สูตร Schnitzel อกไก่ ไก่ schnitzel

สูตร Schnitzel อกไก่ ไก่ schnitzel - สี่วิธี

15.03.2020 จานถือบวช

ซึ่งแตกต่างจาก schnitzels เนื้อสัตว์ทั่วไปซึ่งมีอยู่ทั่วไปในอาหารทั่วโลก schnitzel ไก่โดยและขนาดใหญ่แตกต่างจากพวกเขาเฉพาะในประเภทของเนื้อสัตว์เช่นวิธีการเตรียมและเวลาในการย่าง มิฉะนั้นไก่ schnitzel จะเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและใช้ส่วนผสมเดียวกัน

เชื่อกันว่า schnitzel เป็นชั้นหรือชั้นของเนื้อหั่นบาง ๆ บ่อยครั้งถ้าเนื้อถูกตัดให้บางมากก็ไม่จำเป็นต้องมีการตีเพิ่มเติม คุณลักษณะที่โดดเด่นของชนิทเซลคือขนมปังกรอบเกล็ดขนมปังหรือมักเป็นเกล็ดขนมปังที่ซับซ้อนมากซึ่งอาจมีชีสขูดเครื่องเทศผักรสเผ็ดที่สับละเอียดเป็นต้น

จานเนื้อคล้ายกับ schnitzel - ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือการทะเลาะกัน เอสคาโลปเป็นเนื้อสัตว์ที่หั่นบาง ๆ ย่างหรือในน้ำมันร้อน ในท้องถิ่นหรืออย่างที่พวกเขากล่าวกันว่าอาหารท้องถิ่นประเภทเดียวกันที่ทำจากเนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ นั้นพบได้ในอาหารทั่วโลกหลายชนิด izek เช็กการล่าสัตว์และแฮมเบิร์กชนิทเซลเนื้อทอดสไตล์มิลาน - สำหรับความเหมือนและความเรียบง่ายทั้งหมดของพวกเขาอาหารจึงแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

Chicken schnitzel เป็นอาหารที่พบมากที่สุดในออสเตรเลียซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดและมีให้บริการในผับเสมอ เช่นเดียวกับที่ทำจากเนื้อลูกวัวเนื้อไก่ที่ปรุงอย่างถูกต้องควรมีสีทองและสีส้มของเปลือกกรอบ

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับชนิทเซลไก่แสนอร่อยคือการต้ม บ่อยครั้งที่ทำให้อารมณ์เสียมีไม่กี่คนที่เตรียมการต้มด้วยตัวเองโดยเลือกซื้อซึ่งไม่มีใครรู้ว่าอะไร แต่การทำเกล็ดขนมปังคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

เมื่อดูสูตรอาหารต่างๆคุณจะสังเกตได้ว่าสูตรอาหารจำนวนมากถูก จำกัด ไว้ที่คำแนะนำในการปรุงอาหารชนิทเซลไก่สับ บางอย่างใกล้ตัว - ใช่มันอร่อย แต่ไม่ใช่ไก่ชนิทเซล และการใช้แป้งเป็นตัวทำขนมปังไม่ใช่เกล็ดขนมปังไม่น่าจะได้สีชนิทเซลที่น่าอัศจรรย์ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ

ไก่ Schnitzel. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

เนื้อไก่ 2 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
บาแก็ตฝรั่งเศสอบแห้ง 0.5 ชิ้น
เนย ความจำเป็น
เกลือพริกไทยดำ เครื่องเทศ

Chicken schnitzel สามารถทำจากไก่หลุมหรือต้นขา แต่เนื้อจะดีกว่า โดยปกติแล้วสามารถหั่นเป็นชั้น ๆ ให้ใหญ่ขึ้นได้ และ schnitzels ที่ทำจากเนื้อสัตว์ก็ขึ้นชื่อเรื่องขนาดใหญ่ คุณสามารถซื้อเนื้อไก่ที่หั่นไว้แล้ว แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่ามันถูกตัดออกจากซากได้ดีเพียงใด - อาจกลายเป็นว่าเนื้อจะแตกออกเป็นหลายส่วน
เนื้อไก่สด - เนื้อขาว
สะดวกกว่ามากที่จะซื้อซากไก่และหั่นเนื้อด้วยตัวเองแล้วเอาหนังออกเอากระดูกและกระดูกอ่อนออก เนื้อไก่ค่อนข้างหนาดังนั้นก่อนที่จะนำมาตีควรหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อให้เนื้อสัตว์เปื่อยเหมือนหนังสือแล้วตีให้แตกเท่านั้น เนื้อไก่นุ่มมากและแรงทุบใด ๆ จะทำให้เกล็ดและเสียรูปทรง จำเป็นที่จะต้องตีเนื้อไก่ออกจากด้านในอย่างง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยบล็อกมีดหรือด้านข้างของค้อนสำหรับตีเนื้อ
เป็นผลให้เนื้อไก่ที่ถูกตีควรมีเนื้อที่เพิ่มขึ้นอย่างมากและหนา 5-6 มม. ใส่เนื้อไก่ที่แตกแล้วลงในจานขนาดใหญ่โดยให้ด้านที่แตกขึ้น ใส่เนื้อเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ตีเนื้อไก่ออกบาง ๆ
เตรียมขนมปัง. ในฐานะที่เป็นขนมปังสำหรับชนิทเซลไก่มักใช้เศษขนมปังขาว - บิสกิต การทำขนมปังนั้นง่ายเหมือนการปลอกกระสุนลูกแพร์ ก็เพียงพอที่จะขูดครึ่งบาแกตต์ฝรั่งเศสที่แห้งแล้วร่อนเศษผ่านตะแกรงหรือกระชอนตาข่าย นั่นคือทั้งหมด คุณสามารถตัดเปลือกด้านนอกออกจากบาแกตต์ล่วงหน้าจากนั้นเศษจะเป็นสีขาว
เทไข่ไก่ลงในชามใบกว้างแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน จุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในไข่แล้วม้วนอย่างระมัดระวัง เนื้อชุบไข่สามารถจับเศษขนมปังได้มาก ดังนั้นจึงควรเตรียมการต้มมากกว่าที่จำเป็น อย่างไรก็ตามเกล็ดขนมปังที่เหลืออยู่นั้นเหมาะสำหรับเนื้อหมู แต่ควรเก็บเกล็ดขนมปังไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่าซึ่งจะทำให้มีรสขมได้อย่างรวดเร็ว
จุ่มเนื้อในไข่แล้วม้วนในขนมปัง
ละลายเนย 50 กรัมในกระทะก้นแบนขนาดใหญ่ การต้มจะดูดซับน้ำมันร้อนในระหว่างการทอดดังนั้นคุณมักจะต้องเพิ่มเนย เมื่อเนยละลายและเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จำเป็นที่พื้นผิวของการหายใจจะเปลี่ยนเป็นสีทองและเริ่มมืดลง
ใส่เนื้อในเนยอุ่น
พลิกไก่ schnitzel ทันทีและใส่เนยถ้าจำเป็น ทอดไก่ด้านที่สองจนเป็นสีน้ำตาลทองและลดความร้อนลงในกระทะทันที - ต่ำกว่าขนาดกลางหรือน้อยกว่านั้น พลิกเนื้อและทอดต่อไปโดยพลิกบ่อยๆ เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับไก่ที่จะต้องย่างให้สุกกรอบและเป็นสีส้มทอง เป็นเรื่องสำคัญ!
ทอดชนิทเซลจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ไก่ถูกทอดอย่างรวดเร็วไก่ schnitzel ที่ตีอย่างประณีตทอดประมาณ 10 นาที มันฝรั่งบดผสมนมและเนยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่ชนิทเซล ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเกอคินส์ดองและมะเขือเทศเชอร์รี่ มะนาวฝานเป็นชิ้นจะไม่ฟุ่มเฟือย - หลายคนชอบเทน้ำมะนาวลงบนชนิทเซล

Schnitzel เป็นที่รักของผู้คนจำนวนมาก จานนี้ทำจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ยังมี โดยทั่วไปเป็นอาหารปรุงสุกหรือเนื้อวัว แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่นุ่มมากขึ้นไก่ชนิทเซลเหมาะอย่างยิ่ง ปรุงในลักษณะเดียวกับอาหารอื่น ๆ ลองดูคำแนะนำในการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไก่ schnitzel ในกระทะ

จานนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 20 นาทีและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

อกไก่;
เกล็ดขนมปัง - หนึ่งชาม
2-3 ฟอง
เกลือและน้ำมันพืช

ตอนนี้สูตรไก่ schnitzel เอง:

หั่นไก่ตามเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาประมาณฝ่ามือ
ตัดครึ่งตามยาวแต่ละชิ้น
เราเอาชนะพวกเขาแต่ละคน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นชิ้นงานที่อ่อนนุ่มมากจะหลุดออกจากกัน
เราแบ่งลูกอัณฑะลงในภาชนะขนาดเล็กตีให้ละเอียดแล้วเติมเกลือ
โรยกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน
แต่ละชิ้นถูกห่อหุ้มด้วยแครกเกอร์จากนั้นแช่ในไข่
ทอดชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะพักไว้ 2 นาทีด้านหนึ่งจนเป็นแป้งสีทองกรอบเล็กน้อย
เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

shnitzel สับเตรียมไว้ในทำนองเดียวกัน เฉพาะเนื้อเท่านั้นที่ผ่านเครื่องบดเนื้อในเบื้องต้น จากนั้นช่องว่างรูปวงรีเล็ก ๆ จะถูกสร้างขึ้นจากมัน นอกจากนี้ยังชุบเกล็ดขนมปังและทอด

Spicy Chicken Schnitzel ในเตาอบพร้อมพาร์เมซาน

ชนิทเซลอกไก่ปรุงในเตาอบโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับในกระทะ ขั้นตอนจะเหมือนกันทุกประการเฉพาะในตอนท้ายของเนื้ออบในเตาอบ กลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมากขึ้น ลองพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจในการปรุงไก่ชนิทเซลในขนมปังพาร์มิซานที่มีเครื่องเทศ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:

อกไก่สองชิ้น
สามไข่
Parmesan - 50 กรัม
Croutons สำหรับหายใจ - 100 กรัม
เนยจืด - 75 กรัม
พริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มกระบวนการทำอาหาร:

สามารถใช้ในร้านหรือทำอาหารเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ต้องตัดก้อนหรือขนมปังแห้งและบดในเครื่องปั่น
เนื้อปลาที่ล้างและแห้งจะต้องถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งตามเส้นใยและตีออกเล็กน้อย
ขูดชีสแล้วรวมกับแครกเกอร์ตีไข่และเกลือ
เกลือชิ้นไก่จากนั้นแช่ในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกครั้ง
เราปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมันและถ่ายโอนช่องว่างของเราไป ควรใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากแก้วหรือเหล็กหล่อ ในนั้นเนื้อจะสุกเร็วขึ้นและได้รับเปลือกที่กรอบอร่อย
โรยชิ้นด้วยพริกไทยและเครื่องเทศใส่เนยแผ่นเล็ก ๆ ด้านบนของแต่ละชิ้นแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
หลังจากนั้นคุณต้องพลิกชิ้นส่วนโรยด้วยขนมปังที่เหลือและขนมปังพาร์มีซานและเครื่องเทศ นำเข้าอบอีก 15-20 นาที
จานที่ทำเสร็จแล้วจะดูดีมากเมื่อเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมพร้อมมะนาวฝานและมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน

ไก่ schnitzel กับชีส

สูตรอื่นกับชีส แต่มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้ในการหายใจ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

อกไก่สองชิ้น
ไข่สองฟอง
แป้งและมายองเนส - 2 ช้อนใหญ่ต่อกัน
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
พริกไทยไก่และเครื่องเทศ
สำหรับทอดน้ำมันพืช.

การเริ่มทำอาหารจะเหมือนกับในสูตรแรก สามขั้นตอนแรกซ้ำกัน ต่อไปเราทำไก่ schnitzel ดังนี้:

สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ตีไข่ในจานลึกจากนั้นใส่มายองเนสกับแป้งผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
นวดแป้งบาง ๆ แล้วรวมกับชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราให้ความร้อนกระทะบนเปลวไฟโรยด้วยน้ำมันพืช
เราจุ่มชิ้นงานแต่ละชิ้นลงในมวลไข่ชีสจากนั้นย้ายไปที่กระทะแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เราเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก: เตรียมอาหารตามสูตรแรกและโรยชิ้นเนื้อร้อนที่เตรียมไว้ด้านบนด้วยชีสขูด มันจะละลายและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยของอาหารของคุณ

Chicken Schnitzel รัฐมนตรี

จานนี้เตรียมได้หลายวิธี สูตรนี้แตกต่างตรงที่ Schnitzel จะชุบเกล็ดขนมปังในรูปแบบของแท่งขนมปัง สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อไก่ 4 ชิ้น
บนเลซอน - ไข่ 2 ฟองและนม 4 ช้อนใหญ่
ก้อนสีขาว
แป้ง - 5 ช้อนใหญ่
เนย - 80 กรัมแช่แข็งและ 5 ช้อนขนาดใหญ่ละลายสำหรับทอด
เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ

มาดูขั้นตอนการทำอาหารกันดีกว่า:

เตรียมขนมปังทันที ในการทำเช่นนี้ให้กำจัดเปลือกบนก้อนออก ใส่ขนมปังขาวนุ่มในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที เรานำชิ้นงานออกและตัดด้วยความหนา 4 มม. อีกครั้งเราแช่ไว้ในความเย็นเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเราสร้างฟางขนาดกลางจากก้อนซึ่งมีขนาดที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์หนึ่งชิ้น
เรากระจายเนื้อบนกระดานโดยให้ด้านฟิล์มลง ตัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ออก พวกเขาเรียกว่ามินเนี่ยน
แยกฟิล์มออกจากชิ้นส่วนด้วยคมมีด
โดยไม่ต้องเปลี่ยนเนื้อเราทำแผลตรงกลางประมาณครึ่งหนึ่งของความหนาของชิ้นส่วน
ต่อไปเราตัดเนื้อทั้งสองทิศทางจากตรงกลาง
ปิดขอบและเปิดเนื้อ
เราค่อยๆตีแต่ละชิ้นให้มีความหนา 4-6 มม.
ในทำนองเดียวกันเราเอาชนะมินเนี่ยนตัดเส้นเลือดสีขาวออก
ใส่เนยแช่แข็งไว้ตรงกลางสับขนาดใหญ่ด้านบน - ชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มและพริกไทย
คลุมด้วยขอบที่กางออกด้านหนึ่งแล้วด้านที่สอง ปรากฎการออกแบบคล้ายกับม้วน เรากระจายช่องว่างบนจานและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในชามเดียวเราผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยในครั้งที่สองเรารวมไข่ที่ตีแล้วกับนม
เราจุ่มชิ้นเนื้อลงในภาชนะแรกทีละชิ้นแล้วม้วนจากนั้นลงในที่สอง
ขั้นตอนหลักของสูตรนี้: ใส่ฟางขนมปังบนจานโอน Schnitzel ลงบนมันแล้วโรยด้วยฟางเส้นเดียวกันกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มี "ช่องว่าง" เหลือบนไก่
ควรย้ายช่องว่างไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อเสริมการยึดเกาะของขนมปังกับเนื้อสัตว์
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แต่อย่าเปิดไฟมากเกินไปจนควันเข้าไป ถ้ามันเย็นหรือไม่ร้อนพอ croutons จะอิ่มตัวมากเกินไปและถ้ามันร้อนเกินไปขนมปังก็จะไหม้
เราย้ายเนื้อสัตว์ไปที่กระทะและทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าการหายใจจะได้สีทอง สิ่งสำคัญคืออย่าวางไว้มากเกินไปเพื่อไม่ให้ขนมปังไหม้และเนื้อด้านในยังคงฉ่ำ
จากนั้นเราใส่ทุกอย่างลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

นั่นคือทั้งหมด แต่มีเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกสองสามประการที่จะทำให้ชนิทเซลอกไก่แบบโฮมเมดนั้นถูกต้อง:

นับเนื้อตามน้ำหนักไม่ใช่ปริมาณ เนื้อจากไก่เนื้อสามารถหนักได้ 150-250 กรัมดังนั้นผู้ชายที่โตเต็มวัยจะกินชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว
เมื่อทอดให้ใช้น้ำมันพืชเท่านั้นและน้ำมันที่จะไม่ขุ่นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง จะดีกว่าถ้าเลือกใช้มะกอกกลั่น

วิดีโอ: สูตร Quick Chicken Schnitzel

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับชนิทเซลไก่แสนอร่อยคือการต้ม บ่อยครั้งที่ทำให้อารมณ์เสียมีไม่กี่คนที่เตรียมการต้มด้วยตัวเองโดยเลือกซื้อซึ่งไม่มีใครรู้ว่าอะไร แต่การทำเกล็ดขนมปังคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ไก่ Schnitzel. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

เนื้อไก่ 2 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
บาแก็ตฝรั่งเศสอบแห้ง 0.5 ชิ้น
เนย ความจำเป็น
เกลือพริกไทยดำ เครื่องเทศ

Chicken schnitzel สามารถทำจากไก่หลุมหรือต้นขา แต่เนื้อจะดีกว่า โดยปกติแล้วสามารถหั่นเป็นชั้น ๆ ให้ใหญ่ขึ้นได้ และ schnitzels ที่ทำจากเนื้อสัตว์ก็ขึ้นชื่อเรื่องขนาดใหญ่ คุณสามารถซื้อเนื้อไก่ที่หั่นไว้แล้ว แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่ามันถูกตัดออกจากซากได้ดีเพียงใด - อาจกลายเป็นว่าเนื้อจะแตกออกเป็นหลายส่วน
เนื้อไก่สด - เนื้อขาว
สะดวกกว่ามากที่จะซื้อซากไก่และหั่นเนื้อด้วยตัวเองแล้วเอาหนังออกเอากระดูกและกระดูกอ่อนออก เนื้อไก่ค่อนข้างหนาดังนั้นก่อนที่จะนำมาตีควรหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อให้เนื้อสัตว์เปื่อยเหมือนหนังสือแล้วตีให้แตกเท่านั้น เนื้อไก่นุ่มมากและแรงทุบใด ๆ จะทำให้เกล็ดและเสียรูปทรง จำเป็นที่จะต้องตีเนื้อไก่ออกจากด้านในอย่างง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยบล็อกมีดหรือด้านข้างของค้อนสำหรับตีเนื้อ
เป็นผลให้เนื้อไก่ที่ถูกตีควรมีเนื้อที่เพิ่มขึ้นอย่างมากและหนา 5-6 มม. ใส่เนื้อไก่ที่แตกแล้วลงในจานขนาดใหญ่โดยให้ด้านที่แตกขึ้น ใส่เนื้อเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ตีเนื้อไก่ออกบาง ๆ
เตรียมขนมปัง. ในฐานะที่เป็นขนมปังสำหรับชนิทเซลไก่มักใช้เศษขนมปังขาว - บิสกิต การทำขนมปังนั้นง่ายเหมือนการปลอกกระสุนลูกแพร์ ก็เพียงพอที่จะขูดครึ่งบาแกตต์ฝรั่งเศสที่แห้งแล้วร่อนเศษผ่านตะแกรงหรือกระชอนตาข่าย นั่นคือทั้งหมด คุณสามารถตัดเปลือกด้านนอกออกจากบาแกตต์ล่วงหน้าจากนั้นเศษจะเป็นสีขาว
เทไข่ไก่ลงในชามใบกว้างแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน จุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในไข่แล้วม้วนอย่างระมัดระวัง เนื้อชุบไข่สามารถจับเศษขนมปังได้มาก ดังนั้นจึงควรเตรียมการต้มมากกว่าที่จำเป็น อย่างไรก็ตามเกล็ดขนมปังที่เหลืออยู่นั้นเหมาะสำหรับเนื้อหมู แต่ควรเก็บเกล็ดขนมปังไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่าซึ่งจะทำให้มีรสขมได้อย่างรวดเร็ว
จุ่มเนื้อในไข่แล้วม้วนในขนมปัง
ละลายเนย 50 กรัมในกระทะก้นแบนขนาดใหญ่ การต้มจะดูดซับน้ำมันร้อนในระหว่างการทอดดังนั้นคุณมักจะต้องเพิ่มเนย เมื่อเนยละลายและเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จำเป็นที่พื้นผิวของการหายใจจะเปลี่ยนเป็นสีทองและเริ่มมืดลง
ใส่เนื้อในเนยอุ่น
พลิกไก่ schnitzel ทันทีและใส่เนยถ้าจำเป็น ทอดไก่ด้านที่สองจนเป็นสีน้ำตาลทองและลดความร้อนลงในกระทะทันที - ต่ำกว่าขนาดกลางหรือน้อยกว่านั้น พลิกเนื้อและทอดต่อไปโดยพลิกบ่อยๆ เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับไก่ที่จะต้องย่างให้สุกกรอบและเป็นสีส้มทอง เป็นเรื่องสำคัญ!
ทอดชนิทเซลจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ไก่ถูกทอดอย่างรวดเร็วไก่ schnitzel ที่ตีอย่างประณีตทอดประมาณ 10 นาที มันฝรั่งบดผสมนมและเนยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่ชนิทเซล ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเกอคินส์ดองและมะเขือเทศเชอร์รี่ มะนาวฝานเป็นชิ้นจะไม่ฟุ่มเฟือย - หลายคนชอบเทน้ำมะนาวลงบนชนิทเซล

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสัตว์ - สูตรอาหาร

ไก่ Schnitzel

30 นาที

490 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

"Chicken schnitzel" - เมื่อคุณได้ยินวลีนี้ความอยากอาหารของคุณตื่นขึ้นปากของคุณจะเจ็บ ด้วยความอ่อนโยนของรสชาติและเปลือกกรอบสีทองทำให้ schnitzel ได้ใจคนจำนวนมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน จานนี้ไม่เพียง แต่จะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารมื้อค่ำของครอบครัวทุกวัน สูตรของมันเรียบง่ายมากจนทำให้เกิดความประหลาดใจและน่ายินดีที่มันอร่อยมากและเป็นพื้นฐานในการเตรียมและเร็วมาก! ดังนั้นเราอ่านดูและอย่าลืมทำอาหาร!

schnitzel เนื้อไก่ "เร็ว" แบบคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: เขียง, มีด, ค้อนสับ, กระทะ, ตะหลิว, จานแบน, จานลึก, ฟิล์มยึด, ส้อม

ส่วนผสม

หัวใจสำคัญของอาหารมื้ออร่อยอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อกไก่เป็นจุดเด่นของโปรแกรมของเราดังนั้นจึงควรเลือกอย่างจริงจัง ซื้อเนื้อปลาจากร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเก็บไว้ในตู้แช่เย็น หลีกเลี่ยงตลาดที่เกิดขึ้นเองและผลิตภัณฑ์ที่ขายบนถาดซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถดูวันหมดอายุและวันที่บรรจุได้อย่างแน่นอนซึ่งจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้า นอกจากนี้เมื่อปิดผนึกเนื้อสัตว์จะสัมผัสกับพื้นผิวต่างๆน้อยลงมือและอากาศของคนแปลกหน้า

เนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปบ่งบอกว่าสัตว์ปีกได้รับการเสริมฮอร์โมนหรือเนื้อสัตว์ถูกสับด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ได้น้ำหนัก ควรเลือกขนาดหน้าอกปานกลาง ขอบควรเท่ากันสีผิวควรเป็นสีชมพูอ่อนไม่มีจุดด่างดำชัดเจนกลิ่นควรเป็นกลาง

รวดเร็วง่ายและประหยัด! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชนิทเซลอกไก่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นสูตรสำหรับตลอดกาล เปลือกกรอบที่มีเนื้อไก่ฉ่ำด้านในไม่สามารถทำให้คุณเฉยเมยได้

สูตรวิดีโอคลาสสิก schnitzel

เครื่องช่วยในการปรุงอาหารไก่ชนิทเซล

“ จานเด็ดประจำวัน”. (ไก่ schnitzel "เร็ว")

https://i.ytimg.com/vi/E6kZsU4Paus/sddefault.jpg

2016-10-11T20: 47: 25.000Z

เนื้อไก่นุ่มพร้อมครีม

เวลาเตรียม: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 4.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: เขียง, มีด, ขากลิ้ง, กระทะ, ตะหลิว, จานแบน, จานลึก, ฟิล์มยึด, กระดาษเช็ดมือ

ส่วนผสม

ลำดับการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพเตรียมไอศกรีมสิ่งที่เรารู้จักกันในชื่อส่วนผสมของครีมไข่ ส่วนประกอบหลักของเลซอนคือไข่เสมอ แต่คุณสามารถผสมกับครีมนมน้ำ Lezon เป็นฐานที่ดีสำหรับการหายใจ

สูตรวิดีโอสำหรับ schnitzel ในส่วนผสมของครีมไข่

การปรุงไก่ชนิทเซลในส่วนผสมของครีมไข่เป็นข้อมูลและให้ความรู้

เนื้อไก่นุ่มในขนมปังกรอบ🍗 CHICKEN SCNITZEL 🍖 Chicken Chop - สูตรง่ายๆ

เพื่อนสมัครช่อง Telegram ของฉันเร็วขึ้นเพื่อรับรู้ทุกสิ่ง - https://t.me/cookingtimeru

สำหรับสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ชนิทเซลอ่านบล็อก - http://telegra.ph/chicken-schnitzel-09-19
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น (สามารถใช้แทนไก่งวงได้)
ครีม 75 มล. (18-22%)
ไข่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 ก. (สามารถใช้แทนแป้งได้)
1 ช้อนชา สมุนไพรอบแห้ง (ฉันใช้ส่วนผสมของอิตาลี)
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เนยใสสำหรับทอด (วิธีทำเนยใส - http://cookingtime.ru/clarified_butter.html)

ดูสิ่งนี้ด้วย:
วิธีทำเนยใสที่บ้าน - http://cookingtime.ru/clarified_butter.html
Turkey Cutlets - http://cookingtime.ru/turkeycutlets.html
ปลาแซลมอนทอด - https://youtu.be/_STarZWKj5Q
โรลไก่กับครีมชีสและหน่อไม้ฝรั่ง - https://youtu.be/ZwOnEE19uNw

เพลง: "Guts and Bourbon" โดย Kevin MacLeod (ไร้ความสามารถ. com) - http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc\u003dUSUAN1400032
ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

https://i.ytimg.com/vi/mAhDK9n2-8I/sddefault.jpg

2017-09-19T12: 24: 04.000Z

ไก่ schnitzel ในเตาอบ

เวลาเตรียม: 40 นาที
เสิร์ฟ: 6-8.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: เตาอบ, ค้อนสับ, มีด, เขียง, ถุง, จานลึก, จานแบน, แผ่นรองอบ, ชั้นวางเตาอบ

ส่วนผสม

ลำดับการทำอาหาร

สูตรวิดีโอเตาอบ schnitzel

การปรุงชนิทเซลด้วยภาพในเตาอบใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

Schnitzel ไก่ในสูตรการหมักงา # 14

เวลาทำอาหาร 10 นาที (+30 นาทีในเตาอบ)
เสิร์ฟ: 6-8
ปริมาตรรวม: ~ 760 gr.
แคลอรี่ทั้งหมด: ~ 1,400 Cal (~ 180 Cal / 100 g.)
ราคา: ~ 230 รูเบิล

ในการปรุงไก่ Schnitzel ด้วยเมล็ดงาคุณจะต้อง:
ไก่ 500 กรัม ~ 150 รูเบิล
ไข่ 2 ชิ้น ~ 14 รูเบิล
มัสตาร์ดแห้ง 5 กรัม ~ RUB 0.70
ซูชิขิง. 5 กรัม ~ RUB 0.70
แครกเกอร์ 100 กรัม ~ 20 รูเบิล
งา 50 กรัม อันดับ 2 ~ 43 RUB
ซูชิกระเทียม. 150 กรัม ~ 0.35 รูเบิล
เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงไก่ Schnitzel กับเมล็ดงา:
สำหรับกรณีแรกเราจะตีไก่ของเราเล็กน้อยสะดวกที่สุดที่จะให้ด้วยความช่วยเหลือของถุงข้อดีหลักคือจานไม่สกปรก เนื้อต้องถูกตีออกเล็กน้อย
จากนั้นใส่ไข่เครื่องเทศและเกลือลงในจานแล้วตีด้วยส้อมเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เราเอาขิงมัสตาร์ดและกระเทียมพวกมันให้ความหอมเผ็ดและฉุนมากเราจึงไม่ใส่พริกไทย
จากนั้นในจานที่แยกจากกันผสมเกล็ดขนมปังและงาให้เข้ากัน
ตอนนี้เราเอาไก่จุ่มลงในไข่ที่มีเครื่องเทศแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังด้วยงา เราตัดสินใจที่จะทำ schnitzels ในเตาอบดังนั้นเราจึงวางเนื้อสัตว์ไว้บนตะแกรง แน่นอนคุณสามารถทอดในกระทะได้ดังนั้นการต้มจะนุ่มขึ้น แต่ฉันต้องการให้เปลือกกรอบมากฉันจึงตัดสินใจที่จะปรุงอาหารในเตาอบ ดังนั้นเราจึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาและนำไก่ออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ดังนั้นไก่ก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมผักและอย่าลืมเลือกซอสที่คุณเลือกซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานและปกติ
ทานให้อร่อย.

ค้นหาเราในโซเชียล เครือข่าย:
VK https://vk.com/cookilook
ตกลง https://ok.ru/group/53097894314164

หากคุณชอบวิดีโอโปรดกดไลค์สมัครแสดงความคิดเห็น ...
มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรออยู่ข้างหน้า

เพลงโดย NoCopyrightSounds:
Jim Yosef - คราส: https://www.youtube.com/watch?v\u003d1WP_YLn1D1c
Jim Yosef - https://www.youtube.com/user/Jimboows

https://i.ytimg.com/vi/DnxhndKCiE4/sddefault.jpg

2016-06-17T12: 48: 06.000Z

ชนิทเซลไก่สับกับชีส

เวลาเตรียม: 40 นาที
เสิร์ฟ: 6-8.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: มีดเขียงขูดชามช้อนขนาดใหญ่กระทะตะหลิวจาน

ส่วนผสม

ลำดับการทำอาหาร

หากไม่มีชีสในตู้เย็นคุณสามารถเปลี่ยนเป็นหัวหอมสับละเอียดได้ อย่าสำรองหัวหอมหัวหอมขนาดกลางหนึ่งชิ้นสำหรับเนื้อเดียว สูตรนี้ประสบความสำเร็จในครอบครัวของฉันฉันทำอาหารบ่อยมาก

สูตรวิดีโอสำหรับ schnitzel กับชีส

ในนั้นเราจะได้เห็นว่าชนิทเซลไก่สับสวยงามและเตรียมได้ง่ายเพียงใด

ไก่ทอดสูตรชีส | โฮมสูตร

ไก่ทอดพร้อมชีสแสนอร่อยนั้นง่ายต่อการเตรียม เนื้ออกไก่ถูกเตรียมไว้ในกระทะ วิธีการปรุงไก่ schnitzels ดูวิดีโอของเรา

สูตรไก่ Schnitzel กับชีส

เนื้ออกไก่ - ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียม:
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ไข่แป้งกระเทียมขูดสมุนไพรเกลือและพริกไทย เราผสม
3. ใส่ชีสขูด ฉันผสมมันอีกครั้ง
4. ทอดในแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน
ทานให้อร่อย!

****************************
เข้าร่วมเครือข่ายทางสังคม

กลุ่ม VKontakte ของเรา: https://goo.gl/b0yiCu

กลุ่ม Facebook: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ทวิตเตอร์: https://goo.gl/Ou7rXv

อินสตาแกรม: https://goo.gl/AD4QFR

คุณสามารถเริ่มรับ Youtube จากวิดีโอของคุณ เชื่อมต่อกับโปรแกรมพันธมิตร
คุณจะได้รับเงินไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในประเทศใดก็ตาม: PayPal, WebMoney, Yandex Money ไปยังบัตรธนาคาร ฯลฯ
แค่ลองดู!

นี่คือลิงค์สำหรับสมัคร: http://join.air.io/homerecipes
****************************
#Schnitzel ไก่
#Schnitzel สูตรไก่
# ชนิทเซลลิสชิคเก้น
#SchnitzelisChickenBreast
#ChickenSchnitzelsCheese
# วิธีทำ CookChickenSchnitzel
#SchnitzelischickenFillet
#ChickenSchnitzeln กระทะทอด
#SchnitzelChickenSplit

https://i.ytimg.com/vi/JkjF5XuXUaI/sddefault.jpg

2017-11-01T14: 16: 13.000Z

ตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้

ครอบครัวของฉันชอบชนิทเซลอกไก่มากและฉันชอบทำอาหารเพราะขั้นตอนนี้ง่ายรวดเร็วมีส่วนผสม ชนิทเซลไก่สามารถเสริมด้วยผักสดเช่นหน่อไม้ฝรั่งลวกข้าวถั่วมันบดหรือสปาเก็ตตี้

คุณสามารถเพิ่มซอสต่างๆเช่นซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานเผ็ดหรือธรรมดา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความชอบของครอบครัวคุณ

ไก่ schnitzel เสิร์ฟร้อนดีที่สุด อาหารจานนี้อร่อยและการเตรียมทำให้โอกาสในการเพิ่มของคุณเองจากผลิตภัณฑ์ ความหลากหลายของการทำขนมปังนั้นแตกต่างกันไป: ทั้งในรูปแบบของเกล็ดขนมปังและด้วยความเอร็ดอร่อยในรูปแบบของขิงหรือมัสตาร์ด การหมักเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้กับอาหารจานนี้รวมถึงกรอบสีทองที่ทุกคนชื่นชอบ Schnitzel สามารถปรุงในกระทะในเตาอบหรือนึ่งซึ่งทำให้อาหารจานนี้สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้อดอาหารนักโภชนาการหรือเด็ก ๆ

เพื่อให้ schnitzel นุ่มและชุ่มฉ่ำหลังจากทอดแล้วฉันใส่ลงในภาชนะที่ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่นดูเหมือนว่าจะนึ่งเพิ่มเติมและยังคงร้อนได้นานขึ้น

เคล็ดลับเดียวกับที่ฉันใช้เมื่อทำอาหารได้ผลเสมอ!
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายจากเนื้อไก่รวดเร็วและไม่ต้องเตรียมนาน: - แค่นี้ก็อร่อย แต่สำหรับมื้อเย็นเบา ๆ คุณสามารถปรุงได้ เมื่อไม่มีเกล็ดขนมปังคนคลาสสิกก็ช่วยได้เสมอ

สูตร Chicken Schnitzel เป็นอาหารจานอร่อยราคาไม่แพงเตรียมง่ายและอร่อย อย่าลืมปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วย! แบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉันหรือวิธีที่คุณปรับแต่งสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณ ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ!

จานเบามากที่ไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ - ไก่ชนิทเซล! ปรุงในเตาอบหรือกระทะ

ฉันชอบทำอาหารไก่ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่ามันฉ่ำและอร่อยมาก วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - ไก่ชนิทเซล รักษาตัวเองและคนที่คุณรัก

เนื้อไก่ 2 ชิ้น
ไข่ 2 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

เราต้องการเนื้อไก่ควรใช้อก เนื้อต้องหั่นตามยาวเพื่อให้เป็นชิ้นบาง ๆ 3-4 ชิ้นจากเต้านมแต่ละข้าง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนแล้ววางเนื้อไก่ ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม

มันฝรั่งบดหรือพาสต้าเหมาะเป็นกับข้าว อร่อยและน่าพอใจมาก

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: ชนิทเซลอกไก่

Schnitzel ทำจากอกไก่สับเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ (มิฉะนั้น - เนื้อแอลเบเนียหรือเนื้อรัฐมนตรี) สับเนื้อไก่ให้ละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม ๆ แล้วทอดจนสุกเหลือง

Schnitzel มักเกี่ยวข้องกับหมูปิ้งหรือเนื้อวัวชิ้นแบน Schnitzel เตรียมจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นผัก สูตรของเราใช้เนื้อไก่

อกไก่ - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
แป้งมันฝรั่ง (หรือแป้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียมแห้ง - หยิก
ขมิ้น - หยิก
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เริ่มจากการแปรรูปอกไก่ หั่นเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมต่อไปคือหัวหอม เราจะไม่บดด้วยมีดเหมือนอย่างเคย แต่ถู

ใส่เครื่องเทศลงในอกไก่และหัวหอม: กระเทียมแห้งเกลือขมิ้น

เพิ่มมายองเนสส่วนที่ประกาศไว้ในขั้นตอนถัดไป

อย่าลืมเกี่ยวกับไข่ไก่ เราขับส่วนผสมลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมให้หมักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมกระทะ เราให้ความร้อนน้ำมันพืชในชาม ใส่มวลไก่ที่ดองและมีกลิ่นหอมลงในกระทะในรูปแบบของ schnitzel แบน

ทอดทั้งสองด้าน ชนิทเซลอกไก่สับควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 3: วิธีทำไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ชนิทเซลไก่ที่ฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายในเตาอบซึ่งนำเสนอต่อความสนใจของคุณในหน้านี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ ด้วยน้ำดอง kefir ชนิทเซลอกไก่ในเกล็ดขนมปังจะหลีกเลี่ยงความแห้งกร้านซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอกไก่และการต้มจะกักเก็บน้ำไว้ในเนื้อ ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสูตรไก่ชุบเกล็ดขนมปัง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะพิสูจน์ได้ว่ากระบวนการนี้ง่ายและตรงไปตรงมา

อกไก่ - 700 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
Kefir - 1 แก้ว
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3-4 ช้อนโต๊ะ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ (ฉันตัดเต้านมตามยาวเป็นสามส่วน) ทุบแต่ละครั้งด้วยค้อนทุบเนื้อจะมีขนาดใหญ่ขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง ตีออกอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เนื้อนุ่มเสียหาย ทำแบบนี้ผ่านฟิล์มดีกว่า

เท kefir ลงบนเนื้อเกลือและหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ขอบคุณ kefir ไก่ schnitzel ในเกล็ดขนมปังจะนุ่มขึ้นนุ่มขึ้นและฉ่ำขึ้น

ในระหว่างนี้ให้เตรียมขนมปัง - เทแป้งลงบนจานหนึ่งแผ่นเกล็ดขนมปังที่สองและไข่ที่แตกและผสมในที่สาม ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเตรียมเกล็ดขนมปังได้ด้วยตัวเองโดยการบด croutons ในเครื่องปั่นหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้

จุ่มเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงวางบนเตียงไข่แล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดไก่ schnitzel ในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ขนมปังจับตัวและเก็บน้ำไว้ในไก่

วางชิ้นที่ทอดไว้บนถาดอบและอบไก่ในเตาอบที่ 190-200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม

สูตรที่ 4: ไก่ชนิทเซลในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

Schnitzel เป็นอาหารประเภทเนื้อยอดนิยมในอาหารเยอรมัน ด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นสูตร schnitzel ได้พิชิตคนทั้งโลก ปรุงจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด และแตกต่างจากเนื้อสับพวกเขาม้วน schnitzel ในเกล็ดขนมปัง วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับไก่ schnitzel กับเกล็ดขนมปังและชีส

อกไก่เล็ก 2 ชิ้นหรือเนื้อ (600 กรัม);
ครึ่งก้อน
3 ช้อนโต๊ะล น้ำมันพืชสำหรับทอด
ชีส 100 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะล. แป้ง;
2 ไข่
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เริ่มจากการทำเกล็ดขนมปังโฮมเมด เกล็ดขนมปังที่ซื้อมาไม่เหมือนเศษขนมปังโฮมเมด หลังมีความกรอบนุ่มและเนื้อของขนมปังมีความหลวมและโปร่งสบาย

ตัดเปลือกออกจากครึ่งหนึ่งของก้อนเราต้องการเพียงเศษขนมปัง เกล็ดขนมปังจะนุ่มขึ้นมาก

เราใส่เตาอบเพื่ออุ่นที่ 100 องศา นวดเศษขนมปังด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้ววางบนแผ่นอบแห้ง ส่งไปที่เตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง ขนมปังควรแห้งอย่างทั่วถึงในขณะที่ไม่ไหม้และเหลือสีขาว คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แครกเกอร์เป็นสีน้ำตาล ยิ่งขนมปังนุ่มขึ้นเท่าไหร่เนื้อไก่ชนิทเซลก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

นำออกจากเตาทำให้เย็นและนวดแครกเกอร์สีขาวด้วยมือของเรา

ล้างเนื้อไก่ในน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

นำฟิล์มออกจากเนื้อ ก่อนอื่นเราตัดเป็น 2 ส่วนตามสันเขาจากนั้นเราก็ตัดแต่ละส่วนตามขวาง ดังนั้นจากหนึ่งเนื้อคุณจะได้รับ 4 schnitzels

เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นสามารถตีออกเล็กน้อยโดยใช้ฟิล์มยึด นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรุงอาหาร schnitzel และขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์และอายุของไก่

เทแป้งบนกระดานหรือจานแบนใส่เกลือและพริกไทย เราม้วน schnitzels ไก่ในอนาคตของเรา

แบ่งไข่และน้ำแข็ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก

ตีด้วยส้อมจนได้มวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำน้ำแข็งทำให้แป้งเนียนขึ้นและเหลวขึ้น

จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมของไข่เพื่อให้ไข่ห่อหุ้มทุกด้าน

ม้วนเนื้อในเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อน หากคุณต้องการให้ schnitzel มีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นเนยได้ แค่อย่าให้ไหม้

ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทองและอีกด้านหนึ่ง (ประมาณหนึ่งนาทีต่อด้าน)

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราเปลี่ยน schnitzels ลงในจานเตาอบคุณสามารถเทน้ำผลไม้และเนยจากกระทะด้านบน

ถูชีสบนเครื่องขูด

โรย schnitzels ด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 10 นาที

นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ผักตุ๋นข้าวบัควีทคูสคูสหรือมันบดเหมาะเป็นกับข้าว ผักหรือสลัดสดหรือกระป๋องก็มีประโยชน์เช่นกัน

schnitzel ไก่ชุบเกล็ดขนมปังพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

เนื้อไก่กลายเป็นเนื้อนุ่มมากในแป้งกรอบกรอบน่ารับประทานพร้อมชีส มันคุ้มค่าที่จะลอง!

สูตรที่ 5: ไก่ชนิทเซลกับชีสและมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อยอย่างรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัวเสมอไป คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ชนิทเซลได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่นุ่มมากปรุงได้อย่างรวดเร็วเพียงแค่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเนื้อสับทอดเบา ๆ แล้วอบประมาณ 5 นาที

เซโมลินา - 40 กรัม
ไก่ - 300 กรัม (เนื้อ)
น้ำมันพืช - 15 กรัม
พริก - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ชีส - 50 กรัม

สับเนื้อไก่ให้ละเอียดด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้ชนิทเซลชุ่มฉ่ำไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่เกลือใส่เซโมลินา ขูดกระเทียม 1 กลีบลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วนวดเนื้อสับสำหรับชนิทเซล

นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีในตู้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ schnitzels หลุดออกจากกันในระหว่างการทอดเนื่องจากเนื้อสับจะค่อนข้างเหลว ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วปั้นเป็นชนิทเซลความหนาของเนื้อประมาณ 1 ซม.

ทอด schnitzels ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องทอดประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านด้วยวิธีการทำอาหารนี้เนื้อจะถูกทอดและยังคงฉ่ำ วาง schnitzels ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดให้ผัดมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ใส่มะเขือเทศลงบนเนื้อเกลือ

ใส่ชีสแข็งที่ด้านบนของมะเขือเทศ สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดฉันแนะนำให้คุณใส่วงแหวนพริกลงบนชีสหากเป็นอาหารสำหรับเด็กคุณสามารถโรยชีสด้วยพริกหยวก

เปิดเตาอบที่ 250 C ใส่ schnitzels กับชีสลงไปอบ เมื่อชีสละลายและไหลจานก็พร้อม

เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้อร่อยมาก การทอดอย่างรวดเร็วและการอบด้วยชีสในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อไก่ schnitzel จะไม่แห้ง

เป็นการดีที่จะเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับกับข้าวตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและกินไก่ชนิทเซลอย่างมีความสุข!

สูตรที่ 6: วิธีทอดไก่ชนิทเซลในกระทะ

พื้นฐานของ schnitzel กับชีสคือเนื้อไก่นุ่ม

วางชิ้นชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำเนื้อไปย่างด้วยไฟอ่อน การตัดที่ถูกต้องช่วยลดความจำเป็นในการตีเนื้อ: ชิ้นที่บางเกินไปอาจทำให้แห้งเกินไป ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของจานโดยการเจาะด้วยมีด: น้ำเนื้อที่ไหลควรโปร่งใส

เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา เกลือ
พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
ชีสแข็ง 60 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันทอด

เนื้อไก่ต้องล้างและตากให้แห้งปราศจากเศษกระดูกกระดูกอ่อนฟิล์มและชิ้นส่วนของไขมัน หั่นเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ คุณควรได้ 2 ชิ้นจากจำนวนเนื้อสัตว์ที่ระบุไว้ในสูตร

ห่อชิ้นเนื้อด้วยพลาสติกแล้วตีด้านหนึ่งด้วยค้อนทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างหนักเพราะเนื้อจะนุ่มและในที่บาง ๆ ก็สามารถฉีกได้

ปรุงรสชนิทเซลด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ไข่ไก่สดลงในชามแล้วใช้ส้อมหรือปัด จุ่ม schnitzel ลงในไข่ทั้งสองด้าน

ขูดชีสแข็งชนิดใดก็ได้บนเครื่องขูด

เทน้ำมันสำหรับทอดไร้กลิ่นและรสจืดลงในกระทะ ใส่ schnitzels ลงในน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที เปลือกสีทองควรปรากฏขึ้น

พลิก schnitzels ให้ทั่วโรยด้วยชีสขูดและปิดฝา หลังจากนั้นอีก 3 นาทีชีสจะละลายและ schnitzel สุกเต็มที่

เสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่น่ารับประทานทันทีหรือปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตกแต่งจานด้วยผักสดหรือสมุนไพรดอง

สูตรที่ 7: ชนิทเซลไก่สับ (ทีละขั้นตอน)

ชนิทเซลไก่ Adjarian ที่มีไข่อยู่ด้านบนเป็นอาหารที่อร่อยฉ่ำและอร่อยมากซึ่งเป็นเรือบดที่มีไส้ ชนิทเซลสับกับไข่เข้ากันได้ดีกับผักสดเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน แต่แม้ว่าจะเสิร์ฟเฉพาะผักสดเท่านั้นสามีที่หิวโหยก็จะได้รับอาหารจนเต็มฉันขอย้ำว่าชนิทเซล Adjarian พร้อมไข่นั้นน่าพอใจมาก

พวกเขาเรียกว่า Adjarian เนื่องจากมีการเตรียมลักษณะเหมือน Adjarian khachapuri แป้งเป็นพื้นฐานเท่านั้นและเรามีไก่สับคุณยังสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าไก่ชนิทเซลสูตรที่มีรูปถ่ายที่เราจะแสดงให้คุณเห็นนั้นสามารถทำได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่ก็ไม่มีอะไรยากในการทำอาหารดังนั้นอย่างที่พวกเขาพูดเราเปลี่ยนจากคำพูดไปสู่การกระทำ

ไก่สับ (คุณหมุนเองซื้อสำเร็จรูปได้) 1,000 ก.
ครึ่งก้อนอาจจะไม่ใช่ความสดครั้งแรก
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟองสำหรับเนื้อสับ 4 ฟอง
หัวหอม 4 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การปรุงเนื้อสับสำหรับทอดธรรมดา ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นส่งไปยังเนื้อสับใส่ไข่เกลือและพริกไทยที่นั่น

เราส่งก้อนที่ได้ไปยังเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปรุงไก่ schnitzels ของเราในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เนื้อสับจับตัวเล็กน้อย จากนั้นในภาวะซึมเศร้าสามชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ค่อยๆแบ่งไข่ไก่ดิบลงในส่วนที่มีชีสบดด้วยชีสขูดด้านบน

เราส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการให้ไข่เป็นจากนั้นเรานำออกมาวางบนจานพร้อมผัก Adjarian schnitzels พร้อมไข่พร้อมแล้ว

ที่นี่เรามีชนิทเซลไก่แสนอร่อยและฉ่ำสูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นไม่ซับซ้อนเลย อาหารจานเด็ดดังกล่าวจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณ ใช้สูตรนี้เอาใจตัวเองและคนที่คุณรักเพราะถูกใจและดีต่อใจเมื่อทุกคนอิ่มและมีความสุข ทานให้อร่อย!!!

สูตรที่ 8 ง่ายๆ: เนื้อไก่ชนิทเซลอย่างรวดเร็ว

Schnitzel เป็นอาหารที่อร่อยเรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ ต้องขอบคุณเนื้ออกไก่ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก พริกขี้หนูและลูกจันทน์เทศช่วยให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สูตรนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและประหยัดแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย

อกไก่หรือเนื้อ 1 กก
เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
แป้งสาลี 150 ก
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ
ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบด 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 75 มล

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราทำความสะอาดเนื้อ มาหั่นเป็นชิ้นส่วนหนาเซนติเมตร ห่อชิ้นเนื้อด้วยแรปพลาสติกแล้วตีด้วยค้อนทำอาหารเพื่อให้เนื้อชนิทเซลนุ่มและฉ่ำ

ย้ายเนื้อสัตว์ที่ตีแล้วลงในจานแห้งลึก โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่กานพลูกระเทียมสับลงไป ผสมเนื้อกับกระเทียมและเครื่องปรุงแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที

เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามแยกกัน (คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยอบชิ้นขนมปังในเตาอบให้แห้งแล้วสับด้วยเครื่องปั่น) ตีไข่ด้วยตะกร้อมือหรือส้อมจนเนียน