วัตถุดิบ:

เนื้อสับ:

หมู (ชั้น) 800 gr
เนื้อไก่ (สามารถเป็นเนื้อไก่ได้) 300 gr
หัวหอม 1 ชิ้น
นม 100 มล. + สำหรับแช่ขนมปัง 100 มล
ขนมปัง (เก่า) 70 gr
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฟิลเลอร์:

ครีมเปรี้ยว (20%) 200 กรัม
ไข่ (ไม่ใหญ่) 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับ:
หมู (ชั้น) 800 gr
เนื้อไก่ (สามารถเป็นเนื้อไก่ได้) 300 gr
หัวหอม 1 ชิ้น
นม 100 มล. + สำหรับแช่ขนมปัง 100 มล
ขนมปัง (เก่า) 70 gr
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฟิลเลอร์:
ครีมเปรี้ยว (20%) 200 กรัม
ไข่ (ไม่ใหญ่) 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้แช่ขนมปังในนม บดเนื้อ หัวหอม และขนมปังที่แช่ไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือพริกไทยนมแล้วนวดเนื้อสับ มาทำไส้กันเถอะ: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

ปั้นขนมปังจากเนื้อสับ (เอามือจุ่มน้ำ) จากนั้นปั้นเป็น "รัง" แล้ววางลงบนถาดอบ

กระจายไส้ลงในช่อง (ขั้นแรกใส่ช้อน 1 ช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยส่วนที่เหลือหลังจากนั้น)

เปิดเตาอบและอบ "รัง" จนเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิ 200 องศา เวลาประมาณ 25 นาที

Cutlets "รังแห่งความสุข"

ฉันลองชิ้นนี้ครั้งแรกในงานวันเกิดเพื่อนและตกหลุมรักมันทันที!!!

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 750 กรัม
• เนื้อสับ (หมู) - 250 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 100 มล
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ (ไม่ใหญ่) - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20-25%) - 200 มล
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
• เกลือ
• Khmeli-suneli

เนื้อบดในตู้เย็นเรียกมาร์ตินแต่ไม่รู้จะปรุงด้วยอะไร ฉันพบสูตรสำหรับเนื้อทอด Swallow's Nest บนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันอยากได้ไส้ที่รวมกันมากกว่านี้ (ซึ่งจะเป็นกับข้าวหลังอบด้วย): เห็ด ผัก และชีส ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขยายฐานลูกชิ้นให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ทุกอย่างพอดีกับรัง นกนางแอ่นไม่ใช่นกตัวใหญ่และรังของมันก็มีขนาดไม่ใหญ่นักแต่ฉันก็จะมีรังของนกที่ใหญ่กว่านี้บ้าง

วัตถุดิบ:

สำหรับฐานทอด:

เนื้อสับ 400 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน
เกลือและเครื่องเทศ (ฉันใช้กระเทียมแห้งและพริกไทยดำและแดงป่น) ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับการเติม:

แครอท 1/2 ลูก
1/2 หัวหอมขนาดกลาง
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกหวาน 1 อัน
ชีสสับละเอียด 75 กรัม
เห็ดพอชินีแช่แข็ง 50 กรัม
2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอมตามขวางเป็น "พัค" สับเห็ดและชีสอย่างประณีต

วาง 1/2 ช้อนชาบนชิ้นเนื้อ ซอสมะเขือเทศ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านบนของชิ้นเนื้อ หั่น "เครื่องซักผ้า" ของพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง จำกัด รังด้วยการแบ่งครึ่งเหล่านี้ (ใช้ฝ่ามือกดพริกไทยลงในเนื้อสับ) แล้วใส่หัวหอมสับลงไป เกลือหัวหอมและพริกไทย

วางมะเขือเทศ “pucks” ไว้บนเห็ดและ 1/2 ช้อนชา มายองเนสซึ่งกระจายทั่วไส้

ทามายองเนสจากรูบนฝาขวดมายองเนสตามแนว “ขอบ” ของรัง

วางชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ลงบนจานแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ ทุกอย่างพร้อมแล้ว

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้เรามีทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้นที่คุ้นเคยอยู่แล้วหรือ เหล่านี้เป็นรังเนื้อที่ทำจากเนื้อสับซึ่งเตรียมได้ไม่ยากอีกต่อไป

ทำไมพวกเขาถึงเรียกอย่างนั้น? เพราะทำเป็นรูปบ้านนก และข้างในก็ใส่ไส้อร่อยซึ่งโรยด้วยชีสไว้ด้านบน จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวันและจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดเป็นของว่างประเภทเนื้อสัตว์

ปรุงในเตาอบโดยไม่ต้องทอดก่อน พวกเขากลายเป็นฉ่ำอิ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และฉันจะบอกคุณว่าต้องใส่อะไรลงไปบ้างในสูตรอาหารที่ฉันเลือกด้านล่าง

ฉันควรใช้เนื้อสับชนิดใดในการเตรียมอาหารจานนี้? ใช่ เช่นเดียวกับที่คุณใช้สำหรับทอด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว หมู ไก่ หรือผสมก็ได้ และก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างรังขอแนะนำให้ทุบทิ้งก่อน

นำมวลเนื้อแล้วยกขึ้นเหนือพื้นผิวจานหรือโต๊ะประมาณ 20-30 ซม. (สามารถทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติด) แล้วโยนมันลงไปอย่างแรง ต้องทำหลายครั้ง แต่ไม่น้อยกว่า 10

ทำไมทำเช่นนี้? เพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ผสมทั้งหมดจะ "ติดกัน" ได้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้ ตอนนี้เรามาเริ่มเรียนรู้สูตรอาหารกันดีกว่า

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ค่อนข้างง่ายพร้อมไส้เห็ด ที่นี่ฉันใช้ไก่สับแต่ไม่จำเป็น เอาอันที่คุณต้องการ เพื่อปรับปรุงรสชาติ ฉันใช้พริกไทยดำบดและแกงเล็กน้อยเป็นเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงไปที่นั่นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในส่วนผสมโดยตรงและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง มวลเนื้อพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชนะมัน

3. จากนั้น หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช วางหัวหอมลงไปทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนสุกเต็มที่ ประมาณ 15 นาที

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช (หรือจะใส่กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนก็ได้) ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบน 4 ชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ เจาะรูตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น กระจายเห็ดทอดและหัวหอมให้ทั่วในรอยเว้า ทาครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางแม่พิมพ์พร้อมกับจานของเราไว้ตรงนั้น อบประมาณ 40 นาที จากนั้นนำออกมาพักสักครู่เพื่อให้ชีสที่ละลายแล้วเย็นตัวลงและจับตัวกัน รังมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขาดูสวยงาม

รังเนื้อสับกับไข่ ชีส และครีมเปรี้ยว

ไส้ไข่ต้มถือเป็นสากล มันไปได้เกือบทุกอย่าง โดยวิธีการที่คุณสามารถผสมกับหัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วรสชาติจะสว่างขึ้น สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย (หรือส่วนผสมของพริกไทย) ผักชีบดและฮ็อปซูเนลีลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• หมู – 700 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว – 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ขนมปังลงในน้ำหรือนมสักครู่เพื่อให้นิ่มลง จากนั้น สับเนื้อ ขนมปัง กระเทียม และหัวหอม จากนั้นตอกไข่ 1 ฟองใส่เกลือและเครื่องเทศ คนมวลนี้ให้ละเอียดแล้วตี 15-20 ครั้ง

2. สำหรับไส้ ให้ต้มไข่ไว้ล่วงหน้า จากนั้นทำความสะอาดและบดให้ละเอียด ขูดชีสแล้วผสมกับไข่ ทิ้งชีสขูดไว้บางส่วนเพื่อปกปิดด้านบนของรังของเรา เพิ่มครีมลงในไส้และคนให้เข้ากัน

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบหรือในจานอบ จากนั้นทำการเจาะรูในแต่ละชิ้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้นิ้วหรือกอง วางไว้ตรงกลางชิ้นงานแล้วกดลง

4. กระจายไส้ไข่ชีสให้เท่ากันลงในรูของชิ้นเนื้อแล้วโรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน

3. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายรังที่ทำเสร็จแล้วใส่จานและช่วยรักษาสุขภาพของตัวเอง

รังเนื้อสับในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มลงในเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ ใบโหระพา เกลือ พริกไทย และเซโมลินา ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

2. จากนั้นแบ่งเนื้อสับออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน ทำแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (ถ้าคุณใช้แผ่นซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน) ใช้นิ้วหรือเครื่องมืออื่นๆ เจาะรูด้านในเพื่อเติมไส้ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ให้ชุบน้ำหมาดๆ

3. หั่นชีสเป็นก้อน เอาแกนและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ จากนั้นหั่นเป็นก้อนด้วย ผสมกับชีสแล้วใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์เนื้อ

4. ขณะที่คุณกำลังเตรียมทุกอย่างให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่ออุ่นขึ้น ให้วางถาดอบที่มีสิ่งเตรียมไว้อยู่ แล้วอบประมาณ 25-30 นาที คุณควรจะได้เนื้อสับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับรังยัดไส้เห็ดมะเขือเทศและชีส

ตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบ รังมีความชุ่มฉ่ำมากด้วยไส้ชีสและเห็ดที่ละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน อร่อยจนแทบจะกลืนลิ้นเลยทีเดียว กลิ่นหอมของพวกมันเย้ายวนใจขณะปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แชมเปญ – 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ครีมชีส – 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดจนสุก จากนั้นใส่ซอฟท์ครีมชีสลงไปผัด นำออกจากเตาแล้วพักไว้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วขูดชีส

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในเนื้อสับ บีบกระเทียมตรงนั้นหรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวก จากนั้นตอกไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศต่างๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

3. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ เจาะรูตรงกลางให้กว้าง

4. ใส่ครีมเห็ดลงในเนื้อแต่ละชิ้น จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นวงกลมด้านบน ทาด้วยมายองเนส และปิดท้ายด้วยชีสขูดหนึ่งฝา

5. ปิดถาดอบหรือแบบฟอร์มที่คุณจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้น เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงรังเนื้อสับพร้อมเบคอนและชีสในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะมากสำหรับโต๊ะวันหยุดเป็นของว่างประเภทเนื้อสัตว์ มันดูมั่นคงและหรูหรามาก รังจะมีความนุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม พวกเขาจะบินออกจากจานทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เบคอน - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 125 กรัม
• ชีสชีส – 125 กรัม
• พริกไทยดำ

นี่เป็นจานที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงแม้ว่าจะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วก็ตาม ตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณด้วยมันแล้วแขกของคุณจะยินดี

ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ ที่รักคุณจะชอบสูตรอาหารที่ฉันเสนอ ฉันคิดว่าคุณเข้าใจหลักการ แต่คุณสามารถสร้างสรรค์ด้วยการเติมได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกพร้อมกับมะเขือเทศ เติมมะเขือยาวหรือซูกินี และใส่มันฝรั่งบดไว้ตรงกลาง และอื่นๆ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่

สำหรับวันนี้เพื่อนรัก ฉันทำเสร็จแล้ว ติดตามการเปิดตัวสูตรใหม่ สมัครสมาชิก g ของฉัน

และลูกชิ้น เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมเสริมด้วยกระเทียม, หัวหอม, สมุนไพรสดหรือแห้งที่มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คงรูปร่างได้ดี ให้เติมไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง หรือขนมปังที่แช่น้ำหรือนมลงในเนื้อสับ อาหารที่ฉันเสนอคุณสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ไก่สับโฮมเมดจะนุ่มมาก มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตะกร้าเนื้อสับพร้อมไข่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือกับข้าวจานโปรดของคุณเป็นอาหารจานร้อน เพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานเราเสริมเนื้อสับด้วยเมล็ดผักชีบดที่มีกลิ่นหอม เอาล่ะ เตรียมตัวให้พร้อม! และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยได้

จำนวนเสิร์ฟ: 3.
เวลาทำอาหาร: 35 นาที

วัตถุดิบ:

ไก่สับแบบโฮมเมด – 300 กรัม;

ไข่ไก่ (ใหญ่) – 4 ชิ้น;

หัวหอม (ขนาดกลาง) – 0.5 ชิ้น;

กระเทียม – 2 กลีบ;

เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ;

เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. หากไก่สับโดยไม่มีหัวหอมและกระเทียม ให้ใส่ไก่สับแบบโฮมเมดพร้อมหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ เมื่อเราตีเนื้อสับ ความชื้นจะเข้าสู่เส้นใยเนื้อสัตว์ และเมื่อทอดหรืออบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอ

2. ตอกไข่ไก่

3. โรยทุกอย่างด้วยเมล็ดผักชีบดในครก พริกไทยดำป่น และเกลือ ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดก็ได้

4. เพิ่มเกล็ดขนมปัง คุณยังสามารถทำแครกเกอร์โฮมเมดได้ ตัดขนมปังขาวหรือม้วนเป็นก้อน ตากบนจานในไมโครเวฟ (ปรุงเป็นเวลา 30 วินาทีจนกรอบ) หรือในเตาอบบนถาดอบ

5. ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์แบ่งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกบอล

6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ (คุณสามารถใช้ถาดอบที่ไม่ติดได้) แล้วทาน้ำมันด้วย เราวางลูกชิ้นสับที่เตรียมไว้ให้ห่างจากกันและจัดรูปแบบเพื่อให้มีความหดหู่ตรงกลางและด้านข้าง

7. ตอกไข่ลงในช่องทีละฟองเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย โปรตีนไม่ควรรั่วไหลออกทางด้านข้าง หลังจากอบแล้วจานจะดูสดใสและสวยงามมาก

8. โรยไข่ด้วยพริกไทยป่นและเกลือ วางตะกร้าเนื้อพร้อมไข่ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 220 องศา แล้วอบประมาณ 20 นาที ทันทีที่ไข่ขาวและไข่แดงแข็งตัว ให้นำจานออกจากเตาอบทันที

9. จานดั้งเดิมอร่อยและสวยงามมากสำหรับ เที่ยวบินของรังเนื้อสับและไข่ในเตาอบตักใส่จานพร้อมสลัดผักหรือผักสับแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังกรอบสด หากเราเสิร์ฟจานนี้เป็นอาหารจานหลัก เราก็จะเสริมด้วยกับข้าวร้อนๆ แล้วเสิร์ฟ ถั่วบดหรือมันฝรั่งบดเหมาะเป็นกับข้าว

โดยใช้หลักการนี้ สามารถเตรียมตะกร้าเนื้อด้วยไข่นกกระทาได้ หนึ่งมื้อเราใช้ไข่ 3 ฟอง

สามารถเตรียมจานนี้ได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังบนเตาในกระทะด้วย เทน้ำมันลงในกระทะ ปั้นตะกร้า ตอกไข่ ปิดฝา แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนไข่แข็งตัว

เมล็ดผักชีบดสามารถแทนที่ด้วยฮอปซูเนลีที่มีกลิ่นหอมพอๆ กัน ปรุงรสสำหรับเนื้อสับ ใบโหระพาแห้ง หรือโรสแมรี่

เมื่อพูดถึงเรื่องชิ้นเนื้อ แม่บ้านบางคนรวมทั้งฉันด้วยก็ไม่อยากยุ่งกับมัน ท้ายที่สุดคุณต้องทอดมันในกระทะได้หลายวิธี ในเวลาเดียวกันทั้งห้องครัวและทุกสิ่งภายนอกก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของชิ้นเนื้อ นอกจากนี้อาหารทอดก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน

ในกรณีนี้ฉันขอแนะนำให้ลองทำเนื้อชิ้นอร่อยๆ ในเตาอบ "Nest" ลองจินตนาการว่าคุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อเหล่านี้ทั้งถาดในคราวเดียวได้ ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หรือน้ำมันสุกเกินไป! อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพและเรียบง่าย!

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12 .

วัตถุดิบ:

• – 500 ก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ขนมปัง – 2-3 ชิ้น
• นม -1/2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบในรูปแบบของรังจากเนื้อสับใดก็ได้ อาจเป็นส่วนผสมระหว่างเนื้อวัวและเนื้อหมู ไก่หรือไก่งวง
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไส้ได้
• โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่เหมือนสูตรอื่นบนอินเทอร์เน็ตที่ไม่มีมายองเนส ไม่แนะนำให้นำไปผ่านการบำบัดความร้อนโดยเด็ดขาด กล่าวคืออาหารจานเนื้อนี้มักปรุงด้วยมายองเนส ดูแลสุขภาพตัวเองด้วย.
• เพื่อความสะดวก คุณสามารถคลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษก็ได้ จะได้ไม่ต้องเปลืองพลังงานในการล้างจาน

ลืมลูกชิ้นทอดน่าเบื่อไปได้เลย! วันนี้เราจะสอนวิธีปรุงเนื้อชิ้น "Nest" ในเตาอบซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่น่าทึ่งพร้อมไส้แบบเปิด จานนี้ทำจากเนื้อสับและอบภายใต้ชั้นผักเห็ดหรือไข่โดยเติมชีสแข็ง ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณต้องการที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นมาเริ่มสร้างสรรค์การทำอาหารกันดีกว่า!

เนื้อ “รัง” กับมะเขือเทศ หัวหอม และพาเมซานชีส สูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 206 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 10.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.3 กรัม;
• ไขมัน – 5.4 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อน่อง – 0.65 กก.
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• เซโมลินา – 45 กรัม;
• พาร์เมซาน – 110 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• ครีมเปรี้ยว (25%) – 20 กรัม
• ออริกาโน – 2 กรัม;
• พริกไทยป่น – 5 กรัม;
• โหระพา – 3-4 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี – 5 ก้าน;
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศเคบับ – 70-90 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อลูกวัว ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และสับตามต้องการ ส่งชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
   
2. ปอกกลีบกระเทียม ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องมือพิเศษ
   
3. แกะเปลือกออกจากหัวแล้วล้าง บดหนึ่งในนั้นในเครื่องปั่น (หรือใช้เครื่องขูดขนาดกลาง)
   
4. โรยผักชีและผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. รวมผักสับกับเนื้อสับตีไข่ใส่ครีมและสมุนไพร จากนั้นใส่เซโมลินาเติมเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากันกับฝ่ามือเปียก เก็บเนื้อสับที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที (เพื่อให้ซีเรียลฟูและฐานชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นมากขึ้น)
   
6. ในขณะที่ผสมเนื้อสัตว์ลงไป คุณควรเตรียมไส้ไว้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมที่สองเป็นวงบาง ๆ ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. ตัดพาร์เมซานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
   
7. สร้างขนมปังแบนที่เหมือนกันแปดชิ้นจากส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันระหว่างการอบ ให้วางให้ห่างจากกัน 2 ซม.
8. หล่อลื่นการเตรียมเนื้อสัตว์ด้วยซอสมะเขือเทศ วางหัวหอม (2-3 ชิ้น) ไว้ด้านบน จากนั้นกระจายมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยมายองเนสเป็นชั้น จากนั้นปิดชิ้นชีสด้วยชิ้นชีส
   
9. วางชามที่มีลูกชิ้นลงในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา เมื่อพาเมซานชีสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

คำแนะนำ:มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบ - มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่สดใหม่และน่ารื่นรมย์ จะดีกว่าถ้าเอาผักอ่อน ๆ โดยไม่ต้องทำให้เมล็ดสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใช้เป็นไส้

วางชิ้นเนื้อร้อนบนถาดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับแล้ววางลงบนโต๊ะ พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียมและครีมหรือ adjika แบบโฮมเมด

ชิ้นเนื้อ "รัง" พร้อมไข่ในเตาอบ

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจที่จะบอกวิธีปรุง “รัง” ด้วยพริกหยวก สมุนไพร และไข่นกกระทา ทรีทเม้นต์นี้มีกลิ่นหอมน่าทึ่งและดูดั้งเดิมมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 176 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 10.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.5 กรัม;
• ไขมัน – 4.2 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 0.65 กก.
• พริกหยวก (สีแดง) – 2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
• ชีส "Kostromskoy" – 100 กรัม
• นม – 120 มล.;
• แครกเกอร์ขนาดเล็ก – 70 กรัม
• หัวกระเปาะ;
• เกลือแกง – 10 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• มาจอแรม – 4 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 15-18 มล.;
• ส่วนผสมของพริก – 5-7 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เอากระดูกและกระดูกอ่อนออกจากเนื้อสัตว์ปีกแล้วล้างให้สะอาด หั่นไก่เป็นชิ้น ใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบด
2. เทแครกเกอร์ลงในถ้วยนมอุ่นแล้วแช่ทิ้งไว้ห้านาที ผสมเมล็ดที่บวมจนเนียนแล้วรวมกับเนื้อสับ
3. ปอกเปลือกหัวหอม ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วบดในเครื่องปั่น ใส่เนื้อผักลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
   
4. เกลือฐานทอด เติมเครื่องปรุงรส และนวดให้ละเอียด โดยตีให้เข้ากันกับด้านข้างของชามเป็นระยะๆ สร้าง "แพนเค้ก" หกรอบโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. จากเนื้อสับที่เตรียมไว้
5. ล้างพริกหยวก ตัดก้าน เอาเมล็ดออก สับผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงให้มีความหนาอย่างน้อย 1-1.5 ซม.
   
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางลูกชิ้นลงไป วางวงแหวนพริกหยวกลงบนผลิตภัณฑ์แล้วกดเบา ๆ ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ จากนั้นใช้นิ้วที่เปียก เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางของชิ้นเนื้อ (สำหรับไส้ไข่)
7. วางชิ้นส่วนในเตาอบและอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 องศา
8. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ
9. นำชิ้นเนื้อทอดออกมา ตอกไข่นกกระทาลงตรงกลางไข่แต่ละฟองแล้วปิดด้วยเศษชีส จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงต่ออีก 7-8 นาที
   

สำคัญ:หลังจากใส่ไข่แล้ว คุณไม่ควรอบผลิตภัณฑ์นานเกินไป เพราะไส้จะทอดมากเกินไปและอาหารจะเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม หากคุณสังเกตเห็นว่าไข่แดงและไข่ขาวมีสีสดใสและชีสมีสีน้ำตาล อย่าลังเลที่จะนำเนื้ออันละเอียดอ่อนออก

ชิ้นเนื้อ "รัง" พร้อมไข่นกกระทาพร้อมในเตาอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกใส่จาน ใส่ถั่วลันเตาและมันฝรั่งบด แล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ชิ้นเนื้อยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญองและข้าวโพด

ลองทำลูกชิ้นยัดไส้ข้าวโพดและเห็ดกระป๋องที่มีไขมันต่ำ ขนมนี้เตรียมได้ง่ายที่บ้าน และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องใช้มีวางจำหน่ายตามชั้นวางของในร้าน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 214 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 13.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 8.2 กรัม
• ไขมัน – 6.3 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว – 0.4 กก.
• เนื้อสันในหมู – 0.25 กก.
• ไข่ (เล็ก) – 2 ชิ้น;
• ต้นหอม – 80 กรัม;
• ข้าวโพดหวาน - 1 กระป๋อง;
• แชมเปญกระป๋อง – 130 กรัม
• ซูลูกุนิ – 170 กรัม;
• มายองเนสมะกอก – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังเก่า – 120 กรัม;
• ไขมันพืช – 20-23 มล.;
• ปาปริก้า – 3-4 กรัม;
• ยี่หร่า – 2 กรัม;
• พริกไทยกระเทียม – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 6 ก้าน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างหมูและเนื้อวัว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้เครื่องเตรียมอาหารเปลี่ยนเนื้อสัตว์ให้เป็นเนื้อสับ
2. ล้างกระเทียมหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. แบ่งก้อนออกเป็นชิ้นๆ เติมน้ำอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 6-7 นาที หลังจากนั้นให้ใช้ส้อมบดจนเละ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มไข่ดิบ ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยมือที่เปียก
   
5. แบ่งเนื้อสับออกเป็นเจ็ดส่วน ปั้นเป็นชิ้นรูปไข่แบนโดยให้ร่องตรงกลาง
   
6. เปิดขวดแชมเปญและระบายของเหลวทั้งหมดออก จากนั้นนำเห็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. เปิดภาชนะที่มีข้าวโพดและกำจัดของเหลวที่มีอยู่
   
8. บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3.5 - 4 ซม.
   
9. วางชิ้นเนื้อในรูปแบบทาน้ำมัน เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของ "รัง" แต่ละอัน จากนั้นกระจายชิ้นเห็ดเท่าๆ กัน กระจายข้าวโพดแล้วโรยทุกอย่างด้วยขี้กบชีส
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ภาชนะที่มีลูกชิ้นอยู่ แล้วอบประมาณ 35-40 นาที

คำแนะนำ:จานนี้จะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงหากคุณเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในมายองเนสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย แทนที่จะใช้แชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดตัวเล็ก ๆ ได้ทั้งหมด - เมื่อรับประทานกับพวกมันแล้วขนมจะดูดีมาก

เสิร์ฟเนื้อทอดยัดไส้บนจานแบนขนาดใหญ่ที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม ขอแนะนำให้รับประทานแบบอุ่นกับพาสต้าต้มและแตงกวาสด ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ลูกบอลที่มีไส้ที่สดใสเป็นของว่างที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับทุกโอกาส คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเติมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ทำให้มันเผ็ดขึ้นหรือแคลอรี่น้อยลง เชื่อฉันเถอะว่าคุณสามารถลืมกระทะทอดเนื้อทอดแบบดั้งเดิมและการยืนบนเตาที่น่าเบื่อได้เป็นเวลานาน ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!