โรลมะเขือมะเขือจอร์เจียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เสิร์ฟเย็น

การเตรียมเป็นเรื่องง่ายและง่ายมาก หลายคนไม่เคยเกิดขึ้นและที่สำคัญที่สุด - จานอร่อยและมีสุขภาพดี

โรลมะเขือมะเขือ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ม้วนเป็นม้วนจากจานแบนมะเขือทอดอบหรือลวก

ผักถูกตัดตามยาวบาง ๆ หนาครึ่งเซนติเมตรในแถบและความขมขื่นถูกดึงออกมาจากพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับ "สีน้ำเงิน" แช่ในน้ำเกลือเย็นหรือเก็บไว้ภายใต้การกดขี่เบา ๆ โรยด้วยเกลือ

ก่อนทอดแถบจะถูกล้างอย่างดีจากเกลือและความขมขื่นที่ยังเหลืออยู่หลังจากนั้นก็นำไปตากให้แห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในน้ำมันร้อน

ตามเนื้อผ้าไส้มะเขือม้วนจอร์เจียทำจากวอลนัทกระเทียมและสมุนไพร มันอาจหนาหรือซีดขาว การแพร่กระจายหนาบนขอบของแถบทอดของผักและสีซีดจางนำไปใช้กับพวกเขาด้วยชั้นบาง ๆ หลังจากที่พวกเขาจะถูกรีดขึ้นไปจนสุด

หล่อเลี้ยงวอลนัทเติมน้ำส้มสายชูน้ำทับทิมน้ำต้มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว สำหรับความฉ่ำเพิ่มหัวหอมทอดหรือม้วนกับชิ้นส่วนของมะเขือเทศ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสุกโดยไม่ต้องใช้ถั่วม้วนแบบจอร์เจียโดยแทนที่ด้วยเฟต้าชีสผสมกับไข่ต้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกแช่เย็นหลังจากครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหรือเพียงแค่ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือม่วงม้วนกับหัวหอมทอด

ส่วนผสม:

มะเขือยาวขนาดกลางสาม

วอลนัทปอกเปลือกครึ่งแก้ว

ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนชา;

กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่

หัวหอมใหญ่ที่ขมขื่น

น้ำมันพืชบริสุทธิ์

พวงผักชีฝรั่งสดหรือผักชีเล็ก ๆ

ซุนลี่กระโดด

วิธีทำอาหาร:

1. วางมะเขือยาวที่หั่นแล้วลงในกระชอนเทเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันดูดซับความขมที่ปล่อยออกมาให้แน่ใจว่าติดตั้งกระชอนบนชามลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

3. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางใส่หอมใหญ่แล้วทอดจนเหลือง เมื่อผสมกันระวังอย่าให้ไหม้

4. ในกระทะที่สะอาดให้ใส่น้ำมันกลั่นเล็กน้อยแล้วทอดมะเขือยาวไว้สองนาทีในแต่ละด้าน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถละเว้นน้ำมันได้

5. เมื่อนำออกจากกระทะใส่“ สีฟ้าน้อย” ในชาม ในระหว่างการทอดชิ้นส่วนพวกเขาจะเย็นเล็กน้อยเปลือกที่แข็งด้วยเปลือกแข็งจะนิ่มลงและมันจะค่อนข้างง่ายในการม้วนม้วน

6. ใส่ถั่วในชามลึกสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมทอดสมุนไพรสับและกระเทียม เทลงในน้ำส้มสายชูก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวเทฮ็อป -suneli เกลือเบา ๆ เติมน้ำดื่มเล็กน้อยแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น หากวางหนาเกินไปเจือจางด้วยน้ำ

7. ที่ขอบของแถบมะเขือยาวทอดใส่ช้อนไส้หนึ่งก้อนแล้วม้วนม้วนทั้งหมด

มะเขือม่วงม้วนกับน้ำทับทิม

ส่วนผสม:

มะเขือยาวขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;

200 กรัม วอลนัทปอกเปลือก

เมล็ดทับทิมขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง

น้ำมันมะกอก

น้ำทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ

100 กรัม ผักชีสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำสองลิตรละลายกวนสองช้อนโต๊ะเกลือหยาบและลด "สีฟ้าน้อย" หั่นเป็นสารละลายน้ำเกลือตามยาว

2. หลังจากสองชั่วโมงพับแถบเป็นกระชอนและอนุญาตให้ความชื้นระบายน้ำได้ดี แต่ไม่บีบ

3. หล่อลื่นมะเขือยาวที่แห้งทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเกลี่ยให้ทั่วตะแกรงและนำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา

4. ในการทำให้ "สีน้ำเงิน" อบอย่างสม่ำเสมอตั้งตะแกรงให้อยู่ในระดับกลาง อย่ารอคอยการก่อตัวของเปลือกโลกกรอบทันทีที่เนื้อนุ่มออกไป

5. ล้างและทำให้ผักชีแห้งและกระจายไปทั่วผ้าเช็ดปากผ้าลินิน

6. ส่งเมล็ดของวอลนัทผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมสับผักชีสับละเอียดและน้ำทับทิมผสม เกลือคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนแดง

7. ปรุงไส้ด้วยการสอดไส้เสิร์ฟกับช้อนชาวางบนขอบของมะเขือเย็นแล้วบิดให้เข้ากัน

8. วางม้วนอย่างระมัดระวังในจานแบนและวางเมล็ดทับทิมสองสามใบที่ด้านบนของแต่ละ

มะเขือม่วงม้วนกับชีส

ส่วนผสม:

มะเขือยาวสองอัน;

60 กรัม เนยแข็งชนิดใดก็ได้

ชาร์ป adjika“ ในจอร์เจีย” - 0.5 ช้อนชา;

50 กรัม มายองเนสไขมันต่ำ

ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง

น้ำมันพืชคุณภาพสูง

เมล็ดวอลนัท - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โรยมะเขือยาวที่มีเกลือบาง ๆ โรยไว้ครึ่งชั่วโมงแล้ววางลงในกระชอน อย่าลืมวางภาระเล็ก ๆ ไว้ด้านบนเพื่อทำให้ความขมขื่นเร็วขึ้นและดีขึ้น จากนั้นล้างออกให้สะอาดและแห้งอย่างดีจากความชื้นมิฉะนั้นน้ำมันจะกระเด็นเมื่อทอด

2. ทอดจานแห้งในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองข้างเล็กน้อย อย่าต้มมากเกินไปลบทันทีที่มันอ่อนปานกลางและแพร่กระจายทันทีบนผ้าขนหนูทิ้ง

3 ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ รวม crumbs ชีสกับกระเทียมบดถั่วสับในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมายองเนสและผสมถั่วบรรจุอย่างดี

4. ในด้านหนึ่งผัดจานมะเขือยาวทอดด้วย adjika ใส่ไส้เล็กน้อยบนขอบและม้วนในรูปแบบของม้วน

5. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและให้ยืนประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นให้บริการ

มะเขือม่วงม้วนกับถั่วและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

สี่มะเขือเล็ก

ห้าก้านผักชีสีเขียวและผักชีเป็นจำนวนมาก;

หัวกระเทียม

เมล็ดวอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;

ครีมไขมัน 20% - 320 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น

สี่มะเขือเทศขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. อบในเตาอบหรือทอดในกระทะในน้ำมันหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ มะเขือยาว

2. เอาความขมออกก่อนโดยการแช่แผ่นในน้ำเกลือ ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะลงในน้ำสองลิตร

3. ด้วยมีดสับผักชีลาวอย่างประณีตด้วยผักชีฝรั่ง ถูกระเทียมอย่างประณีตบนกระต่ายขูดบดด้วยเกลือและเพิ่มไปยังสีเขียวสับ

4. ที่นี่ยังใส่ถั่วสับในเครื่องบดกาแฟ, ครีมและผสมอย่างทั่วถึง

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ทางที่ดีควรทานมะเขือเทศที่มีเนื้อในปริมาณน้อยที่สุด

6. ค่อยๆเท“ สีน้ำเงิน” ลงบนเกลือเบา ๆ ทาน็อตบาง ๆ วางบนจานแล้วพักสักหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7. หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศฝานที่ขอบของแต่ละแถบแล้วห่อ

8. เสิร์ฟเบา ๆ กระจายบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

ม้วนมะเขือยาวทอดสไตล์จอร์เจียพร้อมชีสเฟต้าและไข่

ส่วนผสม:

สองมะเขือ;

ไข่ต้มและไข่ดิบสองฟอง

เฟต้าชีสเค็ม - 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 20% ครึ่งแก้ว;

กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ l.;

ลีนแช่แข็งน้ำมันออก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมะเขือยาวชิ้นในน้ำกร่อยเล็กน้อยเป็นเวลาสามนาทีเย็นและแห้ง

2. ในชามลึกบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดเล็กถูไข่ต้มและชีสเฟต้า เพิ่มกระเทียมบดผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่แดงของไข่ดิบผสม

3. บนจานผักแห้งจากขอบหนึ่งใส่ไส้เล็กน้อยม้วนขึ้น ติดม้วนที่เกิดขึ้นด้วยไม้จิ้มฟันและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

4. อย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่หันไปรอบ ๆ เอาไม้จิ้มฟันและจุ่มผลิตภัณฑ์ในโปรตีนวิป จากนั้นคลุกแป้งและทอดในแต่ละด้าน

5. ผสมครีมกับกระเทียมสับบนกระต่ายขูด หลังจากเย็นแล้วใส่จานในจานขนาดใหญ่แล้วเทซอสกระเทียมที่ปรุงสุกแล้วด้านบน

มะเขือม่วงแบบดั้งเดิมม้วนกับถั่วและชีส feta

ส่วนผสม:

150 กรัม เฟต้าชีสเค็ม

เล็ก "สีน้ำเงิน" - 2 ชิ้น;

กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่

ครีมหรือมายองเนสสองช้อน;

เมล็ดถั่วสิบเม็ด

ใบโหระพาเล็ก ๆ

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร แช่ไว้ในน้ำเกลือสองชั่วโมงเพื่อคลายความขมขื่นออกจาก "สีน้ำเงิน" จากนั้นวางจานบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นทอดน้ำมันพืชลงบนไฟอ่อน ๆ พับในชามแล้วปล่อยให้ยืนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งทอดนิ่ม

2. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพิ่มเศษเล็กเศษน้อยของชีสเฟต้า เทใบโหระพาสับด้วยมีดและกระเทียมบดในครก หล่อเลี้ยงส่วนผสมถั่วด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

3. วางไส้เล็กน้อยบนขอบของแผ่นทอดห่อด้วยม้วนและทิ้งไว้ให้ยืนครึ่งชั่วโมงวางบนจานกว้าง

โรลมะเขือมะเขือ - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

มะเขือม่วงจะดูดซับน้ำมันอย่างเข้มข้นและในปริมาณมาก เพื่อลดการบริโภคให้ทอดผักในกระทะที่ไม่เคลือบสารกันติดแล้วจุ่มลงในไขมันที่ได้รับความร้อนสูงเท่านั้น เป็นไปได้ที่จะไม่รวมการทอดและอบ“ สีฟ้าน้อย” ในเตาอบที่มีความร้อนอย่างดีบนตะแกรง

แพร่กระจายชิ้นน้ำมันมากเกินไปในชั้นหนึ่งบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและ blot ครอบคลุมกับที่สอง สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยกำจัดน้ำมันส่วนเกิน แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอีกด้วย

จิ้มความขมขื่นด้วยเกลือใส่กระชอนลงในกระชอนและนำจานลึกมาแทนที่ น้ำขมที่หลั่งออกมาจะไม่ถูกดูดซึมกลับ แต่จะไหลผ่านรูในกระชอน

ม้วนมะเขือดูดีบนโต๊ะเทศกาลถัดจาก

การเตรียมมะเขือยาวเริ่มด้วยการทอดมะเขือยาวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างผักตัดหมวกและตัดมะเขือยาวตามยาวเป็นแถบบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. หากมะเขือยาวของคุณมีรสขมให้ใส่เกลือแต่ละแถบแล้วพักให้แห้งประมาณ 30 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำให้แห้ง : ม้วนทอดด้วยวิธีนี้จะไม่โรยในระหว่างกระบวนการคั่วในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีตมากและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อยผ่านความร้อนปานกลางจนโปร่งใสทองอ่อนและทิ้งไว้ให้ยืน เรา trolled ด้านข้าง การบรรจุมะเขือม้วนบรรจุส่วนหนึ่งของหัวหอมนี้
เราวางบนกระทะที่มีไฟปานกลางถึงขนาดให้รอจนกว่าจะอุ่นขึ้นและเริ่มทอดแถบมะเขือยาว ฉันทำสิ่งนี้โดยปราศจากน้ำมันเลยเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานและกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นซึ่งมะเขือยาวเช่นฟองน้ำดูดซับภายใต้ความสะอาด ม้วนมะเขือยาวที่ไม่มีน้ำมันมีรสชาติอร่อย ทอดแถบเป็นเวลาประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้านจนหน้าแดงปิดด้วยฝาทั้งสองกรณี
เราใส่มะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในจานในระหว่างการทอดชิ้นส่วนทั้งหมดพวกเขาจะมีเวลาให้เย็นลงเล็กน้อย ม้วนมะเขืออร่อยจอร์เจียด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่าที่จะม้วน
ในขณะที่มะเขือยาวทอดเราเตรียมไส้ ขั้นแรกให้บดถั่วในเครื่องปั่น มะเขือยาวม้วนกับถั่ว - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! โดยวิธีการถ้าคุณไม่ชอบวอลนัทคุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท - ในทุกกรณีมันจะเปิดออกอย่างสมบูรณ์ ถึงแม้ว่าตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบกินวอลนัทโดยไม่ทำอะไรเลยฉันชอบอาหารทุกจานที่มีอยู่ดังนั้นลองเลย!
เราใส่หอมหัวใหญ่สับ, กระเทียมปอกเปลือกสด, ผักชีสับหยาบซึ่งยังสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งถ้าคุณไม่ชอบมันซุนลี่ฮอป, เกลือ, พริกไทยและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามฉันมีบทความแนะนำที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ ชีวิตเหล่านี้แฮ็คที่ฉันสอดแนมพ่อครัวที่มีชื่อเสียงได้ช่วยชีวิตฉันไว้หลายนาที!

ในตอนท้ายเติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากซอสถั่วหนาเกินไปให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ม้วนมะเขือยาวยัดไส้เต็มไปด้วยรสชาติและความเผ็ดของเครื่องเทศจอร์เจีย!
เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือ "ม้วนกับถั่วและกระเทียม" พร้อมสำหรับการชุมนุมเราดำเนินการต่อไปกระบวนการ ใส่มะเขือยาวทอดบนฝ่ามือ
ที่ขอบมากเราใส่ซอสถั่ว 1 ช้อนชาและเริ่มม้วนม้วนมะเขือจากขอบด้วยการกรอกจนสุด มะเขือยาวผสมกับถั่วอย่างลงตัว
เป็นผลให้เราได้รับม้วนมะเขือจอร์เจียตกแต่งด้วยท็อปส์ซูด้วยเมล็ดทับทิมคู่หนึ่งซึ่งเติมเต็มรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของอาหารจานนี้
เราทำกระบวนการซ้ำกับแต่ละส่วนผสมและ ... ม้วนมะเขือยาวกับถั่วและกระเทียมก็พร้อม! ถัดจากพวกเขาโบกสะบัดขนมจอร์เจียอีกอัน ผักโขมพาลี ซึ่งฉันจะเล่าให้ฟังในภายหลัง😉
จานมะเขือ (โดยเฉพาะม้วน) เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่! และฉันจะสรุป

สูตรสั้น: ม้วนมะเขือจอร์เจียด้วยถั่ว

1. เราล้างมะเขือยาว, ตัดหมวก, ตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 0.5 ซม., เกลือแต่ละแถบแล้วทิ้งไว้ 30 นาที, จากนั้นล้างเกลือด้วยน้ำไหลและเช็ดแถบมะเขือแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ในเวลานี้ปอกหัวหอมสับอย่างประณีตและทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยผ่านความร้อนปานกลางจนโปร่งใสและสีทองอ่อน ๆ จากนั้นนำออกจากความร้อนและพักไว้
3. เราวางไฟลงบนกระทะขนาดกลางที่มีก้นแบนและทอดไว้ (โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน) มะเขือยาวแต่ละแถบทั้งสองข้างเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีแดงเข้มที่แข็งแกร่งภายใต้ฝาปิดให้ใส่มะเขือที่เตรียมไว้ในจานแยกต่างหาก
4. ในเวลานี้เราทำซอสถั่วลิสง: บดถั่วในเครื่องบดเครื่องปั่นจากนั้นเพิ่มหัวหอมทอดกระเทียมที่ปอกเปลือกฮ็อปฮอยเกลือพริกไทยพริกไทยผักใบเขียวหยาบและน้ำเล็กน้อยบดทุกอย่างอีกครั้งจนเรียบ (คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ถ้า ความมั่นคงนั้นหนาเกินไป)
5. เราใส่มะเขือยาวทอดลงบนฝ่ามือโดยให้เราใส่ซอสถั่ว 1 ช้อนชาแล้วบิดจากปลายนี้ไปเป็นไส้ม้วนใส่จานและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม
6. ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำมะเขือยาวม้วนในจอร์เจีย!

สูตรสำหรับม้วนมะเขือยาวกับถั่วและกระเทียมได้สิ้นสุดลงแล้ว นี่เป็นอาหารว่างปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณประหลาดใจและมีความสุขกับคนใกล้และที่รักของคุณ เร็ว ๆ นี้ฉันจะบอกวิธีการทำขนม ผักโขมพาลี รูปถ่ายที่มีอยู่แล้วในบทความนี้

เพื่อไม่ให้พลาดอาหารจานวิเศษ นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อสมัคร คุณจะได้รับเป็นของขวัญ คอลเลกชันทั้งหมดของสูตรอาหารที่สมบูรณ์ของ 20 จานเตรียมอย่างรวดเร็วจาก 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณ! กินเร็วและอร่อย - เป็นจริง!

ลองทำซ้ำมะเขือกับกระเทียมและถั่วและในไม่ช้าคุณจะสามารถบอกตัวเองว่าจะทำอาหารม้วนมะเขือสูตรที่ฉันบอก! บอกให้เราทราบสิ่งที่คุณทำและจำไว้ว่าการทำอาหารโอชะนั้นค่อนข้างง่ายและคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้! เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ปรุงด้วยกระเทียมและผักชีสด (ผักชี) - อาหารตามฤดูกาลแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเมนูอาหารประจำวันของครอบครัวที่หลากหลาย การผสมผสานที่น่าพิศวงของรสชาติของวอลนัท, กระเทียม, ผักชี, แบบฉบับของอาหารจอร์เจียจะทำให้มื้ออาหารมีเสน่ห์เป็นเอกลักษณ์ของคอเคซัสที่เป็นมิตร ม้วนมะเขือสไตล์จอร์เจียกับถั่วเป็นแคลอรี่ค่อนข้างสูงและย่อยยาก สูตรดั้งเดิมนั้นเกี่ยวกับการผัดแผ่นมะเขือยาวในน้ำมันพืชจำนวนมากซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไขมันถูกทำให้ร้อนเกินไปทำให้สูญเสียคุณค่าทางอาหาร ควรเตรียมม้วนมะเขือยาวด้วยวอลนัทอย่างมีสุขภาพดีเพื่อผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพจานมะเขือยาวจะไม่ทอดพวกเขาจะถูกอบในเตาอบหรือเตาย่างอากาศโดยใช้น้ำมันมะกอกกลั่นเล็กน้อยในการสร้างฟิล์มน้ำมันบาง ๆ บนผัก ส่วนผสมที่เหลือของจานไม่ได้รับการอบร้อน วอลนัท, ผักชีเขียวสด, กระเทียมยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาและรสชาติที่น่าอัศจรรย์มากมาย รสเปรี้ยวเล็กน้อยของไส้จะได้รับจากมะนาวหรือน้ำทับทิม สามารถเพิ่มพริกพริกถ้าต้องการ ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารไม่ควรกำจัดพริกแดงที่มีรสขม เมนูแนะนำสำหรับการทานอาหารมังสวิรัติและการกินเพื่อสุขภาพ

ในภาพมะเขือยาวม้วนด้วยวอลนัทปรุงโดยใช้เตาอบ จานแช่เย็นตกแต่งด้วยสมุนไพรสับให้บริการ

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• วอลนัท - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชี (ผักชี) - 100 กรัม
• น้ำมะนาว (น้ำทับทิม) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกเพื่อลิ้มรส

ม้วนมะเขือยาวกับถั่ว - สูตร

1. ล้างมะเขือยาวให้ทั่วด้วยน้ำ หั่นเป็นแผ่นยาว 5 มม. แช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ นานสองชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมที่เกินกว่าปกติสำหรับผลมะเขือ (2 ช้อนโต๊ะเกลือหยาบในน้ำเย็นต้ม 2 ลิตร)
2. เอียงแผ่นมะเขือลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำเกลือระบาย เราไม่บีบเพื่อให้ผักไม่ดูดซับน้ำมันส่วนเกินเมื่ออบ
3. เคลือบผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ เราแพร่กระจายบนแผ่นอบ, ตะแกรงเตาอบหรือตะแกรงย่างอากาศ อย่าใส่เกลือ จานจะเค็มพอเมื่อเปียกโชก
4. เราอบแผ่นมะเขือในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 10-15 นาทีหรือย่างอากาศบนเตาย่างเฉลี่ยที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียสความเร็วพัดลมสูง 15 นาที
5. ความพร้อมจะพิจารณาจากความนุ่มนวล แป้งทอดไม่ควรรอ เวลาในการทำอาหารจะถูกเลือกแยกต่างหาก: ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องครัวและเครือข่ายไฟฟ้าของบ้าน
6. เราเตรียมไส้ถั่ว ปอกเปลือกกระเทียมล้างแห้ง ล้างผักชีสมุนไพรแห้งอย่างทั่วถึง เราสับวอลนัทและกระเทียมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพิ่มผักชีสับน้ำมะนาว (น้ำทับทิม), เกลือ, พริกไทยร้อนแดง ผสมให้เข้ากัน
7. แผ่นมะเขืออบที่เย็น เรากระจายไส้ถั่วที่เตรียมไว้บนพวกเขา เราพลิกมะเขือเปราะด้วยถั่วกระเทียมและผักชี เราแก้ไขด้วยไม้เสียบไม้ ปล่อยให้จานต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เราเสิร์ฟม้วนมะเขือยาวกับถั่วในจอร์เจียตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

มันสามารถนำมาประกอบกับหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศ ตลอดประวัติศาสตร์ของเธอเธอเก็บรักษาอย่างระมัดระวังและดำเนินการต่อประเพณีการทำอาหารและประเพณีของคนของเธอ จุดเด่นของอาหารจอร์เจียคือการใช้เครื่องปรุงรสเครื่องเทศและซอสร้อนจำนวนมาก หนึ่งในส่วนผสมหลักคือถั่ว: เฮเซลนัทอัลมอนด์และวอลนัท สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นมีสมุนไพรสดให้บริการเสมอเช่นแตงกวามะเขือเทศหัวไชเท้าและพริก บนโต๊ะจอร์เจียมีของขบเคี้ยวจำนวนมากอยู่เสมอ หนึ่งในนั้นคือมะเขือม่วงม้วนกับถั่ว

ส่วนผสม

• มะเขือยาวปานกลางถึงสามถึงสี่ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหรือใหญ่สองต้น
• วอลนัทสิบชิ้น
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• เมล็ดทับทิม 10 ชิ้น
• ผักชีหนึ่งพวง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
•   ในถั่ว
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

มะเขือม่วงม้วนกับถั่ว: สูตรขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาวให้ดีตัดยอดและตัดตามความยาวของแถบความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ในการกำจัดความขมออกจากมะเขือยาวคุณจำเป็นต้องแยกเกลือแต่ละแถบออกจากกันทิ้งไว้สี่สิบนาทีจากนั้นล้างออกและกำจัดน้ำออกจากมะเขือยาว

ถัดไปเตรียมหัวหอม มีความจำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อนจนเปลือกสีทองอ่อน ๆ หัวหอมจะรวมอยู่ในการกรอกม้วนมะเขือกับถั่วในจอร์เจีย แต่ตอนนี้จะต้องมีการตั้งสำรอง

สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือผัดมะเขือยาวสับในกระทะ ควรทอดด้วยไฟปานกลาง ควรมีน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือม่วงนั้นไม่เหนียวมาก เวลาในการทอด - แต่ละด้านประมาณสามถึงสี่นาทีโดยปิดฝาให้สนิท ใส่มะเขือยาวทอดลงบนจานทั้งสองข้างแล้ววางทิ้งไว้ให้เย็น ม้วนมะเขือยาวหอมและอร่อยกับวอลนัทในจอร์เจียดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะม้วน หลังจากทอดมะเขือยาวคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้

วอลนัทปอกเปลือกสับละเอียดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นสำหรับการเติมนี้ได้ สำหรับพวกเขาในที่สุดก็เพิ่มผักชีสับหยาบกระเทียมปอกเปลือกหัวหอมผัดเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้จะต้องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสโรลมะเขือมะเขือกับถั่วพร้อม

จากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อโดยตรงกับการก่อตัวของม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้แถบมะเขือยาวทอดและวางสองช้อนชาของไส้บนขอบ เราบิดม้วนจากขอบซึ่งการเติมถูกวางไว้จนสุด และไส้ที่เติมเต็มจะเติมเต็มรสชาติของกันและกัน

เมื่อม้วนทั้งหมดเกิดขึ้นใส่ในจานที่สวยงามและโรยด้วยเมล็ดทับทิมซึ่งยังเติมเต็มรสชาติของขนมนี้ การปรุงอาหารตามสูตรนี้มะเขือม่วงม้วนกับถั่วจะไม่ยาก นี่คือขนมแสนอร่อยมีกลิ่นหอมเผ็ดปานกลางและน่าพอใจ

มะเขือม่วงม้วนกับชีสกระเทียมและถั่ว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - สามชิ้น
• วอลนัท - หนึ่งร้อยกรัม
• ชีส - สองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงเดียว
• กระเทียม - สองกลีบ
• มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหารม้วน?

มะเขือยาวดีล้างด้วยน้ำ เล็มด้านบน ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความกว้างประมาณสามถึงสี่มิลลิเมตร ให้แน่ใจว่าได้โรยเกลือแต่ละแถบเพื่อกำจัดรสขม ทิ้งมะเขือยาวไว้อย่างน้อยสามสิบนาที จากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดโดยใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง

ทอดมะเขือยาวในแต่ละด้านประมาณสี่ถึงห้านาทีด้วยการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย วางมะเขือยาวทอดไว้ด้านหนึ่งแล้วเริ่มเตรียมไส้สำหรับม้วน

ถูชีสบนกระต่ายขูด จากนั้นบดวอลนัทด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในชีส สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างละเอียดแล้วเทลงในชีสและถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส เทมายองเนสและคลุกเคล้าทุกอย่างให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เหลือเพียงการทำม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จำนวนเล็กน้อยลงบนขอบด้านหนึ่งของมะเขือยาว เราเปลี่ยนพวกมันจากขอบด้วยการเติมจนจบ มะเขือม่วงม้วนกับถั่วและชีสพร้อม

บนจานที่มีผักกาดหอมใส่ม้วนและให้บริการ ไส้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับมะเขือยาว แต่เมื่อรวมกับชีสพวกเขาได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมต้องขอบคุณสูตรที่เชื่อถือได้ บทความนี้มีมะเขือยาวม้วนถั่วกับถั่วพร้อมรูปถ่าย

ม้วนมะเขือกับเห็ดและถั่ว

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารจอร์เจียคลาสสิกด้วยผลิตภัณฑ์เช่นเห็ด สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสองอัน
• เห็ดสามร้อยกรัม
• หนึ่งธนู
• พริกหยวกเล็ก
• วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืช
• เกลือผักใบเขียว

การจัดเตรียม

ต้องล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ จากนั้นคุณต้องทอดมันทั้งสองด้าน ในการกำจัดน้ำมันส่วนเกินควรวางแผ่นกระดาษซับมันออกแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมไส้คุณต้องสับเห็ดและทอดในกระทะ จากนั้นเทหัวหอมสับและพริกไทยลงในกระทะ เกลือและทอดเนื้อหาของกระทะ ถั่วบดกระเทียมและสมุนไพร ผสมกับน้ำมันและเกลือจากนั้นผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงไปในไส้เห็ด

ในมะเขือยาวชิ้นหนึ่งเติมช้อนโต๊ะม้วนเป็นม้วน ทำซ้ำกับ "กก" ที่เหลืออยู่ จานพร้อม

ในฤดูร้อนเมื่อรับประทานมะเขือยาว 2-3 กิโลกรัมต่อคนแล้วฉันต้องการเพิ่มเมนูหลากหลายให้กับครอบครัว มะเขือยาวทอดผัดหมดแล้วผู้ประกอบการไม่สามารถมองดูคาเวียร์และแม้แต่สตูว์ก็ไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับความกระตือรือร้นและความอยากอาหารเป็นสองเท่า ถึงเวลาที่จะ "เปลี่ยนบันทึก" และทำอาหารที่เป็นต้นฉบับ ตัวอย่างเช่นมะเขือยาวม้วนกับวอลนัทในจอร์เจีย อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดร้อนและความเผ็ดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ ฉันแนะนำให้คุณลอง!

ส่วนผสม:

- มะเขือม่วงอ่อน, กลางหรือใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
- วอลนัท (เมล็ดไม่มีเปลือกและเยื่อ) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
- หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - พวงเล็ก ๆ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส + สำหรับการเติมมะเขือยาว
- ฮ็อป - ซันลีพริกไทยดำ - เหน็บแนม (เพื่อลิ้มรส);
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 0.3 ช้อนชา

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  1. ในการเตรียมของขบเคี้ยวนี้ให้อร่อยควรใช้มะเขือยาวขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเพื่อไม่ให้ม้วนเล็กเกินไป นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับ "สีฟ้า" หนุ่มที่ยังไม่หยาบและไม่ขมขื่นมากและเมล็ดน้อย ล้างผักให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ตัดปลาย หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดปอกหรือมีดปลายแหลม




  2. ถึงแม้ว่ามะเขือยาวและอ่อนเยาว์พวกเขายังสามารถขมเล็กน้อย ดังนั้นก่อนที่จะประกอบอาหารด้วยถั่วคุณต้องกำจัดความขมขื่นนี้ การทำเช่นนี้พับแถบมะเขือยาวในชามลึกและครอบคลุมด้วยเกลือมากมาย วางชามมะเขือไว้ข้างและ“ ลืม” ประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้สีเข้มจะโดดเด่นจาก "สีฟ้า" ซึ่งจะต้องมีการระบายออก แต่เพิ่มเติมในภายหลังว่า

และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคนอื่น ๆ ของเราด้วยราคาไม่แพงและดั้งเดิม

  3. ฉันแนะนำว่าอย่าให้เสียเวลาในขณะที่มะเขือเปราะอยู่ "พัก" และเริ่มเตรียมทำท็อปปิ้งจากถั่วด้วยเครื่องเทศจอร์เจีย ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด




  4. ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะและใส่หัวหอมลงไป ทอดกวนจนนิ่มและแดงก่ำ






  5. ถ้าคุณมีถั่วทั้งหมดเอาเปลือกและเยื่อหุ้ม




  6. ใส่พวกเขาในชามของเครื่องปั่นหรือสับครัว ส่งผักชีเล็ก ๆ หรือผักชีฝรั่งไปที่นั่น โดยทั่วไปในม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทผักชีจอร์เจียจะ "รู้สึก" มากขึ้นอย่างกลมกลืนในจอร์เจีย แต่ถ้าคุณไม่ชอบมันอย่าลังเลที่จะแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งก็จะอร่อย




7. บดเนื้อหาของเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย




  8. บีบกระเทียมสดหนึ่งหรือสองกลีบ






  9. ถ่ายโอนหัวหอมทอดพยายามที่จะปล่อยให้น้ำมันมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในกระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มกระโดด suneli, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู คน หากไส้ไส้นั้นหนาเกินไปและแตกให้เติมน้ำต้ม 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง การบรรจุม้วนมะเขือยาวพร้อม




  10. ตอนนี้ดูแลฐานมะเขือ ระบายน้ำที่เกิดจากมะเขือยาวและล้างออกให้สะอาดด้วยเกลือ เปียกพลาสติกแต่ละอันจากความชื้นด้วยผ้ากระดาษ ทอดในน้ำมันพืชร้อนด้านหนึ่งจากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุก ใส่แถบมะเขือมะเขือทอดบนกองกระดาษเช็ดหน้าเพื่อดูดซับน้ำมันพืชส่วนเกินหลังจากการทอดให้เย็น




  11. ในแต่ละแถบใส่ถั่วบรรจุหนึ่งช้อนชาม้วนม้วนมะเขือยาว




  ม้วนสำเร็จรูปสามารถแก้ไขได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเสียบไม้ประดับ
  เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับเนื้อปลาหรือ