บางครั้งคุณก็ต้องการทำอาหารและกินอะไรอร่อยๆ หวานๆ หรือคิดจะทำของหวานที่สวยงามแปลกตาสำหรับงานปาร์ตี้หรือมื้อเย็นแสนโรแมนติก

หนึ่งในตัวเลือกของหวานที่น่าสนใจคือ Banana Split (bananasplit, English) ซึ่งเป็นของหวานไอศกรีมแบบดั้งเดิมในอเมริกาเหนือซึ่งเป็นหนึ่งในประเภท Sande

อย่างไรก็ตาม ขนมทราย (และชื่อของมันเอง) ซึ่งหลายรัฐในอเมริกาเหนืออ้างว่าเป็นผู้ประดิษฐ์ยังคงมาจากรัฐอิลลินอยส์ ซึ่งครั้งหนึ่งมีกฎหมายแปลก ๆ ห้ามรับประทานไอศกรีมในรูปแบบบริสุทธิ์ในวันอาทิตย์ .

สูตรกล้วยปั่นสูตรดั้งเดิมมาจากความคิดของ David Strickler ผู้มีฝีมือ ซึ่งเป็นเด็กฝึกงานของเภสัชกรวัย 23 ปี ในปี 1904 การนำแนวคิดที่ยอดเยี่ยมของการแยกกล้วยไปใช้ทำให้สามารถหลีกเลี่ยงกฎหมายได้โดยการขายของหวานพร้อมไอศกรีม (ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ถือว่าเป็นไอศกรีมอีกต่อไป)

เราจะบอกวิธีทำกล้วยผ่า

โดยทั่วไปแล้ว (ซึ่งก็คือ บ่อยครั้ง) กล้วยผ่าจะถูกเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง กล่าวคือ กล้วยจะถูกสร้างด้วยไอศกรีมและของว่างอื่นๆ ที่มีรูปร่างคล้ายเรือบนเตียงกล้วยที่หั่นแล้ว

สูตรบานาน่าสปลิทสุดคลาสสิค

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นกล้วยตามยาวออกเป็นสองซีก เราวางมันไว้บนเรือจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้สัมผัสจากด้านล่างซึ่งจะเป็นเหมือนด้านข้างของเรือ วางลูกบอลหลายๆ ลูกไว้บนครึ่งกล้วย (ราวกับอยู่ในเรือ): วานิลลา สตรอเบอร์รี่ และช็อคโกแลต โรยหน้าด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ สับปะรด และซอสช็อกโกแลต ต่อไปเราเสร็จสิ้นทุกอย่าง - โรยด้วยถั่วสับตกแต่งด้วยวิปครีมและค็อกเทลเชอร์รี่มารัซชิโน

กล้วยแยกกับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต

สูตรที่ปรับให้เข้ากับเงื่อนไขของเรา

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

อ่านข้อความให้ละเอียดก่อน วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทันที (เพื่อไม่ให้เข้มขึ้น) ปั้นลูกบอลไอศกรีมด้วยช้อน เทซอสช็อคโกแลตวานิลลาแล้วทำแบบนี้: ละลายช็อคโกแลตแล้วเติมวานิลลา คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมแยมสตรอเบอร์รี่แทนน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ได้ สร้างและสร้างสรรค์ ไม่รวมส่วนผสมผลไม้อื่นๆ เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟจะดีที่สุด เรากินอย่างไม่เบื่อหน่าย ของหวานนี้คือ "ระเบิดพลังงาน"

“กล้วยสปลิท” คือของหวานที่ทำจากกล้วยโดยเติมไอศกรีมลงไป เสิร์ฟเหมือนในชามไอศกรีมที่แบ่งส่วน อาหารอันโอชะนี้มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนที่สุดและเป็นอาหารที่เบาที่สุด ทุกคนชอบขนมนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

“กล้วยสปลิท” เป็นของหวานประเภทแซนเด (แปลว่าของหวานไอศกรีม) และเป็นของหวานในอาหารอเมริกัน

ดังที่คุณทราบ อาหารอเมริกันมีชื่อเสียงในด้านความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด

ไอศกรีมใส่ผลไม้สไตล์อเมริกันคลาสสิกคือไอศกรีมใส่ผลไม้ตกแต่งด้วยเยลลี่หรือน้ำเชื่อม ช็อคโกแลตหรือเศษถั่ว ครีม วิปปิ้งจนข้นด้วยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

ซันเด "กล้วยผ่า" มีสามประเภท:

1. ระหว่างกล้วยหั่นตามยาวออกเป็นครึ่ง ๆ วางไอศกรีมผลไม้หนึ่งลูกแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่มีรสชาติเดียวกัน ในแบบคลาสสิกควรเป็นไอศกรีมรสสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่
2. ระหว่างกล้วยที่ผ่าครึ่งตามยาว มีไอศกรีมหนึ่งลูกที่เติมช็อกโกแลตลงไป และน้ำเชื่อมที่มีรสชาติเหมือนกันหกลงบนความงดงามนี้
3. ระหว่างกล้วยที่หั่นตามยาวออกเป็นครึ่งๆ จะมีไอศกรีมรสวานิลลาหนึ่งลูก ราดด้วยน้ำเชื่อมวานิลลาและเศษถั่วลิสงลงไป

ไม่ว่ากล้วยสปลิทประเภทใด ไอศกรีมแต่ละลูกควรโรยด้วยวิปครีมหนาๆ ที่มีรสชาติเหมาะสมเป็นชั้นๆ ของหวานกล้วยกับไอศกรีมตกแต่งด้วยเชอร์รี่ค็อกเทลมารัซชิโน

นอกจากนี้ ยังมีขนม Banana Split อีกหลายประเภท ซึ่งต่างกันไปตามประเภทของท็อปปิ้งและน้ำเชื่อม:

1. มิชิแกน
2. New Orleans.
3. เกาะหิมะ.

จุดเด่นของขนมซันเดย์แสนอร่อย “กล้วยสปลิท”

• ไม่ว่าจะเตรียมของหวานประเภทใดก็ตาม ไอศกรีมและกล้วยก็จะยังคงอยู่ในสูตรเสมอ
• รูปลักษณ์ที่สวยงามและน่ารับประทานของขนมจะเหมือนเดิมเสมอ: กล้วยหั่นตามยาว, ไอศกรีมหนึ่งลูก, ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมหวานและท็อปปิ้งต่างๆ (มะพร้าวหลากสี, ถั่วสับผสม, ช็อคโกแลตชิป) และค็อกเทล 1-2 ชิ้น เชอร์รี่. ความยิ่งใหญ่ทั้งหมดนี้เสิร์ฟบนชามทรงชาม
• เสิร์ฟเฉพาะของสดและปรุงเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น
• ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งชั่วโมง ควรรับประทานทันทีหลังการเตรียม

สูตรขนมคลาสสิก "Banana Split"

ชุดอาหารจานใหญ่สำหรับ 4 ท่าน:

• กล้วยสดสุก แต่ไม่สุกเกินไป ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• ไอศกรีม 3 ประเภท: "วานิลลา", "สตรอเบอร์รี่", "ช็อคโกแลต" - 160 กรัมแต่ละประเภท
• ท็อปปิ้งน้ำเชื่อม 2 ประเภท: ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่ – ชิ้นละ 40 กรัม;
• ส่วนผสมของถั่วจืด – 60 กรัม;
• สับปะรดก้อน (กระป๋อง) – 40 กรัม
• ครีมหนักจาก 30% - 200 กรัม
• ค็อกเทลมารัซชิโนเชอร์รี่รสทาร์ต – 8 ชิ้น

อัลกอริทึมในการเตรียมของหวาน:

1. ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งตามยาวแต่ละกล้วย
2. วางกล้วย 2 ซีกลงบนชามทรงเรือที่แบ่งส่วนเพื่อให้มีช่องว่างตรงกลางระหว่างกล้วยทั้งสอง
3. ทำตามขั้นตอนนี้กับกล้วยแต่ละลูก
4. ใช้ช้อนพิเศษ (เรียกว่า "สำหรับไอศกรีม") ปั้นไอศกรีมแต่ละประเภทให้เป็นก้อนเดียว
5. วางไอศกรีมที่แตกต่างกันสามลูก ("วานิลลา", "สตรอเบอร์รี่", "ช็อคโกแลต") ระหว่างกล้วยครึ่งหนึ่งตรงกลางชามทรงชามยาว
6. โรยหน้าไอศกรีมบอลด้วยแถบน้ำเชื่อมทั้งสองชนิดที่เท่ากัน คุณต้องพยายามอย่าให้โดนชิ้นกล้วย
7. วางสับปะรดก้อนลงในชามแบรนด์เดอร์ บดสับปะรดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้มัน
8. ตักสับปะรดบดไว้ข้างๆ ตักไอศกรีมระหว่างครึ่งกล้วย
9. บดส่วนผสมถั่วด้วยสากและปูน
10. โรยส่วนผสมถั่วสับให้ทั่วของหวานที่เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟ
11. คุณควรรับประทานความงามอันโอชะนี้ทันทีที่สัมผัสครั้งสุดท้ายเสร็จ - ท็อปปิ้งถั่วและเชอร์รี่ค็อกเทล (สองชิ้นต่อหนึ่งมื้อ)

ข้อแนะนำในการเตรียมกระดาษทรายบานาน่าสปลิทแบบคลาสสิก

1. ควรทำให้เฮฟวี่ครีมเย็นลงก่อนที่จะตี แต่ต้องไม่แช่แข็ง
2. ภาชนะที่คุณวางแผนจะตีครีมต้องล้างด้วยน้ำเย็น
3. อุปกรณ์ (เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) ที่จะใช้ตีครีมจะต้องทำงานด้วยความเร็วสูงสุดที่กำลังสูงสุด
4. ใส่วิปครีมที่เตรียมไว้สำหรับเตรียมของหวานลงในถุงใส่หลอดฉีดยา และบีบส่วนที่เป็นครีมออกมาลงบนลูกบอลไอศกรีมแต่ละลูก ทำให้เกิดเป็นฝา "โปร่ง" ที่สวยงาม
5. เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมของหวาน คุณสามารถใช้ครีมบอลลูนที่ซื้อล่วงหน้าที่ร้านได้
6. นอกจากนี้ “กล้วยผ่า” ยังสามารถตกแต่งด้วยโรยดาร์กช็อกโกแลตและเศษมะพร้าวหลากสี

บานาน่าสปลิท - ของหวานยอดนิยมซึ่งปรุงโดยใช้กล้วย ไอศกรีมและน้ำเชื่อมหลายประเภท ตกแต่งด้วยครีม ถั่ว และเชอร์รี่ค็อกเทล

จานนี้เป็นของอาหารอเมริกัน มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในเพนซิลเวเนียในปี ค.ศ. 1944 โดย David Strickler ขณะนั้นเขาอายุได้ 23 ปี และทำงานเป็นผู้ช่วย (เด็กฝึกงาน) ให้กับเภสัชกร

ราคาสำหรับ บานาน่าสปลิท แพงกว่าไอศกรีมปกติถึงสองเท่า แต่อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักศึกษาวิทยาลัยใกล้เคียงมากจนพวกเขายินดีสั่งมันตลอดเวลาและจ่ายเงินสิบเซ็นต์โดยไม่รู้สึกขุ่นเคือง

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงเฉพาะในช่วงยี่สิบของศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น ปัจจุบันมีการสร้างสโมสรสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทนี้ซึ่งรวมถึงผู้ชื่นชมด้วย บานาน่าสปลิท จากทั่วทุกมุมโลก และเมื่อปลายเดือนเมษายน พ.ศ. 2531 ชาวเมืองเซลิงส์โกรฟในรัฐเพนซิลวาเนียได้แยกทางกันซึ่งมีความยาวสี่ไมล์ครึ่งซึ่งก็คือมากกว่าเจ็ดกิโลเมตร

คำศัพท์การทำอาหาร "กล้วยผ่า" มาจากวลีภาษาอังกฤษ "กล้วยผ่า" โดยคำว่า "กล้วย" แปลว่า "กล้วย" และ "แยก" เป็นชื่อของกระบวนการตัดกล้วยตามยาวออกเป็นสองซีกเพื่อให้หลังจากนั้น ว่าพวกเขาแทบจะติดกัน

ชาวอเมริกันเกือบทุกคนเตรียมอาหารจานหวานที่บทความนี้อุทิศให้กับในแบบของเขาเอง แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม ดังนั้นหากคุณต้องการทำอาหารแบบคลาสสิก บานาน่าสปลิท จากนั้นคุณจะต้อง:

• กล้วยปอกเปลือกสุก
• ไอศกรีม 3 ชนิด ได้แก่ วานิลลา ช็อกโกแลต และสตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่)
• น้ำเชื่อมหวานหรือน้ำเชื่อมหลายประเภท (ประเพณีใช้ช็อคโกแลต)
• ครีม
• ถั่วสับ
• maraschino cherry นั่นคือค็อกเทลเชอร์รี่

เชอร์รี่มารัซชิโน เชอร์รี่มารัซชิโน หรือเชอร์รี่มาราสก้าเป็นเชอร์รี่หวานชนิดหนึ่งที่เติบโตมายาวนานตามแนวชายฝั่งโครเอเชียและรอบๆ ซาดาร์ในแคว้นดัลเมเชีย

ปัจจุบันมีการปลูกในอิตาลีตอนบนและสโลวีเนียด้วย เชอร์รี่ประเภทนี้มีลักษณะเป็นรสเปรี้ยวเล็กน้อยและขนาดผลเล็กกว่า ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เพียงใช้ในการทำค็อกเทลเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย

ชาวอเมริกันมักนิยมทำอาหารและเสิร์ฟอาหาร บานาน่าสปลิท จานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า (จานเรือ) วางกล้วยไว้ในนั้นซึ่งปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นตามยาว (ไม่ตลอด)

ไอศกรีม 3 ชนิดวางเป็นรูปลูกบอลลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นระหว่างครึ่งกล้วย ราดด้วยสตรอว์เบอร์รี่ และน้ำเชื่อมสับปะรด (หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) และซอสช็อคโกแลต โรยด้วยถั่วลิสงบด ตกแต่งด้วยวิปครีม และอีก 1 ชิ้น หรือค็อกเทลเชอร์รี่สามลูก

แซนเดขนมอเมริกันคลาสสิก “Banana Split” ปรุงด้วยไอศกรีม มีของหวานหลายประเภท: มิชิแกน, นิวออร์ลีนส์, “เกาะสโนวี่” ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวในสูตรเหล่านี้คืออยู่ในรูปแบบของน้ำเชื่อมและถั่วสำหรับโรย แต่กล้วยและไอศกรีมจะยังคงอยู่ในสูตรเสมอ ของหวานดูดีมาก: กล้วยหั่นตามยาวบนจานเรือ ไอศกรีมหนึ่งลูก น้ำเชื่อม ถั่วและช็อคโกแลต โรยด้วยค็อกเทลเชอร์รี่อยู่ด้านบน ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟในฤดูร้อนจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้และพร้อมรับประทานได้ทันที

ที่จริงแล้วชื่อ “Banana Split” แปลมาจากภาษาอังกฤษว่า “banana in half” David Strickler ผู้ขายโซดาริมถนนในเพนซิลเวเนีย ตัดสินใจในปี 1904 ที่จะขายไม่ใช่แค่ไอศกรีม แต่ขายรวมกับกล้วยและน้ำเชื่อม และตั้งราคาเป็นสองเท่าของส่วนมาตรฐานของเครื่องดื่มเย็น แนวคิดนี้ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ โดยแม่บ้านชาวอเมริกันหลายพันคนนำสูตรอาหารนี้ไปใช้ ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา ของหวานเป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น แต่ยังไปไกลเกินขอบเขตอีกด้วย ในปี พ.ศ. 2472 มีจำหน่ายในร้านค้าปลีก 397 แห่ง โดยใช้สูตรดั้งเดิมของผู้เขียนในการเตรียม เวลาทำอาหาร – 5 นาที หมายถึงขนมหวานแช่เย็นและไม่สามารถจัดเก็บได้

1. กล้วยลูกใหญ่ไม่สุกเกินไป
2. ไอศกรีม 3 แบบ ได้แก่ วานิลลา (ครีมบูเล่) สตรอเบอร์รี่ และช็อคโกแลต
3. น้ำเชื่อม 2 แบบ (ท็อปปิ้ง) – สตรอเบอร์รี่ และ ช็อคโกแลต;
4. ถั่ว 50 กรัม
5. สับปะรดกระป๋อง 20 กรัม
6. ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการปอกกล้วย โดยเอาเส้นใยชั้นนอกที่แข็งออก ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก
2. วางกล้วยสองซีกไว้ในแต่ละด้านของจานยาวแล้วแยกออกจากกันเล็กน้อย

1. ใช้เครื่องมือพิเศษหรือสองช้อนโต๊ะปั้นไอศกรีมลูกใหญ่หนึ่งลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม. วางลูกบอลสามลูก - สตรอเบอร์รี่ วานิลลา และช็อคโกแลต - ไว้ตรงกลางชิ้นกล้วย
2. เทน้ำเชื่อมสองชนิดลงบนของหวานเป็นเส้นเท่าๆ กัน ระวังอย่าให้โดนกล้วย

1. สับปะรดสดและกระป๋องมีความเหมาะสม หากคุณใช้กระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือใส่ในเครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่นจนบด “Banana Split” เวอร์ชันหนึ่งใช้น้ำซุปข้นสับปะรดกระป๋อง
2. ปอกเปลือกถั่ว สับให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง โรยหน้าขนมที่ทำเสร็จแล้ว

1. ทำให้ครีมเย็นลงมาก ตีในชามน้ำแข็งด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอด ย้ายใส่ถุงที่มีหัวฉีด และบีบฝาบนไอศกรีมแต่ละลูก เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของ "กล้วยสปลิต" อนุญาตให้ใช้ครีมบอลลูนสำเร็จรูปได้ คุณยังสามารถใช้ครีมช็อคโกแลตก็ได้
2. จากนั้นจะต้องเสิร์ฟ Banana Split ทันที ไม่เช่นนั้นไอศกรีมจะละลายแม้จะอยู่ในตู้เย็น และไม่ควรแช่แข็งครีม

นอกจากนี้ ของหวาน "Banana Split" ยังสามารถปรุงรสด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าว (ซึ่งเป็นอีกแบบหนึ่งของสูตร "Snow Island") และเชอร์รี่ค็อกเทล ที่บ้านสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมด้วยแยมเหลวและเชอร์รี่ค็อกเทลสามารถแทนที่ด้วยสดหรือกระป๋อง ถั่วชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับของหวานนี้ - วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท

ในสูตรดั้งเดิม “Banana Split” ได้รับการตกแต่งที่ปลายทั้งสองของ “เรือ” กล้วยด้วยเวเฟอร์ทรงกลมที่มีไส้นม วางเชอร์รี่ maraschino (ค็อกเทล ทาร์ต) ไว้ด้านบนของครีมแต่ละอัน สตรอเบอร์รี่สดถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากสับปะรดแล้วผลิตภัณฑ์ยังตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนอีกด้วย

แกลเลอรี่วิดีโอ