Forshmak เป็นอาหารประจำชาติของชาวยิว ชื่อของมันมาจากสาขาภาษาโรมาโน - ดั้งเดิมและหมายถึง "ของว่างแสนอร่อย" เพิ่มคำว่า "ปลาเฮอริ่งหอม", "ขนมปังข้าวไรย์", "หัวหอมสีเขียวสดใส" ลงในวลีที่น่ารับประทานนี้... แล้วคุณจะมีภาพที่สมบูรณ์ของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้
Forshmak จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ - โต๊ะรื่นเริงอันงดงามหรือโต๊ะที่เงียบสงบและอบอุ่น ในครอบครัวชาวยิวทุกครอบครัว แม่บ้านเชื่อว่าฟอร์ชมักของเธออร่อยที่สุดและดีที่สุด
คุณสามารถลิ้มรส Forshmak ที่มีชื่อเสียงซึ่งปรุงตามสูตรอาหารต่างๆ ในหลายเมืองทั่วโลก ในรัสเซียจานนี้เรียกว่า "Telnoe"
ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นทอดหรือต้ม
สูตรนี้ในโอเดสซาเรียกว่า "ของคุณยาย" คุณยายคนโปรดทำอาหารในแบบที่คุณแค่เลียนิ้ว!
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สูตรนี้มีไว้เพื่อปลุกอารมณ์เนื่องจากมีแครอทสีสดใส ชีสแปรรูปผสมกับเนยจะทำให้อาหารจานนี้มีความละเอียดอ่อน
เวลาทำอาหาร – 45 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เห็ดที่น่ารับประทานและมายองเนสที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้เนื้อสับมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ การผสมผสานที่เผ็ดร้อนนี้เหมาะสำหรับนักชิม!
เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
นี่เป็นทางเลือกโอเดสซาที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับน้ำสลัดรัสเซีย การผสมผสานสีที่สดใสจะทำให้โต๊ะในวันหยุดมีความพิเศษอย่างแท้จริง
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
Forshmak อาหารกับคอทเทจชีสจะเสริมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักให้ความอิ่มตัวของโปรตีนและลดความรู้สึกหิวตลอดทั้งวัน
สูตรนี้ถือว่ายอมรับได้แม้จะเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เข้มงวดก็ตาม
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
Forshmak กับมันฝรั่งถือเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์คู่ที่เข้ากันได้จะทำให้คุณรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้านและยกระดับจิตใจของคุณตลอดทั้งวัน
นี่เป็นสูตร Forshmak ที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ วอลนัทมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพ
กะหล่ำดอก – การป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ กินเพื่อสุขภาพ!
เวลาทำอาหาร – 40 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
บางทีแม่บ้านทุกคนมักจะพยายามทำให้แขกของเธอประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ เสมอ เราขอแนะนำให้ลองเนื้อสับแฮร์ริ่งง่ายๆ กับชีสละลายและแครอท ขั้นตอนการทำอาหารใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย จานนี้สามารถเรียกได้ว่าทดแทนคาเวียร์สีแดงได้อย่างถูกต้อง รสชาติที่เบา นุ่ม และเข้มข้นของแฮร์ริ่งผสมผสานกับแครอท ชีสแปรรูป ไข่ และเนยจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ อย่าลืมลองอันนี้อร่อยมาก
สินค้า:
- ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เนย – 100 กรัม
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.
ข้อมูลที่จำเป็น
เวลาทำอาหารใช้เวลา 40 นาที
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากอวัยวะภายในและกระดูก จากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ
เคล็ดลับ: เพื่อให้เนื้อสับอร่อยแนะนำให้เลือกแฮร์ริ่งพันธุ์ที่มีไขมัน ควรใส่ปลาเค็มเล็กน้อย ความเค็มที่มากเกินไปสามารถกำจัดออกได้ด้วยการแช่นมไว้ล่วงหน้า
2. หลังจากนั้นให้ใส่ชีสแปรรูป
3. จากนั้นใส่เนยลงในโถปั่น
เคล็ดลับ: ควรทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อให้เนยละลายเล็กน้อยและตีได้ง่ายขึ้น
4. ปอกไข่ต้มแล้วใส่ชีส
เคล็ดลับ: ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ต้มไข่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที
คำแนะนำ:เหมาะเป็นของว่างเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักอย่างมันฝรั่งต้มกับสมุนไพรสดสับละเอียด
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
Forshmak จากปลาเฮอริ่งและ - นี่คือกบาล จานชาวยิวเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในเรื่องรสชาติที่พิเศษ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และการเตรียมที่ง่ายดาย เนื้อสับเตรียมจากปลาเฮอริ่งโดยเติมหัวหอม, ไข่, แอปเปิ้ลเปรี้ยวและสารเติมแต่งทุกชนิด เพิ่มมันฝรั่งต้ม, แครอท, เศษขนมปังที่แช่ในนม, เนยหรือมาการีน และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
มันจะดีกว่าที่จะสับปลาเฮอริ่งสำหรับเนื้อสับ ในเครื่องบดเนื้อแบบคลาสสิกและไม่ใช่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสมัยใหม่ เครื่องบดแบบมือเก่าจะให้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอซึ่งทำให้แต่ละส่วนผสมสัมผัสได้ อุปกรณ์สมัยใหม่จะบดเนื้อปลาที่อ่อนนุ่มให้เป็นก้อนคล้ายแป้ง
Forshmak เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย. มันกระจายอยู่บนชิ้นขนมปัง ผู้ที่ชื่นชอบชอบใช้ขนมปังไรย์ดำ คุณสามารถทาขนมปังด้วยเนยและเสิร์ฟสมุนไพรสดกับเนื้อสับ สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ อาหารที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งคือคาเวียร์สีแดง
มีสูตรมากมายในการทำปลาเฮอริ่งกบาล เราจะบอกวิธีเตรียมเนื้อสับสไตล์โอเดสซาและเนื้อสับพร้อมชีสแปรรูปที่บ้าน
รูปภาพหมายเลข 1 สูตรสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งคลาสสิกในโอเดสซา
จุดเด่นของ forshmak ในโอเดสซาอยู่ที่เทคโนโลยีการทำอาหาร ส่วนผสมบางส่วนสำหรับกบาลถูกบดในเครื่องบดเนื้อ และบางส่วนก็ใช้มีดทำครัว เนยที่ตีเป็นเนื้อครีมทำให้เนื้อสับโปร่งสบาย นอกจากนี้ในการเตรียมเนื้อสับโอเดสซาคุณต้องใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ Semerenko
ส่วนผสมของสูตร:
วิธีปรุงเนื้อสับจากแฮร์ริ่ง (สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน):
วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟเนื้อสับสไตล์โอเดสซา บนขนมปังไรย์ดำทาด้วยเนย คู่กับชาดำรสหวานร้อน จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมกับวอดก้า แต่ด้วยชาที่เนื้อสับเผยให้เห็นรสชาติที่อธิบายไม่ได้ทั้งหมด
รูปภาพหมายเลข 2 สูตรเนื้อสับยอดนิยมพร้อมชีสละลาย
เนื้อสับที่เรียบง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยทำจากแฮร์ริ่ง ชีสแปรรูป และแครอท แครอทช่วยเพิ่มความหวานและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารโดยเติมแทนแอปเปิ้ล และชีสแปรรูปจะทำให้มีความคงตัวเหมือนเนื้อครีม Forshmak ตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ารสชาติถูกใจไม่แหลมคม เตรียม Forshmak กับชีสอย่างรวดเร็วและง่ายดาย.
ส่วนผสมของสูตร:
วิธีเตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งกับชีสแปรรูป:
ความลับในการทำเนื้อสับ
Forshmak จากปลาเฮอริ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อย รสชาติเผ็ดร้อนของใครหลายๆ คนประสิทธิภาพและความรวดเร็วในการเตรียมการ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม fashmak แม่บ้านแต่ละคนเติมส่วนผสมลับของตัวเองโดยเชื่อว่านี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ เราได้รวบรวมเคล็ดลับที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อสับแฮร์ริ่งแสนอร่อย และเรายินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่านของเรา:
- คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมเนื้อสับ ไม่ใช่ปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุด– เค็มแล้วแช่ตู้เย็นไว้เป็นสีน้ำตาล เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลา ให้แช่ปลาเฮอริ่งเค็ม ในนม 1-2 ชั่วโมงและเหม็นอับด้วยชาดำเย็น
- ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในเนื้อสับ. หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารที่ไม่มีแอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้หัวเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูได้
- ปริมาณปลาเฮอริ่งในเนื้อสับคือ ไม่เกิน 1/3 ปริมาตร. ปลาไม่ควรครอบงำหัว แต่ให้สีแฮร์ริ่งเท่านั้น
- หากคุณตีเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารสมัยใหม่ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะสับส่วนผสมบางส่วนด้วยมีดให้ละเอียด Forshmak ควรมีพื้นผิวที่แตกต่างกันและไม่ใช่แบบครีม
- Forshmak จะได้รับความสดถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี
- นอกจากปลาเฮอริ่งแล้วยังมีการเตรียม forshmak อีกด้วย พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม,คอทเทจชีส,เนื้อไก่.
ฉันเรียกเนื้อสับนี้ว่า "Svekrovushka" ชื่อของอาหารจานนี้ถอดรหัสได้ง่ายๆ - แม่สามีของฉันให้ฉัน ก่อนหน้านี้ฉันพยายามปรุงเนื้อสับมากกว่าหนึ่งครั้งโดยค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต - แต่ฉันก็ยังไม่เข้าใจว่าทำไมทุกคนถึงชื่นชมแซนวิชนี้มาก และหลังจากทำเนื้อสับด้วยแครอทต้มเท่านั้น (เมื่อมองแวบแรกสิ่งพื้นฐานที่สุด - ส่วนผสมที่นี่โดยทั่วไปราคาถูก) ฉันก็ประหลาดใจกับรสชาติของมัน เขาอ่อนโยนมาก! จานนี้อร่อยสุด ๆ แม้แต่เด็ก ๆ ก็กินที่บ้านและเมื่อสามีของฉันหยิบขวดไปที่ออฟฟิศก็ไม่มีใครในทีมที่ไม่ต้องการเป็น "เพื่อน" กับเขาเพื่อสิ่งนี้ การรักษาที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไป เช่นเดียวกับนั้น สำหรับแซนด์วิชในที่ทำงาน หรือสำหรับ Sabantuy ที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงเทศกาล สูตรสำหรับเนื้อสับพร้อมแครอทและชีสแปรรูปนี้มักจะมาก่อนในครอบครัวของเรา ช่วยตัวของคุณเอง!
ข้อมูลรสชาติ สูตรอาหารปีใหม่ / ปลาและอาหารทะเล
ปอกเปลือกและขูดแครอท หรือ (ถ้าคุณจะบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น - เครื่องปั่นแบบจุ่มเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) หั่นเป็นชิ้นใหญ่
ชีสแปรรูปก็เหมือนกัน - ไม่ว่าจะขูดหรือหั่น
เนื้อปลาเฮอริ่ง (ถ้าจำเป็น) แล้วสับ สามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่ต้องกังวลหากมีกระดูกเล็กๆ หลงเหลืออยู่ - พวกมันจะบด สิ่งสำคัญคือการเอาอันใหญ่ ด้านข้าง และกระดูกสันหลังออก
ผสมแครอท, ชีส, แฮร์ริ่ง, เนย (ก่อนหน้านี้ควรทำให้นิ่มลงจะดีกว่าโดยเก็บไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิห้องหรือวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที - เช่นบนฝา ของกระทะที่ร้อน (ไม่เดือด) ดีกว่าในไมโครเวฟ อย่าให้ร้อน มันอาจจะละลาย แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น) เพิ่มผักใบเขียว - หากไม่สดก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในอนาคตเนื่องจากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น
ผสมเนื้อสับกับเครื่องปั่นให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีม (โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่สับแบบ "ขี้เกียจ" นั่นคือมีแฮร์ริ่งหรือแครอทชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในมวล) ทั้งหมด!
คุณต้องเก็บเนื้อสับแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดหรือขวดแก้วใต้ฝายาง เมื่อเสิร์ฟ “ปาเต้” นี้
ทาบนขนมปัง - และเข้ากันได้ดีกับขนมปังขาว, ดำ, คัสตาร์ดหรือรำข้าวเช่นเดียวกับลาวาช มีรสเค็มแต่ไม่มากเกินไป นุ่มและหวานเล็กน้อย (ขอบคุณแครอท)