Marinades แบ่งออกเป็นสองประเภท บ้างก็ร้อน ในเรื่องนี้ขึ้นอยู่กับความจำเป็นในการฆ่าเชื้อของกระป๋องก่อนที่จะ seaming การใช้น้ำหมักเย็นสั่งการในการฆ่าเชื้อเบื้องต้นไม่เพียง แต่ขวดเอง แต่ยังเนื้อหาของมัน มะเขือเทศ - ผลิตภัณฑ์ที่ให้กรดของตัวเองดังนั้นสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้จะใช้น้ำส้มสายชู 4.5% กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะจะแทนที่น้ำส้มสายชู 150 มล. หรือ 75 มล. ของ 9 เปอร์เซ็นต์

เมื่อมะเขือเทศดองควรทราบว่ากรดของตัวเองจะเพิ่มความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นการกำหนดรสชาติที่หมักไม่เปรี้ยวพอไม่จำเป็นต้องรีบเพิ่มน้ำส้มสายชู

การปรุงอาหารในขวด: สูตรแบบขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง

เพื่อให้มะเขือเทศทั้งหมดแช่ในน้ำดองในแบบเดียวกันจำเป็นต้องเลือกขนาดที่เท่ากันสำหรับการใส่ในผลไม้กระป๋องเดียว ข้อกำหนดเดียวกันสำหรับผักทุกชนิดต้องมี GOST นอกจากนี้อย่าผสมมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ ไว้ในขวดเดียว - สีดำกับสีเหลืองและสีแดง“ จรวด” กับกลมครัสโนดาร์ ความสุกของผลไม้ต้องตรงกันด้วย

เครื่องเทศหลักคือ:

• ก้านกับเมล็ดยี่หร่า;
• กระเทียม;
• ถั่วสีดำและ allspice;
• กลีบ;
• ใบลูกเกดดำ, มะรุม, เชอร์รี่;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

หากคุณแทนที่สมุนไพรเผ็ดแบบดั้งเดิมแล้วละก็ควรทำอย่างระมัดระวัง หนึ่งใบเล็ก ๆ ของพืชชนิดนี้ก็เพียงพอที่จะแทนที่คื่นฉ่ายพวง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและ tarragon ด้วยกัน กลิ่นหอมของมันแข็งแกร่งมากดังนั้นกานพลูก็สามารถทิ้งได้

การหมักด้วยน้ำดองร้อนจะใช้เทคโนโลยีนี้สามครั้งดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำหมันเบื้องต้นของภาชนะ เครื่องเทศทั้งหมดที่เลือกสำหรับหมักจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด สีเขียวสามารถถูกบดด้วยมีดหรือกิ่งไม้ทั้งหมด

เพิ่ม:

• กระเทียมหลายกลีบ
• หัวหอมครึ่ง 3-4
• 2 กลีบ
• ถั่วลันเตา 3-4 ชิ้น, 5-8 สีดำ;
• ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรการทำอาหาร:

1. กับไหล่ของขวดในชั้นหนาแน่นมะเขือเทศซ้อนกันแทง มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณทำไม้จิ้มฟันด้วยไม้จิ้มฟันบนด้านหนึ่งของผลไม้ใน 3-4 ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อน้ำเดือดถูกเทลงผลไม้จะไม่แตกออกมิฉะนั้นเปลือกที่ลอยอยู่ในน้ำดองจะทำให้รูปลักษณ์ของชิ้นงานเสีย
2. ในการเติมขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรเกลือละเอียด 75 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งถ้วย หากไม่มีถ้วยตวงให้ใส่เกลือและน้ำตาลในช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำต้มกับทรายและเกลือ หลังจากการละลายสมบูรณ์น้ำเกลือเดือดก็ถูกเทลงในขวด ปิดฝาไหด้วยเวลาประมาณ 10 นาที
4. หมักอีกครั้งในกระทะและนำไปต้ม ขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่ตอนนี้มีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและผงมัสตาร์ดช้อนชาให้กับน้ำเกลือ
5. Marinade เทไปที่ขอบของธนาคาร เมื่อระบายความร้อนระดับของการหมักจะลดลงในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ เพื่อให้น้ำดองเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างผลไม้ที่บรรจุแน่นมันจำเป็นที่จะต้องหมุนขวดโหลที่คอวางไว้ที่ด้านล่างของด้านล่าง ก่อนที่จะ seaming มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำดองที่ขอบ
6. ไม่ว่าขวดจะกำจัดอากาศออกอย่างระมัดระวัง แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่มันจะไม่มีใครสังเกตเห็นอยู่ตรงกลาง ดังนั้นโถจะต้องหมุน 3-4 ครั้งวางมันสลับกันบนฝาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นที่ด้านล่าง
7. ก่อนที่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์ของธนาคารจะถูกปรับให้คว่ำลง

หากสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่มีผิวหนาถูกนำมาใช้จะดีกว่าที่จะครอบคลุมกระป๋องด้วยผ้าห่มสำลี ยิ่งบิลเล็ตยาวก็ยังอุ่นอยู่ยิ่งมะเขือเทศหมักเร็วขึ้น

สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องในน้ำดอง

มะเขือเทศขนาดเล็ก - วิธีที่ดีกว่าในการตกแต่งตารางเทศกาล? นั่นคือเชอร์รี่กับ gherkins โดยคำนึงถึงว่าการหมักแตงกวาและมะเขือเทศนั้นมีการจัดเตรียมเหมือนกันคุณสามารถสะสมในฤดูหนาวไม่เพียงแตงกวาและมะเขือเทศแยกจากกัน แต่เข้าด้วยกัน รสชาติของมันจะเป็นที่น่าพอใจและอุดมไปด้วย

เมื่อ seaming มะเขือเทศดองกับแตงกวาเพื่อเพิ่มรสชาติจะดีกว่าที่จะเพิ่มใบลูกเกดดำสองใบ การเตรียมมะเขือเทศอย่างเดียวจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณใช้ใบเชอร์รี่

มะเขือเทศจะถูกล้าง, เจาะ, วางซ้อนกันบนเครื่องเทศและสมุนไพร ตามกฎแล้วกระป๋องครึ่งลิตรใช้สำหรับกลิ้งมะเขือเทศชนิดนี้ กรีนวางกิ่งก้านทั้งหมด - ไม่ใช่การตัดสินใจที่ฉลาดที่สุด

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับหมักนั้นค่อนข้างง่าย:

• ลิตรของน้ำ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน (เพิ่ม 2 นาทีก่อนที่จะเอาน้ำดองออกจากความร้อน)

กระบวนการเก็บรักษา:

1. การบรรจุเสร็จสิ้น 1 ครั้งดังนั้นธนาคารจะต้องไม่เพียง แต่ล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อ หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ - มันไม่สำคัญ วางกระชอนไว้ในหม้อต้มน้ำบรรจุไว้ประมาณ 15-20 นาที (จากล่างขึ้นบน) การจัดการไอน้ำสามารถสังเกตเห็นได้โดยไม่มีลูกเล่นใด ๆ ไอน้ำนั่งลงบนผนังของขวดไหลกลับลงไปในหม้อ โดยหลักการแล้วการประมวลผลดังกล่าวสามารถทำได้โดยการวางขวดลงบนพวยกาต้มน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดถึงขีด จำกัด แต่ในกระบวนการต้มน้ำจะระเหยซึ่งอาจทำให้กาต้มน้ำเดือด ดังนั้นคุณต้องวางกาต้มน้ำที่ด้านหลังของเครื่องเขียนวางขวดบนฝาของเตา
2. อันตรายที่สองของวิธีนี้คือจำเป็นต้องใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศในขวดที่ยังร้อนอยู่ จะเป็นการดีกว่าที่การวางส่วนผสมใกล้เคียงกับช่วงเวลาของการต้มน้ำเกลือ
3. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดที่ขอบด้านบนของคอขวด
4. ถัดไปคุณต้องปิดฝาขวดด้วยฝา แต่อย่าบิด หลังจากนั้นประมาณ 5-10 นาทีของเหลวก็จะตกลงกันเติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ จำนวนเงินจะต้องเติมเต็ม หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้น
5. แบ๊งค์หลังจาก seaming ถูกวางบนฝาเพื่อให้อากาศไม่เหลืออยู่กลางขวด นอกจากนี้หากขวดไม่ปิดผนึกความชื้นจะปรากฏขึ้นเหนือยางปิดผนึกของฝา หากสิ่งนี้เกิดขึ้นในขั้นตอนนี้ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้เฉพาะฝาครอบจะหายไปตลอดกาล หมักลงในกระทะหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำของเหลวจะถูกนำไปต้มมะเขือเทศจะกลิ้งอีกครั้ง

สำหรับเชอร์รี่น้ำเดือดสองครั้งไม่เป็นที่พึงปรารถนา ส่วนใหญ่มักนำไปสู่การลอกของผิวหนัง

น้ำหมักในเมืองสำหรับมะเขือเทศหั่นบาง ๆ : สูตรสำหรับขวดลิตร

การทำช่องว่างในประเทศคือความสุข: สีเขียวรากพืชชนิดหนึ่งใบของต้นไม้ผลไม้และพุ่มไม้อยู่เสมอที่มือ และคุณจะได้รับช่อดอกเดียวกันกับผู้อยู่อาศัยในเมือง โดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยเมล็ดยี่หร่า, ผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ ร้านขายของชำมีหลากหลายให้เลือก สิ่งสำคัญ - อย่าหักโหมเลือกเครื่องปรุงรสที่น่าประทับใจที่สุดชนิดหนึ่ง

ความแปลกประหลาดของสูตรนี้คือไม่ทั้งหมด แต่ใช้ผลไม้ตัดเป็นรอยต่อ ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศที่เลือก ผลไม้ปานกลางพอที่จะตัดเป็น 4 ส่วน

ส่วนผสมที่จำเป็นคือกระเทียมและหัวหอม สำหรับ "สลัด" ดังกล่าวจะดีกว่าที่จะใช้มะเขือเทศน้ำ "เจ้าชายผิวดำ", "หัวใจวัว", "จรวด", "นิ้วนาง" จะดีกว่าที่จะใช้ในสูตรอื่น ๆ ความหลากหลายสีเหลืองที่เหมาะสมสำหรับสูตรนี้ไม่ได้เลวร้ายยิ่งกว่าครัสโนดาร์มะเขือเทศหรือมะเขือเทศที่เติบโตในกลุ่ม

หมักเตรียมทั้งสำหรับ seaming เห็ดสีขาวและเห็ดแอสเพน:

• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 150 มล. (9 ช้อนโต๊ะ)

เตรียม:

1. ใส่ใบกระวานคู่หนึ่งลงในน้ำเชื่อมเกลือน้ำตาลต้ม
2. ก่อนที่จะนำออกจากความร้อน 150 มล. น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันพืชปริมาณเท่ากันจะถูกเพิ่มลงในกระทะ ปริมาณหมักนี้เพียงพอสำหรับการบรรจุกระป๋องขนาด 12-13 ลิตร
3. น้ำดองจะเย็นลงเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแยกจากมะเขือเทศ เทน้ำดองอุ่น ๆ
4. เพื่อที่ธนาคารจะไม่ระเบิดพวกเขาจะต้องฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหา เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของถังที่มีขนาดใหญ่และกว้างและวางช่องว่างไว้ใกล้กัน น้ำร้อนจะถูกเทลงก่อนที่จะแขวนกระป๋องก๊าซจะเปิดขึ้น หลังจากธนาคารน้ำเดือดควรอยู่ภายในถังประมาณ 15 นาที พวกเขาถูกปกคลุมด้วยฝาที่ดีกว่าสำหรับ seaming
5. ธนาคารม้วนร้อน

มะเขือเทศกระป๋องหวาน

สูตรดั้งเดิมต่อไปนี้จะดึงดูดแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุด จุดเด่นหลักของสูตรนี้คือการเติมน้ำผึ้ง มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศหนา - 3.5 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 350 กรัม
• กานพลู - 4-5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
• เกลือละเอียด - 45 กรัม
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• allspice - 10-15;
• ใบจากลูกเกด - 7 ชิ้น.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - ประมาณ 7 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ของมะเขือเทศจะถูกล้างอย่างดี
2. ขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
3. กระเทียมและมะรุมสะอาด
4. ที่ด้านล่างของธนาคารวางใบกับลูกเกด, ฟันกระเทียม, allspice, พืชชนิดหนึ่งและร่มผักชีฝรั่ง
5. เราวางมะเขือเทศไว้ด้านบน
6. เทน้ำลงในหม้อใส่น้ำส้มสายชูกานพลูเกลือและน้ำผึ้ง
7. วางบนเตาต้มประมาณห้านาทีแล้วเทดองลงในขวด
8. ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีแล้วเทลงในพิมพ์
9. หมักใส่เตาอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 1 นาที
10. เทลงในขวดและม้วน
11. คว่ำขวดแต่ละขวดคว่ำลง

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก

จุดเด่นของตารางวันหยุดของคุณอาจเป็นมะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก ผลไม้ขนาดเล็กเช่นเด็กและผู้ใหญ่เป็นแรงบันดาลใจ และการปรากฏตัวของหัวหอมและผักชีฝรั่งจะทำให้ผักมีรสชาติพิเศษที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 2.3 กก.
• หัวหอมเล็ก - 600 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 9 ชิ้น;
• หัวกระเทียมขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 450 กรัม
• เกลือละเอียด - 55 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 85 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.3 ลิตร
• เมล็ดมัสตาร์ด - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ธนาคารจะถูกล้างด้วยน้ำด้วยโซดาล้างให้สะอาดและนึ่งให้ทั่ว
2. ผักใบเขียวและมะเขือเทศจะถูกล้างอย่างดี
3. ใส่ผักชี 3 ใบและมัสตาร์ด 5 กรัม
4. กระเทียมและหัวหอมทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำ
5. หลอดไฟตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ และขึ้นฉ่ายอยู่ด้านบน
6. ถัดไปเพิ่มกระเทียมและวางมะเขือเทศทั้งหมด
7. ด้านข้างเราใส่ใบลอเรล
8. ใส่ร่มผักชีฝรั่งด้านบน
9. บนเตาใส่ภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ
10. น้ำผล็อยหลับไปน้ำตาลและเกลือ
11. หลังจากเดือดเทขวดและตั้งให้พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อ
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เทน้ำส้มสายชูลงในเหยือกแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

มะเขือเทศกระป๋องสีดำ

มะเขือเทศเจ้าชายดำจะให้ Exotics บางอย่างไปที่โต๊ะของคุณพวกเขามีกลิ่นหอมมากและน่ารื่นรมย์กับรสชาติ หากคุณต้องการตกแต่งการเตรียมฤดูหนาวเล็กน้อยเพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้นลองมะเขือเทศดำอุดตัน

ส่วนผสม:

• ผลไม้ของมะเขือเทศเจ้าชายดำ - 900 กรัม -1.2 กิโลกรัม
• ใบมะรุมอบแห้ง - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวแห้ง - 50 กรัม
• หัวกระเทียม - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาลและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
2. กับมะเขือเทศลบ bandwagon
3. พริกไทยทำความสะอาดและหั่นเป็น 4 ส่วน
4. ธนาคารถูกฆ่าเชื้ออย่างดีเทไอน้ำหรือน้ำเดือดคุณสามารถทอดในเตาอบ
5. เติมขวด: ครั้งแรกกับผักใบเขียวแห้งแล้วกระเทียม, มะรุมมะเขือเทศและครอบคลุมด้วยพริกไทย
6. ในภาชนะที่ลึกผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล
7. เราใส่เตาและหลังจากเดือดเราเทกระป๋องขึ้นไปด้านบน
8. เทอีกครั้งในภาชนะต้ม
9. เทลงในขวดน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู 10 มล. และม้วน
10. หากกระป๋องถูกม้วนด้วยฝาธรรมดาควรเปิดกระป๋อง

สูตรที่ง่ายและชื่นชอบสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง

บางครั้งคุณต้องการที่จะจำวัยเด็กของคุณและลองมะเขือเทศกระป๋องเหล่านั้นในแบบเก่า เพื่อเตรียมการเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องเก่งด้วยส่วนผสมและมองหานวัตกรรมบางอย่าง สูตรของคุณยายจะมีความเกี่ยวข้องเสมอและจะไม่มีวันลืม

ส่วนผสม:

• ผลไม้โดยเฉลี่ยของมะเขือเทศ 2.2 กก.;
• เกลือน้ำตาล - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละคน
• น้ำส้มสายชู - ประมาณ 15 มล.
• ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น;
• ร่ม 2-3 เดล
• ใบกับเชอร์รี่และลูกเกด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น.
• ฟันกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 4-7 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศและพริกไทยล้างในน้ำสะอาด
2. ขวดแก้วทอดในเตาอบหรือฆ่าเชื้อไอน้ำ
3. ครอบคลุมต้มในน้ำสะอาดและปล่อยให้แห้ง
4. เติมเกลือลงในน้ำตามด้วยน้ำตาลแล้วรอให้น้ำเกลือเดือด
5. กลีบกระเทียม, ถั่ว, ใบลอเรล, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกดวางอยู่ในชามแก้ว
6. ในเครื่องเทศทุกชนิดเราใส่มะเขือเทศทั้งขนาดกลาง
7. ด้านข้างสับพริกไทยบัลแกเรีย
8. เทในน้ำเกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเทลงในภาชนะ
9. หลังจากที่น้ำเกลือเดือดอีกครั้งเราเติมเหยือกเต็มขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกภาชนะแก้ว

มะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

เคล็ดลับมากมายในบทความนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ดองที่ใสและอร่อย

เค้ก "เจ้าชายแบล็ก" ที่นุ่มและเปียกเล็กน้อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นช็อคโกแลตเบอร์รี่ฉ่ำและครีมบาง ๆ ที่ไม่สร้างความรำคาญ ของหวานประกอบด้วยเค้กดำสามชิ้นที่แช่ในน้ำเชอร์รี่และทาด้วยส่วนผสมที่เป็นสากลของครีมและครีม การออกแบบนั้นง่ายมากและง่าย - ขนมหวานถูกปกคลุมด้วยบิสกิตชิปทุกด้าน เค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดและชาในวันธรรมดา!

ของหวาน“ เจ้าชายแบล็ค” มีหลากหลายรูปแบบซึ่งวิธีการทำครีมและชั้นเค้กแตกต่างกันอย่างมาก นวดแป้งและครีมเปรี้ยวและนมครีมและทำเนยและคัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว วันนี้เราให้ความสำคัญกับสูตรพื้นฐานของเค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir และเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจเราจึงเติมความหลากหลายด้วยเชอร์รี่สดชื่น ผลเบอร์รี่ไม่ได้มีอยู่ในทุกรุ่นของขนม แต่ในกรณีนี้การมีอยู่ของพวกเขาเป็นที่พึงปรารถนามาก เชอร์รี่รสเปรี้ยวสดใสผสมกับโน๊ตช็อคโกแลตและเหมาะสมกับความหวานที่มีอยู่มากมาย

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 80 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 20% - 500 กรัม
• ครีม 33-35% - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม

เค้ก "เจ้าชายดำ" ในสูตร kefir ที่มีรูปถ่าย

1. ทำอาหารแป้งช็อคโกแลตบน kefir ในชามทำงานร่อนผ่านผงโกโก้ตะแกรงแป้งและโซดา (ปูนขาว) คนให้กระจายส่วนผสมแห้งอย่างสม่ำเสมอ อย่าละเลยขั้นตอนด้วยการร่อนมิฉะนั้นก้อนโกโก้ขนาดใหญ่อาจไม่ละลายในแป้ง เช่นเดียวกับโซดาและอัลคาไลที่ละลายในการอบเสร็จแล้วจะให้ความขมขื่น
   
2. ในชามอื่นทำลายไข่ เพิ่มน้ำตาล (วานิลลา) ธรรมดาและรส ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-6 นาที เราประสบความสำเร็จในการละลายเกือบสมบูรณ์ของน้ำตาลทรายและเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณ
   
3. ลงในส่วนผสมของไข่เขียวชอุ่มเพิ่ม kefir รวมทั้งน้ำมันที่ละลายแล้วและเย็นลงไปผัด ผลิตภัณฑ์นมหมักเหมาะสำหรับไขมันทุกสัดส่วนไม่เพียง แต่ความสดใหม่ แต่ยังอยู่ในตู้เย็น
   
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งของโกโก้แป้งและโซดาลงในมวล kefir เหลว คนให้เข้ากัน องค์ประกอบควรหนาขึ้นกลายเป็นชุดและเปลี่ยนเป็นสีช็อคโกแลต
   
5. เติมแม่พิมพ์อบด้วยแป้งที่มีความหนืด คุณสามารถวางกระดาษด้านล่างไว้ล่วงหน้าได้ สูตรให้สัดส่วนสำหรับภาชนะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.
   
6. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา เราอบเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตที่ kefir ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมเจาะศูนย์ด้วยไม้เสียบยาว - ไม่ควรมีแป้งดิบอยู่เลย
   
7. ต้องรอให้ความเย็นเต็มเราจึงปล่อยขนมช็อคโกแลตจากแบบฟอร์ม ยอดเขาถูกตัดออกและจัดเตรียมไว้สำหรับโรยเค้กแห่งอนาคต ส่วนที่เหลือของการตัดในแนวนอนออกเป็นสามเค้กที่เหมือนกัน
   

   สูตรครีมเจ้าชายดำ

8. ครีมเย็นวิปปิ้งกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา นำส่วนผสมมาข้น
   
9. เพิ่มครีม ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือมือปัดห้ามตี บนครีมครีมนี้ง่ายพร้อม!
   
10. เชอร์รี่ละลายอย่างสมบูรณ์ - คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยอุ่นผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟ กระจายเปลือกช็อคโกแลตหนึ่งจานบนแผ่น, ชุบน้ำเล็กน้อยด้วยเชอร์รี่, ปล่อยออกมาในระหว่างการละลายน้ำแข็ง
    
11. หล่อลื่นส่วนที่สามของครีม จากด้านบนเราแจกจ่ายเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งหลังจากบีบเบอร์รี่ จากนั้นจัดเค้าโครงและทำให้เค้กที่สองชุ่มด้วยน้ำผลไม้ หล่อลื่นครีมอีกครั้ง
    
12. ปกคลุมเค้กเชอร์รี่ด้วยเค้กสุดท้าย (อย่าลืมเปียกด้วยการทำให้ชุ่ม) เราทาครีมที่เหลือด้วยเค้กจากด้านบนและด้านข้าง
    
13. ตัดบิสกิต "หมวก" บดในชามของเครื่องปั่น โรยเค้กแล้วโรย crumbs ด้วยฝ่ามือที่ด้านข้าง เราใส่ของหวานไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อครีมแข็งตัว
    
14. หลังจากนั้นไม่นานเค้กก็สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเริ่มดื่มชาได้!
    

เค้ก "แบล็กปริ๊น" บน kefir พร้อมไส้เชอร์รี่และครีมและครีมเปรี้ยวพร้อม! ทานเล่น!

เค้กโซเวียตทั้งหมดถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ จากร้านอาหารใกล้เคียง เป็นอย่างไร น้ำตาล, ไข่, kefir, ผงฟูและแป้งทุกอย่างที่พนักงานเสิร์ฟมี

รับทุกอย่างล่วงหน้าและปล่อยให้มันอุ่นกับอุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

อย่าลืมตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาก่อนเริ่มงาน

ก่อนหน้านี้ทุกคนกำลังตีพวกเขาด้วยส้อมหรือพาตอนนี้ผู้ช่วยของเราคือเครื่องปั่นที่ทรงพลังพร้อมหัวฉีดสำหรับการตี หรือมิกเซอร์ทรงพลัง ประเมินความก้าวหน้าในกระบวนการทำอาหาร!

ไข่แหย่ในชามสำหรับตี เพิ่มส่วนน้ำตาลทรายและตีเป็นมวลปุย มันควรจะเป็นมวลปุย


  Kefir ผสมกับผงฟูสำหรับทำปฏิกิริยาเคมี ก่อนหน้านี้เทคนิคนี้ไม่ได้ใช้ ต่อยโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ตัวจ่ายในถุงขนาดเล็กนั้นมีโซดาแทนที่เป็นเวลานานในบิสกิต  และสิ่งที่ดีที่สุดในสูตรนี้คือการเพิ่มลงใน kefir ก่อนหน้านี้เราจะบอกว่านี่เป็นเวทมนตร์ ตอนนี้เราเข้าใจแล้วว่านี่เป็นกระบวนการทางเคมีที่รุนแรงกว่าโซดากับกรดอะซิติก


  เพิ่ม kefir เดือดในส่วนผสมไข่น้ำตาลและร่อนผ่านตะแกรงไปยังส่วนผสมของผงโกโก้ สิ่งที่เราเคยทำมาก่อนสิ่งนี้ควรทำในตอนนี้ เพื่อให้ก้อนโกโก้ที่เป็นไปได้ไม่เข้าไปในแป้งและไม่ละเมิดเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบของการทดสอบ


  เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งและผสม เพิ่มแป้งในสองส่วน

ผัดแป้งจนเนียน มันจะค่อนข้างเป็นของเหลว แต่มีรูพรุนและเงางาม ในวัยเด็กคุณต้องการตักขึ้นมาด้วยช้อนและกินมันดิบ


เทแบบฟอร์มมวล  อันไหน คุณเป็นผู้ตัดสินใจ ตอนนี้มีพวกเขามากมาย! หากคุณต้องการคำแนะนำที่ดีแล้วแป้งนุ่มที่ไม่มีน้ำมันจะดีที่สุดในการอบในรูปแบบที่คุณมั่นใจในคุณสมบัติที่ไม่ติด ดีที่สุดที่จะอบในซิลิโคน  หากใช้รูปแบบใหม่จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช!


  รูปแบบซิลิโคนเบา ๆ ลากบนเขียงแล้วบนตะแกรงในเตาอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ความเต็มใจที่จะระบุไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

เค้กที่ระบายความร้อนเล็กน้อยออกมาจากรูปร่างและเย็นลงบนตะแกรงอย่างสมบูรณ์ ฟองน้ำที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่ตก


ปรุงครีม ก่อนหน้านี้คุณต้องตีเนยนิ่ม ๆ ด้วยส้อมนาน ๆ ตอนนี้เครื่องผสมแบบอยู่กับที่ซึ่งหัวฉีดที่ถูกต้องสามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ผสมเนย เพิ่มน้ำตาล

น้ำตาลกรุบบนฟันในครีมทำให้ทั้งพนักงานต้อนรับและแขกไม่พอใจ คุณสามารถค้นหาน้ำตาลละเอียดในร้านค้า และคุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น บดน้ำตาลที่วัดสำหรับสูตรในเครื่องบดกาแฟ! มันจะดูเหมือนแป้งและจะละลายในครีมเกือบจะทันที

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในชามผสมแล้วตีครีมจนเนียน


  ใช้มีดหรือไม้จิ้มฟันและด้ายตัดเค้กสองอัน


ประกอบเค้ก  วางเค้กลงบนจาน แปรงกับเจลลี่ลูกเกด ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้มันฝรั่งบดกับน้ำตาลจากผลเบอร์รี่สด


  ครึ่งบนของครีมบนเจลลี่และกระจายเพื่อให้มีพื้นที่ไม่มากรอบขอบ ด้วยการประกอบเพิ่มเติมมันจะช่วยให้คุณประหยัดจากไอพ่นเจลลี่ที่น่าเกลียดและความลับของไส้จะยังคงอยู่ภายใน


  ปิดด้านบนด้วยส่วนที่สองของเค้ก ใส่ครีมที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวเค้กและด้านข้าง ด้วยไม้พายหรือมีดยาวบาง ๆ มันจะสวยเรียบ


  คุณสามารถตกแต่งงานของคุณได้ตามต้องการ ก่อนหน้านี้มันเป็นโกโก้ช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว ตอนนี้ขึ้นอยู่กับกรณีคุณสามารถรับการบรรจุใด ๆ ! ตัวอย่างเช่นถ้าคุณมีรูปร่างในรูปแบบของหัวใจและคุณอยู่หน้าวันวาเลนไทน์หรือวันครบรอบแต่งงานคุณสามารถตกแต่งด้วยหัวใจน่ารัก มันจะเปิดออกทั้งสวยงามและสัมผัส


เค้กพร้อมจะต้องเย็นลงในตู้เย็นสองสามชั่วโมง  เพื่อเค้กและครีม "เพื่อน"


  คราวนี้เป็นมากกว่าเพียงพอที่จะจัดโต๊ะสำหรับดื่มน้ำชาและจดจำเรื่องราวที่น่าประทับใจตั้งแต่เด็ก!


  มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและทัศนศึกษาในวัยเด็กที่ไร้กังวล!

สวัสดีชาวสวนที่รัก! คุณชอบมะเขือเทศที่มีสีผิดปกติหรือไม่? คุณชอบผลไม้ดำที่แปลกที่สุดหรือไม่? พวกเขาเป็นที่นิยมมากและกลุ่มแฟน ๆ ของพวกเขากำลังขยายตัว ผู้ที่ชื่นชอบความพิเศษทั้งหมดจะถูกดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิม หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาพิเศษของผักสีเข้ม นักชิมชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของมะเขือเทศดังกล่าว และบางคนก็ชอบความหลากหลาย

แม้จะมีการเกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาของการเลือกผลิตภัณฑ์ใหม่ในพื้นที่นี้มะเขือเทศที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดยังคงเป็นเจ้าชายแบล็ก

นี่คือหลักฐานจากความคิดเห็นของผู้ปลูกผักและภาพถ่ายมือสมัครเล่นจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต

เติบโตความหลากหลายนี้และคุณจะต้องประทับใจกับคุณธรรมของมัน! หากมะเขือเทศเป็นประจำทุกปีมาจากพุ่มไม้ที่ดีที่สุดของพวกเขาจะรับประกันคุณภาพ

คุณสมบัติหลากหลาย

ประวัติความเป็นมาของเจ้าชายดำมีมาหลายสิบปีและมีตำนานมากมาย (จีน, ยูเครน, ฮอลแลนด์, และรัสเซียเรียกว่าต้นกำเนิดของความหลากหลาย) ในสวนสมัครเล่นมีการดัดแปลงหลากหลายของความหลากหลายนี้; ลักษณะของมันแตกต่างกันเล็กน้อยจาก บริษัท ฟาร์มกรบรรจุเมล็ดเพื่อการขายปลีก และถึงกระนั้นมีสัญญาณจำนวนมากของเจ้าชายดำที่ทำให้เขาสามารถอธิบายได้อย่างเฉพาะเจาะจง

คุณสมบัติที่หลากหลายของแบล็คพรินซ์คือการรวมกันของคุณสมบัติสี่: มันสูงผลไม้ขนาดใหญ่สีดำ - ผลไม้ที่มีรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ

บางครั้งมันก็สับสนกับ Black Moor ซึ่งมีลักษณะเป็นผลไม้พลัมขนาดกลาง (มากถึง 50 กรัม) เจ้าชายดำมีมะเขือเทศขนาดใหญ่ - อย่างน้อย 100 กรัมไม่ใช่เรื่องแปลก - 150-170 มีแม้กระทั่ง 300-500 กรัม ผลไม้จะถูกแบนกลมยาง

แน่นอนว่าสีของมะเขือเทศสุกไม่ได้เป็นสีดำ แต่มีสีเข้มมาก - ช็อคโกแลตเข้มข้นด้วยโทนสีม่วง ผิวค่อนข้างบาง เยื่อกระดาษที่มีจำนวนเมล็ดเฉลี่ยไม่หนาแน่นมากเนื้อในระดับปานกลางในขณะที่ฉ่ำ มันเป็นสีน้ำตาลอมเขียวที่น่าสนใจด้วยสีส้มและสีเบอร์กันดี

เจ้าชายสีดำมีระยะเวลาปานกลาง (ทำให้ 115 วันหลังจากเกิดขึ้น) จากกลุ่มที่ตั้งโปรแกรมไว้เพื่อการเติบโตระยะยาว ความสูงของพุ่มไม้สามารถเข้าถึงสองเมตรหรือมากกว่า ความเป็นใบโดยเฉลี่ย กลุ่มผลไม้เริ่มก่อตัวขึ้นเหนือใบ 7-9 จากนั้นทุกสองหรือสามใบ มันเป็นเรื่องจริงที่จะใช้ผลไม้สองถึงห้ากิโลกรัมจากพุ่มไม้เดียว (ความหลากหลายขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและเทคโนโลยีการเกษตร)

วิศวกรรมเกษตร

การเพาะปลูกมะเขือเทศเจ้าชายแบล็กดำเนินการกับ pasynkovaniem บังคับและถุงเท้ารัดกุม พุ่มไม้ถูกสร้างขึ้นเป็นสองหรือสามลำต้นติดตั้งแปรงหนัก ๆ อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ก้านแตกและพืชทั้งหมดไม่แตก

มันเป็นไปได้ที่จะปลูกฝังความหลากหลายทั้งในเรือนกระจกและในที่โล่งโดยผูกมันไว้กับเสาสูงหรือโครงตาข่ายที่คงทน ในพื้นที่ปิดมีความจำเป็นต้องสร้างการระบายอากาศตลอดวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อนมิฉะนั้นผลไม้จะถูกผูกไว้อย่างไม่ดี

เช่นเดียวกับมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ให้ผลและให้ผลตอบแทนสูงเจ้าชายผิวดำต้องการสารอาหารที่เพียงพอและได้รับการปรับปรุง (ต้องมีการเติมสารที่มีขี้เถ้าและซากพืชไว้ก่อนเช่นใส่ปุ๋ยและให้ทางใบเช่นใส่ปุ๋ยหมักด้วยหญ้าหมัก)

พุ่มไม้ที่แข็งแกร่งดีกว่าต้านทานโรค มีความต้านทานที่ดีต่อไฟโตtopththora - ใบไม้อาจป่วยเล็กน้อย แต่การติดเชื้อแพร่กระจายไปยังผลไม้ไม่ค่อย

มะเขือเทศรสเผ็ดดำคล้ำง่ายต่อการป่วยดังนั้นอย่าลืมปลูกด้วยเช่นกัน ครั้งแรกรังไข่เป็นสีเขียวเข้มมีจุดสีเข้มที่ด้านบน เมื่อเพิ่มขนาดสูงสุดพวกเขาจะค่อยๆมืดลง ผักสุกมีความเงางาม พวกเขาไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บข้อมูลอ้างอิงประเภทสลัด

ผลไม้ที่มีประโยชน์

ผลไม้ของมะเขือเทศเลวร้ายยิ่งสะสมบนดินที่เป็นกรดแทนที่จะเป็นมะเขือเทศสีเข้มสามารถเจริญเติบโตซีดซีดมีรสชาติและมีสัญญาณ ดินแดนดังกล่าวจำเป็นต้องมีเบื้องต้น, deoxidation ฤดูใบไม้ร่วง (แป้งโดโลไมต์, ชอล์ก)

ในฤดูใบไม้ผลิเถ้าไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในหลุมปลูก มันเป็นไปได้ที่จะดำเนินการแต่งตัวทางใบ (ฉีดพ่น) ของพุ่มไม้ในช่วงระยะเวลาของการกรอกผลไม้ด้วยการแก้ปัญหาของปุ๋ยเช่นแคลเซียมไนเตรต ปรับปรุงรสชาติของมะเขือเทศและแมกนีเซียมเสริม

มะเขือเทศแบล็กฟรุทมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อยนักชิมหลายคนให้ความชอบมากกว่าปกติ คุณสมบัติรสชาติที่เกี่ยวข้องกับความสมดุลดั้งเดิมของกรดและน้ำตาล

มะเขือเทศสีดำเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีไลโคปีนและแอนโทไซยานินเป็นจำนวนมาก สารคล้ายวิตามินเหล่านี้ (ซึ่งยังคงมีอยู่หลังจากการรักษาด้วยความร้อน) ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะของการมองเห็นนำไปสู่การกำจัดกระบวนการอักเสบกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ชะลอกระบวนการชราของเนื้อเยื่อป้องกันมะเร็ง

และผลไม้ของเจ้าชายดำมีวิตามินซีจำนวนมากวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่ามันเป็นอาหารที่ (ในปริมาณที่เหมาะสม) เป็นยาถ้าไม่มีการแพ้อาหาร

Exotic Culinary

สลัดสดจากมะเขือเทศสีดำมีประโยชน์และเป็นของดั้งเดิมและเจ้าชายแบล็กหลากหลายเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุด ผลไม้ของมันไม่เหมาะสำหรับทั้งกระป๋อง แต่เหมาะสำหรับการเตรียมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว มีสูตรที่น่าสนใจมากมาย

มะเขือเทศพันธุ์เจ้าชายดำให้ผลผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากที่มีรสชาติหวานเผ็ด พวกเขาสามารถใส่ในซอสมะเขือเทศและ Ledo สวยงามเป็นสลัดบิลเล็ตหลายชั้นจากมะเขือเทศที่มีสีต่างกัน

การศึกษาทางการแพทย์ล่าสุดพิสูจน์ให้เห็นถึงความต้องการที่จะรวมอยู่ในอาหารของมนุษย์ของผลิตภัณฑ์พืชต่าง ๆ ที่มีแอนโธไซยานิน มีพวกมันมากมายในผลเบอร์รี่ขององุ่นดำ, โช๊คเบอร์รี่สีดำ, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ

แชมป์เปี้ยนผักบางชนิดมีสีม่วงและสีม่วง: มะเขือเทศสีดำ, กะหล่ำปลีสีแดง, พืชชนิดหนึ่งสีฟ้า, พริกม่วงไลแลค, ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงและหัวหอม และคุณชอบผักสีม่วงอะไรที่คุณปลูกไว้ในสวนของคุณเพื่อสนับสนุนสุขภาพของครอบครัวของคุณ?

เก็บเกี่ยวได้ดีและพบกันเร็ว ๆ นี้!

ขอแสดงความนับถือ แอนดรู

ป้อนอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ในอีเมล:

เค้กโฮมเมดที่ทำด้วยความรักมักจะเป็นการเฉลิมฉลองเล็ก ๆ สำหรับครอบครัว มันไม่จำเป็นเลยที่จะมองหาเหตุผลที่จะเอาใจคนที่คุณรัก: ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มสัปดาห์ใหม่ด้วยสูตรสำหรับเค้กแบล็กปรินซ์ เค้กช็อคโกแลตหอมและฉ่ำ, ครีมที่ละเอียดอ่อนไส้เชอร์รี่ที่อุดมไปด้วยและช็อคโกแลตขูดจำนวนมาก ... คุณไม่สามารถจินตนาการอร่อยมากขึ้น!

เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กแบล็กปรินซ์ฉันใช้สูตรช็อคโกแลตเค้กที่เคฟีร์ซึ่งใช้ในเค้กพอลร็อบสัน คุณสามารถอบพวกเขาทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า (ในโหมดการอบประมาณ 45-60 นาที - มุ่งเน้นไปที่พลังงานและปริมาณของชามของผู้ช่วยของคุณ) ปริมาณน้ำตาลสำหรับแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ (ตามสูตรนี้เค้กจะหวานปานกลาง)

ครีมช็อคโกแลตครีมทำขึ้นจากครีม - ควรเป็นน้ำมัน ฉันมีปริมาณไขมันครีมเปรี้ยวถึง 26% แต่คุณสามารถซื้อได้สูงขึ้น ความหวานของครีมจะขึ้นอยู่กับคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาจากธรรมชาติกลิ่นวนิลา, น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาลงในกลิ่นหอม

เราใช้เชอร์รี่สำหรับการเติมตามฤดูกาล: ในฤดูร้อน - สดในฤดูหนาว - แช่แข็ง เป็นที่ชัดเจนว่าหลุม แป้งข้าวโพดสำหรับน้ำผลไม้หนาสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลี แต่เพิ่มเพียง 1 ช้อนชา น้ำสลัดช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กเจ้าชายแบล็กสามารถทำจากช็อคโกแลตขม (เวอร์ชั่นของฉัน) หรือนม (ที่รักหวานและอ่อนโยนกว่า)

ส่วนผสม:

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต:

(300 กรัม) (250 มิลลิลิตร) (200 กรัม) (2 ชิ้น) (80 กรัม) (40 กรัม) (1 ช้อนชา)

ครีมเปรี้ยว:

เชอร์รี่บรรจุ:

โรย:

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เริ่มจากการทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกันดีกว่า เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ได้ระดับ 180 องศา ฉันมีเตาแก๊ส Hephaestus ปกติให้ความร้อนที่ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเค้กช็อกโกแลตควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นนำออกจากตู้เย็นสองชั่วโมง ในชามที่แยกต่างหากร่อนแป้งสาลี 300 กรัม (เกรดดี), เพิ่มผงโกโก้คุณภาพ 40 กรัม (คราวนี้ฉันปรุงด้วยใหม่และประทับใจกับผลลัพธ์) และ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ของโซดาอบ

คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายทั่วทั้งส่วนผสม อย่าลืมที่จะกรองผ่านตะแกรงที่ดีเนื่องจากโซดามักจะถูกกระแทกโดยกลุ่มซึ่งในเค้กเสร็จแล้วจะให้ความขมขื่น

ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งละลายน้ำตาลคริสตัลจนหมด ไข่ที่มีน้ำตาลควรเพิ่มปริมาณอย่างมากและตัวมันเองควรจะโปร่งและนุ่ม เพิ่ม kefir 250 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันใด ๆ ) ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันหรือตีด้วยเครื่องผสมเพียงไม่กี่วินาที เคล็ดลับ: kefir ดีที่สุดที่จะไม่ใช้ความสดครั้งแรกนั่นคือมันมีรสเปรี้ยว - จากนั้นการอบจะทำให้สูงขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

ถัดไป (และเป็นไปได้ที่จะ kefir - ไม่ใช่พื้นฐาน) เท 80 กรัมของเนยละลายและเย็นแล้ว มิกซ์อีกครั้งหรือเอาชนะสองสามวินาทีด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ

ในที่สุดก็ถึงเวลาเปลี่ยนส่วนผสมแห้งสำหรับเค้กช็อคโกแลตในอนาคต เทส่วนผสมของแป้งกับโกโก้และโซดาซึ่งเป็นเพียงการยุ่งกับไม้พายหรือไม้พาย หรืออาจผสมทุกอย่างในเวลาอันสั้นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด

ทันทีที่แป้งโกโก้ไม่แห้งให้หยุดกวน ความหนาของแป้งสำหรับเค้กช็อกโกแลตฟองน้ำบนโยเกิร์ตนั้นได้มาเป็นแป้งสำหรับฟริตเตอร์ - มันไม่หนามาก แต่ไม่ใช่ของเหลว กล่าวอีกนัยหนึ่งแป้งไม่ไหล แต่คลานไปอย่างเกียจคร้านถ้าคุณเอียงจาน

เบเกอรี่ที่ฉันใช้นั้นสามารถถอดออกได้โดยมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร (คุณสามารถใช้ขนาดที่ใหญ่กว่าเค้กจะต่ำกว่า) ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน แต่เป็นตัวเลือก ตามกฎแล้วผมวางกระดาษแผ่นหนัง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้พื้นผิวด้านในจะถูกทาด้วยน้ำมันพืชกลั่นชั้นบาง ๆ ซึ่งจะช่วยให้กระดาษเกาะติดกันได้ดี วงกลมกระดาษวางอยู่ที่ด้านล่างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่มีการวัดล่วงหน้า ทีนี้กำแพง - แค่กระดาษ (ตัดขอบกระดาษประมาณสองเซนติเมตร) ซึ่งม้วนขึ้นแล้วแทรกลงในแบบฟอร์ม เรากดกระดาษกับผนัง - ขอบคุณน้ำมันพวกเขาติดและไม่ทำให้เสียโฉม เราเปลี่ยนแป้งช็อคโกแลตบิสกิตเป็นรูปแบบระดับด้วยช้อนหรือไม้พายและวางไว้ในเตาอบอุ่นไปที่ระดับเฉลี่ย ฉันขอเตือนคุณว่าฉันมีเตาแก๊สและอุ่นด้านล่างเท่านั้น

อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของแต่ละเตาอบ) ครั้งนี้เค้กของฉันพร้อมหลังจาก 1 ชั่วโมง 10 นาที เราตรวจสอบขนมเสร็จแล้วสำหรับคบเพลิงแห้ง - เราเจาะไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันในที่ที่สูงที่สุดและถ้ามันออกมาแห้งเค้กก็พร้อม

ลบผนังของแบบฟอร์มและผนังกระดาษ ช็อคโกแลตบิสกิตนั้นเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ - วิธีที่ดีที่สุดคือวางบนตะแกรง ในเวลาประมาณ 40 นาที (สำหรับผู้ที่รีบร้อน) การอบจะเย็นสนิท หากถ่ายโอนไปยังระเบียงบางทีแม้แต่น้อย ...

ในขณะที่ทำให้ฐานช็อคโกแลตเย็นลงสำหรับอนาคตของเค้กแบล็กปรินซ์ ใส่ผลเบอร์รี่ 250 กรัมลงในหม้อหรือกระทะเล็ก (ถ้าคุณมีเชอร์รี่ที่มีเมล็ดเอาออก) เทน้ำตาล 70 กรัมและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

เราใส่ทุกอย่างในไฟร้อนปานกลางและเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด เมื่อผลเบอร์รี่ที่ผ่านการอบร้อนให้น้ำผลไม้น้ำตาลจะถูกละลายอย่างสมบูรณ์และแป้งจะข้นและจับกับของเหลว หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์มันจะกลายเป็นเยลลี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เมื่อเค้กช็อคโกแลตฟองน้ำบน kefir เย็นสนิทแล้วจะต้องตัดเป็น 3 เค้ก เนื่องจากฝาครอบออกมาเป็นนูนมันจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดมัน (สะดวกมากที่สุดด้วยมีดเลื่อย) แต่ตัวเล็ก - สองเซนติเมตรเซนติเมตรซึ่งนูนออกมาอย่างแรง บิสกิตตัวเองถูกตัดออกเป็น 3 เค้กที่เหมือนกัน ฉันทำอย่างนี้ก่อนอื่นฉันทำแผลตื้น ๆ ตามแนวเส้นรอบวงด้วยมีดไฟล์หลังจากนั้นฉันตัดบิสกิตด้วยความช่วยเหลือของเธรดปกติ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะใช้สตริงพิเศษ แต่เมื่อทำงานกับมันฉันต้องมีมืออีกสองสาม (ฉันขอให้สามีของฉันถือบิสกิตมิฉะนั้นเขาอยู่ไม่สุขตลอดเวลา)

ในที่สุดทำครีมครีมซึ่งประกอบด้วยเพียง 2 ส่วนผสมและทำง่าย ในความสามารถในการตีใส่ครีมเปรี้ยว 400 กรัมไขมัน - มันควรจะเย็น เพิ่มน้ำตาลผง 80 กรัม (หากต้องการคุณสามารถใช้มากหรือน้อย) ฉันขอแนะนำให้ใช้ในผงเฉพาะเนื่องจากแม้จะมีการตีในครีมเย็นเป็นเวลานานผลึกน้ำตาลทั้งหมดไม่สามารถละลายได้ เพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับครีมเอง: สำหรับเค้กแบล็กปริ๊นซ์พอลร็อบสันพันโชและคนอื่น ๆ อย่างเขาเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเป็นพิเศษเสมอ ฉันอ่านในเว็บไซต์การทำอาหารหลายแห่งที่พวกเขากล่าวว่าผู้ชื่นชอบอาหารประเภทต่าง ๆ สามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้อย่างน้อย 10% ถ้าพวกเขากลัวแคลอรี่พิเศษ ไม่ผิด! ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำจะไม่มีวันชนะในชีวิต แต่จะยังคงเป็นของเหลว kefirchik (น้ำตาลจะทำให้มันบางลง) ไม่ว่าจะเป็นไขมัน - เป็นวิปครีมที่มีน้ำหนักเบาโปร่งและค่อนข้างคงที่ (ไม่มากนักเพื่อเอาออกด้วยถุงขนม) ครีมคงที่

ตีครีมที่มีน้ำตาลป่นโดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งเพิ่มระดับเสียง จุดเด่นอีกประการหนึ่งของครีมเปรี้ยว: มันจะช่วยบรรเทาได้นั่นคือจากกลีบดอกไม้จะยังคงชัดเจนและมีเสถียรภาพค่อนข้างคราบที่ไม่ได้ว่ายน้ำ ในสูตรอื่น ๆ ในความคิดเห็นสาว ๆ เขียนว่าครีมโฮมเมดขัดจังหวะโดยทันที (ในเวลาเพียงไม่กี่นาที) เปลี่ยนเป็นเนย นั่นคือเหตุผลที่ทำตามขั้นตอนการตีอย่างระมัดระวังหากคุณมีผลิตภัณฑ์ไขมันเช่น!

เราเริ่มที่จะประกอบเค้กช็อกโกแลตแบล็คปรินซ์ วางเค้กด้านล่างบนจานแบนหรือจาน ฉันใส่เค้กในลำดับที่กลับกัน (นั่นคือการเปลี่ยนบิสกิตคว่ำ) เพื่อให้ด้านบนนูนออกมาเล็กน้อยลงในจานแบนที่ไม่ใช่ความนึกคิด ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปมันเป็นสิ่งสำคัญในการคำนวณปริมาณของครีมเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับเลเยอร์ 2 ของเลเยอร์เค้กที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก (ไม่ควรมีครีมอยู่ด้านบน)