องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%".

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม

ค่าพลังงาน ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%คือ 206 กิโลแคลอรี

• แก้ว 250 มล. = 250 กรัม (515 กิโลแคลอรี)
• แก้ว 200 มล. = 200 กรัม (412 กิโลแคลอรี)
• ช้อนโต๊ะ ("ใส่ด้านบน" ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว) = 20 กรัม (41.2 กิโลแคลอรี)
• ช้อนชา ("มีด้านบน" ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว) = 9 กรัม (18.5 กิโลแคลอรี)

แหล่งที่มาหลัก: Skurikhin I.M. และอื่นๆ องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อาหาร .

** ตารางนี้แสดงระดับวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานโดยคำนึงถึงเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอป My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสินค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

ความสมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่อาจมีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินอาหารให้หลากหลายเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในด้านวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BZHU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารบางชนิดได้ดีเพียงใด ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้แคลอรี่ 10-12% มาจากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำก็ตาม

ต่างจากครีมตรงที่ครีมเปรี้ยวดูดซึมได้ง่ายในร่างกายซึ่งหมายความว่าไม่สร้างความเครียดโดยไม่จำเป็นต่อระบบย่อยอาหาร ในทางตรงกันข้าม มันควบคุมการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร และมีผลดีต่อสภาวะทางจิตและอารมณ์และระดับฮอร์โมน แต่ผู้ที่ลดน้ำหนักต้องระวัง - ครีมเปรี้ยวช่วยกระตุ้นและเพิ่มความอยากอาหารอย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ หลังจากนั้น ครีมเปรี้ยวมีแคลเซียมจำนวนมาก, และ วิตามินซี, พีพี, อี, เอ, บี12 และบี2. นอกจากนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์นี้ด้วยการให้บริการ ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็กเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ ครีมเปรี้ยวมีจุลินทรีย์จำนวนมากที่ต่อสู้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เน่าเปื่อย

ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว

น้ำหนักของครีมเปรี้ยวใน 1 ช้อนชาคือ 12 กรัมใน 1 ช้อนโต๊ะ - 25 กรัมตัวอย่างเช่นหากคุณเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10% ก็แสดงว่า ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวใน 1 ช้อนชาคือ 15 กิโลแคลอรี, ก ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวใน 1 ช้อนโต๊ะคือ 29 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าครีมเปรี้ยวในปริมาณเล็กน้อยไม่ได้เปลี่ยน "น้ำหนัก" ของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ แต่ถ้าคุณใช้ในปริมาณมากไม่เพียงแต่จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอิ่มตัวของไขมันและคอเลสเตอรอลด้วยซึ่งสิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป โดยเฉลี่ย ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาและสลัดมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยว, ตัวอย่างเช่น, เพียง 45 กิโลแคลอรี, ก แคลอรี่ในมะเขือเทศด้วยครีม—28 กิโลแคลอรี. สำหรับอาหารเช้า คอทเทจชีสจะเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของจาน ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว -196 กิโลแคลอรีจานนี้จะทำให้คุณมีกำลังตลอดทั้งวัน

มีการพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์กรดแลคติคซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากมาย แต่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย สถานที่พิเศษในซีรีย์นี้ถูกครอบครองโดยครีมเปรี้ยวโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานต่างๆ มันรวมอยู่ในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งและครีมหลายชนิดเพิ่มในสลัดยอดนิยมและทำซอสที่เป็นเอกลักษณ์ ครีมเปรี้ยวทำจากครีมที่เก็บจากผิวนมแล้วนำไปหมัก ควรสังเกตว่าบรรพบุรุษของเราซึ่งทำครีมเปรี้ยวมาตั้งแต่สมัยโบราณได้บรรลุรสชาติในอุดมคติผ่านการหมักตามธรรมชาติซึ่งใช้เวลานานมาก แต่ปัจจุบันมีการนำสารเติมแต่งต่างๆ เข้ามาในครีมเพื่อเร่งกระบวนการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ เป็นการผลิตในระดับอุตสาหกรรม เมื่อพิจารณาถึงความนิยมอย่างมากของผลิตภัณฑ์ หลายคนสนใจว่าครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนมีแคลอรี่กี่แคลอรี่และสามารถรวมอยู่ในอาหารได้หรือไม่

ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่างกันมีกี่แคลอรี่?

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมที่ใช้ในการผลิตในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าโดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน ครีมเปรี้ยวเช่นคอทเทจชีสก็มีประโยชน์ชุดเดียวกัน วิตามินและแร่ธาตุ ก่อนที่จะนับจำนวนแคลอรี่ในครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคุณควรพูดถึงคุณประโยชน์ของมันโดยไม่ลืมประโยชน์ของการบริโภคที่มากเกินไป ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมีวิตามินจำนวนมากและเป็นการยากที่จะบอกว่าไม่มีวิตามินชนิดใด สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือวิตามินบีเช่นเดียวกับวิตามิน A และ C ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของร่างกาย

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ในครีมเช่นแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและฟัน โพแทสเซียมซึ่งส่งผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ สังกะสีซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงและช่วยให้มนุษย์เป็นปกติ ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวและองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนเต็มมีแคลอรี่เท่าใดจึงจางหายไปในพื้นหลังโดยคำนึงถึงประโยชน์ที่ได้รับจากครีมเปรี้ยว ยิ่งกว่านั้นหากคุณนับแคลอรี่ก็ควรรู้ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่างกัน:

• ผู้ที่สนใจรูปร่างของตนก่อนอื่นสนใจว่าครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน 15 ชนิดมีแคลอรี่เท่าไร ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว 100 กรัมที่มีไขมัน 15% คือ 162 กิโลแคลอรี แต่หลายคนสนใจว่าครีมเปรี้ยว "มีน้ำหนัก" มากแค่ไหน ในช้อนโต๊ะมีครีมเปรี้ยวประมาณ 20 กรัมซึ่งหมายความว่า "น้ำหนัก" ของอาหารใด ๆ ที่เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มขึ้นประมาณ 32 แคลอรี่
• ผู้ที่ชอบอาหารที่เข้มข้นกว่าจำเป็นต้องรู้ว่ามีกี่แคลอรี่ในครีมเปรี้ยว 20 ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 203 แคลอรี่และการคำนวณ "น้ำหนัก" ของครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มเป็นเรื่องง่าย
• เมื่อพบว่ามีแคลอรี่ในครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน 30 ชนิดคุณสามารถคิดถึงคำถามที่ว่าครีมเปรี้ยวดังกล่าวสามารถรวมไว้ในอาหารได้หรือไม่ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 290 แคลอรี่และต่อช้อนโต๊ะมี 58 กิโลแคลอรีตามลำดับ

ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่มีแคลอรีต่ำและจะชัดเจนหากคุณรู้คำตอบสำหรับคำถาม - ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่คุ้มที่จะแยกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกจากอาหารเมื่อคำนึงถึงประโยชน์ที่ได้รับสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดและไม่ใช้มากเกินไป หากคุณสงสัยในความเหมาะสมในการบริโภคครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์กรดแลคติคไขมันสูงอื่น ๆ โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

หลายคนชอบครีมเปรี้ยวเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์โดยใช้เชื้อเริ่มต้นพิเศษ ใช้นมธรรมชาติในการผลิต แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวไขมัน 20% คืออะไร

สารประกอบ

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน - A, B, D, H, C ในบรรดาแร่ธาตุนั้นประกอบด้วยฟอสฟอรัสโซเดียมเหล็ก ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแซ็กคาไรด์ กรดอินทรีย์ และกรดไขมัน ประโยชน์ของมันเกี่ยวข้องกับการมีแบคทีเรียกรดแลคติค

ครีมเปรี้ยวดูดซึมได้ง่ายจากระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ ในระหว่างการปรุงอาหารโครงสร้างของโปรตีนนมจะเปลี่ยนไปซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายด้วย

ลูกค้าหลายคนชอบครีมเปรี้ยว 20% ปริมาณแคลอรี่โปรตีนและไขมันเป็นเรื่องปกติซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถรวมอยู่ในอาหารของทุกคนได้ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ 72.7 มล.
• โปรตีน 2.8 กรัม
• ไขมัน 20 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.2 กรัม

ดังที่เห็นได้จากองค์ประกอบครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์มาก ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของปริมาณไขมัน 20% คือ 206 กิโลแคลอรี หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวไขมัน 20% เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการ:

• ให้ผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปช่วยเพิ่มกิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและสภาพผิว
• เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทำให้ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบอวัยวะทั้งหมด
• ครีมเปรี้ยวใช้ในอุตสาหกรรมความงาม

• คืนการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้มีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อ
• แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างกระดูกฟันและเล็บ
• ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามสร้างมาส์กหน้าที่ให้ความขาวกระจ่างใสและสดชื่น และยังช่วยลบริ้วรอยให้เรียบเนียนอีกด้วย

ข้อห้าม

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% จะอยู่ในระดับเฉลี่ย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคได้ เมื่อใดที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร?

• ปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ค่อนข้างสูงดังนั้นผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคตับ และคอเลสเตอรอลสูงควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด
• ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคถุงน้ำดีควรจำกัดการบริโภคด้วย

สินค้าที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร มันทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่างๆ: เกี๊ยว, ม้วนกะหล่ำปลี, แพนเค้ก แทนที่จะใช้มายองเนส ซอส และท็อปปิ้ง หลายคนใช้ครีมที่มีไขมันปานกลาง 20% ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์และปลาและน้ำสลัด ครีมเปรี้ยวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย นอกจากนี้ราคายังค่อนข้างแพงอีกด้วย หากคุณบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ส่วนเกิน

คุณสมบัติของครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ถือเป็นผู้นำในผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมด เหตุผลก็คืออัตราส่วนราคา คุณภาพ และปริมาณไขมันที่ดีที่สุด ในด้านการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ รวมถึงสลัดฤดูใบไม้ผลิที่อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็น นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมเปรี้ยวลงใน Borscht

เมื่อเปรียบเทียบกับมายองเนสซึ่งถือว่าค่อนข้างอันตราย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน) ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มากกว่า ขอแนะนำให้ใช้เมื่ออบอาหารในเตาอบเพราะจะทำให้อาหารจานไหนนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแต่งตัวสลัดเบา ๆ ด้วยหัวหอมหัวไชเท้าแตงกวาและมะเขือเทศ และถ้าคุณเตรียมอาหารคลาสสิกเช่น Olivier ก็ควรผสมกับมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน น้ำสลัดมีความละเอียดอ่อนและเผ็ดน้อยลง ซึ่งหลายๆ คนชอบ

ทางเลือก

เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ซื้อจะต้องดูข้อมูลบนฉลากก่อนซื้อ บนบรรจุภัณฑ์ควรเขียนว่า “sour cream” ไม่ใช่ อ่านส่วนผสม: ควรมีครีม/นม และแบคทีเรียกรดแลคติค

ต้องคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย หากมีอายุการใช้งานยาวนาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับการบำบัดด้วยวิธีระบายความร้อนเชิงรุก จึงมีส่วนประกอบอันมีค่าเพียงไม่กี่ชิ้นที่เหลืออยู่

อย่างไรก็ตาม จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกขวด/บรรจุภัณฑ์ที่ด้านหลังของตู้โชว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ต เพราะตามกฎแล้วจะมีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่กว่าอยู่ที่นั่น ครีมเปรี้ยวสดถือเป็นการรักษาสุขภาพหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของชาวยุโรปตะวันออกและเกือบทุกประเทศมีชื่อเดียวกัน ต้นกำเนิดของมันบ่งบอกถึงวิธีการเตรียม - การกวาดหรือการกวาดล้าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของครีมเปรี้ยวเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีอยู่ในอาหารของมนุษย์

ผลประโยชน์

สำหรับระบบทางเดินอาหารของผู้ใหญ่ครีมเปรี้ยวจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั่นคือนม สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากการที่แลคโตและบิฟิโดแบคทีเรียประมวลผลโปรตีนนมและสลายโปรตีนนั้น

ด้วยการย่อยอาหารที่เชื่องช้าการบริโภคครีมเปรี้ยวอย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มการทำงานของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร ด้วยคุณสมบัติของโปรไบโอติก กระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้จึงถูกกำจัดออกไป และความเป็นอยู่โดยรวมก็ดีขึ้น ด้วยโรคโลหิตจางการผลิตวิตามินอย่างอิสระเพิ่มขึ้นร่างกายจะอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อการสร้างเม็ดเลือดและเนื่องจากการบริโภคจากภายนอก

ครีมเปรี้ยวให้วิตามินเอซึ่งเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงมีผลดีต่อการแบ่งเซลล์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการมองเห็น

เด็กต้องการอาหารเนื่องจากมีกรดไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อเนื้อเยื่อกระดูก แลคโตสและวิตามินดีช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ เรตินอลและโทโคฟีรอลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้มาจากครีม แต่ก็อนุญาตให้เป็นโรคเบาหวานได้เนื่องจากช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ

มีความเห็นว่าครีมเปรี้ยวนั้นดีสำหรับผู้ชายเพราะจะเพิ่มความแรง เหตุผลก็คือโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งส่งเสริมการผลิตกรดอะมิโนที่ควบคุมกระบวนการทางชีวภาพรวมถึงกิจกรรมทางเพศ โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

ครีมเปรี้ยวยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในการรักษาการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ดังนั้นหากไม่มีเรตินอลปัญหาจึงเกิดขึ้นกับการโจมตีหรือการตั้งครรภ์ องค์ประกอบนี้ยังป้องกันมะเร็งปากมดลูกและมะเร็งเต้านม

ครีมเปรี้ยวใช้ในเครื่องสำอางค์ นี่เป็นส่วนประกอบทั่วไปของมาส์กสำหรับผิวหนังและเส้นผม พันธุ์ไขมันเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงช่วยขจัดความแห้งกร้านทำให้หนังกำพร้าชุ่มชื่นด้วยความชื้นและป้องกันไม่ให้แห้ง วิตามิน A และ E ช่วยบำรุงผิวหนังชั้นหนังแท้ และกรดแลคติคช่วยขจัดรอยดำ

อันตราย

ครีมเปรี้ยวมีไขมันอิ่มตัวซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหลอดเลือด ปริมาณไขมันตั้งแต่ 18% ขึ้นไปทำให้เกิดภาระในถุงน้ำดีและตับ

ไม่แนะนำให้รับประทานครีมที่เป็นกรดที่มีปริมาณแคลอรี่สูงบ่อยครั้งและสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน การใช้ในทางที่ผิดนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ, พยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือด น้ำหนักที่มากเกินไปจะทำให้สมรรถภาพลดลงและคุณภาพของตัวอสุจิก็ลดลง

เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ป่วยจะได้รับเฉพาะครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น ไม่ใช่จากตลาด เนื่องจากในกรณีหลังนี้ไม่มีการควบคุมการผลิตที่เหมาะสม

คำถามที่ว่าครีมเปรี้ยวนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้นก็พิจารณาจากมุมมองของความสดด้วย หากหมดระยะเวลาการเก็บรักษา อาจเกิดพิษได้ โดยมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ อุจจาระเหลว และจุกเสียด

แม้ว่าครีมเปรี้ยวจะถือเป็นผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก แต่คุณไม่สามารถพึ่งพาได้เพียงอย่างเดียวในกรณีของ dysbiosis: ไม่ทราบว่ามีสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์จำนวนเท่าใดเข้าสู่ลำไส้ การเตรียมยาด้วยแลคโตและบิฟิโดแบคทีเรียจะมีประโยชน์อย่างมาก

คุณสมบัติของอาหาร

อาหารที่เป็นอาหารอนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำเท่านั้น - มากถึง 15% ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ค่อนข้างดีจึงรวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยโรคต่างๆ

อาหารประเภท “ครีมเปรี้ยว” ก็ได้รับการพัฒนาเช่นกัน การลดน้ำหนักทำได้โดยการทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและการทำงานของมัน ความชื้นส่วนเกินจะถูกขจัดออกจากร่างกาย แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ผู้ที่ทดสอบอาหารบอกว่าน้ำหนักหายไป 2 กิโลกรัมใน 2-3 วัน

ผู้ผลิตเรียกครีมไบโอซอร์ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด หมักด้วยแป้งเปรี้ยวและอุดมด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติก - ไบฟิโดแบคทีเรีย จุลินทรีย์เหล่านี้ปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างการป้องกัน และส่งเสริมการกำจัดสารพิษ

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของครีมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน จำแนกได้ดังนี้:

• ไขมันต่ำ - 10–15%;
• ปริมาณไขมันปานกลาง - 18-20%;
• คลาสสิก - 25%;
• มันเยิ้ม - 30–40%

ยิ่งไขมันมาก ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้น และความเสี่ยงต่อร่างกายมนุษย์ก็จะยิ่งมากขึ้น:

• 10% - 116 กิโลแคลอรี;
• 12% - 133 กิโลแคลอรี;
• 18% - 184 กิโลแคลอรี;
• 20% - 205 กิโลแคลอรี;
• 25% - 248 กิโลแคลอรี;
• 30% - 294 กิโลแคลอรี;
• 40% - 381 กิโลแคลอรี

ข้อห้าม

ข้อห้ามหลักคือการแพ้ส่วนประกอบของนมวัว แต่ไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ ในบางกรณี หากมีการแพ้แลคโตสทั้งหมดหรือบางส่วน ครีมเปรี้ยวจะเข้ามาแทนที่นมในอาหาร เนื่องจากน้ำตาลในนมในนั้นถูกเปลี่ยนเป็นกรด ซึ่งร่างกายยอมรับได้ง่ายกว่า หากปฏิกิริยาเกินเกิดจากโปรตีน (เคซีน) แนะนำให้แยกออกจากอาหาร

ไม่มีครีมเปรี้ยวในเมนูสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2-3 ปี แต่จากนั้นจึงนำครีมเปรี้ยวเข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากปริมาณไขมัน 10% ไม่ได้ให้ไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร สลัด บอร์ชท์ และคอทเทจชีส จนถึงวัยนี้ ควรใช้ครีมสำหรับเด็กและโยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ

ใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีโรคตับ ถุงน้ำดี และระบบหัวใจและหลอดเลือด

หลีกเลี่ยงครีมเปรี้ยวหากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและมีแผลในกระเพาะอาหาร ข้อจำกัดที่เหลือส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปริมาณไขมันและขนาดหน่วยบริโภค

เป็นไปได้หรือไม่สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ครีมเปรี้ยวเป็นแหล่งแคลเซียมซึ่งเป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อกระดูกช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและการสูญเสียฟันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงในช่วงเวลานี้ ผลิตภัณฑ์นี้ให้โปรตีนที่ย่อยง่ายแก่ร่างกาย เพิ่มความอยากอาหาร และให้โปรไบโอติก

ปริมาณไขมันของครีมในเมนูให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ไม่ควรเกิน 15% มิฉะนั้นเด็กที่กินนมจะมีอาการผิดปกติทางเดินอาหาร: ระบบเอนไซม์ของเขาไม่พร้อมที่จะแปรรูปอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้ หญิงตั้งครรภ์จะได้รับปอนด์พิเศษจากครีมเปรี้ยวซึ่งเต็มไปด้วยภาวะแทรกซ้อน - การตั้งครรภ์, ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์นมหมักถูกนำมาใช้ในอาหารของสตรีให้นมบุตรไม่ช้ากว่าเจ็ดวันหลังคลอดและอย่างระมัดระวังช้อนชาในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ปริมาณที่แนะนำคือประมาณ 20 กรัมต่อวัน (2 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)

คุณค่าทางโภชนาการ

ไม่พึงประสงค์ที่จะปฏิเสธครีมเปรี้ยวเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ องค์ประกอบทางเคมีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 15% แสดงไว้ในตาราง

นำเสนอที่นี่คือวิตามินดี (0.7%), วิตามินซี (0.4%), เบต้าแคโรทีน (0.8%) นำเสนอด้วย:

• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 3.6 กรัม (สูงสุด 100 กรัม)
• คอเลสเตอรอล - 64 มก. (สูงสุด 300 มก.)
• กรดไขมันอิ่มตัว - 9 กรัม (สูงสุด 18.7 กรัม)

วิธีใช้

ตามตารางความเข้ากันได้ของอาหารที่ใช้โดยผู้ที่รับประทานอาหารแยกกันครีมเปรี้ยวเข้ากันได้กับอาหารต่อไปนี้:

• ขนมปัง, ซีเรียล, มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและกึ่งเปรี้ยว
• ผักสีเขียว แป้ง และไม่มีแป้ง
• คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

• เนื้อ ปลา สัตว์ปีก;
• น้ำตาลขนมหวาน
• น้ำนม;
• ถั่ว.

ชุดค่าผสมอื่นๆ เป็นที่ยอมรับได้

ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์ในการรับประทานเป็นน้ำสลัดแครอทและมะเขือเทศ หมออ้างว่าการรวมกันนี้เผยให้เห็นคุณสมบัติทางยาของส่วนประกอบทั้งหมดอย่างชัดเจน: ในกรณีแรกภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น ในกรณีที่สองจะป้องกันมะเร็ง การรวมครีมเปรี้ยวในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับน้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงขจัดผลกระทบของความเครียดและอาการซึมเศร้า

ใช้ครีมเปรี้ยวไม่เกิน 10 วันนับจากวันที่วางจำหน่าย ยิ่งผลิตภัณฑ์มีอายุมากขึ้น แบคทีเรียและวิตามินในกรดแลคติคก็จะน้อยลง และความเสี่ยงต่อการเกิดพิษก็จะยิ่งสูงขึ้น

พื้นที่จัดเก็บ

ครีมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ที่อุณหภูมิห้อง ความสดจะหายไปภายในไม่กี่ชั่วโมง ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการออมถือเป็นเหยือกดินเผาที่มีฝาปิด แม่บ้านก็เคยใส่น้ำตาลทรายลงไปเหมือนกัน

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• อย่าตักครีมด้วยช้อนสกปรกอย่าให้เศษหรือชิ้นส่วนของอาหารอื่นเข้าไป
• จานทำจากเซรามิกและแก้วพลาสติกและโลหะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
• วางครีมเปรี้ยวไว้บนชั้นกลาง
• อย่าทิ้งช้อนหรือวัตถุแปลกปลอมอื่น ๆ ไว้ในภาชนะ

หากเวย์แยกออกจากมวลรวมก็จะถูกใช้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นสัญญาณว่าอายุการเก็บรักษากำลังจะหมดอายุ

จากข้อมูลของ GOST พบว่าครีมเปรี้ยวจากบรรจุภัณฑ์ที่เปิดอยู่จะถูกบริโภคภายใน 72 ชั่วโมง ครีมเปรี้ยวที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30 วัน

แม่บ้านบางคนใส่ครีมเปรี้ยวในช่องแช่แข็ง แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ เนื่องจากความคงตัวและรสชาติเปลี่ยนไปหลังจากการแช่แข็ง และคุณประโยชน์จะลดลง

วิธีการเลือก

หากก่อนหน้านี้คำถามนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติเท่านั้น ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีอาหาร เราจะเรียนรู้ที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากของปลอม นี่คือสัญญาณหลักของครีมเปรี้ยวจริง:

• ผู้ผลิตไม่ได้เขียนบนฉลากว่า "ครีมเปรี้ยว" หรือ "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" บริษัท ในประเทศระบุ GOST อนุญาตให้ใช้องค์ประกอบมาตรฐานคือครีม, นมเปรี้ยว, นมผง แต่การมีอยู่ของมันส่งผลต่อคุณภาพ
• ครีมเปรี้ยวที่ดีไม่จำเป็นต้องใช้ช้อน ในการตรวจสอบคุณภาพคุณต้องเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง ในกรณีนี้จะเกิดเนินหรือเนินขึ้น คลื่นเล็ดลอดออกมาจากเนินเขาซึ่งพัดมาตามขอบจาน ของปลอม “จับกันเป็นก้อน” และไม่แพร่กระจาย
• สีเป็นอีกแนวทางหนึ่ง สีปกติคือสีขาวโดยมีสีครีมเล็กน้อยโดยไม่มีการเจือปน ความสม่ำเสมอ - สม่ำเสมอและเรียบเนียนเป็นมันเงา พื้นผิวด้านบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารเพิ่มความข้น
• รสชาติเป็นนมเปรี้ยว ความเปรี้ยวที่เด่นชัดบ่งบอกถึงการสิ้นสุดอายุการเก็บ รสชาติของนมอบเป็นสัญญาณของการใช้วัตถุดิบที่นำกลับมาใช้ใหม่

เมื่อซื้อควรคำนึงถึงกำหนดเวลาการขาย (การจัดเก็บ) ซึ่งจะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ควรมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตพร้อมข้อมูลการติดต่อด้วย

เกิดอะไรขึ้นกับมัน?

เพิ่มครีมเปรี้ยวเป็นซอสในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ตามเนื้อผ้าเหล่านี้คือ Borscht, แพนเค้ก, เกี๊ยว, แพนเค้ก, ม้วนกะหล่ำปลี, แคสเซอรอล ใช้ร่วมกับผักสด เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะไก่ เครื่องใน และปลาได้บ่อยครั้ง ครีมเปรี้ยวช่วยเสริมและเน้นรสชาติของเห็ด

ผลิตภัณฑ์นมหมักวิปปิ้งด้วยน้ำตาลใช้แทนครีมสำหรับเค้กโฮมเมด เค้กน้ำผึ้ง ผลไม้สดและอบ ในทะเลบอลติกพวกเขายังเติมของขบเคี้ยวแฮร์ริ่งด้วย ซอสครีมมายองเนสเหมาะสำหรับสลัดวันหยุดและทุกวัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครีมเปรี้ยวมีความสำคัญต่ออาหารของมนุษย์ หากคุณไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง ซึ่งทำได้ง่ายด้วยวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต