การซื้อขนมปังที่ฟูนุ่มในร้านจะดีขนาดไหน! อย่างไรก็ตามการเตรียมขนมปังที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย: แป้งไม่ขึ้นและกลายเป็นเหนียวหรืออบเลยด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามเราจะพยายามอบขนมปังแบนที่สวยงามและมีกลิ่นหอมและยังใส่มันฝรั่งลงไปด้วย จากนั้นแป้งของเราจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและจะโปร่ง เบา และน่าพึงพอใจมาก เค้กมันฝรั่งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกและจานที่สอง คุณสามารถใช้มันทำแซนด์วิชร้อนๆ แสนอร่อยได้

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: สแกนดิเนเวีย

วิธีทำอาหาร: มันฝรั่งต้มอบในเตาอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3 .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• นม – 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. 
   ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้นแล้วล้างใต้น้ำไหล ตั้งกระทะน้ำบนไฟ ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงหัวมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ เนื่องจากเราต้องการมันฝรั่งบดเพื่อเตรียมแป้งมันฝรั่ง เราจึงบดมันฝรั่งต้มโดยใช้ครก
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแป้งเอง เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา
3. 
   ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในของเหลวยีสต์
   เพิ่มมันฝรั่งไข่และน้ำมันดอกทานตะวันที่เย็นลงในมวลรวม คุณสามารถพริกไทยส่วนผสมและเติมเกลือ
4. 
   ตอนนี้เราต้องนวดแป้ง ควรทำเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาทีเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและเค้กของเรานุ่มและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด อย่าซ่อนความจริงที่ว่าแป้งจะเหนียวและอาจนวดยาก ในกรณีนี้ควรหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจะดีกว่า รีดแป้งเป็นก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. 
   ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะมีผล และแป้งจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและฟูขึ้น
6. 
   แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสามชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ
   วางเค้กบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาที ไม่ควรข้ามจุดนี้ไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่ขึ้นและจะยังคงแบนอยู่
7. 
   ก่อนอบควรทาเค้กด้วยน้ำมันพืช
8. 
   หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบเค้กในนั้นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบเค้กต่ออีก 10 นาที
9. 
   อย่างที่คุณเห็นเค้กมันฝรั่งใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!
10. ไม่น่าเป็นไปได้ที่เค้กที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้จะน่าเบื่อ อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้ง: แฮม, เห็ด, ชีสขูด, ผักชีลาวสับ, หัวหอมทอด ซอสกระเทียมยังเหมาะสำหรับเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ด้วย ทดลองและเพลิดเพลิน อร่อย.

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมเค้กมันฝรั่งที่น่าทึ่งด้วยสมุนไพรอย่างรวดเร็ว - พวกมันนุ่มนวลและทำเองที่บ้านอย่างอร่อย ฉันแน่ใจว่าคุณได้ลองอาหารจานมันฝรั่งมาหลายแบบแล้ว แต่แฟลตเบรดเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งที่มาจากสวรรค์ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักดอง ปลา สลัด หรือเคเฟอร์ - นี่เป็นของว่างจานด่วนที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมบางครั้งคุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มที่เหลือเป็นพื้นฐานได้ มีสองวิธีในการปรุงอาหาร: ในกระทะหรือในเตาอบ จานนี้เป็นวิธีที่ดีในการแสดงจินตนาการของคุณและทดลองกับสารปรุงแต่งและเครื่องเทศดังนั้นทุกครั้งที่คุณได้รับสิ่งใหม่และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ มาเริ่มทำอาหารด้วยกันเร็ว ๆ นี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.6 กิโลกรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 170 กรัม
• แป้งสาลีสำหรับตัด (ทำงานกับแป้ง) - 50 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 50 มิลลิลิตร
• เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดงา - คุณไม่จำเป็นต้องเติมมันตามรสนิยมของคุณ

เค้กมันฝรั่งสุดยอดพร้อมสมุนไพร สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเราต้องปอกมันฝรั่งทั้งหมด เทน้ำเย็นลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง โดยปิดฝาไว้จนสุกเต็มที่
2. สะเด็ดน้ำออกทั้งหมดแล้วใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่งให้ละเอียด สิ่งที่สำคัญที่สุดในขั้นตอนนี้คือต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ท้ายที่สุดแป้งของเราจะเป็นมันฝรั่ง
3. นอกจากนี้ หากคุณมีมันฝรั่งบดหรือแจ็คเก็ตมันฝรั่งเหลืออยู่ในตู้เย็น คุณก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน
4. ตอนนี้เมื่อส่วนผสมมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและเอาน้ำส่วนเกินออก สับให้ละเอียดพอแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง
6. เราจะต้องเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองและไข่แดงหนึ่งฟองจากไข่อีกฟองหนึ่ง ใส่ผ้าขาวลงในชามสักครู่ เราจะต้องการมันในภายหลังเล็กน้อย
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผักชีฝรั่งและไข่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
8. ตอนนี้จำเป็นต้องแนะนำแป้งสาลีพรีเมี่ยมที่ร่อนแล้วในหลายขั้นตอน เพิ่มสองช้อนแล้วผสมทุกอย่าง
9. จากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากใส่น้ำมันแล้วให้ใส่แป้งอีกครั้งสลับกันใส่แป้งและน้ำมันพืชทั้งหมด
10. เมื่อแป้งผสมในชามไม่สะดวก ให้ย้ายแป้งไปไว้บนพื้นผิว โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง แป้งมีความสม่ำเสมอที่ดีเยี่ยมและไม่เหนียวมือเลย
11. หลังจากนั้นให้แผ่แป้งทั้งหมดออกเป็นไส้กรอกยาวอันเดียว เราตัดออกเป็นสิบส่วนเท่าๆ กัน แต่ละชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 90 กรัม
12. หลังจากนั้นโรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กกลม
13. หากคุณต้องการปรุงอาหารในเตาอบ ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเค้กมันฝรั่ง ทาด้านบนของเค้กมันฝรั่งด้วยไข่ขาวที่เหลือ แล้วโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรืองา
14. เปิดเตาอบที่ 220*C และอบประมาณ 10 นาที (สูงสุด 15 นาที แต่ระวังความสุก)
15. และวิธีที่สองในการทอดเค้กมันฝรั่งคือการทอดในกระทะ กระทะสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ล่วงหน้าได้ วางแผ่นขนมปัง. ปิดฝาแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที วิธีนี้จะทำให้แฟลตเบรดกรอบและมีรสชาติมากขึ้นเล็กน้อย
16. หากต้องการเสิร์ฟอย่างสวยงามบนโต๊ะ คุณสามารถม้วนเค้กลงในหลอดหรือห่อในซองก็ได้ เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ: วิธีนี้จะทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงเตรียมอาหารจานง่ายและรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะประหลาดใจกับแฟลตเบรดเหล่านี้ซึ่งมีรูปทรงและรสชาติดั้งเดิมโดยไม่มีปัญหาใดๆ ฉันไม่แนะนำให้เลื่อนออกไปและอย่าลืมเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและมีรสชาติให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทีมงานทั้งหมดของไซต์ "อร่อยมาก" หวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัวและผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อย ทานให้อร่อย!

หรือแพนเค้กมันฝรั่ง - ของกรุบกรอบน่ารัก ๆ เหล่านี้ เช่น ชีสเค้ก ที่ไม่ได้ทำจากคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ทำจากมันฝรั่ง และตอนนี้ ฉันได้ค้นพบทางเลือกใหม่ นั่นก็คือ แฟลตเบรดแบบฟินแลนด์ที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง

แป้งเตรียมในลักษณะเดียวกับเครื่องทำมันฝรั่ง: มันบด, แป้ง, ไข่, เครื่องเทศ เฉพาะสิ่งที่เกิดขึ้นไม่ใช่ไส้กรอกและเป็นวงกลมหนา แต่เป็นเค้กแบนบาง ๆ ซึ่งสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้

ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทั้งสองตัวเลือก

วัตถุดิบ:

สำหรับแฟลตเบรด 10 แผ่น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม + ปริมาณเท่ากันสำหรับเติม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม

ที่จะส่ง:

• กระเทียม;
• เนย;
• ครีมเปรี้ยว

วิธีการอบ:

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม เราสะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลโดยไม่มีก้อน เรารอจนกระทั่งน้ำซุปข้นเย็นลงสู่สภาวะอุ่น

ตีไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้งจนเนียน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อความยืดหยุ่นและทำให้เหนียวน้อยลง

สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะเหมาะสมที่จะเพิ่มสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมลงในแป้งมันฝรั่ง: ผักชีฝรั่งมักจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในพายหรือแบบนั้นเมื่อคุณปรุงมันฝรั่งใหม่ด้วยเนย!

นวดแป้ง โรยโต๊ะด้วยแป้งอย่างทั่วถึงแล้วแยกส่วนของแป้งออกแล้วม้วนเค้กแบนบาง ๆ พลิกชิ้นงานตลอดเวลาเพื่อให้โรยด้วยแป้งและไม่ติดกับโต๊ะและไม้นวดแป้ง รีดให้บางลง 2-3 มม. ยิ่งแฟลตเบรดบางลง ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นและกรอบมากขึ้นเท่านั้น ส่วนที่หนากว่าเล็กน้อยก็อร่อยกว่าและนุ่มกว่าเช่นกัน ใช้จานหรือฝากระทะเป็นแม่แบบ ตัดแฟลตเบรดออก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมเพื่อประหยัดพื้นที่บนถาดอบได้ และแม้กระทั่งผมหยิก!

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กฉีกขาดเมื่อถ่ายโอนไปยังถาดอบหรือกระทะเราดำเนินการเช่นเดียวกับเค้กบาง ๆ สำหรับเค้กน้ำผึ้ง: เราห่อแป้งบนไม้นวดแป้งแล้วคลี่ออก

อบในเตาอบ

วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง ใช้ส้อมจิ้มแล้วจะไม่บวมและจะได้ลวดลายที่สวยงาม แล้วอบที่อุณหภูมิ 200-210C เป็นเวลา 10-15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา เมื่อแผ่นแป้งด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายกลับด้านอย่างระมัดระวังเพื่อให้อีกด้านกรอบ หรือจะฟินกับบลัชออนสีทองอ่อนๆ

ทอดในกระทะ

ตัวเลือกนี้เร็วกว่ามาก แฟลตเบรดทอดโดยไม่มีไขมันเลยและไม่ติด ตั้งกระทะที่สะอาดและแห้งบนไฟร้อนปานกลาง วางขนมปังแผ่นบางๆ ที่รีดไว้อย่างระมัดระวัง แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่งสักสองสามนาที จากนั้นพลิกกลับด้วยไม้พายอีกด้านหนึ่ง

เอาขนมปังแบนที่เสร็จแล้วออกด้วยไม้พายลงบนจาน คุณสามารถห่อไส้ได้เหมือนในขนมปังพิต้า และถ้าแห้งนานก็จะกรอบเหมือนมันฝรั่งทอด

นี่คือวิธีการทำแฟลตเบรดให้บาง - พวกมันเรืองแสงได้ด้วย :)

นอกจากนี้ยังมีสูตรบนเว็บไซต์สำหรับขนมปังแบน kefir พร้อมไส้ - ลองดูสิเด็ก ๆ ชอบพวกเขามาก

ฉันมักจะทำให้ครอบครัวของฉันเสียด้วยแพนเค้กมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจซึ่งปรุงในกระทะ ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขามีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กบาง ๆ ที่ทุกคนชื่นชอบและในด้านรสชาติก็มีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่ง จานนี้ค่อนข้างทำง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ทำแพนเค้กมันฝรั่งสวยๆ เหล่านี้ และหวังว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเค้กมันฝรั่งในกระทะเราจะต้อง:

แป้งสาลี - 125 กรัม + สำหรับพื้นผิวการทำงาน

หัวมันฝรั่ง - 500 กรัม;

เกลือ - 1/2 ช้อนชา;

เนย - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลด้วยแปรงหรือฟองน้ำ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินออกอย่างทั่วถึง วางหัวมันฝรั่งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงมันฝรั่งประมาณ 25-30 นาทีจนนุ่ม (ควรเจาะหัวที่เตรียมไว้ด้วยมีดหรือส้อมอย่างง่ายดาย)

ปอกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วและยังร้อนอยู่คลุกเคล้าด้วยส้อม (ฉันขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด)

ใส่มันฝรั่งขูดลงในชามลึก ใส่แป้งและเกลือ

นวดแป้งที่ไม่หนาจนเกินไป เมื่อปั้นเป็น “ซาลาเปา” ให้เติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น ความสม่ำเสมอควรนุ่มนวล อ่อนโยน และน่าใช้งาน

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 8-10 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ฉันแนะนำให้ทอดเค้กมันฝรั่งในกระทะเหล็กหล่อที่อุ่นไว้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันบนไฟแรง ประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ผมใช้กระทะเหล็กหล่อเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร

อัดจารบีแต่ละแผ่นที่เสร็จแล้วด้วยเนย

เค้กมันฝรั่งแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสำหรับซุปหรือเป็นจานแยกกับครีมเปรี้ยว

อร่อย!

เค้กมันฝรั่งฟินแลนด์จัดทำในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ได้แก่ มันฝรั่ง แป้ง ไข่ และเนย เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมฉันโรยด้วยงา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในแป้งมันฝรั่งได้ มันจะทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติและทำให้แฟลตเบรดมีกลิ่นหอม เค้กมันฝรั่งฟินแลนด์สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือปิกนิกได้

พิมพ์

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งฟินแลนด์

จาน: การอบ

เวลาทำอาหาร: 1 นาที.

เวลาทั้งหมด: 1 นาที

วัตถุดิบ

• 6 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น ไข่ไก่
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เกลือ
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืชมะกอก
• งา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งมันฝรั่งสำหรับแฟลตเบรดฟินแลนด์

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่มประมาณ 30 นาที ควรใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

2. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำซุปทั้งหมดแล้วใช้ที่บดมันฝรั่งเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นมันฝรั่งบด อย่าใช้เครื่องปั่นในการปั่นเพราะน้ำซุปข้นจะเหนียวและไม่มีรส

3. เย็นจนอุ่นแล้วเติมไข่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เครื่องเทศอาจเป็นได้ทั้งอาหารประเภทมันฝรั่งหรือพริกไทยดำบดแบบดั้งเดิม

4. ใส่แป้งแล้วคลุกแป้งมันฝรั่งให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีอบเค้กมันฝรั่งฟินแลนด์ในเตาอบ

5. ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงซิลิโคน โรยแป้งเล็กน้อยบนกระดาน วางแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ ม้วนแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบน โอนแฟลตเบรดลงบนกระดาษรองอบแล้วใช้ฝ่ามือทาน้ำมันเป็นรูปเป็นทรง

6. ใช้ส้อมเจาะด้านบนของชิ้นงานให้เข้ากัน ทาน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยงา โอนกระดาษ parchment ไปยังถาดอบ

7. อบเค้กมันฝรั่งฟินแลนด์ในเตาอบที่ 190 C จนเป็นสีเหลืองทอง เวลาอบเฉลี่ยอยู่ที่ 15 นาที แต่สามารถปรับอุณหภูมิหรือเวลาได้ขึ้นอยู่กับเตาอบ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดแงะ

8. เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งฟินแลนด์กับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส