แชมเปญหมักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อยการดองแชมเปญที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็ว หมักเห็ดแชมปิญองอย่างถูกต้องอย่างไรให้คงความขาว อร่อย และอยู่ได้นาน? ผู้ที่ชื่นชอบเมนูเรียกน้ำย่อยเห็ดมักถามคำถามเหล่านี้

วิธีหมักเห็ดแชมปิญองสำหรับบาร์บีคิว, วิธีหมักเห็ดแชมปิญองสำหรับบาร์บีคิว? ไม่ว่าในกรณีใด ควรใช้วิธีการหมักที่ปลอดภัยและผ่านการพิสูจน์แล้วจะดีกว่า

สะดวกกว่าในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยตรงในฤดูหนาวเห็ดที่ปิดผนึกในขวดสามารถเก็บไว้ได้นาน แชมเปญเหล่านี้อร่อยมาก มีกลิ่นหอมเผ็ด แน่นและกรอบ เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและปลาอบ ใช้สำหรับเตรียมสลัดและปรับปรุงรสชาติของอาหารต่างๆ

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ สำหรับการดองถ้าเป็นไปได้ให้เลือกเห็ดตัวเล็ก ๆ พวกมันสวยงามในจานที่ทำเสร็จแล้วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไหจะช่วยแม่บ้านเมื่อเธอต้องเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะอย่างรวดเร็ว แต่มีเวลาน้อยในการเตรียมของว่าง

ดังนั้นวิธีทำแชมเปญดองที่บ้านควรใช้สูตรใดที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมเห็ดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวด? ปรุงเห็ดด้วยอะไร?

แชมเปญหมักที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำเห็ดดองเป็นที่นิยมของแม่บ้านทุกปี การหมักเห็ดที่บ้านนั้นแตกต่างกันในวิธีการและองค์ประกอบของส่วนผสมของน้ำดอง เห็ดแชมปิญองได้รับการยอมรับว่าเป็นเห็ดที่มีราคาไม่แพงที่สุด โดยสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าหรือซื้อได้ฟรีพร้อมกับของขวัญจากป่าในป่า

เป็นแชมเปญสดที่มักดองที่บ้านในฤดูหนาวเพื่อตุนส่วนผสมที่อร่อยไว้เป็นเวลานานในการเตรียมสลัดและอาหารจานต่างๆ ในฤดูหนาวและทุกเวลาของปีพวกเขาจะปรุงจากพวกเขาเต็มไปด้วยพวกเขาโฮมเมดด้วยรสชาติที่ฉุน

เป็นที่รู้กันว่าเห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและมีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการต่ำ แชมเปญดิบมักจะใช้สำหรับทำบาร์บีคิว แต่เห็ดที่หมักไว้แล้วจะถูกอบบนตะแกรง

วิธีการดองแชมเปญในขวดสำหรับฤดูหนาว

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีเลือกเห็ดที่ถูกต้อง เพื่อว่าหลังจากการหมักเห็ดจะยังคงเป็นสีขาวและคงสีขาวตามธรรมชาติและน้ำดองที่โปร่งใสไว้ตลอดฤดูหนาว

1. เห็ดควรมีสีขาวและแน่น ด้านล่างควรแข็งและมีหมวกกลมเล็กๆ ฝาแชมเปญที่คลี่ออกขนาดใหญ่บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์หมดอายุ
2. เห็ดแชมปิญองในป่าได้รับการทำความสะอาดดินและใบไม้อย่างระมัดระวัง ไม่เหมือนที่ซื้อจากร้านค้า ทำความสะอาดพื้นผิวของหมวกและขาด้วยมีดคม ๆ หลังจากนั้นจะต้องล้างพืชผลที่เก็บในป่าใต้น้ำไหล
3. ตามกฎแล้วแชมเปญเรือนกระจกจะต้องเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
4. เห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกขนาดเล็กจะถูกดองทั้งชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น
5. สูตรโฮมเมดในฤดูหนาวต้องใช้แชมเปญดิบในการต้ม แต่นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมแล้ว ยังมีตัวเลือกสำหรับการดองโดยไม่ต้องปรุงอาหารอีกด้วย
6. ไม่แนะนำให้ปรุงแชมเปญเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียความกรอบและความหนาแน่น
7. เป็นเรื่องยากที่จะถูกวางยาพิษจากแชมปิญองดิบ แต่จำไว้ว่า: ห้ามรับประทานเห็ดที่เน่าเสีย
8. ทำตามคำแนะนำสูตรเมื่อดองเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาว ผู้รับประกันความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานานคือ (ตารางหรือแอปเปิ้ล), น้ำส้มสายชู, กรดอะซิติกและกรดซิตริก
9. เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองพยายามใช้สารกันบูดตามธรรมชาติหมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูกรดซิตริกเกลือและน้ำตาลเพื่อไม่ให้แชมปิญองเข้มขึ้นแข็งแรงและปลอดภัยสำหรับการบริโภคหลังการเตรียมที่บ้านโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ .

สูตรอาหารสำหรับแชมเปญหมัก

ด้วยการปิดแชมเปญในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ซึ่งมีรสชาติอร่อยและปลอดภัยกว่าแยมที่ซื้อจากร้านในขวดแก้วและโลหะ

การเก็บตุนของอร่อยๆ ไว้ที่บ้านเพื่อใช้ในอนาคตนั้นดีต่อสุขภาพและราคาถูกกว่าสำหรับงบประมาณของครอบครัว สลัดตามเทศกาลเป็นเรื่องง่ายและสะดวกสำหรับตัวคุณเองและแขกของคุณโดยเปิดขวดเห็ดกระป๋อง

สูตรสำหรับแชมเปญดองนั้นแตกต่างกัน แต่รวมเป็นหนึ่งเดียวตามกฎสำคัญ - จำเป็นสำหรับการเตรียมเห็ดแยม ในการทำเช่นนี้ต้องล้างภาชนะแก้วเปล่าให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

วิธีทำอาหารแบบด่วน

สูตรคลาสสิกสำหรับการหมักแชมเปญทันทีโดยไม่ใช้น้ำมัน ไม่ใช้กระเทียม โดยไม่ต้องเติมหัวหอม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 1 กก.
• น้ำ (สำหรับหมัก) – 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 120 มล.
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – 20 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เติมน้ำเห็ดที่เตรียมไว้แล้วตั้งกระทะบนเตา เมื่อน้ำเดือด ให้ปรุงแชมเปญเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราระบายน้ำไปที่หมวกแล้วปล่อยให้ขาเย็นลง
2. เทน้ำ 500 มล. ลงในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เดือด ใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ละลาย
3. เพิ่มน้ำส้มสายชู, พริกไทย, ใบกระวานลงในน้ำดอง เมื่อน้ำดองเดือดอีกครั้ง ให้ยกลงจากเตา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. เราแจกจ่ายเห็ดลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำดองลงไปด้านบน ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

แชมปิญองหมักทันทีพร้อมพริกหยวก

ส่วนผสมสำหรับสูตร: แชมเปญสด – 700 กรัม; พริกหยวก – 2 ชิ้น; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำ - 1.5 ลิตร; ผักชีฝรั่งสด – 2 ก้าน; กระเทียม – 5 กลีบ; พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส; ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส; หัวหอม – 1 หัว

ส่วนผสมของน้ำดอง: น้ำ – 1 ลิตร; น้ำส้มสายชูธรรมดา 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล. เกลือ – 2 ช้อนชา; น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ; ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา; ใบกระวาน – 1 ใบ; พริกไทยดำ – 8 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน เราทำความสะอาดแชมเปญและล้างใต้น้ำไหล ต้มน้ำ 1.5 ลิตรให้เดือด ใส่ลงไป ต้มแชมเปญเป็นเวลา 5 นาที วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นพริกและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ กระเทียมเป็นชิ้นเล็ก เรียงผักใบเขียวในขวดแก้ว ใส่เห็ดและพริกหยวกลงไปด้านบนของผักใบเขียว ชั้นบนสุดเป็นกระเทียมและพริกขี้หนู

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบโหระพาและกระวาน นำลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทลงบนเห็ด ปิดฝาขวดแล้ววางของว่างไว้บนโต๊ะในครัว หลังจากเย็นตัวลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถกินได้ทันที

สูตรแชมเปญดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ: แชมเปญสด – 1 กก. หัวหอม – 1 หัว; พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น; กระเทียม – 4 กลีบ; พริกขี้หนู – 1 ชิ้น; น้ำ - 1 ลิตร; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 80 มล. ใบกระวาน – 4 ชิ้น; พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา; น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 15 กรัม; น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองแชมเปญในขวดสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมเห็ดก่อนหมักในฤดูหนาว ให้ล้างเห็ดแชมปิญองในน้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง วางเห็ดลงในกระทะที่มีน้ำแล้ววางบนเตา เติมเกลือลงในน้ำ หลังจากเริ่มเดือด ให้ต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการตามสูตรลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มประมาณ 2 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล ลดความร้อนและให้ความร้อนกับน้ำเกลือประมาณ 1-2 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผักรวม. ใส่เห็ดลงในขวดพร้อมผัก เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่บ้าน เทน้ำดองร้อนลงในส่วนผสมผักเห็ดในขวดแล้วปิดฝาส่วนผสม เราห่ออาหารกระป๋องแบบโฮมเมดไว้ในผ้าห่ม พลิกกลับด้าน และปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สามารถเก็บแชมเปญดองไว้ที่บ้านได้ในฤดูหนาวการเก็บรักษาจะใช้ในการปรุงอาหารด้วยเห็ดอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารจาก

วิธีดองเห็ดป่า

วิธีการหมักเห็ดแชมปิญองที่บ้านเก็บจากป่าวิธีเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดแชมปิญอง? คำถามในการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวมีความเกี่ยวข้องเมื่อคนเก็บเห็ดกลับจากป่าพร้อมตะกร้าเห็ดเต็มใบ

คุณจะต้องการ: เห็ดป่า – 2.5 กก. เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำ - 1 ลิตร; น้ำส้มสายชู 9% – 500 มล. ใบกระวาน – 4 ชิ้น; ลูกจันทน์เทศบด – 0.5 ช้อนโต๊ะ; พริกไทยดำ – 15 ชิ้น

เราหมักเห็ดแชมปิญองป่า ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในกระชอนพร้อมกับน้ำ เทน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในหม้อแยกต่างหาก ปล่อยให้เดือด ใส่เห็ดและส่วนผสมน้ำดอง ปรุงแชมเปญในน้ำดองต่ออีก 5 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ขวดโหลแล้วเทลงในน้ำดอง ปิดฝาด้วยไนลอน เราใส่การเตรียมการแช่เย็น - แชมปิญองดองสำหรับฤดูหนาว - ไว้ในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

Champignons หมักด้วยไวน์: สูตร

สูตรการดองแชมเปญออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสำหรับปิดผนึกการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว ดังที่คุณทราบไวน์นั้นถูกใช้เป็นเครื่องดื่มและเนื้อสัตว์ แต่นอกเหนือจากการหมักอาหารประเภทเนื้อสัตว์แล้วยังถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารที่บ้านอีกด้วย โดยปกติแล้วเห็ดจะถูกหมักในไวน์เพื่อเก็บรักษาอาหารกระป๋องในระยะยาว ในไวน์ แชมเปญดองจะคงสีขาวไว้และเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสม: เห็ดสด – 0.5 กก. น้ำ - 1 แก้ว; ไวน์ - 1 แก้ว; มะนาว - ครึ่งผลไม้; น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย; น้ำตาล – 2 ช้อนชา; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; กานพลู - 2 ตา; ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น; ใบกระวาน – 1 ใบ

เราหมักแชมเปญ เราเตรียมเห็ดสำหรับการดองโดยการเอาของขวัญจากธรรมชาติออกจากดินและเศษซาก เติมน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงในแชมปิญองโดยเติมน้ำมะนาวเพื่อให้คงความขาวและไม่ทำให้ดำคล้ำระหว่างการแปรรูป โอนไปยังกระทะด้วยน้ำ

วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที วางในกระชอน ปรุงน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือ ใส่แชมเปญลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำดอง ฆ่าเชื้อเห็ดเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาแล้วพักให้เย็น เราเก็บมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

บันทึก!

Champignons หมักไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขึ้นอยู่กับ 2 ลิตร: แชมเปญสด – 1.5 กก. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. น้ำมันพืช - 25 มล.; น้ำ – 1 ลิตร (ไม่ต้องปรุงเห็ด) กระเทียม – 3 กลีบ; เกลือ – 20 กรัม; ใบกระวาน – 3 ชิ้น; ถั่วออลสไปซ์สีดำ – 10 ชิ้น

วิธีหมัก. ล้างแชมปิญอง ทิ้งชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน วางในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาที วางแชมเปญไว้บนตะแกรงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ผัดเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อนแล้วต้มสักสองสามนาที เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

จุ่มเห็ดลงในน้ำดองแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ใส่เครื่องปรุงรสและกระเทียมในปริมาณเท่ากันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมแชมเปญดองลงในขวด ขันสกรูแล้วคว่ำลงบนฝา ทิ้งชิ้นส่วนที่ห่อด้วยความอบอุ่นไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราเก็บแชมเปญกระป๋องแช่เย็นที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา

สูตรแชมเปญกระป๋องพร้อมกานพลูอร่อยมาก

เห็ดที่หมักตามสูตรนี้มีรสชาติดี เตรียมง่าย และสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับแชมปิญองบรรจุกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: แชมปิญองสด (เล็ก) – 1 กก. กระเทียม – 5 กลีบ; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 90 มล. ออลสไปซ์และพริกไทยดำ – 5 ชิ้น; กานพลู – 2 ชิ้น; เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ; ใบกระวาน – 2 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน เห็ดสำหรับการดองต้องมีความยืดหยุ่นมีขนาดเล็กและมีขนาดสม่ำเสมอ เราล้างแชมเปญใต้น้ำไหล วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำ ใส่แชมเปญในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที โดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. ใส่เห็ดลงในกระชอน แยกเตรียมน้ำดอง เติมพริกไทย ใบกระวาน กระเทียมปอกเปลือก เกลือ น้ำตาล และกานพลูตูมลงในน้ำ 1 ลิตร ปล่อยให้น้ำดองเดือด วางแชมเปญลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไปแล้วอุ่นเห็ดในน้ำเกลือต่ออีกห้านาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราใส่เห็ดลงในขวดเติมน้ำดองร้อนแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ เราใส่แชมเปญที่หมักเสร็จแล้วโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในที่เย็นและมืดสำหรับฤดูหนาว

แชมเปญหมักด้วยกรดซิตริก

รายชื่อส่วนผสมสำหรับหมักเห็ด 1 กิโลกรัม: น้ำเย็น - 2 ถ้วย, กรดซิตริก - 1 ช้อนชา; เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 5 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ; หัวหอม – 1 หัว; กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น; ใบกระวาน – 3 ชิ้น; พริกไทยดำ – 5 ชิ้น; กานพลู – 2 ตา

วิธีดองเห็ดแชมปิญองให้คงความขาว เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดดำคล้ำ ให้แช่เห็ดในน้ำ ต้มเป็นเวลา 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด สะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดเย็นลง

เพิ่มส่วนผสมและเห็ดทั้งหมดลงในน้ำเย็นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เราแจกจ่ายแชมเปญลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น เราเก็บการเตรียมเห็ดไว้ในห้องใต้ดินหรือใส่ไว้ในตู้เย็น

แชมเปญหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

ด้วยมัสตาร์ดแชมปิญองดองจะอร่อยแน่นและเผ็ด เมล็ดมัสตาร์ดที่เติมลงในน้ำดองช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่ทำจากเห็ดทั้งตัวบนโต๊ะรื่นเริงจะกระตุ้นความอยากอาหารของแขกและกลายเป็นอาหารจานโปรดในช่วงวันหยุด

ส่วนผสม: เห็ดทั้งตัว – 1 กก. เมล็ดมัสตาร์ด – 4 ช้อนชา; น้ำสำหรับหมัก - 1 ลิตร; น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล. พริกไทยดำ – 20 ชิ้น; ใบกระวาน – 3 ชิ้น; เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแชมเปญดองสำหรับฤดูหนาว ตามสูตรต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้สะเด็ดน้ำซุป วางเห็ดลงในกระทะที่สะอาดแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรและส่วนผสมสำหรับเตรียมน้ำดอง ปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 4 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

เราฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ใส่แชมเปญลงไปแต่ละขวดแล้วเติมน้ำดองด้วยเครื่องเทศ ปิดขวดโหลและวางไว้ในที่เย็น

สูตรการดองเห็ดแชมปิญองกับกระเทียม

ส่วนผสม: แชมเปญสด – 500 กรัม; น้ำมะเขือเทศ – 0.3 ลิตร; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล. เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา; ผักชีฝรั่ง – 1 พวง; กระเทียม – 2 กลีบ; ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว; น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู มาต้มกันเถอะ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียม ต้มแชมเปญที่ล้างแล้วในชามแยกต่างหากเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำลงในอ่างล้างจาน หากคุณวางแผนที่จะทอดเห็ดแชมปิญองบนตะแกรงในอนาคต ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ด

ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดแชมปิญองต้มที่โต๊ะทันที หลังจากนำเห็ดดิบออกจากน้ำดองแล้ว สามารถนำมาเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านเป็นเวลา 5 นาที เพื่อเตรียมแชมปิญองสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เราพามันไปที่ห้องใต้ดิน

Champignons หมักด้วยแครอท

เมื่อใช้แครอทแชมปิญองดองจะมีรสหวานลองเตรียมเห็ดร่วมกับผักซึ่งเป็นของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยตามสูตร

คุณจะต้องการ: เห็ดขนาดเล็ก – 2 กก. แครอท – 4 ชิ้น; เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง – 6 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (อาจเป็นไวน์) – 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ; พริกไทยดำ – 3 ถั่ว

สูตรอาหาร: แชมเปญหมักแบบโฮมเมดพร้อมแครอท เราทำความสะอาดและล้างเห็ดด้วยน้ำไหล สับแครอทเป็นก้อน เมื่อเตรียมน้ำดอง ให้คนน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ในน้ำร้อน เพิ่มพริกไทย ใส่เห็ดและแครอทลงในขวด เติมน้ำดองที่คอ เราฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราม้วนขวดแล้วนำไปไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เห็ดจะถูกแช่ในน้ำดองและหลังจากผ่านไป 5 วันก็สามารถรับประทานได้

แชมเปญหมักได้รับการยอมรับว่าเป็นของว่างพื้นบ้านแสนอร่อยและอาหารแคลอรีต่ำ เห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและใช้ในสูตรอาหารต่างๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนผสมกรุบกรอบสำหรับอาหารจานต่างๆ เรามั่นใจว่าสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการดองแชมเปญในขวดสำหรับฤดูหนาวจะมีความภาคภูมิใจในคอลเล็กชั่นการทำอาหารของแม่บ้านที่กระตือรือร้น

ฉันใช้แชมปิญองหมักแบบปรุงด่วนเหล่านี้กับสลัดและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าการซื้อในร้านค้านั้นง่ายกว่า แต่รสชาติก็หาที่เปรียบมิได้ แม้แต่น้ำดองในแชมปิญองดองที่บ้านก็ยังอร่อยไม่ต้องพูดถึงตัวเห็ดเอง - กรอบและมีกลิ่นหอม

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุด แชมเปญ 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียมอย่างอื่น เช่น สลัด เอาเห็ด 1 กิโลกรัม เหมือนที่ฉันทำในสูตรวันนี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดเล็ก 1 กก
• เกลือหยาบ 30 กรัม (ช้อนโต๊ะเล็ก)
• น้ำตาล 30 กรัม
• 10-15 ชิ้น ข้าวโพดดำหรือออลสไปซ์
• ใบกระวาน 4-5 ใบ
• 6-8 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• กลีบกระเทียมขนาดกลาง 6-8 กลีบ
• 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องใส่ผักชีป่น
• หัวหอม 1 หัว (100-120 กรัม)
• ไวน์ 100 มล. 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ 9% ได้ แต่คุณต้องใช้น้อยลงประมาณ 70 มล. มิฉะนั้นเห็ดที่เตรียมไว้จะมีรสเปรี้ยว
มีแชมเปญหมักสำเร็จรูป 800 กรัมสองขวด

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วงแล้วเทน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้สำหรับหมักลงไป

เราล้างแชมปิญองด้วยน้ำ โดยเห็ดแต่ละตัวแยกกัน ระวังอย่าให้ชั้นบนสุดของหมวกเสียหาย หากคุณไม่สามารถซื้อเห็ดแชมปิญองขนาดเล็กได้ คุณสามารถหั่นเห็ดออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน ต้มน้ำหนึ่งลิตร ยกเว้นเครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นหัวหอมกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม เรารอจนกระทั่งเกลือและน้ำตาลละลาย เราชิมน้ำดองบางทีบางคนอาจขาดเกลือหรือน้ำตาล

จุ่มเห็ดลงในน้ำดองปิดฝานำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ในตอนแรกดูเหมือนว่ามีน้ำน้อยมาก แต่เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้แชมปิญองอยู่ในน้ำดองจนหมด

ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มหัวหอมพร้อมกับน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับลงในแชมปิญองที่เตรียมไว้

คนให้เข้ากัน ปิดเตาทันที ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น นอกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสองสามก้านได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น ส่วนใครชอบเผ็ดก็เติมพริกเล็กน้อยได้
ใส่แชมเปญที่แช่เย็นแล้วพร้อมกับน้ำดองลงในขวดโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

และในตอนเช้าเรามีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - แชมเปญหมักแบบโฮมเมด! แค่ใส่เนยก็อร่อยแล้ว!

แน่นอนคุณไม่สามารถปิดแชมเปญสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ได้ แต่พวกมันจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมตัวล่วงหน้าได้อย่างปลอดภัย
ลองปรุงด้วยแชมปิญองเหล่านี้ ไม่งั้นฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้มีวันที่ดีและอารมณ์ดีทุกคน!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!

รอยยิ้ม! 🙂

ความหึงหวง...

การเตรียมเห็ดเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คน เห็นได้จากชั้นวางสินค้าที่ว่างเปล่าก่อนวันหยุด ค้นหาวิธีดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยตัวคุณเอง ซึ่งจะทำให้สามารถปรุงเห็ดได้ตามที่คุณต้องการโดยใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศคุณภาพสูง

สูตรง่ายๆ จะช่วยให้เตรียมแชมเปญดองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวได้ง่าย นอกจากนี้เรายังมีตัวเลือกที่น่าสนใจอื่นๆ ที่จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างให้อร่อยและรวดเร็ว

แชมปิญองหมักร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากัน - ด้วยวิธีนี้เห็ดจะหมักอย่างเท่าเทียมกัน ขอแนะนำให้ซื้อสำเนาขนาดเล็ก

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 10

• แชมปิญอง 1 กก
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ 4 อย่าง.
• ถั่วออลสไปซ์ 4 อย่าง.
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ชิ้น
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 37 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3.88 ก

ไขมัน: 0.89 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2.97 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างภาชนะบรรจุกระป๋อง เทน้ำเดือดลงบนฝาโลหะ

ล้างเห็ด วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้กระชอนใต้กระแสน้ำที่ไหลอยู่

ในขณะที่แชมเปญกำลังระบายออก ให้ปล่อยให้น้ำอุ่นขึ้น เมื่อเดือดแล้วให้ใส่เห็ดลงไป เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก

ในภาชนะอื่น ให้ตั้งน้ำอีก 1 ลิตรสำหรับหมัก ปอกกระเทียมแล้วโยนลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือที่นั่นด้วย ต้มของเหลว

ต้มแชมเปญเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและเก็บบนเตาอีก 5 นาที

เอาเห็ดออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวด เทน้ำดองร้อนเพื่อให้เครื่องเทศตกอยู่ในภาชนะด้วย ม้วนช่องว่าง พลิกกลับและวางในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

คำแนะนำ: เลือกเห็ดที่จะหมักอย่างระมัดระวัง ควรมีความยืดหยุ่นไม่มีจุดด่างดำ มีฝาปิดที่พอดีกับก้าน

การเตรียมแชมเปญเย็น

เห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่สามารถดองหรือบรรจุกระป๋องเท่านั้น มันจะอร่อยถ้าคุณใส่เกลือ มันง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามดังนั้นคุณจึงสามารถรับวัตถุดิบได้เป็นสองเท่า




เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 50

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 26.39 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 4.14 กรัม;
• ไขมัน – 0.96 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 0.22 กรัม

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 5 กก.
• เกลือ – 200 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ใบมะรุม - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 10-12 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วละลายเกลือลงไป ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ล้างและจัดเรียงเห็ด เอาเห็ดที่บูดออก หั่นชิ้นใหญ่
3. ใช้กระทะเคลือบฟันที่สะอาดเทเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นวางแชมปิญองเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือ
4. คลุมด้วยจานรองกว้างด้านบนแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ในวันแรกมันควรจะเบาลงแล้วมันก็ควรจะหนักขึ้น
5. เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือเย็น หากผลึกตกตะกอน ให้คนของเหลวก่อนจนละลาย
6. ปิดภาชนะด้วยผักดองอย่างหลวมๆ แล้ววางไว้ในห้องที่มืดและเย็น หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณสามารถลองเห็ดได้โดยแช่ในน้ำสะอาดก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำ: เพื่อทำความเข้าใจว่าน้ำเกลือแรงพอหรือไม่ ให้ทำการทดสอบไข่ จุ่มลงในของเหลว - หากไม่จมแสดงว่าเตรียมน้ำเกลือไว้อย่างถูกต้อง

Champignons หมักเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดต่างๆ คุณสามารถเพิ่มแครอทได้ตามต้องการ




เวลาทำอาหาร: 40

จำนวนเสิร์ฟ: 70

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 73.74 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.87 กรัม;
• ไขมัน – 5.32 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.48 กรัม

วัตถุดิบ

• แชมเปญ – 4 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสผักเกาหลี – 2 แพ็ค;
• เกลือ – 9 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำลงไปต้ม เรียงตามเห็ด ตัดชิ้นใหญ่ลงครึ่งหนึ่ง เทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที วางบนตะแกรง
2. ขณะที่เห็ดกำลังสะเด็ดน้ำ ให้ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ตามสะดวกสำหรับคุณ
3. วางเห็ดลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ ผสมกับแครอทและเครื่องปรุงรสเกาหลี เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
5. หั่นพริกไทยร้อนออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง บดกระเทียม เพิ่มทุกอย่างลงในเห็ด เทเนื้อหาของกระทะลงไปตรงนั้นพร้อมกับน้ำมัน ผัดน้ำส้มสายชู
6. ล้างขวดเบกกิ้งโซดาออก ฆ่าเชื้อบนตะแกรงบนกระทะเดือดเป็นเวลา 10 นาที
7. แบ่งส่วนผสมเห็ดออกเป็นขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีน้ำอุ่น วางภาชนะพร้อมกับชิ้นงานแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นบิด
8. เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แชมปิญองทอดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ โดยรสชาติมาจากเห็ดเป็นหลัก ขอแนะนำให้ใช้เห็ดแชมปิญองในป่าพวกมันจะชุ่มฉ่ำและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น




เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 234.47 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 3.02 กรัม;
• ไขมัน – 24.49 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 0.20 กรัม

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ฆ่าเชื้อขวดเล็กที่ล้างล่วงหน้าด้วยโซดาบนตะแกรงแล้วนึ่งด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที ต้มฝาโลหะ
2. เรียงตามแชมปิญอง ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. สับเห็ดเป็นชิ้น เทน้ำมัน 2/3 ลงในกระทะ เพิ่มชิ้น ใส่เกลือ และทอดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
4. เปิดฝาออกเพื่อให้น้ำเห็ดระเหยออกไป ใส่เนยลงไปผัด เมื่อของเหลวหมดให้ยกกระทะออกจากเตา
5. ใส่เห็ดลงในภาชนะสำหรับเย็บ เทส่วนผสมน้ำมันร้อนลงไปจนครอบคลุมอย่างน้อย 1 ซม. เติมน้ำส้มสายชู ขันขวดให้แน่นและหลังจากเย็นแล้วให้นำไปไว้ในที่เย็น

สำคัญ: ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรสำหรับฤดูหนาว หากคุณปิดเห็ดโดยไม่ล้างเห็ดและภาชนะให้สะอาดก่อน ก็มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังได้ ระวังและอย่ากินอาหารจากขวดที่บวมและมีเมฆมาก




ขนมเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้ 10-12 เดือน แต่มักจะขายหมดเร็วกว่ามาก ใส่ในซุป สลัด พิซซ่า และอาหารอื่นๆ

การเตรียมแชมเปญดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ทีละขั้นตอนคุณจะทำงานทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วและคุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าเห็ดพร้อมอย่างไร

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"

คุณอาจถามว่าทำไมต้องเตรียมแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวถ้าขายตลอดทั้งปี คุณสามารถดองส่วนเล็กๆ ไว้ใช้ในอีก 2-3 วันข้างหน้าได้เสมอ ทำไมต้องกังวลกับการบรรจุกระป๋อง? ประการแรก การมีขวดโหลไว้ในมือจะสะดวกในกรณีที่แขกมาถึงกะทันหัน เปิดแล้วขนมก็พร้อม ประการที่สอง คุณจะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของคุณเองพร้อมที่จะเตรียมสลัดกับเห็ดทุกชนิด และท้ายที่สุด คุณจะสามารถประหยัดเงินได้ เพราะแชมเปญอาจมีราคาสูงกว่าในฤดูหนาว บางทีข้อโต้แย้งสุดท้ายอาจเป็นข้อโต้แย้งหลักในการทำความเข้าใจว่าทำไมสูตรสำหรับแชมเปญที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวจึงคุ้มค่าที่จะเก็บไว้ในตำราอาหารของคุณ

เพื่อให้การเก็บรักษาอร่อยและปลอดภัยอย่าละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร สำหรับการดองให้ลองเลือกแชมเปญที่มีฝาปิดที่ยังไม่เปิด (ควรพอดีกับก้าน) สีขาวไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย จากนั้นพวกเขาก็จะมีสีเบจครีมหนาแน่นและน้ำดองจะยังคงโปร่งใส ผลผลิตจากแชมเปญ 1 กิโลกรัมคือ 2 ขวดละ 0.5 ลิตร

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 1 ลิตร

วัตถุดิบ

• แชมเปญ – 1 กก
• น้ำ – 300 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน

คำอธิบาย

แชมปิญองหมัก ปิดให้บริการในฤดูหนาวถือเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คนทั่วโลกมายาวนาน จัดทำขึ้นตามสูตรของเราที่บ้านพวกเขาไม่สามารถดึงดูดใจด้วยรสชาติอันประณีตและกลิ่นหอมเผ็ดร้อนได้ ความงามของเห็ดชนิดนี้คือสามารถเก็บไว้ได้นานแม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ก็ตามเพราะเห็ดมีรสชาติอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้ในสัปดาห์แรกหลังจากการดองและบ่อยครั้งที่ไม่มีอะไรเหลือทิ้งไว้ ฤดูหนาว.

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างต่ำ แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณเพิ่มก็ตาม โดยทั่วไปเห็ดดอง 100 กรัมมีพลังงานเพียง 41 กิโลแคลอรี ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ฝันอยากหุ่นเพรียวและวางแผนการรับประทานอาหารอย่างรอบคอบ

เห็ดแชมปิญองหมักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา สามารถเพิ่มลงในสลัดทุกประเภทได้อย่างง่ายดาย ทั้งแบบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น และยังสามารถรับประทานเดี่ยวๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและน้ำมันพืชได้อีกด้วย

จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากมาเป็นเวลานาน ทุกวันนี้ บนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถพบเห็ดหลายร้อยชนิด ปิดผนึกในขวดแก้วขนาดใหญ่หรือกระป๋องเล็ก (หรือกลับกัน) เห็ดดองและเห็ดกระป๋องมีให้เลือกมากมาย แต่ที่นี่ทุกคนเข้าใจดีว่าแชมเปญที่หมักตามสูตรประจำบ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก! นอกจากนี้คุณอาจเจอสินค้าหมดอายุในร้านค้าและการบริโภคสินค้าเหล่านั้นอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์มากมาย ดังนั้นการเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้านจึงปลอดภัยและถูกกว่ามาก และเมื่อปิดแชมปิญองในฤดูหนาวคุณจะรู้ว่าเมื่อใดก็ได้คุณสามารถเปิดขวดเห็ดหอมและพิชิตแขกของคุณด้วยพวกมัน การเตรียมฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงอ่านคำแนะนำสูตรของเราอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและการเตรียมแชมเปญดองที่ไม่มีใครเทียบจะไม่เป็นเรื่องลึกลับสำหรับคุณอีกต่อไป!

วัตถุดิบ

• 
  (1.5 กก.)
• 
  (2 ลิตร)
• 
  (200 มล.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)