มันไม่มีความลับที่นมชนบทมีประโยชน์มากกว่าโรงงานมาก อย่างไรก็ตามในเงื่อนไขของเมืองก็เพียงพอที่จะได้รับนมดังกล่าว ซื้อนมร่างในตลาดที่เกิดขึ้นเองก็สามารถติดเชื้อได้ One Way Out - ทานนมในร้าน

มันคุ้มค่ากับการดื่มนมหรือไม่? คำถามคือการโต้เถียงและผู้เชี่ยวชาญยังไม่ได้มาถึงความคิดเห็นเดียวเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของเครื่องดื่มนี้ แพทย์บางคนพิจารณาว่านมมีประโยชน์ คนอื่น ๆ ในทางตรงกันข้ามให้พิจารณานมโดยผู้กระทำผิดหลักของโรคภูมิแพ้ของเด็กและแม้กระทั่งโรคกระดูกพรุนซึ่งได้อย่างรวดเร็วก่อนอาจดูแปลก ๆ

แต่ที่นี่เราจะไม่เกี่ยวข้องกับปัญหาความเป็นไปได้และผลิตภัณฑ์นม หากคุณใช้นมเป็นประจำมีสิทธิ์ที่จะรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้า

นมธรรมชาติและร้านค้า - ความแตกต่างคืออะไร?

นมที่ไม่ได้รับการรักษาสดใหม่ที่ได้รับจากวัวมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เหล่านี้เป็นทั้งความหลากหลายของเอนไซม์วิตามินกรดอะมิโนเช่นเดียวกับนอกจากนี้ในนมสดมีจำนวนมากของ Lactoferrin - โปรตีนที่มีผลในเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านไวรัส

น่าเสียดายที่ในร้านขายนมสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ทั้งหมดเพียงเพราะพวกเขาถูกทำลายในกระบวนการแปรรูป

การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของนม

คำถามน่าสนใจ: นมรักษาอย่างไร? วัวรีดนมครั้งแรกและนมที่เกิดขึ้นรวมเข้ากับโซ่ขนาดใหญ่แล้วเข้าไปในถังเพื่อการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำนมดิบมีไขมันประมาณ 4% ซึ่งส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในรูปแบบของหยดเล็ก ๆ การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ "ทำลาย" ของหยดเหล่านี้และการกระจายไขมันอย่างสม่ำเสมอตลอดปริมาณของนม อย่างไรก็ตามในการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไขมันสัมผัสกับอากาศซึ่งเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันของพวกเขาเกิดขึ้น ไขมันออกซิไดซ์ที่ตกลงไปในลำไส้มีส่วนทำให้การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและการพัฒนากระบวนการอักเสบ

คำถามผู้อ่าน

18 ตุลาคม 2013, 17:25 สวัสดีลูกของฉัน 2 เดือนฉันเลี้ยงนมวัวของเธอเธอมีผื่นกับกระตุกทุกอย่างที่สบายที่สุด !!! เราควรทำอย่างไร เป็นไปได้ไหมที่จะผสมนมและส่วนผสม!

พาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อ?

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อนมชนบทคุณภาพสูงมันยังคงเลือกระหว่างนมพาสเจอร์ไรส์และนมฆ่าเชื้อ จะเลือกอะไร

พาสเจอร์ไรซ์ให้ความอบอุ่นของนมถึง 65-70 องศา ที่อุณหภูมินี้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคตายและเป็นส่วนหนึ่งของสารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ อายุการเก็บรักษาของนมดังกล่าวเป็นเวลาหลายวัน

สำหรับในกรณีนี้นมได้รับการรักษาที่ 130-140 องศา หลังจากการประมวลผลดังกล่าวไม่เพียง แต่แบคทีเรียจะตาย แต่ยังมีข้อพิพาท จริงในนมดังกล่าวไม่มีอะไรที่มีประโยชน์เหลืออยู่ นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

องค์ประกอบของนมมีความหลากหลายมาก มันมีส่วนประกอบต่าง ๆ ประมาณ 100 ชิ้น

โปรตีนเป็นตัวแทนของ Casein, Lactoalbumin, LactogLobulin หลังมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่เมื่อเย็นมีประโยชน์มากในการดื่มนม อย่าเพิ่งต้มมันเป็นส่วนหนึ่งของกรดอะมิโนและโปรตีนตกอยู่ในตะกอน

นมที่มีประโยชน์อะไร

ในไขมันนมมีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวและแม้จะมีความจริงที่ว่าการร่ำรวยมากกว่า 1.5 เท่า แต่ไขมันนมจะถูกดูดซับอย่างดีเนื่องจากอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้เป็นอิมัลชัน นอกจากนี้คอเลสเตอรอลและเลซิตินมีความสมดุลอย่างดี

น้ำตาลนม - แลคโตส - เกิดขึ้นเฉพาะในนม มันเป็นผู้จัดจำหน่ายพลังงานหลักสำหรับเด็กทารก บางคนไม่สามารถดื่มนมได้เนื่องจากความไวต่อแลคโตสเพิ่มขึ้น

แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีอยู่ในนมในปริมาณมากและดีในการดูดซึมสัดส่วน

ในฤดูร้อนนมมีวิตามินจำนวนมาก, D, E, ในฤดูหนาว, นมอุดมไปด้วยวิตามินบี 2 และ B6 กรดแอสคอร์บิค (วิตามินซี) ในปริมาณเล็กน้อยนมนอกจากนี้มันสูญหายเมื่อเดือดและพาสเจอร์ไรซ์ ค่อนข้างน้อยในนมและเหล็กที่มีแมกนีเซียม

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผลิตภัณฑ์นม

ครีมเป็นนมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นกับไขมัน แต่โปรตีนที่แย่ลงน้ำตาลและเกลือแร่ เมื่อเทียบกับนมไขมันต่ำในครีมมีเกลือฟอสฟอรัสมากขึ้นและเลซิตินจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น (Prostokvasha, Ryazhka, Kefir, ครีม, ชีส, ฯลฯ ) แบคทีเรียกรดแลคติกที่เกี่ยวข้องกับการหมักนมและครีมผลิตวิตามินของกลุ่ม B - สารที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและความสามารถในการระงับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แบบหมุนในลำไส้

โปรตีนภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียกรดแลคติคจะถูกแปลงเป็นเกล็ดขนาดเล็กและอ่อนโยนของโพลีเปปไทด์ซึ่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายมากกว่าโปรตีนนมที่ยังไม่ได้รับจากแบคทีเรีย

แลคโตสเปลี่ยนเป็นกรดแลคติก คนที่ทุกข์ทรมานจากความไวที่เพิ่มขึ้นของแลคโตสสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย

แคลเซียมและฟอสฟอรัสนั้นง่ายต่อการแยกและถูกดูดซึมได้เร็วขึ้นเนื่องจากกรดนมมีส่วนช่วยในเรื่องนี้

มันมีประโยชน์สำหรับการช็อปปิ้งนมหรือไม่?

ในโลกปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดูเป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติที่สุด - นมสามารถใส่ในหนังสือสีแดงได้เร็วที่สุด ชั้นวางของร้านค้าเต็มไปด้วยนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อและเครื่องดื่มนม

เรื่องอื้อฉาวเมลามีนล่าสุดในประเทศจีนบังคับให้เจ้าหน้าที่ของเราแนะนำการห้ามการนำเข้านมผงและผลิตภัณฑ์นมจากประเทศจีน แต่รับประกันว่าผงชนิดเดียวกันไม่ผ่านศุลกากรก่อนหน้านี้และไม่ได้อยู่ที่ใดที่หนึ่งในคลังสินค้าของผู้ผลิต รอชั่วโมงของตัวเอง

จำได้ว่าเนื่องจากเนื้อหาของเมลามีนสูงในนมในประเทศจีนมีเด็ก 53,000 คนได้รับความเดือดร้อนสี่คนเสียชีวิต ผู้ผลิตนมได้ลดลงอย่างประสบความสำเร็จกับวัวปกติด้วยน้ำด้วยน้ำและเนื่องจากความสม่ำเสมอของมันเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดเมลามีนถูกเพิ่มเข้าไปในนมที่ใช้สำหรับพลาสติกซึ่งนำปริมาณโปรตีนในนมไปจนถึงปริมาณที่ต้องการ

นอกจากเมลามีนในนมคุณยังสามารถตรวจจับยาปฏิชีวนะที่ได้รับการรักษาด้วยวัวที่กำลังจะตาย Burenoks ดังกล่าวจะต้องแยกออกจากฝูงทั้งหมด แต่ใครจะเป็นไปตามสิ่งนี้ บ่อยครั้งที่นมนี้อยู่ในถังทั้งหมด

และในนมอาจมีการทดแทนไขมันนม ไขมันนมธรรมชาติยิงจากนมทั้งหมดมีราคาแพงและกลายเป็นดุลขาดดุลดังนั้นผู้ผลิตจึงไม่อายที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

นมที่ได้รับการฟื้นฟูปกติหรือ "recombined" ยังมีอยู่และไม่มีประโยชน์ไม่สามารถเรียกได้ - มันได้รับการบูรณะจากนมผงซึ่ง oxycasterols จะเกิดขึ้นเมื่ออบแห้ง พวกเขาส่งผลกระทบต่อเรือคอเลสเตอรอลที่ใช้งานมากขึ้นและตามผลการทดลองทางการแพทย์ล่าสุดสามารถนำไปสู่โรคมะเร็ง ดังนั้นนมธรรมชาติและผงไม่เหมือนกันสำหรับผลิตภัณฑ์ยูทิลิตี้ของพวกเขา

ดังนั้นหากคุณเลือกจากนมทุกประเภทแล้ว "มีประโยชน์มากที่สุด" ซึ่งยังคงเป็นธรรมชาติอย่างน้อยบางชนิดยังคงพาสเจอร์ไรส์ เมื่อพาสเจอร์ไรซ์นมมีความร้อนถึง 67 องศาเป็นเวลา 30 นาที นี่เป็นวิธีการที่ประหยัดที่สุดในการรักษานมธรรมชาติที่ใช้เกือบทุกที่ในโลก ดังนั้นผู้ผลิตจะฆ่ากระต่ายสองตัวในครั้งเดียว - เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และดำเนินการประมวลผลต้านเชื้อแบคทีเรีย

มันเป็นเรื่องยากมากเกี่ยวกับสถานการณ์ที่มีการฆ่าเชื้อ - นมร้อนถึง 100 องศาหลายครั้งหลังจากนั้นก็เย็นลงทันที วิธีนี้ทำลายเอนไซม์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนมและใช้สำหรับการขนส่งในระยะยาว อนิจจา แต่สูตรของนมร้านในวันนี้เป็นเช่นนั้นอายุการเก็บรักษามากขึ้นเวลาของเหลวภายในแพคเกจ

ภาพถ่าย ภาพเก็ตตี้

นมเป็นร้านค้าที่แท้จริงของกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมที่สำคัญที่สุดของแคลเซียม เวย์โปรตีน - รับประกันสุขภาพและอายุยืนเนื่องจากพวกเขาไม่ให้ไขมันสะสมรอบอวัยวะภายใน นักวิทยาศาสตร์ของอิสราเอลพบว่าคนที่ดื่มนมเป็นประจำจะลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น อาสาสมัครที่ดื่มนมทุกวันที่หนึ่งถ้วยนมหนึ่งถ้วยโดยไม่ต้องเสียความพยายามในสองปีโดยเฉลี่ย 6 กิโลกรัม เหตุผลคือวิตามินดีซึ่งสนับสนุนการเผาผลาญปกติและภูมิคุ้มกัน มีนมเยอะมากและนอกจากนี้ยังดูดซับไขมันนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

และมุมมองคือนมที่ห้ามใช้กับผู้ใหญ่เป็นความเข้าใจผิด มันถูกดูดซึมได้ไม่ดีในคนที่มีการขาดแลคโตสและให้ความรู้สึกไม่พึงประสงค์มากมาย แต่ชนกลุ่มน้อยในหมู่พวกเรา น้ำตาลนมแลคโตสจะดูดซึมได้เกือบทั้งหมดในร่างกายที่แข็งแรง

"มูฮูกินหญ้าในทุ่งหญ้า ... "

คุณภาพของนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่ดีสำหรับเนื้อหาของปศุสัตว์ หลายคนนำเสนอภาพที่งี่เง่า - การแทะเล็มวัวบนฟิลด์ฟิลเลอร์ ... ปรากฎว่ามันไม่เป็นเช่นนั้น วัวในทุ่งหญ้าค่อนข้างเป็นสัญลักษณ์ของความทุกข์ของฟาร์ม รสชาติของนมขึ้นอยู่กับฟีดและในฟิลด์เพื่อติดตามสิ่งที่วัวกินยาก เธอเดิน Wormwood - ทั้งหมดนมไม่เหมาะสมกับมัสตาร์ดและกลิ่น Raid ปรากฏขึ้นจากชายฝั่ง นอกจากนี้ดินและดังนั้นหญ้าสามารถติดเชื้อไนเตรตได้ ในการนมวัวในสนาม - nonhygienically นอกเหนือจาก Mildka ในสภาพดังกล่าวไม่สามารถติดตามวัวที่มีสุขภาพดีหรือไม่

วันนี้ฟาร์มหลายแห่งสำหรับโคนมสร้างสภาพความเป็นอยู่ที่ดีและไม่มีการแทะเล็ม แม้ว่าพวกเขาจะมีอยู่ในสายจูงวัวยังคงถูกลบออกในการแลกเปลี่ยน "ในฟาร์มสองแห่งของเรา" Dubna-plus "โรงนาถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่วัวในพวกเขาอยู่ในช่วงเวลาที่ไม่มีสายจูง" ยูริ Neuasov ผู้จัดการของ Hilk Farm Holding "Brothers Cheburashkin กล่าว ฟาร์มของครอบครัว. - การเคลื่อนไหวได้รับผลกระทบดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของสัตว์พวกเขาให้นมอิ่มตัวมากขึ้นด้วยวิตามินและสารอาหาร ในแต่ละฟาร์มเราสร้างอาคารสองแห่งสำหรับฝูงที่ให้ความสำคัญกับความต้องการของสรีรวิทยาของวัว - สดใสด้วยการระบายอากาศที่ดีไม่ใช่พื้นลื่นพร้อมกับอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่จำเป็นทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีห้องโถงรีดนมสาขาคลอดบุตรและสองกองสำหรับน่อง ในอีกสองฟาร์ม - "Vasilyevskoe" และ "Ilyino" - อาคารจำนวนมาก แต่สัตว์อยู่ในสายจูง ในกรณีนี้ลูกสาวเกิดขึ้นในแผงลอยและ "เดิน" - บนแพลตฟอร์มพิเศษบนถนน ในอนาคตเราวางแผนที่จะแปลฟาร์มทั้งหมดของเราเพื่อเนื้อหาที่ไม่น่าเชื่อถือ "

ฟาร์มที่ยึดมั่นในหลักการของการทำฟาร์มตามธรรมชาติมีสาขาของตัวเองที่อาศัยอยู่โดยหญ้าและพืชเมล็ดพืช มากกว่าครึ่งหนึ่งของเมนูวัวทำขึ้นหญ้าแห้ง, Senage (โคลเวอร์สับละเอียดและสมุนไพรอื่น ๆ ) และข้าวโพดหมักข้าวโพด ฟีดเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนมีความสำคัญมากสำหรับการได้รับนมที่มีกลิ่นหอมคุณภาพสูงและอร่อย นอกจากนี้สัตว์ยังได้รับอาหารจากอาหารและแร่ธาตุเช่นเกลือเค็มชอล์กและฟอสเฟต ในฟาร์มบางแห่งวัวได้รับการปฏิบัติด้วยของหวาน - คาราเมลเพื่อให้อาหารดูดซึมได้ดีขึ้น หากมีการสร้างสภาพการให้อาหารและวัวนมมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่อ่อนโยนและอ่อนโยนเล็กน้อย สี - สีขาวมีสีอมเหลืองเล็กน้อย น้ำนมฟอยล์นั้นมีสีครีมและสำหรับผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำสมมุติว่าสีฟ้าเล็กน้อย นมไม่มีทางที่ควรมีรสเปรี้ยวอาหารสัตว์หรือกลิ่นที่คดเคี้ยว - มันพูดถึงเนื้อหาที่ไม่ดีอาหารสัตว์ที่มีคุณภาพไม่ดีและ Boobs การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

สารเติมแต่งอันตราย

Vladislav Cheburashkin

นักวิทยาศาสตร์จาก York University ในโตรอนโตพบว่า 30-40 ปีที่ผ่านมาผู้คนง่ายต่อการรักษาความสามัคคี ผู้อยู่อาศัยในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาในยุค 70 ที่กินและเล่นกีฬาให้มากที่สุดเท่าที่เพื่อนร่วมชาติของพวกเขาในปัจจุบันมีน้ำหนักน้อยกว่า 10% ตามที่นักวิทยาศาสตร์เหตุผลอยู่ในฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์ในปัจจุบัน การใช้ครั้งแรกที่วัวเพิ่มน้ำหนักได้เร็วขึ้นและให้นมมากขึ้นที่สองคือการทำร้ายสัตว์น้อยลงและอาหารที่ดูดซึมได้ดีขึ้น การค้นพบในร่างกายมนุษย์ฮอร์โมนเปลี่ยนการเผาผลาญและยาปฏิชีวนะ - ไมโครไฟฟาในลำไส้และทั้งหมดเข้าด้วยกันนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก

นอกเหนือจากโรคอ้วนแล้วฮอร์โมนอาจทำให้วัยเด็กวัยแรกรุ่นมะเร็งและการแพ้และยาปฏิชีวนะ - การปรากฏตัวของสายพันธุ์แบคทีเรียที่ทนต่อยาเสพติด

ฮอร์โมนในอุตสาหกรรมนมและเนื้อสัตว์ของสหรัฐอเมริกาได้รับการแก้ไขอย่างเป็นทางการเพื่อเพิ่มมวลและเหล็กและจนถึงปี 2014 ไม่มีข้อห้ามเกี่ยวกับยาปฏิชีวนะ โชคดีที่รัสเซียและสหภาพยุโรปฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะได้รับอนุญาตเฉพาะในการรักษาสัตว์ที่ร่วงหล่น เนื้อสัตว์ทั้งหมดนำเข้าจากต่างประเทศและนมในประเทศของเราจะตรวจสอบและหากคุณพบวัตถุเจือปนที่เป็นอันตรายมันไม่ได้รับอนุญาตให้ซื้อสินค้า สถานการณ์มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยการควบคุมภายใน: เพื่อสร้างการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องของแต่ละชุดที่ส่งไปยังเครือข่ายค้าปลีกจากปศุสัตว์ของรัสเซียหรือฟาร์มโคนมจนกระทั่งเป็นไปได้ ดังนั้นผู้ซื้อจะต้องพึ่งพาความเชื่อที่ดีของผู้ผลิต

ยาปฏิชีวนะในฟาร์มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเต้านมอักเสบเต้านมเต้านมเป็นโรคที่พบบ่อยซึ่งเป็นโคนมที่มักจะทนทุกข์ทรมาน ฮอร์โมนถูกใช้ในการละเมิดฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ ในเวลาเดียวกันวัวผู้ป่วยจะโดดเดี่ยวจากฝูงพวกเขายังคงนมยังคงใช้นม แต่นมถูกทำลายหรือหลังจากการฆ่าเชื้อโรคอย่างระมัดระวังจะได้รับอนุญาตให้เลี้ยงลูกวัว

ผู้ผลิตที่ใส่ใจควบคุมคุณภาพของนมในแต่ละขั้นตอน - จากการให้อาหารและโจรเพื่อขาย อุดมคติแล้วนมที่มาถึงพืชควรผ่านการตรวจสอบหลายขั้นตอนก่อนในห้องปฏิบัติการที่ได้รับจากนั้นในทางจุลชีววิทยาและฟิสิกส์เคมี

"ในห้องปฏิบัติการที่ได้รับชุดนมแต่ละชุดกำลังตรวจสอบเนื้อหาของยาปฏิชีวนะและสารยับยั้งรวมถึงความบริสุทธิ์เศษส่วนของไขมันโปรตีนและตัวชี้วัดที่สำคัญอื่น ๆ ห้องปฏิบัติการทางจุลชีววิทยาตรวจสอบนมเกี่ยวกับการเผยแพร่แบคทีเรียเช่นแท่งลำไส้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเป็นครั้งคราวในการมอบให้กับนมและอาหารสำเร็จรูปในห้องปฏิบัติการอิสระซึ่งเรากำลังทำอยู่ "Vladimir Neayasov กล่าว

เราเห็นอะไรบนชั้นวางในร้านค้า?

เนื้อหาวัวสมัยใหม่การเลือกที่ถูกต้องของอาหารฟีดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ถูกต้องช่วยให้คุณสามารถส่งมอบผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงปลอดภัยอร่อยและมีประโยชน์ แต่ความเสี่ยงของการรับยาฮอร์โมนที่มีนมหนึ่งแก้วจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายยังคงอยู่ที่นั่น นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตอย่างระมัดระวังในร้านค้าของคุณอ่านความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญและค้นหาผลลัพธ์ของการตรวจสอบอิสระ (พวกเขาเขียนหนังสือพิมพ์อย่างกระตือรือร้น) การรวบรวมข้อมูลทั้งหมดให้ทางเลือกในความโปรดปรานของผู้ที่รักษาการประนีประนอมระหว่างการทำฟาร์มและการผลิตนมโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูง เส้นทางไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่บางทีเป็นหนึ่งเดียวที่แท้จริง เพื่อให้ได้รับประโยชน์มากขึ้นจากนมซื้อไม่ใช้จ่ายมากเกินไปในการเปิด "ชีวิต" ตลอดทั้งเดือนและพาสเจอร์ไรส์ปกติซึ่งแม้จะจางหายไปในตู้เย็นในวันที่สาม การรักษาความร้อนที่อ่อนโยนยังคงอยู่ในนมมากที่สุดของวิตามินที่มีค่ากรดอะมิโนและองค์ประกอบการติดตาม และยัง - นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มนมแยกต่างหากจากอาหารอื่น ๆ ดังนั้นมันจะช่วยได้ดีขึ้นและไม่ป้องกันการย่อยอาหารการดูดซึมของเหล็กและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

ในร้านค้าของเรามีผลิตภัณฑ์มากมาย รองเท้าผ้าใบผลไม้และมีประโยชน์มากมาย (อย่างน้อยก็ต้องการรับรองผู้ผลิตเรา) ผลิตภัณฑ์ ความสนใจเป็นพิเศษควรจ่ายให้กับแผนกนม: นี่คือที่นี่ที่ผู้บริโภคมีโอกาสมากที่สุดที่จะซื้อไม่เพียง แต่คุณภาพสูง แต่ยังเป็นที่เป็นมิตรกับสินค้าที่เป็นอันตราย เมื่อเร็ว ๆ นี้ Rosselkhoznadzor ตีพิมพ์รายการสิ่งที่มีอยู่ในนมร้าน เราให้ตัดตอนที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดจากการศึกษาที่น่ากลัวนี้เท่านั้น

ฟื้นฟูนม
ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบ่อยมากแทนที่นมทั้งหมดที่กู้คืนทำด้วยการเพิ่มไขมันผัก ตัวอย่างเช่นพวกเขามาในการผลิตผลิตภัณฑ์หมัก นมแพะแพงกว่าคืนค่าบ่อยขึ้น

ไขมันไฮโดรเจน
ส่วนผสมของน้ำมันต่าง ๆ ไขมันไฮโดรเจน - ทั้งหมดนี้คุณสามารถพบกันในนมร้านธรรมดา โดยทั่วไปแล้วกระทรวงสาธารณสุขขอแนะนำให้มีการ จำกัด การปรากฏตัวของไขมันดังกล่าวในอาหารเนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของกรดไขมันทรานส์ - ไอโซเมอร์ ผู้ผลิตที่หายากติดตามคำแนะนำเหล่านี้

ชิ้นส่วนของชอล์ก
ส่วนใหญ่มักจะมีการเพิ่มชอล์กตามปกติในครีมเปรี้ยวและกระท่อมชีส มันไม่เป็นอันตราย - แต่บอกฉันว่าใครเป็นคนดีที่กินชอล์ก? ให้ความสนใจกับโครงสร้างของคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสจืดเกินไปจะหมายถึงสารเติมแต่ง

ครีมเปรี้ยว
มันยังง่ายกว่า ไม่ต้องการใช้สารเติมแต่งมากมาย - อย่าซื้อครีมเปรี้ยว ที่นี่คุณอาจจะสะดุดเมื่อเจือจางด้วยน้ำเคฟร์ผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่กระจัดกระจาย รสชาติของสารเติมแต่ง? ในพวกเขาผู้ผลิตชอบที่จะไม่บันทึก

แป้ง
แป้งสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยในฐานของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ไม่เป็นธรรมของ Navara อย่างปลอดภัย มันถูกเพิ่มไปทุกที่ ครีมและน้ำมัน, ชีสกระท่อม, แม้กระทั่ง Kefir ราคาไม่แพง - ทุกอย่างดีขึ้นด้วยแป้ง

ยาปฏิชีวนะ
ผู้ผลิตบางรายเพิ่มยาปฏิชีวนะให้นม ดังนั้นพวกเขาประหยัดการฆ่าเชื้อ แต่กระทรวงสาธารณสุขที่ทำสิ่งนี้ห้ามโดยตรง: ยาปฏิชีวนะที่อุดมสมบูรณ์ช่วยลดภูมิคุ้มกันของมนุษย์

"เครื่องดื่มเด็กนม - จะมีสุขภาพดี!" มันเป็นคำขวัญดังกล่าวที่เด็กหลายคนยกขึ้นและข้าม แต่เวลามีการเปลี่ยนแปลงและโอกาสในการดื่มนมโฮมเมดที่แท้จริง "จากใต้วัว" น้อยและน้อยลง ในการเปลี่ยนเขามาที่ร้านค้านมอุตสาหกรรม และมันไม่สามารถพูดได้เสมอไปที่จะมีประโยชน์สำหรับร่างกายของคุณ

หากคุณใช้มันตอนนี้และไปที่ร้านค้าใด ๆ ในแผนกนมแล้วที่ดีที่สุดเปอร์เซ็นต์ของสิบแพ็คเกจจะถูกระบุว่านมเทผู้ผลิตในภาชนะบรรจุ และนั่นก็อยู่ไกลจากความจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์จะถูกเขียนจริง ที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการจารึก: "ทำจากนมผง" หรือ "ด้วยการเพิ่มนมผง" ในส่วนที่เหลือของกรณีเดียวกันมันมักจะเข้าใจยากที่อยู่ในแพ็คเกจ

สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือบนแพ็คเกจโดยไม่ระบุองค์ประกอบมีจารึกอื่น ๆ จำนวนมากอย่างใด "สด", "คุณภาพสูง", "ไม่เหมือนใคร", "ธรรมชาติ" และโดยทั่วไปแล้ว โดยทั่วไปเป้าหมายหลักของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการขายสินค้าของคุณ พวกเขาไม่สนใจสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับคน (กับเด็กโดยเฉพาะ) ว่านมนี้จะดื่ม

พิจารณา "ยูทิลิตี้" ของนมชนิดต่าง ๆ นมโฮมเมดที่เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนและเป็นธรรมชาติ มันไม่ผ่านการรักษาอุตสาหกรรมใด ๆ มันมีปริมาณไขมันที่มีอยู่ในวัวที่ให้มัน โดยรวมแล้วหนึ่งแก้วนมดังกล่าวจะให้บุคคลประมาณ 13% ของบรรทัดฐานประจำวันของโปรตีนฟอสฟอรัส -18% วิตามินบี 2 - 12% วิตามินบี 12 - 15% โพแทสเซียม - 10% และแน่นอน ไตรมาสของอัตราแคลเซียมรายวัน โดยวิธีการอย่างแม่นยำเนื่องจากปริมาณแคลเซียมสูงแพทย์นักโภชนาการและให้คำแนะนำแก่นมทุกวัน นอกจากนี้นมเช่นนี้จะมีสัดส่วนที่ค่อนข้างสูงของแมกนีเซียมกรดไขมัน 35 มก. ที่มีความจำเป็นต่อการเป็นมนุษย์

ประเภทต่อไปนี้จะเป็นนม "แข็ง" ตามที่ทราบกันดีว่ามีลูกบอลไขมันขนาดใหญ่พอพวกเขาก็ให้คู่กับนมรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นปริมาณและถ้าคุณสามารถใส่ได้คุณภาพของลูกบอลเหล่านี้จากวัวไปยังวัวนั้นแตกต่างกัน มันมีไว้สำหรับพวกเขาที่มีการกำหนดปริมาณไขมันของนม เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ผลิตที่จะทำให้นมที่นำมาจากวัวที่แตกต่างกันเพื่อให้มีไขมันในระดับหนึ่ง สำหรับสิ่งนี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่เหมาะสำหรับการบริโภคจำนวนมากผลิตขั้นตอนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน นั่นคือนมผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือค่อนข้างไขมันสม่ำเสมอ นั่นคือราวกับว่าลูกอ้วนหายไปผ่านมิลสโตนพิเศษถูกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน นมที่ผ่านการประมวลผลดังกล่าวจะถูกเรียกว่าเป็นของแข็งเนื่องจากนมและไขมันแม้ว่าพวกเขาจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่พวกเขาเป็นหนึ่งเดียว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีเปอร์เซ็นต์ตามธรรมชาติของของเหลวและในแง่ของคุณสมบัติของมันมันจะไม่ยากที่จะให้นมธรรมชาติ มันจะเป็นรสนิยมที่แตกต่างกันเล็กน้อยมันจะสูญเสียความสามารถในการสร้างฟิล์มครีมบนพื้นผิวของมัน แต่มันคือทั้งหมดที่นมเช่นนี้เป็นนมร้านที่มีประโยชน์ที่สุด

ด้านล่างในปิรามิดที่มีประโยชน์เป็นนมปกติ มันเรียกว่านมที่ผ่านขั้นตอนเทคโนโลยีต่อไปนี้ - การแยกนั่นคือการแยกของผลิตภัณฑ์นมเริ่มต้นบนส่วนผสมไขมันและของเหลว ขั้นตอนนี้ผลิตขึ้นเพื่อควบคุมระดับ: รู้สึกว่ามีไขมันมากขึ้นและมีของเหลวน้อยกว่า - พวกเขาได้รับนมไขมัน (แต่คงที่) รู้สึกว่าอ้วนของไขมัน - ได้รับนมอาหาร ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะมีมูลค่าไขมันคงที่ - 1%, 2.8%, 3.2% และอื่น ๆ

แยกต่างหากระบุ การรักษาความร้อนมีหลายประเภทโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หลังจากการประมวลผลเราได้รับนมประเภทต่อไปนี้: ฆ่าเชื้อพาสเจอร์ไรส์อัลตร้าเปลและเม็ดเล็ก นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นปลอดภัยที่สุด แต่มันไม่มีแบคทีเรียหรือมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย พาสเจอร์ไรส์เป็นรูปแบบที่นิยมมากที่สุดของนมมันถูกประมวลผลเพียงไม่กี่นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 100 องศาเซลเซียสและในทางปฏิบัติไม่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายด้วยการเก็บรักษาแบคทีเรียที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์แบบ หลักลบของนมพาสเจอร์ไรส์เป็นชีวิตที่สั้น Ultrappasterized เป็นสิ่งที่เฉลี่ยระหว่างน้ำนมพาสเจอร์ไรส์และนมหมัน และนมชงชนิดใดฉันคิดว่าทุกคนรู้

คนที่ชอบดื่มนมไม่ควรปฏิเสธ แต่ถ้าเป็นไปได้มันจะดีกว่าที่จะใช้ธรรมชาติและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิต่ำสุดของนม นอกจากนี้คุณไม่ควรบังคับให้ดื่มนมของผู้ชายที่ไม่ต้องการ เมื่อไม่มีความปรารถนา - หมายความว่าร่างกายไม่ต้องการสิ่งมีชีวิตในนม

เพิ่มเติมในหัวข้อ:

การปรับปรุงคุณภาพของนมเนื่องจากการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว การสร้างเงื่อนไขสำหรับนมที่มีคุณภาพสูง การวิเคราะห์ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของการผลิตนม ทำไมนมจะเติบโตอย่างรวดเร็ว? ความต้องการของโคนมในน้ำ