ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - น้ำมันหมูดอง น้ำมันหมูมีประโยชน์มากในปริมาณเล็กน้อยประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและกรดไม่อิ่มตัวที่ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล น้ำมันหมูยังมีเลซิตินซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แน่นอนว่าน้ำมันหมูมีแคลอรี่สูงมาก แต่คุณกับฉันรู้ว่าควรหยุดเมื่อไร? ในการปรุงอาหาร น้ำมันหมูจะใช้ในอาหารจานหลัก ซุป และอาหารเรียกน้ำย่อย วันนี้มาเตรียมน้ำมันหมูดองกันค่ะ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทั้งแบบดั้งเดิมและสูตรด่วน น่าสนใจ? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย!

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันหมูที่ดี ไม่ว่าจะมีเส้นเนื้อหรือไม่มีเส้นก็ตาม หากการแข่งขันเข้าสู่น้ำมันหมูได้ง่าย แสดงว่าตัวเลือกของคุณถูกต้อง เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: น้ำมันหมู, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ สำหรับสูตรด่วนคุณจะต้องมีหัวหอมด้วย

มาทำน้ำดองกันเถอะ เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟ

ควรล้างน้ำมันหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 5-6 ซม. เพื่อการหมักที่รวดเร็ว ให้หั่นมันหมูเป็นชิ้นพลาสติก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำมันหมู ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นแรก มาเตรียมน้ำมันหมูโดยใช้วิธีด่วนกันก่อน ตัดพลาสติกน้ำมันหมูเป็นเส้น ผ่านกระเทียม (2-3 กลีบ) ผ่านการกดใส่ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในครก

วางแผ่นน้ำมันหมูลงในชามที่เหมาะสมเป็นชั้นๆ เคลือบแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมและโรยหน้าด้วยหัวหอม

ในขณะเดียวกันน้ำดองก็เดือดเติมน้ำส้มสายชูลงไปและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำดองลงบนส่วนผสมของน้ำมันหมู หัวหอม และกระเทียม

ปิดฝาภาชนะของเรา (หรือจาน) แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันหมูดองได้! เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ขนมปังดำ และผักดอง ของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับทานคู่กับเครื่องดื่มรสเข้มข้น มันหมูนุ่มเผ็ดอร่อยมาก อร่อย!

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่เหลือของน้ำมันหมูกันดีกว่า วางชิ้นส่วนในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำดองลงไป และเติมพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)

หมักภาชนะของเราด้วยน้ำมันหมูเป็นเวลา 2-3 วันโดยปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น เมื่อหมักน้ำมันหมูแล้ว คุณสามารถนำมันออกจากน้ำดอง โรยด้วยปาปริก้าและเกลือ แล้วห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง

ถึงเวลาลองน้ำมันหมูดองนี้แล้ว นุ่ม เผ็ด อร่อยมาก! อร่อย!

ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

น้ำมันหมูกับกระเทียมหมักในน้ำเกลือรสเผ็ดมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติเฉพาะที่น่าสนใจมาก นอกจากนี้ แค่มองดูน้ำมันหมูหมักชิ้นสวยฉ่ำน้ำก็น้ำลายสอ - มันดูน่ารับประทานมาก อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกหรือเป็นของว่างอิสระพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้น จานนี้สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์และทนทานต่อการขนส่งได้ดี จึงเหมาะแก่การเดินป่าและปิกนิก และสำหรับนักเรียน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียง "สวรรค์" - ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย และไม่จำเป็นต้องเตรียมการเพิ่มเติมใดๆ

การเตรียมน้ำมันหมูกับกระเทียมในน้ำดองเป็นเรื่องง่ายและทำได้ที่บ้าน สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้แสดงอยู่ด้านล่าง

น้ำมันหมูกับกระเทียมในน้ำดอง: สูตรคลาสสิก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันหมูสดพร้อมหนัง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือแกง 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัวเล็ก (5-6 กลีบ)
• ลอเรล 1 ใบ;
• ออลสไปซ์ 6-7 ถั่ว;
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (พริกไทยขาวหรือแดง, ผักชี, กานพลู)

คู่มือการทำอาหาร

ล้างน้ำมันหมูในน้ำไหลทำความสะอาดผิวด้วยมีด หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ - ประมาณ 6x6 ซม. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ เราทำการตัดน้ำมันหมูแล้วยัดด้วยกระเทียม

เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมเกลือ จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด วางภาชนะบนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้ม และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ลิ้มรสน้ำดอง มันควรจะเค็มดี สิ่งสำคัญคือต้องรู้ที่นี่ว่าคุณไม่สามารถใส่น้ำมันหมูที่มีเกลือมากเกินไปได้ เพราะมันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ แต่น้ำมันหมูที่ไม่เค็มจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ทำให้น้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เทน้ำเกลือลงบนน้ำมันหมูจนของเหลวท่วมหมด ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น แต่ไม่อยู่ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็สามารถบริโภคน้ำมันหมูได้

การเก็บน้ำมันหมูดอง

ย้ายน้ำมันหมูจากภาชนะลงในขวดโหลหรือภาชนะพลาสติกที่สะอาด เติมน้ำเกลือแล้วปิดฝา เราเก็บขนมไว้ในตู้เย็น น้ำมันหมูจะไม่เน่าเสียและจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้ได้นาน 2-3 เดือน

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณสามารถย้ายน้ำมันหมูลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาน้ำมันหมูดองพร้อมกระเทียมในรูปแบบนี้นานถึงหนึ่งปี

สูตรอร่อยมากสำหรับน้ำมันหมูหมัก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ – 800 กรัม
• น้ำกรอง – 1 ลิตร;
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น;
• เกลือละเอียด – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปาปริก้าป่น น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยป่น กระเทียม และใบกระวาน เพียงเท่านี้น้ำดองสำหรับใส่เกลือก็พร้อมแล้ว! ผสม ลิ้มรส และเติมเกลือหากจำเป็น หลังจากนั้นเราก็นำจานที่มีมันหมูไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 วัน แล้วจึงนำตัวอย่างมาวางบนโต๊ะเป็นของว่าง

น้ำมันหมูเค็มในน้ำดองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 3% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดงป่น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ตัดน้ำมันหมูเค็มเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่พริกแดงและน้ำตาลลงไป เพิ่มหัวหอมสับด้านบน ผสมและทิ้งไว้ 30 นาที เราเก็บขนมไว้ในตู้เย็น

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในน้ำดอง?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 500 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

สำหรับน้ำดอง:

• - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

เราล้างน้ำมันหมูเอาหนังออกใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง ล้างน้ำมันหมูแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เติมน้ำลงไป เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และกานพลู ปอกแครอทและหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วโยนลงในกระทะ ปรุงน้ำมันหมูประมาณหนึ่งชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง: เจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำบีบกระเทียมออกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราใส่น้ำมันหมูร้อนลงในขวดเติมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

สูตรสำหรับมันหมูหมักแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

นำน้ำมันหมูมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้ใส่ในขวดโหลที่สะอาด ปอกกระเทียมสับเป็นชิ้นแล้วโรยด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน วางจานบนไฟอ่อนแล้วปรุงสักครู่จนเกลือละลายหมด จากนั้นนำน้ำดองออกจากเตา เย็นและเทน้ำมันหมูและกระเทียมลงไปอย่างระมัดระวัง ปิดฝาด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อหมักเป็นเวลา 3 วัน

น้ำมันหมูดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าช่วงนี้จะถูกลืมไปโดยไม่สมควรก็ตาม และทั้งหมดเป็นเพราะร้านค้ามีไส้กรอกให้เลือกมากมาย แล้วเหตุใดสินค้าชิ้นนี้จึงไม่ค่อยรับประทาน? เชฟตัวจริงรู้วิธีหมักน้ำมันหมูและเตรียมของว่างที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์จากน้ำมันหมู

บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายในการทำน้ำมันหมูที่บ้าน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าและมีคุณภาพดีกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้ยังเป็นไปตามธรรมชาติและจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัว

ก่อนหมักควรใช้มีดปอกเปลือกผิวมันหมู แต่ไม่แนะนำให้ตัดออก หลังจากนั้นให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บางสูตรต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งในช่วงเวลาสั้นๆ หลังจากนั้นจึงตัดได้ง่ายกว่ามาก

ส่วนใหญ่มักใช้ในการหมักน้ำมันหมู:

น้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ

กลีบกระเทียม

พริกไทยประเภทต่างๆ

• กานพลู;

  ใบลอเรล

1. องค์ประกอบและปริมาณของเครื่องเทศไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่สมุนไพรสดลงในน้ำดองเพราะอาจทำให้น้ำมันหมูเน่าเสียได้ สินค้าไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ควรใช้สมุนไพรแห้ง ผักชีลาว และเมล็ดยี่หร่า
2. ทางที่ดีควรต้มไส้หมักดองโดยสามารถเทน้ำมันหมูด้วยสารละลายเย็นอุ่นหรือร้อนได้ และเพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น คุณสามารถต้มชิ้นมันเยิ้มได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที
3. เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดีขึ้น คุณต้องเลือกอันที่มีเส้นเนื้อ
4. คุณไม่ควรใช้ไขมันใต้ผิวหนังที่เป็นเส้นในการดอง
5. ควรหั่นไขมันเป็นชิ้นขนาด 5*5 ซม.

วิธีการดองน้ำมันหมู: สูตรอาหาร

ด้านล่างนี้คือ 10 สูตรน้ำมันหมูดอง แม้ว่าบางสูตรจะคล้ายกัน แต่ก็แตกต่างกันมาก

วิธีหมักน้ำมันหมูเพื่อการรมควัน

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมซัลซ่าสำหรับการรมควันได้ หลังจากเตรียมสูตรนี้แล้วให้สูบบุหรี่ประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา

รายการส่วนผสม:

• ไขมันประมาณ 1 กิโลกรัมไม่มีเส้น
• น้ำแร่ 2 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เจลาติน - 0.050 กก.
• พริกแดงป่นเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมสารละลายน้ำและเครื่องเทศ 1 ลิตร
2. เทเบคอนที่ทำความสะอาดแล้วด้วยวิธีนี้ เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นเอาชั้นไขมันออกจากสารละลายนี้แล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. เตรียมส่วนผสมจากน้ำ 1 ลิตรและเจลาตินโดยเติมพริกแดงเล็กน้อย
4. ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อนที่อุณหภูมิ 65 องศา แล้วแช่ซัลซ่าลงไป

หลังจากนั้นไม่นาน ผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อมสำหรับการสูบบุหรี่

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

น้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือในขวด

คำนวณปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ มีเหตุผลที่จะปรุงน้ำมันหมูในขวดที่มีความจุมากกว่า 1 ลิตร

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำมันหมู - เท่าที่กินได้อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำต้มสุก - ประมาณ 2 ลิตรหรืออาจมากกว่านั้น
• เกลือ - มากถึง 1/5 กก.
• พริกไทยดำในรูปถั่ว - ประมาณ 1 ช้อนชา
• ลอเรลเบย์แห้ง 5 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ - ประมาณ 5 ชิ้น คุณไม่สามารถเพิ่มได้หากต้องการ
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง

วิธีหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ:

1. ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
2. ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่น้ำมันหมูลงไป
3. ทำให้น้ำเกลือเย็นลง ใส่ชั้นที่ยัดไส้ลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

น้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือในขวดพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์

วิธีหมักน้ำมันหมูสำหรับรมควันร้อนและเย็น

หากต้องการรมควันผลิตภัณฑ์ คุณสามารถหมักไว้ที่บ้านในถุงพลาสติกได้ ปริมาณเครื่องเทศจะถูกปรับขึ้นอยู่กับปริมาณของชั้นไขมันและความหนาของชิ้นที่หั่น

รายการร้านขายของชำ:

• salce - เท่าที่มี;
• กระเทียม - อย่างน้อยหนึ่งหัวใหญ่ต่อชั้นทุก ๆ กิโลกรัม
• เกลือ - เท่าที่จำเป็น สองสามช้อนโต๊ะกองสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละกิโลกรัม

วิธีหมักน้ำมันหมูเพื่อรมควัน:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหลายชั้นในชั้นไขมันแต่ละชิ้น และวางกระเทียมหลายชิ้นในแต่ละชั้น
2. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกลือให้พอประมาณ ใส่เบคอนลงในถุงพลาสติก โรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือเพิ่มเติม
3. คุณต้องหมักเบคอนประมาณ 5 วัน โดยเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้พลิกบรรจุภัณฑ์อีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง
4. หลังจากนี้คุณต้องใส่ถุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการสูบบุหรี่

หลังจากช่วงเวลานี้ควรได้เฉดสีเข้มเล็กน้อย หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นเป็นเวลานานคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในถุงที่มีชั้นไขมันแล้วทิ้งไว้อีกวัน

น้ำมันหมูหมักแบบโฮมเมด

นี่เป็นสูตรสำหรับของว่างที่เผ็ดและเผ็ดมาก

รายการส่วนผสม:

• เกลือ - 1,000 กรัม;
• เกลือ - 700 กรัม
• ผักใบเขียว (หลากหลาย) - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ 1 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำเกลือจากน้ำและเครื่องเทศวางชั้นไขมันไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามวันแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น
2. หลังจากเสร็จสิ้นเวลานี้ คุณจะต้องเช็ดผลิตภัณฑ์ที่เอาออกจากน้ำเกลือให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. สับกระเทียมอย่างประณีตและสับสมุนไพร ถูส่วนผสมนี้ลงบนชั้นไขมัน ห่อขนมนี้ด้วยผ้าฝ้ายแล้วเก็บในตู้เย็น

หลังจากถูเครื่องเทศแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมรับประทานได้ทันที

น้ำมันหมูดองในขวด

สูตรนี้เผ็ดมากและเผ็ดปานกลาง คุณสามารถปรับความเผ็ดของรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วได้โดยการปรับปริมาณเครื่องปรุงรส

รายการส่วนผสม:

• มันหมู - 1 กก.
• เกลือ;
• สมุนไพรรสเผ็ด - ส่วนผสมสำหรับน้ำมันหมู;
• พริกไทย;
• ใบกระวานสับ
• ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว;
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดชั้นไขมันเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ผสมเครื่องเทศแล้วถูให้เป็นชิ้น ๆ ด้วยส่วนผสม
2. ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลายชิ้น
3. วางสองสามชิ้นที่ด้านล่างของขวด (แนะนำให้ใช้ขวดขนาดสามลิตร) จากนั้นใส่น้ำมันหมูและสองสามชิ้น
4. ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดแล้วโรยชิ้นส่วนด้วย

ซัลซ่าต้องแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ก็อาจใช้เวลา 4 วันในการเตรียมชั้นไขมัน

น้ำมันหมูดองกับน้ำส้มสายชู

ซัลซ่ากับน้ำส้มสายชูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดมาก ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

รายการส่วนผสม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไขมัน - 2 กก.
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมัก:

1. หั่นซัลซ่าเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
2. ใส่ไขมันและหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในกระทะเติมน้ำด้านบนเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
3. หมักชั้นไขมันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้นำชิ้นส่วนออกมาม้วนในเครื่องเทศที่เหลือแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกินของว่างได้ภายในห้าชั่วโมง

น้ำมันหมูหมักกับหัวหอม

เปลือกหัวหอมจะทำให้น้ำมันหมูมีสีสวยงาม

• เปลือกหัวหอม;
• เกลือ - 1,000 กรัม;
• พริก - 4 ชิ้น;
• เกลือ 1 แก้ว
• พริกไทยดำ - 1 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดชั้นไขมันหนึ่งกิโลกรัมออกเป็นหลายส่วนต้มน้ำและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
2. ใส่แกลบลงในกระทะ จากนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของชั้นไขมัน จากนั้นจึงใส่แกลบที่เหลืออีกครั้ง
3. หากจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อปกปิดไขมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ห่อกระทะด้วยน้ำมันหมูในผ้าห่มเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเอาเบคอนออก (สามารถโยนน้ำเกลือและแกลบออกได้)
5. หั่นกระเทียมและพริกไทยเป็นชิ้น ใส่เบคอนลงไป จากนั้นถูด้วยพริกไทยดำ
6. ห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากนั้นให้ย้ายชั้นไขมันไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วนำไปใช้ตามต้องการ

น้ำมันหมูหมักกับกระเทียม

กระเทียมเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมซัลซ่า เกือบทุกสูตรก็เตรียมไว้ด้วย อีกอันหนึ่งจะนำเสนอด้านล่าง

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำมันหมูมีเส้นเนื้อ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำ;
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ - 4 ช้อนโต๊ะต่อลิตร)
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวานและพริกไทยดำในรูปแบบของถั่ว - ไม่จำเป็น

เทคโนโลยีการดอง:

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำลงไปให้ท่วมน้ำมันหมู จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศ
2. วางจานไว้บนชั้นไขมัน วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลาสามวัน
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมันออกมาและทำให้แห้งแล้วยัดด้วยกระเทียมสับบาง ๆ และหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเช่นฮ็อปซูเนลี
4. ห่อเบคอนด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

เสิร์ฟไขมัน สับและสะบัดเครื่องเทศออกเล็กน้อย

น้ำมันหมูดอง: สูตรที่ยอดเยี่ยม

มหัศจรรย์ - เพราะต่ำกว่าปริญญา แต่น้ำมันหมูนี้มีรสชาติที่ "วิเศษ" จริงๆ - ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้

รายการส่วนผสม:

• น้ำมันหมู (ควรมีเนื้อเป็นเส้น) - พอที่จะใช้เวลาประมาณ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - หนึ่งหัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวานหลายใบ
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 200 กรัมบวกอีกสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - สองถุง;
• วอดก้า - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นซัลซ่าเป็นชิ้นๆ ยัดไส้ด้วยกระเทียมแล้วม้วนเข้ากับส่วนผสมของเครื่องเทศ
2. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือ 200 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ใส่ส่วนผสมลงในไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
3. ต้มส่วนผสม ใส่เบคอน และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เอาเบคอนร้อนออกจากน้ำเกลือด้วยช้อนมีรู ใส่ลงในขวด และทำให้น้ำเกลือเย็นลง เทวอดก้าลงไป เทน้ำเกลือเย็นๆ ลงบนน้ำมันหมู
5. หมักทิ้งไว้ 2 สัปดาห์

เก็บในตู้เย็นหรือม้วนขึ้น

น้ำมันหมูหมักเป็นชั้น: สูตรสมุนไพร

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไขมันซึ่งชั้นเนื้อจะมีอย่างน้อย 50%

รายการร้านขายของชำ:

• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม;
• น้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์

วิธีหมัก:

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ (เปลี่ยนทุกสามวัน)
2. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้กระเทียมผ่านการกด ใส่พริกไทยและส่วนผสมของสมุนไพรสีเขียว
3. ถูส่วนผสมลงบนชั้นไขมัน จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรProvençalอีกครั้ง และห่อชั้นไขมันด้วยกระดาษ parchment

คุณสามารถกินของว่างนี้ได้หลังจาก 3 วัน

สูตรเหล่านี้อธิบาย วิธีการหมักน้ำมันหมูอยู่ที่บ้าน พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมได้จึงคิดค้นสิ่งใหม่ขึ้นมา

ดูเพิ่มเติมที่การหมักน้ำมันหมูวิดีโอ:

น้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสารอาหารที่หลากหลายสามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรสากลสำหรับทุกโอกาสอย่างปลอดภัย มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม หากบริโภคในปริมาณปานกลางจะช่วยให้ร่างกายของเราขจัดสารพิษส่วนเกิน ทำความสะอาดไตและตับ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนต่างบอกเล่าซึ่งกันและกันและบอกเล่าถึงคุณสมบัติอันอัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์นี้ ทหารพร้อมแลกเสบียงทั้งหมดเป็นน้ำมันหมู ของว่างสุดโปรดสำหรับงานเลี้ยงเครื่องดื่มรสเข้มข้น คุณลักษณะสำคัญของการเดินป่าใดๆ คนของคุณจะยืนยันทุกคำพูดได้อย่างง่ายดาย ผู้หญิงคนใดสามารถเตรียมน้ำมันหมูตามสูตรนี้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมมากมาย หลังจากสูตรภาพถ่ายของเรา คุณจะเข้าใจวิธีหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใกล้การเลือกน้ำมันหมูอย่างระมัดระวัง อย่าปฏิเสธทันที หากคุณได้รับน้ำมันหมูที่บางหรือแข็งมาก เป็นไปได้มากว่ามันจะวางอยู่บนเคาน์เตอร์มาหลายวันแล้ว ชิ้นส่วนควรจะนุ่มและเจาะด้วยมีดได้ง่าย จำเป็นต้องมีชั้นผิวหนังบางๆ หากคุณสามารถหาชิ้นที่มีเนื้อหลายชั้นและยังมีฟางอยู่ด้วย คุณจะได้พบกับอาหารอันโอชะอันเหลือเชื่อและความขอบคุณมากมายจากครอบครัวของคุณ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมูที่เลือก 0.5 กก.
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวกระเทียม
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทย 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ (สดหรือแห้ง) - เหน็บแนม;
• มีส่วนผสมของพริกป่น

วิธีปรุงน้ำมันหมูดองในน้ำเกลือพร้อมกระเทียมให้อร่อย

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน นำไปต้มและรอสองสามนาที เราถอดกระทะออกไปด้านข้างแล้วดำเนินการขั้นต่อไป


ผสมพริกไทยดำป่นกับกระเทียมบด 2-3 กลีบ ผสมให้เข้ากัน


เรานำน้ำมันหมูออกจากตู้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำและไขมันส่วนเกิน ปล่อยให้นั่งสักครู่ ทิ้งผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้แต่ละชิ้นยังคงมีชั้นผิวหนังบาง ๆ ดังในภาพ เราใส่กระเทียมลงในแต่ละชิ้นหลังจากทำมีดกรีด
หล่อลื่นพื้นผิวของน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย

วางน้ำมันหมูลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน โรสแมรี่ แล้วกดลงด้านบน คุณสามารถทำได้โดยใช้จาน ปิดฝาและวางของที่หนักกว่าไว้ด้านบน เช่น โถ ทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง ครั้งที่สามที่เราใส่ไว้ในตู้เย็น


หลังจากสามวัน น้ำมันหมูแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ เรานำมันออกมา ทาด้วยกระเทียม และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของทั้งครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือแล้ว


สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแยกกัน แซนวิชกับน้ำมันหมูบนขนมปังดำจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย คนของคุณไปล่าสัตว์หรือตกปลา? ให้ชิ้นกับคุณเขาจะพอใจกับของว่างเช่นนี้


คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามสัปดาห์ หากใส่ในช่องแช่แข็งจะใช้เวลานานกว่านี้