การควบคุมอาหารทางการแพทย์ประกอบด้วยอาหารเพื่อการรักษามากกว่า 15 รายการ แต่ละคนมีข้อบ่งชี้ในการใช้งานของตัวเอง ตารางอาหารที่ 1 กำหนดไว้สำหรับโรคกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โภชนาการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทำให้การย่อยอาหารมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทำลายอวัยวะของระบบทางเดินอาหารน้อยที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น ขึ้นอยู่กับระยะของโรค ผู้ป่วยอาจได้รับอาหาร 1a และ 1b ซึ่งเป็นรูปแบบต่างๆ ของตารางอาหารหมายเลข 1

ข้อบ่งชี้ในการสั่งจ่ายอาหารรักษาโรคนี้คือโรคของระบบทางเดินอาหารต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในระหว่างการบรรเทาอาการหรือหลังการอักเสบเฉียบพลันได้รับการแก้ไขแล้ว
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง (ไม่รุนแรง) ด้วยการหลั่งปกติหรือเพิ่มขึ้น
• โรคกระเพาะเฉียบพลันในช่วงระยะเวลาพักฟื้น

เหตุใดตารางอาหารหมายเลข 1 จึงกำหนดไว้สำหรับโรคเหล่านี้ โภชนาการนี้มีจุดประสงค์หลายประการ ประการแรก ในช่วงที่เป็นแผลและโรคกระเพาะ โภชนาการควรมีความอ่อนโยน ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นด้วยงานที่ไม่จำเป็น ประการที่สอง การย่อยอาหารควรรวดเร็ว การมีอาหารในกระเพาะมีน้อย ประการที่สาม คุณต้องบริโภคสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงานและการฟื้นฟูตามปกติ แต่ก่อนอื่นเรามาดูความหลากหลายของอาหารบำบัดนี้เพื่อทำความเข้าใจลำดับการใช้

อาหาร 1a และ 1b

อาหารที่ใช้สำหรับการอักเสบของแผล, การกัดเซาะของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นคืออาหาร 1a table. ระยะเวลาขึ้นอยู่กับระดับของการอักเสบ ตามกฎแล้วหลังจากบรรเทากระบวนการอักเสบแล้ว ผู้ป่วยจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารที่ 1b ก่อน จากนั้นจึงไปที่โต๊ะรับประทานอาหารหมายเลข 1 นอกจากนี้อาหาร 1a ยังใช้เป็นเวลา 5-7 วันหลังการผ่าตัดระบบทางเดินอาหาร

อาหารตามตารางที่ 1a เป็นอาหารบดหรือของเหลว:

• ซุปธัญพืชบด
• โจ๊กนมบด
• เยลลี่;
• ไข่เจียวนึ่ง
• นม (ในอาหาร 1a อย่าลืมดื่มนมอุ่นหนึ่งแก้วตอนกลางคืน)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องได้รับการประมวลผลด้วยความร้อนและบดให้มากที่สุด ซึ่งช่วยให้คุณบรรเทาอาการอักเสบในทางเดินอาหารได้ภายใน 5-6 วัน ในกรณีนี้ คุณต้องรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 300 กรัม) ทุกๆ 3 ชั่วโมง อุณหภูมิของอาหารก็เป็นปัจจัยที่สำคัญมากในการฟื้นตัว: ควรอุ่นปานกลาง

อาหารในตาราง 1b มีการขยายออกไปบ้าง แต่หลักการพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม: อาหารแปรรูปโดยใช้ความร้อน บดให้ละเอียด ที่อุณหภูมิที่ยอมรับได้ ตอนนี้คุณสามารถกินแครกเกอร์ขนมปังขาว เนื้อไม่ติดมัน ปลาและสัตว์ปีก (บิดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ) คอทเทจชีสไร้กรด และน้ำซุปข้นผัก นมที่บังคับในเวลากลางคืนยังคงเหมือนเดิม เมื่อเปรียบเทียบกับตารางควบคุมอาหาร 1 ตัวเลือกทางโภชนาการนี้ช่วยให้แผลเป็นเป็นแผล เนื้อเยื่อที่เสียหายของอวัยวะภายในได้รับการฟื้นฟู และอาการปวดลดลง

คุณสมบัติของตารางอาหารหมายเลข 1

หากเป็นไปได้ที่จะบรรเทาอาการอักเสบจากระบบทางเดินอาหารได้ตามกฎแล้วพวกเขาจะเปลี่ยนไปใช้ตารางอาหารทางการแพทย์ที่ระบุ 1 พิจารณากฎพื้นฐานของอาหารทางการแพทย์นี้

• การรักษาความร้อนบังคับของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดปฏิกิริยาทางเคมีและทางกลของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นต่ออาหาร
• อาหารส่วนใหญ่ที่มีอาการหนักท้องควรเป็นอาหารบด บดหรือของเหลว
• เคี้ยวอาหารที่ไม่ได้ขูดให้มากที่สุด
• มื้ออาหารที่เป็นเศษส่วน: ส่วนเล็ก ๆ พักระหว่างมื้อ 2-3 ชั่วโมง
• กำจัดอาหารที่เป็นอันตราย ไขมัน ของทอด รสเผ็ด และรมควันทั้งหมด ดูตารางที่แสดงสิ่งที่คุณกินได้และไม่สามารถกินได้เมื่อควบคุมอาหาร
• บนโต๊ะลดน้ำหนัก 1 คุณต้องดื่มน้ำมากถึง 1.5 ลิตรต่อวัน
• เมื่อรับประทานอาหารตามตารางที่ 1 โปรดจำไว้ว่าต่อวันคุณต้องบริโภคไขมันประมาณ 100 กรัม (หนึ่งในสามเป็นไขมันพืช) โปรตีน 100 กรัม (โปรตีนจากสัตว์ควรคิดเป็น 60% ของบรรทัดฐานนี้) และ 400 กรัม คาร์โบไฮเดรต
• อย่าลืมดื่มนมอุ่นสักแก้วในเวลากลางคืน
• อาหารประเภทเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟในรูปแบบของเนื้อทอดนึ่ง มันบด ซูเฟล่ มีทบอล และเนื้อต้มชิ้นเล็กๆ

สิ่งที่กินได้และกินไม่ได้ (ตารางที่ 1)

วิธีสร้างตารางเมนูอาหารลดน้ำหนัก 1

เมื่อทราบผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตของตารางที่ 1 แล้ว สามารถรวบรวมเมนูประจำสัปดาห์ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้อัลกอริทึมต่อไปนี้

• ศึกษาจากตารางอาหารว่าคุณกินอะไรได้บ้างในการรับประทานอาหาร 1 โต๊ะ
• เลือกอาหารที่คุณชื่นชอบจากอาหารที่ได้รับอนุญาต ซึ่งเป็นอาหารที่คุณยินยอมที่จะรับประทานทุกวัน
• เนื่องจากอาหารหมายเลข 1 ขึ้นอยู่กับมื้ออาหารที่เป็นเศษส่วน ให้จัดสรรอาหาร 5-6 มื้อต่อวัน พิจารณาว่าคุณชอบอะไรมากที่สุดสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และอย่าลืมเกี่ยวกับนมอุ่นในตอนกลางคืน
• สร้างตัวเลือกอาหาร 3 รายการสำหรับอาหารแต่ละประเภท ตัวอย่างเช่น อาหารประเภทเนื้อ. วันที่ 1 - น้ำซุปข้นเนื้อกระต่าย วันที่ 2 - ปลาทูนึ่ง วันที่ 3 - ไก่ต้ม ไปตามสิ่งที่คุณทำอาหารได้
• จากตัวเลือกอาหาร 3 อย่างในทุกหมวดหมู่ สร้างเมนูเป็นเวลา 3 วัน ด้วยวิธีนี้ อาหารของคุณจะมีความหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และเอื้อต่อการฟื้นตัว

ตัวอย่างเมนูอาหารตารางที่ 1 ต่อสัปดาห์ (ตารางที่ 2)

สูตรอาหารลดน้ำหนักตารางที่ 1

ซูเฟล่คอทเทจชีสนึ่ง

สูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้องมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของตารางที่ 1 เนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและทำให้อาหารมีความหลากหลายอย่างมาก นอกจากนี้คอทเทจชีสยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าอีกด้วย

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส (300 กรัม), นม (75 มล.), ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (60 กรัม), เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม. ผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่แดง 1 ฟอง, เซโมลินา และนมโดยใช้เครื่องปั่น แยกไข่ขาว 2 ฟองตีจนตั้งยอด ผสมมวลนมเปรี้ยวและไข่ขาวด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ โอนแป้งที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน นึ่งประมาณ 15-20 นาที

ลูกชิ้นไก่นึ่ง

ทุกสิ่งที่คุณเคยชอบทอดสามารถนึ่งได้บนโต๊ะลดน้ำหนัก 1 สิ่งนี้ใช้กับเนื้อชิ้นและรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นนึ่งกับซีเรียลจะทำให้คุณอิ่มและเข้ากับอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้อง: ไก่สับ (200 กรัม), เซโมลินา (3 ช้อนโต๊ะ), นมหนึ่งในสามแก้ว, เนยชิ้นเล็ก, เกลือ

การตระเตรียม. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งเนื้อสับที่ได้ไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปั้นเป็นลูกบอลกลมแบน นึ่งประมาณ 50-60 นาที

ซุปนมเซโมลินา

4 ช้อนชา เซโมลินา, นมพาสเจอร์ไรส์ 1 แก้ว, น้ำ 1 แก้ว, 1/3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา, ไข่ 1/4 ฟอง, 1/5 ช้อนชา น้ำตาลทรายเกลือ

ผสมนม (2/3) กับน้ำ ต้ม ทำให้หวาน และเกลือตามชอบ เทเซโมลินาที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันลงในส่วนผสมนมแล้วต้มจนซีเรียลสุกเต็มที่ ตีไข่กับนมร้อนที่เหลือ (ไม่เกิน 70°C) เพิ่มส่วนผสมนมไข่ที่ได้ลงในซุปคนทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปรุงโดยไม่ต้องต้ม ใส่เนยลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

ยาต้มข้าวบาร์เลย์มุก

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก น้ำ เกลือบนปลายมีด

จัดเรียงเมล็ดพืช ล้างและเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:10 ปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงโดยเติมน้ำที่ระเหยเป็นระยะ กรองน้ำซุปที่ได้หรือถูผ่านตะแกรง (โดยเฉพาะตะแกรงผม) เกลือเพื่อลิ้มรส ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรได้น้ำซุปส่วนหนึ่งในปริมาณประมาณ 2 แก้ว

ยาต้มข้าวบาร์เลย์ลื่นไหล

2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์ น้ำ เกลือบนปลายมีด

จัดเรียงข้าวบาร์เลย์ ล้างและเตรียมยาต้มตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น เสิร์ฟน้ำซุปที่ได้ให้เย็นลง

ยาต้มรสหวานจากข้าวบาร์เลย์มุก

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก, น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล, เกลือบนปลายมีด

เตรียมยาต้มธัญพืช จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนปานกลาง

น้ำซุปข้าวบาร์เลย์มุกเมือกกับเนย

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก 2/3 ช้อนชา เนย น้ำ เกลือ บนปลายมีด

เตรียมยาต้มข้าวบาร์เลย์มุก (ดูสูตรด้านบน) ถูผ่านตะแกรงผมเติมเกลือแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสมและเติมเนยสดลงไป

ซุปนมไข่มุกสไลม์

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก 2/3 ช้อนชา เนย นมพาสเจอร์ไรส์ 3/5 ถ้วย น้ำ 350 กรัม ไข่ 1/4 ฟอง 1/5 ช้อนชา น้ำตาลทราย, เกลือบนปลายมีด

จัดเรียงเมล็ดพืช ล้างและเติมน้ำร้อน ปรุงจนนิ่มสนิท จากนั้นวางในตะแกรงโดยไม่ต้องถู เท 1/4 ของนมเดือดลงในน้ำซุปที่เหนียวเหนอะหนะแล้วนำไปต้ม เตรียมส่วนผสมนมไข่จากนมร้อนและไข่ที่เหลือ จากนั้นปรุงรสซุปด้วย เพิ่มน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสคนทุกอย่างแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน เพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ

ข้าวบาร์เลย์มุกที่ลื่นไหลพร้อมเนยและน้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก 2/3 ช้อนชา เนย น้ำ น้ำตาล เกลือ

ถูน้ำซุปข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ (ดูการเตรียมด้านบน) ผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟ ให้น้ำซุปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วเติมเนยสดลงไป

ข้าวโอ๊ตบดเป็นยาต้ม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวโอ๊ต, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล

เทข้าวโอ๊ตกับน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 7 ปรุงจนนิ่มสนิทเติมปริมาณน้ำที่ระเหย กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำแล้วนำน้ำซุปไปต้ม แต่อย่าต้ม เสิร์ฟอุ่นๆ

น้ำซุปข้นนมข้าวโอ๊ต

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวโอ๊ต นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย 2/3 ช้อนชา เนย เนยชาวนา, เกลือ, 1/5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ฟอง

เทข้าวโอ๊ตลงในน้ำร้อน ปรุงจนนิ่มสนิทแล้วถูให้เข้ากันกับของเหลว ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุป ใส่นมร้อน นำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมาก ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมนมไข่ที่เตรียมโดยใช้นมร้อน (อุณหภูมิไม่สูงกว่า 65°C) พร้อมไข่ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยสดลงในซุป

ซุปข้าวโอ๊ตเมือกพร้อมนมและน้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวโอ๊ต นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย 1/5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ฟอง น้ำ 1/2 ถ้วย 2 ช้อนชา น้ำมันพืชบริสุทธิ์เกลือ

เทข้าวโอ๊ตลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง) กรองน้ำซุปที่ได้ (อย่าเช็ด) แล้วนำไปต้ม ปรุงรสน้ำซุปด้วยส่วนผสมที่เตรียมจากนมร้อน (อุณหภูมิไม่เกิน 70°C) และไข่ ใส่น้ำมันพืช ก่อนเสิร์ฟ ให้ซุปเย็นลงในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ซุปข้าวเหนียวนม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าว ไข่ 1/4 ฟอง นมพาสเจอร์ไรส์ 2/3 ถ้วย 2 ช้อนชา เนย, น้ำ 1/2 ถ้วย, น้ำตาล, เกลือ

ซาวข้าว เติมน้ำร้อน และต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงโดยไม่ต้องถู ต้มของเหลวที่เกิดขึ้นเกลือเล็กน้อยให้ความหวานแล้วเติมส่วนที่เหลือของนมไข่ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยลงในซุป การเตรียมเลซอน: ผัดไข่ เติมนมร้อนขณะคนตลอดเวลา อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนข้น แต่อย่าต้ม

ซุปข้าวบาร์เลย์นมเมือก

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์, นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย, น้ำ 1 1/2 ถ้วย, ไข่ 1/4 ฟอง, 1/5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เนยชาวนาเกลือ

ล้างซีเรียลด้วยน้ำไหลแล้วเทน้ำร้อนลงไปแล้วตั้งไฟ ต้มจนนิ่ม วางในตะแกรงโดยไม่ต้องถู เพิ่มนมร้อนลงในน้ำซุปที่ลื่นไหลแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมของนมร้อนและไข่แล้ว ให้เคี่ยวเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนมาก ละลายเกลือ น้ำตาล และเนยในซุปที่เตรียมไว้ เสิร์ฟซุปไปที่โต๊ะ

น้ำซุปข้าวเหนียว

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีเรียลข้าว น้ำ 1 แก้ว เกลือบนปลายมีด

ล้างข้าวและเติมน้ำเย็น ต้มซีเรียลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง กรองน้ำซุปข้าวที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือ

ยาต้มข้าวเหนียวกับนม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีเรียลข้าว นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ถ้วย 1/3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 2/3 ช้อนชา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ บนปลายมีด

ล้างเมล็ดข้าวด้วยน้ำไหลและเติมน้ำเย็น ต้มซีเรียลด้วยไฟอ่อน (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) เทนมร้อนลงในน้ำซุปข้าวที่ถูผ่านตะแกรงผม ผสมเนยกับน้ำมันถั่วเหลืองให้เข้ากัน และเติมน้ำซุปข้าวร้อนๆ ลงในส่วนผสมที่ได้ในปริมาณเล็กน้อย โดยคนตลอดเวลา คนให้เข้ากัน ทำให้น้ำซุปหวานเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ

ยาต้มข้าวบาร์เลย์มุกกับนม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก, นมพาสเจอร์ไรส์ 1 แก้ว, น้ำ 1/2 แก้ว, เกลือที่ปลายมีด, น้ำตาล

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเติมน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 3 ชั่วโมงเติมปริมาณน้ำเดือดเป็นระยะ เมื่อซีเรียลสุกแล้วให้ถูให้เข้ากันกับน้ำซุปผ่านตะแกรงใส่นมต้มร้อนเกลือและน้ำตาลตามชอบ

ข้าวบาร์เลย์มุกผสมกับนมและคอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก, นมพาสเจอร์ไรส์ 2/5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันไขมันต่ำ, น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล, เกลือบนปลายมีด

เทข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำร้อนลงในน้ำซุป ถูส่วนผสมข้าวบาร์เลย์มุกที่ได้ผ่านตะแกรงโดยไม่ต้องพับกลับ เจือจางคอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันกับนมพาสเจอร์ไรส์แช่เย็นรวมกับน้ำซุปข้าวบาร์เลย์มุกเติมเกลือและเพิ่มความหวาน

ยาต้มเมือกข้าวบาร์เลย์มุกกับนมไข่แดงและน้ำมันถั่วเหลือง

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก, นมพาสเจอร์ไรส์ 4/5 ถ้วย, ไข่แดง 1 ฟอง, 1 ช้อนชา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำ น้ำตาล เกลือ บนปลายมีด

เตรียมยาต้มข้าวบาร์เลย์มุกในนมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตีไข่แดงกับน้ำมันถั่วเหลืองค่อยๆ เติมน้ำซุปและนมลงไป คนอย่างต่อเนื่อง เติมเกลือและเพิ่มความหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟอุ่นๆ

เมนูไข่

ไข่ลวก

ไข่ 1 ฟองเกลือ

ใส่ไข่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็น เติมเกลือเล็กน้อย ต้มไข่จนสุก (จากช่วงเวลาที่เดือด 3-3.5 นาที) หลังจากต้มแล้วให้นำไปแช่ในน้ำเย็น (เพื่อให้เปลือกสามารถแกะออกได้ง่าย) คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยสดสักชิ้น

ไข่เจียวนึ่ง

ไข่ 2 ฟอง นม 1/2 ถ้วย 1/5 ช้อนชา เนย เกลือ บนปลายมีด

นึ่งส่วนผสมนมไข่ที่ตีแล้วในรูปแบบทาน้ำมัน เพื่อการอบส่วนผสมที่ดีขึ้นความหนาของไข่เจียวไม่ควรเกิน 4 ซม. เมื่อเสิร์ฟให้วางไข่เจียวลงบนจานแล้วเทลงบนเนยที่ละลายแล้ว

ไข่เจียวนึ่งกับผ้าขาว

ไข่ขาว 2 ฟอง นม 1/2 ถ้วย 1/5 ช้อนชา เนยเกลือ

ค่อยๆ ทุบไข่ที่ล้างแล้ว โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่นม ตีต่อไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและชุบแป้งแล้วปรุงในห้องอบไอน้ำ

โจ๊กไข่

นม 1/2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชา เนยชาวนาเกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่มีน้ำมัน เทลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารด้วยการกวนประมาณ 5-7 นาทีจนได้โจ๊กกึ่งเหลว โจ๊กสามารถปรุงในอ่างน้ำได้

หลักสูตรที่สอง

ซูเฟล่เนื้อ

เนื้อดิบ 100 กรัมหรือเนื้อต้ม 60 กรัม สำหรับซอส: 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1/4 ช้อนชา แป้งสาลี ไข่ไก่ 1/4 ฟอง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/3 ช้อนชา เนย, เนยชาวนา, เกลือบนปลายมีด

ต้มเนื้อ, ทำความสะอาดเส้นเอ็น, ไขมันและฟิล์ม, ผ่านเครื่องบดละเอียดหลาย ๆ ครั้ง, ใส่เกลือ, เทน้ำมันพืช, จากนั้นซอสและไข่แดงที่ปรุงสดใหม่ ตีไข่ขาวแยกกันเป็นโฟมหนาและแข็งแรงเติมลงในเนื้อสับเป็นครั้งสุดท้ายและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง วางในกระทะที่ทาน้ำมันและนึ่ง การเตรียมซอส: ผัดแป้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันกวนตลอดเวลาเทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตั้งไฟจนข้น ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยเนยละลาย

เกี๊ยวปลาคอด

ปลาค็อดผ่ากลาง 110 กรัม ไข่ 1/4 ฟอง 1/3 ช้อนชา เนยชาวนา สำหรับซอส: 1/2 ช้อนชา แป้งสาลี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์เกลือ

ส่งเนื้อปลาค็อดที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้งเทซอสใส่ไข่แดงและไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมเข้มข้นผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง สร้างเควนเนลขนาดเล็กจากมวลที่ได้ ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม การเตรียมซอส: ผัดแป้งเทนมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ เคี่ยวบนไฟอ่อน วาง quenelles ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทลงบนน้ำมัน

ซูเฟล่ปลาต้ม

ปลาค็อดผ่ากลาง 125 กรัม ไข่ 1/2 ฟอง 1/3 ช้อนชา เนยชาวนา, เกลือ; สำหรับซอส: 1/2 ช้อนชา แป้งสาลี 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ เนยชาวนาสำหรับทากระทะ

ล้างปลาค็อดที่ควักไส้ออก หั่นเป็นชิ้นโดยไม่มีหนังและกระดูก ต้มให้เย็น ส่งปลาต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ซอสที่ทำจากนมและแป้ง (ดูสูตรก่อนหน้า) เพิ่มเกลือไข่แดงและไข่ขาวที่ตีให้เป็นมวลแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด วางส่วนผสมของซูเฟล่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันและนึ่ง ก่อนเสิร์ฟ ให้ตักซูเฟล่ใส่จานแล้วราดน้ำมัน

จานซีเรียล

โจ๊กนมเซโมลินา

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เซโมลินา, 2/5 ถ้วย, นมพาสเจอร์ไรส์ 3/5 ถ้วย, 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยชาวนา, น้ำตาลทราย

เทเซโมลินาที่ร่อนแล้วลงในน้ำเดือด ต้มด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มนมร้อนลงในซีเรียลต้ม ใส่น้ำตาลทราย ผัดและปรุงประมาณ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงบนโจ๊กเซโมลินา

โจ๊กเซโมลินาหนืดกับนม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เซโมลินา 4 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเปล่า นมพาสเจอร์ไรส์ 3/5 ถ้วยตวง 1/3 ช้อนชา เนย 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, เกลือบนปลายมีด

ตวงซีเรียลในปริมาณหนึ่งแล้วเทลงในน้ำร้อนปรุงจนสุกครึ่งใส่เกลือน้ำตาลเทนมร้อนลงไป ต้มจนซีเรียลสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยสดลงในโจ๊ก

โจ๊กเซโมลินากับน้ำซุปผลไม้

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เซโมลินา 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปผลไม้ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

เตรียมยาต้มแอปเปิ้ลที่เหลือ: นำเปลือกและตัดแกนออก, เติมน้ำ, เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที, กรอง ค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงจนซีเรียลสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยสด 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

โจ๊กเซโมลินากับนมและไข่แดง

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เซโมลินา, น้ำ 1/2 ถ้วย, นม 1 ถ้วย, ไข่แดง 1/2 ถ้วย, 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเนยชาวนา 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

ต้มส่วนผสมของนมและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เติมเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วปรุงกวนเป็นเวลา 20 นาที เติมเกลือก่อนปรุงอาหารเสร็จ บดไข่แดงด้วยเนยและนมหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสโจ๊กที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมนี้ เพื่อให้ได้โจ๊กหวาน ให้เตรียมทุกอย่างตามสูตรเดียวกัน เพียงเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงในโจ๊กที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากัน

กิเซลี

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง ใบแบล็คเคอแรนท์เล็กน้อย น้ำ 1 แก้ว

Kissel เตรียมจากผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำเท่านั้น จัดเรียงลูกเกดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นบีบน้ำออก เทลงในชาม (อาจเป็นเคลือบฟัน) แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ในขณะเดียวกันให้ใส่มวลที่เหลือลงในกระทะเติมน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 5 นาทีพร้อมกับใบลูกเกดที่ล้างแล้ว (ไม่จำเป็น) กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด เทน้ำตาลทรายลงไป ต้มและเอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อนมีรู เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็วในขณะที่คนอย่างแรง หลังจากต้มแป้งลงในเยลลี่แล้ว ให้เทน้ำผลไม้ที่แช่เย็นไว้ทันที คนเยลลี่ที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วเทใส่แก้ว เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดชั้นฟิล์มบนพื้นผิวของเยลลี่ ให้โรยเยลลี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เยลลี่สตรอเบอร์รี่

4 อย่าง. สตรอเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง

จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านออกล้างด้วยน้ำไหลแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชาม (แนะนำให้เผาสามารถใช้เคลือบฟันได้) แล้วใส่ในที่เย็น ใส่ส่วนผสมที่เหลือหลังจากบดผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันต้มกรองผ่านตะแกรง เทแป้งมันฝรั่งที่เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม หลังจากที่เยลลี่เดือดแล้ว ให้หยุดให้ความร้อนแล้วผสมกับน้ำเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในชามเสิร์ฟและโรยน้ำตาลไว้ด้านบน

ฟักทองและแอปเปิ้ลเยลลี่

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1/5 ลูก ฟักทองมากกว่า 2 เท่า 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

หั่นแอปเปิ้ลและฟักทอง ล้าง ปอกเปลือก และล้างเมล็ดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไป ต้มจนนิ่มสนิท ถูตะแกรงพร้อมกับน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่น้ำตาล ผัดทุกอย่างแล้วต้ม จากนั้นเติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในแก้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักให้เย็น

เยลลี่แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1/2 ลูก น้ำ 4/5 ถ้วย 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง

ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำร้อน ปรุงจนแอปเปิ้ลสุกเต็มที่ ทันทีที่ผลไม้ต้มให้กรองน้ำซุปแล้วถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นบดลงในน้ำซุปนำไปต้มเทแป้ง (เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น) และในขณะที่กวนอย่างรวดเร็วให้นำไปต้มอีกครั้ง (แต่อย่าต้มมิฉะนั้นเยลลี่จะกลายเป็นของเหลว) ทันทีหลังปรุงอาหารให้เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในแก้วหรือถ้วยโรยด้วยน้ำตาลแล้วพักให้เย็น

พีชเยลลี่

ลูกพีช 1-2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

นำหลุมออกจากลูกพีชแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล วางเนื้อในกระทะ เติมน้ำร้อน และปรุงจนนิ่มสนิท จากนั้นถูผ่านตะแกรงเติมน้ำซุปที่กรองแล้วใส่น้ำตาลต้มและเทแป้งที่ละลายแล้วลงไป จากนั้นดำเนินการทั้งหมดตามสูตร "Apple Jelly"

Kissel จากแอปริคอตแห้ง

4 อย่าง. แอปริคอตแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง (ไม่สมบูรณ์) น้ำ 4/5 ถ้วย

วางแอปริคอตแห้งที่ล้างและแยกชิ้นส่วนแล้วลงในกระทะ เติมน้ำร้อน และต้มจนนิ่มสนิท จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วถูผลไม้ผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำซุป ใส่น้ำตาลแล้วต้ม ค่อยๆ เทแป้งที่ละลายลงในเยลลี่ร้อนแล้วทำซ้ำแบบเดียวกับในสูตร "เยลลี่แอปเปิ้ล"

แอปริคอทเยลลี่สด

แอปริคอต 2 อัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

นำเมล็ดออกจากแอปริคอตที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวัง วางกระดูกลงในกระทะ เติมน้ำเดือด และต้มประมาณ 5 นาที เทน้ำซุปที่ได้ลงบนแอปริคอตแล้วต้มจนนิ่ม ถูแอปริคอตที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง (พร้อมกับน้ำซุป) ใส่น้ำตาลทรายต้มและเทแป้งที่ละลายลงไป การเตรียมเยลลี่เพิ่มเติมจะคล้ายกับสูตร "เยลลี่แอปเปิ้ล"

เยลลี่โรสฮิป

1/2 ช้อนโต๊ะ ล. สะโพกกุหลาบแห้ง 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง น้ำ 4/5 ถ้วย

แยกสะโพกกุหลาบแห้งออก ล้าง บด จากนั้นเทน้ำร้อนลงบนผลไม้ ปิดฝา แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นต้มผลไม้ในน้ำเดียวกับที่บวมจนนิ่มสนิท ปิดฝาหม้อที่ปรุงโรสฮิปให้แน่น กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วถูสะโพกกุหลาบผ่านตะแกรง รวมยาต้มกับโรสฮิปบด ใส่น้ำตาล ต้มและรวมกับแป้ง (เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น) เทเยลลี่ลงในแก้วและเย็น

บลูเบอร์รี่เยลลี่

1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์) บลูเบอร์รี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง น้ำ 4/5 ถ้วย

จัดเรียงบลูเบอร์รี่แห้งแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงจนนิ่มสนิท (ประมาณ 20 นาที) บดผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วให้ละเอียด (โดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำ) เพื่อให้สารอาหารทั้งหมดถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุป กรองน้ำซุปที่ได้และบีบผลเบอร์รี่ที่เหลือผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น เทน้ำตาลลงในยาต้มบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ไม่มีผลเบอร์รี่) ต้มแล้วชงด้วยแป้งเจือจาง

เยลลี่นม

8 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพดวานิลลิน

ใส่น้ำตาลลงในนมร้อนแล้วต้ม นำนมออกจากเตาแล้วเทแป้งที่เจือจางด้วยนมเย็นก่อนหน้านี้ลงไป ใช้ไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเยลลี่เพียงไม่กี่นาทีแล้วนำออกจากเตา เพิ่มวานิลลินลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้ เทลงในชามเสิร์ฟที่ชุบน้ำ โรยด้วยน้ำตาลและเย็น ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถนำเยลลี่ที่แช่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ลงบนจานได้

เยลลี่นมกับแครอท

แครอท 1/2 หัว, นมพาสเจอร์ไรส์ 3/5 ถ้วย, 1/2 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย, วานิลลินสองสามผลึก

ล้างแครอท ปอกเปลือกและเสียดสี เคี่ยวมวลผลลัพธ์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย ขูดแครอทที่นิ่มแล้วทำให้หวานเจือจางด้วยนมร้อนแล้วนำไปต้ม ปรุงรสของเหลวที่เดือดด้วยแป้งมันฝรั่งเจือจางด้วยนมเย็น ต้มเยลลี่อย่างรวดเร็ว นำออกจากเตาแล้วเทใส่แก้ว วางขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

เยลลี่นมกับฟักทอง

ฟักทอง 50 กรัม 1/2 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง นมพาสเจอร์ไรส์ 3/5 ถ้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย, วานิลลินสองสามผลึก

หั่นฟักทอง ล้างและปอกเปลือก เยื่อกระดาษ และเมล็ดพืชออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามและเคี่ยวจนนิ่ม ถูฟักทองเสร็จแล้วเทนมร้อนแล้วเติมน้ำตาล นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วปรุงต่อในลักษณะเดียวกับเยลลี่นมกับแครอท (ดูก่อนหน้า)

ขนม

ลูกเกดเยลลี่

1 ช้อนโต๊ะ ล. กับลูกเกดกองหนึ่ง 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน.

บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่แยกชิ้นส่วนและล้างด้วยน้ำไหลแล้วนำไปแช่เย็นในภาชนะที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ (เครื่องปั้นดินเผา ฯลฯ ) เทน้ำผลไม้ที่เหลือ (หลังจากคั้นน้ำ) ด้วยน้ำร้อนแล้วปรุงประมาณ 10 นาที กรองน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง (หากเยนปรากฏขึ้นให้เอาออก) ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 30 นาทีลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เติมน้ำเบอร์รี่แช่เย็นลงในน้ำเชื่อมเจลาตินที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

เยลลี่นม

นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำวานิลลิน

แช่เจลาตินในน้ำต้มสุกเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มนมใส่น้ำตาลวานิลลินใส่เจลาตินที่แช่ไว้แล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด ล้างแม่พิมพ์ด้วยน้ำต้มเย็นแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เย็นจนเยลลี่แข็งตัวสนิท

ราสเบอร์รี่เยลลี่

2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมราสเบอร์รี่สไลด์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1/5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินน้ำ 1 แก้ว

เรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างในน้ำ เตรียมน้ำเชื่อม ใส่เจลาตินที่บวมลงไป จุ่มราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ นำไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที กรองส่วนผสมเสร็จแล้วเทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

มูสสตรอว์เบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย (สวน), 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เจลาตินน้ำ 1 แก้ว

นำสตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วครึ่งแก้วถูผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมลงในถ้วยแล้วนำไปแช่เย็น ใส่น้ำตาลลงในน้ำร้อน ละลาย ใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำต้มสุกแล้วต้มอย่างรวดเร็ว ผสมน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วกับสตรอเบอร์รี่บด ผสมและทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 30°C ตีส่วนผสมน้ำซุปข้นที่แช่เย็นไว้บนน้ำแข็งจนเกิดโฟมเนื้อเดียวกันหนา เทลงในพิมพ์ และแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์ 2/3 ในน้ำร้อนแล้ววางมูสลงบนจาน คุณสามารถเทน้ำเชื่อมหรือเสิร์ฟนมกับมูสได้

สโนว์บอล

ไข่ 2 ฟอง นมพาสเจอร์ไรส์ 3/5 ถ้วย 3 ช้อนชา น้ำตาลผง 1/5 ช้อนชา แป้งสาลี.

ค่อยๆ ทุบไข่ที่ล้างสะอาดและทำให้เย็นลงอย่างระมัดระวัง โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นโฟมคงตัว โดยเติมน้ำตาลผงทีละน้อย (รวมทั้งหมด 1 ช้อนชา) เทนมลงในกระทะ ต้มและลดไฟลงเหลือน้อย ใส่วิปปิ้งขาวลงไปด้วยช้อนชา ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที เอาก้อนหิมะที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน ผสมแป้งกับไข่แดง น้ำตาลผงที่เหลือ เจือจางด้วยนมร้อน (จากการทำก้อนหิมะ) แล้วต้มในอ่างน้ำจนข้น เทซอสไข่แดงลงบนก้อนหิมะที่วางบนจาน พักให้เย็นและเสิร์ฟ

ตารางควบคุมอาหารหมายเลข 1 แพร่หลายทั้งในโรงพยาบาลและในสถาบันทางการแพทย์และสถานพยาบาลหลายแห่งและบ้านพักในรีสอร์ทเฉพาะทาง ผู้ป่วยยังนำอาหารนี้ไปใช้ที่บ้านได้สำเร็จอีกด้วย หลักการเลือกผลิตภัณฑ์เหมือนกับในตารางเมนูอาหารทุกวันของอาหาร Dukan ซึ่งเป็นหนึ่งในระบบโภชนาการที่อ่อนโยนและไม่เป็นอันตรายที่สุด

อาหารที่อนุญาตสำหรับตารางอาหารหมายเลข 1

รายการผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้ค่อนข้างหลากหลายและประกอบด้วย:

• เนื้อไก่ เนื้อลูกวัวและเนื้อวัวไม่ติดมันโดยไม่มีเส้นเลือดและผิวหนัง
• ปลานึ่งหรือต้ม ลูกชิ้น เนื้อสับ ซูเฟล่ ซราซ และลูกชิ้นนึ่ง
• ซุปผักหรือนมไขมันต่ำรวมถึงซุปจากธัญพืชต่างๆ
• พาสต้าขนาดกลางหรือวุ้นเส้นที่เล็กที่สุด เซโมลินา บัควีต และข้าวโอ๊ต รวมถึงข้าวเหนียว
• ไข่เจียวนึ่งกับนม
• ครีม คอทเทจชีส และซาวครีมแคลอรี่ต่ำ นมข้นและนมเต็มส่วน และผลิตภัณฑ์นมหมักแคลอรี่ต่ำ
• ชีสไขมันต่ำและไม่เผ็ด แต่ในรูปแบบขูดหรือละลายเท่านั้น ไม่เกิน 3-4 ครั้งต่อเดือน

และ:

• ผักนึ่งหรือต้มจนนิ่มในน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือการบดหรือบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน
• ขนมปังที่ทำจากข้าวสาลีพรีเมี่ยม แครกเกอร์แข็ง
• ชาอ่อน, โกโก้, น้ำผลไม้, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่มและน้ำนิ่ง
• ผลไม้อ่อนและสุก เช่น กล้วย ลูกพีช แอปริคอต และลูกพลัม สามารถรับประทานบด อบ หรือต้มได้ โดยปกติแล้วจะเตรียมแอปเปิ้ลอบ, ซูเฟล่, มูสผลไม้และเบอร์รี่, เยลลี่หรือน้ำซุปข้น
• มาร์ชเมลโลว์ นมนก มาร์ชเมลโลว์ และทีรามิสุ;

ไม่พึงประสงค์! เกินเกณฑ์การปันส่วนรายวัน 3 กก. โดยมีปริมาณแคลอรี่ 3,000 กิโลแคลอรี

สิ่งที่ไม่ควรทำเมื่ออดอาหาร ตารางที่ 1

• ขนมอบสดและพัฟ, ขนมปังข้าวไรย์, น้ำซุปที่มีไขมัน, บอร์ชท์, โอรอชก้าและซุปกะหล่ำปลี
• เนื้อติดมันเส้น เป็ดและห่าน ปลาที่มีไขมันและอาหารกระป๋อง รสเค็ม ชีสรสเผ็ดและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ไข่ดาว
• ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์มุก พืชตระกูลถั่ว ข้าวสาลีและธัญพืชข้าวโพด
• แตงกวา หัวไชเท้า หัวหอม หัวผักกาดและกะหล่ำปลีขาว รูทาบากา ผักโขมและสีน้ำตาล ผักดองและหมัก อาหารรสเผ็ดและเค็ม
• ผลไม้ดิบ, เบอร์รี่เปรี้ยวและผลไม้แห้งไม่สับ, ช็อคโกแลตและไอศกรีมทุกชนิด
• กาแฟและ kvass แอลกอฮอล์ในรูปแบบใดก็ได้

อาหาร 1 โต๊ะ: เมนูประจำสัปดาห์ - สูตรอาหารง่ายๆ

วันที่ 1:

1. โจ๊ก ชานมและชีส
2. แอปเปิ้ลอบในเตาอบยัดไส้สตรอเบอร์รี่
3. ปลาทอดนึ่งและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง, ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์;
4. ผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้บด
5. พุดดิ้งจากคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่, ไข่เจียวนึ่ง, ยาต้มโรสฮิป;
6. นมอุ่น

วันที่สอง:

1. วุ้นเส้นต้มอบกับชีสขูดและครีมเปรี้ยวนม
2. น้ำซุปข้นพีชและแครอท
3. ซุปกะหล่ำปลีบด, เนื้อเล็กน้อย, น้ำสตรอเบอร์รี่;
4. สตรอเบอร์รี่เยลลี่;
5. ม้วนแครอทแอปเปิ้ล, ซุปบัควีท, น้ำพีช;
6. ครีมกับแอปริคอตแห้งนิ่ม

สำคัญ! ปฏิบัติตามบรรทัดฐานรายวันของโปรตีน - 100 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 400 กรัม, ไขมัน - 90 กรัมซึ่ง 30% เป็นไขมันพืช

วันที่สาม:

1. โจ๊กกับน้ำผึ้งและลูกพรุน, ไข่ต้มบด, นมเปรี้ยว;
2. พีชและแอปเปิ้ลบด;
3. ซุปผักกับขนมปังกรอบ, สลัดแครอทต้มกับกล้วย, ชา;
4. มาร์ชเมลโลว์นุ่มกับนม
5. มันฝรั่งบดเจือจางด้วยนม, ปลานึ่งกับซอสนม, kefir หนึ่งแก้ว
6. นมอุ่นกับน้ำผึ้ง

วันที่สี่:

1. พุดดิ้งเซโมลินา, โจ๊กฟักทอง, นมหนึ่งแก้ว;
2. น้ำซุปข้นกล้วยแอปเปิ้ล;
3. เนื้อไก่นึ่งกับแอปเปิ้ล, ซุปข้าวนม, ผลไม้แช่อิ่ม;
4. น้ำซุปข้นแตงโม;
5. บีทรูทต้มบดและสลัดแครอท, มันบด, น้ำแอปริคอท;
6. ครีมกับลูกพีชขูด

วันวี:

1. ชีสเค้ก, ข้าวโอ๊ต, นมหนึ่งแก้ว;
2. แครกเกอร์ข้าวสาลี, ชาคาโมมายล์;
3. บัควีททอด, กบาลตับ, ชาเขียว;
4. เปรี้ยวจากนม
5. ซุปข้าว, สลัดแครอทชีส, โยเกิร์ต;
6. นมอุ่น.

วัน VI:

1. มิลค์เชคกล้วยกับมูสลี่ ไข่เจียวแครอท
2. เบอร์รี่และคอทเทจชีสบด;
3. ไก่ต้ม, ซุปมันฝรั่ง, น้ำแครอท;
4. เยลลี่แอปเปิ้ล;
5. ซุปข้าวเหนียว สลัดผลไม้พร้อมเคเฟอร์ น้ำเบอร์รี่
6. ครีม.

วันที่ 7:

1. โจ๊กบัควีท, ขนมปังกับชีส, ชาสมุนไพร;
2. ผักต้มกับคอทเทจชีส
3. ลูกชิ้นเนื้อ, ซุปข้าวโอ๊ต, น้ำแครอท;
4. Kissel จากผลไม้ใด ๆ มานา;
5. สลัดเนื้อขูด, วุ้นเส้นต้มกับชีสขูดในซอสนม, โยเกิร์ต;
6. ชากับนม

ความสนใจ! มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามมื้ออาหารที่เป็นเศษส่วนเช่น กินประมาณ 6 ครั้งต่อวัน บรรทัดฐานรายวันของของเหลวคือ 1.5 ลิตร

ในกรณีส่วนใหญ่ อาหารลดน้ำหนักในตารางที่ 1 จะเป็นน้ำซุปข้น ดังนั้นอาหารจึงไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร
ในขั้นตอนสุดท้ายของการรักษา อนุญาตให้ใช้อาหารธรรมดาที่ไม่บดละเอียดได้

สูตรมูสกล้วย

วิธีทำอาหาร:

• บดกล้วย 2-3 ลูกเพื่อให้ได้ส่วนผสม
• 1 ช้อนชา เติมน้ำมะนาวลงในกล้วยบดที่เตรียมไว้
• เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลในครีม 200 มล. ตีให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมที่เหลือ
• วางส่วนผสมสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์พิเศษ

ผลการรักษาและการทบทวน

ตามความคิดเห็นของผู้ป่วยตารางอาหารที่ 1 ช่วยเร่งกระบวนการรักษาให้เร็วขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและช่วยลดอาการเจ็บปวด เนื่องจากการรับประทานอาหารทำให้กระบวนการอักเสบลดลงและแผลพุพองเริ่มหายเร็วขึ้น

อาหาร "ตารางที่ 1" เป็นหนึ่งในระบบโภชนาการเพื่อการบำบัดที่พัฒนาโดยนักโภชนาการ มิคาอิล เพฟซเนอร์ อาหารนี้ถูกกำหนดไว้สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นตลอดจนในระหว่างการบรรเทาอาการเจ็บป่วยเหล่านี้ อาหารนี้ยังแนะนำสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันและการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง อาหารเพื่อการรักษา "ตารางที่ 1" ช่วยให้การหลั่งและการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารเป็นปกติส่งเสริมการรักษาแผลและลดกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร

กฎการควบคุมอาหาร

หากคุณปฏิบัติตามอาหาร "ตารางที่ 1" คุณจะต้องเลิกรับประทานอาหารบางประเภทรวมทั้งวิธีการปรุงอาหารเช่นการทอด นอกจากนี้ อาหารนี้ยังสมบูรณ์และสมดุลเนื่องจากมีสารที่จำเป็นทั้งหมด (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) และมีแคลอรี่สูงเพียงพอ ลองดูกฎของอาหารบำบัด "ตารางที่ 1":

• อาหารทุกจานควรต้ม นึ่ง และบด
• อาหารบางประเภทสามารถอบในเตาอบได้ แต่ต้องไม่มีเปลือก
• ควรบริโภคเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุด
• เนื้อนุ่มและปลาอาจเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ
• แนะนำให้ดื่มนมหรือครีมก่อนนอน
• อย่ากินอาหารที่เย็นเกินไปหรือร้อนจัด
• มื้ออาหารควรเป็นเศษส่วนนั่นคืออย่างน้อย 5-6 ครั้งต่อวัน
• ปริมาณแคลอรี่รายวันของเมนูอาหาร "ตารางที่ 1" คือ 2,800-3,000 แคลอรี่

ขณะรับประทานอาหารนี้ คุณสามารถรับประทานได้:

• ชาเขียวและชาดำอ่อนหรือโกโก้กับนมหรือครีม
• บิสกิตแห้ง แครกเกอร์ขาว ขนมปังเมื่อวาน
• นม คอทเทจชีสไขมันต่ำ ครีม โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว
• ไข่ต้มไม่เกินวันละ 2 ชิ้น ไข่เจียวนึ่ง
• ผัก: ถั่วเขียว, ฟักทอง, บวบ, มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ, หัวบีท, แครอท
• ผลไม้รสหวานและผลเบอร์รี่ในรูปของเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม มูส เยลลี่ น้ำผลไม้ หรืออบ
• มาร์ชแมลโลว์ มาร์ชแมลโลว์
• พาสต้าเส้นเล็กและวุ้นเส้น
• โจ๊กน้ำซุปข้นที่ทำจากบัควีต ข้าวโอ๊ต เซโมลินา และข้าว
• สัตว์ปีกไม่ติดมัน (ไก่ ไก่งวง) เนื้อลูกวัว เนื้อวัว กระต่าย
• ปลาไม่ติดมัน แฮม

นอกจากนี้อาหารเพื่อการบำบัดของ "ตารางที่ 1" ยังไม่รวมการบริโภคผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อย่างเด็ดขาด:

• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันหลากหลายชนิด
• ยาต้มเนื้อและปลาและน้ำซุป
• เห็ด.
• เนื้อและปลากระป๋อง, ผักดอง, เนื้อรมควัน, น้ำหมัก
• ขนมอบเนย พาย ขนมปังสีน้ำตาล
• ไอศกรีมช็อกโกแลต
• Kvass กาแฟ เครื่องดื่มอัดลมทุกชนิด
• ซอสทุกชนิด ยกเว้นนม
• ผัก: หัวผักกาด, หัวไชเท้า, สีน้ำตาล, ผักโขม, หัวหอม, แตงกวา, กะหล่ำปลีขาว ผักกระป๋อง.

อาหารทั้งหมดที่ไม่รวมอยู่ในอาหารมีผลกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร หากบุคคลมีโรคอื่นนอกเหนือจากแผลในกระเพาะอาหารจำเป็นต้องแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้บางทีเขาอาจจะสั่งอาหารเพื่อการรักษาประเภทอื่นให้กับผู้ป่วย

ตัวอย่างเมนูอาหาร “ตารางที่ 1”

เมนูอาหาร "ตารางที่ 1" หลายรายการได้รับการพัฒนา นักโภชนาการหรือนักบำบัดอาจเปลี่ยนอาหารเล็กน้อยขึ้นอยู่กับระยะของการรักษาโรคและระยะของโรค อาหารนี้สามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทย่อย: "บด" และ "ไม่บด" เราจะนำเสนอเมนูตัวอย่าง 2 รายการสำหรับอาหารแต่ละประเภท แต่คุณสามารถสร้างอาหารของคุณเองตามรายการอาหารที่อนุญาตและปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน

เมนูอาหาร "บด" "ตารางที่ 1":

• มื้อที่ 1 (หน้า): ไข่ต้ม โจ๊กข้าวบดกับนม ชากับนม
• รายการที่ 2: แอปเปิ้ลอบกับน้ำตาล
• รายการที่ 3: ซุปนมข้าวโอ๊ตบด, เนื้อทอดนึ่ง, แครอทบด, มูสผลไม้
• รายการที่ 4: ยาต้มโรสฮิป, แครกเกอร์
• จานที่ 5 ปลาต้มอบซอสนม มันบด ชาใส่นม
• จุดที่ 6: นมหนึ่งแก้ว

เมนูอาหาร "ไม่แปรรูป" "ตารางที่ 1":

• รายการที่ 1: ไข่ต้ม, โจ๊กบัควีท, ชาเขียวหรือชาดำ
• รายการที่ 2: คอทเทจชีสสดไร้กรด ยาต้มโรสฮิป
• รายการที่ 3: ซุปผักจากมันฝรั่ง, เนื้อต้ม, แครอทขูด, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
• รายการที่ 4: ยาต้มรำข้าวสาลีกับน้ำตาล, แครกเกอร์
• รายการที่ 5: ปลาต้มอบซอสนม, แอปเปิ้ลแครอทโรล, ชากับนม
• จุดที่ 6: นมหนึ่งแก้ว

สูตรอาหาร “ตารางที่ 1”

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมอาหารที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคเราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหาร "ตารางที่ 1" สูตรที่ 1 - ซุปมันฝรั่งบด ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก 150 กรัมแล้วถูผ่านตะแกรง เติมนม 200 กรัมและน้ำซุปที่ระบายออกเล็กน้อยลงในมวลที่ได้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มน้ำซุปข้นอีกครั้ง บดเนย 10 กรัมกับไข่แดง 1 ฟองแล้วปรุงรสจานก่อนเสิร์ฟ

อาหาร "ตารางที่ 1" สูตรที่ 2 - ซุปข้นกะหล่ำดอก ปอกเปลือก ล้าง และต้มดอกกะหล่ำ 100 กรัมในน้ำ 400 มล. จนนิ่ม เช็ด จากนั้นเราก็เตรียมส่วนผสมนมไข่: สำหรับสิ่งนี้เราใช้ไข่หนึ่งฟองกับนม 100 กรัมผสมและให้ความร้อน เรายังทำซอสนม: เพิ่มแป้งสาลี 5 กรัมลงในนม 50 กรัมแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปดอกกะหล่ำ ใส่ซอสนม แล้วตั้งไฟแรง เมื่อเดือด ให้ยกลงจากเตา เทส่วนผสมนมไข่ลงไป แล้วเติมเนย 5 กรัม

4.8 4.8 จาก 5 (5 โหวต)

สาเหตุของการเจ็บป่วยมักมาจากอาหารจากเมนูอาหารของคุณ สภาพอากาศและการใช้ยาที่ไม่สามารถควบคุมได้ไม่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงในร่างกายมากเท่ากับการรับประทานอาหารที่ "ผิด" การรักษาอวัยวะที่เจ็บปวดเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่เข้มงวด

ลองพิจารณาเมนูอาหารบำบัดที่เรียกว่าตารางที่ 1 กำหนดให้ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของลำไส้เล็กส่วนต้นกระเพาะอาหารและความเป็นกรดสูง และอย่าสับสนกับการรับประทานอาหารของเธอกับหมายเลข 9 ซึ่งมีไว้สำหรับการรักษาโรคเบาหวาน

ตารางอาหาร 1 ตาม Pevzner

เมนูอาหารตารางที่ 1 ตาม Pevzner ที่กำหนดไว้ผู้ที่อยู่ในระยะเริ่มแรกของโรค

M.I. Pevzner เชื่อว่าคนเราโดยเฉลี่ยแล้วต้องการพลังงานประมาณ 3,000 แคลอรี่ต่อวัน ดังนั้น “วิธีการ” ของเขาจึงไม่ได้มีไว้สำหรับการลดน้ำหนัก แต่มุ่งเป้าไปที่การฟื้นฟูโดยเฉพาะ

หลักการสำคัญแต่ละ อาหารเพฟสเนอร์คือการบริโภคไขมันในเมนู 100 กรัมต่อวัน แบ่งเป็น 6 มื้อต่อวัน

ตามตารางที่ 1 อาหาร Pevzner สำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหารอนุญาตให้มีสิ่งต่อไปนี้:ขนมปังโฮลวีต ซีเรียลเนื้อนุ่ม ซุปผัก ผลไม้รสหวาน ผลิตภัณฑ์นม ชาดำ มันฝรั่ง และเนื้อนึ่ง

เป็นที่นิยม:

• ✅ อาหารบำบัด ตารางที่ 2 - เมนูและสูตรอาหาร
• ✅ ตารางอาหารหมายเลข 6 - เมนูครบพร้อมสูตรอาหาร
• ✅ เมนูประจำวันสำหรับการควบคุมอาหาร ตารางที่ 15
• ✅ ตารางอาหารที่ 7 สำหรับโรคไต - เมนูและสูตรอาหาร

เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็กด้วย แต่เนื่องจากร่างกายของพวกเขายังไม่เป็นรูปเป็นร่าง จึงมีการให้แบบง่าย ๆ ไว้ ตัวอย่างเช่น ห้ามเฉพาะอาหารทอด รมควัน และเผ็ดเท่านั้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคำให้การของแพทย์และระยะเวลาของโรค

อะไรกินได้และกินไม่ได้?

ก่อนอื่นเรามาดูอาหารที่ควรมีในเมนูอาหารประจำวันสำหรับมื้อที่ 1 และอาหารที่ไม่ควรบริโภคกันก่อน

คุณกินอะไรได้บ้างในอาหาร ตารางที่ 1:

• ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันและความเป็นกรดลดลง
• ไข่เจียว;
• เนื้อนึ่ง;
• น้ำซุปข้นผัก
• ซีเรียล;
• ผลไม้อ่อน
• เครื่องดื่มร้อนและน้ำ

สำหรับผลิตภัณฑ์ "ต้องห้าม" ในเมนูตารางที่ 1 ตามเหตุผลแล้ว ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่รวมอยู่ในรายการด้านบนด้วย

รายการผลิตภัณฑ์ที่ห้ามมิให้รวมอยู่ในเมนูโดยเด็ดขาด:

• อาหารที่มีไขมัน
• แป้ง;
• ช็อคโกแลต;
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว
• ไอศครีม;
• เครื่องดื่มรสหวานและเปรี้ยว
• กาแฟ;
• แอลกอฮอล์

จากรายการอาหารตามตารางที่ 1 เราสรุปได้ว่าเพื่อ “สงบ” ผนังกระเพาะอาหารที่ระคายเคือง เมนูควรมีอาหารอ่อนรสชาติปานกลาง(ไม่เปรี้ยวหรือหวาน)

เมนูตัวอย่าง

เพื่อไม่ให้กินแต่ผักนึ่งและทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย ด้วยอาหาร Table 1 คุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่ด้อยกว่าที่คุณเคยกินมาก่อน: แทนที่จะกินเนื้อทอดที่มีไขมัน ให้เตรียมปลาและแทนที่กาแฟหนึ่งแก้ว พร้อมแก้วคีเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

ตารางที่ 1 เมนูอาหาร 1 วันสำหรับโรคกระเพาะมีดังนี้

• อาหารเช้า: ทอดไข่และชงชาอ่อน ๆ โดยไม่มีน้ำตาล
• อาหารกลางวัน: เตรียมสตูว์ผักใส่ปลาทอดลงไป
• อาหารเย็น: ทำสลัดผักที่มีลูกชิ้นไม่ติดมัน
• ก่อนนอนสามชั่วโมง ตารางที่ 1 “แนะนำ” รับประทานซอสแอปเปิ้ล

เมนูประจำสัปดาห์

เพื่อไม่ให้คนเข้าใจผิดโดยไม่มีจินตนาการเราจะจัดเตรียมของเรา รายการผลิตภัณฑ์และอาหารในเมนู ตารางที่ 1 ประจำสัปดาห์ด้วยผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพ:

วันจันทร์

• อาหารเช้า: เตรียมผักบดแล้วล้างด้วยชาไม่หวาน
• อาหารเย็น : มันฝรั่งบดรวมกับชีสแปรรูปและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
• อาหารเย็น: โจ๊กบัควีทกับคอทเทจชีสและเยลลี่แอปเปิ้ล

วันอังคาร

• ปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีน้ำตาล แต่กินกับแยมและชาอ่อน ๆ
• ซุปผักพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำผลไม้
• เตรียมมันฝรั่งบดโดยใส่ไข่ต้มลงไปแล้วล้างส่วนผสมนี้ด้วยเยลลี่เบอร์รี่หนึ่งแก้ว

วันพุธ

• ปรุงโจ๊กบัควีทและไข่ ดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาล
• เตรียมน้ำซุปผักและดื่มน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว
• เตรียมโจ๊กบัควีทกับคอทเทจชีสแล้วดื่มนมหนึ่งแก้ว

วันพฤหัสบดี

• ชีสแปรรูป โจ๊กข้าว และชาอ่อนหนึ่งแก้ว
• ซุปกับเนื้อไม่ติดมันและผักนึ่ง
• นมหนึ่งแก้ว

วันศุกร์

• ล้างมันฝรั่งบดด้วยน้ำส้ม
• โจ๊กบัควีทรวมกับปลาทอด
• สลัดกะหล่ำปลี เนื้อทอดไขมันต่ำ และผลไม้แช่อิ่ม

วันเสาร์

• เตรียมมันฝรั่งบดกับลูกชิ้นและดื่มชาอ่อน ๆ ที่ไม่มีน้ำตาล
• ต้มวุ้นเส้นโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งรส แล้วล้างด้วยแก้วผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
• ลูกชิ้นนึ่งไขมันต่ำและเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

วันอาทิตย์

• ปรุงข้าวโอ๊ตโดยไม่มีน้ำตาลและดื่มชาอ่อน ๆ หนึ่งแก้ว
• เตรียมซุปผักและดื่ม kefir หนึ่งแก้ว
• ล้างลูกชิ้นไขมันต่ำด้วยเยลลี่เบอร์รี่

สูตรอาหาร ตารางที่ 1

สำหรับการควบคุมอาหาร ตารางที่ 1สำหรับโรคกระเพาะ เมนูพิเศษพร้อมรายการสูตรอาหารจานอร่อยที่หายาก ลองดูประโยชน์สูงสุดของพวกเขา:

ซุปข้าวเหนียว

ซุปข้าวเหนียว

• ปรุงซีเรียลในอัตราส่วน 1: 1;
• เพิ่มข้าวลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
• ตีแก้วนมกับไข่แล้วเติมส่วนผสมลงในข้าว
• เคี่ยวต่อไปอีกสองนาที
• เพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

เกี๊ยวเนื้อต้มในน้ำซุป

• สับเนื้อ 250 กรัมและหัวหอม 1 หัวอย่างประณีต
• ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• แช่ขนมปัง 2 ชิ้นในนมแบ่งเป็นชิ้นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่งส่วนผสมของเนื้อสัตว์หัวหอมและขนมปังที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือ
• แผ่เนื้อสับออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ;;
• ปรุงน้ำซุปเนื้อใส่เกลือ
• เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ "ชิ้นเนื้อ" ลงไปทันทีแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป

ตารางที่ 1 ของอาหารเพื่อการรักษาจะถูกกำหนดเมื่อใด?

เมนู "ข้อจำกัด" อาหาร ตารางที่ 1 ได้รับมอบหมายกับการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร)

อาหาร 1 เป็นอาหารเสริมชนิดหนึ่งสำหรับการรักษา หากปฏิบัติตามอย่างถูกต้องคุณจะฟื้นตัวเร็วขึ้นสองเท่า

เมนูอาหารกำหนดตารางที่ 1 สำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหารเพื่อลดการอักเสบและทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ

ด้วยโรคดังกล่าว ไม่สามารถบริโภคได้ทั้งอาหารเย็นหรือร้อน ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารหนักและย่อยได้ไม่ดีเช่นกัน ข้าวต้มและน้ำซุปข้นผลไม้มีความเหมาะสม เกี่ยวกับ การกิน,มันเป็นสิ่งจำเป็น กินวันละ 6 ครั้งในส่วนเล็ก ๆตามเมนูอาหารมาตรฐานประจำวัน ตารางที่ 1.

เพื่อกำจัดแผลพุพองด้วยการรับประทานอาหาร ตารางที่ 1 ในเมนู ที่แนะนำอาหารต่อไปนี้: ไข่ เนื้อไม่ติดมัน ปลา ผัก ผลไม้ ขนมปังขาว ซีเรียล และพาสต้า " ต้องห้าม» - อาหารทอด มีไขมัน รสเผ็ดและเปรี้ยว ในกรณีนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามเมนูอาหารตารางที่ 1 ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

อ่านยัง...

• ถั่วลิสง: คุณค่าทางโภชนาการ สารอาหาร ปริมาณแคลอรี่ ถั่วลิสง ไม่ใช่แคลอรี่คั่ว
• ชีสเค้กจากคอทเทจชีส: ปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบ BZHU ชีสเค้กจากคอทเทจชีสโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต
• ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลกับนม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนมีกี่แคลอรี่?