การบัดกรีที่บ้าน Keta มีข้อดีหลายประการเกี่ยวกับร้านค้าขนาดใหญ่

สิ่งสำคัญ - ปลาสามารถปรุงตามรสนิยมของพวกเขาและไม่ "นำ" ซื้อให้แช่ในนมหรือบีบด้วยเครื่องเทศ โบนัสเพิ่มเติม: DELICATES จะมีราคาถูกกว่ามาก

และยัง - การแก้ปัญหาปลาที่น่าสนใจและสร้างสรรค์เช่นเดียวกับขั้นตอนใหม่ในเส้นทางการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะลองใช้มือของคุณเป็นครั้งแรกในการเตรียมการเช่นนี้เราขอหน้าของเรา ที่นี่เราจะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการคำนับ Ketu ที่บ้าน

สดหรือแช่แข็ง?

KETA - ปลาค่อนข้างใหญ่ ซื้อสำเนามิเตอร์สดของกิโลกรัมสำหรับสิบและสิบสอง - กรณีปกติสำหรับตะวันออกไกล แต่ในภูมิภาคอื่น ๆ ของชาวประมงแปซิฟิกไปที่ตู้แช่แข็งตู้เย็น

ตามกฎแล้วการค้า Keta มาในรูปแบบของสเต็กขนาดใหญ่หรือเนื้อ มันสะดวก: ซากปลาชิ้นเดียวโค้งคำนับประมาณหนึ่งสัปดาห์และสเต็กและตัวกรองเป็นเพียงไม่กี่ชั่วโมง

มีความจำเป็นที่จะต้องทำลายเนื้อ Ketter ที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องรีบร้อนและยุ่งยาก ไม่มีน้ำอุ่นหรือพระเจ้าห้ามเตาอบร้อน!

ปลาควรวางในทันใดและส่งไปยังตู้เย็นหรือไปที่ห้องใต้ดิน หลังจากนั้นประมาณหนึ่งวันเนื้อสัตว์ก็รู้

ปลาแดงแช่แข็งสามารถสัมผัสได้ด้วยมีดคม จากนั้นเค็มใส่ภายใต้ภาระ ปรุงในสองสามชั่วโมง

เกลือคืออะไร?

ในกรณีนี้ความหมายของคำถามที่ผู้มาใหม่ที่น่าตื่นเต้นไม่เพียง แต่พกพา แต่ยังมีความหมายตรงที่สุด

สาระสำคัญของศิลปะการปรุงอาหารปลาเค็มเพียงเพื่อวัดปริมาณเกลือที่ถูกต้อง

ในเทคโนโลยีโรงงานที่ซับซ้อนอัตราส่วนของเกลือต่อมวลของผลิตภัณฑ์และปริมาณน้ำในน้ำเกลือเราจะไม่ลึกลงไป

สูตรที่เสนอที่นี่ถูกออกแบบมาเพื่อตอบสนองทุกความต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ใช้เกลือหินที่มีผลึกขนาดใหญ่ไม่มีสารเติมแต่ง แต่ถ้าคุณต้องการสัมผัสรสชาติของมหาสมุทรสต็อกเกลือทะเลที่สำคัญ

ติดกับขั้นตอนที่ระบุและคุณจะประสบความสำเร็จ

หากคุณ "พลาด" เล็กน้อยและปลาจะถาวรเล็กน้อยไม่ใช่ปัญหา "perepol" สามารถแช่ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงในน้ำเย็น ในบันเดิลต่อไปให้พิจารณาพลาดที่อนุญาต

สูตรอาหาร 1. เกลือแห้งด้วยมะนาว

มันจะใช้:

• กิโลกรัมเนื้อ (บนผิวหนัง);
• เกลือสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ห้าถึงหกถั่วของพริกไทยหอม (บด);
• ใบลอเรลสองใบ;
• มะนาวหลายก้อน

เราเตรียมส่วนผสมแห้ง: ในกองผสมพริกไทยเกลือและน้ำตาล

เราถูส่วนผสมด้วยส่วนผสม ชั้นแรกของตัวกรองใส่เข้าไปในภาชนะที่มีผิวลง เราปฏิเสธใบลอเรลชิ้นมะนาว เราวางชั้นที่สองของผิว ตู้คอนเทนเนอร์ถูกปิดเพื่อความหนาแน่นเราเปิดฟิล์มส่งไปที่ความเย็น

ความพร้อม - 6-8 ชั่วโมง

สูตรหมายเลข 2. บัดกรีในน้ำมันด้วยมัสตาร์ด

• กิโลกรัมเนื้อ (ไม่มีหนัง);
• เกลือสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยค้อนสีดำหนึ่งช้อนชา;
• แก้วน้ำทานตะวันสลัดแก้ว (ไม่แน่นอน);
• มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราเตรียมพริกไทยป่นแห้งผงมัสตาร์ดเกลือน้ำตาล

เราถูส่วนผสมด้วยส่วนผสม ตกโดยน้ำมะนาว ปลดล็อกเลเยอร์ในภาชนะที่ลึก เทน้ำมัน ปิดเขย่า เราส่งไปที่ตู้เย็น

ความพร้อม - หลังจาก 10-12 ชั่วโมง

เคตน่าเค็มจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลเสมอ แต่ไม่ได้ซื้อปลาที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรสนิยม ดังนั้น Mistresses หลายคนเริ่มเกลือ Ketu ด้วยตัวเอง ที่บ้านนี้ทำได้อย่างรวดเร็วเพียงและไม่มีค่าใช้จ่ายมาก สูตร Keta Salts มีมากมายเช่นเดียวกับการตั้งค่ารสชาติ

มีคนรักปลาที่ขาดและรับสารภาพและมีคนชอบเกลือคลาสสิกด้วยการเพิ่มเครื่องเทศน้อยที่สุด ดังนั้นตัวเลือกในอุดมคติจึงไม่ผิดพลาด - นอนหลับ Ketu ด้วยตนเองที่บ้านเพื่อรสนิยมของคุณ ปรากฎว่าประหยัดมากขึ้นจากมุมมองทางการเงิน

วิธีการเลือก Ketu ที่ดี

ด้วยความจริงจังพิเศษมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาเลือกส่วนผสมหลัก - KETA มีกฎหลายประการ:

• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการซื้อปลามีชีวิตอยู่หรือแช่เย็น สิ่งนี้จะให้ความมั่นใจว่าปลามีความสดใหม่
• Ketu แช่แข็งต้องเลือกจากสัญญาณต่อไปนี้: สีสม่ำเสมอไม่มีเสียงร้องบนพื้นผิวหรือหิมะผิวของปลาไม่ควรได้รับความเสียหาย ปลาไม่ควรมีกลิ่นภายนอก เหงือกไม่ควรเป็นสีดำ
• ซากปลาควรเป็นของแข็ง (ไม่พากย์) สำหรับการเกลือที่บ้านเนื้อปลาสำเร็จรูปไม่เหมาะเพราะสามารถแห้งในระหว่างกระบวนการเจ็บป่วยแล้วจะไม่มีผลลัพธ์ที่ต้องการ

ไม่ใช่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดรวมกับปลา เครื่องเทศบางตัวเหมาะสำหรับปลาทะเลเท่านั้นและแม่น้ำบางสาย มีเครื่องเทศที่ไม่ได้รวมกับปลาเลย

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพิจารณา มันเป็นสิ่งสำคัญกับการเพิ่มเครื่องเทศที่จะไม่หักโหม เนื้อสัตว์ควรมีรสชาติเบา ๆ ของเครื่องเทศรสชาติหลักควรเป็นรสชาติของปลา

เครื่องเทศที่รวมเข้ากับ Keta อย่างสมบูรณ์แบบ

• พริกไทยพริกไทย;
• ใบอ่าว;
• เกลือเกลือดีกว่าที่จะใช้ขนาดใหญ่ (พิเศษสำหรับผักดองและการอนุรักษ์) มันกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดเนื้อสัตว์และแทบไม่สามารถลดเนื้อสัตว์ได้
• น้ำตาลสำหรับ Billet Kett ต้องใช้บีทรูทตามปกติ (ใหญ่)
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• ผักชี;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ลูกจันทน์เทศได้รับการผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับ KETA;
• เมล็ดมัสตาร์ด.

สูตรการบัดกรี Kets ที่บ้าน

วิธีที่เรียบง่าย แต่อร่อยในการนอนหลับ Ketu

• 1 กก. kats;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหิน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 1 แผ่นลอเรล;
• 1 หลอด;
• พริกไทยพริกไทยพริกไทยสามพริกไทย

ซากซากและหั่นเป็นชิ้นส่วนสูง 1 ซม. ในชามแยกต่างหากให้ผสมเกลือและน้ำตาล ในจำนวนมวลที่เกิดขึ้นตัดซากศพอย่างล้นเหลือ ใส่ไว้แน่นในลิตรธนาคารที่มีแถว ระหว่างแถววางลอเรลบดและลายจุดลายจุด

เติมฝั่งด้านบนให้ครอบคลุมกับผ้าขนหนูและลบออกในที่มืดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปกติ หลังจากเวลาหมดอายุรับเนื้อล้างส่วนเกินของเครื่องเทศภายใต้กระแสน้ำเย็น

ในการใส่ทุกอย่างไว้ในภาชนะอีกครั้ง แต่อยู่ระหว่างแถววางหัวหอม semiring 1 หลอดขนาดใหญ่จะเพียงพอ ลบตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาทีและผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

วิธีการจับปลามากขึ้น?

1. Activator Kleva ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร ขออภัย Rosprirodnadzor ต้องการที่จะแนะนำการห้ามการขาย
2. รอกที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น อ่านแนวทางที่เหมาะสมสำหรับการแก้ไขปัญหาที่เฉพาะเจาะจง บนหน้าของเว็บไซต์ของฉัน
3. เหยื่อตาม ฟีโรมิโนฟ.

Cheeks Cheeks Cheeks ด่วน - 30 นาทีพร้อมแล้ว!

• ปลาสีแดง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• ½มะนาว;
• ใบอ่าว;
• ถั่วพริกไทยดำ 5-6 สีดำ

เนื้อแดงแยกจากกระดูกและล้างออก บดบนลายเส้นกว้างบาง ๆ (4-6 มม.) และพับลงในภาชนะที่ลึก ตัดเนื้อในเกลือน้ำตาล ส่งแผ่นลอเรล 1-2 แผ่นลงในส่วนผสมเดียวกันและเสื้อที่มีกลิ่นหอม จากด้านบนเพื่อบีบของเหลวจากครึ่งมะนาว

ดึงทุกอย่างออกอย่างทั่วถึง ออกจากอุณหภูมิปกติเป็นเวลา 30 นาที หลังจากการหมดอายุของชิ้นชิ้นล้างออกจากเกลือส่วนเกินและสามารถให้บริการกับแขกได้ทันที

วิธีการคำนับ Ketu ด้วยมัสตาร์ด

• ซากศพ 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือมีขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดมัสตาร์ด (ถ้าต้องการแทนที่ด้วยมัสตาร์ดผสม);
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ใบลิ้นรา;
• 6 ชิ้น perchok

ใน Pan Pan Pepper, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล เทน้ำ 1,000 กรัมทั้งหมด ต้ม. หลังจากเดือดเอากระทะออกจากไฟ เย็นไปยังสภาพเย็น

รับเมล็ดมัสตาร์ด ซากที่จะแบ่งออกเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม. เพื่อใส่ในขวด (ไม่แน่น) เทของเหลวมัสตาร์ดและลบในที่เย็น หลังจาก 3 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมใช้งานแล้ว

สูตรรสเผ็ด KETA

• KETA - 1 PC;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• พริกไทยดำสีดำ 5 เหมือง
• 2 แผ่นลอเรล;
• 5 ช่อดอกของกานพลู;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

ซากไปยังลำไส้และแยกรากฐานออกจากกระดูก เนื้อชิ้นควรออกกำลังกายขนาดใหญ่ แยกชิ้นส่วนเพื่อจับส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ ไม่ควรมีคลองเกลือขนาดใหญ่บนเนื้อสัตว์ กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และขัดเนื้อเจี๊ยบ ในเนื้อกระทะพับเก็บ

จากด้านบนวางดอกคาร์เนชั่นใบอ่าวและพริกไทยหอม เติมน้ำมันมะกอก ครอบคลุมแผ่นที่เล็กกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่ากระทะ ด้านบนเพื่อใส่ภาระและลืมมันเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นแผ่นและโหลดสามารถถอดออกได้ครอบคลุมด้วยฝาที่เรียบง่าย ปล่อยให้มันเป็นหวัดอีก 1 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

KETA ในน้ำเกลือ

• ปลา 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือมีขนาดใหญ่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 พวงแห่งความเขียวขจี (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• 2 แผ่นลอเรล;
• 5 ถั่วของพริกไทยหอม
• ½ chl ยี่หร่าแห้ง;
• 1/2 มะนาว

นำน้ำ 1 ลิตรในกระทะ น้ำเดือดเครื่องเทศ เย็นน้ำเกลือที่เกิดขึ้นถึง 30 ° ในภาชนะแก้วพับเก็บปลา กรีนส่วนใหญ่สับแล้วโรยปลาของเธอ

น้ำเกลือไปที่ธนาคาร มะนาวตัดพลาสติกและพับลงในขวด ลบปลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่มืดเย็น หลังจากหนึ่งชั่วโมงธนาคารจะได้รับและลบจากมะนาวชิ้น ทิ้งไว้ในความเย็นอีก 8-12 ชั่วโมงและจำเป็นต้องปฏิบัติต่อแขก

วิธีการคำนับ Ketu ด้วยวิธีแห้ง

วิธีการคำนับ Ketu? คำถามนี้ถูกถามโดยคนจำนวนมาก ท้ายที่สุดการมีอยู่บนโต๊ะเทศกาลของปลาสีแดงน้ำเกลือเป็นประเพณีของงานฉลองรัสเซียของเรา ในวันหยุดประชากรของเรามีพันธุ์ปลาราคาไม่แพงตัวอย่างเช่นปลาดังกล่าวเป็นความต้องการพิเศษเช่น มันมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และเนื้อนุ่มมาก
เคตน่าเค็มเป็นหนึ่งในอาหารอร่อยและยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเกลือ Ketto ทั้งแช่แข็งและสดใหม่ และฉันรับรองว่าคุณจะเปิดตัวร้านค้าที่แย่กว่านี้ สิ่งสำคัญเมื่อเกลือปลาใด ๆ ไม่เพียง แต่ Kats จะปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับปลาเกลือ

คุณแค่จินตนาการว่าอาหารเช้าหรืออาหารเย็นคุณจะเลี้ยงมันฝรั่งต้มกับปลาสีแดงซึ่งคุณและสวดมนต์ และวิธีที่แขกจะประหลาดใจที่เข้าร่วมเกลือ Ketu ที่อยู่เบื้องหลังงานฉลองเทศกาลของคุณ!

ซื้อ KATCHES สำหรับ Salting

Ketu Sick-Tolten นั้นเพียงพอแม้ที่บ้านของพวกเขา แต่สำหรับ Salting, ก่อนอื่นเหมือนกันทุกอย่างมีความจำเป็นต้องเลือกปลาที่เหมาะสม
ในการสั่งซื้อหลังจากปลาแซลมอนปลาของคุณอร่อยเธอควรซื้อในรูปแบบใหม่ ในการทำเช่นนี้ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดที่ใกล้เคียงที่สุดกับบ้านของคุณเพื่อความสดใหม่ (คุณสามารถซื้อแช่แข็ง แต่ในเวลาเดียวกันฉันยังไม่ได้ละลายน้ำแข็ง) และคาร์มทั้งหมดสำหรับปลาแดงของคุณเช่นปลาแซลมอน ปลาเทราท์, kats หรือ humpbacks สิ่งสำคัญคือคุณไม่ได้ใช้รูปปลาโดยไม่มีครีบหรือศีรษะ: งานทั้งหมดนี้เกี่ยวกับการตัดปลาให้ดีขึ้นที่บ้านด้วยตัวเอง คุณทำการสั่งซื้อของคุณและเป็นเจ้าของปลาสีแดงสีแดงสดหรือสดใหม่

การเตรียมการสำหรับการบัดกรี Keta

หากคุณซื้อ Ketu แช่แข็งจากนั้นใช้เวลาสองสามชั่วโมงทำให้มันมีความบกพร่อง แต่อย่าพยายามเข้าไปในเตาไมโครเวฟ - ทั้งหมดนี้ควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ในขณะที่ในขณะที่การละลายน้ำแข็ง QT เกิดขึ้นปรุงอาหารทุกอย่างที่คุณต้องการในการลอกเลียนแบบปลา: มีดสับและการระเบิดส่วนผสมสำหรับการเกลือและกรรไกรทำอาหารภาชนะสำหรับปลาเกลือ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกและจานเคลือบฟันภายใต้ความจุสำหรับเค้กสลิง มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้อาหารโลหะเนื่องจากปลาปลูกจะได้รับรสชาติโลหะลักษณะ

มีดสำหรับการปอกเปลือกปลาเป็นขนาดเฉียบพลันและขนาดกลางที่ดีที่สุด แต่เป็นการดีกว่าที่จะใช้กรรไกรทำอาหารเพื่อลบครีบ

บางทีจุดที่สำคัญที่สุดในการปลูกสีแดง (และอย่างไรก็ตามทุกคน) ปลาคือการเตรียมการสำหรับการเกลือของส่วนผสมพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกลือขนาดใหญ่ (ในทางตรงกันข้ามกับเกลือบดละเอียดมันดูดซับความชื้นที่ดีกว่าและดังนั้นให้ KET เป็นเกลือ "ในน้ำผลไม้ของตัวเอง" ยังน้ำตาลอยู่ใน 3: 1 อัตราส่วน (ใช้เกลือ 3 ชิ้นและน้ำตาล 1 ชิ้น) การผสมผสานอย่างสงบเตรียมด้วยการบัญชีดังกล่าวว่าปลา 1 กิโลกรัมต้องมีการผสมผสานประมาณ 3 ช้อนของส่วนผสมนี้คุณสามารถชั่งน้ำหนักปลาของคุณได้ แต่โดยปกติแล้วทั้งหมดนี้จะทำทั้งหมด แน่นอนว่าปลาจะไม่ใช้เกลือส่วนเกิน แต่บนพื้นฐานของประสบการณ์ของฉันเองฉันจะบอกคุณ - ด้วยเกลือมันจะดีกว่าที่จะไม่สลายตัวเหมือนกันทั้งหมด

เมื่อเกลือคุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม แต่เป็นไปตามดุลยพินิจของคุณ Laurel Leaves (บนซากให้ทานใบลอเรล 3-4 ใบ) พริกไทยดำดำ (ใช้ 5-6 ถั่ว) หรือคุณสามารถใช้ประโยชน์จาก เครื่องเทศปรุงอาหารเป็นพิเศษมีพฤติกรรมที่ขายในร้านขายของชำได้อย่างอิสระ ในเวลาเดียวกันสิ่งที่สำคัญกับเครื่องเทศไม่สามารถหักโหมได้

สำหรับการกดขี่คุณสามารถใช้เหยือกสองหรือสามลิตรสามัญที่เต็มไปด้วยน้ำ

เซ็ตเซ็ต

หลังจากที่เราได้เตรียมส่วนผสมความเค็มแล้วก็ถึงเวลาที่จะเริ่มตัดเคตช์ ก่อนอื่นมีดคมตัดหัวปลา ปลาหัวของคุณในอนาคตคุณสามารถใช้สำหรับการเตรียมพายที่แสนอร่อย เราตัดออกโดยใช้กรรไกรทำอาหารครีบปลาแล้วตัดตามท้องของหน้าท้องและนำออกด้านในทั้งหมดที่มีอยู่ที่นั่น
หากคุณซื้อบุคคลหญิงเป็นไปได้ที่คุณสามารถอยู่ในการฝึกงานคุณจะพบคาเวียร์ หากเป็นเช่นนั้นให้ลบออกอย่างระมัดระวังและหลังจากการประมวลผลด้วย Boilingteel สำหรับการฆ่าเชื้อโรคใส่น้ำอุ่นเค็ม (ในอัตราของน้ำครึ่งลิตรของเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 8-9 และถ้าจะมีนมอยู่ข้างใน (ที่แต่ละคน) จากนั้นเช็ดอย่างเรียบร้อยจากการตกปลาที่ตกค้างทั้งหมดของปลาและปลูกด้วยสตูว์ตกปลา Milks ในเวลาเดียวกันเช็ดส่วนผสมที่ปรุงสุกเล็กน้อยสำหรับการเกลือ

แต่กลับไปหาปลาของเรา ลบการฝึกงานทั้งหมดของปลาผ่านท้องคลั่งไคล้ ตัดซากไปทางขวาและไปทางซ้ายของกระดูกสันหลังโดยใช้สำหรับกรรไกรนี้เพราะมันเป็นการแยกสันเขาจากกระดูกอื่น ๆ หลังจากทั้งหมดนี้คุณต้องอยู่กับซากปลาที่มีกระดูกเล็ก ๆ ที่คุณจะต้องลบอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้มักจะทำด้วยความช่วยเหลือของมือพวกเขาค่อนข้างง่ายที่จะลบ อัศวินซากที่มีรูปร่างด้วยวิธีนี้ แต่ไม่มีกระดูกหัวและในบ้านคุณสามารถตัดเป็นสองส่วนได้ถ้ามันมีขนาดใหญ่ แต่ขนาดเล็กของ Ketu ที่คุณสามารถทิ้งได้ตามที่เป็นอยู่

บัดกรี Keti

KETU เตรียมและแยกออกจากกัน ตอนนี้คุณสามารถไปยังเกลือของเธอได้ กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเพราะอาจดูได้อย่างรวดเร็วก่อน สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามมาตรการเมื่อใช้เกลือผสม และถ้ามันยังคงเกิดขึ้นหลังจากการร้องเพลงเคตน่าจะค่อนข้างอนุญาต - มันไม่สำคัญ คุณสามารถนำไปใช้กับเงื่อนไขที่จำเป็นได้เสมอ เพียงแค่แช่มันสักพักในน้ำ

องค์ประกอบสำหรับเกลือ Knakes:

Kushka Keta - 1

เกลือขนาดใหญ่ -3 ช้อนชา

น้ำตาล - 1, 5 ช้อนชา

Peas กระเทียมและสีดำ - ในรสนิยมของคุณ

ใบกระวาน

น้ำมันกลั่นผัก

หลังจากตัดเคทคุณจะมีซากปลาปกคลุมด้วยผิวหนัง

เปิดและโรยอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำเกลือปรุงสุก พริกไทยพริกแดงสีดำกลีบกระเทียมและใบลอเรลวางอยู่โดยตรงเมื่อวางไข่ในถังสำหรับลูกลึงของเธอ ตัดปลาด้วยการเป่าและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงตัวอย่างเช่นในห้องครัวแล้ววางไว้ในที่เย็น

หลังจากวันที่ Ketage ของเราจะถูกเค็มและคุณสามารถส่งไปยังโต๊ะของคุณ
เคล็ดลับการบัดกรีและปลาสีแดงอื่น ๆ

ก่อนที่จะ Soling Ketu อ่านเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่คุณอาจมีประโยชน์ในการใช้งานในกระบวนการ:

อย่าใช้อลูมิเนียมหรือจานเหล็กสำหรับการเกลือ
Squirting เกลือของปลาใช้ในปริมาณที่พอเหมาะมิฉะนั้นพวกเขาเพียงแค่เปลี่ยนรสชาติของคุกเข่าเอง;
สำหรับปลาเกลือทำชิ้นใหญ่พวกเขาจะตัดง่ายขึ้นก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ
ช่วงครีบหัวสามารถใช้ในการเตรียมหู (ไม่จำเป็นต้องกำจัด);
ใช้เมื่อดื่มจรวดจะมีส่วนร่วมในเครื่องแบบและน้ำเกลืออย่างรวดเร็ว

เมื่อ Salting, Keta หรือปลาแซลมอนสีชมพูไม่ได้รับเป็นไขมันเช่นปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน นั่นคือเหตุผลที่เมื่อปลูกพวกเขาพวกเขาจะซัดมุนเล็กน้อยกับน้ำมันมะกอกหรือผัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ KACES

แม้จะมีความจริงที่ว่า KET มีไขมันจำนวนหนึ่ง แต่ก็สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย แคลอรี่ Keti - มันเป็นเพียง 127 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ และนี่คือการคำนึงถึงความจริงที่ว่าสารส่วนใหญ่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเช่น "KETA เค็ม" ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 184 Kocculia ปลา Keta มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะนำไปสู่ความอิ่มตัวของร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็ว เมื่อคุณเปิด Kace ในอาหารของคุณคุณจะหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปและสมดุลอาหารของคุณ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเคทส์ได้รับการเสริมด้วยความจริงที่ว่าไขมันที่มีอยู่ในปลาตัวนี้ถูกดูดซึมได้ง่ายจากสิ่งมีชีวิตของเราและสะท้อนให้เห็นอย่างสมบูรณ์แบบในสภาวะของเล็บผมและผิวหนัง

มีประโยชน์อะไรมากกว่านี้? มันเป็นความเห็นที่มีการใช้งานปกติของปลานี้ในอาหารเป็นไปได้ที่จะป้องกันการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพื่อทำให้การทำงานของระบบทางเดินน้ำดีและระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับการทำงานปกติของอวัยวะดังกล่าวเป็นตับ

ดู สูตรวิดีโอวิธีการนอนหลับ Ketu.

เคเทาเค็มเป็นปรุงรสอร่อยมากกับมันฝรั่งสลัดและแซนด์วิช เพื่อเตรียมปลาเค็มที่บ้านที่บ้านคุณต้องมีเวลาค่อนข้างน้อย วิธีดอง Ketu ด้วยตัวเอง?

เกือบทุกครั้ง KETA จะขายในสถานะของการแช่แข็งลึก มันจะดีกว่าเสมอที่จะเลือกปลาทั้งหมด - ด้วยหัวหน้าและการฝึกงานในกรณีนี้สูงกว่าโอกาสที่ปลาไม่เกินกำหนด ภาชนะที่จะตั้งอยู่ที่ KET ควรเป็นกระจกหรือเคลือบ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเกลือและผลิตภัณฑ์หมักในภาชนะพลาสติกและโลหะ เกลือต้องใช้หินบดครั้งแรกเนื่องจากเกลือดังกล่าวโดดเด่นที่สุดโดยของเหลวปลา

มีความจำเป็นต้องละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ในน้ำอุ่น - มันสูญเสียรสชาติครึ่งหนึ่ง เมื่อเธออ้วนคุณต้องทำเนื้อออกจากมัน ตัดหัวของคุณและลบอวัยวะภายใน หลังจากนั้นเราทำการตัดตามสันเขาและนำกระดูกสันหลังออกไปพร้อมกับ Rybra เป็นที่พึงปรารถนา แต่ไม่จำเป็นต้องถอดผิวไปที่หัวไปที่หัว

มีสองวิธีหลักในการเกลือเกลือ - วิธีแห้งและหมัก

วิธีการคำนับ Ketu ด้วยวิธีแห้ง

สำหรับ Salting ด้วยวิธีแห้งในถ้วยเราเตรียมส่วนผสมจาก:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนน้ำตาลผักชี
• ถั่วพริกไทยและใบลอเรลเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ชิ้นเนื้อถูทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้และใส่ในความจุ 2-3 วัน ความจุควรอยู่ในตู้เย็น เพื่อให้ปลาที่ยืดหยุ่นคุณสามารถโรยบรั่นดีได้ - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อปลา 1 กิโลกรัม

วิธีการนอน Ketu ในดอง

ด้วยเกลือเปียกของปลาคุณต้องปรุงน้ำเกลือ เกลือในมันเพิ่มเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 1.5 ช้อนโต๊ะต่อลิตรน้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูยังเพิ่มความต้องการ (ปลาที่มีน้ำส้มสายชูจำนวนมากจะเปิดหมัก) แต่โดยเฉลี่ยประมาณ 1-3 เซ็นต์ ช้อนบนลิตร ด้วยวิธีนี้คุณสามารถค้นหาเฉดสีรสชาติที่หลากหลายหากคุณมีการเพิ่มชุดเครื่องเทศให้กับน้ำเกลือ

ตัวอย่างเช่นหัวหอม, ผักชีฝรั่งและคาร์เนชั่นหรือพริกไทยพริกไทยและผักชีฝรั่ง, กระเทียมและโรสแมรี่ ฯลฯ บางครั้งน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเกลือในจำนวน 3 เซนต์ ช้อนต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ในกรณีนี้ปริมาณน้ำส้มสายชูเพิ่มขึ้นเป็น 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อ 100 มล. น้ำ. เนื้อปลาวางในดองและทนทานในตู้เย็น 2-3 วัน ในกรณีที่เพิ่มน้ำมันพืชเนื้อสัตว์จะต้องเทด้วยน้ำมันและหลังจาก 5 นาที - น้ำเกลือมิฉะนั้นน้ำมันจะยังคงอยู่บนพื้นผิวของน้ำและไม่ได้สัมผัสกับปลา สัญญาณที่บ่งบอกถึงความพร้อมของปลาสำหรับการเกลือทุกชนิดเป็นสีผิวสีขาวเล็กน้อย แต่มีการเปิดรับแสง 2 วัน - ระยะเวลาที่จำเป็น

ดังนั้นปลาจึงถูกเลือก มันยังคงนอนหลับอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องให้สตูว์เพื่อค้นหา หลังจากนั้นตัดมันข้ามสองส่วน แยกสันและกระดูกขนาดใหญ่แยก ผสม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกับ 0, 5 ช้อนโต๊ะ Sahara เพิ่มเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและถั่วพริกไทยเพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสเผ็ดจะถูกหักหลังโดยผักชีปลาและใบกระวาน ปลาชิ้นมีส่วนผสมที่หลากหลายใส่ลงไปในความจุด้วยผิวหนังขึ้น Solim 2-3 วัน เค็ตเค็มจะยืดหยุ่นและอ่อนโยนมากขึ้นถ้าพวกเขาโรยด้วยคอนยัค ต่อ 1 กิโลกรัม ปลาใช้เวลา 2-3 ช้อนโต๊ะ อีกสูตรเป็นเอกอัครราชทูตเจ็ดแห่ง เราตัดปลาเป็นชิ้น 2-4 ซม. หนา เตรียมน้ำเกลือ ใน 1L น้ำเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาล, ใบกระวาน, ถั่วพริกไทย 5 ถั่ว ความร้อนและให้เย็น เติมน้ำเกลือของ Ketu ออกจากสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เราถ่ายโอนไปเย็นเป็นเวลา 4-5 วัน สำหรับปลาเซลติกเนื้อมันเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะหยุดในลักษณะต่อไปนี้ ส่วนผสม: Keta Fillet - 1 กก. Sol - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l. Ground Pepper - 1 ช้อนชาพร้อม: ปลาใสจากเครื่องชั่งถ้ามี หั่นเป็นสองส่วน: ตัดตามสันเขาไปยังหาง Ketu เป็นสองส่วนที่พยายามทิ้งซี่โครงไว้บนสันเขา เนื้อควรอยู่บนกระโปรง Miaso Knake ให้แห้งถูส่วนผสมเกลือ ใส่ปลาลงในจานหรือถาดผิวลง วางส่วนที่สองจากด้านบน KETA ทั้งสองชิ้นต้องนอนในเนื้อสัตว์เป็นเวลา 2-3 วันในตู้เย็น เคตน่าเค็มในองค์ประกอบของน้ำมัน: ปลาซาก - 1 ชิ้น เกลือขนาดใหญ่ -3 c.l. น้ำตาล - 1, 5 ppm การทำอาหารน้ำมันพืชบริสุทธิ์: #ปลา จะต้องไม่ลดลงอย่างสมบูรณ์ เราถูกคั่นด้วยซากศพลบเนื้อ ตัดด้วยชิ้นส่วนกว้างเรามีเกลือและน้ำตาล Ketu วางลงในภาชนะโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันมันควรจะครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์ เราวางเนื้อเลเยอร์ถัดไปในลักษณะเดียวกัน เราลบปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน KETA ในน้ำเกลือน้ำมันองค์ประกอบ: KETA - 700 GR น้ำมัน Rafinished - 100 มล. Sol - 2 ช้อนโต๊ะ l น้ำตาล - 1 ช้อนชา Laurel ใบพริกไทยดำทำอาหารสีดำ: ปลาที่ถูกตัดเนื้อแยกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมน้ำมันและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำเกลือน้ำมันให้กับ KET ถาวร เราใส่ปลาลงในธนาคารที่สะอาดเราเทน้ำมันตกค้างจากด้านบน เราใส่ Ketu ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ขนมขบเคี้ยวพร้อมแล้ว สูตรการทำอาหารอีกสูตรสวมชื่อลึกลับของ Sagudai ปลาที่ได้มาจากวิธีการนี้ฉ่ำและอ่อนโยนละลายในปาก Saguday เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของทางตอนเหนือของรัสเซีย คุณสามารถปรุงอาหารจากตระกูลปลาแซลมอนได้ วิธีการปรุงอาหารจาก Keta? องค์ประกอบ: Keta Fillet - 500 Gr หลอดไฟเฉลี่ยคือ 2 ชิ้นน้ำมันปลุก - 3 ช้อนโต๊ะ L.70% น้ำส้มสายชู - 0, 5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำ - 100 ml.sol, พริกไทย, Bay Sheet - การเตรียมการ: ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมตัดครึ่งวงแหวน ปลา Solim, Perchym, เพิ่มใบกระวาน เท Ketto ด้วยน้ำมันเราเตรียมน้ำหมัก: ผสมน้ำน้ำส้มสายชู เราเพิ่มลงในปลาเราใส่ไว้ในตู้เย็นใต้เจ็ท ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยสีของปลา - ควรเดินเล็กน้อยเสร็จสิ้น Ketage - ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรวิธีการ Saline Ketu ที่บ้านมีมากมาย หลักการปรุงอาหารนั้นเกือบจะเหมือนกันเสมอ เกลือน้ำตาลเครื่องเทศดองและ 2-3 วันในตู้เย็น - สำหรับการเกลือ โปรดทราบว่าปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือคุณภาพของปลา!