ขนมอบโฮมเมดได้รับการจัดอันดับสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ หนึ่งในอาหารยอดนิยมระหว่างดื่มชาคือขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอบได้เร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่แขกไม่คาดคิด สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่าย ๆ รวมถึงตัวเลือกต่าง ๆ ในการเปลี่ยนแปลงมีดังต่อไปนี้

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน

• ข้าวฟ่าง แป้ง - 250 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 180 กรัม;
• ไข่แดง - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นเรื่องง่าย: กระบวนการเริ่มต้นด้วยเนย เกลือ และน้ำตาล - คุณต้องบดพวกมัน เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้นแนะนำให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - อย่างน้อย 20 นาทีล่วงหน้า

เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลงให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งแช่เย็นออกเป็นแผ่นหนา 5 มม. ใช้แม่พิมพ์รูปทรงพิเศษหรือแก้วธรรมดา ตัดคุกกี้ออก วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

เด็กๆ ชอบคุกกี้ไส้เป็นพิเศษ คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้แทนแยมได้

• ไข่;
• ครึ่งถ้วย ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• มาการีน 200 กรัม
• 3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว;
• แยมเบอร์รี่หนา 200 กรัม

ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมาการีนและแป้งแยกกัน รวมทั้งสองมวลชนเติมโซดา นวดแป้งให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกมาแล้ววางลงบนถาดอบ เกลี่ยแยมให้ทั่วแป้ง และขูดส่วนที่เล็กกว่าบนเครื่องขูดหยาบ อบที่ 220 องศา ภายใน 20-25 นาที ทันทีหลังจากนำออก ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยครีมเปรี้ยว

คุกกี้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับนม ชา น้ำผลไม้ และสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลาย

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ลูก
• โซดา - ½โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 ถ้วย

บดเนยให้เข้ากันเติมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

บีบน้ำจากผลส้ม เทลงในส่วนผสม แล้วผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน

นวดแป้งด้วยมือ แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2 ซม. ตัดเป็นวงกลมเป็นกอง - คุณจะได้ก้อนที่เหมือนกันม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบอุ่น

Sablé - ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ

• ท่อระบายน้ำ เนย - 115 กรัม;
• ซาห์ ผง - 2.5 โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่ แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้ช้อนคนเนยซึ่งอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มมีลักษณะคล้ายครีม จากนั้นร่อนผงและเกลือลงไปผสมสักสองสามนาทีจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง

จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปผัดจนเนียน สุดท้ายใส่แป้งลงไป ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน - แป้งจะกลายเป็นก้อนแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างสม่ำเสมอโดยกระจายไปทั่วมวล

เรายืดฟิล์มบนพื้นผิวการทำงาน วางแป้งไว้บนนั้น และก่อตัวเป็นก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากัน เราห่อมันด้วยฟิล์มแล้วม้วนลงบนโต๊ะเพื่อสร้าง "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสม่ำเสมอตลอดความยาวทั้งหมด แช่เย็นในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะแข็งตัวดีและสะดวกในการใช้งาน: ตัดไส้กรอกลงครึ่งหนึ่ง, ใส่ส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็นสักครู่, ทาส่วนที่สองด้วยวิปปิ้งไข่ขาวทุกด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาล . ตัดแท่งเป็นวงแหวนแล้ววางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ เราทำซ้ำการกระทำกับส่วนที่สองของการทดสอบ เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในบันทึก แป้งสำหรับคุกกี้เหล่านี้สามารถเตรียมได้ในปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน และในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ชิ้นงานถูกจัดวางในถุงและใช้เป็นส่วนๆ

รักษาวานิลลา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวานิลลามีสูตรไม่แตกต่างกันมาก - มีการเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองในเวอร์ชันคลาสสิก คุกกี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษ

Kurabye - สูตรทีละขั้นตอน

Kurabye เป็นหนึ่งในขนมแบบตะวันออกซึ่งค่อนข้างได้รับความนิยมในหลายประเทศ ตามคลาสสิกมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ (เช่นบีบด้วยเข็มฉีดยาขนมเช่นเมอแรงค์) โดยมีแยมหยดอยู่ตรงกลางหรือเป็นรูปเพชร ตามตำนานกล่าวว่ามีการเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง

และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานการทดสอบ kubye:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• พลัมละลาย 150 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 300 กรัม

ก่อนอื่นให้ตีเนยและผง - แนะนำให้ใช้ส้อมก่อนเพื่อให้ผงไม่แยกออกจากกันเมื่อใช้เครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ร่อนแป้งลงไปแล้วผสมอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งดูดซับความชื้น หลังจากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือได้

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนโดยรวมแล้วม้วนเป็นไส้กรอกที่มีความยาวสูงสุด 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. เราส่งมันไปด้านบนด้วยส้อมกดเบา ๆ แล้ววาดแถบ ตัดเป็นเพชรแนวทแยง จะปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นแล้ววางลงบนถาดอบ หรือจะรวม 2 ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายใบไม้ 2 ใบก็ได้

เราอบที่ 180 องศา ภายใน 15-20 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนน้ำตาล

คุณสามารถเตรียมคุกกี้โฮมเมดแสนหวานแบบง่าย ๆ ตามสูตรต่อไปนี้:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า - ส่วนผสมทั้งหมดผสมเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งเดียวคือบีบคุกกี้ออกจากแป้งหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สูตรช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตถือว่าไม่มีใครสังเกตเห็น ครัวเรือนเล็กๆ โดยเฉพาะรักมัน

• 2.5 สแต็ค แป้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ระบายเนย 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 โต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา

เนยละลายรวมกับน้ำตาลและโกโก้ผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ลงไปและตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันนวดเป็นแป้งที่มีรูพรุนเล็กน้อย

ในบันทึก ก่อนเสิร์ฟโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผง คุกกี้สามารถเคลือบด้วยท็อปปิ้งหรือเคลือบก็ได้

บนมายองเนส

สูตรขนมชอร์ตคัสต์กับมายองเนสมีดังนี้:

• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง - 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นแรก รวมผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวลงในชามแยกกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันนวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็น แผ่ออก ตัดผลิตภัณฑ์ออก อบ

• ข้าวโอ๊ต 170 กรัม (หรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป)
• น้ำตาล 100 กรัม
• พลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

บดเกล็ดจนแป้ง เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่ได้และผสม

บดเนยและน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่และผสมทุกอย่าง

ในชามเดียว ผสมทั้งสองส่วนสำหรับแป้ง นวดแป้ง และพักให้เย็น

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงบนกระดาษ parchment อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา เตาอบ.

บนมาการีน

คุกกี้โฮมเมดทำจากแป้งไม่เพียงแต่ใช้เนยเท่านั้น แต่ยังมีมาการีนด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นเนยแบบอะนาล็อกสำหรับการอบ ไม่มีสูตรสำหรับมาการีนและไม่มีคำแนะนำในการเตรียมขนมชนิดร่วนชนิดสั้นตามผลิตภัณฑ์นี้ - ในวิธีการข้างต้นใด ๆ เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีน

ในบันทึก คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือผิวเลมอน และอบเชยเล็กน้อยลงในแป้งได้

คุกกี้โฮมเมด - คดเคี้ยว

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟคุกกี้ขนมชนิดร่วนอยู่ในรูปแบบของหอยทากหรือคดเคี้ยว ความไม่ชอบมาพากลของประเภทนี้คือการรวมแป้งสองแบบเข้าด้วยกัน - ช็อคโกแลตและแบบปกติหวาน

ในการเตรียมตัวให้เตรียม:

• มาการีน - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• แป้ง - 450 กรัม;
• โกโก้ - 4 โต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 10 กรัม

การเตรียมเริ่มต้นตามปกติ - มาการีนบดด้วยน้ำตาล, ไข่, แป้งและผงฟู นวดแป้งขนมชนิดร่วนปกติ

แป้งแต่ละอันถูกรีดแยกกัน จากนั้นส่วนช็อคโกแลตจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่สว่างเช่นคุณสามารถโรยช็อคโกแลตด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนลงบนไม้นวดแป้งแล้วม้วนออกไปด้านบนของชั้นแสง ม้วนชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วันนี้เรามีสูตรขนมชอร์ตคัสต์ง่ายๆ สำหรับคุกกี้ ซึ่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่เริ่มทดลองอบขนมแบบหวานๆ มีเคล็ดลับหลายประการที่ฉันคิดว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ประการแรก ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่ร่วนๆ ไม่หวานมาก ให้เพิ่มปริมาณเนย ลดน้ำตาลลง และคุณสามารถเพิ่มไข่แดงอีกฟองได้ ประการที่สอง หากคุณต้องการคุกกี้ที่มีเนื้อแน่น เช่น หากต้องการเคลือบ คุณต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความแข็งแรง ประการที่สาม ดูเตาอบ คุณไม่สามารถละเลยขนมอบขนมชนิดร่วนบาง ๆ ได้เนื่องจากการอบจะใช้เวลาเพียง 7-8 นาที
จะใช้เวลาเตรียม 30 นาที จากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้ 500 กรัม
จากแป้งนี้คุณสามารถทำไม่เพียง แต่คุกกี้เท่านั้น แต่ยังสามารถทำพายแสนอร่อยพร้อมไส้ได้อีกด้วย





- เนย – 120 กรัม
- น้ำตาลทราย – 90 กรัม
- แป้งสาลี – 240 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

บดเนยนิ่มและเกลือแกงละเอียดเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องผสมซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าที่ตีหรือส้อมมาก




ตอกไข่ดิบลงในชามแยก แยกไข่แดง สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในเนยและน้ำตาล ผสมจนเนียน




ร่อนแป้งสาลีลงในชามเพื่อกำจัดก้อนและสิ่งแปลกปลอมซึ่งบางครั้งอาจปรากฏในแป้งแม้กระทั่งทุกวันนี้




รวมแป้งร่อนและส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่แดงเข้าด้วยกัน






นวดแป้งอย่างรวดเร็ว หากต้องการทำให้คุกกี้ร่วนไม่สามารถนวดแป้งได้เป็นเวลานาน ใช้เวลา 3 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน




เรารวบรวมมวลลงในขนมปังแล้วใส่ในชาม ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที




ภายใน 20 นาที ทุกอย่างก็พร้อมและคุณสามารถอบได้
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถโรยกระดานและพินกลิ้งด้วยแป้งหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นประมาณ 4 มิลลิเมตรหรือทินเนอร์ ตัดคุกกี้ด้วยมีดหรือตัดออกด้วยเครื่องตัดแบบลอน




อุณหภูมิในการอบประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส
โดยวิธีการนี้แป้งนี้สามารถแช่แข็งได้และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน
และคุณสามารถสร้างตัวเลขที่น่าสนใจได้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นเรียบง่าย อร่อย และละลายในปากอย่างแท้จริง มีคุกกี้ที่เรียบง่ายมากโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่นอกจากนั้นคุณยังสามารถทำคุกกี้ที่มีการอุดต่างๆได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายและอร่อย 10 สูตรที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีอบคุกกี้ สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมเนย

จำนวนเสิร์ฟ – 10-20 ชิ้น

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

สูตรนี้ทำคุกกี้โฮมเมดที่ง่ายและอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใส่คุกกี้ได้หลายรูปทรง โรยหน้า และทำตามที่คุณต้องการ สูตรนี้จะสอนวิธีทำคุกกี้พื้นฐานที่จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหรือกาแฟ

1 ชั่วโมง. 50 นาทีผนึก

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ทำจากมาการีน

คุกกี้ที่เตรียมด้วยมาการีนก็ไม่ต่างจากคุกกี้ที่เตรียมด้วยเนย คุกกี้แสนอร่อยจะถูกกว่าเนื่องจากใช้มาการีน อย่าลืมลองเปลี่ยนเนยเป็นมาการีนแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 250 กรัม
• มาการีนครีม – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – ซอง
• อบเชย – ½ช้อนชา
• เกลือแกง – เล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดมาการีนครีมสดเป็นก้อนโดยใช้มีดคมๆ วางมาการีนก้อนลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ และวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้มาการีนละลาย

2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา แล้วตีจนเกิดฟองฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยเทียมก้อนที่ละลายแล้ว ตีส่วนผสมของส่วนผสมต่อไป

3. ผสมแป้งคุณภาพสูงกับเกลือ ผงฟู และอบเชย แล้วผสมให้เข้ากัน เริ่มใช้ตะแกรงร่อนส่วนผสมส่วนผสมแห้งลงในชามที่มีฐานแป้ง ค่อยๆ นวดแป้งขนมชนิดร่วนให้เรียบด้วยมือของคุณในชาม

4. ปั้นแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม วางแป้งขนมชนิดร่วนในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งสุกและแผ่ออกได้ง่ายขึ้น

5. โรยแป้งบริเวณที่ทำงานของคุณเล็กน้อยแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น รีดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาห้ามิลลิเมตร

6. ตัดคุกกี้ออกจากแป้งขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้โดยใช้แม่พิมพ์หรือถ้วยต่างๆ คุณยังสามารถบีบแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันแทนการตัดก็ได้ หลังจากนั้นให้กระจายกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางคุกกี้ลงไป เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา

7. วางแผ่นอบที่มีคุกกี้ลงในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วแล้วอบประมาณสิบห้านาที จากนั้นนำกระทะออกและปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

ขนมชนิดร่วนคลาสสิกพร้อมแยมและเศษขนมปัง

คุกกี้ร่วนหวานและนุ่มมากสอดไส้แยมและเศษขนมปัง - น่ารักมาก คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและเด็กๆ ชอบมันมาก คุกกี้เหล่านี้สามารถพบได้ในร้าน แต่แบบโฮมเมดจะอร่อยกว่าหลายเท่า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา – ¼ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – ¼ ช้อนชา
• แยมหนา – ½ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งส่วนผสมไว้ให้ละลายเล็กน้อยแต่อย่าให้ละลาย ไม่จำเป็นต้องตั้งน้ำมันให้ร้อน เพียงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

2. เมื่อเนยละลายให้ใส่น้ำตาลวานิลลินและใช้เครื่องผสมตีเนยให้เป็นส่วนผสมครีม หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ไก่ลงในฐานแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. หลังจากนั้นให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำมันและไข่ ผสมให้เข้ากัน ตวงแป้งแล้วร่อนโดยใช้ตะแกรง จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว เพิ่มแป้งที่เหลือลงในฐานแล้วนวดแป้งด้วยมือหรืออุปกรณ์ผสมเกลียว

4. แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 3:4 คุณต้องเพิ่มแป้งสาลีในส่วนที่เล็กลง นวดแป้งอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้มันแข็งตัว

5. นำถาดอบและวางด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถปัดกระดาษด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอสูงไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง คุณสามารถตัดขอบของแป้งให้เป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมเพื่อให้คุกกี้ทั้งหมดเรียบร้อย

6. เมื่อรีดแป้งบนถาดอบ ให้เปิดขวดแยมหนาแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ชั้นแยมควรจะค่อนข้างหนาแน่น อย่าปล่อยทิ้งไว้

7. นำส่วนที่สองของแป้งออกจากตู้เย็น/ช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยฐานคุกกี้ให้เท่าๆ กันด้วยเศษขนมชนิดร่วน แล้วเริ่มอบคุกกี้ได้เลย

8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบพร้อมคุกกี้กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่นั่นประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่ ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรเท่าๆ กัน แล้วเสิร์ฟ

วิธีอบคุกกี้ร่วนด้วยน้ำตาลในเตาอบ?

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมน้ำตาลนั้นเตรียมได้ง่ายมากในครัวของคุณโดยไม่ต้องซื้ออาหารอันโอชะนี้ในร้าน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการอบขนมนี้สำหรับดื่มชา เพราะไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนครีม – 150 กรัม
• น้ำตาลผง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สำหรับปัดฝุ่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งกับน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ใส่น้ำตาลผงแล้วผสม จากนั้นคุณต้องนำมาการีนครีมออกจากตู้เย็น สับเป็นชิ้น ๆ แล้วรอให้นิ่ม

2. ใส่มาการีนที่นิ่มลงในแป้งที่ร่อนแล้ว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ไข่แดงลงในแป้งและมาการีน เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

3. ใช้มือนวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดในชามซึ่งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางไว้ใต้ฟิล์มในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา และในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้น ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอแล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัด

5. กระจายกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบจนสุกเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

6. นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำออกจากถาดอบ พักให้เย็น จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้บนโต๊ะหรือเก็บไว้ในถุงกระดาษได้

คุกกี้แสนอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างเร่งรีบ

ขนมชนิดร่วนนั้นเรียบง่ายและอร่อยมาก แต่คุณสามารถเตรียมมันได้เร็วและง่ายยิ่งขึ้นด้วยการบดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุกกี้เหล่านี้จะดูสวยงามทีเดียว แม้จะเรียบง่าย และจะดึงดูดครอบครัวและแขกของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีโฮลเกรน – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น
• เนยหรือมาการีน – 250 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ให้นำมาการีน/เนยออกจากช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นล่วงหน้าแล้วสับเป็นชิ้นๆ ปล่อยให้เนยละลายดี จากนั้นจึงเริ่มเตรียมแป้ง

2. ใส่ไข่และน้ำตาลทรายลงในแป้ง ใช้เครื่องผสมและผสมส่วนผสมให้ละเอียด รวมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในชามที่มีเนยและน้ำตาล

3. ใช้ช้อนนวดแป้งก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือ คุณต้องได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและหนาแน่น แป้งที่ใส่เครื่องบดเนื้อควรหนากว่าที่ตัดด้วยแม่พิมพ์

4. นำเครื่องบดเนื้อธรรมดาโดยไม่ต้องใช้มีดแล้วใส่แป้งลงไป ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่แล้วคุณจะได้หนอนแป้งเป็นภูเขา

5. กระจายกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางแป้งจากเครื่องบดเนื้อโดยแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา

6. วางแผ่นอบที่มีแป้งคุกกี้ในเตาอบร้อนแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลายี่สิบนาทีจนกระทั่งอาหารอันโอชะสุกเต็มที่

7. นำคุกกี้ออกและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟหรือเก็บไว้ในถุงกระดาษได้

อร่อย!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มพร้อมครีมเปรี้ยว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ทำจากครีมเปรี้ยวอร่อยมากนุ่มร่วนและอ่อนโยน คุกกี้เหล่านี้มีโครงสร้างที่สวยงาม แทบไม่แตกสลายและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง อย่าลืมลองใช้สูตรนี้ในยามว่าง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน – 60 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (20%) – ½ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลา – ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วสับเป็นชิ้น เนยควรละลายที่อุณหภูมิห้องและทำให้นิ่มลง

2. ผสมแป้งและโซดา ใส่น้ำตาลวานิลลา ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ครีมเปรี้ยว ลงในเนยที่นิ่มแล้ว ผัดและตีจนเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อย

3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่โดยใช้ตะแกรง แล้วเริ่มนวดแป้งพลาสติกที่เรียบเนียน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. วางแป้งที่เหลือลงบนกระดาษรองอบแล้วรีดโดยใช้หมุดกลิ้งโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลทราย เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา ตัดคุกกี้ออกจากแป้งโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ หากไม่มีแม่พิมพ์ ก็ใช้กระจกธรรมดาก็ได้

5. วางกระดาษพร้อมคุกกี้บนถาดอบในเตาอุ่นแล้วอบคุกกี้จนสุกเต็มที่เป็นเวลายี่สิบนาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรทีละขั้นตอนในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

คุกกี้แสนอร่อยที่มีรสชาติคล้ายกับ Sochniki เล็กน้อย ส่วนผสมที่นี่เกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นหากคุณเคยทำน้ำผลไม้กับคอทเทจชีส คุณก็รับมือกับสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน – 100 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา – ¼ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – ¼ ช้อนชา

การกรอก:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วสับ ทิ้งไว้ให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

2. ใส่น้ำตาลวานิลลินลงในฐานไขมันที่ละลายแล้วใช้เครื่องผสมตีให้เป็นส่วนผสมครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ไก่ลงในฐานแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสมของเนยและไข่ ผสมให้เข้ากัน ตวงแป้งแล้วร่อนโดยใช้ตะแกรง จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว เพิ่มแป้งที่เหลือลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วนวดแป้งให้เป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. แบ่งแป้งคุกกี้ออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วนประมาณ 3:4 คุณต้องเพิ่มแป้งสาลีในส่วนที่เล็กลง นวดแป้งอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง (ในถุง) เพื่อให้มันแข็งตัว

5. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งของคุณลงบนให้เป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอเพื่อให้มีความสูงไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ดำเนินการต่อด้วยการเติม

6. รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องทำเป็นครีมเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ให้เท่ากัน

7. รีดแป้งให้หนาแล้วรีดลงบนถาดอบที่มีไส้นมเปรี้ยว ชั้นชีสกระท่อมควรมีความหนาแน่นพอสมควร

8. นำส่วนที่สองของแป้งที่เพิ่งแช่แข็งออกมาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยคุกกี้ให้เท่ากันและเริ่มอบได้เลย

9. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบที่มีคุกกี้กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่นั่นประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่ ทำให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรเท่าๆ กัน แล้วเสิร์ฟ

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลตที่บ้าน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนรสช็อกโกแลตแสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่ายเหมือนกับคุกกี้ทั่วไป มันนุ่มมาก อร่อย และมีกลิ่นหอมของช็อคโกแลตอย่างน่าประหลาดใจ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 250 กรัม
• มาการีนครีม – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – ซอง
• ดาร์กช็อกโกแลต – 8 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือแกง – เล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับมาการีนครีมสด แล้ววางมาการีนก้อนไว้ด้านข้างให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้

2. ใส่น้ำตาล ไข่ไก่ และน้ำตาลวานิลลาลงในชามผสม แล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่มาการีนก้อนที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม และตีฐานขนมชอร์ตคัสต์ต่อไป

3. ผสมแป้งกับเกลือ ผงฟู และช็อคโกแลต แล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมส่วนนี้ต้องร่อนลงในชามที่มีฐานแป้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงนวดให้เป็นแป้งขนมชนิดร่วนที่เนียนละเอียดและละเอียด

4. ปั้นลูกบอลจากแป้งช็อคโกแลตขนมชนิดร่วนที่เกิดขึ้นแล้ววางลงในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด วางลูกบอลไว้ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที จากนั้นจะกลิ้งออกได้ง่ายขึ้น

5. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอหนาประมาณห้ามิลลิเมตร แผ่ออกเป็นชั้นบนกระดาษรองอบหรือพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศาและเริ่มเตรียมคุกกี้

6. ตัดคุกกี้ออกจากแป้งโดยใช้ถ้วยหรือที่ตัดคุกกี้ วางคุกกี้ลงบนกระดาษรองอบ จากนั้นจึงวางบนถาดอบในเตาอบที่ร้อน

7. อบคุกกี้เป็นเวลายี่สิบนาทีจนสุกเต็มที่ แต่ทำไมไม่เอาของอร่อยออกจากเตาอบและทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่ไม่มีไข่

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานและตัดสินใจอบคุกกี้ แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะออกมาดีหากไม่มีไข่สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสัดส่วนที่ถูกต้องในสูตร

วัตถุดิบ:

• เนย/มาการีน – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 125 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรทิ้งเนยหรือมาการีนครีมไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ฐานไขมันที่นิ่มจะต้องตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนครีมที่นุ่ม

2. จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อยลงในเนยตีให้ละเอียดอีกครั้งจนขึ้นฟู

3. ผสมแป้งกับแป้งแล้วร่อนส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในเนยที่ตีด้วยน้ำตาล จากนั้นเริ่มนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนซึ่งไม่ควรติดมือ

4. คุณสามารถกระจายแป้งลงในกระบอกฉีดขนม หรือแบ่งเป็นลูกบอลเล็กๆ ก็ได้ วางลูกบอลบนกระดาษรองอบและรีดคุกกี้ให้เป็นวงกลมฟู

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางคุกกี้บนกระดาษรองอบบนถาดอบในเตาอบร้อน อบคุกกี้เป็นเวลายี่สิบนาทีจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิคงที่

สูตรขนมชนิดร่วนถั่วที่ง่ายและรวดเร็ว

คุกกี้หอมกรุ่นพร้อมถั่วถือเป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง กลิ่นหอมขณะอบอาหารอันโอชะนี้จะทำให้บ้านของคุณอบอุ่นและเติมเต็มด้วยความสบาย ทำคุกกี้ที่น่าทึ่งเหล่านี้ตามเวลาว่างของคุณ ทันเวลาสำหรับทำขนมหวานโฮมเมดในช่วงสุดสัปดาห์พอดี

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 175 กรัม
• เนย – 155 กรัม
• ถั่ว (พันธุ์โปรด) – 70 กรัม
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม
• น้ำตาลผง – 25 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมแป้งคุกกี้

2. นำถั่วคั่วแล้วบดในชามเครื่องปั่นหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

3. ตีเนยที่ต้องทำให้นิ่มก่อนกับน้ำตาลจนได้เนื้อครีมที่นุ่มฟู

4. หลังจากนั้น เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งแล้วร่อนส่วนผสมเหล่านี้ผ่านตะแกรงละเอียด ร่อนลงในชามที่มีฐานน้ำมันโดยตรง จากนั้นเริ่มนวดแป้ง เทถั่วลงในแป้งด้วยแล้วนวดต่อจนเนียน

5. นำแป้งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปั้นแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบน วางไว้บนกระดาษรองอบที่กระจายบนถาดอบ

6. วางถาดอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นอบคุกกี้จนสุกเต็มที่เป็นเวลายี่สิบนาที

7. นำคุกกี้ที่ร้อนเสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนจานให้เย็น

สิ่งที่ทำให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนแตกต่างจากคุกกี้แบบคลาสสิกเรียบง่ายคือโครงสร้างที่ร่วนของขนมอบรสหวาน และความร่วนของแป้งขนมชนิดร่วนที่ให้ความนุ่มของคุกกี้ขนมชนิดร่วน สูตรอาหาร ตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมเค้กโฮมเมดสำหรับชา - วิธีเตรียมคุกกี้จากแป้งขนมชนิดร่วนจะช่วยให้ใครก็ตามที่ต้องการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่อร่อยที่สุดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิกที่ทำจากเนยเทียม, คุกกี้แสนอร่อยที่ทำจากเนยสำหรับแม่พิมพ์, คุกกี้เนื้อนุ่มที่ทำด้วยครีมเปรี้ยว, วิธีทำที่บ้านและเศษขนมปังในเตาอบ - เรานำเสนอสิ่งนี้ในสูตรขนมอบหวาน การอบขนมจากขนมชนิดร่วนนั้นง่ายมาก มันมักจะทำอาหารที่ร่วนและอ่อนโยนสำหรับทั้งครอบครัวและเป็นของว่างแบบโฮมเมดสำหรับแขกที่มาดื่มชา

วิธีทำคุกกี้ให้ร่วนและนุ่ม

อันที่จริงทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย สาระสำคัญของการอบขนมแสนอร่อยคือการทำตามคำแนะนำในสูตร เมื่อนวดต้องรักษาสัดส่วนของไขมันและแป้งไว้

ดังที่คุณทราบแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนนวดด้วยเนยเทียมเนยน้ำมันหมูหรือใช้น้ำมันปรุงอาหารเป็นฐาน แต่มักใช้เนยเทียมมากกว่า ฐานเนยทำให้ขนมอบทั้งคาวและหวานนุ่มและร่วน และขนมอบชนิดขนมชนิดร่วนจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

หากใส่มาการีนหรือเนยน้อยกว่าปริมาณที่กำหนด แป้งจะแข็งแทนที่จะนุ่ม และคุกกี้จะไม่ร่วน

สำหรับการอบคุกกี้ที่สม่ำเสมอมากขึ้น ควรรีดแป้งขนมชนิดร่วนให้บางลง ความหนาในอุดมคติคืออย่างน้อย 5 มม. สูงสุด 10 มม.

มีสูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนมากมาย เราเสนอตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดหลายอย่างที่แม้แต่เด็กนักเรียนหรือผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนกับมาการีน

ที่นิยมมากที่สุดคือคุกกี้เนยเทียมแบบคลาสสิก สูตรอาหารจากตำราอาหารของสหภาพโซเวียต ละเอียดอ่อนน่ารับประทานและในสูตรนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนที่ดีที่สุดสำหรับคุกกี้โฮมเมด

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะอบคุกกี้บนถาดอบขนาดใหญ่

12 เสิร์ฟ

อาหารยุโรป

40 นาที

404 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• มาการีนสำหรับการอบ - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงฟู - 2 กรัม;
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดพร้อมมาการีน:

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะออกมาเรียบเนียนและสวยงามหลังการตัด ให้ใช้ที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ

1. หั่นมาการีนเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับน้ำตาลในหม้อแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้
2. วางกระทะบนไฟแล้วละลาย คนให้เข้ากัน ใส่ผงฟู พักให้เย็นเล็กน้อย
3. ใส่ไข่ตีจนเนียน
4. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้
5. เพิ่มวานิลลาผัดจนเนียน
6. ร่อนแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วนวดแป้งซึ่งจะนุ่มแต่ร่วน
7. เมื่อแป้งขนมชนิดร่วนเย็นตัวลง ให้แยกชิ้นส่วนออกแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษรองอบ ปิดด้วยแผ่นที่สองด้านบน
8. รีดแป้งระหว่างกระดาษ parchment เป็นชั้น จากนั้นนำแผ่นหนึ่งออกแล้วตัดออกด้วยที่ตัดคุกกี้หรือถ้วย ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
9. โอนชิ้นส่วนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบคุกกี้ไม่เกิน 15 นาที

ในการตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนมาการีนสำเร็จรูปคุณสามารถใช้แยมผิวส้มช็อคโกแลตละลายหรือ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของคุกกี้ครีมเปรี้ยวที่ทำจากขนมชนิดร่วนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยและครีมเปรี้ยวทั้งหมด ครีมเปรี้ยวยิ่งหนาและอ้วนก็ยิ่งนุ่มและร่วนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งขาว - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา

สูตรคุกกี้สำหรับแม่พิมพ์:

วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ทำจากเนย เราแนะนำให้ทำแป้งตามสูตรง่ายๆ นี้หากคุณต้องการทำชาโฮมเมดแสนอร่อย

1. ผสมไข่และวานิลลาลงในชาม
2. เพิ่มเนยนุ่มครีมเปรี้ยวผสม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู
4. นวดแป้ง พักไว้บนฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็น รีดเป็นชั้นบางๆ แล้วตัดออกด้วยที่ตัดคุกกี้
6. วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

โรยคุกกี้ที่เย็นแล้วด้วยผงหรือโรยหน้าด้วยฟองดอง

หากต้องการทำให้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นผงและเพิ่มปริมาณเนยหรือมาการีนได้

คุกกี้กับแยมจากขนมชนิดร่วน

ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนจำเพชรและขนมชอร์ตคัสต์สี่เหลี่ยมที่เคลือบด้วยแยมและเศษขนมปัง ขนมสี่เหลี่ยมจตุรัสโฮมเมดสำหรับเด็กเหล่านี้ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ และทุกๆ ปีจำนวนสูตรอาหารในรูปแบบต่างๆ ก็เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• มาการีน - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แยมหนา (หวาน) หรือแยมผิวส้ม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิกพร้อมแยม:

มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณสามารถใช้เนยแทนเนยเทียมได้ ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (รวมถึงมาการีน) ออกจากตู้เย็นก่อนอบและควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เราขอแนะนำให้เตรียมคุกกี้แสนอร่อยพร้อมแยมตามสูตรคลาสสิกพร้อมเศษขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและปัญหาการกำจัดแยมของปีที่แล้วจะได้รับการแก้ไขด้วยตัวเอง

1. ใส่มาการีน น้ำตาล เกลือ โซดา และไข่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามเครื่องปั่น ผัดจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีเป็นพิเศษ
2. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มแป้งที่ร่อนลงในเนื้อหา คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน (สะดวกกว่าถ้าเพิ่มทีละครึ่งหรือทั้งแก้ว)
3. แป้งควรจะนุ่มและเนย แบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย ม้วนทั้งสองส่วนให้เป็นลูกบอล
4. ห่อส่วนเล็ก ๆ ของขนมชอร์ตคัสต์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. บนเขียงให้กระจายกระดาษ parchment ที่ตรงกับขนาดของถาดอบแล้วรีดแป้งก้อนที่สองออกเป็นสี่เหลี่ยมโดยตรง ย้ายแผ่นแป้งไปวางบนถาดอบ
6. ปริมาณแยมหรือแยมผิวส้มขึ้นอยู่กับความหนาของมันคุณต้องใส่ให้เพียงพอเพื่อไม่ให้เค้กหลุด ดังนั้นให้ผสมแยมประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะกับแป้งในชามแยกต่างหาก
7. กระจายไส้แยมให้ทั่วพื้นผิวของเปลือกโลก
8. นำขนมชอร์ตคัสต์ก้อนที่สองออกจากช่องแช่แข็ง แล้วจับกระต่ายขูดขนาดใหญ่ไว้เหนือพาย ขูดแป้งบนนั้น ให้เต็มพื้นผิวของพายด้วย
9. วางถาดอบพร้อมพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตัดเค้กทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ตักใส่จานแล้วชงชา

ตัวเลือกการบรรจุที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมคือแยมหรือแยมที่ทำจากลูกเกดเชอร์รี่หรือแอปริคอต

คุกกี้ขนมชนิดร่วน: สูตรง่ายๆ

หากคุณเพิ่งเริ่มทำอาหารหรือชอบอบขนมเร็วๆ สูตรคุกกี้ง่ายๆ นี้เหมาะอย่างยิ่ง หลังจากนวดแล้ว ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นแป้งขนมชนิดร่วนคุณสามารถเริ่มรีดและอบได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• kefir - ครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด:

หากไม่มี kefir ก็สามารถใช้นมอบหมักหรือโยเกิร์ตโฮมเมดได้ แต่โปรดจำไว้ว่าสารทดแทนจะส่งผลต่อรสชาติดั้งเดิมของขนมชนิดร่วนหรือค่อนข้างเป็นชั้น ความร่วน และความนุ่ม

1. รวมแป้งกับเกลือและเนยผสม
2. บดมวลคุณควรจะได้เศษเล็กเศษน้อย
3. ใส่น้ำตาล, ไข่, kefir ผสมกับโซดาลงในแป้ง
4. นวดแป้งขนมชนิดร่วนแข็ง
5. รีดแป้งบนโต๊ะหรือเขียงเป็นชั้นใหญ่
6. ตัดรูปร่างคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้
7. วางบนถาดอบแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน
8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 15 นาที เย็นเล็กน้อยบนถาดอบแล้วโอนไปยังจาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาพร้อมแล้ว - พวกมันอร่อยและนุ่มมากและเมื่อถูกกัดพวกมันก็จะแตกสลายอย่างน่าพอใจ ลองดูสูตรโฮมเมดแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดประมาณ 4 สูตรแล้วแม้ว่าจะมีการปรุงอาหารอีกมากมายก็ตาม

เชี่ยวชาญสูตรทำอาหารที่บ้านอย่างมีความสุข เขียนรีวิวและความปรารถนา เราหวังว่าจะได้สื่อสารกับคุณบนเว็บไซต์ Razgadamus.ru!

4 มิถุนายน 2559

สวัสดีทุกคน! เราไม่ควรทำคุกกี้ที่อร่อยที่สุดในโลก นั่นก็คือ คุกกี้ขนมชนิดร่วน หลายคนชอบงานทำอาหารนี้มาก แต่น่าเสียดายที่น้อยคนนักจะรู้ว่าการเตรียมอาหารที่บ้านนั้นง่ายเพียงใด

มีแบบแผนบางอย่างที่ไม่อาจเข้าใจได้ว่าแป้งสำหรับคุกกี้ดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยปัญหาใหญ่และต้องใช้ความพยายามที่ไม่สมจริง ที่จริงแล้วมันง่ายและสะดวกมากจนคุณจะไม่เชื่อสายตาตัวเองเมื่ออ่านสูตรนี้ ฉันไม่เถียงบางทีคุณอาจไม่สามารถอบสิ่งที่คุ้มค่าได้ในครั้งแรก แต่บางทีคุณอาจประสบความสำเร็จ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและอารมณ์ของจิตใจและร่างกายของคุณ

ในสมัยโซเวียต โรงเรียนมีบทเรียนเรื่องแรงงาน และในระหว่างบทเรียนเหล่านี้ เด็กผู้หญิงจะได้รับการสอนศิลปะการทำขนม บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนที่ศึกษาตามคำแนะนำจึงรู้ว่าคุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนได้ในบทเรียนแรงงานเพียงสองบทเรียนซึ่งใช้เวลาเพียง 90 นาที

ตอนนี้เราไปสู่การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกของเราในปัจจุบัน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

• เนยที่ดี 200 กรัม

• แป้งพรีเมี่ยมคัดพิเศษ 2.5 ถ้วย

• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

• โซดา 1/3 ช้อนชา

• เกลือ 1/3 ช้อนชา

และที่นี่ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนให้คุณทราบ คำสำคัญและคำสำคัญคือน้ำมัน ใช้น้ำมันสำหรับอบคุณภาพดีเท่านั้น - นี่คือความลับที่ดีที่สุด ใช่แล้ว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องปล่อยให้น้ำมันอยู่ได้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเนยดูเหมือนครีมมากกว่าเนย คุณก็สามารถเริ่มเตรียมแป้งได้

ตอนนี้เมื่อเนยพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาล โซดา และไข่ลงไปได้ ผสมทุกอย่างจนเนียน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งและนวดแป้งด้วยมือ ซึ่งจะทำให้มืออันอ่อนโยนของคุณอบอุ่น แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ความช่วยเหลือจากผู้แปรรูปอาหารไร้วิญญาณที่จะผสมแป้งได้เช่นกัน แต่นั่นจะเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แป้งก็พร้อมแล้ว นี่คือสิ่งที่คุณสามารถพูดได้เมื่อไม่มีอะไรติดมือคุณเมื่อคุณสัมผัสก้อนแป้ง ตอนนี้เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมแล้ว ในสูตรดั้งเดิมแนะนำให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีกฎเกณฑ์ที่จะฝ่าฝืน หลายๆคนไม่เอาแป้งไปแช่ตู้เย็นแต่ก็เริ่มรีดทันที

ต้องรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3-5 มม. และคุณสามารถเริ่มสร้างคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์ได้

การตัดคุกกี้จากขนมชอร์ตคัสต์เป็นเรื่องน่ายินดี

เตรียมน้ำมันถาดอบไว้ล่วงหน้าหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นผลลัพธ์บนถาดอบแล้ววางในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที อบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์

วิธีทำคุกกี้ดั้งเดิม

ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ฉันขอเสนอเคล็ดลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหารที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในแป้งได้ งาดำหรือเมล็ดงา

หากยังไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้เพิ่มผลไม้แห้งลงในแป้ง ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง กีวี หรือผลไม้หวาน

วิธีตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ขนมชนิดร่วน

หากคุณกำลังอ่านสูตรนี้ก่อนปีใหม่ฉันมีไอเดียดีๆมาฝากค่ะ ก่อนที่จะใส่คุกกี้ในเตาอบ ให้เจาะรูเล็กๆ ในคุกกี้ เพื่อว่าหลังจากอบแล้ว คุณสามารถร้อยเชือกผ่านรูนี้ และแขวนคุกกี้ไว้บนต้นคริสต์มาสในภายหลัง

เด็กๆ และแมวชอบของตกแต่งที่กินได้เหล่านี้มาก . แขกที่มาหาคุณจะประหลาดใจมากกับการตกแต่งต้นคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

นั่นคือทั้งหมด แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น

เจริญอาหารนะทุกคน!!!