ปลานิลในกระทะ - ฉ่ำนุ่มและมีรสนิยม สูตรง่ายๆสำหรับปลานิลทอดในกระทะ ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
เนื้อหาสูตร:

ปลานิลเป็นปลาแคลอรีต่ำที่ไม่มีไขมันเลย ประกอบด้วยแร่ธาตุ สารอาหาร และโปรตีนที่ย่อยง่ายมากมาย ปลานิลมีเนื้อนุ่มซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ไม่มีกระดูกเล็กๆ อยู่ในนั้น และใครๆ ก็สามารถซื้อซากนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ เนื่องจากลักษณะของมัน telapia จึงสามารถเตรียมได้หลายวิธี ได้แก่ และทอดในกระทะ คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจสำหรับการปรุงเนื้อปลานิลในกระทะทั้งแบบชุบเกล็ดขนมปังและไม่ชุบเกล็ดขนมปังทอดทอดกรอบ ฯลฯ

• เนื้ออร่อยนี้สามารถซื้อแบบแช่แข็งได้จากเราเท่านั้น เมื่อซื้อซากควรคำนึงถึงการไม่มีน้ำแข็งเพราะ... ปลาจะถูกแช่แข็งแบบแห้ง หากมีน้ำแข็งเคลือบอยู่มาก แสดงว่าละลายไปแล้วก่อนหน้านี้
• ละลายปลาช้าๆ ที่อุณหภูมิห้อง
• หากต้องการละลายซากอย่างรวดเร็ว ให้บรรจุในถุงแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
• เนื้อนุ่มมากและมีของเหลวมาก ดังนั้นเนื้อปลานิลจึงมักนำไปทอดในกระทะโดยใช้แป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง
• ปลาก็ตุ๋นในกระทะด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในขนมปังหรือแป้งแล้วเคี่ยวในซอส
• หากคุณรู้สึกถึงกลิ่นแม่น้ำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้แช่ชิ้นปลาในนมด้วยเกลือและพริกไทยดำ ที่ 0.25 ช้อนโต๊ะ นม 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำชิ้นส่วนออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องล้างหรือเติมเกลือเพิ่มเติม
• เนื่องจากปลานิลมีไขมันน้อย ปลาชนิดนี้จึงต้องทำให้ฉ่ำมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมของเหลว: น้ำ, ไวน์, ซอส ปลานิลชอบเครื่องเทศและน้ำมะนาว
• วิธีทำขนมปังที่ง่ายที่สุดคือการม้วนแป้ง วางแป้งบนจาน ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร แล้วเคลือบชิ้นปลา
• บดเกล็ดขนมปังให้มีลักษณะเหมือนแป้ง ใส่ชีสขูด สมุนไพร ถั่ว เกลือ พริกไทย และม้วนเนื้อในขนมปัง
• เก็บน้ำและแป้งได้มากที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือไข่ แป้ง และสมุนไพร ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
• ตั้งน้ำมันทอดให้ดี เมื่อมีไขมันร้อนไม่เพียงพอ แป้งจะหลุดออกเป็นชิ้นๆ และเนื้อจะกระจายออกจากกัน
• ปลาผสมกับผัก เห็ด ครีม และซอสต่างๆ

ไม่รู้จะทอดปลานิลในกระทะอย่างไรให้อร่อยเพื่อกักเก็บน้ำให้ได้มากที่สุดใช่ไหม? จากนั้นใช้สูตรนี้ ปลานิลในกระทะชุบเกล็ดขนมปังเป็นทางเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็ว อิ่มเอมใจ และอร่อย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 128 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อ Telapia - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์บด - 100 กรัม

การเตรียมปลานิลทีละขั้นตอนในกระทะในเกล็ดขนมปังสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ละลายเนื้อปลาที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมด
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันให้ดี
3. เกลือปลานิลที่ละลายแล้ว จุ่มทั้งสองด้านในเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะ
4. วางชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
5. ทอดปลาด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 10 นาที อย่าปิดฝา.

สูตรปลานิลกระทะอร่อย - ม้วนชีสที่น่าทึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและโอชะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลานิล - 500 กรัม
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 100 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะรุม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมปลานิลม้วนกับชีสทีละขั้นตอนในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ตัดเนื้อครึ่งตามยาว
2. ผสมและตีครีมชีส มัสตาร์ด และมะรุมด้วยเครื่องผสม
3. วางส่วนผสมบนแถบปลาแล้วม้วนเป็นม้วน
4. ยึดแผ่นเทลาเปียด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางลงในแม่พิมพ์
5. เทครีมลงบนโรล, พริกไทย, เกลือและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื่องจากเนื้อปลานิลแทบไม่มีโปรตีนเลย จึงสามารถนำมาใช้ทำของว่างร้อนๆ ที่น่าทึ่งได้ นั่นคือลูกชิ้นทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อเทลาเปีย - 500 กรัม
• แครกเกอร์ - 5 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชี - พวง
• มะนาว - 0.25 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมลูกชิ้นเนื้อปลานิลทีละขั้นตอนในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้เครื่องบดเพื่อบดเนื้อปลาให้เป็นก้อนหยาบ
2. ตีไข่ด้วยการตี
3. สลายแครกเกอร์และเพิ่มส่วนผสมของไข่
4. จากนั้นเทน้ำมะนาวและใส่ผักชีสดสับ
5. เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
6. ปั้นเป็นลูกบอลขนาด 2 ซม. แล้วชุบแป้ง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกบอลในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที
8. วางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

การปรุงปลาเทลาเปียด้วยแป้งจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล นอกจากนี้ยังสามารถจัดเป็นสูตรอาหารได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อเทลาเปีย - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมเนื้อปลานิลทีละขั้นตอนในแป้งในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น
2. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูด
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
4. สับผักชีฝรั่ง
5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
6. ผสมแป้ง พริกไทย เกลือ ผิวเปลือก กระเทียม ไข่แดง และพาร์สลีย์
7. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง
8. ปิ้งเนื้อและวางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
9. ทอดชิ้นส่วนแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
10. วางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ก่อนอื่นมาเตรียมขนมปังกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วเตรียมไข่ไก่ 2 ฟอง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้

ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดละเอียด

ต้องบีบมันฝรั่งอย่างเหมาะสมแล้ววางลงในจานลึก เพิ่ม: ไข่ไก่ 2 ฟอง, หัวหอมทอด, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามต้องการ

ผสมฐานหายใจให้ละเอียดแล้วเริ่มปรุงปลา

ล้างเนื้อปลานิลด้วยน้ำเย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เราจะทอดปลานิลดังนี้ ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก ทาขนมปังมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนชิ้นเนื้อ แล้ววางลงในน้ำมันที่อุ่น เลเยอร์ลง และทาขนมปังอีกชั้นที่ด้านบน เราจะทำเช่นเดียวกันกับแต่ละชิ้น เราจะทอดด้านแรกโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

จากนั้นพลิกแต่ละชิ้นปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เนื้อปลานิลที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะดูอิ่มมาก เลยแนะนำให้เตรียมเป็นกับข้าวบ้าง .

ปลานิลเป็นปลาที่มีแคลอรี่ต่ำและแทบไม่มีไขมันเลย ประกอบด้วยแร่ธาตุและสารอาหารจำนวนมาก และโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อปลาก็ย่อยได้ง่าย แนะนำให้ใช้ปลานิลสำหรับผู้ใหญ่และเด็กปลานี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีการออกกำลังกายหนัก

ปลานิลมีเนื้อนุ่มมากไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของชาวแม่น้ำซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญ ปลาไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ซึ่งช่วยให้ปรุงได้หลากหลายวิธี คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารในกระทะ

ปลานิลในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ปลานิลเป็นปลาจากต่างประเทศ และในร้านของเราสามารถซื้อได้เฉพาะในรูปแบบของเนื้อปลาแช่แข็งเท่านั้น เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับน้ำแข็ง - ไม่ควรมีเลย ปลาถูกแช่แข็งแบบแห้ง และหากมีการเคลือบน้ำแข็งบนเนื้อปลา แสดงว่าปลาละลายไปแล้วก่อนหน้านี้

เนื้อปลามีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและตามกฎแล้วจะมีน้ำเป็นจำนวนมาก ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่จึงนำไปทอดในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง ปลานิลมักตุ๋นในกระทะ ปลาเข้ากันได้ดีกับผัก เห็ด ครีม และซอสต่างๆ

สำหรับการตุ๋นและทอดในขนมปังหรือแป้ง เนื้อมักจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่การทอดด้วยวิธีธรรมดาที่สุดก็เพียงแค่หั่นตามยาว

ปลานิลในกระทะชุบเกล็ดขนมปัง

ผู้คนชอบใช้อัลมอนด์ในอาหารจานหวาน แต่การเติมถั่วบดลงไปในขนมปัง เท่ากับว่าเรากำลังทำสิ่งที่ถูกต้องตามสไตล์อาหารฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

เนื้อปลานิลขนาดกลางสองตัว

อัลมอนด์หนึ่งในสี่ถ้วย

ขนมปังขาวสองช้อน (แครกเกอร์สีขาวบดหยาบ);

ชุดเครื่องเทศ “สำหรับปลาทอด”;

น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนเต็ม;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาที่ละลายแล้วให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ตากอัลมอนด์ให้แห้ง - เทถั่วลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามนาที จากนั้นวางอัลมอนด์ลงบนจานแล้วพักให้เย็น

3. รวมถั่วเย็นกับเครื่องเทศและขนมปังขาวลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไปทันที

5. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ทาเนื้อปลานิลด้วยมัสตาร์ด ขุดปลาทุกด้านในการหายใจที่เตรียมไว้

6. วางปลาในน้ำมันร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านอย่างน้อยสามนาที

ปลานิลตุ๋นกับผักและเห็ดในกระทะ

วัตถุดิบ:

ปลานิล (เนื้อ) - 3 ชิ้น;

หัวหอมใหญ่;

มะเขือเทศสดหนึ่งลูก

น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่ง;

มะกอกห้าหลุม

แชมเปญหนุ่ม - 100 กรัม;

ออริกาโนครึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขั้นแรกให้หั่นเนื้อตามยาวแล้วตามขวางเป็นเส้นแคบๆ ขอแนะนำให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด - แถบหัวหอมไม่ควรยาว

3. ล้างเห็ด ปอกมะเขือเทศ ปอกกระเทียมสองกลีบ

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้นหรือเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด

5. ในกระทะที่มีกำแพงหนาขนาดเล็ก ทอดหัวหอมในน้ำมัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นประจำ และระวังอย่าให้ไหม้

6. เมื่อแถบหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่เห็ด กระเทียม และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น นำไปต้ม ปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อย ลดไฟลง

7. หลังจากเคี่ยวเห็ดและผักประมาณหนึ่งนาที ให้วางชิ้นปลานิลลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ

8. หลังจากเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วตักปลาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ วางมะกอกสับไว้ด้านบน

ปลานิลในกระทะเคลือบมันฝรั่งชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาสี่ตัว (ปลานิล);

มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก

ชีส "ดัตช์" 130 กรัม

ไข่สามฟอง;

มะนาวลูกเล็กครึ่งลูก

น้ำมันพืชคุณภาพสูง

เครื่องปรุงรส “สำหรับอาหารประเภทปลา”

วิธีทำอาหาร:

1.ละลายเนื้อปลา หลังจากล้างแล้วให้เช็ดให้แห้งแล้วตัดแต่ละอันตามขวางแล้วตามยาว

2. บีบน้ำมะนาวแล้วราดลงบนชิ้นปลานิล โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส

3. ปอกมันฝรั่ง ใช้เครื่องขูดหยาบขูดหัวลงในชามขนาดเล็ก หากมีน้ำออกมามากให้สะเด็ดน้ำ

4. ใช้เครื่องขูดเดียวกันขูดชีสลงในมันฝรั่งเทไข่สามฟองใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

6. ปิดชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมมันฝรั่งชีส แล้ววางลงในน้ำมันร้อน โดยคว่ำด้านหนังลง ปิดหน้าปลาด้วยส่วนผสมที่อยู่ด้านบนทันที

7. เมื่อก้นเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

ปลานิลในกระทะ: ปลาทอดฉ่ำในแป้ง

วัตถุดิบ:

ปลานิล (เนื้อ) - 500 กรัม;

แป้งสิบช้อน

นมครึ่งแก้ว

มะนาวขนาดเล็ก

น้ำมันสำเร็จรูป;

ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะนาวแล้วคั้นน้ำออก

2. ล้างปลาที่ละลายแล้วให้สะอาด และเอาน้ำที่เหลือออกจากเนื้อด้วยผ้าขนหนู

3. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม โรยเกลือ ใส่พริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน โรยปลานิลด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง

4. ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้เตรียมแป้งไว้ โดยเทนมลงในชามเล็กๆ หลังจากตอกไข่แล้ว ให้เทไข่ขาวลงในชามแยกต่างหาก แล้วเติมไข่แดงลงในนม หลังจากเขย่าให้เข้ากันแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อย แป้งห้าช้อนโต๊ะ และพริกไทยเล็กน้อย คนแป้งจนเนียน ถ้ามีก้อนเหลือ สามารถตีได้เล็กน้อย

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วคนให้เข้ากันก่อนทอดปลา เทแป้งที่เหลือลงในจาน

6. เทน้ำมันพืชประมาณหนึ่งนิ้วลงในกระทะ แต่ให้น้อยลงเล็กน้อย วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอสองสามนาทีจนกระทั่งน้ำมันร้อน ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วหย่อนลงในกระทะ หากแป้งจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วและไม่กระจาย คุณสามารถทอดปลาได้

7. ชุบแป้งปลานิลทีละชิ้น จากนั้นจุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะทันที พลิกกลับทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากชิ้นงานที่เสร็จแล้ว ให้วางบนผ้าเช็ดปากหรือในกระชอน

ปลานิลในกระทะตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

มะนาวลูกเล็กครึ่งลูก

หัวหอมสองอัน;

เนื้อปลานิลห้าตัว;

ครีม 200 มล. มีไขมันไม่เกิน 20%

ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์

ใบกระวานเล็ก;

น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างแล้วให้หั่นเนื้อปลาที่ละลายแล้วเป็นชิ้นเล็กใส่ชาม

2. บีบมะนาวแล้วกรองน้ำออก

3. ปรุงรสชิ้นปลานิลด้วยพริกไทยป่นและโรยด้วยน้ำมะนาวที่กรองแล้ว หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้พักปลาไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แต่ควรพักไว้ 30 นาที

4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นแล้ว ให้วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ปรุงอาหารกวนจนหัวหอมสูญเสียความหมองคล้ำและเกือบจะโปร่งแสง

5. วางปลาลงในกระทะแล้วเริ่มคน หลังจากนึ่งชิ้นส่วนประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทครีมลงไปและคนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม เราไม่ต้ม!

6. ลดไฟปานกลาง ระเหยครีมลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและเติมเกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. นำกระทะออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที ปลานิลตุ๋นในครีมเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลานิลทอดในกระทะ - “ปลาทอง”

วัตถุดิบ:

ปลานิล - 5 เนื้อ;

100 กรัม แป้ง;

น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นโดยเฉพาะ

เกลือชั้นดีและชุดเครื่องเทศ “สำหรับปลาน่ารับประทาน”

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมละลายเนื้อปลาให้ละเอียด แนะนำให้ทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องใช้วิธีต่างๆ เช่น การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ หากคุณยังคงต้องละลายอย่างรวดเร็ว ให้ทำในน้ำเท่านั้นหลังจากใส่ปลาลงในถุงแล้ว

2. เช็ดเนื้อที่ละลายแล้วให้แห้งแล้วตัดตามยาว

3. ผสมเกลือและพริกไทยป่น ถูเนื้อปลานิลทุกด้านแล้วพักไว้สักครู่

4. วางกระทะที่แห้งและมีผนังหนาบนไฟแรง ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้กระทะที่ไม่ติด หลังจากรอครึ่งนาที ให้เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที อุ่นไขมันได้ดี

5. หลังจากชุบแป้งปลาแล้ว ให้ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างละประมาณ 3 นาที

ปลานิลในกระทะ - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณปรุงปลานิลด้วยแป้ง ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ในไขมันที่ให้ความร้อนต่ำแป้งจะหลุดออกจากชิ้นอย่างรวดเร็ว

แทนที่น้ำมะนาวด้วยไวน์ นอกจากนี้ยังช่วยหมักปลาได้ดีและเสริมรสชาติให้เหมาะสมอีกด้วย ปลานิลเข้ากันได้ดีกับเวอร์มุตแห้ง และยังสามารถหมักไว้ได้ด้วย อีกสูตรที่ยอดเยี่ยม - เทสปาร์กลิ้งไวน์ราคาไม่แพงลงบนปลาที่ละลายน้ำแข็งหลายชั้นแล้ววางภายใต้ความกดดันเล็กน้อยจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่น่าทึ่ง

หากคุณไม่ต้องการแป้งเป็นชั้นหนา ก็อย่าขนมปังเป็นชิ้นๆ ก่อนจุ่มลงในแป้ง

ปลานิลเป็นที่รู้กันว่ามีรสชาติดีมาตั้งแต่สมัยโบราณ (เคยกินเป็นอาหารในอียิปต์โบราณ) พูดให้ชัดเจนคือเนื้อที่ขายในร้านค้าภายใต้ชื่อเนื้อปลานิลนั้นเป็นเนื้อปลาในตระกูลที่ค่อนข้างใหญ่ ซึ่งส่วนใหญ่พบในแอฟริกาและตะวันออกกลาง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการเพาะพันธุ์ไปทั่วโลก มีการกล่าวถึงปลานิลในพระกิตติคุณเมื่อพระเยซูทรงเลี้ยงผู้หิวโหยห้าพันคนด้วยขนมปังห้าก้อนและปลาสองตัว

ปลานิลมีคุณค่าสูงเพราะเนื้อสีขาวนุ่ม อุดมไปด้วยโปรตีน และมีไขมันต่ำ อีกทั้งเนื้อปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกเลยจึงรับประทานเป็นชิ้นใหญ่ได้อย่างปลอดภัย ไม่ต้องกลัวทิ่มแทงตัวเอง (โดยเฉพาะ จริงสำหรับเด็ก)

การเตรียมเกล็ดขนมปัง

คุณสามารถซื้อเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปังในร้านได้ (มักพบขายทั่วไปและไม่แพง) หรือคุณสามารถเตรียมเองก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องมีขนมปังขาวแห้งซึ่งจะต้องบดให้ละเอียด แต่ไม่เป็นผงทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้ เครื่องขูดธรรมดาเหมาะที่สุด แต่คุณสามารถใช้ครกและสากและเครื่องบดเนื้อในปริมาณที่มากขึ้น ในการชุบปลาหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้เกล็ดขนมปัง 20-30 กรัมก็เพียงพอแล้ว ปริมาณในภาพตัวอย่างในภาพนั้นมากเกินไปและส่วนใหญ่ต้องทิ้งไป ควรทิ้งเศษขนมปังที่เหลือหลังจากการปอกเปลือกออก - หลังจากสัมผัสกับปลาดิบแล้ว จะไม่ปลอดภัยที่จะรวบรวมและจัดเก็บในครั้งต่อไป

สูตรการปรุงเนื้อปลานิลในกระทะในเกล็ดขนมปัง

ในร้านค้าในรัสเซีย เนื้อปลาเทลาเปียจะถูกแช่แข็งอยู่เสมอ แม้ว่าจะขายไม่ได้แช่แข็ง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันสด แต่ละลายในร้านแล้ว ก่อนปรุงอาหาร ให้ละลายเนื้อปลาโดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงหรือใช้ไมโครเวฟ อย่าลืมระบายน้ำออก - น้ำส่วนเกินจะรบกวนการหายใจตามปกติ

เนื้อปลานิลที่ละลายแล้วจะต้องเค็มก่อนจากนั้นจึงจุ่มในเกล็ดขนมปังทั้งสองด้านแล้ววางในกระทะที่มีดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกทันที กระทะสามารถอุ่นหรือเย็นก็ได้เนื่องจากการหายใจและน้ำมันทำให้ปลานิลไม่ไหม้ ขอแนะนำให้วางชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สัมผัสกันซึ่งจะทำให้การพลิกกลับง่ายขึ้น ทอดด้านหนึ่งประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้าน (เนื้อที่ทอดบางส่วนจะเปราะบางมาก) โดยใช้ไม้พาย ด้านที่สองควรทอดเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพราะเนื้อปลานิลไม่หนาและทอดได้พอดี

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อปลานิลคือข้าวหรือมันบด

จานที่ได้ตามสูตรนี้มีคุณสมบัติที่น่าสนใจมาก (ไม่ปกติของอาหารส่วนใหญ่): หลังจากที่ปลาสุกและเหลือส่วนเกินก็สามารถใส่ในตู้เย็นและอุ่นในภายหลังได้และปลานิลที่อุ่นก็ไม่ด้อยกว่าใน รสชาติและยังเหนือกว่าของทอดสดใหม่อีกด้วย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

ขั้นแรกเรามาเตรียมปลากันก่อน หากคุณซื้อปลาสด คุณจะต้องทำความสะอาดด้วยมีดจากเกล็ด ตัดด้านในของหัวออก ถอดกระดูกสันหลังออก ทำความสะอาดออกจากกระดูก เอาผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นเนื้อปลา ล้างเนื้อที่เสร็จแล้วอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้ววางลงบนจาน หากคุณซื้อเนื้อปลานิลแช่แข็งเหมือนฉัน ให้วางมันลงในชามที่มีน้ำเย็นเป็นประจำและละลายน้ำแข็งด้วยวิธีนี้ 20 – 30 นาที. จากนั้นนำเนื้อที่ละลายน้ำแข็งออกจากน้ำเช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากปลาด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษแล้ววางบนจาน ขณะนี้มีสองทางเลือกในการเตรียมปลาเพิ่มเติม: คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือทอดทั้งชิ้น ฉันเป็นผู้สนับสนุนปริมาณที่มากขึ้น ดังนั้นฉันจึงไม่หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แต่ทอดให้หมด เพราะไม่ได้เจียระไน มันดูสวยงามและน่ารับประทานกว่ามาก และเราก็ได้เนื้อปลานิลมา 4 ชิ้น ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารกันต่อ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงรสปลา

เพื่อไม่ให้ปลาจืดชืดต้องปรุงรสด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ นำเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วถูปลาด้วย จากนั้นผสมพริกไทยป่นสีดำและออลสไปซ์ในจานแล้วโรยทั้งสองด้านของเนื้อ เราล้างมะนาวหนึ่งลูกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ บนเขียงใช้มีดหั่นมะนาวเป็นสองซีกหนึ่งในนั้นวางไว้ข้าง ๆ มันจะมีประโยชน์สำหรับเราในการตกแต่งจานของเรา บีบน้ำจากอีกครึ่งหนึ่งด้วยมือของคุณโดยตรงลงบนปลาที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บีบน้ำออกเพื่อให้มีเพียงพอทั้งสองด้านของชิ้น วางปลาไว้ข้างๆ แล้วหมักในรูปแบบนี้ไว้ 10 – 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ตีไข่และเตรียมปลาสำหรับทอด

เพื่อให้ปลามีรสชาติอร่อย อิ่มท้อง และโปร่งสบายมากขึ้น เราจำเป็นต้องมีไข่ไก่ดิบ เอาล่ะ ไข่ 2 ฟองทุบด้วยมีดบนจานลึก โยนเปลือกออกแล้วตีไข่ด้วยการตีไข่จนเกิดฟอง
นำจานลึกที่สะอาดอีกจานแล้วผสมด้วยช้อน แป้งสาลีร่อน 3 ช้อนโต๊ะ และเกล็ดขนมปังป่น 3 ช้อนโต๊ะ
เราห่อเนื้อปลานิลที่หมักไว้ในส่วนผสมที่ได้เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วย และพักไว้ในชามผสมส่วนผสมไว้สำหรับ 2 -3 นาทีพลิกด้านใดด้านหนึ่งเพื่อให้เม็ดแป้งและเกล็ดขนมปังเกาะติดกับพื้นผิว
เมื่อปลาถูกคลุมด้วยแป้งและแครกเกอร์ที่ผสมไว้จนหมดแล้ว ให้ตักใส่จาน ปลานิลพร้อมทอด

ขั้นตอนที่ 4: ทอดปลานิล

วางกระทะบนเตาตั้งไฟให้สูงและตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่กระทะร้อนแล้ว ให้เทน้ำมันพืช 100 กรัมลงไปอย่างระมัดระวัง ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 1 นาที แล้วใส่เนื้อปลานิลที่เตรียมไว้สำหรับทอดลงในกระทะ ทอดปลาแต่ละด้าน 3 -4 นาทีโดยใช้ไม้พายพลิกกลับ ปลานิลทอดเร็วพอประมาณ 7 - 8 นาทีตัวปลาจะถูกปกคลุมไปด้วยสีน้ำตาลแดง เปลือกที่สม่ำเสมอ และกลิ่นหอมของปลาทอดจะกระจายไปทั่วห้องครัว
ย้ายปลาที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วตกแต่งด้วยชิ้นหรือแหวนที่ตัดจากมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลานิลทอด

ปลาเทลาเปียทอดเสิร์ฟร้อนบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือวงแหวน กับข้าวคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสด, ข้าวต้ม, มันฝรั่งทอดหรือต้ม คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยปลาชนิดนี้ได้ทุกวัน สูตรอาหารที่เตรียมง่ายไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนักจะช่วยให้คุณมีเวลาพักผ่อนและในขณะเดียวกันก็เพลิดเพลินกับมื้ออาหารเลิศรสราวกับว่าคุณกำลังรับประทานอาหารในร้านอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะชอบปลานิลทอด อร่อย!

- − คุณสามารถทอดปลาไม่มีกระดูกได้ด้วยวิธีนี้

- − หากกลิ่นของปลาทะเลไม่รบกวนคุณ คุณไม่จำเป็นต้องโรยเนื้อปลานิลด้วยน้ำมะนาว

- − หากคุณไม่มีแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปังติดตัวเมื่อเตรียมปลานิลทอด ให้ใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปัง คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวโพดหรือบดขนมปังเป็นชิ้นๆ ในเครื่องปั่นหลังจากตัดเปลือกออกแล้ว

- − สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบได้

- − หากคุณนำปลานิลสดมาและไม่ต้องการเนื้อเป็นชิ้น ให้ทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายใน จากนั้นตัดหัว ครีบ หางออก แล้วทำตามสูตร ทอดทั้งหมด หรือหลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว

- − ซอสต่างๆ เช่น มะเขือเทศ แอปริคอท รัสค์ ไข่ กระเทียม มัสตาร์ดและอื่นๆ อีกมากมายเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

- − ถ้าคุณไม่มีที่ตีไข่ คุณสามารถใช้ส้อมได้

- − ในการทอดปลา คุณสามารถใช้น้ำมันประเภทต่างๆ เช่น มะกอก ข้าวโพด หรือเนย