วิธีเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ช่องว่างแตงกวาสำหรับฤดูหนาวครอบครองชั้นวางส่วนใหญ่ในครัวของฉัน ครอบครัวของฉันไม่สามารถจินตนาการถึงมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้หากไม่มีแตงกวากรอบอร่อย ในบรรดาสูตรอาหารกระป๋องมากมาย มันง่ายมากที่จะหลงทาง
แต่ฉันเลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและค่อนข้างง่ายสำหรับการปรุงแตงกวาสำหรับตัวเอง - ทั้งสำหรับการรับประทานทุกวันและการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ฉันแบ่งปันสูตรเหล่านี้กับคุณ
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เครื่องชั่งครัว มีด; เขียง; แพ็คแน่น.
วัตถุดิบ
วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
- ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้เค็มในเวลาเดียวกัน แตงกวาอ่อนเป็นสีเขียวฉ่ำซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ หากแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแสดงว่าสุกเกินไปและไม่ควรใช้ดองเพราะผิวที่หนาแน่นและเมล็ดขนาดใหญ่
- มีความเชื่อกันว่าแตงกวาที่มี "หนาม" สีดำเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง - พวกมันอร่อยและกรอบที่สุดและเหยือกที่มีผักดองดังกล่าวจะยืนได้นานและไม่ "ระเบิด"
สำคัญ!หากแตงกวานิ่มควรเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนบรรจุกระป๋อง ในกรณีนี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชั่วโมง แตงกวาดูดซับน้ำและจากนี้จะยืดหยุ่นมากขึ้น นอกจากนี้เมื่อแช่แตงกวาจะมีไนเตรตมากถึง 15% ออกมา เวลาอาบน้ำโดยเฉลี่ย 2 ถึง 10 ชั่วโมง ไม่ควรเก็บไว้ในน้ำนานกว่านี้ เพราะอาจเริ่มเสื่อมสภาพ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- เราล้างแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมแล้วตัด "ก้น" ออก เชื่อกันว่าในส่วนนี้ของทารกในครรภ์มีไนเตรตมากที่สุด นอกจากนี้แตงกวาจะดองเร็วขึ้น
หากจับแตงกวาลูกเล็กหนึ่งหรือสองลูกใหญ่ได้ ให้หั่นเป็น 4 ส่วน
- แตงกวาแต่ละอันจะต้องถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นพวกเขาจะเกลืออย่างรวดเร็วและปล่อยน้ำออกไป
- เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในถุง
- เพิ่มลูกเกดและเชอร์รี่ 3 ใบหลังจากฉีกด้วยมือของคุณ
- กระเทียม (5-6 กลีบ) ปอกเปลือกและสับหยาบ เราเพิ่มลงในแพ็คเกจ
- เราตัดผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ - ร่ม, ลำต้นและผักใบเขียว (เรานำไปตามความชอบของเรา - มากหรือน้อย) เพิ่มแตงกวา
- เราใส่พริกไทย 6-7 ชิ้นเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
- เราบิดถุงเติมอากาศและผสมแตงกวากับส่วนผสมที่เหลือเขย่าอย่างแรง
- เราปล่อยอากาศออกจากถุงมัดให้แน่นทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่ในตู้เย็น!) ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถกินได้ก่อนหน้านี้ - รสชาติจะไม่เข้มข้นมาก
- ทางที่ดีควรเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นพร้อมกับน้ำผลไม้โดยใส่ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด
โอกาส
แตงกวาดังกล่าวมีความเหมาะสมมากนอกเหนือจากมันฝรั่งบดกับเนื้อทอดรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกอื่น ๆ พร้อมผักและเครื่องเคียงจากธัญพืช คุณสามารถเสิร์ฟบนจานแยกต่างหากสำหรับโต๊ะเทศกาล - ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแขกทุกคนจะชื่นชอบอาหารจานนี้
วิดีโอสูตร
เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในกระบวนการทำอาหารและไม่พลาดประเด็นสำคัญ อย่าลืมดูวิดีโอนี้
สูตรแตงกวาในน้ำผลไม้พร้อมมัสตาร์ด
เวลาทำอาหาร: 20 นาที. + เกลือ 4 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 5.
แคลอรี่: 23 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องชั่งครัว มีด; เขียง; อ่างขนาดใหญ่ กระทะขนาดใหญ่ เหยือกที่มีฝาปิดความจุ 1 ลิตร
วัตถุดิบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- เราล้างแตงกวาตัด "บั้นท้าย" ออกแล้วหั่นแตงกวาเป็น 4 ชิ้นตามขวาง ใส่ลงในชามขนาดใหญ่
- เพิ่มน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เทเกลือ 100 กรัม มัสตาร์ด 1 ช้อน และพริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด
- สับกระเทียมและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ฉันใช้กระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถปรับปริมาณตามความชอบของคุณ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
- ในการเตรียมผักดองในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเราวางไว้ในขวดลิตร
- เทลงในน้ำดอง
- เราฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
เธอรู้รึเปล่า?สำหรับการฆ่าเชื้อให้วางผ้าไว้ที่ก้นหม้อขนาดใหญ่ (เพื่อไม่ให้เหยือกสัมผัสกับก้นและไม่แตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ) เทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม ลดขวดแตงกวาลงในกระทะอย่างระมัดระวังปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที นอกจากนี้เรายังนำมันออกมาอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้น หลังจากนั้นกลับด้านจนเย็นสนิท
วิดีโอสูตร
กระบวนการทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวแตงกวาสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวนำเสนอในวิดีโอนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับมากมายในการทำแตงกวาให้กรอบอร่อย
สูตรแตงกวาดองในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
เวลาทำอาหาร: 20 นาที. + เกลือ 4 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร
แคลอรี่: 24 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องชั่งครัว มีด; เขียง; อ่างขนาดใหญ่ กระทะขนาดใหญ่ กุญแจไข; เหยือกที่มีฝาปิดความจุ 0.5 ลิตร
ในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เราวางแตงกวาในเหยือก เทน้ำผลไม้ที่ได้พร้อมกับสมุนไพร และฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรประมาณ 20 นาที
วิดีโอสูตร
คุณสามารถดูขั้นตอนการดองแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวได้ในวิดีโอนี้ หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมแตงกวาที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
สำหรับสูตรอาหารเหล่านี้ ควรใช้แตงกวาที่เก็บมาสดๆ เพราะจะปล่อยน้ำออกมาได้ดี
ในสูตร ให้ปรับปริมาณกระเทียม สมุนไพร และน้ำมันพืชตามชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับปริมาณเกลือเนื่องจากทั้งปริมาณที่ไม่เพียงพอและมากเกินไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียได้
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ
หากคุณเก็บเกี่ยวแตงกวาได้เป็นจำนวนมากหรือเพียงแค่ชอบที่จะกินมัน ฉันอยากจะแนะนำให้คุณใส่ใจกับตัวเลือกอื่นๆ ในการเตรียมแตงกวาดองเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น "แตงกวากรอบที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ" จะเตรียมได้เร็วยิ่งขึ้นและคงไว้ซึ่งวิตามินในปริมาณสูงสุด “แตงกวาสไตล์เกาหลี” จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเผ็ดร้อน และ “แตงกวาดองกรอบ” จะทำให้คุณได้ลิ้มรสของฤดูร้อน เมื่อเตรียม "แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ" แล้วคุณจะได้น้ำเกลือที่อร่อยมาก
ในบรรดาสูตรสปินสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลายคุณควรลองทำตามที่ฉันเสนอ เนื่องจากพวกเขาได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่าจากฉันและประสบความสำเร็จอย่างมาก และเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ในความคิดเห็น แบ่งปันสูตรของคุณด้วย ขอให้โชคดี!
