เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำจากอกไก่ในอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม เนื้อไก่ส่วนนี้มีแคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมัน อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับในการทำชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำจากซากไก่ส่วนนี้ สูตรนี้ง่ายมากและส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพง

อกไก่ฉ่ำ: สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อให้อกไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำคุณต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในสัดส่วนที่เหมาะสมมาก เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อควรประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองในสามและหนึ่งในสามของสารเติมแต่งที่ให้ความยืดหยุ่น

บางครั้งแม่บ้านก็แยกส่วนผสม เช่น ขนมปังหรือแป้งเซโมลินาออกจากสูตร ด้วยเหตุนี้ชิ้นเนื้อจึงสูญเสียน้ำเนื้อไปในระหว่างการทอดและกลายเป็นยาง และอีกหนึ่งความลับ: เพิ่มหัวหอมขูดไม่สับ

สินค้า:

• อกไก่ 450 กรัมไม่มีผิวหนังและกระดูก
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง;
• ก้อนสีขาว 100 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น)
• นม 50 มล.
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร:

1. บดอกไก่ในเครื่องบดเนื้อ

   เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดเนื้อในเครื่องปั่นเพราะเนื้อสับจากเนื้อสับจะแห้งกว่า

2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำลงในชามแยกต่างหาก

   หัวหอมควรจะสดและชุ่มฉ่ำ

3. เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยดำลงในเนื้อสับ

   ต้องผสมเนื้อสับกับไข่และเครื่องเทศให้ละเอียด

4. ตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อน

   เปลือกจะทำให้ชิ้นเนื้อมีความเหนียว

5. ผสมนมกับน้ำหัวหอมแล้วแช่ชิ้นก้อนลงในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10-15 นาที

   นมและน้ำหัวหอมจะต้องถูกดูดซึมเข้าสู่ขนมปัง

6. รวมเนื้อสับกับไข่และก้อนที่แช่แล้วใส่หัวหอมขูดและกระเทียมที่ผ่านการกด คนส่วนผสมจนเนียน

   เนื้อสับสม่ำเสมอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มของชิ้นเนื้อ

7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

   วางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปไว้บนเขียง

8. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

   ไก่ชิ้นสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ข้าวต้ม หรือบัลเกอร์

หากเนื้ออกไก่แห้งเล็กน้อยก็สามารถแก้ไขได้ง่าย คุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมที่มีความหนาปานกลางแล้วเคี่ยวเนื้อทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

วิดีโอ: เต้านมทอดจาก Ilya Lazerson

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าไก่ทอดที่มีรสชาติและชุ่มฉ่ำ ฉันปรุงมันอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เนื่องจากอกไก่มีราคาถูกและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นฉันมักจะเติมขนมปังขาวที่แช่ในนมไว้ก่อนหน้านี้หรือเซโมลินาลงในเนื้อสับซึ่งบวมในครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ

สูตรที่นำเสนอสำหรับอกไก่ฉ่ำจะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะแคลอรี่ต่ำพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด เนื้อชิ้นร้อนสีแดงก่ำจะหายไปราวกับเวทย์มนตร์หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ

แม่บ้านหลายคนในการเตรียมเนื้อทอดมักใช้เนื้อไก่มากกว่าเนื้อหมู ราคาถูกกว่าและอ่อนโยนกว่าโดยเฉพาะสำหรับเด็กและตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารมากกว่า ในส่วนของเราดูวิธีการปรุงไก่สับสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในกระทะชิ้นเนื้อจะมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยน สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไก่ทอด ใช้สารเติมแต่ง เช่น มันฝรั่ง ข้าวโอ๊ต ใบโหระพา เห็ด ข้าว บวบ และอื่นๆ แต่ละครั้งคุณจะได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจโดยใช้เนื้อไก่แบบเดิม

หากคุณต้องการเตรียมเนื้อชิ้นเล็กๆ สำหรับรับประทานโดยเฉพาะ อย่าลืมนึ่งหรืออบในเตาอบ มันจะอร่อยถ้าคุณขูดชีสด้านบนเทซอสครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมเครื่องเทศสมุนไพรอิตาลี อกไก่ทอดจะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณเพิ่มเบคอนหรือเนยเล็กน้อยเนื่องจากเต้านมแห้งเล็กน้อยจึงไม่เจ็บที่จะเจือจางด้วยไขมันบางอย่าง

สำหรับอาหารทารกคุณสามารถทำชิ้นไก่กับคอทเทจชีสสูตรไม่ซับซ้อนชิ้นเนื้อมีความนุ่มและดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและราดครีมเปรี้ยว - มันจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกน้อยที่จู้จี้จุกจิก . คุณสามารถเพิ่มบวบขูดและข้าวต้มลงในเนื้อสับได้ - ไม่เพียงเป็นตัวเลือกที่ประหยัดเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจมากกว่าและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

เป็นเวลานานแล้วที่แม่บ้านเตรียมเนื้อไก่กับชีสคล้ายกับของ Kyiv อร่อยมากและเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว เนื้อถูกตัดเป็นชั้น ๆ ตีแล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทยใส่ชีสชิ้นหนึ่งเนยหั่นเป็นก้อน มันถูกรีด ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดหรืออบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยไส้ชีสและเนย คุณไม่สามารถตัดมันได้ แต่เพียงทำกระเป๋าเนื้อใส่ไส้เข้าไปข้างในยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบ

คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อไก่กับเห็ดที่ผิดปกติได้คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจและประหยัดอาหารอีกครั้งเนื่องจากมีเห็ดรวมซึ่งมีราคาถูกกว่าอกไก่มาก สามารถจัดเตรียมได้ตามประเภทของเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส เต้านมถูกตัดอย่างประณีต, เพิ่มไข่, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและแป้ง ครีมเปรี้ยวทุกอย่างผสมแล้วตักลงในกระทะเป็นชั้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณยังสามารถอบไก่ชิ้นเหล่านี้ในเตาอบได้ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในส่วน

ไก่สับซึ่งเตรียมง่ายมากได้รับความนิยมมายาวนาน พวกเขาบำรุงเลี้ยง อร่อย ผู้ชายโดยเฉพาะรักพวกเขา และเด็กๆ ก็กินพวกเขาอย่างมีความสุข เตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า เต้านมถูกตัด, หัวหอมสับละเอียด, แป้ง, ไข่, มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มทุกอย่างผสมและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนี้จะมีการสร้างชิ้นเนื้อและทอดด้วยไฟแรง

สูตรเนื้อไก่กับบวบเป็นตัวเลือกที่ทำกำไรได้มาก นำบวบมาขูดให้ละเอียด แล้วบีบน้ำออก แป้ง, ไก่สับ, ไข่, อาจเติมคอทเทจชีสเล็กน้อย, ทุกอย่างผสม, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดตามปกติ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนถาดอบที่โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทไส้ครีมเปรี้ยวที่ทำจากครีมเปรี้ยวมะเขือเทศน้ำเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารทารก หากคุณนำเครื่องเทศทั้งหมดออกและเหลือเพียงเกลือเท่านั้น

ไก่ทอดสามารถนึ่งในหม้อหุงช้าได้ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วย เด็ก ผู้สูงอายุ และเป็นอาหารเสริมอาหาร การใส่ชีสแปรรูปลงในเนื้อสับก็อร่อยเช่นกัน จากนั้นอกไก่จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

01.11.2019

ไก่ทอดกับบวบจาก Nelly Kobzon

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, บวบ, ไข่, กระเทียม, หัวหอม, แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

เนื้อสับสามารถทำจากเนื้อสับใดก็ได้ แต่จะนุ่มเป็นพิเศษจากเนื้อไก่ และถ้าคุณเพิ่มบวบลงในองค์ประกอบก็จะอร่อยเป็นสองเท่า ลองแล้วคุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- บวบ 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ไม่มีสไลด์
- น้ำอัดลม 50 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

22.12.2017

ไก่ "ชิ้นเล็กชิ้นน้อย" ที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, มายองเนส, แป้ง, กระเทียม, ไข่, แกง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

คุณสามารถเตรียมชิ้นไก่เหล่านี้สำหรับกับข้าวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แกง - สองสามหยิก
- น้ำมันพืช,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

03.11.2017

ไก่ทอดยัดไส้ไข่ หัวหอม และผักโขม

วัตถุดิบ:เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช, ไก่สับ, ผักโขม, ไข่, ต้นหอม

เราเสนอสูตรอาหารสำหรับมื้อเย็นเนื้อไก่สับฉ่ำและอร่อยมาก และเพื่อให้คุณสนใจมากยิ่งขึ้น เราจึงตัดสินใจปรุงด้วยไส้ อย่างไรก็ตามการเตรียมชิ้นเนื้อ/zrazy นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อดิน
- เกล็ดขนมปัง;
- ผักโขม;
- ไข่;
- น้ำมันพืช;
- หัวหอมเขียว.

29.10.2017

ไก่ทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:เนื้อสับ ไข่ หัวหอม ก้อน นม เกลือ เนย

เราจะไม่เปิดเผยความลับอันยิ่งใหญ่หากเราบอกว่าเนื้อทอดเป็นอาหารสากล พวกเขาสามารถเตรียมจากเนื้อสับใด ๆ ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและเห็ดด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะทุกวันและโต๊ะวันหยุด เราขอเชิญชวนให้คุณสร้างเมนูที่หลากหลายและเตรียมไก่ทอดที่นุ่มลิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
- ไข่หนึ่งฟอง
- หัวหัวหอม
- ขนมปัง 2 ชิ้น
- นม 100 มล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

06.10.2017

อกไก่สับกับชีส

วัตถุดิบ:ไก่, หัวหอม, กระเทียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, เนย, ชีส, สมุนไพร

ความคิดที่ดีสำหรับว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็น - อกไก่สับกับชีส อร่อย มีประโยชน์ ใครๆ ก็ชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมชิ้นเนื้อไม่ใช่เรื่องยากคุณจะได้เรียนรู้วิธีจากสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

26.07.2017

ไก่ทอดกับบวบ

วัตถุดิบ:อก, บวบ, หัวหอม, ก้อน, นม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, เนย

ทำเนื้อไก่และบวบเหล่านี้ รสชาติของชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่ธรรมดาและทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- อกไก่ 600 กรัม
- บวบ 250 กรัม
- หัวหอม 70 กรัม
- ก้อน 100 กรัม
- 120 มล. น้ำนม;
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยแดงและดำ
- น้ำมันพืช.

15.07.2017

ไก่ทอดกับชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, ไข่ไก่, ไข่นกกระทา, แป้งสาลี, เกลือ, ชีสแข็ง, ผักชีฝรั่ง, แป้ง, หายใจ, น้ำมันดอกทานตะวัน

นี่อาจเป็นไก่สับที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถทำได้ เต็มไปด้วยชีสพวกมันดูน่ารับประทานมากตามรูปถ่ายในสูตรที่พิสูจน์ได้ เราแนะนำ!

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
- ไข่หนึ่งฟอง
- แป้ง 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ฮาร์ดชีส 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด,
- แป้ง - สำหรับขุดชิ้นเนื้อ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

06.07.2017

ไก่นึ่งอาหาร

วัตถุดิบ:อกไก่, หัวหอม, รำข้าวโอ๊ต, นม, เกลือ, เนย

วันนี้เราขอเชิญคุณเตรียมไก่ทอดนึ่ง - มีคุณค่าทางโภชนาการนุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้มีข้อดีมากมายจนไม่มีพื้นที่เพียงพอที่จะอธิบายได้ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้วรีบเข้าครัวเตรียมเลยดีกว่า
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 0.5 กก.
- หัวหอม 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
- รำข้าวโอ๊ต 35 กรัม
- นม 120 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก.

25.05.2017

เนื้อทอดของเคียฟ

วัตถุดิบ:เนื้อไก่ เนย แกง ไข่ ขมิ้น แครกเกอร์ แป้ง เนย เกลือ

หลายคนรู้เกี่ยวกับอาหารจานอร่อยเช่นไก่เคียฟ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพวกเขาเตรียมอย่างไร วันนี้ฉันได้อธิบายให้คุณทราบถึงสูตรอาหารของเคียฟที่โด่งดังไปทั่วโลก เตรียมชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ 360 กรัม
- เนย 40 กรัม
- เครื่องปรุงรสแกง 5 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- ขมิ้นป่น 5 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 45 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- 35 มล. น้ำมันพืช;
- เกลือเพื่อลิ้มรส

07.05.2017

ไก่ทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, ขนมปังขาว, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์, ผักชีลาว, เกลือ, ปาปริก้าบด, กระเทียม

ไก่ทอดในเตาอบไม่มีข้อเสียเลย: อร่อย ดีต่อสุขภาพ เตรียมง่ายและเหมาะสำหรับอาหารทารก... ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือกินเร็วเกินไป!
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- ขนมปังขาวหรือม้วน 2-3 แผ่น
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
- พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
- สมุนไพรโปรวองซ์ 2-3 หยิก;
- ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าบด;
- กระเทียม 2 กลีบ

02.05.2017

วัตถุดิบ:อกไก่, ผักโขม, กระเทียมป่า, ก้อน, หัวหอม, ครีม, ไข่, กระเทียม, เกล็ดขนมปัง, เนย, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า

วันนี้เรามีสูตรสำหรับลูกชิ้นที่ไม่ธรรมดามาฝากค่ะ อย่างแรกเลยทำจากอกไก่ ประการที่สองด้วยการเพิ่มผักใบเขียว - ผักโขมและกระเทียมป่า ประการที่สามอบในเตาอบและไม่ทอดในกระทะ และพวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและเป็นโภชนาการอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 450 กรัม
- กระเทียมป่า 1 พวง
- ผักโขม 1 พวง;
- ก้อน 2-3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- ครีม 100 มล. มีไขมัน 10%
- ไข่ 1 ฟอง;
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง 1 ห่อ
- น้ำมันพืช 30 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

16.03.2017

ไส้กรอกง่ายๆในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อวัว, เนื้อไก่, น้ำมันหมู, หัวหอม, ไข่, ขนมปังขาว, นม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

จานเนื้อสับที่ง่ายที่สุดคุ้นเคยและอร่อยมากคือชิ้นเนื้อ สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยการเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร สูตรของเราวันนี้ขอเชิญคุณอบเนื้อวัวและเนื้อไก่ในเตาอบ
วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว 1 - 1.2 กก.
- เนื้อไก่ 1 กก.
- น้ำมันหมู 0.4-0.5 กก.
- 4 หัวหอม;
- 2 ไข่2a;
- 0.5 ก้อนสีขาว
- 200 มล. ) นม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ปาปริก้า;
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

19.02.2017

กะหล่ำปลีกับไก่

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, เนื้อไก่, หัวหอม, กระเทียม, ปาปริก้า, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, พริก, น้ำมัน

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นเวอร์ชันหนึ่งของเนื้อทอดกับกะหล่ำปลี จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือใช้ทำแซนด์วิชและแซนด์วิชได้

วัตถุดิบ:
– กะหล่ำปลี 170 กรัม
– เนื้อไก่ 400 กรัม
– 190 ก. หัวหอม
– 1 ช้อนชา กระเทียมสับ,
– 1 ช้อนชา ปาปริก้า,
– ไข่ 1 ฟอง
– 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
– 1 ช้อนชา เกลือทะเล
– พริกไทยดำเล็กน้อย
- พริกเพื่อลิ้มรส
– 30 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

03.02.2017

ไก่สับกับผัก

วัตถุดิบ:เนื้อ, ถั่ว, ถั่ว, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, เนย, หัวหอม, กระเทียม, ไข่, มัสตาร์ด, เกลือ

สูตรเนื้อสับพร้อมผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว หากเตรียมชิ้นเนื้อสำหรับเด็กไว้ด้วยก็ควรแยกเครื่องเทศร้อนออกจากส่วนผสมจะดีกว่า

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- พริกหวาน 0.5 เม็ด
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ถั่วเขียวแช่แข็ง 40 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
- วอลนัทบด 1 กำมือ
- ปาปริก้า, ผักชี, เกลือเพื่อลิ้มรส

12.01.2017

ไก่ทอดกับเกล็ดข้าวโอ๊ตและสมุนไพร

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, เกล็ดข้าวโอ๊ต, ไข่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, สมุนไพร, น้ำมันพืช

เรียนรู้สูตรอาหารใหม่ของเราสำหรับเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยที่สุด แล้วเริ่มทำอาหารได้เลย คุณจะสังเกตเห็นรำข้าวโอ๊ตในองค์ประกอบ เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่เพิ่มความนุ่มให้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูป

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ข้าวโอ๊ตหนึ่งกำมือ
- ไข่หนึ่งฟอง;
- หัวหัวหอม
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง - ครึ่งช้อนชา
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- ผักชีฝรั่งสองหรือสามก้าน
- ใบคื่นฉ่ายขนาดใหญ่ 3-4 ใบ
- น้ำมันพืช – 30 มล.

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อสับจะเตรียมจากเนื้อสับและแทบจะไม่ได้เตรียมจากเนื้อบริสุทธิ์นั่นคือจากเนื้อปลา คุณเคยลองทอดเหล่านี้หรือไม่? ถ้าใช่ แสดงว่าคุณไม่ได้ซื้อเนื้อสับมาเป็นเวลานานแล้ว ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ทำจากเนื้อสัตว์บริสุทธิ์จะมีความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำมากกว่ามาก

มีการใส่ชิ้นส่วน/อวัยวะต่างๆ ของสัตว์เข้าไปในเนื้อสับ และเป็นผลให้เราเห็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่สวยงามบนชั้นวาง แต่เราจะไม่มีทางรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าจริงๆ แล้วมีอะไรรวมอยู่ในการบรรจุนี้บ้าง เคมีทำงานได้อย่างมหัศจรรย์! คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าคุณสามารถสร้างสิ่งต่างๆ ได้มากมายเพียงใด ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะปลอดภัย

หากต้องการทราบแน่ชัดว่ามีอะไรรวมอยู่ในเนื้อสับคุณต้องเตรียมเองด้วยวิธีนี้เท่านั้น แต่วันนี้ลองทดลองกับเราสักหน่อย เราจะไม่ทำชิ้นเนื้อทอดไม่ใช่จากเนื้อสับ แต่จากเนื้อไก่ล้วนๆ มันจะเผ็ดฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

นอกจากนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันให้คุณไม่ใช่หนึ่งไม่ใช่สอง แต่ห้าสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อนี้ อย่างน้อยหนึ่งรายการควรได้รับการอนุมัติจากต่อมรับรสของคุณอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นในตอนท้ายของบทความคุณจะพบว่าไม่เพียงแค่เนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเนื้อที่เต็มเปี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงในวันพรุ่งนี้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับครอบครัวของคุณโดยไม่ต้องใช้กับข้าว

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและการเตรียมอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณไม่เพียงต้องรู้ถึงความแตกต่างทั้งหมดและมีรายการผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เท่านั้น คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมดีและมีคุณภาพสูงได้

วิธีการเลือกอกไก่?

1. ก่อนอื่น จำไว้ว่าคุณต้องซื้อเนื้อแช่เย็น แต่ต้องไม่ละลายน้ำแข็ง
2. เมื่อกดบนเนื้อแช่เย็น เนื้อควรจะกลับเข้าที่ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าเนื้อปลานั้นแช่เย็น
3. เนื้อที่มีผิวหนังได้รับการประมวลผลน้อย แต่โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องจ่ายเงินเพิ่มสำหรับสกิน "พิเศษ" สำหรับหนังยังมีโอกาสน้อยที่จะได้รับการดูแลรักษาด้วยบางสิ่งบางอย่าง
4. สีของไก่ควรเป็นสีชมพูอ่อน
5. เนื้อไม่ควรมีจุด ลาย หรือบริเวณที่สีเปลี่ยนไป สีชมพูควรจะสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
6. พื้นผิวของเต้านมเรียบไม่มีเมือกและเลือด
7. ไก่มีกลิ่นเหมือนเนื้อสด ไม่ใช่เครื่องเทศหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
8. เนื้อมีความหนาแน่นเมื่อสัมผัส
9. เมื่อกดแล้วไม่มีอะไรออกมาจากเนื้อ
10. ขนาดเต้านมอยู่ในขีดจำกัดปกติ หากเนื้อมีขนาดใหญ่เกินไป อาจเป็นสัญญาณว่าไก่ได้รับฮอร์โมนการเจริญเติบโตมากที่สุด

คัดเนื้อไก่ดีๆ สดๆ รับรองว่าอร่อยเกือบครบ!

อกไก่คลาสสิก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรนี้อาจจะเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่เราเตรียมไว้ให้คุณในวันนี้ นี่ไม่ได้หมายความว่าจานนั้นจะอร่อยน้อยลง ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอยู่ในครัวโดยเฉพาะ

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นหลังจากวางชิ้นเนื้อแล้วให้เปิดไฟให้มากกว่าเล็กน้อยเล็กน้อยแล้วทอดแบบนั้น หากใช้ไฟแรง ชิ้นเนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ภายในยังคงดิบอยู่

เนื้อทอดของเคียฟ

เคียฟคัทเล็ตเป็นอาหารจานเนื้อที่เสิร์ฟในร้านอาหารและไม่ใช่เฉพาะในประเทศเท่านั้น อิ่มจุใจมากสามารถทานแยกจานได้

จะใช้เวลา 35 นาทีในการปรุงอาหาร + การแช่แข็งเนย

กี่แคลอรี่ – 291 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด
2. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
3. เนยควรจะนุ่มมากที่อุณหภูมิห้อง ใส่กระเทียมเกลือและผักชีฝรั่งลงไป
4. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
5. วางเนยบนกระดาษ parchment หรือฟิล์ม แล้วปั้นเป็น "ไส้กรอก" แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามสิบนาที
6. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากไขมัน หนัง และสิ่งอื่น ๆ
7. ล้างเนื้อแล้วตีให้เข้ากัน
8. วางเกล็ดขนมปัง แป้ง และไข่ที่ตีด้วยนมลงในชามสามใบที่แตกต่างกัน
9. ปรุงรสเนยที่หักแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
10. นำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางชิ้นส่วนลงบนเนื้อแต่ละชิ้น
11. ม้วนเนื้อด้วยเนยและวางด้านตะเข็บลง หากต้องการคุณสามารถยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟันได้
12. ขุดชิ้นเนื้อในแป้ง ไข่และนม และสุดท้ายก็ชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นอีกครั้งในไข่และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง
13. เทน้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมชิ้นเนื้อครึ่งหนึ่งในคราวเดียว
14. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางชิ้นเนื้อลงในหม้อทอด
15. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
16. วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

คำแนะนำ: หากตีเนื้อไม่ดี เนื้อก็อาจไม่สุกดี และส่งผลให้เนื้อในยังดิบอยู่ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ตีเนื้อให้มีความหนาประมาณ 5 มม.

แน่นอนว่าวิธีการเตรียมชิ้นเนื้อนี้จะแปลกใหม่สำหรับคุณอย่างแน่นอน แต่มั่นใจได้ว่ามันไม่ยากและอร่อยมาก!

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 30 นาที

กี่แคลอรี่ – 174 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดราก ล้างหัว แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. กำจัดเนื้อสัตว์ออกจากไขมันและฟิล์ม
3. จากนั้นล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางลูกบาศก์ไว้บนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ สับเนื้อเป็นชิ้นๆ คุณไม่ควรได้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นเนื้อสับ
5. รวมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับหัวหอมและไข่ เพิ่มพริกไทยดำและเกลือ
6. ผสมทุกอย่างแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งและแป้ง ผัดมวลอีกครั้ง
7. ด้วยมือที่เปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางทีละชิ้นในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟอ่อน

เคล็ดลับ: ในสูตรนี้ สามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งได้หากจำเป็น แต่ถ้ายังสามารถเพิ่มแป้งได้ก็ควรรับประทานจะดีกว่า

ทอดตุรกี

สูตรไก่ทอดที่แปลกตาอย่างแท้จริง ชื่อที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน เหตุใดจึงไม่ใช่เหตุผลที่ต้องเตรียมอาหารอย่างเร่งด่วน?

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 25 นาที

กี่แคลอรี่ – 175 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลบเส้นเลือดและฟิล์มออกจากเนื้อไก่
2. ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
3. บดหัวหอมเป็นก้อนโดยใช้เครื่องขูด
4. ส่งไก่ก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแปรรูปเป็นเนื้อสับในเครื่องปั่นด้วยมีด
5. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด
6. รวมเนื้อกับหัวหอมใส่สมุนไพรไข่และพริกไทยด้วยเกลือ
7. รวมมวลให้เป็นหนึ่งเดียว
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
9. ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางทีละชิ้นในน้ำมัน
10. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถสับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มก็ได้

ชิ้นเนื้อสับกับมันฝรั่งและเห็ด

เมนูเนื้อที่ไม่สามารถพูดถึงความอิ่มได้ เนื้อชิ้นเหล่านี้อร่อยมากจนทันทีที่คุณเห็นคุณจะเข้าใจทันทีว่ามันไม่สำคัญว่าพวกมันจะมีแคลอรี่สูงแค่ไหน คุณเพียงแค่ต้องกินมันและควรทำตอนนี้จะดีกว่า

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 40 นาที

กี่แคลอรี่ – 168 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขจัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นใช้มีดคม ๆ สับเนื้อเป็นเนื้อสับ
3. ปอกเห็ดสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
4. ล้างปอกเปลือกและสับมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูด
5. รวมเนื้อเห็ดและมันฝรั่งใส่ไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ผสมทุกอย่างเป็นก้อนเดียว
7. ในตอนท้ายใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นทอดด้วยมือที่เปียก
9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
10. จากนั้นเทน้ำ 50 มล. ใส่ใบกระวานลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

คำแนะนำ: เพื่อไม่ให้เห็ดรู้สึกแรงนักคุณต้องสับให้ละเอียดหรือโยนลงในเครื่องปั่น

เราจะทำอย่างไรหากไม่มีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์? ขวา. คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา

1. ตั้งน้ำมันในกระทะก่อนเสมอ อย่าใส่ชิ้นเนื้อในน้ำมันเย็น พวกเขาจะหยิบมันขึ้นมาและมีไขมันมากและมันมาก
2. ก่อนทำเนื้อสับ ควรลับมีดก่อน มันควรจะคม มิฉะนั้นปรากฎว่าคุณกำลังตีเนื้อ (เนื่องจากความทื่อของมีด) และไม่สับ
3. คุณยังสามารถเพิ่มผักลงในชิ้นเนื้อเคียฟได้ จริงอยู่ที่มันจะไม่ใช่เนื้อทอดในเคียฟอีกต่อไป แต่ถึงกระนั้นมันจะเป็นสิ่งใหม่สำหรับคุณ
4. เลือกเนื้อปลาที่เหมาะสม อร่อย และมีคุณภาพสูง ทำอย่างไร? เราบอกคุณข้างต้นเล็กน้อย
5. หากคุณคิดว่าชิ้นเนื้อสับนั้นจืดชืดและแบนเกินไป คุณสามารถเพิ่มถั่วเหลืองสับที่แช่น้ำไว้เล็กน้อยลงในเนื้อดิบได้ มันจะไม่เพิ่มรสชาติใดๆ ให้กับเนื้อชิ้นทอด แต่จะเพิ่มปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
6. ถ้าคุณคิดว่าเนื้อชิ้นนั้นสุกไม่สุกดีแต่ไม่อยากหั่น คุณสามารถเอามันไปอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันพร้อม
7. ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อนจนสุกดี หากคุณเปิดไฟแรง เนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็วและทุกอย่างจะดิบภายใน

เนื้อไก่ทอดเป็นอะไรที่อร่อยเกินกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ เล่นกับเครื่องเทศและเครื่องเคียง เชื่อฉันเถอะ มีบางอย่างรอคุณอยู่โดยที่คุณไม่เคยลองมาก่อน!

อาหารสากลที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิดคืออกไก่ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอกไก่ทอด ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม คุณจะได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง นอกจากนี้เนื้อไก่ยังดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์และใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยอีกด้วย

ในบันทึก! ขอแนะนำให้ซื้ออกไก่ทันทีก่อนเตรียมชิ้นเนื้อ จะดีกว่าถ้าแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็งเนื่องจากในกรณีนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์และกลิ่น หากคุณต้องซื้อเนื้อแช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ แม้ว่าขั้นตอนนี้จะค่อนข้างยาวก็ตาม

อกไก่สับกับมายองเนส

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำชิ้นอกไก่สับได้เสมอ ในการทำเช่นนี้คุณควรติดอาวุธตัวเองด้วยมีดที่ลับคมอย่างดีและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น นอกจากนี้อกไก่สับยังมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากขึ้นและคุณสามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอกไก่สับคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมจานให้ใช้สูตรอกไก่กับมายองเนส:

ในบันทึก! ในการเตรียมชิ้นไก่สับ คุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือข้าวโพดทอดก็ได้

สูตรเนื้อไก่เคียฟ

จำนวนเสิร์ฟ - 8

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

ไก่เคียฟมีลักษณะเป็นของตัวเองดังนั้นไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจปรุงมัน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะใช้เวลากับอาหารจานนี้เพราะมันอร่อยมาก สูตรคลาสสิกสำหรับอกไก่ในเคียฟประกอบด้วยหลายขั้นตอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไก่ทอดเคียฟคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ทาร์รากอน - 2 สาขา;
• มะนาว - 0.5 ผลไม้;
• เกล็ดขนมปัง - 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

วิธีทำอาหาร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมไก่ทอดเคียฟแสนอร่อย:

1. เอากระดูกออกจากอกไก่ ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อแบบพิเศษ คุณควรได้รับสองชิ้น ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด คุณต้องสับทาร์รากอนด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบของมันจะหลุดออกจากกิ่งก้าน ผสมทารากอน กระเทียม เนยนิ่ม ผักชีฝรั่งสับ ในชามแยก จากนั้นนำมะนาวครึ่งลูกแล้วคั้นน้ำออก
   
2. วางมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นปั้นเป็นสองแท่ง เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยและโค้งมน วางเนื้อไก่ทุบด้วยค้อนลงบนโต๊ะ เกลือและพริกไทยมัน วาง "แถบ" ไว้ในแต่ละชิ้น ห่อเนื้อเป็นม้วนแล้วม้วนเป็นแป้ง
   
3. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก วาง breadcrumbs ไว้ในชามอีกใบ จุ่มมีทโลฟลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาจุ่มกลับลงไปในไข่แล้วจึงใส่เกล็ดขนมปัง
   
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ขอแนะนำให้ใช้เวลามากกว่านี้ ควรจุ่มชิ้นเนื้อลงไปครึ่งหนึ่ง ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
   
5. เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้วคุณจะต้องวางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
   

ไก่ทอดเคียฟสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรอกไก่สับกับชีส

จำนวนเสิร์ฟ - 6

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

อกไก่ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและรสชาติพร้อมชีสรับรองว่าถูกใจแม้กระทั่งนักชิมอย่างแน่นอน เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีของพวกเขาได้เป็นเวลานาน แต่ทำไมล่ะ หากคุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อทอดที่น่าทึ่งและชมทุกสิ่งจากประสบการณ์ของคุณเองได้ นอกจากนี้ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ

สูตรอกไก่กับชีสประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ - 700 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

ในบันทึก! คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งได้

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อย คุณสามารถใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในบันทึก! เพื่อให้หั่นเนื้อได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักพักก่อนเตรียมอาหาร แต่คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่แข็งเกินไป ไม่เช่นนั้น จะต้องละลายน้ำแข็งอีกครั้ง

อกไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมแล้ว ชีสจะละลายระหว่างการทอด มันจะจับชิ้นเนื้อไก่ไว้ด้วยกันซึ่งจะช่วยให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้และยังให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกับจานอีกด้วย

เสิร์ฟเนื้อทอดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักสด คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้หากต้องการ

อกไก่ในอาหารในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ - 6

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ผู้ชื่นชอบอาหารไดเอทก็ไม่รังเกียจอาหารอร่อยเช่นกัน ดังที่คุณทราบ ห้ามมิให้คนดังกล่าวเตรียมเนื้อทอดด้วยวิธีดั้งเดิมอย่างเด็ดขาด เช่นเดียวกับอาหารบนเวทีอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ยังมีทางออกอยู่ ทำไมไม่ปรุงอกไก่ในเตาอบล่ะ? นอกจากนี้ยังใช้เวลาไม่นานอีกด้วย อย่างไรก็ตามเนื้อไก่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ทอดในเตาอบคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• อกไก่ - 600 กรัม;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารทอดในเตาอบคุณจะต้องมีสูตรต่อไปนี้:

ในบันทึก! บวบเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

เนื้อไก่ที่ปรุงในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผักดิบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้มได้ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงอกไก่ฉ่ำ

อะไรจะสนุกไปกว่าการได้รับประทานอาหารค่ำแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณ? ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวันคือเนื้อไก่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้จะได้รับการชื่นชม

อกไก่ที่น่ารับประทานจะจบลงบนโต๊ะอย่างรวดเร็วหากคุณคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอต่างๆ

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อจะไม่ละเลยอกไก่ทอด แม้ว่าอกไก่อาจจะแห้งเล็กน้อยสำหรับชิ้นเนื้อ แต่เมื่อเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในองค์ประกอบก็จะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานและคุณสามารถเตรียมได้ในปริมาณมาก วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถปรุงเนื้อชิ้นต่างๆ ได้หลายวันและนำออกมาได้ตามต้องการ ไก่ทอดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว แต่ยังคงเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งบด ข้าว พาสต้า บักวีต หรือข้าวโอ๊ต

วิธีทำอาหาร

สูตรคลาสสิก

โดยปกติแล้วเนื้อทอดจะเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายประเภท แต่ก็มีผัก ถั่วเหลือง และถั่วชิกพีให้เลือกเช่นกัน อาหารที่ทำจากไก่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน การใช้อกไก่เป็นส่วนผสมหลักจะช่วยให้คุณทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว สามารถอบในเตาอบ ทอด นึ่ง ได้

ในการเตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิกคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 80–100 กรัม ขนมปังขาว
• กระเทียม;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• พริกไทยดำเกลือ

ในการทำชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ คุณต้องซื้ออกไก่สด ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามให้เส้นใยวิ่งตามขวาง หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งทั้งหมด หากคุณไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด ชิ้นเนื้ออาจไม่เป็นสีน้ำตาลในระหว่างทอด

จำเป็นต้องหั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วนแล้วสับในเครื่องปั่นจากนั้นจึงสับกระเทียม

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ บดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ หากเนื้อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อในระหว่างกระบวนการแปรรูปคุณสามารถสับหัวหอมและกระเทียมได้ทันที แม่บ้านหลายคนแนะนำให้สับหัวหอมโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าแทนการใช้มีด เนื่องจากการตัดประเภทนี้จะทำให้ได้หัวหอมใหญ่ขึ้น ซึ่งสมาชิกในครัวเรือนไม่ชอบเสมอไป

จากนั้นใส่ไข่ดิบหนึ่งฟองลงในมวลที่เตรียมไว้เพื่อจับเนื้อสับเข้าด้วยกัน ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและเกลือ

ก่อนเริ่มงานคุณควรใส่ขนมปังสองสามชิ้นในชามแยกต่างหาก ควรใช้ขนมปังเก่าหรือแครกเกอร์จะดีกว่า เทน้ำหรือนมสะอาดลงในภาชนะ โดยต้องปิดฝาภาชนะให้มิด ทันทีที่ชิ้นขนมปังเปียกโชกพวกมันจะถูกบีบออกโดยไม่ทิ้งของเหลวใด ๆ ไว้และเติมลงในเนื้อสับ มวลผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการแกะสลักชิ้นเนื้อได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ควรใช้ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มน้ำหนัก ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะมีรูปร่างและขนาดเท่ากัน

จะดีกว่าถ้าปั้นเป็นวงรี แล้วกดเบาๆ ให้แบน ในกรณีนี้เนื้อไก่จะทอดเร็วขึ้นและจะไม่ดิบหรือในทางกลับกันแห้งอยู่ข้างใน

ม้วนชิ้นเนื้อเป็น 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนแล้วใส่กระทะที่อุ่นแล้วพร้อมน้ำมันพืชที่เติมไว้

เวลาในการทอดด้านหนึ่งควรอยู่ที่อย่างน้อย 5-7 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 8-10 นาที หากต้องการตรวจสอบว่าเนื้อสับทอดหมดหรือไม่คุณต้องใช้ส้อมกดหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อน้ำออกสีชมพูออกมา คุณก็ควรตั้งเนื้อไว้บนไฟ หากน้ำคั้นใส แสดงว่าเนื้อสับสุกเต็มที่และเป็นอาหารพร้อมรับประทาน

หลังจากทอดเนื้อไก่แล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใส่ในกระทะ ผู้ที่ชอบอาหารจานที่มีน้ำเกรวี่ควรนึ่งโดยเติมใบกระวานลงในกระทะที่มีน้ำเงียบพร้อมเครื่องเทศ วางกระทะบนไฟแล้วนึ่งจานประมาณ 4-5 นาที

ในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่สับ – 700 กรัม;
• 2-3 หัวหอม;
• นม 110 มล.
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้วางขนมปังลงในนมเพื่อแช่แล้วบีบออกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้ในเครื่องปั่น หัวหอมก็สับเช่นกัน เนื้อสับที่เตรียมไว้ผสมกับผลิตภัณฑ์สับและเติมเครื่องเทศ เนื้อสับเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันแล้วตี

เปิดเตาอบแล้วนำถาดอบออกมาทาน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างพยายามให้แน่ใจว่ามีขนาดและรูปร่างเท่ากัน ควรเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์เล็กน้อย - ประมาณ 0.5–1 ซม.

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ปรุงจานที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมจานคุณควรทำซอสไว้ด้วย สำหรับซอสให้ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหาก หากซอสข้น ให้เติมน้ำหรือนมสักสองสามช้อนโต๊ะ

หลังจากเตรียมซอสแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วเทซอสลงบนผลิตภัณฑ์ จากนั้นนำจานกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงต่ออีก 20 นาทีจนสุก

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

เนื้อไก่ที่เติมข้าวโอ๊ตจะอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อ 0.5 กก. หรือเนื้อสับที่เตรียมไว้
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ซีเรียล 0.5 ถ้วย;
• นม 110 มล.
• หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากเต้านมคุณต้องใช้ภาชนะทรงลึกตีไข่ลงไปเติมนมและเติมซีเรียล ต้องคนมวลให้ละเอียดและพักไว้ 25-30 นาที

สับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมกับข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหลังจากให้ความร้อนแล้วให้วางชิ้นเนื้อลงไปทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและนำจานให้พร้อม

สำหรับคู่รัก

หากต้องการทำอาหารจานแคลอรี่ต่ำนี้ที่บ้าน ต้องใช้เวลา:

• 400 กรัม เนื้อไก่
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• นม 110 มล.
• ขนมปังเก่า 2-3 ชิ้น
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

ในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพร จุ่มขนมปังลงในนมแล้วเก็บไว้ที่นั่นจนกระทั่งพองตัวบีบออกแล้วจึงเติมลงในมวลทั้งหมด เนื้อสับผสมให้เข้ากันและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

เทน้ำอุ่นลงในเมนูหลายเมนู วางภาชนะสำหรับนึ่ง แล้ววางชิ้นเนื้อ ปิดฝา multicooker แล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม หลังจากเปิดเครื่องแล้ว ให้ปรุงจานเป็นเวลา 25 นาที

เนื้อสับ "ความอ่อนโยน"

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 650–700 กรัม เนื้อ;
• ไข่สองฟอง;
• หลอดไฟ;
• 50 กรัม แป้ง;
• 40 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ในการเตรียมคุณต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นสับหัวหอมแล้วผสมกับเนื้อ ตีไข่ลงในมวลที่เตรียมไว้ ใส่แป้งแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเติมครีมและเครื่องเทศลงในส่วนผสม มวลผสมกันดี

เนื้อสับที่เตรียมตามสูตรนี้วางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้วยช้อนโต๊ะ เวลาทาเนื้อสับให้ใช้ช้อนให้ผลิตภัณฑ์ได้รูปทรงที่ต้องการ ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน

จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 3-7 นาที จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและฟูยิ่งขึ้นแนะนำให้ใส่มันฝรั่งดิบขูดลงในเนื้อสับ คุณแม่และคุณย่าของเราก็ใช้สูตรนี้เช่นกัน เมื่อเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีขึ้นมากและมีเปลือกสีน้ำตาลทองมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสับแทนมันฝรั่งได้ อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนเพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มมาก

หากคุณนึ่งจาน คุณสามารถใส่มันฝรั่งหลายลูกลงในชามนึ่งได้ หลังจากผ่านไป 25 นาที มันฝรั่งต้มกับเนื้อไก่ก็พร้อม คุณสามารถให้บริการอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้

เมื่อปรุงอาหารใด ๆ แม่บ้านจะได้รับคำแนะนำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในจานได้ - สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุเท่านั้น ดังนั้นสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มไข่ได้ถึง 3 ฟอง คุณไม่ควรโยนมันลงในเนื้อสับมากขึ้นเพราะในระหว่างการทอดชิ้นเนื้อเหล่านี้จะแตกสลายและกลายเป็นเนื้อแข็ง

ไม่ควรเติมเกิน 250 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม เศษขนมปัง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ชิ้นขนมปังแทนชิ้นเนื้อ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฉ่ำคุณควรเพิ่มหัวหอมทั้งแบบดิบและแบบทอด นอกจากหัวหอมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มบวบสับและแครอทลงในเนื้อสับได้

บ่อยครั้งที่เติมน้ำเย็นหรือน้ำแข็งลงในจานเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

หากเนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถใส่เนยนิ่มลงในเนื้อสับได้

ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและเข้มข้นขึ้นหากคุณตีเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำมันออกจากภาชนะด้วยมือแล้วโยนกลับอย่างแรง

หลังจากทำเนื้อสับแล้วควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเด่นชัดยิ่งขึ้น

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมอกไก่สับแสนอร่อยพร้อมไส้ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้