ผักที่พบได้บ่อยที่สุดในแม่บ้านเกือบทุกคนคือกะหล่ำปลี มันยอดเยี่ยมสำหรับการตุนสำหรับฤดูหนาว เพราะไม่ว่าจะผ่านกรรมวิธีอย่างไร ก็รักษาธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด

การดองเป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมในการถนอมผักต่างๆ รวมถึงกะหล่ำปลี มีสูตรภาพถ่ายและวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักกาดดองอย่างถูกต้อง

ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีได้หลากหลายชนิด: กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาว, บรอกโคลี และทุกคนเพิ่มส่วนผสมเสริมเพื่อลิ้มรส: ยี่หร่า, มะรุม, หัวหอม, พริกขี้หนู, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว

วันนี้เราจะพิจารณาวิธีที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดในการเตรียมโฮมเมดจากผักกาดขาวและหัวบีท

มีวิธีที่รวดเร็วในการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท สูตรนี้มีชื่อเสียงภายใต้ชื่อ "Pelyustka" (ในภาษายูเครน "กลีบดอก") เป็นไปได้มากว่าผู้คนให้ชื่อนี้เนื่องจากกะหล่ำปลีดองที่มีหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่คล้ายกับกลีบกุหลาบ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัยสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีดองกับบีทรูททันที

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 25

• ผักกาดขาว 4 กก
• บีทรูท 220 ก
• กระเทียม 9 กานพลู
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 9 ชิ้น
• น้ำ 2 ล
• เกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 26 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6 ก

30 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

เรานำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร ล้างออกให้สะอาดหมดจด

ทีนี้มาดูกะหล่ำปลีกัน เราทำความสะอาดตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 8 ส่วนเอาก้านออกเท่านั้นเพื่อไม่ให้ใบแยกออกจากกัน

เราทำความสะอาดกระเทียม จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นๆ

หัวผักกาดสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ แต่เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ คล้ายกับกะหล่ำปลี

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ในถังเคลือบ (หรือขวดแก้ว)

เราใส่หม้อน้ำบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือรอให้เดือด จากนั้นเราก็โยนใบกระวานและเทเครื่องเทศทั้งหมด ในขั้นตอนการปรุงน้ำเกลือ คนประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตา จำเป็นต้องพักน้ำดองสำเร็จรูปไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น

เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว หากการตัดสินใจที่จะม้วนการเก็บรักษาลงในขวดที่มีฝาเหล็ก จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หากคุณสะดวกที่จะใช้ถังคุณต้องกดกะหล่ำปลีลงด้วยการโหลดแล้ววางไว้ในที่เย็น

เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และโดยตรงกับการเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อให้พร้อมใช้งานใช้เวลาสามวัน แต่สะสมไว้สามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวและจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น




สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับบีทรูทในภาษาอาร์เมเนีย

สามารถให้รสชาติใหม่ของผักธรรมดาได้ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารอาร์เมเนีย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 35

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• เชอร์รี่ - 100 กรัม
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 150 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากชั้นบน นำก้านออกอย่างระมัดระวัง เราตัดเป็นสี่ส่วน
3. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทย เราทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราแบ่งผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน
5. เราเริ่มวางใบกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ก่อนจากนั้นจึงเป็นชิ้นผักจากนั้นหัวบีทและผักอื่น ๆ ชั้นสุดท้ายยังวางจากใบกะหล่ำปลี
6. เทน้ำดองที่เย็นแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วันจากนั้นใส่ในตู้เย็น




ทำผักกาดดองรสเผ็ดกับหัวบีท

ความคมชัดมีอยู่ในคนจอร์เจียที่ร้อนแรง ดังนั้นสูตรสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดและหัวบีทในน้ำดองจึงถูกยืมมาจากที่นั่น

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 6 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9 กรัม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 30% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. กะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นใหญ่
3. สับหัวผักกาดและพริกเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่กระทะเป็นชั้น ๆ ในขณะที่โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง (สามารถใช้ผักชีฝรั่งได้) คุณสามารถใช้เหยือกแก้วที่มีฝาไนลอนได้
5. ต้มน้ำหนึ่งลิตรโดยใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือ
6. เทผักด้วยน้ำเกลือนี้แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
7. หลังจากกะหล่ำปลีพร้อมแล้วจะต้องนำออกในที่เย็น




สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดและแครอท

สูตรนี้แตกต่างจากข้างต้นยกเว้นแครอท แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จะให้ความรู้สึกรสชาติใหม่และเพิ่มความหลากหลายในการเก็บรักษาของคุณ

สูตรนี้คุ้นเคยกับผู้คนมากกว่า เช่น กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทเกาหลีหรือในน้ำหมักบีทรูท

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 34.08 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1.20 กรัม
• ไขมัน - 0.04 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวผักกาด - 400 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับผักในปริมาณข้างต้นกะหล่ำปลีดองประมาณหกลิตรพร้อมหัวบีทจะออกมา ดังนั้นเมื่อพิจารณาจากจำนวนผักแล้วน้ำดองจะต้องมีสามลิตร

คำแนะนำ:ธนาคารใช้งานง่ายแคบและสูง นอกจากนี้ เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเทใส่ขวดโหลโดยวางให้แน่น

ขั้นตอนในการปรุงกะหล่ำปลี

1. ถ้าหัวใหญ่เกินไปให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม หากกะหล่ำปลีมีขนาดไม่แตกต่างกันก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน ไตรมาสดังกล่าวสามารถดองได้เช่นในขวดสามลิตร
2. บดกระเทียม แครอท และหัวบีทด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากพวกเขาเราต้องการเพียงรสชาติและสี
3. ในการเตรียมน้ำดองเราใช้น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่าง ปล่อยให้เดือดบนเตา เมื่อทุกอย่างเดือด ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิอุ่น
4. ในขณะที่น้ำดองเดือดจำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับกะหล่ำปลีของเรา ในการเริ่มต้น แน่นอน คุณต้องยอมจำนนต่อการฆ่าเชื้อในขวดโหล
5. ตอนนี้เราวางผักเป็นชั้น ๆ : กะหล่ำปลี, แครอท, หัวผักกาด, กระเทียมและทำซ้ำอีกครั้งจนถึงด้านบนสุด
6. หลังจากที่น้ำดองเย็นลงแล้วให้เทกะหล่ำปลีลงไปด้านบนสุด
7. ราดด้วยน้ำมันพืช สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือน้ำมันไม่ควรมีกลิ่น
8. หลังจากนั้นเราบิดฝาและวางในที่มืดหลังจาก 5 วันผักกาดดองก็พร้อม

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว สีของน้ำดองเป็นสีบีทที่สวยงาม

สูตรนี้ใช้กับกะหล่ำปลีแดงได้ด้วย องค์ประกอบเหมือนกันทุกอย่างดำเนินการในลักษณะเดียวกัน มันกลายเป็นกะหล่ำปลีสีม่วงดองแสนอร่อย




สูตรดังกล่าวสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทมีความโดดเด่นในด้านความสะดวกในการเตรียมและความเก่งกาจ กะหล่ำปลีสามารถใส่ในโจ๊ก พาสต้า และมันฝรั่งในการทำอาหารประเภทใดก็ได้ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์การรวมกันของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นหาที่เปรียบมิได้

และไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดให้เสร็จ มันน่ารับประทานในตัวเองและไม่ต้องเติมซอส เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงใดๆ

ปฏิบัติตามสัดส่วนและเงื่อนไขการปรุงอาหารทั้งหมด จากนั้นคุณจะได้รับของว่างรสเค็มที่ดีซึ่งจะทำให้เมนูมีความหลากหลาย

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดและเผ็ดพร้อมบีทรูทไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในทุก ๆ วันและในเทศกาล รสชาติจัดจ้านหาที่เปรียบไม่ได้!

ผักกาดขาวกับบีทรูท - การรวมกันค่อนข้างประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมและมักพบในการเตรียมการทำเองที่บ้าน กะหล่ำปลีมีแคลอรีต่ำและมีความสำคัญมากในอาหารของผู้คนนอกจากนี้ยังมีให้รับประทานตลอดทั้งปี สลัดของว่างทำจากส้อมฉ่ำเค็ม กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท... สารเติมแต่งพิเศษ - บีทรูท - แต่งสีจานด้วยสีที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเองและให้รสชาติที่เข้มข้น เมื่อบริโภคคุณสามารถรักษาตัวเองด้วยกะหล่ำปลีโดยเฉพาะ แต่บอร์โดซ์ก็เหมือนกับกระเทียมจะถูกลบออก นอกจากผักเหล่านี้แล้ว ยังมีผักใบเขียว พริกหวาน หัวหอม และส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมายที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มรสชาติโดยรวมของสูตรอาหาร ในทางกลับกัน การถนอมอาหารจะถนอมอาหาร องค์ประกอบขนาดเล็กที่อยู่ในจาน และคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม

วิธีการปรุงอาหารครั้งแรกของการอุดตันดองจะต้องใช้กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม, หัวบีทและแครอท 2 หัว, กระเทียมสองกลีบ, แอปเปิ้ลออกตา 200 มล., น้ำมันพืช 50 มล., น้ำตาลทราย 120-130 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ . เกลือ. กระเทียมสามารถละเว้นได้หากมีวัตถุประสงค์เพื่อรับประทานอาหารหรือหากผู้รับประทานไม่ชอบของว่างรสเผ็ด การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการอย่างรวดเร็วพอและในช่วงฤดูสุกของผักสูตรนี้จะมีประโยชน์

หนึ่งในบทบาทที่สำคัญในการดองคือการเติมน้ำดองแสนอร่อย ต้องขอบคุณเธอที่ส่วนประกอบนั้นเต็มไปด้วยความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมแสนอร่อย ในการแก้ปัญหาให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรเกลือน้ำตาลและโอเซท วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม กวนและละลายส่วนผสมพร้อมกัน แต่ละ สูตรกะหล่ำปลีดองกับบีทรูทเตรียมการบรรจุเป็นรายบุคคล แต่ถึงกระนั้นเครื่องเทศรสเผ็ดจะไม่ฟุ่มเฟือย

หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 * 3 ซม. หลังจากนั้นให้พับส่วนนั้นลงในชามเคลือบแล้วนวดด้วยมือจนกลีบแยกออกจากกัน แครอทปอกเปลือก ล้าง และสับเป็นแท่ง หัวผักกาดล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ต้องปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นหลายแผ่น

ภาชนะสำหรับดองจะเป็นขวดแก้วขนาดสามลิตรซึ่งล้างและทำให้แห้ง ในนั้นมีการเพิ่มส่วนประกอบของจานเป็นชั้น ๆ : กะหล่ำปลีสี่เหลี่ยม, แครอทกับหัวบีท, กระเทียม ฯลฯ ชั้นซ้ำไปที่ด้านบนของคอนเทนเนอร์ คุณควรสลับ 3-4 ครั้งโดยใช้นิ้วนวดส่วนผสมให้แน่น ในตอนท้ายเท 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช.

น้ำดองถูกเทลงหลังน้ำมัน ตามเวลาที่ต้องการ การเติมควรเย็นลงแล้ว โถปิดฝาไนลอนไม่แน่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันและหลังจากนั้นก็ปิดจานให้แน่นยิ่งขึ้น กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นย้ายไปยังที่เย็นเพื่อการสุกสุดท้าย วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในส่วนผสมผักสำเร็จรูป นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ คุณสามารถให้รางวัลตัวเองได้หลังจากผ่านไปสามวัน หรือควรเก็บไว้จนกว่าอากาศจะเย็น แล้วเพลิดเพลินไปกับความอร่อย

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: ในจอร์เจีย

ผู้นำที่ปฏิเสธไม่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจีย มีรสชาติพิเศษ เผ็ดร้อน และหน้าตาน่ารับประทานเป็นพิเศษ การเย็บแบบจอร์เจียช่วยเติมเต็มอาหารจานเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ห้องที่ค่อนข้างเย็น สำหรับวิธีนี้ สำหรับกะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว คุณต้องใช้บีทรูทและแครอท 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ และพริกไทย "สปาร์ค" 3 เม็ด

สำหรับวิธีทำคือนำผักกาดขาวพันธุ์ต่างๆ ไม่ขมและมีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น ใช้ส้อมตัดเป็นแท่งขนาด 3 * 4 ซม. และนวดด้วยมือเพื่อแยกกลีบออกจากกัน แครอทถูด้วยด้ายยาว หัวบีทถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ "ประกายไฟ" และกระเทียมบดด้วยมีดคม

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชั้น ๆ ในกระทะเคลือบขนาดใหญ่สลับกับผักอื่น ๆ สินค้าจะกองไว้จนกว่าจะหมด จากนั้นพวกเขาก็ต้องเติมน้ำดอง เตรียมสารละลายตามสัดส่วน: ต่อน้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ น้ำมันกลั่นแบบไม่ติดมันครึ่งแก้ว และ octa 9% 200 มล. (โดยวิธีนี้จะใช้น้ำหมักที่คล้ายกันเมื่อหมักแตงกวา) หมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยหัวบีทคุณต้องเติมร้อนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า การกดขี่วางอยู่บนชิ้นงานจากด้านบนและทิ้งไว้ 2 วันให้แช่ที่อุณหภูมิห้อง

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาด: สไตล์เกาหลี

ปัจจุบัน อาหารว่างของเกาหลีไม่ได้อยู่ในแฟชั่นการทำอาหาร ผักหลายชนิดถูกเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้: หน่อไม้ฝรั่ง, มะเขือยาว, บวบ, แครอท แม้แต่ปลาและเนื้อสัตว์ก็หมักด้วยเครื่องเทศเกาหลีโดยเฉพาะ เป็นผลให้อาหารมีกลิ่นหอมมากและรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมสลัดจากส่วนผสมต่อไปนี้: ส้อมสีขาวขนาดกลาง 1 อัน, หัวบีท 2 หัว, หัวหอมใหญ่และกระเทียม 4 กลีบ

เมื่อไร กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นเตรียมไส้เผ็ด สำหรับเธอสำหรับน้ำกรองหรือน้ำ 1 ลิตรให้ใส่ตาราง 50 มล. น้ำตาลทรายครึ่งแก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงหยาบ นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกไทยดำในธัญพืชและใบกระวานลงในน้ำดองและเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล. ส้อมกะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 คูณ 2 ซม. บีทรูทปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นหลอดเรียบร้อยหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ (หรือบนกระต่ายขูดแครอทเกาหลี) หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมสับแบบสุ่ม

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะรวมกันในชามใบใหญ่ สำหรับน้ำดองสารละลายที่เตรียมจากส่วนประกอบข้างต้นจะต้มและต้มประมาณ 8-10 นาที (จนกว่าจะเติม ocet ลงไป) และหลังจากเดือดแล้วจะมีการเท ocet บนโต๊ะและผสมของเหลว ส่วนผสมผักปรุงรสด้วยน้ำดองและหลังจากกวนอย่างเข้มข้นทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังตู้เย็นในช่วงเวลาเดียวกัน โดยทั่วไปหลังจากแช่ 15-16 ชั่วโมง สลัดเกาหลีจะพร้อม จนกระทั่งน้ำค้างแข็งจะแก่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น หรือจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นก็ได้

สูตร 4 - การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ในเวอร์ชั่นที่ยอดเยี่ยมของการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยบีทรูท รากพืชชนิดหนึ่งจะถูกเพิ่มเพื่อรสชาติและความฝาด ดังนั้น, กะหล่ำปลีดองกับบีทรูททันทีเตรียมจากส่วนประกอบอาหารในอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับกะหล่ำปลีขาว 5 กิโลกรัม - หัวบีท 300 กรัม, กระเทียมและรากมะรุม 100 กรัม, ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง 50 กรัม น้ำดองสำหรับเทผักทำจากน้ำ 3 ลิตร, น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์และเกลือ 150 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรเตรียมดังนี้ กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รากของมะรุมและผักชีฝรั่งจะถูกส่งแยกกันในเครื่องบดเนื้อหรือถูบนกระต่ายขูด ผักใบเขียวและกระเทียมบดด้วยมีด ทั้งหมดนี้ผสมและวางไว้อย่างแน่นหนาในกระทะเคลือบฟัน ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถจัดเรียงเป็นชั้น ๆ โดยวางเครื่องเทศและเครื่องเทศไว้ระหว่างกัน

น้ำสำหรับเทนำไปต้มและน้ำตาลและผลึกเกลือจะละลายในนั้น จากนั้นสารละลายจะเย็นลงและเทส่วนผสมของผักลงไป จานปิดฝาและตามคำแนะนำทิ้งไว้ 5 วันเพื่อให้สุกและใส่เกลือ หลังจากเวลาที่กำหนดอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกวางในขวดและปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: กับแครนเบอร์รี่

หลากหลาย สูตร "หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท"ในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด พวกเขามักจะเสริมไม่เฉพาะกับผักทุกชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผิดปกติในบางครั้ง ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่ วิธีแก้ปัญหาการทำอาหารนั้นน่าสนใจมาก! สำหรับการใช้งานคุณต้อง: ส้อมกะหล่ำปลี 2 กก., แครนเบอร์รี่ 1 แก้ว, หัวบีท 2-3 หัว, แครอท 3 หัว, แอปเปิ้ล 3 ลูกและองุ่นเขียวครึ่งแก้ว สำหรับน้ำเกลือเทน้ำ 1 ลิตรน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ octa table 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและเกลือแกง กระเทียม 5 กลีบ น้ำสำหรับเติมต้มให้ละลายผลึกเครื่องเทศเติมน้ำมันและ ocet และวางกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดลงบนที่กดกระเทียม

ส้อมกะหล่ำปลีสับละเอียด แครอทถูด้วยด้ายยาว แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น หัวผักกาด - ชิ้น กะหล่ำปลีขาวผสมกับพันธมิตรและแอปเปิ้ลและวางเป็นชั้นในจานเคลือบ Interlayers ทำจากแครนเบอร์รี่ องุ่น และหัวบีทฝานเป็นแว่นๆ จำเป็นต้องวางกะหล่ำปลีสับสุดท้าย เนื้อหาของภาชนะบรรจุด้วยสารละลายเย็นคลุมด้วยผ้าลินินและปิดผนึกด้วยการกดขี่

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: การเก็บเกี่ยวโดยไม่ใช้เกลือและน้ำ

แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพและบริสุทธ์จะต้องพอใจกับวิธีการดองผักกาดขาว (หรือมากกว่าการดอง) ต่อไปนี้โดยไม่ใช้เกลือและน้ำ สูตรนี้ผสมผสานความน่าสนใจและในขณะเดียวกันก็รักษาปริมาณสารอาหารที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี 6 กิโลกรัมคุณจะต้อง: แคโรทีลีและหัวบีท 1 กิโลกรัม, กานพลูหลายใบ, ใบกระวานสองใบและเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งครึ่งแก้ว อย่างไรก็ตามในวิธีการที่เสนอจะมีการประมวลผลเฉพาะหัวบีทแยกต่างหากโดยเพิ่มกระเทียมและพริกไทยขมลงไปเพื่อรสชาติ

เริ่มต้นขึ้น ปรุงกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจากเครื่องหั่นหัวขาว หลังจากนั้นจะรวมกับพันธมิตรขูดและหัวบีทสับเป็นชิ้นเรียบร้อย ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมผัก (บางอย่างสามารถเพิ่มได้ตามความชอบและดุลยพินิจของคุณเอง) และนวดด้วยมือก่อนที่จะเริ่มคั้นน้ำ จากนั้นหั่นวางในจานเคลือบขนาดใหญ่ กระแทกให้หนักขึ้น แผ่นแบนและการกดขี่อย่างหนักที่มีน้ำหนักประมาณ 15 กก. วางอยู่ด้านบน เนื่องจากแรงโน้มถ่วงนี้ ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก

ภายใต้แรงกดดังกล่าว ส่วนผสมควรคงอยู่ได้ประมาณ 36 ชั่วโมง และคุณสามารถเปลี่ยนภาชนะด้วยน้ำหนักที่เบากว่าได้ สองวันก็เพียงพอแล้วที่ชิ้นงานจะเค็ม ตอนนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนที่ได้รับลงในขวดและนำไปทิ้งเพื่อความปลอดภัยในที่เย็น อายุการเก็บรักษาของขนมไม่นานเกินไป แต่มันจะมอบความสุขให้กับนักชิมอาหารดิบมากแค่ไหน

เทคโนโลยีที่อธิบายนี้ยังใช้สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีของหวาน ในกรณีนี้กะหล่ำปลีขาวสับจะบดด้วยเกลือ (สำหรับส้อม 4 กิโลกรัม - เกลือ 50 กรัม) และวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสม นอกจากกะหล่ำปลีแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลหรือหัวบีท, แอปริคอตหรือลูกพีช, องุ่นหรือมะยม ส่วนผสมที่ผิดปกติที่เลือกจะสลับกับกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ในขวดและเป็นเวลา 4 วันพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังความร้อนเพื่อหมักและอิ่มตัวด้วยน้ำที่หลั่งออกมา และในตอนท้ายของอายุน้ำจะถูกระบายออกต้มและปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย (ประมาณ 1 ถ้วย) ส่วนประกอบถูกเทลงในสารละลายเย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้แก่ ขนมขบเคี้ยวจะถูกเก็บไว้ กะหล่ำปลีดองด่วนกับหัวผักกาด"ประมาณหนึ่งเดือน

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: ดองในขวด

ในการปิดโหลหลายขวดด้วยขนมขบเคี้ยวที่มีรสชาติเหมือนรุ่นที่ซื้อจากร้าน คุณจะต้อง: กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม บีทรูท 1 หัว และแครอท 2 หัว ไส้ทำจากน้ำมันพืช, เกลือน้ำตาล, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, กระเทียมและ otst โต๊ะ

ผักสำหรับวิธีนี้ถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ กะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 * 3 ซม. ผสมส่วนผสมในชามใบใหญ่หรือในกะละมัง จากนั้นคุณควรทำน้ำดอง เทสารละลายน้ำ 1 ลิตร 150 กรัมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำมันพืชกลั่น 150 มล. 2 ลอเรล และถั่วลันเตา 2-3 เม็ด น้ำดองต้มบนกองไฟที่เงียบสงบและในขณะที่เดือดให้เติมช้อนโต๊ะ 150 มล. นอกจากนี้ยังวางหัวกระเทียมสับละเอียด และเมื่อนำออกจากเตาแล้วเทน้ำร้อนลงในกะหล่ำปลี

ชิ้นงานถูกกดลงด้วยการกดขี่เล็กน้อยและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากวางของว่างเสร็จแล้วในขวดโหล ส่วนผสมจะสุกค่อนข้างเร็ว เพิ่มพริกไทยขมเพื่อความน่าสนใจและความเผ็ดร้อน กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวดอุดตันและนำออกไปที่ตู้กับข้าวเย็นก่อนฤดูหนาว

ในฤดูหนาว ผักที่มีราคาย่อมเยาที่สุดคือกะหล่ำปลี หัวบีท และแครอท หลายคนทำสลัดหรือดอง ของว่างดังกล่าวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก นอกจากนี้ งานเลี้ยงใด ๆ ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา กะหล่ำปลีหมักกับบีทรูทสำเร็จรูปเป็นที่นิยมเนื่องจากรสชาติของมัน ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อสุก มาชี้แจงวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีทันที

ผักกาดขาวหมักหัวบีท

สูตรนี้ใช้ปริมาณส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร มันไม่มีเหตุผลที่จะปรุงอาหารน้อยลงเนื่องจากสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชื่นชมอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งหมายความว่ามันจะหายไปอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - 1; หัวผักกาด - 1 ชิ้น; กระเทียม 4 กลีบ น้ำดอง: น้ำ - 1 ลิตร น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.; น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย; ใบลอเรล - 2; พริกไทย - 10.

ล้างผัก ปอกเปลือก 3 ใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ปอกเปลือกหัวผักกาดและขูดหยาบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีและผักสับทั้งหมดผสมด้วยมือ ถัดไปจะต้องวางไว้ในขวดที่สะอาดและอัดแน่น ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำดอง

ในการต้มน้ำดองให้ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปต้ม ต้มของเหลวที่มีกลิ่นหอมประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย ให้นำใบกระวานออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมขวดด้วยน้ำดองและปิดฝา ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นในห้อง วางขนมแช่เย็นไว้ในตู้เย็น. ความอร่อยนี้สามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง แต่จะมีรสชาติที่เด่นชัดที่สุดหลังจากดองมาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดองด่วนกับหัวผักกาดและแครอท

นี่คือสูตรที่เพิ่มหัวหอมและน้ำมันพืช แม่บ้านแต่ละคนดองกะหล่ำปลีในแบบของเธอเอง

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี - 1, แครอท - 1; หัวผักกาด - 1; หัวหอม - 2 หัว; กระเทียม - 3 กานพลู หมัก: ต่อน้ำหนึ่งลิตรเราใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำตาล 150 กรัม น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช - อย่างละ 100 มล. พริกไทย - 1 ช้อนชา

ล้างและทำความสะอาดผัก บดแครอทบนเครื่องขูด, หั่นหัวผักกาดเป็นชิ้น, กะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอมและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เราเติมขวดสามลิตรโดยวางชิ้นเป็นชั้น

เรากำลังเตรียมน้ำดอง หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป นำของเหลวกลับไปต้ม น้ำดองร้อนสามารถเทลงบนผักได้ ปล่อยให้ภาชนะอยู่ในห้องจนกว่าน้ำดองจะเย็นลง หลังจากนั้นไม่นาน คุณสามารถจัดสถานที่ใหม่ให้อยู่ในที่เย็นกว่าได้ เช่น ห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็น กะหล่ำปลีดองทันทีจะพร้อมใน 4-6 ชั่วโมง มันจะกลายเป็นฉ่ำและกรอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

ผักกาดแดงดอง

กะหล่ำปลีดองสีแดงยังเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเพราะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ความไม่ชอบมาพากลของกะหล่ำปลีนี้คือมันมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่านั่นคือมันแข็งกว่าผักกาดขาวมาก สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาด้วยหากคุณกำลังจะหมักมัน เพื่อให้ใบของมันดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศจากน้ำดองได้อย่างรวดเร็วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับมันเลยดีกว่า ดังนั้นเรามาปรุงผักกาดแดงดองกันเถอะ

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีแดง (ขนาดกลาง) - 1; หัวผักกาด - 1; แครอท - 2; กระเทียม - กานพลู น้ำดอง: น้ำ - 1 ลิตร เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.; น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.; ยี่หร่า - 1 ช้อนชา อบเชย - 0.5 ช้อนชา ใบกระวาน - 2; พริกไทย - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.

เริ่มกันเลย. ล้างหัวผักกาดและแครอทให้สะอาด ขูดผักหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและซับให้แห้ง สับมันด้วยมีดหั่นย่อย กระเทียมยังสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็กๆ ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะสำหรับหมัก - อาจเป็นขวดสามลิตรหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ก็ได้

ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้ภาชนะเคลือบ เทน้ำลงไปแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้น้ำอุดมด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูนำน้ำดองไปต้ม นำใบกระวานออกจากหม้อ เทน้ำหมักลงในชิ้นผักและปิดฝา หากต้องการกรองเครื่องเทศ ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง หลังจากเย็นสนิทแล้วกะหล่ำปลีแดงจะพร้อมรับประทานแม้ว่าตามสูตรจะแนะนำให้รับประทานในวันต่อมา

เสิร์ฟผักกาดดองกับอาหารจานที่สองเป็นอาหารว่าง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ด้วย

ดอกกะหล่ำดองกับบีทรูททันที

ต้องเตรียมอะไรบ้าง?

กะหล่ำปลี 2 กก
- น้ำ 375 มล. (1.5 ถ้วยตวง)
- น้ำตาลทราย 4 ชต
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวผักกาด 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 หัว

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ, ปอกเปลือกหัวบีท, เอาแกลบออกจากกระเทียม

จัดกะหล่ำปลีในขวด

ขูดหัวบีทแล้วเทลงในกระทะที่เทน้ำต้มไว้ เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือบริโภค น้ำมันดอกทานตะวัน และกระเทียมบดลงในน้ำ

หลังจากน้ำดองเดือดแล้วให้เทกะหล่ำปลีลงไป ปิดฝาขวดเย็น วางในตู้เย็น ดอกกะหล่ำดองทันทีจะพร้อมในหนึ่งวัน

สูตรที่นำเสนอนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายเพราะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ สำหรับของว่าง จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีให้ทุกคน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรลองใช้ดู หากคุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ครั้งเดียว เตรียมตัวให้พร้อม - ครอบครัวของคุณจะขอให้คุณทำอาหารอีกครั้ง มันน่ารับประทานมาก ฉ่ำและกรอบ ผักกาดดองเต็มใจกินเด็ก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปฏิบัติต่อทารกเพราะมันมีกรดอะซิติกจำนวนมาก หากนักชิมตัวน้อยต้องการเพลิดเพลินกับมันให้เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่ใช่น้ำส้มสายชูธรรมดาและในปริมาณที่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร