ในวัยเด็กเราทุกคนรักเค้กแม่ของฉันมาก แน่นอนว่าเรามีสูตรที่เตรียมไว้เฉพาะในวันหยุด ตอนนี้เราได้ครบกำหนดแล้วและ ในพลังของเราอบอาหารอันโอชะสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ความหลากหลายของการทำอาหารของการทำอาหารมีขนาดใหญ่มากจนมันจะไม่หายไปในนั้น ในการตรวจสอบสิ่งที่หยุดการเลือกของคุณจริง ๆ - คิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการ?

1. จะอร่อย ไม่ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ต่อชิ้นส่วนของความละเอียดอ่อนละลายในปาก
2. เพื่อให้สามารถ ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่ .
3. เป็น โอกาสเมื่อใช้ส่วนผสมเกือบเดียวกันได้รับการรักษาใหม่ทุกครั้ง .
4. ถึง ไม่ได้เกิดขึ้นกับความยากลำบากในการเตรียมการ เพื่อให้จานไม่แน่นอน

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักเลงที่ประณีตของการอบหวานมันเป็นพวกเขาที่เรารู้สึกขอบคุณสำหรับความจริงที่ว่าสูตรสำหรับอาหารอันโอชะเช่นบิสกิตเป็นที่รู้จักกันดี

เป็นไปได้! ชาวฝรั่งเศสเป็นนักเลงที่ประณีตของการอบหวานมันเป็นพวกเขาที่เรารู้สึกขอบคุณสำหรับความจริงที่ว่าสูตรสำหรับอาหารอันโอชะเช่นบิสกิตเป็นที่รู้จักกันดี การปฏิบัตินี้สมบูรณ์แบบภายใต้ข้อกำหนดทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น. คุณอาจโต้แย้งว่าด้วยการอบของเขาจะต้องมีทิงเกอร์ บิสกิตสามารถเตรียมโฮสต์ที่มีประสบการณ์เท่านั้น

ด้วยคำแนะนำของเราคุณจะเพลิดเพลินไปกับความสามารถในการทำอาหารของคนที่คุณรักแขกและตัวคุณเอง

สูตรบิสกิตที่บ้าน (ง่าย): ตัวเลือกที่ตรวจสอบแล้ว

เราเสนอให้คุณพิจารณา ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วหลายอย่าง.

บิสกิต "คลาสสิก" คุณต้องเตรียมขนมนี้อะไร?

ส่วนผสม:
1. หกชิ้น yaitz;
2. แป้งสาลี 150 กรัม;
3. ทรายน้ำตาล 200 กรัม;
4. ผงฟู 10 กรัม;
5. วนิลา -10 กรัม;
6. บิ่น sololi.

เราเริ่มกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับเค้ก

เราเอาไข่แบ่งออกเป็นภาชนะบริสุทธิ์ และด้วยการเยียวยา เอาชนะก่อนที่จะปรากฏตัวของโฟม . จากนั้นระบุไว้ในส่วนสูตร เพิ่มเกลือทรายน้ำตาลและวานิลลาไปที่ชาม. หลังจาก เราทำซ้ำขั้นตอนการชนะประมาณสาม - สี่นาที . ในถังพิเศษ ผสมแป้งและผงฟู. ช้า เรารวมเนื้อหาของสองชาม โดยการเพิ่มส่วนผสมลงในไข่

และอีกครั้ง เราแส้ประมาณยี่สิบห้านาที. อันเป็นผลมาจากการปรับแต่งที่สมบูรณ์แบบคุณต้องไป แป้งมีความสม่ำเสมอของความหนาแน่นปานกลาง . หากกระบวนการเต้นเหนื่อยล้าจากความน่าเบื่อของมันคุณสามารถกระตุ้นให้คิดว่า ยิ่งคุณเอาชนะส่วนผสมนานเท่าไหร่คุณก็ยิ่งมีบิสกิตที่งดงามมากขึ้นเท่านั้น.

ต่อไปใช้รูปแบบที่สูงตรวจสอบด้วยกระดาษ parchment พิเศษและค่อยๆเทแป้งสำเร็จรูป ตอนนี้มันมาถึงแล้ว วางบิสกิตในอนาคตในเตาอบ. สูตรบิสกิตที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากที่คุณจะไม่มีเวลาที่จะมองย้อนกลับไป ในยี่สิบห้านาทีคุณจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับเขาแล้ว .

ต่อไปใช้รูปแบบที่สูงตรวจสอบด้วยกระดาษ parchment พิเศษและค่อยๆเทแป้งสำเร็จรูป

อุณหภูมิในห้องหัวไม่ควรเกินหนึ่งร้อยแปดสิบองศา

เมื่อคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กบิดแล้วดูค่อนข้างน่ารับประทานอย่ารีบ ใน ความเร็วเตาอบ แต่ไม่ได้รับแบบฟอร์มปล่อยให้บิสกิตมีประโยชน์ที่นั่นอีกสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด อสังหาริมทรัพย์ผ้าขนหนูสะอาดบนพื้นผิวที่เป็นของแข็งและหมุนเค้กบนมัน

ตอนนี้เค้กพร้อมที่จะสร้างเค้กและเค้กแสนอร่อยที่สุด บิสกิตนอกเหนือจากข้อดีอื่น ๆ ของเขามันก็ดีเพราะมันมีส่วนช่วยในการพัฒนาแฟนตาซี และความลับในการล่อในครีม เค้กตัวเองออกมาค่อนข้างแห้งดังนั้นพวกเขาจึง มีความจำเป็นที่จะต้องทำให้ชุ่มกับน้ำเชื่อมน้ำผลไม้หรือครีม

คุณจะต้องใช้นมวัวสองแก้วหนึ่งแก้วหนึ่งน้ำตาลและไก่ไข่ไก่สี่ก้อน

จากวัยเด็กคัสตาร์ดยังคงเป็นที่รักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีวิตหวาน ๆ มากมาย

ไข่แดงลูบด้วยน้ำตาล , ในขณะเดียวกัน นมบนจานนำมาสู่การเดือด . แล้ว ไฟลดลงและส่วนเล็ก ๆ จะถูกฉีดเข้าไปในนมไข่แดงผสมอย่างละเอียด ครีมตั้งอยู่บนเตาจนหนา

จากนั้นก็ยังคงเป็นเพียงการรอให้มวลที่เกิดขึ้นเพื่อให้เย็นลงเพื่อนำไปใช้กับเค้กสำเร็จรูป

สูตรสำหรับบิสกิตที่บ้านนั้นง่ายมากและอร่อยมาก มักใช้ในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดเด็ก. เด็กชายและเด็กหญิงคิดว่าเพื่อลิ้มรสมันไม่ใช่ไขมันและหวานปานกลาง แต่ถ้าคุณพยายามที่จะโปรด Rasp Depress แล้ว คุณสามารถอ้างถึงสูตรของบิสกิตที่เรียกว่า "elizabeth" .

บิสกิต "Elizabeth" ในการเตรียมการรวมถึงขั้นตอนดังกล่าว:

ครีมที่นี่คือการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำมันสดสองแพ็ค, หนึ่งฝั่งหนึ่งของนมข้น, สองไข่แดง, ถุงวานิลลา เพิ่มไปยังรายการทั้งหมด ครึ่งหนึ่งของน้ำหนึ่งแก้ว.

ไข่กำลังกวนและน้ำและนมข้นและค่อยๆร้อนแรงบนไฟช้า ในเวลาเดียวกันน้ำมันมีการระบุไว้กับวานิลลา

ต่อในภายหลัง มวลชนทั้งสองถูกรวมกันและวิปปิ้งเพื่อความมั่นคงของอากาศ. ครีมพร้อมแล้ว เมื่อมันเย็นลงคุณสามารถ ใช้เค้กทั้งสองข้างเพิ่มถั่วสับ . ผลงานชิ้นเอกตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดผลเบอร์รี่หรือมาร์ชเมลโลว์.

ความละเอียดอ่อนงดงามอีกอย่างหนึ่งคือ บิสกิตกับชีสกระท่อม คุณต้องอบดิบให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและแช่น้ำเชื่อม

จากนั้นทำการบรรจุ นำพื้นของน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ดีกว่าถ้าเป็นองุ่นหรือแอปเปิ้ล และละลายหนึ่งแพ็คของเจลาตินในนั้น. จากนั้น ห้าร้อยกระท่อมชีสกรัมผสมกับน้ำตาลครึ่งถ้วยใช้ทุกอย่างและเพิ่มน้ำผลไม้ด้วยเจลาตินที่นั่น ตอนนี้คุณต้องการรูปแบบที่เค้กสำหรับบิสกิตอบอีกครั้ง

จากด้านบนผลงานชิ้นเอกตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดผลเบอร์รี่หรือมาร์ชเมลโลว์

ตอนนี้คุณเชื่อว่าสูตรง่าย ๆ ในการทำอาหารบิสกิตที่บ้าน ถัดไปวางออก ในการเปิดใช้งาน Korzh ซึ่งกันและกันแล้วบรรจุบิสกิตอีกครั้งส่วนที่เหลือของการเติม วางไข่ ในเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง .

เมื่อเวลาที่กำหนดหมดอายุคุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ ที่นี่ให้อิสระในการจินตนาการที่สมบูรณ์ คุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่คุณชอบและทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น:ผลไม้, ผลเบอร์รี่, Marmalade, ช็อคโกแลต, คาราเมล, ไอศกรีม

สิ่งสำคัญคือการปรากฏตัวของของหวานนั้นยอดเยี่ยมเท่ากับรสนิยมของเขา หากคุณต้องการเค้กที่แข็งแกร่งขึ้นมากพวกเขาสามารถตัดได้ 2 แต่ด้วย 3 องค์ประกอบ ในกระบวนการทำอาหารมันเกิดขึ้นที่ Korzh ไม่ต้องการให้รูปร่างของเขาหยุดพัก อย่าส่งไปที่ตะกร้าขยะ

ถ้ามันขัดมันแล้วการแต่งงานเช่นนี้สามารถใช้สำหรับการตกแต่ง และถ้าคุณทำลายน้ำมันดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่ครีมแล้วมันจะกลายเป็นจานที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยังไม่มีใครเลวร้ายไปกว่าบิสกิต

ในการตกแต่งเค้กให้ใช้ทุกสิ่งที่คุณต้องการและทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น: ผลไม้, ผลเบอร์รี่, Marmalade, ช็อคโกแลต, คาราเมล, ไอศกรีม

เคล็ดลับอื่นสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย หากแขกได้รับการเปลือยกายโดยไม่คาดคิดและไม่มีเงื่อนไขสำหรับเค้กอบคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและหล่อลื่นด้วยครีมและตกแต่งด้วยตัวเอง

ในการทำสูตรการทำอาหารที่เรียบง่ายที่บ้านที่คุณต้องการตรวจสอบคำแนะนำของเรา

1. จากแป้งคุณภาพสูงขึ้นอยู่กับลักษณะและรสชาติของอาหารนี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของบิสกิตที่เป็นยา แป้งต้องมีกลูเตนระดับสูง เพื่อเสริมสร้างด้วยออกซิเจนให้คิดถึงตะแกรงก่อน ปล่อยให้แป้งขอทาน

2. ถ้าคุณเป็นคนใจร้อนรายการนี้สำหรับคุณ หลังจากที่บิสกิตวางอยู่ในเตาอบมันไม่สามารถเปิดได้ หากคุณมองเข้าไปในตู้เพื่ออบในสิบห้านาทีแรกแป้งจะล้มลงและเอิกเกริกจะต้องลืม

3. ไข่ยังต้องให้ความสนใจ คุณต้องเอาชนะพวกเขาโดยไม่ต้องครวญคราง หากคุณและในกระบวนการนี้ประหยัดเวลา เมื่ออบบิสกิตจะเพิ่มขึ้น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะออกจากเตาอบมันจะลดลงทันทีและจะแบน.

4. น้ำตาลต้องเลือกสีขาวเท่านั้น , สีน้ำตาลในกรณีนี้จะไม่สามารถแทนที่ได้

5. คำพูดบอกว่าข้าวต้มจะไม่ทำให้น้ำมันเสียความกังวลและบิสกิต ดีกว่าที่จะ น้ำมันเป็นไขมันสูงจากนั้นอบจะแตกต่างกันและมีรสนิยมและพัฟ

ลักษณะที่ปรากฏและรสชาติของจานขึ้นอยู่กับแป้งที่มีคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบิสกิตกระบะ

6. หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรออันงดงามแล้วประมาณ

บิสกิต - ขนมอบสากลสำหรับลูกกวาด หากไม่มีบิสกิตแทบจะไม่มีค่าใช้จ่ายเค้กจากบิสกิตทำเค้กและม้วนใช้เป็นพื้นฐานสำหรับลูกกวาดใด ๆ

เขียวชอุ่มเช่นเมฆและค่อนข้างหนาแน่นด้วยเนยและครีมกับถั่วและแครอท - แตกต่างกันมาก แต่รวมเทคโนโลยีการทำอาหารของพวกเขา อะไรก็ตามที่มีแป้งบิสกิตมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเอาชนะไข่ให้เขา (หรือแยกต่างหากโปรตีนและไข่แดง) และเพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันเป็นค่าใช้จ่ายของอากาศที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างการวิปปิ้งบิสกิตของคุณจะเพิ่มขึ้นในเตาอบ

เมื่ออบบิสกิตสองกระบวนการเกิดขึ้นพร้อมกัน ครั้งแรกที่อากาศในแป้งถูกทำให้ร้อนและขยายตัวมันทำให้แป้งในเตาอบสูงขึ้นนั่นคือการเพิ่มปริมาณ ประการที่สองหากความร้อนเพียงพอ (ที่อุณหภูมิการอบ 180-200C) ผนังของรูขุมขนที่กำลังเติบโตจะถูกอบ ดังนั้นเพื่อให้ได้บิสกิตที่เหมาะสมคุณต้องเอาชนะไข่ได้ดีเพิ่มอากาศให้มากที่สุดผสมแป้งพยายามที่จะไม่สูญเสียอากาศที่เพิ่มเข้ามาแล้วอบที่อุณหภูมิสูงพอสมควร

ก่อนเรียนอย่างรอบคอบเทคโนโลยีของ Irina Chadeev เราเสนอให้ชมวิดีโอจากมืออาชีพยืนยัน Oleg Ilin!

อะไรคือสิ่งที่

แป้ง

บิสกิตอบด้วยกระบวนการของแป้งที่หย้อ) เมื่อได้รับความร้อนในการทดสอบแบบเปียกมันจะเปลี่ยนโครงสร้างของมันกลายเป็นความหนาแน่นและความหนืดมากขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบิสกิตอย่างแม่นยำการปรากฏตัวของแป้งและดังนั้นจึงสามารถเป็นเตาที่มีแป้งเกือบใด ๆ - ข้าวข้าวสาลีข้าวโพดบัควีท (ในแป้งใด ๆ ที่มีแป้ง) ถ้าเราแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งสาลีที่มีแป้ง - บิสกิตจะทนทานและร่วนมากขึ้น คุณสามารถอบบิสกิตและไม่มีแป้งเพียงบนแป้ง แต่ในแป้งวอลนัท (ถั่วพื้นดิน) ไม่มีแป้งและดังนั้นบิสกิตที่มีแป้ง nutty มีความทนทานและเห็นได้ง่าย อย่างไรก็ตามลูกกวาดมักจะทำให้บิสกิตกับถั่ว - มันอร่อยมาก!

ไข่

โดยที่บิสกิตเป็นหลักการอบเป็นไปไม่ได้ - นี่คือไม่มีไข่ มันเป็นไข่ที่ให้มันเป็นเอิกเกริก (เมื่อแฮ็ค) และความแข็งแรง (เมื่ออบ) มวลไข่วิปปิ้งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จเมื่อทำงานกับบิสกิต

น้ำตาล

สำหรับบิสกิตใช้น้ำตาลธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคริสตัลขนาดเล็ก พวกเขาละลายเร็วขึ้นตามลำดับและไข่ก็ดีขึ้นกับพวกเขา

สูตรขั้นพื้นฐานของบิสกิต

มีตัวแปรบิสกิตหลายตัว แต่เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งอย่างไรก็ตามไม่เลวร้ายไปกว่าที่ยากที่สุด จำสัดส่วน:

4 ไข่
น้ำตาล 120 กรัม
แป้ง 120 กรัม
และไม่มีการระเบิด!

วิธีการปรุงบิสกิต:

1. ก่อนอื่นให้วัดส่วนผสมทั้งหมด แป้ง (เช่นเดียวกับแป้งถ้าคุณใช้) SACH - มันอิ่มตัวด้วยอากาศแล้วก็กวนดีกว่าในการทดสอบ แบ่งไข่บนโปรตีนและไข่แดง (จำไว้ว่าไข่เย็นจะถูกแยกออกจากโปรตีนและไข่แดง) ในขณะที่โปรตีนใช้ชามขนาดใหญ่และสำหรับไข่แดง - ขนาดกลาง

โปรดทราบว่าแบบฟอร์มและเบสสำหรับบิสกิตต้องเตรียมล่วงหน้าคุณควรอุ่นเตาอบล่วงหน้า เมื่อแป้งบิสกิตพร้อมแล้วจะต้องเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์มทันที (บนแผ่นอบ) และอบโดยไม่สูญเสียเวลา แป้งบิสกิตถูกตัดสินอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแกนแกนจะได้รับจากต่ำและเครื่องกลึง

2. ส่งไปยังไข่แดงครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและนำเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดในมวลหนาเกือบสีขาว

3. ล้างและแห้งขาวและด้วยความเร็วสูงสุดของบวมโปรตีนจนกว่ามวลจะกลายเป็นสีขาวและหนา หัวฉีดผสมควรออกจากเครื่องหมายที่ไม่สมบูรณ์ ตอนนี้มีเพียง Poucher น้ำตาลที่เหลืออยู่และเอาชนะต่อไปจนกว่ามวลจะกลายเป็นหิมะสีขาวและมันวาว

สำนักพิมพ์ "Mann, Ivanov และ Ferber"

4. เพิ่มโปรตีนของไข่แดงและผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนเพื่อเป็นเนื้อเดียวกันสีเหลืองอ่อน

ผสมได้อย่างไร? ใช้ช้อนและเลื่อนด้านข้างที่กลางชาม ใช้ชิ้นส่วนนูนของช้อนไปตามด้านล่าง (ไปยังตัวเอง) จากนั้นบนผนังของชามขึ้นต่อไปการเคลื่อนไหวเหนือแป้งและลดช้อนลงไปอีกครั้ง ช้อนจะอธิบายวงกลม ทำซ้ำการเคลื่อนไหวนี้เปลี่ยนชามมืออีกข้าง ดังนั้นการทดสอบบิสกิตทั้งหมด (และวิปปิ้งอื่น ๆ ) ทุกชนิดจึงผสมอย่างรวดเร็วและเบา ๆ วิธีนี้เรียกว่า "วิธีการพับ"

5. ดึงแป้งและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ผัดอีกครั้งโดยการพับ ไม่จำเป็นต้องแทรกแซงนานเกินไปเนื่องจากแป้งสามารถกะทัดรัดเกินไป

สำนักพิมพ์ "Mann, Ivanov และ Ferber"

ทันทีที่ก้อนแป้งหายไป - หยุด ใส่แป้งเป็นรูปร่างย่างพื้นผิวและวางไว้ในเตาอบ

สำนักพิมพ์ "Mann, Ivanov และ Ferber"

จะเพิ่มอะไร

น้ำมันครีมมักถูกเพิ่มเข้าไปในบิสกิต มันละลายสำหรับสิ่งนี้เจ๋งและเทลงเมื่อเป็นไปได้ แม้แต่น้ำมันครีมจำนวนเล็กน้อยทำให้เศษเล็กเศษน้อยที่มีความอร่อยและเปียกมากขึ้นบิสกิตที่มีเนยนั้นไม่ได้มีหมอกอีกต่อไป

วิธีการเตรียมแบบฟอร์ม?

มีหลายวิธีในการเตรียมรูปแบบและการอบบิสกิต ทุกคนมีข้อดีและข้อเสีย บางครั้งมันไม่สำคัญว่าคุณจะปัดอะไรในรูปแบบใดและบางครั้งมันเป็นพื้นฐาน

วิธีการหมายเลข 1

หล่อลื่นพื้นผิวด้านในของรูปร่างของเนยอ่อน ๆ (น้ำมันหล่อลื่นจะเกิดไฟไหม้และการเคลือบที่ราบรื่นจะไม่ทำงาน) เทแป้งหนึ่งช้อนตักและส่ายรูปร่างให้กระจายแป้งเป็นครั้งแรกบนโซสดของแบบฟอร์มแล้วไปที่ด้านล่าง ทำดีในรูปร่างที่จะเทแป้งส่วนเกินออก

ในกรณีนี้วิธีการของบิสกิตไม่ยึดติดกับผนังด้านล่างและผนัง หลังจากอบประมาณ 5-10 นาทีบิสกิตจะเย็นลงและลดขนาดเล็กน้อยในขณะที่ช่องว่างขนาดเล็กปรากฏขึ้นระหว่างผนังรูปร่างและบิสกิตและสไลด์ขนาดเล็กยังคงอยู่ในบิสกิต เปลี่ยนบิสกิตบนตะแกรงมันจะล้มเหลวได้อย่างง่ายดายในขณะที่สไลด์จะอยู่ที่ด้านล่างและด้านบนจะสมบูรณ์แม้กระทั่ง

ข้อเสีย: เมื่อใช้วิธีนี้บิสกิตจะดีด้านล่าง

วิธีการหมายเลข 2

อย่าหล่อลื่นรูปร่าง แต่ด้านล่างของกระดาษอบ

เมื่ออบบิสกิตติดกับผนัง แต่เมื่อคุณได้รับแบบฟอร์มจะชำระ เนื่องจากผนังไม่พอใจ (พวกเขาติด) จะมี "เนินเขา" ดังนั้นเมื่อเย็นลงพื้นผิวของบิสกิตจะกลายเป็นแม้กระทั่ง บิสกิตกำลังออกไปจากแบบฟอร์มเฉพาะเมื่อมันเย็นสนิท ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องถือมีดอย่างระมัดระวังไปตามผนังแยกบิสกิตและลบรูปร่าง กระดาษอบถูกลบออกก่อนใช้บิสกิต

ข้อเสีย: เพื่อแยกบิสกิตออกจากผนังเราต้องการทักษะและความแม่นยำ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้รูปแบบซิลิโคน

วิธีการที่ 3

อย่าหล่อลื่นรูปร่างและไม่ใส่ที่ด้านล่างของกระดาษอบ

สำนักพิมพ์ "Mann, Ivanov และ Ferber"

วิธีนี้เหมาะสำหรับบิสกิตที่ง่ายที่สุดและอ่อนโยนซึ่งถูกบังคับเมื่อเย็นลงภายใต้ความรุนแรงของตัวเอง เหล่านี้เป็นบิสกิตที่มีแป้งและแป้งจำนวนเล็กน้อยรวมถึงบิสกิตโปรตีน โดยปกติแล้วพวกเขาจะแนะนำให้เย็นขา - สำหรับสิ่งนี้ทันทีหลังจากการอบแบบฟอร์มจะพลิกและวางบนชามเพื่อให้บิสกิตไม่ได้สัมผัส ในตำแหน่งนี้ด้านล่างและด้านข้างของบิสกิตติดอยู่ในรูปแบบมันไม่หลุดออกมา แต่ยังไม่ได้อยู่ภายใต้น้ำหนักของตัวเอง โปรดทราบว่าในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการเลือกขนาดที่เหมาะสมของรูปแบบเพื่อให้บิสกิตไม่ได้เปิดอยู่เหนือขอบและสามารถเปิดได้

ข้อเสีย: บางครั้งก็ยากที่จะแยกบิสกิตออกจากรูปแบบ; รูปแบบซิลิโคนไม่เหมาะสำหรับการอบเช่นนี้

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

อุ่นเตาอบล่วงหน้าเสมอไปที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส อบบิสกิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ระดับกลางของเตาอบคุณสามารถใช้การพาความร้อนได้ พยายามอย่าเปิดเตาอบในการอบ 15 นาทีแรกเพื่อไม่ให้อากาศเย็นลง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตใน 25-30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร พร้อมบิสกิตพร้อมสไลด์สม่ำเสมอสีน้ำตาลทองเสมอ ส่งต่อในหลาย ๆ ที่ (ใกล้กับปานกลาง) ไม้จิ้มฟันไม่ควรติดแป้ง คุณสามารถกดปาล์มพร้อมที่จะยืดหยุ่นบิสกิตและทนทาน

สำคัญ!

เพื่อให้บิสกิตไม่ได้บิดเมื่อชุ่มทนทานและยืดหยุ่นจึงแนะนำให้เขานอนลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับเค้กฉันมักจะออกจากบิสกิตในตอนเย็นและทิ้งไว้กลางคืนในห้องครัว โปรดทราบว่าบิสกิตไม่ควรแห้ง - สำหรับสิ่งนี้หากมีอากาศแห้งในครัวคุณสามารถลบบิสกิตในแพ็คเกจหลังจากระบายความร้อนที่สมบูรณ์

สำนักพิมพ์ "Mann, Ivanov และ Ferber"

วิธีการตัดบิสกิต?

บิสกิตหนึ่งฟองของไข่สี่ฟองอบในรูปแบบของเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. มักจะสามารถตัดเป็นสามบุ๊ค เพื่อให้การตัดราบรื่นและเค้กนั้นมีความหนาเหมือนกันใช้เทคนิคง่ายๆ

ใส่บิสกิตใต้ด้านล่าง - มันแบนมากและเค้กของคุณจากด้านบนจะราบรื่น ในฐานะที่เป็นวัสดุพิมพ์มันสะดวกที่จะใช้กระดาษหนึ่งแผ่นสำหรับการอบแผ่นแบนหรือกระจังหน้าสิ่งสำคัญคือคุณสามารถเปลี่ยนเค้กพร้อมกับฐานได้อย่างง่ายดาย เตรียมมีด - เป็นที่พึงปรารถนามากที่มีความคมชัดด้วยใบมีดที่ยาวกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางของบิสกิต มีดขนมปังที่มีใบหยักมีความเหมาะสมมาก

ใช้เส้นตัดด้วยเส้นตัดที่มีความลึกประมาณ 1 ซม. รอบบิสกิต

ใส่มีดลงในแผลและตัดค่อยๆกลายเป็นบิสกิตเบา ๆ และกดมีดไปด้านล่างเพื่อให้ปรากฏขึ้นมันควรไปอย่างราบรื่นตามแนวเส้นที่วางแผนไว้

ปัญหา?

1. แป้งเหลวเกินไป - เอาชนะโปรตีนหรือไข่แดงไม่ดีแป้งก็รบกวนนานเกินไป
2. บิสกิตนั้นเพิ่มขึ้นอย่างรุนแรง - แป้งขัดขวางเป็นเวลานานไข่ถูกใช้งานไม่ดีเตาอบเย็นเกินไป
3. บิสกิตเป็นลาหลังจากการอบ - แป้งได้รับการคุ้มครองไม่ดีแป้งหรือแป้งน้อย
4. บิสกิตลาในเตาอบ - เตาอบร้อนเกินไป
5. บิสกิตสร้างอย่างมาก - แป้งหลายแป้ง

เตรียมส่วนผสมสำหรับบิสกิต

รูปร่างอบหล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันและวางด้วยกระดาษ (หรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งและส่ายแป้งส่วนเกิน)
แป้งเพื่อร่อน 1-2 ครั้ง
โปรตีนแยกจากไข่แดง

Squelts จาก Yolks ควรแยกออกจากกันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หยดของไข่แดงไม่ตกอยู่ในโปรตีนมิฉะนั้นโปรตีนจะไม่ใช้ นอกจากนี้ชามที่โปรตีนจะเป็น cheb ควรสะอาดโดยไม่มีร่องรอยของไขมัน มันจะดีกว่าที่จะเช็ดด้วยผ้ากระดาษจุ่มลงในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ไข่แดงใส่ในชามเพิ่มน้ำตาลครึ่งน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะสร้างความสับสนให้กับคุณด้วยน้ำตาลเพื่อเพิ่มปริมาณและมวลผิวขาว
Yolks สามารถสับสนได้โดยใช้ส้อม, เครื่องผสมหรือเครื่องหั่นหลัก

กระรอกใส่ในชามที่สะอาดหรือชามผสม

เอาชนะโปรตีนที่ความเร็วกลางของเครื่องผสมก่อนที่จะก่อตัวของโฟมอันเขียวชอุ่ม (ถึงจุดสูงสุดที่อ่อนนุ่ม)

อย่าหยุดการวิปปิ้งน้ำตาลทรายบางแท่ง
เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดให้ยังคงเอาชนะในขณะที่โปรตีนชามจะไม่ถูกเทลงเมื่อเอียง (หรือหมุน) (ระวังและไม่ข้ามโปรตีน)

ส่วนที่สามของโปรตีนวิปปิ้งเพิ่มเป็นไข่แดง

และเรียบร้อยจากบนลงล่างผสมกับไม้พายซิลิโคน

เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลไข่แดง

และผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งที่เหลืออยู่

และการเคลื่อนไหวอย่างประณีตมากจากด้านบนราวกับว่ายกเลเยอร์ที่อยู่เบื้องหลังเลเยอร์ผสมแป้ง

เคล็ดลับที่ 1 แป้งไม่จำเป็นต้องผสมเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ทำลายฟองอากาศที่ค่าใช้จ่ายที่บิสกิตเพิ่มขึ้น

เคล็ดลับที่ 2 ในแป้งบิสกิตคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือสีส้มที่ขูด, เซนต์เซาะโกโก้, ถั่วบด ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับแป้งล่วงหน้า หากมีการเพิ่มโกโก้หรือถั่วลงในแป้ง - แป้งควรใช้น้อยกว่าจำนวนเดียวกัน นอกจากนี้แป้งบางแป้งสามารถเปลี่ยนได้ด้วยแป้ง

เคล็ดลับ 3 แบบฟอร์มเต็มไปด้วยการทดสอบโดยไม่เกิน 2/3 ความสูงตั้งแต่เมื่อการอบบิสกิตจะเพิ่มขึ้นในปริมาณประมาณ 1.5 เท่า

วางแป้งลงในรูปร่างและกระจายพื้นผิว

อบบิสกิตในเตาอบ pre-180 ° C ล่วงหน้าประมาณ 30-35 นาที
ค่อยๆเอาบิสกิตออกจากแบบฟอร์มวางบนกระจังหน้าและให้เย็น

เคล็ดลับที่ 1 ในระหว่างการอบประตูของเตาอบเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่เปิด 20-25 นาทีแรกมิฉะนั้นบิสกิตสามารถตกได้ แต่ถ้าไม่มีความต้องการประตูจะดีกว่าที่จะไม่เปิดในช่วงบิสกิตอบตลอดเวลา

เคล็ดลับที่ 2 บิสกิตพร้อมถ้าเขางบประมาณเล็กน้อยขอบออกไปจากผนังของรูปแบบและกดด้วยนิ้วมือบริสกิตสปริงส์และฟ่อการฟื้นฟูเล็กน้อย

หากแบบฟอร์มไม่ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ Parchment คุณต้องผ่านขอบของแบบฟอร์มและแยกบิสกิตออกจากผนังของรูปแบบบิสกิตปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษและให้ดูที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 8-12 ชั่วโมง (เมื่อน้ำเชื่อมถูกชุบด้วยบิสกิตมันจะไม่หดตัวและสลายเมื่อตัด)

ทานให้อร่อย!

มีสูตรมากมายสำหรับบิสกิตอันเขียวชอุ่มสำหรับเค้กในเตาอบ แต่ฉันต้องการที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรที่เรียบง่ายไม่ซับซ้อนเกินไปเนื่องจากแป้งบิสกิตควรสูงและอากาศ แต่ผลลัพธ์ที่ต้องการไม่เสมอไป สูตรนี้เหมาะสำหรับ Masters ขนมอบและสำหรับผู้มาใหม่ของลูกกวาดเพราะมันง่ายต่อการเตรียมและ 90% ได้รับจากทุกคน

ส่วนผสม (หนึ่งการให้บริการ):

• 4 ไข่;
• 120 กรัม ซาฮารา;
• 120 กรัม แป้ง;

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มโซดาหรือผงฟู ปรากฎว่าน้ำมันดิบที่งดงามหนึ่งมันแนะนำให้ใช้เค้กเพื่ออบ 2-3

ทำอาหาร:

ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบ 20 ซม. สำหรับครีมที่คุณสามารถใช้และวิปด้วยครีมน้ำตาลและคัสตาร์ด

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตข้อเท็จจริงที่สำคัญอย่างหนึ่ง! หากคุณต้องการให้บิสกิตของคุณถูกบล็อกในระหว่างการชุบและมีความทนทานหลังจากอบปล่อยให้ "ผ่อนคลาย" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ในเวลาเดียวกันเขาไม่ควรแห้งคุณสามารถบรรจุมันลงในแพคเกจหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู

ทั้งหมดบิสกิตพร้อม!

บิสกิตที่อร่อยและเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำบิสกิตที่งดงามสำหรับเค้กในหม้อหุงช้าสูตรนี้จะสามารถเปิดเผยความลับของการปรุงอาหารทั้งหมด ผู้อ่านทุกคนของฉันอาจสังเกตเห็นว่าเราเสนอสูตรง่าย ๆ ให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด แต่แม้จะมีเค้กแสนอร่อยและถ้าคุณแนบจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณจะได้รับของหวานที่ควรค่าแก่วันหยุดใด ๆ เริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ

ส่วนผสม:

• 8 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่;
• 240 กรัม ซาฮารา;
• 250 กรัม แป้ง;
• 1 p vanillina;

ทำอาหาร:

สูตรแบบทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณอบเค้กแสนอร่อยและง่ายเพื่อให้วิดีโอของบิสกิตที่เรียบง่ายและเขียวชอุ่มสำหรับเค้กไม่จำเป็นต้องดูทุกอย่างสามารถเข้าถึงได้ง่ายและเข้าใจได้ คุณสามารถใช้ครีมสำหรับเค้กใด ๆ เพราะบิสกิตรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับทุกคน เค้กที่ทำด้วยมือของคุณเองเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายที่บ้านและความร้อน

บิสกิตช็อคโกแลตสำหรับเค้ก ความลับของบิสกิตอันเขียวชอุ่มสำหรับเค้กคืออะไร?

เตรียมเค้กแสนอร่อยสำหรับครอบครัวที่คุณชื่นชอบนั้นไม่ยากสิ่งสำคัญคือการอบบิสกิตช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและเขียวชอุ่มสำหรับเค้ก ความสนใจของคุณผู้อ่านที่เคารพนับถือของฉันฉันต้องการนำเสนอสูตรสำหรับช็อคโกแลตบิสกิตซึ่งจะไม่ทำให้คุณไม่สนใจคุณหรือครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม:

• 6 ชิ้น ไข่;
• 0.5 ชม. L. เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา;
• 6 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง;
• 1 p vanillina;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. โกโก้;
• 1 ช้อนชา ผงฟู (ถ้าไข่ราคาถูกแย่มาก);
• 10 กรัม เนย;

ทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราเปิดความลับทั้งหมดวิธีการอบบิสกิตเขียวชอุ่มสำหรับเค้กรสช็อคโกแลต สิ่งนี้ง่ายในการเตรียมตัว แต่เป็นเค้กแสนอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยจะทำให้ญาติของคุณมีรสชาติที่ผิดปกติและร่ำรวย ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้บิสกิตเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบช็อคโกแลตอย่างบ้าคลั่ง

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

วันที่ดีผู้ใช้ที่รักของฉัน วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันสูตรบิสกิตที่ผิดปกติของคุณเพราะมันแตกต่างจากสูตรคลาสสิก บิสกิตสำหรับเค้กที่งดงามและเรียบง่ายถูกสร้างขึ้นโดยขนมฝรั่งเศสและปริญญาโทหลายร้อยปีที่ผ่านมา แต่องค์ประกอบของเขาเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลง บิสกิตเป็นผู้นำในการอบขนมอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาได้อากาศเขียวชอุ่มและเบา

ในสูตรนี้ฉันต้องการบอกคุณว่าคุณสามารถอบ Korzh ใน kefir ได้อย่างไร

ส่วนผสม:

• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 6 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาลวานิลลา;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ผงฟู;
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir (คุณสามารถใช้ความอ้วนได้);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ทำอาหาร:

เมื่อเค้กพร้อมใช้งานทันทีจากแบบฟอร์มมันไม่คุ้มค่ามันจะดีกว่าที่จะรอเมื่อมันเย็นลง

บิสกิตเช่นนี้ฉันมักจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก น้ำมันดิบได้รับสูงและอ่อนนุ่มดังนั้นจึงสามารถแบ่งออกเป็น 3-4 ชิ้นได้อย่างอิสระ ความหลากหลายของตัวเลือกสำหรับการอบเช่นนี้สร้างสนามขนาดใหญ่สำหรับการแสดงออกของแฟนตาซีการทำอาหาร ครีมสามารถใช้งานได้

บิสกิตแสนอร่อยและเขียวชอุ่มอย่างบ้าคลั่งสำหรับเค้กบนไข่

ผู้เริ่มต้นของผู้เริ่มต้นของลูกกวาดหลายคนไม่ทราบวิธีการทำแบบบึกบึนและบิสกิตสูงสำหรับเค้ก นั่นคือเหตุผลที่เว็บไซต์ถูกสร้างขึ้นซึ่งคุณสามารถค้นหาชุดบิสกิตได้หลายแบบ วันนี้ฉันจะบอกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมบิสกิตคลาสสิกบนไข่

ส่วนผสม:

• 5 ไข่ (ไข่จะต้องถูกแช่เย็นที่สุดเท่าที่พวกเขาอยู่จากตู้เย็นแล้วโปรตีนจะถูกดึงออกมา);
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• 10 กรัมเนยเพื่อหล่อลื่นรูปร่าง

ทำอาหาร:

บิสกิตดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในรูปแบบนี้หรือแบ่งออกเป็นหลายส่วนและแช่ด้วยครีม สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตละลายผงน้ำตาลหรือผลไม้สด โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถเชื่อมต่อจินตนาการทั้งหมดของคุณแล้วคุณจะได้รับเค้กแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Biscuit Dough เป็นตัวเลือกคลาสสิกและพบบ่อยที่สุดของเยื่อหุ้มสมองสำหรับเค้กและของหวานอื่น ๆ ที่เราเคยสมัคร ในความเป็นจริงในการเตรียมตัวของบิสกิตไม่มีอะไรซับซ้อนและการทำอาหารใด ๆ จะได้รับมันเองที่บ้านโดยใช้ความพยายามอย่างน้อย

แป้งบิสกิตคลาสสิก

แป้งบิสกิตนี้เหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด

จะใช้อะไร:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เราใช้รูปร่างที่มีขนาดเล็กและขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรหล่อลื่นด้วยน้ำมันและฉีกกระดาษ Parchment แป้งจะต้องแอบเกลือสองสามครั้งเพื่อที่จะไม่มีสิ่งสกปรกพิเศษ โปรตีนแยกออกจากไข่แดง ในเวลาเดียวกันแสดงความแม่นยำที่ดี

ไข่แดงในการผสมชามแยกต่างหากกับน้ำตาล 75 กรัมและวานิลลา เราถูพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของปัดจนกว่าพวกเขาจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในจำนวนเงิน โปรตีนกำลังวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำก่อนการก่อตัวของจุดสูงสุด หลังจากนั้นเราเริ่มค่อยๆหลับน้ำตาลที่เหลืออยู่ในขณะที่เครื่องผสมไม่ปิด

ส่วนที่ 1/3 ของโปรตีนวิปปิ้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในไข่แดงผสมช้อนเบา ๆ และเทแป้งที่นั่น อีกครั้งเราแทรกแซงได้ดีเพิ่มโปรตีนที่เหลือและนวดแป้ง อย่าหักโหมในเวลามิฉะนั้นฟองอากาศจะหายไปและบิสกิตจะไม่เพิ่มขึ้น เทแป้งลงในรูปแบบกระจายและอบครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 กรัม

ในหม้อหุงช้า

และอีกครั้งหนึ่งมัลติคุกสามารถดีใจได้เพราะพวกเขาสามารถทำแป้งบิสกิตโดยใช้ปาฏิหาริย์ของความคิดทางเทคนิค ในฐานะที่เป็นเครื่องวัดน้ำหนัก Multistaknes จะระบุไว้ในรายการส่วนผสม

จะใช้อะไร:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

แยกไข่แดงและเอาชนะหลังจนกว่ายอดเขาจะเกิดขึ้น สลับกันเพิ่มไข่แดงทั้งน้ำตาลและในเวลาเดียวกันยังคงเอาชนะเครื่องผสม ค่อยๆดูดในส่วนผสมของแป้งผสมกับช้อนหรือไม้พาย

หลังจากนั้นเราหล่อลื่นชามหลายแก้วด้วยน้ำมันชิ้นหนึ่งและค่อยๆเทแป้งลงที่นั่นปรับระดับพื้นผิว เค้กบิสกิตเตรียมไว้ในโหมด "อบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้มันจะเป็นพื้นฐานที่งดงามที่สามารถใช้ในการสร้างของหวานใดก็ได้

บิสกิตบน 4 ไข่ในเตาอบ

ในการทำแป้งบิสกิตสำหรับเค้กจาก 4 ฟองคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• rast. น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

ไข่ทั้งหมดถูกทำลายลงในชามและน้ำตาลเท ช่วงเวลาสำคัญ: พื้นผิวของจานและรายการใด ๆ ที่สัมผัสกับการทดสอบต้องแห้ง ในบิสกิตแม้การปรากฏตัวของความชื้นลดลงไม่เป็นที่ยอมรับมิฉะนั้นจะไม่เพิ่มขึ้น

เราแส้ส่วนผสมจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์และขนานเราจางหายไปทีละแป้ง นวดแป้งเบา ๆ เราลากกระดาษ parchment ลงในรูปแบบอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้ว 40 นาทีในช่องเตาอบ

บนครีมเค้ก

จะใช้อะไร:

• แป้ง - 2 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 20 กรัม;
• โซดา - ½ชั่วโมงช้อน

ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนและผสมกับน้ำตาล หลังจากนั้นพวกเขาจะเพิ่มครีมเปรี้ยว ส่วนผสมผสมอย่างทั่วถึง เทลงไปที่แป้งที่เกิดขึ้น โปรตีนแส้แยกต่างหากไปยังจุดสูงสุดที่มั่นคงและเชื่อมต่อพวกเขากลับจากส่วนประกอบ Yolk

ในรูปแบบหล่อลื่นเราอบบิสกิตประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิที่กำหนด 180 กรัม ขนมที่พร้อมจะสามารถแบ่งออกเป็นเค้กที่เหมือนกันและใช้เพื่อเตรียมเค้กที่มีการบรรจุใด ๆ

คัสตาร์ดบนน้ำเดือด

Dough Custard บนน้ำเดือดเป็นหนึ่งในตัวเลือกการเตรียมบิสกิตที่ไม่ได้มาตรฐาน อย่าลืมใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไป!

จะใช้อะไร:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ลุ่มน้ำ - 1 ชั่วโมงช้อน;
• rast. น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด.

ก่อนอื่นเราใส่เตาอบอุ่นถึง 180 กรัมเนื่องจากการปรุงอาหารไม่ใช้เวลานาน รูปร่างครอบคลุม parchment แป้งผสมพร้อมกับผงฟู ไข่กำลังวิปด้วยน้ำตาลจนกระทั่งโฟมสีขาวปรากฏขึ้น

แป้งและผงเบเกอรี่เต็มไปด้วยตะแกรงที่ดีในมวลน้ำตาลน้ำตาล เราแส้แป้งเทน้ำมันพืชและน้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ เราเอาชนะอีกครั้งหลังจากที่เราเปลี่ยนแป้งลงในแบบฟอร์ม ห่อเป็นวงกลมที่มีผ้าเย็นและด้านบนของฟอยล์ สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บิสกิตเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอในทุกที่ ทำอาหาร 40 นาทีตรวจสอบรากของไม้จิ้มฟันเป็นระยะ

เค้กบิสกิตบนมือรถพยาบาลใน 5 นาที

บิสกิตใน 5 นาทีจะมีครัวมือสมัครเล่น สูตรนี้ง่ายมากจนแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียมัน

จะใช้อะไร:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• แป้ง - ¾แว่นตา;
• ลุ่มน้ำ - 1 ชั่วโมงช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ชั่วโมงช้อน

ไข่กำลังวิปด้วยน้ำตาล ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นต้องละลายน้ำมันในไมโครเวฟหรือบนเตา เราเพิ่มส่วนผสมของ Vanillin, ผงโกโก้, น้ำมันละลายและผงฟู ในตอนท้ายมีแป้งร่อน

เราใช้แก้วพิเศษที่สามารถใช้ในไมโครเวฟและวางลงตรงกลางของชามด้วยแป้งบิสกิตต้องได้รับน้ำก่อนหน้านี้ที่นั่น สิ่งนี้จะช่วยให้บิสกิตเลิกกันอย่างสม่ำเสมอ

เราใส่เตาไมโครเวฟไปยังโหมดที่ทรงพลังที่สุดและส่งช่องว่างเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้ความร้อนเป็นเวลาสองสามนาที บิสกิตพร้อมสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลต

จะทำอย่างไรใน kefir?

Kefir Biscuit เป็นตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยของขนมอบในบ้านที่สามารถส่งไปยังโต๊ะเทศกาลหรืองานเลี้ยงน้ำชาธรรมดา

จะใช้อะไร:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 100 กรัม;
• แป้ง - 2 แก้ว;
• kefir - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ชั่วโมงช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก

เราแส้ในชามไข่ยกน้ำมันและน้ำตาลไปจนถึงสถานะของความเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งผสมกับผงเบเกอรี่หยิกเกลือและน้ำตาลวานิลลา ผสมผสานผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เท kefir ที่ใหญ่ขึ้นผสมกับไม้พายไม้ เป็นผลให้แป้งควรได้รับความสอดคล้องที่คล้ายกันที่ใช้ในการเตรียมแพนเค้ก

อย่าลืมที่จะอบอุ่นถึง 200 องศาของเตาอบ รูปร่างถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และแป้งถูกเทลงในนั้น ดูว่ามันกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว เราอบ 40 นาทีและในเวลาเดียวกันตรวจสอบความพร้อมอย่างต่อเนื่องกับเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน

โดยไม่ต้องเพิ่ม Yaitz

มันเป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะปรุงเค้กบิสกิต แต่ที่บ้านไม่มีไข่? อย่าสิ้นหวัง! ท้ายที่สุดคุณสามารถใช้ประโยชน์จากสูตรที่คุณไม่สามารถเพิ่มได้

จะใช้อะไร:

• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ลุ่มน้ำ - 1 ชั่วโมงช้อน;
• rast. น้ำมัน - 100 มล.;
• lim. น้ำผลไม้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ความร้อนเป็นหลักสูงถึง 180 กรัม เตาอบทองเหลืองและระบายพื้นด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แป้งน้ำตาลและผงเบเกอรี่ผสมในหนึ่งชามน้ำมันน้ำมะนาวและ 200 มิลลิลิตรน้ำต้มอุ่น ๆ ไปยังอีก

ค่อยๆเทส่วนประกอบของเหลวให้แห้งและผสมอย่างทั่วถึง

ทันทีที่มวลเข้าซื้อเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันก็ล้นเข้าไปในรูปแบบทันทีและวางไว้ครึ่งชั่วโมง

บิสกิตแสนอร่อยที่ไม่มีไข่พร้อม!

ช็อคโกแลตบิสกิตแป้งสำหรับเค้ก

จะใช้อะไร:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ลุ่มน้ำ - 1 ชั่วโมงช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ชั่วโมงช้อน;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 20 กรัม

แยกไข่แดงและแส้พวกเขาด้วยน้ำตาล โปรดทราบว่า ไข่สด - รสชาติที่อร่อยมากขึ้นคือบิสกิต. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นสีขาวให้เพิ่มแป้งและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือใบมีด

จะใช้อะไร:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ฮันนี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลุ่มน้ำ - 1 ชั่วโมงช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 กก.;
• นมข้นต้ม - 1 ธนาคาร;
• ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม;
• วอลนัท.

ผสมในชามน้ำมันละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและไข่จากนั้นเราก็ส่งให้เทลงบนอ่างน้ำอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นในระดับเสียงจะเพิ่มขึ้นจานจะถูกลบออกจากเตา เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง เมื่อมวลกลายเป็นพลาสติกแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน

สำหรับการเตรียมครีมด้วยความเร็วปานกลางพวกเขาแส้ครีมและน้ำตาลที่เหลือ ความร้อนเตาอบถึง 180 กรัม และการอบเค้กอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที พวกเขาจะต้องบอบบางมากเมื่อกลิ้งทดสอบเราควบคุมขนาด Korzh ใหม่แต่ละอันหล่อลื่นด้วยครีมและที่สามและหกบนคอนเดนซีต้มเพิ่มเติม สารตกค้างถูกหล่อลื่นด้านข้างของเค้ก เราตกแต่งขนมที่เกิดจากด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูดและวอลนัท

ครีมสำหรับ Biscuit Cortex: ตัวเลือก

ตามกฎแล้วเค้กที่ไม่มีครีมไม่ใช่เค้ก ในปัญหานี้คุณสามารถ จำกัด เฉพาะการตั้งค่าจินตนาการและรสชาติของคุณเท่านั้น

ด้วยความช่วยเหลือของครีมคุณไม่เพียง แต่จะทำเลเยอร์เค้กเท่านั้น แต่ยังตกแต่งของหวานด้วย

ด้านล่างนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรายการของสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

1. เนยครีม การเตรียมการของเขาจะไม่ยากมาก เราต้องการไขมันครีม (33, 35%) และเครื่องผสม เราแส้ผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงสุดหลังจากที่พวกเขาเติมเชื้อเพลิงในกระบอกฉีดขนม
2. ครีมโปรตีน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมความพร้อม ต้องการ para-triproch ของโปรตีนไข่และน้ำตาล เครื่องผสมที่ความเร็วกลางของไข่นั้นมีสัญญาณรบกวนก่อนการก่อตัวของยอดเขาและหลังจากนั้นพวกเขาสามารถนำมาใช้โดยตรงสำหรับเลเยอร์เค้ก
3. คัสตาร์. หากคุณกลัวที่จะใช้โปรตีนดิบคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้ นอกจากน้ำตาลยังมีน้ำมะนาวช้อนชาช้อนชาและน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมสุกในความร้อนปานกลาง กำหนดระดับความพร้อมโดยพิมพ์ครีมเป็นช้อนชา เจ็ทที่หนาขึ้น - ดีกว่า
4. ครีมเปรี้ยว. ครีมนี้เป็นครีมแสนอร่อยและไม่แคลอรี่ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อการเตรียมการที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% สูตรนั้นง่ายต่อการขายหน้า - เพียงแค่เอาชนะผลิตภัณฑ์ที่ความเร็วมิกเซอร์สูง ลูกกวาดที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ประโยชน์จากครีมทันทีหลังทำอาหาร
5. ครีมน้ำมัน ตัวเลือกนี้ใช้สำหรับเครื่องประดับมากกว่าการใช้งานมากขึ้น เพียงแค่ใช้เนยมันไข่ไก่นมหรือนมข้นและผงน้ำตาลเหงื่อส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา