ปลาสีแดง (แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุม, แซลมอน) ซึ่งมีชื่อสามัญว่าแซลมอนเป็นที่นิยมอย่างมากแม้ว่าจะมีราคาสูงก็ตาม

ปลาชนิดนี้แทบไม่มีกระดูกเลย ยกเว้นกระดูกสันหลังที่มีซี่โครง แม้จะมีเกล็ดเล็ก แต่ก็ทำความสะอาดได้ไม่ยากนัก หลายสูตรใช้เฉพาะเนื้อปลาแซลมอนเท่านั้น ในกรณีเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลา แต่เพียงแค่เอาผิวหนังออกพร้อมกับเกล็ดเท่านั้น

ส่วนใหญ่แล้วปลาแซลมอนจะอบในเตาอบ การอบด้วยความร้อนประเภทนี้ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ข้างใต้ จึงวางผักไว้บนแปลงผักที่ประกอบด้วยหัวหอม แครอท และผักอื่นๆ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาจะเด่นชัดยิ่งขึ้นหากอบในซอสครีมหรือชีส

ปลาแซลมอนสามารถปรุงกับมันฝรั่งได้ แต่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันฝรั่งใช้เวลาปรุงนานกว่าปลา ดังนั้นคุณต้องนำมันฝรั่งที่ปรุงสุกดีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนอบแนะนำให้ทอดมันฝรั่งเบา ๆ หรือต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ปลาแซลมอนอบทั้งตัวหรือในรูปของสเต็ก

ทางออกที่ดีคือการใช้กระดาษฟอยล์ ไม่อนุญาตให้ปลาแห้งเนื่องจากปลาแซลมอนปรุงจนเกือบจะเป็นน้ำผลไม้ของตัวเอง ปลาแซลมอนประเภทนี้จะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะปลาในกระดาษฟอยล์สามารถอบได้โดยไม่มีไขมันหรือเปลือกกรอบๆ

• ส่วนใหญ่แล้วปลาแซลมอนจะไปถึงชั้นวางของในร้านในรูปแบบของสเต็กแช่แข็ง เมื่อซื้อมันให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก ไม่ควรคลุมชิ้นปลาด้วยน้ำแข็ง ปลาแซลมอนแช่แข็งแทบไม่มีกลิ่นเลย หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อ
• หากคุณสามารถซื้อซากทั้งหมดได้ ให้ใส่ใจกับเหงือก ควรเป็นสีแดง ไม่ใช่สีเทา เหมือนปลาเก่า
• และแน่นอนว่า เป็นเรื่องที่ยอมรับไม่ได้ที่ปลาจะลื่นเมื่อสัมผัสหรือถูกกดดันให้ทิ้งหลุมไว้บนตัว

ปลาแซลมอนอบในเตาอบกับขนมปังมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 4 ชิ้น ชิ้นละ 120 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ลูกแพร์แข็งขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำมะนาว – 25 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
• เตรียมขนมปัง. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกล็ดขนมปังนุ่มๆ กับสมุนไพรสับ มัสตาร์ด และเนยละลาย (หรือมาการีน) เพิ่มเกลือและพริกไทย
• สำหรับซอส ให้สับหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบ ตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก จากนั้นตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง
• ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืช ใส่ลูกแพร์ลงไปผัด เทครีมและน้ำมะนาว นำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
• ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางเนื้อ คลุมปลาแต่ละชิ้นด้วยขนมปังมัสตาร์ด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225° อบประมาณ 20 นาที
• เสิร์ฟพร้อมซอสลูกแพร์

แซลมอนกับซอสเห็ดอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 80 กรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แชมเปญสด – 200 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• ครีม – 180 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร

• ล้างสเต็กปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ ถูน้ำดองนี้ให้ทั่วตัวปลา
• เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ไฟแรงทอดสเต็กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อสร้างซองจดหมาย วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180° แล้วอบประมาณ 25 นาที
• สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างแชมเปญเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
• ขณะกวนให้ใส่แป้งลงไป เทครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ นำไปต้มใส่เกลือและพริกไทย อุ่นซอสด้วยไฟอ่อนประมาณสองนาที
• ใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดไฟ และปิดฝาไว้สักครู่เพื่อให้หัวหอมและเห็ดผสมผสานกับกลิ่นหอมของสมุนไพร
• วางสเต็กลงบนจาน เทซอสเห็ดแล้วเสิร์ฟ

แซลมอนกับซอสครีมอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 4 มื้อ ชิ้นละ 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• มัสตาร์ดพร้อม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งหนุ่มกุ้ยช่าย - พวง;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โยเกิร์ตครีม – 100 กรัม;
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• ล้างสเต็กปลาแซลมอนหนา 2 ซม. แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวปลา
• วางปลาแซลมอนแต่ละส่วนไว้บนแผ่นฟอยล์แยกกัน ทาน้ำมันด้วย ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันที่เหลืออยู่ ห่อให้แน่นเหมือนซองจดหมาย
• วางบนถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 °
• เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้บดผักใบเขียวโดยไม่มีกิ่งในเครื่องปั่นพร้อมกับครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต เติมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดที่เหลือ ใส่พริกสับ
• วางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทซอสครีม และตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาแซลมอนอบขิงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมัน เกลือ น้ำมะนาว พริกไทย น้ำผึ้ง ขิง กระเทียม และปาปริก้าลงในชาม
• ล้างสเต็กปลาแซลมอนในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• วางปลาในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลา 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งจากความร้อน คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และนำกระดาษฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับสลัดผักสด

ปลาแซลมอนอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4-5 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งก้านหลายอัน

วิธีทำอาหาร

• โรยสเต็กปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที
• เตรียมไส้. ผสมครีมเปรี้ยวครีมและผักชีลาวสับละเอียดในภาชนะที่มีด้านสูง เกลือเล็กน้อย
• ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้วยซอสชั้นบางๆ
• วางสเต็กปลาแซลมอนไว้บนมันฝรั่ง เทซอสที่เหลือลงไป
• เปิดเตาอบที่ 180-190° วางถาดอบที่มีปลาอยู่ด้วย อบประมาณ 30 นาที

คำแนะนำ: เพื่อให้มันฝรั่งนิ่ม ให้เลือกพันธุ์ที่ปรุงได้ดี (มีแป้งเยอะ)

ปลาแซลมอนอบทั้งตัวในเตาอบด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 1 ซาก;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• มายองเนส – 80 กรัม;
• มัสตาร์ดพร้อม – 30 กรัม;
• ปรุงรสสำหรับปลา – 5 กรัม;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• ล้างซากปลาแซลมอนให้สะอาด ตัดหัว ครีบ และหางออก โรยปลาด้วยน้ำมะนาว โรยเครื่องปรุงรสปลาทุกด้าน ถูให้เข้าหนัง หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
• ในชามผสมมายองเนส (ควรใช้แสง) มัสตาร์ดและเกลือเล็กน้อย เคลือบปลาด้วยซอสนี้
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลา วางมะนาวสองสามชิ้นไว้ในซาก พับขอบของฟอยล์ลงในซองจดหมาย
• วางแผ่นอบในเตาอบ อบประมาณ 15 นาทีที่ 190° จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วทิ้งปลาไว้ในเตาอบอีก 15 นาที ระหว่างนี้มันจะออกสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานมากขึ้น โรยปลาแซลมอนเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ปลาแซลมอนก็เหมือนกับปลาทั่วไปที่ปรุงเร็วมาก เพียง 20-30 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้นุ่มและอ่อนโยน คุณไม่ควรเก็บไว้ในเตาอบนานกว่าเวลาที่กำหนด เนื่องจากจะมีความฉ่ำน้อยลงหลังจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

หากคุณต้องการทำอาหารที่หรูหราและหรูหรากะทันหัน คุณสามารถอบปลาแซลมอนในเตาอบได้ แน่นอนว่าจะต้องเสียเงินนิดหน่อย แต่ก็คุ้มค่า ปลาชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่น่าเชื่อ

และถ้าคุณอบด้วยผัก มันฝรั่ง หรือซอสครีม นี่จะเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง มั่นใจได้ว่าไม่มีใครสามารถต้านทานการรักษานี้ได้ แต่ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานในการเลือกปลาแซลมอน

กฎการเลือกปลาแดง

เนื่องจากปลาแซลมอนมักจะขายในสภาพเก่าซึ่งทำความสะอาดล่วงหน้าในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเพื่อกำจัดเมือกและความขุ่นออกจากดวงตา คุณจึงจำเป็นต้องรู้กฎในการเลือกปลาชนิดนี้

ในการซื้อปลาที่สดอย่างแท้จริง โปรดทราบเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ลักษณะของปลาแซลมอนจะต้องมีสุขภาพดีอย่างแน่นอน - เกล็ดที่สะอาด ดวงตาโปร่งใส มีรูม่านตาสีดำ เหงือกสีแดงสด และไม่มีความเสียหาย
2. ขอแนะนำว่ามีน้ำแข็งบนปลาในปริมาณปานกลาง - หากไม่มีแล้วหลังจากปรุงแล้วปลาจะแห้งและหากมีจำนวนมากก็จะเพิ่มน้ำหนักเพิ่ม
3. สีของเนื้อควรเป็นสีส้มอ่อนหรือสีชมพู
4. หากคุณซื้อเนื้อในบรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีการควบแน่นหรือของเหลวใดๆ ภายในบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่มีความเสียหาย
5. กลิ่นควรจะเป็นของปลาทะเล

ไม่แนะนำให้ซื้อปลาในกรณีต่อไปนี้:

• ดวงตามีเมฆมาก มีคราบเหนียวบนเกล็ดและเหงือกสีเข้ม
• แต่ละพื้นที่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยบนพื้นผิวของเนื้อ;
• หากใช้นิ้วกดจะทำให้เกิดรอยยุบและรอยบุบบนพื้นผิวของปลา นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าปลาเริ่มเน่า
• เนื้อสีแดงหรือสีน้ำตาลแดง นี่เป็นสัญญาณว่าปลาแก่แล้ว
• หากมีกลิ่นแปลกปลอม

การทำอาหารทั้งหมด: ความลับของปลาอบ

ทำอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดด้านในของปลา เอาเกล็ดออกแล้วล้างในน้ำเย็น
2. จากนั้นถูทุกด้านด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังต้องถูด้านในด้วย หลังจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อหมักให้เข้ากัน
3. จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดวงกลมออกเป็นสองส่วน
4. ในชามขนาดเล็กผสมมายองเนสและมัสตาร์ดจนเนียน
5. เคลือบปลาหมักด้วยซอสที่ได้ในทุกด้าน วางชิ้นมะนาวไว้ข้างใน
6. จากนั้นเราห่อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษารสชาติและน้ำของปลาไว้ทั้งหมด
7. เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. อบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปลาแซลมอนออก นำออกจากกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้แซลมอนจะมีสีน้ำตาลและเป็นสีทอง
9. ล้างก้านเขียวขจีแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. นำปลาที่เสร็จแล้วออกมาแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สเต็กปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนประกอบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้นต่อ 600-700 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• Lavrushka – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - ไม่จำเป็น;
• ผักชีเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

1. 1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   2. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหัวหอมครึ่งวงลงไป
   3. โรยหัวหอมด้วยถั่วลันเตาแล้ววางใบกระวาน
   4. หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วน เราตัดส่วนหนึ่งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางไว้บนชั้นหัวหอม
   5. ล้างเนื้อปลาแซลมอนให้แห้งแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือทุกด้าน
   6. วางสเต็กบนมะนาวฝาน โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง

1. 1. จากนั้นห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยปลาแซลมอนที่นั่น
2. อบทุกอย่างประมาณ 15-20 นาที
3. นำสเต็กปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและเครื่องเคียงอื่น ๆ

ปลาแดงและมันฝรั่งอบในเตาอบ

มาเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน 600 กรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ปรุงรสจากส่วนผสมของพริกไทย
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่ - ไม่จำเป็น;
• กระเทียมสองกลีบ - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง – 4-5 ก้าน;
• มะนาวครึ่งลูก

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
2. จากนั้นถูเครื่องปรุงรสอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมของพริกเจ็ดชนิดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางชิ้นมันฝรั่งลงในถ้วยลึก ปรุงรสด้วยโรสแมรี่ เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันมะกอกลงไปคนให้เข้ากัน
5. จากนั้นวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ บนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงที่นั่นจนกึ่งนุ่ม
6. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน จะได้มะเขือเทศ 8 ชิ้น เราเกลือพวกมัน
7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับหรือบีบกลีบกระเทียมอย่างประณีต
8. ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
9. จากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนและมะเขือเทศชิ้นพร้อมกระเทียมลงบนชิ้นมันฝรั่งกึ่งนิ่ม
10. วางทุกอย่างในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-40 นาที
11. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
12. ตกแต่งปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีอบเนื้อปลาแซลมอนกับผักในกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• พริกหวาน 2 อัน
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 250 กรัม;
• ส้มหนึ่งผล
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 50 กรัม;
• มัสตาร์ดธัญพืชหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดเปลือกมันฝรั่งออกแล้วล้างให้สะอาด วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เติมน้ำ และต้มจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที
2. ล้างชิ้นปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. หั่นส้มออกเป็นสองส่วน บีบน้ำออกมาใส่ถ้วยหรือชามเล็ก
4. จากนั้นเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในน้ำส้ม
5. เทน้ำดองส้มลงบนชิ้นปลาแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้ปลาหมักได้ดี
6. หั่นพริกหวานออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วเอาก้านออกด้วย
7. ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นใหญ่
8. ปอกแครอทล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
9. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด
10. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก
11. วางมันฝรั่งต้มไว้ในชั้นแรก
12. จากนั้นใส่พริกหวานและถั่วลันเตา
13. วางชิ้นแครอทไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
14. จากนั้นวางสเต็กปลาแซลมอนไว้บนผักแล้วราดน้ำดองส้มให้ทั่ว
15. วางแผ่นอบพร้อมส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
16. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนโต๊ะด้วยซอสครีมเปรี้ยว

สูตรปลาแซลมอนอบในซอสครีม

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน 850 กรัม
• ครีม 350 มล. มีไขมัน 10%
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด Dijon 20 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งสด – 3-4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• ใบโหระพาสดพวง
• tarragon สด 15 กรัม
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความกว้างควรประมาณ 6-7 ซม.
2. จากนั้นวางปลาลงในจานลึกโรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
3. หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกจากส่วนเดียว เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นปลา
4. เทครีมลงในภาชนะขนาดเล็ก
5. ตอกไข่ แยกไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในครีมแล้วผสมจนเนียน
6. สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง tarragon และโหระพาอย่างประณีต แล้วใส่ลงในส่วนผสมของครีมและไข่แดง
7. นอกจากนี้เรายังเพิ่มมัสตาร์ด Dijon และผิวเลมอนลงในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. วางชิ้นปลาแซลมอนลงในจานอบแล้วเติมด้วยซอสครีม
9. เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยปลาในซอสที่นั่น
10. ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
11. ปลาแซลมอนพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือผัก

ปกติจะอบปลาแดงนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ขนาดของปลา อุณหภูมิในการอบ และวิธีการปรุงอาหาร แล้วต้องใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงปลา?

• เนื้อปลาแซลมอน 150 ถึง 200 กรัมจะปรุงประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• เนื้อที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 200 กรัมห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• ชิ้นบางจะอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
• ชิ้นบาง ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - 15-20 นาทีที่ 190 องศา
• ส่วนหางปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา
• ส่วนหางห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
• สเต็กปลาแซลมอนอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นจานที่จะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหลายวัน แม้ว่าจะมีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำและลองอย่างแน่นอน ปลาที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากโดยเฉพาะหากเสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพร อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศเพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

สำหรับวันหยุดของครอบครัวไม่มีอะไรดีไปกว่าอาหารจานปลา โต๊ะเต็มไปด้วยสลัดและเนื้อเยลลี่ ดังนั้นฉันจะเสิร์ฟปลาเป็นอาหารจานหลัก มันจะเป็นปลาแซลมอนฉันมีปลาชิ้นนี้อยู่ในตู้เย็น ฉันอบปลาแซลมอนในเตาอบ ง่ายและอร่อย ฉันจะหั่นปลาเป็นส่วน ๆ แล้วเทด้วยครีมเปรี้ยวและซอสผักชีลาวพร้อมกระเทียมหนึ่งหยด มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เรามาเตรียมปลาแซลมอนอบในเตาอบกันดีกว่า...

มาเตรียมปลากันเถอะของฉันถูกแช่แข็งซึ่งหมายความว่าก่อนอื่นคุณควรละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและเป็นการดีกว่าถ้าไม่ทำในห้องอุ่น แต่ในตู้เย็นเพียงแค่ย้ายปลาจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง . แล้วจะตัดได้สวยครับ. คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย หัวหอมสักสองสามอันก็มีประโยชน์เช่นกัน

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ

วางผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในชามสับแล้วสับ

เพิ่มเกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

เทน้ำมันลงในจานอบแล้วใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง

วางปลาแซลมอนและหัวหอมสับที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้บนตัวปลาแล้วปิดด้วยไส้

ฉันไม่ได้จัดทุกอย่างให้อยู่ในรูปแบบเดียว ดังนั้นฉันจึงส่งบางส่วนไปเป็นรูปแบบเล็กๆ ฉันใส่ทุกอย่างในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

แซลมอนอบในเตาอบเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนหรือเย็น

เรียกน้ำย่อย

อาหารปลาแซลมอนดูมีเกียรติและน่ารับประทานมาก ปลาสีแดงไม่เพียงแต่มีความสว่างและความสดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย ปลาแซลมอนมีไขมันธรรมชาติและโปรตีนบริสุทธิ์ และไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตราย
เตรียมปลาโดยใช้วิธีการต่างๆ ในระหว่างการอบ ปลาอาจมีแคลอรีสูงและมีไขมันสูง หรือคุณสามารถใช้เป็นอาหารก็ได้ หากต้องการอบปลาแซลมอนในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารได้มากมาย
ปลาแซลมอนถูกตัดค่อนข้างง่าย หัวปลาถูกตัดออก ท้องถูกตัดตามยาว และเอาเนื้อในออก ซากถูกยัดไส้อบทั้งตัวหรือหั่นเป็นสเต็ก ปลาสามารถปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการอบปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ดาดฟ้าหรือห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ได้
การอบปลาแซลมอนในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน? เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการอบ วิธีการปรุง และขนาดของปลา โดยเฉลี่ยชิ้นหนึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที หางจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการอบ และสเต็กจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 4.

ส่วนผสมสำหรับสเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ:

1. แซลมอน 500 กรัม
2. หัวหอม – 1 ชิ้น
3. พริกไทยดำเล็กน้อย
4. มะนาว 1/2 ลูก.
5. เกลือ.
6. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
7. กระเทียม – 1 กานพลู
8. ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำสเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ

เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ปลาล้างด้วยน้ำแห้งและถูด้วยเกลือ
วางแผ่นฟอยล์ลงในจานอบ วางชิ้นปลาไว้บนนั้น คุณสามารถพริกไทยได้เล็กน้อย วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นก็มีมะนาวฝานเป็นแผ่น ฟอยล์ถูกห่ออย่างดี ปลาจะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 60 นาที
เวลานี้คุณสามารถใช้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวได้ ผักชีลาวล้างและสับให้สะอาด ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับ กระเทียมปอกเปลือกและสับด้วยการกดกระเทียมหรือมีด จากนั้นนำไปผสมกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมเค็มเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ก่อนที่ปลาจะอบ ซอสจะมีเวลาให้เย็นและต้มก่อน
สเต็กปลาแซลมอนจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนซอส คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เช่น มันฝรั่งอบ

การบริโภคเวลา – 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 6.

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

1. แซลมอน – 700 ก.
2. เกลือ.
3. กระเทียม – 3 กลีบ
4. ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
5. มะนาว – 5 ชิ้น
6. หัวหอมสีเขียว – 2 พวง

ปลาแซลมอนทำอาหารอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ต้องอุ่นเตาอบให้ดี ฟอยล์หลายแผ่นทาด้วยน้ำมัน วางปลาบนกระดาษฟอยล์, เค็ม, พริกไทย, โรยด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง จากนั้นวางชิ้นมะนาว จากนั้นก็มีชั้นหัวหอมสีเขียว
ปลาถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ขอบของมันถูกห่ออย่างดี ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนถาดอบจะถูกวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของปลาแซลมอนได้โดยใช้ส้อม

การบริโภคเวลา – 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 2.

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนและมันฝรั่งอบในเตาอบ:

1. แซลมอน 400 กรัม
2. มันฝรั่ง 4 หัว
3. หัวหอม 1 หัว
4. 2 ฟัน กระเทียม
5. มะเขือเทศ 2 ลูก
6. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
7. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
8. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมัน
9. เกลือ.

ปลาแซลมอนทำอาหารกับมันฝรั่งอบในเตาอบ

ในการเริ่มต้นให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปลาแซลมอนวางอยู่ในชามทรงลึก โรยด้วยพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก ควรแช่ปลาในน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาที
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามครีมผสมกับเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ หัวหอมถูกตัดเป็นวงและมะเขือเทศเป็นวงกลม
จานอบทาน้ำมันด้วย วางชิ้นมันฝรั่งไว้แล้วราดซอสลงไป หัวหอมและมะเขือเทศวางอยู่ด้านบน เราใส่ปลาแซลมอนกับมะนาวลงบนผัก ส่วนผสมถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ จานถูกอบในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที คุณสามารถใช้สมุนไพรสดในการตกแต่งได้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 4.

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมผัก:

1. แซลมอน – 450 ก.
2. แครอท – 1 ชิ้น
3. หัวหอม – 1 ชิ้น
4. มะเขือยาว – 2 ชิ้น
5. บวบ – 2 ชิ้น
6. พริกหยวก – 2 ชิ้น
7. กระเทียม – 3 กลีบ
8. มะเขือเทศขนาดกลาง – 4 ชิ้น
9. ซีอิ๊วขาว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
10. มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนชา
11. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
12. ผักใบเขียว
13. เฮฟวี่ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
14.น้ำมันดอกทานตะวัน.
15. เครื่องเทศ.

ปลาแซลมอนทำอาหารอบในเตาอบพร้อมผัก

ล้างปลาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะผสมซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ดดีจองให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำมาใช้เคลือบปลาแซลมอน
ปอกเปลือกกระเทียมและผัก กระเทียมถูกบด แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง บวบกับมะเขือเทศและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผักใบเขียวล้างแห้งและสับละเอียด
น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะก้นลึกแล้วส่งไปที่กองไฟ ใส่กระเทียม หัวหอม และแครอทลงในกระทะ ผักผัดประมาณ 5 นาที ต้องคนส่วนผสมเป็นระยะ เพิ่มมะเขือยาวและบวบลงในผักทอดราดด้วยซีอิ๊วขาวแล้วผสมให้เข้ากัน พวกเขาต้องปรุงด้วยกันประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศพริกหยวกและน้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมผักเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ใช้ไม้พายเขี่ยผักจนตรงกลางกระทะว่าง วางปลาไว้ตรงกลางเติมครีมหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เรือถูกปิดด้วยฝาปิด เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
ปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ ข้าวต้มเหมาะเป็นกับข้าว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 2.

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนอบกับชีส:

1.สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น
2. เห็ด 120 กรัม
3. หัวหอม 1 หัว
4. ชีสแข็ง 70 กรัม
5. มะเขือเทศ 1 ลูก
6.น้ำมะนาว.
7. เกลือ.

ทำอาหารแซลมอนกับชีสอบในเตาอบ

ปลาเทน้ำมะนาวเค็มและพริกไทย หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ เพิ่มเห็ดลงไปและทอดด้วย สี่เหลี่ยมจัตุรัสทำจากกระดาษฟอยล์สำหรับใส่ชิ้นปลาได้พอดี
มะเขือเทศถูกตัดเป็นวง ชีสขูดหรือหั่นเป็นแผ่น วางปลาแซลมอนไว้ตรงกลางกระดาษฟอยล์ วางแหวนมะเขือเทศไว้บนนั้น ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศคลุมด้วยเห็ดและโรยด้วยชีส มีฟอยล์พันรอบขอบ จานปรุงในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที

ในบทความนี้เราจะดูวิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบที่บ้านเพราะวิธีการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด เคล็ดลับของความนิยมคืออาหารจานเดียวกันนั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่มีแคลอรี่สูงและไขมันหรือเป็นอาหารและเบา

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ การบริโภคเป็นประจำจะส่งผลดีต่อรูปร่างและสมรรถภาพทางกายของคุณ วันนี้แม่บ้านที่มีทักษะปรุงปลาแซลมอนด้วยวิธีที่แตกต่างกัน แต่อาหารทุกจานดูน่ารับประทานและมีเกียรติ

แคลอรี่ในปลาแซลมอนอบ

ปลาแซลมอนจัดเป็นปลาที่มีไขมันสีแดงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตภัณฑ์มีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ดิบคือ 152 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบคือ 253 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกในเตาอบถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไส้เต็ม อร่อย และเตรียมได้ง่าย ข้อดีอย่างหนึ่งคือใช้เวลาขั้นต่ำในการตัดและแปรรูปซากทั้งหมด การใช้เนื้อสเต็กหรือเนื้อปลาจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้มากขึ้น

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการทำอาหารในเตาอบได้เพราะมันง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่จะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น ช่วยปรับปรุงผลลัพธ์และจบลงด้วยความสุข

• รสชาติของอาหารจานเสร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง ซากแช่เย็นเหมาะกว่าสำหรับการอบในเตาอบ ในรูปแบบนี้คุณประโยชน์และรสชาติดั้งเดิมจะยังคงอยู่
• ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นคาวและมีสีเข้มข้นปานกลาง สีซีดบ่งบอกถึงอายุ และสีที่สว่างเกินไปบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อม
• แม่บ้านบางคนใช้ปลาแซลมอนแช่แข็ง ในกรณีนี้ การละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้แน่ใจว่าซากจะละลายและคงโครงสร้างไว้ ให้ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นชั้นล่างจนถึงเช้า ฉันไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในน้ำเนื่องจากของเหลวมีผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์
• อย่าละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะในฤดูร้อน อากาศอุ่นส่งเสริมการก่อตัวของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและการรับประทานปลาดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• หากคุณซื้อปลาสดมา แต่ปรุงไม่ทัน ให้ล้างซาก เอาเครื่องในออก ตากให้แห้งเล็กน้อย ใส่ในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขนี้ ปลาแซลมอนสามารถเก็บไว้ได้สามวัน หากใส่ในช่องแช่แข็งระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
• หากต้องการตัดซาก ให้รอจนกว่าจะละลายเล็กน้อยแต่ไม่ทั้งหมด วิธีนี้ทำให้ทำความสะอาดง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ล้างปลาแซลมอนในน้ำเย็นเท่านั้น การใช้น้ำอุ่นจะทำให้เสียรสชาติและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ หลังจากขั้นตอนการน้ำต้องแน่ใจว่าได้ซับด้วยผ้าเช็ดปาก

เราค้นพบความซับซ้อนในการเตรียมปลาแซลมอน ถึงเวลาพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงปลาแดงในเตาอบ ฉันเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและได้รับคำวิจารณ์ในแง่บวกมากมาย

สูตรคลาสสิกไม่มีฟอยล์

กำลังมองหาวิธีการเตรียมปลาแซลมอนที่ซับซ้อนอยู่ใช่ไหม? อบปลาแสนวิเศษนี้ในเตาอบ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งชิ้นและเครื่องเทศรสเผ็ด คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่ซับซ้อนใดๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศปลา
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ล้างชิ้นปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วทาแต่ละชิ้น เพื่อความสะดวก ให้ใช้แปรงทาขนม
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลา สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน
3. ในภาชนะขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและสมุนไพรสับ ฉันมักจะใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี พริกแดง และออริกาโน อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป ไม่เช่นนั้นรสชาติดั้งเดิมจะหายไป
4. วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนปลาแล้วกระจาย ใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนชาต่อชิ้น นี่ก็เพียงพอที่จะสร้างฝาครอบที่จะป้องกันไม่ให้แห้งและทำให้รสชาติเข้มข้น
5. วางกระทะปลาแซลมอนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ในเวลาประมาณ 25 นาทีอาหารอันโอชะจะพร้อม หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้คุณใส่เลมอนริงบนสเต็กแต่ละชิ้น

ปลาแซลมอนปรุงในเตาอบตามสูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด ปรุงอาหารได้เร็วมีรูปลักษณ์สวยงามและมีรสชาติอันประณีต ผักสดหรืออบเหมาะเป็นกับข้าว

วิธีการปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์

หากคุณมีปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็งให้เลือกใช้ โปรดดูสูตรต่อไปนี้ เมื่อคุณปรุงปลาแดงในกระดาษฟอยล์คุณจะได้รับความสุขอย่างมากเพราะจานนั้นจะออกมาฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออย่างรวดเร็ว สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่มีงานยุ่งอย่างแน่นอนเพราะต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารหากคุณไม่อบปลาทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4 ชิ้น
• เกลือทะเล
• พริกไทยป่น
• สมุนไพรแห้ง.
• เครื่องปรุงรสปลา.

การตระเตรียม:

1. เตรียมกระดาษฟอยล์สี่แผ่นที่มีขนาดเท่ากับกระดาษ A4 หนึ่งแผ่น
2. ล้างชิ้นปลา (สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบทั้งตัวด้วย) ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือทะเลแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น วางตรงกลางฟอยล์ โรยผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
3. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรห่อปลาให้ถูกต้อง โดยให้คลุมสเต็กด้วยแผ่นด้านหนึ่งแล้วกด จากนั้นพลิกตามฟอยล์ไปทางปลายที่สอง กดปลายที่ว่างแล้วบิดท่อไปทางตรงกลาง คุณจะได้รับซองพร้อมไส้
4. วางปลาที่เตรียมไว้ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว อย่าเอากระดาษฟอยล์ออก แต่ให้เปิดซองอย่างระมัดระวังและพันไว้รอบๆ ปลาแซลมอนจนกลายเป็นเรือ นี่คือความลับของความชุ่มฉ่ำของความละเอียดอ่อน

สูตรวิดีโอ

เทมายองเนสลงบนปลาแซลมอนร้อนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้เปลี่ยนมายองเนสเป็นซอสที่ทำจากโยเกิร์ต กระเทียมบด และผักชีฝรั่งสับ รสชาติดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้

ปลาแซลมอนในเตาอบกับมันฝรั่ง

ฉันคิดว่าสูตรต่อไปนี้ยอดเยี่ยม มันง่ายมากที่แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการปรุงอาหารก็จะไม่ทำให้อาหารเสียและผลลัพธ์ที่ได้ก็จะทำให้จินตนาการประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน การอบปลาแซลมอนและมันฝรั่งในเตาอบใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะสร้างผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น

น้ำหมักปลา:

• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศปลา

ไส้ผัก:

• โยเกิร์ต – 75 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 กิ่ง
• เกลือและพริกไทย
• แกงออริกาโน่

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เป็นผลให้เยื่อกระดาษมีความอิ่มตัวดีขึ้นด้วยน้ำดองและอบอย่างทั่วถึง
2. ผสมส่วนผสมน้ำดองในภาชนะขนาดเล็ก จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมที่ได้ ฉันแนะนำให้หมักปลาแซลมอนไว้อย่างน้อย 15 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. ด้วยการหั่นแบบบาง ทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงและคงสารอาหารได้มากขึ้น
4. ทำไส้ผัก. ในการทำเช่นนี้ให้รวมผักใบเขียวเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ ใช้โยเกิร์ตโฮมเมดดีกว่า เทส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน หั่นหัวหอมปอกเปลือก มะนาว และมะเขือเทศเป็นวงบางๆ
5. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในพิมพ์ วางหัวหอมบนชั้นมันฝรั่ง ตามด้วยมะเขือเทศ จากนั้นใส่ปลา และสุดท้ายคือมะนาว
6. วางปลาแซลมอนและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เปิดใช้งานโหมดทำความร้อนด้านล่างที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดโหมดทำความร้อนด้านล่างและด้านบนเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้เช่นปลาแซลมอนกับมันฝรั่งจะทำให้แขกได้รับความพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมจานสีและเนื้อฉ่ำที่ไม่มีใครเทียบได้ ไม่มีแขกคนใดที่จะปฏิเสธส่วนหนึ่งของการดูแลดังกล่าว

สเต็กปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

ใกล้ถึงวันหยุดแล้วหรือยัง? มีปัญหาในการสร้างเมนูวันหยุดใช่ไหม? คุณต้องการที่จะเอาใจแขกของคุณด้วยสิ่งที่หรูหราและหรูหราหรือไม่? ฉันแนะนำให้อบปลาแซลมอนกับผักในเตาอบ การเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะทำให้กระเป๋าสตางค์ของคุณว่างเปล่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเพราะอาหารจานนี้ผสมผสานคุณประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – สเต็ก 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 250 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 50 มล.
• มัสตาร์ดธัญพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่นและเกลือ

การตระเตรียม:

1. วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม ใช้ไฟอ่อนใช้เวลาประมาณ 15 นาที ล้างสเต็กด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. หั่นส้มครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และคนให้เข้ากัน เทน้ำหมักที่ได้ลงบนสเต็กปลาแซลมอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
3. หั่นพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วล้างถั่วเขียว
4. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วทาน้ำมันมะกอก ใส่มันฝรั่งต้ม ตามด้วยพริกหวานและถั่วลันเตา วางแครอทเป็นชั้นๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย วางปลาแซลมอนไว้บนผักแล้วราดน้ำดองให้ทั่ว
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา เมื่อถึงเวลา ให้นำสเต็กออกจากกระดาษฟอยล์แล้วเสิร์ฟกับซอสครีมเปรี้ยว

วีดีโอทำอาหาร

ถ้าเพียงแต่คุณจะรู้ว่าจานนี้ดูสวยงามแค่ไหนบนโต๊ะ และมีกลิ่นอะไร จานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว บางทีไวน์ดีๆ สักขวดอาจไม่เสียหาย

วิธีอบปลาแซลมอนในซอสครีม

เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน โครงสร้างที่ฉ่ำน้ำ ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย และมีปริมาณกระดูกต่ำ ปลาแซลมอนจึงถือเป็นปลาหลวง และไม่มีปัญหาในการทำอาหาร เมื่ออบแล้วจะอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงในซอสครีม คุณอยากจะลองมันไหม? ฉันได้แนบสูตรมาด้วย