มันสำคัญมากในงานเลี้ยงเพื่อให้แน่ใจว่าการเปลี่ยนแปลงของอาหารหลายครั้งเลือกพวกเขาและไม่ทำผิดกับขนาดของส่วน ขนมขบเคี้ยวสุดฮอตบนโต๊ะแต่งงานเช่นอาหารจานพื้นฐานนกปลาและผักจะนำหนึ่งในสถานที่หลัก

งานแต่งงานของรัสเซียนี้ไม่สามารถคิดได้หากไม่มีโต๊ะที่อุดมไปด้วย การเฉลิมฉลองมาพร้อมกับงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมหรือบุฟเฟ่ต์งานเลี้ยงสามารถจัดงานเลี้ยงในร้านอาหารคาเฟ่หรือ

เมนูความแตกต่างหลัก

โต๊ะแต่งงานส่วนใหญ่ชวนให้นึกถึงงานเลี้ยงตามปกติ เปลี่ยนจานเป็นแบบดั้งเดิม เสิร์ฟครั้งแรก: การตัดเนื้อสัตว์และปลาผักสดและดองเต็มไปด้วย จากนั้นขนมขบเคี้ยวร้อนติดตามหลังจากให้บริการ 2 ตัวเลือกสำหรับอาหารจานหลัก เสร็จสมบูรณ์โต๊ะขนมอาหารค่ำหลักที่สำคัญที่ถูกครอบครองโดยเค้กแต่งงานหลายชั้น มันเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่แยกความแตกต่างของตารางงานแต่งงานจาก Jubilee

อาหารพิเศษที่เตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานเท่านั้นไม่ ข้อยกเว้นอาจเป็นพายคณะลูกขุน (เช่นในภาพด้านบน) - การก่อสร้างสูงจากแป้งที่มีการเติมหลายชั้นซึ่งรวมถึงไก่, หัวหอมคั่ว, เห็ด, ข้าว ตามเนื้อผ้าเมนูรัสเซียรวมอยู่ด้วย Swan ได้รับการเสิร์ฟใน Boyars และ Royal Pies วันนี้สถานที่ของพวกเขาถูกนำตัวไปที่ห่านยัดไส้ โต๊ะจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานตกแต่งอย่างมั่งคั่งด้วยดอกไม้แขกผู้เข้าพักจะเสิร์ฟโดยพนักงานเสิร์ฟ

ตารางงานแต่งงานขึ้นอยู่กับจำนวนแขกการตั้งค่าของพวกเขา ตัวอย่างเช่นงานฉลองแบบดั้งเดิมในสไตล์รัสเซียควรมีเนื้อสัตว์และปลาจำนวนมากในการออกแบบแบบดั้งเดิม แทนที่จะเป็น Hamon หรือ Draw Cuts, Buckhenin จะเสิร์ฟเย็นนกเย็นกับซอสมะรุมและ Uroin Lingonberry หากมีบุฟเฟ่ต์การตั้งค่าจะถูกกำหนดให้กับขนมขบเคี้ยวส่วนนี้จะถูกแยกไปยังโซนแยกต่างหากและการเสริมจะถูกเก็บไว้บน Marmias ที่รักษาอุณหภูมิที่ต้องการ

ในฐานะที่เป็นอาหารว่างร้อนคุณสามารถเตรียมพัฟขนมพัฟได้หลากหลายและหลังจากที่พวกเขาให้บริการลูกหมูนมหรือห่านอัดแน่นไปด้วยโจ๊กแอปเปิ้ลกะหล่ำปลี หากการเฉลิมฉลองจะถือว่าในสไตล์ฮาวายมีความจำเป็นต้องเตรียมเนื้อสัตว์และปลาบนไฟแบบเปิดการให้อาหารด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

ขนมขบเคี้ยวสุดฮอตที่ดีที่สุดจะเป็นอาหารทะเลคั่วในแป้ง สำหรับตารางในสไตล์ยุโรปคลาสสิกคาร่าหรือขาของลูกแกะที่มีโรสแมรี่เหมาะอย่างยิ่งนกกระทาในซอสไวน์เนื้อวัวหรือเหรียญหมู

ซุปไม่เปิดในเมนูอาหารค่ำงานแต่งงาน จำนวนของขนมขบเคี้ยวและร้อนแรงขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ของผู้จัดงาน แต่มักจะใส่อย่างน้อย 4-5 ตัวเลือกบนโต๊ะ

พิธีแต่งงานรวบรวมตัวแทนของอายุที่แตกต่างกันการตั้งค่าของแขกก็แตกต่างกันเช่นกัน ดังนั้นเมื่อวาดเมนูจึงจำเป็นต้องมีตัวเลือกจากเนื้อสัตว์และปลาเพื่อให้ตัวเลือกที่ได้รับเชิญเป็น

บนโต๊ะจะต้องมีผักและผลไม้ที่รวบรวมในองค์ประกอบที่สวยงามและใช้เป็นกองทหาร

คุณสามารถเลือกอะไรได้บ้าง

ขนมขบเคี้ยวสุดฮอตบนโต๊ะแต่งงานให้บริการหลังจากเย็นและด้านหน้าของอาหารจานหลัก บนโต๊ะแต่งงานมันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการ:

• อาหารทะเลในเมล็ดข้าว (กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, หอยเชลล์);
• ให้กำลังใจจากเห็ดหรือไก่
• ขนมพัฟและพัฟอาสาสมัครที่เต็มไปด้วยการอุดฟันต่าง ๆ
• ม้วนผักที่อบอุ่น
• ไก่เคบับกุ้งผัก
• ลูกชีส;
• ปีกไก่ที่มีซอสแหลมคม
• ไก่หรือผัก sota

เนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีกเสิร์ฟเป็นจานร้อนหลักบนโต๊ะแต่งงาน มันมีโอกาสน้อยที่จะเล่นเกม โต๊ะจัดเลี้ยงจะตกแต่งห่านหรือนมผงแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับหอกที่อบปลาสเตอร์เจียนหรือปลาขนาดใหญ่อื่น ๆ อาหารบุฟเฟ่ต์มักจะให้บริการในรูปแบบ: เป็ดหรือไก่งวงกับเครื่องเคียงสเต็ก, เหรียญ, สแควร์หรือขาแกะ จานร้อนที่ดีจะกลายเป็นเนื้อสัตว์หรือปลาปรุงในไฟแบบเปิด

ทางเลือกที่ผู้เข้าพักจำนวนมากได้รับเชิญ - อาหารที่เตรียมไว้ในคาซาน PLOV ใช้ความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง มันน่าพอใจมากเช่นแขกส่วนใหญ่และไปได้ดีกับอาหารอื่น ๆ : สลัดผักผลไม้ PLOV สามารถส่งไปยังบุฟเฟ่ต์หรืองานเลี้ยงได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกิจกรรมออกอากาศเปิด

ความสนใจ! ขนมขบเคี้ยวสุดฮอตส่วนใหญ่กำลังคั่วในไก่หรือส่วนอบ ตำแหน่งนี้อาจถูกยกเลิกในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มจำนวนของว่างเย็นและฟ้องจานร้อนที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง

สำหรับงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิของประเทศคุณควรเตรียม Kebabs และอาหารอื่น ๆ ในไฟแบบเปิด พวกเขาดูน่าประทับใจมากช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนแปลงระดับของการคั่วได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของแขก YouVice, Lamb, Fish, เนื้อไก่, อาหารทะเลและผักสามารถเตรียมบนย่างหรือถ่มน้ำลายได้ จุดบังคับ - ซอสหลากหลายจำนวนมาก

คุณสมบัติของการเลือก

การเลือกอาหารจานร้อนบนโต๊ะแต่งงานคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างมากมาย: ฤดูกาลเรื่องของงานแต่งงานจำนวนที่ได้รับเชิญและมีรสชาติส่วนตัวของผู้จัดงานของการเฉลิมฉลอง ตัวอย่างเช่นงานแต่งงานฤดูร้อนหมายถึงตารางที่เบากว่า

แทนที่จะเป็นเนื้อมันมันก็คุ้มค่าที่จะส่งอาหารทะเล, ปีกไก่ชาร์ป, มินิไก่, ปลาสเตอร์เจียนหรือกุ้ง ผักสดใช้เป็น pigniplation: มะเขือเทศ, แตงกวา, สลัดสีเขียว, podlock ถั่ว

ในฤดูใบไม้ร่วงมันคุ้มค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารจานร้อนในกระถาง อาหารว่างให้บริการบางส่วนที่ไร้ประโยชน์จากไก่หรือเห็ด อาหารจานหลักจะเป็นเนื้อแกะเนื้อวัวหรือหมูอบกับมันฝรั่ง เครื่องปรุงจะกลายเป็นกะหล่ำดอกหรือมันฝรั่งที่รัก

ในฤดูหนาวมันเป็นการดีที่สุดที่จะมุ่งเน้นไปที่เนื้อสัตว์ สำหรับขนมที่คุณสามารถให้บริการม้วนอบอุ่นจากภาษาหรือแฮมด้วยการเติมชีสหรือเห็ด จานหลักจะเป็นขาแกะอบ, เหรียญเนื้อ, ห่านกับแอปเปิ้ลหรือเป็ดกับซอสเบอร์รี่

จานสำหรับมังสวิรัติ

ผู้จัดงานแต่งงานมืออาชีพแนะนำให้รวมอาหาร 1-2 รายการในแต่ละหมวดหมู่ สำหรับการเตรียมการของพวกเขาใช้ผักและผลไม้หลากหลายชนิดเห็ดซีเรียล ตัวอย่างเช่นขนมขบเคี้ยวร้อนที่น่าสนใจจะเป็นขนมอบพัฟกับ Izzyigo หรือ Bulgour, ผักโขมหรือเห็ดป่า

ดูกีดกันอย่างน่าทึ่งจาก Champignons โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกบัคชินีมะเขือม่วงหรือดอกกะหล่ำในเมล็ดข้าว คุณสามารถใช้สตูว์ผักในมันฝรั่งในมันฝรั่งชนบทปรุงด้วยเห็ดผัดและหัวหอมเป็นอาหารหลัก

งานแต่งงานบางอย่างจะต้องคำนึงถึงคำขอเฉพาะเพิ่มเติม ขนมขบเคี้ยวร้อนสามารถ Kosher ปราศจากกลูเตนเหมาะกับผู้ที่มีอาการแพ้บางประเภท อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมพวกเขาโดยการสุ่มโดยไม่มีคำขอพิเศษจากแขกที่ไม่คุ้มค่า มันเป็นเรื่องยากที่จะทำอาหารอร่อยการเตรียมอาหารในการสั่งซื้อพิเศษจะได้รับความไว้วางใจในความชำนาญในงานศิลปะ

การทำเมนูคุณต้องคำนึงถึงและงบประมาณ ก่อนอื่นจำนวนอาหารที่จำเป็นสำหรับการเฉลิมฉลองจะถูกคำนวณ ในอาหารเย็นเต็มรูปแบบซึ่งรวมถึงการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดขอแนะนำให้ใช้ขนมขบเคี้ยวร้อน 150 กรัมและอาหารจานหลัก 300 จานพร้อมกับเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่นสำหรับแขก 40 คนจะต้องมีอาหารว่างหลากหลาย 6 กิโลกรัมและอาหารจานร้อนขนาด 12 กิโลกรัม

เมนูที่มีงบประมาณมากที่สุดของเมนูเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อหมูไก่อาหารทะเลราคาไม่แพง ตัวอย่างของตารางราคาไม่แพงและน่าพอใจจะเป็นชุดปีกไก่ที่คมชัดผักและแหวนปลาหมึกในเมล็ดข้าวในฝรั่งเศสและเกี๊ยวในหม้อใต้ซอสชีส

ตารางที่ร่ำรวยอาจรวมถึงอาหารว่างร้อนจำนวนมาก ไก่เคบับ Buoyhenine หุ่นยนต์อบและกุ้งมีความเหมาะสม เป็นอาหารจานหลักคุณสามารถให้บริการปั๊มหรือปลาสีแดงอื่น ๆ ภายใต้ซอสครีม, เหรียญเนื้อ, ยัดไส้ด้วยห่านหรือเป็ด

ตารางที่หรูหราที่สุด ได้แก่ อาหารปลาหลากหลายชนิด มันสามารถยัดไส้ด้วยปลาสเตอร์เจียนหรือหอกสแต็คของปลาแซลมอน สำหรับอาหารว่างหอยนางรมอบหรือหอยเชลล์ทะเลใต้ซอสให้บริการ

เป็นจานร้อนคุณสามารถปรุงลูกแกะในรูปแบบของขาหรือคาร่า ดูเหมือนมงกุฎจากซี่โครงเสริมด้วยการตกแต่งผักบนตะแกรง ไม่มีตัวเลือกที่น่าตื่นเต้นไม่น้อย - เกม คุณสามารถให้บริการหลังคาหรือเนื้อหมูป่าบนโต๊ะแต่งงานในซอสไวน์นกกระทาในครีมเปรี้ยว

การวางแผนเมนูคุณต้องพยายามที่จะไม่รวมอาหารมากเกินไปด้วยองค์ประกอบหลักเดียวกัน ตัวอย่างเช่นหากไก่เชื้อเพลิงไก่และไก่ทำหน้าที่เป็นของว่างเย็น ๆ มันจะดีกว่าที่จะปรุงหมูเนื้อวัวหรือปลาเพื่อความร้อน

ผู้ขายงานแต่งงาน

ไม่จำเป็นต้องให้บริการอาหารที่ผิดปกติเกินไปที่สามารถกีดกันแขกที่ไม่ซับซ้อนในการปรุงอาหาร

Elena Sokolova

ปรุงอาหาร

หากคุณวางแผนที่จะใช้จานที่แปลกใหม่มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นคู่สำหรับหอยแมลงภู่ใน Klyar จะเป็นเคบับไก่และพร้อมกับหีบห่อยัดไส้สามารถทำสเต็กเนื้อได้

Katepov Denis

คุณสามารถแสดงให้เห็นถึงสเต็กด้วยเลือดขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์หรือปลาดิบหอยนางรมซอสที่คมหรือเผ็ดเกินไป ไม่จำเป็นต้องให้บริการและอาหารไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือได้ หอยทากการกินกุ้งกั้งในเปลือกหรืออาร์ติโช้คต้องใช้ทักษะพิเศษเพียงแค่ไม่รับมือกับอาหารรสเลิศดังกล่าว พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อว่างานแต่งงานไม่ใช่สถานที่สำหรับการทดลอง: มันจะดีกว่าที่จะให้บริการอาหารจานที่สองแบบดั้งเดิมบนโต๊ะแต่งงาน

สรุป

องค์กรของตารางงานแต่งงานเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนที่ต้องใช้ความสนใจและการคำนวณอย่างละเอียด คำนึงถึงฤดูกาลลักษณะของการเฉลิมฉลองและช่วงเวลาที่สำคัญอื่น ๆ คุณสามารถปรุงอาหารเย็นกาล่าสำหรับงบประมาณใด ๆ และจำนวนที่ได้รับเชิญ

ในงานแต่งงานทุกอย่างควรจะคิดอย่างสมบูรณ์แบบและปรุงโดยเริ่มต้นด้วย aperitif และลงท้ายด้วยของหวาน ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยบนโต๊ะแต่งงานสามารถกระจายเมนูเทศกาลได้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูแลอาหารเย็นและร้อนล่วงหน้าพูดคุยกับเมนูกับปรุงอาหาร ความสนใจมีมูลค่าไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารที่จัดเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังดูแลการออกแบบดั้งเดิมของพวกเขาเนื่องจากโต๊ะเทศกาลจะดูแม้กระทั่งน่ารับประทาน

สูตรอาหารขนมขบเคี้ยวสำหรับงานแต่งงานด้วยภาพถ่าย

เพื่อที่จะทำให้ตารางงานแต่งงานมีเอกลักษณ์มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารหลากหลายชนิดในคุณภาพรสชาติที่จะจดจำแขกและกลายเป็นชิ้นส่วนที่ชื่นชอบหลังจากงานเลี้ยงสำหรับหลาย ๆ คน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารว่างแสนอร่อยและผิดปกติทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่จะลิ้มรสและบางทีหนึ่งในอาหารจะกลายเป็นอาหารจานโคโรนาของครอบครัวหนุ่มสาว

ตัวเลือกขนมขบเคี้ยวเย็น

อาหารว่างเย็นบนโต๊ะแต่งงานควรมีจานประมาณหกเจ็ดเจ็ด ด้วยการทำเมนูเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าอาหารควรแตกต่างจากการตั้งค่ารสชาติของแขกแต่ละคน ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมไม่ต้องมีราคาแพง ดังนั้นในเมนูอาหารว่างเย็นต้องมี:

• จานที่มีเห็ด
• ขนมผัก (สลัด, ผักสดในฤดูกาล - มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกไทยบัลแกเรีย)
• เนื้อสารพัน - ปากมดลูก, ราวระเบียงแฮม

• ปลาสารพัน - ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน
• จานชีส

canape sprotny

มีการทดแทนแซนด์วิชธรรมดาที่มีค่ากับ Sprats บนโต๊ะแต่งงานจะเป็น Sprat Canapes ซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานดั้งเดิม Canapes ดังกล่าวแม้กระทั่งคำนึงถึงส่วนผสมเล็กน้อยและเทคนิคการทำอาหารที่ง่ายมากจะชอบแขกจำนวนมากในงานเลี้ยงจัดงานแต่งงาน สิ่งที่จำเป็นเพื่อเตรียมแซนวิชที่ผิดปกติ?

ส่วนผสม:

• ชีสแข็ง 300 กรัม;
• ชีสกระท่อม 200 กรัม;
• น้ำมันครีม 50 กรัม (อ่อนลง);
• ½มะนาว;
• 6 รากดอง;
• 100 กรัมตะโกน;
• ครึ่งหนึ่งของลำแสงของสลัด Cress

การเตรียม Sprat Canapes:

1. การใช้เครื่องปั่นมีความจำเป็นต้องบดขยี้ชีสคอทเทจน้ำมันที่อ่อนนุ่ม Sprats เป็นผลให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรเปิดออก
2. ชีสแข็งตัดสี่เหลี่ยมที่มีความหนาของสองมิลลิเมตร
3. ในการสร้างเรือแคนูชีสสองชิ้นจำเป็นต้องมีมวลชีสคอทเทจจะถูกวางบนชิ้นเดียวและมันถูกปกคลุมด้วยชิ้นที่สอง มันออกมาเป็น "เค้ก" ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นส่วนผสมของคอทเทจชีสและ Sprat ดึงดูดเป็น "ครีม" และบทบาทของ "corteans" ดำเนินการโดยชีสชิ้น การทำแคนูคุณต้องพยายามที่จะเป็นขอบที่ราบรื่นและสวยงามและชั้นนั้นหนาเหมือนกับชีส
4. คานาเป้ชั้นนำควรได้รับการตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวรูท

ปลาหมึกยัดไส้

คนรักของอาหารริมทะเลจะชื่นชมปลาหมึกยัดไส้เพราะอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะไม่เพียง แต่ด้วยการออกแบบดั้งเดิมการป้อนอาหารที่สวยงามและการมองเห็นที่น่ารับประทาน แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนประณีต รสชาติของผลิตภัณฑ์ปลาหมึกเช่นไข่ชีสกุ้งในการเติม ขนมขบเคี้ยวจากปลาหมึกยัดไส้มีความเกี่ยวข้องในเวลาใดก็ได้ของปีและจะกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะแต่งงาน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• 3 ซากปลาหมึก (พร้อมใช้งาน);
• กุ้ง 200 กรัม;
• ชีส 80 กรัม (พันธุ์ที่เป็นของแข็ง);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หลอด;
• ครีม 50 มล.
• ไข่ไก่สุก 2 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. สำหรับการเตรียมการบรรจุหัวหอมสับจะต้องทอดเล็กน้อยบนน้ำมันพืช บริสุทธิ์กุ้งหั่นบาง ๆ เพื่อเชื่อมต่อกับธนูและทอดมากขึ้น
2. ไข่เชื่อมเพื่อตะแกรงกับขูดเข้าร่วมกับกุ้งและหัวหอม
3. ซาก calma ที่จะรวมเข้ากับการบรรจุใส่ในรูปแบบสำหรับการอบเทครีมและโรยด้วยชีสขูด สำหรับการเตรียมการจะใช้เวลา 10 นาทีในเตาอบความร้อนถึง 250 องศา
4. ก่อนที่จะให้บริการตกแต่งกรีน ปลาหมึกการให้อาหารสามารถใช้กับชิ้นหั่นบาง ๆ

ขนมชีสบนชิป

ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยสำหรับโต๊ะแต่งงานจะช่วยให้ความสำคัญของชิป ในการสร้างชิ้นเอกการทำอาหารการบรรจุจำนวนเล็กน้อยจึงจำเป็นต้องใส่ชิปและตกแต่งสีเขียว ตัวเลือกการบรรจุสามารถแตกต่างกันมากที่สุด: ด้วยตะเกียบปู, ไก่, อาหารทะเล, คาเวียร์สีแดง, ปลา แต่สูตรคลาสสิกสำหรับขนมชีสบนชิปจะขอบคุณทุกสิ่งอย่างแน่นอนในศักดิ์ศรี

ส่วนผสม:

• ชิปมันฝรั่ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นส่วนกลางหรือขนาดใหญ่ทั้งหมด);
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• มะเขือเทศสด 300 กรัม
• กระเทียม 2 กานพลูขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
• กรีนเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศตัดเป็นก้อนของเหลวส่วนเกิน (น้ำผลไม้) ลบ
2. ชีสพันธุ์ที่เป็นของแข็งตะแกรง
3. สีเขียวบดทำความสะอาดข้ามกระเทียม
4. เชื่อมต่อชีสมะเขือเทศกรีนกระเทียมและมายองเนสผสม
5. เริ่มโพสต์บนชิป เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ - การบรรจุควรทำทันทีก่อนที่จะให้อาหารของว่างบนโต๊ะเนื่องจากชิปจะหันไปรอบ ๆ อย่างรวดเร็ว

Canape กับชีส Dor Blue

ผู้เข้าพักสามารถเตรียมอาหารจานเดิมสำหรับแขกที่มีรสนิยมที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างของขนมขบเคี้ยวสำหรับตารางงานแต่งงานจะทำหน้าที่เป็นนกแคนูกับชีส Dor Blue การรวมกันในช่องแคบของรสชาติที่มั่งคั่งที่ผิดปกติของ Dor Blue Cheese, มะม่วงหวานและองุ่นตระหนี่จะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับการเตรียมแคชเชียร์คุณจะต้อง: มะม่วงองุ่น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกระดูก) ชีส Dor Blue

ทำอาหาร:

1. ชีสมะม่วงหั่นเป็นชิ้น ๆ ในสูตรดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ถูกตัดโดยลูกบาศก์ แต่ในความปรารถนามันเป็นไปได้ที่จะสร้างรูปแบบที่แตกต่างกันโดยใช้จินตนาการและความหลากหลายของแม่พิมพ์
2. องุ่นมะม่วงและในตอนท้ายของชีส Dor Blue ถูกวางไว้บนโครงกระดูกหรือไม้จิ้มฟัน บ่อยครั้งแทนที่จะใช้องุ่นใช้มะกอกหรือมะกอกและแทนมะม่วงสับปะรด

สูตรอาหารว่างร้อน

งานแต่งงาน - วันหยุดที่สนุกที่ไม่น่าจะผ่านได้โดยไม่ต้องดื่มร้อน แอลกอฮอล์จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์และอุ่น ๆ ดังนั้นของว่างร้อนบนโต๊ะเทศกาลจึงจำเป็น ซึ่งแตกต่างจากอาหารจานที่สองมาตรฐานของขบเคี้ยวร้อนมักจะเสิร์ฟอย่างประณีตซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้มีด เปิดเมนูร้อนไม่เพียง แต่ของว่าง แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลัก ตัวอย่างเช่นฟีดของลูกหมูทั้งหมดอบหรือเป็ดยัดไส้จะทำให้แขกผู้เข้าพักมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อและทุกคนจะต้องการลิ้มรสจานดังกล่าวอย่างแน่นอน

cycakes ในเปลือกหอย

ขนมขบเคี้ยวสุดยอดงานแต่งงานที่ผิดปกติสามารถเป็นจานเดิม - มะเร็งในเปลือกหอย การออกแบบและฟีดที่เป็นเอกลักษณ์จะทำให้แขกประหลาดใจพวกเขาจะสนใจที่จะลองจานใหม่และพวกเขาจะจดจำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมขบเคี้ยวนี้เป็นเวลานานหลังจากที่จัดเลี้ยง ด้วยใบสั่งยาตามใบสั่งแพทย์ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมนี้ทุกคนจะสามารถเตรียมมะเร็งที่บ้านได้อย่างอิสระ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• 10 มะเร็ง;
• ซอสมะเร็ง 75 กรัม
• เห็ด 100 กรัม (ใช้สีขาวหรือ Champignons ได้ดีกว่า);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือกรีน

ทำอาหาร:

1. การปรุงอาหารกั้ง, ปากมดลูกและกรงเล็บเพื่อแยก จากเปลือกควรถูกลบออกภายในหลังจากที่ล้างพวกเขาในน้ำเค็ม
2. มันคุ้มค่าที่จะเลือกเปลือกหอยที่มีขนาดเท่ากันเชื่อมต่อกับพวกเขาเพื่อให้กล่องรูปไข่เกิดขึ้น (คล้ายกับเรือภายนอก)
3. Champignons ทอดถึงครึ่งเตรียมบดขยี้ด้วยมีดเติมซอสมะเร็ง
4. เชื่อมต่อกรงเล็บที่ปอกเปลือกและบดขยี้ปากมดลูกและ Champignons เติมส่วนผสมของเปลือกหอย
5. Panciri วางจานโรยด้วยกรีน จานพร้อมสำหรับการให้อาหารที่โต๊ะเทศกาล

ตะกร้ากับ Pike Perch ในซอสมะเขือเทศ

ตามกฎแล้วทาร์เลทจะใช้สำหรับขนมเย็น แต่ในบางกรณีกระเช้าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานร้อน ตัวอย่างของขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยสำหรับงานแต่งงานใน Tartlets เป็น Pike Perch ในซอสมะเขือเทศ มันไม่น่าเป็นไปได้ที่สแน็คปลาดังกล่าวจะทำให้คนเฉยเมย วิธีการปรุงอาหารทาร์ทด้วย Sudak อย่างเหมาะสมและจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมใดสำหรับสิ่งนี้

ส่วนผสม:

• 12 กระเช้า (ความจุโดยประมาณของแต่ละ 20-25 กรัม);
• เนื้อพิคเปอร์ 300 กรัม;
• Champignons 50 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม:
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. Crumpled Sudak Fillet, เชื่อมเพื่อเตรียมครึ่ง, เพิ่ม Champignons
2. น้ำซุปเทและเพิ่มซอสมะเขือเทศต้ม
3. แบ่งปันส่วนผสมที่เกิดขึ้นใน Tartlets จากพัฟหรือแป้งกัด
4. ตกแต่งทาร์เทอเลทก่อนเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและปู

crockets จากปูด้วยข้าว

ปูมีความต้องการทำอาหารอยู่เสมอเพราะเมนูจัดเลี้ยงใด ๆ รวมถึงตารางงานแต่งงานไม่มีข้อยกเว้น เนื้อปูนั้นอ่อนโยนและยังมีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนมากดังนั้นอาหารที่มีปูไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ Crockets จากปูด้วยข้าว - ขนมขบเคี้ยวร้อนซึ่งเหมาะสำหรับงานแต่งงาน สำหรับการเตรียมการของพวกเขาจะมีความจำเป็น:

• เนื้อปู 80 กรัม;
• ½แก้วข้าว (ดีกว่าเลือกรอบ);
• น้ำมันพืช 100 กรัม;
• 2 ไข่;
• 20 กรัมของแป้งและซูเปอร์สตาร์กราวด์;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่) - เพื่อลิ้มรส;
• petrushka, Estragon - โดย¼ ch. l .;
• ครีมเนย 80 กรัม

ทำอาหารขนมขบเคี้ยวร้อน:

1. ล้างข้าวให้สะอาดและต้มในน้ำเค็ม ต้มให้เตรียมพร้อมจนกลายเป็นโจ๊กข้าวที่ร่วน เพิ่มเนย 40 กรัม
2. บดน้ำมันปูเข้าร่วมข้าว
3. เพิ่มเป็นส่วนผสมของไข่แดงเครื่องเทศ
4. จากมื้อที่สับเสร็จเพื่อทำลูกบอลบาร์ตองในแป้งจุ่มในโปรตีนไข่และหลังจากที่ความสนใจ สำหรับการทอดจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากเพื่อให้คอกอากาศคั่วเช่นเดียวกับลมหายใจลึก ๆ
5. COOLKETS เสร็จแล้วด้วยชิ้นส่วนของเนยวางบนจานแล้วโรยด้วยผักใบเขียว ขนมขบเคี้ยวพร้อมสำหรับการส่งไปยังโต๊ะแต่งงาน

จำเป็นต้องมีการเสิร์ฟกี่คนในบุคคล?

คำนวณจำนวนของว่างที่แน่นอนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับตารางงานแต่งงานเป็นเรื่องยากเนื่องจากแต่ละคนมีการตั้งค่ารสนิยมที่แตกต่างกันความอยากอาหาร มันกำลังจะคำนวณจำนวนการเสิร์ฟและจานอะไรที่ดีกว่าที่จะสั่งซื้อผู้ดูแลร้านของร้านอาหารจะช่วยให้งานแต่งงานจัดงานแต่งงาน ตัวอย่างเช่นน้ำหนักของการให้บริการขนมขบเคี้ยวต่อคนประมาณ 50-70 กรัม

โดยการฝึกอบรมมีความจำเป็นต้องดูแลอาหารทานเล่นที่จะปฏิบัติต่อแขกหลังจากไถ่ถอนเจ้าสาวที่บ้านของเธอ (ตัวอย่างเช่นนกกระปญภัยขนาดเล็กหรือแซนด์วิช) ควรคำนึงถึงว่าแขกในระหว่างงานฉลองกำลังกิน 20-30 นาทีแรกจากนั้นดื่มมากขึ้นและใช้อาหารเป็นขนมขบเคี้ยว หากหลังจากเยี่ยมชมสำนักงานรีจิสทรีมีการเดินไกลจากนั้นแขกที่ได้แช่และหิวมากที่สุดดังนั้นอาหารว่างเย็น ๆ ที่เสิร์ฟในตอนแรกจะได้รับการรับประทานด้วยความสุข

สูตรวิดีโออาหารว่างสำหรับโต๊ะแต่งงาน

คำแนะนำของพ่อครัวที่มีชื่อเสียงจะช่วยให้คุณเตรียมขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมมันคุ้มค่าที่จะตัดสินใจว่าของว่างที่ครัวจะเพลิดเพลินกับคู่บ่าวสาวและแขก ตรวจสอบวิดีโอที่หนึ่งในพ่อครัวยอดนิยมจากสเปนคือ Ector Himenes-Bravo - สอนผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของอาหารฝรั่งเศสซึ่งเหมาะสำหรับงานแต่งงานเทศกาล:

คุณยังไม่ได้สั่งทำอาหารสำหรับงานเลี้ยงของคุณ? ดีและดี! แต่โดยปกติแล้วทุกคนกำลังทำเช่นนั้นไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากเมนูการซื้อผลิตภัณฑ์ทำอาหาร มีคนกลัวที่จะทำให้แขกผิดหวังใครบางคนไม่ต้องการที่จะเป็นภาระของตัวเองด้วยปัญหา - เหตุผลมากมาย คุณไม่ได้มาจากสิบสิบ? จากนั้นก็สบายใจและเลือกสิ่งที่คุณต้องการทำอาหารเพื่องานฉลอง

เราเสนอสูตรอาหารให้คุณสำหรับงานเลี้ยงที่สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว นอกจากนี้คุณจะพบว่าอาหารที่จัดเลี้ยงยาก แต่อร่อยมาก (แต่เกมมีค่าใช้จ่ายเทียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการที่จะเห็นความประหลาดใจบนใบหน้าของรสชื้น)

เพื่อช่วยสงสัย

สูตรการทำอาหารที่อร่อยทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารในงานเลี้ยงนำเสนอในทรัพยากรของเราได้รับการเผยแพร่ด้วยภาพถ่ายหรือวิดีโอเพื่อให้คุณสามารถดูทุกขั้นตอนของการทำอาหาร

สำหรับผู้มาใหม่ - การทำอาหารและผู้ที่กลัวช่วงเวลาสำคัญที่ขาดหายไปในกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารเรานำเสนอสูตรอาหาร การแสดงละครมีบทบาทสำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเห็นกระบวนการทำอาหารที่จัดทำอาหารก่อนแล้วเตรียมตัวให้พร้อมตัวคุณเอง

อย่าให้สิ่งอื่น ๆ ที่คุณสามารถทำได้ ครอบคลุมตารางงานเลี้ยงด้วยแรงบันดาลใจของคุณและความช่วยเหลือของเรา!

วิธีการทำตารางให้เสร็จในสำนักงานเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอยู่บนร้านอาหารที่สวยงาม? วิธีการรักษา บริษัท ขนาดใหญ่หากพื้นที่เป็นมากกว่าเล็กน้อย? มีของว่างและเครื่องดื่มเป๋ลิเทียมที่ข้อเสนองานแต่งงานให้กับแขกเพื่อที่พวกเขาจะไม่พลาดจนกระทั่งคู่บ่าวสาวมีส่วนร่วมในการถ่ายภาพ? ในที่สุดวิธีการที่จะครอบคลุมโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าเพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียง แต่กินมันเท่านั้น แต่ยังเต้นรำร้องเพลงจัดเรียงคำถามและเล่นเกมหรือไม่? คำตอบแนะนำตัวเอง - คุณต้องจัดบุฟเฟ่ต์เทศกาล

สิ่งสำคัญในบทความ

บุฟเฟ่ต์: มันเหมาะสมและขาดไม่ได้เมื่อใด

มันเป็นภาษาฝรั่งเศสที่ใช้งานได้จริงและมีความซับซ้อนที่มาพร้อมกับคำว่า "บุฟเฟ่ต์" ซึ่งแปลว่า "ส้อม" นั่นคืออาหารทั้งหมดที่ให้บริการบนบุฟเฟ่ต์ต้องวางบนส้อมเดียวกัน คุณลักษณะที่โดดเด่นของบุฟเฟ่ต์คือผู้คนไม่ได้อยู่เบื้องหลังโต๊ะและเคลื่อนที่ไปตามห้องโถงอย่างอิสระด้วยแก้วและจานเล็ก ๆ ในมือซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้รู้สึกสะดวกสบายและสื่อสารกัน ก่อนที่จะจัดบุฟเฟ่ต์คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎแรกของเขาคุณสามารถพูดถึงบัญญัติ:

• จำนวนของอาหารที่จะอยู่บนโต๊ะ (แผ่นแว่นตาช้อนส้อมและผ้าเช็ดปาก) ควรเป็นสองหรือสามเท่ามากกว่าแขกที่ได้รับเชิญ

• บางครั้งมันก็สมเหตุสมผลที่จะซื้ออาหารที่ใช้แล้วทิ้ง แต่มีเพียงตัวอย่างเดียวกันและคุณภาพที่ดีเก๋ไก๋และสุนทรียศาสตร์
• ที่ทางเข้ามันจะเป็นการดีที่จะวางตำแหน่ง "แพลตฟอร์มของการต้อนรับ" ด้วย aperitif: แชมเปญ, บรั่นดี, lyters หรือ bulkings;

• ตารางที่มีการปฏิบัติต้องอยู่เพื่อให้ง่ายและง่ายต่อการเข้าถึงพวกเขา
• ตารางสำหรับบุฟเฟ่ต์ต้องอยู่เหนือโต๊ะครัวธรรมดาเล็กน้อย: โดยปกติแล้วความสูงของพวกเขาจะน้อยกว่าหนึ่งเมตร

อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับบุฟเฟ่ต์: อาหารว่างที่จะพอดี?

ของว่างเย็นทุกประเภทได้รับความนิยมอย่างมากในตารางบุฟเฟ่ต์: แซนวิชขนาดเล็ก, คานาเป้หลายชั้น, ผักยัดไส้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งม้วนและม้วนมินิด้วยการอุดฟันต่าง ๆ

ไม่มีบุฟเฟ่ต์โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ที่ตกแต่งอย่างประณีตและการตัดไส้กรอกแผ่นชีสเช่นเดียวกับการแบ่งประเภทผลไม้

ทาร์ทตกแต่งอย่างสวยงามด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันแซนด์วิชต่าง ๆ ของว่างบนเสียบไม้ในชิ้นหรือชิปทั้งหมดนี้จะไม่เพียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ แต่ยังยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดขององค์กรบุฟเฟ่ต์ธุรกิจหรือปาร์ตี้ที่เป็นมิตร

หากคุณต้องการใช้ความสนุกในวันหยุดให้แน่ใจว่าได้ดูแลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แขกส่วนใหญ่ในบัฟเฟอร์ให้บริการแชมเปญไวน์รับประทานอาหารที่หลากหลายของแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ค็อกเทล

สิ่งที่ไม่ควรให้บริการในบุฟเฟ่ต์?

ตามกฎของบุฟเฟ่ต์อาหารและของขบเคี้ยวทั้งหมดที่ส่งไปยังควรเป็น "สำหรับหนึ่งกัด" นั่นคือการตกแต่งที่รัดกุมมาก แต่ก็มีขนาดกะทัดรัด บุฟเฟ่ต์ไม่ได้รับการต้อนรับอย่างสมบูรณ์:

• ความหลากหลายของอาหารจานแรกโดยเฉพาะซุปในกรณีใด ๆ ในอุปทานปกติของพวกเขา;
• อาหารร้อนแบบดั้งเดิม - มันฝรั่งเนื้อย่างสตูว์ทุกประเภทสตูว์และหม้อตุ๋น - ไม่มีการต้อนรับอย่างเป็นหมวดหมู่ แขกควรจะสะดวกในการกำหนดของว่างในจานและมีพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของส้อมคนเดียว

• ควรทำความสะอาดปลาอย่างระมัดระวังจากกระดูกและหั่นบาง ๆ : แขกไม่ควรรู้สึกไม่สบายด้วยการเลือกมือของพวกเขาในจานเพื่อแยกลูกเต๋าออกจากเนื้อหนัง
• สลัดพัฟในชามสลัดแบบดั้งเดิมไม่ได้รับอนุญาตในการระเบิด: มีวิธีอื่นอีกมากมายในการส่งอาหารที่ชื่นชอบและปรุงรสในงานดังกล่าว

ขนมขบเคี้ยวเย็นสำหรับวันหยุด: ส่วยให้คลาสสิก

โดยทั่วไปตารางตอม่อประกอบด้วยของว่างเย็นซึ่งควรจะเบาไม่สร้างความรำคาญสำหรับทุกรสนิยม ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรเป็นส่วนหนึ่งเพื่อให้แขกไม่ต้องตัดหรือแบ่งปันจานพยายามที่จะเอาชิ้นส่วนของตัวเอง

ก่อนบุฟเฟ่ต์คุณควรพิจารณาเมนูอย่างละเอียดและส่งของว่างสากลที่จะดีและเย็นและร้อนเนื่องจากไม่ได้รับการยอมรับในการอุ่นอาหารในงานดังกล่าว อาหารจะต้องกลมกลืนกับแขกที่เสนอของเครื่องดื่ม ดังนั้นเราจึงเสนออาหารที่ได้รับความนิยมและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับบุฟเฟ่ต์

น.araces และกิจวัตรสำหรับตารางเทศกาล

ตามเนื้อผ้าบุฟเฟ่ต์ทำขึ้นเพื่อตอบสนองความหลากหลายของการตัด: เนื้อสัตว์ผักชีสและผลไม้สารพัน จานที่มีบาดแผลดูสวยงามมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เพียง แต่โพสต์เนื้อสัตว์และไส้กรอกบนจานและรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นมะกอกห่อในม้วน

ที่ราบสูงชีสมีลักษณะได้เปรียบมาก: ชีสหลายชนิดถูกตัดในหลาย ๆ วิธี: ชีสแข็งถูกตัดด้วยแผ่นหรือสามเหลี่ยมและชีสอ่อน - ลูกบาศก์

ร่วมกับชีสบนจานมันเป็นธรรมเนียมในการวางองุ่นน้ำผึ้งและถั่ว: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการประสานกันอย่างสมบูรณ์แบบ

ขนมเย็นสำหรับโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของม้วนไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีอาหารที่สวยงามมากที่มีความหลากหลายและทำให้เมนูดั้งเดิมของงานฉลองใด ๆ คุณสามารถทำม้วนดังกล่าวจากเกือบทุกผลิตภัณฑ์: Lavash, ชีส, ปลา, บวบ, ชิ้นเนื้อหรือแฮมและยังหลงใหลในการเติมแพนเค้ก, ไข่เจียวและแท่งปู

ม้วนที่นิยมมากที่สุดในบุฟเฟ่ต์คือ:

• ชีสม้วนกับเนื้อสัตว์หรือเห็ดเติม;
• แฮมม้วนด้วยสลัด "ยิว" และผักใบเขียว
• chewlocks ทำจาก Pita หรือ Puff Pastry (เนื้อปลาแดงคาเวียร์ชีสละลายที่มีปลาแซลมอนหรือเห็ดเหมาะเป็นไส้

• ม้วนจากบวบหรือแตงกวากับการบรรจุชีสครีมเพ้นที้

• ปลาแซลมอนม้วนที่มีรากสับหรือแครอทเกาหลีเป็นไส้ ตัวเลือกนี้ของการยื่นปลาเฮอริ่งจะมีลักษณะเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นต้นฉบับและเทศกาลที่สับเป็นชิ้น ๆ และรับประทานอาหารโดยแขกในเวลาไม่กี่นาที

ผิดปกติมากคือม้วนชีสกับไก่และเห็ด สำหรับการผลิตมีความจำเป็น:

• ต้มเนื้อไก่และไข่ไก่หนึ่งตัว
• เห็ดสับและทอด
• บดส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานและเติมเชื้อเพลิงโดยมายองเนสโดยการเพิ่มสีเขียว
• ตะแกรงชีสแข็ง 500-700 กรัมส่งไปยังไมโครเวฟหรือเตาอบเป็นเวลาสองสามนาที: ชีสจะต้องละลายและได้รับความสม่ำเสมอที่มีความหนืด
• นั่งบนโต๊ะฟิล์มอาหารหรือกระดาษสำหรับการอบและ "เท" ชีสบนมันปรับระดับขอบด้วยช้อน
• เมื่อรอเมื่อชีสจะแห้งเล็กน้อยกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• ม้วนม้วนแน่นจากชีส;
• ห่อไว้ในฟิล์มอาหารแล้วใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• ตัดเป็นวงกลมและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม

ในทำนองเดียวกันม้วนจากการล้างเท้าหรือไข่เจียว พวกเขาสามารถห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่กลมกลืนกันเองเพื่อลิ้มรส

อย่าลืมเกี่ยวกับการตัดผลไม้: ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องตกแต่งเพื่อตกแต่งโต๊ะมัดและคุณสามารถใช้ต้นฉบับและประณีต:

แซนวิชและคานาเป้

ขนมขบเคี้ยวที่ง่ายที่สุดในบุฟเฟ่ต์คือแซนวิช พวกเขาสามารถเตรียมนับไม่ถ้วนและพวกเขาทั้งหมดจะถูกกินอย่างสมบูรณ์และไม่สามารถเอาชนะได้สิ่งที่สำคัญคือการส่งที่สวยงามและมีประสิทธิภาพในการเตรียมการของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เป็นพื้นฐานสำหรับพวกเขามันสะดวกในการใช้ขนมปังที่แตกต่างกัน:

• ขนมปังขาว - สำหรับสโมสรแซนวิช, แซนวิชที่มีคาเวียร์, ปลาสีแดงและสีขาว

• สีดำ - สำหรับแซนวิชที่มีปลาเฮอริ่งคายและแตงกวาเค็ม

• แครกเกอร์ - ใช้ในการจัดหา Canapes: ชีสที่มีมะกอกและกรีนส์ให้บริการบนครีมหวานหวานกับผลเบอร์รี่

Duruna จะเหมาะสำหรับแซนวิช: ปลาน้ำเกลือใด ๆ ที่ดีกับพวกเขา แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่นขนมปังสีดำใบผักกาดหอมชีสครีมมะเขือเทศขนาดเล็กและมะกอกสามารถทำให้แซนวิชที่งดงามและน่ารับประทานได้มาก

จดบันทึกตัวเองสำหรับวิธีที่โดดเด่นกว่าที่จะทำให้ Canapes

ของว่างบนเสียบไม้และทาร์ตเล็ต

อย่างไรก็ตามง่ายที่สุดนับจากนี้ไม่อร่อยน้อยเป็นอาหารว่างเย็น ๆ ที่ยื่นใน Tartlets คุณสามารถอบเองได้ แต่คุณสามารถซื้อพร้อมในร้านค้าใด ๆ ตะกร้าขนาดเล็กเหล่านี้สามารถเต็มไปด้วยสลัดใด ๆ ตกแต่งกิ่งไม้พาร์สลีย์หรือโหนกแก้มหลายก้อนและขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมที่มีความสุขพร้อม

ชุดค่าผสมที่เหมาะสมอย่างน่าทึ่งสำหรับ Tartlets:

• ชีสละลายและอาหารทะเล
• ตับแครอทและแตงกวาดอง
• ไก่ลูกพรุนและแตงกวาสด
• ชีสกับกระเทียมและมะกอก;
• เนื้อรมควันหรือไก่และเห็ดดอง

ขนมขบเคี้ยวเดียวกันนี้สามารถส่งได้ในอีกวิธีหนึ่งโดยการวางมันไว้บนมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันหรือเป็นตัวเลือกสำหรับแครกเกอร์ที่ไม่หวาน

อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นของว่างบนเสียบไม้เนื่องจากมีความสะดวกมากและเพียงแค่เตรียมตัว

บนเสียบไม้สามารถปลูกผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่รวมเข้ากันได้ดี คุณสามารถขับลูกบาศก์เนื้อสัตว์บาง ๆ ของแฮมและชีส, เห็ดหมักขนาดเล็กและราก, ชีสที่มีองุ่นรวมถึงอาหารทะเลต่าง ๆ - หอยแมลงภู่กุ้งและอื่น ๆ

ต้นฉบับและอร่อยมากเป็นของว่าง "รสชาติของอิตาลี"และมันกำลังเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• 200 กรัมมอสซาเรลล่าในลูกบอลขนาดเล็ก;
• 2 กิ่งไม้ของมะเขือเทศเชอร์รี่;
• ช่อใบโหระพาสีเขียว
• ใบโหระพาแห้งจำนวนหนึ่ง

มอสซาเรลล่าออกจากน้ำเกลือแห้งและจับด้วยสมุนไพรแห้ง มะเขือเทศใบโหระพาสีเขียวและลูกมอสซาเรลล่ารีบไปที่อ่างล้างจาน

อาหารยัดไส้ในบุฟเฟ่ต์

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของขนมขบเคี้ยวเย็นเป็นอาหารยัดไส้เพราะการบรรจุ "ให้ใน" ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเนื้อหาที่สามารถลบออกและเติมเต็มไปด้วยสิ่งที่อร่อยได้รับขนมขบเคี้ยวที่มีรสชาติที่กลมกลืนกัน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของของว่างเทศกาลเย็นจะเป็น:

• ไข่อัดแน่นไปด้วยปลาแซลมอนกระป๋องและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

• มะเขือเทศที่เต็มไปด้วยสลัดปู;
• ร้อยละครึ่งของพริกหยวกหวานที่มีแกนนำออกที่เต็มไปด้วยสลัดใด ๆ

ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมและสง่างามซึ่งจะตกแต่งตารางใด ๆ คือ "TORCHING" มันจะใช้สำหรับการปรุงอาหารของเธอ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่หลายแห่งบ้าคลั่ง
• 200 กรัมแฮมส์;
• ไข่ต้ม 2 ไข่;
• ชีส 100 กรัม;
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 3 ช้อนของมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนของขนมขบเคี้ยวทำอาหาร:

• ในจานแยกต่างหากเราผสมแฮมสับชีสและไข่ที่มีกลิ่นเหม็น
• ซอสซอสเติมเชื้อเพลิง
• แตงกวาถูกตัดด้วยวงแหวนขนาดกลาง
• เรารวบรวมการทรมาน: ฉันวางแหวนแตงกวาเป็นครั้งแรกบนจานแบนใส่ลูกบอลที่ "กลิ้ง" จากแฮม - ชีสสลัดและลูกบอลเราวางครึ่งมะเขือเทศ - หมวกของเห็ดของเรา

เพื่อให้ขนมขบเคี้ยวได้รับลักษณะที่สมบูรณ์และเป็นไปได้คุณต้องใส่หมวกของจุดของมายองเนส

มินิเบเกอรี่: อะไรที่จะทำไฟล์บนบุฟเฟต์?

การเบเกอรี่ได้รับการต้อนรับอย่างมากบนถัง แต่ทั้งหมดควรอยู่ในรูปแบบขนาดเล็ก: ถ้าพายแล้วขนาดเล็กถ้าพายตัดในส่วนเล็ก ๆ เก่งกาจที่เกี่ยวข้องกับชีสและการบรรจุตับและขนมปังพัฟขนาดเล็กการบรรจุซึ่งสามารถเป็นสลัดใด ๆ

บนบุฟเฟ่ต์เป็นธรรมเนียมในการให้บริการแพนเค้กยัดไส้กับทุกสิ่งที่คุณต้องการในหลายตัวเลือกการให้อาหาร:

• เราเปลี่ยนแพนเค้กเบลอในม้วนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยกรีนคาเวียร์;
• เราเปลี่ยนแพนเค้กด้วยซองจดหมายที่แน่นหนา
• การบรรจุสับเปลี่ยนในช่วงกลางของแพนเค้กเรารวบรวมขอบเพื่อสร้างกระเป๋าและปลายเชื่อมต่อหัวหอมสีเขียว

วันนี้ Madfins เป็นที่นิยมมากในบุฟเฟ่ต์ - คัพเค้กขนาดเล็กที่มีการเติมหรือไม่มี ขนมขบเคี้ยวเช่นนี้ประสบความสำเร็จในการแทนที่แม้แต่เค้กเพราะคุณสามารถส่งหลายตัวเลือกสำหรับ Madfins และแขกจะลองพวกเขาทั้งหมด

จานร้อนสำหรับบุฟเฟ่ต์

แม้ว่ารูปแบบของวันหยุดเช่นนี้เป็นบุฟเฟ่ต์และไม่ได้หมายความถึงความร้อนของอาหารมันร้อนแรงในเหตุการณ์ดังกล่าว อาหารจานร้อนจะสมบูรณ์แบบ:

• kebabs บนไก่ไก่มะเขือหรือหมู;

• เสียบไม้ขนาดเล็กจากหอยแมลงภู่กุ้งหรือหัวใจไก่
• ส่งเสียงเชียร์จากไก่หรืออาหารทะเลในส่วนของ spiys หรือ tartlets;

• ม้วนเนื้อสัตว์ที่มีความหลากหลายของการเติม (เห็ด, แฮม, ชีส, เบคอน);
• ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถให้บริการมันฝรั่งอบที่ต้มได้โรยด้วยความเขียวขจีและการหดตัว

สำหรับบุฟเฟ่ต์ Fondue นั้นสมบูรณ์แบบ: ในถังสำหรับซอสที่ให้ความร้อนและนำไปสู่ความสอดคล้องของของเหลวของชีสแข็งหรือละลายซึ่งสามารถเพิ่มสีเขียวและเครื่องเทศได้ ทุกอย่างเปื้อนในซอสดังกล่าว: ไส้กรอกขนาดเล็กไส้กรอกและก้อนชีสม่านมันฝรั่งขนาดเล็กอบ

สูตรอาหารว่าง "แฟชั่น" สำหรับการรับสัญญาณ: วิธีการที่ทันสมัยสำหรับการให้อาหารจาน

ภายในเวลาไม่เพียง แต่สูตรอาหารใหม่สำหรับอาหารบุฟเฟ่ต์ที่ได้รับความนิยม แต่ยังได้รับการปรับปรุงด้วยการให้อาหารของพวกเขา

ขนมขบเคี้ยวในแว่นตาใส : การรักษาที่ทันสมัยมากแม้ในบุฟเฟ่ต์ที่ประณีตที่สุด ในแก้วคุณสามารถใส่ทุกอย่าง: จากซอสหนา (guacamole, ครีม, ที่กระเทียมและผักชีฝรั่งถูกเพิ่ม, เยื่อมะเขือของมะเขือ, ติดตั้งกับผักใบเขียว, กระเทียมและชีสในน้ำซุปซุปของความสอดคล้องรูปครีม) .

ในแก้วดังกล่าวคุณสามารถทำให้เสียบไม้ด้วยสายเค็มที่อ่อนแอเนื้อต้มหรืออบบานพับ Croutons กับผัก

เซอร์ไพร์สแขกที่มีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายให้อาหารแบบดั้งเดิมเตรียมขนมขบเคี้ยว "ตะเกียบจีน" สำหรับการเตรียมการบรรจุภัณฑ์ของฟางปกติและ 300 กรัมของปลาแซลมอนสีแดงที่อ่อนแอ ปลาถูกตัดเป็นชิ้นที่ดีที่สุดและความไร้ความปราณีของแต่ละฟาง หากจำเป็นฐานของหลอดสามารถเชื่อมโยงกับหัวหอมสีเขียวด้วย feathelter

ในทำนองเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะใช้แฮมและซาลามี่สับบาง ๆ และแทนที่จะใช้ฟางใช้แท่งดิบ แท่งดังกล่าวเสิร์ฟโดยวางไว้ในแว่นตา

สโมสร Satstriva - แซนวิชที่ผิดปกติจากผลิตภัณฑ์ปกติ พวกเขาเตรียมจากขนมปังปิ้งขนมปังและส่วนผสมใด ๆ (แฮม, เนื้อ, แตงกวาสด, ชีสละลายและอื่น ๆ ) เป็นที่น่าสังเกตว่าแซนวิชดังกล่าวเป็น "หลายชั้น" ปิดที่ด้านบนของขนมปังและหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็กหลายชนิด บางครั้งขนมปังจิ๋วใช้สำหรับการเตรียมการของพวกเขา

และแน่นอนว่าโรลส์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมอย่างบ้าคลั่งซึ่งเป็นเพียงแนวโน้มในบุฟเฟ่ต์ที่ทันสมัย

ตัวเลือกการออกแบบโต๊ะสำหรับบุฟเฟ่ต์

ในการทำให้บุฟเฟ่ต์ของคุณแสดงความคิดเห็นที่น่าจดจำคุณต้องมีแฟนตาซีไม่เพียง แต่จะทำอาหารจานเท่านั้น แต่ยังออกแบบโต๊ะเทศกาลด้วย ดังนั้นเราขอเสนอเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณสร้างวันหยุดที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับ:

• ในการประหยัดพื้นที่บนโต๊ะเทศกาลและเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่หลากหลายให้ใช้อาหารหลากหลายชั้นพิเศษนั่นคือใส่ของว่างด้วยเทียร์เพื่อให้สามารถถ่ายได้ง่าย

• สำหรับผ้าปูโต๊ะแบบบุฟเฟ่ต์สีขาวหรือผ้าลินินที่สดใสตกแต่งด้วยผ้าปูโต๊ะผ้าลูกไม้หรือผ้าฝ้ายคลาสสิกที่มีการเย็บปักถักร้อยที่ละเอียดอ่อนหรือไม่มี: เป็นผ้าปูโต๊ะเช่นนี้มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกอาหารนอกจากนี้มันจะเหมาะกับรูปแบบใด ๆ ของการเฉลิมฉลอง
• ในการให้บริการโต๊ะใช้แว่นตาไวน์และแว่นตา: ไม่เพียง แต่สำหรับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังสำหรับของขบเคี้ยวในสลัดและของหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แว่นตาสามารถเปลี่ยนแผ่นและชามสลัดได้ดีและมันดูน่าประทับใจมาก

• เสิร์ฟจานในช้อนเซรามิกพิเศษ เทคนิคนี้ใช้กับบุฟเฟ่ต์ที่ประณีตที่สุด ในช้อนดังกล่าวมักจะเสิร์ฟ - ลูกบอลที่ตกแต่งอย่างสวยงามรีดจากสลัดที่หลากหลาย

เราขอเชิญคุณพิจารณาตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการออกแบบดั้งเดิมของจานบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์:

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการออกแบบจานตอม่อดูในวิดีโอของเรา:

ในบางสถานการณ์เพื่อเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญไม่มีอะไรดีไปกว่าบุฟเฟ่ต์ แขกของคุณจะเข้าใจตัวเองด้วยอาหารและเครื่องดื่มพวกเขาจะให้บริการตนเองและเจ้าของวันหยุดจะมีอิสระที่จะขอแสดงความยินดีและสื่อสารกับเพื่อน ๆ ในสภาพแวดล้อมที่ผ่อนคลายและผ่อนคลาย

14 เมษายน 2017 ไม่มีความคิดเห็น

งานเลี้ยงเป็นอาหารค่ำเทศกาลที่จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เหตุการณ์สำคัญใด ๆ ตารางให้เกียรติเหตุการณ์ที่เคร่งขรึมเต็มไปด้วยอาหารหลากหลายในขณะที่แขกสามารถเลือกรสชาติของพวกเขาได้
ดังนั้นอาหารที่จัดเลี้ยงจากพ่อครัวสามารถมีความหลากหลาย ได้แก่ ตั้งแต่อาหารว่างเย็นสลัดจบลงด้วยอาหารจานร้อนและของหวาน พ่อครัวจำเป็นต้องเตรียมความพร้อมให้เลือกที่ซับซ้อนหลายอย่างให้เลือกและนอกจากนี้พวกเขาจะถูกส่งอย่างน้อยสี่ชนิดของขนมปัง

การลงทะเบียนของงานเลี้ยงอย่างอิสระและไม่ติดต่อผู้เชี่ยวชาญเป็นงานที่ยาก แน่นอนที่บ้านเพื่อปรุงอาหารพวกเขายาก แต่ถ้าคุณรู้วิธีทำอาหารที่จัดเลี้ยงอาหารจากนั้นคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
สูตรอาหารของพ่อครัวของพ่อครัวรวมการตรงต่อเวลาของการปรุงอาหารและการปรับแต่งของการตกแต่ง บทความนี้เกี่ยวกับอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยไม่เพียง แต่ในการเตรียมการของขั้นตอน แต่ยังมีการให้บริการที่ถูกต้องและการออกแบบของอาหารที่จัดเลี้ยง ด้วยความสงสัยและการสบประมาทคุณจะสามารถเตรียมอาหารที่จัดเลี้ยงด้วยตัวเองไม่เลวร้ายไปกว่าพ่อครัวที่มีชื่อเสียง

หากมีคนจำนวนมากในงานเลี้ยงเทศกาลแล้วให้คำแนะนำว่าจะหยุดการเลือกของของว่างและสลัดเย็นนอกเหนือจากตัวเลือกที่มีคานาเป้ คานาเป้ชนิดต่าง ๆ จะถูกวางไว้สำหรับอาหารหลายจานและวางบนโต๊ะ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำอาหารที่จัดเลี้ยงในรูปแบบของสลัด อาหารจานร้อนในงานเลี้ยงมักจะนำเสนอให้เลือกเช่นจากเนื้อสัตว์ปลาหรือนก อย่างไรก็ตามอะไรก็ตามที่เมนูหลักตกแต่งงานเลี้ยงเทศกาลที่ดีที่สุดของของหวานทั้งหมด สำหรับงานเลี้ยงไม่แนะนำให้ใช้เค้กหรือพายขนาดใหญ่ที่ดีกว่ามากที่จะหยุดการเลือกของคุณในสลัดผลไม้, Moussas เช่นเดียวกับเยลลี่ ฯลฯ

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ 800 กรัม
Dill - 2 ลำแสงกลาง
ครีมชีส (หรือริคอตต้า) - 300 กรัม
ครีม (จาระบี 22%) - 2 ช้อนโต๊ะ l.
พริกไทยสีขาว

ใช้มีดที่คมชัดมากด้วยใบมีดกว้างและตัดเนื้อปลาแซลมอนที่มีแผ่นเล็ก ๆ เล็ก ๆ ตามเส้นใยเพื่อให้ปลาแซลมอนไม่กระจุย

Dill Grind ลำต้นเพื่อตัดอย่างประณีตโดยเฉพาะ ชีสเอาชนะด้วยครีม

วางบนเสื่อญี่ปุ่นสำหรับม้วนหรือบนกระดานกว้างของแผ่นฟิล์มขนาดใหญ่ วางแผ่นจานปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ ในลักษณะที่มันเข้ามาในแต่ละชิ้นไปยังชิ้นส่วนที่ตามมาประมาณ 1-1.5 ซม. พอดีกับปลาที่มีชั้นที่เครื่องแบบดิลล์ แบ่งปันส่วนผสมที่วิปปิ้งของชีสด้วยครีม ค่อยๆกระจายส่วนผสมไปทั่วพื้นผิวของปลาแซลมอนและละลายด้วยมีดโต๊ะเปียกที่ร้อนแล้วโรยด้วยพริกไทยขาว

ยุบทั้งหมดในม้วน ห่อฟิล์มอย่างแน่นหนาจากด้านข้างปลายและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นลบฟิล์มออกจากม้วน ตัดม้วนด้วยชิ้นส่วนที่แนะนำให้ใช้มีดสำหรับเนื้อด้วยทุกครั้งที่คุณตัดม้วนให้จุ่มชามด้วยน้ำร้อน เสิร์ฟทันทีโดยการเพิ่มชิ้นมะนาว

เคล็ดลับจาก Chef:

หากคุณคิดว่าคุณไม่สามารถตัดปลาได้ดีคุณสามารถซื้อชิ้นสำเร็จรูปได้ แต่ม้วนนี้จะสูญเสียรสชาติเล็กน้อย โดยวิธีการที่ม้วนสามารถเตรียมจากปลาเกลือชนิดอื่น ๆ ได้แม้สีขาว ในเวลาเดียวกันคุณจะต้องเพิ่มหัวไชเท้าขนาดเล็กให้กับชีสก็จำเป็นต้องให้ขนมขบเคี้ยวสีแดง

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

เนื้อ 200 กรัมพร้อมต้นขาไก่
100 กรัม Lisichek
200 มล. ของครีม 10% ที่ยอดเยี่ยม
เนย 20 กรัม
ชีส 50 กรัม
ผสมสำหรับ Julien
พวงของกรีนเนอรี่

เนื้อไก่และเห็ดตัดทอดเล็กน้อย เพิ่มธนูคั่วจากถุงเล็ก ๆ
ครีมผัดกับเนื้อหาของแพ็คเก็ตที่ 2 (ซึ่งส่วนผสมสำหรับซอส)
เติมเนื้อไก่ที่เกิดขึ้นกับ Chanterelles
ดำเนินการไฟเล็ก ๆ สักสองสามนาที
กระจายมวลที่เกิดขึ้นเป็น Coxnotes ขนาดเล็ก โรยด้วยชีสขูด
ใส่ 6-7 นาทีในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิ -180 องศา)

แนวคิดที่งดงามสำหรับขนมขบเคี้ยวเทศกาลคือการสร้างตัวเลือกงานเลี้ยงในหัวข้อของ Salad Caesar ที่ชื่นชอบทั้งหมด

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
ขนมปังปิ้งขนมปังขาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก - 6 ชิ้น
น้ำมันครีม - 100 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น

สำหรับการให้อาหาร:
ใบสลัด Romano
ขูดแข็งของแข็ง (ตัวอย่างเช่น Parmesan)

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
Anchous - 2 fillets
กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ l.
Dijon Mustard - 1 ช้อนชา

ขนมปังปิ้งขนมปังขาวเช็ดในเครื่องปั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อย เนยครีมในกระทะลึกทักทายและผสมกับเศษน้ำมันควรครอบคลุมพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ ทอดกับกระทืบและเย็น

ต้มน้ำในกระทะเกลือเพื่ออุดมไปด้วย จากนั้นละเว้นในไข่น้ำเดือดทันทีจากตู้เย็น นำไปต้มปรุงอาหาร 1 นาทีลบออกจากไฟและเก็บในน้ำประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเท่ห์ใต้น้ำน้ำแข็งสะอาดอย่างระมัดระวังตัดไปเป็นสองส่วน

ในขณะที่ไข่ต้มให้เติมเชื้อเพลิง บดในครกของเนื้อทรายที่มีผ้ากระเทียมผสมกับมายองเนสและมัสตาร์ด Dijon

Weching ไข่แดงและผสมกับการเติมเชื้อเพลิงเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น แยกส่วนผสมสีเหลืองถึงครึ่งหนึ่งจากโปรตีนจากไข่ แบ่งปันไข่บนจานที่เต็มไปด้วยใบสลัดขนาดใหญ่ของ Romano โรยด้วย crumbs กรอบและชีสขูดและให้บริการทันที

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
Shephess - 3 ชิ้น
เนื้อวัว 50 กรัม
พริกไทยบัลแกเรียสีแดง 50 กรัม
พริกไทยบัลแกเรียสีเหลือง 50 กรัม
Kinse 3G
1-2 หยดยาสูบ
น้ำตาล 5 กรัม
น้ำมันพืช 20 มล.
50 กรัมลุคสีแดง
½พีซีมะนาว
Guacomole 40 มล.
ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
ซัลซ่ามะเขือเทศ 40 มล.
ปาปริก้า
เกลือ
ทำความสะอาดและตัดด้วยการตัดเนื้อฟาง
หลอดไฟสีแดงและพริกหยวกแดงตัดฟาง
ที่กระทะที่อุ่นล่วงหน้า, ทอดเนื้อวัว, ผัก, เพิ่มพริก, ช้อนชาของ Sahara, หยิกของ coli, ซอสทาบาสโก, พริกไทยดำและซอสมะเขือเทศ
รูปแบบเม็ดในรูปแบบของ "เรือ" และตู้เย็นใน Salamandre วางส่วนผสมที่ปรุงสุกในเม็ดตกแต่งผักชีล๊อบบี้ขนาดเล็กและยังให้บริการครีม Guacomole และ Salsa มะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

หน้าอกเป็ด - 4 ชิ้น
Fua-Gra - 200 กรัม
ลูกแพร์ (โดยเฉพาะดัชเชสหลากหลาย) - 4 ชิ้น
น้ำมันครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
โหระพา - 4 กิ่งไม้
โรสแมรี่ - 4 กิ่งไม้
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
น้ำมันมะกอก
ผงน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กำจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินจากหน้าอกเป็ด (ในจานนี้พวกเขาจะไม่ต้องการ) ล้อมรอบหน้าอกเป็ดไม่ได้ตั้งใจในลักษณะที่พวกเขา "เปิดเผย" เป็นหนังสือ ครอบคลุมหน้าอกที่มีชั้นสองของฟิล์มอาหารและขับไล่ความหนาประมาณ 0.5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำโรสแมรี่สับละเอียดและใบโหระพา

ใส่ Fua-Gra-Gra-Gras ภายในแต่ละเต้านมและม้วนในม้วน ห่อไว้ในภาพยนตร์แล้วในฟอยล์และวางไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงจนกระทั่งมันถูกแช่แข็ง

ลูกแพร์สะอาดจากเปลือกและกลางหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนกระดาษเช็ดปากและแห้ง

ละลายน้ำมันครีมในกระทะใส่ลูกแพร์โรยน้ำส้มสายชูบัลซามิกช้อนชาสเปรย์ผงน้ำตาลและทอดหนึ่งนาทีในความร้อนปานกลาง ลบจากไฟลบลูกแพร์ด้วยเสียงรบกวนและเย็น

จากของเหลวซึ่งยังคงอยู่ในกระทะทำให้การเติมเชื้อเพลิง: เพิ่มพื้นของน้ำส้มสายชูบัลซามิกช้อนชาน้ำมันบิ่นเกลือและพริกไทยดินเพื่อลิ้มรส

ม้วนตัดเป็นมีดที่คมชัดมากบนชิ้นหนาประมาณ 3 มม. การซ่อนน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนแผ่นและวางคาร์แมช์ให้พวกเขาโรยเติมน้ำมันจากด้านบน เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ปรุงสุกปรุงสุก

เคล็ดลับจาก Chef:
สำหรับอาหารที่จัดเลี้ยงนี้ดีกว่าที่จะใช้เนื้อเป็ดที่ไม่แช่แข็งเพราะก่อนที่จะตัดคาร์ปาชิคและมันจะต้องตัดผอมมากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เต้านมกำลังจะเย็นในช่องแช่แข็ง และเนื้อสองครั้งไม่ค่อยดีนัก

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
แครอท - 3 ชิ้น
แตงกวายาว - 2 ชิ้น
คื่นฉ่าย - 3 แคช
ชีสซอส

แครอทตัดตาม 2 ส่วนและแต่ละครึ่งตัดตามแต่ละส่วนแต่ละส่วน (ถ้าแครอทมีขนาดใหญ่ - โดย 4 ส่วน) แกนแครอทจะตัดได้ดีกว่าถ้ามันยากเกินไป ใส่แครอทในน้ำเย็นมาก

ขนมคื่นฉ่ายสามอันสะอาดจากเส้นใยหยาบและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่ากับความยาวของแครอท ในทำนองเดียวกันตัดแตงกวาและลบเมล็ด

เติมคุกกี้ด้วยชีส แครอทแห้งและใส่ผักลงในถ้วยของเราด้วยซอส

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

บาแกตต์ - 8 ชิ้น
เนื้อหมู - 350 กรัม
บรีชีส - 200 กรัม
Green Sweet Peppers - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
พริกไทยดำ
เกลือ

พริกไทยเขียวใสนำแกนออกด้วยเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น (ควรมีประมาณ 10 ชิ้น) ความร้อนน้ำมันมะกอกบนกระทะและพริกไทยทอดเป็นเวลา 5 นาที เกลือ.

ตะแกรงเนื้อหมูที่มีเกลือและพริกไทยจำนวนเล็กน้อยทอดโดยใช้น้ำมันมะกอกก่อนที่จะคว้าทั้งสองด้าน การเลื่อนลงบนถาดแล้วใส่ในเตาอบให้ความร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 8 นาที ออกจากเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นตัดเป็นสิบเสิร์ฟ

ใส่เนื้อบนบาแกตต์ชิ้นหนึ่งให้ครอบคลุมที่พักพิงพริกไทยวางบนชิ้นส่วนของชีสหนาปานกลาง ยิงนกกระป๋องไปยังแผ่นอบกว้างและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งนาทีชีสควรอ่อนนุ่ม เสิร์ฟร้อน

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

หัวบีท - 1 ชิ้น
มันฝรั่งกลาง - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 300 กรัม
ขนมปัง Borodinsky - 5 ชิ้น
Schitt-Bow - ลำแสง

ผักมะกอกและเย็นแล้วทำความสะอาดพวกเขา

ตัดหัวผักกาดแครอทและมันฝรั่งที่มีแผ่นเล็ก ๆ Cherry Fillet หั่นเป็นชิ้นปานกลาง

ทานขนมปัง Borodino 5 ชิ้นและตัดแต่ละชิ้นเป็นสี่ส่วน Schitt-Bow ค่อนข้างสับละเอียด

ในแต่ละไตรมาสของขนมปังสีดำใส่หัวบีทจากนั้นชิ้นส่วนของมันฝรั่งจากนั้นแครอทและปลาเฮอริ่ง creare ทั้งหมดเสียบ ก่อนที่จะให้บริการตกแต่ง SHCHITT-BOW

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

เกลือ
พริกแดงเฉียบพลัน - 1 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.
พวงผักชีฝรั่ง
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก 80 มล.
Champignons - 400 กรัม

ล้าง Champignons ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดกระเทียมและบดขยี้ ล้างพริกทำความสะอาดกะบังและเมล็ดหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งมัดแห้งและฉีก
ในกระทะความร้อนน้ำมันมะกอก กระเทียมทอดและพริกไทยเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเห็ดและเตรียมการกวน 5 นาที ลบออกจากไฟ
เพิ่มน้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งและเกลือ กวน.
ใส่ลงในชามสลัดและให้บริการบนโต๊ะทันที

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

300 กรัมของชีสแข็งไขมัน มากกว่า 50% - 300 กรัม
น้ำมันพืช
800 กรัม maffety เนื้อลูกวัวสำหรับการอบ
เกลือ
พริกไทยดำ
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
4 ปราบปราม Lukovitsy

ความร้อนเตาอบถึง 180-200 ° C รูปร่างที่ดีสำหรับการอบน้ำมันหล่อลื่นน้ำมันพืช

มันฝรั่งล้างแปรงหรือฟองน้ำอย่างระมัดระวัง พิจารณาหล่อลื่นมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชห่ออย่างแน่นหนาในฟอยล์ (คุณสามารถสองชั้น)

เนื้อตัดผ่านชิ้นส่วนกว้างด้วยความหนาประมาณ 1.5 ซม. วางชิ้นเนื้อลงบนกระดานให้ครอบคลุมฟิล์มอาหารและกำจัดค้อนเพื่อให้สอดคล้องกับความหนา วางชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในรูปแบบหนึ่งของชั้นหนึ่งทิ้งระยะห่างระหว่างพวกเขา มันเป็นการดีที่จะประจักษ์เนื้อด้วยพริกไทยดำพื้นดิน แต่อย่าหลั่งเขาเพราะมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะถูกสกัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน

กระเทียมทำความสะอาดและหั่นเป็นวงครึ่งบางมาก แจกจ่ายหัวหอมที่ด้านบนของเนื้อสัตว์และโรย ชีสมีจระเข้บนขูดตื้นหรือปานกลางโรยเหนือธนู

ใส่รูปร่างการอบในเตาอบที่อบอุ่นก่อนเข้าใกล้ที่ด้านล่างของเตาอบ ที่ขอบของแบบฟอร์มวางมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนที่จะให้บริการวางชิ้นส่วนของเนื้ออบบนจาน ด้วยเนื้อสัตว์กินมันฝรั่งเปิดฟอยล์และตัดลึกลงไปในมันฝรั่งด้วยมีดสเปรย์และโรยด้วยหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งอื่น ๆ - เพื่อรสนิยมของคุณ

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

230 กรัมของผลเบอร์รี่แช่แข็ง
โยเกิร์ตธรรมชาติ 700 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เจลาตินในผง
3 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา

Beryoda กล้าในขณะที่ไม่ละลายน้ำแข็งลงในน้ำครึ่งแก้วเป็นเวลา 5 นาที
แบ่งเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 70 มล. วางไฟขนาดเล็กและอุ่นกวนในขณะที่อย่านำไปต้ม ปล่อยให้เย็น ผสมเจลาตินที่ละลายด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติเพิ่มน้ำตาลผสม
แพร่กระจายในหกแก้วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผงเจลาตินที่เหลืออยู่ใน 50 มล. ของน้ำ หลังจากอาการบวมของเขาผสมกับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ สถานที่จากด้านบนในทุกแว่นตาและกลับไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

2 ช้อนโต๊ะ. l ผงน้ำตาล
เนย 20 กรัม
สับปะรดสุก 1
50 กรัมของแสงโรมบรั่นดีหรือบรั่นดี
ไอศครีม Sleembrane หรือครีม

สับปะรดสะอาดและหั่นเป็นแก้ว ตัดแกนแข็ง
วางแก้วด้วยผงน้ำตาลและทอดทั้งสองด้านด้วยการเพิ่มเนย โรยแอลกอฮอล์
บนสับปะรดด้านบนใส่ลูกบอลของซีลหรือไอศกรีมครีม ให้บริการทันที