มันฝรั่งย่างเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ และผักสดและสมุนไพรก็มีประโยชน์เช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ จากคุณอีกด้วย ถ้าอย่างนั้น งานฉลองกลางแจ้งจะไม่สมบูรณ์หากขาดอาหารย่างแสนอร่อย

สูตรในตาราง

ในขณะที่คุณแค่จุดถ่านสำหรับอาหารจานเนื้อหลัก จัดโต๊ะ และหั่นผัก ความรู้สึกหิวอาจเตือนคุณ แล้วอาหารปิ้งย่างจะมาช่วย พวกเขาปรุงมันจนถ่านยังไม่เหมาะสำหรับการทอดเนื้อสัตว์และมีแสงลอดผ่านพวกเขา ในขณะที่คุณกำลังทำอาหาร คุณจะมีเวลาเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับมัน

เราไม่ได้ให้อาหารในปริมาณที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหิว ดังนั้นปรุง “ด้วยตา” ปรับสมดุลรสชาติตามความต้องการของคุณแล้วคุณจะพอใจ

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งใหม่;
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• กลีบกระเทียม;
• สมุนไพรสดใด ๆ
• เกลือ;
• พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่งโดยใช้ด้านหยาบของฟองน้ำหรือแปรงขัด แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
2. วางบนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
3. ทอดบนถ่านร้อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีทั้งสองด้านจนกระทั่งผักเปลี่ยนเป็นสีย่างที่น่ารับประทาน ง่ายต่อการตรวจสอบว่าพร้อมหรือยัง โดยใช้ส้อมแทงได้ง่ายๆ
4. ทำซอส. บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับ คนให้เข้ากันและพักไว้สักครู่
5. นำมันฝรั่งออกแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

สูตรกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์

การปรากฏตัวของน้ำมันหมูในจานทำให้เกิดความสับสน - เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้ทานอาหารจานนี้ ลองกินสักคำแล้วมันจะชนะคุณ!

ไม่สามารถให้อัตราส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ และสูตรอาหารนั้นง่ายมากจนคุณสามารถให้เด็ก ๆ ทำอาหารได้ ล้าง ตัด - นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด... อย่างไรก็ตาม ควรเสียบไม้ด้วยตัวเองจะดีกว่า

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันหมู - คุณสามารถใช้ทั้งเค็มและดิบ
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากคุณมีมันฝรั่งอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน ล้างและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นละประมาณ 0.5 ซม. หากคุณปรุงจากผักของปีที่แล้ว ให้เอาเปลือกออก
2. ตัดมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะตัดง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ชิ้นควรมีขนาดเท่ากับชิ้นมันฝรั่ง
3. วางมันฝรั่งและน้ำมันหมูลงในปิรามิดบนกระดานทีละชิ้นแล้วแทงด้วยไม้เสียบ การติดวิธีนี้จะช่วยบรรเทาอาการนิ้วที่บาดเจ็บได้
4. หากคุณใช้น้ำมันหมูเค็ม ก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ หากคุณใช้น้ำมันหมูสด ให้เติมเกลือลงบนไม้เสียบ
5. ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ปิดปลายเพื่อไม่ให้น้ำมันหมูที่ละลายแล้วไหลลงบนถ่าน
6. ปรุงบนตะแกรงประมาณ 20-25 นาที และเมื่อคุณทนไม่ไหวกับกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมนี้ ให้เอาออก
7. คลี่ฟอยล์ออกแล้ววางไม้เสียบไม้บนไฟร้อนอีกสักครู่จนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและน้ำมันหมูกลายเป็นแคร็กเกอร์
8. เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน!

สูตรที่มีน้ำมันหมู

คุณสามารถเตรียมอาหารตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ แม้ว่าความแตกต่างในการเตรียมจะตลก แต่รสชาติก็แตกต่างจากวิธีแรก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอสหล่อลื่น สำหรับเคบับควรใช้มันฝรั่งใหม่จะดีกว่า ไม่ต้องปอกเปลือกและหัวก็ไม่ใหญ่เกินไป

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก – 10-15 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – เค็มหรือรมควันเหมาะ – 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 30 กรัม;
• adjika เผ็ด – 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ถ้ามันเล็กมากขนาดประมาณลูกวอลนัทก็ปล่อยมันไว้ทั้งหมด
2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นมันฝรั่งเล็กๆ
3. ร้อยด้ายลงบนไม้เสียบสลับกัน
4. ผสม adjika และซอสในถ้วยแล้วเคลือบเคบับ
5. เราไม่ได้ระบุเกลือในจานเพราะน้ำมันหมูและซอสมีรสเค็ม แต่หากต้องการ ก็สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามต้องการ
6. วางไม้เสียบบนตะแกรงแล้วทอดจนสุก

สูตรถ่าน

สูตรนี้เหมาะสำหรับใช้เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์และอาหารจานหลักหมดแล้วและปาร์ตี้ยังไม่จบ การอบมันฝรั่งบนตะแกรงนั้นคุ้มค่าหากคุณต้องการจดจำวัยเด็กของคุณ หัวเราะและมองหน้าเพื่อนของคุณที่เปื้อนไปด้วยขี้เถ้า การเผาและการรมควันของถ่านเหมาะแก่การประกอบอาหาร ตัดสินใจอีกครั้งเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง

มันฝรั่งบนไฟได้กลายเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมสำหรับการเดินป่าหรือปิกนิก การผสมผสานระหว่างการเตรียมที่เรียบง่ายและรสชาติที่มีกลิ่นหอมทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเป็นของว่างในธรรมชาติ นอกจากนี้อาหารจานง่ายๆ นี้ยังมีหลากหลายรูปแบบ คุณจึงสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

แน่นอน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะอยากนำอาหารจานใหญ่และหนักติดตัวไปด้วยขณะเดินป่า แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ

ก่อนอื่นการปรุงอาหารบนไฟต้องมีหัวอ่อนที่ดี ยิ่งขนาดมีขนาดเล็กลง กระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

ไฟควรจะมีถ่านอยู่ในนั้นเพียงพอเพราะผักจะถูกวางไว้ในตัว ในเวลาเดียวกันก็ต้องปิดด้วยถ่านหินให้หมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะสะดวกในการใช้ไม้กดแล้ววางหัวไว้ที่นั่น เวลาในการอบประมาณ 25-30 นาที ปล่อยให้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย แบ่งมันออกแล้วโรยด้วยเกลือ

สูตรมันฝรั่งเสียบไม้

ไม้เสียบไม้ไม่ได้ใช้กับเคบับเนื้อเท่านั้นเสมอไป คุณสามารถใช้มันทำมันฝรั่งอบแสนอร่อยได้

กระบวนการทำอาหาร:

• หัวจะถูกล้างและเช็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้ความชื้นหลงเหลืออยู่
• หั่นผักเป็นชิ้นกว้าง 1 ถึง 2 ซม.
• พันไว้บนไม้เสียบเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันประมาณครึ่งซม.
• สิ่งที่เหลืออยู่คือเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนผักแล้วโรยด้วยเกลือ
• การอบมันฝรั่งจะใช้เวลา 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณต้องจำไว้ว่าต้องกลับด้านของไม้เสียบไม้ด้วย

ซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเคบับผัก หากต้องการ คุณสามารถร้อยมะนาวฝาน ใบกระวานไว้ระหว่างมันฝรั่งทอด หรือคิดขึ้นมาเองก็ได้

มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

เวลาไปเดินป่าหลายๆ คนลืมเอากระดาษฟอยล์ติดตัวไปด้วย แต่ก็น่าเสียดาย จะช่วยให้คุณอบมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและอบอย่างทั่วถึงโดยไม่ทำให้เปื้อนเขม่าและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฟอยล์แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดที่ควรช่วยให้คุณสามารถห่อหัวได้อย่างสมบูรณ์
2. หากคุณมีดอกทานตะวันหรือเนย รวมถึงเครื่องเทศ คุณสามารถทาลงบนกระดาษฟอยล์ได้โดยตรงก่อนจะใส่ผลไม้ลงไป กระเทียมแห้งจะเข้ากันได้ดีที่นี่โดยเพิ่มเครื่องเทศพิเศษลงในจาน
3. มันฝรั่งที่ผ่านการล้างและตากแห้งแล้วจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันเพื่อให้ด้านที่เป็นมันเงาอยู่ด้านนอก
4. หัวแต่ละอันถูกเจาะในหลาย ๆ ที่
5. อย่าใส่มันฝรั่งลงในกระดาษฟอยล์บนกองไฟ คุณต้องรอจนกว่าเปลวไฟจะดับลงและถ่านยังร้อนอยู่ วางไว้ในชั้นต่ำสุดแล้วโรยด้วยแท่งหรือวัสดุอื่นที่มีอยู่
6. เวลาในการปรุงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก มันฝรั่งที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกอบและตรงกลางที่นิ่ม

ต้นหอมสดช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับจาน

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมู

สูตรนี้ต้องใช้กระดาษฟอยล์ด้วย มันฝรั่งบนไฟปรุงรสด้วยน้ำมันหมูทำให้อ้วนขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• มันฝรั่งที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ถึง 1 ซม. ถ้าผักยังไม่อ่อนก็ควรเอาผิวหนังออก
• น้ำมันหมูถูกตัดในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถใช้ทั้งหางหมูและหางมัน
• เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันหมูที่ใช้
• วางชิ้นส่วนไว้บนไม้เสียบสลับกัน หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• เคบับที่ไม่ธรรมดานี้ทอดเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
• 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ฟอยล์จะถูกเอาออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเนยและชีส

ตัวเลือกที่อร่อยมากที่จะตกแต่งปิกนิกและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่งเช็ดและอบในถ่าน
• ในเวลานี้เตรียมไส้: เนยนุ่มผสมกับชีสขูดหรือสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• มีการตัดในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถสร้างภาวะซึมเศร้าขนาดใหญ่หนึ่งจุดตรงกลางหรือหลายจุดขนานกัน
• ใช้ช้อนใส่ไส้ลงในรอยตัด
• ด้านล่างของหัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับคืนสู่ถ่านหินสักสองสามนาทีจนกระทั่งชีสเริ่มละลาย

จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินได้

วิธีการปรุงมันฝรั่งในน้ำดอง

เหมาะสมที่จะใช้น้ำดองสำหรับอบมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรืออาหารได้ตามความชอบส่วนตัวของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

• หัวล้างแห้งและหั่นเป็นแผ่นหนาหนาสูงสุด 2 ซม.
• เตรียมน้ำดอง: เพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ, กระเทียมบด, เครื่องเทศและน้ำมะนาวสองสามหยดลงในน้ำมันมะกอก
• ผักหมักไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วจึงเสียบไม้เสียบไม้ หรือคุณสามารถหล่อลื่นชิ้นส่วนที่ทำไว้แล้วด้วยน้ำดองได้
• เวลาในการอบสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 50 นาที

ตัวเลือกนี้เป็นอาหารจานเดียวอยู่แล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มซอสรสเบาๆ ลงไปได้

ในการปรุงมันฝรั่งอบในครั้งแรก คุณควรฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:

• มันฝรั่งควรจะยังอ่อนความหลากหลายควรจะร่วนมีเนื้อสีเหลือง
• หากคุณอบทั้งชิ้นคุณจะต้องตัดตามขวาง
• ไขมันใต้ผิวหนังไก่สามารถทดแทนน้ำมันหมูได้
• ไม่ควรมีเปลวไฟในกองไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นคุณสามารถโรยถ่านหินด้วยเกลือได้

และที่สำคัญที่สุดการทดลองใช้สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

คุณทำอาหารอะไรเมื่อออกไปข้างนอก? เรามักมี (ฉันมักจะใส่มันไว้ในอาหารหมัก) หรือไก่และมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์เสมอ

ในวัยเด็กที่อยู่ห่างไกล เราโยนมันฝรั่งลงในกองไฟโดยตรง แล้วจึงม้วนออกโดยใช้ตะเกียบย่างจนไหม้เกรียม และเผานิ้วของเราเพื่อเอาผิวหนังที่ดำคล้ำออก ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันค้นพบสูตรที่น่าทึ่งสำหรับมันฝรั่งอบถ่านในกระดาษฟอยล์พร้อมน้ำมันหมูและหัวหอม มันฝรั่งดังกล่าวมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อไม่แห้งพร้อมกลิ่นหอมของน้ำมันหมูเครื่องเทศและหัวหอมอบ เหมาะสำหรับเด็กที่หิวโหยหรือเป็นของว่างสำหรับผู้ใหญ่ เรามักจะทำน้ำมันหมูที่ง่ายที่สุดสำหรับมันฝรั่ง

ส่วนผสมมันฝรั่งอบ:

• มันฝรั่งตามจำนวนคน
• น้ำมันหมูชิ้น
• หัวหอม
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
• สมุนไพรสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์บนถ่าน: วิธีทำอาหาร

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และน้ำมันหมูเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป

คุณสามารถนำน้ำมันหมูมาได้ - สีขาวบริสุทธิ์เค็มสดมีช่อง (พร้อมเนื้อ) รมควัน แน่นอนว่ารสชาติของมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูจะแตกต่างออกไป แต่อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยจนแทบหยุดหายใจ!

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ควรใช้แปรง) แห้งแล้วผ่าครึ่งตามยาว

วางน้ำมันหมู 1-2 ชิ้นและหัวหอม 1 ชิ้นระหว่างมันฝรั่ง 2 ซีก โรยด้วยเครื่องเทศและหัวหอม จากนั้นห่อมันฝรั่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

ห่อมันฝรั่งที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

เป็นการดีกว่าที่จะอบมันฝรั่งด้วยน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์ที่อยู่ในไฟที่ไหม้แล้ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องคราดขี้เถ้าร้อนอย่างระมัดระวังใส่มันฝรั่งและน้ำมันหมูห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอุ่นขี้เถ้าไว้ด้านบนเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที จะต้องพลิกมันฝรั่งในกองไฟและสลับกันเพื่อให้อบได้ทั่วถึง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องทำหากความร้อนไม่สม่ำเสมอ คุณสามารถพลิกมันฝรั่งได้หลายครั้ง

หากต้องการตรวจสอบว่ามันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์พร้อมหรือยังคุณสามารถใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงพวกเขาหลังจากนำออกจากไฟแล้ว

ระวังอย่างยิ่ง! ขี้เถ้าร้อนมากฟอยล์ก็ร้อนแดง!

วางมันฝรั่งอบที่เสร็จแล้วลงในชามลึกที่ปูด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ (เนื่องจากมันฝรั่งสกปรกจากขี้เถ้า)

ทำให้มันฝรั่งอบเย็นลงด้วยน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์เล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้และเสิร์ฟทันที มันฝรั่งที่อร่อยที่สุดคือตอนที่ยังร้อนอยู่!

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งอบบนถ่านพร้อมซอสมะเขือเทศเคบับจากร้านค้า หรือจะเสิร์ฟมัสตาร์ด กระเทียม และสมุนไพรสดอีกมากมายก็ได้!

ขอให้อร่อยและมีช่วงเวลาดีๆ นอกบ้าน!

สูตรสำหรับมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์จัดทำโดย Olga Viktorovna

ความคิดถึงผู้บุกเบิกในอดีตด้วยเพลงรอบกองไฟและมันฝรั่งอบเกลือ ไม่ ไม่ มันจะท่วมท้นในจิตวิญญาณ จากนั้นอากาศก็สะอาดขึ้น ผู้คนก็ใจดี และมันฝรั่งก็อร่อย... เราจำรสชาติในวัยเด็กได้ - เราอบมันฝรั่ง

ข้อเสียของการอบมันฝรั่งในถ่านหินคือส่วนสำคัญของมันฝรั่งจะไหม้เกรียมและบางพันธุ์ก็แห้งเกินไปทำให้สูญเสียรสชาติไป คุณสามารถรักษารสชาติและโครงสร้างของรากผักได้โดยการอบในกระดาษฟอยล์

มันฝรั่งบนถ่านหรือไฟในกระดาษฟอยล์

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย คุณสามารถกินมันฝรั่งเหล่านี้โดย "สวมแจ็คเก็ต" โดยปอกเปลือกได้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของวันนี้จะบอกวิธีทำอาหารและใช้เวลาอบนานแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง,
• ซาโล
• เกลือ,
• เครื่องเทศ,
• กระดาษฟอยล์.

กระบวนการทำอาหาร:

มันฝรั่งล้างและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นจะมีการตัดตามหัวโดยถอดส่วนด้านในออกให้มีความหนาสูงสุด 1 ซม. วางน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งลงในช่องที่เกิดขึ้น โรยด้วยเกลือ พริกแดง และใบโหระพา

หัวแต่ละหัวถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้านก่อนออกไปในชนบท ที่ปิกนิก สิ่งที่เหลืออยู่คือการจุดไฟและปรุงอาหาร

มันฝรั่งในกระดาษห่อจะถูกวางบนถ่านที่อุ่น คุณสามารถคลุมด้วยความร้อนหรือจะวางไว้ด้านบนก็ได้ เวลาทำอาหาร 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะมีด หากเข้ามันฝรั่งอบได้ง่าย ๆ จานก็พร้อม!

หากคุณเบื่อกับเคบับเนื้อแล้ว แต่อยากปิกนิกและทำอะไรสักอย่างบนตะแกรง ลองสูตรอาหารเคบับมันฝรั่งผักของเรา

สูตรมันฝรั่งเสียบไม้บนตะแกรง

มันฝรั่งที่ปรุงบนตะแกรงสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเคบับเนื้อหรือปลา แต่มันก็ยังอร่อยได้ด้วยตัวมันเอง โดยเฉพาะมันฝรั่งลูกเล็กที่มีเปลือกบาง

ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมันฝรั่ง: หัวที่มีรูปร่างเท่ากันขนาดกลาง แต่ยาว
2. ใช้ปลายไม้เสียบเจาะรูตามยาวภายในแต่ละหัว ใส่เกลือลงในหลุมนี้แล้วเติมน้ำมันหมู (หางอ้วน, หมู) ร้อยมันฝรั่งลงบนไม้เสียบข้ามรูที่ทำไว้ ใบกระวานสดระหว่างมันฝรั่ง
3. ย่างเคบับผักบนตะแกรง ควรสังเกตว่ามันฝรั่งใช้เวลาในการอบนานที่สุดซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้คุณต้องหมุนไม้เสียบอยู่ตลอดเวลา
4. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำมันฝรั่งออกจากไม้เสียบไม้ วางบนจานและตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซอสที่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการทำอาหารที่สอง:

1. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังหลุดออกให้ล้างมันฝรั่งอ่อนแล้วต้มเป็นเวลา 4 นาที
2. ล้างปราชญ์ด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเอาใบออกจากกิ่ง
3. ตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นบาง ๆ แต่กว้างแล้วห่อแต่ละหัว
4. ก่อนทอด ให้วางชิ้นมันฝรั่งที่ห่อไว้บนไม้เสียบ สลับกับใบเสจหรือใบกระวาน
5. ย่างผักเสียบไม้บนตะแกรงประมาณ 15 นาที ถ่านควรจะร้อน แต่ไม่มีเปลวไฟ
6. หมุนไม้เสียบเพื่อให้มันฝรั่งทอดทั่วถึง
7. นำเคบับผักที่เสร็จแล้วออกจากไม้เสียบ วางบนจาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหรือแตงกวา หัวหอมซอย และพาร์สลีย์

เคบับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีฟอยล์ย่างที่แข็งแรงเป็นพิเศษซึ่งมีความหนามากกว่าปกติ หากไม่มีให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ธรรมดา แต่เป็นสองชั้น

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนยนิ่ม 150 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 3 หยิบมือ;
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ

ใช้เวลาทำอาหาร 55 นาที ปริมาณ 100 กรัม – 260 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์:

1. สำหรับบาร์บีคิวควรเลือกหัวเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะใช้เวลานานในการอบ
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด คุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรง
3. เพิ่มเครื่องเทศ ใบโหระพา เกลือ ลงในเนยนุ่ม เคลือบหัวอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้
4. ห่อแต่ละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
5. วางบรรจุภัณฑ์บนตะแกรง ปรุงบนถ่านร้อน (ไม่มีเปลวไฟ) เวลาปรุงโดยประมาณคือ 15 ถึง 25 นาที
6. คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไป: ใส่มันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในขี้เถ้าร้อนในตะแกรงโรยขี้เถ้าด้านบนแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูตามสูตรของ Stalik Khankishiev

คุณสามารถอบมันฝรั่งอ่อนด้วยเกลือและเนยก็จะอร่อย แต่ผลิตภัณฑ์อื่นทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่พิเศษมาก - หมูหรือมันหมูหางมัน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งเก็บเกี่ยวสด – 1 กก.
• หางมันหรือมันหมู – 200-300 กรัม
• พริกไทย 3 หยิบมือ, เกลือหยาบ;
• โรสแมรี่หรือขมิ้น - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 55 นาที อาหารจานเสร็จมีไม่เกิน 310 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

วิธีปรุงมันฝรั่งเสียบไม้พร้อมน้ำมันหมูบนตะแกรง:

1. ล้างมันฝรั่ง ถ้าผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก ปอกเปลือกมันฝรั่งเก่าออกดีกว่า
2. สับมันฝรั่งเป็นวงกลมแล้วมัดไว้บนไม้เสียบ สลับกับน้ำมันหมูเค็มหรือมันหาง
3. บดเครื่องเทศที่แนะนำทั้งหมดลงในชามพร้อมกับเกลือหยาบ
4. วางเคบับบนแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเหมาะสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศบด
5. ยึดฟอยล์ไว้รอบๆ ไม้เสียบผักให้แน่น แล้วบิดปลาย ทอดบนตะแกรงประมาณ 15 ถึง 20 นาที ระหว่างนี้มันฝรั่งจะนิ่มลงและชุ่มไปด้วยน้ำมันหมู
6. แกะและนำฟอยล์ออก มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องให้สีทองสวยงาม
7. วางมันฝรั่งลงบนถ่านอีกครั้ง (ไม่มีกระดาษฟอยล์) หมุนมันฝรั่งเสียบไม้เพื่อให้ทอดทั่วถึง
8. ในเคบับที่เสร็จแล้ว มันฝรั่งมีเปลือกที่น่ารับประทาน น้ำมันหมูมีรสชาติและดูเหมือนน้ำมันหมูทอดในกระทะ ในบางภูมิภาคเรียกว่า "แคร็กกิ้ง"

วิธีปรุงมันฝรั่งหมักบนตะแกรง

ควรหมักมันฝรั่งเพื่อย่างในน้ำมันมะกอกผสมกับเกลือกระเทียมสับและสมุนไพรจะดีกว่า ย่างมันฝรั่งบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งอ่อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1 กิโลกรัม
• ใบโหระพา 2-3 ก้าน ผักชี สะระแหน่ และผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย (ควรเป็นมะกอก)
• กระเทียมครึ่งหัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการอบมันฝรั่งจะใช้เวลา 50 นาทีปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมของจานเสร็จคือ 289 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1.ล้างมันฝรั่งเอาตาออก คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากมันฝรั่งอ่อน

ขั้นตอนที่ 2.ตัดหัวเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนา 1.5 ซม. ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในถ้วยเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับ, สับผักอย่างประณีต, ใส่น้ำมันมะกอก, ผัด;

ขั้นตอนที่ 4เกลียววงแหวนมันฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้ อัดจาระบีเคบับที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 5ย่างบนตะแกรง หมุน และทาน้ำมันตลอดเวลา

มันฝรั่งกรอบอบบนตะแกรง

ในการปรุงมันฝรั่งทอดกรอบบนไฟแบบเปิด คุณจะต้องใช้เตาย่างและส่วนผสมขั้นต่ำสุด แล้วเคบับก็จะออกมาอร่อย

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งเรียบและยาว 600-700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• เกลือหยาบ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาปรุงอาหาร 55 นาทีอาหารจานเสร็จมี 289 กิโลแคลอรี

1 ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสองส่วนต้มเล็กน้อย
2. เทน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยลึกใส่เกลือเครื่องเทศและมันฝรั่งต้มคนให้เข้ากัน
3. วางผักบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

ตัวเลือกการเตรียมการที่ 2:

1. เป็นการดีกว่าที่จะอบมันฝรั่งอ่อนบนตะแกรงโดยเปิดหนังไว้ ทำให้ผักมีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้มันฝรั่งอบยังเป็นอาหารประเภทมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอีกด้วยโดยยังคงรักษาวิตามินไว้เป็นจำนวนมาก
2. คุณสามารถอบทั้งชิ้นได้ หากต้องการทำให้มันฝรั่งอบ ให้ตัดตามขวาง
3. ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตไม่หวานวิปปิ้งกับผักชีลาวสับ
4. คุณสามารถใช้ไขมันใต้ผิวหนังไก่แทนน้ำมันหมูได้ และแทนที่จะใช้ซอส - เพียงแค่โรยมันฝรั่งด้วยเกลือ - มันจะอร่อยและราคาไม่แพง
5. เคบับชิชผักควรทอดบนถ่านร้อน ๆ ในตะแกรง แต่ไม่มีเปลวไฟ
6. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการติดไฟเมื่อมีหยดไขมันเข้าไป คุณต้องคลุมถ่านร้อนด้วยเกลือละเอียดอย่างพอเหมาะ

อร่อย!