สวัสดีตอนบ่าย เรายังคงเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่แสนอร่อย - เราตุนแยมไว้ ถึงเวลาระบายแล้วและนั่นคือจุดที่จิตวิญญาณสามารถหมุนได้) ความหลากหลายขนาดและสีเกือบทั้งหมดจะเข้าสู่ธุรกิจ: สีขาว, สีเหลือง, สีฟ้า, สีแดง)

โดยวิธีการที่ลูกพลัมมีประโยชน์มากต่อร่างกาย แต่ก็มีวิตามินเพกตินไฟเบอร์ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร โดยวิธีการดูวิธีตากแห้งให้อร่อยที่บ้าน

พลัมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเช่นโป๊ยกั๊กอบเชย พวกเขาให้ความละเอียดอ่อนที่แปลกประหลาด อย่ากลัวที่จะทดลองโดยเบี่ยงเบนไปจากตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก เพิ่มและลบส่วนผสมตามที่คุณต้องการ!

หากคุณชอบช็อคโกแลต อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารสองสามอย่างด้านล่างนี้: แยมพลัมกับโกโก้และถั่ว รวมถึงแยมช็อคโกแลตพลัม รสชาติของมันคล้ายกับช็อคโกแลตเพสต์มาก ให้รางวัลตัวเองและเพื่อนของคุณด้วยความละเอียดอ่อนจากธรรมชาติ!

สำหรับแยมช็อคโกแลตนี้ ลูกพลัมธรรมดาหลากหลายชนิดหรือเพียงแค่ "ฮังการี" เหมาะที่สุด เนื้อของมันค่อนข้างเนื้อและหนาแน่นในกระบวนการปรุงอาหารผลไม้ดังกล่าวจะไม่เดือดนิ่ม ของหวานนี้เรียกอีกอย่างว่า "ลูกพรุนในช็อกโกแลต" ก็ได้

ถั่วสามารถสับละเอียดมาก ปานกลาง หรือซ้ายก็ได้ - ทุกตัวเลือกมีเสน่ห์ในตัวเอง

แยมสำเร็จรูปจากส่วนผสมจำนวนนี้คือ 3 ลิตร ดังนั้นเตรียม 6 ขวด 0.5 ลิตร

• พลัม - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 400 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม

1. ลูกพลัมของฉันเอาหลุมออกใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาล

2. วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลางแล้วรอให้เดือด หลังจากปรากฏฟอง ให้ลดไฟแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 20-30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. ล้างถั่วที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำอุ่น บดให้ละเอียดหากต้องการ ต้มในน้ำธรรมดาเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วเทถั่วลงในกระทะพร้อมพลัมทิ้งไว้ให้ต้มบนไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที

4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่โกโก้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น เรากำลังรอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์

สำหรับแยม ควรใช้ขวดขนาดไม่เกิน 1 ลิตร ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจาก 4 วิธีดังที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

วิธีฆ่าเชื้อขวดแยม

1. วิธีที่เร็วที่สุดคือการฆ่าเชื้อขวดเปล่าด้วยไมโครเวฟ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อย (สูงประมาณ 2 ซม.) ไม่ว่าในกรณีใดฝาจะไม่สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ แต่จะต้มแยกกันในกระทะ เราใส่ขวดโหลในเตาไมโครเวฟ ปิดด้วยจานรอง เปิดโหมด 700-800 W เป็นเวลา 2-3 นาที เน้นที่น้ำเดือดควรต้มประมาณ 1-2 นาที นำขวดออกมาอย่างระมัดระวังด้วยผ้าแห้งเพราะว่า พวกเขาร้อนมาก เทแยมร้อนลงในขวดร้อนเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

2. การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้ชามหรือกระทะกว้าง เทน้ำลงไปแล้ววางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงไว้ด้านบนซึ่งเราวางขวดคว่ำลง จำเป็นต้องแปรรูปภาชนะด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้ขวดแห้ง

3. การฆ่าเชื้อในน้ำเดือด เราใส่ขวดลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเพื่อให้ภาชนะปิดสนิทและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็นำขวดโหลออกมาวางบนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง

4. การฆ่าเชื้อในเตาอบ ขวดเปียกใส่ในเตาเย็น เราเปิดอุณหภูมิ 160 องศา เรารอจนกระทั่งหยดน้ำบนกระจกระเหย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกขนาดเล็กหรือเศษในแก้ว ไม่เช่นนั้นจานอาจร้าวได้

ฝาปิดก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย วิธีที่พบบ่อยที่สุด: ปิดฝาลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

เคล็ดลับที่สำคัญมากสำหรับพนักงานต้อนรับ: ลูกพลัมอาจทำให้มือของคุณเป็นสีน้ำตาลได้ ดังนั้นควรเตรียมถุงมือไว้ล่วงหน้า

บทความก่อนหน้านี้อุทิศให้กับ เราทำขนมหวานจากคุณด้วย มาดูลูกพลัมกันเถอะ

แยมพลัมกับส้ม

พยายามทำแยมตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมหวานปานกลางพร้อมกลิ่นและรสส้มที่น่าพึงพอใจ องค์ประกอบของส่วนผสมประกอบด้วยพลัมส้มและเครื่องปรุงรสเผ็ด - โป๊ยกั้กสามารถแทนที่ด้วยอบเชย

โป๊ยกั้กมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ในของหวานแบบคลาสสิก จะมีการเติมซิตรัสและช็อกโกแลตลงไป และยังเข้ากันได้ดีกับกาแฟอีกด้วย

อย่าลืมลองของหวานแสนอร่อยนี้

หม้อก้นหนา (เหล็กหล่อ) เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร มันกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ต้องคนชิ้นงานบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นและผนัง

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พลัม (ควรเป็นฮังการี) - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• โป๊ยกั้ก - 1 ชิ้น

1. ลูกพลัมของฉันเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มแล้วใส่ในกระทะ เติมโป๊ยกั้ก น้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำส้ม มีเพียงเปลือกส้มบาง ๆ เท่านั้นที่เป็นของความสนุก

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผสมส่วนผสมแล้วนำไปต้ม เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

3. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเทแยมไปด้านบนสุดปิดฝาให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ความหวานอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

การทำแยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ดีต่อไปสำหรับฟันหวานคือแยมช็อกโกแลตพลัม รสชาติเหมือนช็อกโกแลต แต่มาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีสารกันบูด เตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ พอใจเพราะพวกเขาชอบช็อคโกแลตทุกอย่างมาก!

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับแยม 3 ลิตร

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• โกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ลูกพลัมของฉันปอกเปลือกใส่น้ำตาลพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำปรากฏ

2. หลังจากครึ่งชั่วโมงบดด้วยเครื่องปั่นใส่โกโก้ผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ต้มบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนและเอาโฟมออก

4. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูที่ฝา

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำอาหาร

แยมพลัม Pyatiminutka แบบหลุม

"Five Minute" เป็นวิธีทำแยมยอดนิยมสำหรับคนมีเวลาน้อย เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงปลายฤดูร้อน คุณจะมีเวลาทำเพียงห้านาทีเท่านั้น) และยิ่งใช้เวลาในการรักษาความร้อนน้อยลงวิตามินที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในผลไม้มากขึ้น

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

1. เราเอาหินออกจากลูกพลัมคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้น้ำปรากฏขึ้นและน้ำตาลเริ่มละลาย

2.นำกระทะตั้งไฟ หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส

3. เทแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท

สูตรแยมพลัมและแอปเปิ้ลง่าย ๆ

ตามความสอดคล้องจะได้แยมตามสูตรนี้มาเป็นแยมหรือคอนฟิเจอร์ แม้แต่ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเปรี้ยวก็เหมาะกับสูตรนี้ ผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

นอกจากนี้เราจะเพิ่มมิ้นต์แห้ง, อบเชย, วานิลลา, มะนาว

กระบวนการทำอาหารจะประกอบด้วยสามขั้นตอนที่เหมือนกันและทำซ้ำ หากคุณต้องการทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ต้มสี่ครั้ง

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5-2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม และตรงกลางด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ให้คั้นน้ำข้ามคืน

2. เราวางกระทะบนเตาและหลังจากที่แยมเดือดเราก็โยนผิวเลมอนมิ้นต์วานิลลาอบเชยลงไปผสมทุกอย่าง เพิ่มน้ำมะนาวคั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เราขัดจังหวะผลไม้ด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

4. เปิดแก๊สอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนอย่างแรง ปิดเตา ปล่อยให้แยมเย็นลง

5. ต้มชิ้นงานครั้งที่สามเป็นเวลา 30 นาที

6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท

แยมพลัมจอร์เจีย

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พลัม (ฮังการี) - 2 กก.
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น เราใส่ผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำ

2. วางกระทะบนเตานำไปตั้งไฟให้เดือด ในแยมเดือดใส่อบเชยและขิง

ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่วอลนัทสับเป็นส่วนๆ ตามชอบ (ครึ่ง สี่ส่วน บด) แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียงอุ่นๆ

ควรรับประทานแยมที่มีถั่วเป็นอันดับแรก หากเก็บไว้นานก็ให้ความขมได้

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด: สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ

มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและหม้อหุงข้าวหลายแบบโดยที่ครัวหายากไม่สามารถทำได้ในทุกวันนี้

พลัมมีประโยชน์ตรงที่มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระตุ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

วิธีการเลือกส่วนผสมลูกพลัมและแยมที่ถูกต้อง

สำหรับแยมไร้เมล็ดเราใช้ผลไม้ที่กระดูกแยกออกจากกัน สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่สุกช้า: พลัมในประเทศ, Renklod, ความงามของโวลก้า - และแน่นอนว่า "ฮังการี" ("ปลาไหล") ที่รู้จักกันดี เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยที่เนื้อแน่นและไม่เสียหาย

แยมพลัมสามารถปรุงได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และสารปรุงแต่งต่างๆ (มะนาว, ส้ม, อบเชย, ถั่วและแม้แต่ช็อคโกแลต!) ซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติพิเศษ

ปริมาณน้ำตาลและน้ำขึ้นอยู่กับสูตร อาหารที่ดีที่สุดคือเคลือบหรือสแตนเลส ล้างลูกพลัม ซับผ้าขนหนูให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก และตอนนี้เราเลือกสูตรแล้ว

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมลูกพลัมแบบหลุม

1. เราเอาลูกพลัมและน้ำตาลเท่าๆ กัน โดยให้น้ำ 1/10 ส่วน
2. เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทลูกพลัมลงไปแล้วพักไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
3. ผัดและตั้งไฟให้เดือดปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. ปิดและพักไว้อีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ครั้ง ครั้งที่ 3 ผัดจนสุก
5. เราวางธนาคารและม้วนขึ้น

1. สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม
2. นำลูกพลัมที่ปล่อยให้น้ำเดือด คนและเอาโฟมออก
3. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีทำแยมพลัมเพื่อสุขภาพ แบบมีและไม่มีหลุม

เสริมสร้างหลอดเลือดเอาชนะโรคโลหิตจางทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ - นี่ไม่ใช่รายการปัญหาทั้งหมดที่การกินลูกพลัมจะช่วยรับมือได้ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องทำแยมแสนอร่อยจากมันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับมัน บางส่วนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิก

แยมลูกพลัมหลุมตามสูตรคลาสสิกกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน ผลไม้ในนั้นค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วพวกมันจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีความหนา การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่เพียงแต่เป็นการเติมซีเรียลหรือแซนวิชหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้พายและพัฟอีกด้วย

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามสัดส่วน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• พลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 1,500 กรัม

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้มสามครั้งและต้มเป็นระยะเวลาหนึ่ง และจะต้องทำให้เย็นลงระหว่างการต้มทั้งหมด ขั้นตอนการทำจึงอาจใช้เวลาทั้งวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้และน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของของหวานฤดูหนาวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 254.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัมแบบหลุมทีละขั้นตอน:

"ห้านาที" - รวดเร็วและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

แม่บ้านทำผลเบอร์รี่และผลไม้ฤดูร้อนเพื่อเสริมสร้างอาหารในฤดูหนาวด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น แต่การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานสามารถทำลายสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ได้ ความจริงเรื่องนี้เป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมจากลูกพลัม Pyatiminutka

ในการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ปริมาณของส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000 กรัม

เวลาในการปรุงเพียง 5 นาที แต่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้มดังนั้นเวลาในการปรุงทั้งหมดอาจใช้เวลาถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ "ห้านาที" ในอัตราส่วนส่วนผสม 1 ต่อ 1 จะเป็น 219.4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับการเดือด:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะช่วยเร่งการปล่อยน้ำออก
2. โอนผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมโรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
3. กวนผลไม้และมวลน้ำตาลเป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือไม้พายขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไหม้จากด้านล่างนำไป "ต้มสักครู่" ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
4. หลังจากนั้นในขณะที่มวลยังไม่เย็นลงให้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปลอดเชื้อแบบเดียวกัน
5. วางขวดโหลคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ทิ้งช่องว่างในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิทจากนั้นจึงย้ายไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมกับส้มและมิ้นต์

1. เทลูกพลัม 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมเมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นเราก็โยนลูกพลัมลงในกระชอนต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
2. นำผิวเปลือกออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ บีบน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อมพร้อมกับผิวเปลือก
3. เราใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่มหรือจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ในตอนท้ายใส่สะระแหน่สด 2-3 ก้าน เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมไร้เมล็ด

สูตรแยมลูกพลัมฤดูหนาวแบบหลุมนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการทำแยมหนาที่มีสีเข้มและมีกลิ่นหอมสดใส สูตรนี้ง่ายและหลากหลายสำหรับแยมนี้เหมาะสำหรับลูกพลัมหลากหลายชนิด สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงพวกมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเก่าติดขัด มิฉะนั้นแยมอาจหมักได้

การทำแยมลูกพลัมแบบหลุมนั้นง่ายและสะดวกมาก ความจริงก็คือไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกพลัมเป็นเวลานานเพราะในผลสุกหินจะถูกเอาออกได้ง่ายมาก ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนังเช่นกับแอปเปิ้ล: ในระหว่างการปรุงอาหารผิวของลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่

พลัมมีสารตามธรรมชาติ ได้แก่ เพคติน ซึ่งช่วยให้แยมหนาขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้เติมส่วนประกอบที่เป็นเจลเพิ่มเติมก็ตาม

แยมพลัมเหมาะสำหรับการเติมขนมหวานหลากหลายชนิด มีความหนาสม่ำเสมอดังนั้นจึงไม่มีปัญหาระหว่างการอบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่เป็นครีมอีกด้วย ด้วยรสชาติที่สดใสตามธรรมชาติและความเปรี้ยวตามธรรมชาติ แยมลูกพลัมจึงช่วยขับรสชาติครีมและวานิลลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ และในตัวมันเองแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นต่อจากนี้ไปงานเลี้ยงน้ำชาในบ้านของคุณก็สามารถทำได้หากไม่มีมัน และแยมลูกพลัมหลากสีที่น่าทึ่งจริงๆ!

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

• พลัมสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่งเพื่อเอาหลุมออก

หลังจากนั้นให้หั่นลูกพลัมเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. ถ้าคุณชอบแยมเนื้อเนียน เช่น แยม ให้สับลูกพลัมในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ วางชิ้นลูกพลัมลงในชามที่มีก้นหนา อย่าใช้เครื่องเคลือบเพื่อทำแยม เพราะแยมจะไหม้ได้

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล

ใส่จานที่มีผลไม้และน้ำตาลลงบนไฟขนาดเล็กแล้วนำไปต้มโดยคนแยมเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเดือด ให้เอาโฟมออก

ต้มแยมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะให้สีกับน้ำเชื่อมและแยมจะกลายเป็นสีทับทิม เปลือกผลไม้จะขดเป็นหลอดเล็ก ๆ และมีลักษณะคล้ายเยลลี่และชิ้นส่วนก็จะแตกออกเล็กน้อย จัดเรียงแยมในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมพลัมจะมีน้ำมูกไหลเมื่อเท แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมข้นกับผลเบอร์รี่ ในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าใครเลย การทำแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนขวดในฤดูหนาวมาก่อน

- ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.)

1. ในสูตรไม่มีน้ำเลย คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
2. นำกระดูกออกจากลูกพลัม ครึ่งหนึ่งของผลไม้ใส่ในกระทะทรงลึก ทุกอย่างราดด้วยน้ำตาล
3. แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
4. ผลไม้โรยด้วยน้ำตาลสักพักเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
5. คำนี้ขึ้นอยู่กับว่าลูกพลัมสุกแค่ไหน
6. หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏแล้วสามารถวางกระทะบนเตาเพื่อต้มเนื้อหาได้
7. ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของลูกพลัม
8. คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: เดือด, เดือด, เดือด, เดือด

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรแยมหวานที่ง่ายที่สุด

1. หลักการเตรียมไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
2. แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวที่ทำในลักษณะนี้กลายเป็นว่าเข้มข้นหวานและไม่ได้รับขนมเป็นเวลานานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี
3. จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น
4. ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือ 2 ปี
5. หลังจากเวลานี้มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นแค่รสหวานทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

1. สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย
2. ประการแรก คุณต้องมีน้ำตาลเพิ่ม โดยต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม
3. ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว
4. ประการที่สามจะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน
5. ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลับกลายเป็นว่ามีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถถูกทิ้งไปได้ ทิ้งไว้เพื่อจุดประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่นทิงเจอร์แบบโฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

ช่องทางสำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที คุณจึงสามารถปรุงตามวิธีดั้งเดิมซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้ในบ้านหลังที่สามทุกหลัง

คุณจะต้องการ:

• - ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)
• - น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)
• - น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วยตวงปริมาตร 200 มล.)

1. แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวเคยเตรียมด้วยวิธีนี้ รสชาตินี้เป็นที่คุ้นเคยของหลายๆ คนมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้ถูกหลุมแล้ววางในชามแยกต่างหาก
2. น้ำตาลผสมกับน้ำ น้ำเชื่อมเคี่ยวบนไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล.
3. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที
4. จำเป็นต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มบนไฟอ่อนแล้วเทลูกพลัมลงไปอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากเตรียมการแล้วให้นำแยมไปวางบนเตา
6. คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนและเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ปิดในขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมแบบโฮมเมดอื่นๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือมีรสเปรี้ยวก็ต้องแช่นานกว่านี้ - 4-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องปรุงแยมลูกพลัมเท่าไหร่? เช่นเดียวกัน - 1 ชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าเดือดแค่ไหน คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานได้ หากหยดไม่ไหลและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว แสดงว่าแยมก็พร้อมสำหรับการบิดอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

สูตรรวม

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

มันจะต้องมี:

• - ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป)
• - น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด)
• - ผิวส้ม 5 ผล

1. ลูกพลัมเทน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา
2. ช่วงนี้ผลไม้หวานทำจากเปลือกส้ม นั่นคือคาราเมลผิวด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำตาล
3. วางบ๊วยกับน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากการต้มครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
4. ส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม
5. คุณต้องปรุงจนสุกโดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

แยมพร้อมปิดในขวด การผสมผสานระหว่างส้มและลูกพลัมทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

แยมพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมหนาสวยงามและอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเบเกิลแพนเค้กรวมถึงชาอิสระ แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารจะต้องใช้ตามสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• ผลพลัม 2,500 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนการเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงเวลาการทำความเย็นระหว่างกันซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปเปิ้ลบ๊วยซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 122.2 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม จัดเรียงและเอาหลุมออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ซึ่งแยมจะสุกแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้น้ำคั้นออกมา
2. ในระหว่างนี้ คุณควรทำงานกับแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมการนี้ ต้องใช้ผลไม้ในอุดมคติเท่านั้น ซึ่งจะต้องปอกเปลือก คว้านเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปที่ลูกพลัมแล้วโรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลหลั่งน้ำออกมาด้วย
4. จากนั้นใส่จานพร้อมส่วนผสมลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มจากครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นสนิทจะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วทำให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งได้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
6. เมื่อแยมพร้อมจะต้องวางร้อนในขวดแก้ว (ฆ่าเชื้อแล้ว) และหลังจากเย็นลงแล้วให้ม้วนฝาขึ้น

การทำขนมลูกพลัมกับโกโก้

หลังจากแยมนี้ค้างอยู่ในปากของคุณค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมของช็อคโกแลตหลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการที่จะใส่มันลงในพาย แต่เพียงแค่เพลิดเพลินกับมันเหมือนช็อคโกแลตราคาแพงกับชา พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันด้วยการบดผลไม้ผ่านตะแกรง คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้มีเศษเปลือกเหลืออยู่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อขวดหนึ่งลิตร:

• ผลพลัมหลุม 1,500 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• ผงโกโก้ 150 กรัม

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดคือ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมพลัมกับโกโก้:

1. ชั่งน้ำหนักผลพลัมตามจำนวนที่ต้องการที่เตรียมไว้โดยไม่มีหลุมแล้วนำไปใส่ในกระทะซึ่งมีน้ำเล็กน้อยอยู่ด้านล่าง (ตัวอักษร 200-300 มล.)
2. วางกระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้มวลเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากไฟแล้วพักให้เย็น
3. ถูลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังออกจากมวลทั้งหมด เทน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำซุปข้นผลไม้และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดคนเป็นประจำ
4. ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมลงในแยมที่กำลังเดือด หลังจากนั้นให้ปรุงมวลอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นจึงเทลงในขวดที่เตรียมไว้ให้ร้อน

แยมบ๊วยกับส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่เก็บแยมลูกพลัมมานานกว่าหนึ่งปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมแบบคลาสสิกตามปกติ ซึ่งสามารถทำได้โดยเติมกลิ่นซิตรัสลงในกลิ่นพลัมที่มีกลิ่นหอม สูตรนี้ใช้ส้ม น้ำผลไม้คั้นสดและความเอร็ดอร่อย

อัตราส่วนของจำนวนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

• พลัม 1,500 กรัม
• น้ำตาล 1,250 กรัม
• น้ำส้ม 400 มล.
• เปลือกส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 184.3 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมลูกพลัมที่สะอาดหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำส้มแล้วปรุงหลังจากเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
2. จากนั้นนำผลไม้ออกด้วยช้อนมีรูบนถาดอบ แล้วเติมน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงในน้ำผลไม้ ต้มน้ำเชื่อมรอให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้นนำลูกพลัมกลับคืนสู่น้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จนกระทั่งตัวอย่างน้ำเชื่อมอยู่บนลูกบอลที่อ่อนนุ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

แยมจากลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงแยมจากผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่ผักบางชนิดได้ ข้อดีของวิธีนี้คือไม่จำเป็นต้องผสมมวลระหว่างการปรุงอาหารและจะไม่ไหม้ แต่ไม่คุ้มค่าที่จะใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะหลายใบเนื่องจากมีแนวโน้มว่ากระดาษติดจะหมดไป

สำหรับแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องดำเนินการ:

• พลัมสีเหลือง 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือ 1 ชั่วโมง ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของลูกพลัมอันละเอียดอ่อนจากหลายเมนูคือ 219.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ คัดแยก เอาเมล็ดออก แล้วแยกออกเป็นซีก จากนั้นนำไปใส่ในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมโดยปิดฝาหลายเมนู
3. เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น สามารถต้มมวลอีกครั้งได้หลังจากเย็นลง แยมดังกล่าวจะถูกจัดเก็บและเตรียมในลักษณะปกติในขวดแก้ว

การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว

ทั้งถั่วและลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและมาโครที่มีประโยชน์ซึ่งมีคุณค่ามากต่อร่างกายมนุษย์ คุณสามารถรวมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในการเตรียมฤดูหนาวเช่นแยมจากลูกพลัมกับถั่ว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตรหรือคุณอาจใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัทก็ได้

ในการปรุงวอลนัทพลัมว่างสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• พลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• บรั่นดี 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 178.9 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วทีละขั้นตอน:

1. พับครึ่งลูกพลัมที่สะอาดที่หลุมแล้วลงในกระทะ เทน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
3. ในขั้นตอนที่สามใส่วอลนัทสับและคอนยัคลงในมวลต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้กระจายแยมจากลูกพลัมลงในขวดแล้วปิดฝา

วิธีปิดแยมสำหรับหน้าหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างเสียหาย คุณต้องปิดช่องเหล่านั้นเพื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม มันไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในแล้วเช็ดให้แห้ง อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพลัมหลุม (สูตรใด ๆ ) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงเชื้อราหรือเชื้อรา ธนาคารจะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที วางแยมในขวดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้มีดสัมผัสกับผนังมิฉะนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ หลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

• ลูกพลัมขนาดใหญ่ไม่ควรหั่นเป็นสองส่วน แต่แบ่งเป็นสี่ส่วน คุณไม่สามารถตัดชิ้นเล็ก ๆ ได้เลย แต่ทำแผลกดเบา ๆ จากเสาเพื่อให้กระดูกหลุดออกมาแล้วเติมน้ำตาลลงในส่วนที่ตัดด้วยช้อนชา วิธีนี้ดีถ้าคุณต้องการปรุงแยมเหลว (วิธีที่ 4)
• ด้วยวิธีการกลิ้งขวดที่ทันสมัยคุณไม่จำเป็นต้องต้มแยมให้พร้อมแบบคลาสสิก: คุณสามารถขัดจังหวะกระบวนการได้ทุกขั้นตอนตามรสนิยมและความชอบของคุณ

สภาพการเก็บรักษาและสิ่งที่จะรับประทานด้วย

วิธีที่ง่ายที่สุด: ที่อุณหภูมิห้อง ดีกว่าในห้องมืด (เช่น ในตู้กับข้าว) แยมรีดสามารถอยู่ได้นานหลายปี

การทำอาหาร Etude 03.08.2018

ฤดูร้อนสองเดือนผ่านไปอย่างเหลือเชื่อ ฤดูเก็บเกี่ยวที่ร้อนกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ โรงงานบรรจุกระป๋องเล็กๆ ในครัวของเราเปิดดำเนินการอย่างไม่หยุดยั้ง และชั้นวางของในตู้กับข้าวก็เต็มไปด้วยขวดโหลใหม่ ต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

จะดีแค่ไหนที่ได้กินแยมลูกพลัมสีเหลืองที่มีกลิ่นหอมหรือหนาหรูหราในฤดูหนาว (ฉันมักจะปรุงโดยไม่มีหลุม) ไม่บ่อยนัก แต่คุณสามารถจ่ายได้ใช่ไหม?

Irina Rybchanskaya ผู้นำอย่างต่อเนื่องจะบอกสูตรแยมลูกพลัมโฮมเมดของเธอให้เราฟังตอนนี้ มาฟังไอริน่ากันดีกว่า

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva ที่รัก ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันและสามีได้จัดวางตรอกเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยต้นพลัม ลูกพลัมของเราได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ในปีนี้ ต้นไม้เล็กๆ เต็มไปด้วยผลไม้มากมาย

พันธุ์พลัมมีความแตกต่างกัน พืชผลของเราจึงค่อยๆ สุก ตอนนี้ลูกพลัมกำลังออกผล - ชาวฮังกาเรียนซึ่งเราถือว่าเป็นพันธุ์ "ชนชั้นสูง" ที่สุด พวกเขาทำลูกพรุนที่ดีเยี่ยมและเป็นแยมที่ดีที่สุด

และที่บริเวณชายแดนของเราและของเพื่อนบ้านก็มีต้นพลัมเก่าแก่ขนาดใหญ่เติบโต กิ่งก้านที่ออกผลอุดมสมบูรณ์ส่วนหนึ่งโน้มตัวไปข้างเรา ตามข้อตกลงเก่า พืชผลทั้งหมดจากกิ่งชายแดนเหล่านี้เป็นของเรา มีผลไม้มากมายจนแทบไม่มีเวลาแปรรูป

จากซากศพฉันปรุง Transcarpathian lekvar ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นแยมพลัมต้มหนักที่ไม่มีน้ำตาล และลูกพลัมยืดหยุ่นที่ผ่านการคัดสรรแล้วจะได้รสชาติที่อร่อยที่สุด สำหรับฤดูหนาวบางครั้งฉันก็ต้มให้ได้ห้าสิบลิตร

แน่นอนว่าเราไม่สามารถกินได้มากขนาดนั้นเอง ฉันแต่งตัวทุกคนด้วยแยม - ลูก, หลาน, แม่, ญาติ และส่วนเกินก็กระจัดกระจายด้วยความช่วยเหลือจาก "ปากต่อปาก" สำหรับคนใจดี ด้านล่างนี้ฉันให้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - ฉันจะดีใจถ้าพวกเขากลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ ที่กลายมาเป็นเมนูคลาสสิกในครอบครัวเรา กระบวนการตั้งแต่ต้นจนจบใช้เวลานานมาก แต่การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของพนักงานต้อนรับนั้นต้องใช้เวลาไม่น้อย กุญแจสำคัญในการได้รับแยมคุณภาพดีเยี่ยมคือการเลือกลูกพลัมที่ถูกต้อง

สำหรับแยมนี้ ควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อย มีกระดูกแยกออกได้ง่ายและผิวสีเทา

เพื่อความสะดวกผมให้คำนวณวัตถุดิบสุทธิ 100 กรัมครับ และคุณนับจำนวนผลไม้ที่มีอยู่จริง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นกระบวนการทำอาหารอย่างชัดเจน

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เรียงตามผลไม้ที่รวบรวม แยกอันที่เหมาะกับการทำแยมออก

ล้างใต้น้ำไหล ตัดหรือหักลูกพลัมตามร่องเอาหินออก วางครึ่งหนึ่งลงในชามแยม

เทน้ำตาลเทน้ำ วางจานบนไฟอ่อนๆ รอให้น้ำตาลละลาย

ตั้งไฟให้เดือดปิดไฟ ทิ้งมวลไว้ตามลำพังข้ามคืนหรือเป็นเวลาแปดถึงสิบสองชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3-4 ครั้งโดยพักหลังทำอาหาร ในภาพ - ติดขัดหลังการปรุงอาหารครั้งที่สองและสาม

เป็นครั้งที่สี่ปรุงแยมจนนุ่ม จุดสังเกต - หยดน้ำเชื่อมบนจานรอง ไม่ควรแพร่กระจาย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในดอกกุหลาบเก่า

แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวห้านาที - สูตรง่ายๆ

สำหรับแยมนี้ ฉันใช้ลูกพลัมที่สุกพอดีแต่ไม่ใช่ลูกพลัมที่นิ่ม ก่อนที่จะปรุงแยม ฉันมักจะใช้ส้อมแทงพวกเขาเพื่อให้น้ำออกมามีพลังมากขึ้นและละลายน้ำตาล

การเตรียมการกลายเป็นของเหลวมาก ในฤดูหนาว น้ำเชื่อมแยมสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ และผลไม้สามารถใช้เป็นไส้ในพาย พาย ทาร์ต และสำหรับดื่มชาเท่านั้น

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เรียงผลไม้. เลือกต้นที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างแทงด้วยส้อม พับในภาชนะสำหรับแยมปรุงปิดผลไม้แต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
2. เพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำออกมา จำเป็นต้องแช่น้ำตาลไว้ข้ามคืนหรือ 8-10 ชั่วโมง เขย่าจานไปในทิศทางที่ต่างกันเป็นครั้งคราว
3. หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานไปตั้งไฟเล็กน้อย คลุกเคล้าเบา ๆ ด้วยช้อน
4. เพิ่มเปลวไฟให้สูงสุด ต้มเป็นเวลาห้านาทีเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น
5. ห่อขวดแยมด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วคว่ำลงบนฝา ปล่อยให้มันอยู่อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมกับช็อกโกแลตสามารถแข่งขันกับช็อกโกแลตเพสต์ที่โฆษณากันอย่างแพร่หลายอย่างนูเทลล่าและอื่นๆ ที่คล้ายกันได้อย่างง่ายดาย ใช่แล้ว และขนมโฮมเมดก็ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่แยม แต่เป็นแยมหนา แต่ชื่อมันฝังแน่น เลยเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า I. พลัมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่ฉันปรุงอาหารอันโอชะนี้จากซากพันธุ์มืดต่างๆ

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• บรั่นดี 20 มล. (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

• ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก
• พับผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะสำหรับแยมปรุงวางบนตัวแบ่ง
• ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางก่อน แล้วลดไฟลงเมื่อข้นขึ้น โดยรวมแล้วให้ปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงด้วยเปลวไฟขนาดเล็ก คนเป็นครั้งคราว อย่าปล่อยให้แยมไหม้
• เมื่อมวลหนาพอให้โยนช็อคโกแลตลงไปแบ่งเป็นชิ้น ๆ เทคอนยัคคนให้เข้ากัน
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิด พลิกกลับ ห่อ ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าชิ้นส่วนจะเย็นลง

สูตรแยมพลัมในช็อคโกแลตกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

โปรดดูวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมกับถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ใช้โกโก้คุณภาพดีเพื่อให้แยมมีรสช็อกโกแลต

แยมพลัมและองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรเฉพาะของฉัน

โดยปกติแล้วฉันจะทำแยมจากลูกพลัมและองุ่นดำพันธุ์ "มอลโดวา" ล่าสุด แยมนี้เข้ากันได้ดีกับชีสนมแพะ

ควรแทงชีสถั่วและผลเบอร์รี่จากแยมด้วยไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เหลือเล็กน้อย ในปริมาณที่ใช้ในการรักษาจะมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพทางศีลธรรม จิตใจ และร่างกาย

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 500 กรัม
• องุ่นไร้เมล็ดสีเข้ม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 125 มล.

ทำอาหารอย่างไร

• ลบหลุมออกจากลูกพลัมที่ล้างแล้ว
• ล้างองุ่น เด็ดผลเบอร์รี่ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกด้วยปลายมีดเล็ก ๆ
• พับวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำแยม เทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล
• ต้มด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลายี่สิบนาที ปล่อยให้พักผ่อนสักสิบถึงสิบสองชั่วโมง
• ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีในสถานะเดือดเทลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หมุนเย็นตามปกติ

วิธีปรุงแยมที่ไม่ธรรมดาคือการใช้เตาอบ เมื่อมีท่อระบายน้ำก็ช่วยได้ดีแต่ไม่มีเวลา แยมสามารถทำจากลูกพลัมที่มีหลุมและหลุม

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 500 กรัมหรือ 600 กรัมพร้อมหลุม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• โป๊ยกั้กครึ่งดวง อบเชยชิ้นหนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

1. นำหลุมออกจากผลไม้คัดแยกที่สะอาด หรือเพียงแค่สับลูกพลัมหลุมด้วยส้อม
2. ใส่ผลไม้ลงในจานอบโรยด้วยน้ำตาลใส่เครื่องเทศ
3. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C ปรุงเก้าสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. บรรจุแยมแล้วม้วนขึ้น

ข้อสังเกตของฉัน

แยมบ๊วยปรุงด้วยวิธีนี้ไม่หนาจนเกินไป ผลไม้สามารถใช้ในการอบและน้ำเชื่อม - สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นซอสสำหรับไอศกรีม พุดดิ้ง ซูเฟล่

แยมพลัมกับไวน์แดงสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งฉันก็ถูกคลื่นแห่งความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารพัดพาไป จากนั้นมีบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากปรากฏขึ้น นี่คือแยมลูกพลัมกับไวน์แดงแห้ง

หากคุณมีแขกแวะมาโดยฉับพลัน ให้ลองชิมชีส Camembert หรือ Brie พร้อมแยมพลัมไวน์แดง นี่จะเพียงพอสำหรับพ่อมดแห่งการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• พลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและไวน์
2. จุ่มลูกพลัมที่หลุมแล้วครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที เย็นสนิท
4. ทำซ้ำการดำเนินการสามถึงสี่ครั้ง ในกระบวนการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้นำแยมมาเตรียมไว้ หยดน้ำเชื่อมบนจานรองจะคงรูปร่างและไม่กระจาย

วิธีการปรุงแยมที่ค่อนข้างอ่อนโยน ฉันไม่ค่อยได้ใช้ แต่มักถูกถามถึงวิธีทำแยมจากลูกพลัมและผลไม้อื่น ๆ ด้วยเจลาติน นี่คือสูตร - ฉันหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

วัตถุดิบ

• พลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• เจลาติน 4 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. นำหลุมออกจากลูกพลัมที่สะอาด
2. ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาตินโรยด้วยส่วนผสมของลูกพลัม
3. ปล่อยให้ยืนแปดถึงสิบสองชั่วโมง
4. เทน้ำนำส่วนผสมไปต้มบนไฟขนาดเล็ก
5. ต้มเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง

ข้อสังเกตของฉัน

• แยมนี้สามารถปรุงด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติ - หญ้าหวาน
• สำหรับลูกพลัม 100 กรัม คุณควรใช้หญ้าหวาน 1.5 เม็ดบดผสมกับวัตถุดิบ จากนั้นปรุงด้วยวิธีเดียวกับข้างบน

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva! ฉันจะดีใจถ้าสูตรอาหารโฮมเมดของฉันมีประโยชน์กับคุณ ทดลองเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมลูกพลัม พลัมชอบอบเชย กานพลู ออลสไปซ์และพริกไทยขม โป๊ยกั้ก โป๊ยกั้ก เปลือกเลมอนและส้ม แทนที่จะใช้น้ำ ให้ใช้แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ หรือน้ำเบอร์รี่เพื่อทำน้ำเชื่อม

หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาวอย่างจริงใจในแวดวงคนที่คุณรักและคนใกล้ชิด

สุขภาพ ความรัก โชคดี และความอุ่นใจแก่คุณผู้อ่านที่รักทุกท่าน ด้วยความปรารถนาดีจากผู้เขียนบล็อก Irina Rybchanskaya ที่เก่งที่สุด เรียงความของมือสมัครเล่นทำอาหาร.

เรียนผู้อ่าน หากคุณสนใจสูตรอาหารอื่น ๆ ฉันขอเชิญคุณไปที่ส่วน "Culinary Etude" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แล้ววันนี้สำหรับจิตวิญญาณล่ะ? ความสัมพันธ์อมตะของสองดวงวิญญาณเหนือกาลเวลาและอวกาศ Lina Mkrtchan: ทำนองจาก Orfeus & Euridice โดย Gluck

ดูสิ่งนี้ด้วย

Clafoutis - สูตรพายฝรั่งเศสอันโด่งดัง

ฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นฤดูกาลที่สำคัญที่สุดในชีวิตของพนักงานต้อนรับที่แท้จริง ผัก ผลไม้ ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูก/ซื้อในตลาดต้องมีการแปรรูปและเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว ต้นพลัมที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนหรือในสวนมักจะพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่ดี วิธีเตรียมลูกพลัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำแยม ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับที่คัดสรรมาซึ่งจะทำให้เชฟผู้มีประสบการณ์ต้องประหลาดใจ

แยมหนากับลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ทุกคนรู้สามวิธีหลักในการเก็บรักษาลูกพลัมในฤดูหนาว ได้แก่ ผลไม้แช่อิ่ม แห้ง (ลูกพรุน) และแยม (แยม) ไปกินแยมกันเถอะ ดูเหมือนว่าอะไรจะยาก? ฉันผสมผลไม้กับน้ำตาล ต้มแล้วเทใส่ขวด แล้วทำไมรสชาติและเนื้อสัมผัสของแม่บ้านแต่ละคนถึงแตกต่างกันล่ะ? เราจะเตรียมแยมใสด้วยน้ำเชื่อมข้นและเนื้อผลไม้ที่หนาแน่น

ความลับของสูตรคืออะไร?

• ด้วยการกวนเพียงเล็กน้อยผลไม้ยังคงหนาแน่นและไม่แตกสลาย
• เนื่องจากการเติมกรดซิตริกทำให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส
• น้ำตาลเล็กน้อยจะป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว

เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พลัมพันธุ์ปลายเข้ม:2.3 กก. (น้ำหนักหลังแยกกระดูก - 2 กก.)
• น้ำตาล: 1 กก
• กรดมะนาว:1/2 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมบ๊วยเหลือง

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าลูกพลัมที่มีผลไม้สีน้ำเงินและสีเหลืองมีขนาดเนื้อสม่ำเสมอและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ ลูกพลัมสีเหลืองมีรสหวานกว่า ฉ่ำกว่า เหมาะสำหรับทำแยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• ผลพลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว จากนั้นจะต้องแยกลูกพลัมออกผลไม้ที่มีหนอนคล้ำและเน่าเสียจะถูกกำจัดออก ล้าง. ทิ้งไว้สักพักให้แห้ง
2. ตามสูตรนี้ แยมจะถูกปรุงโดยไม่มีหลุม ดังนั้นลูกพลัมแต่ละลูกจึงถูกแบ่งออก และทิ้งหลุมไป
3. วางผลไม้ไว้ในภาชนะที่จะเตรียมแยม กระจายลูกพลัมเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแต่ละอัน
4. ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำที่ผสมกับน้ำตาลออกมาเป็นน้ำเชื่อมที่อร่อย
5. แยมพลัมตามเทคโนโลยีคลาสสิกปรุงในหลายขั้นตอน เมื่อมีน้ำเชื่อมเพียงพอแล้ว คุณจะต้องผสมลูกพลัมเบา ๆ ใส่ไฟ
6. หลังจากต้มแยมแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทำเช่นนี้อีกสองครั้ง วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่อนุญาตให้ครึ่งหนึ่งของลูกพลัมกลายเป็นมันฝรั่งบด แต่ยังคงสภาพเดิม แต่แช่ในน้ำเชื่อม
7. บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วขนาดเล็ก ไม้ก๊อก

ในฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะ แยมสีทองสดใสหนึ่งขวดที่เปิดให้ดื่มชาจะทำให้คุณอบอุ่นทั้งอย่างแท้จริงและเป็นรูปเป็นร่าง!

แยมพลัม "Ugorka"

ชื่อของลูกพลัมนี้มีความเกี่ยวข้องกับ Ugric Rus ซึ่งตั้งอยู่ในดินแดนของฮังการีสมัยใหม่ วันนี้คุณสามารถพบกับชื่อ "ปลาไหล" และ "ฮังการี" ได้เท่าเทียมกันผลไม้ขนาดเล็กมีผิวสีน้ำเงินเข้มและเนื้อแน่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยม

วัตถุดิบ:

• พลัม "Ugorka" - 1 กก. น้ำหนักของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่มีหิน
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• น้ำกรอง - 100 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ในขั้นตอนแรกให้จัดเรียงลูกพลัมล้างปอกเปลือก
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลนั่นคือนำไปต้มต้มจนน้ำตาลละลาย
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกพลัม ตอนนี้ใส่ผลไม้ลงไปต้ม ตอนแรกไฟแรงหลังจากเดือด - เล็กที่สุด ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ทนได้หลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง โดยลดเวลาการปรุงอาหารจริงลงเหลือ 20 นาที
5. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด บรรจุแยมที่เสร็จแล้ว
6. ไม้ก๊อก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น/ลายสก๊อตเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แยมสีแดงเข้มที่มีกลิ่นหอมจะเหมาะที่สุดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับแยมลูกพลัม Pyatiminutka

เทคโนโลยีคลาสสิกต้องใช้แยมในการปรุงอาหารหลายขั้นตอนเมื่อนำไปต้มแล้วแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง น่าเสียดายที่จังหวะของแม่บ้านที่มีชีวิตไม่อนุญาตให้ "ยืดความสุข" สูตรการทำแยมโดยใช้เทคโนโลยีเร่งช่วยเรียกว่า "ห้านาที" แม้ว่าบางครั้งอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 50-70 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. จัดเรียงลูกพลัม ตัดส่วนที่มืดออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็น 4-6 ชิ้น (เพื่อเร่งกระบวนการแช่ด้วยน้ำเชื่อม)
2. ย้ายไปยังภาชนะที่จะมีกระบวนการปรุงอาหารอันมหัศจรรย์โดยเทน้ำลงไปที่ก้นตามปกติ โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล
3. เริ่มกระบวนการทำอาหาร อันดับแรกใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่แยมถึงจุดเดือดต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดโดยเก็บให้ร้อนประมาณ 5-7 นาที ต้องถอดโฟมที่ได้ออกมา
4. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 0.5–0.3 ลิตร ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดแล้ว
5. จำเป็นต้องแพ็คแยมลูกพลัมร้อนเป็นที่พึงปรารถนาว่าภาชนะจะร้อน (แต่แห้ง)
6. คุณสามารถปิดฝากระป๋องด้วยกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

นอกจากนี้ให้คลุมด้วยผ้าห่ม/ผ้าห่มหรือแค่เสื้อคลุมเก่าๆ เพื่อยืดอายุกระบวนการฆ่าเชื้อ แยมไม่หนามาก แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย

วิธีทำแยมลูกพลัมด้วยหิน

แยมบ๊วยติดกระดูกเป็นสินค้ายอดนิยมแม่บ้านเลือกใช้เพื่อประหยัดเวลา จุดที่สอง - กระดูกทำให้แยมที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. จัดเรียงและล้างลูกพลัม ใช้ส้อมแทงแต่ละอันเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมซาบเร็วขึ้น
2. วางผลไม้ลงในชามลึก เติมน้ำ (ไม่จำเป็น) นำไปต้มลวกประมาณสามถึงห้านาที
3. กรองลูกพลัม สะเด็ดน้ำด้วยน้ำพลัมลงในหม้ออีกใบ ใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันต้มน้ำเชื่อม
4. เทผลไม้ลวกด้วยน้ำเชื่อมพร้อม ทน4ชม.
5. นำไปเกือบเดือด ออกไปอีกครั้งคราวนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายได้ - 30-40 นาทีโดยต้มให้เดือด
7. จำเป็นต้องบรรจุแยมดังกล่าวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม้ก๊อกควรมีฝากระป๋อง

ลูกพลัมยังคงรูปร่างไว้ แต่กลับกลายเป็นสีโปร่งใส กลายเป็นสีน้ำผึ้งที่สวยงาม

สูตรแยมพลัมและแอปเปิ้ล

โดยปกติแล้วสวนจะพอใจกับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมและแอปเปิ้ลพร้อมกันนี่เป็นคำใบ้ต่อพนักงานต้อนรับว่าผลไม้เป็นเพื่อนที่ดีสำหรับพายผลไม้แช่อิ่มและแยม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• พลัมสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำกรอง - 100 มล.
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. กระบวนการตามประเพณีเริ่มต้นด้วยการล้างและคัดแยกผลไม้
2. จากนั้นแบ่งลูกพลัมออกเป็น 2 ซีก เอาหินออก หั่นแอปเปิ้ลเป็น 6-8 ชิ้น เอา "หาง" เมล็ดออกด้วย
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
4. ผสมลูกพลัมและแอปเปิ้ลเพื่อให้กระจายกันอย่างเท่าเทียมกัน เทลงในน้ำเชื่อมร้อน
5. ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้สามครั้ง: นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ค้างไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนา เหมาะสำหรับดื่มชาและทำพาย

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - แยมจากลูกพลัมและลูกแพร์

แยมแอปเปิ้ลพลัมมีคู่แข่งที่คู่ควร - แยมลูกแพร์และพลัม ลูกแพร์ทำให้แยมพลัมมีความเป็นกรดน้อยลงและหนาขึ้น

วัตถุดิบ:

• พลัม "ปลาไหล" - 0.5 กก. (ไร้เมล็ด)
• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำ - 200 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างลูกแพร์และลูกพลัม ตัดก้านออกจากลูกแพร์แล้วเอาเมล็ดออก และเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม
2. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกพลัมเป็น 4-6 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) คุณสามารถดำเนินการปรุงแยมต่อได้
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กระบวนการนี้เป็นกระบวนการดั้งเดิม - ผสมในกระทะนำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีที่น้ำตาลละลาย
4. ใส่เฉพาะลูกแพร์ลงในภาชนะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน เก็บความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที โฟมหากปรากฏขึ้นให้ถอดออก ในช่วงเวลานี้จานลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและโปร่งใส
5. ตอนนี้ถึงคราวของลูกพลัมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับลูกแพร์ผสม ต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
6. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด จัดวางให้ร้อน ปิดผนึก

แยมลูกแพร์และพลัมจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับค่ำคืนฤดูหนาวได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

แยมบ๊วยกับส้ม

การทดลองกับแยมลูกพลัมสามารถดำเนินต่อไปได้เกือบไม่มีกำหนด ตัวอย่างนี้คือสูตรต่อไปนี้ โดยแทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แบบดั้งเดิม ลูกพลัมจะมาพร้อมกับส้ม

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" -1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก. (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• น้ำส้มจากผลไม้สด - 400 มล.
• ผิวส้ม - 2 ช้อนชา

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - ตรวจสอบลูกพลัม, คัดแยก, เอาผลไม้ที่ไม่ดี, เอาเมล็ดออก
2. ขั้นตอนที่สองคือการทำน้ำส้ม
3. ลูกพลัมเปลี่ยนเป็นภาชนะสำหรับทำอาหารเทน้ำส้ม
4. ต้มประมาณ 20 นาทีหลังเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน สะเด็ดน้ำส้มบ๊วย
5. เติมน้ำตาลลงไป ต้มจนได้น้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม
6. เทลูกพลัมอีกครั้งเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม ดำเนินขั้นตอนการทำอาหารต่อไป
7. ตรวจสอบความพร้อมดังต่อไปนี้ - แยมหยดหนึ่งบนจานเย็นควรคงรูปร่างไว้ไม่กระจายและผลไม้เองก็จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมจนหมด
8. เติมแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดเหมือนกัน

เมื่อชิมแยมจากลูกพลัมและส้ม รับประกันกลิ่นส้มที่น่าทึ่ง ความเปรี้ยวเล็กน้อย และสีที่ผิดปกติ

วิธีทำแยมพลัมมะนาว

สูตรแยมลูกพลัมหลายสูตรแนะนำให้เติมซิตรัสหรือกรดซิตริก ซึ่งช่วยในกระบวนการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษาในระยะยาว มะนาวเป็นเพียงผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก).

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ในการเตรียมแยม ควรใช้ลูกพลัมผิวสีฟ้าขนาดใหญ่หรือผลไม้ฮังการี ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้แต่ละผลเป็น 6-8 ส่วน
2. โรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนกว่าลูกพลัมจะปล่อยน้ำที่ผสมกับน้ำตาลออกมา
3. ใส่แยมจากลูกพลัมลงในกองไฟ เติมผิวเลมอนลงไปที่ผลไม้ บีบน้ำมะนาวตรงนี้ ต้มจนลูกพลัมพร้อมตรวจสอบได้ง่าย - หยดน้ำเชื่อมยังคงรูปร่างอยู่

แยมพลัมรสเลมอนอ่อนๆ ในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อากาศอบอุ่นและมีแดดจ้า

สูตรแยมลูกพลัมพร้อมโกโก้แสนอร่อย

สูตรต่อไปนี้ดั้งเดิมเกินไป แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ลูกพลัมจะไม่มาพร้อมกับแอปเปิ้ลลูกแพร์และแม้แต่มะนาวและส้มที่ไม่แปลกใหม่ หนึ่งในส่วนผสมหลักคือผงโกโก้ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนสีและรสชาติของแยมลูกพลัมอย่างรุนแรง

เมื่อปรุงสูตรนี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถทดลองกับลูกพลัมส่วนเล็กๆ ได้ หากแยมผ่าน "พื้นบ้าน" ซึ่งเป็นการควบคุมที่บ้านก็สามารถเพิ่มส่วนของผลไม้ (ตามลำดับน้ำตาลและโกโก้)

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก. หลุมแล้ว
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำกรอง - 100 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เรียงลูกพลัม ตัด. โยนกระดูกทิ้งไป
2. โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ลูกพลัมคั้นออกมาเร็วขึ้น
3. ทนได้หลายชั่วโมง ต้ม เทน้ำ ใส่โกโก้ และคนให้เข้ากัน
4. ขั้นแรกให้ไฟแรงพอแล้วลดให้เหลือน้อยมาก
5. เวลาทำอาหาร - แน่นอนว่าคุณจะต้องติดตามกระบวนการและคนเป็นระยะ ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

แยมพลัมที่เติมผงโกโก้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนทั้งในด้านรสชาติและสี!

แยมพลัมและอบเชย

แยมลูกพลัมธรรมดาสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศแบบตะวันออกเพียงเล็กน้อย อบเชยเล็กน้อยจะกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเปลี่ยนแยมลูกพลัมธรรมดาให้เป็นของหวานแสนอร่อยที่คู่ควรกับการตกแต่งโต๊ะหลวง พนักงานต้อนรับที่เตรียมอาหารจานพิเศษสามารถได้รับรางวัล "ราชินีแห่งการทำอาหาร" ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• พลัม "ปลาไหล" หรือใหญ่ที่มีผิวสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับลูกพลัมเพื่อเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดจากผลไม้ที่มีอยู่โดยไม่เน่าเปื่อยรูหนอนคล้ำ ล้างใต้น้ำไหล ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ตัดเป็นสองชิ้นด้วยมีดคมๆ โยนกระดูกทิ้งไป
3. โอนผลไม้ลงในกระทะ โรยพลัมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาล
4. นำกระทะออกในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยให้น้ำไหลภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
5. ปรุงแยมในสองขั้นตอน เป็นครั้งแรก ให้ยืนไฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนตลอดเวลาและขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเป็นครั้งคราว แช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. เริ่มขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารโดยเพิ่มอบเชยผสม ใส่ไฟอีกครั้ง
7. เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่า ผัด แต่เบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้แตก น้ำเชื่อมควรข้นขึ้น ชิ้นพลัมจะเปียกโชกในน้ำเชื่อมและโปร่งใส

กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยจะสร้างความสับสนให้กับญาติที่คาดหวังการอบจากพนักงานต้อนรับและเธอจะทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟแยมลูกพลัมที่มีรสชาติแปลกตา

แยมพลัมเป็นสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร สามารถใช้ทำซอสได้ แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในขนม ครีมที่น่าทึ่งนั้นถูกต้มบนพื้นฐานของมัน เค้กถูกชุบ และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ก็เต็มไปด้วย มันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอ แม้ว่าจะมีความหวานที่มีแคลอรีสูงมากก็ตาม หากคุณเป็นคนรักการอบขนมผลไม้เราจะแบ่งปันสูตรแยมพลัมต้นตำรับสำหรับฤดูหนาวกับคุณ คุณจะแปลกใจว่าแยมลูกพลัมธรรมดาๆ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายด้วยส่วนผสมพิเศษเพียงไม่กี่อย่าง

แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงเสมอ ซึ่งเมื่อรับประทานมากเกินไปจะมีน้ำหนักส่วนเกินอยู่ที่เอวและสะโพก

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์เลย ตัวอย่างเช่น แยมลูกพลัมให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจาก:

• มันมีเส้นใยอาหารและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและการเผาผลาญที่ดีซึ่งทำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักลดน้ำหนักอย่างแข็งขันเพื่อให้ได้รูปร่างที่กระชับและเรียว
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้และระบบทางเดินปัสสาวะสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหากรับประทานแยมลูกพลัมในปริมาณที่พอเหมาะ
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจควรรับประทานแยมลูกพลัมอย่างน้อยวันละหนึ่งช้อนเต็มเพราะจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• พลัม confiture เสริมสร้างระบบประสาทและรักษาความดันโลหิตให้คงที่

1. ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน
2. ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนในรูปแบบขั้นสูงสุด (เพราะว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 288 แคลอรี่)
3. เด็กที่ระบบย่อยอาหารยังสร้างไม่เต็มที่ อวัยวะบางส่วนของระบบทางเดินอาหารอาจทำงานผิดปกติหากป้อนแยมลูกพลัมให้กับเด็กเล็ก

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมลูกพลัม น่าประหลาดใจที่คุณสามารถใช้ส่วนผสมบางอย่างในกระบวนการปรุงอาหารในปริมาณที่คุณคิดว่าจำเป็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุดถ้าคุณไม่ต้องการให้ขนมหวานเกินไป และในทางกลับกัน เราได้เตรียมสูตรแยมลูกพลัมที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณเพื่อให้คุณมีเวลาตุนไว้สำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง

แยมลูกพลัมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เราจะเริ่มต้นด้วยคำอธิบายสูตรคลาสสิกสำหรับแยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมนั้นง่ายมาก และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนคงเคยพบสิ่งนี้ในการปฏิบัติของเธอแล้ว แต่เราจะยังคงพูดถึงมันเพราะรูปแบบแยมอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราจะพูดถึงในบทความนี้จะจัดทำขึ้นตามพื้นฐาน

ดังนั้นวิธีการปรุงแยมพลัมคลาสสิก:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้เลือกความหลากหลายที่สามารถเอากระดูกออกได้ง่ายมาก หลังจากที่คุณเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้แล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก
2. โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล ในสูตรนี้ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมนี้ 1 กิโลกรัม แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ
3. หลังจากผสมลูกพลัมกับน้ำตาลแล้ว ให้เติมอีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำ. คลุมทุกอย่างด้วยผ้าขาวบางแล้วพักลูกพลัมไว้ในที่อุ่น ๆ ข้ามคืน ในระหว่างนี้เธอควรเริ่มดื่มน้ำผลไม้
4. ในตอนเช้า วางชามลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลาง ลูกพลัมควรต้มเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแยมค่อนข้างง่าย - หยดความหวานแล้วหยดลงบนจาน ถ้ามันแพร่กระจายแสดงว่าแยมยังคงต้องต้มอยู่แม้ว่าตามกฎแล้วเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูงลูกพลัมจะเดือดและข้นค่อนข้างเร็ว
5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีก่อนแล้วจึงม้วนฝา

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมสีเหลืองหรือจากลูกพลัมสีแดงได้

พลัมแยมพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านเตรียมแยมพลัมพร้อมหลุมบ่อยน้อยกว่ามากเพราะในฤดูหนาวไม่สะดวกที่จะใช้ - คุณต้องเอาส่วนผสมที่กินไม่ได้ออกมาจากความหวานตลอดเวลา อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าหินทำให้แยมลูกพลัมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เราแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เพื่อเปรียบเทียบรสนิยม คุณจะต้องประหลาดใจ

วิธีปรุงแยมลูกพลัมเวอร์ชันนี้สำหรับฤดูหนาว:

1. ใช้ลูกพลัมสีดำหรือสีแดง 1 กิโลกรัม อย่าลืมคัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมด ปอกเปลือกออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำ 2 ชามที่มีความลึกเท่ากัน ชามเดียวควรมีน้ำร้อนและอีกชามใส่น้ำแข็ง คุณต้องลดลูกพลัมลงก่อนเป็นเวลา 5 นาที ลงในน้ำร้อน จากนั้นจึงใช้ช้อนมีรูจุ่มลงในน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน
3. นำลูกพลัมออกจากชามแล้วซับให้แห้งบนกระดาษชำระ
4. แยกกันปรุงน้ำเชื่อม - ละลายน้ำตาล 1.2 กก. ในน้ำ 1.5 ลิตร ควรแช่ลูกพลัมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จำเป็นต้องทำ 4 วิธีดังกล่าว (ระหว่างแต่ละวิธีควรรักษาช่วงเวลา 2 ชั่วโมง)
6. เมื่ออาหารอันโอชะสุกคุณเพียงแค่ต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ร้อนเสมอ) จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดินซึ่งควรเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวหรือนานกว่านั้น

แยมจากลูกพลัม Pyatiminutka สำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าแยมนี้จะเรียกว่า "ห้านาที" แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะปรุงเสร็จภายในเวลาเพียง 5 นาที ที่ได้ชื่อนี้เพราะปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในปริมาณหลายครั้งโดยมีช่วงเวลาที่ยาวนานมาก หากคุณสนใจคำแนะนำโดยละเอียดในการทำแยมเราจะนำเสนอให้คุณด้านล่าง:

1. การกระทำ 3 แต้มแรกของคุณควรเหมือนกับที่เราอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าทุกประการ
2. หลังจากที่คุณทำให้ลูกพลัมลวกแห้งแล้ว (ในสูตรนี้เราจะใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมด้วย) พวกเขาจะต้องสับอย่างระมัดระวังทุกด้านด้วยส้อม นอกจากนี้คุณต้องใช้มีดกรีดทั้งสองด้านของผลไม้เพื่อให้ได้กระดูก
3. ควรย้ายลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเทน้ำร้อน 500 มล. ที่ลวกแล้วเติมน้ำตาล 750 กรัม คลุมลูกพลัมในขั้นตอนนี้ด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ชามใส่ลูกพลัมบนเตาแล้วนำทุกอย่างไปต้ม โปรดทราบว่าตามสูตรนี้ ลูกพลัมควรต้มไม่เกิน 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง ระหว่างการต้มแต่ละครั้งควรมีช่วงเวลา 5 ชั่วโมงเท่านั้น
5. หลังจากการปรุงครั้งสุดท้าย เทแยมลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

พลัมแยมกับโกโก้สำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาวิธีแปลก ๆ ในการทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จากความละเอียดอ่อนซึ่งเป็นผลลัพธ์แม้แต่ฟันหวานที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังต้องพอใจ เราจะรวมลูกพลัมกับโกโก้หอมเนยและถั่วลิสง ยอมรับว่าฟังดูน่าอร่อยแล้ว!

ดังนั้นวิธีการปรุงแยมลูกพลัมที่ผิดปกติเช่นนี้:

1. ใช้ลูกพลัมสุก 500 กรัม สูตรนี้สามารถใช้ลูกพลัมอะไรก็ได้ แต่เราแนะนำให้ใช้ลูกพลัมสีดำหรือสีแดงเพื่อให้ได้สีแยมที่สวยงาม ล้างผลไม้ เอาหินออก แล้วสับให้ละเอียด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก็ได้
2. ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องรวมน้ำตาล 250 กรัม, ถั่วลิสง 100 กรัม, บดเป็นแป้งด้วยวิธีที่สะดวกและโกโก้ 30 กรัม
3. ผสมข้าวต้มพลัมกับส่วนผสมโกโก้และถั่วลิสง จากนั้นใส่ทุกอย่างบนเตา เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ใส่เนย 30 กรัมลงไป จากนี้ไปคุณต้องคนหวานตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง - นั่นคือระยะเวลาในการทำแยม - ปิดเตาแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

พลัมแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วและคอนยัค

แยมพลัมมีกลิ่นที่ผิดปกติซึ่งมีการเติมคอนญักและวอลนัททอดในกระทะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ในการจัดเตรียม คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณต้องเตรียมพวกเขา - ล้างแห้งและเอากระดูกออกจากพวกเขา
2. ต่อไปคุณต้องเตรียมวอลนัท คุณจะต้องมีส่วนผสมนี้ 250 กรัม ต้องสับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก (ตามกฎแล้วแม่บ้านทำเช่นนี้ด้วยมีด แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องเตรียมอาหารอย่างมีความสุข งานของคุณก็จะง่ายขึ้นหลายครั้ง)
3. คุณต้องทอดปลายข้าวถั่วในกระทะร้อน ทันทีที่พวกเขาเริ่มส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้นำออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำตาลและลูกพลัม 1 กิโลกรัม
4. วางชามแยมไว้บนเตา ทันทีที่แยมเดือดให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ คอนญักคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. หลังจากต้มครั้งต่อไป ให้นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้

แยมบ๊วยกับส้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้พิเศษเพราะไม่ใช้ส้มเป็นส่วนผสมหลัก แต่เป็นเพียงสารเติมแต่งเท่านั้นที่ให้ความละเอียดอ่อนของรสส้มที่ให้ความสดชื่นกับแยมหวานหวาน

วิธีปรุงพลัม Confiture เวอร์ชันนี้:

1. ขั้นแรกให้เตรียมลูกพลัม 1 กิโลกรัมตามปกติ อย่าลืมเอากระดูกออกจากผลไม้
2. เนื้อลูกพลัมเททันที 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคลุมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในระหว่างนี้ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออกมา
3. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกเปลือกส้ม 1 ผลด้วยมีด ต้องเติมลงในเนื้อลูกพลัมก่อนจึงจะใส่แยมลงไฟ
4. ใส่ความหวานลงไปต้ม ควรต้มเป็นเวลา 30 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับความหวานที่จะรับประทาน
5. นำผิวส้มออกจากแยมแล้วเทลงในขวดซึ่งต้องฆ่าเชื้ออีกครั้ง

พลัมแยมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลพลัมเป็นยาที่แท้จริงซึ่งคุณสามารถหลบหนีจากโรคหวัดและน้ำมูกไหลได้ในฤดูหนาว การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการกระทำที่ถูกต้องซึ่งเราจะให้รายละเอียดกับคุณด้านล่าง:

1. ใช้ลูกพลัม 600 กรัมและแอปเปิ้ล 400 กรัม (แนะนำให้ใช้ผลไม้รสหวาน) พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและเป็นหลุม คุณสามารถสับเป็นชิ้น ๆ ได้ทันทีแล้วใส่ลงในชามลึกใบเดียวเพื่อให้น้ำไหลออกมา
2. ปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำ 250 มล. และน้ำตาล 750 กรัม คุณต้องเทผลไม้ลงไปแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้น
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในผลไม้ (ใช้มะนาว 1/2 ลูกเท่านั้น) และแท่งอบเชย (บางคนใช้กระวานแทนอบเชย)
4. วางแยมเปล่าบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตลอดเวลานี้แยมควรเดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายแยมที่หนามาก
5. เทแยมลูกพลัมแอปเปิ้ลลงในขวดแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้

แยมพลัมและแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอตและลูกพลัมเข้ากันได้ดีมากในด้านรสชาติ ผลไม้เหล่านี้ทำแยมหรือแยมได้ดีเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสมสำหรับทำอาหารและบรรจุกระป๋องต่อไป สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อรับแอปริคอทพลัม:

1. ใช้แอปริคอตและลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผลไม้ทั้งหมดจะต้องสุกไม่เน่าและบุบ จากนั้นจำเป็นต้องได้รับกระดูกโดยใช้มีดกรีดผลไม้แต่ละชนิด
2. ใส่เนื้อลูกพลัมและแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามเดียว เติมน้ำ 150 มล. แล้วตั้งไฟปานกลางให้เดือด ผลไม้สามารถต้มได้ประมาณ 30-60 นาที เวลาที่อ่อนตัวจะขึ้นอยู่กับความสุกของแอปริคอตและลูกพลัม
3. เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงสับด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวก็แค่บดผลไม้ผ่านตะแกรง แน่นอนว่าอาจใช้เวลานานกว่านั้น แต่ผลที่ได้จะเหมือนเดิม
4. ต้องใส่ข้าวต้มแอปริคอทและลูกพลัมลงในไฟโดยต้องเติมกรดซิตริกเพียง 5 กรัมล่วงหน้า
5. หลังจากที่แยมแอปริคอทพลัมเดือดแล้วให้เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วปรุงต่อจนแยมข้นสนิท ทันทีที่คุณได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกพลัมและลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการทำแยมลูกพลัมได้ อย่าใช้พันธุ์แข็ง คุณต้องเลือกผลไม้ดังกล่าวให้ได้ฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

เพื่อรับการรักษาที่มีคุณภาพสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมี:

1. นำผลไม้ 500 กรัมมาล้างแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดและแกน เราแนะนำให้คุณหั่นลูกพลัมและลูกแพร์เป็นชิ้นทันที
2. ขั้นแรกให้ต้มลูกพลัม เติมน้ำ 50 มล. แล้วจุดไฟ ทันทีที่เดือดให้เทลูกแพร์ลงไป
3. รอจนกระทั่งมวลลูกแพร์พลัมเดือดแล้วเทน้ำตาล 1.1 กิโลกรัมลงไป
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที น้ำตาลละลายหมดในแยม คุณเพียงแค่ต้องค่อยๆ เอาโฟมออกจากนั้น ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แยมพลัมและสตรอเบอร์รี่

จะได้รสชาติหวานที่น่าอัศจรรย์เสมอหากมีสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมนี้สามารถนำไปใช้ทำแยมลูกพลัมได้

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

1. นำสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกออกจากหาง ล้างให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งแล้วทิ้งไว้ในชามข้ามคืนเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
2. ในตอนเช้าต้มลูกพลัมหลุม 2 กก. คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้นิ่มและต้มจนสุก
3. เมื่อคุณได้ลูกพลัมตามที่ต้องการแล้ว ให้บดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือตะแกรง
4. หลังจากนั้นเทน้ำตาลลงในลูกพลัมผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้ลูกพลัมเดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด สตรอว์เบอร์รีจะถูกเทลงในลูกพลัม ตอนนี้สามารถปรุงแยมได้มากเท่าที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องต้มสตรอเบอร์รี่ และคุณต้องการความหวานข้นแค่ไหนนั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ

แยมพลัมดิบ

วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันวิธีทำแยมลูกพลัมที่มีประโยชน์ที่สุดก็คือไม่ต้องปรุงเลย คุณสามารถใช้เพียงลูกพลัมและน้ำตาลเท่านั้นภายใน 30 นาที ได้เวลาทาขนมปังให้กระจายตัวดีเยี่ยมซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสื่อมสภาพ

วิธีทำแยมลูกพลัมนี้:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (ไม่ว่าคุณจะเลือกผลไม้ชนิดใดสิ่งสำคัญคือสุกและไม่เน่า)
2. นำกระดูกออกจากผลไม้แต่ละชนิด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ดินสอธรรมดาได้
3. หลังจากนั้นสับลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น (ขอแนะนำให้ใช้เครื่องใช้ในครัวนี้เพื่อให้ได้ลูกพลัมที่เป็นเนื้อเดียวกัน)
4. เทน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งแยมไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทแยมลงในขวด ความหวานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานได้ทันทีหรือจะม้วนเป็นขวดก็ได้

แยมพลัมสีแดงพร้อมช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว

แยมฟันหวานจากลูกพลัมและช็อคโกแลตจะชอบอย่างแน่นอน กลายเป็นของหวานชั้นเลิศที่คุณสามารถกินจากช้อนได้ทันทีโดยไม่ต้องหยุด ไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นและรสชาติของแยมช็อคโกแลตพลัมได้

เพื่อเตรียมเครื่องปรุงที่ประณีตคุณจะต้อง:

1. ใช้ลูกพลัม 500 กรัม ล้างผลไม้ เอาหินออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดแล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน
3. หลังจากลูกพลัมเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่แยมเดือดอีกครั้ง ให้เทดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำลงไป
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที เมื่อต้มลูกพลัมกับช็อคโกแลต คุณสามารถนำแยมออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดเพื่อเก็บรักษา

พลัมแยมกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกในการทำแยมจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างนี้ซึ่งอบเชยหอมจะเข้ากับลูกพลัม

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้การรักษาที่ดี:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผ่าครึ่งเพื่อให้ได้ชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอ เอาเมล็ดและลำต้นออก
2. โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล ปิดด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
3. ใส่ลูกพลัมลงบนเตา ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรปรุงอาหารซ้ำอีก 1 ครั้ง
4. หลังจากที่แยมเดือดเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้เติม 1 ช้อนชาลงไป อบเชยและคนให้เข้ากัน
5. เมื่อร้อนก็เทแยมลงในขวดและเก็บรักษาไว้

แยมพลัมและลูกเกดเหล้ารัม

มีฤดูกาลที่การเก็บเกี่ยวลูกพลัมไม่ดีนัก - ไม่สุกไม่หวาน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถปล่อยให้ลูกพลัมเสียเปล่าได้ ในจำนวนนี้คุณยังสามารถปรุงแยมได้ตามสูตรด้านล่าง:

1. นำลูกเกดสีทองที่สวยงาม 100 กรัมเทน้ำเดือดลงไปแล้วเทเหล้ารัม 100 มล. (คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้ - คอนยัควิสกี้) ใส่ลูกเกดในตู้เย็นข้ามคืน (หากไม่มีเวลาก็เพียงพอแล้วหากลูกเกดยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง)
2. เตรียมลูกพลัม 1.5 กิโลกรัม (สูตรนี้ควรใช้ลูกพลัมดำ) ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และเอาก้านออก
3. บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูกแล้วปอกเปลือกออก ผสมทั้งหมดนี้เติมน้ำเล็กน้อย น้ำตาล 100 กรัม และน้ำผึ้งดอกไม้ 300 กรัม ใส่น้ำเชื่อมนี้ลงในไฟ นำไปต้มแล้วเทลูกเกดและลูกพลัมลงไป
4. ควรต้มแยมลูกเกดเป็นเวลา 60 นาทีจนข้นดี

แยมพลัมกับโหระพาและมะกรูด

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจเลิกใช้วิธีปรุงแยมลูกพลัมแบบดั้งเดิมทั้งหมดเพื่อใช้เครื่องปรุงรสที่ผิดปกติเป็นเครื่องเทศหลัก เราจะแบ่งปันสูตรแยมลูกพลัมที่น่าสนใจกับคุณซึ่งมีการเพิ่มโหระพาและมะกรูด:

1. นำลูกพลัมดำ 1 กิโลกรัม นำเมล็ดและก้านออกจากพวกมัน สับเนื้อในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. บีบกระเทียม 3 กลีบผ่านเครื่องบด เพิ่มเหล็กแท่งกระเทียมลงในน้ำซุปข้นพลัม
3. เทลงในลูกพลัมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำตาลทรายแดง 400 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล., ก้านเลมอนไธม์ และใบมะกรูด 3 ใบ
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 °เป็นเวลา 90 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแยมออกจากเตาอบแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป พริกไทยสีชมพู 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าและ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ. หลังจากนั้นให้ส่งแยมกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. ในขณะที่กำลังเตรียมแยม ให้เจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะตามคำแนะนำ วุ้นวุ้นแล้วผสมลงในแยมลูกพลัม คนขนมแล้วเทใส่ขวดโหล

แยมพลัมไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาลจำนวนมากในอาหาร คุณต้องมีสูตรแยมลูกพลัมที่เหมาะสม เราเลือกสิ่งนี้มาเพื่อคุณ

หากต้องการทำขนมบ๊วยไร้น้ำตาล คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. นำลูกพลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้าน
2. เติมน้ำ 150 มล. ลงในเนื้อบ๊วยที่เตรียมไว้ แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเคี่ยว (ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที)
3. เมื่อลูกพลัมนิ่ม ให้พักให้เย็นแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น
4. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้น กรดซิตริกผสมทุกอย่างแล้วนำแยมไปตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนมวลข้น
5. หลังจากนั้นแยมร้อนจะถูกเทลงในขวดและเก็บรักษาไว้

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถสร้างความหวานอันประณีตจากลูกพลัมซึ่งมีประโยชน์ในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่สำหรับดื่มชาหรือเพลิดเพลินกับขนมอบที่สอดไส้แยมนี้เท่านั้น อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคได้เนื่องจากลูกพลัมมีสารและวิตามินจำนวนมากที่เก็บรักษาไว้ในผลไม้แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม

วิดีโอ: "แยมลูกพลัมเพื่อสุขภาพ"