ในฤดูร้อนในช่วงฤดูผลเบอร์รี่และผลไม้ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมลูกพลัมอันโอชะ ของหวานนี้ไม่เพียงแต่จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพายและพายอีกด้วย แยมแสนอร่อยทำจากลูกพลัม รวมถึงแยมแปลกๆ เช่น โกโก้ ถั่ว ขิง และส้ม เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยขนมหวานใหม่!

วิธีทำแยมลูกพลัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม ควรเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพก่อน ลูกพลัมที่ดีนั้นสุกงอม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรูหนอนหรือความเสียหาย ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การเตรียมแยมลูกพลัมนั้นครอบคลุมกันอย่างแพร่หลายในตำราอาหารและอินเทอร์เน็ตซึ่งคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ อ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารด้านล่าง

แยมพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำขนมหวานตามสูตรดั้งเดิม แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองในครัว คุณสามารถแนะนำให้ลองผสมลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดในบางครั้ง เช่น ช็อคโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่คุ้นเคยเช่นนี้เผยโฉมในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง! สูตรพลัมสำหรับฤดูหนาวช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านสามารถหาวิธีทำแยมของตัวเองได้

ไร้เมล็ด

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ทรีตเมนต์เนื้อหนาที่มีกลิ่นหอมประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ หลายอย่าง ได้แก่ ลูกพลัม น้ำตาล และน้ำ หากคุณตั้งใจจะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้ก็ควรทำแยมจากลูกพลัมหลุมจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแยกผลไม้ที่มีความหนาแน่นออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้รูปร่างเสียหายจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเชื่อมสักครู่แล้วนำไปปรุงโดยใช้ไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1200 กรัม;
• ลูกพลัม – 1300 กรัม
• น้ำ – 400 มล.;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออก
2. ลูกพลัมแห้งแล้วแบ่งออกเป็นครึ่ง
3. ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะทรงลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
4. ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมแล้วเติมเครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม และลดปริมาณลงให้เหลือน้อยที่สุดทันที ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที
6. ลองของหวาน: วางหนึ่งหยดบนจานรอง - มันควรจะคงรูปและไม่กระจาย นำเครื่องเทศออกและบรรจุอาหารอันโอชะลงในขวดแห้ง

มีกระดูก

• ระยะเวลา: 2 วัน 9 ชม
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมได้ ก่อนที่จะเตรียมแยมลูกพลัมพร้อมเมล็ดควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลไม้จะต้องแน่นและสุก ควรเลือกใช้พันธุ์ Renklod หรือ Vengerka พวกเขารักษารูปร่างได้ดีและทำให้ของหวานหนาและเข้มข้น ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แทงผลไม้ด้วยเข็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1,500 กรัม
• พลัม – 1,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้แทงด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็น 800 มิลลิลิตรลงในกระทะทรงลึก ใส่น้ำตาล และคนตลอดเวลานำไปต้ม
3. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
4. หลังจากเวลานี้ให้นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ช่วงนี้ขนมจะค่อยๆเดือดข้นและอร่อยค่ะ หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เทอาหารอันโอชะร้อนๆ ลงในขวดที่แห้ง

จากลูกพลัมสีเหลือง

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ผลไม้พลัมหลากหลายชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานพวกมันจะเริ่มคล้ำและเสื่อมสภาพดังนั้นคุณไม่ควรลังเลที่จะทำแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมหลุมนั้นแยกได้ยาก ในการทำความสะอาดผลไม้คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1,600 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ – 2 กก.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกตามวิธีที่แนะนำ
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึก ปิดด้วยน้ำตาล เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อทำให้สีสว่างขึ้น
3. วางแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปิดไฟ
5. พักให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงเคี่ยวอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เทสีเหลืองอันละเอียดอ่อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ด้วยถั่ว

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

รสชาติอร่อยไม่ธรรมดา คุ้มค่ากับโต๊ะหลวง แยมรสหวานอมเปรี้ยวได้รับการเสริมด้วยรสวอลนัทที่มีรสเผ็ดร้อน (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้ยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับของกระบวนการและแยมลูกพลัมกับวอลนัทก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม)
• ลูกพลัม – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย – 850 กรัม;
• น้ำ – 220 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนวอลนัทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับของเชฟ เพราะถั่วนึ่งจะดูดซับน้ำเชื่อมพลัมได้ดีกว่า
2. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง และปิดด้วยน้ำเย็น
3. ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ถั่ว และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลาเป็นเวลา 40 นาที เทลงในขวด

ในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวในฐานะผู้เล่นหลายคนอย่าลืมเตรียมแยมหรือการเตรียมผลไม้อื่น ๆ ไว้ในนั้น แยมพลัมในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาบรรจุกระป๋องในระยะยาว หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับอาหารอันโอชะคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยในตอนท้าย - มันจะเน้นรสชาติของผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 200 มล.
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 2,000 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีความจุ 5 ลิตร และกำลังไฟ 850-900 วัตต์
2. ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลทรายที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เทน้ำ เปิดโหมด "Steam" จับเวลา - 5-10 นาที
4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมผลไม้ครึ่งหนึ่ง ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
5. นำชามออกแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปิด multicooker อีกครั้งในโหมดเดียวกันต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้ววางของหวานลงในขวด

ด้วยโกโก้

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

วิธีง่ายๆ ในการทำของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว - เปิดขวดแล้วสนุกได้เลย! แยมโกโก้สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อคโกแลตอย่างถูกต้อง เด็กและผู้ใหญ่พอใจกับมันเพราะคุณสามารถกินขนมได้โดยแทบไม่มีข้อ จำกัด การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีทำอาหารสามารถพบได้ง่ายทางออนไลน์หรือในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1900 กรัม;
• โกโก้ – 90 กรัม;
• ถั่ว – 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือก ล้าง และแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน
2. วางในภาชนะทรงลึก โรยด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. วางกระทะบนไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ใส่ถั่วลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
4. เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมผงโกโก้ ปล่อยให้เดือด เคี่ยวประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงใส่เนยลงไป
5. ปรุงของหวานต่ออีก 20 นาทีแล้ววางให้ร้อนในขวดแห้ง

จากลูกพลัมสีขาว

• ระยะเวลา: 90-120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมของอำพันนี้เตรียมได้ง่าย แม่บ้านบางคนเติมผิวส้มหรือมะนาวลงในแยมเพื่อทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอื่น ๆ คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งที่นี่ การเตรียมการสามารถเรียกว่า "ห้านาที" เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาทีจากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการแช่

วัตถุดิบ:

• ผลพลัมสีขาว - 3 กก.
• น้ำตาลทราย – 1,200-1500 กรัม
• น้ำ – 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่มวลลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล ซึ่งจะใช้เวลาข้ามคืน
2. หากในตอนเช้าน้ำในชามมีน้อยมากก็ควรเติมน้ำลงไป ผัดและตั้งให้สุก
3. นำส่วนผสมไปต้ม หลนประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ต้องทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทขนมร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ด้วยขิงและมะนาว

• ระยะเวลา: 90-120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" คุณไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังป้องกันตัวเองจากโรคหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆได้อย่างน่าเชื่อถือ นอกจากนี้แยมพลัมกับมะนาวและขิงยังเหมาะเป็นไส้พายกูร์เมต์และขนมอบอื่น ๆ เฉพาะรากขิงสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม ไม่ใช่ผง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• รากขิง – 30 กรัม;
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• น้ำ - 3 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออก ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาเปลือกออก
2. ตัดผลเบอร์รี่ออกเป็น 4 ส่วน
3. ปอกรากขิงแล้วสับละเอียด ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นก้อน
4. วางผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลและน้ำ
5. นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่มะนาวและขิง เคี่ยวจนข้น
6. เทลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

แยมพลัมและแอปเปิ้ล

• ระยะเวลา: 60-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ของหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ทำจากผลไม้สองชนิดที่เข้ากันอย่างลงตัว สูตรแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาปรุงอย่างรวดเร็วและกินเร็วพอ ๆ กันโดยเฉพาะกับเด็ก ๆ หากคุณจำเป็นต้องเตรียมพายหรือพายอย่างเร่งด่วนสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด คุณจะไม่พบไส้ที่ดีกว่านี้ - เปิดขวดขนม ทาแป้งบนแผ่นแป้ง อบเล็กน้อย แล้วขนมก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
• ลูกพลัมฮังการี - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1,000 กรัม;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ – 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มครึ่งหนึ่ง และปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนกระทั่งมวลได้สีทับทิมที่สวยงาม
4. ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมอยู่สักสองสามชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดไฟ และเทขนมลงในขวดขณะยังร้อน

ด้วยส้ม

• ระยะเวลา: 130 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การผสมผสานผลไม้ที่คุ้นเคยไม่ธรรมดา! สำหรับอาหารรสส้มนั้น ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดในเรื่องความสุกหรือขนาดของผลไม้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นในขั้นแรก แยมที่ได้สามารถนำมาทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติพลัมซิตรัสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความเอร็ดอร่อยออก - จะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดและหางออก
3. ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลนี้กับน้ำตาล ตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
5. วางลงในขวดและปิดผนึก

แยมลูกพลัมแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ผลไม้อันละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้ทำให้คุณพึงพอใจคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรเน่าเสียหรือนิ่ม พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ Renklod และ Vengerka
• ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้หรือควรปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
• ปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้
• พลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้นานาชนิด (สามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอาหารจานอร่อยได้ในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร) ลองผสมกับแยมประเภทใหม่ๆ เช่น พลัมและอบเชย แอปริคอท เกรปฟรุต และผลไม้อื่นๆ

วีดีโอ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมลูกพลัมพร้อมหลุม: คลาสสิคห้านาทีสำหรับฤดูหนาวพร้อมอัลมอนด์กับลูกพีชในหม้อหุงช้า

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

194 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพลัมพร้อมหลุม

แยมพลัมสามารถปรุงเป็นชิ้น ๆ โดยจะมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ พลัมมีหลายสิบสายพันธุ์ทั้งหมดใช้สำหรับการเตรียมการต่างๆ ในสูตรอาหารที่เราเลือกเราจะดูตัวเลือกในการทำแยมลูกพลัมพร้อมหลุม มาเตรียมขนมหวานด้วยวิธีต่างๆ โดยเติมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ กัน ขั้นแรก เราจะเตรียมสูตรอาหารคลาสสิก จากนั้นจึงเตรียมสูตรอาหารห้านาที และวิธีการอื่นๆ สำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมพร้อมหลุมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำสี่ร้อยมล.
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• โถครึ่งลิตรสองใบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพลัมพร้อมหลุม

ก่อนอื่นคุณต้องแยกลูกพลัมทั้งหมดออก สำหรับการเตรียมการจะใช้เฉพาะผลไม้ทั้งผลที่ไม่เสียหายโดยไม่มีข้อบกพร่องแข็งแรงและไม่เน่าเสียเท่านั้น มิฉะนั้นเมื่อคุณเปิดแยมคุณอาจเห็นเมล็ดและตัวลูกพลัมเองก็อาจผิดรูปและเปิดได้

ตอนนี้ล้างลูกพลัมในน้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือเช็ดด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระหนาๆ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำตามจำนวนที่ระบุ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลทรายละลายหมด

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนลูกพลัมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เพื่อเร่งกระบวนการ ให้วางกระทะไว้ข้างหน้าต่างหรือในร่าง แต่ไม่ว่าในกรณีใดไม่ได้อยู่ในตู้เย็น - แยมจะเน่าเสีย

ตอนนี้ใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมและน้ำเชื่อมบนเตาแล้วเปิดไฟ ขั้นแรกให้เคี่ยวจนเดือดแล้วยกลงจากเตาทันที เย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

เตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เป็นครั้งสุดท้ายให้ต้มแยมลูกพลัมด้วยหินแล้วใส่ลงในขวดทันที ขันฝาแล้วพลิกกลับ นี่คือวิธีการตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานของเรา

หากกระดาษติดไม่รั่ว ให้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วลืมไปจนกว่าจะเย็นลง หลังจากนั้นแยมลูกพลัมจะถูกส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมลูกพลัมพร้อมหลุม

นี่คือสูตรสำหรับแยมลูกพลัมพร้อมหลุมห้านาที เคล็ดลับคือการเตรียมใช้เวลาห้านาทีจริงๆ จากนั้นเราจะเทน้ำเชื่อมลงบนแยมเป็นเวลานาน หลังจากนั้นให้รีบต้มใส่ขวดโหล เราจะได้แยมหวานลูกพลัมที่เข้มข้นและแน่น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมมีกระดูกแปดร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหกร้อยกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมล.

วิธีทำแยมลูกพลัมแบบหลุมอย่างรวดเร็ว

ใช้กระทะที่มีก้นและผนังหนา เทน้ำลงไปเติมน้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เราต้องละลายน้ำตาลให้หมด การต้มแบบแอคทีฟจะใช้เวลาประมาณห้านาที

ตอนนี้เรามาดูแลลูกพลัมกันดีกว่า ล้างอย่างรวดเร็วแล้วใช้ส้อมแทงทุกด้านของพลัมแต่ละอัน

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง

จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟ นำไปต้มอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งตามระยะเวลาที่เท่ากัน ทำซ้ำขั้นตอนอีกสี่ครั้ง

จากนั้นเราก็ใส่ลูกพลัมแยมผิวส้มที่สวยงามลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปเก็บไว้ระยะยาวได้

ตัวเลือกที่ 3: แยมพลัมพร้อมหลุมและอัลมอนด์

ในสูตรนี้เราใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เราจะแทนที่หลุมพลัมด้วยอัลมอนด์ นี่คงจะแปลกใจเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ลองชิมแยมโดยไม่รู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แยมบ๊วยจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• พลัมฮังการีหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดแปดร้อยกรัม
• ช้อนชา กรดมะนาว
• อัลมอนด์และวานิลลา

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก คัดแยกลูกพลัมทั้งหมดแล้วล้างออก ปล่อยให้แห้งและฉีกหางออก เราเอาไม้จีนมาติดตรงจุดที่หางงอกขึ้นมา กดเบา ๆ แล้วกระดูกจะถูกเอาออก

นำอัลมอนด์มาใส่หนึ่งลูกลงในลูกพลัมแต่ละลูก

วางลูกพลัมกับเมล็ดอัลมอนด์ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน เราต้องการลูกพลัมเพื่อให้คั้นน้ำ

ตอนนี้เติมน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มแล้วปิดไฟ จากนั้นแยมควรพักไว้อย่างน้อยสิบสองชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำแยมลูกพลัมไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำห้าครั้ง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มเป็นครั้งที่หก นำน้ำเชื่อมจนข้น ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกและวานิลลาเล็กน้อย

เทแยมลูกพลัมที่มีหลุมลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาด้วยสกรูแล้วนำไปเก็บไว้เพื่อเก็บรักษาในระยะยาว แม้ว่าคุณจะต้องการลองสิ่งที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 4: แยมพลัมพร้อมหลุมและลูกพีช

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า เราจะแทนที่เมล็ดด้วยถั่วด้วย แต่คราวนี้เป็นวอลนัท เพิ่มลูกพีชเล็กน้อยลงในแยมนั่นเอง สูตรนี้สำหรับแยมหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียดสองร้อยยี่สิบกรัม
• ลูกพีชลูกใหญ่หนึ่งลูก
• วอลนัทสี่ลูก
• ลูกพลัมมีกระดูกสามร้อยกรัม

ทำอาหารอย่างไร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ลูกพลัมที่สวยงามและแน่น จัดเรียง ล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ค่อยๆบีบเมล็ดออก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยอุปกรณ์พิเศษ แต่ตะเกียบจีนก็ทำเช่นกัน เราเอาเมล็ดออกผ่านโคนก้าน

ตัดวอลนัทออกเป็นสี่ส่วนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใส่วอลนัทหนึ่งชิ้นลงในลูกพลัมแต่ละอัน

ใส่ลูกพลัมและวอลนัทลงในขวด สลับชั้นด้วยชิ้นพีชปอกเปลือก

เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวด ปล่อยให้นั่งสักครู่

เทน้ำเดือดลงในกระทะ เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ละลายน้ำตาลและเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวด

ตอนนี้ขันฝาให้แน่นเย็นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 5: พลัมแยมพร้อมหลุมในหม้อหุงช้า

มาเตรียมแยมบ๊วยและกล้วยแสนอร่อยในหม้อหุงช้ากัน เพียงเลือกโปรแกรมที่ต้องการ เตรียมส่วนผสม และรับแยมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แยมหนึ่งกิโลกรัมจากกระดูก
• น้ำตาลทรายสามแก้ว
• กล้วยสามลูก
• ช้อนชาน้ำมะนาว
• อัลมอนด์หรือวอลนัทหนึ่งร้อยกรัมตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้ลูกพลัมสีน้ำเงินพันธุ์ขนาดกลาง ต้องล้างและหาง (ถ้ามี) ควรฉีกออก แห้งและวางในชามหลายเมนู

แม่บ้านบางคนใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมแตกเมื่อต้ม

ใส่น้ำตาลทรายแล้วปิดโปรแกรม "การอบ" ตั้งเวลาไว้สี่สิบนาที

ตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นในชามเป็นครั้งคราวและคนเป็นครั้งคราว

เรานำถั่วออกจากเปลือก กำจัดเศษและพาร์ติชันส่วนเกินออก สับให้ละเอียดและสิบนาทีก่อนหมดเวลา เพิ่มลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ผัดเบาๆ แค่ทำอย่างละเอียดอ่อน

ดังนั้นตัวจับเวลาจึงทำงาน ปิดโปรแกรม เปลี่ยนเป็นโหมดทำความร้อน ปอกกล้วยอย่างรวดเร็วแล้วบดในเครื่องปั่น

เปิดโปรแกรม “อบ” อีกครั้ง ใส่กล้วยบดและผสมเบาๆ

นำไปเป็นมวลหนาความสม่ำเสมอของแยมโดยเปิดฝาไว้ ตั้งเวลาไว้ยี่สิบนาที

ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

หมายเหตุ: คุณสามารถปรุงแยมลูกพลัมตามความหนาที่คุณต้องการ ยิ่งคุณเคี่ยวมวลผลไม้นานเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

ในตอนท้ายขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ขวดโหลและพักให้เย็น หลังจากนั้นสามารถเก็บแยมไว้ในที่เย็นได้

สวัสดีตอนบ่าย เรายังคงเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่แสนอร่อย - ตุนแยม ถึงเวลาแล้วสำหรับลูกพลัมและที่นี่มีพื้นที่สำหรับจิตวิญญาณที่จะหมุน) ความหลากหลายขนาดและสีเกือบทุกประเภทจะได้ผล: สีขาว, สีเหลือง, สีฟ้า, สีแดง)

อย่างไรก็ตาม ลูกพลัมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากเนื่องจากมีวิตามิน เพกติน และไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร โดยวิธีการดูวิธีการตากแห้งอาหารอร่อยที่บ้าน

พลัมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเช่นโป๊ยกั้กและอบเชย พวกเขาให้ความละเอียดอ่อนที่แปลกประหลาด อย่ากลัวที่จะทดลองและเบี่ยงเบนไปจากตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก เพิ่มหรือลบส่วนผสมตามที่คุณต้องการ!

หากคุณรักช็อคโกแลต อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารสองสามสูตรด้านล่าง: แยมพลัมกับโกโก้และถั่ว รวมถึงช็อคโกแลตจากลูกพลัม รสชาติของมันคล้ายกับช็อคโกแลตเพสต์มาก ให้รางวัลตัวเองและเพื่อนของคุณด้วยการบำบัดแบบธรรมชาติ!

สำหรับแยมช็อคโกแลตนี้ ลูกพลัมธรรมดาหลากหลายที่สุดหรือเรียกง่ายๆว่า "ฮังการี" เหมาะที่สุด เนื้อของมันค่อนข้างเนื้อและหนาแน่นในระหว่างกระบวนการปรุงผลไม้ดังกล่าวจะไม่เดือด ของหวานนี้เรียกอีกอย่างว่า "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"

ถั่วสามารถสับละเอียดมาก ปานกลาง หรือซ้ายก็ได้ - ทุกตัวเลือกมีเสน่ห์ในตัวเอง

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้แยมสำเร็จรูปได้ 3 ลิตร ดังนั้นเตรียม 6 กระปุก ใบละ 0.5 ลิตร

• พลัม – 3 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก – 400 กรัม
• โกโก้ – 30 กรัม

1. ล้างลูกพลัม นำเมล็ดออก ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ และเติมน้ำตาล

2. วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง และรอให้เดือด หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ลดไฟแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 20-30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. ล้างถั่วที่ปอกเปลือกด้วยน้ำอุ่นแล้วสับให้ละเอียดหากต้องการ ต้มในน้ำเปล่าเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทถั่วลงในกระทะพร้อมลูกพลัม แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที

4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่โกโก้และผสมให้เข้ากัน

5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น เรากำลังรอให้มันเย็นสนิท

สำหรับแยม ขวดที่มีปริมาตรสูงสุด 1 ลิตรจะเหมาะที่สุด ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจาก 4 วิธีดังที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

วิธีฆ่าเชื้อขวดแยม

1. วิธีที่เร็วที่สุดคือการฆ่าเชื้อขวดเปล่าด้วยไมโครเวฟ เทน้ำปริมาณเล็กน้อย (สูงประมาณ 2 ซม.) ลงที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ไม่ควรฆ่าเชื้อฝาด้วยไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด ควรต้มแยกต่างหากในกระทะ วางขวดโหลในเตาไมโครเวฟ ปิดด้วยจานรอง เปิดโหมด 700-800 วัตต์ เป็นเวลา 2-3 นาที ดูจากจุดเดือดของน้ำ โดยควรต้มประมาณ 1-2 นาที นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าแห้ง เพราะ... พวกเขาร้อนมาก เทแยมร้อนลงในขวดร้อนเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

2. การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ กระบวนการนี้ต้องใช้ชามหรือกระทะกว้าง เทน้ำลงไปแล้ววางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงด้านบนซึ่งเราวางขวดคว่ำไว้ นึ่งภาชนะอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้ขวดแห้ง

3. การฆ่าเชื้อในน้ำเดือด วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำจนเต็มภาชนะและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็นำขวดโหลออกมาวางบนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง

4. การฆ่าเชื้อในเตาอบ วางขวดที่เปียกไว้ในเตาอบที่เย็นจัด เปิดอุณหภูมิเป็น 160 องศา เรารอจนกระทั่งหยดน้ำบนกระจกระเหยออกไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกขนาดเล็กหรือเศษในแก้ว ไม่เช่นนั้นจานอาจร้าวได้

ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย วิธีที่พบบ่อยที่สุด: ลดฝาลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

เคล็ดลับที่สำคัญมากสำหรับแม่บ้าน: ลูกพลัมอาจทำให้มือของคุณเป็นสีน้ำตาลได้ ดังนั้นควรเตรียมถุงมือไว้ล่วงหน้า

บทความก่อนหน้านี้อุทิศให้กับสิ่งนี้ เราก็ทำขนมหวานจากสิ่งนี้ด้วย มาต่อกันที่ลูกพลัมกันดีกว่า

แยมพลัมกับส้ม

ลองทำแยมตามสูตรนี้มันจะมีกลิ่นหอมหวานปานกลางพร้อมกลิ่นและรสส้มที่น่าพึงพอใจ ส่วนผสมประกอบด้วยพลัม ส้ม และเครื่องปรุงรสเผ็ด - โป๊ยกั้กซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอบเชย

โป๊ยกั้กมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ในของหวานคลาสสิกจะมีการเติมส้มและช็อคโกแลตและยังเข้ากันดีกับกาแฟอีกด้วย

อย่าลืมลองทำของหวานที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้

กระทะที่มีก้นหนา (เหล็กหล่อ) เหมาะที่สุดสำหรับการประกอบอาหาร เพราะ... มันปล่อยความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ต้องคนชิ้นงานบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นและผนัง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• พลัม (ควรเป็นฮังการี) – 1 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• โป๊ยกั้ก – 1 ชิ้น

1. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะ เติมโป๊ยกั๊ก น้ำตาล ผิวส้ม และน้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อยมีเพียงเปลือกส้มบางๆ เท่านั้น

2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผสมส่วนผสมแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเทแยมลงไปด้านบนสุดแล้วขันสกรูที่ฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ของหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เตรียมแยมช็อคโกแลตพลัมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ยอดเยี่ยมต่อไปสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานคือแยมช็อกโกแลตพลัม รสชาติเหมือนช็อกโกแลต แต่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีสารกันบูด เตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจอย่างมาก โดยเฉพาะลูก ๆ ของคุณ เพราะพวกเขาชอบช็อคโกแลตทุกอย่างมาก!

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยม 3 ลิตร

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• พลัม – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• โกโก้ – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ใส่น้ำตาล แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ

2. หลังจากครึ่งชั่วโมงบดด้วยเครื่องปั่นใส่โกโก้ผสมให้เข้ากัน

3. วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนและขจัดฟองออก

4. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูที่ฝา

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียด

แยมลูกพลัมไร้หลุม Pyatiminutka

“ห้านาที” เป็นวิธีทำแยมยอดนิยมสำหรับคนมีเวลาน้อย สิ่งนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เนื่องจากการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงปลายฤดูร้อนคุณมีเวลาทำเพียงห้านาทีเท่านั้น) และยิ่งใช้เวลาน้อยลงในการรักษาความร้อนวิตามินที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในผลไม้มากขึ้น

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม

1. นำหลุมออกจากลูกพลัมคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้น้ำปรากฏขึ้นและน้ำตาลเริ่มละลาย

2. วางกระทะบนไฟ หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส

3. เทแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมพลัมและแอปเปิ้ล

ความสอดคล้องของแยมตามสูตรนี้กลายเป็นเหมือนแยมหรือคอนฟิกเจอร์ แม้แต่ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเปรี้ยวก็เหมาะกับสูตรนี้ ผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

นอกจากนี้ เราจะเพิ่มมิ้นต์แห้ง อบเชย วานิลลา และมะนาว

กระบวนการทำอาหารจะประกอบด้วยสามขั้นตอนที่เหมือนกันและทำซ้ำ หากคุณต้องการทำให้เนื้อข้นขึ้น ให้ต้มสี่ครั้ง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• พลัม – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5-2 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนชา
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม และแกนด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้น ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้คั้นน้ำไว้ข้ามคืน

2. วางกระทะบนเตา และหลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้เติมผิวเลมอน ใบสะระแหน่ วานิลลา อบเชย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวคั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ผสมผลไม้ด้วยเครื่องปั่น พักทุกอย่างให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

4. เปิดแก๊สอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนอย่างแรง ปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง

5. ต้มชิ้นงานครั้งที่สามเป็นเวลา 30 นาที

6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วรอให้เย็นสนิท

แยมพลัมจอร์เจีย

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• พลัม (ฮังการี) – 2 กก.
• ขิงขูด – 1 ช้อนชา
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• วอลนัท – 150 กรัม
• น้ำตาล – 600 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และเติมน้ำ

2. วางกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เพิ่มอบเชยและขิงลงในแยมที่กำลังเดือด

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

หลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่วอลนัทที่สับเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ (ครึ่ง สี่ส่วน บด) แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียงอุ่นๆ

กินแยมที่มีถั่วก่อนดีกว่าเพราะ... หากเก็บไว้นานอาจมีรสขมได้

สูตรไร้เมล็ดที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและหม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งครัวไม่กี่แห่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุคนี้

พลัมมีประโยชน์เพราะมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระตุ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงแล้วผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมข้นกับผลเบอร์รี่ รสชาติไม่ด้อยกว่าใครๆ เลย การเตรียมแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนขวดสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมสุกสีเข้ม (1-1.5 กก.)

น้ำตาล (300-450 กรัม)

ในสูตรไม่มีน้ำเลย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและวางผลไม้ครึ่งหนึ่งไว้ในกระทะลึก ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลด้านบน แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ถูกทิ้งให้โรยด้วยน้ำตาลสักพักหนึ่งเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับว่าลูกพลัมสุกแค่ไหน เมื่อน้ำคั้นปรากฏแล้ว ให้วางกระทะบนเตาเพื่อต้มน้ำให้เดือด ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีโดยใช้ช้อนคนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของลูกพลัม คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: ต้ม, ปรุง, ต้ม, ทำอาหาร แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรแยมหวานที่ง่ายที่สุด

หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวที่ทำในลักษณะนี้จะเข้มข้นหวานและไม่หวานเป็นเวลานานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แยมจากพันธุ์บ๊วยเปรี้ยว

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องมีน้ำตาลเพิ่ม: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ 1.5 กิโลกรัม ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ผลิตน้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว ประการที่สามคุณจะต้องยืนกรานประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลับกลายเป็นว่ามีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดพืชทิ้งไปเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่นทิงเจอร์แบบโฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

ปริมาณของส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล โดยคำนึงถึงปริมาตรของโถของอุปกรณ์ ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้ พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาด เจาะรู และปอกเปลือก การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ลวกลูกพลัมด้วยน้ำเดือดแล้วจึงเอาผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางอยู่ในชั้นเท่า ๆ กันในชามโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางผลไม้อีกครั้งจนกว่าผู้เล่นหลายคนจะเต็ม แยมบ๊วยที่ปรุงเองที่บ้านไม่ใช้เตา มีกลิ่นหอม นุ่มเป็นพิเศษ ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนแยมที่ละเอียดอ่อนมาก โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็น "Quenching" เท่าไหร่ 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่กำลังไฟ 750-800 W. หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมจะถูกปิดผนึกในขวดหรือรับประทานทันที พลัมพันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่ปรุงเปรี้ยวนานกว่า - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ช่องทางสำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัด

ไม่ใช่ทุกคนจะชอบแยม 5 นาที ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีดั้งเดิมซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้ในทุกบ้านหลังที่สาม คุณจะต้องการ:

พลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)

น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)

น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวเคยเตรียมด้วยวิธีนี้ หลายคนรู้จักรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้จะถูกคัดแยกและวางไว้ในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำและน้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที พวกเขาจะต้องถูกทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อนแล้วเทลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมการแล้วให้วางแยมไว้บนเตา คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนและขจัดฟองออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกมันถูกปิดผนึกในขวดในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่นๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือมีรสเปรี้ยวก็ต้องแช่นานกว่านี้ - 4-5 ชั่วโมง คุณควรปรุงแยมลูกพลัมในกรณีนี้นานแค่ไหน? จำนวนเท่ากัน - 1 ชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าลดลงได้ดีเพียงใด คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานได้ หากหยดไม่ไหลหรือกระจายไปทั่วพื้นผิว แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมสำหรับการหมุนอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

สูตรรวม

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องมี:

พลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป)

น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด)

ผิวส้ม 5 ผล

ลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ช่วงนี้ผลไม้หวานทำจากเปลือกส้ม นั่นคือคาราเมลผิวด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำตาล วางลูกพลัมพร้อมน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากต้มครั้งแรกแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เปลือกส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้ คุณต้องปรุงจนนุ่มโดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวด การรวมกันของส้มและลูกพลัมทำให้การเตรียมมีกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

วิธีปิดผนึกแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพต้องปิดจัดเก็บให้เรียบร้อย มันไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในแล้วเช็ดให้แห้ง อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพลัมไร้เมล็ด (สูตรใด ๆ ) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราหรือโรคราน้ำค้าง เหยือกจะถูกเก็บไว้บนไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ใส่แยมลงในขวดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้มีดสัมผัสกับผนังมิฉะนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดที่คุณเลือก: พลาสติกหรือโลหะ หลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ