สปาเป็นสิ่งที่ถูกขังทางภูมิศาสตร์ในดินแดนของอาร์เมเนีย หากคนครึ่งโลกอ้างว่าเป็นเนื้อสับห่อด้วยใบองุ่นเรียกอาหารจานนี้ในแบบของตัวเองกะหล่ำปลีม้วนบางโลเมียบางปลาโลมาแล้วพวกเขาก็ช่วยมันไว้ - นี่เป็นสิทธิบัตรเฉพาะของอาร์เมเนีย ทุกคนเหยี่ยวเขาที่นั่น พวกเขาได้รับการเสริมกำลังหลังการผ่าตัดพวกเขาจะ Hawala เมื่อพวกเขาไม่ต้องการกินอะไรเลย มอบให้กับเด็กและผู้สูงอายุเพื่อความ "สดชื่น" การรวมกันของซุปเปรี้ยวเล็กน้อยและสะระแหน่สดชื่นเป็นเรื่องผิดปกติมาก

ฉันขอแนะนำซุปที่มีโยเกิร์ตเปรี้ยว Ricebt นั้นไม่ซับซ้อนในส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียม

อะไรที่คุณต้องการ:

มัทโทนิหนึ่งลิตร (หรือมัตสึน) - kefir จะไม่ทำงานคุณไม่จำเป็นต้องทดลอง หากคุณอาศัยอยู่ในต่างประเทศคุณสามารถลองใช้โยเกิร์ตเครื่องบินที่ผลิตโดยประเทศในตะวันออกกลางได้ ส่วนตัวฉันขโมยเล็กน้อยเมื่อไปที่ร้านอาหารอาร์เมเนียและที่บ้านสังเกตลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีหมักนมสามลิตร

หัวหอม.

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวครึ่งแก้ว (ปกติใส่เมล็ดข้าวสาลี แต่ในความคิดของฉันข้าวให้รสชาติที่ดีกว่า)

เนย

มิ้นท์แห้ง 5 ช้อนโต๊ะ

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อสอง (น้ำมากกว่า) แล้วตั้งไฟ ตลอดกระบวนการปรุงอาหารกระทะจะยังคงเปิดอยู่ดังนั้นให้เติมแก้วพิเศษหนึ่งแก้วต่อน้ำสองลิตร - นี่คือจำนวนเงินที่จะสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

เรารู้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ จะทำให้เป็นชีสกระท่อมเมื่อถูกความร้อน เราไม่ต้องการชีสกระท่อม นมเปรี้ยวล้มเหลว! คุณต้องจัดการเพื่อนำส่วนผสมไปต้มในรูปแบบดั้งเดิม เราบรรลุสิ่งนี้ได้โดยปฏิบัติตามกฎเพชรต่อไปนี้:

1. ก่อนตั้งไฟให้ผสมไข่กับแป้งหนึ่งช้อนเต็ม (เติมน้ำเล็กน้อย) แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในสารละลายหลัก

2. ไฟควรเป็น มาก อ่อนแอ.

3. ต้องการ อย่างสม่ำเสมอ, ฉัน เน้น - คนตลอดเวลาจนเดือด

กฎทั้งสามมีจุดประสงค์เดียวกันคือไม่นำเรื่องนี้ไปสู่คอทเทจชีส! แต่ที่สำคัญที่สุดคือกฎนัมบะ 2 จะใช้เวลาผัดนานโอ้ - โอ้ - นานมาก ในตอนแรกดูเหมือนว่าส่วนผสมจะเดือดอย่างรวดเร็วจากนั้นภาพลวงตาในรูปแบบของการไหลจะเริ่มขึ้น กวนต่อ! จากนั้นสภาพที่หดหู่จะมาถึงและดูเหมือนว่านี่จะเป็นความฝันและมันจะไม่เดือด ยิ่งไปกว่านั้นคุณจะเริ่มคิดถึงฉันโดยไม่สมัครใจแต่ละคนถึงขั้นเลวทรามของเขา ฉันจะไม่โกรธเคืองและจะปฏิบัติด้วยความเข้าใจ ใครถึงระดับนี้สามารถชื่นชมยินดีได้ เพราะใน 15 นาทีส่วนผสมจะเดือด :-) ผู้ที่ไม่รอช้าก็เทนมเปรี้ยวลงในชักโครก

ดังนั้นทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นแสดงว่าเรากำลังเดือดให้วางช้อนไว้ข้างๆและจัดการกับส่วนผสมที่เหลือ ความยากหลักจบลงแล้ว! ตอนนี้:

เทข้าวลงในน้ำเดือดแล้วคนสักครู่

เราตัดหัวหอม aki สำหรับทอดด้วยวิธีนี้:

เจียวหัวหอม ครีม น้ำมัน:

ใส่หัวหอมลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันสักครู่ ตอนนี้ช่วงเวลาสำคัญที่สุดของกระบวนการทำอาหารมาถึงแล้ว - เราเริ่มเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นสปาโดยใช้มิ้นท์ จากสะระแหน่ปรุงสุกห้าช้อนโต๊ะสามในน้ำซุป และผสม:

ทิ้งสปาไว้ให้เดือดประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้าวเสร็จ หลังจากช่วงเวลานี้ก่อนที่จะดับไฟให้โยนเนย kusman ขนาดใหญ่และเกลือ 2-3 ช้อนชา:

และหลังจากดับไฟแล้วเติมสะระแหน่ที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีอย่าคน!

สปาพร้อมแล้ว:

สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น รสชาติจะแตกต่างกัน เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ฉันแค่ใส่เนื้อย่างชิ้นหนึ่งลงในจานด้วยสปาและได้รสชาติใหม่ทั้งหมด โดยวิธีการที่หัวหอมเปลี่ยนจากหัวหอมเป็นชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ ที่ไม่เหมือนหัวหอมอย่างน่าอัศจรรย์

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารที่ช่วยชีวิตได้ 4-5 คน

สปาอาร์เมเนียกับโยเกิร์ต - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมสปาจำเป็นต้องล้างและแช่ข้าวสาลีในน้ำเดือดค้างคืน บางครั้งมันก็ถูกแทนที่ด้วย blgur หรือข้าวในกรณีที่รุนแรง - ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก


ในวันรุ่งขึ้นข้าวสาลีที่บวมจะนุ่มขึ้นมากดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก ในน้ำเดียวกับที่แช่ซีเรียลจะต้องใส่ไฟและต้มจนเมล็ดทั้งหมดเปิด จากนั้นเทของเหลวที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกันและปล่อยให้เย็น


ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมหัวหอมเจียว ในการทำเช่นนี้หัวหอมสับละเอียดจะถูกผัดในเนยหรือเนยใสเล็กน้อย (ครึ่งส่วน - 25 กรัม) จนเป็นสีทองอ่อน หากคุณต้องการทำอาหารที่ประหยัดไว้คุณสามารถแยกหัวหอมและน้ำมันออกจากสูตรได้อย่างสมบูรณ์


เทแป้งลงในซีเรียลที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่


จากนั้นใส่ไข่ลงไปผัดอีกครั้งจนเนียน


ตอนนี้คุณต้องเพิ่มโยเกิร์ตลงในข้าวสาลีและผสม ถ้าเปรี้ยวเกินไปให้ใส่ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะลงในสปา Matsoni สามารถแทนที่ด้วย kefir


จากนั้นใส่หัวหอมลงทอดด้วยน้ำมัน


ตอนนี้คุณต้องเจือจางโยเกิร์ตด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้น้ำที่เหลือหลังจากปรุงข้าวสาลี เติมปริมาตรที่ขาดหายไปด้วยน้ำต้มสุกแช่เย็น ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของโยเกิร์ตปริมาณน้ำที่เติมจะถูกควบคุม สปาไม่ควรเหลวเกินไป จากนั้นจะต้องใช้ไฟปานกลางและคนบ่อยๆนำไปต้ม ยิ่งสปาร้อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องขัดขวางบ่อยครั้งเพื่อไม่ให้โยเกิร์ตม้วนตัว หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารต่อโดยไม่ต้องกวนด้วยไฟอ่อน หลังจาก 10 นาทีใส่น้ำมันเกลือและนำออกจากเตา


เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยซุปอาร์เมเนียสปาผักชีสดสับละเอียด คุณสามารถแทนที่ด้วยการอบแห้งและเติมสะระแหน่เล็กน้อย




สูตรภาพสำหรับซุปอาร์เมเนียได้รับการบันทึกโดย Gayane Sargsyan (gayane74) สำหรับเว็บไซต์ของผู้หญิง

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงไก่หรือพายให้อร่อย หลักสูตรที่สองทำงานได้ดีสำหรับคนส่วนใหญ่ ใส่เนื้อสัตว์ให้เพียงพอโรยด้วยสมุนไพรหอม ๆ - และผู้ชายคนไหนก็ยินดีที่จะขอเพิ่ม แต่เพศที่แข็งแกร่งส่วนใหญ่ปฏิบัติต่อหลักสูตรแรกด้วยความใจเย็น แต่บางทีเราอาจไม่รู้วิธีปรุง? ลองทำสปาซุปแบบอาร์เมเนีย แสงดั้งเดิมสว่างและในเวลาเดียวกันจะดึงดูดผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นหลัก

ส่วนผสมหลัก

ค่อนข้างคล้ายกับ okroshka แบบดั้งเดิมของเรา แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซุปนี้น่าสนใจและมีประโยชน์กว่ามาก เราเชื่อมั่น แต่เราตรวจสอบ ดังนั้นวันนี้เรากำลังเรียนรู้วิธีการปรุงสปาซุปอาร์เมเนีย อาร์เมเนียมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเลิศ หากคุณต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ อยู่เสมอให้ศึกษาสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและเป็นต้นฉบับที่เธอนำเสนอ

แต่กลับไปที่หลักสูตรแรก สปาซุปของอาร์เมเนียมีรสชาติดั้งเดิมดังนั้นหากคุณเตรียมเป็นครั้งแรกคุณไม่ควรทำในปริมาณมาก สัตว์เลี้ยงอาจไม่เห็นคุณค่า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงหลังจากมื้ออาหารแสนอร่อย เหมาะสำหรับอาหารเด็ก จานนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ ข้าวสาลีคีเฟอร์หัวหอมและสมุนไพร แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ซุปสปาอาร์เมเนียก็อร่อยและอร่อยจริงๆ

คุณสมบัติของจาน

รสชาติไม่เหมือนซุปทั่วๆไปสำหรับเราจริงๆ นี่ไม่ใช่ Borscht ไม่ใช่ของดองและไม่ถึงหู แต่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ความไม่ชอบมาพากลของมันอยู่ที่การเสิร์ฟซุปแบบเย็น สิ่งนี้สำคัญมากในสภาพอากาศร้อน Okroshka จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันเท kvass หรือ kefir ลงบนผักสับ

ซุปมังสวิรัติทำโดยเชฟท้องถิ่นหนาเข้มข้นและน่าพอใจมาก อย่างไรก็ตามวิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันมาก ลองสับผักดิบแล้วทอดในครั้งต่อไป อาหารที่ได้จะมีรสชาติที่แตกต่างกันมาก บางทีก็บดผักด้วยซ้ำ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้พวกเขาแยกแยะ khash, spas, kololik, lobahashu, สรรเสริญสิงคโปร์, krchik ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ วันนี้เราจะมาดูสูตรสำหรับซุปสปาอาร์เมเนียอย่างใกล้ชิด

ส่วนผสมที่จำเป็น

คำว่า "สปา" ทำให้ชัดเจนว่าอาหารนั้นหมายถึงอาหารที่ไม่ติดมัน Pass มาจากภาษาอาร์เมเนียและแปลว่าอดอาหาร การบริโภคซุปนี้ได้รับการสนับสนุนจากคริสตจักรในระหว่างการอดอาหารเช่นเดียวกับการงดเว้นอื่น ๆ ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของซุปคือโยเกิร์ตและ dzavar ในการเตรียมอาหารให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดคุณต้องพยายามหาผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• Matsoni เป็นผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมของอาหารคอเคเซียน เชื่อกันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอดที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพและอายุที่ยืนยาว หากคุณไม่สามารถรับได้ในภูมิภาคของคุณคุณสามารถแทนที่ด้วย kefir มันจะไม่ค่อยถูกต้องนัก แต่ใกล้ ๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง
• Dzavar เป็นข้าวสาลีเมล็ดดีพิเศษจากภูเขา จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ เมล็ดถูกต้มแห้งปอกเปลือกในครกหินแล้วอบให้แห้งในที่สุด ด้วยการประมวลผลนี้จึงมีการเตรียม groats อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ Couscous นี่คือข้าวสาลีชนิดอื่น แต่เตรียมในลักษณะที่คล้ายกัน

สูตรสำหรับซุปสปาอาร์เมเนียนั้นค่อนข้างแปรปรวนซึ่งทำให้สามารถปรุงที่บ้านได้เมื่อคุณต้องการกระจายโต๊ะและเสนอสิ่งใหม่ ๆ ให้กับครอบครัวของคุณ

ในอากาศหนาวและร้อน

อันที่จริงนี่เป็นอาหารที่ไม่เหมือนใคร สามารถบริโภคแบบเย็นเพื่อดับกระหายในวันที่อากาศร้อน แต่เมื่อร้อนก็อร่อยไม่น้อย ปรุงสดใหม่สามารถรับประทานได้ในขณะที่ร้อนจากนั้นไม่จำเป็นต้องอุ่น สะดวกมากในประเทศที่คุณสามารถใช้ห้องใต้ดินเป็นตู้เย็นได้

ส่วนผสม

ขั้นแรกให้พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับซุปสปาอาร์เมเนีย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• Matsun - 1 ลิตร ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 4 เสิร์ฟ สำหรับครอบครัวใหญ่ควรเพิ่มจำนวนเป็นสองเท่า
• น้ำ - 1 ลิตร
• ข้าวสาลี - 100 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 10 กรัม
• เขียวขจี.
• หอมและเนยสำหรับทอด

คุณสามารถปรับเกลือและเครื่องเทศได้ตามต้องการ อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนคุณสามารถปรุงซุปนี้ได้ทุกวัน

การเตรียมอาหาร

พ่อครัวมือใหม่ควรจำไว้ว่าเป็นอาหารอาร์เมเนียที่ไม่ทนต่อความยุ่งยากมากที่สุด สูตรสำหรับซุปสปานั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องเตรียมซีเรียลในตอนเย็น ต้องล้างเมล็ดข้าวสาลีและแช่ค้างคืน หลังจากนั้นให้ล้างซีเรียลให้สะอาดอีกครั้งและโรยบนกระดาษเช็ดเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน

เริ่มทำอาหาร

• แบ่งไข่ลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
• ผัดด้วยส้อมใส่แป้งแล้วพักไว้
• เทมัตสึนและน้ำลงในกระทะ อาหารทั้งสองอย่างต้องเย็น
• เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะในกระแสบาง ๆ
• ใส่ข้าวสาลีที่เตรียมไว้ล่วงหน้า สามารถเพิ่ม Couscous หรือข้าวฟ่างแทนได้
• ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายไม้
• ใกล้เดือดคนให้เข้ากันมากขึ้น ปรุงจนซีเรียลนิ่ม 5 ถึง 20 นาที

ซุปของคุณเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงให้รสชาติครีมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในเนย หลังจากนั้นเราส่งทอดไปยังกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักใบเขียวสับ สะระแหน่เล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับจาน หลังจากนี้ต้องนำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อมแล้วคุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้

ซุป Kefir

ตัวเลือกนี้ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราได้ดีกว่า ซุปอาร์เมเนียที่บันทึกไว้ใน kefir กลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่ามัตสึนแบบดั้งเดิม ไม่มีข้าวสาลี? อย่าสิ้นหวังสามารถแทนที่ด้วยข้าวและแป้ง ผลลัพธ์ไม่ได้เป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง แต่ใกล้เคียงกับต้นฉบับ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 15 กรัม
• Kefir - 3 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 แก้ว
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นท์และผักใบเขียว

อย่างที่คุณเห็นองค์ประกอบใกล้เคียงกับต้นฉบับมาก แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในร้านค้าโดยไม่มีปัญหาใด ๆ Kefir ควรเจือจางสองครั้งด้วยน้ำผสมกับไข่และแป้งแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของครอบครัวของคุณนี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับ kefir ซุปสปาอาร์เมเนียสามารถปรุงรสเปรี้ยวหรืออ่อนหวานได้มากขึ้น เติมนมหมักพร้อมคีเฟอร์ - แล้วคุณจะได้รสชาติของนมอบ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเขามันเป็นเรื่องของนิสัย

ปัญหาบางอย่าง

บางครั้งแทนที่จะเป็นซุปแสนอร่อยคุณจะได้รับมวลที่ดูเหมือนชีสกระท่อม นี่เป็นความสับสนเล็กน้อยสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ในความเป็นจริงไม่มีอะไรยากในการทำซุปคุณเพียงแค่ต้องสังเกตอุณหภูมิ หากคุณใส่กระทะทันทีโดยใช้ความร้อนสูงผลลัพธ์นี้มีโอกาสมาก ดังนั้นเราให้ความร้อนน้ำซุปอย่างระมัดระวังและคนตลอดเวลา คุณไม่จำเป็นต้องรู้เทคนิคเพิ่มเติม คุณจะมีอาหารจานเด็ดที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

คุณต้องปรุงซุปทุกวัน หลักสูตรแรกอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างส่งผลต่อเยื่อเมือกและระบบย่อยอาหารโดยรวม หากคุณปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหากคุณมีประวัติเกี่ยวกับปัญหาการย่อยอาหารและโรคระบบทางเดินอาหารซุปที่ช่วยให้คุณรอดจะถูกระบุให้บริโภคให้บ่อยที่สุด

อาร์เมเนียไม่เพียง แต่มีความภาคภูมิใจในธรรมชาติที่สวยงามผู้คนที่เป็นมิตร แต่ยังมีอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่คุณต้องการค้นพบครั้งแล้วครั้งเล่า ซุปอาร์เมเนียเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ที่ชื่นชอบ Tanov Singapore มีรสชาติดั้งเดิม รับประทานหลังจากงานเลี้ยงอย่างฟุ่มเฟือยและแนะนำให้เด็ก ๆ รวมทั้งผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา จานนี้ขึ้นอยู่กับข้าวสาลี kefir หัวหอมและสมุนไพร เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรด้านล่างนี้ ตอนนี้อาหารอาร์เมเนียกำลังได้รับแรงผลักดันในร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วโลกและหลักสูตรแรกแม้จะมีความเรียบง่ายในการจัดเตรียม แต่ก็อร่อยและอร่อยจริงๆ

คุณคิดว่ามีเพียงตัวแทนของคนกลุ่มนี้เท่านั้นที่สามารถปรุงซุปอาร์เมเนียได้? ไม่ว่ากระบวนการนี้จะง่ายมากจนแม้แต่คนที่ไม่ชอบคนจรจัดกับอาหารที่ซับซ้อนก็สามารถทำได้ ซุปแต่ละชนิดมีสูตรดั้งเดิมและทันสมัยค่อนข้างเรียบง่าย เราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกแรก เขาเป็นคนที่ถือว่าคลาสสิกและกวาดมาตลอดหลายศตวรรษ

ซุปอาร์เมเนีย khash

ตั้งแต่สมัยโบราณ Armenian khash ถือเป็นอาหารของคนยากจน หลังจากพิธีบูชายัญแกะแล้วขาท้องและเครื่องในของมันก็ถูกมอบให้กับคนยากจนซึ่งเตรียมน้ำซุปที่อุดมไปด้วยจากมัน เช่นนี้สามารถตอบสนองความหิวได้ตลอดทั้งวัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กระเทียมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยป้องกันโรคและหวัดและผักใบเขียวก็เติบโตขึ้นมากมายนั่นคือเหตุผลที่พวกเขาใส่มันและตอนนี้พวกเขาใส่มันอย่างที่พวกเขาพูดจากใจจริง คาชอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมทำจากขาแกะหรือเนื้อวัวโดยเฉพาะคุณสามารถเพิ่มส่วนของกระเพาะอาหารได้ แต่ไม่จำเป็น

ซุปต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัวหรือขาแกะ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหารเรียกอีกอย่างว่าแผลเป็น - ครึ่งกิโล
• สมุนไพร (ผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่งผักชี) - อย่างน้อย 200 กรัม
• กระเทียมสองหัว
• เกลือและ lavrushka เพื่อลิ้มรส

สูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุป khash มีลักษณะดังนี้:

1. แช่ขาและท้องเทน้ำเย็นให้ทั่วทั้งวัน
2. ต้มขาและกุ๊นจนสุก
3. บดกระเทียมกับเกลือแล้วเติมน้ำซุป
4. สับเนื้อให้หยาบแล้วกลับไปที่น้ำ
5. สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วใส่ในจานลึก
6. เทสมุนไพรด้วยน้ำซุปพร้อมเนื้อสัตว์
7. เสิร์ฟร้อน

จานนี้ให้ความรู้สึกอิ่มเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น ซุปมีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร ค่าพลังงานของขาและแผลเป็นมีนัยสำคัญ ขอแนะนำให้กิน Khash ตลอดฤดูหนาวเพื่อให้มีสุขภาพดีและกระฉับกระเฉง ควรทำเช่นนี้ในตอนเช้าเพื่อให้เพียงพอ ลาวาชธรรมดาเข้ากันได้ดีกับจาน

อาร์เมเนียเซฟ

พวกเขากล่าวว่าซุปที่บันทึกไว้เป็นลักษณะประจำชาติของอาร์เมเนีย ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ที่พิเศษกว่านั้นคือ tanov Singapore เสิร์ฟแบบเย็นช่วยดับกระหายได้ดีเยี่ยมดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและกระเพาะอาหาร

ในการสร้างอาร์เมเนียสปาคุณจะต้อง:

• matsun หรือ kefir - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• เมล็ดข้าวสาลี - 100 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• แป้งสาลี - ช้อนชา
• ผักชี;
• สะระแหน่;
• เกลือ.

สูตรสปาอาร์เมเนียที่แน่นอนมีลักษณะดังนี้:

1. แช่เมล็ดพืชในน้ำค้างคืน
2. ตีไข่กับแป้งและเกลือในกระทะที่แยกจากกัน
3. เท kefir ที่เกิดขึ้นและทำลายก้อนทั้งหมด
4. เติมน้ำ
5. เทซีเรียลบวม
6. ใส่จานบนเตา แต่อย่านำไปต้ม - มันจะทำให้เดือด
7. ผัดหัวหอมและเนยในกระทะ
8. เพิ่มลงในซุป
9. ใส่ผักชีและสะระแหน่
10. นำออกจากความร้อนและเย็นลงในอุณหภูมิห้อง

คุณต้องปรุงอาหารที่บันทึกไว้ตรงตามสูตรไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน

Kololik

ซุปอาร์เมเนียที่ง่ายที่สุดคือโคโลลิก การเตรียมอาหารไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักและพ่อครัวก็มีความสุขในกระบวนการ ม้วนลูกชิ้นเองและไม่มีอะไรมาก ท้ายที่สุด kololik ก็คือ kolobok อย่างแท้จริง ซุปกับ koloboks

ในการสร้างหลักสูตรแรกของอาร์เมเนียคุณจะต้อง:

• เนื้อแกะ - ครึ่งกิโลกรัม
• semolina - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ
• สีเขียวใด ๆ
• เกลือ.

ในการเตรียม kololak ให้ทำตามคำแนะนำ:

1. ต้มเนื้อให้เย็น
2. บันทึกน้ำซุป - คุณจะต้องใช้ในภายหลัง
3. ทำเนื้อสับ
4. ผสมเนื้อสับกับไข่และแป้งม้วนเป็นลูก
5. ทำไส้กับข้าวหัวหอมผัดและสมุนไพร
6. วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลางลูกบอลแต่ละลูกแล้วปิดให้สนิท
7. วางลูกบอลลงในน้ำซุปใส่มันฝรั่งสับหยาบและวางมะเขือเทศลงไป
8. จานเสิร์ฟร้อนเท่านั้นและโรยหน้าด้วยหัวหอมสด

โลบาฮาชู

ซุปนี้สามารถทำมังสวิรัติหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้น้ำซุปแบบไหนสำหรับเขา

สำหรับโลบาฮาชกับถั่วให้ใช้:

• ถั่วแดง - 2 ถ้วย;
• หัวหอม;
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะแป้ง
• เนย - 50 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วในน้ำและทำให้เย็นลง สับถั่วทอดแป้งในกระทะแห้ง แบ่งถั่วออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน - ใส่มันฝรั่งบดหนึ่งชิ้นทิ้งไว้ในรูปแบบเดิม ใส่น้ำซุปลงในแป้งทอดหัวหอมในน้ำมันสับสมุนไพรและส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทานให้อร่อย.

ยกสิงคโปร์

Vospi Singapore ที่มีชื่อเสียงและอร่อยปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่ว - คุณต้องการแก้ว
• มันฝรั่ง;
• เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แป้งสาลี;
• เนื้อแกะไขมัน
• แครอท;
• ลุค;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

ต้มเนื้อใส่มันฝรั่งในน้ำซุปทอดแครอทสับละเอียดและหัวหอมในไขมันเพิ่มลูกพรุนและน้ำถั่วฝักยาวแล้วแป้ง - ให้ข้น เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วจะมีการเพิ่มสีเขียวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

คริก

Armenian krchik เป็นซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง อาร์เมเนียถือเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานสร้างสรรค์นี้

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

• ใช้กะหล่ำปลีดองหนึ่งปอนด์
• มันฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำมัน;
• เขียวขจี;
• แอปริคอตแห้ง;

ผัดให้หอมใส่กะหล่ำปลีดองวางมะเขือเทศและแอปริคอตแห้งลงไปเติมน้ำแล้วนำไปต้มลดความร้อนและปรุงต่ออีก 20 นาทีโรยด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

สรุป

ซุปอาร์เมเนียอร่อยมาก แต่เรียบง่ายมาก พวกเขาจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของงานเลี้ยงใด ๆ และจะไม่กินเวลาของพนักงานต้อนรับมากนัก สิ่งสำคัญคือการใส่จิตวิญญาณของคุณลงไป จากนั้นรสชาติจะเป็นไปอย่างที่ควรจะเป็น

สปาเป็นหนึ่งในซุปยอดนิยมในอาหารอาร์เมเนีย ปรุงด้วยโยเกิร์ตผลิตภัณฑ์นมหมัก (มัตสึน) อร่อยไม่ธรรมดา! รีบเติมกระปุกออมสินทำอาหารของคุณด้วยอาหารอาร์เมเนียอีกหนึ่งสูตร

มีหลักสูตรแรกในระดับชาติมากมายซึ่งมีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์นม สปาปรุงด้วยโยเกิร์ต (มัตสึน) - เครื่องดื่มนมหมักข้นที่มีรสชาติเหมือนเคเฟอร์ ชาวอาร์เมเนียถือว่าซุปดังกล่าวช่วยรักษาโรคได้ ช่วยคืนความแข็งแรงและภูมิคุ้มกันมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากช่วยลดความดันโลหิต สปาเป็นยาที่ดีที่สุดสำหรับอาการเมาค้างและไข้สูง ในฤดูหนาวในสภาพอากาศหนาวเย็นจะเสิร์ฟแบบร้อนและในฤดูร้อนความร้อนจะเย็นลงทำให้สดชื่นและปกป้องจากความร้อนสูงเกินไป

สปาซุปนมเปรี้ยว - ส่วนผสม

สำหรับสปาอาร์เมเนีย 5-6 ส่วนคุณจะต้อง:

• 3 ถ้วยโยเกิร์ต
• น้ำดื่ม 1.5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• บูลกูร์หรือข้าว 120 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะแป้งกับเนินเขา
• เนย 70 กรัม
• ผักชีสด 30 กรัม
• รสชาติเกลือ

สูตรการทำซุปอาร์เมเนียบันทึกไว้

1. ก่อนปรุงสปาซาบุลกูร์หรือข้าวเทน้ำร้อนค้างคืน ในตอนเช้าล้างซีเรียลและปรุงอาหารจนกว่าธัญพืชจะนิ่ม กรองน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
2. ผัดหัวหอมในกระทะ - ในเนยคุณสามารถใช้เนยใส เจียวหัวหอมจนสุกเหลือง หากต้องทำซุปให้หมดจดควรหลีกเลี่ยงการทอด จากนั้นนำหัวหอมออกจากส่วนผสมทั้งหมด
3. จากนั้นใส่แป้งลงใน bulgur หรือข้าวที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเล็ก ๆ เทไข่ลงในมวลนี้แล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตสองสามช้อนโต๊ะ แล้วก็หอมใหญ่ผัดเนย
4. ในชามที่แยกจากกันให้เจือจางโยเกิร์ตด้วยน้ำดื่มเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการตัวอย่างเช่นการเจือจาง kefir สำหรับ okroshka สำหรับการผสมพันธุ์คุณยังสามารถใช้น้ำซุปที่รัดไว้หลังจากเดือดธัญพืช แต่โปรดทราบว่าการช่วยเหลือไม่ควรเหลวเกินไป
5. จากนั้นย้ายกระทะพร้อมโยเกิร์ตไปที่เตาโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ซีเรียลและหัวหอมลงไป ต้มคนตลอดเวลาเพื่อให้เครื่องดื่มนมหมักไม่ขด ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีจากนั้นลดความร้อนให้ต่ำมากและเคี่ยวซุปอาร์เมเนียต่อไปประมาณสิบนาทีปรุงรสด้วยเกลือ
6. เทลงในชามและโรยด้วยผักชีสับ และตามคำขอ - และพริกไทยป่นร้อน ถ้าเสิร์ฟเย็นแทนผักชีจะดีกว่าถ้าใส่สะระแหน่เล็กน้อย ทานให้อร่อย!

สปา - ซุปโยเกิร์ตยอดนิยมในอาร์เมเนีย

สูตรวิดีโอ: ซุปโยเกิร์ตคลาสสิก

สูตรอาหารสำหรับผู้กอบกู้ฤดูร้อนของชาวอาร์เมเนียจากช่อง "Beautiful Armenia"