บ่อยแค่ไหนที่เราไปเยี่ยมชมร้านกาแฟและร้านอาหารชอบที่จะลิ้มลองอาหารต่างประเทศหรืออาหารพื้นเมืองที่คุ้นเคยมายาวนาน สิ่งสำคัญคือมันอร่อยและฉ่ำ อย่างไรก็ตาม อาหารบางจานสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ดังนั้นคุณไม่เพียงมั่นใจในความสดของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวอีกด้วย

บริโซลคืออะไร? คำที่รู้จักกันมานานไม่ใช่อาหารจานเฉพาะ แต่เป็นเทคนิคในการเตรียมอาหาร นั่นก็คือ "บริโซล" แปลว่า การทอดในไข่ ไก่หรือปลาชิ้นใดก็ตามที่ทอดในไข่เจียวสามารถเรียกได้ว่าเป็นบริโซลที่ยืดออก Brizol ในความหมายคลาสสิกของชั้นนี้คือไก่หรือเนื้อชิ้นบาง ๆ ก่อนหน้านี้ตีและทอดในแป้งและขนมปังไข่ สูตรคลาสสิกใช้เนื้อสับซึ่งรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดในไข่เจียว เพื่อทำความเข้าใจว่าบริโซลคืออะไร คุณต้องปรุงมัน!

บริโซลคลาสสิก

เพื่อเตรียมบริโซลแบบดั้งเดิม เราต้องการเนื้อสัตว์ แม่บ้านบางคนใช้เนื้อวัวเพียงอย่างเดียว แต่จานนี้จะมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นหากเนื้อวัวผสมกับหมูครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้เรายังต้องการนม ไข่ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ คุณสามารถเริ่มบริโซลด้วยอะไรก็ได้ แต่เราชอบปรุงบริโซลด้วยชีส มายองเนส สมุนไพร แตงกวาดอง และกระเทียม

1. ก่อนอื่นเรามาจัดการกับเนื้อสับ ปริมาณเนื้อสัตว์ทั้งหมดควรเป็นไปตามสัดส่วนกับจำนวนผู้รับประทาน ตัวอย่างเช่น เรากำลังเตรียมบริโซลสามอันสำหรับสามคน จากนั้นเราต้องการเนื้อสับประมาณ 300 กรัม ถ้าเราเอาหมูและเนื้อวัวก็ให้เนื้ออย่างละ 150 กรัมตามลำดับ
2. เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อ - เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นจะต้องตีเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เหนียวและหนืด
3. หลังจากนั้นตีไข่สามฟอง (ตามจำนวนเสิร์ฟ) กับนมสามช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ถึงเวลาสำหรับลูกชิ้น แบ่งเนื้อออกเป็นสามลูกเท่าๆ กัน แล้ววางก้อนหนึ่งไว้บนเขียงต่อหน้าคุณ หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนเค้กเนื้ออย่างระมัดระวังเป็นวงกลมแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะของคุณ คุณสามารถทำได้น้อยลงเล็กน้อย สิ่งหนึ่งที่สำคัญ - เค้กสำหรับบริโซลจะต้องบางมากจึงจะสามารถห่อได้ง่าย หากเนื้อแตกและไม่ม้วนเป็นวงกลม ให้ใช้ฟิล์มยึด เพียงเกลี่ยเนื้อในระนาบแบนโดยใช้ไม้นวดแป้งอยู่ใต้แผ่นฟิล์มโดยตรง
5. ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป หลังจากนั้นเทหนึ่งในสามของไข่เจียวลงในกระทะ - ไข่ที่ตีด้วยนม ทันทีก่อนที่ไข่จะอบให้ใส่เค้กเนื้อลงในกระทะ ทอดเนื้อสับในไข่เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ดำเนินการเตรียมไส้ต่อไป ผสมมายองเนสห้าช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับ หัวหอมสีเขียว และผักชีหนึ่งกลีบ ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทย หากคุณไม่ชอบมายองเนส คุณสามารถใช้เคเฟอร์หรือโยเกิร์ตแทนได้ แตงกวาดองจะต้องหั่นเป็นเส้น, ชีสขูด
7. ดังนั้นเราจึงรวบรวมบริโซล เราทาเค้กด้วยซอสที่เตรียมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัวทาแตงกวาดองและชีสสับ เราม้วนเค้กเป็นม้วน หากต้องการเก็บม้วนไว้คุณสามารถมัดด้วยลูกศรหัวหอมสีเขียวซึ่งสะดวกและสวยงามมาก
8. Brizol สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้แบบเดียวกัน ตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียวหรือตะแกรงซอสมะเขือเทศ เพื่อให้อร่อยและน่าพึงพอใจจานเนื้อมักจะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว - ข้าวบัควีทหรือมันฝรั่งบด

เค้กเนื้อคลาสสิกสำหรับ brizol จัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามไม่มีไส้แบบคลาสสิก - มันอาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการลงในบริโซล เช่น ไส้กรอกรมควัน ผักสด ชีส หรือเห็ด แล้วจานของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ

นี่เป็นสูตรสำหรับ brizoli ขี้เกียจซึ่งการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน ขั้นแรกให้เริ่มต้นด้วยการเติม ทอดแชมเปญจนสุกผสมกับแตงกวาดองสับและชีสขูด เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยมัสตาร์ดและกระเทียมสับหนึ่งกลีบลงในไส้

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศใส่ไข่สองสามฟองและนมเล็กน้อยลงไป นวดเนื้อสับแล้วปั้นเค้กออกมา ทอดเค้กเนื้อที่ได้ในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมปิดฝาไว้เพื่อให้เนื้อสุกได้ดี หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเอาเค้กออกจากกระทะให้ใส่เนื้อสับเล็กน้อยลงไปครึ่งหนึ่ง พับเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เหงื่อผ่านไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและแปลกตาได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ไก่บริโซล

ไก่บริซอลมีความโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษและความซับซ้อน การทำอาหารนั้นเร็วพอ ๆ กับแบบคลาสสิก แต่หลักการในการเตรียมนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ตีไข่ห้าฟองกับน้ำห้าช้อนชา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นอบแพนเค้กไข่ในกระทะ - คุณควรได้ประมาณ 5-7 ชิ้น

หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงเนื้อสับได้ ม้วนอกไก่ขนาดกลางผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่แครอทและหัวหอมสับลงไป ผักสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วเติมแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้ว เราจะอบมันในเตาอบ อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้จานแห้งคุณต้องเตรียมซอส

ผสมมายองเนสกับนมแล้วเติมน้ำส้มสายชู กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป ใส่บริโซลชิกิกับไส้ไก่ลงในจานแก้วหนาที่มีด้านสูง เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนบริโซลี - ควรปิดไว้ครึ่งหนึ่ง อบจานที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง บริโซลีไก่ที่ผิดปกติเช่นนี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

ลมปลา

อาหารฝรั่งเศสจานนี้มีความหลากหลายและใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดเป็นฐาน ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาบริโซล ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการเนื้อปลาหรือปลาสับ ทางที่ดีควรรับประทานปลาทะเลเพราะจะมีก้างเล็กน้อยกว่าซึ่งสามารถทำลายอารมณ์ของคุณได้

เนื้อปลาทะเลควรหั่นเป็นแท่งบาง ๆ เกลือและพริกไทย เตรียมไข่เจียวแยกต่างหาก - ผสมไข่กับนมและผักใบเขียวเล็กน้อย วางชิ้นปลาลงในกระทะเพื่อไม่ให้วางซ้อนกัน แต่เป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นให้เติมไข่เจียวใส่ปลาทันที เมื่อไข่เจียวเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุกทั่ว สำหรับปลาบริโซลี kefir ที่เติมสมุนไพรและน้ำมะนาวเหมาะที่สุด ในทำนองเดียวกัน อาหารทะเลอื่นๆ สามารถใช้แทนปลาได้ บริโซลีดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังย่อยง่ายอีกด้วย

Brizoli เป็นอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศที่ชนะใจเราด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ประณีต ด้วยความช่วยเหลือจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในตู้เย็นของคุณ คุณก็สามารถเตรียมสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดได้

วิดีโอ: วิธีปรุงบริโซล

เมื่อได้เรียนรู้วิธีปรุงบริโซลที่บ้านแล้ว หลายคนจะบอกว่าทำมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งโดยไม่รู้ชื่ออาหารจานนี้ด้วยซ้ำ สิ่งนี้เป็นจริง: ในภาษาฝรั่งเศส "brizol" แปลว่า "ทอดในไข่เจียว" ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ปรุงในเลซอนจากไข่และนมจึงถือได้ว่าเป็นบริโซลที่ยืดออกเล็กน้อย

สูตรอาหารแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างกันในวิธีการเตรียมที่ซับซ้อนเล็กน้อย นี่ไม่ใช่แค่ปลาหรือเนื้อจุ่มในไอศกรีมเท่านั้น บริโซลแท้ควรปรุงด้วยไส้และเสิร์ฟเป็นม้วน ในการทำเช่นนี้ ให้อบเค้กไข่คนและเนื้อสับบางมาก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงบริโซลสับ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ และปลา นอกจากนี้จานมักปรุงจากเนื้อสัตว์ ความซับซ้อนของการสร้าง brizol จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้บ่งบอกถึงขั้นตอนการตีให้เป็นชั้นบาง ๆ ที่ยืดหยุ่น

แต่ไม่ควรเปรียบเทียบรสชาติของอาหารที่ทำจากเนื้อสับหรือสับ หลังจากลองแล้ว ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับตนเองได้

ดังนั้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับหรืออื่น ๆ - 800 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ - 11 ชิ้น;
• มายองเนส - 200-250 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ - 2 ชิ้นหรือประมาณ 350 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

เพิ่มไข่ 1 ฟองเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับผสมและแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนลูกชิ้นสับ ใส่เนื้อสับลงบนแผ่นฟิล์มหรือโพลีเอทิลีนปิดด้วยฟิล์มแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย

ตอกไข่และเทลงในจานแบน นำชั้นบนสุดของฟิล์มออกจากตอร์ติญ่าเนื้อสับ วางลงบนไข่แล้วเอาแผ่นฟิล์มที่สองออก นำจานไปที่ขอบกระทะแล้วเอียงเล็กน้อย เนื้อสับพร้อมไข่จะเลื่อนเข้าเตาอั้งโล่ หากเค้กไม่เรียบ ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว

หลังจากทอดไข่เจียวด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทำให้เป็นหน้าแดงอีกครั้ง การทำเช่นนี้สะดวกด้วยไม้พายขนาดกว้าง งัดและพลิกไข่เจียวทั้งหมดในคราวเดียวโดยไม่ยาก นำฐาน brizol ที่เสร็จแล้วออกวางบนจานที่สะอาด แล้วทำเค้กชิ้นต่อไป

เมื่อไข่เจียวทั้ง 10 ฟองพร้อมแล้ว คุณจะต้องทำการกรอก:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. บีบกระเทียมลงในมายองเนสผ่านการกด สับผักและเพิ่มซอส
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ประกอบบริโซลีโดยทาไข่เจียวแต่ละฟองด้วยซอสมายองเนสกระเทียม และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋าและชีสขูด ม้วนไข่เจียวเป็นม้วนแล้วเสิร์ฟ สำหรับบริโซล ข้าวหรือมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม สลัดผักสดและถั่วลันเตาที่อุ่นด้วยเนยกับกระเทียมก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบริโซล

Brizol เตรียมแตกต่างจากอกไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เล็กน้อย:

1. วางไก่บนเขียงโดยคว่ำด้านเรียบลง ตัดขอบหนาจนเกือบสุดแล้วคลี่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตีเนื้อให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม. หั่นหมูหรือเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีออก เกลือและพริกไทย.
2. จุ่มสับในแป้ง ตีไข่ 1 ฟอง ใส่เนื้อลงไป พลิกกลับด้านเพื่อให้เนื้อเคลือบด้วยไอศกรีม ใส่กระทะที่อุ่นไว้พร้อมกับไข่เหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า หั่นให้แบนเพื่อให้ดูเหมือนเค้กแบนๆ
3. คุณต้องใช้ไข่ไก่ 1 ฟองสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น เตรียมสับอื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกับครั้งแรก

เนื้อบริโซลีจะม้วนยากกว่าเค้กแบนแบบสับละเอียด ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้โดยใส่ไส้ลงบนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่ง

วิธีทำบริโซลีอย่างง่ายและรวดเร็ว?

สูตรอาหารหลายสูตรสำหรับไข่เจียวและม้วนเนื้อสับที่มีไส้ต่างกันจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับคนที่คุณรักหรือแขกที่ไม่คาดคิด สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือมันฝรั่งได้

สำหรับ brizoli กับเห็ดที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด (พอร์ชินี, แชมปิญอง) - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ผัดเห็ดกับหัวหอมแล้วทิ้งไว้สักครู่ ใส่ครีมลงในเนื้อสับ เกลือ และปรุงรส

อบแพนเค้กไข่ 6 ฟองพร้อมไข่และนมที่ตีเบา ๆ ไข่เจียวสามารถทอดได้โดยการตีไข่ 1 ฟองต่อฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นมหรือรวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

ทาไข่เจียวแต่ละชั้นด้วยเนื้อสับดิบใส่ม้วนเห็ดทอดไว้ตรงกลางแล้วพันขอบอย่างระมัดระวังเป็นหลอด ใส่ม้วนลงในจานที่ทนไฟทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเล็กน้อย ให้โรยด้วยชีสชิป

สูตรสำหรับคนไม่มีเวลาทำอาหาร

คุณสามารถปรุง brizol จากเนื้อสับด้วยวิธีง่ายๆ:

1. เตรียมเห็ด (100-200 กรัม) สำหรับไส้โดยทอดในน้ำมันพืช แตงกวาดองลูกเต๋าและขูดชีส 50 กรัม เติม ½ ช้อนชา มัสตาร์ด, กระเทียม 1 กลีบ, ผ่านการกดแล้วผสม
2. สำหรับไข่เจียว ให้ตีไข่ 2 ฟองด้วย 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับและ 1-2 ช้อนโต๊ะ นม เกลือ และปรุงรส ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันสักครู่จนหน้าแดงแล้วพลิกกลับ
3. ใส่ไส้ลงบนแพนเค้กไข่ครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยครึ่งหลังแล้วอุ่นเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว สมุนไพร และพริกหยวก หั่นเป็นวง

สำหรับบริโซลคุณสามารถทำไส้จากเนื้อสับได้ สำหรับวิธีนี้คุณต้องอบไข่เจียวบาง 8-10 ฟอง (8-10 ชิ้น) วิปปิ้งด้วยน้ำ (1 ช้อนโต๊ะต่อไข่แต่ละฟอง) ไส้อาจทำจากอกไก่ เนื้อสัตว์ หรือปลา (ประมาณ 0.5 กก.) หัวหอม (150 กรัม) และแครอท (150 กรัม) ข้ามเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับ

เกลี่ยให้ทั่วบนไข่เจียว ห่อด้วยหลอด ใส่บริโซลีลงในพิมพ์ เตรียมไส้ 1 ช้อนโต๊ะ นมและมายองเนส 200 กรัมแล้วปิดม้วนด้วยเนื้อสับด้วยซอสนี้ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

คุณยังสามารถเตรียมไส้จากเห็ดเค็มผัดกับหัวหอม แตงกวาสด และมะเขือเทศพร้อมมายองเนสและชีส พื้นฐานของม้วนนุ่มเหล่านี้จะเหมือนกันเสมอ - ไข่เจียวกับเนื้อหรือเนื้อสับ ด้วยการเปลี่ยนไส้ คุณสามารถคิดค้นรสชาติใหม่ๆ ของอาหารที่คุ้นเคย และเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ เพราะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำบริโซล

หลายๆ คนชอบอาหารฝรั่งเศสเนื่องจากมีรสชาติที่ประณีตและสมดุล Brizol เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีบ้านเกิดคือฝรั่งเศส เรียกว่าเนื้อสัตว์ ปลา หรือเนื้อสับทอดในไข่ มักจะเสิร์ฟพร้อมไส้พับครึ่งหรือม้วนเป็นม้วน ในการเตรียม brisols คุณจะต้องมีทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จหากเธอคุ้นเคยกับความซับซ้อนทางเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารฝรั่งเศสยอดนิยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากต้องการลองบริโซล ไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารราคาแพง ผู้หญิงฝรั่งเศสเตรียมอาหารจานนี้ในครัวธรรมดาได้อย่างง่ายดาย พนักงานต้อนรับของเราไม่ได้ด้อยกว่าพวกเขาในด้านทักษะการทำอาหารและสามารถทำอาหารที่บ้านได้ไม่เลวร้ายไปกว่าเชฟมืออาชีพ การรู้บางประเด็นจะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมบริโซลีได้

• Brizol สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์โดยหั่นเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่แล้วตีให้เข้ากันปั้นเป็นแป้งและไข่แล้วทอดในกระทะร้อน จากนั้นคุณจะได้จานที่มีลักษณะคล้ายแป้งสับ ตามหลักการเดียวกัน brizol เตรียมจากปลา การทอดบริโซลสับนั้นยากกว่า ในการทำเช่นนี้ให้รีดเนื้อสับออกวางในไข่ที่ตีแล้วย้ายไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน
• เนื้อสับจะม้วนออกได้ง่ายกว่าหากวางระหว่างชั้นฟิล์มยึด ภาพยนตร์เรื่องนี้จะช่วยวางชั้นเนื้อสับหรือปลาอย่างระมัดระวังลงในมวลไข่
• เพื่อให้เนื้อสับดีขึ้น จึงควรใส่ไข่ลงไปในระหว่างการปรุงด้วย
• เมื่อทอดจะพลิก brizol ได้ง่ายหากปรุงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก หากคุณกำลังทอดในกระทะขนาดใหญ่และคุณไม่มีทักษะเพียงพอที่จะพลิกกลับด้านได้ ให้ย้ายแพนเค้กเนื้อไข่ไปใส่จาน คว่ำลงในจานอื่นแล้วปล่อยให้บริโซลเลื่อนกลับเข้าไปในกระทะจากนั้น
• เพื่อไม่ให้ม้วนไข่และเนื้อสับ (หรือเนื้อสัตว์) ไม่คลี่คลายก็สามารถมัดด้วยลูกศรหัวหอมสีเขียวได้
• แพนเค้กเนื้อไข่สามารถทอดล่วงหน้าและยัดไส้ก่อนเสิร์ฟ หากเย็น ให้อุ่นฐานในไมโครเวฟ ในเตาอบ หรือในกระทะ - บริซอลจะเสิร์ฟร้อน

การกรอก brizoli อาจแตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักจะเต็มไปด้วยผักสดหรือผักดอง แต่ก็มีรสชาติอร่อยด้วยชีสเห็ดและสมุนไพร พนักงานต้อนรับหญิงสามารถแสดงจินตนาการในการทำอาหารโดยการเตรียมไส้บริโซลีในการปรุงอาหารที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

บริโซลเนื้อสับกับมะเขือเทศ

• เนื้อสับ (เหมาะสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวในอัตราส่วน 1: 1) - 0.7 กก.
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 5-7 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 6-8 อัน;

วิธีทำอาหาร:

• ใส่เนื้อสับลงในจานเกลือและพริกไทยคลุกเคล้า
• ตอกไข่ลงในชามพร้อมเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือแล้วแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
• หล่อลื่นฟิล์มยึดด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อสับหนึ่งหน่วยบริโภคลงไป หลังจากรีดเป็นก้อนแล้ว ปิดด้วยปลายอีกด้านของฟิล์ม แผ่ออกเป็นชั้นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะประมาณ 1 ซม.
• ตอกไข่ใส่จานสะอาด ตีด้วยเกลือเล็กน้อย
• ใส่เนื้อสับที่รีดเป็นชั้นบนมวลไข่
• อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันและให้ความร้อนได้ดี
• ย้ายไข่เจียวพร้อมเนื้อสับลงในกระทะร้อน ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
• นำบริโซลออกจากกระทะ
• ทอดบริโซลีที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
• บดชีสบนเครื่องขูด
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผสมมะเขือเทศกับชีสแล้วเติมมายองเนสเล็กน้อย
• ใส่ไส้หนึ่งช้อนที่ตรงกลางของแต่ละ brizol ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยลูกศรหัวหอมสีเขียว หากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่ไม่ควรผูกไว้ตรงกลาง แต่ผูกจากสองขอบ

Brizoli ที่ปรุงตามสูตรนี้ดูสดใสและสดใหม่ในฤดูร้อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบอาหารจานนี้

brizol เนื้อสับกับแตงกวาดอง

• เนื้อสับหรือไก่ - 0.4 กก.
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• นม - 40 มล.
• มายองเนส - 40 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แตงกวาดอง - 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก - ตามความจำเป็น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมเนื้อสับกับไข่เกลือและพริกไทย แบ่งออกเป็น 4 เสิร์ฟ ปั้นเป็นลูกบอล
• แผ่ออกเป็นลูกบอลแต่ละลูกโดยวางระหว่างชั้นฟิล์มที่ทาด้วยน้ำมันพืช
• ตอกไข่ที่เหลือลงในชามที่สะอาด เติมนมและเกลือลงไปตี
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน
• เททัพพีไข่เจียวลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสับลงไป สีน้ำตาลอย่างดีทั้งสองด้าน
• ทอดบริโซลีที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
• หล่อลื่นบริโซลีด้วยมายองเนส
• สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลาง
• โรยบริโซลีด้วยกระเทียม
• ใส่แตงกวาลงบน "แพนเค้ก" ครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

ยังคงโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ Brizol ทำตามสูตรนี้มีรสเผ็ด

อกไก่บริโซลกับเห็ด

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - เท่าที่จำเป็น (ภายใน 100 กรัม)
• เกลือ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 4-8 อัน;
• แชมเปญสด - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอกไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเอาผิวหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็น 2-3 ชิ้นในแต่ละครึ่งของเต้านม (ตามยาว)
• วางชิ้นเนื้อไก่บนเขียงปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน
• เพิ่มเกลือและปาปริก้าลงในแป้ง
• ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
• ขนมปังไก่สับในแป้ง ม้วนไข่ ใส่ในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนสุก
• ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อน
• ปราศจากเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันในกระทะที่สะอาดเกลือและพริกไทยสักครู่จนสุก คุณต้องทอดจนกระทั่งของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยออกจากกระทะจนหมด
• ใส่เห็ดช้อนเล็กๆ ในแต่ละชิ้น ม้วนขึ้น ยึดด้วยลูกศรหัวหอม คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: ใส่ไส้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยอีกชิ้นหนึ่ง

สูตร brizol นี้ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าตัวเลือกที่มีเนื้อสับ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงบริโซลีหมูได้ ใช้มีดขูดหรือผักดองสับเป็นไส้

บริโซลสับขี้เกียจกับแครอทเกาหลี

• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• แครอทเกาหลี - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 40 มล.
• แป้ง - 40 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

• ผสมเนื้อสับกับเกลือและพริกไทย
• ตอกไข่ลงไป
• เพิ่มนมและแป้ง ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น ให้มีรูปร่างเหมือนเค้ก
• ปิดฝาด้วย เมื่อเนื้อสับทอดแล้ว ให้กลับด้านเค้กแล้วทอดจนสุก
• โรยเค้กด้วยชีส ใส่แครอทลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
• เตรียมบริโซลีที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ตามสูตรนี้การปรุงบริโซลีกับเนื้อสับนั้นง่ายกว่าสูตรคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิม

Brizoli กับปลา

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาอื่น ๆ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 50 มล.
• สมุนไพรสด เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 60 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรส
• สับผักให้ละเอียดผสมกับมายองเนส เพิ่มไข่ตี
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
• วางชิ้นปลาลงในกระทะให้แน่นแล้วเติมไข่เจียว
• เมื่อ brizol ทอดด้านหนึ่ง ให้ทอดอีกด้านหนึ่ง
• สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
• ผสมครีมกับน้ำมะนาวใส่หัวหอมผสม
• ปิดบริโซลีด้วยซอสครีมเปรี้ยว พับครึ่ง

เมื่อเสิร์ฟโรยปลา brizol ด้วยสมุนไพรสับ

Brizol สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเสริมด้วยกับข้าวได้ ในแง่นี้สตูว์ผักมันฝรั่งทอดหรืออบมันฝรั่งบดเหมาะอย่างยิ่ง

เนื้อสัตว์และผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัว นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงมีอาหารมากมายที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีบทบาทสำคัญ Brizol ก็เป็นหนึ่งในนั้น แพนเค้กเนื้อสับทอดไส้มะเขือเทศสด แตงกวา สมุนไพร และความเผ็ดร้อนของกระเทียม… ฉันแน่ใจว่าคุณน้ำลายไหลแล้ว ทีนี้มาปรุง brizol กันตอนนี้เลยนอกจากนั้นมันไม่ยากอย่างที่คิดสำหรับหลาย ๆ คน

สูตรเนื้อสับ Brizol

วิธีการปรุงบริโซล

• เนื้อสับ - 350 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้นเล็ก ๆ
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศและแตงกวาสด - สำหรับไส้;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีปรุงบริโซลี:

เราส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมหัวหอมกับเนื้อสับ

เกลือพริกไทย เราผสม

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

ผสมไข่ที่เหลือในชามด้วยเกลือและพริกไทย ปัดเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน

เทมวลไข่เล็กน้อยลงในจานลึก เรากระจายเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย เราปั้นเค้กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะของคุณ และมีความหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

เราทาเค้กในน้ำมันเดือด เราทอดจนเป็นสีน้ำตาล เราพลิกกลับ

วิธีที่อธิบายไว้คือจัดการกับเนื้อสับทั้งหมด

มะเขือเทศและแตงกวาของฉัน เราตัดฟาง

ผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกด

หล่อลื่นแพนเค้กเนื้อด้วยมายองเนส

เราทาไส้ผักลงบนแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง

โรยด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพร บริโซลเนื้อสับพร้อมผักพร้อม

อร่อย!

Marina Oreshkina เล่าวิธีการปรุง brizol ด้วยเนื้อสับสูตรและรูปถ่ายของผู้เขียน

ทุกวันเราปรุงอาหารหลากหลายเมนูในครัวของเรา โดยไม่สงสัยว่าจะเป็นอาหารรสเลิศของบางประเทศด้วยซ้ำ การย่างเนื้อสับในไข่เจียวแพร่หลายในฝรั่งเศส ชื่อนี้เป็นชื่อของ brizoli และเป็นที่คุ้นเคยโดยตรงของพนักงานต้อนรับหลายคน

แม้จะมีชื่อที่ค่อนข้างแปลก แต่ brizol ก็เตรียมได้ง่ายและเรียบง่าย และอาจเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด ในฉบับของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงบริโซลด้วยเห็ด

สูตร Brizol กับเห็ด

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับปอเปี๊ยะไข่

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นม - 1/4 ถ้วย;
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ในขั้นตอนแรกในการเตรียม brizoli จำเป็นต้องอบแพนเค้กไข่ แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามแยกต่างหาก

ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่แป้งไข่ลงไป ตอนนี้ทอดทั้งสองด้าน ไข่เจียวควรจะกรอบ วางแพนเค้กไข่ที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ซ้อนกัน

เพื่อเตรียมไส้คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ ในคลาสมาสเตอร์นี้ จะใช้เห็ดนางรม ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด

แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

เรากระจายส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ลงในกระทะร้อนซึ่งมีการเทน้ำมันไว้เบื้องต้นและเริ่มทอด ไฟไม่จำเป็นต้องแรงมาก ไส้ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วเราก็เริ่มสร้างบริโซลี ที่ขอบของแพนเค้กไข่แต่ละใบจะมีผักและเห็ดสับวางอยู่ ม้วนไข่เจียวให้เป็นม้วนแน่น

ชีสแข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

โรยม้วนเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศารอให้ชีสละลาย หากจู่ๆ คุณไม่ชอบชีส ก็สามารถอบบริโซลีโดยไม่ต้องใช้มันได้ ม้วนหอมและชวนน้ำลายสอจะกลายเป็นอร่อยมาก แพนเค้กไข่พร้อม!

ตอนนี้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณมีสูตรอาหารที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาหลายปี อาหารฝรั่งเศสเลิศรสนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก สลัดผักสดก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน อร่อย!

เบื่อกับการทานอาหารเย็นกับครอบครัวแบบเดิมๆ หรือยัง? คุณอยากจะลืมมันฝรั่งทอดและน้ำซุปไก่ไปสักระยะไหม? ทำไมไม่ปรนเปรอครอบครัวของคุณและปรุง brizol สับที่อร่อยและฉ่ำให้พวกเขาล่ะ?

ตรงกันข้ามกับความคาดหวังของแม่บ้านส่วนใหญ่สูตร brizol ไม่มีอะไรซับซ้อน นี่ไม่ใช่แม้แต่จาน แต่เป็นวิธีการปรุงอาหาร อันที่จริงเบื้องหลังคำภาษาฝรั่งเศสขี้เล่นนั้นมีชื่อของเทคนิคการย่างเนื้อสับในไข่เจียวอยู่ ปรากฎว่า brizol แบบคลาสสิกเป็นการตีความแพนเค้กเกลือที่รู้จักกันดี

โดยการเปรียบเทียบกับอาหารรัสเซียการเติมอาหารฝรั่งเศสอาจเป็นอะไรก็ได้ดังนั้น brizol จึงไม่เท่าเทียมกันในเรื่องของความคล่องตัวและการเข้าถึง ไก่สับ เนื้อปลา พอร์คชอป หรือแม้แต่อาหารทะเล อบในแพนเค้กไข่ ในเวลาเดียวกันผู้ปรุงอาหารไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษเพียงแค่มีทักษะเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นอย่าเสียเวลา - ถึงเวลาใส่ผ้ากันเปื้อนแล้ว!

วิธีการปรุงบริโซลสับ

ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยจำนวนเล็กน้อยและต้นทุนเวลาเล็กน้อยก็จะใช้งานได้ในไม่ช้า และบริซอลสับอาจกลายเป็นอาหารประจำบ้านของคุณ สูตรอาหารคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อวัวซึ่งคุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้ด้วยตัวเองหรือซื้อเป็นเนื้อสับที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

แน่นอนว่าไส้ที่ทำจากเนื้อฉ่ำจะไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของมัน แต่ถ้าไม่มีเวลาหรือเครื่องบดเนื้อก็มีตัวเลือกใดก็ได้ เป็นสูตร brizol แบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง

เนื้อสับบริโซล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อดิน 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เนย 30 กรัม
• 3.5 สต. ช้อนนม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แตงกวาสด 1 อัน
• ผักชีต้นหอม
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• 1st. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แป้งทำอาหารสำหรับแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ด้วยนมด้วยส้อม
2. นวดเนื้อสับด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึงทำให้มวลมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราปั้นลูกชิ้นตามจำนวนเสิร์ฟ ตามจำนวนส่วนผสมที่ระบุ จานสำหรับ 3 คนออกมา
3. แผ่ลูกชิ้นออกมาบนกระดานที่โรยแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กที่ได้ควรตรงกับขนาดของก้นกระทะที่จะทอดโดยประมาณ
4. ก่อนที่จะปรุงบริโซลสับให้อุ่นกระทะให้ดีแล้วทาน้ำมันที่ก้น
5. หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องเทหนึ่งในสามของส่วนผสมของนมและไข่ลงในกระทะ เกลี่ยเนื้อสับด้านบนทันที ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ผัก แม่บ้านเปรียวจัดการดูแลเธอในขณะที่แพนเค้กเนื้อกับไข่ทอด สำหรับไส้ให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือเส้นแล้วสับผักใบเขียวแล้วสับกระเทียม ชีสถูบนเครื่องขูดละเอียด ทุกอย่างรวมกันและปรุงรสด้วยครีม
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการยื่น ไส้ปรุงรสจะถูกวางบนแพนเค้กจากไข่ที่มีเนื้อสับหลังจากนั้นบริโซลจะม้วนขึ้นโดยมีเนื้ออยู่ข้างในทำให้มีรูปร่างเป็นม้วน อาหารฝรั่งเศสพร้อมแล้ว - ทุกคนอยู่บนโต๊ะ!

นี่เป็นสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและรวดเร็วซึ่งสามารถเป็นมื้อเย็นที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวได้

ธีมของอาหารอาจมีได้หลายรูปแบบ เช่น ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสับ ทำบริโซลจากหมูสับหรือไก่งวง ทดลองกับไส้ต่างๆ จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ฝันถึงไส้ - ให้ด้านในของแพนเค้กไม่สด แต่เป็นผักดอง ปรุงรสด้วยซอสขาวหรือมะเขือเทศแล้วคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

นี่คือ brizoli อีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งใช้เห็ดเป็นไส้ สูตรนี้ง่ายมาก แต่เมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้อง จะกลายเป็นอาหารจานที่น่าดึงดูดใจมาก

Brizoli ขี้เกียจกับไก่สับและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• 1st. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1st. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• ครึ่งหนึ่งของหลอดไฟขนาดกลาง

สำหรับการกรอก:

• เห็ดหนึ่งกำมือ - แชมปิญองหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• 1st. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• หัวหอมครึ่งลูก
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นไส้ลงในเครื่องปั่น บดประมาณ 1-2 นาที ความสอดคล้องของเนื้อสับที่ได้ไม่ควรหนากว่าครีมเปรี้ยว
2. เรากระจายส่วนผสมบนกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
3. เรากำลังเตรียมซอส ผัดเห็ดกับหัวหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวไฟอ่อนเล็กน้อย
4. ปรุงรสเนื้อย่างด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถผสมเห็ดกับสมุนไพรโปรวองซ์และชีสขูด
5. เรากระจายไส้บนแพนเค้กสับแล้วเปลี่ยนทุกอย่างเป็นม้วน อาหารเย็นเสิร์ฟแล้ว!

และนี่คืออีกวิธีในการทำโรลที่น่าน้ำลายสอสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยศิลปะการทำอาหารโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

บริโซลี่กับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 1 กิโลกรัม (ซาก);
• 2 ไข่;
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาหมึก โดยเอาเนื้อด้านในทั้งหมดออกจากซากและลอกฟิล์มใสออก
2. เราแบ่งปลาหมึกแต่ละตัวออกเป็นสองส่วนแล้วทุบด้วยค้อน
3. ตีไข่เบา ๆ ด้วยแป้งและน้ำ ใส่เครื่องเทศ ความสอดคล้องของส่วนผสมที่ได้ควรค่อนข้างเป็นของเหลว
4. จุ่มซากลงในส่วนผสมไข่แล้วใส่สลับกันในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองด้านแล้วใส่กระทะใต้ฝา ที่นั่นปลาหมึกบริโซลีควรนอนราบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ซากปลาหมึกในแป้งไข่จะนิ่มพอที่จะม้วนได้ง่าย
6. เพิ่มท็อปปิ้งที่คุณเลือกและเสิร์ฟ!

ความลับในการทำอาหาร จะทำให้เนื้อสับบริโซลอร่อยยิ่งขึ้นได้อย่างไร?

ความเก่งกาจของอาหารจานที่เรียบง่ายและน่ารับประทานนั้นอยู่ที่สูตรของมันไม่มีขอบเขตที่ชัดเจน สิ่งนี้ทำให้แม่บ้านสามารถทำการทดลองทำอาหารได้ทุกประเภทโดยคิดค้น brizol เวอร์ชันใหม่

อย่างไรก็ตาม ในสูตรอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ยังมีความลับบางประการที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงแพนเค้กไข่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าคุณจะใส่ไส้อะไรเข้าไป:

• ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อหรือสับก็ได้ เงื่อนไขหลักคือการตีเนื้อให้ดีไม่เช่นนั้นจะไม่ทอด
• Brisols กับไก่สับจะแห้งกว่าเนื้อหมู ดังนั้นซอสต่างๆจึงเป็นส่วนเสริมในอุดมคติ
• ไส้เนื้อต้องบางไม่เช่นนั้นบริโซลจะไม่ม้วนขึ้น
• คุณยังสามารถสร้างเค้กเนื้อจากเนื้อสับด้วยมือของคุณได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้หมุดกลิ้ง
• เพื่อให้ไส้ไม่ติดกับโต๊ะหรือมือของคุณเมื่อกลิ้งคุณสามารถวางลงบนฟิล์มกระดาษแก้วแล้วปิดด้วยแผ่นที่สองด้านบน ในกระดาษห่อกระดาษแก้วแพนเค้กสับจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
• จานนี้ดูน่ารับประทานมากกว่าหากปรุงด้วยเนื้อสับหรือปลามากกว่าการสับ เมื่อทอดเนื้อจะทอดส่งผลให้แพนเค้กมีรูปร่างผิดปกติและดูเหี่ยวย่น
• Brizol เข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรเหมาะสำหรับเครื่องเคียง
• สำหรับการเติมไส้จะใช้ทั้งครีมเปรี้ยวธรรมดาและไขมันต่ำ โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งก็เหมาะสำหรับการทดแทนเช่นกัน แต่มายองเนสเป็นน้ำสลัดสำหรับผู้ที่ไม่กลัวรูปร่างเท่านั้น

Brizol เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมการซึ่งคุณสามารถใช้จินตนาการในการทำอาหารของคุณและในขณะเดียวกันก็อย่ากลัวที่จะทำลายอาหารเย็น ลองและประดิษฐ์!