เค้กปรากเป็นสูตรอาหารคลาสสิกของโซเวียตซึ่งจัดทำทั้งในร้านค้าและที่บ้าน เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับครีมช็อคโกแลตหวานอะไรจะอร่อยกว่านี้? ฉันตัดสินใจเอาใจหลานชายของฉันด้วยของอร่อยสำหรับวันเกิดของเขา - และฉันก็ทำ! ฉันขอเชิญคุณมาประเมินของหวานในแบบของฉัน - ปรากโดยไม่ต้องปรุงแต่ง

ปราก (หรือปราก) แตกต่างจากเค้กที่คล้ายกันตรงที่ต้องมีนมข้นอยู่ในแป้ง ครีม หรือทุกที่ในคราวเดียว ให้เราพิจารณาว่าตามธรรมเนียมมีสองตัวเลือกทั่วไปในการเตรียมของหวาน: ตาม GOST และเค้กครีมเปรี้ยว ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเนื่องจากในตัวมันแห้งเล็กน้อย

เค้กปราก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมและวัดส่วนประกอบทั้งหมดกัน

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• นมข้น - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• คอนยัค - 1 แก้ว

• น้ำมัน - 250 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

• นม - 300 มล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

จำนวนส่วนประกอบน่าประทับใจไหม? อย่ากลัวเลย จริงๆ แล้วทุกสิ่งไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้น มาเริ่มอบขนมและดูรายละเอียดวิธีการเตรียมสูตรแต่ละขั้นตอนของเรากันดีกว่า

อบเค้ก

เราทำให้เค้กช็อคโกแลตของเรานิ่มลงด้วยครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบนี้ช่วยให้แป้งมีความหลวมและความโปร่งสบายมากขึ้น มิฉะนั้นจะอบด้วยวิธีปกติ

ปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท จะเป็นการดีที่สุดถ้าเค้กอยู่ได้ 8-12 ชั่วโมง เค้กสปันจ์โฮมเมดมักจะอบด้วยท็อปปิ้ง หากต้องการลดความสูงของเค้ก ให้ทิ้งสปันจ์เค้กทิ้งไว้ให้เย็นโดยให้ “ฝา” วางไว้บนตะแกรง ดังในรูปของฉัน

การปรุงอาหารการทำให้ชุ่ม

ส่วนประกอบของเค้กนี้เป็นทางเลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมครีมเปรี้ยว ในกรณีของเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกควรใช้การเคลือบจะดีกว่า เราเตรียมแอลกอฮอล์ให้ชุ่มด้วยคอนญัก อย่าตกใจไป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะออกมา เหลือเพียงกลิ่นเท่านั้น แต่ถ้าเค้กมีไว้สำหรับเด็กเท่านั้นก็สามารถทำให้ชุ่มได้ตามปกตินั่นคือน้ำตาล

1. เทคอนยัคลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
2. ต้มส่วนผสมจนข้น ความหนาของน้ำเชื่อมที่ถูกต้องควรไหลออกจากช้อนแทนที่จะหยด ดังนั้นการปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

เตรียมครีม

ครีมเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งของปราก แน่นอนคุณสามารถทำได้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นบัตเตอร์ครีมกับนมข้น

1. เนยสำหรับครีมได้รับความร้อนอย่างดีไม่ร้อนบนไฟ แต่ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง ตีมันด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มกลิ่นวานิลลาให้กับครีม ฉันใช้น้ำเชื่อมวานิลลาสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากถ่ายทอดรสชาติได้ดีกว่าน้ำตาลวานิลลาทั่วไปมาก
3. ตามประเภทคลาสสิกเราทำให้ครีมหวานด้วยนมข้น ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำหรือปานกลางของเครื่องผสม
4. เพิ่มผงโกโก้ลงในครีม ถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เมื่อผสมให้เข้ากัน ครีมเค้กปรากมีโครงสร้างที่เรียบเนียน สีสวยงาม และกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์

การทำเคลือบ

ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเต็มไปด้วยช็อกโกแลตเสมอ ใน GOST มันเป็นไอซิ่ง แต่ที่บ้านมักถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตละลาย มาทำเคลือบด้วยนมกันเถอะ

1. ในชามผสมน้ำตาลกับผงโกโก้ ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ไฟร้อน อย่าลืมคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้
2. เทนมลงในส่วนผสมที่แห้งและร้อน คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เคลือบเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 นาที
3. สัมผัสสุดท้ายคือเนยชิ้นหนึ่ง เพียงละลายมันลงในเคลือบร้อนด้วยการคนอย่างอ่อนโยน

การขึ้นรูปเค้ก

เมื่อเค้กพักตัวตามเวลาที่กำหนด และครีมและเคลือบพร้อมแล้ว คุณก็จะเริ่มขึ้นรูปเค้กได้

พักเค้กไว้จนกว่าฟรอสติ้งจะหยุดหยด ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าทำไมเราถึงต้องใช้ถาดใต้ตะแกรง? ใช่ การตกแต่งประเภทนี้ต้องใช้น้ำตาลไอซิ่งจำนวนมาก แต่คุณสามารถใช้ช้อนตักออกจากถาดแล้วรับประทานได้เสมอ อร่อย!

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคนรุ่นปัจจุบัน แต่ครั้งหนึ่งเราชอบเค้กปรากมากเพราะในเวลานั้นไม่มีขนมอบและเค้กแบบใหม่ที่หลากหลาย หากคุณซื้อเค้กนี้ได้ การดื่มชาตอนเย็นก็จะกลายเป็นการเฉลิมฉลองเสมอ ตอนนี้คุณสามารถหาซื้อเค้กนี้ได้ แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ฉันลองทำเค้กปรากที่บ้านหลายวิธี แต่สูตรนี้ทำให้ฉันมีชัย รสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมก็เหมือนกับในขณะนั้น เกือบเป็นสูตร GOST ลดแค่จำนวนส่วนผสมเท่านั้น

สำหรับบิสกิตเราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดจนตั้งยอดแข็ง มวลไม่ควรหกออกจากชาม

ตีไข่แดงในภาชนะอื่นด้วยน้ำตาลที่เหลือ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นครีมที่ขาวขึ้น และหัวตีควรทิ้งรอยไว้ชัดเจนบนพื้นผิวเมื่อตี

ตามสูตรคลาสสิกหรือสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยเป็นมิตรกับการอบควรผสมไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายจากล่างไปกลาง จากนั้นจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้แล้วใช้ไม้พายผสมอย่างระมัดระวัง แต่ฉันคุ้นเคยกับการผสมผสานสิ่งต่าง ๆ ในแบบของตัวเอง ก่อนอื่นฉันเติมโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในไข่แดง จากนั้นใส่แป้งและผ้าขาวเป็นบางส่วน

คุณไม่สามารถเอาชนะสิ่งใดได้ไม่เช่นนั้นแป้งจะสงบ คุณสามารถใช้ที่ตีมือได้ เมื่อผสมแป้งและโกโก้ลงในแป้งแล้ว ให้ใส่เนยที่ละลายและเย็นลงอย่างระมัดระวังตามขอบชาม

แป้งควรจะเบาและฟูเหมือนครีม เทแป้งลงในจานอบ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับพิมพ์ขนาด 18-20 ซม. อบที่ 180 องศา ประมาณ 35-40 นาที เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน และคุณต้องปรับให้เข้ากับเตาอบของคุณ

ตรวจสอบความพร้อมโดยการกดหรือใช้เสี้ยน โดยปกติแล้วบิสกิตที่เสร็จแล้วจะสปริงตัวได้ดี และเศษจะออกมาแห้ง

ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม สำหรับครีมเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ แทนที่จะใช้แยมผิวส้มหรือแยมผิวน้ำ ฉันกลับเอาแยมมาแทน แยมก็เหมาะเช่นกันตราบใดที่สามารถแข็งตัวและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว แจมจะไม่ทำงาน

เติมน้ำ 1 ช้อนชาลงในทัพพี ใส่ไข่แดง 1 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน การทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อนกับนมข้น จากนั้นจึงเติมนมข้นลงไป วางทุกอย่างบนไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง นำไปจนข้น คุณสามารถใช้อ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ได้

ทำให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับวานิลลาจนเป็นสีขาว เพิ่มครีมที่ปรุงสุกแล้วในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากัน

จากนั้นใส่โกโก้แล้วตีอีกครั้ง มันกลับกลายเป็นครีมอันเขียวชอุ่ม

ตัดบิสกิตออกเป็น 3 ชั้น มันชุ่มชื้น มีรูพรุน และไม่จำเป็นต้องแช่เลย

ทาครีมเค้กชิ้นแรกและชิ้นที่สองด้วยครีมแล้วทิ้งไว้ด้านบนโดยไม่ต้องทาน้ำมัน

ปิดเค้กทั้งหมดด้วยแยม เย็น.

ปกติแล้วเค้กปรากจะราดด้วยฟองดอง แต่ฉันทำไอซิ่งนะ สำหรับการเคลือบ ให้ใช้เนยและช็อคโกแลต

รวมทุกอย่างลงในกระทะแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วคนจนช็อกโกแลตละลายหมด ทำให้เคลือบเย็นลง ฉันก็ยิ่งเครียดมากขึ้น

ฝนตกปรอยๆเคลือบเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานกว้างแล้ววางชามหรือถ้วยเตี้ยไว้ตรงกลาง วางเค้กลงบนชามแล้วเทเคลือบลงไป เคลือบที่หยดลงบนจานก็มีประโยชน์และสามารถใช้ได้เช่นกัน วางเค้กไว้ในห้องเย็น

เมื่อเคลือบแข็งตัว เค้กปรากก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ นี่ก็รสชาติเดียวกัน!

คุณกำลังคิดหาวิธีเซอร์ไพรส์แขกของคุณอยู่หรือเปล่า? ลองทำเค้กปรากที่บ้าน แล้วสูตรอาหารคลาสสิก 10 รายการของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้

แขกของคุณจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกอันงดงามของการทำอาหารโซเวียต เค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนหวานปานกลางที่มีเนื้อสัมผัสอร่อยและรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจะไม่ทำให้ใครเฉย

จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

2 ชั่วโมง 45 นาทีผนึก

วิธีการอบเค้กช็อคโกแลตปรากคลาสสิกที่บ้าน?

อร่อยมากช็อคโกแลตมากเป็นที่รักของคนที่เติบโตมาในยุคสหภาพโซเวียตเค้กปราก ตอนนี้คุณแต่ละคนสามารถเตรียมเค้กแสนวิเศษนี้ที่บ้านได้ เพราะสิ่งที่คุณต้องการมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นั่นก็คือ สูตรอาหารและแรงบันดาลใจที่ดี

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 7 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม
• น้ำ – 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 120 กรัม
• เนย – 350 กรัม
• นมข้น – 110 กรัม
• ผงโกโก้ – 35 กรัม
• แยมใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลต – 1 บาร์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ใช้ชามลึกแล้วร่อนผงโกโก้ 35 กรัม และแป้ง 120 กรัมลงไป เมื่อกรอง ส่วนผสมแห้งจะรวมกับออกซิเจน และขนมอบที่ใช้จะมีความนุ่มและโปร่งสบาย แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน ตีได้ง่ายและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
2. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ตอกไข่ลงในชามแยก โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่น้ำตาล 80 กรัมลงในไข่แดง 6 ฟอง แล้วตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม มวลไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก
4. ตอนนี้คุณต้องตีคนผิวขาวให้ละเอียด (โปรดทราบว่าต้องแช่เย็น) ขั้นแรกตีเฉพาะไข่ขาวประมาณ 2 นาที แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายอีก 80 กรัมลงไป ตีต่อจนกระทั่งไข่ขาวและน้ำตาลกลายเป็นฟองเข้มข้น คุณยังสามารถลองพลิกชามกลับด้านก็ได้ และถ้าไข่ขาวไม่ไหลออกมา ก็แสดงว่าตีถูกต้องแล้ว
5. มาถึงช่วงเวลาสำคัญ: การเชื่อมโยงทั้งสามส่วนเข้าด้วยกัน ขั้นแรกคุณต้องเพิ่มส่วนของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดงแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นใส่แป้งช็อกโกแลต 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง ผสมส่วนผสมในลักษณะนี้ต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมหมดและได้แป้งช็อกโกแลตเนื้อเนียน
6. เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่นุ่มและสม่ำเสมอ
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ควรให้ความร้อนได้ดีเมื่อใส่แป้งลงไป
8. จำนวนส่วนผสมที่ระบุจะถูกคำนวณสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร จานอบควรปิดด้วยกระดาษรองอบซึ่งควรทาน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแป้งลงในพิมพ์ในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 35-40 นาที (เวลาที่แป้งพร้อมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) หากไม้จิ้มฟันแทงเค้กยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมและคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้
9. ทำให้เค้กเย็นลง และเมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 9 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะชงได้ดีและจะไม่แตกเมื่อตัด
10. ค่อยๆ ตัดเค้กตามยาวออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน คุณสามารถลองใช้มีดคมๆ หรือไหมขัดฟันก็ได้
11. เพื่อให้เค้กชุ่มชื้นคุณต้องเตรียมน้ำตาลให้ชุ่ม เตรียมง่ายๆ: น้ำตาลทราย 100 กรัมละลายในน้ำ 200 มิลลิลิตรแล้วนำไปต้ม ตั้งน้ำเชื่อมไว้ข้างๆ แล้วเริ่มเตรียมครีม
12. ตีไข่แดงกับน้ำ 20 มิลลิลิตร ใส่นมข้นจืด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อครีมเดือด ลดไฟแล้วปรุงจนข้น โดยต้องคนตลอดเวลา ทำให้ครีมเย็นลงแล้วตีด้วยเนยนิ่ม (200 กรัม) และโกโก้ 10 กรัม
13. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนเค้กชิ้นแรกแล้วทาครีม ทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ ทาเค้กสุดท้ายด้วยแยม
14. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำผสมกับเนย 100 กรัมแล้วเทเคลือบลงบนเค้ก

ทานให้อร่อย!

เค้กปรากตามสูตรคุณยายเอ็มม่า

คุณยายเอ็มม่ามีชื่อเสียงในเรื่องความรักในการทำอาหาร ลูกชายของยายของ Emma สร้างช่อง YouTube ให้เธอซึ่งได้รับความรักและการยอมรับจากสมาชิกจำนวนมากอย่างรวดเร็ว เคล็ดลับของคุณย่าเอ็มม่านั้นเรียบง่าย คุณต้องรักงานของคุณอย่างสุดใจ และทุ่มเทจิตวิญญาณของคุณลงในอาหารทุกจาน ความแตกต่างระหว่างเค้กปรากตามสูตรของคุณยายของเอ็มม่าและสูตรคลาสสิกก็คือเค้กไม่ได้เคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต แต่ใช้ครีม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 320 กรัม
• นมข้น – 800 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร
• เนย – 300 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 กก
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมข้น 400 มิลลิลิตรลงในชาม จากนั้นเติมผงโกโก้ 100 กรัมที่ร่อนผ่านตะแกรง ใช้ที่ตีไข่ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ 4 ฟอง ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมแป้งให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ในชามแยกต่างหากร่อนแป้ง 320 กรัม (จำเป็นต้องร่อนไม่เช่นนั้นเค้กจะออกมาหนักและเป็นก้อน) ใส่แป้งและผงฟู 5 กรัมลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากัน เติมครีมเปรี้ยว 500 มิลลิลิตรแล้วคลุกแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาปานกลาง
3. เปิดเตาอบที่180-190ºС ทาจานอบด้วยเนยนิ่มเล็กน้อย (หรือน้ำมันพืชไร้กลิ่น) แล้วเทลงในแป้ง แผ่ให้เรียบและวางกระทะในเตาอบ เค้กจะอบประมาณ 45 นาที ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน เพราะอาจใช้เวลาอบมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
4. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท ทางที่ดีควรเผื่อเวลาไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงก่อนเริ่มประกอบเค้ก จากนั้นค่อยๆ ตัดตามยาวออกเป็นสามส่วน
5. ในขณะที่เค้กเย็นตัวลง ก็ถึงเวลาเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดใหญ่รวมเนยนิ่ม 300 กรัม (พักไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน 1.5 ชั่วโมง) โกโก้ 100 กรัม นมข้นจืด 400 มิลลิลิตร และน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม เนื้อครีมจะค่อนข้างข้นและหนืด เคลือบเค้กทั้งหมดอย่างถูกต้อง และตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว

ทานให้อร่อย!

วิธีปรุงเค้กปรากแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

ทุกวันนี้ multicooker ได้เปลี่ยนหม้อต้มกระทะกระทะและแม้แต่เตาอบสำหรับแม่บ้านหลายคน เจ้าของความมหัศจรรย์แห่งเทคโนโลยีอ้างว่าคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในหม้อหุงช้า: ตั้งแต่โจ๊กนมไปจนถึงเค้กวันเกิด วันนี้เราขอเชิญคุณลองทำเค้กปรากอันโด่งดังในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม – 1.5 ถ้วย
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 200 กรัม
• ผงโกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 50 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามลึกเติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยโซดา 1 ช้อนชาและครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 20%) ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที
2. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและนมข้นหวานครึ่งกระป๋อง ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบ การร่อนเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในสูตรการอบ ดังนั้นแป้งจึงอุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งช่วยให้ขนมอบมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย
4. ทีละน้อย กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ในที่สุดความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวในความหนา หากแป้งเหลวมากขึ้น ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
5. ทาจารบีชามหลายเมนูด้วยเนยนิ่มจำนวนเล็กน้อย ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝาแล้วไปทำธุรกิจของคุณต่อ ผู้เล่นหลายคนจะอบเค้กเองในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. นำฐานผลลัพธ์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง การนำบิสกิตออกมาเป็นเรื่องง่ายมากโดยใช้ชามนึ่งสีขาวที่มาพร้อมกับหม้อหุงข้าวหลายเมนู ใส่มันลงในชาม แล้วพลิกชามกลับด้าน (โดยใช้ถุงมือเตาอบ!) เค้กสปันจ์จะจบลงบนชามที่มีรู คุณสามารถปล่อยให้เย็นตรงนั้น หรือคุณสามารถโอนไปยังจานหรือลวดก็ได้ ชั้นวางในลักษณะเดียวกัน (ปิดด้านบนด้วยจานแล้วพลิกกลับ)
7. ครีมเนย (150 กรัม) พร้อมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและนมข้นจืดครึ่งกระป๋อง เพื่อให้เนยตีเนยได้ดีต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง คุณต้องตีเนยกับนมข้นด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้คุณต้องให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 หรือดีกว่านั้นคือ 1.5 ชั่วโมง
8. ตอนนี้คุณมีเวลาเตรียมเคลือบแล้ว ใช้ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะผสมกับนม 50 มิลลิลิตรและน้ำตาล 100 กรัม เทส่วนผสมลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงประมาณ 5 นาที โดยเปิดโหมด "Steam" เมื่อเคลือบข้นขึ้น ให้เติมเนย 50 กรัม
9. ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็น 3 ชั้นอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ (คุณสามารถใช้ไหมขัดฟันหรืออุปกรณ์ทำเค้กพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ได้) ปิดเค้กแต่ละชั้นให้หนาด้วยครีม ใช้ครีมที่เหลือทาด้านข้างของเค้ก เทช็อกโกแลตเคลือบลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อแช่ชั้นเค้กและทำให้เคลือบข้นขึ้น เค้กช็อคโกแลตปรากแสนอร่อยหอมกรุ่นในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชากับคุณและแขกของคุณ!

เค้กปรากสูตรง่ายและอร่อยจาก Palych

การทำเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณจะใช้เวลาสักพัก แต่คุณจะได้ของหวานโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติซึ่งจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 300-350 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 1 บาร์
• ครีมเปรี้ยว – 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา (ลวก) – 1 ช้อนชา
• เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมฐานของเค้ก - เปลือก ในการเตรียม ให้ผสมไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 150 กรัมในชามก้นลึก ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม โดยควรเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ในช่วงเวลานี้ มวลไข่จะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าและมีความหนาแน่นมากขึ้น
2. เติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ถ้วย โซดาที่ละลายแล้ว 1 ช้อนชา และนมข้นจืด 1 กระป๋องลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม
3. ร่อนแป้งและผงโกโก้ผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบ อย่าขี้เกียจ คุณต้องร่อนแป้งเพื่อทำให้ขนมอบเบาและนุ่ม ร่อนผงโกโก้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน เพิ่มแป้งช็อคโกแลตทีละน้อยลงในแป้ง
4. เปิดเตาอบที่180ºС เตรียมจานอบโดยทาด้านล่างและด้านข้างด้วยเนยนุ่มเล็กน้อย เทแป้งช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน - หากยังแห้งอยู่โดยไม่มีก้อนแป้งแสดงว่าการอบก็พร้อม
5. ย้ายฐานเค้กอย่างระมัดระวังบนตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กเย็นตัวลงอย่างสม่ำเสมอและไม่เปียก จากนั้นค่อยๆ ตัดตามยาวออกเป็นสามชั้น
6. ในชามผสมผสมน้ำตาล 150 กรัมกับครีมเปรี้ยว 1 แก้วแล้วตีด้วยเครื่องผสม ขณะตี ให้เติมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ร่อนผ่านตะแกรง ครีมก็พร้อม
7. ในอ่างน้ำ ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (มีเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 70%) เทครีม 4 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน นี่คือไอซิ่งของเรา
8. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นวางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนและเคลือบด้วยครีมช็อกโกแลต จากนั้นจึงปิดเค้กด้วยเค้กชั้นที่สาม ปาดครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วราดช็อคโกแลตเกลซลงบนเค้ก
9. บดเมล็ดวอลนัทโดยใช้เครื่องปั่นแล้วโรยด้านบนของเค้กด้วยเศษถั่ว ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันแช่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ

สูตรเค้กปรากพร้อมนมข้นทีละขั้นตอน

พยายามเตรียมเค้กปรากชื่อดังที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ซึ่งโด่งดังมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต เค้กนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการดื่มชาวันอาทิตย์หรือการสังสรรค์ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นมข้น – 400 มล
• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดาสลัด – 1.5 ช้อนชา
• ผงโกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศ – ½ช้อนชา
• เนย – 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมไข่ 3 ฟองกับน้ำตาลทราย 1 แก้ว บดไข่กับน้ำตาลโดยใช้ช้อนจนมวลไข่มีสีอ่อนลง
2. เทนมข้น 200 มิลลิลิตรลงในไข่พร้อมน้ำตาลเป็นฟองบางๆ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (มีไขมันต่ำ), โซดาที่หั่นแล้วพร้อมน้ำส้มสายชู, ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ร่อนผ่านตะแกรงล่วงหน้า) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกโดยใช้ตะแกรง คุณต้องร่อนแป้งทุกครั้งที่จะอบอะไรบางอย่าง เมื่อกรองแป้งจะเสริมออกซิเจนและกำจัดก้อนซึ่งส่งผลเชิงบวกอย่างมากต่อคุณภาพของขนมอบ
4. เพิ่มแป้งลงในแป้งที่เหลือ แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ใส่ส่วนเล็กๆ ในแต่ละครั้ง โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. เปิดเตาอบ น่าจะมีเวลาอุ่นถึง 190 องศา ในระหว่างนี้ ให้เตรียมถาดอบซึ่งต้องทาเนยนิ่มเล็กน้อยเพื่อให้เค้กไม่ติดกระทะ (หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วย) . โอนแป้งลงในพิมพ์และวางในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาปรุงอาหารขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับว่าเตาอบของคุณเก่าหรือไม่ ใช้แก๊สหรือไฟฟ้า ฯลฯ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเสมอ: หากไม่มีแป้งเหลืออยู่ก็สามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้
6. ขณะที่ฐานเค้กเย็นตัวลง คุณมีเวลาเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนยนุ่มกับนมข้น 200 มิลลิลิตรและผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (อย่าลืมร่อนโกโก้) โดยปกติเนยจะนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นควรนำเนยออกจากตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
7. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดตามยาวออกเป็น 3 ส่วนอย่างระมัดระวัง (ด้วยมีดหรือด้ายคมๆ) ทาเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยครีมช็อกโกแลต ทาครีมที่เหลือลงบนชั้นบนและด้านข้างของเค้ก
8. ในขณะที่เค้กกำลังแช่อยู่คุณต้องเตรียมการตกแต่งขั้นสุดท้าย - เคลือบช็อคโกแลตหนา เตรียมง่ายๆ: เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในทัพพีเล็ก ๆ เติมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อน คนให้เข้ากันและเคี่ยวสักครู่ด้วยไฟอ่อน ปิดเตาแล้วเติมเนย 50 กรัมลงในเคลือบร้อน
9. เทเคลือบช็อคโกแลตลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้แข็งตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เค้กมีเวลาแช่

ทานให้อร่อย!

เค้กปรากตามสูตรของ Yulia Vysotskaya

สูตรอาหารของ Yulia Vysotskaya เตรียมง่ายและราคาไม่แพง เค้กปรากตามสูตรของเธอก็ไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่านี่จะเป็นเค้กที่ใช้แรงงานค่อนข้างมากในการเตรียม แต่ Yulia ก็สามารถลดขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดให้ง่ายขึ้นได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เรามาลองทำอาหารกันไหม?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2 ถ้วย
• เนย – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ผงโกโก้ – 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกที่คุณจะตีได้สะดวก ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองประมาณ 3-5 นาที เติมผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะร่อนผ่านตะแกรงผสมแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ควรดับเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมไข่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว ร่อนแป้งสาลี 2 ถ้วยลงในชามลึกแยกต่างหาก จากนั้นค่อย ๆ ใส่ลงในแป้ง (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้น)
3. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา นำจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 เซนติเมตร ทาจาระบีด้านข้างและด้านล่างของกระทะด้วยเนยนิ่ม แบ่งแป้งช็อคโกแลตออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน - นี่จะเป็นชั้นเค้กในอนาคต เทส่วนแรกของแป้งลงในพิมพ์แล้วใส่ลงในเตาอบซึ่งคราวนี้อุ่นไว้แล้ว เนื่องจากในกระทะจะมีแป้งเพียงเล็กน้อย จึงใช้เวลาอบไม่เกิน 10 นาที เวลาปรุงขั้นสุดท้ายอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเตาอบ ดังนั้น ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ อบเค้ก 4 ชิ้นด้วยวิธีนี้
4. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมครีม ใช้เนยนิ่ม 250 กรัม (ซึ่งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง) ใส่นมข้นจืดครึ่งกระป๋องและผงโกโก้ร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงไป ค่อยๆปัดส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลช็อคโกแลตหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งครีมไว้.
5. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการเคลือบช็อคโกแลต จะต้องปรุงบนเตาดังนั้นเตรียมทัพพีเล็ก ๆ โดยเทน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว, ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ร่อนโดยจำเป็น), นม 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน วางทัพพีบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ต้มสักครู่ นำทัพพีออกจากเตา แล้วเติมเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในเคลือบร้อน ผสมให้เข้ากัน
6. เค้กจะต้องเย็นสนิทแล้วจึงเริ่มประกอบเค้กเท่านั้น วางเค้กชั้นแรกลงบนจานกว้างแล้วทาครีมให้ทั่ว ครีมควรมีขนาดประมาณ 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด ปิดชั้นครีมด้วยเค้กชั้นที่สอง ซึ่งปิดด้วยครีมอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นชั้นเค้กที่สาม และชั้นครีมอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องปิดเค้กชิ้นที่สี่ด้วยครีม เทเคลือบด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้วและเกลี่ยให้ทั่วทุกด้านของเค้ก ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงจึงจะสามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

ปรากด้วยสูตรอาหารจาก Olga Matvey

Olga Matvey เป็นบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารยอดนิยมเนื่องจากสูตรอาหารทั้งหมดของเธอมีความชัดเจน เข้าถึงได้ ง่ายต่อการปฏิบัติตาม และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก เราขอเชิญคุณเตรียมเค้กปรากอันโด่งดัง ซึ่งเป็นอาหารคลาสสิกของโซเวียต หากคุณรักช็อกโกแลตในทุกรูปแบบ เค้กที่ประกอบด้วยช็อกโกแลตในแป้ง ครีม และไอซิ่ง จะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร
• เนย – 0.45 กก
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 410 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ – 150 กรัม + 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้น – 300 มล
• ครีมเปรี้ยว – 0.2 กก
• แป้งสาลี – 200 กรัม
• คอนยัค – 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. โปรดทราบว่าส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (โดยเฉพาะเนยและไข่) ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก่อนนำไปปรุงอาหาร
2. ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในชามผสม (ลึกโดยให้ด้านสูง) แล้วตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 3 นาที เมื่อคุณเห็นว่ามีฟองดีแล้ว ให้เติมน้ำตาล 1 แก้วในส่วนเล็กๆ ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมดในส่วนผสมไข่ ต่อไปคุณจะต้องค่อยๆเทนมข้น 150 มิลลิลิตรแล้วเติมครีมเปรี้ยว 200 กรัม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
3. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งสาลี 180-200 กรัมและผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแยกต่างหาก วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนในแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม โดยให้ไข่ที่ตีไว้เป็นส่วนเล็กๆ ผสมแป้งช็อคโกแลตที่ได้ให้เข้ากัน
4. คุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งก่อนจึงจะเติมแป้งทั้งหมดได้ โซดาจะช่วยคลายแป้งทำให้โปร่ง
5. ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่อให้มีความร้อนสูงถึง 180°C ในขณะเดียวกัน ให้นำกระทะที่จะอบฐานเค้กออก หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่ไม่ใช่ซิลิโคน ต้องแน่ใจว่าได้เคลือบก้นและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย ไม่เช่นนั้นแป้งอาจไหม้ได้ เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีมากประมาณครึ่งชั่วโมง โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับรุ่นและอายุของเตาอบของคุณ ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อมของฐานโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ หลังจากที่เค้กพร้อม พักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ควรนั่งอย่างเหมาะสม)
6. ในทัพพีผสมคอนญักหนึ่งแก้วกับน้ำตาลทราย 180 กรัม นำมวลคอนญักไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนแอลกอฮอล์ระเหยและมวลข้น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
7. สำหรับเนยนิ่ม 400 กรัม ให้เติมนมข้นจืด 150 มิลลิลิตร ผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากันด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที ครีมควรจะข้นดี
8. เคลือบที่จะเคลือบเค้กของเรานั้นต้มในอ่างน้ำ คุณต้องผสมนมครึ่งลิตรโกโก้ 150 กรัมและน้ำตาลทราย 50 กรัม ปรุงเคลือบในขณะที่คนตลอดเวลา คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายสุดใส่เนย 50 กรัมลงในเคลือบแล้วผสม
9. ตัดฐานที่ระบายความร้อนได้ดีตามยาวออกเป็น 3 ส่วน โรยแต่ละส่วนอย่างเต็มที่ด้วยคอนญักชุบ เคลือบเค้กทั้งหมดยกเว้นชิ้นบนด้วยครีม คุณต้องเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมด้วย วางเค้กที่เกือบจะเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ตัวอย่างเหมาะสม
10. เทช็อกโกแลตเคลือบให้ทั่วเค้กที่เย็นแล้วและเย็นอีกครั้งจนเคลือบแข็งตัวอย่างเหมาะสม เค้กช็อคโกแลตปรากอันงดงามพร้อมแล้ว! อร่อย!

วิธีการอบเค้กปรากแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว?

เค้กช็อคโกแลตชื่อดังของปรากที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง เค้กนี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวอันอบอุ่นสบายหรือมื้อกลางวันวันอาทิตย์

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน:

• น้ำตาลทราย – 220 กรัม
• ผงโกโก้ – 20 กรัม
• แป้งสาลี – 0.5 กก
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 0.25 กก
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1.5-2 ช้อนชา

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• เนย – 50 กรัม
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย - 50 กรัมต่อชิ้น

สำหรับครีม:

• ผงโกโก้ – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• น้ำมัน – 0.25 กก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 220 กรัมให้ละเอียด ตีประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมมีขนาดเพิ่มขึ้น
2. ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้เติมนมข้นจืด 1 กระป๋องและครีมเปรี้ยว 250 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ต้องร่อนแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรงแล้วเติมผงฟู 2 ช้อนชาลงไป ผสมส่วนผสมทั้งสามอย่างเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไข่ที่ตีแล้วในส่วนเล็กๆ ผสมกับเครื่องผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มแป้งน้อยลง 100 กรัมจากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้น
4. ฐานของเราจะถูกอบในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ระหว่างนี้คุณจะมีเวลาเตรียมทั้งครีมและเคลือบ สำหรับครีม คุณจะต้องผสมเนยนุ่มกับนมข้นที่เหลือ และโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะที่ร่อนผ่านตะแกรงจะช่วยให้ครีมมีสีช็อคโกแลต
6. ต้องต้มเคลือบในอ่างน้ำ รวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด (ยกเว้นเนย) คนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนน้ำตาลละลายหมด ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
7. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 3 ส่วน แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ทาครีมชั้นที่ 1 และ 2 ให้หนาขึ้น ปาดช็อกโกแลตเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

เค้กปรากกับแยมแอปริคอท

อาจกล่าวได้ว่าเป็นรูปแบบฤดูร้อนของของหวานที่มีชื่อเสียงที่ไม่ธรรมดา เค้กมีรสแอปริคอทเข้มข้นที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือก:

• เนย – 40 กรัม
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – 140 กรัม
• แป้งสาลี – 120 กรัม

สำหรับครีมช็อคโกแลต:

• นมข้น – 200 กรัม
• โกโก้ – 10 กรัม
• น้ำดื่ม – 20 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• น้ำมัน – 1 แพ็ค
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเคลือบสีเข้ม:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 1 บาร์
• น้ำมัน – 100 กรัม

วิธีแช่เค้ก:

• แยมแอปริคอท – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลทราย 70 กรัมลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว
2. ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลทราย 70 กรัมจนตั้งยอดแข็ง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการตีอย่างต่อเนื่อง
3. ในชามแยกต่างหาก รวมแป้งสาลีร่อนและผงโกโก้ที่ร่อนไว้
4. รวมโฟมโปรตีนกับวิปปิ้งไข่แดง ผสมและค่อยๆ ใส่แป้งช็อกโกแลตลงไป นวดแป้ง
5. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบฐานช็อกโกแลตสำหรับเค้ก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นเตาอบของคุณ เมื่อเค้กพร้อม พักให้เย็นบนตะแกรง และหลังจากเย็นสนิทและยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ให้ตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้น
6. ต้มครีมในอ่างน้ำ ผสมไข่แดง 2 ฟองกับนมข้นน้ำ 20 กรัมแล้วต้มสักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้มวลควรมีเวลาข้นขึ้น ตีเนยนิ่มและวานิลลินเล็กน้อยจนเป็นครีมผสมกับครีมที่ปรุงในอ่างน้ำ เพิ่มโกโก้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
7. ขั้นแรกแช่เค้กด้วยแยมแอปริคอท จากนั้นทาครีมให้หนา โดยปล่อยให้เค้กด้านบนไม่ต้องเคลือบ ตอนนี้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ (หรือในไมโครเวฟ) ใส่เนยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ราดช็อกโกแลตฟรอสติ้งอุ่นๆ ไว้ด้านบนและด้านข้างของเค้ก หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลตหรือน้ำตาลผง
8. วางเค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง เค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะได้!

กลับสู่ดินแดนโซเวียต? เค้กช็อคโกแลตเมก้าปรากซึ่งเป็นสูตรที่สามารถทำให้มีชีวิตที่บ้านได้จะส่งผู้ชื่นชอบความคิดถึงไปยังสหภาพโซเวียต ของหวานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในศตวรรษที่ผ่านมา ซึ่งเป็นช่วงที่ต้นไม้ใหญ่มากและคิวในร้านค้าก็ไม่มีสิ้นสุด องค์ประกอบที่เข้าถึงได้ ปราศจากความหรูหรา และรสชาติที่กลมกลืนทำให้การประดิษฐ์ของเชฟชาวมอสโกคนหนึ่งเป็นสมบัติของคนทั้งชาติ

เค้กช็อคโกแลตสามชิ้นเคลือบด้วยครีมละเอียดอ่อนที่ทำจากนมข้น เนย และไข่แดงพร้อมโกโก้ เค้กทั้งหมด (ด้านบนและด้านข้าง) เคลือบด้วยแยมแอปริคอทอย่างพอเหมาะ จากนั้นโรยหน้าด้วยเคลือบช็อคโกแลตหนาๆ ต้นฉบับเป็นเหลวไหล แต่ทำที่บ้านได้ง่าย และการแทนที่ด้วยกานาซก็ไม่ทำให้เสียรสชาติ ดังนั้นในร้อยละ 80 ของกรณีดังกล่าว การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจึงเกิดขึ้น

ประวัติความเป็นมาของสูตรเค้กปรากสุดคลาสสิกที่บ้าน

เวลาผ่านไปก่อนที่แม่บ้านจะสามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารอันโอชะนี้ได้ ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของอาหารอันโอชะนี้

เวอร์ชันหนึ่งผิด

เค้กนี้ได้ชื่อมาจากเมืองหลักของเชโกสโลวะเกีย เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ นักทำขนมชาวเช็กมาที่ร้านอาหารในกรุงปรากและนำสูตรขนมหวานแสนอร่อยติดตัวไปด้วย ประกอบด้วยเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตชุบโครเมียม พวกเขาทาด้วยครีมสี่ชนิดซึ่งมีการเพิ่มเหล้าคอนญัก, ชาร์เทรสและเบเนดิกติน พ่อครัวชาวโซเวียตทำให้สูตรง่ายขึ้นและเค้กปรากก็ปรากฏขึ้น

อย่างไรก็ตามในอาหารเช็กไม่มีของหวานประเภทนี้

รุ่นสองถูกต้องแล้ว

เป็นไปได้มากว่าในร้านอาหารแห่งนี้แผนกขนมนำโดย V. M. Guralnik ปัจจุบันเขาเป็นที่รู้จักในฐานะนักประดิษฐ์ที่มีพรสวรรค์ โดยคิดค้น Bird's Milk, Wenceslas Cake และสูตรอาหารง่ายๆ อื่นๆ อีกประมาณสามโหล

วลาดิมีร์ มิคาอิโลวิชเป็นผู้คิดไอเดียที่จะผสมบิสกิตช็อกโกแลตสามชิ้นเข้าด้วยกัน เคลือบด้วยครีมเนยบนไข่แดงกับโกโก้ เคลือบผลงานชิ้นเอกด้วยแยมแอปริคอท แล้วราดกานาชช็อคโกแลต ตามกฎแล้วจะใช้ลวดลายครีมหรือฟองดอง พลเมืองโซเวียตชอบอาหารอันโอชะ และเมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศ สูตรสำหรับเค้กปรากออกตาม GOST และเริ่มจำหน่ายในการปรุงอาหารทั่วสหภาพโซเวียต

แม่บ้านมีแนวคิดต่างๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีทำให้ฝันหวานที่บ้าน

เค้กปรากที่บ้าน - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย

เราขอแนะนำให้ทำขนมขึ้นชื่อในครัวของคุณ อาจต้องใช้เวลาสักหน่อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยช็อกโกแลต ความอ่อนโยน และความโปร่งสบาย เค้กอร่อยมาก สวยงาม และแปลกตาจริงๆ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถกินอาหารอันโอชะนี้มากเกินไปได้: มันอิ่มและหวานเกินไป บางทีนั่นอาจเป็นสิ่งที่ดี เค้กหนึ่งชิ้นสามารถให้บริการได้ 12-16 คน

รูปร่างหน้าตาของเราแตกต่างจากแบบคลาสสิกเพราะเราต้องการความเอิกเกริกและสถานการณ์ เดิมทีพื้นผิวของเค้กปรากตกแต่งด้วยลวดลายครีมหรือข้อความ ข้อดีของสูตรอาหารง่ายๆ ที่บ้านก็คือ คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากกฎเกณฑ์และควบคุมจินตนาการได้อย่างอิสระ เราเตรียมผลงานชิ้นเอกของเราสำหรับวันเกิดของเจ้าหญิงน้อยผู้มีฟันหวานที่ปรารถนาจะได้รับขนมหวานมากมายเป็นของขวัญ ดังนั้นการตกแต่งจึงมีทั้งขนมหวานและขนมหวานทุกขนาดและสี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันถ้าคุณต้องการ

(เข้าชม 5,531 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

เค้กปรากสุดคลาสสิกคือเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต บัตเตอร์ครีมสีกาแฟ แยมแอปริคอต และเคลือบช็อคโกแลต นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันจะไม่พูดว่ากระบวนการทำเค้กปรากที่บ้านนั้นรวดเร็วและง่ายดาย ฉันเอาสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรแฟนซี แต่เช่นเดียวกับเค้กอื่นๆ คุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ แน่นอนว่าตอนนี้ “ปราก” สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าทุกวินาที แต่เค้กสมัยใหม่เหล่านี้ไม่มีรสชาติเหมือนกับเค้กคลาสสิกจากสมัยโซเวียตเลย ผู้ผลิตมีหลากหลายรูปแบบตามความชอบ บางคนจะแช่เค้กในน้ำเชื่อม บางคนทำครีมด้วยครีม และคุณจะไม่พบแยมหลายชั้นอยู่ใต้เคลือบในชุดอะนาล็อกที่ซื้อในร้าน ในขณะเดียวกัน สูตรนี้มีมาตรฐานที่ชัดเจนซึ่งได้รับการอนุมัติจาก GOST เมื่อเกือบ 40 ปีที่แล้ว เมื่อเค้กนี้ถูกสร้างขึ้นโดย Vladimir Guralnik หัวหน้าแผนกขนมของร้านอาหารปราก งานศิลปะการทำอาหารที่ซับซ้อน ซึ่งรวมถึงครีมหลายประเภทและเหล้าราคาแพง ได้รับการทำให้เรียบง่ายและปรับให้เข้ากับการผลิตทางอุตสาหกรรม และตอนนี้ในการทำเค้กคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 18 ซม.:

สำหรับบิสกิต:

• แป้งสาลี – 120 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น (หมวด C1)
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมข้น – 200 กรัม
• เนยที่อุณหภูมิห้อง – 140 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• น้ำ – 40 มล.
• ผงโกโก้ – 1.5 ช้อนชา

วิธีทาจาระบีด้านบนของเค้ก:

• แยมแอปริคอท – 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• ผงโกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• นม – 9 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำเค้กปรากที่บ้าน:

ฉันเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200 องศา

ฉันกำลังทำบิสกิต ผสมแป้ง ผงโกโก้ และผงฟู

วางเนยลงในกระทะขนาดเล็ก ละลายด้วยไฟอ่อน และพักไว้ให้เย็นสนิท

ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉันเติมน้ำตาลบิสกิตครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงและอีกครึ่งหนึ่งลงในไข่ขาว ตีไข่ขาวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวฟู

จากนั้นตีส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลจนเนียน

ฉันรวมส่วนผสมของไข่ทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมเบา ๆ โดยใช้ที่ตี

จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งและผงโกโก้ลงในส่วนผสมไข่

ฉันยังคงผสมโดยใช้ที่ตีต่อไปจนกระทั่งเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบ

ฉันใส่เนยละลาย (ต้องเย็นให้ดี!) ผสมอีกครั้งด้วยการตีจนส่วนผสมเนียนและเป็นมันเงา

ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร) ด้วยเนย ฉันเทส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตลงไป ฉันปรับระดับมัน

ฉันเอามันไปอบในเตาอบ คุณสามารถอบบิสกิตในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง (สูงถึง 200 องศา) เป็นเวลา 30-35 นาที หรือคุณสามารถอุ่นไว้ที่ 150 องศาแล้วอบประมาณ 45-50 นาที - วิธีที่สองจะให้ผลลัพธ์ที่รับประกัน - บิสกิต จะมีรูพรุน ฟู และไม่หลุดร่วง ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ มันควรจะแห้ง หากดูเหมือนเปียก ให้อบเพิ่มอีก 5 นาที

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำออกจากพิมพ์

ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว ฉันจึงทำครีม ฉันจะปรุงมันในอ่างน้ำ ฉันมีกระทะสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันแบบนี้ ฉันใส่อันหนึ่งเข้าไปในอีกอันแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะเล็กกว่า 0.5 ซม. ในกรณีนี้กระทะขนาดเล็กจะต้องมั่นคงเนื่องจากคุณจะต้องคนครีมอย่างแข็งขัน

ฉันเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟจนน้ำเดือด

ใส่ไข่แดงลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่นมข้น และเติมน้ำ เมื่อน้ำในอันใหญ่เดือดฉันก็วางกระทะเล็กไว้ด้านบน และฉันก็เก็บส่วนผสมไว้บนไฟ คนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้น (10 นาที)

จากนั้นฉันก็เอาครีมออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้ครีมเย็นลง

ในเวลานี้ใส่เนยลงในชามลึก (ควรนิ่มจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นสีขาว (2-3 นาที)

จากนั้นฉันก็เติมส่วนผสมคัสตาร์ดลงในวิปปิ้งเนย และตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่ผงโกโก้แล้วตีต่ออีก 1 นาที ฉันใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเซ็ตตัวและข้นขึ้น

ต่อไปฉันจะทำงานกับชั้นเค้ก เมื่ออบบนเค้กทรงกลม ด้านบนของเค้กจะนูนออกมา หากต้องการให้เค้กเท่ากัน คุณต้องตัดส่วนบนออก เราไม่ต้องการก็กินได้เลย (เช่น ราดด้วยนมข้นจืด)

และส่วนที่เหลือของบิสกิตจะต้องตัดเป็น 3 ชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน (0.7-1 ซม.) หากต้องการตัดบิสกิต คุณสามารถตัดด้านข้างด้วยมีดบางๆ จากนั้นจึงตัดจนสุดด้วยมีดกว้างหนา นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ. ในความคิดของฉันสิ่งนี้สะดวกกว่า

คุณยังสามารถใช้ด้ายเพื่อตัดบิสกิตได้ แต่วิธีนี้ไม่สะดวกสำหรับฉันมาก

ดังนั้นบิสกิตจึงถูกตัดออกเป็น 3 ส่วน

ฉันคลุมโต๊ะด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เปื้อนเมื่อเทเคลือบด้านบน ฉันกำลังวางเค้กชั้นแรก ฉันทาครีมเย็นลงครึ่งหนึ่ง ฉันทาครีมส่วนที่สองลงบนเค้กชั้นที่สอง

ฉันวางมันลงบนอันแรกแล้วกดเบา ๆ ฉันวางเค้กชั้นที่สามไว้ด้านบน

จากนั้นฉันก็เคลือบเค้กสปันจ์ด้านบนและด้านข้างของเค้กในอนาคตด้วยแยมแอปริคอต

ฉันกำลังทำเคลือบ ในการทำเช่นนี้ฉันใส่ผงโกโก้, น้ำตาล, เนยลงในทัพพีแล้วเทนมลงไป

ฉันตั้งทัพพีบนไฟร้อนปานกลาง ฉันนำส่วนผสมมาตั้งให้เป็นฟองสม่ำเสมอและคนตลอดเวลา เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟทิ้งไว้ 1 นาทีแล้วปิดไฟ เคลือบพร้อมแล้ว ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย แต่ก็อย่ามากจนเกินไปจนไม่ข้นและสะดวกในการเทลงบนเค้ก

ฉันเทช็อกโกแลตไอซิ่งลงไปตรงกลางชั้นบนสุด และใช้ช้อนตักส่วนผสมช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไหลลงด้านข้างอย่างสม่ำเสมอ

ใช้ช้อนตักช็อกโกแลตเคลือบส่วนเกินออกจากด้านข้างอย่างระมัดระวัง

จากนั้นใช้ไม้พายโลหะหรือมีดกว้างตักเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน เนื่องจากเค้กของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (18 ซม.) จึงเคลื่อนย้ายได้ไม่ยาก

หากคุณกำลังทำเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ควรคลุมจานด้วยฟิล์มจะดีกว่าแล้วค่อยเอาออกอย่างระมัดระวัง (หลังจากเคลือบด้วยไอซิ่ง)

ต้องวางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง บัตเตอร์ครีมและฟรอสติ้งต้องเซ็ตตัวก่อนที่จะตัดเป็นเค้ก ควรทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เค้กเซ็ตตัวและซึมซับได้ดี

เค้กปรากพร้อมแล้ว! อร่อย!