Brushwood ได้รับความนิยมอย่างสูง ผู้คนจากรุ่นต่างๆ เรียกสิ่งนี้ว่าเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก และสูตรอาหารสำหรับทำของหวานนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในตำราอาหารประจำบ้าน จำสูตรคลาสสิกเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด

คลาสสิคเหนือกาลเวลา

พู่กันกับนม

และสูตรนี้มาถึงเราจากอุซเบกิสถานที่มีแดดจ้า อย่างที่คุณเห็นอาหารของผู้คนในโลกมักจะคล้ายกันและมีอาหารทั่วไป - แน่นอนว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด! เช่นเดียวกับไม้พุ่มนี้ - กรอบหวานอมชมพู หากต้องการเพลิดเพลินให้ใช้: แป้งครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3-4 ฟอง, นมครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอดและน้ำตาลผง

รวมแป้ง นม ไข่ เกลือ และน้ำตาล แล้วนวดแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นเส้น ปั้นเป็น “เลขแปด” แล้วทอดในกระทะเหล็กหล่อ โรยไม้พุ่มเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

Brushwood บนแป้ง

เรายังคงแบ่งปันวิธีการทำคุกกี้ที่น่าสนใจกับคุณต่อไป สูตรพู่กันต่อไปนี้มีลักษณะเช่นนี้ เตรียมแป้งโดยนำแป้ง (2 ถ้วย) น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ) นม 3 ถ้วย และไข่ 5-6 ฟอง เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในกาน้ำชาแล้วเทจากพวยกาลงในกระทะ ทำให้ไม้พุ่มมีรูปร่างเป็นเกลียว ทอดคุกกี้โดยพลิกกลับด้านทุกด้าน วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในตะแกรงหรือบนกระดาษชำระ โรยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ!

สูตรพุ่มไม้ด้วยครีมเปรี้ยว

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าไม้พุ่มนั้นเตรียมด้วยนมน้ำเคเฟอร์และแม้แต่ครีมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทอดได้ดังนี้ นวดแป้งจากไข่ 2 ฟองแป้ง 2 แก้วและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 1 แก้ว เพื่อรสชาติ ให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง แป้งควรจะเย็น ถัดไปตัดทีละชิ้น ม้วนออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตัดแต่ละอันจากตรงกลางลงมา หมุนปลายผ่านรูและปิดผนึก จุ่ม “กิ่ง” แต่ละต้นลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ส้อมหรือช้อนมีรูเอาออก ปล่อยให้ไขมันหยดออก แล้วโรยด้วยผง

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบคุกกี้ในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หากไม่มีให้ใช้แผ่นงานปกติสำหรับพิมพ์บนเครื่องพิมพ์ เพียงแค่ทาน้ำมันไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว วางคุกกี้ทาด้วยน้ำมันพืช และส่งไปยังเตาอบอุ่น อบจนสุกโดยพิจารณาจากสีของแป้ง ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ: พู่กันอบมีรสชาติอร่อยพอๆ กับไม้ทอด!

ในบทความวันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีและเป็นที่รัก - พู่กัน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ซึ่งค่อนข้างง่ายสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านส่งผลให้ได้ไม้พุ่มที่อร่อยมาก
มาเริ่มกันเลย.

พุ่มไม้ด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะได้ขนมกรอบๆ ที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ

• แป้งสาลีประมาณ 3 ถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืชเพียงพอที่จะทอดทุกอย่าง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• โซดาครึ่งช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนใหญ่
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. คุณควรร่อนแป้ง ตีแป้งกับไข่โดยใส่เกลือ, น้ำตาล, โซดา, ครีมเปรี้ยว
2. นวดแป้งให้แน่นมาก
3. รีดแป้งออกเป็นสามชั้น (ความหนาของชั้นประมาณ 3-4 มม.)
4. แบ่งชั้นแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตัดตรงกลางของแต่ละร่าง ตัดมุมหนึ่งของตุ๊กตาให้เป็นรอยตัดนี้ รับกิ่งไม้.
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ทอดกิ่งจนเป็นสีทอง
7. วาง “ไม้พุ่ม” ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยผง

คุณยังสามารถเติมผิวเลมอนลงในครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้

พู่กันกับวอดก้า

สูตรนี้มาถึงเราจากอิตาลีโดยที่ไม้พุ่มปรุงด้วยแอลกอฮอล์ - นี่คือวิธีที่ขนมคงคุณสมบัติและความกรอบไว้ได้นานขึ้น

คุณจะต้องการ

• แป้งสาลีร่อนประมาณ 400 กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง
• วอดก้า 50 กรัม
• เกลือแกงเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผิวเลมอน
• เนย 30 กรัม (เนย)

การตระเตรียม

1. ตีไข่ในชาม
2. ใส่แป้ง เกลือ เนย ผิวเลมอน และน้ำตาล
3. คนส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเริ่มเติมวอดก้าลงในแป้ง
4. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นรีดแป้งออกเป็นแผ่นบางขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม พับ “กิ่งไม้” ตามสูตรก่อนหน้า โดยห่อมุมให้เป็นรอยตัด
6. เราเริ่มทอดไม้พุ่มเป็นชุดเล็ก
7. วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนจานรอให้ไขมันระบายออกแล้วโรยด้วยผง

พุ่มไม้ที่มียีสต์

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ยีสต์แห้งและสดดีที่สุด

คุณจะต้องการ

• ประมาณแป้งหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง (10 กรัม) หรือสด (60 กรัม)
• น้ำ ¼ ถ้วย
• น้ำมันพืช
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลสองสามช้อนเล็ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• และน้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำแล้วเติมแป้งลงในส่วนผสม ทันทีที่ "ข้าวต้ม" เกิดขึ้น ให้หยุดเติมแป้ง
2. แยกจากแป้งและยีสต์ บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป
3. แผ่แป้งออกมาเหมือนกับเกี๊ยว ตัดแป้งแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราพันชิ้นส่วนของแป้งเป็นริบบิ้น
5. ทอดแป้ง
6. วาง “ริบบิ้น” ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วรอให้ไขมันระบายออก โรยขนมด้วยผง

พู่กันกับนม

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีแป้ง

คุณจะต้องการ

• แป้งสาลี 2-3 ถ้วย
• ไข่ไก่สามฟอง
• ผงฟูสองช้อนเล็ก
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
• นมสองสามแก้ว
• เกลือ ½ ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• สาระสำคัญวานิลลา 1/2
• น้ำตาลผง 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือ น้ำตาล ผงฟู และแป้ง
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมแห้ง แล้วเติมนมและวานิลลา ผสมทุกอย่าง คุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนา
3. เริ่มตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
4. ทันทีที่กระทะร้อนให้เริ่มเทฟืนออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช่องทางแล้วถือไว้เหนือกระทะแล้วเทแป้งเป็นเส้น
5. เมื่อเทแป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วให้ทอดไม้พุ่มแล้ววางลงบนจาน
6. โรยขนมด้วยผง

โดยปกติแล้วไม้พุ่มจะโรยด้วยน้ำตาลผง หากคุณต้องการใช้อย่างอื่น ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง น้ำผึ้ง นมข้นหรือพริกคาเยนก็ใช้ได้ผลดี

ไม้พุ่มหวานกรุบกรอบเป็นของหวานตั้งแต่สมัยเด็กๆ จานนี้ดูเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรไม้พุ่มที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม: แป้ง 760 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำกรอง 1 แก้ว, เกลือแกง 1 หยิบมือ, น้ำตาลผง, น้ำมันกลั่นในปริมาณมากสำหรับทอด

1. เทไข่ลงในถ้วยเติมเกลือแกงและตีส่วนผสมจนเมล็ดเค็มละลายหมด
2. จากนั้นเทน้ำลงไปและผสมทุกอย่างจนเนียน
3. ร่อนแป้งก่อนสองสามครั้งแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บให้เย็นภายใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20-25 นาที
5. มวลถูกรีดออกบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทำการตัดตรงกลางของแต่ละอัน ผ่านรูนี้ขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานจะหันไปด้านนอก
6. วางแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ผลที่ได้จะถูกโรยด้วยผง

สูตรไม้พุ่มกรอบนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

ขนมหวานที่ทำจาก kefir

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, kefir 120 มล., เกลือเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่, น้ำตาลผง, น้ำมันกลั่น

1. ไข่ดิบกับเกลือละเอียดจะถูกกวนจนเมล็ดเค็มละลายหมด
2. หลังจากนี้จะไม่เท kefir เย็นลงในมวล ผลิตภัณฑ์ผสมจนเนียน
3. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมอื่น ๆ
4. จากนั้นเทแป้งคุณภาพสูงที่ร่อนไว้
5. หลังจากผสมครั้งต่อไป ให้วางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วคลี่ออกผ่านรูตรงกลางชิ้นงานแล้วปรุงในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้พุ่มที่ใช้ kefir กลายเป็นมันเยิ้มเกินไปต้องวางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็โรยด้วยผงอย่างไม่อั้น

แป้งที่ทำจากนม

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลผง, เกลือครึ่งช้อนชา, นมไขมันเต็ม 3 ช้อนใหญ่, เนย

1. เทไข่ดิบลงในชามสำหรับนวดแป้งทันที ใส่เกลือแกง และเติมนม เป็นที่พึงปรารถนาว่าส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะมีอุณหภูมิเท่ากัน
2. ผลิตภัณฑ์ถูด้วยช้อนจนเกลือละลายหมด วิธีที่สะดวกที่สุดในการตรวจสอบคือกดหยดมวลไว้ระหว่างนิ้ว
3. ร่อนแป้งล่วงหน้าสองสามครั้งจากระยะไกล สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจนสูงสุดหากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาที่มีรูเล็กๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ได้
4. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในมวลที่ได้รับในขั้นตอนที่สอง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อย
5. มือของคุณสร้างลูกบอลจากฐานซึ่งวางไว้ในที่เย็นในฟิล์มยึดเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกตัดเป็นหลายส่วน แต่ละคนแผ่ออกมาบางมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบว่าแป้งไม่ควรหนากว่ากระดาษทิชชู่
7. ชั้นแป้งถูกตัดเป็นรูปเพชร มีการตัดด้านในแต่ละด้านโดยสอดขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานแล้วหันออกไปด้านนอก
8. น้ำมันได้รับความร้อนอย่างดีในกระทะทรงลึกและจุ่มไม้พุ่มในอนาคตลงไป อาหารอันโอชะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรการทำอาหารด้วยครีม

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีไข่ใหญ่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 220 มล., น้ำตาลผง, เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา, เนย วิธีเตรียมไม้พุ่มจากครีมเปรี้ยวอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ไข่ดิบเทลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย
2. เติมเบกกิ้งโซดาและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมทันที ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รวมกันจะทำให้แป้งฟูขึ้น
3. ควรเติมแป้งลงในแป้งอย่างช้าๆ ในส่วนเล็กๆ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องของมวล เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ มีความแตกต่างกันอย่างมาก ก่อนอื่นแป้งมีความชื้นต่างกันซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย
4. นวดแป้งได้ไม่เหนียวเหนอะหนะแต่นุ่ม มันจะแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนา 3-4 มม. ทันที
5. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้มีขนาดอยู่ตรงกลาง ด้านหนึ่งของชิ้นงานแต่ละชิ้นถูกกลับด้านในออกโดยใช้ช่องเจาะที่เกิดขึ้น
6. “ธนู” ที่เสร็จแล้วจะถูกทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน

ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อาหารอันโอชะก็โรยด้วยน้ำตาลผง

พุ่มไม้ถือบวชบนน้ำ

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 320 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, เนยบริสุทธิ์ 1 แก้ว, น้ำแร่ครึ่งแก้ว, ผิวเลมอน 1 หยิบมือ, ผงฟู 1/4 ช้อนชา

1. น้ำตาลทรายถูได้ดีกับเนยเย็น
2. แป้งละเอียดพร้อมกับผงฟูร่อนลงในชามแยกต่างหาก น้ำแร่อัดลมจะถูกเทลงในมวลเม็ดที่เกิดขึ้นทันทีหลังจากเปิดขวดน้ำ
3. ส่วนผสมจากสองขั้นตอนแรกจะรวมกัน นวดแป้งให้เข้ากัน
4. สามารถรีดมวลออกบนพื้นผิวได้ทันทีโดยไม่ต้องเคลือบแป้ง มันจะไม่ติดโต๊ะอยู่แล้ว
5. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลางซึ่งคุณจะต้องเปิดขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น
6. ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

พุ่มไม้บาง ๆ ที่ได้นั้นจะถูกโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ด้วยการเติมวอดก้า

ส่วนผสม: ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, เกลือแกง 1 หยิบมือ, วอดก้า 40 มล. ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, แป้งครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันกลั่นสำหรับทอด, น้ำตาลผง

1. ขั้นแรกให้แยกไข่ออกเป็นถ้วย เติมเกลือเล็กน้อยลงไปทันที จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นฟอง
2. วอดก้าเทลงบนอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำให้ขนมกรอบและเปราะบาง
3. หลังจากผสมอีกครั้งแล้วให้เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จะไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ตามจำนวนทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร คุณต้องเพิ่มแป้งให้มากที่สุดเท่าที่แป้งใช้ เป็นผลให้มันควรจะกลายเป็นเหมือนเกี๊ยว ต้องใช้แป้งที่เหลือในการโรย
4. มวลจะถูกเก็บไว้ในถุงเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปฐานจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
5. แต่ละส่วนถูกรีดออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลาง พวกมันเปิดออกมาจากหนึ่งหรือสองขอบในคราวเดียว

พุ่มไม้เตรียมด้วยน้ำมันจำนวนมาก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็โรยด้วยผง

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาลผง รวมกันในภาชนะทรงลึก แป้งร่อนไว้ล่วงหน้าสองสามครั้ง
2. เทน้ำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทันที
3. นวดแป้งให้แน่น จะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งถูกตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยมยาว
4. แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นม้วนหลวมเพื่อให้ดูเหมือนดอกกุหลาบ
5. ผลที่ได้ “ดอก” จะถูกปรุงในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

วาง “ดอกกุหลาบ” ไว้บนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ของหวานก็โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ทำอย่างไรกับเวย์?

ส่วนผสม: เวย์เต็มแก้ว, ไข่ไก่ขนาดใหญ่, เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา, แป้งคุณภาพสูง 420 กรัม, น้ำมันสำหรับทอดและน้ำตาลผง

1. เทเวย์เย็นลงในชามที่ลึกและสะดวกสบาย เบกกิ้งโซดาจะถูกเติมลงในของเหลว ส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที
2. ไข่ไก่แตกเป็นก้อน
3. จากนั้นคุณสามารถเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ได้ หลังจากเติมแต่ละครั้ง ให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนกว้างหรือไม้พาย
4. ชามควรมีแป้งหนานุ่มและไม่เหนียวติดนิ้ว คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวที่ทำจากวัสดุธรรมชาติและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. แป้งสำหรับไม้พุ่มถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เลเยอร์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลาง หมุนชิ้นงานไปที่กึ่งกลางของการตัด 1-3 ครั้ง
6. แป้งทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารอันโอชะถูกวางบนกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

Brushwood เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในวัยเด็ก ซึ่งหลายๆ คนเรียกว่ากรุบกรอบ ของคุณยายหรือคุณแม่อร่อยมากที่จะขโมยแป้งสีทองหนึ่งแผ่นในน้ำตาลผงแล้วกินเข้าไปอีกแป๊บเดียวก็วิ่งต่ออีก ทุกคนมีความทรงจำเช่นนี้ แต่หลายคนจำสูตรอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้อีกต่อไป เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมไม้พุ่มเพื่อให้คุณสามารถทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจด้วยกระทืบแสนอร่อยเหมือนในวัยเด็กของคุณ

หลักการทั่วไปในการเตรียมไม้พุ่ม

มีหลายทางเลือกในการเตรียมไม้พุ่ม เตรียมทั้งน้ำและครีมเปรี้ยว แม่บ้านแต่ละคนแก้ไขปรับปรุงสูตรของตัวเอง ทำให้สูตรอาหารของครอบครัวสมบูรณ์แบบ แต่มีหลักการทั่วไปที่ไม่เปลี่ยนแปลงในการเตรียมอาหารจานนี้ เรามาพูดถึงประเด็นหลักกันดีกว่า

1. แป้งสำหรับไม้พุ่มต้องยืน นี่คือกุญแจสำคัญในการทำให้เกิดฟองที่น่ารื่นรมย์ในจานแป้ง
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบางมาก ประมาณ 1 มม.
3. ใช้น้ำมันในการทอดมาก แต่ไม่แนะนำให้ใช้อีกครั้ง
4. วางชิ้นไม้พุ่มทอดบนกระดาษเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
5. น้ำตาลผงโรยบนพุ่มไม้ขณะที่ยังร้อนอยู่

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไม้พุ่มคลาสสิค

กรุบกรอบสูตรคลาสสิกประกอบด้วยวอดก้า ซึ่งทำให้คุณแม่หลายคนสับสนมาก ดังนั้นเราจึงเสนอสองทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์ในการเตรียมไม้พุ่ม

ตัวเลือกที่ 1: วอดก้า

• ไข่สามฟอง
• วอดก้า 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา.
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• แป้ง 300 กรัม

ตัวเลือกที่ 2: ด้วยนม

• ไข่สองฟอง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา.

ไม่ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ตาม คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดฟืนและน้ำตาลผง 150–300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไม้พุ่มคลาสสิก

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร

• ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในวอดก้า

• ใส่เกลือและวานิลลา (ถ้าสูตรต้องใช้น้ำตาลทรายก็ใส่ด้วย) ใส่แป้งทีละน้อย

• นวดแป้งให้เป็นแป้งแน่นแล้วพักไว้ เป็นเวลา 25–40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง คุณสามารถห่อไว้ในถุงหรือปิดด้วยชามลึกก็ได้

• รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ มันควรจะมีลักษณะเหมือนแป้งก๋วยเตี๋ยว ปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 5-8 นาที

• ตัดเป็นชิ้นกิ่ง คุณสามารถใช้การตัดเย็บตกแต่งได้ เด็ก ๆ ชอบมัน

• ทอดไม้พุ่มทั้งสองด้าน เอาน้ำมันส่วนเกินออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

• เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. หากคุณทิ้งแผ่นแป้งที่รีดไว้ประมาณ 15-25 นาทีก็จะตัดได้ง่ายขึ้น
2. หากด้วยเหตุผลบางประการที่ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถทอดไม้พุ่มในน้ำมันหมูหรือเนยละลายได้
3. อย่าซ่อนไม้พุ่มสำเร็จรูปไว้ใน "ถังขยะ" เพราะมันเปียกเร็วมากและหยุดกระทืบ
4. พู่กันสามารถทอดโดยใช้แป้งในแม่พิมพ์พิเศษในน้ำมันร้อน
5. หลังจากทอดกรอบในน้ำมันบางส่วนแล้ว ไม่ควรเหลือชิ้นส่วนไว้ เนื่องจากเมื่อทอดในชุดถัดไปอาจทำให้มีรสขมได้
6. พู่กันไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น หากคุณโรยด้วยพริกแดงและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณจะได้ของว่างดีๆ สำหรับเบียร์

ไม้พุ่มเป็นที่รู้จักในธรรมชาติในรูปแบบของกิ่งก้านที่เปราะ ซึ่งมักใช้ในการจุดไฟ เตา เตาไฟ และอื่นๆ

อย่างไรก็ตามตอนนี้เราจะพูดถึงพู่กันอีกชนิดหนึ่ง - นี่คือชื่อของขนมประเภทแป้งชนิดหนึ่ง

สูตรดั้งเดิม

สินค้าที่จำเป็น

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่สองฟอง
• นมสดสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลผงสองช้อนครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

1. ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชาม
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีนมและไข่
3. รวมของเหลวทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น
4. แบ่งส่วนผสมที่นวดแล้วออกเป็นหลายๆ ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ม้วนแต่ละอันเป็นแพนเค้กแบนความหนาไม่ควรเกินหนึ่งมิลลิเมตร โปรดจำไว้ว่ายิ่งแป้งบางลงเท่าไรการทำพู่กันที่บ้านก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
5. ตัดแพนเค้กที่ได้ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดห้าคูณห้าเซนติเมตร จากนั้นผ่าแต่ละอันตรงกลาง
6. ร้อยขอบด้านหนึ่งเข้าไปในช่องที่คุณทำ
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อสร้างชั้นที่มีความหนาอย่างน้อยสองเซนติเมตรครึ่ง ตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึงและทอดชิ้นแป้งทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง (ประมาณแปดนาที)
8. นำของหวานที่เสร็จแล้วออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออกอย่างทั่วถึง
9. วางพู่กันบนถาดแล้วโรยน้ำตาลผงด้านบน

สูตรคุณยาย

สินค้าที่จำเป็น

• ไข่สามฟอง
• วอดก้าห้าสิบกรัม
• แป้งสองถ้วยครึ่ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำมันพืชสามร้อยกรัม
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

วิธีการทำ

1. ตีไข่ลงในชาม เทวอดก้าลงไปแล้วเติมเกลือ
2. ใช้เครื่องผสม ปัดหรือส้อม ตีส่วนผสมไข่ให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งสองถ้วยตวงครึ่งผ่านตะแกรงแล้วค่อย ๆ เทลงในมวลที่ทำเสร็จแล้วคนตลอดเวลา
4. นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับเกี๊ยว
5. แบ่งมวลออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนแผ่ออกเป็นแพนเค้กบาง ๆ
6. ตัดแป้งที่รีดออกเป็นรูปทรงเพชรแล้วทำเป็นรูตรงตรงกลางยาว 2 เซนติเมตร
7. ดึงปลายด้านหนึ่งของเพชรผ่านรูที่เจียระไน ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเพชรทั้งหมด
8. เทน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่ค่อนข้างลึก ตั้งไฟให้สูงมากแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที
9. ดึงกระทืบที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำมันระบายออกจนหมดและในขณะเดียวกันก็เพิ่มส่วนใหม่
10. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหลังจากวางบนถาด
11. พุ่มไม้ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะมีรสชาติอร่อยและโปร่งสบายมาก

วิธีทำขนมนี้ในหม้อหุงช้าที่บ้าน?

สิ่งที่จำเป็น

• ไข่สองฟอง
• นมหนึ่งช้อน
• น้ำตาลห้าช้อน
• วอดก้าหรือคอนยัคหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช.
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

ทำอาหารอย่างไร

1. ตีไข่ลงในชาม เทนมลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี
2. เพิ่มคอนญักหรือวอดก้าซึ่งจะทำให้จานมีความพรุนและความโปร่งสบาย
3. ร่อนแป้งค่อยๆเทลงในส่วนผสมคนตลอดเวลาจึงทำให้แป้งมีความหนา
4. วางแป้งที่ได้ไว้ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้ม้วนออกให้บางที่สุดแล้วตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ที่มีมุมแหลมคม
6. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู เปิดใช้งานโหมด "ทอด" และเตรียมแป้งเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้าน
7. นำชิ้นทอดที่เสร็จแล้วออกจากชามของอุปกรณ์แล้ววางลงบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
8. ทันทีที่ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมคุณสามารถเสิร์ฟจานได้หลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง

มีพื้นฐานจาก Kefir

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาตินุ่มมากกว่ากรอบ

สินค้าที่คุณต้องการ

• kefir สองร้อยมิลลิลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลสองช้อน
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา
• แป้งสามร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันพืชสี่ร้อยมิลลิลิตร
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่เคเฟอร์ลงไป จากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมด
2. เทเบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากัน และพักส่วนผสมไว้สี่นาที
3. หลังจากที่โฟมก่อตัวจากมวลแล้วให้ค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้คุณจะสามารถทำแป้งได้ซึ่งคุณคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที
4. แบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่แพนเค้กบาง ๆ ออกจากแต่ละส่วนแล้วตัดเป็นรูปเพชร
5. เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพชรแต่ละเม็ด แล้วร้อยปลายเพชรทะลุเข้าไป
6. ในชามลึก ให้ตั้งเนยให้ร้อนมากและทอดชิ้นแป้งที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. นำจานออกมาแล้วปล่อยให้มันกำจัดไขมันส่วนเกินโดยใช้กระชอนหรือผ้าเช็ดปาก
8. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

บทเรียนวิดีโอ