เมนูสำหรับเด็ก
0 -6 เดือน ทารกกินนมแม่อย่างเดียว

6 เดือน .

น้ำมะนาว

น้ำมะนาวมีกรดซิตริกและวิตามินซีจำนวนมาก
ระบุว่าเป็นสารเติมแต่งสำหรับแอปเปิ้ลหรือกล้วยบดกับคุกกี้ หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้วจะถูกกำหนดให้เป็นน้ำผลไม้ชนิดแรกสำหรับเด็กเล็ก แต่เด็กทุกคนไม่ได้รับการยอมรับอย่างดี สำหรับเด็กโตสามารถใช้เป็นน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำ

เนื่องจากมีปริมาณกรดสูง - มีรสเปรี้ยวมาก - เด็กหลายคนปฏิเสธที่จะดื่มน้ำมะนาวโดยเลือกน้ำส้ม
น้ำมะนาวบริสุทธิ์ที่ได้จากการคั้นเป็นการเตรียมเสริมที่อุดมไปด้วยน้ำเชื่อม มักถูกกำหนดให้กับเด็กโต โดยให้ในปริมาณหนึ่งช้อนเต็มในสภาวะที่เป็นไข้ (วิธีที่แนะนำ "ในยาสามัญประจำบ้าน" และแน่นอน ระบุไว้เนื่องจากปริมาณวิตามินซีและคุณภาพที่สดชื่น)

ซุปแครอท

ซุปแครอทเป็นอาหารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาอาการท้องร่วงในทารก

ในการทำซุปแครอทคุณต้อง:
- แครอท 500 กรัมสำหรับทารกโต
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือแกง 2 กรัม (ที่ปลายมีด)
- กระทะเคลือบ 2 ลิตร
- ตะแกรงหนา

เลือกแครอทที่อายุน้อยกว่า ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นวงกลมบางๆ หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟในกระทะที่มีน้ำเย็น 1 ลิตร ต้มทั้งหมดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลางจนแก้วแครอทนิ่ม ระหว่างการต้มน้ำจะถูกเติมมากถึง 1 ลิตร หลังจากเดือดแครอทจะถูกถู 2 ครั้งผ่านตะแกรงหนาหรือในเครื่องปั่นเติมเกลือ 3 กรัมและน้ำมากถึง 1 ลิตรแล้วตั้งไฟอีกครั้งโดยควรต้ม 2-3 ครั้ง

หลังจากเดือดแล้วให้นำหม้อซุปแครอทไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็น

ซุปจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

ก่อนบรรจุขวดหรือถ้วย ซุปแครอทจะถูกคนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน และขวดหรือถ้วยซุปจะอุ่นก่อนเสิร์ฟให้เด็ก

1 บวบขนาดเล็ก

1 มันฝรั่งขนาดเล็ก
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกหรือนม
ปอกเปลือกผักอบไอน้ำ ทำน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือนม

มูสแครอทและบวบ

120 กรัม แครอท
150 กรัม ไขกระดูก
1 กาแฟ ... ล. น้ำมันพืช
หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ นึ่ง บดจนละเอียดใส่น้ำมัน
ดังนั้นน้ำซุปข้นสามารถทำจากผักทั้งหมด: แครอท, บวบ, สควอช, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, ผักกาดขาว

มันฝรั่งบดสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้: โอนมันฝรั่งบดลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง แช่แข็งในช่องแช่แข็ง เทมันฝรั่งบดก้อนที่แช่แข็งลงในถุง เขียนส่วนประกอบและวันที่ลงไป คุณสามารถเก็บลูกบาศก์เหล่านี้ไว้ได้หนึ่งเดือน ก่อนรับประทานอาหาร 30 นาที ใส่ 2-3 ก้อนในชามแล้วใส่น้ำร้อน

เยลลี่ข้าว

ในการเตรียมต้องใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ข้าว 150 กรัม (2 ช้อนโต๊ะเต็ม); เกลือ 3 กรัม - ที่ปลายมีด น้ำตาล 50 กรัม (10 ช้อน) และน้ำ 1 ลิตร

ย้ายข้าว 50 กรัม ล้างและแช่ในน้ำเย็น 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไป 1.5 ลิตร นำส่วนผสมตั้งไฟปานกลางประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนเมล็ดข้าวแตกเล็กน้อยและปริมาณน้ำลดลงเหลือ 1 ลิตร ในระหว่างการต้มน้ำจะผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ข้าวติดกับผนังของภาชนะ เมื่อข้าวสุกดีแล้ว ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ เติมน้ำตาล 50 กรัม เกลือเล็กน้อย และต้ม 2-3 ครั้ง

วุ้นข้าวใช้สำหรับทารกที่มีอายุมากกว่า 4 เดือนเพื่อเป็นอาหารสำหรับอาการท้องเสีย
การทำวุ้นจากแป้งข้าวเจ้า
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัมในภาชนะที่สะอาดผสมกับน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำร้อนที่เหลือ (l l) ต้มด้วยไฟปานกลางโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างการต้มให้เติมน้ำร้อนแทนน้ำระเหย (สูงสุด 1 ลิตร)

Antonovka น้ำซุปข้นกับข้าว

100-150 กรัม แอปเปิ้ล
1 ช้อนโต๊ะ ข้าว
1 ช้อนโต๊ะ ฟรุกโตส
อบเชย 4 กรัม
อบแอปเปิ้ลโดยไม่มีแกนในเตาอบ เย็น, ปอกเปลือก, ถูผ่านตะแกรง ต้มน้ำ 1 แก้ว ใส่ 1 ช้อนชา ฟรุกโตส อบเชย และข้าว ต้มจนสุก ถูข้าวผ่านตะแกรงผสมกับซอสแอปเปิ้ล เพิ่มฟรุกโตสที่เหลือ ตี ปล่อยให้ไอ ข้าวต้ม
250 กรัม น้ำนม
2 ช้อนโต๊ะ ฟรุกโตส
วานิลลิน
ข้าว 1.2 ถ้วยตวง
ลูกเกด
ผสมนมและฟรุกโตสในกระทะ ใส่ลูกเกด วานิลลา นำไปต้ม เทข้าวลงในนมเดือด ปรุงอาหาร เย็นลง. คุณสามารถแทนที่ลูกเกดด้วยผลไม้แห้งหรือผลไม้สด

มันฝรั่งและฟักทอง

มันฝรั่ง 70 กรัม
ฟักทอง 70 กรัม
น้ำนม

ต้มผักหั่นเต๋า 300 มล. น้ำในความร้อนต่ำ ตีด้วยเครื่องผสม เจือจางด้วยนมใส่เนย คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสหรือน้ำส้ม

ซุปข้าว

การเตรียมซุปข้าว: ข้าว 20 กรัมล้างให้สะอาดและแช่ค้างคืนในน้ำปริมาณเล็กน้อย เช้าวันรุ่งขึ้น ข้าวที่บวมจะต้มครึ่งชั่วโมงในซุป 200 มล. แล้วกรองผ่านตะแกรงที่หายาก

หากของเหลวจำนวนมากระเหยไป ให้เติมน้ำต้มในปริมาณที่เหมาะสมในตอนท้าย

ซุปนี้มีไว้สำหรับทารกที่มีแนวโน้มที่จะท้องเสียและลำไส้ใหญ่อักเสบ

8 เดือน

ลูกชิ้น

เตรียมลูกชิ้นดังนี้: เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง - เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) 40 กรัมและขนมปังขาว 10 กรัมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัท (4-5 ชิ้นจะได้ออกมา) ลูกชิ้นที่ได้จะถูกจุ่มลงในน้ำซุป 20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

จานนี้สามารถให้กับเด็กอายุมากกว่า 7-8 เดือน

50 กรัม ข้าว

100 มล. น้ำนม
100 มล. น้ำ
ไข่นกกระทา 2 ฟอง
12 กรัม ฟรุกโตส
15 กรัม ลูกเกด
20 กรัม ผลไม้หวาน
5 กรัม เนย
หุงข้าวต้มนม. ใส่ไข่แดง ลูกเกดล้าง ผลไม้หวานสับ แล้วเทวิปปิ้งขาวลงไป ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันแล้วอบในเตาอบ

พุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ล
200 กรัม ฟักทอง
130 กรัม แอปเปิ้ล
20 กรัม ข้าวต้ม
10 กรัม ฟรุกโตส
20 กรัม ครีมเปรี้ยว
ไข่นกกระทา 1 ฟอง
ขูดฟักทองและแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับข้าว ฟรุกโตส ซาวครีม และไข่ที่ตีแล้ว ใส่แบบทาไขมันแล้วอบในเตาอบ

น้ำซุปข้นผัก
หัวผักกาด
มันฝรั่ง
แครอท
เมล็ดถั่ว
ผักโขม
หัวหัวหอมสีเขียว
น้ำมันมะกอก
พาสลีย์
เคี่ยวทุกอย่างในน้ำมันและน้ำจนนิ่ม ตีในเครื่องปั่นหรือข้ามหลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อและเกลือ

เจลลี่ลูกเกดดำ

6 ช้อนชา ลูกเกด
4 ช้อนชา ฟรุกโตส
1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
200 มล. น้ำ
บีบน้ำลูกเกดต้มบีบประมาณ 5-10 นาทีความเครียด โยนฟรุกโตสลงในน้ำซุป นำไปต้ม เทแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น น้ำคั้น เย็นลง.

เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่
4 ช้อนชา แครนเบอร์รี่
4 ช้อนชา ฟรุกโตส
200 มล. น้ำ
บีบน้ำแครนเบอร์รี่ต้มคั้นประมาณ 5-10 นาที กรอง โยนฟรุกโตสลงในน้ำซุป นำไปต้ม เทแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น น้ำคั้น เย็นลง.

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง
4 ช้อนโต๊ะ ผลไม้แห้ง
1.5 ช้อนชา ฟรุกโตส
น้ำ 320 มล
ต้มผลไม้แห้ง, ถูผ่านตะแกรง, ใส่ฟรุกโตสลงในผลไม้แช่อิ่ม, นำไปต้ม, เย็น

9 เดือน
น้ำซุปข้นผัก
120 กรัม เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน, เนื้อวัว)
200 กรัม มันฝรั่ง
400 กรัม แครอทหนุ่ม
หมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เท 0.5 ลิตร น้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้มผักสับ กรองน้ำซุปเนื้อใส่น้ำซุปข้นผักต้ม

ไก่กับแอปเปิ้ล
1 แอปเปิ้ล
1.2 เนื้ออกไก่
1.2 ช้อนชา เนย
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น สับเนื้อไก่ให้ละเอียด เคี่ยวแอปเปิ้ลในน้ำปริมาณเล็กน้อย. เคี่ยวไก่ในน้ำกับน้ำมัน บดแอปเปิ้ลด้วยส้อม ผสมกับไก่และน้ำมะนาว

ฟักทองกับลูกจันทน์เทศและเนื้อลูกวัว
20 กรัม เนื้อลูกวัว
100 กรัม ฟักทอง
น้ำมันมะกอก
จันทน์เทศ
สับเนื้อและฟักทองให้ละเอียด ใส่ในกระทะ เทน้ำ น้ำมันมะกอก โรยด้วยลูกจันทน์เทศ เคี่ยวประมาณ 15 นาที บดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้ไก่ ไก่งวง แทนเนื้อลูกวัวได้

ซุปไก่
ไก่
ไข่ 1 ฟอง
ขนมปังขาว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันต่อไป
ต้มเนื้อไก่โดยไม่ใส่เกลือ ส่งเนื้อเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่เนื้อขนมปังขาวใน 1-2 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น. ข้ามเนื้อด้วยขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งแล้วผสมด้วยเครื่องผสม ปัดโปรตีน เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเทนมโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและเกลือเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่ได้) หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทsoufflé อบในเตาอบหรืออบไอน้ำดีกว่า

ผักต้มกับซอส
1.2 มะเขือเทศ
ไขกระดูก
แครอท
5 ถั่วเขียว
1.2 อะโวคาโด
น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
1.2 กิโล น้ำมะนาว
แครอทและบวบอย่างละ 3 ซม. หั่นเป็นเส้นตัดปลายถั่วออก ต้มแครอทและถั่วในน้ำเดือด 12 นาที ใส่บวบ 5 นาที เย็นลง. ปอกเปลือกมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดอะโวคาโดด้วยส้อม ผสมกับน้ำส้มและน้ำมะนาว ตักซอสใส่จาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ จัดผักรอบๆ

ซุปถั่วเขียว
1 ช้อนโต๊ะ ข้าว
2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว
2 ช้อนชา ส. น้ำมัน
1 เซนต์ น้ำ
เกลือ
ข้าวต้ม. รวมกับถั่วและถูร้อนผ่านตะแกรงกับของเหลวหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ นำไปต้มและปรุงรสด้วยเนย

เนื้อไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่ง 15 ก้าน
30 กรัม ไก่เนื้อขาว
1 ซล. ครีมเปรี้ยว
น้ำมันมะกอก
ใบเชอร์วิล 6 ใบ
ตัดยอดหน่อไม้ฝรั่ง - 2 ซม. จากหัว หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อหน่อไม้ฝรั่งในหม้อความดันเท 0.5 ลิตร น้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผสมน้ำมันมะกอกกับครีมเปรี้ยวและเชอร์วิลสับละเอียด ราดซอสไก่และหน่อไม้ฝรั่ง

10 เดือน .
ถั่วเขียวในน้ำซุปเนื้อแกะ
ถั่วเขียว
1 มันฝรั่ง
20 กรัม เนื้อแกะไม่ติดมัน
น้ำมันมะกอก
เมล็ดยี่หร่า
หั่นถั่วเป็นชิ้น มันฝรั่งเป็น 4 ชิ้น หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อในน้ำเย็นกับยี่หร่านำไปต้ม เพิ่มถั่ว มันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที นำเนื้อออกมากรอง ปั่นทุกอย่างในเครื่องปั่นและใส่น้ำมันมะกอก

ซุปกับเนื้อลูกวัวและชิกโครี
20 กรัม เนื้อลูกวัว
1 ชิกโครี
1 มันฝรั่ง
ฟรุกโตส 2 หยิก
250 กรัม น้ำ
หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิกโครีเป็นชิ้นบาง ๆ มันฝรั่งเป็นก้อน เทน้ำใส่ฟรุกโตสแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตีด้วยเครื่องผสม

หม้อตุ๋นเนื้อ
1 มันฝรั่ง
30 กรัม เนื้อบดละเอียด
30 กรัม ส. น้ำมัน
ใบโหระพา 2-3 ใบ
โรสแมรี่ 1 ก้าน
1 วินาที กระเทียม
1 cl ครีมเปรี้ยว
ต้มมันฝรั่งบดกับครีม ผสมโหระพาและโรสแมรี่สับละเอียดกับเนื้อสับเคี่ยวในน้ำด้วยน้ำมันประมาณ 5 นาที ถูแม่พิมพ์ด้วยกระเทียมทาด้วยเนย ใส่เนื้อสับ, มันฝรั่งบด, โรยหน้าด้วยลูกพลัม ทาเนยและอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

เนื้อไก่งวงกับน้ำซุปข้นแครอทและแอปเปิ้ล
2 แครอท
เนื้อไก่งวง 20-30 กรัม
แอปเปิ้ล 1/2 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
แครอทสับละเอียดใส่ในกระทะพร้อมเนื้อปรุงเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขูดและตุ๋นในนมเป็นเวลา 5 นาที ปัดแครอทด้วย 2 ช้อนโต๊ะ นมข้น เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหั่นบาง ๆ และแอปเปิ้ล คุณสามารถแทนที่นมด้วยครีมชีสกระท่อม คุณสามารถเปลี่ยนแครอทเป็นหัวผักกาดได้

11 เดือน

หมูกับผัก
เนื้อหมูบนซี่โครง
1 มันฝรั่ง
1 รากผักชีฝรั่ง
แครอท 1 วงกลม
1 หลอด
กระเทียม 1 กลีบ
ไธม์
1/2 ช้อนชา น้ำมันต่อไป
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
หั่นผักเป็นก้อนใส่กระเทียมสับ ตุ๋นเนื้อและผักโรยด้วยโหระพาแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟสับละเอียดและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

พาสต้าตัวอักษรกับซอสโบโลเนส
30 กรัม พาสต้า
20 กรัม เนื้อบดละเอียด
โหระพา / ปราชญ์
กระเปาะ
20 กรัม ครีม
สับหัวหอม, ก้านโหระพา / ใบเสจ 2-3 ใบให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ ใส่สับ ต้มพาสต้าในน้ำเค็มผสมพาสต้ากับเนื้อสับ เพิ่มครีมและเคี่ยว คุณสามารถใช้พาสต้าอื่นแทน "ตัวอักษร"

12 เดือน
ปลาลิ้นหมาอบกับกระเทียม
1 กระเทียม (ส่วนสีขาว)
30 กรัม ดิ้นรน
1 มันฝรั่ง
น้ำมะนาว 3 หยด
กาแฟ 1 ลิตร น้ำมันมะกอก
สับหัวหอม สับมันฝรั่งให้ละเอียด ต้มผักในน้ำ 10 นาที ใส่ปลากริม, ผักในกระดาษฟอยล์, เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก อบในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีที่ 180 กรัม

เนื้อไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่ง 15 ก้าน
30 กรัม ไก่เนื้อขาว
กาแฟ 1 ลิตร ครีมเปรี้ยว
น้ำมันมะกอก
เครื่องเทศ (ใบโหระพา ออริกาโน มาจอแรม)
ตัดยอดหน่อไม้ฝรั่ง - 2 ซม. จากหัว หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใส่กระทะใส่หน่อไม้ฝรั่ง 0.5 ลิตร น้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผสมครีมเปรี้ยว เนย และเครื่องเทศ เทซอสลงบนไก่แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

ไข่เจียวในอ่างน้ำ
ไข่นกกระทา 3 ฟอง
1/2 ถ. น้ำนม
1/2 ช้อนชา เนย

ตีไข่ ใส่นม เกลือ เทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในหม้อต้มสองครั้งและปรุงไข่เจียว

ดัน: ฉันไม่ใช้นมในอาหารของลูกจนกว่าจะอายุ 1 ขวบ - ฉันแทนที่ด้วยส่วนผสม (ถ้าเป็นนมแม่ ฉันจะเพิ่มเข้าไป) และฉันไม่รับน้ำตาลและเกลือ

ฉันกำลังสร้างโพสต์เพราะฉันไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้เจ้าตัวน้อยของฉันอีกแล้ว ... บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับใครบางคนเช่นกัน

แผนที่เทคโนโลยีของพุดดิ้งชีสกระท่อมหมายเลข 235

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดสะเด็ดน้ำแล้วเทลงบนผ้าเช็ดปากทำให้แห้งเล็กน้อย ฉันเพิ่ม 30 กรัมเพราะด้วยเหตุผลบางอย่างลูก ๆ ของฉันไม่ชอบลูกเกด 60 ถือว่าเยอะมาก

เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแก้วแล้วเทด้วยน้ำต้มสุกที่ค่อนข้างร้อน (ประมาณ 50 กรัม) ผสมอย่างจริงจังที่นี่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซีเรียลพองตัวและไม่แตกบนฟันด้วยเศษอาหารแห้ง

พักไว้ 5 กรัมเนยทาแม่พิมพ์ละลายที่เหลือ

เกี่ยวกับไข่. สำหรับคอทเทจชีสจำนวนนี้ตามเทคโนโลยีควรไป 30 กรัมของไข่ มันน้อยมาก ดังนั้นฉันจึงเอาไข่ธรรมดาน้ำหนัก 67 กรัม

แบ่งเป็นไข่แดงและโปรตีน จากนั้นเขียน - บดไข่แดงกับน้ำตาล แม้แต่ไข่แดงของฉัน (และมีขนาดใหญ่กว่าที่แนะนำ) ก็ไม่สมจริงนักที่จะบดด้วยน้ำตาล 50 กรัมเนื่องจากกลายเป็นมวลน้ำตาลสีอ่อน ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในชามที่มีนมเปรี้ยว

นอกจากนี้ยังมีแป้งเซมะลีเนอร์ เนยละลาย และวานิลลิน เล็กน้อยเกี่ยวกับอันสุดท้าย ฉันไม่มีอันดั้งเดิม (ซึ่งต้องเจือจางในน้ำร้อน) มีแต่น้ำตาลวานิลลา ฉันเลยเติมน้ำตาลวานิลลาเพิ่มอีกหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 200".

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พวกเขาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไปที่โปรตีนกันเถอะ พวกเขาจะต้องถูกตีให้ขาวจนกว่าเราจะได้ยอดที่หนาแน่น ฉันตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมเสมอประมาณสามนาที

ในสามขั้นตอน ผสมโปรตีนของเราลงในนมเปรี้ยวจากบนลงล่าง อย่างเบามือและแรง ใส่นมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ปรับระดับแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

แผนที่เทคโนโลยีของซอสแอปเปิ้ลหมายเลข 362

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ตอนนี้ซอส แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือก แต่ฉันจะบอกว่าเฉพาะแอปเปิ้ลโฮมเมดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นที่ไม่สามารถปอกเปลือกได้ ตัดแกนและลำต้นออก 100 กรัมเป็นแอปเปิ้ลชิ้นที่สะอาดแล้ว

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วใส่แอปเปิ้ลฝานลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที

นำแอปเปิ้ลเหลว 50 กรัมมาทำให้เย็นเพื่อให้อุ่นเท่านั้นและคนให้เข้ากัน ไม่มีข้าวโพด - เอามันฝรั่ง

นำแอปเปิ้ลออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นปั่นทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณเห็นว่ายังมีเปลือกเหลืออยู่ ให้กรองซอสผ่านกระชอน เทกลับลงในหม้อ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ต้มอีกครั้ง ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่แป้งมัน

หากทารกอายุหนึ่งขวบเขาสามารถแนะนำให้รู้จักกับจานชีสกระท่อมอย่างค่อยเป็นค่อยไป - หม้อปรุงอาหารและพุดดิ้งซึ่งจะช่วยให้โต๊ะของเด็กมีความหลากหลายและจะพบได้ในภายหลังในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน คุณทำหม้อแครอทและพุดดิ้งแอปเปิ้ลได้อย่างไร? เราแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเด็กจากคอทเทจชีส

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับแครอทและลูกเกด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที + 30 นาทีสำหรับการแช่ลูกเกด

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 1 แครอท
• ลูกเกด 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1/4 ช้อนชา อบเชย

1. ปอกเปลือกแครอทที่ล้างแล้วขูดบนกระต่ายขูด
2. แช่ลูกเกดในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
3. ผสมคอทเทจชีสกับไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, อบเชยและแป้ง
4. รวมมวลที่ได้กับแครอทและลูกเกด
5. จาระบีจานอบด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในจานอบ
7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C นาน 25-30 นาที

พุดดิ้งเต้าหู้กับแอปเปิ้ล

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 15 นาที

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1.5 เซนต์ ล. semolina
• แอปเปิ้ลหวานขนาดเล็ก 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 คุกกี้ (บิสกิต)

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ละลายเนย 25 ก. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
2. ผสมคอทเทจชีส เนย ไข่แดง และแป้งเซมะลีเนอร์
3. ล้างแอปเปิ้ล ลอกผิวเอาแกนออก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (ควรเป็นพลาสติก) เพิ่มมวลนมเปรี้ยวพร้อมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว ผสม.
4. ตีโปรตีนเบา ๆ พับเป็นก้อนนมเปรี้ยว
5. ทาถาดอบด้วยเนยที่เหลือ
6. บดคุกกี้ในตัวประมวลผลอาหารโรยแบบฟอร์มด้วยเศษที่เกิดขึ้น
7. ใส่มวลเต้าหู้, จาระบีด้วยครีมด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 35 นาที

บางทีบางคนอาจเรียกพุดดิ้งนี้ว่าไม่ใช่พุดดิ้ง แต่เป็นซุปนมเปรี้ยว และใครบางคนจะจำได้ว่าก่อนที่เต้าหู้จะไม่ทอด แต่อบ
ฉันแนะนำให้เตรียมพุดดิ้งชีสกระท่อมสำหรับเด็ก ของหวานนั้นละเอียดอ่อนมากและถ้าคุณตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและผลเบอร์รี่ก็จะดูหรูหราและรื่นเริง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลูกเกด - สองสามกำมือ

การทำอาหาร

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและอ่อนนุ่มอย่าลืมจำด้วยมือของคุณ หากคุณเจอคอทเทจชีสที่รุนแรงให้ตีด้วยเครื่องปั่นโดยเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา



เทเซโมลินาสองช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว พักไว้ ปล่อยให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว



แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง
ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วลงในไข่แดง



ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน



รวมคอทเทจชีสกับไข่แดงที่ตีแล้ว



ผสมให้เข้ากัน
ทำให้เนยนิ่มลงและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว เนยสามารถนิ่มลงในไมโครเวฟได้ที่การตั้งค่าต่ำสุด คุณสามารถวางไว้บนจานรองในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง



ล้างลูกเกดสองสามกำมือให้สะอาด เด็กไม่ชอบลูกเกด? แทนที่จะใส่ลูกเกด ให้ใส่ผลไม้แห้งอื่นๆ ผลไม้หวาน ผลไม้สดสักชิ้น และแม้แต่ผัก ลองมันนิกชีสกระท่อมที่อ่อนโยนกับถั่วรสชาตินี้จะเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับเด็ก



มาเริ่มรวบรวมส่วนผสมสุดท้ายกันเถอะ ในไม่ช้าแป้งสำหรับพุดดิ้งเต้าหู้จะพร้อม ดังนั้นรวมลูกเกดที่สะอาดและเซโมลินาที่บวมแล้วเข้ากับส่วนผสมของเนยนม ผสมให้เข้ากัน เมื่อมองแวบแรก เซโมลินาอาจดูเหมือนเป็นก้อนที่หนาแน่นเกินไป แต่จะแยกออกค่อนข้างเร็วหากคุณ "ตี" ด้วยการปัด



กลับไปที่กระรอก นำออกจากตู้เย็นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ตีไข่ขาวที่แช่เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นโฟมสีขาวเหมือนหิมะอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง โดยตีตลอดเวลา การเคลื่อนไหวของปัดไม่ควรไปในระนาบแนวนอน แต่จากด้านล่างขึ้น



หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชและเทแป้งลงไป อย่างไรก็ตาม จะสะดวกกว่าถ้าใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนลงบนถาดอบทันทีแล้วเติมลงไป
คำแนะนำ. หากคุณไม่ยอมกลับด้านพุดดิ้งหลังอบ (แม่พิมพ์ซิลิโคนมักจะทำ) ให้ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนของพุดดิ้ง



เปิดเตาอบที่ 230 องศาแล้วส่งพุดดิ้งไปอบประมาณ 30 นาที
พุดดิ้งเย็น นำออกจากแม่พิมพ์บนจานแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ อย่าลืมเกี่ยวกับชาหอมและแยมที่คุณชื่นชอบซึ่งสามารถเทลงบนพุดดิ้งได้
อร่อย!

กุมารแพทย์แนะนำให้ป้อนอาหารเสริมให้กับทารกตั้งแต่อายุ 6 เดือน โดยเริ่มจากน้ำซุปข้นผักหรือโจ๊ก ถัดไปแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมัก - kefir และคอทเทจชีส: ตั้งแต่ 8 เดือนสำหรับทารกที่กินนมแม่ตั้งแต่ 5 - สำหรับทารกเทียม

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งมีแคลเซียมมากกว่านมธรรมดา มันเป็นองค์ประกอบที่เป็นพื้นฐานของโครงกระดูกมนุษย์ทั้งหมด หากไม่ได้รับแคลเซียมเพียงพอ เด็กจะมีพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจที่ล่าช้า ฟันขึ้นช้า

ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมด รวมทั้งคอทเทจชีส มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ และคีเฟอร์และคอทเทจชีสจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก

พื้นฐานการทำอาหาร

พุดดิ้งเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ไม่ได้มีพื้นฐานมาจากคอทเทจชีสเสมอไป พุดดิ้งสามารถเตรียมเป็นรสหวานกับผลไม้ เบอร์รี่ คอทเทจชีสหรือแป้งเซมะลีเนอร์ รวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ตัวพุดดิ้งเป็นมวลอากาศซึ่งส่วนใหญ่มักประกอบด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วซึ่งทำให้จานโปร่งโล่งและเบา

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือพุดดิ้งทารกขูดที่ทำจากคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลไข่ขาวที่ตีแล้วอบในเตาอบ จานนี้สามารถอบในเตาอบและนึ่งได้ แต่ตัวเลือกแรกรับประกันว่ามีเปลือกโลกสีทอง พุดดิ้งชีสกระท่อมสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีแตกต่างจากสูตรสำหรับผู้ใหญ่ ประกอบด้วยสารเติมแต่งขั้นต่ำ แต่เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและได้รับอนุญาตเท่านั้น จานที่ละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็นเบา ๆ เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าแคลเซียมจะถูกดูดซึมในช่วงบ่ายและกลางคืน

เราได้เลือก 3 สูตรพุดดิ้งคอทเทจชีสง่ายๆ สำหรับเด็ก อร่อย โปร่งสบาย และดีต่อสุขภาพ

ตัวแปรเต้าหู้แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่นใส่ไข่และน้ำตาลลงไป ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน

ทาเนยลงในพิมพ์มัฟฟินแล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป โรยเนยบนพุดดิ้งชีสกระท่อมแล้วอบในเตาอบจนสุก

เพื่อให้จานดูรื่นเริงยิ่งขึ้นสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมประดับด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ในหมายเหตุ

พุดดิ้งแอปเปิ้ลชีสกระท่อมสามารถเตรียมเป็นอาหารจานเทศกาลสำหรับวันเกิดเศษเล็กเศษน้อยหรือของว่างยามบ่าย ดังนั้นขั้นตอนการทำพุดดิ้ง

อบไอน้ำด้วยลูกเกด

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• เซโมลินา 1.5 ช้อนชา
• ไข่ 1/2 ฟอง
• ลูกเกด 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• ครีม 2 ช้อนชา
• นม 2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชา เนย
• แครกเกอร์ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ถูชีสกระท่อม, เพิ่มลูกเกดล้าง, ไข่แดง, บดกับน้ำตาล, ซึ่งเพิ่มนม, เซโมลินาและเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและรวมกับวิปปิ้งโปรตีน

ใส่มวลลงในแบบฟอร์มทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังปิดฝาแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำครึ่งหนึ่ง

ใส่กระทะในเตาอบประมาณ 40-50 นาที เทครีมที่ต้มแล้วลงบนพุดดิ้งนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้ว

พุดดิ้งบัควีทกับชีสกระท่อม

วัตถุดิบ

• บัควีท 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 แก้ว
• น้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1/2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชา เนย