ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ในเหล้า - ของหวานเลิศรสที่ละลายในปากของคุณ

ต้องใช้เวลามากในการเตรียมโดนัท: เกือบชั่วโมงครึ่ง แต่ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมสำหรับโดนัท 12 ชิ้น:

• แป้ง – 120 กรัม;
• เนย – 45 กรัม;
• น้ำ – 180 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• เกลือ – 1 หยิก

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นม – 500 กรัม;
• แป้ง – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เชอร์รี่ในเหล้า – 100 กรัม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร – 1 ช้อนชา

วิธีทำชู เพสตรี้ โดนัท:

เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อย แล้วต้มทุกอย่างให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกลงจากเตา ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมบนไฟแล้วคนต่อจนกระทั่งแป้งเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ

เติมผิวมะนาวลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่ทีละฟอง ก่อนที่จะใส่ไข่ใหม่ ควรผสมไข่ก่อนหน้านี้ให้เข้ากันก่อน

แป้งผสมจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วางแป้งชูว์โดนัทลงในถุงบีบที่ติดปลายรูปดาวไว้ และบนถาดอบให้เป็นเกลียวจากตรงกลางฐานของโดนัท

อบโดนัทชูวที่ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

เมื่อโดนัทพร้อม ให้ปิดเตาอบ เปิดประตู และปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมคัสตาร์ดแบบคลาสสิก

ใส่แป้งและน้ำตาลลงในกระทะแล้วคนส่วนผสม

เติมวานิลลาและน้ำมะนาว จากนั้นนม ผัดทุกอย่างจนไม่มีก้อน

วางบนไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมสีผสมอาหารเล็กน้อย

นำคัสตาร์ดไปต้ม โดยต้องคนตลอดเวลา คัสตาร์ดพร้อมถ้าข้นจนเป็นครีมเปรี้ยวเข้มข้น พักให้ครีมเย็นแล้วใส่ลงในถุงบีบ

ตัดคัสตาร์ดโดนัทลงครึ่งหนึ่งตามยาว บีบครีมลงบนครึ่งล่างจนปิดสนิท วางด้านบนของโดนัทแล้วเติมครีมลงไปตรงกลาง

โรยชูว์เพสตรี้โดนัทด้วยน้ำตาลผง และโรยหน้าด้วยเชอร์รี่ในเหล้า

29.10.2017

3889

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดนัท French choux Pastry อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พวกเขาเป็นแขกประจำโต๊ะของฉันบ่อยมาก เพราะพวกเขาเป็นขนมหวานสุดโปรดของลูกสาวตัวน้อยของฉัน โดนัทเนื้อนุ่ม หอม อร่อย ละลายในปากของคุณ ฉันเห็นสูตรชูว์เพสตรี้ในช่องยูทูป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 120 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• เนย 100 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงน้ำตาล.

คัสตาร์ดโดนัทสไตล์ฝรั่งเศส สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม น้ำมันควรจะละลายหมด
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งทั้งหมดออก คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและเข้มข้น
3. เมื่อมวลเริ่มอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ให้ใส่ไข่ทีละฟองแล้วผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)
4. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย
5. แป้งชูสำหรับโดนัทควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้มแล้วใช้ช้อนชาใส่แป้งลงไป
7. วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก
8. รอให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ฉันเสิร์ฟโดนัทเหล่านี้พร้อมกับชามินต์ร้อนหนึ่งแก้ว เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ด้วยพอร์ทัล "อร่อยมาก" กลับมาบ่อยๆ นะครับ มีเรื่องน่าสนใจอีกมากมายรอคุณอยู่

คุณชอบโดนัทไหม? จากนั้นอย่าลืมลองด้วย คุณจะต้องชอบมัน!!!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของ “I Love to Cook” ฉันชื่อจานนา และฉันก็เหมือนกับคนที่มีจุดมุ่งหมายทุกคนที่มีงานอดิเรกที่ติดตามฉันไปตามเส้นทางแห่งชีวิต ทุกคนมีงานอดิเรกเป็นของตัวเอง ของฉันคือทำอาหาร การทำอาหารไม่เพียงแต่น่าสนใจสำหรับฉันเท่านั้น แต่ยังอร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลายแง่มุมอีกด้วย! ความรักในการทำอาหารทำให้สามารถรวบรวมหนังสือและสูตรอาหารต่างๆ เตรียมทั้งอาหารง่ายๆ และอาหารแปลกใหม่ และฟื้นสูตรอาหารของคุณย่าของเรา คุณสามารถอบขนมต่าง ๆ หลงใหลในการสร้างสรรค์อาหารจานเนื้อ ฝึกฝนความซับซ้อนของซูชิ อบขนมปัง เตรียมเครื่องดื่มอร่อย ๆ... งานอดิเรกนี้จะนำความสุขมาสู่ครอบครัวของคุณเพราะพวกเขาจะอร่อยและอิ่มเอมใจอยู่เสมอ

โดนัทกรอบ รสชาติอร่อย และละลายในปากเหล่านี้เป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ จุ่มลงในช็อคโกแลตร้อน - และความสุขอันเหลือเชื่อนี้จะทำให้คุณหัวหมุน!

ผู้ที่เคยไปสเปนพูดถึงประเพณี โดนัทขนมชูแบบสเปน- Churros. พวกเขาจะทอดหรืออบ ชูโรสมีจำหน่ายตามท้องถนน ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินได้

ขนมอบด่วนสำหรับชา

คุณจะประหลาดใจเมื่อพบว่าการเตรียมอาหารนั้นง่ายเพียงใด โปรดทราบ: ภาษาสเปนคลาสสิก สูตรการอบชาอย่างรวดเร็วไม่รวมน้ำตาล แต่ฉันแนะนำให้คุณทำแป้งด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตส

วัตถุดิบ

• น้ำ 200 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู
• แป้ง 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 100 มล

การทำอาหาร

อร่อยที่สุด โดนัทในกระทะจะได้รับหากคุณดึงออกมาได้ทันเวลา: พวกมันควรจะกรอบนอกและนุ่มใน เทน้ำมันลงบนนิ้วสูงสุด 2 นิ้ว หากมากกว่านั้น อุณหภูมิจะลดลงและชูโรสจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

หากต้องการช็อกโกแลตร้อนเหลวที่ยอดเยี่ยม ให้ละลายช็อกโกแลตครึ่งแท่งกับนม 2-3 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่มีไข่ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้เป็นมังสวิรัติ!

ชูโรสเป็นอาหารสเปนที่แปลกและไม่ค่อยมีใครรู้จัก ซึ่งสร้างความประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานสูตรดั้งเดิม ไม่มีทางเลือกอื่นที่ดีกว่านี้แล้ว!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาในการทอด: 20 นาที

ส่วนผสมสำหรับโดนัท 35-40 ชิ้น:

สำหรับชูว์เพสตรี้:

• น้ำ 500 มล
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 6-7 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• คอนญักหรือดาร์กรัม 10-15 มล
• 1.5 ลิตร น้ำมันพืช
• น้ำตาลผง 50-80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำ เนย น้ำตาล และเกลือลงในกระทะก้นลึก วางบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด ทันทีที่ฟองเกิดขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมแป้งให้หมดในคราวเดียว ใช้ไม้พายนวดแป้งอย่างเข้มข้น จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที: มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แห้งเล็กน้อย และหยุดติดกระทะโดยสิ้นเชิง นำออกจากเตาโดยสมบูรณ์ (คุณสามารถย้ายมวลไปยังภาชนะอื่นได้) และเริ่มเติมไข่ คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองหรืออาจพึ่งพามิกเซอร์ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด เราทำเช่นนี้ด้วยการคนอย่างต่อเนื่องและเร็วมาก โดยเติมไข่ทีละฟองเพื่อไม่ให้สุกขณะเติมลงในแป้งที่ร้อน ไม่อย่างนั้นคุณจะได้ไข่คนและไม่ใช่ beignets! ทันทีที่ไข่ใบหนึ่งผสมกัน ให้ใส่ไข่ใบต่อไปลงไป ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และอ่อนโยน ในตอนท้ายสุดให้เติมเหล้ารัมสีเข้มหรือคอนญักเล็กน้อย - เพื่อกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและยังทำให้ beignets กรอบยิ่งขึ้นอีกด้วย!

อุ่นน้ำมันพืชในชามลึก หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษสามารถวัดอุณหภูมิได้ - ควรอยู่ที่ 175-190 ° C ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถตรวจสอบด้วยไม้พายไม้: ลดลงในน้ำมันจนถึงวันหากมีฟองไหลผ่านอย่างแข็งขัน จากนั้นคุณสามารถทอดได้ และโปรดใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้งานกับน้ำมันร้อน!

ใช้ช้อนสองช้อนปั้นโดนัทชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางแป้งลงในน้ำมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเด็นและทำให้คุณไหม้โดยไม่ตั้งใจ อีกวิธีหนึ่ง: ใส่แป้งลงในถุงทำอาหารแล้วบีบออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วตัดออกด้วยกรรไกร ทำให้เร็วขึ้นอีก! คุณสามารถทอดโดนัทได้หลายชิ้นในเวลาเดียวกัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจมีที่ว่างไม่เพียงพอสำหรับโดนัทเนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการทอด หมุนเป็นระยะๆ รอจนโดนัทกลายเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน แล้วนำออกมา วางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

คัสตาร์ดโดนัท Beignets – Beignets

ทางที่ดีควรเสิร์ฟ beignets สดโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถเพิ่มแยมได้ ฉันชอบที่จะหักโดนัทและทาบางสิ่งที่อร่อยข้างใน อืม... หรือคุณสามารถทำรูเล็ก ๆ ในแต่ละอันแล้วเติมครีมบางชนิดลงไปก็จะอร่อยมากเช่นกัน โดยทั่วไปใช้จินตนาการของคุณ! อร่อย!

ในบรรดาขนมอบที่หลากหลายที่สุด โดนัทคัสตาร์ดที่นุ่มและอร่อย "สไตล์ฝรั่งเศส" สมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด ขนมอบเนื้อบางเบาและโปร่งสบายที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 30 นาทีนั้นอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำเป็นอาหารเช้าหรือเพียงดื่มชาก็ได้ ความละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น โกโก้ กาแฟ น้ำผลไม้ และน้ำผลไม้สด คุณสามารถเสิร์ฟนมข้น แยม กงฟีเจอร์ สเปรดช็อคโกแลต หรือบัตเตอร์ครีมร่วมกับมันได้ ใครชอบหวานถูกใจสิ่งนี้แน่นอน!

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคัสตาร์ดโดนัทสไตล์ฝรั่งเศสเนื้อนุ่ม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากรายการที่นำเสนอ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 120 กรัม;
• น้ำดื่ม - 300 มล.
• เกลือ – 1 หยิก;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชกลั่น – 1 ลิตร

วิธีทำคัสตาร์ดโดนัท “สไตล์ฝรั่งเศส”

การเตรียมของหวานดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือนำกระทะแล้วเทน้ำดื่มลงไป เติมเนยลงในของเหลวแล้ววางภาชนะบนเตา ตั้งความร้อนต่ำแล้ว ส่วนประกอบจะต้องต้มและนำออกจากเตา ในกรณีนี้น้ำมันควรจะละลายจนหมด

1. แป้งเทลงในองค์ประกอบที่ได้ ต้องผสมมวลอย่างรวดเร็วและแรงเพื่อให้ได้แป้งที่เรียบและยืดหยุ่น จากนั้นคุณควรรอสักครู่เพื่อให้องค์ประกอบเย็นลง แต่ยังคงอบอุ่นเล็กน้อย ใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง หลังจากเพิ่มแต่ละองค์ประกอบแล้วควรผสมหรือตีองค์ประกอบด้วยเครื่องผสม

1. ควรเติมเกลือลงในแป้ง นวดส่วนผสมจนเนียนแล้วจึงนำทัพพีหรือกระทะใส่ น้ำมันพืชเทลงในภาชนะ

1. ต้องนำน้ำมันไปต้ม ตอนนี้คุณต้องปั้นโดนัทจากแป้งด้วยช้อนชาแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่ร้อน คัสตาร์ดโดนัททอดจนเป็นสีทอง โดนัทที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ พวกเขาจะต้อง "แจก" น้ำมันส่วนเกิน

1. เพื่อให้ขนมอบสำเร็จรูปมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตชิป

คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? จากนั้นใส่ 👍คุณต้องการดูสูตรอาหารของเราเพิ่มเติมในฟีด Yandex.Zen หรือไม่? จากนั้นเพิ่มเว็บไซต์ recepty.allwomens.ru ลงในรายการแหล่งข้อมูลที่น่าสนใจ อ่านวิธีการทำเช่นนี้

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้กระบวนการเตรียมคัสตาร์ดโดนัท "สไตล์ฝรั่งเศส" ง่ายยิ่งขึ้น คุณควรใช้สูตรวิดีโอภาพด้านล่าง: