ด้วยการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็นมากขึ้นเรื่อย ๆ ต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มั่นคงพอใจ ตัวอย่างเช่นแพนเค้ก คุณสามารถสร้างผอมลูกไม้ แต่ถ้าคุณมีความอดทนคุณสามารถปรุงแพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มได้จริงบนยีสต์ - หอมน่ารับประทานที่มีกลิ่นหอม พวกเขาเรียกว่าเปรี้ยว แพนเค้กแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนประกอบใด ๆ แต่หลักแน่นอนคือแป้งยีสต์ ดังนั้นเริ่มกันเลย

แพนเค้กหนาบนยีสต์ - สูตรสำหรับนมหรือสูตรสำหรับการเตรียมการของ

แพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มเมื่อแป้งผ่านทุกขั้นตอนของการหมักที่เต็มไปด้วยอากาศกลายเป็นรูพรุนและง่าย เพียงแค่ให้แพนเค้กยืนขึ้นอย่างดีโยนออกไปและมีความลับสำคัญของแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ นอกจากนี้แพนเค้กยีสต์ที่ได้รับจากแป้งหนาพอสมควร ดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าตามใบสั่งยาด้านล่างคุณจะมีมวลหนา

การคำนวณจะทำในส่วนใหญ่ของแพนเค้ก แต่ถ้าคุณต้องการแพนเค้กจำนวนน้อยเพียงลดอัตราของผลิตภัณฑ์สองครั้ง

เตรียม:

• 0, 6 กก. ของแป้ง (เหมาะ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจะได้รับจากบัควีท);
• ไข่สองฟอง;
• ทรายน้ำตาล 40 กรัม;
• นม 1 ลิตร
• 50 กรัมของน้ำมันเม็ดเล็กหรือครีมละลาย
• เกลือ - 15 กรัม;
• ยีสต์ (ถ้าแห้งคุณจะต้อง 15 กรัมถ้ากดสด 40 กรัม)

ความคืบหน้า:

1. เพื่อละลายยีสต์ - ทำเช่นนี้ใช้นมสักแก้ว (จากการวัดโดยรวม) ให้ความร้อนกับสภาพที่อบอุ่นเล็กน้อยเพิ่มยีสต์และปล่อยให้พวกเขาเป็นเวลาสิบนาทีในการบวม
2. ส่วนที่เหลือของนมก็อบอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยที่อุณหภูมิร่างกายอุ่นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มทรายทรายและทักทายผัดและเพิ่มเหล้าที่ละลายในนม
3. ดื่มไข่และผสมแป้งเบา ๆ
4. สัมผัสสุดท้าย - ในแป้งเทน้ำมัน กวน.
5. ทิ้งทุกอย่างเพื่อยก เช่นเดียวกับแป้งยีสต์ที่ต้องการเพิ่มขึ้นสามครั้งที่จะอิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นแป้งจะต้องเกิดขึ้นเป็นระยะเมื่อมันกลายเป็นปีนเขา มักจะอยู่ในที่อบอุ่นสำหรับการเพิ่มขึ้นทั้งหมดใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงหรือมากกว่านี้
6. อบแพนเค้กที่ร้อนแรงและห่อในกระทะจากทั้งสองด้าน

สำคัญ: อย่าหักโหมกับยีสต์! ด้วยการเพิ่มขึ้นของบรรทัดฐานของพวกเขาแป้งจะถูกยกขึ้นเร็วขึ้น แต่แพนเค้กจะได้รับรสชาติและกลิ่นยีสต์มากเกินไป มันจะดีกว่าที่จะรอการยกตามธรรมชาติ หากคุณต้องการแพนเค้กยีสต์ที่มีการบรรจุแล้วอบทินเนอร์จากสูตรแป้งที่ให้ไว้ข้างต้น หากคุณต้องการแพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มจากนั้นเพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

มันเกิดขึ้นบ้านไม่ได้กลายเป็นนม ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำแพนเค้กในยีสต์และบนน้ำ โดยวิธีการบางคนไม่ชอบแพนเค้กเตายีสต์บนนมพวกเขาจงใจอย่าเพิ่มมันลงในแป้ง บนน้ำจานที่กล่าวถึงเป็น "ยาง" เล็กน้อยมันไม่ดีและมีรสชาติและเสน่ห์อยู่ในนั้น

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณต้องปรุงอาหาร:

• ไข่สองฟอง;
• แก้วแป้ง (สองกรัม);
• 10 กรัมของยีสต์กด;
• น้ำครึ่งลิตรและน้ำมันทอด
• เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่เพื่อความสม่ำเสมอ
2. ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยยีสต์พันธุ์
3. เพิ่มไข่และยีสต์ให้กับของเหลวที่เหลือ
4. เทเกลือและน้ำตาล
5. แป้ง Sambee และความเครียดอย่างทั่วถึงเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน
6. ครอบคลุมกระทะด้วยแป้งที่มีฝาปิดหรือผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อยก
7. วิธีที่แป้งจะเริ่มต้นปีนเขาโยนการเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะผสม
8. รอการยกอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กหนาและมีรูพรุนในน้ำ

สูตรลีนโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

สูตรนี้ดีเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์สัตว์ในนั้นซึ่งหมายความว่าสามารถใช้กับเกณฑ์มาตรฐานได้ แพนเค้กได้รับหนามีรูพรุนค่อนข้างอร่อย จริงมีพวกเขาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่คุณต้องทันที

ทำอาหาร:

1. เราใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - แว่นตาแป้งสองแก้ว, 40 มล. ของน้ำ, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสยีสต์ 20 กรัม;
2. opar การปรุงอาหารซึ่งออกจากปริมาณน้ำทั้งหมดเราละลายแก้วให้ความร้อนออกมาเล็กน้อยและเรากำลังลากยีสต์น้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อน) และแป้งเล็กน้อย
3. ผู้บุกเบิกที่เกิดขึ้นจะออกจากนาทีเป็นเวลาสิบห้าถึงการปรากฏตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวของเค้าโครง ในไม่ช้าพื้นผิวครอบคลุมหมวกฟองอากาศ ซึ่งหมายความว่ายีสต์ที่มีชีวิตกำลังทำงานอยู่คุณสามารถเตรียมแป้งแบบลีนได้ต่อไป
4. ส่วนที่เหลือของน้ำได้รับความร้อนเล็กน้อยเพิ่มเลเยอร์ที่นั่นจากนั้นช้อนน้ำตาลสองอันและเกลือที่หยิก
5. ในแป้งเราเติมศิลปะสองครั้ง ช้อนน้ำมันพืชผักและทิ้งไว้ในกระทะใต้ผ้าเช็ดตัวที่เพิ่มขึ้น หากห้องอบอุ่นในหนึ่งชั่วโมงแป้งควรจะเพิ่มขึ้นซ้ำ ๆ ทุกครั้งที่ฉันวางตัวให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและการหมักต่อไป
6. ในที่สุดเราก็นำแป้งออกมาครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในน้ำมันจีนที่ร้อนแรงและล้วงกระเป๋า การอบของแพนเค้กทั้งสองด้านป้องกันการตัด

แพนเค้กแบบลีนเสร็จแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหอมหรือแยม แพนเค้กแสนอร่อยบนน้ำและไม่มีไข่พร้อม!

แพนเค้กที่งดงามในนมเปรี้ยวหรือ ProStrip

แพนเค้กอบจากแป้งยีสต์เดียวกันเช่นเดียวกับความแตกต่างในการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ของการหมักหมักหมัก มันสามารถเป็นครีมเปรี้ยวและนมอบและแหล่งที่มาปกติ ขอบคุณมันแพนเค้กจะได้รับรูพรุนและอากาศมากขึ้น

เพื่อให้คุณได้รับการรักษาอย่างแน่นอน

• แป้งที่กำบัง;
• น้ำตาลทราย 70 กรัม;
• นมเปรี้ยวหรือแหล่งที่มา 700 กรัม
• ยีสต์กด 30 กรัม;
• ไข่ขนาดกลางสามตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันชี้ให้เห็นถึงทอดและครีม 50 กรัม - ในแป้ง

เราทำสิ่งนี้:

1. เพิ่มเจือจางในน้ำยีสต์จำนวนเล็กน้อยในนมอุ่น รอการปรากฏตัวของการเกิดฟองบนนม
2. ไข่ที่มีจังหวะน้ำตาล แต่ไม่มาก
3. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์เจือจางเป็นไข่เกลือผสมให้เข้ากัน
4. เทใบสั่งยาผสมให้ผสมให้เรียบเนียนของแป้ง
5. ให้การปีนอย่างระมัดระวังขวดแป้งสองสามครั้ง
6. อบแพนเค้กบนกระทะการปรุงด้วยไขมันใด ๆ

แพนเค้กสำเร็จรูปพับด้วยสแต็ก, การหล่อลื่นก่อนการหล่อลื่นน้ำมันหรือน้ำมันตื้นละลาย

สูตรด่วนบน kefir และยีสต์แห้ง

แพนเค้กยีสต์ใน Kefir กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย โดยหลักการแล้วสูตรก่อนหน้านี้ประเภทนี้ แต่ Kefir ใช้เวลาแทนที่จะเป็นนมเปรี้ยว

การกระทำ:

1. ไข่คู่หนึ่งถูกกวนในถังด้วย kefir
2. ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรสช้อนชาของน้ำตาลหนึ่งคู่ ช้อนทรายน้ำตาล
3. ยีสต์แห้ง (1 ชั่วโมงช้อน), น้ำ (ประมาณสองในสามของแก้ว) และน้ำมันพืชเหมาะ
4. ต่อไปมันยังคงอยู่เพื่อเทแป้ง - มันจะต้องมีการถ้วยอีกเล็กน้อยเพื่อให้ความหนาปานกลางของแป้งเป็น
5. ปล่อยให้มันเพิ่มนาทีเป็นสี่สิบหรือชั่วโมง
6. หลังจากยึดแป้งคุณสามารถเริ่มทำเบเกอรี่แพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์ที่มีการทำ

แพนเค้กสวยมากน่าพอใจน่าสนใจ คุณทำอาหารได้อย่างไร ง่ายมาก - เช่นเดียวกับยีสต์ธรรมดาเท่านั้นที่มีการเพิ่ม MANKEY

เราใช้:

• แก้วแป้ง
• mANKE หนึ่งถ้วยครึ่งหนึ่ง
• น้ำ 150 กรัมและนม 500 กรัม
• ไข่สดสองสามตัว
• สามศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชในแป้งจะต้องมี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนยิ่งไปกว่านั้นเตรียมแพนเค้กเพื่ออบเล็กน้อย
• เกลือช้อนเล็ก ๆ และยีสต์แห้งมาก

จากการคำนวณผลิตภัณฑ์นี้มีแพนเค้กที่ดีงามซึ่งสามารถเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่ได้ หากคุณต้องการปริมาณที่น้อยลงลดสัดส่วน

1. แป้งร่อนและผูกด้วย semit
2. ทำอาหาร Opara จากนมน้ำตาลและยีสต์จำนวนเล็กน้อย
3. ทันทีที่ Opara ถูกรีดพวกเขาขับไข่เข้าไปให้ผสมสำหรับส้อมหรือลิ่ม
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในของเหลวหลังจากที่พวกเขาดูดเกลือและแป้ง ในช่วงเวลาสุดท้ายเพิ่มนมอุ่นหรือน้ำและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ให้เราขึ้นมาละเว้นและอบทันทีจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป

บนยีสต์บนขวด

นี่ไม่ใช่สูตร แต่ค่อนข้างรูปแบบดั้งเดิมของการทำงานกับการทดสอบ สำหรับมันแล้วแป้งใด ๆ ที่เหมาะสมจากวิธีการข้างต้น เลือกสูตรใด ๆ - kefir หรือที่ครีมเปรี้ยว บรรทัดล่างคือแป้งกำลังเตรียมในขวดพลาสติกและบรรจุขวดจากมัน มันสะดวกเมื่ออบ

มันจะใช้กำลังการผลิตขวดหนึ่งและครึ่งหรือดีกว่าสองลิตร มันถูกนำมาใช้อย่างค่อยเป็นค่อยไปก่อนส่วนประกอบแห้งของแพนเค้ก (แป้งยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาล) จากนั้นของเหลว - ไข่นม kefir หรือน้ำจะถูกเพิ่มเข้ามา เพื่อความสะดวกสบายดีกว่าที่จะใช้ช่องทางที่มีคอกว้าง หลังจากเพิ่มของเหลวขวดจะถูกเขย่ามากพอที่จะได้รับความสม่ำเสมอสูงสุด เตรียมแป้งขวดจะถูกค้นพบและในรูปแบบดังกล่าวต่อไปนี้ ต่อไปดำเนินการต่อไปยังกระบวนการสองชั้นการเทส่วนที่ต้องการไปยังกระทะร้อน วิธีนี้สะดวกในขวดที่คุณสามารถเก็บซากของแป้งได้ในบางครั้ง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

วันนี้ฉันต้องการเสนอให้คุณออกจากสูตร แต่เพื่อเตรียมพวกเขาให้แทนที่ - หนาแพนเค้กที่เขียวชอุ่มด้วยรู เราจะเตรียมพวกเขาในนมและยีสต์ทันทีไม่ทำให้เกิดการแต่งองค์ประกอบยีสต์กระบวนการนี้ไม่ยากฉันจะพูดในทางตรงกันข้าม รสชาติของแพนเค้กดังกล่าวเป็นเพียง Otmnaya พวกเขาชอบแพนเค้กธรรมดามากขึ้น Breakies จะได้รับในหลุมที่สวยงามมากออกไปด้านนอก - ploy! ในการให้บริการแพนเค้กรุ่นนี้ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยซอสหรือแยมคุณสามารถปรุงแพนเค้กและเค็มและหวาน หากคุณต้องการแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยในการทำอาหารเย็นถึงเวลาที่จะไปที่ห้องครัว!





- นม - 400 มล.,
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- แป้งสาลี - 230-250 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - สับที่ดี
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - ถุง 1/2

สูตรด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นมอุ่นขึ้น ใช้ชามเล็ก ๆ เทลงในนมอุ่น 100-150 มล. โยนน้ำตาลและยีสต์ ผสมและซ่อนฟิล์มอาหารวางไว้ในที่อบอุ่นออกไป 5-7 นาที จำนวนของยีสต์เป็นรายบุคคลฉันมีแพ็คขนาดเล็กจำนวนเงินที่คำนวณได้สำหรับแป้ง 500 กรัมในครึ่งสูตรตามลำดับและยีสต์ใช้เวลาครึ่งหนึ่ง




ในชามลึกซึ่งแป้งจะเตรียมเอาไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองด้วยการหยิกที่ดีของเกลือปรุงอาหารเพิ่มน้ำตาลทราย




เมื่อฝาปิดโฟมปรากฏบนพื้นผิวของนมเพื่อเททุกอย่างลงในชามด้วยไข่




ผัดปัดทั้งหมด






เพิ่มแป้งข้าวสาลีผสมแป้งสามารถเป็นลิ่มหรือมิกเซอร์ได้ที่ RVS ที่ต่ำที่สุด




เพิ่มน้ำมันพืช แป้งถูกล้างจานดังนั้นควรจะเป็น ตอนนี้ครอบคลุมกับถังด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มใส่ไว้ในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง




หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งได้เติบโตขึ้นมันจะต้องผสมและทิ้งอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง




แม้หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งก็เพิ่มขึ้นมากตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้ก






ความร้อนกระทะขนสัตว์ เทชุดชั้นในของแป้งทันทีบนพื้นผิวจะปรากฏหลุมที่งดงาม




หลังจาก 5-10 วินาทีเพื่อพลิกแพนเค้กและทอดจากด้านย้อนกลับ




แพนเค้กพร้อมสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เสิร์ฟกับโต๊ะด้วยซอสหรือน้ำผึ้ง / ครีมเปรี้ยว





อร่อย!

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารและ

แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมบางสวยมากอร่อยและน่าพอใจ แต่มันเป็นเพื่อนกับผลิตภัณฑ์บาง ๆ เวลามากที่พื้นสามารถจ่ายได้ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคน นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้เชี่ยวชาญสูตรของแพนเค้กยีสต์หนาซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

แพนเค้กยีสต์อบยาว และเพียงแค่บอบบางพวกเขาเริ่มที่จะทำในภายหลังเป็นพนักงานต้อนรับในรัสเซียแพนเค้กหนาอบในนมเซรั่มและน้ำ แพนเค้กยอดนิยมเป็นพิเศษอยู่ในงานรื่นเริง ที่นี่แต่ละฮัทพยายามที่จะโดดเด่นบางสิ่งบางอย่างคิดค้นสูตรแป้งใหม่และยัดไส้เบเกอรี่อบไม่เพียง แต่เยอะมากกินและแจกจ่ายให้กับแขกและเพื่อนบ้าน ปล่อยให้ประเพณีของสายฤดูหนาวในวันนี้ไม่บริสุทธิ์เช่นเดียวกับในสมัยโบราณ แต่ไม่มีใครป้องกันไม่ให้คุณปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณและเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มในนม

ส่วนผสม

สำหรับการเตรียมแพนเค้กหนาในนมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ไข่กลาง 3 ฟอง
• แป้งขาว 300 กรัม;
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• 300 มิลลิลิตรของนม
• เกลือ 5 กรัม (ช้อนชาไม่สมบูรณ์);
• น้ำตาล 60 กรัม;
• น้ำ 1 ถ้วย
• แพคเกจของยีสต์แห้ง (7 กรัม);
• วนิลา.

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ทดสอบแพนเค้กแล้วคุณจะต้อง: เนย 50-100 กรัมสำหรับการหล่อลื่นของแพนเค้กแต่ละอันหลังจากการอบผงน้ำตาลสำหรับโรยและน้ำมันพืชประมาณ 50 กรัมหรือกากตะกอนโดยไม่มีเครื่องเทศสำหรับการหล่อลื่นกระทะ

แพนเค้กยีสต์เท่านั้นที่สามารถทำสีเขียวชอุ่มได้มีรูพรุนและอากาศ แต่มีเทคนิคเล็ก ๆ ที่นี่:

• อย่าพยายามใส่ยีสต์มากขึ้น - พวกเขาจะไม่เพียง แต่ไม่เพียง แต่ให้กลิ่นที่น่าพอใจมากของการหมักกับการทดสอบ แต่ยังทำให้มันเป็นโฟม, ไม่สะดวกในการทอด;
• แป้งจะต้องสัมผัสไม่เกิน 60 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้สนใจมากเกินไป
• แทนที่จะแห้งคุณสามารถใช้ยีสต์สด (กด) ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องประมาณ 25 กรัม

ก่อนที่คุณจะทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากตู้เย็นและให้กับอุณหภูมิห้องและนมที่มีน้ำจะต้องอบอุ่นถึง 35 องศา

การปรุงอาหาร

ใช้สูตรนี้สำหรับแพนเค้กหนาดำเนินการทำอาหาร:

1. ไข่กระจายเป็นชามแห้งและสะอาดแกะสลักด้วยเกลือก่อนที่จะปรากฏตัวของโฟม ในท้ายที่สุดค่อยๆป้อนการเสิร์ฟของน้ำตาลและวานิลลาทุกตัวผสมผสานเครื่องผสมเป็นเวลา 5-7 นาที
2. นมผสมกับน้ำอุ่นในชามบนจานหรือในไมโครเวฟถึง 35 องศา (แต่ไม่เกิน 42-45 มิฉะนั้นยีสต์จะเน่าเสีย)
3. ในของเหลวเราเทส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลและเปื้อนลิ่มหรือผสมที่จะ
4. เพิ่มน้ำมันพืช ส่วนหนึ่งในการทดสอบสามารถลดลงได้หากคุณกำลังจะหล่อลื่นเนยปรุงในอนาคต
5. เพิ่มแป้ง ร่อนลงอย่างเหมาะสมลงในภาชนะที่แยกต่างหากจากนั้นเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อควบคุมในกระบวนการเพื่อควบคุม ทำให้แพนเค้กยีสต์จะไม่บอบบางมากดังนั้นแป้งบนแพนเค้กควรมีความหนาแน่นและหนาเพียงพอ แต่เครื่องแบบ
6. ผสมส่วนผสมประมาณ 5 นาทีจนกว่าก้อนก้อนทั้งหมดจะละลาย ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวและลบในสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดในห้องครัว
7. เมื่อแป้งมีความเหมาะสม (จะเพิ่มระดับเสียง) 2 ครั้งผสมกับลิ่มเพื่อให้มันหลุดออกมาและใช้มิติก่อนหน้านี้ จากนั้นรออีกครั้งจนกระทั่งแป้งเหมาะ ทั้งหมดที่คุณจะมีประมาณ 1 ชั่วโมง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ชามหลายแก้วด้วยการเปิดอุปกรณ์เพื่ออุ่นโหมดความร้อนด้วย 37-40 องศาและตั้งเวลา

เราไปที่แพนเค้กทอดกับยีสต์:

1. กระทะเย็นน้ำมันหล่อลื่นและวางบนเตาบนไฟกลาง อุ่นประมาณ 3-5 นาทีจนกระทั่งน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ ทันทีที่ไขมันจะแพร่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะและบนพื้นผิวจะมีฟองสบู่ที่เห็นได้ชัดและเสียงเดือดคุณสามารถเทแป้งแพนเค้กได้ แต่ไขมันไม่ควรมากมิฉะนั้นแป้งจะอยู่ตรงกลาง
2. แป้งบนกระทะอุ่น ๆ นั้นได้เทชั้นหนาพอเพียงเพราะเป้าหมายของเราคือการอบแพนเค้กที่มีความหนา ดังนั้นเวลาของแพนเค้กย่างทั้งสองด้านเพิ่มขึ้น - 2 นาทีจากแต่ละด้าน
3. แพนเค้กพับบนจานและขัดน้ำมันครีมทันที โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีรูพรุนมากดังนั้นน้ำมันจะได้รับการดูดซึมและถวายสแต็คของแพนเค้กของคุณทันที
4. เมื่อพวกเขาทั้งหมดถูกประกอบคุณสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลจากด้านบนครอบคลุมภารกิจใหญ่ - ดังนั้นพวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นราวกับว่าพวกเขาได้รับการดูแลและแช่ด้วยน้ำผลไม้
5. ดูแพนเค้กที่เขียวชอุ่มยีสต์เป็นเรื่องยากมาก - เนื่องจากมีความหนาพวกเขาจึงเก็บไว้อย่างไม่ดี ดังนั้นให้บริการซอเคียร์อย่างเหมาะสมที่สุดเพียงแค่เปื้อนกับแยมแยมหรือครีมน้ำผึ้ง

และเพื่อให้แพนเค้กยีสต์ของคุณอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อทำตามกฎง่ายๆสำหรับการทำอาหาร:

1. สำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มมีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนบางส่วนของผลิตภัณฑ์ - แป้งและของเหลว (นมน้ำ) ในอัตราส่วน 1: 2 เช่นเดียวกับ 1 ฟองบนแป้งเต็มแก้ว
2. ยิ่งไข่ที่นุ่มนวลขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น หากคุณวางแผนที่จะห่อในการบรรจุให้เพิ่มไข่ 1-2 ฟองไปที่สูตร
3. แม้ว่าคุณจะทำแพนเค้กด้วยการอุดฟันเค็มให้แน่ใจว่าได้เพิ่มน้ำตาลลงในแป้ง ประการแรกต้องขอบคุณเขายีสต์ถูกเปิดใช้งานและเริ่มต้นและประการที่สองน้ำตาลจะฉีกรสชาติแม้ในแพนเค้กในโซดาหรือไม่มีการหยุดพัก
4. กฎเดียวกันเกี่ยวข้องกับเกลือ ในแป้งแพนเค้กหวานคุณต้องเทเกลืออย่างน้อย 3-5 กรัมเพื่อให้รสชาติมีความอิ่มตัวและเป็นต้นฉบับมากขึ้น
5. มันอยู่ในแป้งตันทนต่อมันจะดีกว่าที่จะใช้ยีสต์แห้ง พวกเขาใช้งานน้อยกว่าการกดสดและไม่มีกลิ่นหอมของยีสต์ที่เข้มข้นเช่นนี้

คุณสามารถให้อาหารแพนเค้กหนาด้วยการอุดและดินที่หวานหรือเค็ม ตามธรรมเนียมในงานรื่นเริงตลอดเวลาแพนเค้กดังกล่าวได้รับการเสิร์ฟกับโต๊ะด้วยเนยเขย่าน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำซอสและการอุดฟันที่น่าสนใจมากขึ้นนำทางด้วยการตั้งค่าของคุณเอง

วิธีการทำสูตรสำหรับแพนเค้กหนาบนยีสต์แห้ง - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการทำอาหารเพื่อให้จานอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ากระบวนการของการนวดนั้นค่อนข้างยาวทอดแพนเค้กเหล่านี้ - ความสุขเพียงอย่างเดียว!

เพราะเป็นไปได้มากที่สุดคุณจะไม่ต้องขูดแพนเค้กที่ล้มเหลวครั้งแรกจากกระทะเนื่องจากแพนเค้กเหล่านี้อบอย่างสมบูรณ์แบบไม่เผาไหม้และไม่ติดกระทะ แน่นอนถ้าคุณทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่มีภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการทำอาหาร

1. ในชามที่กว้างขวางหรือกระทะเทถ้วยที่ร้อนขึ้นเล็กน้อยถึง 30-35 °นม ใส่ยีสต์แห้งแล้วรอจนกว่าพวกเขาจะละลาย

2. ใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยและครึ่งอัตรารสชาติ

3. กวนลิ่มก่อนที่จะหายไปของก้อน

4. ปิดชามด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นสำหรับการยก

5. ใส่ไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือลงในถ้วย

แพนเค้กเขียวชอุ่มหนาบนยีสต์ - สูตร

มีสูตรการเตรียมการนับไม่ถ้วนสำหรับการเตรียมแพนเค้กซึ่งแสดงถึงการผลิตรสนิยมความหนาและพื้นผิวที่แตกต่างกันในทางออกซึ่งแต่ละคนมีผู้ชื่นชมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของตัวเอง

สูตรอาหารของเราในวันนี้สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสแพนเค้กที่มีความหนาเขียวชอุ่มและอร่อยในยีสต์

แพนเค้กหนาที่สวยงามอย่างรวดเร็วบนยีสต์แห้ง - สูตรบน Kefir

• แป้งสาลี - 950 กรัม;
• kefir - 525 มล.;
• น้ำอุ่น - 325 มล.;
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
• เกลือคุก - 5 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่มีรสชาติ - 70 มล.

เราเริ่มทำอาหารแป้งสำหรับแพนเค้กจากการเปิดใช้งานยีสต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เม็ดยีสต์จะถูกละลายในความร้อนถึงสี่สิบองศาละลายน้ำตาลและผัดมากกว่าครึ่งหนึ่งของแก้วแป้ง เราปล่อยให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นภายใต้เนื้อเยื่อที่ตัดด้วยความอบอุ่นและสะดวกสบายเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

หลังจากนั้นเราแนะนำให้เข้าสู่ส่วนผสมของยีสต์ที่ได้รับการรักษาด้วยเครื่องผสมที่มีเกลือหยิกกับพัฟของไข่เราเทน้ำมันเคฟร์และน้ำมันพืชที่อบอุ่นไว้ล่วงหน้าและบรรลุด้วยมิกเซอร์หรือแส้ พื้นผิวของแป้งโดยไม่มีก้อนแป้ง เราใส่มันไว้ในความร้อนอีกสามสิบนาทีจากนั้นรับมือกับการอบแพนเค้ก เราล้างกระทะที่อบอุ่นอย่างอบอุ่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชชิ้นหนึ่งของครีมหรือการหั่นเป็นเงินเดือนสดเทลงในแป้งยีสต์ที่สุกแล้วของเธอและปล่อยให้มันเติบโต เราคว้าผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดแล้ววางลงบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับการเติมที่คุณชื่นชอบซึ่งสามารถเป็นครีมน้ำผึ้ง, แยมหรือการเติมใด ๆ ให้เลือก

วิธีการเตรียมแพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มในยีสต์สด - สูตรเซรั่ม

• แป้งสาลี - 800 กรัม;
• เซรั่ม - 950 มล.;
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 20 กรัม;
• เกลือคุก - 5 กรัม;

ในการเตรียมแป้งยีสต์ในกรณีนี้เราละลายยีสต์สดในเซรั่มที่อบอุ่นเป็นสี่สิบองศาจากนั้นเพิ่มการรักษาด้วยทรายน้ำตาลด้วยมิกเซอร์ของไข่หยิกเกลือและร่อนไปยังส่วนผสมที่เกิดขึ้น ของแป้ง. เราผัดแป้งอย่างระมัดระวังจนก้อนก้อนหายไปแล้วครอบคลุมถังด้วยการตัดเนื้อเยื่อและใส่ไว้ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเราล้างหน้าแพนเค้กครั้งแรกเป็นกระทะที่อบอุ่นอย่างอบอุ่นเทแป้งลงในนั้นเราให้มันเป็นเจ้าภาพด้านล่างและเตรียมแพนเค้กภายใต้ฝาปิดทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับไขมันที่เขียวชอุ่มและแพนเค้กแสนอร่อยในยีสต์และนม

• แป้งสาลี - 520 กรัม;
• นม - 590 มล.;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 20 กรัม;
• เกลือคุก - 5 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่มีรสชาติ - 60 มล.

สูตรนี้สำหรับการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กหมายถึงการเตรียมการเริ่มต้นของอาหาร ในการทำเช่นนี้นมที่ให้ความร้อนถึงสี่สิบองศาวางยีสต์สดและกระตุ้นให้ละลาย ละลาย

หลังจากผ่านไปเพิ่มไข่วิปปิ้งน้ำตาลเกลือน้ำมันพืชลงใน opair น้ำตาลแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ต่อไปเราเทนมขนาดเล็กในแต่ละครั้งที่มันกวนมวลขึ้นมาอย่างดีจนสมรรถนะ เราให้การทดสอบที่เสร็จแล้วปีนขึ้นสองครั้งที่อบอุ่นและเราสามารถเริ่มการอบแพนเค้ก เราเทแป้งให้เที่ยงคืนบนกระทะร้อนที่มีการล้างร้อนและปล่อยให้มันบิดใต้ฝาทั้งสองข้าง

มักจะโฆษณาบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทานมากและสัญญาว่าจะอร่อยและความงามที่แปลกใหม่ แต่เป้าหมายจะแสดงให้เห็นถึงวิธีการ ไม่มีโรงงานและอาหารคาเฟ่แม้จากพ่อครัวของพ่อครัวเองก็จะไม่อร่อยกว่าโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นแพนเค้กยีสต์ที่หนาอย่างรวดเร็วบนยีสต์แห้ง และทั้งหมดเพราะในแม่ปรุงสุกยายหรือแม้กระทั่งด้วยมือของพวกเขาเองเราก็ใส่วิญญาณเพื่อโปรดครอบครัวโปรดของเรา

และถ้ามีคนอื่นไม่รู้วิธีการเตรียมขนมสลาฟแบบดั้งเดิมมันจะไม่สายเกินไปที่จะเรียนรู้ ยิ่งไปกว่านั้นในวันเกิดของ Maslenitsa ผู้เขียนสูตรหลายคนตัดสินใจถ่ายทอดความลับของการทำอาหารแพนเค้กให้กับทุกคน

เริ่มการเรียนรู้ได้ดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยกับแพนเค้กยีสต์ที่เร็วที่สุดและยังเลือกที่นี่จากอะไรก็ได้ เขียวชอุ่มและบางหวานและเค็มสำหรับทุกรสนิยมด้วยการเติมแพนเค้กใด ๆ จะกลายเป็นจานโคโรนาของคุณ

แพนเค้กในยีสต์ทำอาหารที่รวดเร็ว

ทุกวันของ Carniatic Week มีชื่อและวัตถุประสงค์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องใช้สูตรสต็อกสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมของวันหยุดฤดูใบไม้ผลินี้เพื่อเทญาติและใกล้กับแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

วันที่สี่ - "Landca" แม้แต่ชื่อของเขาก็ขอให้มีอะไรพิเศษและสูตรคลาสสิกวิธีการทำแพนเค้กที่แห้งมันจะดีมากที่นี่

• นมหรือแหล่งที่มา - 0.4 ลิตร;
• น่านน้ำอบอุ่น - 250 มล.;
• แป้งสาลีใน / s - 0.5 กิโลกรัม;
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
• เกลือปรุงอาหาร - ½ช้อนชา;
• ยีสต์เบเกอรี่ - 5-8 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 กรัม;

ทำอาหารแพนเค้กอย่างรวดเร็วบนยีสต์

ในสูตรนี้ไม่มี Primroids พิเศษซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไม่เกิน 10 นาทีจะออกจากการเตรียมการทดสอบ

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ลึกเราขับไข่น้ำตาลหลับเกลือยีสต์น้ำอุ่นและวิปปิ้งอย่างทั่วถึงด้วยลิ่ม
2. หลังจากนั้นในมวลที่เกิดขึ้นเราแนะนำแป้งโดยไม่หยุดยั้งการรบกวนด้วยแป้งแล้วเราเจือจางทุกอย่างด้วยนมและล้างองค์ประกอบอย่างระมัดระวังเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันของครีมเปรี้ยวของเหลว
3. หลังจากนั้นเราทิ้งแป้งไว้ในความร้อนเป็นเวลา 40 นาทีและหลังจากที่กำหนดเวลาเราแนะนำในน้ำมันและคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก

สูตรนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับงานเปิดโหลที่เปิดกว้างนุ่มและน่ารับประทานแพนเค้กเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว พวกเขาสามารถให้บริการด้วยการอุดฟันต่าง ๆ : ด้วยความหวานและเค็มกับเพื่อนและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามแพนเค้กเหล่านี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์กับตัวเองด้วยครีมเปรี้ยวหรือทุ่งหญ้าอ่อนโยน

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มบนยีสต์อย่างรวดเร็วและนม

ขนมสลาฟแบบดั้งเดิมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเราจะเตรียมวันนี้ที่บ้าน นี่อาจเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่รวดเร็วสำหรับงานฉลองผู้โดยสาร

• แป้งสาลีใน / s - ½กก.;
• ขนมปังแห้งยีสต์ - 1 แพ็ค;
• เกลือปรุงอาหาร - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• นมวัว - ½ลิตร;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม;

วิธีอบแพนเค้กบนยีสต์แห้ง

1. สำหรับการเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอากาศสิ่งแรกดังต่อไปนี้สองครั้งเพื่อร่อนแป้งเพื่อให้เหมาะสมกับออกซิเจนหลังจากที่เรานอนหลับยีสต์เกลือน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และผสมกับนมและไข่แดงทั้งหมด ว่าไม่มีก้อน
2. ตอนนี้เราจำเป็นต้องเอาชนะโปรตีนของไข่ที่แยกต่างหากกับสารตกค้างน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ถึงโฟมแล้วค่อยๆเข้าสู่มวลโปรตีนลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช
3. ตอนนี้การทดสอบเสร็จแล้วเป็นสิ่งจำเป็นในความอบอุ่นที่จะยืนยันประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณสองครั้ง
4. ตอนนี้แป้งจะต้องผสมและคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กบนกระทะหล่อลื่นในความร้อนปานกลาง

แพนเค้กสำเร็จรูปนั้นจ้องมองด้วยเนยและตกลงไปที่โต๊ะกับแยมนมข้นคาเวียร์แยมน้ำผึ้งและกับอะไรก็ได้

แพนเค้กในยีสต์ความเร็วสูง

แพนเค้กในยีสต์สูตรหนาเขียวชอุ่ม (8 สูตร)

บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่ครอบครัวสั่งแพนเค้กเป็นอาหารเช้าและคุณไม่มีเวลาความแข็งแกร่งหรือความปรารถนาที่จะยืนอยู่ที่เตามากกว่าหนึ่งชั่วโมงการสนับสนุนแพนเค้กบาง ๆ ในกรณีนี้สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กในยีสต์เป็นเพียงการตัดไม้กายสิทธิ์เนื่องจากเตรียมไว้เป็นสองเท่าเร็วกว่าบาง การเตรียมแพนเค้กบนยีสต์เขียวชอุ่มสูตรที่มีรูปถ่ายที่แสดงในหน้านี้คุณจะฆ่าสองกระต่าย - ให้อาหารเจ็ดจานอร่อยและประหยัดเวลาสำหรับกรณีที่สำคัญหรือเร่งด่วน มีแพนเค้กหลายสูตรในยีสต์ แต่สูตรนี้สำหรับแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มใน Kefir รับประกันว่าจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมกับความพยายามขั้นต่ำ

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• แป้ง - 1.5 แว่นตา
• เกลือ - core ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• kefir 2.5% - 1 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำมันครีม - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เวลาทำอาหาร 10 นาที + 40 นาทีสำหรับวิธีการทดสอบและ 20 นาทีสำหรับการทอด

วิธีทำแพนเค้กในยีสต์และ kefir

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ในชามเทน้ำอุ่นในชามกระจายยีสต์ในนั้นและเพิ่มแป้ง½ถ้วยของเหลวและ 1 เซนต์สุขฮัน ออกจากแนวทาง 20 นาที หลังจาก 20 นาที Opara มีลักษณะเช่นนี้:

ในชามที่มีตาบอดเพิ่มไข่, เคฟร์, น้ำตาลที่เหลือและเกลือ, น้ำมันพืช, เชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับลิ่มทำอาหารในครัวรวมหรือส้อมธรรมดา

เราค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนโดยแทรกแซงในแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมน้ำร้อน

ทิ้งแนวทางแป้งให้อีก 30 นาทีในที่อบอุ่น หลังจากเวลานี้แป้งมีลักษณะดังนี้:

ทอดแพนเค้กยีสต์บนแพนเค้กอุ่น (หรือเคลือบเทฟลอนหรือเพียงแค่ก้นหนา) ตามปกติทั้งสองข้างกระจายแป้งกับมันด้วยกระทะหรือหลังช้อน

แพนเค้กที่ถูกยกเลิกเพื่อทำเครื่องหมายพู่ปรุงอาหารที่ละลายในพลังงานขนาดเล็กในไมโครเวฟโดยน้ำมันครีม

แพนเค้กพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับแยมน้ำผึ้งแยมหรือนมข้น อร่อย!

อาหารรัสเซียเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีแพนเค้ก ร่องที่มีกลิ่นหอมฉ่ำเงียบคล้ายกับดวงอาทิตย์! และ Rusichi โบราณที่รักและนมัสการดวงอาทิตย์ ท้ายที่สุดแล้วมันก็ช่วยในการเก็บเกี่ยวที่ร่ำรวยและอยู่รอดในสภาวะที่รุนแรง

แพนเค้กยังเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลวันหยุดของรัสเซียดั้งเดิม สัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าทุกอย่างเย็นชาและรุนแรงไม่ตลอดไป ด้วยการมาถึงของ Spring Sun บนโต๊ะในบ้านรัสเซียมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย - แพนเค้กทองคำ

ตอนนี้คุณสามารถค้นหารูปแบบหลายพันรูปแบบวิธีการทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มบนยีสต์ และนี่คือบางส่วนของพวกเขา:

สำหรับการเตรียมงาน Openwork และแพนเค้กที่เขียวชอุ่มในนมคุณจะต้อง:

• 300 กรัมของแป้งเกรดชั้นนำ;
• 300 มิลลิลิตรของนม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ยีสต์แห้งซอง
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

ผสมและตีไข่น้ำตาลและเกลือ จำเป็นต้องนำมวลไปสู่สถานะของโฟมแสงที่มีฟองสบู่ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

ป้อนส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชิ้นงาน ผสมให้ละเอียดและใส่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อจุดประสงค์นี้สะดวกในการใช้เตาอบร้อนถึง 40 องศา

รอจนกระทั่งแป้งเพิ่มขึ้นอย่างเกรี้ยวกราด ต่ำกว่าการ์ตูนเล็กน้อยด้วยมือหรือช้อนและใส่มันอีกครั้ง

เมื่อแป้งมีความเหมาะสมอีกครั้งคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้ก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลดแป้งเป็นครั้งที่สองมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่ทำงานกับอากาศและรูจมูกดังกล่าว

กระทะที่ทำอุ่นเป็นน้ำมันหล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมัน หนวดหรือช้อนใหญ่สามารถกระโดดข้ามแป้งจากด้านบนแล้วเทลงในกระทะทำให้เขากระจายตัวเองได้ พยายามอย่าทาแป้งด้วยช้อนมิฉะนั้นฟองอากาศจะถูกเติมเต็ม

แพนเค้กทอดทั้งสองด้านเช่นแพนเค้กที่เขียวชอุ่มบน Kefir

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มยีสต์ในนมไม่หวานมาก ดังนั้นฟิลเลอร์เหล่านี้เช่นเนื้อปลาคาเวียร์นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับพวกเขา แต่ถ้าคุณชอบการเติมหวานพวกเขาจะดีและกระแทกและช็อคโกแลตละลาย

ในการเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มบนน้ำด้วยไข่ที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1.5 แก้วน้ำอุ่น
• ยีสต์สด 30 กรัม
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมยีสต์น้ำเพิ่มไข่วิปปิ้ง เพิ่มแป้งร่อน - ดังนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นอากาศมากขึ้น

เพื่อนวดแป้งและวางมันไว้กับที่อบอุ่น แป้งบนน้ำน่าจะไม่น้อยกว่าสามชั่วโมงตรงกันข้ามกับแป้งนมหรือ kefir ลดแป้งการ์ตูนไปยังช้อนของเขาเป็นระยะ

ไปยังแพนเค้กทอดจากการทดสอบดังกล่าวโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมันลงในกระทะ

การตัดสินใจที่ผิดปกติและอร่อยจะเป็นการเตรียมแพนเค้กตามน้ำแร่อัดลม แพนเค้กยังคงมีอากาศอ่อนโยนและอร่อย

เป็นที่ต้องการไข่ในความเร็วผสมที่เล็กที่สุด หากคุณหักโหมกับพลังและเวลาของการตีแป้งจะกลายเป็นความหนืดเกินไป แพนเค้กจะได้รับหนาแน่นเกินไปและกลายเป็นยางหลังจากการระบายความร้อน

ไข่ยังคงเย็นชา ดังนั้นพวกเขาจะได้เร็วขึ้นถึงความสอดคล้องที่ต้องการ

แพนเค้กบนน้ำที่มีสูตรยีสต์มันจะมีประโยชน์ในระหว่างการโพสต์ได้อย่างไร เขามีประโยชน์กับคนที่รักษาอาหาร

สำหรับการเตรียมแคลอรี่ต่ำคุณจะต้อง:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำ 2 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ยีสต์แห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช.

น้ำร้อนสูงถึง 30 - 40 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไปผสม ออกไป 5 ถึง 10 นาที

ในชามที่มีน้ำและยีสต์แสวงหาแป้ง ผสมแป้งให้สะอาดอย่างระมัดระวังกำจัดก้อน ครอบคลุมความจุด้วยผ้าขนหนูสะอาดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ลดแป้งด้วยมือหรือช้อนเป็นระยะ

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กทอดบนน้ำกับยีสต์ที่มีความร้อนปานกลางก่อนที่จะแทะเล็ม

สูตรสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มในนมเปรี้ยวหรือ ProStrost ถือเป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด แพนเค้กยีสต์เท่านั้นที่ Kefir ได้รับความนิยมมากขึ้น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสื่อนมพิเศษ มันเป็นเพราะแพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มในยีสต์

• 1 ลิตรของนมสีดำหรือ prostokavashi;
• บรรจุภัณฑ์ยีสต์สด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. ซาฮารา;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้ง 3 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม opar - แป้งที่ระมัดระวังเล็กน้อยตามยีสต์

ในชามยีสต์เพิ่มน้ำตาลผสม เทแก้วจำเป็นต้องเป็นเสื้อโค้ทที่อบอุ่นอย่างถี่ถ้วนทำให้เกิดการสลายตัวของน้ำตาลที่สมบูรณ์ แสวงหาแป้ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ผสมเพื่อลบก้อน

ใส่ Opar 40 ถึง 50 นาทีในที่อบอุ่น มันจะเหมาะกับแบตเตอรี่หรือแผ่นอุ่นขึ้นถึง 40 องศา

เมื่อ Opara พร้อมฟองสบู่ขนาดใหญ่จะปรากฏบนพื้นผิว

ผสมเล็กน้อย เทซี่ที่เหลือของเธอ ดูว่ามันเป็นอุณหภูมิห้องที่อบอุ่นประมาณ มีความจำเป็นเพื่อให้ยีสต์ยังคงทำงานต่อไป

เอาชนะลิ่มของมวลที่เกิดขึ้น

ในชามแยกต่างหากเอาชนะไข่เป็นโฟมที่แข็งแกร่ง แนะนำไข่และน้ำมันพืชเป็น opair ผสมเบา ๆ

แป้งยิ้มเข้าสู่แป้งกวนพร้อมกัน ความสอดคล้องของการทดสอบควรกลายเป็นครีมหนามากและแน่นเล็กน้อย

ใส่แป้งลงในแบตเตอรี่หรือในเตาอบ 1.5 - 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารมันควรจะกลายเป็นอากาศ, เขียวชอุ่มและเป็นฟอง

แพนเค้กทอดที่จำเป็นในกระทะหล่อลื่นไปจนถึงด้านที่แดงก่ำ

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

แพนเค้กสูตรในนมเปรี้ยวมีความแตกต่างของการปรุงอาหารหลายอย่าง หากแป้งมันกลับกลายเป็นหนาแล้วแพนเค้กจะงดงามหนาและจมูก

หากคุณต้องการแพนเค้กแบบฉลุบางแป้งสามารถเจือจางเล็กน้อย ต้มแก้วนมและค่อยๆเทลงในแป้ง ผัดและตรวจสอบความสอดคล้อง ทันทีที่คุณไปถึงความหนาแน่นที่ต้องการเริ่มต้นเบเก้กอบทันที

• Kefir 0.5 ลิตร;
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• แป้ง 2 - 2.5 ถ้วย
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา;
• 0.5 ชม. L. เกลือ;
• ยีสต์แห้งซอง
• 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช.

ตีไข่เล็กน้อยด้วยมือตี เทน้ำหลั่งหลับเกลือน้ำตาลและยีสต์ เป็นหนวดที่ดี

ปั่นแป้งลงในชามนวดแป้ง เพิ่ม kefir ผสมให้เข้ากันเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในที่อบอุ่น (กับแบตเตอรี่หรือในเตาอบอุ่นเล็กน้อย) 40 - 50 นาที

ในแป้งที่ถูกขโมยเทน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง

อบแพนเค้กบนกระทะแยกหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือขนาดใหญ่ถึงสีทอง

นอกจากวิธีการคลาสสิกของแพนเค้กทอดในกระทะแล้วคุณสามารถลองอีก บางทีบางคนอาจจะสะดวกในการทำแพนเค้กในไมโครเวฟ และใครบางคนจะมีความสุขกับความเป็นไปได้ในการเตรียมแพนเค้กโดยใช้หม้อหุงช้า

การเตรียมแพนเค้กที่มีหลายมัลติคเกอร์นั้นไม่แตกต่างจากการทอดแบบธรรมดาในกระทะ การตั้งค่าอุปกรณ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย แต่หลักการของการกระทำยังคงเหมือนเดิม

ในการเตรียมแพนเค้กในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้แป้งใด ๆ :

• กับ Zavskaya ที่ Kefir;
• กับสวิสบนนม
• แป้งสำหรับแพนเค้กแบบลีนหรือมังสวิรัติ

ในชามของ Multicooker เทน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ ติดตั้ง Muticousooker ในโหมด "อบ" การปรุงอาหารเวลา - 1 ชั่วโมง รอสักครู่จนกว่าจะมีการตั้งค่าอุณหภูมิที่ต้องการ

เทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ค่อยๆดึงชามของหลายมัลติคเกอร์ หมุนชามกระจายแป้งที่ด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ วางชามลงในอุปกรณ์

แพนเค้กทอดจำเป็นทั้งสองด้านเช่นเดียวกับในกระทะ เวลาย่างของแต่ละด้านไม่เกิน 5 นาที

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

อย่าลืมที่จะเทเนยตัวเล็ก ๆ ลงในชามหลายแก้วก่อนที่จะเผาผลาญแพนเค้กใหม่ทุกตัว หากต้องการแทนที่จะเป็นผักก็เป็นไปได้ที่จะใช้ครีม ในกรณีนี้แพนเค้กจะกลายเป็นจริงและยิ่งใหญ่กว่า

ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันทุกอย่างล่วงหน้า โยนมันด้วยชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามหลายแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องรอสักครู่ในขณะที่น้ำมันละลาย แต่ทันทีที่ในหม้อหุงช้าอุณหภูมิที่ต้องการจะถูกติดตั้งน้ำมันจะหลอมละลายเกือบจะทันที

นอกจากนี้คุณยังสามารถหล่อลื่นด้วยแพนเค้กที่พร้อมน้ำมัน: พวกเขาจะยังคงอ่อนนุ่มและฉ่ำ หากยังไม่เสร็จสิ้นคุณจะได้รับแพนเค้กที่มีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

แป้งสำหรับแพนเค้กปรุงในไมโครเวฟไม่แตกต่างจากแพนเค้กรุ่นคลาสสิกในกระทะ สิ่งที่อยู่ในความสะดวกในการทำอาหาร คุณสามารถทานสูตรที่ชอบชอบ: แพนเค้กใน Kefir ในนมหรือน้ำ

สำหรับแพนเค้กทอดด้วยวิธีนี้คุณจะต้องใช้จานที่สามารถวางไว้ในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือไม่มีไดรเวอร์ทองคำในจาน

เทแป้งสองหรือสามช้อนโต๊ะบนจาน ส่งจานสองสามนาทีไปยังไมโครเวฟที่รวมอยู่ในพลังงานสูงสุด ด้วยวิธีนี้การปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแพนเค้ก: มันก็ขรึมทั้งสองข้างทันที

แพนเค้กพร้อมสามารถหล่อลื่นด้วยเนย ดังนั้นพวกเขาจะยังคงอ่อนนุ่มและฉ่ำ

ความสะดวกสบายของแพนเค้กทอดในไมโครเวฟจะช่วยให้ง่ายต่อชีวิตอย่างมีนัยสำคัญ คุณสามารถปรุงแพนเค้กในที่ทำงานได้ เพียงแค่นวดแป้งและทำลายมันลงในขวดหรือขวด ในสำนักงานคุณจะต้องเทแป้งลงบนจานแล้วใส่ไมโครเวฟ ดังนั้นในที่ทำงานคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ร้อนและอร่อย

แพนเค้กเกี่ยวข้องกับอาหารแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์แป้งย่างบนผักหรือเนย - อะไรที่แย่ลงสำหรับน้ำหนักที่ลดลง?

แต่ในเรื่องนี้ไม่ได้ชัดเจน บ่อยครั้งที่ประโยชน์ของส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นแพนเค้กอย่างมีนัยสำคัญเกินกว่าอันตรายจากพวกเขา เป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะควบคุมปริมาณน้ำมันความอ้วนของฝูงและแคลอรี่เนื้อหาของไส้ - สามปลาวาฬซึ่งตำนานถูกสร้างขึ้นเกี่ยวกับอันตรายที่สำคัญของแพนเค้กสำหรับรูปร่าง

วิธีลดแคลอรี่

การควบคุมจำนวนน้ำมันที่แพนเค้กมีข้อบกพร่องช่วยให้สามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมีนัยสำคัญ ผู้ช่วยที่ดีในธุรกิจนี้อาจเป็นกระทะแพนเค้กพิเศษที่มีการเคลือบแบบไม่ติด ในกรณีนี้น้ำมันจะไม่จำเป็นต้องใช้เลย

แพนเค้กทอดในไมโครเวฟยังไม่ต้องการการเติมน้ำมัน แป้งถูกเทลงบนจานที่เหมาะสำหรับไมโครเวฟ

เพื่อลดแคลอโรไลน์ของแพนเค้กคุณสามารถใช้ Kefir ด้วยไขมันที่น้อยกว่า มันไม่เลวสำหรับจุดประสงค์และนมนี้และแม้แต่น้ำ รสชาติของแพนเค้กจากนี้จะไม่ทนทุกข์ทรมาน สำหรับรูปที่จะมีประโยชน์อย่างชัดเจน

อาจมีส่วนร่วมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กทำให้การบรรจุสารฟิลเลอร์และการเติมเงินต่าง ๆ เหล่านี้รวมถึงแยมนมข้นช็อคโกแลตและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันปลาหรือขนมแคลอรี่ต่ำ: Marmalade, Pasteil และ Marshmallow

วิธีการหลีกเลี่ยงแพนเค้ก "ยาง"

ไข่สำหรับการทดสอบไม่ต้องเอาชนะนานและรุนแรง ส่วนใหญ่มักจะดีกว่าที่จะใช้ WHINE แบบแมนนวล มิฉะนั้นแป้งจะหนาเกินไปและหนืดและแพนเค้กเป็นยาง

เพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้

หากคุณป่วนแพนเค้กบนกระทะปกติให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือน้ำมันพืช การเคลือบแบบไม่ติดแก้ปัญหานี้ได้แม้จะไม่มีการใช้น้ำมัน ทางออกที่ดีที่สุดจะเป็นกระทะแพนเค้กพิเศษที่มีด้านล่างบางและต่ำ

อย่าลืมควบคุมเวลาของแพนเค้กทอด ส่วนใหญ่มักจะไม่เกิน 2 - 3 นาทีสำหรับแต่ละด้าน

แพนเค้กแห้งและแข็ง วิธีการแก้ปัญหา

บ่อยครั้งที่แพนเค้กแห้งถ้าแป้งที่นวดบนนมหรือน้ำ ผลิตภัณฑ์ความเท่าเทียมกันให้แพนเค้กความนุ่มนวลที่จำเป็น

หากคุณไม่ชอบแพนเค้กแห้ง แต่ฉันไม่ต้องการที่จะทำอันตรายเช่นกันคุณไม่ต้องการเพิ่ม kefir ไขมันต่ำลงในแป้งหรือนมเค้กไขมันต่ำ พวกเขาจะไม่เพิ่มแคลอรี่จำนวนมากและแพนเค้กจะทำให้นุ่มนวลขึ้นมาก

แพนเค้กแห้งและเปราะ จะทำอย่างไร?

บางครั้งปัญหานี้ไม่น่ากลัวมาก หลายคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ รักเปลือกกรอบเหล่านี้ในแพนเค้ก

หากคุณยังไม่ชอบมันให้ครอบคลุมแพนเค้กร้อนที่เสร็จแล้วเป็นฝาขนาดใหญ่ คอนเดนเสทที่ระเหยจะทำให้ขอบของแพนเค้กนุ่มที่ต้องการ

ทำไม Pancakes กำลังรีบวิ่ง?

หากประณามเป็นไปไม่ได้ที่จะพลิกกลับและเขาหยุดพักตลอดเวลาดังนั้นปัญหาจะต้องค้นหาในการทดสอบ เป็นไปได้มากที่สุดมันก็กลายเป็นหนาเกินไป

ในกรณีนี้แป้งจะต้องเจือจางด้วยนมอุ่น ๆ หรือน้ำเพื่อความสอดคล้องที่จำเป็น

วิธีหลีกเลี่ยงการเกาะแพนเค้ก

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กพวกเขาจะมีไหวพริบทอด อาหารที่อบอุ่นเล็กน้อยแป้งจะติดอย่างแน่นอน

หลังจากนวดแล้วการทดสอบจะต้องได้รับการผสมผสานประมาณครึ่งชั่วโมง เวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนในแป้งปุยและคว้า

พ่อครัวมืออาชีพจำนวนมากเป็นเอกฉันท์ในความคิดเห็นเดียว แม้แต่สูตรที่เลือกอย่างถูกต้องและการดำเนินการที่ชัดเจนของลำดับการทำอาหารไม่รับประกันผลลัพธ์ที่คาดหวัง สำหรับภาพแบบองค์รวมที่ต้องการสัมผัสอีกครั้ง - ด้วยความคิดของอาหารที่เลือก

สำหรับการเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มอ่อนโยนและฉ่ำคุณจะต้อง:

• คู่มือสะอื้น;
• ชามโลหะสำหรับการทดสอบ;
• แพนเค้กแพนเค้กพิเศษ
• จาน, sauquicists, เลื่อยสำหรับการตั้งค่าตาราง

แต่ละวิชาของชุดนี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของขั้นตอนในการเตรียมแพนเค้ก

สำหรับวิปปิ้งและผสมแป้งแพนเค้กคุณต้องใช้เครื่องมือมือ ลืมเกี่ยวกับเครื่องผสมและเครื่องปั่น มีเพียงหนึ่งที่สามารถเติมเต็มแป้งด้วยฟองอากาศที่ให้แพนเค้กและหัวฉีด กลวิปปิ้งน้ำหนักแป้ง จากนั้นแพนเค้กจะมีความหนาแน่นเกินไปแม้ "ยาง"

หากคุณยังคงใช้เครื่องผสมไฟฟ้าจากนั้นเอาชนะแป้งด้วยความเร็วที่เล็กที่สุด

แน่นอนอาหารเซรามิกและเคลือบฟันสามารถใช้ในการเตรียมแป้ง แต่ชามโลหะไม่ได้มีกลิ่นภายนอก ในกรณีนี้คุณจะแน่ใจว่าแพนเค้กไม่ได้ถ่ายโอนกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งยังคงอยู่ในจานจากการใช้งานครั้งสุดท้าย

แพนเค้กแพนเค้กทอดมีด้านต่ำและการเคลือบที่ไม่ติด แป้งไม่ไหม้และไม่ติด และที่จับที่สะดวกสบายปกป้องจากการเผาไหม้

คุณสามารถใช้กระทะปกติที่พบได้ที่บ้าน แต่เมื่อได้ลองในกรณีที่ขนมขบเคี้ยวและเปรียบเทียบผลลัพธ์คุณจะเข้าใจข้อดีทั้งหมดของกระทะพิเศษ

มากกว่าหนึ่งครั้งและไม่ใช่สองคนที่ได้ยินว่าการยอมรับอาหารสามารถตอบสนองไม่เพียง แต่ต้องการอาหาร การให้บริการที่ประณีตอาหารพิเศษและป่าเถื่อนรายการจากชุดเดียว - ทั้งหมดนี้ทำให้ตาและตื่นขึ้น ครอบครัวหรือการชุมนุมที่เป็นมิตรสำหรับแพนเค้กการสนทนาที่ดีและอาหารอร่อยสามารถรวบรวมผู้คนและให้บรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของความสะดวกสบาย

ต่อสู้กับชุดจานที่สวยงาม: จานแพนเค้กเสาเข็มชามและจานรองสำหรับฟิลเลอร์และไส้ ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาชุดดังกล่าวสำหรับทุกรสนิยม

ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนอื่น ๆ พร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กยีสต์หนา - สูตรอาหาร

การเตรียมแพนเค้กยีสต์แบบดั้งเดิมใด ๆ ควรเริ่มต้นด้วยอาหาร ในการทำเช่นนี้ใน 3 แก้วน้ำอุ่นเราละลายยีสต์และเพิ่ม, กวนแป้ง 3 แก้ว

Opara ของเราควรคิดอย่างละเอียด ควรสังเกตว่าเค้าโครงบนความสอดคล้องควรกลายเป็นของเหลว

ชามที่มีชิ้นงานของเราปิดด้วยผ้าขนหนูและให้แน่ใจว่าได้วางไว้ในที่อบอุ่น เวลาของการพิสูจน์ - ประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นสองครั้งเพื่อให้ภาชนะบรรจุมากกว่า

ทันทีที่ Opara เข้าหาให้ไปที่การเตรียมการทดสอบ

เราเพิ่ม 3 ไข่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นเพิ่มแป้งร่อนที่เหลือและน้ำมันพืช ผสมแป้งด้วย whin หรือ mixer เครื่องผสมที่มีหัวฉีดสำหรับแป้ง - สกรูขาวเหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะแป้งของเราจะหนามาก

อีกครั้งเราทิ้งแป้งไว้ในการพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการทดสอบของเราคือการต้มด้วยน้ำเดือด นมต้องต้มและเย็นลงเล็กน้อย นอกจากนี้นมร้อนค่อยๆเทลงในแป้งของเรากวน รุ่นสุดท้ายของเราคือความสม่ำเสมอของแป้งของครีมเปรี้ยวหนาเพิ่มนมลงในจุดนี้

ทุกครั้งที่คุณต้องหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืช มันเป็นน้ำมันหล่อลื่น แต่ไม่ควรเท สิ่งนี้จะช่วยให้การกระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอแล้วแพนเค้กจะไม่ไหม้ สะดวกในการหล่อลื่นพื้นผิวด้วยแปรงหรือมันฝรั่งบริสุทธิ์อย่างทั่วถึงบนปลั๊ก แน่นอนว่าวิธีที่สองเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น

แป้งมาตรฐาน - ส่วนมาตรฐานสำหรับแพนเค้กยีสต์หนา คุณสามารถเลือกสัดส่วนของขนาดของกระทะของคุณ

ทอดแต่ละด้านของแพนเค้กจนพร้อม เพื่อพลิกไปอีกด้านหนึ่งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทำให้ขอบหนึ่งและล้มเหลวอย่างรวดเร็ว

เพิ่มยีสต์น้ำตาลเกลือและไข่ดิบก่อน

รับแป้งและวางไว้ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งลงในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น (ฉันใส่น้ำร้อนธรรมดา)

ในแป้งเพิ่มผักหรือเนยผสม

ทอดบนกระทะอุ่น ๆ

แพนเค้กหนาในรูป

• 500 กรัม แป้งสาลี
• 500-600 กรัม นม
• 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมัน (ครีมหรือผัก)
• 1 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. ซาฮารา
• 0.5 ชม. L. sololi
• 20 กรัมของยีสต์ที่กดหรือ 1st.l ยีสต์แห้ง

เพื่อให้เลเยอร์คุณต้องเทนมอุ่น 1 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 40 องศา) เพิ่มยีสต์ ผัดอย่างระมัดระวังทำลายความสั่นสะเทือนในนม หากคุณใช้ยีสต์แห้งปล่อยให้พวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับอาการบวม

จากนั้นเติมแป้งเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้ล้างไม้โอ๊คของคุณเพื่อที่จะไม่มีก้อน ชามที่มีขวดปกคลุมผ้าเช็ดปากและวางในที่อบอุ่นสำหรับวิธีการประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ Opara เหมาะสม I.e. จะเพิ่มขึ้นในสองหรือสามครั้ง

ฉันผสมกับปรนเปรอเพิ่มน้ำตาลไข่และน้ำมัน ค่อยๆเทแป้งที่เหลืออยู่ เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันและน้ำมันพืชเป็นอุณหภูมิห้อง แป้งจะต้องยกระดับเพื่อให้มันราบรื่นและยอดเยี่ยมไม่มีก้อน ตอนนี้ในบางส่วน (100-150 กรัม) เราเริ่มเพิ่มนมอุ่น ๆ หลังจากนมแต่ละส่วนแป้งจะต้องนวดอย่างระมัดระวัง แป้งที่เกิดขึ้นอีกครั้งปล่อยให้ยกครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

เมื่อเพิ่มแป้งจะต้องผสมขึ้นอยู่กับตะกอนและวางไว้ในที่อบอุ่นให้ลุกขึ้น

แพนเค้กในกระทะร้อนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กบนยีสต์หนา

• น้ำอุ่น - 4 แก้ว;
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ (แห้งฉันใช้ความเร็วสูง) - 2 ถุงหรือ 40-50 กรัมของยีสต์ (กด);
• แป้ง - 3 แก้ว (ดูความสอดคล้องคุณสามารถน้อยกว่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อย);
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเป็นหยิก

เจือจางในน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศา) น้ำตาลยีสต์ เพิ่มแป้งและน้ำมันพืช ผสม. ปก. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลวของเหลวปานกลาง

หนึ่งชั่วโมงต่อมาดูว่ามีอะไรบ้าง แป้งควรเป็นสองเท่า หากทุกอย่างอยู่ในลำดับเล็กน้อยเล็กน้อย และเริ่มแพนเค้กอบ

ความร้อนกระทะมีความรุนแรง (มันไม่ใหญ่มากแป้งยีสต์แพร่กระจายไม่เหมือนปกติด้วยความผิดปกติที่คุณสามารถทำได้และอย่าเทมวลหนาตามพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ) ใส่น้ำมัน. วิธีที่ควันสีขาวไป - เทแป้งไปท่ามกลางและหมุนกระทะให้มันกระจายไปตามด้านล่าง (1 แพนเค้ก \u003d 1 ทัพพี) ทอดในไฟปานกลาง

ในขณะที่คุณจะเห็นว่าขอบบิดและประณามมันออกจากด้านล่างของกระทะได้อย่างง่ายดายพลิกกลับ

ด้วยวิธีนี้อบแพนเค้กทั้งหมด พร้อมที่จะเทน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กยีสต์หนา

แป้งข้าวสาลีของเกรดสูงสุดจะร่อนหลายครั้งมันจะเสริมสร้างแป้งด้วยออกซิเจนจะกำจัดก้อนแป้งจะกลายเป็นปุยและอากาศ ด้วยแป้งร่อนแพนเค้กจะได้รับการค้นหาอย่างดีกลายเป็นหนาและเขียวชอุ่ม

ความร้อนนมกับอุณหภูมิ 30-35 องศาเซลเซียสเพิ่มยีสต์ที่กดและน้ำตาลหยิกและยีสต์ที่ดีพวกเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการใช้ชีวิตยีสต์ที่อัดอยู่อาศัยสดพวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 12 วัน

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนเราผสมแป้งร่อนการเหน็บแนมเกลือตื้นเพิ่มยีสต์และนมไข่แดงเจือจางในนมอุ่น ๆ นวดแป้ง

แป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์ควรเป็นของเหลวค่อนข้างเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวเหลวมาก ผสมแป้งเป็นสิ่งจำเป็นประมาณ 8-10 นาทีแป้งแม้ว่าของเหลว แต่ต้องมีความสนใจเช่นเดียวกับแป้งสำหรับขนมปังดังนั้นจึงสะดวกในการใส่หัวฉีด "ตะขอ" ในเครื่องผสม ชามที่มีฝาปิดแป้งด้วยผ้าลินินหรือกระชับฟิล์มอาหารเราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้งเราละลายน้ำมันครีมเพิ่มลงในแป้งเราล้างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง

เราแส้ออกไปสู่สถานะของยอดเขาอ่อนไข่ขาวเชื่อมต่อโปรตีนอย่างระมัดระวังกับแป้งมันจะเพิ่มฟองอากาศเพิ่มเติมให้กับแพนเค้ก เราวางแป้งลงในความร้อนอีก 20-25 นาที

ความร้อนกระทะ ฉันจะไม่ขยายไปถึงความถูกต้องของการเลือกกระทะบางแห่งฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีการพัฒนาของตัวเองในพื้นที่นี้ แต่ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่าในกรณีที่กระทะทอดควรมีด้านล่างเรียบและหนา Forewing บนหลอดไฟในน้ำมันพืชสำหรับทอดหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ ที่เรียบเนียนเท 1 ช้อนโต๊ะเต็มช้อนโต๊ะของแป้งหนึ่งแพนเค้ก แพ็คเก็ตเป็นแพนเค้กก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกและทองคำ โดยวิธีการสำหรับน้ำมันหล่อลื่นกระทะย่าของยายเป็นขนห่านซึ่งเธอดูอ้วน แต่ฉันไม่เสี่ยงกับการทำซ้ำเทคโนโลยีโบราณนี้

แพนเค้กที่เสร็จแล้วพับเข้าไปในสแต็กอย่างไม่เห็นแก่ตัวเราจะล้างน้ำมันครีมที่เป็นกันเองของฉันมันเพียงแค่ oozed จากแพนเค้กแต่ละอัน

แพนเค้กในนมเขียวชอุ่มโดยไม่มีสูตรยีสต์