• แสงสว่าง อาหารเรียกน้ำย่อยอะโวคาโดและปลาแดงเค็มเล็กน้อย- การเตรียมทำได้ง่าย: ใส่อะโวคาโดและปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ ลงในจานเสิร์ฟ สับผักใบเขียวและสลัดอย่างหยาบ ๆ เพื่อตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อย โรยน้ำมะนาวสดเล็กน้อย
• ไข่ยัดไส้ปลาแดงรมควัน- ผ่าไข่ต้มสุก 6 ฟองแต่ละฟองออกครึ่งหนึ่ง แล้วเอาไข่แดงออก เพิ่มส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวลงในไข่แดง สับหัวหอมอย่างประณีต สับเนื้อปลาแซลมอนรมควัน และคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดตามชอบ ตักส่วนผสมใส่ช้อนแล้วเติมช่องว่างในไข่ขาว ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับด้านบน

• ปลาจูเลียนกับเห็ด- สับหัวหอม 1-2 หัวให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทอดโดยไม่ให้มีเปลือกสีดำ หัวหอมที่เสร็จแล้วควรมีความโปร่งใส เพิ่มแชมปิญองสับขนาดใหญ่ 4 อัน ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้เพิ่มปลาแซลมอน สเต็ก 1 ชิ้นหั่นเป็นเส้นบางๆ ก็เพียงพอแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมครีมไขมันต่ำ 150 มล. สร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมลงในแม่พิมพ์อบโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
• ค็อกเทลบีทรูทกับคอทเทจชีสและปลาแซลมอน- ต้มบีทรูท 1 อัน ปอกเปลือกแล้วสับหยาบ เจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะในน้ำ เจลาตินหนึ่งช้อน ถูคอทเทจชีส 150 กรัมผ่านตะแกรงเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม ตีครีมหนักมาก 100 มล. เติมผิวส้มขูด (1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) และส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มและมะนาวหนึ่งช้อน (อย่างละหนึ่งช้อน) ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเป็นของเหลว แล้วใส่เจลาตินลงในไมโครเวฟสักครู่ จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในขนม ผสมทุกอย่าง เทส่วนผสมลงในแก้ว ทำดอกกุหลาบจากปลาแซลมอนแผ่นบางแล้วตกแต่งแก้วแต่ละใบด้วย

คำแนะนำ! ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือชีสแพะ

สลัดกับปลาสำหรับโต๊ะปีใหม่

ด้วยลูกพลับ

บนจานสำหรับแขกแต่ละคน ให้วางใบผักกาดหอม ด้านบนมีชิ้นปลาแซลมอนและลูกพลับ ใช้ส่วนผสมของวอลนัทสับและมัสตาร์ดเป็นน้ำสลัด ใช้เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมตามดุลยพินิจของคุณ อย่าลืมเกลือและพริกไทย

เทน้ำสลัดลงบนจานแล้ววางไข่นกกระทาสับขนาดใหญ่ (เป็น 4 ชิ้น) ไว้ด้านบน

"ไก่ไฟ"

สลัดที่เกี่ยวข้องมากสำหรับการจัดโต๊ะในการประชุมปี 2560 สลัดประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 3 ส่วนเท่านั้น ได้แก่ ไข่ ปลาซาร์ดีนแช่ในน้ำผลไม้ และชีสแปรรูป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะถกเถียงเรื่อง "มิโมซ่า" ธรรมดา ๆ แต่มีความแตกต่างบางประการที่นี่

1. ต้มไข่ 3 ฟอง เย็น ปอกเปลือกและเอาไข่แดงออก
2. เปิดปลา ใส่ในชาม และใช้ส้อมทำให้เนื้อนุ่ม
3. ขูดชีสและไข่ขาว 200 กรัมบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. เริ่มวางชีสขูดที่มีรูปร่างเหมือนตัวกระทงบนจานแบนใส่มายองเนสเล็กน้อยไว้ด้านบน
5. เติมไข่ขาวขูดครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ โรยด้วยมายองเนสบางๆ
6. วางปลาซาร์ดีนตามรูปทรงที่กำหนด หากจำเป็น ให้พริกไทยและเติมเกลือ ทาด้วยมายองเนส
7. โรยด้วยโปรตีนที่เหลือแล้วทามายองเนส
8. บดไข่แดง โรยด้านบนและด้านข้างของสลัด
9. จากพริกหวานสีแดงหั่นเป็นเส้นทำหางและขนแต่ละอันบนปีกวางหอยเชลล์เลียนแบบและสร้างจะงอยปาก สำหรับดวงตา คุณสามารถใช้พริกไทยดำหรือมะกอกชิ้นหนึ่งก็ได้

เมนูปลาร้อนๆ

ปลาสเตอร์เจียนในแชมเปญ

1. ปอกเปลือกปลาสเตอร์เจียน ล้าง หั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอม 1 หัวและผักชีฝรั่ง
3. ใส่ปลาพร้อมกับผักลงในกระทะ ใส่เนยเล็กน้อย
4. เติมแชมเปญ (ขวดโหด)
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อคุณเอาปลาออก ให้ระเหยน้ำซุปเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอและเทลงบนจาน

คำแนะนำ! กับข้าวที่เหมาะสำหรับปลาในแชมเปญคือมันฝรั่งบด

พ่อค้าหอกคอน

1. เตรียมปลา.
2. เตรียมน้ำหมักพิเศษจากส้มโอ 1 ลูก มะนาว สับปะรดกระป๋อง 350 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 เตียง และ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนสับทุกอย่างให้ละเอียดแล้วผสมในเครื่องปั่น
3. เทน้ำดองลงบนตัวปลาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง โดยเก็บไว้ในที่เย็น
4. หลังจากเอาปลาออกแล้ว ให้ซับน้ำหมักส่วนเกินออกแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

คำแนะนำ! หากคุณตัดสินใจทอดปลาสำหรับโต๊ะปีใหม่อย่างเรียบง่ายและไม่มีความหรูหราโปรดจำไว้ว่ารสชาติจะดีขึ้นหากแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาทีก่อนทอด

ปลาเทราท์ในสไตล์จอร์เจียน

1. สับผักชีฝรั่ง 1 พวง กระเทียม 6 กลีบ และหัวหอมเล็ก 2 หัว
2. ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนใส่มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสสับ
3. วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ ทาซอสที่ได้ให้เข้ากัน คลุมด้วยชิ้นที่สอง ห่อฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
4. ในขณะเดียวกัน สับเฮเซลนัทบางส่วนแล้วหั่นเบคอน 50 กรัมเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดให้เข้ากัน
5. หลังจากแกะปลาในกระดาษฟอยล์แล้ว ให้โรยเบคอนและถั่วไว้ด้านบน

ความสนใจ! ทั้งปลาเทราท์แม่น้ำและทะเลเหมาะสำหรับการเตรียมสูตรนี้ ข้อแตกต่างคือปลาแม่น้ำมักจะมีขนาดกลาง ดังนั้นคุณจะต้องแยกมันออกเป็นเนื้อปลาด้วยตัวเอง แต่จากปลาทะเลซึ่งมีขนาดใหญ่กว่า คุณสามารถขอให้พวกมันตัดชิ้นที่ต้องการออกได้ โปรดทราบว่าหางของปลาชนิดนี้มีรสชาติที่เด่นชัดกว่าและจะน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อปรุงสุก

เราหวังว่าสูตรอาหารที่เราคัดสรรจะเป็นประโยชน์ในการตกแต่งโต๊ะของคุณสำหรับปีใหม่ นอกจากความจริงที่ว่าอาหารประเภทปลานั้นประณีตและอร่อยแล้ว ยังย่อยง่ายกว่าและมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับการเฉลิมฉลองอย่างไม่ต้องสงสัย

ปลายัดไส้: วีดีโอ

ใกล้ถึงวันที่ 31 ธันวาคมแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาคิดถึงเมนูวันหยุดที่ควรจะดั้งเดิม อร่อย และดีต่อสุขภาพ ต้องขอบคุณภาพยนตร์ในตำนานที่ทำให้ปลากลายเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ แต่เราจะไม่เสี่ยงในการปรุง "งูพิษ" แต่เราจะศึกษาสูตรอาหารที่คุ้มค่าอื่น ๆ อีกมากมาย แต่จากของขวัญจากท้องทะเลเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารรสเลิศต่างๆ มากมายจนทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ไม่ยาก และการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ

ปลาร้อนในเตาอบ: เตรียมโต๊ะปีใหม่

เมื่อเตรียมเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่ คุณต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกทุกคนพอใจเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย เพราะคุณไม่สามารถออกไปได้ด้วยอาหารจานเดียวและคุณต้องทำ มาก.

นอกจากนี้อย่าลืมว่างานฉลองกินเวลาทั้งคืนและการกินมากเกินไปในช่วงวันหยุดก็ไม่ดีดังนั้นความคิดในการทำปลาในเตาอบสำหรับปีใหม่จึงเป็นสิ่งที่คุณต้องการ . อาหารมื้อเบาที่อร่อยและของว่างดังกล่าวจะดูสวยงามบนโต๊ะ

ปลาสเตอร์เจียนด้วยความประหลาดใจ

จากปลาสำหรับสูตรนี้ควรเลือกซากปลาสเตอร์เจียนหรือสเตอเล็ตทั้งตัว (2 - 3 กก.) เนื่องจากสัตว์ทะเลชนิดนี้ไม่มีกระดูกหรือเกล็ดซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อเราเท่านั้น

1. ดังนั้นในการเริ่มต้นให้ล้างซากถอดแผ่นกระดูกด้านบนและด้านข้างออกรวมทั้งควักช่องท้องและเอาสันกระดูกอ่อนออกอย่างระมัดระวัง
2. หลังจากนั้นแช่ปลาในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที (น้ำคั้นสดจากส้ม 1 กิโลกรัมและมะนาว 500 กรัม เกลือและเครื่องเทศตามความชอบและความชอบส่วนตัว)
3. ในระหว่างนี้มาเตรียม "เซอร์ไพรส์" กัน - ไส้: ตีเนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, ครีม 100 มล. ในเครื่องปั่น, เติมเกลือแล้วตีอีกครั้งจนเป็นครีม
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงเช็ดด้านในของซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเติมด้วยครีมปลาแซลมอนหลังจากนั้นเราก็เย็บท้องของปลาสเตอร์เจียนแล้ววางปลาไว้บนถาดอบโดยหงายหลังขึ้น

อบอาหารจานเด่นของงานเลี้ยงฉลองเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 o C

เมื่อเสิร์ฟให้วางจานยาวที่มีใบผักกาดหอมซึ่งเราวางปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ไว้ด้านบน (อย่าลืมเอาด้ายออก) ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มะเขือเทศเชอรี่ และทาร์ตคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาใด ๆ – 0.5 กก.
• ชีสขูด – 0.2 กก.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• มะนาว – ¼ผลไม้;
• ขมิ้น – ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ทำอาหารปลา

1. หั่นปลาออกเป็นส่วนๆ (5x5 ซม.) ตีด้วยค้อนและแช่ในน้ำมะนาว ซีอิ๊ว และขมิ้นเป็นเวลา 30 นาที
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้ง "คลาวด์" ตีไข่และแป้งด้วยการตี ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับชีสขูด
3. จุ่มปลาหมักในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

“ชีสคลาวด์” แสนอร่อยเหล่านี้ควรเสิร์ฟบนจานที่เรียงรายไปด้วยพริกหยวกสีต่างๆ ริมขอบด้วยเลมอน มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ และผักชีฝรั่งหยิก คุณยังสามารถทำดอกกุหลาบสวยๆ จากเปลือกมะเขือเทศได้อีกด้วย

ฟิชโลฟลายทาง

อาหารอเมริกันจานนี้จะดึงดูดแขกอย่างแน่นอนเนื่องจากรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติดั้งเดิมไม่น้อย และโทนสีของขนมก็จะเป็นที่ชื่นชอบของลิงปีใหม่

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา (มี) – 0.6 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – ผัก 1 ราก;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สาหร่ายโนริ - 3 ใบ;
• เกล็ดขนมปัง – 3 ชิ้น;
• นม – 1/4 ถ้วย;
• Adjika หรือซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

แบ่งเนื้อปลาออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วแช่ชิ้นขนมปังในนม

เนื้อปลานั้นเตรียมเป็นชั้นๆ

ฉันเลเยอร์

สำหรับชั้นแรก (สีเขียว) ใส่เนื้อปลา 1 ส่วน หัวหอม 1/3 หัวลงในโถปั่น 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ผักชีฝรั่งสับละเอียด ขนมปังชุบน้ำหมาด 1 แผ่น เกลือเล็กน้อย และไข่ 1 ฟอง

หลังจากใส่ผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ตีส่วนผสมลงในเนื้อสับเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ในจานอบและปิดด้วยโนริชิ้นหนึ่ง

ชั้นที่สอง

นอกจากนี้เรายังผสมชั้นที่สอง (สีส้ม) ลงในเครื่องปั่นโดยรวมปลา 1 ส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, หัวหอม 1/3 ลูก, แครอทต้ม, ไข่, ขมิ้น, ขนมปังแผ่น, พริกไทยดำ, เกลือตามชอบ

วางครีมส้มที่ได้ไว้บน 1 ชั้นในจานอบแล้วปิดด้วยโนริหนึ่งชิ้น

ชั้นที่สาม

สำหรับชั้นสีแดงที่สาม ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในห้องครัว ได้แก่ ปลา ไข่ ขนมปัง หัวหอม ซอส ปาปริก้า และ adjika แล้วตีให้เข้ากัน

วางเนื้อสับลงในภาชนะที่มีชั้นบนสุดแล้ววางจานของเราในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 o C

นำเนื้อปลาที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟจานสีรุ้งนี้กับซอสทาร์ทาร์และมะกอกหลุม

หากคุณยังคงต้องมองหาตัวเลือกที่น่าสนใจในการเตรียมปลาร้อนๆ เราขอเสนอตัวเลือกต่อไปนี้

สูตรสลัดปลาปีใหม่

ประเภทของสลัดกับปลานั้นมีความหลากหลายที่น่าทึ่ง ท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์นี้ คุณสามารถเลือกอาหารจานพิเศษหลายรายการสำหรับโต๊ะปีใหม่ได้อย่างง่ายดาย

ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารสลัดปลาแดงที่สวยงามและอร่อยมากสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับการจัดโต๊ะในเทศกาลได้ และด้วยการนำเสนอที่เหมาะสม คุณจะไม่ต้องเสียเงินกับการตกแต่งโต๊ะ เช่น คุณลักษณะปีใหม่ที่กินได้ฟรีและกินได้

สลัด "ทะเลแดง"

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (300 กรัม) หั่นเป็นก้อน, มะเขือเทศเชอรี่ (6-8 ชิ้น) หั่นเป็น 4 ส่วน, ไข่ต้ม (5 ชิ้น) และชีสแปรรูป 2 ชิ้น (หรือเกาดาชีส 150 กรัม) สามชิ้นบนเครื่องขูด จากนั้น ทั้งหมด ผสมส่วนผสมกับมายองเนสและกระเทียมขูด 2 กลีบ
• สลัดอีกรุ่นที่ถูกกว่านี้เตรียมจากปูอัด (1 แพ็ค) พริกหยวกแดง (1 ชิ้น) มะเขือเทศ 2 ลูกหั่นเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่ต้ม 2 ฟอง, ชีส 2 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, ขูดบนเครื่องขูด, เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

สีแดงสอดคล้องกับมาสคอตของวันหยุดปีใหม่ - ลิงที่ลุกเป็นไฟดังนั้นสลัดนี้จึงอยู่บนโต๊ะที่เหมาะสม

สำหรับการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม ให้วางพริกหยวกสีแดง ตามด้วยสีส้ม และสุดท้ายสีเหลืองตามขอบจานโดยแบ่งเป็น 3 ชั้นซ้อนกัน และวางสลัดไว้ในกองตรงกลาง

เรานำเสนอสลัดพร้อมอาหารทะเลที่น่าสนใจให้คุณเลือกมากมาย

แน่นอนว่าลิงเป็นพวกสนใจจริงๆ เราจะเตรียมสลัดดั้งเดิมนี้ให้พวกเขา

ส่วนผสมสลัด

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• แตงกวาดอง - 2-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 หัว;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - ½กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำ – 1/3 ช้อนชา;
• ชิป - สำหรับตกแต่ง;

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นเราผสม½ของการทอดกับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสับและ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส. วางส่วนผสมลงบนจาน - นี่จะเป็นสลัดชั้นแรก
2. จากนั้นผสมข้าวโพดกับมายองเนสแล้วเกลี่ยเป็นชั้นที่สอง
3. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยเทลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้ก เมื่อไข่เจียวพร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ ทาชั้นที่สามด้วยส่วนผสมของไข่เจียว หัวหอมที่เหลือ และมายองเนส
4. จากนั้นกระจายแตงกวาสับทาด้วยมายองเนสแล้วตกแต่งด้วยชิปที่ร่วน

จากขอบด้านล่างเราตกแต่งสลัดด้วยโรสแมรี่ 2 ก้านและเมล็ดข้าวโพดที่กระจัดกระจายและพริกหยวกสีก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกแดงเป็นโบว์แล้ววางไว้ระหว่างก้านโรสแมรี่ เป็นผลให้เราได้พวงมาลาคริสต์มาสที่สวยงาม

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยปลาเพิ่มเติม

ตามคำจำกัดความแล้ว สูตรอาหารปีใหม่จะต้องเป็นต้นฉบับและอาหารปลาและอาหารทะเลที่ได้รับการออกแบบอย่างสร้างสรรค์ไม่เหมือนใครสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่และทำให้เมนูวันหยุดมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

จานปลา (พร้อมปลาไหลรมควัน, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย, ม้วนเป็นดอกกุหลาบ, ปลาทูรมควันและปลาเฮอริ่ง Mathieu ตามปกติ) ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะกอกจะได้รับการต้อนรับอย่างมากบนโต๊ะเทศกาล

ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำปลาเค็มที่บ้าน

อาหารทะเลนานาชนิด (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์) จะเพิ่มความซับซ้อนและความแปลกใหม่ให้กับการเสิร์ฟ และของว่างบุฟเฟ่ต์ปลาในทาร์ตและในรูปแบบม้วนรับประกันว่าจะสร้างความรู้สึกได้

ไส้สำหรับมินิทาร์ต

• ใช้หลอดฉีดยาบีบเนยรสปูลงในทาร์ตแล้วตกแต่งด้วย ½ ช้อนชา คาเวียร์สีแดงและผักชีฝรั่งที่ขอบ
• บดเนื้ออะโวคาโด (1 ชิ้น), ครีมชีส (0.1 กก.), แซลมอนรมควันหรือปลาไหล (0.1 กก.) ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับมายองเนส (2 ช้อนชา)
  บีบครีมที่ได้ลงในทาร์ตโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ใส่มะกอกเขียวที่เจาะรูไว้ตรงกลาง แล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงที่โปรยลงมา
• บดไข่ต้ม 2 ฟอง ผักชีฝรั่ง ½ พวง แซลมอนเค็มเล็กน้อย (150 กรัม) เนย (0.1 กก.) และชีสขูด (100 กรัม) ให้เป็นครีม
  ใช้เข็มฉีดยาเติมครีมทาร์ตแล้วตกแต่งด้วยพริกหยวกสีและก้านโรสแมรี่

ไส้แซลมอนโรลรสเค็มเล็กน้อย

• ผสมชีสขูดกับมายองเนสแล้ววางบนชิ้นเนื้อ วางอะโวคาโดหนึ่งก้อนไว้บนชีสแล้วม้วนทั้งหมดโดยใช้ไม้เสียบให้แน่น
• ผสมผักชีลาวสับละเอียดกับครีมชีสละลายแล้วทามวลที่ได้กับปลาชิ้นหนึ่งโดยที่เราใส่แตงกวาสดหนึ่งบล็อกแล้วม้วนเป็นม้วน
• ผสมครีมชีสนมเปรี้ยวกับคาเวียร์สีแดง ทาบนปลาแซลมอนแล้วม้วนเป็นม้วน

ไส้กระดาษข้าว

นำพริกหยวกสีแดงและสีเหลืองอย่างละ ½ ชิ้น แตงกวาสด ½ ชิ้น ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย (เนื้อปลา) 0.1 กิโลกรัม แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นผสมกับคอทเทจชีส (100 กรัม) แล้วทาบนแผ่นข้าวที่ชุบไว้แล้ว

ม้วนแฟลตเบรดใส่ไส้เป็นม้วน โรยชีสนมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบน โรยด้วยเมล็ดงาคั่วแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

ท็อปปิ้งสำหรับ Lavash

หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยชีสขูด (100 กรัม) ผสมกับมายองเนส (3-5 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียม (1-2 กลีบ)

เราวางขนมปังพิต้าอีกแผ่นไว้ด้านบนโดยเราใช้เนื้อปลาแมคเคอเรลกระป๋อง (1 กระป๋อง) บดด้วยส้อมแล้วผสมกับไข่ต้มขูด (2 ชิ้น) และมายองเนส (2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วปิดด้วยไฟลนก้นอีกครั้ง ขนมปัง.

ผสมครีมชีสนมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ) กับผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 พวงแล้วอัดจาระบีในชั้นสุดท้ายหลังจากนั้นเราก็ม้วนโครงสร้างหลายชั้นทั้งหมดเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30- 60 นาที

หลังจากนั้นสามารถหั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

สำหรับผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยว Lavash ต่อไปนี้เป็นไอเดียที่น่าสนใจเพิ่มเติม

คานาเป้เทศกาลพร้อมปลาเทราท์จากเชฟ

แซนวิชเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเสมอสำหรับการเตรียมโต๊ะแสนอร่อยอย่างรวดเร็วสำหรับปีใหม่ก็คุ้มค่าที่จะทำงานเพิ่มอีกสักหน่อย ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องหลงทางไปไกลจากแก่นแท้ของแซนด์วิชบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ พ่อครัวของเราแนะนำให้ทำคานาเป้กับปลาเทราท์ที่ไม่ธรรมดา

ปลาสำหรับปีใหม่ถือเป็นทางออกที่ดี ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานร้อนทำจากสัตว์ทะเลเหล่านี้จนกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างแท้จริง และนี่ก็ไม่มีการพูดเกินจริง! ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองด้วยตัวเอง!

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่มนุษย์ไม่สามารถได้รับด้วยวิธีอื่น นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมปลาจึงถูกจับได้อย่างแข็งขันในอ่างเก็บน้ำธรรมชาติ ทะเล และมหาสมุทร และยังได้รับการเพาะพันธุ์เป็นพิเศษในฟาร์มอีกด้วย อาหารส่วนใหญ่ในโลกไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีอาหารประเภทปลา

มีปลาหลายประเภทรวมถึงอาหารที่ปรุงจากพวกมันจนแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการทั้งหมด ปีใหม่เป็นเหตุผลที่ดีในการปรุงอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมจากปลา และปลาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นที่ให้คุณทดลองและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ทุกครั้ง ปลาตัวเล็กที่ธรรมดาที่สุดที่มีการเติมส่วนผสมที่ไม่คาดคิดโดยใช้การประดิษฐ์และจินตนาการสามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้! นอกจากนี้ปลาไม่หนักเท่าเนื้อสัตว์ดังนั้นอาหารประเภทปลาจึงเหมาะสำหรับปีใหม่เสมอ

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาหรือรับประทาน ปลาจะต้องล้าง ปรับขนาด ครีบและหาง ถอดหัวออก และควักไส้ออก ขั้นตอนเหล่านี้ต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งคุณจะต้องละเอียดถี่ถ้วนและเอาใจใส่ที่นี่ ซากปลาที่เอาออกสามารถเก็บไว้และนำไปใช้ในอนาคตได้ เช่น เพื่อเตรียมน้ำซุปปลา ซากสามารถหั่นเป็นเนื้อสเต็ก ฯลฯ ได้หากต้องการเนื่องจากสามารถเตรียมปลาสำหรับปีใหม่ได้หลายวิธี คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดจากปลาได้มากมายสำหรับโต๊ะปีใหม่ซึ่งแนะนำให้ทำล่วงหน้า ท้ายที่สุดแล้วอาหารดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นใต้แผ่นฟิล์มหรือในภาชนะที่สะดวก

ปลาสำหรับปีใหม่ 2019 ก็ไม่แตกต่างจากตัวเลือกอาหารประเภทปลาสำหรับวันหยุดอื่น ๆ และหมูนักบุญอุปถัมภ์ปี 2562 ก็มีทัศนคติเชิงบวกต่อปลา คุณเพียงแค่ต้องดูแลการตกแต่งอาหารตามเทศกาลเหล่านี้ เพราะทุกสิ่งบนโต๊ะควรจะสดใส มหัศจรรย์ และน่าจดจำ สิ่งสำคัญคือมันเป็นปลาที่อร่อย!

สำหรับปีใหม่ ทุกอย่างในเมนูของเราควรจะอร่อยและสวยงาม

เคล็ดลับและคำแนะนำของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารประเภทปลาสำหรับปีใหม่ ซึ่งไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการปรุงปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บปลาด้วย:

เมื่อแช่แข็งปลาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน: ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน

ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการแช่แข็งนานขึ้นเท่านั้น

ปลาทุกประเภทจะต้องปรุงอย่างระมัดระวัง: ทอดให้แบนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ปลาและคาเวียร์ใด ๆ จะต้องเค็มด้วยเกลือจำนวนมาก: ในน้ำเกลือเข้มข้น 20% ปลาตัวเล็กจะถูกฆ่าเชื้อในหนึ่งวันและตัวใหญ่ในสองสัปดาห์

ไม่ควรทอดปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล ปลาบลูฟิช และทูน่า อาหารเหล่านี้มีเนื้อฉ่ำน้อยและเหนียว ควรตุ๋นอบหรือต้มดีกว่าจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น ปลาที่มีไขมันมากขึ้นเหมาะสำหรับการทอด: ฮาลิบัต, ปลาลิ้นหมา, พริสติโปมา;

เป็นการดีที่จะทอดปลาในแป้งสิ่งต่อไปนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้: เฮค, ปลาคอดและปลาไขมันต่ำอื่น ๆ มันจะนุ่มและอร่อยเนื่องจากแป้งช่วยปกป้องปลาไม่ให้แห้ง

เมื่อปรุงซุปปลาไม่ควรแช่กระดูกและหัวปลาในน้ำร้อน แต่แช่ในน้ำเย็น

รากสำหรับซุปปลา: ต้องผัดหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งก่อนซึ่งจะช่วยปรับปรุงสีและกลิ่นของน้ำซุป

ควรใส่มันฝรั่งลงในปลาดองก่อนใส่แตงกวา

ควรใส่ใบกระวานเช่นเดียวกับรากผัดในซุป 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้ชิ้นเนื้อปลาอร่อยและชุ่มฉ่ำคุณต้องทำตามสูตรทุกประการ หากคุณเพิ่มขนมปังและน้ำน้อยลง ความชุ่มฉ่ำของขนมปังก็จะลดลง ขนมปังสำหรับทอดต้องเป็นเกรดแรกหรือเกรดสูงสุดอย่างแน่นอน

ปลาก็เหมือนกับอาหารที่ทำจากมัน ไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้แม้ในสภาวะที่เหมาะสมรวมถึงในตู้เย็นด้วย