หากคุณพยายามในชีวิตของฉันที่ปรุงสุกเห็ดสดผัดผัดจานเห็ดอื่น ๆ ก็จะจางหายไปในแง่ของความละเอียดอ่อนแสนอร่อยนี้ ฤดูกาลเห็ดอยู่ในการแกว่งเต็มเพื่อนและวันนี้ฉันต้องการที่จะบอกวิธีเห็ดขาวทอดเพื่อให้พวกเขากลายเป็นอร่อยอร่อยหอมและฉ่ำ การเตรียมเห็ดสีขาวไม่ได้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนทั้งหมดเนื่องจากอาจดูได้อย่างรวดเร็วก่อน

และฉันเตรียมการให้คุณมีรายละเอียดเกี่ยวกับหัวข้อนี้เพื่อให้คุณสามารถผัดเห็ดสีขาวได้อย่างง่ายดายในครัวของคุณ ในการปรุงคุณยายเธอสอนให้ฉันเห็ดเธอบอกฉันว่าจำเป็นต้องทอดเห็ดขาวในเวลานั้นและไม่ว่าจะเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปรุงเห็ดสีขาวด้านหน้าร้อน

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• 1 กก. เห็ดสีขาว
• 1 หลอดขนาดเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• parsley คาน½
• เกลือและพริกไทยป่นสีดำ

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร

สำหรับการทอดเราจะต้องมีเห็ดสีขาวทุกชนิดรวมถึงหมวกสีเขียวที่ไม่ตรงไปตรงมาจากด้านในที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

เห็ดสีขาวถูกเทด้วยน้ำเย็นทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกตัดพื้นที่ที่ตกตะลึงเรามองที่การปรากฏตัวของเวิร์ม ตัดเห็ดสีขาวเพื่อทอดในชิ้นใหญ่เกี่ยวกับวิธีที่ฉันมีในภาพถ่าย

ต้มหรือไม่?

ถัดไปคุณอาจสงสัยว่าคุณต้องทำเห็ดสีขาวก่อนที่จะร้อน? ฉันเชื่อว่าเห็ดสีขาวต้องเดือดและยายของฉันเชื่อว่าเพียง ในเห็ดสีขาวใน 90% ของกรณีมีเวิร์ม แม้ว่าคุณจะไม่เห็นพวกเขาพวกเขายังมีอยู่ที่นั่น ดังนั้นเพื่อไม่ให้เห็ดขาวทอดกับ "เนื้อสัตว์" เราต้มเห็ดสีขาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที น้ำถูกนำไปต้มเกลือเราส่งเห็ดสีขาวในน้ำเดือดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการทอดในกระทะ

ในกระทะ (ควรมีการเคลือบที่ไม่ติด) เราเทน้ำมันพืชและเพิ่มเนย

ในน้ำมันละลายทอดโค้งคำนับจนกระทั่งความโปร่งแสง เห็ดผัดสีขาวที่มีหัวหอมมีขนาดใหญ่และฉ่ำดังนั้นถ้าคุณทอดเห็ดสีขาวไม่มีธนู

เพิ่มเห็ดสีขาวต้มไปยังธนูทอดและผสมให้เข้ากัน ให้ความสำคัญต่อไป: ฉันแสดงอุณหภูมิของแผ่นสูงสุดและเห็ดสีขาวในกระทะอย่างต่อเนื่องระบุไม้พายในกระทะ

คำตอบของคำถาม: เห็ดขาวทอดเท่าไหร่มันจะมีลักษณะเช่นนี้: ของเหลวทั้งหมดควรระเหยจากเห็ดเปลือกโลกทองคำจะปรากฏขึ้นและน้ำมันจะเริ่ม "ฟู่" ในกระทะ สำหรับเห็ดสีขาวอบสด 1 กิโลกรัมมันจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ในขั้นตอนนี้เพิ่มเกลือพริกไทยดำและผักชีฝรั่งสับเพื่อเห็ดสีขาวทอด

ต้องบอกว่าอาหารเห็ดเป็นมรดกของประเทศรัสเซียอย่างแน่นอน
แน่นอนในประเทศอื่น ๆ พวกเขาให้ส่วยให้ของขวัญของธรรมชาติเหล่านี้ แต่มักใช้สายพันธุ์เห็ดที่ จำกัด มาก - พูดประมาณ Champignons และทรัฟเฟิลนี่เป็น "Fungi ตะวันตก" เกือบจะกินได้เกือบ เรามีเห็ดกินเกือบทุกอย่างยกเว้นนิ้วเท้าสีซีด แม้แต่การประจบประแจงก็ถูกนำไปใช้

ในช่วงเดือนมิลเลนเนียที่ผ่านมาเมื่อคนโบราณรวบรวมและกินเห็ดพร้อมกับอาหารผักอื่นมนุษยชาติได้คิดค้นหลายวิธีในการทำอาหาร หากในตอนแรกผู้คนกินเห็ดในน้ำตากแห้งและทอดกับเวลาที่เห็ดกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารการทอดการหว่านดองผักดองและอื่น ๆ เห็ดได้กลายเป็นอาหารจานโปรดของอาหารพื้นบ้านและแม้กระทั่งความละเอียดอ่อนสำหรับตัวแทนของแสงที่สูงที่สุด

หนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมเช่นเห็ดผัด นี่เป็น Kushan ที่ยอดเยี่ยมและในทุก ๆ วันและในเมนูเทศกาล
สำหรับการทอด Champignons เหมาะอย่างยิ่งเห็ดขาว Hasslets, Rims, Oysters, Boomes - รายการสามารถดำเนินต่อไปได้ค่อนข้างนาน
โดยทั่วไปแล้วเห็ดขอแนะนำให้ต้มล่วงหน้าเพื่อเชื่อมครึ่งในน้ำเค็มแล้วทอด เห็ดทอดต้องสร้างเปลือกเล็ก ๆ
เห็ดมักถูกเตรียมไว้กับผัก - หัวหอมแครอทกะหล่ำปลีมันฝรั่ง - ผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับเห็ดที่แตกต่างกัน ตามธรรมเนียมแล้วซอสครีมเปรี้ยวให้บริการเห็ดผัดมักจะมีกระเทียม
เห็ดผัดเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักหรือเป็นจานด้านข้างหรือขนมขบเคี้ยวเย็น

นอกเหนือจากรสชาติที่งดงามเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่ามาก โดยเนื้อหาของสารแร่บางชนิด (ซัลเฟอร์ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม) เห็ดเกินกว่าผลไม้
ตามเนื้อหาของโปรตีนเห็ดจะนำหน้าอาหารพืชทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้เป็นเนื้อสัตว์ทดแทนได้ นอกจากนี้ในเห็ดสีขาวตัวอย่างเช่นโปรตีนที่ย่อยได้ 2 เท่ามากกว่าในเนื้อวัวและมากกว่าปลามากกว่า 3 เท่า
นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนจำนวนมากในเห็ดนอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระไม่นับแบคทีเรียส่งผลกระทบต่อแท่งวัณโรคและลำไส้

อย่างไรก็ตามด้วยข้อดีทั้งหมดของพวกเขาการใช้เห็ดในอาหารสามารถเชื่อมโยงกับความเสี่ยงบางอย่างหากคุณได้รับเห็ดที่ไม่รู้จักกับคุณหรือประมวลผลพวกเขาอย่างไม่ถูกต้องและละเมิดเวลาเก็บข้อมูล เห็ดที่เก็บรวบรวมและถือไว้ล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวันและเห็ดดิบไม่แนะนำให้เก็บมากกว่า 2-3 ชั่วโมง

แต่ที่สำคัญที่สุดก็ยังเข้าใจเห็ดได้ดี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำซ้ำหลายกฎที่ไม่เปลี่ยนรูป:

สั้น ๆ Melibric Memo

ยกตัวอย่างเช่นการกินเห็ดผัดกับมันฝรั่งเช่นคุณควรมีความมั่นใจอย่างมั่นคงในเห็ดที่คุณได้รวบรวม
อยู่ในป่าเพื่อเห็ดอย่าลืมกฎทองของเห็ดซึ่งกล่าวว่า: คุณไม่รู้จักเห็ด - อย่าใช้! ไม่รู้จักคุณเห็ด - ไม่ใช่เห็ดของคุณ!

หมวกตาย มันแตกต่างจาก Champignon และพืชสีเขียวสีขาวที่มีสีเขียวเข้มพร้อมแผ่นขาดกลิ่นเหม็นห่อรูปถุงที่ฐานของขา สีซีดการขังเห็ดเพียงตัวเดียวที่มีพิษในทุกกรณีและทุกชนิด ไม่มีการประมวลผลสามารถทำให้กินได้

เห็ดซาตาน ซึ่งแตกต่างจากสีขาวบนการตัดมันก่อให้เกิดและจากนั้นสีน้ำเงินคล้ายกับเขา Dubovik ส่องแสงทันที

vyuy เท็จ มันไม่มีขอบเสื้อคลุมและเนื้อมีกลิ่นไชเท้าหรือพืชชนิดหนึ่ง

ว. openka เท็จ - แผ่นสีเขียวหรือสีน้ำตาลและเยื่อกระดาษที่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เห็ดพริกไทยพิษ สีแดง (คล้ายกับเขาที่กินได้ Mokhovik เปล่งประกายและ Masolok ไม่เปลี่ยนสี)

เห็ดน้ำดีพิษ โพสท่าสีขาวไม่เปลี่ยนแปลงและกลอนซัสจะมืดลงตามกาลเวลา

ฟ็อกซ์เท็จพิษ มันทาสีสดใสมากขึ้นมันมีแผ่นสีส้มแดงขนาดใหญ่

ทั้งหมดไม่มีข้อยกเว้น สปีชีส์ของ mumorov และ กรวดซีด ส่วนล่างของขามีรูปร่างทรงกลมเด่นชัดอย่างชัดเจนของหลอดไฟในขณะที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำ) ส่วนล่างของขาเช่นเดียวกับที่อยู่ในถุงถูกห่อหุ้มด้วยฟิล์มสีขาวบาง ๆ ที่มีขอบฉีกขาด "เครื่องประดับ" เหล่านี้ไม่เคยเกิดขึ้นที่ขาของเห็ดที่กินได้
เท็จเมื่อเทียบกับกินไม่ได้ไม่มีแหวนที่ขาขาที่คดเคี้ยวบางมักจะกลวงและด้านล่างของหมวกสีเทาสีเขียวแม้กระทั่งมะกอกสีเข้ม

นี่เป็นบันทึกย่อสั้น ๆ และไม่สามารถครอบคลุม "พิธี" ทั้งหมดได้ ดังนั้นสิ่งสำคัญ: คุณไม่ทราบ - อย่าใช้!

และอีกหนึ่งคำถามเกือบในเช็คสเปียร์ - ต้มหรือไม่ปรุงอาหาร?

คุณต้องทำอาหารเห็ดก่อนร้อนหรือไม่?

สูตรฤดูร้อนมากที่สุด - เห็ดป่าผัดมันฝรั่งหนุ่ม!
คุณรู้สึกถึงมายากลรสชาติและกลิ่นหอมหรือไม่?
คุณแน่ใจหรือว่าคุณรู้วิธีที่จะทำให้จานดังกล่าวถูกต้องและปลอดภัย?

คำถามหลักคือการถอดรหัสเห็ดก่อนที่จะทอด? มาจัดการกับสิ่งที่ชนิดของถ้วยรางวัลที่เงียบสงบที่เงียบสงบกลายเป็นในครัวของเรา

โปรดจำไว้ว่าเห็ดทั้งหมดจะทำให้เสียอย่างรวดเร็ว เห็ดใด ๆ ที่คุณต้องนำมาจากป่าทันทีทำความสะอาดใบไม้ใบขาที่ครอบตัดสถานที่ที่เสียหายของหมวกดีเซลและที่อ่อนนุ่ม จากนั้นล้างออก 2-2 ครั้งในน้ำเย็น เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเห็ดทั้งหมดมีคุณสมบัติและคุณสมบัติของฟองน้ำ ดังนั้นว่าเห็ดไม่ดูดซับของเหลวส่วนเกินและจริง ๆ แล้วสิ่งสกปรกทั้งหมดที่อยู่บนพื้นผิวของพวกเขาคุณต้องล้างอย่างรวดเร็ว ไม่ได้แช่!

เห็ดดังกล่าวเช่น Boroviki (เห็ดขาว), Chanterelles, ทอดเป็นที่รู้จักกันในหลาย ๆ คนและถือว่าเป็นโนเบิลและพิสูจน์มากที่สุดพวกเขาถูกเรียก - สามารถกินได้แน่นอน
เห็ดที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเห็ด "โนเบิล" ทั้งหมดข้างต้นไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาล่วงหน้าก่อนทอด
นี่เป็นเรื่องจริงเพราะเมื่อการปรุงอาหารสูญหายเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์และกลิ่นหอมของการผลิตป่าจะอ่อนแอลง
และแน่นอนโดยไม่ต้องเห็ดโนเบิลคุณไม่สามารถกลัวอาหารเป็นพิษอย่างจริงจัง แต่มันยังคงคุ้มค่ากับการเสริมแรง ตัวแทนทั้งหมดของราชอาณาจักรเชื้อราเป็นที่รู้จักกันในความสามารถในการดูดซับสารพิษต่าง ๆ และสารอื่น ๆ ที่มีผลต่อร่างกายมนุษย์
ไม่น่าเป็นไปได้ที่เห็ดสีขาวถูกรวบรวมในการสำรองบ่อยขึ้น วันนี้ไม่ใช่ธรรมชาติและไม่มีสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพวิธีการพูดเมื่อ 15-20 ปีก่อน
ดังนั้นจึงจะไม่ฟุ่มเฟือยในการต้มเห็ดที่มีชื่อข้างต้นเป็นเวลา 10-15 นาที

ตอนนี้เราจะคิดออก: คุณต้องเดือดก่อนที่จะกินร้อนและเห็ดที่พบมากที่สุด? เช่น: บูม, เฟื่องฟู, เนย, แพะ, mokhoviki?
คำตอบที่จำเป็น อย่างจำเป็น.

ก่อนอื่นเพราะพวกเขาไม่ได้รวบรวมในที่ที่สมบูรณ์แบบนิเวศวิทยา
ประการที่สองเนื่องจากการรักษาล่วงหน้าช่วยให้คุณทำลายที่ไม่ปลอดภัยสำหรับสารสุขภาพและจุลินทรีย์ของมนุษย์ เห็ดเหล่านี้ยังต้องล้างล่วงหน้าและกรีดร้องโดยแผ่นปัสสาวะและถังขยะป่าอื่น ๆ นอกจากนี้น้ำมันและ Boosion ยังเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกำจัดผิวหนังด้วย Helms Podberezovkov ให้คำแนะนำในการลบเนื้อของแคปที่พวกเขามีข้อพิพาทและส่วนล่างของขา
มีความจำเป็นที่จะต้องต้มเห็ดในปริมาณน้ำเพียงพอตามที่พวกเขาไม่ยึดติดกับด้านล่างหรือผนังของกระทะ และพวกเขาแนะนำให้ต้มเห็ดในน้ำสองน้ำ การปรุงอาหารครั้งแรก - เห็ดลดลงในน้ำเดือดนำไปต้มและลบออกหลังจาก 3-5 นาทีจากไฟไหม้ผ่านกระชอน

ที่สอง: คุณต้องการทำอาหารเห็ดอย่างไร เห็ดสามารถเทน้ำเย็นและค่อยๆนำไปต้มได้ทิ้งไฟ 10-15 นาที เปลวไฟของเตาควรเป็นเพื่อให้ยาต้มกำลังเดือด แต่ไม่มากเกินไป จำไว้ว่าคุณต้องผัดเห็ดและลบโฟมที่เกิดขึ้น

ในที่สุด วิธีการจัดการต่อหน้าเห็ดที่กินได้ที่กินได้ - ดิบการขนส่งสินค้าสคริปต์ Govari Sorrushki? Breet จำเป็นต้อง! กลุ่มของเชื้อรานี้ถือว่ามีเงื่อนไขที่กินได้และดังนั้นจึงต้องมีความสนใจและความรับผิดชอบมากขึ้น
การประมวลผลที่จำเป็น (!) การประมวลผลความร้อนก่อนลดความเข้มข้นของสารพิษในระดับที่ปลอดภัยและกำจัดความขมขื่นที่มีอยู่ในบางสายพันธุ์เห็ดเหล่านี้ แนะนำให้ต้มเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขในการต้มต่อหน้าร้อนอย่างน้อย 2 น้ำเป็นเวลา 25-30 นาที โปรดจำไว้ว่าสำหรับการปรุงอาหารเห็ดที่กินได้มีเงื่อนไขกระทะของปริมาณที่มากขึ้นและน้ำมากขึ้นจะต้อง (ความเข้มข้นของสารที่เรามุ่งมั่นที่จะกำจัดการทำอาหารลดลง
โดยวิธีการเห็ดที่กินได้มีเงื่อนไขมากมายเช่นประหลาดนอกจากนี้ยังแช่ในด้านหน้าของการรักษาความร้อนภายใน 10-12 ชั่วโมง

พนักงานต้อนรับบางคนเพิ่มเกลือและเครื่องเทศในระหว่างการปรุงอาหาร แต่สิ่งนี้สามารถทำได้แล้วเมื่อทอด
มีความเห็นว่าถ้าคุณใส่ในกระทะซึ่งมีการจัดกลุ่มเห็ดและเธอจะยิงแล้วในหมู่เชื้อรามีพิษ อย่างไรก็ตามโบว์สามารถมาจากเชื้อราที่ดีพอสมควรและกินได้ มันดีกว่ามากที่จะตรวจสอบการเก็บเกี่ยวป่าก่อนที่จะส่งไปที่กระทะ ไม่แน่ใจเกี่ยวกับเชื้อราบางอย่าง? อย่าล่อลวงชะตากรรม - โยนทิ้ง!

เห็ดปรุงอาหารสามารถอยู่ในโลหะและดียิ่งขึ้นในภาชนะเคลือบ ในกรณีที่ไม่ใช้อลูมิเนียมหม้อ!
จำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหารมวลของเห็ดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
เพื่อให้เชื้อราคุณมีความอร่อยทองคำหลังจากการปรุงอาหารพวกเขาต้องถูกโยนลงในกระชอนและติดตามของเหลวพิเศษ มิฉะนั้นคุณจะไม่ทอด แต่เห็ดสตูว์
เคล็ดลับ: ในเห็ดป่ามีสารหอมจำนวนมากแม้หลังจากการกระแทกก่อนพวกเขายังมีเพียงพอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเตรียมเห็ดเครื่องเทศที่ละเมิด - พวกเขาสามารถ "ฆ่า" รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นของของขวัญป่าไม้

และในที่สุด: เห็ดใด ๆ ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นอาหารที่เตรียมไว้กับพวกเขานั้นไม่พึงประสงค์ในการจัดเก็บและอยู่ภายใต้การแปรรูปความร้อนรอง (อบอุ่น)

Ka Treat และเห็ดทอดอย่างถูกต้องแสดงในสูตรทีละขั้นตอน -

เห็ดสีขาวหรือตามที่เรียกว่า Boroviki ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีค่าที่สุด พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรี่ต่ำ รสชาติที่น่ารื่นรมย์และน้ำหอมที่เป็นเอกลักษณ์ทำอาหารจากพวกเขาที่นิยมมาก พนักงานต้อนรับหลายคนรู้วิธีการผัดเห็ดขาวในกระทะ แต่ในความเป็นจริงสูตรอาหารสำหรับการทำ Boroviki ทอดมากที่จะไม่ฟุ่มเฟือยในการเติมหนังสือการทำอาหารของพวกเขาใหม่

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

Borovics เป็นของเห็ดประเภทแรกพวกเขาไม่ต้องการการฝึกอบรมเบื้องต้นที่ซับซ้อน แต่ยังคงมีความรู้เกี่ยวกับปลีกย่อยบางอย่างของการทำอาหารเห็ดผัดผัดไม่เจ็บ

• ไม่ติดอยู่กับสถานที่เก็บของ Borovikov เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ พวกเขาหยุดปลอดภัยหากพวกเขาเติบโตใกล้กับผู้ประกอบการอุตสาหกรรมเส้นทางยานยนต์ตั้งแต่สารพิษดูดซับ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไปที่ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ดีกว่าในป่า แต่ในเวลาเดียวกันแน่นอนการทำตามขั้นตอนในการไม่หลงทาง
• Boroviki ที่เก็บรวบรวมก่อนการปรุงอาหารจะต้องถูกแยกออกตัด Wormiffs หรือทิ้งเห็ดดีเซลให้หมด Boroviki รกมากขึ้นยังไม่ควรใช้
• เห็ดที่เลือกควรทำความสะอาดจากขยะตัดเป็นชิ้นเดียวในขนาดล้างและดับต้มน้ำแล้วแห้ง
• คณะกรรมการก่อนที่ทอดในกระทะเห็ดสีขาวไม่จำเป็นต้อง แต่ก็ยังเป็นที่ต้องการ ประการแรกพวกเขาจะกลายเป็นน้ำยาทำความสะอาดจากนี้อย่างที่สองปริมาณของพวกเขาจะลดลงและต้องขอบคุณสิ่งนี้เห็ดจะพอดีมากขึ้น เป็นเวลานานในการต้ม Boroviki แต่มันไม่คุ้มค่าที่จะรักษากลิ่นของพวกเขา: 5-10 นาทีจะเพียงพอ
• เมื่อเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศควรตระหนักถึงการวัดเพื่อให้พวกเขาไม่ขัดจังหวะรสชาติของเห็ดสีขาว

คุณสามารถทอดในกระทะไม่เพียง แต่ Borer Fresh แต่ยังแห้งและเค็ม

เห็ดสีขาวสดหวาดกลัวในกระทะ

• เห็ดสีขาว (สด) - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันครีม - 100 กรัม;
• หัวหอม - 0.2 กก.;
• ถั่วที่มีกลิ่นหอม - 5 ชิ้น;
• bay Sheet - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• เห็ดสีขาวต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเห็ดสีขาวในน้ำเค็มเล็กน้อย (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10 นาที
• ติดตามกระชอนและรอจนกระทั่งน้ำจาก Boroviks ยืนหยัดอย่างสมบูรณ์
• ละลายน้ำมันในกระทะแล้วใส่เห็ด ทอดเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิดไฟปานกลางผสมบ่อยๆ
• ทำความสะอาดหัวหอมตัดแหวนครึ่งหยิบเห็ดและผสม
• เห็ดไฟพร้อมกับหัวหอม 5 นาที หากจำเป็น Subsolid ให้เพิ่มพริกไทยและใบลอเรล
• ค้นพบไฟคลุมกระทะด้วยฝาและลบ Boroviki อีก 10 นาที

วิธีการทอด Boroviki แห้ง

• เห็ดสีขาวแห้ง - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• เห็ดแห้งล้างเติมน้ำสะอาดสองลิตรแล้วออกไป 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาบวมและได้รูปร่างดั้งเดิม
• ล้างเห็ดอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 10 นาทีรั่วไหลบนกระชอนและให้น้ำกับน้ำ
• ความร้อนน้ำมันในกระทะและใส่ Boroviki ในนั้น ทอดพวกเขาในความร้อนปานกลางกวนอย่างเข้มข้น 25 นาที อย่าปิดกระทะในเวลานี้
• หัวหอมใสครึ่งวงแหวนและเพิ่มลงในเห็ด SILTE พวกเขาผสมและยิงอีก 10 นาที
• ค้นพบไฟให้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาและ Tomite Boroviki ไฟเงียบ ๆ เป็นเวลา 10 นาที

หากคุณต้องการในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยวสองสามช้อน

วิธีการทอดเห็ดขาวเค็ม

• เห็ดขาวเค็ม - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• หัวหอม - 0.2 กก.

วิธีการทำอาหาร:

• ลบ Borovics ออกจากน้ำเกลือล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล เติมน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราจะล้างออกอีกครั้งและรอให้น้ำกับเห็ด
• เห็ดทอดในน้ำมันในกระทะที่ไม่มีฝาปิดในขณะที่ความชื้นส่วนเกินระเหย
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของหลอดไฟและวางบนกระทะย่างพร้อมกับเห็ดจนคันธนูไม่ได้รับเฉดสีทอง
• ครอบคลุมฝาแล้วใส่ 5 นาที

ไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือตามที่ใช้ในการร้องเพลง Boroviks เพียงพอ

เห็ดสีขาวทอดกับมันฝรั่ง

• เห็ดสีขาวสด - 0.5 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 0.3 กก.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว, Dill - ความปรารถนา;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• เห็ดสีขาวล้างตัดต้มเป็นเวลา 10 นาทีตีเข้ากับกระชอน
• ในกระทะจะได้ยินน้ำมันใส่ Boroviki และดับไฟในไตรมาสหนึ่งชั่วโมง
• มันฝรั่งสะอาดตัดแท่งแล้ววางลงบนเห็ด ทอดจานอีก 15 นาที
• ตัดหัวหอมและเพิ่มลงในเห็ดด้วยมันฝรั่ง ดีอีก 10 นาที
• บวม, พริกไทย, เพิ่มผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียวเติมครีมผสมผสมและเปื้อนใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณทอด Boroviki กับมันฝรั่งบนสูตรนี้จานจะเปียกโชกด้วยกลิ่นหอมของพวกเขา อย่างไรก็ตามมีอีกวิธีหนึ่งในการผัดเห็ดสีขาวในกระทะที่มีมันฝรั่งเมื่อส่วนผสมทั้งหมด (เห็ดหัวหอมมันฝรั่ง) ถูกคั่วเป็นรายบุคคลแล้วกวนและโรยด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยวในกรณีนี้ให้บริการแยกต่างหาก

เห็ดสีขาวทอดด้วยไข่

• สดใหม่หรือคืนค่าจากเห็ดขาวแห้ง - 0.5 กก.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือและกรีน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• ต้มเห็ด 10 นาทีในน้ำเค็ม
• วางบนกระทะด้วยเนยและไฟ Boroviki เป็นเวลา 20 นาที
• ไข่กระจายด้วยนมและเกลือและเทเห็ดด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
• วางกระทะในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาทีหรือไฟใต้ฝาจนกระทั่งไข่พร้อม
• ก่อนที่จะให้บริการโรยด้วยผักใบเขียว

เห็ดสีขาวทอดกับไข่เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิม แต่พวกเขาเตรียมความพร้อมของเขาดังนั้นมันอาจทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เห็ดสีขาวทอดในครีมเปรี้ยวพร้อมไวน์

• เห็ดสีขาวสด - 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• ทำความสะอาดล้าง Boroviki ตัดชิ้นเล็ก ๆ และสโมสรในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
• ละลายน้ำมันในกระทะวางเห็ดลงบนมันและทอดพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีในความร้อนปานกลางกวนอย่างเข้มข้น
• เทไวน์หลังจาก 2 นาทีลดความเข้มของเปลวไฟและปิดฝาในกระทะ
• ผสมครีมเปรี้ยวด้วยชีสขูดอย่างประณีตเทส่วนผสมของ Boroviki ผสมผสาน
• การสัมผัสใต้ฝาเป็นครั้งคราวลบมันและกวนเห็ดในขณะที่ครีมเปรี้ยวไม่ข้น จะใช้เวลา 15-20 นาที

Firefounds บนเห็ดสูตรนี้สามารถทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวร้อนแม้กระทั่งเทศกาล ก่อนให้อาหารคุณสามารถโรยด้วยกรีนสับ

อะไรก็ตามที่สูตรสำหรับการทำเห็ดขาวทอดที่คุณเลือกคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะมีอาหารที่น่ารับประทานกลิ่นหอมและอร่อยที่จะไม่ทำให้ใครไม่แยแส

เมื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นคุณต้องการสิ่งที่พิเศษและเรียบง่าย - เห็ดทอดกับหัวหอมจะกลายเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม การทำอาหารของพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเกือบจะเพียงพอที่จะบดและทอดส่วนประกอบ

ทุกอย่างอื่นจะทำให้รสชาติเห็ดและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง บ่อยครั้งที่เจ้าภาพกำลังเตรียม Champignons การขนส่งสินค้า Boosaine หรือเห็ดสีขาว ขอบคุณสูตรอาหารที่ง่ายและเทคนิคการทำอาหาร Fungi ทอดเป็นเรื่องง่ายมาก!

สูตรง่าย ๆ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• champignons - 900 กรัม;
• ครีมน้ำมันทอด - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• 2 หลอดขนาดใหญ่;
• น้ำตาล - 0.25 กรัม;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

แคลอรี่: 61.68 kcal

เห็ดสีขาวทอดด้วยครีมและก้อน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เห็ดสีขาว - 1 กิโลกรัม;
• ธนู - 200 กรัม;
• ครีมหรือน้ำมันผสม - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% ไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

แคลอรี่: 93 kcal

1. เห็ดสีขาวล้างทำความสะอาดต้ม ตัดพวกเขาด้วยชิ้นบาง ๆ หรือไตรมาส
2. หัวหอมตัดด้วยเสียงเรียกเข้า วางไว้บนกระทะที่อุ่น ข้ามหัวหอมจนนุ่ม
3. เพิ่มเห็ดสีขาวให้เป็นคันธนูผสมและทอดด้วยไฟที่แข็งแกร่ง
4. เมื่อเห็ดตกอยู่ในกระทะพวกเขาจะต้องพอใจที่จะได้ลิ้มรสและออกเดินทาง
5. เมื่อเนื้อหาของกระทะทอดนั้นบิดเพิ่มอัตราครีมเปรี้ยว ครอบคลุมฝาแล้วนำครีมเปรี้ยวจนเตรียมพร้อม
6. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือบัควีทร้อน

สูตรสำหรับดินทอดกับธนูและเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว - 700 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• ร่อง - 450 กรัม;
• ครีมหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0, 5 ชั่วโมง. l;
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 100 กรัม 164.5 kcal

1. หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยหมูเกลือเธอโรยด้วยพริกไทยและเทน้ำส้มสายชู ให้ฉันล้างนิดหน่อย
2. ล้างบรรทัดฐานของคันธนูให้ตัดมันด้วยก้อนหรือครึ่งวงแหวน
3. ล้างล้างหายไปจากน้ำต้มท่อระบายน้ำแล้วตัดมัน
4. ใส่เนื้อกดจากดองไปยังกระทะอุ่นด้วยเนย ให้ความเป็นไปได้ของเนื้อสัตว์เล็กน้อยเพื่อทอดเพื่อให้น้ำผลไม้ตกอยู่ในกระทะ
5. เพิ่มหัวหอมทอดไปยังสถานะปวกเปียกเล็กน้อย
6. ขั้นตอนต่อไปคือเห็ดอาหารมื้อเย็น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คลุมด้วยฝา ปรุงอาหารโดยกวนเป็นระยะ
7. เกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น, pierce pepper นำมาจนกว่าความพร้อม
8. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงของมันฝรั่งต้มบัควีทหรือมาร์โนะ

วิธีการผัดเห็ดด้วยธนูและสับละเอียด

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เห็ด - 800 กรัม;
• ธนู - 200 กรัม;
• เนื้อสับ - 350 กรัม;
• น้ำมันสำหรับการย่าง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• เครื่องเทศเกลือ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 99.7 kcal

1. ล้างเห็ดถ้าป่าถูกจองล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำมันเพื่อให้ความร้อนในกระทะเทลงในหัวหอมสับด้วยธนูที่ถูกบดขยี้
3. ทอดทอด, ทักทาย, เพิ่มพริกไทย
4. ทันทีที่น้ำผลไม้ระเหยจากเนื้อสับเท, เทผักเพื่อทอดพวกเขาจนกว่าความพร้อม
5. เพื่อให้จานไม่ทำงานแห้งสิ่งสำคัญคืออย่าลืม คุณสามารถปรุงอาหารใต้ฝาได้มันจะกลายเป็นฉ่ำ

1. เพื่อทอดเชื้อราใด ๆ หากคุณใช้ Champignons ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ป่าที่จะกำจัดทรายและนำพวกเขาไปครึ่งพร้อมกับการต้มก่อน
2. การขนส่งสินค้าทอดรักหัวหอมจำนวนมากมันไม่เคยเกิดขึ้นมากนัก
3. Champignons ทอดจนถึงสีทอง ผู้ที่เป็นอาหารคั่วอย่างมากไม่ชอบคุณสามารถปิดได้จนกว่าความพร้อมไว้ใต้ฝา
4. ด้วยเห็ดมันเป็นครีมเปรี้ยวที่ดีมากหากต้องการมันง่ายที่จะแทนที่ด้วยครีม ในกรณีที่หายากใส่มายองเนส
5. เป็นไปได้ที่จะเสริมสร้างรสชาติของแชมเปญเรือนกระจกโดยใช้เห็ดปรุงรส

การผสมผสานที่แตกต่างกันของเห็ดคุณสามารถรับการเลือกสรรที่อร่อยกับกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์!

Mushroom Treats เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในช่วงโพสต์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในอาหารประจำวันเช่นเดียวกับในเมนูเทศกาล

หากคุณรู้ว่าเห็ดมากแค่ไหนในกระทะในเวลาและสามารถทำสิ่งที่ถูกต้องแล้วคุณเพียงแค่ไม่พบคำรามเห็ดของจาน แบบที่เป็นแบบอย่างดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เติมเต็มทุกจานด้านข้างเท่านั้นเท่านั้นที่จะกลายเป็นยัดไส้เก๋สำหรับพายซาราสแพนเค้กเกี๊ยว

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเห็ดคุณสามารถพูดคุยได้มากเพราะของขวัญจากป่าเป็นสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บจริงของแร่ธาตุและโปรตีน ในอาหารลีนพวกเขามีความสามารถอย่างเต็มที่ (เกือบเต็ม) เพื่อทดแทนเนื้อสัตว์และการแข่งขันที่ดีต่อสุขภาพของผัก

แต่ด้วยทั้งหมดนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดมีมากกว่า 90% ประกอบด้วยน้ำธรรมดาซึ่งทำให้พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามพื้นผิวที่มีน้ำดังกล่าวต้องใช้วิธีการที่เหมาะสมในการย่างของเชื้อราที่แตกต่างกัน

เห็ดทอดกี่นาทีในกระทะ

แชมพร

เห็ดที่นิยมมากที่สุดในวันนี้เป็น Champignons พวกเขามีกลิ่นหอมอร่อยและรวดเร็วและเรียบง่ายในการย่าง

• ในกระทะที่มีความร้อนปานกลางเพื่อทอดหมวกสับด้วยแผ่นหรือชิ้นไม่เกิน 10 นาที อย่าปิดฝาด้วยฝา หากคุณรัก Fungi Chrush ไฟสามารถขยายได้
• เห็ดแช่แข็งควรเป็นกระบวนการระบายความร้อนจาก 10 ถึง 15 นาที ครั้งแรกที่ไฟโดยเฉลี่ยเรารอจนกระทั่งของเหลวระเหยและจากนั้นเพิ่มก๊าซเล็กน้อยเติมน้ำมันและทอดไปที่ตะโพก
• Champignons กระป๋องกระป๋องก่อนที่จะร้อนคุณต้องล้างออกจากหมักพาดบนกระชอนไพ่แล้วทอด 5 นาทีด้วยไฟที่แข็งแกร่ง

Lisch และ Chanterelles

1. มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางและ Chanterelles ก่อนที่จะทำอาหารสะอาดอย่างระมัดระวังจากทรายภาพยนตร์และล้างใต้น้ำ หลังจากนั้นในน้ำมันที่อบอุ่นและหล่อลื่นทอดเห็ด 15-20 นาทีโดยไม่ครอบคลุมฝา สัญญาณหลักคือพวกเขาชอบที่จะทำ - มันเป็นการกระโดดข้ามและ "ยิง"
2. สำหรับเห็ดแช่แข็งแล้วเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น 5-10 นาที ครั้งแรกเราระเหยของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วทอดจนเห็ดพร้อมใช้งาน 10-15 นาที

• ที่รักที่สุดและดีที่สุดสำหรับถ้วยรางวัลเห็ดส่วนใหญ่เป็นเห็ดสีขาว คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็วอย่างแท้จริงใน 10 นาที ทอดสับโดยชิ้นโดยพลการหมวกและขาในความร้อนปานกลางก่อนที่จะน่ารับประทานเปลือกโลก
• หลังจากแช่แข็งเห็ดสีขาวสำหรับการปรุงอาหารใช้เวลามากกว่า 10 นาที ทันทีที่เลือกของเหลวให้เพิ่มไฟและน้ำระเหยแล้วลดเปลวไฟให้ตรงกลางและชื่นชมจานอีก 10 นาที

Shiitake, Enoze, Eriangi

เห็ดที่แปลกใหม่สามารถเย็บได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมเท่านั้นเพราะคุณสามารถทำจานดั้งเดิมด้วยมือของคุณเองและที่บ้านโดยใช้สูตรขั้นตอนต่อไปทีละขั้นตอนต่อไป

1. เห็ดชิตาเกะล้างและแห้ง
2. ในกระทะเราเทน้ำมันและวางภาชนะให้อบอุ่นบนเตาด้วยเปลวไฟที่แข็งแกร่ง
3. หลังจากผ่านไป 2 นาทีเราเทเห็ดสับลงในกระทะและกวนอย่างแข็งขันเราเตรียมพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที
4. หากคุณกำลังทำอาหาร Enoci หรือ Erigue พวกเขาควรจะทอดบนไฟปานกลางอย่างแท้จริง 5 นาที

หอยนางรมและชีสเค้ก

• เราไม่ต้องการมากกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการยิงปานกลางโดยไม่ต้องปิดยางที่มีฝาปิด
• หากคุณตัดสินใจที่จะทำจานเห็ดครีมที่มีกลิ่นหอมจากนั้นหลังจากเห็ดย่าง 10 นาทีพร้อมหัวหอมเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะให้กับภาชนะ ครีมเปรี้ยว, ¼ศิลปะ น้ำ, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วบนก๊าซขนาดเล็กใต้ฝาหมุนดิบ (หอยนางรม) อีก 10 นาที

วิธีการทอดและเฟื่องฟู

1. เห็ดดังกล่าวต้องทอดเป็นเวลานาน - ประมาณครึ่งชั่วโมงในความร้อนปานกลาง อย่าวางฝาบนกระทะและเกลือของจานเป็นเพียงตอนจบ
2. สำหรับไอศครีมบูมและเฟื่องฟูมีความจำเป็นต้องจัดสรร 40 นาทีในการย่าง

ตามที่ใส่ป่า "จับ" ค่อนข้างใหญ่โตและถ้วยรางวัลทั้งหมดในบางครั้งที่จะกินหรือแต่งงานกับมันไม่ทำงาน ดังนั้นเห็ดจำนวนมากที่บริสุทธิ์เห็ดจะเมาและเก็บไว้ได้นานถึง 2 วันในตู้เย็นหรือหกเดือนในช่องแช่แข็ง

หากคุณก็ตัดสินใจที่จะทอดเห็ดต้มแล้วเวลาการปรุงอาหารอาจแตกต่างจากผลไม้สดที่สดชื่น

ร่องและ volzushki

ร่องและคลื่นมีรสขมที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นก่อนที่จะเดือดพวกเขาควรจะโกรธที่ 48 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ

• หลังจากนั้นเห็ดควรตัดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 25 นาที และหลังจากทำอาหารแล้วคุณสามารถส่งร่อง (มิลลิ่ง) ไปยังกระทะ hesten ที่มีความร้อนปานกลาง 10-15 นาทีในการสร้างเปลือกโลกที่แดงก่ำนั้นเพียงพอ

Flywichs, Podbirovyoviki, Boostry

• ป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด "ผู้อยู่อาศัย" - Boomines, Boomes และ Handwheels ให้เดือดก่อนร้อน
• 20 นาทีต้มเห็ดบริสุทธิ์และหั่นบาง ๆ ในน้ำเค็มจากนั้นเราพับพวกเขาบนกระชอน
• ในขณะที่เชื้อราไหลวางกระทะบนไฟกลางเราเทน้ำมันลงในนั้นและอบอุ่น

• ทันทีที่ควันไปวางเห็ดในกระทะและทอด 15 นาที

เราจะใส่ Ananity ในตอนท้ายเพื่อลดลง หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมคุณสามารถเทได้ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหาร

Chanterelles, Hassle, เนย

1. น้ำมันต้องมีการเดือด 10 นาทีสั้น ๆ หรือพวกเขาสามารถตบเบา ๆ ในกระทะใต้ฝาก่อนที่จะระเหยของเหลวลงบนไฟเล็ก ๆ แล้วเพิ่มแก๊สทอดให้ 10-15 นาที
2. Chanterelles ต้มและควรทอดเพียง 10 นาที

เห็ดแห้งมีลักษณะที่ร่ำรวยมากขึ้น แต่ไม่มีความอ่อนโยนที่มีอยู่ในผลไม้สด

• เพื่อที่จะเห็ดแห้งทอดพวกเขาควรสวมมงกุฎในน้ำร้อนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นเห็ดล้างในน่านน้ำหลายแห่งเพื่อให้ไม่มีทรายเหลืออยู่และเราเรียนรู้บนตะแกรง

หากคุณต้องการสิ่งที่อร่อยและไม่ปกติคุณสามารถปรุงอาหารเห็ดได้ เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีปริมาณมากของโปรตีนจากผัก พวกเขาสามารถเคี้ยวปรุงอาหารอบและทอด มาพูดคุยเกี่ยวกับการทอด วิธีการผัดเห็ด? โดยหลักการแล้วเห็ดทั้งหมดทอดตามรูปแบบเดียวกัน

วิธีการผัดเห็ด

1. ทำความสะอาดและล้างจำนวนของเห็ดที่คุณจะปรุงอาหาร
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มที่ครึ่งเตรียม (ประมาณ 10 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ด)
3. ต่อไปคุณสามารถเริ่มการทอด ตอนนี้มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารเห็ดทอด: ด้วยแครอทกะหล่ำปลีหัวหอมมันฝรั่งกระเทียม เห็ดยังสามารถเตรียมไว้ในเมล็ดข้าวด้วยมันฝรั่งด้วยเกล็ดขนมปังอบในไข่เจียว บ่อยครั้งที่เห็ดเตรียมไว้ในครีมเปรี้ยวหรือในซอสมะเขือเทศ เลือกวิธีใด ๆ หาสูตรและไปข้างหน้า! เราจะดูตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุด
4. หลังจากปรุงอาหารฟรีเห็ดจากน้ำด้วยกระชอน
5. ใช้เวลาสามขนาดปานกลางของหลอดไฟและเลือกพวกเขาอย่างประณีต
6. การใช้ขูดขนาดใหญ่บดแครอทสองแครอท
7. ความร้อนกระทะบนจานเทน้ำมันพืชและทอดธนูเป็นเวลาห้านาที
8. ถัดไปเพิ่มแครอทและส่งผ่านไปจนถึงเฉดสีแดงก่ำ
9. เพิ่มเห็ดพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
10. หลังจาก 15 นาทีนำกระทะออกจากเตาโรยตัวเห็ดของคิดเป็นความเขียวขจี (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
11. ครอบคลุมจานด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

Champignons - เห็ดพิเศษ Fail Champignons สำหรับอาหารค่ำ - มันหมายถึงญาติและเพื่อนที่แปลกใจ

วิธีการทอดเห็ด Champignons

1. สวยล้างแชมเปี้ยน
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10-20 นาที
3. ถัดไปคลิกเห็ดที่มีชิ้น เริ่มจากขาเสร็จหมวก
4. ใส่ Champignons ที่ประสบความสำเร็จบนกระทะและเสียงคำรามจนกระทั่งเปลือกก่ำที่เกิดขึ้นและความชื้นฟุ่มเฟือยจะระเหย
5. หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกกุหลาบเพิ่มเนยเพื่อให้ได้รสชาติที่อ่อนโยนของ Champignons
6. ทอดเห็ดประมาณ 7-10 นาทีกวนในกระบวนการ
7. Speake Champignons ไม่กี่นาทีก่อนสถานะเสร็จสิ้น

คุณสามารถทอดและเห็ดแช่แข็ง

วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง

ทำตามคำแนะนำนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องวางเห็ดลงในน้ำเดือดเค็มสำหรับการฆ่าเชื้อโรค เวลาฆ่าเชื้อ - 5-10 นาที หากคุณชอบเห็ด Froolic และมั่นใจในความสะอาดของพวกเขาคุณสามารถข้ามรายการนี้ได้
2. เทเห็ดไปที่กระทะทอดพวกเขาจนกระทั่งน้ำทั้งหมดกำลังป๊อป
3. เมื่อของเหลวระเหยเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันสับละเอียดเกลือและพริกไทย
4. เห็ดทอดสำหรับไฟปานกลาง 10-15 นาที
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวและปัดเห็ดเป็นเวลา 7 นาที
   นั่นคือทั้งหมด! เพื่อให้คุณสามารถเห็ดแช่แข็งทอดแสนอร่อย!

และในที่สุดก็ให้สูตรอาหารที่มีเห็ดสองสามสูตรแก่คุณเพื่อรับประทานอาหารค่ำที่ผิดปกติ

สูตร 1 - Ragu กับต้นขา

การปรุงอาหารจานนี้ต้องการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ต้มตัวเองสักครู่แล้วตัดด้วยชิ้นใหญ่
2. ตกแต่งหัวหอมและทอดในน้ำมันจนเงาสีทอง
3. เห็ดฟาร์ม 3 นาทีในกระทะ
4. ใช้น้ำสองแก้วผสมกับน้ำมะเขือเทศเหลว (หลายช้อน) เพิ่มลงในส่วนผสมบนน้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชู
5. วางรูปร่างของฉันสำหรับการอบใส่พริกหวานที่ด้านบนวางไว้ล่วงหน้าด้วยฟาง ทั้งหมดนี้จะใช้ซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว หลังจากทั้งหมดนี้ติดและเกลือจานของคุณ
6. ครอบคลุมสตูว์ในอนาคตด้วยฟอยล์หรือฝาปิดและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 40 นาที

สูตร 2 - เห็ดสีขาวใน Klyar

1. ในสูตรนี้เห็ดสีขาวสามารถเปลี่ยนได้ด้วย Champignons
2. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เห็ดกล้า (คุณสามารถแช่แข็ง) ในน้ำเดือดเค็ม
3. ในขณะที่เห็ดผ่านการประมวลผลหลักเตรียมรถ ในการทำเช่นนี้เอาชนะส่วนผสมต่อไปนี้: แก้วนมหนึ่งแก้วหนึ่งของไข่, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือหยิก
4. นำเห็ดออกจากกระทะและตัดขนาดใหญ่ในครึ่งหนึ่ง
5. เทเกล็ดขนมปังในจานแยกต่างหาก
6. ถัดไปทำตามอัลกอริทึมนี้: เพิ่มน้ำมันพืชจำนวนมากไปยังกระทะเรืองแสง เห็ดแต่ละตัวมีฟองกลายเป็นความชัดเจนจากนั้นในเศษเล็กเศษน้อยและทอดในกระทะจนกระทั่งเปลือกกรอบสีทอง

นี่คือวิธีที่เห็ดที่แตกต่างกันสามารถเตรียมได้! เราหวังว่าตอนนี้คุณรู้วิธีการเห็ดทอดและสูตรของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน

เจ้าของหลายคนที่มีโอกาสสะสมเห็ดมีความกังวลเกี่ยวกับคำถาม: วิธีการบันทึกของขวัญป่าไม้เหล่านี้ด้วยความสดใหม่? ในยุคของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยของเราเมื่อมีห้องแช่แข็งที่มีน้ำค้างแข็งแห้งนี่ไม่ใช่ปัญหา ปัญหาคือวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างถูกต้องให้กับที่เก็บข้อมูลระยะยาวเพื่อให้สามารถกินได้โดยไม่ถูกไล่ออก การทำอาหารจะให้คำแนะนำ: เห็ดก่อนการแช่แข็งควรจะต้มเพราะในรูปแบบแช่แข็งพวกเขาถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถใช้ในรูปแบบของการเติมในจานแป้งใด ๆ ทั้งหมดนี้เป็นที่เข้าใจได้ แต่เวลาที่คุณต้องการในการปรุงอาหารเห็ดก่อนที่จะวางไว้ในตู้เย็น?

จะทำอย่างไรกับเห็ด? อภิปรายผล

ในฟอรัมในเครือข่ายอินเทอร์เน็ตตัวอักษรของแม่ตัวเล็กปรากฏตัวลูกชายที่ทำประตูในค่ายเห็ดแช่ไว้ในสารละลายเกลือและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ออกเดินทางเขาได้สร้างมือของเขา แต่ถนนนั้นยาวนานดังนั้น COM ที่ไม่สามารถเข้าใจได้ ผู้หญิงกลัวที่จะกินของขวัญของลูกชายในอาหาร แน่นอนว่ามันถูกต้องและเด็กควรอธิบายสาระสำคัญของกระบวนการแช่แข็งและพิษของเห็ดจะได้รับการรักษาอย่างหนักมาก ผู้ใช้เครือข่ายสังคมออนไลน์ที่เชื่อมต่อกับการอภิปรายและบอกว่าเห็ดต้มต้องมีสถานที่ค่อนข้างน้อยในตู้เย็นและพวกเขาไม่ยากที่จะปรุงอาหารพวกเขา ขยะใสและหญ้าตัดขนาดใหญ่และปรุงอาหารเพียงสิบห้านาที จากนั้นดึงออกมาจากน้ำมวลเย็นลงวางไว้ในส่วนของถุงสุญญากาศและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจอยู่ที่นั่นครึ่งปีในขณะที่พวกเขาไม่สูญเสียกลิ่นหอมและรสชาติของพวกเขา

พูดคุยเกี่ยวกับการเก็บของเห็ด

ตามกฎแล้วเห็ดตัวยงไม่ทราบวิธีการแช่แข็งเห็ดดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมพวกเขาในรูปแบบใหม่หรือถูกจัดเรียงในสารละลายเกลือที่แข็งแกร่ง Cookins เชื่อว่าการแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการบันทึกผลิตภัณฑ์ แต่ต้องจองล่วงหน้า บางคนยืนยันว่ากระบวนการนี้ต้องการเพียงสิบนาทีเท่านั้นและเท่านั้นเพื่อลดระดับเสียง กฎการปรุงอาหารไม่ยอมรับข้อความนี้และแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตารางการรักษาความร้อนของข้อพิพาทประเภทต่าง ๆ เวลาที่มากที่สุดจะไปที่ Boletus: พวกเขาต้มห้าสิบนาที - หกสิบ น้อยกว่าสีขาวนิดหน่อย - สามสิบสี่สิบและแม้กระทั่งเฟื่องฟูน้อยกว่า - ยี่สิบ Champignons สามารถต้มได้เพียงห้านาทีวัตถุดิบและซน - ประมาณยี่สิบ แต่ลูกเกดและสายจำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นแล้วบีบและอ่าวด้วยน้ำเย็นใส่บนเตา ในกระบวนการที่คุณต้องเปลี่ยนน้ำสอง - สามครั้ง

ชี้แจง: ทำไมพวกเขาต้องทำอาหาร?

ปัญหามีหลายจุด:

1. เห็ดถูกแช่แข็งด้วยเป้าหมายเดียวเพื่อให้มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่คุณสามารถปรุงอาหารจานใด ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับการกล่าวว่าเห็ดต้องเดือด
2. พนักงานต้อนรับบางคนโต้แย้งว่าบนชั้นหนึ่งในตู้เย็นพวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์ที่ "เตรียมจากรอยขีดข่วน" ในอนาคต " ด้วยวิธีนี้เห็ดจะต้องเรียงเห็ดล้างหลายครั้งแห้ง - และจากนั้นส่งไปยังที่เก็บข้อมูล
3. ผลิตภัณฑ์นี้เน่าเปื่อยดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานอาหารบางประเภท (Whateams, Chanterelles) หากมีความปรารถนาที่จะไปฟรอสต์ก็จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมนี้ให้ความหลากหลายนี้

กฎทั่วไปสำหรับการประมวลผลเห็ด

พนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจที่จะแช่แข็งเนื้อสัตว์สำหรับฤดูหนาวควรใช้ประโยชน์จากกฎทั่วไป:

• ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรวบรวมจะต้องได้รับการตรวจสอบและปรับโทษให้ถอดหนอนที่มีคุณภาพต่ำไม่คุ้นเคยทั้งหมด
• ถัดไปของกำนัลควรพับลงในภาชนะขนาดใหญ่และปกคลุมด้วยน้ำสักครู่เพื่อให้พวกเขาสวดในน้ำได้อย่างอิสระ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าน้ำล้างสารที่เป็นอันตรายจากร่างกายเจาะเข้าไปในเห็ดด้วยเม็ดฝนและจากดิน ระบายน้ำพร้อมกับขยะป๊อปอัพและล้างออกอีกครั้ง
• หากจำเป็นให้ตัดเป็นชิ้นส่วนส่วนบางชนิดแยกหมวกและปรุงอาหารแยกต่างหากจากขา
• ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ควรพับลงในกระทะที่เคลือบด้วยขนาดที่เหมาะสมเทน้ำโดยการเพิ่มหยิกเกลือผสมและวางไฟที่แข็งแกร่ง ผู้หญิงบางคนมีเห็ดต้มที่เติมกรดซิตริก
• ลบโฟมที่เพิ่มขึ้นเป็นระยะ ๆ ที่จุดเริ่มต้นของการต้มมันอาจมีมากมาย ในอนาคตมีความจำเป็นต้องลดไฟเพื่อให้เนื้อหาไม่ร้อน พนักงานต้อนรับจำนวนมากไม่ทำตามเวลา แต่กำหนดระดับของความพร้อมของผลิตภัณฑ์สำหรับการหายตัวไปของโฟมและเนื่องจากผลิตภัณฑ์ลดลงที่ด้านล่างของกระทะ
• การโยนก้อนที่ปรุงสุกบนตะแกรงรอมันจะเย็นและก้านน้ำ
• มันยังคงที่จะเติมเต็มช่วงเวลาอื่น - ใส่เห็ดเข้าไปในช่องแช่แข็ง แต่เห็ดจะไม่แช่แข็งโดยห้องพวกเขาต้องถือพวกเขาในที่เย็น

หากคุณมี Multicookers ในห้องครัวคุณสามารถจัดการของขวัญที่รวบรวมได้ในนั้น คุณไม่ควรจับผลิตภัณฑ์ปริมาณที่วางควรใช้ถาดครึ่งหนึ่ง ตั้งเวลาในเวลาที่กำหนด (สามสิบนาที) และมีส่วนร่วมในกิจการอื่น โดยวิธีการในหม้อความดันกระบวนการจะเร่ง: ต้องใช้เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ความหลากหลายของตัวเลือก

Cookins เชื่อว่าเชื้อราประเภทต่าง ๆ จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

1. เห็ดสีขาวเป็นกษัตริย์ของอาณาจักรเห็ดเหนือกว่าคนอื่น ๆ ในรสชาติ มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหามันคุณต้องรู้ป้ายพิเศษ แต่อาหารที่ทำจากชายป่าหล่อที่ไม่มีใครเทียบ ตัวเลือกเห็ดสามารถแยกแยะเห็ดสีขาวจากประเภทอื่น ๆ ด้วยตาปิด ความจริงก็คือมันมีกลิ่นหอมพิเศษซึ่งไม่สูญหายในการแปรรูปอาหารใด ๆ รวมถึงการแช่แข็ง เห็ดที่เตรียมไว้หากพวกเขามีขนาดใหญ่ควรตัดเป็นชิ้นส่วนค่าเฉลี่ยจะถูกต้มอย่างเต็มที่ เวลาต้ม - ประมาณยี่สิบนาที

1. พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์เรียนรู้ที่จะแช่แข็ง Champignons และ Oysteries ที่นำมาจากป่า ของขวัญที่ซักนั้นถูกน้ำท่วมด้วยน้ำเย็นและนำไปต้ม หลังจากนั้นการผสานน้ำบริสุทธิ์ถูกเทลงและการประมวลผลความร้อนยังคงดำเนินต่อไป ระยะเวลาของมันคือครึ่งชั่วโมง ผู้อยู่อาศัยในเมืองไม่พยายามที่จะสต็อกเหนือหอยนางรมเพราะในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดเวลา

1. Chanterelles - ผู้อยู่อาศัยในไซบีเรีย พวกเขาเป็นที่สะอาดที่สุดเพราะพวกเขาเติบโตบนตอต้นไม้เก่าอร่อยมากดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขาไม่ได้รับความเสียหายจากเวิร์มและแมลงทุกประเภทหลีกเลี่ยง เห็ดที่มีประสบการณ์ไม่ได้ใช้ "Chanterelles เท็จ" ซึ่งจะได้เรียนรู้จากสีของสีและกลิ่นพิเศษ - เน่าเสีย กับสุนัขจิ้งจอกที่เก็บรวบรวมของพนักงานต้อนรับยังมารวมถึงส่วนที่เหลือของประเภทต่อไปนี้:

• เห็ดถูกย้ายและล้าง
• ตัดบนชิ้นส่วนที่ต้องการ;
• ต้มไฟที่อ่อนแอประมาณยี่สิบสามสิบ;
• โยนลงบนกระชอนมันถึงเวลาที่จะลากความกล้าหาญ;
• การเปิดเผยในภาชนะขนาดเล็กและไปที่ห้อง

1. ด้วยการรวบรวมของตัวเองเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเข้าใจผิดเพราะชื่อนี้เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้เป็นเท็จพิษ มันสามารถโดดเด่นด้วยการมองใต้หมวก - พื้นผิวมืดสีเทาหรือสีดำ อย่างไรก็ตามเห็ดไม่ต้องกังวลกับขั้นตอนนี้และมองที่ขา เปิดนี้มีแหวนฟิล์มลูกไม้อยู่บนมัน วิธีการตรวจสอบที่สามคือการทำลายชิ้นเล็ก ๆ และลองลิ้มรส False Open Bitter ขั้นตอนการเตรียมการของการประมวลผลนั้นขึ้นอยู่กับไม่เพียง แต่ในการล้างเห็ดที่เก็บรวบรวม คุณต้องแยกหมวกออกจากขา หากด้านบนของการเปิดสามารถต้มยี่สิบนาทีจากนั้นขานั้นยากขึ้นมาก เวลาเดือดสำหรับพวกเขาควรเพิ่มขึ้นเป็นเวลาสิบห้านาที - ยี่สิบ ของจริงอยู่ในรูปแบบใด ๆ ประหยัดกลิ่นที่น่ารื่นรมย์

1. Pogbestos ยังมีค่าเช่นกัน ในตลาดพวกเขาได้รับการพิจารณาว่าเป็นหมวดหมู่ที่สองเนื่องจากตามรสนิยมพวกเขาเกือบจะไม่แตกต่างจากสีขาว คุณต้องรวบรวมพวกเขากับเด็กเท่านั้นเพราะยิ่งเห็ดโตขึ้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีการต้มอีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งของแข็งมีขา หากหมวกต้องต้มสี่สิบนาทีจากนั้นขาสามารถต้มได้ถึงหนึ่งชั่วโมงและอีกมากมาย สัญญาณว่าเห็ดถูกเชื่อมจะมีการเปลี่ยนแปลงสีของมวล: มันมืด

1. แต่น้ำมันหลังจากการแปรรูปเนื้อหนังยังคงอยู่ เห็ดต้มสามสิบนาทีในน้ำเย็น กระบวนการเตรียมสปีชีส์นี้ซับซ้อนเล็กน้อย ไม่เพียง แต่จะแยกออก แต่ล้างการตัด แต่ยังเพื่อลบฟิล์มเยื่อบุตอนบนที่ครอบคลุมหมวก น้ำมันยังเป็นพิษ การสร้างเห็ดที่กินไม่ได้ธรรมชาติดูแลความแตกต่างของเขา เห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าน้ำมันพิษมีสีม่วงและหมวกหลวมในขณะที่ปกติมันมีความยืดหยุ่นและทนทาน

1. อาณาจักรเห็ดมีความอุดมสมบูรณ์มาก นี่คือเห็ดที่ไม่เด่นอีกต่อไป - Mokhovik รสนิยมของเขาด้อยกว่าน้ำมันและสีขาว แต่สิ่งที่กระโดดเห็ดจะถูกตีเพื่อตัด mokhovik ที่ซ่อนอยู่ในหญ้า อย่ากลัวถ้าการแปรรูปเนื้อของเห็ดจะออกไปเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ควรจะเทน้ำเย็นและต้มยี่สิบนาที การติดตั้งค่าธรรมเนียมสามารถใส่ในตะกร้าและ mokhovik เท็จ ถอดชิ้นส่วนเห็ดคุณสามารถดมไม่ชอบ - มันจะไม่มีกลิ่นเฉพาะมันไม่เปลี่ยนสี

จากประสบการณ์ของเจ้าของ

• สปอร์ถูกแช่แข็งในปริมาณส่วนซึ่งสามารถบริโภคได้ในแต่ละครั้งเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปในช่องแช่แข็งอีกครั้ง - มันจะไม่เป็นมวลที่ไม่น่าดู
• ผลิตภัณฑ์ช้าในห้องทำความเย็นที่กลางคืนจะทนต่อ หากในช่วงเวลานี้ชนิดของผลิตภัณฑ์สดจะเกิดขึ้นกระบวนการสามารถดำเนินการต่อได้โดยการส่งจากตู้เย็น

การแช่แข็งจะช่วยให้การเก็บเกี่ยวป่าไม้ที่เก็บรวบรวมได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งฤดูร้อนถูกเพิ่มสารประกอบสด: "Julien", มันฝรั่งย่างกับเห็ด, หม้อตุ๋นเห็ด, พาย, พาย, แพนเค้ก สูตรอาหารมีมากมาย แต่เป็นปฏิปักษ์ที่มีประสบการณ์มากมายสำหรับอาหารที่แตกต่างกันใช้เห็ดชนิดต่าง ๆ เช่นซอสซุปทำจากเห็ดสีขาวแช่แข็งซุปต้ม เครื่องเทศเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมากซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของการปรุงอาหาร ของพันธุ์อื่น ๆ สลัดอาหารว่างงาน เสร็จสมบูรณ์ "คำสั่งซื้อเห็ด" สมาชิกในครอบครัวจะอร่อยและประณีตและจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าของโต๊ะฤดูหนาว

เห็ดป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือว่าเป็นสีขาวเพราะมีความโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวที่น่าสนใจซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนมากและรสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นที่เก็บไว้แม้หลังจากการประมวลผล Boroviki อร่อยในรูปแบบใด ๆ : ทอดแช่แข็งเค็มและดอง นอกจากนี้พวกเขามักจะรวมอยู่ในอาหารต่าง ๆ และเตรียมจากพวกเขาไปยังคาเวียร์

โดยธรรมชาติแล้วจานเห็ดสีขาวอร่อย Boroviki ต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ขั้นตอนหลักคือการทำอาหารซึ่งมีการฝึกฝนในวิธีการเตรียมการใด ๆ ในบทความนี้เราจะดูวิธีการชงเห็ดสีขาวอย่างถูกต้องและใช้เวลาเท่าใดในกระบวนการนี้

กินเห็ดสีขาวเป็นเวลาเท่าใด

ก่อนการประมวลผลความร้อน Boroviki จะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง นั่นคือพวกเขาต้องทำความสะอาด ในการทำเช่นนี้ขาและหมวกจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้าจากอนุภาคขนาดใหญ่ของขยะ: ดินตกค้างของดินป่าใบป่องและเข็ม

บันทึก: เป็นที่พึงปรารถนาเพิ่มเติมที่จะแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณกำลังจะไปแห้ง Boroviki มันจะเพียงพอที่จะทำความสะอาด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างหรือแช่พวกเขาในกรณีนี้

การแช่จะช่วยกำจัดอนุภาคขยะขนาดเล็กได้อย่างเป็นธรรมชาติจากสถานที่ที่ยากต่อการเข้าถึง หลังจากนั้นจำเป็นต้องลบเนื้อหนังที่มืดมิดทั้งหมดและสำเนาเก่าควรกำจัดผิวที่ดีออกจากขา ถัดไปมันจะถูกทิ้งให้ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น Borovics ขนาดเล็กสามารถเตรียมได้ทั้งหมด (รูปที่ 1)

รูปที่ 1 การเตรียมการสำหรับการรักษาความร้อน

Ward of White Mushrooms เป็นขั้นตอนการเตรียมการของพวกเขา และถึงแม้ว่ากระบวนการนี้มีหลักการทั่วไปบางอย่างระยะเวลาและวิธีการประมวลผลความร้อนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมความพร้อมในอนาคตอย่างไร เพื่อให้คุณไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารเราจะดูที่แต่ละตัวเลือกในรายละเอียดเพิ่มเติม

ทำอาหารเท่าไหร่ก่อนที่จะร้อน

Borovics เป็นหมวดหมู่สูงสุดนั่นคือพวกเขามีสารที่เป็นประโยชน์มากมายแตกต่างกันในลักษณะที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่เด่นชัด อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถข้ามขั้นตอนของการรักษาความร้อนอย่างละเอียด

บ่อยครั้งที่พวกเขาชอบที่จะทอดด้วยธนูและเพิ่มจากนั้นไปที่มันฝรั่งต้มหรือข้าวต้ม ไปที่เยื่อกระดาษกลายเป็นอร่อยและหนาแน่น Boroviki ต้องสามารถต้มได้ก่อนที่จะร้อน สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ กระทะใส่ไฟและนำของเหลวไปต้ม โฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว: มีความจำเป็นต้องกำจัดเสียงรบกวนจากนั้นเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทำอาหารต่อไปจนกว่าความพร้อม ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีสำหรับสำเนาขนาดเล็กและ 45 นาทีสำหรับขนาดใหญ่ (รูปที่ 2)

รูปที่ 2 การเตรียมการทอด

เนื่องจากในอนาคตผลิตภัณฑ์จะได้รับการรักษาความร้อนเพิ่มเติมในรูปแบบของการทอดเปลี่ยนน้ำหรือเห็ดปรุงอาหารอีกต่อไป เยื่อกระดาษย่อยจะสูญเสียความหนาแน่นและแยกกันเมื่อทอด

เห็ดขาวเป็นเวลาเท่าไหร่ในการแช่แข็ง

บันทึก: แม้จะมีความจริงที่ว่าพนักงานต้อนรับบางคนชอบแช่แข็งดิบที่น่าเบื่อ แต่ก็ดีกว่าที่จะต้มพวกเขาก่อน ความจริงก็คือการปรับสภาพดังกล่าวจะช่วยลดเวลาในการทำอาหารในอนาคต แต่ยังรักษาความหนาแน่นรสชาติและกลิ่นของเยื่อกระดาษ

หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งพวกเขาก่อนอื่นพวกเขาต้องเรียงลำดับขนาด สำเนาขนาดใหญ่ตัดกับชิ้นส่วนและขนาดเล็กและขนาดกลางสามารถต้มและแช่แข็งทั้งหมด เช่นเดียวกับในกรณีของการประมวลผลของ Borovikov ต่อหน้าร้อนก่อนที่ฟรอสต์พวกเขาจะเมาเพียงครั้งเดียวและมันจะดีกว่าที่จะทำในกระท่อมที่แตกต่างกันเนื่องจากชิ้นเล็ก ๆ จะเตรียมเร็วกว่าขนาดใหญ่มาก

รูปที่ 3 การทำอาหารด้านหน้าของน้ำค้างแข็ง

เตรียมและเรียงลำดับ Boroviki เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเดือดเราลบโฟมออกจากพื้นผิวของของเหลวเพิ่มเกลือและปรุงรสที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและเตรียมความพร้อมในความร้อนปานกลาง เพื่อการเชื่อมเยื่อกระดาษมันจะใช้เวลา 35 นาทีสำหรับชิ้นเล็ก ๆ และเชื้อราทั้งหมดและ 45-50 นาทีสำหรับอินสแตนซ์ขนาดใหญ่

ทำอาหารเท่าไหร่สำหรับซุป

หนึ่งในอาหารอร่อยที่สุดที่ถือว่าเป็นซุปเห็ดและถ้าคุณเติมเห็ดป่าสีขาวแทน Champignons ธรรมดาไปจนถึงมันรสนิยมของเขาจะกลายเป็นประณีต

ตามธรรมชาติเพื่อเตรียมซุปดังกล่าวมีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - Boroviki ตามกฎแล้วพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปแห้งหรือต้มก่อน แต่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถใช้งานได้ (รูปที่ 4)

ในการต้มผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าเพื่อเพิ่มลงในซุปคุณต้อง:

1. ทำความสะอาด Borer สดและล้างออกภายใต้น้ำไหล
2. แบ่งปันผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะและเทน้ำสะอาดเพื่อให้มันครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์
3. คุณต้องเพิ่มเกลือลงในน้ำ โดยเฉลี่ย 2-3 ลิตรน้ำต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
4. เรานำของเหลวมาต้มด้วยความร้อนสูงแล้วเราลดไฟเพื่อให้น้ำไม่รุนแรงมาก
5. หลังจากเดือดระยะเวลาของการปรุงอาหารสด Borovikov คือ 35-40 นาทีและแห้ง - 20 นาที

เมื่อทำอาหารบนพื้นผิวของของเหลวโฟมจะถูกสร้างขึ้นอย่างต่อเนื่องที่จะลบออก เห็ดจะพร้อมเมื่อพวกเขาตกลงมาที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากนั้นพวกเขาสามารถโยนลงในกระชอนให้การติดตามความชื้นตกค้างและเพิ่มเป็นซุป

รูปที่ 4 การปรุงอาหาร Borovikov สำหรับซุป

เมื่อกิจกรรมการเตรียมการดังกล่าวเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถทำอาหารซุปโดยตรง เมื่อใช้ Boroviks สดที่ต้มล่วงหน้าพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการเตรียมการ หากคุณใช้แช่แข็งและไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งในเวลาคุณสามารถเพิ่มได้ 30 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารพร้อมกับมันฝรั่ง

ทำอาหารเห็ดสีขาวแห้งเท่าไหร่

ตามกฎแล้ว Borovics แห้งจะถูกใช้เป็นส่วนผสมแยกต่างหากสำหรับการเตรียมสตูว์ซุปหรือหม้อตุ๋น ซึ่งแตกต่างจากความสดชื่นที่แห้งแล้งเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการรักษาความร้อน (รูปที่ 5)

ครั้งแรกที่พวกเขาต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ให้เยื่อกระดาษบวมเท่านั้น แต่ยังกำจัดอนุภาคถังขยะขนาดเล็กที่สามารถสะสมบนพื้นผิวได้ ประการที่สองก่อนที่จะเพิ่มจาน Boroviki แห้งจะถูกจองโดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเทลงด้วยน้ำเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วต้มไฟปานกลางจนพร้อม 20 นาทีหลังจากเดือด

ในกรณีส่วนใหญ่ขอแนะนำให้ใช้น้ำชนิดเดียวกันที่ใช้ในการแช่เพราะเป็นของเหลวที่ให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบรสชาติและกลิ่นหอมอิ่มตัว อย่างไรก็ตามหากคุณสังเกตเห็นอนุภาคถังขยะขนาดใหญ่บนพื้นผิวของเหลวจะดีขึ้นแทนที่

คำแนะนำข้างต้นมีความเกี่ยวข้องในกรณีที่คุณต้องเพิ่มเห็ดอบแห้งลงในจานสำเร็จรูปจะถูกต้มแล้ว แต่ถ้าคุณดับมันฝรั่งหรือสตูว์คุณสามารถเพิ่มกลุ่มโสเภณีที่แห้งลงในกระทะทันทีหลังจากแช่ ในกระบวนการทำอาหารเนื้อคือการเน้นน้ำผลไม้ซึ่งจะให้รสชาติจานและกลิ่นหอมจานสำเร็จรูป

ทำอาหารสำหรับการรับประทานอาหารราคาเท่าไหร่

การรับประทานอาหารการรับประทานอาหารเป็นกระบวนการที่ความหนาแน่นของเยื่อกระดาษรสชาติและกลิ่นหอมของ Borovikov ยังคงอยู่กับความช่วยเหลือของสารกันบูด - น้ำส้มสายชูและกรดซิตริก ด้วยวิธีนี้ Ballet of Boroviki จะต้องผ่านวัฏจักรการรักษาความร้อนแบบเต็มตั้งแต่เมื่อเลือกเนื้อหนังก็เปียกโชกด้วยน้ำเกลือ ดังนั้นพวกเขาจะต้องพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

มีตัวเลือกการทำอาหารหลายแห่งต่อหน้าการรับประทานอาหาร ครั้งแรก - Boroviki ถูกต้มแยกต่างหากและหลังจากที่พวกเขาเตรียมไว้อย่างเต็มที่พวกเขาก็เทด้วยน้ำเกลือและฆ่าเชื้อ ตามตัวเลือกที่สองพวกเขาจะต้มพร้อมกับน้ำเกลือ ตามรสนิยมความได้เปรียบควรได้รับตัวเลือกที่สองเนื่องจากการเตรียมการดังกล่าวบิลเล็ตจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือก Boroviki ต้องปรุงเพื่อให้เนื้อของพวกเขามีการทิ่มแทงอย่างสมบูรณ์และขึ้นอยู่กับขนาดของร่างกายผลไม้ ตัวอย่างเช่นเห็ดขนาดเล็กมีความสมบูรณ์หรือต้มประมาณ 35 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด สำเนาขนาดใหญ่ต้องใช้อีกต่อไปในการเตรียม: พวกเขาต้ม 45-50 นาทีหลังจากที่น้ำเกลือลดลง

รูปที่ 5 การเตรียมการสำหรับการเดินทาง

เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบว่าเห็ดสำหรับการบดขยี้มีการเตรียมการอย่างสมบูรณ์คุณสามารถสัญญาณได้หลายอย่าง ครั้งแรกร่างกายผลไม้ควรตั้งรกรากที่ด้านล่าง เนื่องจากคุณสมบัตินี้จึงจำเป็นต้องกวนพวกเขาเป็นระยะในกระทะเพื่อให้พวกเขาไม่ยึดติดกับด้านล่าง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลบโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวอย่างต่อเนื่อง

ประการที่สองสีของน้ำเกลือยังเป็นสัญญาณของความพร้อม มันควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์แม้ว่าด้วยการผสมโดยตรงของส่วนผสมส่วนผสมจะดูเหมือนโคลน

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำอาหารที่เลือกไว้สำหรับการรับประทานอาหารควรเป็นพาหะในใจว่าการจัดเก็บในระยะยาวที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นชิ้นงานดังกล่าวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้จะช่วยให้คุณทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค แต่ในเวลาเดียวกันรักษารสชาติและกลิ่นของ Borove Forest Borove โดยเฉลี่ยระยะเวลาของการฆ่าเชื้อคือ 30-40 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตรและ 45-50 นาทีสำหรับลิตร

เวลาทำอาหารเห็ดสีขาวสำหรับการเกลือ

ในทำนองเดียวกันการเตรียมร่างกายผลไม้ก่อนที่จะถูกไล่ออก โดยวิธีการ Salting of Borovikov ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงฤดูหนาว

เช่นเดียวกับในกรณีที่ดองก่อนที่การดองของ Boroviki การรักษาความร้อนที่สมบูรณ์จะต้องแล้วเสร็จและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นพวกเขาจะโค้งในธนาคารหรือบาร์เรล โดยธรรมชาติแล้วเห็ดจะถูกจัดเรียงในขนาดสะอาดและอินสแตนซ์ขนาดใหญ่ถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้นส่วน การตัดก่อนที่ Salting ไม่เพียง แต่ช่วยให้ชิ้นส่วนที่สม่ำเสมอมากขึ้น แต่ยังตรวจสอบภายในของเยื่อกระดาษเพื่อการปรากฏตัวของเวิร์ม

ในอนาคตพวกเขาเมาในน้ำเค็มเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเกลือของเหลวมากเนื่องจากในกระบวนการของการเกลือในธนาคารเนื้อหนังจะได้รับการชื่นชมจากน้ำเกลือหอม โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับของเหลว 2-3 ลิตรจะใช้เกลืออาหารหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์ หากคุณกลัวที่จะลดชิ้นงานคุณไม่สามารถเพิ่มเกลือได้เลย นอกจากนี้ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำการต้มเบียร์ที่มีขนาดใหญ่และเล็กในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหาก เนื่องจากมีเวลาทำอาหารที่แตกต่างกันคุณเสี่ยงต่อการย่อยชิ้นเล็ก ๆ หรือผิดปกติขนาดใหญ่ ในกรณีแรกชิ้นงานจะสูญเสียรสนิยมและในสองและสามารถทำให้เสียได้เลย

เพื่อต้อนรับเห็ดสีขาวด้านหน้าของเกลือพวกเขาจะถูกจัดเรียงล้างภายใต้น้ำไหลและทำความสะอาด ชิ้นงานขนาดเล็กนั้นง่ายพอที่จะทำความสะอาดจากขยะขนาดใหญ่และจำเป็นต้องใช้ขนาดใหญ่เพื่อลบผิวที่ดีออกจากขา หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของ Boroviki คุณสามารถแช่พวกเขาในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นแม้แต่อนุภาคขยะที่เล็กที่สุดจะถูกลบออกจากเยื่อกระดาษ หลังจากนั้นเห็ดจะต้มในน้ำอย่างสิ้นเชิงหรือชิ้น เวลาทำอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของร่างกายผลไม้ ขนาดเล็กเตรียมไม่เกิน 35 นาทีหลังจากเดือดและสำหรับสำเนาขนาดใหญ่เวลานี้คือ 45-50 นาที ในกระบวนการนี้มีความจำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้พวกเขาไม่ติดอยู่ด้านล่างของกระทะรวมถึงการถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวเนื่องจากสามารถทำลายรสชาติของจานสำเร็จรูป

หากคุณมีความสนใจในรายละเอียดการทำอาหารเห็ดสีขาวก่อนการเตรียมอาหารต่าง ๆ เราขอแนะนำให้อ่านวิดีโอซึ่งไม่เพียง แต่แสดงความลับของการประมวลผลความร้อนของ Borovikov แต่ยังรวมถึงความแตกต่างของการทำความสะอาดและการเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการรักษาความร้อนของเห็ดสีขาวที่คุณจะพบในวิดีโอ

หากไม่มีข้อสงสัยเล็กน้อยเห็ดสีขาวเป็นเหมืองที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของเห็ดและเห็ดที่เชื่อมากที่สุดของครัวโฮมเมดมือสมัครเล่นทุกคน สถานที่ที่สูงขึ้นในลำดับชั้นการทำอาหารและเห็ดทั้งหมดครอบครองบางทีทรัฟเฟิลเท่านั้น แต่คุณไปหาพวกเขาด้วยเสียงดังไหม? นั่นคือสิ่งที่มันเป็น! และเห็ดสีขาวสามารถโปรดและเห็ดและผู้บริโภค รสชาติที่สวยงามการกระจายที่หลากหลายและขนาดที่น่าประทับใจ - คุณภาพทั้งหมดเหล่านี้ทำให้เห็ดสีขาวพร้อมถ้วยรางวัลที่ยอดเยี่ยมและแขกที่ต้องการครัวของเรา แน่นอนว่าเห็ดพิเศษต้องเตรียมการพิเศษ บ่อยครั้งที่ผู้หญิงไม่มั่นใจในจุดแข็งของพวกเขาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่พิเศษในการเตรียมจากเห็ดสีขาวเพื่อให้ใกล้กับจานที่ผิดปกติและรสชาติของเห็ดที่ละเอียดอ่อนไม่ทำให้เสีย ทุกคนที่ต้องการคิดออกในเรื่องนี้วันนี้เราเสนอให้คิดกับเราและตัดสินใจว่าจะทำเห็ดสีขาวได้อย่างไร

สารอาหารที่มีคุณค่าและสมบัติการรักษาของเห็ดสีขาวได้รับการศึกษาอย่างดีและเป็นที่รู้จักของเกือบทุกคน แต่ความนิยมที่แท้จริงและความรักของ Boroviki สมควรได้รับเนื่องจากคุณสมบัติการทำอาหารที่งดงามของพวกเขา รสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นหอมสดใสของเห็ดสีขาวทำให้พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารตนเองและใช้เป็นอาหารส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อน สิ่งที่ไม่ได้เตรียมจากเห็ดสีขาว! ของว่างและสลัดซุปและจานร้อนที่สองพายและหมัก เห็ดสีขาวถูกต้มทอดดับแล่นและอบแห้งหมักและเค็ม เห็ดสีขาวที่อร่อยและระยะห่างเท่า ๆ กันที่เต็มไปด้วยครีมและโจ๊กบัควีทบัควีทหัวใจที่ดีปรุงด้วย Boroviki ใช่ทรมานในเตาหรือเตาอบและซุปที่มีความซับซ้อนกับเห็ดสีขาวเชื่อมในสูตรสีขาว กลิ่นหอมของเห็ดสีขาวที่ไม่มีใครสามารถเน้นกลิ่นหอมของเนื้อทอดหรือไก่อบทอดแกะตุ๋นหรือห่านคั่ว และฤดูหนาวที่หนาวเหน็บบางครั้งดองหรือเค็มที่แข็งแกร่งของ Borovica ยังมาพร้อมกับแก้วเนื้อเรื่องของวอดก้าซึ่งไม่ดีขึ้นและฝัน

เช่นเดียวกับในกรณีของเห็ดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ของหมวดหมู่แรกการเตรียมเห็ดสีขาวไม่ได้จ่ายความลับพิเศษ อย่างไรก็ตามในการเลือก Boroviki ที่เหมาะสมและเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณยังต้องการความรู้เกี่ยวกับเทคนิคเล็ก ๆ และความลับการทำอาหาร

วันนี้ "Culinary Eden" รวบรวมอย่างระมัดระวังและบันทึกคำแนะนำที่สำคัญที่สุดและความลับที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณรวมถึงสูตรที่ดีที่สุดที่มีให้เลือกมากมายที่จะบอกแม้แต่เจ้าภาพที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดวิธีการทำเห็ดสีขาว

1. อาหารที่อร่อยที่สุดได้รับจากเห็ดที่สดใหม่และเก็บไว้เอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการรวบรวมเห็ดสีขาวนั้นง่ายและดี การระเบิดของเราเติบโตทั้งในป่าต้นสนและป่าผลัดใบ ควรมีการรวบรวมเวลาหลักในเดือนสิงหาคม - ตุลาคม เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมเห็ดสีขาวที่อายุน้อยที่สุดไม่เกินเจ็ดเซนติเมตร อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่มากขึ้นเห็ดขนาดใหญ่อร่อยไม่น้อยกว่าญาติหนุ่ม แต่นี่เป็นความโชคร้ายในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาเป็นหนอน ดังนั้นการรวบรวมเห็ดขนาดใหญ่ให้แน่ใจว่าได้ตัดที่ขาเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดของคุณไม่ได้กินด้วยหนอน อย่างไรก็ตามแม้แต่เห็ดที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถอยู่กับหนอนได้อย่างง่ายดาย และไม่มีอะไรเลวร้ายเพียงแค่ตัดส่วนล่างของขา แต่แช่เห็ดในน้ำเค็มเย็นและเวิร์มจะทิ้งเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ซื้อเห็ดสดในตลาดจะใส่ใจและ ระวัง ลองซื้อเห็ดจากผู้ขายที่พิสูจน์แล้วเพื่อให้มั่นใจว่าเห็ดรวบรวมป่าด้วยเมืองใหญ่และเส้นทางรถที่มีการเคลื่อนไหวที่มีชีวิตชีวา อย่าลืมว่าเห็ดใด ๆ ที่ดูดซึมได้ง่ายโดยสารที่เป็นอันตรายและเกลือของโลหะหนักจากดินที่มีมลพิษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบและเหงื่อเห็ดก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาสดใหม่ เห็ดสีขาวอ่อนเยาว์มีลักษณะความหนาแน่นของลักษณะป้อมปราการและความหนุนแสง แต่ไม่เปราะบาง ผลักนิ้วของคุณเล็กน้อยบนเชื้อรานำมันเข้ามาใกล้กับหู - การหาที่ดีที่ดีจะใช้นิ้วมือของคุณเล็กน้อย อย่าลืมสูดดมเห็ดก่อนซื้อ เห็ดที่สดใหม่ล่าสุดที่เก็บรวบรวมจะมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดเห็ดที่เด่นชัดด้วยการผสมผสานของกลิ่นป่าใบไม้หรือเข็มและดินแดนเล็ก ๆ น้อย ๆ หากเห็ดที่เสนอให้คุณจะดูนุ่มนวลและป้อแป้ถ้ากลิ่นของเห็ดดังกล่าวหยุดเป็นที่พอใจและเริ่มรวมโน๊ตที่เป็นกรดของการเน่าเปื่อยปฏิเสธที่จะซื้อ อาหารอร่อยจากเห็ดดังกล่าวจะไม่สามารถเตรียมความพร้อม แต่คุณสามารถเลือกได้อย่างง่ายดาย

3. เห็ดสีขาวสดเช่นเห็ดอื่น ๆ ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว เป็นการดีที่สุดที่จะรีไซเคิลพวกเขาทันที p เห็ดโรไคซ์ในน้ำเย็นหั่นด้านล่างของขาเห็ดและวางเห็ดที่มีชิ้นส่วน จากนั้นฉันก็แช่เห็ดในน้ำเค็มเย็นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้เวิร์มทั้งหมดในเห็ดควรทิ้งไว้ ล้างเห็ดเปียกให้สะอาดอย่างทั่วถึงและดำเนินการเตรียมอาหารที่คุณเลือก หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่สามารถรีไซเคิลเห็ดได้ทันทีจากนั้นก็เนียนออกมาอย่างนุ่มนวลของโลกสมุนไพรเข็มและใบพับเห็ดของคุณลงในชามหวายขนาดใหญ่หรือถุงกระดาษและลบออกในแผนกผักของตู้เย็นของคุณ . แต่จำไว้ว่าแม้หลังจากการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถเก็บเห็ดสดคุณจึงไม่เกินหนึ่งวันครึ่ง

4. อาหารว่างเห็ดที่พบมากที่สุด Julien ปรากฎโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารเห็ดขาวและซอสครีมเปรี้ยว ล้างให้สะอาดทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ 500 กรัม เห็ดสีขาว ในกระทะลึกรักษา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนยเพิ่มเห็ดและดับไฟในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งน้ำผลไม้เชื้อราเปิดตัว ระบายน้ำเห็ดออกเป็นอาหารแยกต่างหากและเพิ่มคนพาลขนาดใหญ่หนึ่งไปยังเห็ดหั่นบาง ๆ ครึ่งวงแหวนและน้ำมันอีกสองช้อนโต๊ะ เตรียมหัวหอมด้วยเห็ด 15 นาทีในความร้อนปานกลาง ในชามแยกต่างหากให้ใส่ 200 กรัม ครีมเปรี้ยวเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและผสมให้เข้ากันด้วยลิ่มจากนั้นเพิ่มน้ำเห็ดเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียดทั้งหมด เทซอสครีมเปรี้ยวในกระทะด้วยเห็ดและวางไว้นาน 10 นาทีกวนบ่อย ๆ Koxnitsy แตกจากกระเทียมด้านในเติมด้วยเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเทลงด้วย parmesan ขูดจำนวนเล็กน้อยและอบล่วงหน้าที่ร้อนถึง 200 ° C ค้างเป็นเวลา 15 นาที

5. สลัดที่เรียบง่ายที่มีเห็ดสีขาวและเมล็ดฟักทองจะทำให้คุณมีรสชาติสดและประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่ต้องสงสัย ทำความสะอาดและล้างให้สะอาด 100 กรัม เห็ดสีขาวลวกพวกเขาในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีท่อระบายน้ำและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ในกระทะรักษา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันฟักทองหนึ่งช้อนเพิ่มหนึ่งกลีบกระเทียมบดและแผ่นเห็ดผสมและเปื้อนเป็นเวลา 5 นาที ลบออกจากไฟและเย็นลง เมล็ดฟักทองปอกเปลือกสองช้อนโต๊ะทอดบนกระทะแห้งเพื่อแสงดอกกุหลาบ 50 กรัม ใบไม้ของต้นไม้และผักกาดหอมใบด้วยมือ ในชามสลัดพับใบผักกาดหอมเติมเห็ดผสม ตัดสลัดด้วยส่วนผสมของ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของไวน์ขาวแห้ง, 1 ชั่วโมงช้อนน้ำส้มสายชูไวน์ขาว, spoons ของพริกป้อยเกล้าเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสลัดเมล็ดฟักทองและให้บริการบนโต๊ะทันที

6. ซุปเห็ดสีขาวอ่อนโยนและซุป Semolina จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมสดใสและรสชาติดั้งเดิม ล้างและล้างให้สะอาด 300 กรัม เห็ดสีขาว sittail บนเห็ดขนาดใหญ่ของเห็ด, สามหัวมันฝรั่งและแครอทหนึ่ง, รบกวนหนึ่งหลอดหนึ่ง ใน Saucpan Herald 2 Tbsp ช้อนน้ำมันพืชเพิ่มเห็ดและผักผสมและไอเสียเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกจากไฟ ต้ม 500 มล. แยกต่างหาก ผสมนมกับ 500 มล. น้ำ. เพิ่มนมด้วยน้ำเพื่อเห็ดด้วยผักผสมให้เข้ากันเกลือและติดกับรสชาตินำไปต้มและต้มทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 7 นาทีในความร้อนต่ำ อีก 3 เห็ดสีขาวขนาดเล็กหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และทอดกับสีแดงก่ำในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดย่างในซุปของคุณนำไปต้มและต้มอีก 5 นาที จากนั้นก็สูบเข้าไปในซุป 2 ศิลปะ ช้อนของซีเรียลเซลูนา, กวนอย่างต่อเนื่องและต้มไฟที่ต่ำที่สุดอีก 10 นาที นำซุปออกจากกองไฟให้ครอบคลุมฝาแล้วปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟกับโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

7. ซุปที่น่าขนลุกกับเห็ดสีขาวและมะเขือยาวจะต้องลิ้มรสแฟน ๆ ที่คมชัด ทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ 400 กรัม เห็ดสีขาว วางเห็ดในกระทะเติมน้ำเย็นสองลิตรให้เพิ่มแครอทขนาดเล็กหนึ่งรากหนึ่งผักชีฝรั่งหนึ่งหลอดหนึ่ง, ลอเรลสอง, เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที, ความเครียดน้ำซุป, โยนผักและวางเห็ดไว้ ในกระทะรักษา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชเพิ่มมะเขือยาวขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นหั่นเป็นก้อนหนึ่งกานพลูกระเทียมบดและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเพิ่มเห็ดต้มถึงมะเขือยาวแล้วออกสองสามนาที วางผักที่มีเห็ดในน้ำซุปนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที ปากกาคมเล็ก ๆ หนึ่งปากกาทำความสะอาดเมล็ดตัดวงกลมและเพิ่มลงในซุป หยุดอีกห้านาทีจากนั้นเพิ่ม 150 กรัม ชีสขูดอย่างประณีตผสมและอุ่นเครื่องทุกอย่างเข้าด้วยกันสองสามนาทีไม่ได้นำไปต้ม นำซุปออกจากไฟและให้บริการกับโต๊ะโรยผักชีฝรั่ง

8. ง่ายมากที่จะปรุงเห็ดสีขาวในครีม ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 400 กรัม เห็ดสีขาว ในกระทะลึกรักษา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันเชื้อเพลิงเพิ่มเห็ดหนึ่งหลอดที่บิดเบี้ยวอย่างประณีตหนึ่งหยิกพริกไทยดำและคาร์เนชั่นดิน ทอดมักจะกวนจนสีทอง จากนั้นเพิ่ม 200 มล. ครีมไขมัน 10% เกลือเพื่อลิ้มรส นำมารวมกันมักจะกวนอีก 10 นาทีและให้บริการกับโต๊ะ บนจานด้านข้างให้บริการข้าวต้ม

9. โจ๊กบัควีทที่มีกลิ่นหอมพร้อมเห็ดสีขาวและเบคอนจะทำให้คุณมีรสชาติที่อุดมไปด้วยและมันก็ไม่ยากที่จะเตรียมตัว ในกระทะลึกรักษา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชเพิ่มหลอดไฟสับละเอียดหนึ่งหลอด 100 กรัม เบคอนสับด้วยชิ้นเล็ก ๆ และแครอทหนึ่งหั่นบาง ๆ ด้วยการกวนบ่อยๆทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนกระทั่งสีทองแล้วเพิ่ม 200 กรัม เห็ดสีขาวสับมีชิ้นใหญ่และทอดเชื้อราทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, ผสม, แพทช์หนึ่งแก้วบัควีทเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของผักชีฝรั่งสีเขียวที่ถูกรบกวนอย่างประณีตผสมอีกครั้งและเติมน้ำร้อนสามแก้วหรือน้ำซุปทั้งสามแก้ว นำน้ำไปต้มให้ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดไฟและต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งน้ำถูกโผล่ขึ้นมาอย่างสมบูรณ์ ลบโจ๊กออกจากไฟเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันครีมผสมและปล่อยให้มันยืนอยู่ในอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟกับโต๊ะโดยการโรยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

10. เห็ดสีขาวสวยจะทำหน้าที่เป็นตกแต่งจริงของเทศกาลใด ๆ เห็ดสีขาวขนาดเล็กสองกิโลกรัมสะอาดอย่างทั่วถึงล้างออกแล้วพับลงในกระทะลึก เติมน้ำเค็มเห็ดร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในความร้อนต่ำ จับเห็ดสำเร็จรูปแล้วแห้งเล็กน้อย แยกหมักแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำซุปข้น 4 ถ้วยเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งแก้ว½ถ้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมัสตาร์ดธัญพืช, 1 ต. ช้อนพริกไทยดำ, ดอกตูมที่ 4 คาร์เนชั่น. นำหมักไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีและลบจากไฟ กระจายเห็ดของคุณบนธนาคารเพิ่มในร่มเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งและใบลอเรลหนึ่งใบ เติมน้ำหมักร้อนเห็ดคลุมกระป๋องด้วยผ้าห่มและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที เลื่อนฝาปิดให้หมุนขวดด้วยผ้าห่มปิดฝาปิดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งให้เย็นลง เก็บที่อุณหภูมิห้อง

และในหน้าของ "การทำอาหารอีเดน" คุณสามารถหาแนวคิดที่น่าสนใจและสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะแจ้งให้คุณทำอาหารเห็ดสีขาวได้อย่างแน่นอน