การเตรียมคาโบนาร่าคลาสสิก:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนนุ่ม ดูบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตสำหรับเวลาในการปรุงพาสต้า โดยปกติแล้วเส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัมจะต้มในน้ำ 1 ลิตร
2. ในระหว่างนี้ ให้หั่นแพนเช็ตต้าเป็นเส้นหรือแท่งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วย 2 ช้อนโต๊ะ เนยจนโปร่งใส ระวังอย่าให้แพนเช็ตต้าแห้ง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อนเมื่อเติมเข้าไป
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน เติมชีสขูดครึ่งเสิร์ฟ, พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชาลงในมวลไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนเรียบ ให้ตั้งซอสบนน้ำเดือดบริเวณที่พาสต้ากำลังสุก และคนเบาๆ
5. เทซอสลงในกระทะพร้อมกับเบคอนทอด และตั้งไฟให้ทุกอย่างร้อนขึ้นเล็กน้อย โดยคนตลอดเวลา
6. เทเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน แต่อย่าเขย่าน้ำแรงเกินไปเพื่อรักษาอุณหภูมิเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น
7. วางเส้นสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ลงในกระทะ แล้วคลุกกับซอสอย่างรวดเร็ว
8. จัดคาร์โบนาร่าลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือผสมกับพริกไทยดำบดสด

ด้วยความรักทางพันธุกรรมต่อน้ำมันหมู เราคิดว่าคาร์โบนาร่ากับเบคอนจะถูกใจหลายๆ คน จานนี้จะตกแต่งทั้งมื้ออาหารประจำวันและทุกงานฉลองและการผสมผสานระหว่างสปาเก็ตตี้กับเบคอนอย่างประณีตจะทำให้คุณได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• Spaghetti al dente (เนื้อแน่นนิดหน่อย) - 450 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเบคอนคาโบนาร่า:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนิ่ม ใส่เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน หลังจากนั้นให้โยนมันลงในกระชอน
2. ในกระทะตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ใส่เบคอนที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางและกระเทียมสับละเอียดลงไป ทอดคนตลอดเวลา 4-5 นาที
3. ใส่พาสต้าร้อนๆ ที่เพิ่งยกลงจากเตา ลงในกระทะพร้อมเบคอนทอด
4. ใส่ไข่ดิบ 3 ฟองลงในกระทะ ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมก่อน แล้วผสมให้เข้ากัน
5. พริกไทยผลิตภัณฑ์ทันทีโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดผสมอีกครั้งแล้วเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ หากต้องการคาโบนาร่ายังสามารถโรยชีสขูดในจานได้

3. วิธีปรุงคาโบนาร่ากับแฮมและเห็ด

พ่อครัวชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียงยังคง "หอกหัก" พยายามตัดสินใจว่าควรเพิ่มเห็ดในการปรุงอาหารคาโบนาร่าหรือไม่? แต่น่าเสียดายที่พวกเขายังไม่ได้ตกลงกัน แล้วทำไมเราไม่ลองล่ะ? จากนั้นคุณสามารถสร้างความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ไข่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แชมเปญสด - 100 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• ครีม 25% - 200 มล
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 25 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมคาร์โบนาร่ากับแฮมและเห็ด:

1. จุ่มบะหมี่ไข่ลงไปต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย
2. ในขณะที่บะหมี่กำลังสุก ให้ล้าง ปอกเปลือกฝา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเห็ดเป็นเส้น ตัดแฮมเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. จากนั้นละลายเนยในกระทะทอดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง หลังจากนั้นใส่แฮมและเห็ดลงไป
4. ตีไข่แดงด้วยครีมและชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด มวลเพื่อลิ้มรสพริกไทยเกลือและปัดอีกครั้ง
5. เพิ่มส่วนผสมไข่ชีสลงในกระทะ ผสมและพักทุกอย่างไว้บนเตาสักครู่
6. ใส่บะหมี่ร้อนลงในกระทะ คลุกกับซอส แล้วจัดใส่จาน

4. ปรุงคาโบนาร่าด้วยครีม

ก่อนที่จะนำเสนอสูตรพาสต้าถัดไป เราทราบว่าเชฟมืออาชีพมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากเกี่ยวกับการมีครีมในซอสคาโบนารา บางคนแย้งว่าครีมไม่เคยรวมอยู่ในสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก ในขณะที่บางคนยืนกรานในความคิดเห็นตรงกันข้าม แต่เราตัดสินใจที่จะนำเสนอตัวเลือกนี้ แต่ตัวเลือกก็เป็นของคุณเช่นเคย

วัตถุดิบ:

• พาสต้า-บรรจุภัณฑ์
• เบคอน - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 100–150 มล
• Parmesan หรือ Pecorino (คุณสามารถผสมชีสได้) - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพาเขียว - กิ่งก้านสองสามอัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมพาสต้าครีม:

1. เริ่มปรุงพาสต้าและซอสพร้อมกัน ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำดื่มใส่หม้อใส่เกลือต้มและลดเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด
2. สำหรับซอส ให้สับกระเทียมอย่างประณีตและหั่นเบคอนเป็นลูกเต๋าซึ่งทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ ชีส ครีม พริกไทยป่น ใบโหระพาสับ และลูกจันทน์เทศ ปรุงทุกอย่างเล็กน้อย
4. ระบายพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมเบคอนทอด
5. เทสปาเก็ตตี้กับซอสไข่ลงไปผัดแล้วปิดไฟ
6. พาสต้าคาโบนาร่าพร้อมครีมพร้อม เสิร์ฟบนจานอุ่นๆ และอาจโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดก็ได้

5. การทำคาโบนาร่าไก่

พูดอย่างเคร่งครัดจานนี้ไม่สามารถจัดเป็นอาหารอิตาเลียนประจำชาติคลาสสิกได้เนื่องจากปาเก็ตตี้คาโบนาร่าไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไก่ ใช่และไม่ได้เติมครีมด้วยเพราะจะทำให้จานอ้วนขึ้นมาก สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยเบคอน ไข่ ชีส และแน่นอนว่ารวมถึงสปาเก็ตตี้ด้วย แต่มันก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาพูดว่า: "ถ้าคุณทำไม่ได้ แต่อยากทำจริงๆ คุณก็ทำได้" สูตรนี้ก็เหมือนกัน แล้วทำไมไม่ลองทำอาหารชิ้นเอก - พาสต้าคาโบนาร่ากับไก่ล่ะ?

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ดูรัมข้าวสาลี - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา - 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารด้วยไก่:

1. เติม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด น้ำมัน เกลือ และปรุงเส้นสปาเก็ตตี้จนเป็นอัลเดนเต้
2. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะให้ร้อน และที่อุณหภูมิปานกลาง ทอดเนื้อไก่และกระเทียมในน้ำมันมะกอก ปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง จากนั้นใส่เกลือและครีมที่เคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน
5. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยการตีใส่เกลือ, เมล็ดงาและพาเมซานขูดบนเครื่องขูดละเอียด
6. ตอนนี้เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทันทีที่สปาเก็ตตี้พร้อม ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ไก่และกระเทียมในกระทะ เททุกอย่างด้วยซอสไข่และเคี่ยวอาหารประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน

6.คาโบนาร่ากับอาหารทะเล

อาหารทะเลมีความโดดเด่นด้วยรสชาติอันประณีตมาโดยตลอด ทำให้อาหารมีรูปลักษณ์สวยงามที่ดึงดูดทุกสายตา หากคุณเป็นคนรักอาหารทะเลและชื่นชมเสน่ห์ของ "สัตว์เลื้อยคลานทะเล" อาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งใน "อาหารจานเด่น" ของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• พาสต้ารูป (เปลือกหอย, เกี๊ยว, เกลียว, เขา) - 250 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม 40% - 250 มล
• มะเขือเทศบด - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 มล
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพาสต้าทะเล:

1. ก่อนอื่น ละลายอาหารทะเลแช่แข็ง ระบายของเหลวทั้งหมด ล้างใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เติมน้ำลงในหม้อ 2/3 แล้วนำไปต้ม เกลือและเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะแล้วปรุงโดยใช้เวลาที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
3. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกประมาณ 1-2 นาที
4. เพิ่มค็อกเทลทะเลลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
5. จากนั้นเทมะเขือเทศบดแล้วนำซอสมาเตรียมไว้ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย
6. หลังจากนั้น - เกลือ, พริกไทย, เทครีมลงไปแล้วต้มให้เข้ากัน
7. ใส่สปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะกับซอส ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟจานทันที ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะเย็นลงและซอสจะข้นขึ้น

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรพาสต้าคาโบนาร่าจำนวนมาก และแต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง คุณจึงมีโอกาสเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้เฉดสีใหม่เพราะว่า คุณคงเข้าใจความลับหลักของซุปเปอร์โฮสเตสแล้ว!

ดูสูตรวิดีโอและเคล็ดลับในการทำพาสต้าคาโบนาร่าอย่างถูกต้อง (Celibacy Lunch with Ilya Lazerson):

ความสวยงามของห้องครัวนี้อยู่ที่ความกลมกลืนของความเรียบง่ายและความซับซ้อนที่เชื่อมโยงกันอย่างแน่นหนา ด้วยเหตุนี้เธอจึงได้รับความนิยมอย่างมาก

วันนี้เราสนใจพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมซึ่งเราจะมาแนะนำให้คุณรู้จัก อย่างไรก็ตาม จุดเด่นอยู่ที่การเปลี่ยนส่วนผสมในซอส คุณจะได้สัมผัสรสชาติที่ไม่อาจจินตนาการได้! ดังนั้นเราจึงนำเสนอหลายวิธีที่คุณสามารถเปิดเผยรสชาติได้ในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

สูตร 1. ด้วยเบคอนและครีม

สูตรพาสต้าแท้ๆ ไม่ใส่ครีม ไม่ใส่กระเทียม ไม่ใส่เบคอน เขาไม่โอ้อวดมากจนแม้แต่มือสมัครเล่นที่หยิบมีดขึ้นมาก่อนก็สามารถเอาชนะเขาได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านแต่ละคนได้เพิ่มบางอย่างของตนเองลงในสูตรดั้งเดิม ดังนั้นจึงปรับปรุงอาหารจานนี้ นี่คือลักษณะที่พาสต้าเวอร์ชันทันสมัยปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พาร์เมซาน - 40 กรัม;
• ครีมไขมัน - 40 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ - 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหารคือ:

1. เราทำความสะอาดไข่ด้วยน้ำอุ่นและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ส่วนประกอบของซอสประกอบด้วยไข่แดงเท่านั้น
2. ควบคู่ไปกับการเตรียมซอส ตั้งสปาเก็ตตี้ให้สุก กฎการทำอาหารตามกฎระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าไม่มีเราก็นับพาสต้า 100 กรัมน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม สปาเก็ตตี้จะถูกใส่ลงในกระทะโดยรวมและเฉพาะเมื่อใช้ไม้พายทำให้นิ่มลงเท่านั้นจึงจะจุ่มลงไปในน้ำจนหมด ในส่วนของเวลาเพื่อให้พร้อมเราต้องนำออกจากเตาประมาณหนึ่งนาทีก่อนเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำเนื่องจากเราจะปรุงในกระทะ
3. ตอนนี้กลับไปที่ซอส พาสต้านี้นอกเหนือจากซอสแล้วยังราดด้วยชีสเพิ่มเติมดังนั้นเราจึงมีเพียงสาม 30 กรัมในซอสหลังจากนั้นเราก็ใส่พาร์เมซานลงในไข่แดงแล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ไม่ร้อน ที่ความร้อนสูงสุดให้ละลายไขมันออกมาหลังจากนั้นเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น ถึงเวลาใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป
5. นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วผัดส่วนผสมที่เหลือเล็กน้อย
6. สะเด็ดน้ำจากเส้นสปาเก็ตตี้ลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นรวมกับเบคอนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้น้อยที่สุด
7. เพิ่มครีมลงในมวลไข่ชีสผสมเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วปิดไฟ หากซอสข้นเกินไป สามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมน้ำที่เหลือหลังจากเส้นสปาเก็ตตี้

ทุกอย่างจานของเราพร้อมแล้ว! เป็นสิ่งสำคัญมากที่ในระหว่างการเตรียมพาสต้าด้วยเบคอนและครีมไข่แดงจะไม่ขดตัวดังนั้นคุณสามารถเทพาสต้าได้หลังจากปิดไฟเท่านั้นมิฉะนั้นซอสจะสูญเสียโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลายเป็นไข่เจียวชีสมากขึ้น . หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาสดลงในจานโรยด้วยชีสที่เหลือและให้อาหารคนที่คุณรักอย่างเร่งด่วนในขณะที่ยังร้อน

สูตร 2. แฮม+ครีม

หลายคนไม่ชอบเบคอนเนื่องจากมีไขมันและไม่ต้องการใช้ปรุงอาหาร รวมถึงพาสต้านี้ด้วย สูตรที่มีแฮมและครีมจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม;
• แฮม - 100 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• พาเมซาน - 100 กรัม;
• ครีม - 100 มล. (ไขมัน)
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกกระเทียมบดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะเพื่อตั้งน้ำมันให้ร้อน หลังจากทอดสักสองสามนาทีแล้ว ให้นำออกจากกระทะ ด้วยวิธีนี้มันจะแบ่งปันรสชาติและไม่เหม็นหืน
2. เราหั่นแฮมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันหอม
3. ปล่อยให้พาสต้าเดือด สำหรับคาโบนาร่ากับครีมคุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือประเภทอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือพันธุ์ข้าวสาลีซึ่งต้องแข็ง พยายามอย่าย่อยเราแค่ต้องนำมาสู่สภาวะก ล dente หรือ "โดยฟัน" นั่นคือพวกเขาควรจะแข็งเล็กน้อยและในที่สุดก็สุกในกระทะโดยตรง
4. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้เตรียมซอส เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนเราต้องการเพียงอันแรกในซอส ผสมกับชีสขูดและครีม เกลือพริกไทย ไม่พึงประสงค์ที่จะตีแรง ๆ เพียงผสมจนเนียน
5. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมส่วนผสมคือการผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้าแล้วส่งไปที่แฮมในกระทะ จากนั้นใส่ซอสครีมลงไป ผสมอย่างรวดเร็วแล้วปิดไฟ

คุณสามารถปิดฝาพาสต้าแล้วปล่อยให้นึ่งเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรและชีสก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3 คลาสสิค

ในละติจูดของเรา การค้นหาส่วนผสมสำหรับพาสต้าคาโบนาร่าแบบคลาสสิกไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณลอง คุณยังสามารถหาแพนเชตต้าและเพโคริโนโรมาโนได้ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณเดินทางไปยังอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสเป็นเวลาสั้นๆ และปรุงพาสต้าในแบบที่ชาวอิตาเลียนเจ้าอารมณ์ปรุง เราชี้แจงทันที: ตามสูตรคลาสสิกไม่ได้เตรียมคาร์โบนาร่าพร้อมครีม ไม่มีกระเทียมเพิ่ม อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้พาร์เมซานเพียงอย่างเดียว กลับใช้พาร์เมซานและเพโคริโนโรมาโนผสมกัน อย่างไรก็ตาม จากคำพูดสู่การกระทำ!

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - แพ็ค;
• แพนเช็ตต้า - 200 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น (ไข่แดง);
• ส่วนผสมของชีส - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมดังนี้:

1. มาทำสปาเก็ตตี้กันเถอะ เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นเราก็ส่งพาสต้าไปที่นั่น
2. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในเวลานี้ ตัดแพนเช็ตต้าเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส
3. ชีสสามชนิดแล้วใส่ลงในไข่แดงผสมให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถสร้างโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันได้โดยการอุ่นจานซอสบนสปาเก็ตตี้ที่กำลังเดือด
4. เราทำไฟให้น้อยที่สุดแล้วเทซอสลงในกระทะ คลุกเคล้าอย่างรวดเร็ว แล้วส่งสปาเก็ตตี้ไปที่นั่นซึ่งน้ำเคยระบายออกก่อนหน้านี้ เราปิดไฟ

ก่อนเสิร์ฟพาสต้าจะโรยด้วยพริกไทยและชีส

สูตร 4. ไก่ + ครีม

รูปแบบนี้ค่อนข้างห่างไกลจากสูตรคลาสสิก แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อทำให้พาสต้านี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แล้วทำไมไม่ลองทดลองทำพาสต้าเก๋ๆ ที่ใส่ไก่และครีมลงไปดูล่ะ?

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม;
• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• พาร์เมซาน - 50 กรัม;
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มสปาเก็ตตี้โดยเติมน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ
2. ล้างไก่ แห้ง และหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปผัดกับไก่ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทครีมลงไป โดยปล่อยให้ไฟน้อยที่สุดล่วงหน้า
3. ชีสสามชนิดแล้วผสมกับไข่แดง เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. สะเด็ดน้ำออกจากเส้นสปาเก็ตตี้ ส่งไปที่ไก่ในกระทะ แล้วราดซอสลงไป หลนประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

การปรุงไก่ให้สุกเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะเนื้อไก่อาจแห้งได้

คุณต้องการที่จะกระโดดเข้าสู่บรรยากาศของอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสและลองอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมของประเทศนี้หรือไม่? จากนั้นรีบไปที่ห้องครัวเราจะทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า - สูตรครีม ส่วนผสมหลักคือชีส (พาร์เมซาน) เบคอนหรือแพนเช็ตต้า และแน่นอนว่าสปาเก็ตตี้ดูรัมวีท สูตรของฉันสำหรับสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับเบคอนนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่างในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• เบคอน 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีม 200 มล. พร้อมไขมัน 20%
• ชีส 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า:

ก่อนอื่นให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดแล้วต้มจนสุกครึ่งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เราหั่นเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ตามสูตรสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับเบคอน ใส่ลงในกระทะที่ไม่ติดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน

ในระหว่างนี้ให้ปอกกระเทียมสองกลีบออกจากแกลบแล้วสับด้วยมีด ล้างและสับผักชีฝรั่ง เมื่อเบคอนเป็นสีทอง ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไปตามที่ต้องการในสูตรคาร์โบนาร่ากับเบคอนและครีม

ผัดและปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นนำกระทะปิดไฟ

การทำซอสสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า:

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน (สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นได้)

ปัดไข่แดงลงในชามลึก เทเฮฟวี่ครีมลงไปแล้วผสม เพิ่มชีสแข็งขูดละเอียด

เกลือและปรุงรสซอสด้วยพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างจนเนียน

สะเด็ดน้ำออกจากเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้ว นำกระทะที่มีเบคอนกลับมาตั้งไฟ ใส่สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าใส่ครีมลงไป

เทซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ยกกระทะลงจากไฟ ความร้อนจากพาสต้าจะทำให้ไข่แดงในซอสสุกจนสุก

พาสต้ากับซอสคาโบนาร่า - อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมปรากฏในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 และได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นๆ ทั่วโลกด้วย ถือกำเนิดขึ้นในหมู่คนงานเหมืองถ่านหินชาวอิตาลี จึงเป็นอาหารสำหรับผู้ชายที่มีแคลอรีสูงมาก ผู้ชายที่เหนื่อยกับการทำงานหนักต้องการอะไร? ถูกต้อง - อาหารมากมายและรวดเร็วที่สุด! ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งอยู่ในครัวบ้านไหนก็ได้ การเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็วและด้วยเหตุนี้ผลงานชิ้นเอกที่ควรค่าแก่การปรบมือจึงเป็นสิ่งที่ผู้หญิงจะชื่นชอบอยู่แล้ว ฉันจะบอกคุณด้วยว่าทำไมคุณไม่ควรสั่งคาโบนาร่าในร้านอาหาร

หากคุณชอบอาหารทะเล ลองทำอาหารให้ตัวเองและครอบครัวดู และหากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารคลาสสิกที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีอาหารอิตาเลียน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

คุณจะต้อง: (2 เสิร์ฟ)

• ไข่ 6 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• Parmesan ขูด 2-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กานพลู
• พริกไทยดำ

Pancetta- เบคอนชนิดหนึ่ง หมูสามชั้นติดมัน ตามหลักการแล้วพาสต้าคาร์โบนาร่าจะปรุงในเวลาที่สปาเก็ตตี้สุก - 13-15 นาที ดังนั้นให้เลือก สปาเก็ตตี้หนาปานกลาง ,

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำพาสต้าคาโบนาร่า:

ตัดเข้า หน้าอกก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันมะกอกและทอดในนั้น

ทิ้งกระเทียมไป เพราะได้ปรุงรสน้ำมันแล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ทอดเนื้ออกเป็นก้อน.

เติมในน้ำเดือด (2.5-3 ลิตร) 2 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ

ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยจนเนียน
คำแนะนำ:หากคุณต้องการตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดงทั้งฟองก่อนตีให้แยกไข่แดงสองฟอง (หนึ่งมื้อต่อมื้อ) ออกจากโปรตีนแล้วพักไว้ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ทั้งฟอง 4 ฟอง และไข่ขาว 2 ฟอง

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
คำแนะนำ:สะดวกในการใช้ชีสขูดสำเร็จรูป - ช่วยประหยัดเวลา

เพิ่ม ชีสสำหรับไข่, คน.

วางชามไข่ไว้เหนือเส้นสปาเก็ตตี้ที่เดือดแล้วคนต่อไป ซอสอุ่นขึ้นเล็กน้อย.

เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วนำไปใส่ในชามไข่ที่ตีไว้ทันที คนให้เคลือบเส้นสปาเก็ตตี้ ซอสไข่เนื่องจากสปาเก็ตตี้ร้อน ชีสในซอสจึงเริ่มละลายและซอสจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตา

จัดเรียงสปาเก็ตตี้ในจานที่แบ่งส่วน ใส่เนื้ออกหมูทอดเป็นก้อนด้านบน เทไขมันที่ละลายจากเนื้ออก โรยด้วยชีสขูด - พร้อม!

สวยงามและเรียบง่ายแค่ไหน! ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมไม่ควรสั่งอาหารจานนี้ในร้านอาหาร - ถ้าคุณจ่ายเงินแล้วสั่งอะไรที่จริงจังกว่านี้ปล่อยให้พ่อครัวทำงานหนัก

ถ้าลองทำตามสูตรจะอร่อยมากแน่นอน จานฉ่ำพร้อมซอสไข่ละเอียดอ่อนและเนื้ออกทอดแสนอร่อย - พาสต้าคาโบนาร่า. อร่อย!

สูตรพาสต้าอื่นๆ →

พาสต้าคาโบนาร่า. สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้อง: (2 เสิร์ฟ)

• พาสต้า (สปาเก็ตตี้) 250 gr
• ไข่ 6 ชิ้น
• แพนเช็ตต้า (หมูสามชั้น) 150 gr
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• Parmesan ขูด 2-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กานพลู
• พริกไทยดำ

ตัดหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียมลงไป
ทิ้งกระเทียมไป เพราะได้ปรุงรสน้ำมันแล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ทอดเนื้ออกเป็นก้อน
ในน้ำเดือด (2.5-3 ลิตร) ให้เติม 2 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยจนเนียน
เพิ่มชีสลงในไข่คนให้เข้ากัน
วางชามไข่ไว้เหนือหม้อสปาเก็ตตี้ที่เดือดปุดๆ แล้วตีต่อจนกระทั่งซอสอุ่นขึ้นเล็กน้อย
เมื่อสปาเก็ตตี้สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วนำไปใส่ในชามไข่ที่ตีแล้วทันที คนให้เคลือบสปาเก็ตตี้กับซอสไข่
แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ลงในชามเสิร์ฟ วางชิ้นเนื้ออกไก่ทอดไว้ด้านบน เทลงบนไขมันเนื้ออกที่ละลายแล้ว โรยด้วยชีสขูด

ติดต่อกับ

Carbonara เป็นอาหารอิตาเลียนที่ค่อนข้างใหม่ แต่ได้รับความนิยมไปแล้ว

แม้จะมีความอิ่มและมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ได้รับความเคารพและนับถือในร้านอาหารหลายแห่ง

และแม้แต่ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่โด่งดังที่สุดก็ไม่รังเกียจที่จะชิมคาโบนาร่าแสนอร่อยพร้อมเบคอนและครีม

คาโบนาร่ากับเบคอนและครีม - หลักการเตรียมทั่วไป

อาหารอิตาลีเส้นยาว. พื้นฐานของจาน โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้ดูรัมข้าวสาลีชนิดใดก็ได้ พาสต้าต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงสปาเก็ตตี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็นเกินไปและยังอุ่นอยู่

เบคอน. ตามหลักการแล้ว จานนี้ใช้เยื่อบุช่องท้อง (pancetta) หรือแก้มหมู (guachale) แต่คุณสามารถใช้เบคอนอะไรก็ได้ที่คุณมี โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะทอดในกระทะ

ครีม. ปริมาณไขมันไม่สำคัญ แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เหลือนั้นค่อนข้างหนักและมีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานครีมมากกว่า 15%

ชีส. ส่วนผสมที่พบบ่อยในคาโบนาร่า สูตรคลาสสิกใช้ pecorino romanno ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแกะ แต่ตอนนี้ส่วนใหญ่จะเพิ่มพาร์เมซานหรือชีสแข็ง ๆ เข้าไปเนื่องจากมีความพร้อมและมีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น

แขกประจำของคาโบนาร่า ได้แก่ หัวหอม, กระเทียม, ใบโหระพา, เห็ด บางครั้งใช้มะเขือเทศ มะกอก ปาปริก้า และผักอื่นๆ เป็นสารเติมแต่ง แล้วที่ไหนไม่มีเครื่องเทศล่ะ? มันเป็นเรื่องของรสนิยมที่นี่ ชาวอิตาเลียนชอบที่จะเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีชื่อเดียวกันจากประเทศที่โรแมนติกได้

สูตรที่ 1: สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าคลาสสิกกับเบคอนและครีม

ในสูตรนี้สำหรับคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมซอสและสปาเก็ตตี้ไม่ต้องรอกันและปรุงพร้อมกันซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

เบคอน 120 กรัม

ปาเก็ตตี้ 200 กรัม

ครีม 100 กรัม

พาร์เมซาน 50 กรัม

1. ใส่กระทะใส่น้ำแล้วต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนนุ่ม เวลาทำอาหารที่แน่นอนจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่าลืมใส่เกลือ

2. หั่นเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ตอกไข่ลงในชาม ตีด้วยส้อมแล้วเทครีมลงไป สามารถรับไขมันกี่เปอร์เซ็นต์ก็ได้ จากนั้นเราก็แนะนำพาเมซานขูดในตอนท้ายเราใส่ใบโหระพาสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสเกลือ

4. เราส่งสปาเก็ตตี้ต้มลงในกระทะพร้อมกับเบคอนทอดแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้พาสต้าอุ่นขึ้นและร้อนจัด

5. เทซอสที่เตรียมไว้ ผสมแล้วปิดทันที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่ ไม่จำเป็นต้องต้มซอส ไข่จะจับตัวเป็นก้อน และชีสจะละลายจากความร้อนในกระทะ

สูตรที่ 2: คาร์โบนาร่ากับเบคอนและครีม "Piquant"

คุณสมบัติของสูตรนี้คือการเติมกระเทียมและไข่แดง เบคอนและครีมคาโบนาร่าที่เตรียมตามสูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเผ็ด

สปาเก็ตตี้ 200 กรัม

เบคอน 100 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุก แต่อย่าให้เดือด พาสต้าควรคงความแน่นไว้ ล้างและพักไว้

2. หั่นเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปที่กระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนนุ่ม

3. เราทำความสะอาดและสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เบคอน

4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน

5. ตีครีมกับไข่แดงสามฟองจนเนียน ใส่พริกแดง และสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง เททุกอย่างลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง อุ่นเครื่องสักครู่

6. เมื่อเสิร์ฟ โรยจานด้วยพาร์เมซานขูด ตกแต่งด้วยใบโหระพา

สูตรที่ 3: คาร์โบนาร่ากับเบคอนและครีมเห็ด

คาโบนาร่าเห็ดหลากหลายชนิดพร้อมเบคอนและครีม ซึ่งเราจะใช้เห็ดธรรมดา แต่คุณสามารถนำเห็ดอื่น ๆ ไปใช้ได้ตามใจชอบ

ปาเก็ตตี้ 400 กรัม

เบคอน 180 กรัม

พาเมซาน 80 กรัม

1. ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มตามปกติ

2. เทน้ำมันลงในกระทะใส่แชมปิญองสับเป็นชิ้นแล้วทอด

3. ทันทีที่น้ำระเหยออกจากเห็ดหมดแล้วเห็ดก็เริ่มเป็นสีน้ำตาลใส่เบคอนสับลงไป รูปร่างและขนาดของชิ้นส่วนนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่จะดีกว่าถ้าทำเป็นชิ้นบาง ๆ

4. สามพาเมซาน ผสมกับครีม เกลือ และใส่ใบโหระพาสับ

5. เทซอสครีมเห็ดกับเบคอน ตั้งไฟให้ชีสละลาย

6. เราเกลี่ยสปาเก็ตตี้ อุ่นอีกครั้ง แล้วปิดไฟ เสิร์ฟคาโบนาร่าเห็ดกับเบคอนและครีมร้อนๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดมากมาย

สูตรที่ 4: คาร์โบนาร่ากับเบคอน ครีม และมะเขือเทศเชอรี่

คาโบนาร่าอิตาเลียนยอดนิยมอีกเวอร์ชันหนึ่งพร้อมเบคอนและครีมซึ่งเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศได้ดีที่สุด เชอร์รี่. แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใส่มะเขือเทศธรรมดา แต่มีเนื้อแน่นไม่สุกซึ่งสามารถหั่นอย่างระมัดระวังได้

พาสต้า 400 กรัม

เบคอน 150 กรัม

มะเขือเทศเชอรี่ 15 ลูก

กระเทียม 2 กลีบ

Parmesan ไม่จำเป็น;

พริกไทยดำ, เกลือ, ใบโหระพา

เราต้มพาสต้า คุณไม่จำเป็นต้องล้างเส้นสปาเก็ตตี้ แค่สะเด็ดน้ำออก พวกเขาจะต้องร้อน

เราใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบปรุงที่ 180 องศา มะเขือเทศควรเหี่ยวย่นเล็กน้อยและเข้มขึ้น

ทอดเบคอนในกระทะทันทีที่มีไขมันเล็กน้อยโดดเด่นให้ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารด้วยกัน

ใส่กระเทียมสับ

ตีครีมกับไข่ เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานหรือชีสอื่น ๆ ได้ แต่จะมีเฉพาะพันธุ์แข็งเท่านั้น

เทซอสลงในกระทะพร้อมเบคอนและหัวหอม อุ่นเครื่อง

เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะสปาเก็ตตี้ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศจากเตาอบ ปล่อยให้วางต้มใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรที่ 5: คาร์โบนาร่ากับเบคอนและครีมในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ สำหรับพาสต้าอิตาเลียนยอดนิยม หม้อหุงช้าช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและลดปริมาณจานสกปรกในห้องครัว สปาเก็ตตี้ไม่จำเป็นต้องต้ม ล้าง ผสมส่วนผสมสำหรับซอสแยกกัน ทุกอย่างปรุงสุกด้วยกันในชามหลายเมนู แต่เพื่อให้ได้ผลสำเร็จควรสังเกตปริมาณส่วนผสมอย่างเคร่งครัดโดยเฉพาะของเหลว

ปาเก็ตตี้ 250 กรัม

เบคอน 100 กรัม

ครีม 240 กรัม

ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย

พาร์เมซาน 120 กรัม

กระเทียมสองสามกลีบ

น้ำ 550 กรัม

เกลือน้ำมันหนึ่งช้อน

1. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะหลายเมนูใส่หัวหอมสับ, เบคอน, กระเทียมแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10-15 นาทีในโหมดที่เหมาะสม คุณสามารถทำได้ในโปรแกรมการอบ ปรุงตามสะดวกโดยคำนึงถึงความสามารถของผู้ช่วยของคุณ

2. ใส่ครีม น้ำร้อน ผสมเกลือ พริกไทย แบ่งสปาเก็ตตี้ออกเป็นสองส่วนเพื่อให้พอดีกับชามหลายเมนู เราส่งผสมเพื่อให้ซอสครีมครอบคลุมพาสต้าจนหมด

3. ปิดฝา ปรุงในโหมด "ข้าว/สปาเก็ตตี้"

4. ผสมชีสขูดกับไข่แดง

5.ก่อนหมดเวลา 3 นาที ให้เปิดฝาออก เพิ่มมวลชีสใส่ใบโหระพาแห้ง หากต้องการสามารถลดปริมาณลงหรือใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรที่ 6: คาร์โบนาร่ากับเบคอน ไก่ และครีม

ไก่ในจานนี้ช่วยลดแคลอรี่ ลดปริมาณเบคอน และทำให้จานนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้เต้านม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเอาเนื้อออกจากขาได้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ผิวหนัง

ปาเก็ตตี้ 400 กรัม

เบคอน 100 กรัม

ครีม 350 กรัม

พาเมซาน 100 กรัม

1. หั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจนกรอบ จากนั้นนำไปใส่ชามแยกโดยทิ้งไขมันไว้

2. สับอกไก่ให้ละเอียด ทอดในกระทะหลังเบคอนประมาณ 10-15 นาที ใส่หัวหอมสับแล้วผัดให้เข้ากัน ในตอนท้ายเราก็คืนเบคอนชิ้นกรอบ

3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แยกไว้สะเด็ดน้ำ เราส่งพาสต้าที่เสร็จแล้วไปที่กระทะพร้อมเบคอนและไก่อุ่นเครื่อง

4. ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ส้อมคนหรือตีเบาๆ

5. พาร์เมซานสามชิ้นละเอียด ผสมกับครีมและไข่ที่ตีแล้ว เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบโหระพาสดหรือแห้งพริกไทยคุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียม

6. เทซอสลงในเส้นสปาเก็ตตี้ที่อุ่นไว้ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ เราปล่อยให้จานต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะจนกระทั่งเย็นลง

สูตรที่ 7: คาร์โบนาร่ากับเบคอน ครีม และปาปริก้า

อาหารอิตาเลียนที่มีสีพิเศษสดใสและมีกลิ่นหอมสดชื่น สำหรับคาร์โบนาร่ากับเบคอนและครีม คุณจะต้องใช้ปาปริก้าแห้งและพริกหยวก ควรใช้ผักสีแดงฉ่ำและมีเนื้อ

สปาเก็ตตี้แห้ง 200 กรัม

เบคอน 130 กรัม

พาร์เมซาน 70 กรัม

1. ตามปกติให้ต้มสปาเก็ตตี้แยกกัน

2. ทอดเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทอง

3. หั่นพริกไทยเป็นก้อนหลังจากเอาแกนที่มีเมล็ดและก้านออกแล้ว เราส่งไปที่กระทะพร้อมเบคอนเคี่ยวใต้ฝาจนพริกไทยนิ่ม

4. ผสมชีสขูดกับครีม ใส่เกลือ ปาปริก้าแห้ง และใบโหระพาสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในกระทะพร้อมเบคอนและพริกไทย อุ่นซอสสักครู่

5. เพิ่มไฟให้สูงสุด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปิด หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

Carbonara กับเบคอนและครีม - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ไม่ชอบเบคอนมันเยิ้ม? ปริมาณของมันสามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่ง และในคาโบนาร่าพร้อมเบคอนและครีม คุณยังสามารถใส่ไก่ต้ม เนื้อสัตว์ คาร์บอเนต แฮม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้อีกด้วย

อย่าพึ่งเวลาในการปรุงสปาเก็ตตี้ที่ระบุในสูตร พาสต้าแต่ละประเภทไม่เหมือนกัน และไม่ใช่ว่าผู้ผลิตทุกรายจะใช้ข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น แต่มักจะมีส่วนผสมด้วย ดังนั้นจึงควรดูเวลาของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์และปฏิบัติตามกระบวนการอยู่เสมอ

ใบโหระพาเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในคาโบนาร่าของอิตาลีพร้อมเบคอนและครีม ตามหลักการแล้ว ให้ใช้สมุนไพรสด แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถนำใบแห้งหรือใบแช่แข็งมาก็ได้ และด้วยการขาดแคลนผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิงคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีได้รสชาติก็คุ้มค่าเช่นกัน