วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสิ่งที่รวมอยู่ในมาร์ชแมลโลว์ เราจะหาวิธีปรุงอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านด้วย

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนที่จะพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรโดยทั่วไป

Pastila เรียกว่าหวาน อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 19 คำนี้เขียนด้วยตัวอักษร "o" อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น ในปัจจุบัน เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นสิ่งที่แพร่กระจายและเชื่อมโยงกับเทคโนโลยีการผลิต

พวกเขาทำมาจากอะไร?

องค์ประกอบของส่วนผสมอาจแตกต่างกัน ขนมโฮมเมดและขนมที่ซื้อจากร้านค้ามีความแตกต่างกันเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วมีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์แรก ประการที่สองมักจะเติมรสชาติและสีย้อมต่างๆลงไป นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทำมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านและไม่ได้ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต

วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำจากส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นมาร์ชแมลโลว์มักทำจากวิปปิ้งผลไม้ (ควรรับประทานผลไม้รสเปรี้ยว) นอกจากนี้ความหวานดังกล่าวมักจะเตรียมจากเนื้อของผลเบอร์รี่ต่อไปนี้: เถ้าภูเขา, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และลูกเกด

นอกจากนี้องค์ประกอบของมาร์ชแมลโลว์จะต้องมีน้ำตาลทรายด้วย แน่นอนว่าหากไม่มีส่วนผสมนี้ก็จะเปรี้ยวและจืดชืด จนถึงศตวรรษที่ 19 น้ำผึ้งธรรมดาถูกเติมลงในมาร์ชแมลโลว์แทนน้ำตาล

มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดมีส่วนผสมอะไรอีกบ้าง? เมื่อทำอาหารอันโอชะที่บ้านแม่บ้านบางคนก็ใส่ไข่ขาวลงไป ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตามเป็นเพราะเขาที่ยาอมจะเบากว่ามาก

พวกเขาแห้งที่ไหน?

ก่อนหน้านี้เบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลังนั้นทำขึ้นโดยเฉพาะในการอบชุบด้วยความร้อนเหมาะที่สุดสำหรับการทำขนมนี้ ท้ายที่สุดแล้วเตาอบจะให้ความร้อนที่ค่อยๆ จางลง เนื่องจากทำให้มันฝรั่งบด น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลแห้งสม่ำเสมอ รวมถึงไข่ขาว

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกตากแดดในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษหรือในเตาอบ หากคุณตัดสินใจใช้ตัวเลือกหลัง คุณควรรู้ว่าการปรุงมาร์ชแมลโลว์ด้วยวิธีนี้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดต้องใช้เวลานาน

เก็บมาร์ชแมลโลว์: องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

การทำความหวานที่บ้านก็รู้อยู่เสมอว่ามีองค์ประกอบอะไรบ้าง อย่างไรก็ตาม เรื่องเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับขนมที่ซื้อจากร้านค้า

มาร์ชแมลโลว์ที่ซื้อในร้านมีส่วนผสมอะไรบ้าง? จะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ ตามกฎแล้วร้านค้ามาร์ชแมลโลว์จะมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปข้นผลไม้ (เช่นแอปเปิ้ล);
• น้ำตาลทราย;
• แป้งสาลีหรือแป้ง (สำหรับยึดผลิตภัณฑ์)
• ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้แก่ ไข่ไก่

เหนือสิ่งอื่นใด ผู้ผลิตบางรายเพิ่มสีและรสชาติ (จากธรรมชาติหรือสังเคราะห์) สารปรุงแต่งรส สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ และสารตัวเติมให้กับผลิตภัณฑ์นี้

วิธีทำพาสต้าที่บ้าน?

การทำมาร์ชแมลโลว์แบบโฮมเมดใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• อันโตนอฟก้า - ประมาณ 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ในการทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด ให้ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือก ใส่ในจานอบ แล้วเทน้ำ ½ ถ้วยตวง ในรูปแบบนี้ต้องส่งส่วนผสมไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที แนะนำให้ปรุงแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 170 องศา

หลังจากที่ผลไม้นิ่มแล้วควรนำออกจากเตาอบแล้วถูผ่านตะแกรง เมื่อได้รับน้ำซุปข้นข้นแล้วจะต้องต้มหนึ่งในสามโดยตั้งไฟเล็กน้อย กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในกรณีนี้ควรคนส่วนผสมทั้งหมดเป็นระยะๆ เป็นผลให้คุณควรมีมวลที่หนาและมีสีทองเล็กน้อย

เพื่อให้พาสต้าแบบโฮมเมดโปร่งและเบาคุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสม

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ต้องวางมวลแอปเปิ้ลไว้บนถาดอบซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า น้ำซุปข้นเป็นที่พึงปรารถนาในการวางความหนา 2-3 เซนติเมตร หากในอนาคตคุณจะม้วนมาร์ชเมลโลว์แห้งลงในหลอด ชั้นของมวลแอปเปิ้ลไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร

คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วตากแดดให้แห้งได้ แต่ในกรณีนี้ Pastille จะพร้อมภายในไม่กี่วันเท่านั้น หากต้องการความหวานวันนี้เราแนะนำให้นำถาดอบที่เติมไว้เข้าเตาอบ เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารมาร์ชเมลโลว์ด้วยพลังงานขั้นต่ำประมาณ 11 ชั่วโมง ในกรณีนี้ แนะนำให้แง้มประตูเตาอบไว้

หลังจากที่พาสเทลแห้งแล้วจะต้องนำออกจากถาดอบพร้อมกับกระดาษรองอบ หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนกระดานโดยหงายกระดาษขึ้น ควรคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังจากนั้นไม่กี่นาที กระดาษก็จะหลุดออกมาเอง ในอนาคตมาร์ชแมลโลว์สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหั่นและม้วนเป็นม้วน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นในถุง

หากคุณต้องการทำขนมเพื่อสุขภาพ คุณก็สามารถใส่ใจกับมาร์ชแมลโลว์ได้ มาร์ชแมลโลว์ที่ซื้อมาไม่ได้มีองค์ประกอบตามธรรมชาติที่แตกต่างกัน แต่ขนมที่เป็นเอกลักษณ์นี้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว มันจะเป็นความปรารถนา!

Pastila เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่เกือบทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อายุการเก็บรักษายาวนาน และมีวิตามินจำนวนมาก มีหลายทางเลือกในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์จำนวนขึ้นอยู่กับการเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่เหล่านั้น

คุณยังสามารถทำมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านได้ ดังนั้น Pastille ที่บ้าน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายตัวเลือกการทำอาหารและลูกเล่นบางอย่าง - ต่อไปในบทความ

แน่นอนคุณสามารถปรุง Pastille ที่บ้านได้ แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างยาวและต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สูตรนี้ไม่ยากเป็นพิเศษและต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่น้อยที่สุด โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ล้างอย่างละเอียดจะถูกบดให้เป็นก้อนสม่ำเสมอจากนั้นต้มลงไปเกือบครึ่งหนึ่งแล้ววางบนกระดาษรองแสงแดด เมื่อถูกแสงแดดโดยตรงมวลควรข้นและแห้ง

ในกระบวนการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน (สูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้งได้เฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์มีปริมาณกรดสูง (ลูกเกด, พลัมหรือแอปเปิ้ลบางพันธุ์) . ในกรณีอื่น ๆ ก็เพียงพอที่จะโรยมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! และคุณต้องรู้ความลับเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่งด้วย: เพื่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและการเก็บรักษาวิตามินไว้ในนั้นให้มากขึ้น คุณควรทำให้มวลแห้งในแสงแดดไม่ใช่ในเตาอบ แม้ว่าอาหารอันโอชะนี้ปรุงในเตาอบ มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานความอยากที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อร่างกายต้องการวิตามิน สามารถพบได้ในวัสดุแยกต่างหาก

สูตร 1. รักษาราสเบอร์รี่

ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ผลไม้ที่บ้านจากราสเบอร์รี่คุณต้องดำเนินการ:

• กิโลกรัมผลเบอร์รี่
• น้ำราสเบอร์รี่ธรรมชาติหนึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• ผงน้ำตาล.

การผลิต:

1. โยนราสเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ โอนไปยังกระทะและนึ่งในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้เช็ดผ่านกระชอนให้หลุดออกจากกระดูก
3. ผสมในชามที่เตรียมไว้กับน้ำผลไม้แล้วต้มบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นอัดจารบีแผ่นหนังด้วยน้ำมันแล้วเทมวลราสเบอร์รี่ลงไป
5. วางภายใต้แสงแดดโดยตรงหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศาและแห้ง
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรีดเบา ๆ ด้วยลูกกลิ้งไม้เพื่อให้ชั้นมีความหนาเท่ากัน ยังคงโรยด้วยน้ำตาลผง - และอาหารอันโอชะก็พร้อม!

สูตร 2. พลัมรักษา

คุณจะต้องเตรียมขนม:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันเล็กน้อยเพื่ออัดจารบีกระดาษ

การผลิต:

1. เตรียมผลไม้โดยการล้างใต้น้ำไหลและเอาเมล็ดออก จากนั้นบิดเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
2. ต้มน้ำซุปข้นลูกพลัมด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นประจำจนปริมาตรลดลงหลายครั้ง
3. เทส่วนผสมร้อนลงบนถาดอบที่ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศาจนกระทั่งแห้งสนิท
4. มาร์ชแมลโลว์พลัมโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

สูตร 3. แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์

โดยหลักการแล้ว ต้องใช้แอปเปิ้ลเท่านั้นในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์ประเภทนี้ เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ให้ล้างแอปเปิ้ลก่อนเตรียมของหวาน ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและแกน ถ้าแอปเปิ้ลเป็นพันธุ์หวานก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. วางแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือในหม้อต้มน้ำที่ด้านล่างเทน้ำ (ระดับน้ำประมาณหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้)
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
3. ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอนแล้วถูมวลผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำซุปข้นสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่มีชั้น 6 เซนติเมตร
5. วางในเตาอบที่ร้อนถึง 120 องศา และเช็ดน้ำซุปข้นโดยแง้มประตูไว้หนึ่งชั่วโมง
6. พลิกมวลและทำให้แห้งต่อเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 90 องศาเท่านั้น
7. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง ตัดและดูแลตัวเอง!
8. หากคุณกำลังเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน (แนะนำสูตรข้างต้น) จากผลไม้ที่เป็นกรดคุณจะต้องเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์จากลูกแพร์, ควินซ์, ลูกเกดสีแดง, สีดำหรือสีขาว, มะยม, buckthorn ทะเลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน! คุณเพียงแค่ต้องสร้างสรรค์กระบวนการโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน อาชีพทำมาร์ชเมลโลว์เป็นธุรกิจที่กินเวลานานซึ่งไม่ต้องใช้ความเร่งรีบและยุ่งยาก เฉพาะในกรณีนี้ผลลัพธ์จะดีเยี่ยม

• เพื่อไม่ให้พาสเทลไม่ดูดซับกลิ่นภายนอกควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันต้มในการชุบกระดาษ parchment
• เครื่องเคลือบและช้อนไม้ดีกว่าสำหรับทำขนม
• ในระหว่างการอบแห้งจะต้องพลิกชั้นเป็นระยะเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
• ถ้ามาร์ชแมลโลว์ทำเองที่บ้าน (คุณสามารถหาสูตรพร้อมรูปถ่ายในบทความ) ตากแดดให้แห้งก็ควรเทน้ำซุปข้นลงบนกระดาษแก้วซึ่งสามารถเอาออกได้ง่าย
• สำเร็จรูปคือมาร์ชแมลโลว์ที่มีความหนาเท่ากันและไม่ติดนิ้ว
• หากมวลถูกตากแดดให้แห้งจะต้องคลุมด้วยผ้ากอซและในเตาอบ - เปิดประตูเล็กน้อย
• คุณสามารถเก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในถุงผ้าใบ รวมถึงในจานแก้วหรือพลาสติก ดูน่าอร่อยนะ

ดังนั้นการเตรียมอาหารอันโอชะอันประณีตจึงต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์และรสชาติก็คุ้มค่า เราบอกวิธีทำมาร์ชเมลโล่ที่บ้านให้คุณทราบ มีตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารต่างๆ - ทางเลือกเป็นของคุณ!

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นมาร์ชแมลโลว์ อาหารอันโอชะของรัสเซียนี้จัดทำขึ้นในเมืองโคลอมนาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 แอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด เถ้าภูเขา และน้ำผึ้งเป็นวัตถุดิบตั้งต้น ต่อมาพ่อค้าชาวรัสเซีย Prokhorov ได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม เขาคิดที่จะเพิ่มมาร์ชแมลโลว์เข้าไปด้วยว่าทำไมของหวานถึงได้สีที่สวยงาม สีขาวด้าน ราวกับเครื่องเคลือบดินเผา ในศตวรรษที่ 19 ขนม Kolomna ได้รับความนิยมมากจนมีการส่งออกในระดับอุตสาหกรรมไปยังยุโรปด้วยซ้ำ แต่แม้แต่แม่บ้านชาวรัสเซียธรรมดา ๆ ก็รู้วิธีทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ สูตรถูกสืบทอดจากแม่สู่ลูกสาว

น่าเสียดายที่ตอนนี้อยู่ในร้านค้าในกล่องที่มีข้อความว่า "Marshmallow" พวกเขามักจะขายแยมผิวส้มสังเคราะห์ที่มีสารเพิ่มความข้นของครีมซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับความละเอียดอ่อนแบบดั้งเดิม หากคุณไม่ต้องการทำให้ฟันของคุณเสียและกินแคลอรี่มากเกินไปลองจำสูตรเก่าสำหรับวิธีทำมาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ล ขนมหวานสุดพิเศษนี้ใช้เวลานาน แต่ไม่ใช่ความพยายาม เนื่องจากส่วนแบ่งของสิงโตในการเตรียมการกำลังแห้ง ก่อนหน้านี้น้ำตาลถูกนำมาจาก "ต่างประเทศ" และมีราคาแพงเกินกว่าที่คนทั่วไปจะเอื้อมถึง แบบเก่าใช้แต่แอปเปิ้ลเท่านั้น

ทำอย่างไรไม่ให้มีน้ำตาล

ผลไม้ของฉันเอาแกนออกด้วยเมล็ด หากมีสถานที่เน่าเสียก็ต้องตัดออกด้วย เทน้ำลงในกระทะ (ไม่เคลือบ!) หนาหนึ่งเซนติเมตร เทแอปเปิ้ลลงไป - จะใส่ลงในภาชนะกี่ลูก นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาปิดจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่ม ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การสุก ขนาดของผล เราแสดงน้ำผลไม้และดื่ม: มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เราเช็ดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงละเอียดหรือในเครื่องปั่น ก่อนที่จะเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ เราจะคลุมด้วยกระดาษหรือฟิล์มยึด เราใช้น้ำซุปข้นหนาประมาณ 3-4 เซนติเมตร มาเอากระดานออกไปตากแดดกันเถอะ หากไม่มีความร้อนเป็นพิเศษให้นำมันเข้าไปในห้องหนึ่งคืนเพื่อไม่ให้มาร์ชแมลโลว์ชื้น ตามหลักการแล้วสองสามวันก็เพียงพอแล้ว จากนั้นหั่นความหวานเป็นชิ้นใส่กล่อง

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ด้วยน้ำตาล

เราใช้พันธุ์เปรี้ยว Antonovka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการเตรียมของหวานนี้เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก เราใส่แอปเปิ้ลสองกิโลกรัมลงบนถาดอบเทน้ำครึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา เย็นลงเล็กน้อยแล้วเช็ด (หรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น) เราเปลี่ยนมวลแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มโดยใช้ไฟอ่อนมากกวนเป็นครั้งคราวมากถึง 2/3 ของปริมาตร น้ำซุปข้นจะข้นและมีสีทองเล็กน้อย มันควรจะแช่เย็น หากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้กรอง: เราไม่ต้องการของเหลวส่วนเกิน ถ่ายโอนไปยังเครื่องผสมและตี เมื่อมวลสว่างขึ้นให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีต่อไปจนกว่าผลึกจะละลายหมด แห้งเหมือนสูตรที่แล้ว

Pastila ที่บ้านจากแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการรับของหวานประเภทใดและจะใช้ทำอะไร

ดังที่คุณทราบ Pastille เป็นอาหารจานหวานของอาหารรัสเซียเทคโนโลยีการเตรียมที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่เกลี่ยบนพื้นผิวเรียบแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีใด ๆ ที่รู้จัก

สูตรพายแอปเปิ้ลโฮมเมดง่ายๆ

แน่นอนว่าทุกคนได้ลองมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและบางซึ่งมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่มีอะไรยากในการเตรียมของหวานแสนอร่อยเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องมีความอดทนอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านจากแอปเปิ้ลจะแห้งเป็นเวลานาน

แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำขนมด้วยตัวเอง? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ลหวานสด - 3 กก.
• น้ำดื่ม - ประมาณ½ถ้วย

แปรรูปส่วนผสมหลัก

Pastila ที่บ้านจากแอปเปิ้ลจะกลายเป็นรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากผลไม้สำหรับของหวานนั้นมีรสหวานและฉ่ำ ล้างให้สะอาดแล้วนำแกนออกแล้วสับเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

การรักษาความร้อน

หลังจากเตรียมแอปเปิ้ลแล้ว คุณควรดำเนินการอบต่อด้วยความร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกวางในกระทะเคลือบฟันลึก

เพื่อที่ว่าในระยะเริ่มแรกแอปเปิ้ลจะไม่ไหม้จึงเติมน้ำเล็กน้อยลงไป ส่วนน้ำตาลนั้นเทเฉพาะในกรณีที่ผลไม้มีรสเปรี้ยวและไม่อร่อยมาก

ปิดฝากระทะโดยนำเนื้อหาไปต้มช้ามาก กวนแอปเปิ้ลเป็นระยะ ๆ ต้มจนเดือดจนหมดและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 60-90 นาที

บด ปั้น และทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง

การทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกได้ว่าต้องใช้แรงงานเข้มข้น ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานนี้ทำง่ายและไม่ซับซ้อน

หลังจากที่แอปเปิ้ลเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว พวกมันจะถูกวางในส่วนเล็ก ๆ ในตะแกรงละเอียดและบดให้ละเอียดด้วยการบด จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้น้ำซุปข้นและเค้กที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถโยนทิ้งไปได้

มาร์ชแมลโลว์เกิดขึ้นจากแอปเปิ้ลที่บ้านได้อย่างไร? หากต้องการทำให้ของหวานบางที่สุด คุณควรใช้ไม้พายขนาดกว้างหรือมีดปลายทื่อ

ดังนั้นน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบและกระจายออกเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 4-5 มม. ยิ่งชั้นบางลงผลิตภัณฑ์ก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น

มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลบาง ๆ ที่บ้านทำงานได้ดีในอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องคายน้ำ ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในภาชนะของอุปกรณ์นี้ขนมจะต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 60-180 นาที หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงมาร์ชแมลโลว์ในเตาอบคุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยในการทำเช่นนี้

ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนชอบทำขนมนอกบ้าน (ในร่างหรือกลางแดด) ในกรณีนี้ยาอมจะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไปสองสามวันหรือหลายสัปดาห์เท่านั้น (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)

วิธีเตรียมของหวานจากแอปเปิ้ลสด?

คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น แต่ยังมาจากน้ำซุปข้นสดด้วย ทำอย่างไร? ในการทำเช่นนี้เราต้องการแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหวานเพียงไม่กี่กิโลกรัม พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดทำความสะอาดกล่องเมล็ดและเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมาก ในกรณีนี้คุณควรสร้างน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนโดยไม่มีก้อนหยาบ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบแล้วทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างเปรี้ยว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้ที่ไม่ได้รับการประมวลผลด้วยความร้อนจะออกซิไดซ์ในอากาศค่อนข้างเร็วซึ่งไม่เพียงเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย หากต้องการของหวานที่หวานยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วได้

การทำขนมน้ำตาลข้น

ตอนนี้คุณมีความคิดว่าแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์โฮมเมดเตรียมไว้อย่างไร ของหวานวิเศษตามสูตรข้างต้นค่อนข้างเป็นที่นิยมในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบทำมาร์ชเมลโลว์ที่ไม่บาง แต่หนา การเตรียมการมีความซับซ้อนเนื่องจากต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่และเวลาในการทำให้แห้ง แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นในการทำมาร์ชเมลโลว์หนาคุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ล - 300 กรัม;
• โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัมสำหรับน้ำเชื่อมและ 60 กรัมสำหรับน้ำซุปข้น
• น้ำดื่ม - 60 มล. (สำหรับน้ำเชื่อม)
• agar-agar - 8 กรัม (สำหรับน้ำเชื่อม)

วิธีทำฐานผลไม้

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลหนาที่บ้านใช้เวลานานกว่าของหวานรุ่นก่อน

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลไม้ ล้างปอกเปลือกและตัดแกนออก จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกสับเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา

เมื่อวางจานลงบนเตา เนื้อหาในจานจะถูกนำไปต้มอย่างช้าๆ หากคุณกลัวว่าผลไม้จะไหม้คุณสามารถเติมน้ำดื่มเล็กน้อยลงไปได้

ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นก็นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงบางส่วน ใส่ผลไม้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในตะแกรงละเอียดแล้วบดด้วยที่ดัน ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นและเค้กที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งถูกโยนทิ้งไปทันที

เพื่อให้มาร์ชแมลโลว์หนาขึ้นและโปร่งสบายยิ่งขึ้น ต้องเติมน้ำตาลทรายและไข่ขาวลงในแอปเปิ้ลแปรรูป มวลที่ได้จะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเปลี่ยนเป็นสีขาว หลังจากนั้นให้ดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อม

วุ้นวุ้นเทลงในน้ำดื่มธรรมดาและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปวางบนเตา ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 100 องศา

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้น้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงถึง 70 องศาที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วตีด้วยความเร็วต่ำโดยใช้เครื่องผสม

กระบวนการอบแห้ง

เมื่อเตรียมพื้นฐานสำหรับมาร์ชแมลโลว์แล้วให้ดำเนินการทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้มีการจัดวางน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลและโปร่งสบายในรูปแบบสูงซึ่งเคลือบด้วยฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้า เมื่อปรับระดับพื้นผิวของขนมด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบโดยพลิกแม่พิมพ์ เมื่อปรุงด้วยน้ำตาลผงจำนวนมากแล้วจึงหั่นของหวานเป็นเส้นแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 3 วัน Pastila จะถือว่าพร้อมเมื่อด้านบนและด้านข้างแน่นมาก และด้านในก็นุ่มและละลายในปาก

Pastila belevskaya จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

นี่คือมาร์ชแมลโลว์รัสเซียที่หลากหลายในระดับภูมิภาค ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 เริ่มผลิตในเมือง Belev ภูมิภาค Tula ของหวานนี้ทำในรูปแบบของม้วนพร้อมกับไข่ขาวและน้ำตาล

ในการเตรียมพาสต้า Belevsky ที่บ้านเราจำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล Antonovka - 1.8 กก.
• โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมฐานทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว แอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เมื่อเตรียมผลไม้แล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา เมื่อสังเกตระบอบอุณหภูมินี้แอปเปิ้ลจะอบประมาณยี่สิบนาที

หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรจะนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาถูกนำออกจากเตาอบวางในตะแกรงละเอียดแล้วถูอย่างเข้มข้นด้วยที่ดัน

สำหรับน้ำซุปข้นที่ได้ให้กระจายน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เขียวชอุ่มและเบา กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 20 นาที ในทำนองเดียวกันคุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ เพื่อให้พวกเขาสร้างมวลที่มั่นคงและเขียวชอุ่มขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเบื้องต้น

หลังจากแปรรูปซอสแอปเปิ้ลและโปรตีนแล้ว พวกเขาจะรวมกันในชามเดียวและตีต่อไปจนเนียน

กระบวนการขึ้นรูปและบำบัดความร้อน

เมื่อได้รับมวลที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายแล้วให้ดำเนินการบำบัดความร้อนต่อไป แยกช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 5-6 ช้อนออกจากกันและส่วนที่เหลือของส่วนผสมจะถูกวางในรูปแบบที่ลึกและกว้างโดยใช้ไม้พายกระจายเท่า ๆ กัน (หนา 2-2.5 ซม.)

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลควรจะเปลี่ยนสีอย่างเห็นได้ชัด กลายเป็นสีน้ำตาลและมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น นำออกจากเตาอบแล้วหั่นอย่างระมัดระวังเป็น 5-6 ส่วนเท่า ๆ กัน (แถบ) หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทาด้วยมวลผลไม้ที่เหลือก่อนหน้านี้และซ้อนกัน

เมื่อสร้างของหวานหลายชั้นแล้วส่งไปที่เตาอบอีกครั้งและอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณสองชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟ?

หลังจากที่พาสต้า belevskaya ได้รับความร้อนอีกครั้งแล้ว ก็นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ในรูปแบบนี้ของหวานจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหนึ่งแก้ว

วิธีการจัดเก็บ?

สิ่งที่ดีที่สุดคือเก็บมาร์ชแมลโลว์โฮมเมดไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือใส่ถุง หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้องแนะนำให้เก็บไว้ในที่มืด

เป็นเรื่องยากมากสำหรับฟันหวานที่จะเปลี่ยนมาใช้โภชนาการที่เหมาะสมแม้ว่าจะมีอาหารอันโอชะให้เลือกมากมาย - เมื่อศึกษาส่วนผสมแล้วคุณจะพบสารที่เป็นอันตรายมากมายในองค์ประกอบ แต่มาร์ชเมลโลว์ทำเองจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะเป็นของหวานที่น่าทึ่งที่เหมาะกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่: มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

ในหม้อหุงช้า

เวลาเตรียมการ: 60 นาที (+5 วัน)

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในหม้อหุงช้าคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเขียว 1.5 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• ถั่ว 75 กรัม (สามารถถอดออกได้หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากขึ้น)
• 0.5 สต. น้ำมะนาว.

กระบวนการเตรียมของหวานในหม้อหุงช้ามีดังนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด, ตัดแกนออก, ปอกเปลือกแล้วหลับไปในเครื่องปั่น, นำไปเป็นน้ำซุปข้น
2. เราเปลี่ยนมวลลงในชามหลายเมนูใส่น้ำตาลผสม
3. ปิดฝา ตั้งโหมด "ทำอาหาร"
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำมะนาวและถั่วบดละเอียดผสมให้เข้ากัน
5. หากมวลกลายเป็นของเหลวมากให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปให้วางเยลลี่ที่ได้ลงบนกระดาษแล้วปรับระดับ
7. ทิ้งไว้ที่ขอบหน้าต่างเป็นเวลา 4-5 วัน

ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 290 กิโลแคลอรี

ถือเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการรักษาสุขภาพ คุณต้องใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันและอยู่ในสัดส่วนเดียวกันกับในสูตรด้านบน แต่จะมีการเปลี่ยนแปลงในการเตรียมเพียงไม่กี่ขั้นตอน หลังจากเตรียมซอสแอปเปิ้ลแล้วจะต้องเทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบความหนาของชั้นประมาณ 0.7 ซม. หลังจากนั้นให้มาร์ชเมลโลว์แห้งที่อุณหภูมิ +50 องศาเป็นเวลาหกชั่วโมง

ในการตรวจสอบความพร้อมของขนม คุณเพียงแค่ต้องดูว่ามาร์ชแมลโลว์หล่นอยู่ด้านหลังกระดาษหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น คุณสามารถปิดเตาได้

ตัดขนมที่ทำเสร็จแล้วเป็นเส้น บิดแล้วเก็บเข้าที่

ในที่โล่ง

เวลาทำอาหาร: 80 นาที (+5 วัน)

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 115 กิโลแคลอรี

สูตรนี้เหมาะถ้าแดดแรงมาก ในการทำพาสต้าคุณต้อง:

• แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำ.

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์ไร้น้ำตาลเพื่อสุขภาพ

เวลาเตรียม: 60 นาที (+3 วัน)

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 79 กิโลแคลอรี

หากคุณไม่ต้องการใส่น้ำตาลในอาหารของคุณเมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว - บัควีทหรือดอกไม้เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

ส่วนผสมก็ง่ายๆ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• อบเชยบดเพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ใส่กระทะแล้วปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง - พวกมันควรจะนิ่ม หลังจากนั้นบดในเครื่องปั่นใส่อบเชยน้ำผึ้งอุ่น ๆ ผสมให้เข้ากัน

เรากระจายมวลบนถาดอบผ้าแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาตากอากาศและเก็บเอาไว้ในอากาศอีก 2-3 วัน

สูตรสำหรับ Pastila Belevskaya ที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 80 นาที (+7 ชั่วโมง)

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 337 กิโลแคลอรี

นี่เป็นสูตรเก่าสำหรับการทำอาหารอันโอชะซึ่งแม่บ้านทุกคนเตรียมไว้ให้ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย กระบวนการนี้ใช้เวลาโดยเฉลี่ย 6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือการสังเกตเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดเมื่อทำงานกับส่วนผสมแต่ละอย่าง

อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากปิดในขวดแก้ว

ส่วนผสมมีดังนี้:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม (ควรใช้ Antonovka ดีกว่า)
• น้ำตาล 250 กรัม
• 3 ไข่;
• ผงน้ำตาล.

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. เราล้างและทำความสะอาดแอปเปิ้ล เอาก้านและเมล็ดออก เราใส่มันลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วส่งไปที่เตาอบร้อน - ผลไม้ควรจะนิ่มลง (คุณสามารถปรุงบนเตาได้เช่นกัน)
2. เราบดผลไม้ผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
3. เราตอกไข่ลงในภาชนะแห้ง และไข่ขาวต้องแยกออกจากไข่แดง
4. ตีไข่ขาวใส่น้ำตาลลงในมวล - ควรเปลี่ยนเป็นโฟมหนา
5. แยกโฟม 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนที่เหลือลงในน้ำซุปข้น
6. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษเทมันฝรั่งบดเป็นชั้นประมาณ 1-2 ซม. ปรับระดับด้วยไม้พาย
7. โรยด้วยน้ำตาลผง
8. อบแห้งที่อุณหภูมิ +70 องศา ในเตาอบ 4-5 ชั่วโมง โดยเปิดประตู
9. เราคลุมด้วยวิปโปรตีนวางมาร์ชเมลโล่เป็นชิ้น ๆ และวางให้แห้งในเตาอบอีก 2 ชั่วโมง

ทำให้อาหารอันโอชะเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+1 วัน)

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 220 กิโลแคลอรี

ในการทำขนมแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ท่อระบายน้ำ.

การใช้ส่วนผสมในสัดส่วนดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้รับขนมที่อร่อยและอ่อนโยน

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. เราเตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, เอาแกนออก, กระดูก, ตัดผิวหนังออก ลูกพลัมของฉันเราเอาเมล็ดออก สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตใส่ในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) พร้อมด้วยลูกพลัมบดเป็นน้ำซุปข้น
2. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายน้ำซุปข้นเป็นชั้นเท่า ๆ กันหนาสูงสุด 1 ซม. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (+ 50-70 องศา) เป็นเวลา 5 ชั่วโมง เปิดประตูเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออก คุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโลว์ในเครื่องอบผ้าได้ประมาณ 15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +35 องศา
3. มาร์ชแมลโลว์จะพร้อมเมื่อมันเริ่มแยกตัวออกจากกระดาษอย่างดี เราตัดอาหารอันโอชะเป็นเส้น ๆ ม้วนเป็นม้วนแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

หากต้องการเก็บ Pastille ไว้นานขึ้นควรวางไว้ในขวดแก้วและอาหารอันโอชะจะต้องแห้งสนิทมิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราได้

การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนกับฟักทอง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที (+8 ชั่วโมง)

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 80 กิโลแคลอรี

เมื่อเตรียม Pastille คุณต้องดำเนินการ:

• แอปเปิ้ล;
• ฟักทองในสัดส่วนที่เท่ากัน

คุณไม่ควรใช้น้ำตาล - อาหารอันโอชะก็จะหวานอยู่แล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยได้หากต้องการ

กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. แอปเปิ้ลของฉันแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออก หั่นเป็นลูกบาศก์ หากใช้ผลไม้ฤดูร้อนคุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ - มันจะนุ่มมาก แต่ต้องเอาออกจากแอปเปิ้ลฤดูหนาว
2. เราทำความสะอาดฟักทอง หั่นเป็นก้อน เอากระดูกออก สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มวลไหม้
3. เทน้ำลงในภาชนะ - ประมาณ 1 ซม. ใส่แอปเปิ้ลสับและฟักทองลงไป เราวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันตลอดเวลา ดูความสม่ำเสมอ - ชิ้นส่วนควรจะนิ่ม
4. หลังจากนั้นเทเนื้อหาของกระทะลงในตะแกรง เมื่อของเหลวไหลออก ให้บดน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำผึ้งและอบเชย
5. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ +60 องศา เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษกระจายน้ำซุปข้นเป็นชั้นประมาณ 1 ซม. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
6. เราพลิกชั้นผลไม้แห้งแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำมาร์ชเมลโลว์ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมๆ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดแก้ว

สูตรโดยใช้มะตูม

เวลาเตรียม: 60 นาที (+2 วัน)

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 190 กิโลแคลอรี

คุณต้องการส่วนผสมเช่น:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้)

ยึดติดกับเทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
2. เราใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 50 นาที
3. เพิ่มน้ำตาลน้ำมะนาวและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลข้น
4. เราวางมวลที่เสร็จแล้วบนเขียงทำให้เปียกเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วปรับระดับเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาสูงสุด 1 ซม.
5. เราคลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในห้องแห้งเป็นเวลาสองวัน
6. หลังจากนั้นให้หั่นมาร์ชเมลโล่เป็นเพชรแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง