ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไก่จอร์เจีย chakhokhbili และไก่ตุ๋นคือชุดเครื่องเทศพิเศษและสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนประกอบทั้งหมดของจาน แต่ก็มีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่แม่บ้านไม่รู้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้อร่อยและน่าพึงพอใจ

ในจอร์เจียอาหารจานนี้คุ้นเคยและแพร่หลายมาก: มีสถิติที่ไม่เป็นทางการตามที่แม่บ้านทุก ๆ คนในประเทศเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็น เนื่องจากความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสม chakhokhbili จึงได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ มาดูกันว่าสูตรไก่ chakhokbili แบบคลาสสิกมีอะไรบ้างและสิ่งที่คุณขาดไม่ได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• พริกหยวก (แดงและเนื้อ) – 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เนย – 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• Khmeli suneli – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว - ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ตั้งกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดชิ้นเนื้อสัตว์ปีกอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง การคั่วแบบแห้งเป็นข้อกำหนดที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวจอร์เจียไม่ต้องเติมน้ำมัน! ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะที่แยกต่างหากในเนย ระวังอย่าให้ผักไหม้! โอนไปที่เนื้อทอด ปอกเปลือกมะเขือเทศ (ทำได้ง่าย ๆ โดยเทน้ำเดือดลงไปก่อน) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อด้วย

เคล็ดลับของรสชาติเข้มข้นของซอสคือส่วนผสมของมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอมและกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศจอร์เจีย “อันเป็นเอกลักษณ์” อย่างฮ็อปซูเนลี ซอสที่ใช่มีกลิ่นหอมมากและคุณอยากจะกินมันเองโดยจิ้มขนมปังสดใหม่

ตอนนี้ใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที เนื้อควรนิ่ม ผักควรปล่อยน้ำออกมา 5 นาทีก่อนที่ไก่และผักจะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด พริกไทยร้อน กระเทียม และเครื่องเทศจำนวนมาก ปล่อยให้จานชงสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแฟลตเบรดลาวาช

สำคัญ! ไม่ควรใช้ซอสมะเขือเทศไม่ว่าในกรณีใด: chakhokhbili สูญเสียเสน่ห์ทั้งหมดไปทันที แม้แต่มะเขือเทศบดก็ยังห่างไกลจากส่วนผสมที่ดีที่สุด ทางที่ดีควรนำมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องมาผสมกับน้ำผลไม้ของตัวเอง สำหรับพริกขี้หนูคุณสามารถทดลองได้ที่นี่ - เติมสด แห้ง หรือยกเว้นทั้งหมดหากเสิร์ฟจานให้กับเด็ก

ทำอาหารจอร์เจียในหม้อหุงช้า

เป็นเรื่องง่ายในการเตรียม chakhokhbili ไก่สไตล์จอร์เจียในหม้อหุงช้า: ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องจับตาดูจานอุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่างเพื่อพนักงานต้อนรับ ในการเตรียมไก่ที่แบ่งส่วนจะถูกวางที่ด้านล่างของชามหลายชามแล้วราดด้วยซอสผักตุ๋น จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก: เพียงเปิดโหมด "สตูว์" และรอสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เติมเครื่องเทศทันที แต่เติมสมุนไพรไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มีหม้อหุงข้าวหลายแบบที่มีฟังก์ชั่นการทอดโดยตรงใน multibowl - จากนั้นจะใช้งานได้ง่ายกว่า ในหม้อหุงข้าวแบบหลายแรงดัน แม่บ้านจะต้องลองทอดไก่ในกระทะแยกต่างหาก

ทำไมคุณไม่สามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกดิบได้ทันที? มันมีรสชาติสุกและอาจแตกเป็นเส้นใยได้ ในขณะที่เปลือกดูเหมือนจะกักน้ำเนื้อไว้ในแต่ละชิ้น และไก่ก็ยังคงทั้งตัว

อกไก่กับผักชี

chakhokhbili อกไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจอร์เจียคลาสสิกเวอร์ชันใหม่ ย่อยง่ายกว่าและเหมาะสำหรับใครก็ตามที่ต้องควบคุมน้ำหนัก ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้คำกัดไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติได้ แม้ว่าจะมีคุณภาพดีที่สุดก็ตาม

วิธีการปรุงอาหารจากอก?

1. หั่นอกไก่ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่
2. วางในกระทะที่มีก้นหนา
3. เพิ่มใบกระวาน, น้ำ 50 มล., น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
4. นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
5. ใส่ลงไป 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
6. บดกระเทียม 4 กลีบ
7. ตัดหัวหอมขนาดกลาง 3 หัวเป็นครึ่งวง
8. ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกลูกใหญ่ 3 ลูกลงในไก่
9. เคี่ยวไก่กับผักประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
10. ก่อนสิ้นสุด 7 นาที ให้ใส่ผักชีสดหรือเมล็ดผักชีที่ก่อนหน้านี้บดในครกเครื่องเทศ

เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยผักชีสดหรือใบผักชีฝรั่งกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวขาวนุ่ม

จอร์เจียนกับไข่

ในบ้านเกิดของพวกเขา อาหารจอร์เจียมักจะมีสูตรแตกต่างกันไป และหนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดที่ผู้คนชอบเพิ่มใน chakhokhbili ก็คือไข่ไก่ จานนี้ดูน่าพึงพอใจมากกว่าและไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว

ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่ายมากตามสูตรพื้นฐาน ในทำนองเดียวกันให้หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะที่แห้งเคี่ยวจนสุกประมาณ 30-40 นาที ในขั้นตอนที่เติมสมุนไพรและเครื่องเทศไข่ 4 ฟองจะถูกแบ่งออกเป็น chakhokhbili หลังจากนั้นจึงผสมอาหาร จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าอุ่น ๆ และไวน์แห้งหนึ่งแก้ว

ด้วยการเติมวอลนัทและมะเขือเทศ

เป็นเรื่องยากที่อาหารจอร์เจียจะสมบูรณ์โดยไม่มีวอลนัท ถั่วมีคุณค่าสูงเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติอาหารให้ดีขึ้นได้ การผสมผสานระหว่างถั่ว มะเขือเทศ และไก่ถือเป็นจุดเด่นของอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม สงสัยหรือไม่ว่าทำไม chakhokhbili จึงมักเตรียมด้วยการเติมส่วนผสมนี้?

การเตรียมตัวเลือกนี้เป็นเรื่องง่าย:

1. สตูว์ไก่กับหัวหอมและผัก
2. เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือก
3. สับผักใบใหญ่
4. บดกระเทียม 3-4 กลีบ
5. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ (เกือบเป็น “ฝุ่น”)
6. เพิ่มถั่วและผักใบเขียว 7 นาทีก่อนที่ chakhokkhbili จะพร้อม
7. ปิดกระทะ
8. เราทิ้งจานไว้บนเตาเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีเวลาถ่ายทอดรสชาติให้กันและกัน

หากคุณต้องการนำอาหารจานนี้เข้าใกล้อาหารจอร์เจียประจำชาติมากที่สุด ให้สร้างชุดเครื่องเทศที่เหมาะสม ภาชนะควรประกอบด้วย: ผักชีฝรั่ง, ผักชีสด, พริกแดง, เกลือ Svan, ใบโหระพา, เมล็ดผักชีแห้ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ทารากอน, หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน, ฮ็อปซูเนลี

วิธีปรุงไก่จอร์เจียด้วยไวน์

การเติมไวน์แดงลงใน chakhokhbili จะเพิ่มความเปรี้ยวที่ฉุนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนขององุ่น ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณตัดสินใจเพิ่ม ไวน์แห้งหรือกึ่งหวาน หรือแม้แต่ไวน์ของหวานเหมาะสำหรับปรุงอาหาร แต่ไก่และผักจะได้ความหวานและสีแยมผิวส้มอ่อนๆ

การได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องนั้นง่ายมาก: เติมไวน์ 200 มล. ในขั้นตอนการทอดแบบแห้งและสิ่งสำคัญคือต้องเคี่ยวเนื้อสัตว์ปีกในนั้นเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ผักและมะเขือเทศลงในไก่และอาหารก็เริ่มเคี่ยวในซอสมะเขือเทศไวน์จนสุก จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นชีส และมักใช้ถั่วเขียวต้มเป็นกับข้าว

เราเสริมสูตรด้วยเห็ด

หากคุณเพิ่มเห็ดลงในสูตรคุณจะได้ลองอาหารจานไก่ตัวใหม่ที่น่าสนใจมาก ไก่จอร์เจียมีรสเผ็ดน่าพึงพอใจและแปลกตาด้วยเห็ดซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานอย่างมาก

วิธีการปรุงเห็ด chakhokhbili?

1. มาทอดเห็ดและหัวหอมกันเถอะ
2. เตรียมไก่สำหรับตุ๋นโดยใช้การคั่วแบบแห้งแบบดั้งเดิม
3. ผัดพริกและหัวหอม
4. สับมะเขือเทศอย่างประณีต
5. ผสมเห็ด เนื้อ ผัก
6. เคี่ยวทุกอย่างจนสุกเป็นเวลา 30 นาที
7. ปิดเตา ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร แล้วปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไป

Chakhokhbili กับเห็ดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ขนมปังแบนที่ทำจากน้ำและแป้ง แล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ด้วยมะเขือยาว

ในช่วงฤดูผักคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้ chakhokhbili ที่แปลกมากอร่อยและเผ็ดได้มาจากการเติมมะเขือยาว คุณสามารถใช้สูตรพื้นฐานเป็นพื้นฐานและเสริมด้วยสูตร "สีน้ำเงิน"

ทุกอย่างทำได้ง่ายๆ:

• ไก่ทอด.
• มะเขือยาวถูกตัดเป็นก้อน
• ผักตุ๋นกับมะเขือเทศ
• ไก่ ผัก และมะเขือยาวเคี่ยวเข้าด้วยกัน
• ก่อนพร้อม 5-7 นาที ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

จดจำ! ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวอ่อน แต่ผักในฤดูใบไม้ร่วงจากการเก็บเกี่ยวในภายหลังอาจมีรสขม วิธีนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการแช่ผักในน้ำเค็มล่วงหน้าหรือค่อยๆ ปอกเปลือกผักออกด้วยเครื่องปอกผัก

ด้วยมันฝรั่ง

มันฝรั่งมักถูกเคี่ยวร่วมกับไก่ ผัก และเครื่องเทศ และสตูว์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว เพิ่มมันฝรั่งเมื่อผักสุกเล็กน้อยแล้วผสมจานและนำไปพร้อม แต่ที่นี่คุณต้องต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง: ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (ซึ่งสร้างโดยมะเขือเทศ) พวกมันจะปรุงนานขึ้น แต่สุดท้ายแล้วพวกมันก็ยังคงมีความคงตัวที่แข็ง

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจอร์เจียมีหลายรูปแบบ คุณสามารถเสริมรายการได้โดยเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบหรือปรับปริมาณเครื่องเทศ คิดสูตรเฉพาะของคุณเองขึ้นมา

ความจริงที่น่าสนใจ! คุณรู้ไหมว่าชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า hobobi ในภาษาจอร์เจียซึ่งแปลว่าไก่ฟ้า ตั้งแต่สมัยโบราณไก่ฟ้าเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ เมื่อเวลาผ่านไปคำนี้ก็เปลี่ยนเป็น chakhokhbili และไก่ฟ้าก็ถูกแทนที่ด้วยไก่ได้สำเร็จ แม้ว่าในจอร์เจียจนถึงทุกวันนี้พวกเขาจะเลี้ยงไก่ฟ้าเพื่อเห็นแก่ chakhokhbili สูตรโบราณคลาสสิก

อาหารจอร์เจียมีความหลากหลายในการเตรียมอาหารหนึ่งในนั้นคือไก่ Chkmeruli ในสไตล์จอร์เจีย Chkmeruli จานสไตล์จอร์เจียค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมไก่ เราตัดด้วง ผิวหนังส่วนเกิน ไขมัน และ “พรรค” สุดท้ายของปีกออก
2. หั่นไก่ออกเป็น 4 ชิ้น ครึ่งตามยาว ครึ่งขวาง
3. เราไม่ได้ตีชิ้นส่วนไก่แรงมากเพื่อไม่ให้กระดูกด้านในชิ้นหัก แต่เพียงเพื่อปรับระดับชิ้นให้เรียบขึ้นเพื่อที่ชิ้นจะได้ทอดอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นในเวลาเดียวกันและทั่วทั้งบริเวณ
4. ถูชิ้นไก่ด้วยเกลือให้ทั่ว เนื่องจากไก่อยู่ในซอสครีม คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะใส่เกลือมากเกินไป
5. พริกไทยไก่
6. หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยน้ำมันพืช
7. ทอดไก่ในกระทะที่ร้อนดีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องตั้งกระทะให้สูงเกินไป เนื่องจากชิ้นไก่ควรมีสีน้ำตาลทองและปรุงสุกเพียงบางส่วนเท่านั้น

มาทำอาหารกันดีกว่า ซอส Chkmeruliซึ่งไก่จะอบ:

1. ควรใช้กระเทียมอ่อนซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นกว่า เราทำความสะอาดและหั่นเป็นกลีบบาง ๆ
2. ตอนนี้ผักใบเขียวเป็นผักชีและผักชีฝรั่งเราใช้เฉพาะใบสับให้ละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม
3. จากนั้นเทครีมลงไป ครีมเนื้อบางเบาไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ เนื่องจากจะไม่ข้นเมื่ออบ
4. พริกไทยและเกลือซอส
5. เพิ่มเครื่องเทศ khmeli-suneli สองประเภท ได้แก่ ผักชีและมิ้นต์
6. เทลงใน 100 มล. น้ำ คนซอสอีกครั้ง

ตอนนี้เราย้ายไก่ลงในจานอบที่มีด้านสูง และพื้นที่ของแม่พิมพ์ควรจะเพียงพอสำหรับชิ้นไก่ที่จะใส่ในแถวเดียว

ปิดเนื้อไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 185°C เป็นเวลา 20-25 นาที เมื่อมองเห็นความพร้อมของไก่สามารถกำหนดได้โดยการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิวของซอสจากนั้นจึงสามารถนำจานออกได้

จาน chkmeruli จอร์เจียของเราพร้อมแล้ว!

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียม Chkmeruli เตรียมไก่ตามวิธีที่กล่าวมาแต่ไม่ต้องหั่นเป็น 4 ส่วนในคราวเดียวเฉพาะบริเวณอกตามยาวเท่านั้น ปรุงในกระทะสำหรับไก่ยาสูบโดยใช้วิธีกด ขั้นแรก เกลือ พริกไทย ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน จากนั้น หลังจากทอดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เทซอสลงไปแล้วอบ

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ

เช่นเคยอาหารจานนี้หมายถึงสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Chkmeruli, Chakhokhbili, Chikirtma, Chakapuli สูตรทั้งหมดเหล่านี้มีเครื่องเทศจำนวนมากเหมือนกัน ในด้านรูปลักษณ์และรสชาติอาหารทั้งหมดนี้แตกต่างกันมาก

ดังนั้น satsivi คือไก่ตุ๋นในซอสถั่ว สูตร Chakhokhbili คือไก่ตุ๋นกับผัก ไก่ในซอสกระเทียมครีมรสเผ็ด Chakapuli เป็นไก่ตุ๋นด้วยสมุนไพร แยกกันคุณสามารถพิจารณา chikirtma ซึ่งเป็นซุปจอร์เจียหนา ๆ ที่ทำจากไก่และไข่

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำไก่จอร์เจียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ในสูตรดั้งเดิม ส่วนผสมประกอบด้วยผักชี และใช้มัทโซนีแทนครีมเปรี้ยว ดังนั้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในสูตรนี้ได้หากมี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ขาไก่ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ฮอปซูเนลี, พริกไทยดำ, เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไก่ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

ไก่จอร์เจีย – สูตรอาหาร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงไก่จอร์เจียได้ เทครีมเปรี้ยวลงในชาม โดยทั่วไปครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เช่น โยเกิร์ต kefir มัตโซนี ไคมากิ ผิวแทน ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในชามด้วยครีม

คน. เทเครื่องเทศลงในชาม - พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสไก่, ฮอปซูเนลิ, ปาปริก้า

ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ใส่เกลือ

ผัดซอสเพื่อเตรียมไก่จอร์เจีย

ในกรณีนี้คือล้างขาไก่ด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบขนนก. ตัดเป็นสองส่วน วางไว้ในชาม เทซอสครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ใช้มือปัดไก่ทุกด้าน ตอนนี้ต้องทิ้งไก่ไว้เพื่อหมัก เวลาหมักไก่ขั้นต่ำคือหนึ่งชั่วโมง สูงสุดคือ 12 ชั่วโมง ยิ่งคุณเก็บไก่ไว้ในน้ำหมักนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

วางในจานอบ หากต้องการอบในสไตล์จอร์เจียน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์แก้ว เซรามิก หรือเคลือบเทฟลอน วางไก่ลงในกระทะ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา

อบขาไก่ประมาณ 30-35 นาที เมื่ออบไก่ คุณสามารถเปิดโหมดการพาความร้อนได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด น้ำใสควรออกมาจากบริเวณที่เจาะ

ไก่จอร์เจียเสิร์ฟบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสและผัก ในบรรดาซอสสำหรับไก่อบแบบจอร์เจีย adjika โดยเฉพาะ Abkhazian adjika ดิบก็ใช้ได้ดี

ไก่ในสไตล์จอร์เจียน รูปถ่าย

สวัสดีตอนบ่ายพนักงานต้อนรับที่รัก!

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจอร์เจียที่อร่อยและอร่อยเรียกว่า chakhokhbili

เราจะมีสูตรอาหารคลาสสิกรวมถึงสูตรรัสเซียหลายสูตรที่ใช้ได้ผลดี

เรารับรองกับคุณว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตามมันจะออกมาอร่อยมาก!

chakhokhbili ไก่จอร์เจีย - สูตรคลาสสิกพร้อมลูกพลัมและไวน์

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 800-1,000 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ – 5 ชิ้น
• ลูกพลัม - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ไวน์ขาว – 100 มล
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่ (ถ้าไม่ชอบก็ใส่ผักชีฝรั่งแทนได้)
• อุตสโค-ซูเนลี - 1 tl. (ถ้าหาไม่เจอก็ khmeli-suneli)
• เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดงร้อน - บด
• น้ำมันพืช
• เนย - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สามารถลอกเปลือกออกได้หากคุณไม่ต้องการให้จานมันเยิ้มเกินไป

ต้องล้างลูกพลัมเติมน้ำแล้วต้มสักครู่จนนิ่ม

ถูลูกพลัมที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง ด้วยวิธีนี้เราจะได้น้ำซุปข้นบ๊วยที่สดใสและมีกลิ่นหอม

คุณควรได้รับน้ำซุปข้นประมาณ 100-150 กรัม

ต้องหั่นมะเขือเทศตามขวางเทน้ำเดือดลงไปแล้วรอ 20 วินาที

หลังจากถูกน้ำร้อนลวก ผิวหนังจะหลุดออกง่ายมาก

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักชี

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ แต่อยากทำชาโคบิลีจริงๆ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งได้

แต่เราต้องเตือนคุณว่าจานนั้นจะเสียรสชาติไปเล็กน้อย สับกระเทียมอย่างประณีต

วางไก่ลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันแล้วเริ่มทอดให้แห้ง ไก่ควรจะคั้นน้ำออกมาและด้านนอกจะกลายเป็นสีขาว เกลือและพริกไทยมัน

เทไวน์ขาวลงในกระทะพร้อมกับไก่ หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝาไว้ ไอแอลกอฮอล์ควรจะออกมาแต่รสชาติจะยังคงอยู่

เพิ่มอุตสโค-ซูเนลีลงไป หากคุณไม่สามารถหาเครื่องปรุงรสนี้ได้ทุกที่ ให้เติมฮ็อปซูเนลีลงไป แน่นอนว่ามีวางจำหน่ายในร้านค้าเสมอ

เพิ่มมะเขือเทศลงในไก่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยเปิดฝาไว้ มะเขือเทศควรปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้ไก่เคี่ยวในน้ำผักจนสุกเต็มที่

เวลาเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณมีชิ้นใหญ่มากอาจเพิ่มเป็น 40-50 นาที

เปิดฝาเป็นระยะๆ และคนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอในกระทะ

หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำก็ไม่มีปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้น และถ้ามะเขือเทศเป็น "ฤดูหนาว" เป็นเรือนกระจกหรือแห้ง คุณอาจต้องเติมน้ำลงไปบ้าง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมหัวหอม ทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย และเมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เนยลงไป

คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ มันควรจะออกมานุ่ม สีทอง และเนย

เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้วางไว้ในกระทะทั่วไปพร้อมกับน้ำซุปข้นพลัม ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นผลไม้ที่ยอดเยี่ยม

สามนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มพริกไทยร้อนแดงป่น ปริมาณตามรสนิยมของคุณ

เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมในนาทีสุดท้าย ผสม.

พร้อม! กลิ่นหอมสุดพิเศษ! ไก่นุ่มและผักละลายในปากของคุณ

Chakhokhbili สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระในจานลึกโรยด้วยสมุนไพร

มักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ข้าวต้ม หรือสลัดจอร์เจียนและไวน์จอร์เจียน

สูตรไก่ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า

วิธีปรุง chakhokhbili อย่างรวดเร็ว? ใช้สูตรหม้อหุงช้า

อร่อยเบาๆช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาแต่ยังอยากกินอร่อยๆ

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชี (ผักชีฝรั่ง), ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
• พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง เปิดโหมด "ทอด" ในเมนูหลายเมนู

คุณต้องทอดไก่โดยไม่ใช้น้ำมัน เนื่องจากผิวหนังไก่จึงปล่อยน้ำและไขมันออกมาจึงนำไปทอด

เกลือมัน ปล่อยให้มันทอดเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดนี้ คนและพลิกเนื้อหาของกระทะเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด (หรือบดในเครื่องปั่น)

เมื่อไก่ผัดพอและหยุดไม่หลั่งแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไป

หากยังมีไขมันไม่เพียงพอที่จะทอดหัวหอม คุณสามารถเพิ่มเนยลงไปได้

ทอดต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก พริกเผ็ด และมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามสำหรับหลายเมนู

เพิ่มฮ็อปซูเนลีเพื่อลิ้มรส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้นให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในจานที่เสร็จแล้ว

ปรากฎว่าเนื้อนุ่มอร่อยมากในน้ำเกรวี่ผักแสนอร่อย และดูอร่อยมาก!

กินมันร้อน. อร่อย!

อีกรูปแบบหนึ่งของอาหารจานนี้ บางทีเธออาจเป็นคนรัสเซียล้วนๆ คนรัสเซียไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมันฝรั่ง!

และเนื่องจากเว็บไซต์ของเราไม่ได้เน้นไปที่ความซับซ้อนของอาหารประจำชาติ แต่เน้นไปที่วิธีการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และอร่อย สูตรนี้จึงเหมาะกับเราเป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• เครื่องเทศ: ผักชีบด, utskho-suneli (khmeli-suneli), ปาปริก้า, พริกไทยป่น
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม - 20-25 นาที

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งนั่งพักให้เย็น

ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้ยังใช้น่องไก่หรือน่องและปีกไก่ก็สะดวกเช่นกัน

สรุปคือส่วนไหนของไก่ที่คุณชอบ

เราเริ่มทอดไก่โดยไม่ใช้น้ำมันโดยใช้ไขมันของเราเอง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้เดือดกรุ่นเงียบๆ ในกระทะ

ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนประกอบผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดกับเนย

เราจะทอดจนเหลืองทองและนิ่ม

จากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศทั้งหมดลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวมวลนี้เป็นเวลา 10 นาที

โอนส่วนผสมหัวหอมไปที่ไก่และเคี่ยวจนไก่สุก ไก่จะพร้อมรับประทานหากไม่มีสีไหลเยิ้มเมื่อใช้มีดแทง

ในตอนท้ายใส่มันฝรั่งต้มและสมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน chakhokhbili แสนอร่อยและอร่อยพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

ทิ้งจานไว้ใต้ฝาอีกสิบนาทีแล้วคุณก็พร้อมรับประทาน!

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอิสระอย่างแท้จริงที่ไม่ต้องใช้กับข้าว

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ! บันทึกลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กสำหรับเพื่อนของคุณโดยใช้ปุ่มด้านล่าง

แล้วพบกันในบทความใหม่!

Chakhokhbili พร้อมด้วย shish kebab, lula, ไก่ทาบาก้า และ khachapuri เป็นหนึ่งในห้าอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารจอร์เจียซึ่งรู้จักกันมานานเกินขอบเขตของคอเคซัส เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมีรสชาติที่น่าทึ่ง คุ้มค่าแก่การสรรเสริญ! chakhokhbili ไก่ดั้งเดิมที่ผ่านการทดสอบตามเวลาดูน่าพึงพอใจด้วยสีสันสดใสจะเป็นทางเลือกแทนขาทอดต้นขาและเนื้อสับที่น่าเบื่อ ชื่อที่เข้าใจยากซ่อนอยู่วิธีเตรียมจานอย่างถูกต้องและเสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

ตั้งแต่กาลครั้งหนึ่ง

ในสมัยก่อนอาหารจานนี้เตรียมจากไก่ฟ้าขุนตัวผู้ ชื่อของนกในภาษาจอร์เจียคือ "โคโฮบี" ในศตวรรษที่ 5 กษัตริย์ Vakhtang I ผู้กล้าหาญจากเมืองหลวง Mtskheta ในขณะนั้นออกล่าสัตว์ ไก่ฟ้าตัวหนึ่งตกลงไปในบ่อน้ำพุร้อน สุนัขจึงนำนกที่ปรุงสุกแล้วมาให้เจ้าของ สถานที่แห่งนี้มีการวางหินก้อนแรกของเมืองทบิลิซีสมัยใหม่ “ตปิลี” แปลว่า อบอุ่น

ความลับของรสชาติ

ครอบครัวจอร์เจียทุกครอบครัวเตรียม chakhokhbili ตามสูตรของตัวเองซึ่งผ่านการทดสอบมาหลายชั่วอายุคน ดูเหมือนทุกคนจะใช้ส่วนผสมชุดเดียวกันแต่กลับออกมาต่างกัน มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน บางคนชอบทำในซอสถั่ว บางคนชอบทำกับ tkemali หรือไวน์ แม่บ้านบางคนชอบปรุงบนเตา และบางคนชอบทำในเตาอบ สูตรก็เหมือนกัน เครื่องเทศและสัดส่วนต่างกัน และแต่ละครัวก็มีอาหารของตัวเองไม่เหมือนกัน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน อร่อยจนใครๆ ก็ถามหา

วิธีการปรุงไก่ chakhokkhbili อย่างถูกต้อง? เพื่อให้เชี่ยวชาญกระบวนการนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องมีความสามารถแบบเชฟขั้นสูง แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรโดยไม่คำนึงถึงความแตกต่าง แต่ก็ไม่น่าจะได้รสชาติของอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ไก่ตุ๋นกับผักมากมายและการเติม khmeli-suneli ซึ่งแม่บ้านหลายคนเตรียมที่บ้านนั้นยังห่างไกลจากอาหารคลาสสิก - chakhokhbili จากเนื้อไก่ราวกับลำธารเล็ก ๆ จากลำธารบนภูเขาที่ไหลเชี่ยว

เมื่อเตรียม chakhokhbili จากสัตว์ปีก ทุกอย่างมีความสำคัญตั้งแต่อาหาร ปริมาณผัก องค์ประกอบของเครื่องปรุงรส จนถึงเวลาที่ใช้ความร้อนของผลิตภัณฑ์

คุณควรเลือกส่วนไหนของนก? คุณสามารถนำซาก ต้นขา ขาหรือเนื้อทั้งหมดก็ได้ ไก่เนื้อเหมาะอย่างยิ่งเนื้อจะสุกเร็วและแช่ในซอสได้ดี

คุณสามารถใช้กระทะรูปแบบใหม่ที่หรูหราพร้อมการเคลือบเซรามิกได้ แต่คุณแทบจะไม่สามารถบรรลุถึงรสชาติดั้งเดิมได้ สิ่งที่คุณต้องการคือกระทะหรือหม้อต้มเหล็กหล่อที่มีผนังหนาซึ่งให้ความร้อนเนื้อเท่ากันทุกด้าน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง chakhokhbili กับสตูว์เนื้อธรรมดาคือไก่หรือไก่งวงถูกตุ๋นในน้ำเกรวี่ผักโดยไม่ต้องเติมน้ำ

มีสองความลับในเทคโนโลยีการทำอาหาร:

• คุณต้องทอดไก่ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเฉพาะสัตว์ปีกที่มีไขมันเท่านั้นที่สามารถทอดแบบแห้งเนื้อไม่ติดมันจะถูกเผาไหม้อย่างแน่นอนเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นชิ้นส่วนของไก่งวงหรือไก่ที่วางบนพื้นผิวที่ร้อนจะต้องพลิกกลับอย่างมาก อย่างรวดเร็ว:
• ปริมาตรหลักของของเหลวที่จะตุ๋นเนื้อนั้นมีอยู่ในหัวหอมและมะเขือเทศ การคำนวณปริมาณผักที่ถูกต้องเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ

จานนี้จะรับประทานร้อนหรือเย็นพร้อมข้าว มันฝรั่ง และผักตุ๋น

Chakhokhbili จากเนื้อไก่สูตรคลาสสิกที่บ้าน

ใช้มีดคมๆ ตัดต้นขาหรือขาออกครึ่งหนึ่งแล้วเอากระดูกออก หั่นไก่ทั้งตัวออกเป็นส่วนๆ แล้วเอาอกออกจากกระดูก เพื่อให้จานนี้ไม่ได้เป็นเพียงสตูว์สัตว์ปีก แต่เรียกว่า chakhokhbili จากเนื้อไก่ในภาษาจอร์เจียอย่างถูกต้องควรใส่ใจกับองค์ประกอบของส่วนผสมและสัดส่วน:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• มะเขือเทศสุกฉ่ำ – 5-6 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ – 3 ชิ้น;
• ผักชีสด, ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาสีม่วง - 1 พวง;
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่
• เนย – 50 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก

การปรุง chakhokhbili จากเนื้อไก่สูตรทีละขั้นตอน

ตั้งกระทะก้นหนาแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป วางชิ้นที่มีไขมันมากขึ้นก่อนเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล ทอดเพียง 5 นาที

ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นเส้น ผัดผักด้วยเนย คนให้เข้ากัน

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดอย่างรวดเร็ว ผิวจะหลุดออกง่าย ตัดเนื้อด้วยมีดหรือตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ อย่าใช้สารเพิ่มความข้นใกล้ก้าน วางผักลงในกระทะ ใส่เกลือ และเคี่ยวจนน้ำปรากฏ

เทน้ำเกรวี่ลงบนไก่ นำไปต้ม ลดไฟลง และเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่ เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดพริกไทยร้อนและสมุนไพรสับใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดและปิดฝา

Chakhokhbili กินเป็นอาหารอิสระกับขนมปังแผ่นหรือขนมปัง แต่จะนำมารวมกับเครื่องเคียงแบบออร์แกนิกด้วย - มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, เส้นคูสคูส

คุณไม่ควรใช้หัวหอมแดงเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานและในระหว่างการอบร้อนพวกเขาจะได้รับโทนสีน้ำตาลซึ่งสามารถทำลาย chakhokhbili ที่แตกต่างกันที่น่าพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์ที่หมองคล้ำ อาหารจอร์เจียไม่เพียงเกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความสว่างของสีสันอีกด้วย! น่าเสียดายที่รูปถ่ายและวิดีโอไม่ได้ถ่ายทอดกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

Chakhokhbili จากไก่งวงหรือไก่กับวอลนัททีละขั้นตอน

ทุกคนเรียกอาหารจานนี้ในแบบของตัวเอง - chakhokhbili ไก่สไตล์จอร์เจียกับวอลนัทหรือ satsivi ในซอสมะเขือเทศ โดยพื้นฐานแล้วทั้งสองเป็นจริง ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจียไม่ได้ตำหนิผู้เขียนอาหารจานนี้เนื่องจากไม่ปฏิบัติตามสูตรอาหารคลาสสิก มี "รูปแบบต่างๆ ในธีม" มากขึ้นเรื่อยๆ ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

ส่วนผสมเหมือนกับในสูตรคลาสสิก มีข้อยกเว้นเล็กน้อยเท่านั้น: คุณต้องเอาพริกแดงร้อนออกแล้วเติมเมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและรสชาติก็น่าทึ่ง มีวิธีการรักษาลับอย่างหนึ่งที่สามารถมอบรสชาติที่แท้จริงของจอร์เจียได้ ในขณะที่ทำให้ไก่งวงหรือไก่อ้วนให้ฮัมเพลง "Chito Grito, Chito Margarito ใช่แล้ว" และทำเลซกิงก้าสองสามขั้นตอน - มันไม่ยากเลย แต่มีอารมณ์อะไรเช่นนี้!

ซอสสามารถทำแบบเดียวกับสูตรคลาสสิกได้ หัวหอมและพริกทอดเบา ๆ ในกระทะหรือในกระทะ มะเขือเทศสับควรผสมกับวอลนัทสับหรือบดในเครื่องปั่นเติมเกลือเครื่องเทศแห้งแล้วนำไปต้ม ผสมกับผักทอดแล้วราดซอสชาโคบิลีให้ทั่วนกที่วางอยู่ในกระทะ หากน้ำเกรวี่ข้นมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผักหรือไก่ครึ่งแก้วได้ เคี่ยวจนเนื้อสุกด้วยไฟอ่อน ใส่ผักชีสับละเอียด แล้วบีบกระเทียมออก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที (คุณสามารถทำได้ในเตาอบอุ่น ๆ ) แล้วจึงเริ่มรับประทานเท่านั้น เสิร์ฟข้าวหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าว

หากต้องการดื่มด่ำกับความฝันของจอร์เจียและเน้นรสชาติของอาหารจานหลักให้ทำ Badrijani ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวกับวอลนัท มาเตรียมผลไม้กันเถอะ: หั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ความขมหายไป แห้งและทอดทั้งสองด้าน เพิ่มชีสขูดและใบโหระพาลงในถั่วสับที่เตรียมไว้แล้ววางบนลิ้นสีน้ำเงิน สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มหัวหอมดองแล้วม้วนขึ้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะนั่งเฉยๆ และรอให้อาหารสุก จานนี้จะถูกกินทีละชิ้นอย่างรวดเร็วจนแทบไม่มีประโยชน์ที่จะปรุงที่บ้าน อาหารดังกล่าวมักจะถูกกวาดออกจากโต๊ะในทันที เหลือเพียงความทรงจำและอาหารเท่านั้นที่เลียจนเงางาม

สูตร chakhokhbili กับมันฝรั่ง

ชุดส่วนผสม:

• ไก่ทั้งตัวตัวเล็ก 5-6 ต้นขาหรือขา
• 3 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง
• 5 ชิ้น. มะเขือเทศสุกหรือวางมะเขือเทศ
• 1 พริกไทยเนื้อ;
• มะนาวครึ่งลูก
• สมุนไพรรสเผ็ด 1 พวง;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• กระเทียม;
• เกลือน้ำตาล

การปรุง chakhokhbili จากเนื้อไก่ทีละขั้นตอน

1. ตัดไขมันออกจากไก่แล้วใส่ลงในหม้อต้มที่มีผนังหนา ผัดหัวหอมและพริกหยวก นำผักออกแล้ววางบนจาน
2. ในชามอีกใบ เทน้ำมะนาวและไวน์สองช้อนโต๊ะลงบนไก่ หมักทิ้งไว้สักพัก
3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อในเครื่องปั่น รวมมะเขือเทศกับผักใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ความเปรี้ยวของมะเขือเทศรวมกับน้ำตาลและกลิ่นหอมของพริกไทยจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่าจดจำ
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่ง แล้วเทลงในซอส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที โรยด้วยกระเทียมสับ เครื่องเทศ และสมุนไพร เสิร์ฟร้อน คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือเตาอบที่บ้านได้จากต้นขาหรืออกไก่

จานจอร์เจีย - chakhokhbili รีบร้อน มันเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจมากกว่า ชาวจอร์เจียไม่ได้คิดค้นสูตรง่ายๆ แต่ได้รับการอนุมัติและยอมรับว่าเป็นของเรา

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไก่อ่อนหรือหลายขา
• พริกหวาน 2 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;
• วางมะเขือเทศ
• กระเทียมครึ่งหัว
• เครื่องปรุงรสเกลือ

ล้างไก่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงอาหาร โดยอย่าลืมเอาโฟมออก นำนกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป หั่นเป็นส่วนประกอบแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา

เคี่ยวหัวหอมเล็กน้อยจนเริ่มมีน้ำออกมา วางบนเนื้อโรยพริกไทยสับด้านบน เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วใส่ไก่ลงไป เทน้ำซุปที่ไก่ปรุงสุกลงบนเนื้อสัตว์และผัก น้ำดองควรปกปิดเนื้อหาของกระทะให้มิด หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำซุปเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร Chakhokhbili จากเนื้อไก่เตรียมอย่างรวดเร็วโดยต้มประมาณ 5 นาที และคุณสามารถปิดได้หลังจากเติมกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศแล้ว

พวกเขากินกับอะไร? ประกอบด้วยมันบด มักกะโรนีและชีส ข้าว คาเวียร์ผัดหรือผักทาบนขนมปังแผ่น