เห็ด Noble White เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย แต่พวกเขาดีเป็นพิเศษในซุปที่โปร่งใสและมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติ พิจารณาตัวเลือกและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารของพวกเขา เรานำเสนอซุป 3 สูตรจากเห็ดสีขาวแห้งและแช่แข็ง
เนื้อหาสูตร:

ไม่มีอะไรที่มีประโยชน์มากนักสำหรับอาหารกลางวันมากกว่าจานรองของซุปร้อนแรง มันเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายและซุปเห็ดก็ค่อนข้างง่ายและเชื่อมอย่างรวดเร็ว สำหรับอาหารที่ใช้สดแช่แข็งแห้งกระป๋อง อย่างไรก็ตามผู้ที่อยู่ในมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน่ารับประทานและอร่อยซุปเห็ดสด แต่บ่อยครั้งที่ซุปที่ต้มใช้เห็ดสีขาวแห้ง

ซุปมักจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พืช, พาสต้า, ถั่ว, กะหล่ำปลี, ฯลฯ แม้ว่าพ่อครัวบางคนเชื่อว่าเห็ดสีขาวมีความพอเพียงและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมช่วยลดความอ่อนโยนของพวกเขาดังนั้นไม่แนะนำให้ใช้ธัญพืชหรือผัก .

ซุปครีมเห็ดเป็นเรื่องธรรมดามาก พวกเขาจะต้มในลักษณะเดียวกับปกติหลังจากเย็นลงเจาะปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบดและความร้อนขึ้นอีกครั้งโดยไม่นำไปต้ม และเพื่อให้ซุปอร่อยมากเขาต้องให้สักครู่

วิธีการปรุงซุปเห็ดสีขาว - ความลับการปรุงอาหาร

สี่ซุปเห็ดถูกอ้างถึงอาหารรสเลิศที่สวยงาม แต่สามารถเตรียมทุกคนและแม้กระทั่งการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ หากต้องการทราบวิธีการปรุงอาหารด้วยซุปเห็ดสีขาวคุณต้องรู้คำแนะนำทั่วไปแล้วซุปจะมีเห็ดหอมและฟอกหนัง

• สำหรับซุปเห็ดจากเห็ดสีขาวใช้เห็ดใด ๆ ใส่สดดิบหรืออุ่น กระบวนการย่างจะเผยให้เห็นกลิ่นเหม็นที่เป็นเอกลักษณ์
• Yushno ที่เชื่อมและอร่อยที่สุดได้รับจากเห็ดแห้ง พวกเขาแช่ในน้ำร้อนล่วงหน้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเผยคุณภาพการปรุงรส
• สัดส่วนมาตรฐานของเห็ดแห้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ใน 3 ลิตรของน้ำ
• รสชาติที่ซับซ้อนของซุปจะให้เห็ดดองและเค็มและน้ำหอมที่น่าจดจำคือการผสมผสานระหว่างน้ำเกลือและเห็ดสด
• สำหรับ Jushia อิ่มตัวเห็ดแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในผง ดังนั้นจานจะกลายเป็นต่ออายุและหนาแน่น
• ความมั่งคั่งกับซุปใด ๆ ให้เครื่องเทศ แต่ซุปเห็ดสีขาวไม่ต้องการสารเติมแต่งเพิ่มเติม มันสามารถเสริมด้วยพริกไทยดำและผักใบเขียวเท่านั้น
• ความหนาแน่นและความหนาแน่นจะทำให้ฉันเป็นแป้ง มันถูกคั่วก่อนในกระทะและหลังจากน้ำซุปถูกเลี้ยงและเพิ่มเข้าไปในกลุ่ม
• พ่อครัวของฝรั่งเศสยืนยันว่าน้ำหอมและรสชาติของซุปเห็ดจะถูกเปิดเผยหลังจากการเดือด 3 นาทีและการยืนกราน 20 นาที
• เสิร์ฟจานที่มีครีมเปรี้ยวสีเขียวและแครกเกอร์
• เห็ดแห้งสามารถเตรียมในฤดูร้อน นอกจากนี้พวกเขายังรักษาองค์ประกอบการติดตามทั้งหมดและสารที่มีประโยชน์และกลิ่นหลัก
• เก็บเห็ดแห้งในที่แห้งในชุดกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็ง

เห็ดสีขาวเป็นของหมวดหมู่แรกของเห็ดชนชั้นสูง พวกเขารับรู้ได้ดีมากและดูดซึมโดยร่างกายมีสารที่ดีที่มีผลต่อป้อมปราการและการเจริญเติบโตของเล็บสุขภาพผมและความยืดหยุ่นของผิวหนัง สูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขา แต่คลาสสิกถือว่าเป็นซุป

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 36 kcal
• จำนวนส่วน - 5
• เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ส่วนผสม:

• เห็ดสีขาว - 300-350 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• Dill, Parsley - 2 กิ่งไม้
• ใบลำแสง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เห็ดสะอาดจากทรายและกิ่งไม้ ลดลงในน้ำเย็นและสกัด 15 นาที หลังจากเห็ดเห็ดทุกตัวอย่างทั่วถึง บุคคลขนาดใหญ่ตัดอย่างประณีตมากขึ้น พับเห็ดเข้าไปในกระทะเทน้ำดื่มแล้วเดือดครึ่งชั่วโมง เมื่อเห็ดเริ่มที่จะลงไปที่ด้านล่างของกระทะแล้วพวกเขาก็พร้อม
2. ยกเห็ดลบออกจากน้ำซุปวางบนท็อปและแห้ง หลังจากทอดในน้ำมันมะกอกจนกระทั่งเปลือกแดงปรากฏขึ้น กลับไปที่น้ำซุป
3. หัวหอมกำลังผ่านไปในกระทะบนน้ำมันเพื่อความโปร่งใสและส่งไปที่กระทะ
4. มันฝรั่งสะอาดพร้อมแครอทล้างตัดชิ้นและใส่ในซุป
5. ใส่กระทะลงบนเตาเดือดและต้มบนความร้อนช้าจนผักพร้อม
6. ใน 5 นาทีใส่ใบอ่าวปรุงรสด้วยพริกไทยและเพิ่มผักใบเขียว

เมื่ออยู่นอกพายุหิมะฉันไม่ต้องการที่จะไปไกลกว่าผลิตภัณฑ์จากนั้นมีเห็ดสีขาวแห้งพวงจะเป็นความรอดที่แท้จริง จากสิ่งเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดได้อย่างรวดเร็วด้วยซุปเห็ดแสนอร่อยซึ่งอร่อยมากที่จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• Bay Leaf - 1 PC
• Pepper Peas - 2 ชิ้น
• น้ำมันครีม - สำหรับการทอด
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับการให้อาหาร
• กรีนส์ - คาน
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดเทน้ำเดือดและปล่อยให้มันเป็นเวลา 20-25 นาที
2. ทำความสะอาดหลอดไฟที่มีแครอทสิ่งแรกที่ผูกอย่างประณีตโซดาที่สองบนขูดขนาดใหญ่ ผ่านผักในกระทะบนครีมน้ำมันจนเป็นสีทอง ในตอนท้ายป้อนแป้งผสมและไฟสองสามนาที
3. ล้างเห็ดบวมภายใต้น้ำไหลตัดและวางลงในน้ำต้ม ในครั้งต่อไปเทไดรเวอร์ที่พวกเขาแช่
4. หลังจาก 20 นาทีใส่มันฝรั่งบริสุทธิ์สับด้วยก้อน หลังจาก 10 นาทีเกลือติดเพิ่มคั่วใบอ่าวและต้มจนมันฝรั่งพร้อม
5. เตรียมซุปทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว

พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าเห็ดแช่แข็งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซุปเห็ดเนื่องจากซุปกับพวกเขาไม่ได้เชื่อมและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ แต่จากกฎใด ๆ มีข้อยกเว้นและสูตรนี้ได้รับการยืนยัน

ส่วนผสม:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 500 กรัม
• Carroup มุก - 250 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 250 กรัม
• Parsley Root - 100 กรัม
• celery root - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กระเทียม - 3 ฟัน
• Peas ที่น่าหลงใหล - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• น้ำมันครีม - สำหรับการทอด
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักและรากทั้งหมดทำความสะอาดล้างและแห้ง หัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอท - ฟาง, มันฝรั่ง - ก้อน, กระเทียม - พูดพล่อยอย่างประณีต
2. เห็ดแช่แข็งเติมน้ำเย็นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง พลิกพวกเขาบนกระชอนล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ในกระทะ melink เนยและทอดคันธนูเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มเห็ดและเตรียมความพร้อมในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำในกระทะต้มใส่ผักชีฝรั่งด้วยคื่นฉ่ายและเจรจาต่อรอง 10 นาที
6. ใส่แครอทในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ส่งมันฝรั่งลงในกระทะแล้วต้มซุปอีก 10 นาที
8. เพิ่มเห็ดที่มีหัวหอมและทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 5 นาที
9. Perlovka บริจาคล่วงหน้าจนกว่าความพร้อมและซุปฤดู
10. ใส่ถั่วเขียว, ลอเรล, ถั่ว, กระเทียมสับผักชีฝรั่งและผสม
11. เดือด 20 นาทีในไฟช้าถอดโฟม Seet Salt 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมและออกไปยืนยันซุปใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

ซึ่งแตกต่างจากเห็ดสดแห้งได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้อาหารจานพิเศษ นอกจากนี้พวกเขายังคงมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาและเป็นเพียงสมบัติของวิตามินและองค์ประกอบการติดตามในฤดูหนาว มันง่ายมากที่จะเก็บเกี่ยวพวกเขาพวกเขาไม่ต้องการความพยายามอย่างมากเนื่องจากการเก็บรักษา ซุปเห็ดแห้งเตรียมบ่อยขึ้นในฤดูหนาวเมื่อไม่พบสำเนาป่าสดอีกต่อไป สูตรต่าง ๆ มากมายให้คุณเตรียมซุปหรือจานแรกที่มีกลิ่นหอมสำหรับทุกรสนิยม

เห็ดอบแห้งไม่สามารถใส่ในซุปได้ง่ายเพียงถ้าพวกเขาอยู่บนพื้นแล้วพวกเขาก็รวมเข้ากับเครื่องเทศ แต่ถ้าเป็นสิ่งจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์จะยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมจำเป็นต้องมีการเตรียมการเล็กน้อย

ก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เห็ดกำลังกวาดคุณควรแช่พวกเขา ทำในหลายวิธี:

• ในน้ำเย็นสำหรับคู่;
• อ่าวน้ำเดือดหรือนมอุ่น

เห็ดทาสีในน้ำเย็นไม่สูญเสียรสนิยมและกลิ่นของพวกเขาและน้ำซุปจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น นมให้รสชาติที่ผิดปกติซึ่งทำให้ซุปทำจากเห็ดสีขาวแห้งยังคงอร่อย เฉพาะนมหลังจากแช่จะต้องเทสิ่งที่มีราคาแพงและไม่ประหยัด

ครั้งแรกที่ซุปแห้งควรล้างใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดขยะและมลพิษและเริ่มสบู่เท่านั้น

แม้ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้ชิ้นงานเห็ดสดสำหรับการปรุงอาหารแล้วน้ำซุปก็เตรียมจากการอบแห้ง

ขนมปังป่าไม้เป็นที่เรียกว่าเห็ดผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบกับผลิตภัณฑ์มากมาย ดังนั้นนอกเหนือไปจากสูตรแบบดั้งเดิมพนักงานต้อนรับมักจะโพล่งออกมาและเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ในซุปเห็ดจากเห็ดแห้งซึ่งปรับปรุงรสนิยมเท่านั้น

ในน้ำซุปจากของขวัญป่าไม้คุณสามารถทำซุปบรรจุที่แตกต่างกันด้วยเห็ดแห้งเพิ่มบาร์เบลหรือพาสต้าใด ๆ สำหรับมังสวิรัติรถเก๋งดังกล่าวจะเพียงพอและสำหรับเห็ดที่คุณสามารถรวมกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ไก่ก็เหมาะสมที่สุด ซุปเห็ดตัวเองมีความพึงพอใจเพียงพอและไม่มีโปรตีนน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรอาหาร

จากเห็ดบนสูตรคุณสามารถปรุงซุปเห็ดแสนอร่อยด้วยการเพิ่มเนื้อไก่หรือทำอาหารแบบลีน และยังทำซุปซุปน้ำซุปกรอกหรือครีมคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ซุปเห็ดชีสแห้งและละลาย

เห็ดใด ๆ รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์นม ในการปรุงซุปด้วยชีสละลายสำหรับ 2 เสิร์ฟคุณต้องการ:

• เห็ดแห้ง 40 กรัม
• 2 มันฝรั่งหัว;
• แครอทขนาดกลาง 1 ตัว
• 1 หลอด;
• 1 กิจวัตรที่ละลาย;
• ด้านโครงกระดูก;
• เกลือพริกไทย

คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักและแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเทน้ำและล้างเห็ดอีกครั้งใต้น้ำไหล ในเวลานี้เตรียมผัก มันฝรั่งแครอทและโบว์บิด บดแครอทบนขูดขนาดใหญ่มันฝรั่งสับเป็นลูกบาศก์ หัวหอมและบางครั้งก็สับด้วยแหวนครึ่งบาง

movered และล้างปลาวาฬหรือบ๊อบเพื่อเทน้ำเย็นแล้ววางไฟกลาง พวกเขาต้องต้มอย่างน้อย 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งในน้ำซุปเดือดและหัวหอมและแครอทเพื่อทอดบนกระทะร้อนถึงสีทองลักษณะ เมื่อมันฝรั่งจะถูกเผาคุณสามารถใส่คั่วได้ ใส่เครื่องเทศและปรุงซุปด้วยเห็ดอีก 15 นาที หลังจากเพิ่มชีสละลายบนขูดที่ดีแล้วปล่อยให้เดือดด้วยความร้อนช้าก่อนละลาย

เสิร์ฟซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสีขาวแห้งจะดีกว่าด้วยกรีนสับและ Croutons

ซุปเห็ดสารพัน

การรวมกันของแห้งและสดใหม่ประสบความสำเร็จอย่างมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีเห็ดในป่า แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยซุปหอม ในร้านค้าซูเปอร์มาร์เก็ตหรือผักใด ๆ คุณสามารถค้นหา Champignons ตลอดทั้งปี

สำหรับการปรุงอาหาร 2 เสิร์ฟจะต้อง:

• 200 กรัมของ Champignons สดหรือเห็ดสีขาว
• เห็ดแห้ง 20 กรัม
• ครีม 70 กรัม;
• เนย 20 กรัม;
• 120 มล. เนื้อบดหรือน้ำซุปไก่
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม;
• จันทน์เทศ;
• เกลือและพริกไทย.

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ส่วนผสมหลักและติดตามของเหลวทั้งหมด เห็ดสดถูกล้างใต้น้ำไหลและชิ้นตัด ทอดพวกเขาบนครีมน้ำมันก่อนที่จะโปร่งใส บนกระทะอีกกระทะย่างแป้งและน้ำมันครีมจะถูกเติมผสมให้เข้ากัน หลังจากเทน้ำซุปและกวนเพื่อให้ไม่มีก้อน เปลี่ยนแป้งสามารถปรุงน้ำซุปมันฝรั่ง

ในถังซุปสำหรับซุป Champignons สดทอดหนาด้วยแป้งเห็ดสกัดได้เพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศในความร้อนช้าเป็นเวลา 15 นาที ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นมวลถูกขัดจังหวะและเข้าสู่ครีมที่อบอุ่น แต่ไม่เต็มไปด้วยครีม

ให้บริการซุปครีมสำเร็จรูปกับ Croutons กระเทียม

ซุปเห็ดกับก๋วยเตี๋ยว

สำหรับซุปเห็ดป่าที่แห้งแล้งส่วนใหญ่พร้อมพาสต้าเตรียมไว้เฉพาะกับน้ำซุปไก่หรือเนื้อสัตว์ แต่ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมอาจเป็นน้ำซุปเชื้อรา จานดังกล่าวถูกตั้งค่าเป็นแบบลีนเหมาะสำหรับคนที่ทำตามน้ำหนักของพวกเขา

สำหรับการปรุงอาหาร 4 ส่วนที่คุณต้องการ:

• เห็ดสีขาวแห้ง 80 กรัม
• 1 หลอด;
• 1 แครอท;
• 2 มันฝรั่งหัว;
• ก๋วยเตี๋ยวหรือสปาเก็ตตี้ 120 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เห็ดแห้งจากตอนเย็นหรือในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ต้มพาสต้าเพื่อความพร้อม หัวหอมและแครอทสะอาดและสับละเอียด ผักทอดกับผักหรือเนย ทาสีและหั่นเป็นฟางมันฝรั่ง

เห็ดผลักเห็ดต้มในน้ำเค็มเอาโฟมออกแล้วใส่มันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้วมันเป็นไปได้ที่จะใส่ผักคั่วและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ให้เมาไฟไหม้ช้าอีก 15 นาที

ก่อนที่จะให้บริการในจานบะหมี่นอนออกและเทน้ำซุปผัก คุณสามารถโรยด้วยกรีนตามที่ต้องการ

คุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

เห็ดอร่อยในทุกรูปแบบ แต่เนื่องจากนี่เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลจึงเป็นเรื่องธรรมดามากสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของการอนุรักษ์หรือแห้ง ในกรณีหลังพวกเขาไม่เพียง แต่รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอม คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีปรุงซุปอย่างถูกต้อง Champignons สดจะไม่ให้กลิ่นที่อุดมไปด้วยเช่นตากแห้งดังนั้นจึงเป็นแทบสำหรับทำอาหารซุป พวกเขาไม่ได้ครอบครองพื้นที่มาก แต่เก็บให้ดีขึ้นในที่แห้งในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็ง นอกจากนี้หลังจากการอบแห้งก็สามารถทำจากเห็ดปรุงรสด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นที่หมุนชิ้นงานเป็นผง ดังนั้นกลิ่นหอมสามารถให้ได้เพียงซุปที่มีเห็ดสีขาวแห้งโดยสูตรด้านบน แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ

ในซุปไก่คุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งใด ๆ ก็สามารถเป็น:

• chanterelles;
• เห็ดสีขาว
• สำเนาที่เพิ่มขึ้นภายใต้ต้นเบิร์ชหรือแอสเพน;
• น้ำผึ้ง.

ที่ดีที่สุดของทั้งหมดพวกเขารวมกับครีมไก่และครีมเล็ดยชก เครื่องเทศจำนวนมากจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเพื่อฆ่ารสนิยมและกลิ่นที่อุดมไปด้วย มันเพียงพอแล้วเพียงแค่ PEP และเกลือรวมถึงใส่ใบลอเรล 1 - 2 ใบ

การทำให้เครื่องคั่วสำหรับซุปดีกว่าบนน้ำมันครีม แต่ในระหว่างโพสต์มันสามารถแทนที่ด้วยผักหรือมะกอก หากตัวเลขช่วยให้คุณเติมน้ำซุปที่มีชีสละลายมันจะเพิ่มบันทึกย่อของครีม

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำซุปมักจะได้รับความมืดและเพื่อให้เกิดความโปร่งใสน้ำซุปตัวแรกนั้นดีกว่าที่จะผสาน ซุปเห็ดสีขาวตามกฎมีเฉดสีที่เบากว่า

หากวางก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าอื่น ๆ ในซุปที่เวทีการทำอาหารมันจะดีกว่าที่จะกลิ้งพวกเขาในกระทะเพื่อที่จะไม่ถูกเชื่อมและยังไม่รบกวนรสชาติ

ในซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้งคุณสามารถเพิ่มธัญพืชต่าง ๆ ได้ มันสามารถเป็นบัควีทข้าวบาร์เลย์หรือข้าว พวกเขาจะทำให้จานที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เพื่อให้เห็ดมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่อย่างอดทนที่จะใส่ในสิ่งที่สุกสมบูรณ์ มันไม่คุ้มค่าที่จะซื้อในตลาดเนื่องจากมีอันตรายจากการเข้าสู่การรวมกลุ่มของอินสแตนซ์ที่เป็นพิษซึ่งในรูปแบบแห้งจะมองไม่เห็น

เบื่อกับ Borchy และซุปสบาย ๆ ที่เรียบง่าย? คุณต้องการสิ่งที่ง่ายและอร่อย? ลองทำซุปเห็ดแห้ง ซุปที่มีประโยชน์นี้จะชอบแม้แต่นักชิมที่ซับซ้อนที่สุด

ประโยชน์ของเห็ดคืออะไร?

นักโภชนาการหลายคนโต้แย้งว่าเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยองค์ประกอบของมันพวกเขามีลักษณะคล้ายกับผักและผลไม้ นอกจากนี้พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์!

เห็ดเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนและองค์ประกอบการติดตามอื่น ๆ (ไทโรซีนกลูตามีนและอื่น ๆ ) ทั้งหมดของพวกเขาต้องการโดยร่างกายมนุษย์ วิตามิน A, B, D, E, PP ส่งผลกระทบต่อระบบเลือดและระบบประสาท ขอบคุณส่วนประกอบของเห็ดผมเล็บและผิวหนังของพวกเขาอยู่ในสภาพที่ดี

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากและสามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมในจานใด ๆ และเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ

วันนี้เราจะดูวิธีการเตรียมซุปเห็ดแห้ง

ซุปเห็ดนิดหน่อย

แพทย์กระตุ้นให้เรากินอย่างถูกต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและไขมันต่ำและแน่นอนกินของเหลวทุกวัน ดังนั้นซุปที่ทำจากเห็ดแห้งเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่จะกิน แต่ยังกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดแห้งที่เพิ่มเข้ามาในซุปที่ดีที่สุด Champignons สดธรรมดาจะไม่สามารถอิ่มตัวจานด้วยกลิ่นหอมของพวกเขาอย่างแห้ง เตรียมพร้อมอย่างแน่นอนในฤดูหนาวคุณจะยินดีที่จะจดจำวันฤดูร้อนเหล่านั้นเมื่อคุณเดินผ่านป่าในการค้นหา Borovikov, Chanterelles และ Oh

ดังนั้นลองดูว่าซุปที่สามารถเตรียมจากเห็ดแห้ง

สูตรน้ำซุปทำจากเห็ดแห้งด้วยธนู

ในการเตรียมอาหารจานนี้ที่คุณต้องการ:

• เห็ดแห้ง
• เนย;
• กรีนส์ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแห้งจำเป็นต้องเริ่มต้นส่วนผสมหลักในการล้างและทำความสะอาด หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดที่จะปรุงด้วยไฟช้า เมื่อเตรียมพร้อมให้นำพวกเขาออกจากกองไฟเย็นลงและตัดเหมือนก๋วยเตี๋ยว นิ้วพวกเขาเล็กน้อยบนกระทะพร้อมกับหัวหอม

ในน้ำซุปมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใส่น้ำมันครีมเล็กน้อยและนำไปต้ม

หัวหอมที่ถูกแทงและเห็ดใส่จานเติมด้วยน้ำซุปและทริกเกอร์ด้วยความเขียวขจีจำนวนเล็กน้อย

ซุปจากเห็ดแห้งซึ่งสูตรตามที่คุณเห็นนั้นง่ายมากพร้อม ตอนนี้คุณสามารถเชิญทุกคนได้ที่โต๊ะ!

ซุปเห็ดกับบะหมี่โฮมเมด

เพื่อเตรียมความพร้อมซุปดังกล่าวให้ดูแลการปรากฏตัวของส่วนผสมต่อไปนี้: เห็ดแห้งสีขาวเนยแก้วแป้งไข่ผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้มีความจำเป็นต้องเริ่มต้นที่นี่จากการล้างเห็ดทำความสะอาดและทำอาหารเห็ด หลังจากส่วนผสมนี้พร้อมให้ตรงน้ำซุปให้เพิ่มน้ำมันครีมเกลือและนำไปต้มด้วยความร้อนต่ำ

ในขณะที่น้ำซุปเดือดบนเตาคุณต้องปรุงก๋วยเตี๋ยว ในการทำเช่นนี้เกลือน้ำแป้งผสมไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในตู้เย็น "เย็น" เป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากเวลานี้ม้วนมันในรูปของหลอด

ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะให้วางการผสมผสานของเห็ดและก๋วยเตี๋ยวลงในแผ่นเทน้ำซุปที่เกิดขึ้นและทริกเกอร์ดิลล์และผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดแห้งกับเกี๊ยว

คุณยังสามารถทำซุปจากเห็ดแห้งได้อย่างไร ลองจานจานแรกด้วยการเพิ่มเกี๊ยว นี่เป็นซุปง่าย ๆ แต่อร่อยมาก

สำหรับการปรุงอาหารของเธอคุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้หลายตัว);
• เห็ดแห้ง (50-60 กรัม);
• 1 หลอด;
• เนย;
• 1 แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง;
• Mankey 150 กรัม;
• นม 200 มล.
• 1 ไข่;
• เกลือ.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารซุปที่ทำจากเห็ดแห้งที่มีเกี๊ยวคุณจะต้องแช่เห็ดในน้ำเย็น หลังจาก 3 ชั่วโมงวางไว้บนกองไฟเล็ก ๆ พร้อมกับน้ำหอมเห็ดอิ่มตัวด้วยน้ำ ต้มพวกเขาจนกว่าความพร้อม หลังจากนั้นเราใช้เห็ดจากกระทะเราเจ๋งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปที่เกิดขึ้นจะต้องเครียด

หัวหอมบริสุทธิ์แครอทแครอทและผักชีฝรั่งรากทอดเล็กน้อยในกระทะเล็ก ๆ เพิ่มน้ำมันที่นั่น

pacery ที่เกิดขึ้นและตัด pre-mushrooms เพิ่มลงในน้ำซุปและนำไปต้ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นซุปจะต้องอ่อนเพลียอีก 10-15 นาทีในการยิงช้า

ในการเตรียมเกี๊ยวคุณต้องต้มนมเพิ่ม semolus ลงไปและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีกวนอยู่ตลอดเวลา หลังจากโจ๊กมีความจำเป็นต้องเย็นเพิ่มน้ำมันและไข่ลงไปผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มน้ำเค็มและวางเกี๊ยวลงไป หลังจากทำอาหารให้เสร็จแล้ววางบนกระชอนและล้างออกด้วยน้ำ

ก่อนเสิร์ฟจานให้เพิ่มเกี๊ยวในน้ำซุปเห็ด

ตักเห็ด

เรานำเสนอคนรักทุกคนที่จะลองซุปอีกอันทำจากเห็ดแห้ง สูตรมันง่ายมาก เตรียมอาหารจานนี้แต่ละจาน

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: 1 แครอทขนาดเล็ก 10 ชิ้น เห็ดสีขาวแห้ง, 4 มันฝรั่ง, หลอดขนาดเล็กขนาดเล็ก (หรือ 1) ขนาดเล็ก, 120-150 กรัมของบัควีท, รากผักชีฝรั่ง 1, เนย, ผักชีฝรั่ง, น้ำ

เพื่อให้บัควีทนุ่มนวลมันจะต้องแช่ในน้ำ

เห็ดแห้งยังต้องเทน้ำในสองสามชั่วโมงเพื่อล้างและต้มจนพร้อมความพร้อม ทำให้เย็นพวกเขาแล้วทาฟาง

ความเครียดน้ำซุปและวางมันฝรั่งลงไปกับก้อน บนไฟช้าในน้ำมันครีมเห็ดตู้เย็นหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่งราก ปั๊มทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปเพิ่มลงไปแล้วบัควีทที่บวมแล้วสนองต่อและต้มประมาณ 15-20 นาที

เพื่อให้คุณมีที่ใหญ่ที่สุดที่แท้จริงในซุปเห็ดที่เกิดจากเห็ดแห้งคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยว 200 กรัมหรือ 1 แก้วน้ำผึ้งขนาดใหญ่ 1 แก้วและใส่ในเตาอบ

หลังจาก 30 นาทีจานจะพร้อม

ซุปเห็ดแห้งกับ croutons และถั่ว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้อยู่ที่มือ:

• ถั่ว 50 กรัม
• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• 1 หลอด;
• วางมะเขือเทศ;
• เนย;
• ขนมปังปิ้ง;
• เกลือ.

ตามปกติสำหรับการเริ่มต้นของเห็ดมีความจำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นปรุงอาหาร เห็ดจะถูกลบออกจากน้ำซุปและของเหลวกำลังกรอง

หัวหอม Passerum จนกระทั่งสีทองและเพิ่มมะเขือเทศวางลงไป

เพิ่มถั่วก่อนรอยเห็ดหั่นบาง ๆ และด้ามจับสำเร็จรูปเพื่อเดือด ส่วนผสมทั้งหมดจำเป็นต้องฆ่าไฟช้าอีก 15-20 นาที

ก่อนที่คุณจะกินซุปเห็ดแห้งคุณต้องใส่ croutons

ซุปข้าวซื้อเห็ด

ใช้เห็ดแห้ง 50 กรัมแช่ไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงเชื่อมเย็นลงและวางไว้อย่างประณีต

ทำความสะอาดหลอดไฟ 2 หลอดบดพวกเขาและร่วมกับเห็ดบอกทอดในกระทะภายใน 5 นาที เพิ่มแป้งเล็กน้อยที่นี่ (กรัม 30-40) ผสมและทอดอีกครั้ง 2 นาที

ระบายน้ำซุปผักกาด 250 กรัมและนมให้มิกซ์อีกครั้ง นำทุกอย่างไปต้มและนำกระทะออกจากไฟ

เมื่อซุปที่เกิดขึ้นจะทำให้เย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มพริกไทยและเกลือลงไป หลังจากนั้นเอาไปในเครื่องปั่นเป็นมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ซุปน้ำซุปจากเห็ดแห้งพร้อมแล้ว ก่อนที่จะให้บริการตกแต่งด้วยกิ่งไม้ของผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดแห้งเรียบง่าย

ซุปดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมังสวิรัติและคนรักเห็ด มันมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ดังนั้นไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่จะมีประโยชน์ แต่ยังสำหรับเด็ก

สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ: เห็ดแห้ง (60 กรัม), หัวหอม, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (สองสามช้อน), มันฝรั่ง, มันฝรั่งผักชีฝรั่ง, เนย, เกลือ

เป็นเวลาหลายชั่วโมง (ดีกว่าสำหรับคืน) เห็ดแห้งที่ซักด้วยน้ำเติมน้ำ หลังจากเห็ดทำน้ำจะนุ่มระบายน้ำและเติมเต็มด้วยความสดใหม่ ใส่กระทะด้วยไฟช้าและนำไปต้ม ต้มน้ำซุปสำหรับ 50-60 นาที

หลังจากนั้นเจ๋งเห็ดและตัดด้วยฟางหรือเพียงชิ้น ในน้ำซุปโยนมันฝรั่งสับโรยและส่งไปยังไฟช้า ในขณะเดียวกันทำคั่ว ทำความสะอาดและบดหัวหอม วางไว้บนกระทะที่ร้อนด้วยเนยและปัสกาเป็นสีทอง

เมื่อมันฝรั่งพร้อมให้เพิ่มเห็ดและคั่วลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟในจานด้วยซุปเพิ่มเท่าที่ครีมเปรี้ยว

อร่อย!

และในที่สุดก็ ...

ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซุปเห็ดแห้งจะช่วยให้กระจายความหลากหลายไม่เพียง แต่เมนูประจำวัน แต่ยังกลายเป็นจานหลักในวันหยุดใด ๆ ดังนั้นถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นี้ปรุงอาหารตามสูตรของเรา คุณและคนที่คุณรักจะพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย!

ญาติ Balam และให้ส่วยให้ของขวัญในฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมซุปเห็ดแห้ง ซุปที่มีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจอย่างน่าประหลาดใจอย่างน่าประหลาดใจจะกลายเป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมของอาหารค่ำวันอาทิตย์เมื่อครอบครัวทั้งหมดอยู่ในสภา Kushanye กำลังเตรียมถ้าไม่คำนึงถึงเวลาของเห็ดปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เพื่อเร่งกระบวนการอย่างสมบูรณ์คุณสามารถแช่ตัวในน้ำเย็นตั้งแต่เย็นและในตอนเช้าปรุงอาหารจานแรกซึ่งจะพิชิตคนรักโฮมเมด

คุณสมบัติของซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง

มูลนิธิ

ปรุงอาหารบนน้ำเห็ดน้ำซุปเนื้อ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นอร่อยเพราะอธิปไตยจะรับผิดชอบต่อการตั้งค่าของพนักงานต้อนรับครัวเรือนของมัน

เห็ด

น่าเบื่อขนาดเล็กที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาไม่จำเป็นต้องตัดเป็นชิ้น ๆ พวกเขามองอย่างหรูหราในจาน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีช่องว่างขนาดเล็ก จากนั้นเราใช้เชื้อราทุกขนาด หลังจากเมาพวกเขาสกัดจากกระทะหั่นเป็นชิ้น ๆ

หลายคนมีจิ้งจอกแห้ง, flywheels, ถ้วยรางวัลอื่น ๆ การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ เป็นที่ชัดเจนว่าพวกเขาสามารถใช้กับซุปเห็ดแห้ง เทคโนโลยีทีละขั้นตอนจะไม่เปลี่ยนแปลง

สารเติมแต่ง

แน่นอนมันฝรั่งมันฝรั่ง ยิ่งไปกว่านั้นถ้าฉันต้องการซุปที่จะเชื่อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถใส่มันฝรั่ง 3-4 มันฝรั่งในน้ำซุป 3-4 เมื่อพวกเขาถูกเชื่อมแพร่กระจายในน้ำซุปข้นเพิ่มลงในกระทะ จากนั้นเพียงแค่วางมันฝรั่งสับเป็นชิ้น ๆ ต้องขอบคุณแผนกต้อนรับนี้จานจะได้รับการเชื่อมพิเศษ

ส่วนที่เหลือจะใส่ส่วนประกอบเหล่านั้นที่วิญญาณแห่งความชื่นชอบ:

• joine และแครอท
• กระเทียมสีเขียวสด;
• ธัญพืชพาสต้า;
• มะเขือเทศพริกไทยบัลแกเรีย

เครื่องเทศ

ช่อซุปจากเห็ดสีขาวแห้งเลือกตามดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่มีค้อนสีดำพริกไทยแผ่นลอเรลไม่สามารถทำได้

เครื่องเทศสำหรับเห็ด:

• ผักชี;
• kinza;
• ไธม์;
• โหระพา;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• กระเทียม.

ตามกฎแล้วเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเห็ดในประเทศต่าง ๆ ของโลก

การประมวลผล Borovikov ก่อนที่จะบุ๊คมาร์คในซุป

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเราเป็นเชื้อราดิบ เพื่อให้พวกเขาไม่ได้รับความเสียหายเราใช้การทำความสะอาดน้อยที่สุด ดังนั้นสำหรับการทำซุปปรุงอาหารคุณต้องล้างวัตถุดิบให้ดี ใส่เห็ดในน้ำเย็นออกไป 1-2 ชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะออกไปคืนนี้ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะบวมคุณสามารถล้างทรายและสิ่งสกปรก

หลังจากใส่ในกระทะเทน้ำปรุงอาหาร 30 นาที

เห็ดสีขาวแห้งสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี เมื่อเปรียบเทียบกับการอบแห้งสดพวกเขาสร้างรสนิยมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเมื่อปรุงอาหารในน้ำซุปผัก และเฉพาะส่วนผสมดังกล่าวเท่านั้นที่จะช่วยให้การใช้ "เห็ดฝุ่น" - ส่วนประกอบสากลสำหรับซุปแสนอร่อยที่น่าจดจำ

ลองเลือกเห็ดที่ดีเมื่อซื้อ สัญญาณที่ซื่อสัตย์ของพวกเขา:

• ความหนาอย่างน้อย 5 มม. (เห็ดบางเกินไปจะพังทลายในการหยุดพักในน้ำซุปก็แยกออกจากกันโดยการเพิ่มความขุ่นไม่ใช่ชิ้นส่วน)
• ความชื้น: เห็ดแห้งและแห้งและแตกหัก ความยืดหยุ่นที่เก็บรักษาไว้เป็นกุญแจสำคัญในความรู้สึกที่น่าพอใจจากซุป หากเห็ดแตกด้วยฝุ่นก็อุ่นและจะถูกแก้ไขในนาวารา หากเห็ดทอดยาวและไม่สามารถทำลายได้มันจะไม่ได้รับผลกระทบ ในน้ำซุปส่วนผสมดังกล่าวจะลื่นไหลและยาง
• สีเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนสีเหลืองแข็งอิ่มตัวโดยไม่มีจุดและลายเส้น

ทำอาหารซุปเห็ดที่สมบูรณ์แบบ

เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย:

• เห็ดแห้งสีขาว - 200 กรัม
• การแช่เห็ด - 200 มล. (ปรากฎหลังจากแช่เห็ด)
• น้ำซุป - 2.5 ลิตร
• เนยครีม - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• แป้งสาลีเกรดท็อป - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม (ไขมัน 18-20%) - 125 มล.
• เกลือ - 1 ชั่วโมงช้อน
• พื้นสีดำพริกไทย - 2-3 หยิก
• การแพร่กระจายของผักชีฝรั่งหรือโหระพา - สำหรับการตกแต่งเมื่อยื่น
• สำหรับน้ำซุปผัก: 1 แครอทและ 1 หลอดไฟขนาดกลางชิ้นของผักชีฝรั่ง (ประมาณ 100 กรัม), โหระพา (2 กิ่งไม้), ใบกระวาน (2-3 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง (2 กิ่งไม้), ถั่วดำ (3 ชิ้น)

เรากำลังทำอะไรอยู่:

หมายเลขลับ 1 สำหรับซุปแสนอร่อยที่แสนอร่อยสัดส่วนของเห็ดสีขาวแห้งและน้ำมีเห็ดแตกหัก 1 ถ้วยในน้ำ 3 ลิตร หากเราวัดในกรัมมันจะมีเห็ดประมาณ 70 กรัม

หมายเลขลับ 2. เราล้างเห็ดอย่างแน่นอน - 2-3 ครั้งในน้ำไหลโดยพับลงในกระชอน จำไว้ว่าในเทคโนโลยีของเห็ดก่อนที่จะไม่ทำแห้งทุกที่ที่พวกเขาแห้ง

หมายเลขลับ 3 เห็ดเครื่องก่อนทำอาหาร สิ่งนี้จะส่งคืนพื้นผิวที่ยืดหยุ่นเชื้อราและน้ำกลายเป็นแช่เห็ดเป็นส่วนผสมที่มีค่าเมื่อทำอาหารจากเห็ดแห้ง นอกจากนี้เห็ดเงอะงะจะต้มเร็วขึ้น 2 เท่า (!)

สัดส่วนของการแช่คือเห็ด 1 ถ้วยบนน้ำ 2 แก้ว อุณหภูมิของน้ำ: เพื่อให้มือไม่รู้สึกถึงความแตกต่างหรือไม่เย็นหรือร้อน เวลาแช่ - 30 นาที กดเห็ดไปที่จานเพื่อไม่ให้ลอย

หมายเลขลับ 4 ให้เห็ดหลังจากแช่เสียง

น้ำที่เห็ดเปียกโชกผ่านผ้ากอซ 2 ชั้น (ในกรณีที่รุนแรง - ตะแกรงขนาดเล็กมาก) แช่เห็ดพร้อมแล้ว!

หมายเลขลับ 5 เรากำลังเตรียมน้ำซุปผัก - ฐานข้อมูลสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง หัวหน้าสภา - ชาร์จหัวหอม ในการทำเช่นนี้ลบออกจากหลอดไฟเพียงชั้นบนสุดของแกลบแห้งตัดผักครึ่งและอุ่นเครื่องเช่นเดียวกับในย่างบนกระทะที่ไม่ติดที่ร้อนไม่ติดโดยไม่มีน้ำมัน ดูรูปที่เราวางหลอดไฟลงชิ้นและทอด 2-3 นาที:

เราต้องได้รับ - ตัดคาราเมลคั่ว (ไม่มีแกรี่!)

แครอทและคื่นฉ่ายสะอาดและตัดตามปกติ - บนชิ้นใหญ่ 3-4 ซม.

น้ำร้อน (2.5 ลิตร) และโยนรากครึ่งหนึ่งของหลอดไฟและผักใบเขียวและพริกไทย ปรุงน้ำซุปในไฟขั้นต่ำปิดฝาปิด (!) - ประมาณ 30 นาที

หมายเลขลับ 6 เห็ดย่างพร้อมผักและแป้งก่อนที่จะส่งไปยังน้ำซุปบนส่วนผสมของน้ำมัน - ครีมและผัก ตัดหัวหอมด้วยลูกบาศก์ขนาดเล็ก ความร้อนผักและเนยในกระทะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและ 50 กรัม (หั่นเป็นชิ้น) น้ำมันทั้งหมดควรบาน

ครั้งแรกที่เราส่งหัวหอมในราก - 2-3 นาทีก่อนที่จะโปร่งแสง

เห็ดอบแห้งผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วในน้ำแล้ว เห็ดครึ่งตัดลูกบาศก์เล็ก ๆ น้อย ๆ (5 มม.) และครึ่งหลัง - 2-3 ลูกบาศก์ดูการตัดบนกระทะที่ธนูทอด

กระเทียมเพิ่มความสะดวกในการตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ และบดขยี้ด้วยมีด เราเพิ่มลงในกระทะในขณะนั้นเมื่อความชื้นทั้งหมดได้รับการระเหยไปแล้ว

เราเพิ่มแป้งลงในคั่วซึ่งขัดขวางซุปของเรา ทอด, คนกวนเพื่อให้ไม่มีก้อนเป็นเวลา 2 นาทีและลบออกจากไฟ

การตรวจสอบน้ำซุป: มันเปิดออกที่สวยงามและโปร่งใส เรากำจัดผักออกจากมัน แต่เราปล่อยให้กระทะไฟไหม้

หมายเลขลับ 7. ก่อนอื่นคุณจะมีน้ำซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีคั่วและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะ เรารับสมัคร 2 เปิดตัวของน้ำซุปและส่งไปที่กระทะด้วยเครื่องคั่ว

ผสมให้เข้ากันแล้วเราจะใช้มวลนี้ในกระทะด้วยน้ำซุป ปรุงอาหารจนเดือด

หมายเลข 8 ถึงเวลาที่จะเพิ่มซุปด้วยการแช่เห็ด - 1 ถ้วยบนกระทะของเรา (3 ลิตร) ทันทีที่ซุปต้มขันไฟให้น้อยที่สุดและครอบคลุมฝา (!) ซุปจะถูกต้มใต้ฝาประมาณ 30 นาที

หมายเลขลับ 9. เมื่อซุปเห็ดเห็ดสีขาวน้ำเกลือแห้ง:

• ครั้งแรกที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหาร - ½ช้อนชา;
• ครั้งที่สอง - ในตอนท้ายของการทำอาหาร (ครึ่งหลังของช้อนชา)

หมายเลข 10 ลูกเกดของสูตรของเรา - เห็ดฝุ่น ในขณะที่ซุปต้มมีเวลาปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานอื่น ๆ และซุปของเราจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วิธีการปรุงอาหารเห็ด

เราซื้อเห็ดที่ไม่ถูกต้องที่ถูกต้องที่รักษาความยืดหยุ่น สำหรับเครื่องปรุงรสคุณให้แห้งในเตาอบที่ 100 องศา 7-10 นาที ครึ่งแก้ว (30-35 กรัม) ของเห็ดหักเทลงในแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่ให้ความร้อน เห็ดจะแห้งมากและจะสลายเป็นฝุ่นละอองได้อย่างง่ายดายถ้าคุณม้วนพวกเขาระหว่างฝ่ามือ

เราใช้เครื่องปั่นและเห็ดหลุดลอยถ้อยคำเห็ดแห้งด้วยเกลือ (1/2 ชั่วโมงช้อน) และพริกไทยป่นสีดำ (1/3 ของช้อน)