• 800 กรัม ซี่โครงหมู
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 800 กรัม มันฝรั่ง.
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ออลสไปซ์, ใบกระวาน
• ผักใบเขียวและกระเทียมสำหรับเสิร์ฟ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล ตรวจสอบและนำเศษกระดูกออกหากจำเป็น

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา เราจะหมักไว้ล่วงหน้า และคุณสามารถใช้น้ำดองใดก็ได้สำหรับซี่โครงหมู เช่น มายองเนส หรือมัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ และคุณยังสามารถหมักกับหัวหอมได้ด้วย พักไว้ประมาณ 20-40 นาที

ตัดหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักร่วมกับเนื้อสัตว์

เราชิมเนื้อเพื่อความสุก - ถ้ามันแข็งมาก (เกิดขึ้นเมื่อหมูยังไม่อ่อน) ฉันแนะนำให้คุณเคี่ยวประมาณ 20 - 30 นาที

ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันฝรั่งลงในหม้อหนึ่งในสามใส่ซี่โครง 2-4 ชิ้นในแต่ละอัน เติมเนื้อหาในหม้อด้วยน้ำเดือดหรือผักร้อนหรือน้ำซุปเนื้อ

การเตรียมน้ำซุปผักทำได้ง่ายมาก - ใส่แครอทขนาดกลาง หัวหอมครึ่งลูก ใบกระวาน และสมุนไพรสดลงในน้ำเดือดประมาณ 1 ลิตร - ต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารและซุปก็พร้อมแล้ว

วางในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180° อบประมาณ 1 ชั่วโมง
เราจัดโต๊ะและเสิร์ฟเนื้อย่างในหม้อโดยตรง หลังจากโรยจานด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่เพิ่งหั่นใหม่ๆ

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เนื่องจากอาหารในหม้อดินปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จึงยังคงอยู่ และเกือบทุกจานก็ถือว่าดีต่อสุขภาพ และถ้าวางเนื้อสัตว์และผักในหม้อโดยไม่ต้องทอดก็ควรรับประทานอาหารด้วย - ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ผักและเนื้อเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจะไม่มีไขมันเลย และแตกต่างจากอาหารนึ่ง อาหารที่ปรุงในหม้อจะทำให้ทุกคนพอใจเสมอ วันนี้เราตัดสินใจทำซี่โครงหมูในหม้อ สูตรที่คุณจะต้องชอบเพราะทำง่ายและใช้แรงงานมาก การเพิ่มมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์ทำให้เราได้อาหารที่อร่อยและครบถ้วน
ซี่โครงหมูไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเสริมอาหาร แต่บางครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยสิ่งที่ต้องห้ามได้ นอกจากนี้หากเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารโดยยังคงรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ หากเป้าหมายคือการลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้เพิ่มมันฝรั่งและผักจำนวนมากให้น้อยที่สุดและหากคุณวางแผนที่จะปรุงซี่โครงหมูแสนอร่อยกับมันฝรั่งให้ทำตามสูตร - เนื้อจะกลายเป็น นุ่มและอร่อยที่สุด! สำหรับผู้ที่แยกมันฝรั่งออกจากอาหารคุณสามารถปรุงอาหารได้

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่ (ต่อหม้อ):
- ซี่โครงหมู (ไม่มีไขมัน) – 250 กรัม
- มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
- แครอท – 0.5 ชิ้น;
- หัวหอม – หัวหอมเล็ก 2 หัว;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
- ใบกระวาน – 1 ใบ;
- โหระพาหรือโหระพา – 2-3 หยิก;
- ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
- สมุนไพรสดใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อ ควรใช้ซี่โครงแคบๆ หรือขอให้ผ่าครึ่งซี่โครงใหญ่ก็ได้ หั่นซี่โครงเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูกและเนื้ออยู่รอบๆ




โรยซี่โครงด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้าป่น และใบโหระพาหรือไธม์ คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณโดยเลือกเครื่องเทศที่คุณชอบ ถูเครื่องเทศลงในเนื้อปิดซี่โครงด้วยจานแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาก็สามารถทอดซี่โครงได้เลย




เมื่อหมักซี่โครงแล้ว ให้ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืช ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำหนึ่งในสามแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที






ในขณะที่ซี่โครงกำลังเคี่ยวอยู่ ให้สับผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ อย่าหวงหัวหอม - ประการแรกพวกเขาจะทอดเมื่อตุ๋นและประการที่สองเนื้อและหัวหอมมีความกลมกลืนกันอย่างลงตัวและยิ่งหัวหอมมากเท่าไรเนื้อและน้ำเกรวี่ก็จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น




เราหั่นแครอทเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ สับเป็นเส้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ




เราหั่นมันฝรั่งไม่ละเอียดมากเป็นชิ้นหรือชิ้น เมื่อตุ๋นในหม้อมันฝรั่งจะแช่ในน้ำเนื้อและอร่อยมาก






เพิ่มหัวหอมลงในซี่โครงทอด ทอดเนื้อและหัวหอมต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาทีจนกระทั่งหัวหอมได้สีทอง




ที่ด้านล่างของหม้อเสิร์ฟแต่ละใบ ให้วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ (หรือมันฝรั่งพร้อมผัก - หากคุณจะเติมผักอื่นๆ) เติมหม้อให้เต็มไม่เกินหนึ่งในสาม โดยเหลือที่ว่างไว้สำหรับเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มใบกระวาน




วางเนื้อและหัวหอมทั้งหมดลงบนมันฝรั่ง เรายังเติมเกลือเล็กน้อย




วางแครอทไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย) น้ำควรจะท่วมมันฝรั่งพอดี ไม่จำเป็นต้องท่วมมันฝรั่งจนหมด ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ






เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา และที่อุณหภูมินี้ปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารมันฝรั่งจะชุ่มไปด้วยน้ำเนื้อและเครื่องเทศและเนื้อจะนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วร้อนในหม้อเซรามิกหรือวางบนจาน อร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
ปรากฎว่าอร่อยเหมือนกัน

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในหม้อและทางเลือกของพวกเขาก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้วเมื่อเตรียมในลักษณะนี้ผลิตภัณฑ์จะคงคุณประโยชน์ไว้ในขณะที่อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของกันและกัน ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้ออร่อยมากฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม จานนี้เตรียมง่ายและคุณและแขกของคุณแทบจะชอบมันอย่างแน่นอน

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้อเพื่อให้นุ่มและฉ่ำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขามีอาวุธที่มีความรู้ที่ส่งต่อให้เขาโดยเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์มากกว่า

• ซี่โครงหมูอ่อนนุ่มกว่าซี่โครงหมูแก่ ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรคำนึงถึงขนาดของซี่โครงและสีของซี่โครงด้วย ซี่โครงขนาดกลางที่มีกระดูกบาง เนื้อบางเบา และไขมันเกือบขาวเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการในการอบในหม้อพร้อมมันฝรั่ง
• จะดีกว่าถ้าเลือกซี่โครงที่ไม่มีไขมันมากเกินไป แต่มีเนื้อเยอะ สามารถตัดไขมันส่วนเกินออกได้ - จากนั้นจานก็จะมีแคลอรี่น้อยลง
• อาหารจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้น และซี่โครงจะนุ่มมากขึ้นหากผ่านการหมักไว้ล่วงหน้า
• การอบในหม้อจะต้องแบ่งท้องหมูออกเป็นชิ้นๆ ซึ่งสามารถทำได้สะดวกโดยใช้ขวานทำอาหาร
• หากคุณกำลังปรุงอาหารในหม้อเป็นครั้งแรก ให้อบในเตาอบเปล่าๆ จากนั้นจึงนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ รวมถึงซี่โครงหมูย่างและมันฝรั่ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อแตก ควรวางไว้ในเตาอบที่ยังไม่อุ่นจะดีกว่า

หากคุณปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้อตามคำแนะนำในสูตรคุณจะได้จานที่น่าพึงพอใจอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน ซี่โครงในนั้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรง่ายๆ สำหรับซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้อ

• ซี่โครงหมู – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ปาปริก้าบด – 10 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำหรือน้ำซุป - 0.4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้แห้งซี่โครงหมูด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเป็นชิ้น ๆ ละหนึ่งซี่ ถูด้วยปาปริก้าโดยใช้ประมาณ 2/3 ของปริมาณที่ระบุในสูตร แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
• ตั้งกระทะให้ร้อน วางซี่โครงไว้แล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ เนื่องจากไขมันที่อยู่ในซี่โครงหมูก็เพียงพอแล้วที่จะป้องกันไม่ให้ซี่โครงไหม้
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หั่นแครอทเป็นชิ้นหนา 1-2 มม.
• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผสมผักใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมปาปริก้าที่เหลือ
• แบ่งผักออกเป็นสี่หม้อ กระจายซี่โครงหมูให้ทั่ว
• เทน้ำอุ่นหรือน้ำซุปเนื้อ 100 มล. ลงในแต่ละหม้อ
• วางหม้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
• เปิดเตาอบ ปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
• ปล่อยให้หม้อนั่งในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้นำออกมาเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งกินร้อนๆ ในหม้อจานจะเย็นช้าๆ คุณจึงมีเวลารับประทานตรงเวลา

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในหม้อ ครีมเปรี้ยวและชีส

• ซี่โครงหมู – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• น้ำ – 100 มล.;
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ถูซี่โครงหมูที่ล้างแล้วและเช็ดแห้งด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด ผักชีลาว และพริกไทย ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
• ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร หั่นหัวหอมให้เล็กลงสองเท่า
• ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ
• วางผักลงในหม้อแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว เคลือบซี่โครงหมูด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้ววางลงบนผัก เติมน้ำเล็กน้อยในแต่ละหม้อ
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยลงบนซี่โครง
• วางหม้อในเตาอบแล้วปรุงซี่โครงและมันฝรั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทิ้งหม้อไว้ในเตาอบจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟเพื่อให้อุ่น นอกจากนี้หลังจากใช้เวลาอุ่นเครื่องนานขึ้นจานก็จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ

• ซี่โครงหมู – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• แชมเปญสด – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้าง ตากแห้ง โรยด้วยพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ล้างเห็ดและทำให้แห้ง หั่นเห็ดแต่ละชิ้นเป็น 4-8 ชิ้น (จำนวนชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด)
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว
• ผสมมันฝรั่ง เห็ด หัวหอม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรส
• วางส่วนผสมมันฝรั่งและเห็ดครึ่งหนึ่งลงในหม้อ วางซี่โครงหมูไว้ โรยหน้าด้วยส่วนผสมผักและเห็ดที่เหลือ
• อัดจาระบีทุกอย่างด้วยครีม
• ขูดชีสแล้วโรยลงบนจาน
• ปรุงซี่โครงหมูในหม้อพร้อมเห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา

จานนี้ถูกใจคนชอบเห็ดเป็นพิเศษ มันดูอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมเย้ายวน จานนี้จะมีรสชาติมากยิ่งขึ้นหากคุณเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดพอร์ชินี

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งและถั่วเขียวในหม้อ

• ซี่โครงหมู – 0.8 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• ถั่วเขียว – 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากสับแล้วทอดในน้ำมันในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
• ผัดหัวหอมในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง
• ล้างพริกหยวก หั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว และหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นเป็นสี่วง
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

สำหรับอาหารกลางวันแสนอร่อยคุณจะต้องมีซี่โครงเนื้อเป็นอันดับแรก ฉันมักจะซื้อซี่โครงที่ไม่ได้ตัดแต่งพร้อมเนื้อและไขมัน สะดวกมากโดยปั้นชิ้นส่วนที่จำเป็นสำหรับการย่างคุณจะคัดแยกเนื้อสำหรับอาหารอื่นได้อย่างแน่นอน

สำหรับฉันดูเหมือนว่าจานนี้จะต้องมีกระเทียมซึ่งจะช่วยปรุงรสเนื้อสัตว์และปิดเสียงรสชาติมาตรฐานของเนื้อวัว หัวหอมก็เหมาะสมเช่นกัน ครอบครัวของฉันชอบหัวหอมมาก แต่คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามรสนิยมของคุณ

หากพูดอย่างเคร่งครัด ส่วนผสมต่อไปนี้ไม่รวมอยู่ในโปรแกรมบังคับ แต่ฉันคิดว่ามะเขือเทศ (โดยเฉพาะมะเขือเทศเชอร์รี่) จะช่วยเพิ่มความเผ็ดหวานและชุ่มฉ่ำให้กับจานได้

ในทางตรงกันข้ามเห็ดในสูตรนี้ไม่ได้ให้รสชาติและกลิ่นหอม แต่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ เราทุกคนรู้ดีว่าแชมปิญองเป็นเห็ดที่ค่อนข้างเป็นกลางซึ่งจำเป็นต้องเติมรสชาติต่างๆ เนื้อวัวจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ: ไขมันที่ปล่อยออกมาจะช่วยให้เห็ดคงรูปร่างไว้ได้และเนื้ออบจะเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ก่อนอื่นมาจัดการกับเนื้อกันก่อน ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดไขมันส่วนเกินออก (แต่ฉันไม่แนะนำให้เอาไขมันออกทั้งหมด เพราะรสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างมากในทันที) ให้ปรับระดับชิ้นแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ฉันทำเป็นชิ้นใหญ่ ไม่เช่นนั้นการเคลื่อนย้ายระหว่างกระดูกเมื่อตัดจะเป็นเรื่องยาก

หลายคนแช่เนื้อก่อนปรุงอาหาร หากคุณมีเวลาเป็นความคิดที่ดีที่จะเทน้ำแร่ลงบนเนื้อวัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ฉันไม่ค่อยมีโอกาสนี้ดังนั้นฉันจึงทำอาหารทันที

ในทางที่ดี เนื้อจะต้อง "ปิดผนึก" ก่อนอบ เช่น ทอดในกระทะที่แห้งจนเปลือกบาง อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะปรุงรสซี่โครง

ฉันเทน้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วอุ่นให้ร้อน ในขณะเดียวกันฉันก็ปอกกระเทียม 4 กลีบโดยใช้มีดกดแต่ละกลีบบนเขียงราวกับทำให้แบน ทำเช่นนี้เพื่อให้กระเทียมมีกลิ่นหอมมากที่สุด ใส่กระเทียมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดสักครู่ กลิ่นกระเทียมที่คงอยู่จะกระจายไปทั่วห้องครัว ไม่ต้องตกใจ เนื้อจะมีเพียงรอยบางๆ เท่านั้น

ตอนนี้เราโยนกระเทียมทิ้งไปเราไม่ต้องการมันอีกต่อไปแล้วใส่ซี่โครงวัวที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันกระเทียมซึ่งเราทอดเบา ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันอยากจะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับเครื่องเทศด้วย ในสูตรนี้ฉันใช้เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในความคิดของฉัน ช่อดอกไม้รสชาติจะคลาสสิกและเข้มข้น (ท้ายที่สุดแล้ว มีทั้งเห็ด มะเขือเทศเชอรี่ หัวหอม และกระเทียม)

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้หากต้องการ สำหรับตอนนี้ให้วางเนื้อทอดที่มีสีน้ำตาลลงบนจานแล้วเตรียมต่อไป

ล้างเห็ดและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ฉันไม่ต้องการให้เห็ดมีขนาดเล็กเพราะอาจหายไปโดยไม่เป็นส่วนหนึ่งของการย่างหรือกลายเป็นซอส

และขั้นตอนการเตรียมการสุดท้ายคือหัวหอม ฉันสับมันค่อนข้างหยาบแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมหัวหอมให้พร้อม คุณสามารถรอจนกว่าสีจะเปลี่ยนก็ได้

ทำไมฉันไม่ใช้หัวหอมดิบ? แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้โดยการเพิ่มหัวหอมสับลงในหม้อเนื้อ ฉันไม่ชอบพฤติกรรมของหัวหอมดิบเมื่ออบ เพราะมักจะไม่ฉ่ำ ไม่มีกลิ่นหอม และมีโครงสร้างที่ไม่ชัดเจน และโดยการทอดเราก็ทำให้หัวหอมเป็นส่วนประกอบที่เต็มเปี่ยมของจาน

ถึงเวลารวบรวมกระถางแล้ว ฉันมีมันขนาดกลาง แต่ก็ยังไม่สามารถใส่ซี่โครงวัวขนาดใหญ่มากกว่าหนึ่งชิ้นลงในหม้อได้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเสิร์ฟบางส่วนได้โดยใส่ทุกอย่างลงในหม้อหรือจานอบ แต่ฉันชอบอาหารจานเดียวมาก ดังนั้นฉันจึงปรุงหลายหม้อในคราวเดียว ซึ่งทำให้ร้อนได้ง่ายมาก

ดังนั้น ใส่ซี่โครงสั้นทอด, เห็ดแชมปิญองสดสับ, หัวหอมทอด และมะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกลงในหม้อ โปรดทราบว่าฉันไม่ได้เติมของเหลวใดๆ - ทั้งน้ำหรือน้ำซุป วางหม้อที่มีฝาปิดไว้ในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศที่อุ่นไว้

ฉันอบช่วง 40 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 240 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา และอบต่ออีกประมาณ 40 นาที โดยรวมแล้วหม้ออยู่ในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที - 1 ชั่วโมง 40 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาเตรียมสลัดสำหรับมื้อเย็น ทำการบ้านกับลูก หรือแค่ผ่อนคลาย หม้อจะทำทุกอย่างให้คุณ