Patisson เป็นผักที่ผสมผสานคุณสมบัติของฟักทองและบวบ นี่เป็นสมุนไพรประจำปี ในทางปฏิบัติไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด เมื่อเก็บเกี่ยวสควอชในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรอาหารปกติที่ใช้กับบวบได้

ยังมีคุณสมบัติบางอย่างในการเตรียมผักนี้ ไม่ควรห่อธนาคารหลังจากการปิดก๊อกสุญญากาศ พวกเขาควรจะเย็นลงโดยเร็วที่สุด หากผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนมากเกินไป ชิ้นส่วนจะเสียรูปร่าง นิ่มและแตกสลาย

เมื่อเตรียมสลัดต้องเลือกผักนานาชนิดในขนาดที่เล็กและใส่ทั้งหมด เมื่อหั่นแล้วรสชาติจะหายไป

สควอชมีประโยชน์อย่างไร ประโยชน์ของผัก

ผักอ่อนมีสารอาหารจำนวนมากสำหรับร่างกาย ประกอบด้วยไขมัน น้ำตาล โปรตีน สารเพคติน น้ำตาลถูกนำเสนอในรูปของฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งเพิ่มการดูดซึม

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, E และวิตามินซี ธาตุขนาดเล็กที่เป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ทองแดง โคบอลต์ อลูมิเนียม

คุณสมบัติหลักของผักคือมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงถูกเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหาร ผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถรับประทานผลไม้ได้ไม่จำกัดจำนวน มีส่วนทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าสควอชสีส้มสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้เนื้อหาของลูทีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้โดยผู้สูงอายุ

น้ำผลไม้ช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกาย ผ่อนคลายระบบประสาท และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้วยังมีข้อห้ามบางประการ:

• ไม่แนะนำสำหรับคนท้องอืด เนื่องจากสควอชมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย
• ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องสำหรับเด็กและผู้คนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและเบาหวาน
• ใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ

เราเตรียมสควอชอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ชิ้นงานมีรสชาติอร่อยและกรอบ จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการบางประการ กล่าวคือ:

1. เลือกตัวอย่างสดขนาดเล็กที่ไม่สุกเล็กน้อย
2. ในการเตรียมสลัดและการดองต้องทำความสะอาดสควอชที่โตแล้ว ล้างและทำให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกออกด้วยมีดผัก
3. จากผลไม้สุกเกินไปคุณสามารถทำแยมหรือแยมได้
4. ผลไม้อ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำ
5. ต้องตัดก้านอย่างระมัดระวัง ในทางปฏิบัติโดยไม่กระทบต่อเยื่อกระดาษ
6. เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบจะต้องลวกผลไม้
7. วางผักในน้ำเย็นหลังจากลวกเพื่อรักษาสี

วิธีการเก็บเกี่ยว

สามารถเตรียมช่องว่างได้โดยใช้สูตรต่างๆ คุณสามารถได้รสชาติสูงสุดโดยการเติมส่วนผสมอื่นๆ และเปลี่ยนปริมาณของผักหลัก

การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุได้สูงสุด ผักยังคงรสชาติและกลิ่นไว้ ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง

กฎการแช่แข็ง:

• เลือกสควอชที่ยังไม่สมบูรณ์เล็กน้อยโดยไม่มีรอยขีดข่วนหรือความเสียหายอื่น ๆ
• ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ขัดผิวส่วนที่หยาบกร้านด้วยแปรง
• เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าสะอาด
• ของชิ้นเล็กสามารถแช่แข็งทั้งชิ้นได้
• เพื่อการใช้พื้นที่อย่างมีเหตุผลมากขึ้นแนะนำให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

• กระจายสควอชเป็นชั้นเดียวบนจานและวางในช่องแช่แข็งแบบรวดเร็ว ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นเทลงในถุงพลาสติกชนิดพิเศษหรือภาชนะใส่อาหาร ปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็งที่อยู่ไกลออกไป บรรจุภัณฑ์ที่ดีจะช่วยปกป้องผักจากการดูดซับกลิ่น
• อย่าลืมระบุชื่อผักและปีที่แช่แข็งบนบรรจุภัณฑ์ด้วย

• แม่บ้านบางคนใช้วิธีอื่น ก่อนที่จะแช่แข็ง ผักจะถูกลวกในน้ำเดือด สำหรับผลไม้ทั้งหมด 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้องลดชิ้นส่วนลงในตะแกรงเป็นเวลาสองนาที
• จากนั้นผลไม้ก็ตกลงไปในน้ำพร้อมกับก้อนน้ำแข็ง
• หลังจากนั้นให้เกลี่ยผักบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษพิเศษ ปล่อยให้เย็นและแห้ง แช่แข็งในภายหลัง
• หากคุณเทช่องว่างลงในถุงทันทีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งคุณจะได้ถ่านก้อนหนึ่งก้อน และนี่ไม่สะดวกมาก

หมักรสเผ็ด

ผักมีประโยชน์อย่างมาก จากนั้นคุณสามารถปรุงของว่างที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยกระจายอาหารประจำวันและเทศกาลของคุณ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• Patissons - ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือสองลิตรจะพอดี
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศที่ชอบ - กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและโหระพา;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

• สควอชเพื่อคัดแยกและทิ้งตัวอย่างขนาดใหญ่ที่เสียหาย
• ล้างใต้น้ำไหล
• ต้มน้ำแล้วใส่สควอชทั้งหมดลงไปที่นั่น ลวกเป็นเวลาสามนาที
• ระบายของเหลวที่เหลือและแช่เย็น
• หลังจากนั้นให้สลายเป็นขวดนึ่งไว้ล่วงหน้า
• โรยชั้นด้วยหัวหอมและกระเทียม

• ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวด
• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมส่วนผสม
• เติมขวดโหลลงไปด้านบนด้วยน้ำดองที่เดือด
• ฆ่าเชื้อช่องว่างสักครู่
• จากนั้นปิดฝาและปิดผนึกให้แน่น
• อย่าห่อ. เปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

หมักในซอสน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและจุ่มผลไม้ลงในน้ำเย็นจัด
2. หลังจากเย็นลงแล้ว จัดเรียงใส่ขวดโหล หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้
3. โรยหัวหอมและกระเทียมเป็นชั้นๆ
4. ต้มไส้น้ำส้มสายชู. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในน้ำ
5. เทสควอชกับน้ำดอง
6. ขั้นตอนบังคับ - การทำหมัน
7. ม้วนขึ้นหลังจากนั้น ไม่จำเป็นต้องหมักล่วงหน้า ชิ้นงานจะหมักและหมักเป็นเวลา 2 เดือนในที่เย็น

บรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมต่อโถขนาด 3 ลิตร

• สินค้าหลัก;
• กระเทียม - 3 กลีบต่อ 3 ลิตร
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• รากมะรุม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• เลือกผักอ่อนที่ล้างแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก เติมน้ำเย็น การแช่จะเกิดขึ้นภายใน 4 ชั่วโมง
• จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่
• เตรียมขวดสามลิตร
• ปิดก้นขวดด้วยสมุนไพรแล้วเติมเครื่องเทศ
• วางวงแหวนสควอชให้แน่น

• ต้มน้ำในภาชนะแล้วเติมขวดโหลลงไปด้านบน
• ปล่อยให้ชิ้นงานยืนเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นปิดขวดด้วยฝาปิดพิเศษที่มีรูแล้วสะเด็ดน้ำ
• ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ เกลือและทำให้หวานและรอให้คริสตัลหายไปจนหมด
• เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือลงไปด้านบนสุดทันที
• บรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นสนิทโดยพลิกกลับด้าน

กะหล่ำปลีดองกับแตงกวา

นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง

สำหรับขวดสามลิตร:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• สควอช - 600 กรัม;
• ผักใบเขียวจากสวน
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำเกลือ 4.5 ถ้วย (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกแตงกวาขนาดเล็กแล้วล้างให้สะอาด
2. ที่ด้านล่างของขวดมีหมอนเขียวขจีวางอยู่
3. ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียมสับ
4. วางแตงกวาสลับกับสควอช ในการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องเลือกตัวอย่างที่มีขนาดเล็ก
5. ต้มน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงบนขวดโหล
6. ระบายน้ำเกลือและทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง
7. อ่าวเป็นครั้งที่สามให้ม้วนขวดขึ้นทันที

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด

จะได้ผักที่อร่อยและน่ารับประทานหากคุณปรุงผักต่างๆ

ส่วนประกอบ:

• สควอช - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ;
• น้ำส้มสายชู - 10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ถือขวดโหลที่มีปริมาตร 3 ลิตรเหนือไอน้ำหรือทอดในเตาอบ
• ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและตัดส่วนที่เน่าเสียออก ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ
• แช่ผัก ยกเว้นมะเขือเทศ ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำและต้มสควอชในน้ำเป็นเวลาสิบนาที
• พริกไทยหั่นตามยาวเป็นชิ้นใหญ่
• วางก้นขวดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
• แตงกวาเป็นชั้นแรก

• ชั้นที่สองเป็นสควอชทั้งหมดหรือสับ
• อย่างที่สามคือมะเขือเทศ
• วางพริกไทยบัลแกเรียชั้นสุดท้าย สามารถวางตามความยาวของโถได้ตลอด
• วางผักชีลาวเป็นครั้งสุดท้าย
• เกลือและน้ำส้มสายชูใส่ลงในขวดโดยตรง
• เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด
• ธนาคารต้มในชามขนาดใหญ่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• นำขวดออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น

เลโช

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 800 กรัม;
• สควอช - 800 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทย กำจัดเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
2. สควอชสามารถสุกเกินไปปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น
4. วางมะเขือเทศบดลงในกระทะสแตนเลสแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ใส่พริกไทยและสควอช
5. ปล่อยให้เดือดแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงไป
6. สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูและต้ม
7. กระจายชิ้นงานลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
8. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สลัดกับหัวหอมและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมสูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สินค้า:

• สควอช - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดสควอชและแครอทขนาดเล็กโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
2. พริกหวานและหัวหอม กระเทียมหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายเกลือและเครื่องปรุงรส
4. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. จัดเรียงในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดผนึกให้แน่น

Patissons กรอบในขวด

หากต้องการปิด Patissons กรอบคุณต้องปรุงตามสูตรนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สควอช;
• กระเทียม;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองโดยเติมส่วนผสมที่ระบุลงในน้ำแล้วต้ม
2. ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวดที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว
3. ใส่กระเทียมสับ
4. เติมขวดด้วยน้ำเกลือไว้ด้านบน
5. ใส่ในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
6. กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ควรใช้เวลา 20 นาที
7. ในระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำส้มสายชูจะกัดกร่อนออกจากขวด ดังนั้นจึงต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดเล็กน้อย
8. หลังจากทำให้กระป๋องเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปยังสถานที่สำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม

ตัวเลือกการทำอาหารด่วน

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมผักอย่างรวดเร็วและอร่อยคือการใส่เกลือ

ส่วนประกอบ:

• สควอช;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะรุม;
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• เกลือ - 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่มีปริมาณที่แน่นอนสำหรับส่วนผสมเมื่อเตรียมควรได้รับคำแนะนำจากความชอบส่วนตัว
2. ใส่สควอชขนาดเล็กลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือสลับกับเครื่องเทศและสมุนไพร
3. นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือ
4. รอให้เย็นสนิทแล้วจึงเทชิ้นงาน กระบวนการเกลือเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลาสองวัน
5. ควรจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องเย็น
6. หลังจากผ่านไป 10 วันช่องว่างจะถูกวางในภาชนะและเก็บไว้ในที่เย็น

สควอชเหมือนเห็ด

เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลางผักจึงสามารถให้รสชาติเห็ดได้ แขกหลายคนจะไม่สงสัยอะไร แต่จะฮุบ "เห็ด" ที่หอมแก้มทั้งสองข้าง

ส่วนประกอบ:

• สควอช - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น, ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่
2. บิดผักใบเขียวและกระเทียมในเครื่องบดสับ
3. รวมทุกอย่างลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. หมักไว้สามชั่วโมง
6. ถัดไปคุณต้องย่อยสลายเป็นภาชนะ (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้)
7. ฆ่าเชื้อ 15 นาที
8. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วิธีการจัดเก็บ

การจัดเก็บช่องว่างที่ไม่มีการปิดสนิทควรดำเนินการในที่เย็น อุณหภูมิควรคงที่และอยู่ภายใน 4 องศา

อายุการเก็บรักษาคือ 6 ถึง 10 เดือน

การเก็บรักษาที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถจัดเก็บได้ตามกฎทั้งหมดแม้ในสภาพห้อง ห้องครัวสมบูรณ์แบบ มืดและไม่มีเครื่องทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาคือห้องที่แห้ง มีการระบายอากาศดี และเย็นในอาคารสูงนี่คือชั้นใต้ดิน แม่บ้านบางคนประสบความสำเร็จในการจัดเก็บภาชนะบนระเบียงในกล่องฉนวนพิเศษ สิ่งสำคัญคือระเบียงไม่แข็งตัวเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรง ให้คะแนนบทความ

คัดสรรมาเป็นพิเศษ: สูตรที่ประสบความสำเร็จและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุดสำหรับการหมักและสควอชดอง

สวยงามน่ารับประทานเนื้อกรอบกรอบสควอชมีรสชาติคล้ายเห็ดเล็กน้อย เนื่องจากนี่คือฟักทองธรรมดาหลายชนิด จึงเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่สำหรับฤดูหนาว ผักเหล่านี้จะถูกเก็บเกี่ยวเหมือนกับบวบ หลากหลายสูตรนับไม่ถ้วน
ในบทความนี้จะเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลา

วิธีการดอง Patissons สำหรับฤดูหนาวในขวด?

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับบวบจะช่วยที่ดีในการเก็บเกี่ยวสควอช
แต่เคล็ดลับบางประการจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้น:

• หลังจากรีดแล้วจะไม่สามารถหุ้มฉนวนได้ พวกเขาจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว ภายใต้อิทธิพลของการอยู่ในความร้อนเป็นเวลานาน Patissons จะหย่อนยานและสูญเสียรสชาติ
• สำหรับสลัดต่างๆ ให้เลือกผักที่เล็กที่สุด สิ่งนี้จะให้ความแปลกใหม่เป็นพิเศษและช่วยรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ก่อนเก็บเกี่ยว ให้ลวกผักในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด
• เราใช้แพตทิสสันขนาดเล็กโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกสำหรับบรรจุกระป๋องโดยรวม และทำความสะอาดชิ้นใหญ่อย่างระมัดระวังสำหรับสลัด

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• สควอชดิบ - 1.5 กก
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• คื่นฉ่ายมะรุมเล็กน้อย
• เกลือ 60 กรัมต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

• การล้างผักเล็กๆ
• ตัดก้านออก
• เกลือละลายในน้ำกรองเย็น
• ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างและทำให้แห้งใส่สมุนไพรและกระเทียมสับเล็กน้อย
• เราวางสควอชเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยความเขียวขจี
• เติมน้ำเกลือ
• คลุมด้วยฝาพลาสติก
• เราทำความสะอาดเพื่อชะลอวัยในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน
• หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักแล้วให้นำไปวางไว้ในที่เย็น

สูตรสควอชเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่เป็นกลางทำให้สามารถดองผักเหล่านี้ "ใต้เห็ด" ชิ้นงานมีความฉ่ำและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดนม

วัตถุดิบ:

• สควอช - 1.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - หัวใหญ่
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

• หั่นสควอชและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต
• เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในภาชนะทรงลึกโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
• เทน้ำส้มสายชูลงไป
• หมักไว้ประมาณสามชั่วโมง
• จากนั้นเราก็บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เราทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
• หลังจากม้วนฝาแล้ว เราก็หุ้มฉนวนและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่ออุ่นเครื่อง

สควอชสำหรับสูตรฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ชวนให้นึกถึงแตงกวา
ขอบคุณแอปเปิ้ลที่รวมอยู่ในสูตร คุณสามารถเก็บรักษาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องกลัวว่าขวดจะขุ่นหรือระเบิด

ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• สควอชขนาดกลาง 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กิ่งก้านหลายอัน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกหวาน 1 เม็ด
• คุณจะต้องใช้เกลือ 60 กรัมต่อน้ำดองหนึ่งลิตรและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เราล้างและทำความสะอาดสควอชและแอปเปิ้ลจากก้านหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
• ใส่กระเทียมปอกเปลือก พริกไทย และผักใบเขียวลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เราใส่ผักลงในขวด โรยด้วยผลไม้
• ใส่ผักใบเขียวและพริกขี้หนูด้านบน
• ต้มเกลือและน้ำตาลดอง
• เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดทันที
• เราม้วนฝาขึ้น
• ซุกตัวใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ในตอนกลางคืน

สควอชดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น

การทำสควอชสูตรอร่อย เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยพริกหยวกและสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่น ๆ อีกมากมายจึงได้รสชาติที่เก๋ไก๋และน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• สควอช - สองกิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10-12 ชิ้น
• หัวหอม - 3-6 หัว
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• ใบโหระพา - 12 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• กานพลู - 12 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - แก้ว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองแก้ว
• สมุนไพรนานาชนิดเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• เราตัด: หัวหอม, พริกหยวก, มะนาว - แหวน, สควอชก้อน, พริกไทยร้อน - เล็กที่สุด
• ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพาเล็กน้อย พลาสติกเลมอน
• คลุมด้วยพริกหยวก หัวหอม และพริกไทยร้อนชิ้น
• เราวางสควอช
• หมักเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูนำไปต้ม
• เทลงในธนาคาร
• คลุมด้วยฝาโลหะ
• เราทำการฆ่าเชื้อ - 10 นาที
• ธนาคารดึงออกม้วนขึ้น
• ห่อกลับหัวด้วยผ้าอุ่นๆ
• เราอบอุ่นร่างกายในวันนี้
• จากนั้นเราก็ส่งไปจัดเก็บ

สควอชในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผักกรอบและมีกลิ่นหอมที่มีรสชาติพิเศษจะกระจายเมนูของโต๊ะประจำวันและเทศกาลในช่วงฤดูหนาว

• เราใช้สควอช 3.5 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
• เราเตรียมน้ำดอง: เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, น้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู 9% ลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วและกระเทียมสับเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เราต้ม
• โยนสควอชลงในน้ำดองที่เดือด
• ต้มประมาณ 10-15 นาที
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
• เราอุ่นกระป๋องคว่ำด้วยผ้าห่ม
• เก็บหลังจากระบายความร้อน

สควอชและบวบสำหรับฤดูหนาว

ได้อาหารจานดั้งเดิมร่วมกับผักชนิดอื่น นี่เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงเมื่อมีผักหลายชนิดเหลืออยู่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล

• แบ่งบวบและสควอชที่นำมาต่อกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราใส่ผักใบเขียว 2-3 กลีบและกระเทียมกลีบเล็ก
• ผัดผัก
• เติมน้ำเดือด
• อุ่นเครื่อง 5 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ
• สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ชิ้น
• นำไปต้ม
• เทน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• เทน้ำดองร้อนลงในขวด
• เราก๊อกด้วยฝาปิด
• เก็บหลังจากระบายความร้อน
• ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ขวดอุ่น ซึ่งจะทำให้ผักกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น

แตงกวากับสควอชสำหรับสูตรฤดูหนาว

ข้อเสนออื่นของผักนานาชนิด:

• ในโถสามลิตรที่ลวกด้วยน้ำเดือดเราใส่ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยและกานพลู
• ใส่แตงกวาลูกเล็กเป็นชั้น
• จากข้างบนเรายัดขนมชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างนั้นเราใส่พริกหยวกสับสองสามชิ้น, กระเทียม, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, เชอร์รี่นก
• เราเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือ 1.5 ช้อนชา, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, กานพลู 2-3 ชิ้น, อบเชยเล็กน้อย, ใบกระวานหนึ่งชิ้นและพริกไทยหนึ่งชิ้น ก่อนที่จะเดือด ให้เทกรดซิตริก 1/4 ช้อนชาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา
• เทขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำดอง
• ฆ่าเชื้อ 25 นาที
• ขันฝาให้แน่น
• แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแกะห่อ

สูตรสควอชเค็ม

ในฤดูหนาวคุณสามารถกระทืบอย่างมีความสุขโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

• สควอช - 3 กิโลกรัม
• สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:
  รากมะรุมสับ - ช้อนชา
  บนใบคื่นฉ่าย, สะระแหน่, ลอเรล, ลูกเกด
  พริกไทย 2 เม็ด
• น้ำดองต่อลิตร: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 อัน, น้ำส้มสายชู 1 อัน
• เราใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้
• ใส่สควอชไว้ด้านบน ตัดถ้าจำเป็น
• นำน้ำดองไปต้ม
• เทลงในธนาคาร
• เราม้วนฝาขึ้น
• นำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา

สูตรอาหารมากเกินไปมักสับสนเสมอ
ลองตัวเลือกที่แนะนำ คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาเวอร์ชันอื่น

วิดีโอ: วิธีรักษาสควอช?

Patisson ก็เหมือนกับฟองน้ำที่สามารถดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและผักที่หมักไว้ได้ ดังนั้นคุณต้องทดลองและทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาวร่วมกับส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างแน่นอน สามารถปิดได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมกับแตงกวา บวบ แครอท พริกหวานและขม และส่วนผสมอื่น ๆ หลายคนคิดว่าปาติสสันเป็นบวบ จากบวบเขามีเพียงรสชาติเท่านั้น จริงๆแล้วมันคือฟักทองชนิดหนึ่ง รูปลักษณ์ที่ผิดปกติทำให้ชิ้นงานมีความโดดเด่นและสร้างสรรค์

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสควอช

ก่อนที่จะถามคำถาม: "จะดองสควอชในฤดูหนาวได้อย่างไร" คุณต้องเข้าใจความต้องการโดยทั่วไปของพวกเขา โครงร่างที่สวยงามผิดปกติและการเชื่อมโยงกับยูเอฟโอที่ห่างไกลทำให้ผักนี้กลายเป็นก้าวแรกของความนิยมในการปรุงอาหาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรจุกระป๋อง แต่ไม่เพียงแต่น่าดึงดูดจากภายนอกเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วยไม่เลวร้ายไปกว่าความงามภายนอก การมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ช่วยเพิ่มการมองเห็นของมนุษย์และการทำงานของตับ ใยอาหารช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติป้องกันความล้มเหลวต่างๆ เมล็ดสควอชต่อสู้กับเกลือส่วนเกินในร่างกายและบรรเทาอาการโรคเกาต์

ผักสีเหลืองที่ดีประกอบด้วยวิตามิน - A, B, C, PP, แร่ธาตุ - เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้มีอยู่ในช่วงเวลาอันสั้น หลังจากดอกบาน 12 วัน Patisson จะสูญเสียข้อดีและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์อีกต่อไป ผลไม้ดังกล่าวถือว่าสุกเกินไปและส่งไปเป็นอาหารสัตว์

แนะนำให้บริโภคผักที่มีปัญหากับเนื้อสัตว์ Patissons ดองเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนซึ่งสูตรจะให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อร่อยยิ่งขึ้น การตีคู่ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาถุงน้ำดี ตับ และแผลในกระเพาะอาหาร สำหรับผู้อดอาหาร ปาติสสันเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในอาหาร เนื่องจากช่วยต่อสู้กับสารพิษและโรคอ้วน

ในการปรุงอาหารคุณสามารถเกลือดองเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวทำแยมและเพิ่มลงในสลัด สำหรับเสบียงคุณต้องทานผักอ่อนที่มีผิวบางเท่านั้น พวกเขาจะพร้อมภายในหนึ่งเดือน ไม่ว่าจะเก็บรักษาด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่ว่าจะเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนหรือในกระป๋องก็ตาม คุณสามารถเปิดขวดดองของดองและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สควอชหมักทั้งหมด

คุณจะได้รับรสชาติเปรี้ยวเค็มของเสบียงหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพสควอชหมัก จะใช้สควอช 1 กิโลกรัม ซึ่งจะใช้น้ำ 1 ลิตรในการเตรียมน้ำเกลือ

การดอง:

ควรเก็บ Patissons ดองไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

ชิ้นสควอชดอง

หากคุณมีผักที่สุกและแข็งเกินไป สควอชดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นจะมีประโยชน์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีสควอชขนาดใหญ่ 4 ชิ้นและแครอทหนึ่งชิ้น

การดอง:

แพตทิสสันดองในซอสเผ็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้สควอชประมาณ 300 กรัม ซึ่งจะแช่อยู่ในขวดขนาด 0.5 ลิตร ในบรรดาส่วนผสมนั้นก็จะมีพริกแดงด้วยซึ่งปริมาณจะปรับตามความต้องการของคุณ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

การบรรจุกระป๋อง:

Patissons ดองกับแตงกวา

การผสมสควอชกับแตงกวาเป็นความคิดที่ดี บทบัญญัติไม่เพียงได้รับความสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย Patissons ดองกับแตงกวามีรสหวานและเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้ฝากระป๋อง สูตรนี้ต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัม และ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมเหล่านี้จะใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

การดอง:

สควอชดองกับบวบ

ในการทำบวบดองและสควอชสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีขวดขนาด 1.5 ลิตร ซึ่งต้องใช้สควอช 0.5 กก. และบวบ 0.5 กก. ส่วนผสมหลักเจือจางด้วยแครอท 2 อันและเติมพริกหวานในปริมาณเท่ากัน รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มหัวหอม

การดอง:

Patissons ดองกับมะเขือเทศ

สควอชหมักมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่เผ็ดมากและหวานเล็กน้อย ในการใช้สูตรนี้ เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ซึ่งเราจะเติมสควอช 1 กิโลกรัม และมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

การดอง:

เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry สองสามลูกลงในสูตรซึ่งคุณต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเติมลงในขวด

เราหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วปานสายฟ้า ไม่ใช่แค่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังอร่อยและเข้มข้นอีกด้วย สควอชดองตามสูตรอาหารสำเร็จรูปจะช่วยรับมือกับงานนี้ ที่จริงแล้วการดองผักตระกูลฟักทองอย่างรวดเร็วนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรก จะต้องหั่นสควอชเป็นชิ้นๆ ดังนั้นน้ำดองจะทำให้ผักอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็ว เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น แนะนำให้ต้มสควอชร่วมกับน้ำเกลือ และสุดท้ายไม่ว่าในกรณีใดอย่าข้ามขั้นตอนการลวก ขอให้เรียกน้ำย่อยและปาติสสันดองแสนอร่อยสำหรับคุณ!

วัฒนธรรมจากตระกูลฟักทองซึ่งมีผลไม้รูปแบบดั้งเดิมมาที่ยุโรปจากละตินอเมริกาและชอบรสชาติและความเก่งกาจของมันทันที ผักมีอยู่ในสูตรอาหารมากมายในแง่ของจำนวนส่วนประกอบที่มีประโยชน์นั้นเกินกว่าบวบที่รู้จักกันดีอย่างมาก

สำหรับฤดูหนาว Patissons สามารถเป็นได้ทั้งดองและกระป๋อง เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ จากผลไม้จะได้อาหารดั้งเดิมซึ่งมีคุณค่าต่อรสชาติทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็น

สควอชมีประโยชน์อย่างไร ประโยชน์ของผัก

มะระเกี๊ยวเป็นพืชที่เรียกกันว่าผลไม้มีรูปร่างแปลกประหลาด อุดมไปด้วยเกลือแร่ เส้นใย มีแป้งและเพคติน

เนื้อสควอชมีธาตุอยู่ในรูปแบบของ:

• ไทเทเนียมและสังกะสี
• ฟอสฟอรัสและโมลิบดีนัม
• ทองแดงและโพแทสเซียม
• แคลเซียมและอลูมิเนียม

ผลไม้ประกอบด้วยกรดนิโคตินิกและแอสคอร์บิก, แคโรทีน, โทโคฟีรอล, วิตามินของกลุ่ม A, D, B มีแคลอรี่น้อยกว่าสองโหลในผัก 100 กรัมใช้ในอาหารต่างๆ

ผลไม้ซึ่งได้รับชื่อซึ่งแปลจากภาษาฝรั่งเศสว่าเป็นพายนั้นมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดพืชที่อุดมไปด้วย:

• เลซิตินและโปรตีน
• ไกลโคไซด์และเรซิน
• กรดอิ่มตัว

น้ำสควอชเมื่อรับประทานจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ปรับปรุงการมองเห็น และสงบประสาท ลูทีนมีอยู่ในเนื้อผักเนื่องจาก:

1. ระบบการเผาผลาญจะถูกเร่ง
2. คอเลสเตอรอลจะถูกกำจัดออกไป
3. การทำงานของตับและไตเป็นปกติ

วิตามินเอและโทโคฟีรอลให้ความชุ่มชื้นและเรียบเนียนแก่ผิว คืนความยืดหยุ่น เสริมเล็บให้แข็งแรง คืนความเงางามให้กับเส้นผม

ในการแพทย์ทางเลือก Patissons ใช้ในการรักษาโรคกระเพาะและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้ช่วยลดอาการบวม ท้องผูก แผลบนเยื่อเมือกและผิวหนัง เมล็ดมีผลดีต่อสถานะของถุงน้ำดีปรับปรุงการทำงานของตับ

เส้นใยที่มีอยู่ในสควอชช่วยรักษาโรคอ้วน ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและน้ำส่วนเกิน ปรับเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลให้เป็นปกติ และเร่งการเผาผลาญไขมัน

เราเตรียมสควอชอย่างถูกต้อง

แม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีปรุงอาหารประเภทผักมีประโยชน์อย่างไรไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลไม้ชนิดใดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาววิธีอบในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผิวที่บอบบางของสควอชอ่อน ผลไม้สุกจะมีเปลือกแข็งและต้องตัดออก ผักสุกเกินไปใช้เป็นหม้อสำหรับใส่เนื้อเห็ดเป็นของตกแต่ง

สควอชซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตรเหมาะสำหรับทำอาหารส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าก็เหมาะสำหรับบรรจุเช่นกัน

ล้างผักให้แห้งเอาก้านออก สำหรับการทอด ให้ผ่าครึ่งแล้วแยกชิ้นออก Patissons ทั้งหมดหมักและยัดไส้ สำหรับการเก็บรักษา พวกเขาจะนำไปลวกก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็น

วิธีการเก็บเกี่ยว

เป็นไปได้ที่จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในมะระในจานในฤดูหนาว แม่บ้านมีสูตรอาหารเป็นของตัวเองซึ่งเตรียมการสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว วิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในสควอชแห้ง ควรล้างผลไม้อ่อนที่ล้างแล้วเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตรซึ่งวางบนถาดอบแล้วตากแดด

กระบวนการนี้จะเร่งเร็วขึ้นอย่างมากหากคุณวางสควอชไว้ในเตาอบที่มีประตูเปิดหรือเครื่องอบไฟฟ้า

อุณหภูมิในตู้ตั้งไว้ที่ 50 องศา ชิ้นผลไม้จะถูกเก็บไว้ในถุงที่ใช้สารละลายเกลือ

เตรียมผักสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น:

• แช่แข็ง;
• เกลือ;
• กระป๋อง;
• หมัก

ปิดสควอชในขวดในรูปแบบของสลัดพร้อมกับพริกไทยและมะเขือเทศพร้อมกระเทียมและผักชีลาว จากผลไม้คุณจะได้แยมแสนอร่อยผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมเชอร์รี่พลัมคาเวียร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมสควอชที่จะเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนหน้าโดยไม่ต้องม้วนเป็นขวดโดยไม่ต้องต้มโดยไม่ต้องเทน้ำเกลือ การแปรรูปผลไม้ใช้เวลาไม่นาน แต่ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์อยู่

เกี๊ยวถูกตัดตามขอบ แช่แข็งเป็นวงแหวน ลวกในน้ำเดือดนานถึง 6 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด แล้วตากให้แห้ง วางบนผ้าหรือกระดาษ

วางผลไม้ทั้งหมดบนพาเลท วงแหวน - ในถุงพิเศษ พวกเขาจะนอนในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูร้อนจนกว่าผักใหม่จะสุก

หมักรสเผ็ด

แม่บ้านหลายคนชอบวิธีอื่นในการจัดเก็บสควอชซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารพร้อมรับประทานได้

ฟักทองเกี๊ยวดองกับผักอื่น ๆ ไม่ว่าจะดองเดี่ยวหรือกับสมุนไพร รสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม มีน้ำตาลและเกลืออยู่เสมอ

เมื่อใช้สูตรต่อไปนี้คุณจะได้สควอชดองแสนอร่อย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสม:

• ผลไม้ทั้งผล - 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4-5 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• มะรุม - 2 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กานพลูกระเทียม

ควรล้างผักให้สะอาดจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วส่งไปยังน้ำเย็นจัด ผลไม้ขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น

ในการรับน้ำดองให้ใช้:

• น้ำส้มสายชู - 5 กรัม;
• เกลือ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนใหญ่

ส่วนผสมเหล่านี้, อบเชย, กานพลู, ถั่วลันเตาที่มีรสขมและออลสไปซ์, รากผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม, รากและสมุนไพรสับใส่ในน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ต้องนำน้ำดองไปต้มแล้วนำออกจากเตา

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดลิตรที่ด้านล่างของเครื่องเทศที่เทใส่ใบมะรุมวางผลไม้สควอชไว้แน่นแล้วเทสารละลายร้อนที่เตรียมไว้ ผักหมักจะถูกวางไว้ใต้ฝาบนกองไฟเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากรีดภาชนะจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้รสชาติของผลไม้ไม่ลดลงเนื้อจะไม่สูญเสียความหนาแน่น

หมักในซอสน้ำส้มสายชู

สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะมีการนำสควอชที่ยังไม่สุกซึ่งอยู่ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน ผลไม้สุกเหมาะสำหรับคาเวียร์เท่านั้น สควอชถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบอย่าสูญเสียรสชาติและสารที่มีประโยชน์หากหมักในน้ำส้มสายชู ในขวดครึ่งลิตรผักขนาดเล็กที่ปรุงตามสูตรนี้ดูดั้งเดิมมาก:

• ผลไม้อ่อน 350-400 กรัม
• เกลือและผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา

ควรทำความสะอาดดินสควอชล้างด้วยน้ำไหลตัดก้านและวางในน้ำเดือดโดยลวกประมาณ 5 นาที

ที่ด้านล่างของขวดวางผักใบเขียวด้านบน - ผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดและสควอชขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้น้ำดอง ให้เทเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำครึ่งลิตรแล้วต้มโดยเติมน้ำส้มสายชู เทสารละลายร้อนลงในขวดพร้อมผักซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อนานถึง 8 นาที หลังจากที่ภาชนะเย็นลงแล้ว ให้วางคอลง ตรวจดูว่าปิดสนิทหรือไม่

บรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกเหนือจากการทำให้แห้ง การแช่แข็ง และการดองแล้ว ยังมีวิธีอื่นในการเก็บเกี่ยวผลฟักทองสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สควอชกระป๋องทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมตกแต่งโต๊ะเทศกาล สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้เล็ก - 800 กรัม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• น้ำตาลและเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยขาว - 8-10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดอก;
• เมล็ดยี่หร่า - เหน็บแนม

ควรล้างสควอชทำความสะอาดก้านลวกนานถึง 5 นาที ควรใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศและมะรุมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางผลไม้ไว้ด้านบนเทเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ภาชนะบรรจุถูกม้วนขึ้นหลังจากเย็นลงแล้วนำไปวางไว้ในตู้กับข้าวและดีกว่านั้น - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถเก็บสควอชกับผักชนิดอื่นได้

กะหล่ำปลีดองกับแตงกวา

อาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมสำหรับปลาและอาหารจานเนื้อได้มาจากฟักทองจานในหนึ่งสัปดาห์ ผักใบเขียวสดถือเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสควอช หมักผักในที่อบอุ่น เก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งปี รสเผ็ดและเผ็ดให้เครื่องเทศจำนวนมาก ตามสูตรคุณต้องดำเนินการ:

• สควอช - 200 กรัม;
• แตงกวา - 0.5 กิโลกรัม
• เขียวขจี;
• กระเทียม;
• พริกไทยร้อน - ฝัก

เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร

ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องใส่ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ผักชีลาวและเครื่องเทศ, ผักใบเล็กและสควอช ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำเกลือซึ่งหลังจากผ่านไป 3 วันจะต้องระบายผ่านผ้าขาวบางแล้วต้ม

ส่วนผสมที่พับในขวดจะต้องล้างด้วยน้ำร้อนและเติมด้วยสารละลายที่ให้ความร้อนถึง 100 องศา ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งและผลไม้จะถูกม้วนในภาชนะ

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทำได้โดยการรวมผักต่าง ๆ - มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, บวบ, มะเขือยาว - นี่คือวิธีการรับของว่างดั้งเดิมและอร่อย หนึ่งในจานที่น่าจดจำที่สุดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศและแตงกวา - 2.5 กิโลกรัมต่อชิ้น
• สควอช - 1,200 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือน้ำตาล - 60 กรัม
• ใบกระวาน;
• ถั่วหวาน - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - แก้ว

ควรล้างผักขนาดเล็กให้สะอาด ตัดก้านมะเขือเทศและฟักทองออก และเอาหางผักออก ในขวดลิตรฆ่าเชื้อวางแตงกวาสควอชและมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำเดือดสักครู่

หลังจากเทลงในภาชนะที่มีผักจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท จัดเก็บสารพันในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

เลโช

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวซึ่งให้วิตามินแก่ร่างกายไม่เพียง แต่ใช้สควอชลูกอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้สุกรวมกับผักอื่น ๆ จะได้ lecho ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหากคุณใช้:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 125 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ หากเป็นไปได้ให้นำพริกหวานเป็นสีแดงและสีเหลืองดึงเมล็ดและก้านออกผักสับเป็นเส้น เปลือกจะถูกลบออกจากพื้นผิวของสควอชแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นก้อนพวกเขาต้องการเช่นพริกไทย - 1.5 กิโลกรัม

มะเขือเทศบดวางอยู่ในกระทะเคลือบฟัน หลังจากเดือดใส่ผัก เกลือและน้ำตาล ใบโหระพาแห้งหรือโรสแมรี่ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป Lecho ต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู พวกเขาเก็บไว้ในขวดแก้วซึ่งฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหาเป็นเวลาอีกสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวจนกระทั่งภาชนะที่มี lecho เย็นลง

สลัดกับหัวหอมและกระเทียม

แม่บ้านบางคนเสิร์ฟขนมกรอบในน้ำดองรสเผ็ดบนโต๊ะเทศกาล ผลไม้ดิบสองกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นหัวหอมสีขาวขนาดใหญ่ (4 ชิ้น) - เป็นรูปครึ่งวง ในการเตรียมสลัดจะมีการทำน้ำสลัด:

• กระเทียมสับ - 5 ฟัน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อน

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและหมักในน้ำสลัดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นสลัดจะถูกโอนไปยังขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เมื่อได้ลิ้มรสของว่างแล้วคุณจะเลียนิ้วของคุณ

Patissons กรอบในขวด

พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากมะระที่เตรียมไว้ซึ่งจะเหมาะเป็นอาหารเสริมและจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการดองสควอชกรอบให้ใช้:

• ผลไม้เล็ก - 0.5 กิโลกรัม
• มะรุม - 3 แผ่น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เป็นพวง;
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• กระเทียม - 4 กลีบ

ผักที่ล้างแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำร้อนซึ่งต้องการ 2.5 ถ้วยละลายน้ำตาลและเกลือ (อย่างละหนึ่งช้อนชา) เทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา

เครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดลิตรและวางกระเทียมเป็นวงกลมระหว่างสควอชปกคลุมด้วยผักใบเขียวด้านบน ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำเกลือและฆ่าเชื้อโดยตรงในภาชนะประมาณ 15 นาที ต้องปิดขวดและทำให้เย็น

ตัวเลือกการทำอาหารด่วน

ผักจากตระกูลฟักทองมีรสชาติอร่อยที่สุดในน้ำดอง พ่อครัวใช้สูตรง่ายๆ: คุณต้องใช้สควอช 2 กิโลกรัม:

• กระเทียม;
• น้ำตาล 1 ช้อน;
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำ 6 ลิตร
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผลไม้จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดซึ่งมีผักใบเขียวกระเทียมและผักชีฝรั่งพับอยู่ที่ด้านล่าง ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เทน้ำตาล เกลือ เติมขวดใส่ผักด้วยสารละลายร้อน ปรากฎอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

สควอชเหมือนเห็ด

เกี๊ยวน้ำเต้าผสมผสานกับส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีลักษณะคล้ายเห็ดนมได้โดยการดองผลไม้ดิบ

ตามสูตร:

1. แครอทและสควอชหั่นเป็นชิ้น
2. กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในภาชนะทรงลึกซึ่งใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือลงไป
4. หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ส่วนผสมจะหมักไว้นานถึง 3 ชั่วโมง
5. ของว่างเทลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

สำหรับสควอช 1.5 กิโลกรัม แครอท 2 หัว กระเทียม 1 หัว น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 นิ้ว น้ำตาล และน้ำส้มสายชูก็เพียงพอแล้ว การเตรียมจะคล้ายกับรสชาติของเห็ดจริงๆ

วิธีการจัดเก็บ

ผลไม้อ่อนที่มีเปลือกบางจะอยู่ได้นานถึง 10 วันหากคุณวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เมื่อผิวหนังได้รับความเสียหาย ผักจะเน่าเพราะแบคทีเรียเข้ามาทางรอยแตก

Patissons แช่แข็งจะไม่สูญเสียธาตุและวิตามินไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหนึ่งปีขึ้นไปโดยมีเงื่อนไขว่าจะไม่ละลาย

ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่มีความชื้นต่ำเป็นเวลานาน ความจริงที่ว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภคนั้นบ่งชี้ได้จากรสชาติที่ลดลงและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

Patissons กระป๋องและดองม้วนในขวดปลอดเชื้อสามารถรับประทานได้ 12 เดือน

Patisson เป็นพืชผักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นฟักทองชนิดหนึ่งซึ่งเป็นญาติของบวบ มันไม่ธรรมดาในเตียงในสวนเหมือนกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวนี้ อย่างไรก็ตาม ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่ได้ลองรับประทานผักที่แปลกตานี้มักจองพื้นที่ในสวนของตนไว้สำหรับฤดูกาลอื่น นี่เป็นวัฒนธรรมที่ทำให้สุกเร็วสามารถบริโภคผลไม้ได้ภายในหนึ่งสัปดาห์นับจากวินาทีที่ปรากฏ นอกจากนี้ยังบานสะพรั่งและออกผลจนน้ำค้างแข็ง

นอกจากความคล้ายคลึงภายนอกกับจานบินของมนุษย์ต่างดาวแล้ว Patisson ยังน่าสนใจเพราะมีคลังวิตามินมากมาย รสชาติของผักเหล่านี้คล้ายกับบวบ แต่มีผิวที่หนาแน่นกว่าและมีเนื้อที่อร่อย มีสีเหลืองเขียวหรือขาว

เลือกผักอย่างไร?

เมื่อทำสควอชกระป๋องในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ขอแนะนำให้พาเด็กที่มีผิวบางไม่มีรอยบุบและจุดด่างดำ ควรเก็บผลไม้ที่มีขนาดเล็กจะดีกว่าเพราะจะสุกเร็วขึ้นและเข้าคอขวดได้พอดี ความจริงที่ว่าผักสุกนั้นจะแสดงด้วยสีเขียวอ่อน นอกจากนี้ในลูกสควอชเมื่อกดเปลือกจะถูกกดเล็กน้อย Patissons แข็งสีขาวไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

การเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลยตามคำแนะนำทั้งหมด มันอาจจะบิดเบี้ยวหรือคุณก็สามารถหยุดมันได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเช่นสควอชสไตล์เกาหลีกับพริกหวาน

สูตรอาหาร

Patisson เป็นที่นิยมในการทำอาหาร มันสามารถทอด, ต้ม, เค็ม, ยัดไส้, หมัก, หั่นเป็นสลัดหรือแยมต้มและแยมผิวส้ม ตำราอาหารและนิตยสารสำหรับพนักงานต้อนรับมีสูตรอาหารมากมายพร้อมสควอชเพื่อรสชาติที่ต้องการมากที่สุด Patissons ที่ปรุงด้วยมือผู้ชำนาญมีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับเห็ด

สควอชสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างอิสระและสร้าง "สวน" - เพิ่มผักอื่น ๆ ไปด้วย ก่อนการเก็บรักษาเนื่องจากผิวหนังหนาแน่นจึงต้องต้มสควอชในน้ำเดือดก่อนประมาณ 5-10 นาที

ส่วนผสมผัก

คำถามหลักคือผักชนิดใดที่สามารถนำมารวมกันได้ ไม่มีข้อ จำกัด ที่ชัดเจน พืชผักเกือบทุกชนิดสามารถหมักเข้าด้วยกันได้ โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มผักใบเขียวที่นี่ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับใบกระวานกานพลูพริกไทยใด ๆ สำหรับน้ำเกลือคุณต้องเตรียมน้ำ 1.75 ลิตร โดยที่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 9% ช้อน

แนะนำให้ผักดองขนาดเล็ก. ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม: ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นชิ้น ๆ หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้น ๆ แครอทและบวบ - เป็นวงกลมสควอชแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ในทำนองเดียวกันพริกไทยก็ถูกตัดซึ่งถูกล้างเมล็ดออกไปก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศลงในขวด วางผักไว้ด้านบน น้ำดองคละชนิดเทและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากนั้นก็บิดและวางขวดโดยปิดฝาลงจนกระทั่งชิ้นงานเย็นลง

"สวน" ของสควอชและบวบกับมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ด้วยซ้ำ เตรียมมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม สควอช และบวบ 1 กิโลกรัม ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรโดยละลายน้ำส้มสายชูผลไม้ 200 มล. น้ำผึ้ง 200 กรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน สควอชลูกเล็ก บวบ และมะเขือเทศบรรจุอยู่ในขวดอย่างแน่นหนา ขั้นแรกต้องเจาะผิวมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองชนิดต่างๆแล้วส่งไปพาสเจอร์ไรส์ ม้วนขึ้นเพื่อจัดเก็บ

ในรูปของเกลือ

สำหรับผักดองขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอ สำหรับการเกลือสควอช 2 กิโลกรัมคุณต้องใส่กระเทียม 1 กลีบผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่พริกไทยดำใบมะรุมสองสามใบ ต้องต้มผักก่อน ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศลงในจานสำหรับการเก็บเกี่ยวสควอชจะแน่นอยู่ด้านบน สำหรับน้ำเกลือ เติมเกลือ 60 กรัมลงในน้ำ 1.5 ลิตร สควอชเทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสามวัน จากนั้นน้ำเกลือก็ถูกสะเด็ดน้ำต้มแล้วกลับคืนสู่ผักอีกครั้ง ม้วนขึ้นและทำความสะอาด

ดองกับแอปเปิ้ลและแครอท

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกหรือเปลี่ยนโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถดองสควอชด้วยแครอทและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผักและยังมีวิตามินอีกมากมาย สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิม แต่ทำได้ง่ายมาก

ต้องเตรียมน้ำ 3 ลิตร, 5 ชิ้น, แครอท 5 ชิ้น, หัวหอม 4 ชิ้น, แอปเปิ้ล 4 ชิ้นล่วงหน้า นอกจากผักแล้วคุณยังต้องมีใบกระวาน 4 ใบ, พริกไทย 8 เม็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, 4 ชิ้น กลีบกระเทียม 6 กลีบ น้ำดองจะใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% ช้อน ต้องล้างและหั่นผัก แอปเปิ้ลสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แครอทสามารถหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม หัวหอมสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง เครื่องปรุงรสจะถูกส่งไปยังน้ำเดือดโดยใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที น้ำเกลือที่ได้จะถูกวางในชามแยกต่างหากเติมสควอชต้ม หลังจากผ่านไป 3 นาทีแครอทและกระเทียมจะถูกวางหลังจากนั้นอีก 3 นาที - แอปเปิ้ลซึ่งต้องต้มไม่เกิน 2 นาที

ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการรักษาน้ำส้มสายชู วางผักและแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกราดด้วยน้ำดอง ห่อให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น

คาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

มันดูอ่อนโยนกว่าบวบมากและไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติเลย สูตรนี้ต้องใช้สควอช 3 กิโลกรัม มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม แครอท 5 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำมันดอกทานตะวัน สควอชถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทถูบนเครื่องขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อนมะเขือเทศหั่นบาง ๆ Patissons ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผักผัดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลาจากนั้นจึงวางมะเขือเทศไว้ที่นี่และผักเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นบดมวลด้วยเครื่องปั่น

น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง คาเวียร์ที่พร้อมวางในจานฆ่าเชื้อปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีในอ่างน้ำ หลังจากนั้นให้บิดฝาให้แน่น

Patissons กรอบหมัก

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และเอาก้านออก สำหรับช่องว่างจะมีการเลือกขนมชิ้นเล็กที่มีความยาวประมาณ 4-5 ซม. เพื่อให้สามารถวางไว้ที่คอขวดได้อย่างอิสระ ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีโดยเติมเกลือ จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ทารากอน, ใบลูกเกด, ตามด้วยสควอช

ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเกลือร้อน สำหรับเขาคุณต้องเตรียมน้ำ 1 ลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนน้ำส้มสายชู 3% พริกไทยกานพลู 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปิดฝาขวดโหลใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนรอจนเดือดนำออกมาแล้วม้วนขึ้น

ในน้ำดองรสเผ็ด

ผู้ชื่นชอบความเผ็ดจะต้องชอบสควอชหมักที่มีกลิ่นเผ็ดของพริกแดง ผักชีลาว ใบลูกเกด และใบมะรุมใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ, เกลือหนึ่งช้อนชา, พริกแดงเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. สควอชวางอยู่ด้านบนอย่างประณีต ทุกอย่างเทลงในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิด แล้วรีดขึ้นส่งไปเก็บ

กับแตงกวา

การรวมสควอชและแตงกวาเข้าด้วยกันในขวดเดียวเป็นความคิดที่ดี ย่านนี้มีรสหวาน ผักจะถูกรับประทานในปริมาณเท่าๆ กัน เช่น ต่อกิโลกรัม ต้องล้างผักและเตรียมการเก็บรักษา คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลทราย 1 ช้อนและ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ต้มจนละลายหมด เติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา

ที่ด้านล่างของจานฆ่าเชื้อวางเครื่องเทศ: กลีบกระเทียม 6 กลีบ, ใบกระวาน 3 ใบ, ออลสไปซ์ 6 ชิ้น, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง วางแตงกวาและสควอชไว้ด้านบนราดด้วยน้ำดองที่สุกแล้ว จากนั้นจึงจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบิด

กับบวบ

สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตรคุณต้องมีบวบ 0.5 และสควอชจำนวนเท่ากัน นอกจากนี้ยังเพิ่มแครอท, หัวหอม, พริกหวาน ร่มผักชีฝรั่งสองสามกลีบกระเทียม 3 กลีบใบเชอร์รี่สองสามใบวางอยู่ในขวด แครอทและบวบหั่นเป็นวงพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน มีการเพิ่ม Patissons ที่นี่ด้วย ชิ้นเล็กก็หมด ชิ้นใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ

สำหรับน้ำดอง: ต้องใช้เกลือ 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, กรดอะซิติก 70 กรัม, พริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวาน ผักเทน้ำดองปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นธนาคารจะต้องม้วนขึ้นและทิ้งไว้หนึ่งวัน

ด้วยสะระแหน่

สูตรง่ายๆ นี้ไม่มีน้ำตาล แต่แทนที่ด้วยเปปเปอร์มินต์ซึ่งจะทำให้สควอชมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือ 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 70% 3 กรัมลงในน้ำเย็น 1 ลิตร เนื้อหาทั้งหมดถูกนำไปต้ม ล้างผลไม้เล็ก ๆ ลวกประมาณ 5-7 นาทีแล้วส่งให้เย็น

ด้านล่างของขวดเรียงรายไปด้วยใบมะรุม, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์สด, ใบกระวาน, พริกไทย จากนั้นจึงใส่ผักลงไปที่นี่ พวกเขาถูกคลุมด้วยผักใบเขียวราดด้วยน้ำดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาที

วิธีที่รวดเร็วในการหมัก

ล้างผักอย่างดีใส่เครื่องเทศในขวด - เกลือ, พริกไทย, กรดซิตริก, ใบกระวาน, กานพลู จากนั้นจะส่งสควอชไปที่นั่นซึ่งจำเป็นต้องวางลูกเกดและใบเชอร์รี่ตลอดจนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผลไม้เทน้ำเดือดหลังจากนั้นใส่ภาชนะลงในภาชนะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที สัมผัสสุดท้ายคือน้ำส้มสายชู เติมหนึ่งช้อนในตอนท้ายสุด หลังจากนั้นปิดฝาชิ้นงานให้เย็นแล้วส่งไปจัดเก็บ

ด้วยมะนาวและสมุนไพร

สำหรับสควอช 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วน้ำต้มสุกครึ่งแก้วหนึ่งในสามของความจุหอมแดงสับเท่ากัน คุณต้องเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศหนึ่งช้อน - เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำหลายหม้อ จากนั้นเทพริกแดงครึ่งช้อนชา 1 ช้อนชาผักชีและมัสตาร์ด 1 ช้อนชาอย่างละ กระเทียม 3 กลีบ ใบกระวาน กิ่งทาร์รากอนสองสามกิ่ง ขนหัวหอมสีเขียว 1 คู่ วางเลมอน 4 กลีบ

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเติมเครื่องเทศที่ระบุ เนื้อหาจะต้องนำมาให้ดูเป็นฟองละลายเกลือและน้ำตาล ผักที่เตรียมไว้สำหรับการดองแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่หนึ่งในนั้นลงในขวดก่อนจากนั้นจึงเติม tarragon หัวหอมและมะนาว สควอชวางอยู่ด้านบนอีกครั้งทุกอย่างราดด้วยน้ำดองร้อน ไม่ว่าจะเก็บ Patissons กระป๋องไว้ที่ไหน พวกเขาจะพร้อมภายในหนึ่งเดือนคุณสามารถลิ้มรสได้โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สควอชแสดงต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง โรคไต และมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วน ด้วยโปรตีนในองค์ประกอบ Patisson จึงมีผลอย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร ตับ สายตา ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และลดคอเลสเตอรอล เมล็ดสควอชไม่อนุญาตให้มีเกลือเกินจำนวนในร่างกายและบรรเทาอาการโรคเกาต์ด้วย

สควอชในรูปแบบใด ๆ มีข้อห้ามในกรณีที่มีการละเมิดระบบทางเดินอาหารให้ใช้ด้วยความระมัดระวังที่ความดันลดลง แนะนำให้ใช้ Patisons ขั้นต่ำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและถุงน้ำดี เพราะ บางชนิดมีออกซาเลตซึ่งสามารถส่งเสริมการก่อตัวของหินได้ ผักกระป๋องมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน ปัญหาไต เบาหวาน และไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก

ผู้ชื่นชอบผักเหล่านี้ซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับฤดูกาลที่กำลังจะมาถึงในช่วงปลายฤดูหนาวเพื่อให้มีเวลาเลือกพันธุ์รูปร่างสีและวันที่สุกที่เหมาะสม

หมายเหตุ: พันธุ์ต้นจะทำให้การเก็บเกี่ยวพอใจใน 40-50 วันนับจากช่วงเวลางอกและต่อมา - หลังจาก 60-70 วัน พวกเขาเพิ่งเริ่มติดผล

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการรักษาสควอช โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้