จากครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมซอสได้หลากหลายซึ่งมีสูตรและวิธีการผลิตต่างกัน บางชนิดต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน ในขณะที่บางชนิดหาได้ง่ายในตู้เย็น

ซอสครีมเปรี้ยวมีสีขาวเป็นส่วนใหญ่จึงสามารถตกแต่งจานหรือผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ก่อนที่จะเตรียมน้ำเกรวี่คุณควรตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

ซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมถือเป็นคลาสสิก แต่ถึงแม้จะมีหลายรูปแบบที่ทุกคนสามารถเลือกได้ไม่กี่แบบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง

พ่อครัวมือใหม่ (และไม่เพียงเท่านั้น) ต้องการทราบวิธีเตรียมซอสสากลสำหรับอาหารอย่างเหมาะสม เนื่องจากไม่เพียงแต่รักษารสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติโดยเน้นกลิ่นและรสชาติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เฉพาะ

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวได้หลายวิธีโดยเลือกวิธีที่เหมาะกับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ได้อย่างง่ายดาย การทำอาหารสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคุณด้วยสูตรอาหารที่มีรสเปรี้ยว กลมกล่อม มีไขมัน ร้อน หวาน เผ็ด และแม้แต่ซอสครีมเปรี้ยวในอาหาร

ก่อนที่จะเลือกสูตรคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้กับผลิตภัณฑ์ใด ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณต้องการเน้นรสชาติของไก่ควรเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเนยจะดีกว่า สามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสมอื่น ๆ ลงไปได้

การเลือกผลิตภัณฑ์

การเตรียมน้ำเกรวี่ก็เหมือนกับอาหารจานอื่นๆ โดยเริ่มจากการเลือกส่วนผสม แน่นอนว่าส่วนผสมหลัก - ครีมเปรี้ยว - ก่อนอื่นต้องมีความสดใหม่ อาหารหลายชนิดสามารถเสริมซอสได้

รายการสุดท้ายขึ้นอยู่กับการเลือกจานและความชอบของผู้ปรุงอาหาร บางครั้งสำหรับซอส เช่น น้ำเกรวี่ร้อนๆ จำเป็นต้องผัดแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องปรุงรสมีความหนาที่ถูกต้อง

กลิ่นหอมที่เหมาะสมยิ่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เติมซอส:

• เขียวขจี;
• มะเขือเทศ;
• เห็ด;
• บาร์เบอร์รี่;
• ไวน์หลากหลายชนิด
• พริกไทยป่น;
• กระเทียม;
• มะรุม

ในความเป็นจริงรายการส่วนผสมของซอสนั้นยาวกว่ามากเป็นการยากที่จะแสดงรายการตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมด สำหรับเนื้อสัตว์หรือพาสต้าส่วนใหญ่มักใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน

ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ที่นิยมมากที่สุดคือซอสครีมเปรี้ยวซึ่งส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือกระเทียม ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอีกด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งเราสามารถพูดได้ว่าเครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมเท่านั้น บางครั้งมีการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรดั้งเดิมสำหรับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม:

• ครีมเปรี้ยวสด 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือโหระพา

ส่วนผสมถูกบดและผสม น้ำเกรวี่เวอร์ชันนี้เผยให้เห็นรสชาติของอาหารไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

ตัวเลือกนี้ใช้ไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้า ส่วนใหญ่แล้วคุณต้องมีแชมเปญเพื่อเตรียมซอสนี้ ในการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามหรือมีความรู้ในการทำอาหารมากนัก ประการแรกความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเตรียมเห็ดและความสม่ำเสมอของส่วนประกอบทั้งหมด

เพื่อเตรียมซอสครีมเปรี้ยวเห็ดที่ดี คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวสดไม่หนามาก
• หลอดไฟ;
• แชมเปญ 100 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ );
• น้ำมันพืช;
• น้ำ.

ใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่นๆ จะดูดีในซอสนี้ การทำน้ำเกรวี่นั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นให้ผัดเห็ดและหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นเปิดกระทะ ระเหยน้ำแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง ควรบดส่วนประกอบที่เป็นของแข็งในเครื่องปั่นแล้วใส่ครีมเปรี้ยว บางครั้งมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ซอสครีมมะเขือเทศ

มีอาหารให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะเมนูเนื้อ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสและมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ไม่เพียงแต่ใช้ผักสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศด้วย หากใช้มะเขือเทศ ควรทำให้มะเขือเทศนิ่มลงโดยการทอดเล็กน้อย เนื่องจากรสชาติค่อนข้างซ้ำซากจำเจ จึงใส่กระเทียม/พริกไทยลงในซอสนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ

ในการเตรียมซอสเวอร์ชันนี้คุณต้องดำเนินการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. มะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือ กระเทียม/พริกไทย ตามต้องการ

บางครั้งก็เติมน้ำซุปประมาณหนึ่งแก้วลงในฐานนี้

ก่อนอื่นให้ละลายเนยในกระทะ เทแป้งลงไปแล้วทอด เพิ่มน้ำซุป หลังจากนั้นให้เติมเกลือพาสต้าครีมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมกัน เติมสารปรุงแต่งรสชาติ เช่น กระเทียม ในตอนท้ายสุด

ซอสมะรุม

เตรียมง่ายและค่อนข้างนิยมปรุงรสเนื้อสัตว์

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะรุม;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสอื่นๆ

เช่นเดียวกับสูตรซอสสูตรก่อนหน้า คุณต้องผัดแป้ง เพิ่มครีมเกลือปรุงประมาณ 5 นาที บดมะรุมใส่ในกระทะร้อนใส่น้ำมันทอดให้เข้ากันเทน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดเล็กน้อยให้ใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที เติมเกลือหากจำเป็น สามารถเสิร์ฟได้ เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ

ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและสมุนไพร

เพื่อเน้นกลิ่นของปลาหรือรสชาติของมันฝรั่งควรใช้สมุนไพรและหัวหอมจะดีกว่า บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มตัวเลือกเดียวกันนี้ลงในพาสต้าและพาสต้า การทำซอสนั้นเป็นเรื่องง่ายไม่จำเป็นต้องมีความรู้ในการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• หลอดไฟ;
• ผักใบเขียวใด ๆ 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ: ใบโหระพา, พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี, เกลือ, ผักชี ฯลฯ

สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักใบเขียว บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้าย ซอสนี้ไม่สามารถทำให้รสชาติของพาสต้า เนื้อสัตว์ หรือผักแย่ลงได้ แต่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารทุกจานเท่านั้น

กฎการเตรียมซอส

ผู้เชี่ยวชาญ นักวิจารณ์ และมือสมัครเล่นยังไม่บรรลุข้อตกลงเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดเห็นพ้องกันว่าส่วนประกอบทั้งหมดสามารถผสมได้ในรูปแบบต่างๆ โดยแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น - รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบเลย

พาสต้ามักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา แต่ไม่สามารถอวดรสชาติที่อร่อยได้ แม่บ้านที่ดีจะต้องปรุงรสพาสต้าของเธอด้วยซอสอย่างแน่นอน ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายมีการมอบสถานที่ที่คุ้มค่าให้กับซอสครีมเปรี้ยว เห็ด ครีม กระเทียม มะเขือเทศ สมุนไพร ผัก และเครื่องเทศ ช่วยปรับปรุงรสชาติของพาสต้าได้อย่างมากและให้รสชาติที่พิเศษ เราได้เลือกสูตรดั้งเดิมสำหรับซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าสามสูตรสำหรับคุณ

ซอสครีมเปรี้ยว

น้ำจิ้มเวอร์ชั่นคลาสสิคที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ ซอสมีรสชาติอ่อนละมุน เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ และย่อยง่าย เพื่อเตรียมมันเราต้องดำเนินการ:

• ครีมเปรี้ยว - 70 มล.;
• นม – 200 มล.;
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ
• เนย – 40 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

เราไม่จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ดังนั้นเราจึงดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง ทีละขั้นตอน:

1. นำนม 150-160 มล. แล้วตั้งไฟให้อุ่น ปล่อยให้นมที่เหลือเย็น
2. ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น ละลาย ใส่แป้ง แล้วทอด ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากทอดเนยและแป้งเล็กน้อยแล้ว ให้เทนมเย็นลงไปเป็นเส้นบางๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ โดยคนตลอดเวลา
4. เติมนมอุ่นคนอย่างต่อเนื่อง
5. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในซอส (ใช้เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ)
6. เคี่ยวจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ. เติมครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทันทีและผสม ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว

ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ครีมและกระเทียม - การผสมผสานรสชาตินี้ทำได้ด้วยตัวเองจนไม่ต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติมใด ๆ ครีมเปรี้ยวอ่อนๆ และกระเทียมเผ็ดร้อนที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดเป็นซอสที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย กลุ่มผลิตภัณฑ์ชัดเจน:

• กระเทียม – 2-3 กลีบขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 200-250 กรัม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมการทีละขั้นตอนง่ายๆ:

1. ปอกกานพลู สับละเอียด หรือบดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
2. วางครีมเปรี้ยวลงในเรือน้ำเกรวี่หรือชามลึก
3. ใส่กระเทียมสับลงไป
4. ผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมสำหรับพาสต้าก็พร้อมรับประทาน

ซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและมะรุม

ซอสสปาเก็ตตี้ต้นตำรับที่ทำจากครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่ง และมะรุมมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อฤดูใบไม้ร่วงสีเทามาถึง และเราทุกคนต้องการให้กำลังใจตัวเองและป้องกันตนเองจากโรคหวัด รสชาติของมันไม่ได้สำหรับทุกคน แต่ปาเก็ตตี้ปรุงรสด้วยจะได้สีทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับซอสที่เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว (10-15%) – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - พวงขนาดกลาง
• รากมะรุม – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

เมื่อเริ่มเตรียมซอส ให้คำนวณสัดส่วนของส่วนผสมโดยเน้นที่รสนิยมความชอบของครอบครัวคุณ สำหรับสูตรของเราเราเตรียมดังนี้:

1. เราทำความสะอาดรากมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด (คุณสามารถตัดด้วยกรรไกรได้)
3. เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกหรือเรือน้ำเกรวี่ ใส่มะรุมและผักชีลาวลงไปผัด เกลือและพริกไทย.

ซอสครีมเปรี้ยวนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และอาหารประเภทปลา

เทคนิคการทำอาหารเมื่อใช้ครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารมีเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีเทคนิคการทำซอสจากครีมเปรี้ยวอีกด้วย พ่อครัวมืออาชีพเรียกซอสดังกล่าวว่าสีขาวและพวกเขาแบ่งปันความลับ:

• หากใช้ส่วนผสมร้อนสำหรับซอสครีมเวลาในการเตรียมจะลดลง
• ซอสครีมเปรี้ยวขาวสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ เมื่อละลายน้ำแข็งเพียงตีมวลที่ละลายแล้วในเครื่องปั่นหรือตั้งไฟในกระทะ
• ไขมันแข็งที่ใช้ในสูตรซอสครีมเปรี้ยวต้องผ่านการอุ่นก่อน
• ครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณทดลองกับชุดส่วนผสมได้ไม่รู้จบ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนประเภทของเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยโดยใช้สูตรใด ๆ เป็นพื้นฐาน มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยมัสตาร์ด: รสชาติของซอสจะเปลี่ยนไป แต่จะยังคงน่าพึงพอใจเหมือนเดิม
• คุณสามารถเก็บซอสครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวส่งผลต่อความสม่ำเสมอของซอสและรูปร่างของคุณ: หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักของคุณ ให้ใช้ครีมเปรี้ยว 10-15% เพื่อเตรียมซอส เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทันทีก่อนเสิร์ฟจาน ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหารพาสต้า อย่าอดกลั้นจินตนาการในการทำอาหารของคุณ ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่า มันสามารถลดความเผ็ดร้อนของพริกไทยและกระเทียม เพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับส่วนผสมผัก และลดปริมาณไขมันในอาหาร

แม่บ้านหลายคนคิดว่ามายองเนสเป็นซอสอเนกประสงค์ที่สุด พวกเขาเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และปลาเมื่ออบและตุ๋น ใช้เป็นน้ำดอง และปรุงรสสลัดต่างๆ ด้วย อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการมักให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามายองเนสไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ โชคดีที่สามารถเปลี่ยนมายองเนสเป็นน้ำสลัดอื่นๆ ได้หลากหลายพอๆ กัน โดยเฉพาะซอสครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา พาสต้า มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ใช้แต่งสลัดทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้ คุณสามารถตุ๋นลูกชิ้นหรือกะหล่ำปลีม้วนในนั้น อบปลา เนื้อสัตว์และผัก ซอสครีมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารจานใดก็ได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสทั่วไปอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซอสครีมเปรี้ยวอาจเป็นแบบเย็นหรือแบบร้อนก็ได้ โดยมีไว้สำหรับการอบหรือตุ๋นเนื้อสัตว์ หรือใช้เป็นน้ำเกรวี่ สูตรและวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของซอส ดังนั้นจึงมีกฎทั่วไปบางประการในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยว แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้

สำหรับซอสคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดคุณภาพดี หากมีรสเปรี้ยวการบำบัดด้วยความร้อนจะไม่ช่วยและซอสจากมันจะไม่อร่อยเท่าของสด

• โดยส่วนใหญ่ คุณต้องการให้ซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องปั่นก่อนเสิร์ฟก็ไม่เสียหาย ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและนุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี จำเป็นต้องมองเห็นชิ้นผัก เห็ด หรืออาหารอื่นๆ ให้ชัดเจน ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใช้เครื่องปั่นได้ - ต้องสับผลิตภัณฑ์ด้วยมีด
• สูตรซอสครีมเปรี้ยวหลายสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซอสออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเมื่อถึงเวลาปรุงอาหาร
• หากซอสมีไขมันแข็ง (เช่น เนย) คุณต้องละลายก่อนจึงจะผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้
• หากซอสครีมเปรี้ยวมีไข่ดิบ ให้ผสมส่วนผสมในอ่างน้ำเท่านั้น ไม่เช่นนั้นซอสจะกลายเป็นไข่เจียว

อายุการเก็บรักษาสูงสุดของซอสครีมเปรี้ยวส่วนใหญ่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์และบางส่วนก็เก็บไว้น้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา 2-3 เท่า สามารถแช่แข็งซอสได้ กระบวนการละลายน้ำแข็งนั้นง่ายมาก: ตีซอสด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

สูตรซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิก

• แป้งสาลี – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ในกระทะที่แห้งทอดแป้งที่ร่อนไว้จนเป็นครีม
• เพิ่มเกลือลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่ครีมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีแป้งแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
• ปรุงอาหารกวนจนซอสเริ่มข้น นำออกจากเตาและใช้ตามต้องการ

หากมีก้อนเนื้อเกิดขึ้นในซอสจะต้องถูผ่านตะแกรงแล้วอุ่นอีกครั้ง ซอสนี้เป็นสากล สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนหรือเย็นก็ได้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติเด่นชัดกว่าตามสูตรอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการเพิ่มมะเขือเทศบด, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, มะรุม, สมุนไพร, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุม

• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• รากมะรุม – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เนย – 20 กรัม;
• แป้งสาลี – 20 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและขูดรากมะรุม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดก็ได้
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดมะรุมสับลงไปประมาณ 2-3 นาที
• เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, เทน้ำส้มสายชู; ปรุงอาหารต่อไปในเวลาเดียวกัน
• นำใบกระวานออกแล้ววางมะรุมลงในชาม
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาดและแห้ง
• เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปทอดเป็นเวลา 2 นาที
• ในขณะที่ตีให้ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มมะรุมผัด ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

หลังจากนั้นก็สามารถยกซอสออกจากเตาแล้วนำไปใช้ในการเตรียมอาหารประเภทปลาหรือทำเป็นน้ำเกรวี่ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเย็นกับปลาได้

ซอสครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปเนื้อ

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.2 ลิตร
• เนย – 20 กรัม;
• แป้งสาลี – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทอดแป้งในน้ำมันพืช
• เทน้ำซุปเย็นลงในสตรีมบาง ๆ ในเวลาเดียวกันจะต้องปัดอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเกิดก้อน
• ปรุงซอสเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่อจนซอสมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
• นำออกจากเตา
• ใส่เนยตีด้วยเครื่องปั่น

หลังจากนั้นซอสครีมเปรี้ยวก็พร้อมใช้ ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกและยังใช้สำหรับการอบด้วย

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวาง

• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
• น้ำซุป - 0.25 ลิตร;
• เนย – 40 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• แป้งสาลี – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดเกลือและเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในขั้นตอนนี้
• ละลายเนยแล้วทอดแป้งลงไป
• ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไปในขณะที่คนให้เข้ากัน
• หลังจากปรุงซอสเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสับ: ลูกชิ้น, ลูกชิ้น พวกเขายังสามารถตุ๋นในนั้นได้

ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศพร้อมหัวหอม

• ครีมเปรี้ยว - 0.3 ลิตร
• หัวหอม – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เอาเปลือกออกและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
• เพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 3-4 นาที
• เพิ่มครีมและปรุงต่ออีก 5 นาที
• ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเนยละลายแยกกัน ผัดซอสแล้วนำออกจากเตา

ในซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถตุ๋นลูกชิ้นหรือม้วนกะหล่ำปลีได้

ครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสกับกระเทียม

• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
• มายองเนส – 100 มล.;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ส่งกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษ
• สับผักที่ล้างแล้วและผ้าเช็ดปากแห้งอย่างประณีต
• ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส
• เพิ่มสมุนไพร กระเทียม ใบโหระพา เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้
• ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้กระเทียมและสมุนไพรได้รสชาติของซอสที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรซอสนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่หลากหลายที่สุด ข้อดีของมันคือง่ายต่อการเตรียมเพราะไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ในครัว ซอสเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผัก ไก่ และพาสต้า สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาและอาหารทะเล การใช้เป็นน้ำสลัดก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน

ซอสครีมเปรี้ยวกับแชมปิญอง

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• แชมเปญสด – 150 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำต้มหรือน้ำซุปเห็ด – 150 มล.
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างและซับแชมเปญให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ
• เพิ่มเห็ดและทอดให้เข้ากันจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
• เทน้ำซุปหรือน้ำใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 7-8 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
• บดเห็ดพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือในเครื่องปั่น
• ผสมมวลที่ได้กับครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวใดๆ รวมถึงบัควีท พาสต้า และมันฝรั่ง มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวและสัตว์ปีก

ซอสครีมเปรี้ยวกับไข่และชีส

• ครีมเปรี้ยว - 125 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ครีม – 100 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• แป้งสาลี – 40 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีสอย่างประณีต
• ละลายเนยแล้วทอดแป้งลงไป
• ในขณะที่ตีให้ใส่ครีมลงไป
• หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตา
• แยกตีครีมกับไข่แดงหลังจากแยกออกจากไข่ขาว
• เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสครีม ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีปัด
• เพิ่มเครื่องเทศ ผัดและนำออกจากอ่างน้ำ
• ใส่ชีสขูดลงไปผัดให้เข้ากัน

ซอสนี้จะเติมเต็มรสชาติของพาสต้าได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบรวมถึงพิซซ่าด้วย ซอสนี้สามารถเสิร์ฟเย็นกับปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกได้ เพียงจำไว้ว่าเฉพาะไข่ที่คุณมั่นใจอย่างยิ่งเท่านั้นจึงจะเหมาะกับซอสนี้

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในซอสที่มีความหลากหลายมากที่สุดในโลก รสชาติของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ทำให้เป็นเมนูเสริมในอุดมคติสำหรับทุกๆ เมนู ข้อดีอีกอย่างของซอสคือความง่ายในการเตรียม ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหลายคนชอบซอสครีมเปรี้ยว

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งรสต่างๆ มากมายสำหรับมื้อกลางวัน อย่างไรก็ตามเราทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของมันไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือเตรียมเครื่องเคียงด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ซอสพาสต้า

ซอสชีสสำหรับพาสต้ามักเป็นทางเลือกดั้งเดิมในการเตรียมกับข้าว น้อยคนนักที่ยังไม่ได้ลอง ลองใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• ราสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืช เลือกใช้อุปกรณ์ที่มีก้นลึก: ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและผลลัพธ์ดีขึ้น ใส่แป้งลงในเนยผสมเบา ๆ แล้วทอดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย

เทนมลงในซอสในอนาคตเป็นสตรีมบาง ๆ ผัดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เครื่องเทศ และเนยนุ่ม ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า เนื่องจากชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุด พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากพร้อม

สูตรวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศบดเป็นสูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากในการเตรียมสารเติมแต่งสำหรับกับข้าวที่ธรรมดาที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปริมาณ. พาสต้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มะกอก น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนโปร่งใส มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกสับแล้วเติมหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้ข้น หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความเข้มข้นหรือความหนาตามที่กำหนด แล้วแต่คุณจะชอบ

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว?

อยากลองอะไรที่มีรสชาติกลมกล่อมมากกว่านี้ไหม? จากนั้นเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• พริกไทย.

วางครีมเปรี้ยวลงในชามเล็ก ๆ เพื่อเตรียมซอสในภายหลัง เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยที่นั่น ผสมให้เข้ากัน หลังจากนี้คุณต้องได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน หากคุณรู้สึกว่าอาหารเสริมมี “ความเปรี้ยว” ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวได้หนึ่งช้อนชา ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้ เช่น สมุนไพรหรือกระเทียม คุณสามารถถูกจำกัดด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณเองเท่านั้น

ตัวเลือกกับเห็ด

การทำซอสพาสต้าเห็ดเป็นเรื่องง่ายมาก นอกจากนี้อาหารเสริมตัวนี้ยังช่วยเพิ่มความสว่างได้แม้กระทั่งมื้อเย็นที่ขาดแคลนที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ด – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• พริกไทย.

หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วผัดในกระทะจนโปร่งใส สับเห็ดให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม คุณต้องรอจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยไปจนหมด หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ใบโหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ซอสปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ครีมซอส

ซอสครีมพาสต้ายังเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับปรุงกับข้าวง่ายๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก - 1 ถ้วย;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

เปิดไฟอ่อนบนเตาแล้ววางชามเนยไว้ตรงนั้นจนละลายหมด เพิ่มครีมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงซอสไม่เกิน 5 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและบดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม เพิ่มลงในซอสครีมทันที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกชามออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าร้อนๆ

เบชาเมลสำหรับสปาเก็ตตี้

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสเบชาเมลของอิตาลี ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่นๆ อย่าลืมลองทำด้วยตัวเอง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 3 แก้ว;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ผสมเนยทั้งสองประเภท (ต้องละลายส่วนประกอบของเนยก่อน) ใส่แป้งลงไป วางชามบนเตา เปิดไฟปานกลาง และค่อยๆ เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ในเวลาเดียวกันซอสก็ถูกกวนอยู่ตลอดเวลา ใส่เกลือ ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุง "Béchamel" เป็นเวลา 10 นาที

หากคุณต้องการซอสที่ไม่หนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น หากตรงกันข้าม คุณควรปรุงจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการในแง่ของความหนา หลังจากปรุงอาหาร Bechamel จะเสิร์ฟร้อนพร้อมพาสต้าทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแม้กระทั่งในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามควรละลายน้ำแข็งในอ่างน้ำโดยเฉพาะ ไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว

ซอสโบโลเนสอิตาเลียน

เราสามารถพูดได้ว่า "Bolognese" เป็นพาสต้า "สไตล์กองทัพเรือ" ของรัสเซียในเวอร์ชันภาษาอิตาลี แต่มีความพิเศษในตัวมันเอง ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปริมาณ. พาสต้า – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมสับละเอียด ผสมผักทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสับโดยวางผักก่อน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่สะอาดอีกอัน ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อสับคงรสชาติเนื้อไว้ เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ สำหรับความพร้อมควรรักษาพื้นกลางไว้ดีกว่า: เนื้อสับไม่ควรดิบเกินไป แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เบคอนรมควัน – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• เกลือ.

หัวหอมและเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรก ทอดเบคอนจนโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป ถ้าคุณชอบเห็ด คุณสามารถเพิ่มมันลงในซอสได้โดยการสับให้ละเอียดก่อน ผัดส่วนผสมให้ละเอียดใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันและเทครีมอย่างระมัดระวัง

นำไปต้มด้วยไฟอ่อนและปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าจะราดซอสทันทีหลังปรุงอาหารก่อนที่จะเย็น

ซอสพาสต้าหลากหลายกับเนื้อสับ

อีกสูตรสำหรับซอสพาสต้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจะทำให้กับข้าวสดใสขึ้นอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 1.5 กก.
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• บัลแกเรีย พริกไทย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือนำมะเขือเทศสดมาหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น แต่ไม่ให้เนียน ควรมีเพียงไม่กี่ก้อน พริกและหัวหอมสับละเอียดกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียม

ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อเตรียมซอส เพิ่มผักและเครื่องเทศที่นั่น หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและใส่มะเขือเทศสับลงไปที่ส่วนท้ายสุด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อซอสพร้อมเสิร์ฟยังร้อนๆ พร้อมพาสต้าสด

ด้วยความช่วยเหลือของซอสพาสต้าธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยได้ นอกจากนี้ซอสครีมเปรี้ยวยังสามารถใช้กับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะนึ่ง) และปลาได้ สามารถเตรียมได้รวดเร็วซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณมีเวลาเตรียมอาหารน้อย รสชาติของซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนได้ด้วยสารเติมแต่ง นี่อาจเป็น: หัวหอม, ปาปริก้า, มะเขือเทศบด, เห็ด, ต้นหอม หรือใบโหระพา

เพื่อเตรียมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกสำหรับพาสต้าเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยลงในกระทะ มันควรจะละลายหมด

เพิ่มแป้งลงในเนย ใช้ช้อนถูเนยกับแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน โดยตั้งไฟต่ำ

เพิ่มครีม ปรุงรสซอสครีมเปรี้ยวด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียม ถ้าคุณคิดว่าซอสข้น ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำต้มสุก หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที คน.