สูตรอาหารพร้อมหัวบีทพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์สำหรับผู้ที่ต้องการดูอาหารจานเสร็จทันที ในสูตรอาหารบีทรูท เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด รากผักจะถูกต้มหรืออบก่อน เชื่อกันว่าอาหารที่มีหัวบีทอบจะมีรสชาติอร่อยกว่า ยอดและรากของหัวบีทก็ดีไม่แพ้กัน ท็อปส์ซูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจัดทำขึ้นจากท็อปส์ซูรุ่นเยาว์ Borscht ทำจากผักรากสุก บีทรูทจะถูกเพิ่มลงในสลัดและไม่เพียงแต่กับ vinaigrettes และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ควรจำไว้ว่าหากสูตรเรียกร้องให้ใช้หัวบีทต้มก็ไม่ควรต้มผักราก แต่ต้องอบ: ล้างแปรงด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบร้อนประมาณ 20-60 นาที . เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท หัวผักกาดหนุ่มยัดไส้ตุ๋นและทอดในกระทะเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และยัดไส้ไก่และเป็ด

ลองใช้สูตรนี้สำหรับสลัดไก่หลายชั้นพร้อมหัวบีทต้มและเมล็ดทับทิม กลายเป็นจานที่สวยงามและสดใส การผสมผสานที่ผิดปกติของทับทิมและวอลนัททำให้สลัดมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งเสริมด้วย

บท: สลัดบีทรูท

สลัดบีทรูทต้มกับชีส ลูกพรุน และถั่วอาจเป็นสลัดบีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ลักษณะเฉพาะของหัวบีทคือการรักษาความร้อนไม่ทำลายสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก แต่จะดีกว่าถ้าคุณอบบีทรูทลงไป

บท: สลัดบีทรูท

สลัดสวีเดนกับหัวบีทและปลาแฮร์ริ่งดองเป็นอาหารที่สดใสทั้งรสชาติและสี เพิ่มหัวหอมดองและแอปเปิ้ลฉ่ำลงในผลิตภัณฑ์ปกติสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่สดชื่นและคุณจะได้อันใหม่

บท: อาหารสวีเดน

อาหารเรียกน้ำย่อยของเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มภายใต้ชั้นของหัวบีทต้มพร้อมกับมายองเนสที่เติมเข้าไปนั้นชวนให้นึกถึงสลัดปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่สูตรของว่างนั้นง่ายกว่ามากโดยเตรียมจากส่วนผสมน้อยลงและรวดเร็วมาก ของว่างที่ทำเสร็จแล้วควรใส่ในตู้เย็น

บท: อาหารเรียกน้ำย่อยปลา

สำหรับ vinaigrette ผักมักจะต้ม แต่เพื่อประโยชน์ที่มากกว่าควรอบไว้จะดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้น การทำเช่นนี้ล่วงหน้าจะสะดวกกว่า และในวันถัดไปสิ่งที่คุณต้องทำคือปอกเปลือก สับ และผสมผักในชามสลัด ฉันขอแนะนำฟักทองเป็นพิเศษเล็กน้อย

บท: อาหารรัสเซีย

สลัดผักที่ทำจากหัวบีทและข้าวโพดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว หากต้องการเผ็ด ให้ใส่หัวหอมผักกาดหอมและกระเทียม 1 กลีบ น้ำมันพืชอะโรมาติก - มะกอกหรือทานตะวัน - เหมาะสำหรับทำสลัด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดแทนได้

บท: สลัดบีทรูท

ไข่นกกระทาแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็สามารถเปลี่ยนไข่ไก่ในสลัดได้อย่างง่ายดาย หากคุณหมักไข่นกกระทาในน้ำหมักบีทรูทคุณจะได้ของว่างที่สวยงามและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งอีกด้วย

บท: ขนมไข่

สลัดบีทกับกะหล่ำปลีโคห์ลราบีจะได้รสชาติใหม่ที่ซับซ้อนและแปลกตายิ่งขึ้นหากคุณเติมชีสซูลูกุนิรมควันรสเค็มและแตงกวาดองลงไป เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในสลัดและปรุงรสทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตโดยไม่ต้องใส่โยเกิร์ต

บท: สลัดผัก

สูตรสำหรับสลัดผักอบพร้อมชีสเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) กับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสขนาดนั้น

บท: สลัดผัก

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จัดทำขึ้นตามสูตรที่หลากหลายในแต่ละครั้งจะมีตัวเลือกการออกแบบใหม่ ตัวอย่างเช่นปลาเฮอริ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีทับทิมอีกด้วย นอกจากนี้เปลือกทับทิมยังกินได้ค่อนข้างมากเพราะเตรียมจากเค็ม

บท: สลัดชั้น

สูตรสลัดถั่วเลนทิลกับบีทรูทอาจเป็นทางเลือกแทนน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบดั้งเดิม โดยทั่วไปสลัดถือบวชนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี แต่ในความคิดของฉันมันดีเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว สำหรับน้ำสลัดฉันใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก

บท: สลัดถั่วเลนทิล

ในการเตรียมเค้กตับ ตับไก่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่และแป้งเล็กน้อย การอบเค้กจาก "แป้ง" นี้เป็นเรื่องง่ายโดยไม่ติดกระทะเลย เมื่อเค้กตับเย็นลงแล้ว ให้พับไว้

บท: เค้กตับ

โดยปกติแยมหรือซอสทำจาก feijoa แต่เราแนะนำให้ทำสลัดเบา ๆ โดยเติมบีทรูทและวอลนัท เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสลัดหวานและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันน้ำสลัดมีความเหมาะสม ล

บท: สลัดบีทรูท

หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถอบขนมปังเปรี้ยวไรย์ที่ผิดปกติกับหัวบีทได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรนี้ ไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพ อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ขนมปังกับหัวบีทสามารถอบด้วยยีสต์ปกติได้ ในนี้ด้วย

บท: สูตรเครื่องทำขนมปัง

ในการปรุงขาไก่งวงในเตาอบ คุณจะต้องใช้ถุงสำหรับย่าง เนื้อจะอบพร้อมกับผัก ต้องขอบคุณหัวบีทที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เครื่องเคียงผักดูสดใส ทุกอย่างเกี่ยวกับสัดส่วนของผักในสูตร ให้เลือกตามใจชอบ

บท: อาหารตุรกี

สูตรของว่างสำหรับทาร์ตขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ผัก บีทรูทต้มสุก, วอลนัท, กระเทียม, มายองเนสและเมล็ดทับทิมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้ซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหวานให้กับจาน เพื่อเพิ่มชีสให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

บท: ทาร์ต

Borscht ปรุงตามสูตรที่แตกต่างกันหลายร้อยสูตร ตัวอย่างเช่น Borscht กับเกี๊ยวถูกเตรียมเหมือน Borscht ทั่วไปกับกะหล่ำปลีและน้ำสลัดบีทรูทมะเขือเทศ แต่จะเพิ่มเกี๊ยวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แน่นอนว่าเกี๊ยวแบบโฮมเมดนั้นทำมาจากซุปเช่นนี้ แต่ถ้าจนถึงตอนนี้

บท: อาหารยูเครน

มะรุมแบบขูดบนโต๊ะให้ความเผ็ดร้อนและครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติของมะรุมอ่อนลง ผักชีลาวสดช่วยเพิ่มรสชาติ โดยทั่วไปแล้วสลัดบีทรูทที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพึงพอใจมากเนื่องจากมีชีสและไข่ อย่างไรก็ตาม การทำบีทรูทก็มีความท้าทายในตัวเอง

บท: สลัดผัก

คุณสามารถทำขนมได้หลายชิ้นจากห่อแครกเกอร์ในคราวเดียว โดยเปลี่ยนไส้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในสูตรนี้ ใส่หัวบีทที่มีรสหวานเล็กน้อย (ต้มหรืออบ) เสริมด้วยหัวหอมผัดและบรีชิ้น องค์ประกอบทั้งหมดนี้วางอยู่บนแครกเกอร์เกลือ

มีการพูดถึงประโยชน์ของหัวบีทมากมายและผู้คนต่างก็ทราบเรื่องนี้มานานแล้ว เหนือสิ่งอื่นใดผักมีรสชาติดีมากและทำให้อาหารมีสีสันที่สดใสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเป็นที่ทราบกันดีว่าความสวยงามของอาหารเพิ่มความน่ารับประทานอย่างมากและด้วยเหตุนี้จึงมีรสชาติด้วย แม้ว่าจากมุมมองทางจิตวิทยาเท่านั้น มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีท และหากคุณยังสะสมสูตรไม่ครบเราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเรา

อบผัก

ตามกฎแล้วแม่บ้านยุคใหม่เริ่มเชี่ยวชาญสูตรอาหารด้วยการอบ ด้วยวิธีนี้ ผักจะมีรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น วิตามินที่จำเป็นจะไม่หายไปเหมือนตอนต้ม และคุณจะไม่ได้รับสารก่อมะเร็งอีกปริมาณหนึ่งเหมือนตอนทอด นอกจากนี้ความสามารถในการอบผักรากอย่างถูกต้องยังมีประโยชน์อย่างมากในการปิกนิกในธรรมชาติในช่วงวันหยุดฤดูร้อนและทุกที่ที่คุณวางแผนจะก่อไฟและติดตั้งเตาย่างหรือบาร์บีคิว แต่อย่างไรก็ตามมีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงหัวบีทในเตาอบ มาลองกันไหม?

หัวบีทในกระดาษฟอยล์และในแขนเสื้อ

เราใช้รากผักที่สวยงามและเรียบเนียนที่สุดล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้าสะอาด อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ตัดแต่ง "รากและยอด" เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหล แต่จะยังคงอยู่ข้างในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นเลือกวิธีอบ 1 วิธีจาก 3 วิธี

1. วางรากผักที่ล้างแล้วไว้บนชั้นวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา เราปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย แต่ไม่น้อยกว่า 45 นาที (ในช่วงเวลานี้ใคร ๆ ก็มีเวลาอบให้ละเอียด)
2. ในการอบอาหารเราใช้กระดาษฟอยล์ เราห่อหัวบีทไว้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบที่เติมน้ำหนึ่งแก้วไว้ก่อนหน้านี้ หากอุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 170 องศา หัวบีทตัวเล็กจะสุกภายในสามในสี่ของชั่วโมง บีทรูทอบในกระดาษฟอยล์มีรสหวานและดีต่อสุขภาพ
3. วิธีปรุงหัวบีทในเตาอบให้เร็วที่สุด? ลองใช้ปลอกสำหรับอบขนม เราใส่รากผักไว้ในปลอกแล้วขันให้แน่นเพื่อไม่ให้ออกซิเจนปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศา เราตรวจสอบความพร้อมหลังจากครึ่งชั่วโมงนับจากเริ่มกระบวนการด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ: หัวบีทบางพันธุ์สามารถปรุงได้เร็วกว่าเวลาที่ระบุในสูตร

ย่าง

หากคุณอยู่ในชนบท กลางแจ้ง หรือในธรรมชาติ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากข้อเสนอแบบเปิดไฟและย่างบีทรูทหรืออบในกองไฟ แต่ก็ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในกรณีนี้คุณควรเลือกผักรากที่มีขนาดเท่ากับมันฝรั่งขนาดกลางเพื่อให้การอบสะดวกยิ่งขึ้น เราใช้หลักการเดียวกัน: ห่อหัวบีทในกระดาษฟอยล์และในถ่านจนสุก หรือวางบีทรูทดิบบนตะแกรงย่าง

สลัดแสนอร่อย

วิธีปรุงหัวบีทในสลัดเพื่อเอาใจแขกหรือครอบครัว? คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่ายและราคาไม่แพง: หัวบีทขนาดกลางสองสามแก้ว, วอลนัทปอกเปลือกครึ่งแก้ว, ลูกพรุนไม่มีกระดูกครึ่งแก้ว, กระเทียมสองสามกลีบ, มายองเนสและเครื่องเทศ, เกลือตามต้องการ

การตระเตรียม

1. รากผักต้องต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อสุกและเย็นแล้ว ให้ปอกเปลือกและเสียดสี
2. บดหรือสับวอลนัทให้ละเอียด
3. กดกระเทียมในการกด
4. เราล้างลูกพรุนในกระชอนด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามกว้าง ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ เครื่องเทศ - ตามรสนิยมส่วนตัว
6. สลัดพร้อมเสิร์ฟก่อนเสิร์ฟให้เย็นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ควรมีอาหารจานนี้อยู่บนโต๊ะในช่วงวันหยุดเนื่องจากมีการดื่มหนัก (เช่นในช่วง 2 สัปดาห์ของงานฉลองปีใหม่) และอาหารลูกพรุนและหัวบีทร่วมกันจะช่วยทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ: พวกมันทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ชีวิตของเราคืออะไร? คาเวียร์!

วิธีเตรียมหัวบีทในรูปแบบของคาเวียร์ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเช่นกับแอลกอฮอล์เข้มข้น? คุณยังสามารถทาบนขนมปังแทนอาหารเช้าได้อีกด้วย มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด - น่าพอใจ หลังจากนั้นคุณจะไม่อยากกินอีกนาน

ใช้หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืชสามช้อน, หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศบดเล็กน้อย, เกลือ นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องเตรียมคาเวียร์บีทรูท สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อน เราจะเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบในรายการส่วนผสมด้วย

การตระเตรียม

ล้างรากผักและปรุงโดยไม่ปอกเปลือกจนสุกเต็มที่ (ใช้ส้อมแทงได้ง่ายๆ) ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้น้ำบีทรูทหลุดไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้ตัดเช่นกัน เมื่อสุกแล้วให้นำออกจากพิมพ์พักให้เย็น จากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกและเสียดสี และในกระทะขนาดใหญ่ที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (เหมาะสำหรับน้ำมันดอกทานตะวัน) เทหัวหอมสับ ผัดนิดหน่อย ใส่หัวบีทลงไปด้วย หลนประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟต่ำสุด จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเกลือ ปรุงต่ออีกสิบนาทีคนตลอดเวลา คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศก่อนหมดจาน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงไปได้ อย่างไรก็ตามหากคุณทำอาหารไม่เป็นคาเวียร์ประเภทนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด (เฉพาะตอนนั้นเราไม่ใส่กระเทียม) เมื่อพร้อมแล้ว วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ และปิดผนึก เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่!

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท: สูตรทีละขั้นตอน

และแน่นอน Borscht - เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมัน! ราชาแห่งโต๊ะจานนี้เป็นอาหารจานโปรดของหลายครอบครัวทุกวัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์คงจะรู้และสามารถทำได้ในหนึ่ง สอง สามครั้งแม้จะหลับตาก็ตาม “ความลับ” ของเราจะเป็นที่สนใจของผู้เริ่มต้น มาเริ่มกันเลย

การตระเตรียม

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท?

และในที่สุดอีกสูตรสำหรับการใช้ผักรากนี้ - กะหล่ำปลี Gurian คุณต้องใช้หัวกะหล่ำปลีประมาณ 2 กิโลกรัม, หัวบีทสองสามอัน (หรืออันใหญ่หนึ่งอัน), แครอทสองตัว, กระเทียมหนึ่งหัว, น้ำส้มสายชู - หนึ่งในสามของแก้ว, เกลือ - ช้อนและน้ำตาล - หนึ่งในสามของ แก้ว คุณต้องมีน้ำมันพืช - ครึ่งแก้วหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

ฉีกส้อมกะหล่ำปลีและขูดผักอย่างหยาบ สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำสองแก้วใส่เกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทลงบนผัก หนึ่งชั่วโมงต่อมาของว่างแสนอร่อยก็พร้อม ตามรีวิวมากมายจากแขก วอดก้าคือสิ่งที่คุณต้องการ! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

บีทรูทเป็นผักรากที่มีเนื้อสีม่วงแดงหวาน ในขั้นต้น ใบ แทนที่จะเป็นราก ถูกใช้เป็นอาหาร (สามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกับผักโขม)

บีทรูทเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่ามากจริงๆ นี่อาจเป็นผักชนิดเดียวที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาว ประกอบด้วยน้ำตาล เส้นใย เพคติน กรดอินทรีย์ วิตามิน (C, B1, B2, P, PP, กรดโฟลิก) แร่ธาตุจำนวนมาก โดยเฉพาะโซเดียมและโพแทสเซียม ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โคบอลต์ ไอโอดีน รูบิเดียม และซีเซียม รวมถึงแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดและการพัฒนาของกระดูกและฟัน นั่นคือสาเหตุที่ผักนี้มีประโยชน์ในการรวมไว้ในอาหารทารก บีทรูทมีวิตามินเอสูง จึงดีต่อระบบย่อยอาหารและน้ำเหลือง หัวผักกาดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะส่งเสริมการกำจัดเกลือออกจากร่างกายและยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง

หัวผักกาดปอกเปลือกก่อนทอด หากหัวบีทมีไว้สำหรับต้มหรืออบก็จะไม่ถูกตัดผิวหนังออกเพราะ ต่อมาหัวบีทจะสูญเสียสี ด้วยเหตุผลเดียวกัน หลังจากทำความสะอาดแล้ว ไม่ควรเก็บหัวบีทไว้ในน้ำเป็นเวลานาน

คำแนะนำ:
1. เมื่อเลือกหัวบีทคุณต้องใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของมัน หากหัวบีทอยู่ในดินเป็นเวลานาน หัวบีทจะแข็งและเป็นเนื้อไม้ สัญญาณของสิ่งนี้ ได้แก่ คอสั้น รอยแผลเป็นลึก หรือมีรอยแผลเป็นจากใบหลายวงรอบๆ ยอดพืชราก
2. เมื่อแปรรูปหัวบีทแนะนำให้ตัดส่วนบนและส่วนล่างของการปลูกรากออกเนื่องจากไนเตรตมักจะสะสมในส่วนเหล่านี้ (และมากกว่านั้นในส่วนล่าง)
3. คุณต้องปรุงหัวบีทด้วยหนังในชามขนาดเล็ก จุ่มในน้ำเดือดแล้วปิดฝา คุณไม่ควรปรุงหัวบีทในน้ำเค็มเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงและเปลี่ยนสี เพื่อรักษาสีหัวบีทให้ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำได้

ความสนใจ!ควรจำไว้ว่า: หัวบีทมีความไวต่อไนโตรเจนมากและสามารถสะสมไนเตรตในปริมาณมากซึ่งส่งผลเสียต่อตับและเลือด นอกจากนี้หัวบีทยังมีกรดออกซาลิกจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย จึงไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากเกินไป

หัวผักกาดดอง

คุณต้องหมักหัวบีทในช่วงไตรมาสสุดท้ายของดวงจันทร์ ล้างหัวบีท ขูดให้ละเอียดด้วยมีด แล้วใส่ลงในถังขนาดใหญ่ เติมให้เต็มด้านบน เติมน้ำบีทรูทลงในถัง ก่อนปีใหม่คุณสามารถเติมน้ำลงในอ่างได้ แต่หลังจากวันคริสต์มาส คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ เพราะหัวบีทเกือบทั้งหมดจะเปียก บีทรูทสามารถเติมน้ำซุปบีทรูทแทนน้ำได้ โดยต้มบีทรูทปอกเปลือกสด 1-2 อันในน้ำ

เราใช้เป็นกับข้าวและทำสลัดจากมัน beets ได้รับความนิยมได้อย่างไร? รสชาติกลมกล่อมและคุณประโยชน์มากมายที่นำมาสู่ร่างกายของเรา และยังมีสีแดงเข้มอีกด้วย เมื่อฤดูใบไม้ร่วงสูญเสียสีสันอันสดใสและถูกแทนที่ด้วยฤดูหนาวสีเทาที่หนาวเย็น เราต้องการสิ่งกระตุ้นอารมณ์หลากสีสันที่ไม่เหมือนใคร นี่คือที่บีทรูทมาช่วยเหลือทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและทำให้ดวงตามีสีสัน

บีทรูทเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมบีทจึงได้รับการยอมรับจากแม่บ้านส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามคุณค่าหลักอยู่ที่องค์ประกอบ หัวบีทประกอบด้วยไฟเบอร์, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, วิตามิน C, B1, B5, B6, PP, E, กรดโฟลิก, โปรวิตามินเอ รวมถึงกรดอินทรีย์มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก, ทาร์ทาริกและแลคติก จำเป็นต่อการย่อยอาหาร ต้องขอบคุณสารแต่งสีที่หัวบีทมีสีเข้มข้น ความดันโลหิตลดลง ความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยเพิ่มขึ้น และการทำงานของเม็ดเลือดดีขึ้น

เชื่อกันว่าอาหารบีทรูทช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสี ปรับปรุงการทำงานของตับ และป้องกันการเกิดเส้นโลหิตตีบ หัวบีทมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากสังกะสีที่มีอยู่ในหัวบีทจะเพิ่มระยะเวลาการออกฤทธิ์ของอินซูลิน นอกจากนี้ผักรากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันดังนั้นในฤดูหนาวจึงควรมีหัวบีทอยู่ทุกโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านวัยและส่งเสริมสุขภาพกระดูก หลอดเลือดแดง และผิวหนัง และที่สำคัญที่สุด ไม่เหมือนกับผักอื่นๆ ตรงที่หัวบีทยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พื้นฐานไว้เมื่อถูกความร้อน! วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าผักชนิดใดที่สามารถเตรียมได้จากรากผักที่ไม่สามารถถูกทดแทนได้

รสเปรี้ยวอมขมของสลัดบีทกับน้ำส้มไม่เพียง แต่เตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้า แต่ยังช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการขาดวิตามินอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว แอปเปิ้ล บีทรูท และส้มมีวิตามินค่อนข้างมาก และน้ำมันพืชที่รวมอยู่ในสลัดจะช่วยให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น

สลัดบีทกับน้ำส้ม

วัตถุดิบ:
หัวบีท 4-5 อัน
2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม,
น้ำมันพืช,
น้ำตาล,
เกลือ,
พริกไทย.

การตระเตรียม:
ต้มหัวบีท ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก ปอกแอปเปิ้ล ขูดหัวบีทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบเติมน้ำส้ม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถทำซอสบีทรูทที่แปลกตาได้ ค่อนข้างจะคาดไม่ถึง แต่ที่สำคัญที่สุด - เรียบง่าย รวดเร็ว สวยงาม และอร่อยมาก! น้ำจิ้มบีทรูทเป็นซอสที่มีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเข้มข้น ซึ่งมีไว้สำหรับจุ่มอาหารที่ดูเหมือนอร่อยสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งทอดหรือผักสด เราแนะนำให้ทานคู่กับอาหารประเภทผักหรือแคร็กเกอร์ ดูสิ บางทีคุณอาจจะชอบอาหารจานนี้มากจนอยากกินแบบนั้นก็ได้!

วัตถุดิบ:
หัวบีทต้ม 150 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ งา,
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริกไทยป่น,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มบีทรูทและทำให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมด้วย 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาและ 1 ช้อนโต๊ะ บดวอลนัทในเครื่องบดกาแฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ดิปพร้อม!

นอกจาก vinaigrette แล้ว ยังมีสลัดจำนวนมากพร้อมหัวบีทอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือสลัดกับหัวบีท ถั่วชิกพี และทับทิม การผสมผสานที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ต้องขอบคุณโปรตีนที่มีอยู่ในถั่วชิกพีทำให้สลัดมีไส้มากดังนั้นคุณจึงสามารถป้อนให้คนที่คุณรักด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน จานนี้จะดึงดูดผู้หญิงหลายคนเช่นกัน เนื่องจากสลัดมีแคลอรีต่ำและแทบไม่มีไขมัน และทับทิมที่อยู่ในนั้นช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สลัดกับถั่วชิกพีทับทิมและหัวบีท

วัตถุดิบ:
ถั่วชิกพีต้ม 1 ถ้วย
หัวบีทต้ม 150-200 กรัม
เมล็ดทับทิม 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
สีเขียว,
พริกไทย

การตระเตรียม:
ก่อนปรุงถั่วชิกพี ให้แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเทถั่วชิกพีลงในหม้อ เติมน้ำจืด นำไปต้มแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ต้มหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและประดับด้วยสมุนไพร

บีทรูทก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง หากคุณชอบการทดลอง ลองตุ๋นหัวบีทในไวน์ เพื่อให้รสชาติไม่ทำให้คุณผิดหวังคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกไวน์ จำไว้ว่าถ้าคุณคิดว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มมันคุณก็ไม่ควรปรุงอาหารด้วย Sekla ตุ๋นในไวน์ได้รับรสชาติดั้งเดิมและจานนี้กลายเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นมาก สิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ! สานต่อธีมบีทรูทและไวน์ ลองทำไวน์บอร์ชท์ จานนี้อร่อยและสดใสมากและความคิดริเริ่มก็ไม่คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงด้วยซ้ำ

บีทรูทในภาษาฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
หัวบีท 400 กรัม
น้ำมันพืช 20 กรัม
ไวน์แดง 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยดำป่น
เกลือ

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นเทไวน์ใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมกดผ่านการกด เคี่ยวจนสุก

Borscht บีทรูทอบกับไวน์

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว,
แครอท,
ไวน์แดงหนึ่งขวด
น้ำมันพืช,
ผักใบเขียวสด,
มะนาว,
เกลือ,
พริกไทย.

การตระเตรียม:
ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด ห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ ขณะที่ผักกำลังย่าง ให้เน้นเนื้อ เกลือและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ทอดเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น จากนั้นจึงนำเนื้อลงกระทะ มัดกรีนด้วยเชือกแล้วหย่อนลงในกระทะ โดยให้ปลายเชือกยื่นเลยขอบกระทะ เทไวน์ลงบนเนื้อแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผักออกแล้วเติมน้ำเดือดเล็กน้อย ปอกหัวบีทและแครอทอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาวและเสิร์ฟ

ทุกวันนี้คงไม่มีใครไม่ลองรีซอตโต้แล้ว เราคุ้นเคยกับการรับประทานรีซอตโต้กับเนื้อสัตว์ เห็ด ปลาและอาหารทะเล สมุนไพร หรือแม้แต่ช็อกโกแลต แต่มีน้อยคนนักที่จะรับประทานรีซอตโต้กับบีทรูทได้ ถึงเวลาตามทันแล้ว!

บีทรูทและริซอตโต้กับไวน์แดง

วัตถุดิบ:
แฮม,
2 หัวผักกาด
กระเทียม 2 หัว
หัวหอมแดง 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวสำหรับรีซอตโต้,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป,
ไวน์แดง 1 แก้ว
พริกไทยดำป่น
เนย,
ผักชีฝรั่ง,
พาร์เมซาน
เกลือ.

การตระเตรียม:
สับหัวหอมและแฮมอย่างประณีต ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอม แฮม และหัวบีท ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและข้าว นำน้ำซุปไปต้มแล้วเติม 1 ถ้วยลงในข้าวและหัวบีท รอจนข้าวซึมน้ำซุปแล้วเติมน้ำซุปที่เหลืออีก 1 ถ้วย แล้วเติมน้ำซุปที่เหลือภายใน 15 นาที เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อข้าวเกือบพร้อม ให้เทไวน์ลงไป จากนั้นใส่เนย ผักชีฝรั่งสับ และชีสลงไป ทอดแฮมชิ้นบางในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ตกแต่งริซอตโต้ด้วยแล้วเสิร์ฟจาน

อาหารบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีการคิดค้นอาหารบีทรูทมากมาย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะกระจายบอร์ชท์และน้ำสลัดวิเนเกรตทั้งหมดของเรา ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ผักสดจำนวนมากปรากฏขึ้น และเราไม่มีสิทธิ์พลาดโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองและคนรอบข้างด้วยอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และดั้งเดิม ปรุงด้วยหัวบีทและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่! และคุณจะพบสูตรอาหารและไอเดียการทำอาหารใหม่ๆ กับเราได้ตลอดเวลา

อเลน่า คารัมซินา

คุณรู้ไหมว่าฉันไม่ชอบหัวบีทมาตั้งแต่เด็ก! โปรดจำไว้ว่าในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาให้หัวบีททรงกลมหลายอันในจาน บรัย ช่างน่ารังเกียจจริงๆ! แน่นอนว่าการทำความเข้าใจว่าอาหารประเภทบีทรูทนั้นดีต่อหัวใจ ตับ ดวงตา และมีไฟเบอร์ วิตามินซี ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และน้ำตาล เกิดขึ้นช้าพอสมควร ใครคิดเรื่องนี้ในวัยเด็กหรือเยาวชนใช่ไหม?

ฉันตกหลุมรักหัวบีททันทีหลังจากที่มันกลายมาเป็นสลัดโปรดของฉัน โอ้ ฉันสามารถ (และยังสามารถ) กินได้เท่านั้น ในวันหยุดหรือวันเกิดบางวัน ฉันมักจะเลือกสถานที่ใกล้กับจานนี้พร้อมกับสลัดนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน อย่างไรก็ตามหัวบีทเข้ากันได้ดีกับแฮร์ริ่งคุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว!

คุณรู้สูตรสลัดกับบีทรูทอะไรอีกบ้าง (ฉันพยายามรวมทั้งหมดไว้ในบทความแยกต่างหากเพื่อความสะดวก) สลัดบีทรูทแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายไม่น้อยกับกระเทียมและมายองเนสเป็นประเภทคลาสสิก แม้ว่าพูดตามตรงว่าก่อนที่ฉันจะเริ่มทำงานกับไซต์นี้ฉันไม่ได้ลอง แต่ทันใดนั้นมันก็น่าสนใจว่ามันเป็นหัวบีทและลูกพรุนอย่างไร แต่ฉันต้องยอมรับว่าฉันชอบมัน! คุณสามารถเพิ่มถั่วและไก่ลงในสลัดนี้ได้

ชัดเจนกับสลัด ฉันจะไปซุป นี่ไม่ใช่ Borscht สำหรับฉัน! และเคล็ดลับในการเตรียมบอร์ชท์ที่อร่อยก็คือการทอดควรทำควบคู่ไปกับการปรุงเนื้อสัตว์ ใช้ไฟขนาดเล็กใส่หัวบีทหัวหอมแครอทและวางมะเขือเทศทันที (แนะนำให้ปรุงหัวบีทด้วยวิธีนี้ด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อให้คงสีไว้) - นี่มันสุดยอดจริงๆ
ปีนี้ผมได้ลองครั้งแรก ฉันประทับใจกับรสชาติซุปอย่าง okroshka ที่มีเฉพาะหัวบีทเท่านั้น คุณสามารถทำให้เป็นมังสวิรัติโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือจะใส่ไก่ก็ได้ เบามาก คุณสามารถกินแบบเย็นในฤดูร้อนด้วยไข่ครึ่งฟองและครีมเปรี้ยว แค่ยำ-ยำ :)

ตลอดทั้งปีฉันได้รวบรวมสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับอาหารบีทรูทที่ฉันยังไม่ได้ลองซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าจดจำที่สุด:

	สูตรนี้ดูแปลกมากสำหรับฉันเพราะข้างในยังคงเป็นปลาเฮอริ่งชนิดเดียวกันซึ่งเข้ากันได้ดีกับหัวบีท ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดตามเทศกาลที่รับประทานได้ง่ายโดยวางบีทรูทลูกหนึ่งลงในจาน ทำง่าย: หัวบีทผสมกับชีส, ไข่แดงและมายองเนส จากนั้นจึงกลิ้งลูกบอลออกจากมวลนี้
	ฉันทำมันในรูปแบบนี้ มันกลายเป็นเวอร์ชันสำหรับเทศกาล และที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก!
	ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่านี่คือลิงค์สำหรับสูตรสลัด มันเรียบง่ายแต่ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจ

บีทรูทมักใช้ร่วมกับกระเทียมหรือกระเทียมป่าในอาหารเรียกน้ำย่อย และในของหวานที่ใส่ลูกเกด น้ำผึ้ง และถั่ว อาหารบีทรูทอร่อยมาก!