เมื่อตกปลาชาวประมงนอร์เวย์ยังพูด (อย่างน้อยพวกเขาบอกนักท่องเที่ยว) เป็นภาษาทะเลพิเศษ - sjomannssprak. ตามความคิดของพวกเขาข้อควรระวังนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้วิญญาณของทะเลเมื่อได้ยินคำพูดของมนุษย์ไม่ต้องกลัวที่จะจับ

เมื่อภาษานี้เกิดขึ้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแน่นอน แต่เป็นที่รู้กันว่ามันถูกสร้างขึ้นมาหลายศตวรรษเนื่องจากการค้าระหว่าง Pomors, Norwegians, อังกฤษ, Danes และดัตช์ คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ครั้งแรกของ "ภาษาของลูกเรือ" ปรากฏในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และนักภาษาศาสตร์ Peter Andreas Klausen ได้ตีพิมพ์พจนานุกรมเล่มแรกของภาษาทางทะเลของแองโกล - นอร์เวย์ในปี พ.ศ. 2418 เมื่อเวลาผ่านไปการแสดงออกจากภาษาทะเลกลายเป็นคำศัพท์ทั่วไปสำหรับชาวนอร์เวย์ ตัวอย่างเช่น Ta en spansk en  (แปลตามตัวอักษรว่า "การกระทำในภาษาสเปน") หมายถึง "เลือกวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุด" สำนวนนี้มีต้นกำเนิดมาจากลิฟต์ซึ่งเป็นภาษาทางทะเลของนอร์เวย์เรียกว่าเครื่องกว้านสเปนด้วยความช่วยเหลือในการขนถ่ายเรือได้ง่ายที่สุด

ชาวประมงนอร์เวย์มีอคติต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการไปทะเล บางคนบอกว่าคุณไม่สามารถเป่านกหวีดและออกเสียงคำว่า "ม้า" บนเรือได้ บางคนห้ามไม่ให้กินเค้กวาฟเฟิลเมื่อคืนก่อนและโทรหาปลาชนิดหนึ่งปลาชนิดหนึ่งในช่วงตกปลา ยังมีอีกหลายคนอ้างว่าหากนกดำนั่งอยู่บนเสากระโดงมันเป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะตัดอวนทั้งหมดออกและกลับบ้าน และเพื่อให้การตกปลาประสบความสำเร็จคุณต้องใช้เวลาทั้งคืนกับสาวสวย มีสัญญาณทางเลือกคือ: คุณไม่สามารถรักในวันก่อนที่จะออกทะเลไม่เช่นนั้นคุณจะกลับบ้านด้วยอวนว่างเปล่า

ตั้งแต่ยุคไวกิ้งกลับมาพร้อมกับการจับชาวประมงนอร์เวย์และครอบครัวของพวกเขาได้เตรียมซุปปลาที่เรียบง่ายและน่าพอใจ น้ำซุปที่เธอปรุงนั้นมาจากกระดูกของปลาทุกชนิด - ปลาชนิดหนึ่งปลาคอด, ปลาบู่, ปลาทะเล สำหรับแคลอรี่ครีมหรือเนยถูกเพิ่มเข้ามาและในนาทีสุดท้ายเพียงไม่กี่นาที - ชิ้นเนื้อปลาเพื่อที่ปลาจะได้ไม่เดือดรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของมันเอาไว้ วันนี้ในโลกจานนี้เรียกว่าซุปนอร์เวย์ และชาวนอร์เวย์ - fiskesuppe ซุปปลา. อย่างไรก็ตามในแต่ละภูมิภาคของประเทศจะปรุงในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในTromsøขั้วโลกพวกเขาใช้ครีมมากขึ้นในเมืองหลวงน้ำมันปัจจุบันของนอร์เวย์ Stavanger ใส่น้ำมัน ทางตะวันตกในเบอร์เกนพวกเขาชอบซุปที่หนากว่าซึ่งมีกาบและมันฝรั่ง

ปลาที่อุดมไปด้วยเป็นสิ่งสำคัญในซุป มีการเพิ่มนมและเนยซึ่งมีอยู่มากมายในฟาร์มท้องถิ่นเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง ผักเริ่มออกรสชาติของปลาซึ่งจะช่วยให้อิ่ม จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปนอร์เวย์ส่วนใหญ่มักจะใช้ปลาที่ถูกที่สุด ค่อยๆเปลี่ยนสูตร: อาหารทะเล - หอยแมลงภู่และกุ้ง, ผัก - แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, มันฝรั่งเริ่มเพิ่มในน้ำซุป ร้านอาหารทันสมัยใช้ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ เทไวน์ขาวซึ่งขาดในสูตรดั้งเดิม (ไวน์นำเข้ามาจากนอร์เวย์เสมอ) ไม่มีของว่างสำหรับซุปนอร์เวย์ให้บริการ - ราดส่วนใหญ่

แน่นอนความคิดเกี่ยวกับซุปปลาและนมนั้นไม่เพียง แต่คำนึงถึงชาวนอร์เวย์เท่านั้น ในสก็อตแลนด์การปรุงคัลเลนของคัลเลนปรุงจากแฮดด็อกรมควันเนยหัวหอมมันฝรั่งและนม ในฟินแลนด์มีสองทางเลือกคือ kalakeitto ทุกวัน - น้ำซุปมันฝรั่งเนื้อปลาสีขาวและนม - และ lohikeitto สำหรับเทศกาลพร้อมปลาแซลมอนและครีม และในลัตเวียปลาเฮอริ่งและซุปมันฝรั่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของนม

ในนอร์เวย์วันปลาเคยเป็นในวันอังคาร ประเพณีดังกล่าวก่อตัวขึ้นในศตวรรษที่ 11 เมื่อชาวนอร์เวย์ใช้ศาสนาคริสต์ ในวันอังคารจะได้รับอนุญาตให้กินปลาระหว่างการอดอาหาร และถึงแม้ว่าในตอนต้นของศตวรรษที่สิบหกประเทศนั้นก็ใช้ลัทธิลูเธอรันนิยม แต่นิสัยการกินปลาในวันอังคารยังคงอยู่ อย่างไรก็ตามวันนี้ประเพณีนี้เกือบจะลืมไปแล้ว ชาวนอร์เวย์ชอบรับประทานปลาทุกวัน

ซุปปลานอร์เวย์ (สูตรจากตาวังเงร์)

สูตร

สำหรับจำนวนคน: 6
เวลาทำอาหาร: 15 นาที

รูปถ่าย: GRIGORY SOBCHENKO, สไตล์: OLGA CHAMMER

อาหารนอร์เวย์มีความหลากหลายและซับซ้อน ประเทศนี้ชอบอาหารจานแรกแสนอร่อย เหตุใดจึงไม่เปลี่ยนโต๊ะของเราและปรุงซุปนอร์เวย์ด้วยปลาแซลมอนและครีม ยิ่งกว่านั้นนี่เป็นสูตรอาหารที่รวดเร็วมากซึ่งใช้เวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

ซุปแซลมอนนอร์เวย์สุดคลาสสิค

ส่วนผสม

• แซลมอน - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ครีมไขมัน - 350 กรัม
• พริกไทยดำ
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

การจัดเตรียม

1. เราใช้หม้อขนาดใหญ่และจุดไฟ ใส่เนยและละลาย
2. ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นเราก็เตรียมแครอทและหัวหอม เราทำความสะอาดพวกมันและสับให้เป็นก้อน
3. ผัดผักเป็นเวลา 4 นาที เราผสมมันอย่างต่อเนื่อง เราใส่ปลาแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วก็ผ่านเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจาก 5 นาทีเติมทุกอย่างด้วยน้ำสองลิตรแล้วรอให้เดือด
4. ในระหว่างนี้ให้เตรียมมันฝรั่ง เราทำความสะอาดและตัดมัน ใส่มันฝรั่งลงในซุป
5. เราจุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่และเอาผิวออกจากพวกเขา ลูกเต๋าและใส่ในกระทะ
6. เทครีมลงในซุปและผสมทุกอย่างเกลือซุปนอร์เวย์เพื่อลิ้มรส
7. ตัดผักและวางไว้ที่นั่นสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ส่วนผสม

• แซลมอนทั้งหมด - 1,400 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• หอยเชลล์ - 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• เนย - 110 กรัม

การจัดเตรียม

1. เราวางกระทะบนไฟและให้น้ำมันร้อนเพื่อให้ละลาย
2. เราล้างอาหารทะเลวางไว้ในกระทะแล้วทอดด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจาก 5 นาทีเทครีมที่นั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในน้ำซุปเมื่อมันเดือด
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่น
5. ตัดหัวหอมและแครอทให้เล็กที่สุด เราวางกระทะบนเตาแล้วเริ่มผัดผักกับเนย
6. เราตัดปลาปรุงน้ำซุปจากหัวหางและสันเขา เมื่อเขาพร้อม - เติมด้วยอาหารทะเลด้วยครีม
7. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ
8. เมื่อพาสซีสุกแล้วให้ใส่เนื้อปลาในกระทะผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. เราโอนทุกอย่างอย่างรอบคอบไปยังหม้อด้วยน้ำซุป
10. เราถูชีสแปรรูปบนกระต่ายขูดขนาดกลางก่อนอื่นควรชุบด้วยน้ำเย็นเพื่อที่ว่าชีสจะไม่เกาะติดกับโลหะ
11. เพิ่มชีสพร้อมกับมะเขือเทศสับลงไปในน้ำซุปและปรุงอาหารจนละลายอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• มันฝรั่งสาว - 400 กรัม
• ต้นหอม - 350 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 350 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม

การจัดเตรียม

1. ลูกเต๋าปลาแซลมอน เราวางกระทะบนไฟและเทน้ำมันมะกอก
2. มันฝรั่งอ่อนล้างและสับได้ดีโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนขึ้น - ใส่ปลาและมันฝรั่ง เราผ่านมันทั้งหมดประมาณ 7 นาทีเติมเกลือเล็กน้อย
4. จากกระป๋องข้าวโพดใส่ของเหลวลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
5. เราแพร่กระจายข้าวโพดในกระทะและทอดทุกอย่างอีกสองสามนาที เทครีมและซีอิ๊วขาวลงไปผัดผักกับปลาสักพัก
6. เติมทุกอย่างด้วยน้ำสองลิตรเมื่อซุปกับปลาแซลมอนและครีมเดือด - หั่นเป็นวงสีขาวของต้นหอมแล้วใส่ลงในกระทะ เทของเหลวเดียวกันจากโถข้าวโพด
7. ปรุงอาหารจานจนมันฝรั่งสุก

เสิร์ฟซุปเป็นครั้งแรก เราเตรียมซุปนอร์เวย์เป็นอาหารกลางวันทุกวันหรือ - สำหรับโอกาสพิเศษ

สำหรับซุปปลาแซลมอนมันจะดีกว่าที่จะสดมากกว่าปลาละลาย จากนั้นมันจะคงโครงสร้างของมันไว้และกลิ่นของน้ำซุปจะอิ่มตัวมากขึ้น

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเราใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ นอกจากนี้ซุปปลาแซลมอนสามารถปรุงด้วยนม สำหรับน้ำ Berm 1 ลิตรนม 1 ลิตรซึ่งถูกเทลงในหม้อที่ผ่านผักและปลา ทุกอย่างตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทน้ำซุปปลาหรือน้ำ

เราปรุงซุปด้วยปลาแซลมอนและครีมเพิ่มอาหารทะเลใด ๆ มันอาจเป็นปลาไหล, กุ้งหลากหลายสายพันธุ์, ปลาหมึก, ปลาหมึกหรือปลาที่แตกต่างกัน หากปลาหมึกและปลาหมึกสุกแล้วเราจะส่งพวกมันไปพร้อมกับมะเขือเทศเพื่อไม่ให้แข็งเกินไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เราไม่เพียง แต่ทานแซลมอนสดเท่านั้น แต่ยังรมควันด้วย ซุปปลาแซลมอนรมควันสามารถเตรียมด้วยปลาสด สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าถ้าทานปลาไหลเล็กน้อยซึ่งเราผัดไปพร้อมกับผักและปลาที่เหลือ

ในการจัดทำสูตรด้วยครีมชีสคุณยังสามารถนำปลาสีแดงรมควันจำนวนเล็กน้อย 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว กลิ่นหอมของน้ำซุปจะเข้มข้นและพิลึกยิ่งขึ้น

สำหรับเด็กและผู้ชื่นชอบซุปบดเราเตรียมซุปครีมกับปลาแซลมอน ที่จะทำให้มันต้มเนื้อปลาแซลมอนลบออกจากกระทะแล้ว - ตามสูตร เมื่อมันฝรั่งสุกให้เทน้ำซุปลงในถาดแยกและบดผักด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำซุปทุกอย่างแล้วเติมแซลมอนที่ต้มแล้ว ซุปนี้สามารถปรุงด้วยบรอกโคลี

การทำซุปปลาแซลมอนกับหอยในเปลือกหอย พวกเขากำลังวางซุปชามสำเร็จรูปเรียบร้อยแล้ว ก่อนหน้านี้หอยแมลงภู่ทอดเนยเล็กน้อย เช่นเดียวกับที่เราปรุงซุปด้วยกุ้งหอยปูหรือกุ้งก้ามกราม

ซุปนอร์เวย์สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่มีสีแดง แต่ยังมีปลาสีขาว เราใช้ปลาทูน่าหรือปลาทะเลอื่น ๆ เช่นปลาแมคเคอเรลหรือปลาสวายสด แช่แข็งจะไม่ทำ เรารับปลาและแม่น้ำเช่นปลาคาร์พเงินหรือปลาดุก เราใช้เนื้อปลาเท่านั้น ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปจากชุดซุป

ตามเนื้อผ้าไม่มีการเพิ่มซีเรียลลงในซุป แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานที่มีข้าวกลมจำนวนเล็กน้อยหรือพาสต้าขนาดใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี durum อิตาลีสำหรับจานนี้

ซุปปลาแซลมอนครีมเป็นตัวแทนที่สดใสของอาหารสแกนดิเนเวียนที่เรียบง่าย จานที่มีความละเอียดอ่อนและรสชาติของนมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แม้แต่ปลาแซลมอนที่มีราคาสูงก็ไม่สามารถยับยั้งแม่บ้านจากการตามใจคนรักด้วยกลิ่นหอมเพราะมันสามารถปรุงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาจึงหลีกเลี่ยงความสูญเสียทางการเงินจำนวนมาก

วิธีทำซุปปลาแซลมอนด้วยครีม

ซุปครีมกับปลาสีแดงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและความมั่นคงหนา ในกระบวนการปรุงอาหารน้ำซุปที่ทำเองทำที่บ้านจะถูกทำให้สุก: ซากถูกตัดออกเนื้อจะถูกวางไว้เพื่อให้บริการบางส่วนและหางและหัวจะถูกปรุงเป็นเวลา 40 นาที มันฝรั่ง, ผักผัดจะถูกเพิ่มในน้ำซุปที่ทำให้เครียดและ 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการเพิ่มครีมและเนื้อหั่นบาง ๆ

1. ซุปปลาแซลมอนและครีมอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงในน้ำซุปปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งรวยและอิ่มตัวมันได้มาจากหัว, หาง, ครีบและท้องปลา
2. อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ อาหารจานธรรมดาเช่นใบกระวานพริกไทยดำและผักชีฝรั่งสดเพิ่มรสชาติให้กับจาน
3. เพื่อความสอดคล้องที่หนาขึ้นคุณสามารถเจือจางครีมด้วยแป้งหรือเพิ่มชีส

ซุปนอร์เวย์พร้อมแซลมอนและครีม

ประเทศในแถบสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในเรื่องของอาหารปลาที่ไม่โอ้อวดและหลากหลายซึ่งซุปแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีมไม่ได้เป็นรายการสุดท้าย นี้เป็นเพราะความร้อนมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ: การรวมกันของเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำซุปครีมทำให้แสงซุปและอ่อนโยนและหัวหอมง่ายแครอทและมันฝรั่งเพิ่มความเต็มอิ่มและความหนาแน่น

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 400 มล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.

การจัดเตรียม

1. ทอดหอมใหญ่และแครอทในน้ำมัน
2. เทลงในน้ำแล้ววางมันฝรั่ง
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ครีมแซลมอนและไฟไว้ 7 นาที
4. ใส่ซุปแซลมอนนอร์เวย์ครีมกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ซุปแซลมอนครีมไม่ได้แพงเท่าไหร่นัก ไม่มีความร้อนและรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่ามาจากท้องปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ทางการเงิน แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ: มีกรดอะมิโนจำนวนมากและไขมันไม่อิ่มตัวที่เข้มข้นอยู่ในช่องท้อง นอกจากนี้พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วดังนั้นซุปจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ส่วนผสม:

• ท้องปลาแซลมอน - 450 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ครีม 10% - 350 มล.;
• ถั่วพริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. เครื่องเทศท้องปลาแซลมอนกับเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ผัดหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำซุป
4. เทครีมและหลังจาก 5 นาทีลบจากความร้อน

ซุปครีมกับปลาแซลมอน - สูตรที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารร้อนร้อนไม่เพียง แต่จากเนื้อนุ่มมากที่สุด แต่ยังมาจากส่วนที่ไม่เหมาะสมของปลา บ่อยครั้งที่ใช้หัวปลา เทคนิคนี้ช่วยให้คุณประหยัดเงินได้อย่างมากและไม่เสียคุณภาพเนื่องจากหัวปลาให้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีเนื้อสัตว์สำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง

ส่วนผสม:

• หัวปลา - 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ครีม - 200 มล.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ปรุงน้ำซุปจากหัวปลา
2. ความเครียดเอาเนื้อออกจากหัว
3. ใส่มันฝรั่งแครอทในน้ำซุปและต้มประมาณ 15 นาที
4. ลบจากความร้อนเพิ่มเนื้อผักชีฝรั่งและครีม
5. ใส่ซุปปลาแซลมอนกับครีมเป็นเวลา 5 นาที

แซลมอนครีมและซุปกุ้ง

ซุปครีมกับปลาแดงและกุ้งเป็นอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยที่มีการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์ เนื้อปลาแซลมอนอยู่ร่วมกันอย่างลงตัวกับหางกุ้งหวานและโดดเด่นกับน้ำซุปที่ปรุงด้วยครีม สำหรับความพิถีพิถันคุณสามารถเสิร์ฟซุปกับมะกอกสับความฝาดและความเป็นกรดอ่อน ๆ ซึ่งจะทำให้จานสดชื่น

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอน - 1.8 กก.
• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ครีม - 500 มล.

การจัดเตรียม

1. ตัดปลาแซลมอนตัดเนื้อและปรุงน้ำซุปจากหางหัวและกระดูก
2. ความเครียดน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งและเหงื่อเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่มะกอกชิ้นเนื้อและครีม
4. หลังจาก 5 นาทีใส่กุ้งและผักชีฝรั่ง

ซุปชีสและครีมกับปลาแซลมอนเป็นอาหารจานเด็ดที่อุดมไปด้วย ด้วยส่วนผสมของครีมและชีสทำให้ซุปมีความคงตัวเหมือนครีมทำให้อุณหภูมิคงที่และไม่เย็นลงอย่างรวดเร็ว ชีสใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่มันจะดีกว่าที่จะเลือกชีสแปรรูป - ความเป็นกลางของมันจะช่วยให้ปลาแซลมอนเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นของตัวเอง

ส่วนผสม:

• แซลมอน - 550 กรัม
• น้ำ - 1, 5 ลิตร
• ครีม - 250 มล.
• ชีสประมวลผล - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

การจัดเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ปลาแซลมอนและเหงื่อเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มครีมชีสผสม
4. ปรุงรสด้วยครีมและน้ำมะนาวและสมุนไพร

ตามเนื้อผ้าซุปปลาแซลมอนกับครีมปรุงด้วยมันฝรั่งหัวหอมและแครอท เพื่อขยายขอบเขตของรสชาติจะช่วยให้มะเขือเทศสด กับพวกเขาซุปจะกลายเป็นหนาและน่ารับประทาน คุณเพียงแค่ต้องตัดมะเขือเทศใส่ในน้ำซุปและเพลิดเพลินกับจานหรือคุณสามารถทำให้มืดลงก่อนและได้รับรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว

ส่วนผสม

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.
• ครีม - 500 มล.

การจัดเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอท
2. ใส่มะเขือเทศและเหงื่อเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มน้ำและมันฝรั่งและหลังจาก 10 นาที - filet
4. หลังจาก 5 นาทีเอาออกจากเตา

เนื่องจากครีมนั้นมาจากประเทศที่อุดมไปด้วยอาหารทะเลมีเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่สามารถให้อาหารจานนี้ดูดี ในความเป็นจริงนี่เป็นความผิดอย่างสมบูรณ์และแม้แต่ผู้ที่อยู่ห่างจากทะเลที่ใกล้ที่สุดหลายพันกิโลเมตรก็สามารถได้รับค็อกเทลทะเลราคาไม่แพง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• ค็อกเทลทะเล (ปลาหมึกหอยแมลงภู่กุ้ง) - 450 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 80 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• น้ำมัน - 40 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การจัดเตรียม

1. ต้มปลาแซลมอนเป็นเวลา 5 นาที
2. อุ่นแป้งครีมและเนย
3. เพิ่มซอสอาหารทะเลข้าวโพดลงในซุปและทำอาหารต่ออีก 5 นาที
4. ยืนยันในซุปรอยัลครีมกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยครีม - จานที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดพร้อมประโยชน์มากมาย ความสม่ำเสมอของความหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันของสารอิ่มตัวดังกล่าวอย่างรวดเร็วไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารและเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กและอาหารสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำอาหารระดับร้านอาหารในครัวบ้านและหากคุณมีเครื่องปั่นใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีสำหรับทุกสิ่ง

ส่วนผสม:

• ชุดปลา (หัว, สัน, ครีบ) - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• แซลมอน - 350 กรัม

การจัดเตรียม

1. ปรุงน้ำซุปจากชุดปลา
2. ความเครียดเพิ่มมันฝรั่งหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. พักส่วนของปลาแซลมอนไว้ให้บริการจากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือ 5 นาที
4. น้ำซุปข้นเทครีมอบอุ่น
5. เสิร์ฟซุปปลาแซลมอนครีมกับชิ้นเนื้อ

ซุปปลาแซลมอนครีมในหม้อหุงช้า

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษากลิ่นและวิตามินคือทำซุปปลาแซลมอนด้วยครีมในหม้อหุงช้า และถึงแม้ว่าอาหารจะปรุงสุกนานกว่าบนเตาและใช้เวลานานกว่าแม่บ้านหลายคนชอบที่จะได้ผักนุ่ม ๆ และปลาแซลมอนที่ไม่ได้ต้มลงไปในเส้นใยซึ่งเป็นไปได้เฉพาะเมื่อปรุงอาหารในอุปกรณ์

ส่วนผสม

• น้ำ - 500 มล.;
• ครีม 20% - 500 มล.;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 370 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทด้วยกระต่ายขูดชั้นดี
2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งมะเขือเทศและปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อย, หัวหอมทอด, แครอท, มะเขือเทศ
4. เทน้ำลงในกระทะนำไปตั้งไฟ
5. เพิ่มมันฝรั่งเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยกันห้านาที
6. หลังจากนั้นส่งปลาแซลมอนไปยังซุปใส่ครีมทำอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม
7. เสร็จซุปครีมนอร์เวย์กับโรยหน้าด้วยปลาแซลมอนปรุงด้วยสมุนไพรสด

ซุปปลาสแกนดิเนเวียน - สูตรที่สอง

ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สีเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยขาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำบดละเอียด
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ บดสีเขียว ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 3 นาที เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำและนำไปต้ม
3. โยนมันฝรั่งใบกระวานพริกไทยใส่ซุปใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่ปลาลงในซุปนำไปตั้งไฟให้เดือดและต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นเทครีมและปรุงอาหารจนมันฝรั่งและปลาพร้อมประมาณ 3-5 นาที
5. ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์สำเร็จรูปควรใช้เวลาหลายนาที เมื่อให้บริการโรยด้วยซุปปลาแซลมอนกับสมุนไพร

1. ประเภท - หลักสูตรแรก
2. น้ำหนัก - 1,500 กรัม
3. ประเทศของจานคือนอร์เวย์
4. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4
5. แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) -

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แซลมอน - 350 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 160 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 25 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

1. สำหรับน้ำซุปคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรซึ่งกระดูกปลาแซลมอนถูกเทลงไป ก็พอที่พวกเขาเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองซุปคุณเพียง แต่ต้องการน้ำซุป เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศภายในประเทศมักจะใช้น้ำซุปเนื้อปลาซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น แต่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน คื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน ลูกเต๋าแครอท

1. ใส่ผักในกระทะเติมน้ำซุปแล้วปรุงจนเกือบสุก
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดส่วนที่เหลือของแครอทหรือสับเป็นก้อน นำขึ้นฉ่ายแล้วสับเป็นแท่งเล็ก ๆ ผัดส่วนผสมที่บดในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม อย่าลืมที่จะผัดผักมิฉะนั้นพวกเขาจะเผาและทำให้เสียรสชาติของน้ำซุป

1. ใส่ส่วนผสมที่ทอดในน้ำซุปมันฝรั่งและต้มน้ำซุปประมาณ 3 นาที
2. ตัดปลาแซลมอนแยกเนื้อแล้วตัดเป็นส่วน ๆ เพิ่มปลาลงในซุปพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที

1. ในการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิมขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมัน 30% เทลงในซุป แต่อย่านำไปต้มมิฉะนั้นครีมอาจทำให้ตกใจ

1. ตะแกรงชีสแข็ง แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดเกินไป เพิ่มชีสลงในซุป

1. ซุปแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีม ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟ

ซุปปลานอร์เวย์ครีมนานาพันธุ์

วิดีโอ: วิธีทำซุปแซลมอนนอร์เวย์ด้วยครีมที่บ้าน