หากคุณรู้วิธีดองปลาเทราท์ที่บ้านความละเอียดอ่อนแบบโฮมเมดจะไม่แตกต่างจากที่ผลิตในภาคอุตสาหกรรม ขอแนะนำให้ซื้อซากแช่เย็นเพื่อทำเกลือและเนื้อด้วยตัวเอง

เมื่อรู้วิธีดองปลาเทราท์คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเทียม

วัตถุดิบ

ปลาเทราท์ 1 กก เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 10 ชิ้น ใบกระวาน 3 ชิ้น)

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 24 นาที

วิธีดองปลาเทราท์: สูตรคลาสสิก

คุณต้องใส่เกลือปลาในภาชนะแก้วหรือพลาสติก แม่พิมพ์โลหะไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้เนื่องจากโลหะออกซิเดชั่นเมื่อสัมผัสกับน้ำเกลือปลาจึงจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาแยกเนื้อออกจากกัน
2. โรยเครื่องเทศตามก้นกระทะแล้ววางด้านหนังเทราต์ลง
3. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศที่เหลือแล้วปิดด้วยส่วนที่สอง ผิวหนังควรอยู่ด้านบน
4. ปลาเทราท์จะต้องอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

วิธีดองปลาเทราท์ให้อร่อย: สูตรด่วน

ปลาเค็มตามสูตรนี้สามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) – 500 กรัม
• น้ำ – 500 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มละลายเครื่องเทศลงไป นี่จะเป็นผักดอง
3. ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนปลาเทราท์ที่เตรียมไว้

วางถาดปลาไว้บนโต๊ะในครัว จะพร้อมหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง

ปลาเทราท์ "ที่รัก"

นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติและใช้เวลานานในการดองปลาเทราท์ แต่รสชาติของปลาที่ได้ก็คุ้มค่ากับการรอคอยที่ยาวนาน

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) – 1 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อปลาออกจากผิวหนังแล้วซับให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. ผสมเกลือและน้ำผึ้งเหลว ใช้ส่วนผสมที่ได้ นวดปลาทั้งสองด้านอย่างทั่วถึง แล้วค่อยๆ ถูเข้าไป
3. ม้วนปลาเทราท์แล้วใส่ลงในภาชนะพลาสติก ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำถาดออกมา คลี่ม้วนปลา แล้วม้วนอีกครั้งแต่อีกด้านหนึ่ง วางถาดไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกครั้ง

ปลาเทราท์ "ที่รัก" จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในวันที่สี่

สำหรับการเกลือเกลือทะเลที่มีผลึกขนาดใหญ่เหมาะที่สุด มันจะไม่ "ดึง" น้ำออกจากปลาและปลาเทราท์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยวิธีการนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือปลาเทราท์มากเกินไป เธอจะเอาเกลือมากเท่าที่ต้องการ ไม่ใช้อีกต่อไป เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความแน่นและนุ่ม ขอแนะนำให้ใช้ปลาแช่เย็น หลังจากแช่แข็งแล้ว โครงสร้างของเนื้ออาจหลวมและเป็นน้ำ

ปลาเทราท์เกลือที่บ้าน? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว สำหรับซูชิเป็นต้น หรือแซนวิชสำหรับโต๊ะวันหยุด - ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน อ่านสูตร - และมากกว่าหนึ่ง - ด้านล่าง

แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อปลาแดงแพ็คสุญญากาศในร้านได้ แต่ถ้าคุณชอบทำอาหารล่ะก็ แนวคิดก็คือ ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย สูตรนี้ง่ายมากเพราะเราจะพยายามโน้มน้าวคุณในตอนนี้

ปลาเทราท์สามารถมีเฉดสีที่แตกต่างกันได้ ขึ้นอยู่กับว่าเป็นปลาแม่น้ำหรือปลาทะเล เติบโตในอ่างเก็บน้ำธรรมชาติหรือปลูกเทียม ให้เราจำไว้ด้วยว่าจานที่ทำจากปลาแช่เย็นที่ไม่แช่แข็งจะมีรสชาติอร่อยกว่า

วิธีที่หนึ่ง - ด้วยคอนยัค

คุณจะได้ปลาเทราท์เค็มชนิดไหนสูตรก็สำคัญ ตอนนี้คุณจะเข้าใจ แยกเนื้อออกจากกระดูก เราล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ก่อนที่เราจะเริ่มดอง มาดูกันว่าคุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

1. เนื้อปลาเทราท์ - 500 กรัม
2. น้ำ - 1 ลิตร
3. คอนยัค - 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
5. พริกไทยดำ (ถั่ว)
6. เกลือ - 4 ช้อนชา
7. ใบกระวาน - 2 ชิ้น
8. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง เกลือน้ำ (ในภาชนะที่เหมาะสม) ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเทคอนยัค ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟทันที ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป

ทำให้น้ำดองเย็นลงในตู้เย็น เช่น บนขอบหน้าต่าง

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ปลาเทราท์ถูกเรียกว่าเกลือต่ำ สูตรนี้ไม่ได้เตรียมเกลือให้กับปลาล่วงหน้า เราเพียงแค่เทน้ำดองเย็นลงบนปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้

เวลาในการหมักอาจแตกต่างกันไป: ตั้งแต่หนึ่งถึงหลายชั่วโมง รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการประมวลผล คุณสามารถทดสอบได้ในระหว่างกระบวนการ

วิธีที่สอง - ด้วยผักชี

ปลาเทราท์เค็ม สูตรน่าจะเป็นแบบนี้ครับ ในบรรดาส่วนผสมนอกเหนือจากตัวปลาและคอนญักอีกครั้งก็จะมีผักชีเล็กน้อย นี่คือเมล็ดผักชีที่รู้จักกันดี

ผักชีมียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผักชีมีสรรพคุณทางยา แต่เราต้องการมันเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งทำให้ปลามีรสชาติเฉพาะเจาะจง ดังนั้นสูตรปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

ถูปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและผักชี แนะนำให้ใช้อ้อย-น้ำตาล-น้ำตาล ละลายเกลือในคอนญักแล้วเทสารละลายนี้ลงบนปลา - ในภาชนะแยกต่างหาก

จะมีปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - สูตรอยู่ในน้ำเกลือ

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำเป็นม้วน ให้หั่นปลาที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวและสมุนไพร กับข้าวที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือคุณและแขกมีอาหารอร่อย!

สุขภาพและปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

ท้ายที่สุดยังคงเตือนคุณเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยและประโยชน์ของมัน ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร ผลิตภัณฑ์บางอย่างก็เป็นอันตรายมากกว่าประโยชน์ และบางอย่างก็ตรงกันข้าม ปลาเทราท์เป็นของที่สอง

ใครๆ ก็รู้จักฟอสฟอรัสและน้ำมันปลา นอกจากนี้ปลาเทราท์ยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน A, B12 และ D รวมถึงกรดโอเมก้า หลังช่วยลดคอเลสเตอรอล โดยทั่วไปเนื้อปลาสีแดงจะช่วยกระตุ้นสมองและทำให้เส้นประสาทสงบลง นั่นคือสิ่งที่แพทย์พูด

ดังนั้นปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยมีปริมาณแคลอรี่เท่าใดต่อ 100 กรัม? คำตอบคือ 186 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะมากหรือน้อย ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - คุณได้เรียนรู้สูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว

ปลาแดงเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก มีความเกี่ยวข้องทั้งในช่วงวันหยุดและในการรับประทานอาหารประจำวัน คุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์สูงต่อร่างกายมนุษย์ทำให้ปลาแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่พึงประสงค์ ปลาแดงพันธุ์ต่างๆ สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี

วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการเกลือ ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ใช้สำหรับทำเกลือ ขั้นตอนการหมักปลาเค็มนั้นง่ายมาก จึงมักเป็นวิธีที่เตรียมปลาแดงที่บ้านด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการประมวลผลที่ไม่แพงซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งและเสิร์ฟได้หลายวิธี นอกจากนี้ยังมีสูตรทำแซลมอนเกลืออีกมากมายและทำตามได้ง่ายๆ

____________________________

วิธีที่หนึ่ง: คลาสสิก

วิธีการพื้นฐานของการหมักปลาแซลมอนและ/หรือปลาเทราท์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ความหมายของมันคือต้องแปรรูปปลาอย่างเหมาะสมก่อน จากนั้นจึงต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการดองและแช่ปลาไว้ จากนั้นนำปลาเค็มใส่ภาชนะปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ไม่กี่วันต่อมา อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงก็พร้อม

สูตรอาหาร. การดองปลาเทราท์แบบง่ายๆ (ปลาแซลมอน)

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำเกลือปลาโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและได้รับผลิตภัณฑ์อร่อยที่สามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยรวมถึงอาหารจานแรกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 5 – 6 ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลา. ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องล้างและตัดครีบออกโดยใช้กรรไกรทำครัว จากนั้นใช้มีดคมๆ ลอกเกล็ดออก แล้วตัดหัวและหางออก จากนั้นเอาพุงออก (นี่คือส่วนไขมันของซากซึ่งแยกเกลือหรือใช้ในการเตรียมซุปปลา) หลังจากนั้นให้แล่ปลาตามแนวสัน เอาสันและกระดูกซี่โครงออก กลายเป็นเนื้อปลาสองตัว
2. เตรียมส่วนผสมสำหรับดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือและน้ำตาล
3. การทำเกลือ วางเนื้อปลาไว้บนกระดานแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เทส่วนผสมของดองลงไปที่ก้นชาม จากนั้นวางเนื้อปลาโดยคว่ำด้านหนังลง วางพริกไทยและใบกระวานไว้ด้านบน จากนั้นวางเนื้อชิ้นที่สอง โดยหงายด้านหนังขึ้น โรยด้วยส่วนผสมของดองไว้ก่อนหน้านี้ ถูส่วนผสมให้ทั่วด้านบนของเนื้อปลา
4. ปิดฝาปลาแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน (เช่น ขวดขนาด 3 ลิตรที่เต็มแล้ว) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดให้นำการกดขี่ออก ปิดฝาปลาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
6. หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้เอาปลาออก สะเด็ดน้ำเกลือ เอาส่วนผสมที่ดองส่วนเกินออก เช็ดเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ

ปลาที่เสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในสลัดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ปลาแซลมอนและปลาเทราท์เค็มเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทั้งหมด ยังดีกับขนมปัง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เคล็ดลับ 1.มีความเห็นว่าปลาจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเหลือเกลือ ในขณะเดียวกันก็ขึ้นอยู่กับตัวปลาเป็นอย่างมาก ดังนั้นจึงควรมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณจะดีกว่า
• เคล็ดลับ 2.คุณต้องใส่เกลือปลาในภาชนะเคลือบฟันหรือพลาสติก ภาชนะโลหะไม่เหมาะ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการเค็ม ปลาอาจมีรสชาติโลหะ
• เคล็ดลับ 3.หากคุณไม่อยากลำบากกับการแล่ปลา คุณสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ ในขณะเดียวกันก็ควรคำนึงถึงน้ำหนักและคุณภาพการตัดด้วย

วิธีที่สอง: รวดเร็ว

การหมักปลาแซลมอนและ/หรือปลาเทราท์วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะใช้เวลาเพียงวันเดียวในการได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย มันใช้วิธีดั้งเดิม แต่มีคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเองที่เปิดเผยสูตรอาหาร

สูตร 1. ปลาเทราท์เกลือทุกวัน (ปลาแซลมอน)

ตามสูตรนี้เตรียมปลาแสนอร่อยในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีเมื่อคุณมีเวลาน้อยในการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ปลาแดงเค็มจะประดับโต๊ะและเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• น้ำมะนาว เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาหั่นตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วถูด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นโรยน้ำมะนาวทั้งสองด้านแล้ววางลงในชามลึกที่ไม่ใช่โลหะ
3. ปิดฝาชามแล้วกดทับด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำปลาออกแล้วเสิร์ฟ

ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด แซนด์วิช และอาหารจานแรกได้ ปลายังสามารถใช้เป็นไส้พายและโรลได้

สูตร 2 ปลาเทราท์เค็ม 10 ชั่วโมง (ปลาแซลมอน)

เมื่อคุณมีเวลาน้อยมาก แต่ต้องการบางสิ่งที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ปลาเทราท์เค็มหรือปลาแซลมอน การปรุงปลาตามสูตรนี้เป็นทางออกที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลา 1 กก
• 3 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อตามขวางเป็นก้อนเล็ก 0.5 ซม.
2. เทเกลือลงในชามที่ไม่ใช่โลหะแล้ววางปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ปลาทุกชิ้นชุ่มด้วยเกลือ
3. เทน้ำมันลงบนตัวปลาและเกลือ ผสมอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ปลาก็พร้อมรับประทาน

ปลาที่อร่อยสามารถเก็บไว้ได้หลายวันในตู้เย็นและเสิร์ฟได้หลากหลายวิธี

• เคล็ดลับ 1.เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่หลากหลายเพื่อสร้างปลาที่มีรสชาติแตกต่างกันในแต่ละครั้งที่คุณดองปลาแสนอร่อยชุดใหม่
• เคล็ดลับ 2.เพื่อให้เอาเกล็ดออกจากปลาได้ง่ายขึ้น ให้แช่ปลาไว้ในน้ำร้อนสักครู่

วิธีที่สาม: สแกนดิเนเวีย

ในสแกนดิเนเวียและประเทศทางตอนเหนืออื่นๆ ปลาแดงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลัก ดังนั้นจึงจัดทำขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

วิธีนี้ง่ายมากดังนั้นคุณสามารถเกลือปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนตามสูตรอาหารสแกนดิเนเวียในครัวของคุณเองได้

สูตร 1. ปลาแดงเค็มสไตล์ฟินแลนด์

ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มตามสูตรนี้ก็ออกเค็มและนุ่มปานกลาง อร่อยได้ทั้งเป็นของว่างและเป็นส่วนผสมในอาหารหลายๆ อย่าง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ 500 กรัม (ปลาแซลมอน)
• ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา ตากแห้ง ผ่าตามกระดูกสันหลัง และเอากระดูกออก ทิ้งผิวไว้.
2. ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วถูเนื้อปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน
3. ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง วาง 1/3 ของมวลผักชีฝรั่งทั้งหมดลงบนจานที่มีก้าน วางปลาครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านหนังคว่ำลง ด้านบนของผักชีฝรั่ง จากนั้นจึงวางผักชีฝรั่งเป็นชั้นๆ และอีกครั้งก็ใส่เนื้อปลา
4. คลุม "คอลเลกชัน" ที่เสร็จแล้วและวางภาระไว้ด้านบน ทิ้งไว้แปดชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้สองวัน

หลังจากผ่านไปสองวัน ให้เอาปลาออก เอาส่วนผสมส่วนเกินและผักชีลาวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นของว่าง

สูตร 2. ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยใน 2 ชั่วโมง

อาหารสแกนดิเนเวียยังมีสูตรอาหารด่วนสำหรับเตรียมปลาเค็ม คุณสมบัติหลักของสูตรคือความเร็วและผลลัพธ์คือการเลียนิ้วที่ดี

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลา เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นส่วนเล็กๆ
2. เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ เย็น.
3. วางปลาลงในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะและเติมน้ำเกลือแช่เย็นลงไป ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:สำหรับส่วนผสมของการดองให้ใช้เกลือหยาบ เพราะเกลือ "พิเศษ" จะดูดซับน้ำทั้งหมด และปลาอาจแห้งและเค็มเกินไปด้วยซ้ำ เกลือหยาบช่วยให้ปลาใส่เกลือลงในน้ำของมันเองได้ ผลที่ได้คือปลาเนื้อนุ่มเค็มเล็กน้อย

วิธีที่สี่: ด้วยน้ำผึ้ง

วิธีการนี้ได้ชื่อมาจากส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการหมัก แต่ถึงแม้จะมีน้ำผึ้ง แต่ปลาก็มีรสเค็มเล็กน้อยและไม่มีรสหวานเลย นอกจากนี้เนื้อของผลิตภัณฑ์หลังจากการหมักเกลือนั้นมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

การดองปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนในลักษณะนี้ทำได้ง่ายและราคาไม่แพงมาก

สูตรอาหาร. ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับน้ำผึ้ง

ความพิเศษของสูตรนี้คือใช้น้ำผึ้งในการดองแทนน้ำตาล ด้วยเหตุนี้ปลาจึงได้รสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังใช้เนื้อปลาที่ไม่มีผิวหนังเท่านั้นในการหมักเกลือ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เนื้อปลาเทราท์ (ปลาแซลมอน) ที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผสมน้ำผึ้งกับเกลือแล้วคลุมเนื้อปลาด้วยส่วนผสมนี้ ถูให้เข้าเนื้ออย่างทั่วถึง
3. ม้วนเนื้อที่เคลือบด้วยส่วนผสมลงในม้วนแล้ววางในภาชนะแก้ว ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. วันต่อมา นำปลาออกจากตู้เย็น พลิกกลับด้านในภาชนะ วางอีกด้านลงในน้ำเกลือที่ได้ ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน ทำซ้ำสิ่งนี้เป็นเวลาสามวัน
5. วันที่สี่ นำปลาออกจากตู้เย็น สะเด็ดน้ำเกลือออก แล้วปลาก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลานี้สามารถหั่นเป็นม้วนและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือคุณสามารถคลี่ออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นชิ้นๆ ก็ได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:เนื่องจากน้ำผึ้งเมื่อผสมกับเกลือจะกลายเป็นของเหลว จึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดก็ได้ และด้วยการเติมน้ำผึ้งประเภทและพันธุ์ต่าง ๆ คุณสามารถมีอิทธิพลต่อรสชาติโดยค้นหา "คลาสสิก" ของคุณ

วิธีที่ห้า: ด้วยวอดก้า

วิธีนี้เป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายมาก ปริมาณส่วนผสมในการดองมีไม่มาก จากการปรุงแต่งสั้น ๆ คุณจะได้ปลาที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่สมดุล

สูตรอาหาร. ปลาเทราท์เค็มกับวอดก้า

สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ต้องการเตรียมของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์หรือเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ
• น้ำตาล 1 หยิบมือ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• วอดก้า 30 – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาเสร็จแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง
2. แปรงด้านในของเนื้อด้วยเกลือเล็กน้อย
3. โรยน้ำตาลด้านบน จากนั้นปิดเนื้อด้วยก้านผักชีลาวแล้วโรยด้วยวอดก้า
4. วางปลาลงในภาชนะ ปิดด้วยจาน แล้วทิ้งไว้ในห้อง

หากคุณใส่เกลือปลาตามสูตรนี้ในตอนเช้า คุณสามารถดูแลตัวเองหลังอาหารกลางวันได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:หากต้องการรักษาปลาให้เท่าๆ กันด้วยเกลือและน้ำตาลเพียงหยิบมือ คุณเพียงแค่โรยเนื้อปลาแล้วถูส่วนผสมลงในเนื้อปลา คุณไม่ควรเพิ่มสัดส่วนเกลือและน้ำตาลในสูตรนี้ เนื่องจากปลาอาจไม่อร่อย

วิธีที่หก: เกลือท้อง

เนื้อปลาและสเต็กเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่มีใครโต้แย้งได้ แต่ราคาก็ไม่แพงสำหรับทุกคนเสมอไป แต่มีทางเลือกอื่นคือช่องท้อง นี่เป็นส่วนที่เติมเต็มมากซึ่งมักจะถูกโยนทิ้งไป ในร้านค้าบางแห่งจะขายแยกต่างหากจากสเต็กและเนื้อและไม่แพงเลย

แทนที่จะทิ้งไขมันหน้าท้องทิ้งไป คุณสามารถดองไว้เป็นของว่างดีๆ ได้

สูตรอาหาร. ท้องปลาแดงเค็มเล็กน้อย

สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์ คุณยังสามารถเพิ่มท้องเค็มลงในสลัดผักได้

วัตถุดิบ:

• ท้องปลาแซลมอน 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• ผสมพริกเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างท้องให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างออกอีกครั้ง และเอาเกล็ดออก
2. เตรียมส่วนผสมโดยผสมพริกไทย เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ม้วนท้องในส่วนผสมที่ได้และวางอย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ แล้วใส่ในขวดให้แน่น จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในขวด (1 - 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. เกลือท้องปลาแซลมอนเป็นเวลา 2 วันในขวดปิด

ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างสำเร็จรูปที่สามารถทดแทนไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เคล็ดลับ 1.เลือกเฉพาะปลาที่สดใหม่เสมอ ในกรณีนี้คือช่องท้อง ท้ายที่สุดแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีเกลือและเครื่องเทศ แต่ปลาก็ยังไม่ผ่านการบำบัดความร้อน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพด้วยการละเลยวันวางจำหน่าย
• เคล็ดลับ 2.คุณไม่ควรเก็บปลาไว้นานเกิน 2-3 วันในน้ำเกลือที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักเกลือ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วจึงย้ายปลาใส่ขวดโหลซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน ไม่งั้นปลาจะไม่อร่อย

วิธีที่เจ็ด: สเต็กปลาแซลมอน (ปลาเทราท์) เกลือ

สเต็กไม่เพียงแต่สามารถแปรรูปแบบร้อน (อบ, ทอด) เท่านั้น แต่ยังนำไปแช่น้ำเกลือได้อีกด้วย ทำได้เหมือนกับการเกลือส่วนอื่นๆ ของปลา มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยดูดีและเป็นต้นฉบับมาก

สูตรอาหาร. สเต็กแซลมอนเค็ม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการหมักปลาโดยใช้น้ำเกลือ อย่างหลังนั้นเตรียมง่ายมาก และกระบวนการเกลือทั้งหมดคำนวณเป็นนาที

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้นใหญ่
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่มีสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• เครื่องเทศให้เลือกและลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม จากนั้นหากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก เช่น ผักชี พริกไทย ใบกระวาน แล้วคนให้เข้ากันและเทน้ำส้มสายชูลงไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นจึงกรอง
2. ล้างสเต็กปลาแซลมอน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ในภาชนะให้แน่น เทลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วเป็นอาหารจานเดียวโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:ถ้าชอบปลาที่ไม่เค็มมากก็สามารถเก็บตัวอย่างได้ในวันถัดไป

วีดีโอ

ในรัสเซีย มักบริโภคปลาสีแดงที่มีรสเค็มเล็กน้อย นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดซึ่งปลาจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล ในเวลาเดียวกันสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และรูปลักษณ์ที่สวยงามจะไม่ถูกรบกวน จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด! ปลาแซลมอนและปลาเทราท์มักใช้ในการทำเกลือโดยจะกล่าวถึงในบทความนี้

ปลาแซลมอนและปลาเทราท์มักจะอยู่บนชั้นวางของในร้าน สำหรับการเค็มควรเลือกปลาสดจะดีกว่า แม้ว่าเชฟบางคนจะอ้างว่าปลาแช่แข็งก็อร่อยมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเช่นกัน

คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแยกมันออกจากกระดูกด้วยมีดพิเศษที่คมมาก ผู้ที่ไม่ชอบเอะอะเป็นเวลานานสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ทันที

การดองปลาแดงนั้นค่อนข้างง่ายและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย ปลาจะอิ่มตัวด้วยเกลือในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะใส่เกลือมากเกินไป ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเติมส่วนผสมดอง!

ในสูตรพื้นฐานส่วนผสมของการดองประกอบด้วยน้ำตาลทรายและเกลือในปริมาณเท่ากัน สำหรับการเกลือควรเลือกเกลือหยาบ นี่คือองค์ประกอบพื้นฐานที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง ใบกระวาน และสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

หลังจากเกลือปลา 2-3 ครั้ง คุณจะพบสัดส่วนที่เหมาะสม และปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

คาดว่าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมดอง 3-4 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมของส่วนผสม

ควรใส่เกลือในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะดีกว่ามิฉะนั้นปลาที่เสร็จแล้วอาจมีรสเหล็ก ค่อยๆ ใส่ปลาลงในชาม ค่อยๆ โรยส่วนผสมของดองให้ทั่ว และเติมเครื่องเทศตามชอบ หลังจากนั้นควรปิดภาชนะ (มีฝาปิดหรือแค่ผ้าเช็ดปาก) จะดีกว่าแล้ววางไว้ในที่เย็น นี่อาจเป็นตู้เย็นหรือระเบียงในฤดูหนาว

คุณจะพบว่าเกลือและน้ำตาลจะทำให้ปลามีน้ำปริมาณมาก แต่อย่าสะเด็ดน้ำจนกว่าปลาจะสุก ก่อนเสิร์ฟ ให้นำปลาออกจากภาชนะและปล่อยให้น้ำเกลือที่ได้ไหลออกมา จากนั้นทำความสะอาดปลาด้วยเครื่องเทศที่เหลือ หากปลามีน้ำเกลือเยอะคุณสามารถซับด้วยผ้าเช็ดปากได้ แต่อย่าล้างออก!

เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อมเสิร์ฟ! คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อเป็นม้วนหรือตกแต่งสลัดด้วย สามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพรสด แล้วใส่มะกอกหรือมะกอกดำไว้ใกล้ๆ

ปลาเทราต์เค็มหรือปลาแซลมอนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและยอดนิยมที่ครอบครัวและแขกของคุณจะกวาดโต๊ะทันที! อร่อย!

ปลาเค็มเล็กน้อย “สไตล์ฟินแลนด์”

คุณจะต้องการ:

500 กรัม ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน

100 กรัม ผักชีฝรั่งสด

3 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

ล้างปลาให้แห้ง ผ่าตามกระดูกสันหลัง เอากระดูกออก อย่าเอาผิวหนังออก ผสมเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วถูเนื้อปลาให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ ล้างผักชีลาวแล้วเช็ดให้แห้ง วาง 1/3 ของผักชีฝรั่งทั้งหมดลงบนจาน (ในกิ่งก้านทั้งหมด) วางครึ่งหนึ่งของหนังปลาคว่ำลงบนผักชีฝรั่ง ใส่ผักชีลาวอีกครั้ง จากนั้นจึงปลาอีกครั้ง (หงายด้านหนังขึ้น) แล้วผักชีฝรั่งอีกครั้ง กดด้านบนด้วยน้ำหนักหลังจากคลุมปลาด้วยจาน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยในสองชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน 500 กรัม

น้ำ 0.5 ลิตร

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นปลา เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วเทลงบนปลาที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงปลาก็พร้อม!

ปลาเทราท์กับน้ำผึ้ง

ปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม (เนื้อไม่มีผิวหนัง)

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม: 


ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นจัดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมน้ำผึ้งกับเกลือ ใช้ส่วนผสมนี้กับปลา ปล่อยให้ละลาย และค่อยๆ ถูเข้ากับตัวปลา ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้ววางในภาชนะแก้ว
ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำออกและพลิกเนื้ออีกด้านหนึ่งในน้ำเกลือที่เกิดขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน ทำซ้ำขั้นตอนการพลิกเนื้อในวันที่สาม ในวันที่สี่ให้เทน้ำเกลือออก ปลาพร้อม!

สูตรด่วนสำหรับปลาแซลมอนเค็ม

คุณจะต้องการ:

ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม

เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

6-8 ชิ้น พริกไทย

3 ชิ้น ใบกระวาน

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน

น้ำมันพืช 50 มล

1 หัวหอม

การตระเตรียม:

เราหั่นปลาโดยแยกผิวหนังออกจากมัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับใส่เกลือ เตรียมน้ำเกลือในภาชนะที่แยกจากกันเทน้ำครึ่งลิตรลงไปเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเกลือลงบนตัวปลาแล้วกดทับลงไป ปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วเติมด้วยน้ำผสมใหม่หนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ทิ้งปลาไว้ประมาณ 3-5 นาที ตัดมือเป็นวงใส่ใบกระวานพริกไทยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ภายใน 15-20 นาที ปลาก็จะพร้อม!

ปลาเทราท์- ปลาในตระกูลปลาแซลมอน มันอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด ไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ยับยั้งการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงการมองเห็น รักษาข้อต่ออักเสบ และยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นด้วยฮอร์โมนเซโรโทนินที่ผลิตจากพวกมัน แต่นอกจากนี้มันยังอร่อยมากเราจึงแนะนำให้คุณเตรียมปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยที่บ้าน นี่เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยมาก ทำตามรูปถ่ายทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

ปลาเทราท์ถือเป็นของดีอย่างแท้จริง! เนื่องจากมีกรดโอเมก้า 3 สูงจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยป้องกันไม่ให้สารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายสะสมอยู่ในนั้น ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนั้นส่งเสริมการทำงานของสมองและสุขภาพ

ปลาเทราท์มีราคาแพง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะซื้อมันสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดเพื่อเอาใจและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนฝูงที่ได้รับเชิญ ดองไว้จะดีมาก ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจมากมายจากปลาเค็มได้! ซึ่งรวมถึงไข่ยัดไส้ แซนด์วิช และสลัดนานาชนิด และการเสิร์ฟปลาที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยมะนาวก็เหมาะสมเสมอ!

แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อเค็มสำเร็จรูปได้ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำความแตกต่างบางประการ ผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมเติมสารเคมีลงในน้ำเกลือเพื่อยืดอายุการเก็บซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก และก็มักจะใส่เกลือปลาที่ไม่สดนัก ดังนั้นหากคุณใส่ใจสุขภาพของครอบครัวก็ควรดองเองจะดีกว่า ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:
ปลาเทราท์ - 2 ชิ้น
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ออลสไปซ์ - 12 ชิ้น
พริกไทย - 20 ชิ้น
ใบกระวาน - 4 ชิ้น

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตร:
ในการทำเกลือคุณจะต้องมีปลาตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม ทำความสะอาด ลำไส้ ล้างให้สะอาดโดยเฉพาะด้านใน ตัดหัว ตัดหางและครีบ


1. 
   ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
   
2. 
   หลังจากผ่านไปสองวันก็พร้อมใช้งาน

   แซนวิชทำจากมันและใช้เป็นไส้แพนเค้ก

   หลังปรุงอาหารแนะนำให้เก็บปลาไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากจำเป็นก็สามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ นี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ
   

3. 
   อร่อย!

   คุณสามารถเกลือทั้งซากหรือหั่นบางส่วนก็ได้ สำหรับผู้ที่ชอบปลาที่ฉ่ำกว่าควรใช้น้ำดองจะดีกว่า การเตรียมเป็นเรื่องง่าย:

   1. คุณต้องเตรียมน้ำดอง โดยเติม 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำต้มอุ่น 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อน, ใบกระวาน 2-3 ใบ, ออลสไปซ์อย่างละ 4 ถั่ว, พริกไทยขาวและดำ, น้ำมะนาวครึ่งลูก, 2-3 กลีบ
   2. เทน้ำดองนี้ลงบนตัวปลาและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

   เกลืออย่างรวดเร็ว

   สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการรอเป็นเวลานานก็มีตัวเลือกที่รวดเร็ว เพียงสองชั่วโมงและปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยก็พร้อม! ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

   1. เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลและเกลือ อุ่นน้ำเกลือจนทุกอย่างละลายดี เย็น.
   2. หั่นปลาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไป
   3. วางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   4. เทของเหลวออกและปลาเทราท์ก็พร้อมรับประทาน

   มีสูตรอาหารแปลกใหม่ที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

   • คอนญัก (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);
   • ผิวเลมอน;
   • ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง);
   • เกลือทะเลหยาบ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยอันปกติ);

   ผสมส่วนผสมแห้งแล้วถูปลาทุกด้าน เราชุบทุกอย่างด้วยคอนญักและหมักไว้ 4 ชั่วโมง สำหรับผู้ที่ชอบเค็มมากสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้