ผมใส่ 1/3 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำตาลและฉันไม่ใส่มัสตาร์ดเลยหรือเพียงเล็กน้อย - ที่ปลายมีดเพราะ ฉันไม่ชอบให้รู้สึกถึงมายองเนส

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ต้องมีส่วนผสมทั้งหมด อุณหภูมิห้องเท่ากันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอานมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด
เทนมลงในแก้วทรงสูง แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น แล้ว, โดยไม่หยุดตี, ช้าในลำธารบาง ๆ และในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำมันพืชลงในนม ตีนมและเนยประมาณหนึ่งนาที จากนั้นตีต่อ เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงไป ในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีมวลทั้งหมดจะข้นและมายองเนสแบบไม่ติดมันก็พร้อมรับประทาน!
มันคล้ายกับของจริงคุณสามารถปรุงด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ - เครื่องเทศ, กระเทียมสับ, สมุนไพร ปรับปริมาณน้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูตามชอบ

มายองเนสถั่วลีน
ฉันพบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้บนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันไม่สามารถทราบได้ว่าใครเป็นผู้เขียน เนื่องจากไซต์ต่างๆ มีรูปภาพที่เหมือนกันและข้อความที่คัดลอกมาเหมือนกันเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน!

เปลือกถั่วและ บดให้น้อยที่สุด (ตามหลักการแล้วคุณต้องการแป้งถั่ว แต่ไม่น่าจะทำงานที่บ้านได้)

ผสมถั่วป่นกับเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และเติมน้ำอีกเล็กน้อย (ฉันเติม 2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ส่วนผสมที่ร่วนเหนียวข้นขึ้นและเกาะตัวกัน ผสม

ถัดไปคุณต้องค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงในถั่วเล็กน้อยแล้วใช้ส้อมถูส่วนผสมให้ทั่วเพื่อให้ถั่วค่อยๆดูดซับน้ำมัน พวกเขาจะกลายเป็นเหมือนแป้งขนมชนิดร่วนค่อยๆมีน้ำมันมากขึ้นเรื่อยๆ

จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนส่วนผสม ค่อยๆ เทลงไปประมาณ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ (น้อยลงถ้าคุณต้องการซอสที่เข้มข้นขึ้น) ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและดูเหมือนมายองเนส
รสชาติของมายองเนสถั่วก็คล้ายกับของจริงมาก เพียงแต่มีรสชาติของถั่วที่คุณใช้เท่านั้น และยังมีพื้นผิวที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ เล็กน้อย (คุณสามารถเห็นได้ในภาพ) เพราะ "เศษถั่ว" ขนาดเล็กยังคงอยู่ ปรากฎว่า อร่อย!

สูตรที่สองสำหรับมายองเนสแบบลีนที่บ้านนั้นแตกต่างกันในส่วนผสมหลักเท่านั้น แทนที่จะเป็นของเหลวจากพืชตระกูลถั่วเราจะเอาแอปเปิ้ลเปรี้ยว ...

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• 100-150มล. น้ำมันพืชใด ๆ
• เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว และมัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วใส่ลงในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา) นำไปตั้งไฟอ่อน (โดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือน้ำ!) จากนั้นใส่ในโถปั่นและเติมเกลือ มัสตาร์ด น้ำมะนาว เราแบ่งสั้น ๆ จนกว่าน้ำซุปข้นจะสม่ำเสมอ ตีต่อไป สตรีมบาง ๆ จะเติมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ อีกครั้ง ยิ่งมีน้ำมันมากเท่าไร มายองเนสแบบไม่ติดมันก็ยิ่งข้น

ปล่อยให้มายองเนสเย็นลงพร้อมเสิร์ฟ รสชาติของซอสนี้แตกต่างจากร้านค้าและไม่เหมือนกับตัวเลือกแรกคือไม่เหมือนมายองเนสที่เราคุ้นเคย และถึงกระนั้นสูตรสำหรับมายองเนสแบบลีนนี้ก็ได้อันดับสองใน TOP ของเราอย่างถูกต้อง

มายองเนสแอปเปิ้ลไม่ติดมันเข้ากันได้ดีกับปลา, กะหล่ำปลีตุ๋น, หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่งต้มและอบ

มายองเนสถั่วลีน

มายองเนสแบบไม่ติดมันรุ่นนี้ไม่สามารถเรียกว่าประหยัดหรือแคลอรี่ต่ำได้ แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของมันหาที่เปรียบไม่ได้ คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้เพื่อทำซอส แต่ไม่ควรใช้ถั่วลิสง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลางและจะช่วยให้รสชาติของซอสใกล้เคียงกับมายองเนสมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ถั่ว
• 150 มล. น้ำมันพืช
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 หยิบมือ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา)
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

บดถั่วด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเลื่อนหลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเราก็เริ่มปั่นด้วยเครื่องปั่นและค่อยๆเติมน้ำมันตามสูตรก่อนหน้า เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันมะกอก

มายองเนสไม่ติดมันรสบ๊อง ๆ แบบนี้จะทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์แม้แต่จานที่ง่ายที่สุด! อย่าลืมลองทำเอง - คุณจะไม่เสียใจ

ทำไมไม่มีสูตรสำหรับมายองเนสลีนกับแป้ง?

มักจะมีสูตรสำหรับมายองเนสไม่ติดมันบนแป้งหรือแป้งบนเว็บ ทำไมพวกเขาถึงไม่อยู่ใน TOP ของเรา? ทุกอย่างง่ายมาก ... พูดตามตรงแล้วพวกเขามีความคล้ายคลึงกับมายองเนสเล็กน้อยในด้านรสชาติและเนื่องจากซอสแทบจะไม่มีค่าควรแก่การพิจารณา ในความเป็นจริงนี่เป็นแป้งธรรมดาซึ่งสามารถทำให้อร่อยได้ด้วยความช่วยเหลือของสารเพิ่มรสชาติและเครื่องปรุงต่างๆ แต่มันจะไม่กลายเป็นมายองเนสเลยใช่ไหม?

มายองเนสแบบลีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในช่วงเข้าพรรษาเมื่อมีข้อ จำกัด ด้านอาหารอย่างมากและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็ใช้เช่นกัน ซอสนี้ไม่มีอาหารต้องห้ามนั่นคือไข่ วันนี้สามารถซื้อมายองเนสแบบลีนได้ที่ร้านค้า แต่คุณภาพและประโยชน์ของซอสดังกล่าวเป็นคำถามใหญ่ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงมายองเนสแบบลีนที่บ้านซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจในคุณภาพและที่สำคัญที่สุดคือประโยชน์ของมัน ในมายองเนสแบบลีนมักใช้แป้งแทนไข่

ใช้ในการปรุงอาหาร

สามารถใช้มายองเนสถือศีลอดในการปรุงอาหารได้เหมือนแบบดั้งเดิม นำไปใส่ในสลัด ของว่าง รวมทั้งเพื่อความหลากหลายและเพิ่มรสชาติของเครื่องเคียง มายองเนสแบบไม่ติดมันสามารถผสมกับผักใบเขียว ผักดอง เคเปอร์ และรับซอสออริจินัลใหม่หรือสเปรดสำหรับแซนวิช นอกจากนี้ยังใช้ในขนมอบรสเผ็ด หลายคนบอกว่ารสชาติของมายองเนสแบบไม่ติดมันนั้นไม่แตกต่างจากรุ่นดั้งเดิม

วิธีการปรุงมายองเนสแบบไม่ติดมันที่บ้าน?

ซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นคล้ายกับรุ่นดั้งเดิม แต่ใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักซึ่งควรอุ่น แต่ไม่ร้อน รวมของเหลวครึ่งหนึ่งเข้ากับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งและผสมให้เข้ากัน นำส่วนที่สองไปต้มแล้วเทน้ำซุปลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างข้น ดังนั้นคุณจะได้เยลลี่ซึ่งจะต้องตีในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ระหว่างตีให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย เป็นผลให้คุณได้รับมายองเนสไม่ติดมัน

อันตรายของมายองเนสแบบลีนและข้อห้าม

มายองเนสเข้าพรรษาอาจทำให้เกิดอันตรายได้เมื่อบริโภคในปริมาณมาก เนื่องจากมีแป้งจึงสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักได้มันคุ้มค่าที่จะแยกออกจากอาหารสำหรับคนที่มีอาการแพ้ส่วนผสม นอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าอาจมีรสชาติต่าง ๆ และสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายในมายองเนสรุ่นอุตสาหกรรม

มายองเนสไม่ติดมันราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กก.)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

ตั้งแต่สมัยโบราณในบางช่วงเวลาของปีผลิตภัณฑ์แบบไม่ติดมันมีอยู่บนโต๊ะของชาวสลาฟ ตามกฎแล้วจะมีการอดอาหารในช่วงเข้าพรรษาซึ่งก่อนวันหยุดหลักของคริสเตียน ทุกวันนี้อาหารถือศีลไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีทางศาสนาเท่านั้น ด้วยเหตุผลต่างๆ นานา คนบางประเภทถูกบังคับให้กินอาหารไม่ติดมัน

นอกจากนี้ อาหารไม่ติดมันหลายชนิดยังดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกการทำอาหารตามปกติหรือแบบดั้งเดิม อาหารเข้าพรรษาเช่นอาหารแตกต่างจากอาหารทั่วไปในองค์ประกอบทางเคมี นอกจากนี้ เมื่อเตรียมอาหารเข้าพรรษา จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดซึ่งเป็นไปตามกฎและข้อกำหนดทางศาสนาเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในช่วงเข้าพรรษา ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ ผลิตภัณฑ์นม ปลา และอื่นๆ โดยเด็ดขาด

องค์ประกอบของมายองเนสแบบลีน

จากมุมมองทางศาสนาของผู้บริโภคส่วนใหญ่ ผู้ผลิตอาหารสมัยใหม่จึงผลิตอาหารไม่ติดมันหลากหลายประเภท ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารไม่ติดมันที่ได้รับอนุญาต ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายควรเน้นมายองเนสแบบไม่ติดมัน โดยพื้นฐานแล้วมายองเนสไม่ติดมันยังคงเป็นซอสเย็นแบบเดียวกันซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์มาตรฐานในองค์ประกอบทางเคมี

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างองค์ประกอบของมายองเนสแบบไม่ติดมันถือได้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติจากไข่แดงและน้ำมันพืช แต่ใช้เยลลี่ ส่วนประกอบของมายองเนสแบบลีนประกอบด้วยน้ำซุปผักซึ่งละลายแป้ง เกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้เช่นเดียวกับน้ำตาล น้ำมะนาว และมัสตาร์ด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมายองเนสแบบไม่ติดมันเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดของมายองเนสไม่ติดมันแล้ว คุณต้องเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารเหมาะที่สุดในการทำมายองเนสแบบไม่ติดมัน ในขั้นตอนการตีน้ำมันพืชจะถูกเทลงในมายองเนสแบบไม่ติดมันเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปในลำธารบาง ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่ามายองเนสแบบลีนนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิกในด้านรสชาติและพารามิเตอร์ของผู้บริโภค

คุณสามารถพูดได้มากขึ้นว่ามายองเนสไม่ติดมันเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทแคลอรีต่ำ องค์ประกอบทางเคมีของมายองเนสไร้ไขมันมีไขมันน้อย ดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า สามารถใช้มายองเนส Lenten เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก รวมถึงสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซอส รวมถึงซอสหมักหรือไส้สำหรับขนมอบหรืออาหารยัดไส้

แคลอรี่มายองเนสแบบลีน 388 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของมายองเนสไม่ติดมัน (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bzhu):

: 0.1 กรัม (~0 กิโลแคลอรี)
: 40 ก. (ประมาณ 360 กิโลแคลอรี)
: 7 ก. (~28 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 0%|93%|7%

สัดส่วนสินค้า. กี่กรัม?

1 ช้อนชา มี 10 กรัม
ใน 1 ช้อนโต๊ะ 25 กรัม
ใน 1 แก้ว 250 กรัม

การถือศีลอดเป็นเวลาที่คุณอยากจะกินบางอย่างที่คุณไม่อยากกินในเวลาปกติ ทุกคนมีสิ่งกีดขวางของตัวเอง ในกรณีของฉันคือสลัดกับมายองเนส ฉันไม่ชอบพวกเขาอย่างตรงไปตรงมา: ฉันสามารถนับคนที่ฉันชอบได้ แต่ก่อนอีสเตอร์ฉันมักจะต้องการอะไรแบบนั้น ... อ้วนและเป็นอันตราย ในขณะเดียวกัน ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่เป็นอันตรายเลย - แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จริง ๆ ซึ่งสามารถช่วยได้ในหลาย ๆ สถานการณ์: คุณสามารถปรุงรสสลัดที่น่าสนใจด้วยมัน แซนวิชทาน้ำมัน และขนมปังพิต้าปรุงรสกับผัก แน่นอนว่ารสชาติยังคงแตกต่างจาก "พี่ชาย" ที่เป็นที่นิยม แต่ภายใต้กรอบแนวคิดของการกินเพื่อสุขภาพและอาหารไม่ติดมันถือได้ว่าเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง

แต่ฉันเกลียดเวลาที่คุณไปทานอาหารที่ไหนสักแห่งในร้านอาหาร คุณสั่งอะไรง่ายๆ ไม่ซับซ้อน และกลายเป็นว่าพวกเขาเสิร์ฟด้วยวิธีที่บ้าๆ บอๆ ของตัวเอง และไม่แม้แต่จะเตือน ฉันอยู่ในร้านอาหารดังกล่าว ฉันสั่งแฮมเบอร์เกอร์ พนักงานเสิร์ฟนำมาและมีมวลสีเขียวกองใหญ่อยู่ด้านบน ฉันพูดว่า: "ขอโทษนะ นี่คืออะไร" และเธอ: "นี่ ... มันอร่อยมาก นี่คือมายองเนสมะนาวปูแอปเปิ้ลที่เป็นซิกเนเจอร์ของเรา" จริงเหรอ .. สลัดมันทิ้งเพราะมันฟังดูน่าขยะแขยงไม่ใช่เหรอ?
m / f "ดร. แคทซ์" (ดร. แคทซ์ นักบำบัดมืออาชีพ)

หลักการทำอาหาร มายองเนสแบบโฮมเมดไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการเตรียมซอสแบบดั้งเดิมมากนัก: คุณต้องใช้เครื่องปั่น น้ำมันพืช เกลือ น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) และส่วนประกอบหลัก - สิ่งที่เราจะใช้แทนไข่ ฉันทดลองมายองเนสสูตรไร้ไขมันมาหลายสูตร ลองสูตรต่างๆ และเลือกสูตรที่ครอบครัวของฉันสมควรได้รับอนุมัติและการยอมรับจากสมาชิกทุกคน สูตรอาหารที่ฉันจะพูดถึงด้านล่างได้รับการทดสอบโดยฉันเอง พยายามปรุงอาหารตามนั้นโปรดจำไว้ว่าประการแรกมันไม่เกี่ยวกับซอสข้นเย็นปกติบนไข่ - รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแตกต่างกันไม่ว่าคุณจะพยายามทำให้มันเข้าใกล้มาตรฐานส่วนบุคคลของคุณมากแค่ไหน และประการที่สองเพื่อให้ได้มายองเนสที่มีความหนาสม่ำเสมอตามที่ต้องการจะทำได้โดยการเพิ่มปริมาณสารยึดเกาะอย่างมีนัยสำคัญซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ - ซอสจะได้รับข้อความเด่นชัดของผลิตภัณฑ์นี้ ทดลองลอง - ให้การถือศีลอดเป็นเรื่องง่ายอร่อยและดี

มายองเนสแบบลีนโฮมเมด - 5 สูตรจากลูกเกด:

1. แอปเปิ้ลมายองเนสลีน

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่นี่คือสิ่งที่ฉันชอบที่สุด อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่ากลิ่นผลไม้เบา ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่ปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างมีนัยสำคัญ? หรือเพราะซอสค่อนข้างไม่สร้างความรำคาญและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าซอสอื่น ๆ ? อย่างไรก็ตาม มันสำคัญมากไหมถ้าในท้ายที่สุดแล้วฉันมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งฉันและครอบครัวชอบ?

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช 100 มล.

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก เราตัดมันออกเป็นหลายส่วนใส่ในโถปั่นต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง) แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเติมเกลือมัสตาร์ดและในลำธารบาง ๆ เราเริ่มเทน้ำมันพืชในขณะที่ใช้เครื่องปั่นต่อไป ในตอนท้ายเราชิมซอสปรับกรดน้ำตาลเกลือ เราเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันในขณะที่เราเข้าใจว่าเมื่อเวลาผ่านไปซอสจะเข้มขึ้นซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

2. ถั่วลีน "มายองเนส"

องค์ประกอบที่มีผลผูกพันของมายองเนสคลาสสิกคือไข่: เป็นตัวที่ทำให้น้ำมันพืชข้นขึ้น ในช่วงเข้าพรรษาสามารถแทนที่ด้วยถั่วต้มธรรมดาได้ - รสชาติที่เป็นกลางจะทำให้ซอสใกล้เคียงกับมายองเนสตามปกติของคุณมากขึ้น อย่าคาดหวังว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ข้นแบบเดียวกับที่คุณปรุงด้วยไข่ แต่รสชาติจะคล้ายกันมาก - หวานเล็กน้อย แป้งเล็กน้อย เปรี้ยวปานกลาง ค่อนข้างเค็ม

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช 100 มล.

ถั่วต้ม 150 กรัม

1/3 ช้อนชา ซาฮารา;

เกลือ มัสตาร์ด น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส

ระบายของเหลวออกจากถั่วอย่างระมัดระวังใส่ชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหากต้องการ เราเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ ตีซอสจนแตกละเอียด มันจะไม่ข้นมาก แต่จะมันมากพอที่จะปรุงรสสลัดผักได้

เก็บ "มายองเนส" ถั่วไม่ติดมันไว้ในตู้เย็นในขวดที่มีฝาปิดแน่น ในวันที่สองหรือสาม จะมีการพัฒนารสชาติถึงขีดสุด อย่างไรก็ตาม อายุการเก็บรักษามักจะจำกัดอยู่ที่ 5-7 วัน

3. วอลนัท "มายองเนส"

มายองเนสนี้มีรสชาติที่สดใสมาก แน่นอนว่ายังห่างไกลจาก "มายองเนส" แต่น่าสนใจและร่ำรวยมาก หากคุณต้องการอะไรมาทาแผ่นพิต้าก่อนห่อผักเป็นมื้อกลางวัน นี่คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ - ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และ "ครีม" มาก ใช่อย่าลืมเกี่ยวกับแคลอรี่หากช่วงเวลานี้สำคัญสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช 100 มล.

ถั่ว 1 แก้ว

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;

เกลือ มัสตาร์ด น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส

บดถั่วให้ได้มากที่สุดด้วยเครื่องปั่น ฉันทำมายองเนสถั่วไม่ติดมันที่อร่อยที่สุดจากอัลมอนด์ปอกเปลือก แต่เนื่องจากราคาของมัน ฉันจึงไม่ค่อยดื่มด่ำกับตัวเลือกนี้ ฉันมักจะใช้วอลนัทที่ราคาไม่แพงที่สุด ลบ - มีความขมขื่นเล็กน้อยและสีน้ำตาลอมเทาซึ่งได้มาจากผิวหนัง ไม่แนะนำให้ปอกวอลนัท - ฉันจะหาสิ่งที่น่าสนใจให้ทำมากกว่าการปอกด้วยนิวเคลียสที่ "ฉลาด" เหล่านี้

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น - ประหยัดน้ำ: เพิ่มช้อนสองสามช้อนแล้วมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้นทันที จากนั้น - เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด และเทน้ำมันเป็นสายบาง ๆ โดยไม่หยุดเครื่องปั่น หากมวลหนามากคุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย

4. ทา "มายองเนส" บนแป้ง

บางทีนี่อาจเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียมมายองเนสให้ใกล้เคียงกับซอสที่เราคุ้นเคยมากที่สุด รสชาติของแป้งกวนใจฉันจริงๆ แต่คนทำเองไม่รู้สึกถึงมัน ดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณ น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดเล็กน้อย - และค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับมายองเนสแบบเดียวกับที่คุณดื่มด่ำในวันที่อดอาหาร

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช 100 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;

น้ำต้มเย็น 100 มล.

เกลือ มัสตาร์ด น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส

แป้งเจือจางในน้ำเย็นแล้วจุดไฟ กวนให้มวลเกือบเดือด แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้เดือด หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ใส่เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำมะนาวและเปิดเครื่องปั่น, ใส่น้ำมันพืชลงในซอสในลำธารบาง ๆ สุดท้ายก็ปรับรสเกลือ-น้ำตาล-กรด

มายองเนสแบบลีนบนแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ มันจะหนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

เมล็ดแฟลกซ์มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก มันทำให้ฉันนึกถึงถั่วเพื่อนคนหนึ่งบ่นว่าเธอเหม็นปลา หากครอบครัวของคุณชอบผ้าลินิน อย่าลืมลองใช้มายองเนสไร้ไขมันแบบโฮมเมดรุ่นนี้ - มันวิเศษมาก: หนา, นุ่ม, นุ่ม, เข้มข้น และโดยวิธีการที่มีประโยชน์อย่างไม่มีที่สิ้นสุด

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช 100 มล.

เมล็ดแฟลกซ์ 1/2 ถ้วย;

น้ำเดือด 1/2 ถ้วย;

ไม่จำเป็น - น้ำเย็นประมาณ 1/2 ถ้วย;

เกลือ มัสตาร์ด น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส

เมล็ดแฟลกซ์ต้องบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง จากนั้น - เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หลังจากนั้นให้ผสมมวลกับเกลือมัสตาร์ดและน้ำมะนาวแล้วเปิดเครื่องปั่นค่อยๆเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ ซอสจะจางลงอย่างเห็นได้ชัด ในตอนท้ายหากมวลหนามากคุณสามารถเทน้ำเพิ่มได้อีกเล็กน้อย อย่าลืมปรับรสให้หวาน-เค็ม

มายองเนสไม่ติดมันนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

การเพิ่มมายองเนสแบบไม่ติดมันที่เป็นไปได้เพื่อเพิ่มรสชาติของซอส:

เชเรมชา ;

สมุนไพรแห้ง

ผักใบเขียวสด

เมล็ดทานตะวัน ฟักทอง;