สวัสดีทุกคน! ยินดีต้อนรับสู่หน้าบล็อกของฉัน

ไชโย! เราได้รวบรวมผลผลิตอันยอดเยี่ยมของสิวเสี้ยน! สิ่งที่เหลืออยู่คือการประมวลผลและบันทึก เรากินอิ่มแล้ว กรอบอย่างน่าอัศจรรย์ ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง และเรากินมันทุกวัน จัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน

แตงกวาเลโชกำลังกลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยบนโต๊ะของเราและไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ! จากสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมผักดองนี้โดยเฉพาะ ปรากฎว่าอร่อยคล้ายกับมะเขือเทศ

การผสมผสานระหว่างแตงกวากับผักอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมทำให้คุณสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศ พริกหยวก มะเขือยาว แครอท หัวหอม... สามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศซอสหรือน้ำผลไม้ได้ ฉันชอบสูตรอาหารที่การขาดสูตรที่แน่นอนทำให้คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

แตงกวา lecho - การเตรียมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัวให้พร้อมจะได้ไม่เสียใจที่หมดเร็วตลอดฤดูหนาว! นี่เป็นสูตร lecho สำหรับฤดูหนาวฉันแนะนำให้เตรียมด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด เราจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมซอสมะเขือเทศ แต่เราจะประหยัดเงินและปิดผนึกขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก
• หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• สีดำและออลสไปซ์
• ร่มคาร์เนชั่น 2 อัน
• ใบโหระพา 1 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาล 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม:

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมได้ด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ แต่ด้วยซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดคุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยเครื่องเทศหอมนานาชนิด

ขั้นตอนที่ 1.มาเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ลวกมะเขือเทศเนื้อและแช่เย็นด้วยน้ำเย็น ลอกเปลือกออกอย่างง่ายดายและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

อย่าเสียสละคุณภาพเพื่อประโยชน์ของราคา - เราใช้เฉพาะมะเขือเทศคุณภาพสูงสุดสำหรับซอสมะเขือเทศเท่านั้น มะเขือเทศที่เน่าเสียครึ่งหนึ่งจะไม่มีทางทำซอสมะเขือเทศที่อร่อยได้

ขั้นตอนที่ 2.บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที

ขั้นตอนที่ 3ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด เรามัดผักเป็นพวงแล้วใส่ลงในซอสเดือดเมื่อมันเสียรสชาติและมีกลิ่นหอมง่าย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสมะเขือเทศข้นและหนาแน่น

ขั้นตอนที่ 4ผ่านมวลมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรง หากมีเมล็ดน้อยและมีขนาดเล็ก ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ขั้นตอนที่ 5มาลองกัน! ซอสมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดของเรา อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

ขั้นตอนที่ 6หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหนา 5-7 มม. หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับหรือขูดกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ถึงเวลาที่จะทำให้รสชาติสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนที่ 7วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนถึงคอแล้วม้วนฝาขึ้นทันที

ขั้นตอนที่ 8ปล่อยให้เย็นสนิทใต้ผ้าห่ม การเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้จะช่วยเสริมอาหารฤดูหนาวของคุณได้เป็นอย่างดีโดยเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือพาสต้า

การเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศแสนอร่อย: สูตร “ดีนิ้วเลีย”

เลโชที่สดใสและน่ารับประทานนี้ประกอบด้วยแตงกวาดอง มะเขือเทศ แครอท และพริกหยวก จะใช้ร่วมกับอาหารจานใดก็ได้หรือเป็นสลัด เราใช้แตงกวาลูกเล็กเพื่อเตรียมบ้านสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าใช้พริกสีเหลืองหรือสีส้มแครอทอ่อนฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แตง 1.3 กก
• มะเขือเทศเนื้อสุก 700 กรัม
• แครอทและพริกหวานอย่างละ 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• พริกขี้หนู 1 เม็ด (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 25-30 กรัม
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• พริกไทยและกานพลู
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. 9%

การตระเตรียม:

• แช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เวลาในการ “ฟื้นคืนชีพ” ของสิวขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บรวบรวม ยิ่งเก็บเร็วเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานกว่าจะอิ่มตัวด้วยน้ำ

• ลวกมะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ด้วยเมล็ดเล็กๆ ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร (4x4 ซม.)
• ปอกหัวหอมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง พริกไทยเป็นเส้นขนาด 1.5-2 ซม. แครอทฉ่ำสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
• ผสมส่วนประกอบเหล่านี้ในกระทะแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
• หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า กระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
• เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียด, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กานพลู และต้มต่ออีก 15 นาที
• วางขณะร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ห่อไว้ในผ้าห่มและเก็บไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศ

สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ เราจะใช้ซอสที่ซื้อจากร้านค้า ควรมีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ ในหลาย ๆ ด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับมัน เกณฑ์หลักในการเลือกซอสมะเขือเทศที่มีคุณภาพคือองค์ประกอบความหนาเนื้อสัมผัสและสี การไม่มีน้ำ น้ำส้มสายชู และแป้งในองค์ประกอบบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติ

https://youtu.be/2KLWZYw1xD4

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 800 กรัม
• ซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้าน - 2 กระป๋อง กระป๋องละ 0.7
• มะเขือยาว - 1.5 กก
• พริกหยวก - 800 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล

การตระเตรียม:

• ในสูตรนี้เราใช้มะเขือยาวแม่บ้านใช้ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ แต่คุณต้องปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มีรสขม แม้ว่าในปัจจุบันลูกผสมหลายตัวที่ไม่มีความขมขื่นจะได้รับการอบรม แต่ก็ยังมีพันธุ์ที่ต้องใช้การประมวลผลพิเศษ ดังนั้นคุณควรทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม?
• แช่มะเขือยาวสับในน้ำเค็ม (ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือโรยเกลือก็ได้ สำหรับมะเขือยาวที่ยังอ่อนอยู่ ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับผลไม้แก่ - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำเย็นวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก
• หั่นแตงกวาและพริกแดงหวานเป็นชิ้นเดียวกับมะเขือยาว
• หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ที่มีขนาดใหญ่มาก - ออกเป็นสี่ส่วน
• เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

• ใส่หัวหอมสับลงในซอสเดือด และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
• นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
• ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เราทำทุกอย่างถูกต้องแล้วผักก็จะ "ให้" น้ำผลไม้ทีละน้อย

• จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในมวลที่ร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5-8 นาที มาลองกัน!
• ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟและต้มฝาในน้ำเดือด
• เราใส่มวลผักที่ร้อนลงในขวดจนถึงคอแล้วม้วนขึ้นทันที

สูตรแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศวางในขวด

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆ ที่พิสูจน์แล้วสำหรับแม่บ้านประหยัด! เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะใช้แตงกวาที่รกและบิดเบี้ยว

เพื่อนๆ ท่านใดพบสูตรที่น่าสนใจสำหรับตัวเองแล้วยินดีด้วยนะครับ ฉันขอเชิญคุณไปที่หน้าบล็อกของฉันเรามาดำเนินการต่อในหัวข้อการเตรียมการที่แสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นให้แห้งและหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลมโดยไม่ต้องปอกเปลือก
ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณอีกครั้งถึงความจริงที่ว่าแตงกวาใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียม lecho แม้กระทั่งแตงกวาที่สุกเกินไปซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วดังนั้นจึงไม่สามารถเตรียมพวกมันด้วยวิธีปกติได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาท แล้วจับไว้ 30 วินาทีในน้ำเดือดและเย็นอย่างรวดเร็ว ตักใส่ชามที่มีน้ำแข็ง คุณจะเห็นว่าเปลือกหลุดออกไปตรงบริเวณที่ทำแผล ให้ดึงขอบที่บวมออกแล้วเอาผิวหนังออกเพื่อให้เห็นเยื่อกระดาษ


สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
แน่นอนคุณสามารถทำได้ง่ายกว่าและส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแม้แต่บดผักด้วยเครื่องปั่นถ้าคุณชอบดีกว่าและต้องการประหยัดเวลาสักหน่อยก็ทำเช่นนั้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพริกไทย

ปอกพริกหยวก เอาก้านออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตัดพาร์ติชั่นสีขาวทั้งหมดออกแล้วหั่นพริกที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแตงกวา lecho

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเทผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป: เนื้อมะเขือเทศแตงกวาและพริกไทย เทเกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทน้ำส้มสายชู และอย่าลืมใส่หัวกระเทียมสับด้วย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยว lecho ของคุณ 30 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนบ่อยๆ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียม lecho จากแตงกวา

หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ใส่ lecho แตงกวาที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว (ซึ่งต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในขณะที่เตรียมผัก) แล้วปิดฝาต้มให้แน่น ปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้อง
เก็บ lecho แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแตงกวา lecho

ควรเสิร์ฟแตงกวา lecho ในลักษณะเดียวกับ lecho ทั่วไปนั่นคือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เพิ่มเติมจากเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอุ่นมันก่อนแล้วเติมไส้กรอกสับหรือไส้กรอกสับ และอย่าลืมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
อร่อย!

ร่วมกับแตงกวาหรือคุณสามารถเพิ่มบวบหรือบวบเล็กลงใน lecho แทนได้

เพื่อลดต้นทุนและทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น แม่บ้านมักใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ

คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมหรือสมุนไพรลงใน lecho รวมถึงเครื่องเทศทุกชนิด: สีดำและออลสไปซ์ ใบกระวาน ฯลฯ

เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาวมีความปรารถนาที่จะนำการเตรียมการที่ทำในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงออกจากห้องใต้ดิน ในขณะเดียวกันแตงกวากระป๋องก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แม่บ้านบางคนทำ lecho สำหรับฤดูหนาวจากผักนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกสูตรเลโชแตงกวาที่เหมาะสมที่สุด

หากต้องการทราบวิธีเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก เขาคือผู้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านที่ทำการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจนคุณต้องเลียนิ้ว

คุณสามารถสร้าง lecho แตงกวาได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสามลูก
• พริกไทย 300 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำมัน 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

ก่อนที่จะทำแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ในกระบวนการเตรียมการ มะเขือเทศล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นควรขูด แต่ไม่จำเป็นต้องขูดผิว เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจะใช้เฉพาะน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษเท่านั้น

หลังจากเตรียมมะเขือเทศสดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมพริกได้ ขั้นแรกให้เอาก้านออกแล้วจึงกำจัดเมล็ดทั้งหมดออก หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 3 มม.

แตงกวาถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน หากยาวเกินไปจะต้องตัดไม่เพียงตามยาวเท่านั้น แต่ยังต้องตัดตามขวางด้วย ความยาวของแตงกวาหั่นไม่ควรเกิน 5-7 ซม.

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสม

หลังจากนั้นจะทำ lecho จากส่วนผสมที่เกิดขึ้น โดยตั้งกระทะบนไฟอ่อนจนของเหลวเดือด จากนั้นความร้อนลดลงปิดฝากระทะแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 20 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในจาน ในตอนแรกอาจดูเหมือนส่วนผสมหนาเกินไป แต่อย่าตกใจไป ส่วนผสมจะบางลงเมื่อปรุง

เมื่อ lecho พร้อมแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดด้วยฝาปิดผนึก จากนั้น lecho ที่มีมะเขือเทศวางควรจะเย็นลงหลังจากนั้นจึงสามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไปได้

ด้วยพริกหวาน

สูตรแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวบางสูตรถูกสร้างขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ บ่อยครั้งที่มีการเติมพริกหวานเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ ในการเตรียม lecho ด้วยพริกหวานคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอทสี่อัน
• ผักชีฝรั่ง;
• 10 ชิ้น. พริกหยวก;
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำมัน 100 มล.
• หัวกระเทียม
• หัวหอมสองหัว;
• มะเขือเทศรกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือ 100 กรัม

การทำอาหารจานควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับแครอทและหัวหอม หัวหอมแต่ละลูกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง หลังจากนั้นคุณควรล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะและทอดในน้ำมัน สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นลึกเพื่อให้สามารถเทน้ำมันลงไปได้มากขึ้น

ควบคู่ไปกับสิ่งนี้คุณควรเริ่มปรุงมะเขือเทศ พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงไป คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ วางกระทะที่มีของเหลวไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม

จากนั้นแตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมลงในส่วนผสมมะเขือเทศต้ม หลังจากนั้นของเหลวจะถูกต้มต่ออีก 10 นาทีและในตอนท้ายสุดก็ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป

Lecho เทลงในขวดและผสมให้เข้ากัน ทั้งหมดนี้ถูกม้วนด้วยฝาปิดและวางไว้ในแอ่งน้ำขนาดใหญ่ ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ควรฆ่าเชื้อขวดบิดภายในครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำออกจากอ่าง ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

มีความจำเป็นต้องรักษาภาชนะบรรจุด้วยของว่างเนื่องจากไม่แนะนำให้ม้วน lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บทสรุป

การสะสม lecho สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย ก่อนที่จะทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ศึกษาสูตร lecho ด้วยแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรึกษาแม่บ้านที่ทำอาหารจานนี้แล้วและอธิบายได้ชัดเจนว่าควรเตรียมอย่างไรให้ดีที่สุด

เผยแพร่: 09/02/2017
โพสโดย: แฟรี่ดอว์น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Lecho ที่ทำจากแตงกวากับมะเขือเทศแครอทและพริกหยวกจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนการเตรียมจะเหมาะกับอาหารจานและเครื่องเคียง lecho นี้สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดได้มันน่ารับประทานและสดใสมากน่าจะเป็นเพราะเตรียมตามฤดูกาลจากผักสดฉ่ำและหวาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แตงกวาลูกเล็กโดยมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่ยังไม่สุก ควรใช้พริกไทยเนื้อแดงหรือเหลืองสำหรับเลโช ในฤดูหนาว lecho แตงกวาจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย lecho จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงเข้าพรรษา




วัตถุดิบ:

- แตงกวา – 1.2 กก.
- มะเขือเทศ – 700 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกและแครอท – ชิ้นละ 150 กรัม
- กระเทียม – 5-6 กลีบ;
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล – ¼ถ้วย;
- เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
- กานพลู, พริกไทย – 1-2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู – 60 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นสับมะเขือเทศแบบสุ่มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือในคราวเดียว และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกานพลูและพริกไทยดำ 1 ชิ้นก็ได้ เทน้ำมันพืชเคี่ยวซอสประมาณ 5-7 นาที




ปอกหัวหอม แครอท และพริกหยวก คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยหากต้องการ ขูดแครอทสับหัวหอมเป็นก้อนหั่นพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ผักลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ต้มผักในมะเขือเทศสักครู่




ในระหว่างนี้ ให้ล้างแตงกวา หากคุณมีเวลา ให้แช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาปานกลาง โอนชิ้นแตงกวาไปที่กระทะ ปอกกระเทียมแล้วกดผ่าน ส่งกระเทียมตามแตงกวาเทน้ำส้มสายชู




ต้มผักเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เท lecho แตงกวาร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที




ม้วนหรือขันสกรูบนฝาปลอดเชื้อ ฉันยังชอบอันนี้มาก

ฉันชอบการเตรียมอาหารหลายๆ อย่างโดยที่คุณไม่ต้องยุ่งยากกับผักเลย โดยเฉพาะในประเทศเรานั้นผลไม้ขนาดกลางที่สวยงามจะถูกรับประทานเป็นอันดับแรก ซึ่งหมายความว่าผักที่รกหรือสวยงามไม่มากนักสามารถอยู่รอดได้เพื่อเก็บเกี่ยว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันสร้างตะเข็บหลายประเภทในส่วนที่ต้องตัด ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด และสำหรับฉันมันสะดวกกว่าด้วยซ้ำ ฉันเปลี่ยนขวดโหลให้เป็นชามสลัดทันที และอาหารเรียกน้ำย่อยก็วางอยู่บนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องตัดอะไร

แน่นอนคุณสามารถริเริ่มและเปลี่ยนอัตราส่วนของผักได้ที่นี่ แต่ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ถึงกระนั้น สิ่งเหล่านี้ก็เป็นสารกันบูด และเราจะม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันไม่อยากให้ใครอารมณ์เสียและโยนผลงานของตนทิ้งไป ซึ่งหมายความว่าเป็นครั้งแรกที่เราปฏิบัติตามสัดส่วน

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาซื้อน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ หากผสม 2.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% ในน้ำ 100 มล. คุณจะได้น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

การเตรียมเลโชแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากแตงกวาพร้อมมะเขือเทศแครอทและพริกหยวก

ฉันจะเริ่มต้นด้วยแม่ของสูตร lecho ยอดนิยม นี่เป็นรสชาติที่แม่และยายเตรียมไว้เลย ถ้าจะพูดตั้งแต่สมัยเด็กๆ

มีความแตกต่างที่นี่ สลัดอาจมีรสเผ็ดได้หากคุณเติมพริกไทยร้อนพร้อมเมล็ดตามจำนวนที่ระบุทั้งหมด หากคุณไม่ชอบการเตรียมเผ็ด ให้นำออกจากสูตรหรือลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

เอาล่ะ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 0.3 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• หัวกระเทียม,
• พริกขี้หนู - 2-3 ชิ้น
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 90-100 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ถ้วย

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าควรเก็บแตงกวาและมะเขือเทศทันทีก่อนเก็บเกี่ยวจะดีกว่า ล้างและนำสิ่งที่ต่ำกว่ามาตรฐานออก ผลไม้เน่าเสียหรือเน่าเสีย

เราใช้เครื่องบดเนื้อแล้วสอดตะแกรงบาง ๆ เพื่อไม่ให้มีเยื่อกระดาษชิ้นใหญ่ เราเอามะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดที่แข็งและก้านออก

บดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อ เราปอกเปลือกหัวกระเทียมโดยไม่ต้องถอดผู้ช่วยออกและบดกลีบทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ให้นำพริกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย

นั่นคือทั้งหมดที่สำหรับตอนนี้. เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ พักไว้และดูแลสินค้าที่เหลืออยู่

แยกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกเมล็ดแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตอนนี้เราทำสิ่งต่อไปนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดแครอทบนไฟร้อนปานกลางบนเตา หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เพิ่มแถบพริกไทย หลนในโหมดเดียวกันประมาณ 10 นาที

ช่วงนี้เราจะมีเวลาจัดการกับแตงกวา ตัดปลายออกแล้วสับ ขั้นแรกให้ตัดเป็น 4 ส่วน แล้วแยกเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่แตงกวาและทอดลงในส่วนผสมมะเขือเทศ แล้วใส่น้ำตาล เกลือสินเธาว์ และน้ำมันพืช

ขั้นแรก ให้เปิดเตาด้วยความร้อนสูงสุดแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนหมดเวลา 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงเสร็จใต้ฝา แตงกวาจะมีสีที่แตกต่างและอิ่มตัวน้อยลง และแครอทและพริกก็นุ่ม

ฉันล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาปกติ ฉันมักจะใช้ฟองน้ำใหม่ที่สะอาดอยู่เสมอ ฉันตรวจสอบภาชนะทั้งหมดเพื่อหารอยแตกร้าวและเศษ และนำภาชนะที่ฉันไม่ชอบออก

ฉันฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แต่คุณสามารถทำได้โดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ นี่คือคำอธิบายโดยละเอียด

ฉันต้มฝาเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นเราก็เท lecho ลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และยังคงอุ่นอยู่

เราปิดผนึกฝาและตรวจสอบว่าน้ำไหลออกมาจากข้างใต้หรือไม่ เราใส่มันไว้ “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” เพื่อการฆ่าเชื้อและความเย็นตามธรรมชาติ

สูตรเลโชเลียนิ้วกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะมีมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมอยู่เสมอโดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในเขตเมือง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยอมแพ้กับแตงกวาเลโชเลย เราจะไปที่ร้านแล้วซื้อมะเขือเทศบดคุณภาพดีครึ่งลิตร และเราจะใช้มันอย่างแน่นอน

เอาล่ะ:

• พริก 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 4 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์,
• น้ำตาล 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150-200 มล. 9%
• น้ำมันพืช 170 มล.
• หัวกระเทียม

ก่อนอื่นเรานำเครื่องบดเนื้อออกมา เราจะต้องการรุ่นไฟฟ้าที่ทันสมัยและรุ่นคู่มือจากสหภาพโซเวียตอย่างเท่าเทียมกัน มันไม่สำคัญ

ล้างพริกและเอาแกนและเมล็ดออก เรายังปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
เรานำผักเหล่านี้มาบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมนี้

เราเอาปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นแท่ง

เทส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมลงบนแตงกวา ลิ้มรสและเพิ่มเกลือ เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืช

โอนส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

เทขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ตามเนื้อผ้าเราวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แจ็คเก็ต และผ้าห่มเก่าๆ หลายชั้น

แตงกวา lecho ในน้ำมะเขือเทศไม่มีแครอท

รุ่นที่เบากว่าพร้อมน้ำมะเขือเทศ ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก จนบางคนถึงกับเรียกรสชาตินี้ว่า “แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว”

เอาล่ะ:

• ผลไม้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 2.5 กก.
• 6 หัวหอม
• พริกหยวก - 900 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม)

แช่ผักเพื่อให้สามารถล้างได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดแล้วทำน้ำมะเขือเทศ เราข้ามมะเขือเทศทั้งหมด แต่ก่อนอื่นให้เอาบริเวณที่ช้ำหรือเสียหายออกก่อน ตัดก้านออก. หากพริกฉ่ำก็สามารถสับในลักษณะเดียวกันได้เช่นกัน ฉันจะทำอย่างนั้น

เราส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อที่นั่น เทน้ำซุปข้นผักลงในหม้อแล้วเติมน้ำมันพืช ฉันเอาดอกทานตะวันไร้กลิ่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ต้มส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนบนไฟร้อนปานกลางบนเตา มันจะไหลและพองขึ้น คุณจึงสามารถปิดฝาได้

ในระหว่างนี้ให้หั่นแตงกวาเป็นแท่งหรือวงกลม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เพิ่มหัวหอมและแตงกวาลงในส่วนผสมมะเขือเทศ

นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 7 นาที แต่สามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู
แน่นอนว่าเราได้เตรียมขวดทั้งหมดไว้ล่วงหน้าแล้ว ซึ่งหมายความว่าสามารถใส่สลัดลงไปได้

และก็เอาไปไว้หน้าหนาว

สูตรง่ายและอร่อยด้วยแตงกวาและกระเทียมโดยไม่ใช้พริกไทย

ปรากฎว่ามี lecho ที่ไม่มีพริกไทย แม้ว่าในความเข้าใจของฉัน ชื่อนี้เองก็บ่งบอกถึงการมีอยู่ของมันด้วย แต่ทุกอย่างกำลังเปลี่ยนแปลง

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• 6 หัวหอม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 90 มล.

เราล้างและจัดเรียงผัก เราตัดสิ่งที่ต่ำกว่ามาตรฐานทั้งหมดออก

ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในหม้อแล้ววางบนเตาจนเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในเวลาเดียวกันเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม เราส่งพวกเขาไปที่มะเขือเทศ

รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เราหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในมะเขือเทศต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย

เรารอจนกว่าเราจะเห็นมวลเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วรอ 15 นาที

ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้กรดระเหย

เท lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แต่ต้องแน่ใจว่ามันอุ่นแล้วจะไม่ระเบิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างแน่นอน เราบิดและทำซ้ำขั้นตอนเพื่อตรวจสอบความแน่นและการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติใต้ชั้นผ้าห่ม

lecho แตงกวาแสนอร่อยกับมะเขือยาวที่ไม่มีกระเทียมและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้อร่อยกว่าเลโชทั่วไปด้วยซ้ำ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แตงกวากรุบกรอบและมะเขือยาวก็แตกสลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมันฝรั่งต้ม

เอาล่ะ:

• มะเขือยาว 1.4 กก.
• มะเขือเทศ 1.4 กก. (ต้องการน้ำผลไม้)
• แตงกวา 650 กรัม
• พริกหวาน 650 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำมันพืช 220 มล.
• น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%

เริ่มจากอันสีน้ำเงินกันก่อน เราล้างพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดของเหลวออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากเนื้อกระดาษ เราล้างชิ้นส่วนใต้น้ำไหลแล้วบีบออกด้วยมือ

เราหั่นแตงกวาและพริกเป็นก้อนเดียวกัน ตามปกติแล้วเรามักจะฉีกมันออกเป็นสลัด

ในขณะเดียวกันเราก็สกัดน้ำจากมะเขือเทศ นี่คือเที่ยวบินแห่งจินตนาการของคุณ หากต้องการ ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องบดเนื้อ อะไรก็ได้ที่อยู่ในมือ

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่มวลฟองและเดือด
ตัดหัวหอมเป็นสี่วงแล้วเติมน้ำเดือด

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ผักที่เหลือ เช่น แตงกวา มะเขือยาวและพริก

หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที

ดูปริมาณน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชที่นี่ เพิ่มน้ำส้มสายชู

ปรุงต่ออีกห้านาที ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วย

เติมสลัด

เราห่อมันและห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของว่างผ่านการฆ่าเชื้อจากภายในตามธรรมชาติในขณะที่ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ จากนั้นจะคงอยู่นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

นั่นคือการเตรียมการง่ายๆ ทั้งหมด ฉันขอเชิญคุณทำอาหารเพิ่มเติม ยังแปลกและอร่อยอีกด้วย