Brynza เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ปรุงเป็นพิเศษ ชีสชีสเข้ากันได้ดีมากกับผักชีและกระเทียม มีการเตรียมอาหารที่หลากหลายและการอบก็ไม่มีข้อยกเว้น พายสมุนไพรและชีสมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เจ้านายชั้นสูงพร้อมรูปถ่ายของพายจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเลี้ยงครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธออย่างเอร็ดอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย*
• นม – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เฟต้าชีส – 500 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม, หัวหอม) - พวงสารพัน

*ปริมาตรแก้ว - 200 มล.

คุณจะต้องใช้ไข่ใบเล็กเพิ่มเติมเพื่อทาพายก่อนอบ

พายกับสมุนไพรและชีส - คำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง

แป้งสำหรับพายนี้ทำขึ้น ฟองน้ำยีสต์ .

ยีสต์ น้ำตาล และ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น 50 มล. คนแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มนมอุ่น, เนย, ไข่ที่ตีเบา ๆ และเกลือลงในแป้งที่ปกคลุมด้วยชั้นฟองผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้ง

นวดแป้งให้นุ่มและไม่เหนียวมือจนเกินไป

คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมไส้สำหรับพายด้วยสมุนไพรและชีส

ไส้เตรียมค่อนข้างเร็วและง่ายดาย: ชีสขูดและผสมกับสมุนไพรสับและไข่

คำแนะนำ

หากชีสสดไส้จะต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

หากชีสเค็มเกินไป ก่อนเตรียมพาย ควรแช่ชีสหรือน้ำเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกก่อน จากนั้นจึงขูดชีสออก

ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง โดยทำให้ไส้โปร่งและร่วน

การขึ้นรูปและอบพายด้วยสมุนไพรและชีส

แป้งที่ขึ้นฟูเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

มันจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วน

แผ่ส่วนแรกออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย โดยเว้นด้านข้างไว้ แล้ววางลงในถาด

วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โดยกระจายให้ทั่วฐานของพาย

แผ่ส่วนที่สองออกแล้วปิดด้วยชั้นชีสปิดผนึกขอบ จากนั้นกระจายไส้ที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวแล้วปิดด้วยชั้นแป้งที่รีดออกมาที่เหลือ ปิดผนึกขอบ

เจาะรูให้ทั่วทั้งบริเวณของพาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้พายที่มีสมุนไพรและเฟต้าชีสอบและไม่บวม ตกแต่งหากต้องการ

ปิดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ปิดเค้กขนาดที่เพิ่มขึ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน

อบที่อุณหภูมิ 200°C จนสุก

กลิ่นของพายที่ทำเสร็จแล้วพร้อมสมุนไพรและชีสนั้นอธิบายไม่ได้ แป้งจะร่วนและไส้ก็นุ่ม

อร่อย!

พายขนมปังชนิดร่วนกับชีสและมะเขือเทศเป็นทางเลือกของขนมอบแสนอร่อยที่ทานคู่กับชาหรือกาแฟเพื่อเพิ่มพลัง จานแป้งนี้จะเป็นของว่างแสนอร่อยในระหว่างวันทำงานซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับการดูแลแขกที่ไม่คาดคิดและจะช่วยกระจายเมนูประจำวัน

แป้งขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยวนั้นเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย มันนุ่ม เล็กและอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด และไม่สูญเสียคุณภาพในวันรุ่งขึ้น ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำทำให้เราได้ผลิตภัณฑ์แป้งชั้นเลิศที่มีมะเขือเทศฉ่ำ ชีสรสเค็ม และไส้ไข่ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• แป้ง - 150-200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เฟต้าชีส - 250 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 250 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรพายกับชีสและมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำพายกับชีสแบบง่ายๆ

1. เตรียมแป้ง. เมื่อทำให้เนยนิ่มล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องแล้วรวมกับครีมเปรี้ยว (50 กรัม) และเกลือ บดส่วนผสมให้ละเอียด
   
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ นวดแป้งขนมชนิดร่วนให้นุ่ม
   
3. นำจานอบ (ในตัวอย่างของเราเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะคือ 22 ซม.) วางฐานแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างด้วยตนเองในชั้นเท่า ๆ กัน เรายกด้านข้างสูงประมาณ 2 ซม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   
4. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมส่วนประกอบไส้และไส้ เราเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยไม่ควรใหญ่มาก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
   
5. เราหั่นชีสเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. อย่าลืมลองชีสก่อน - บางครั้งชีสก็เค็มเกินไป ในกรณีนี้ คุณสามารถเก็บชีสไว้ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงได้ ซึ่งโดยปกติแล้ววิธีนี้จะช่วยแก้ไขรสเค็มที่มากเกินไปได้
   
6. เติมไข่และครีมเปรี้ยว (150 กรัม) ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
7. บนแป้งที่แช่เย็น สลับวางมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้นเป็นวงกลม เราเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมดโดยไม่มีช่องว่าง
   
8. เติมไส้ด้วยส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยว วางพายกับชีสและมะเขือเทศในเตาอุ่นประมาณ 40-50 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา
   
9. เมื่อไส้ "เซ็ตตัว" และพื้นผิวสำหรับการอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำพายออกมา
   
10. รับประทานอุ่นๆ คู่กับสมุนไพรสดจะดีที่สุด
    

พายกับชีสและมะเขือเทศพร้อม! อร่อย!

พายปลากับชีส 1. สำหรับแป้ง ให้สับมาการีนแช่เย็นให้ละเอียด 2. นวดแป้งจากแป้ง, ไข่, เกลือ, กรดซิตริกและมาการีนสับ ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักให้เย็นประมาณ 20-30 นาที 3.ลวกเนื้อปลาในน้ำเค็มจน...คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 240 กรัม, มาการีน - 125 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, กรดซิตริก - 1 กรัม, เกลือ, เนื้อปลา (ปลาแฮดด็อก, ปลาหอกคอน, ปลาลิ้นหมา) - 300 กรัม, มะเขือเทศ - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, เฟต้าชีส - 300 กรัม, ผักชีฝรั่ง - ออริกาโนแห้ง 1 พวง - 1/2 ช้อนชา ...

พายกับชีส ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันมะกอก ใส่ผักโขม หลนกวน 2 นาที เย็น. ผัดผักชี ลูกจันทน์เทศ ชีส ไข่ และเครื่องเทศ แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงส่วนที่ใหญ่กว่าให้เป็นสี่เหลี่ยม...คุณจะต้อง: ผักโขมต้มสับ - 450 กรัม, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ลูกจันทน์เทศขูด - 1/2 ช้อนชา, ชีสสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ไข่ - 1 ชิ้น พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม ครีม...

ชีสพาย (2) นวดแป้งนุ่มจาก kefir ไข่ 2 ฟองเกลือโซดาและแป้งแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ สำหรับไส้สับชีสใส่เนยไข่ 2 ฟองแล้วบดจนเนียน ไปยังสารหล่อลื่น...คุณจะต้อง: kefir - 500 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, แป้งสาลี - 700 กรัม, เกลือ - 1/2 ช้อนชา, โซดา - ที่ปลายมีด, ชีส suluguni หรือเฟต้าชีส - 500 กรัม, เนย - 100 กรัม

พายผักโขม บีบและสับผักโขมที่ละลายน้ำแข็งแล้ว หั่นส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มผักโขมและตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที โรยด้วยลูกจันทน์เทศและกระเทียมผัด ผสมชีสที่ร่วนแล้ว...คุณจะต้อง: พัฟเพสตรี้ - 350-400 กรัม ผักโขมแช่แข็ง - 400 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น ครีมหนัก - 100 กรัม ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 1 พวง ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียมสับ - 1/2 ช้อนชา, เกาดาชีสขูด - 100 กรัม, พาร์เมซานชีส...

พายกับเฟต้าชีสและมอสซาเรลลา แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นทรงกลมเล็กน้อย ตัดขอบแป้งเพื่อตกแต่ง วางส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะบนกระดาษรองอบ ตะแกรงชีส, มอสซาเรลล่าชีส, เฟต้าชีส ใส่กระเทียม สมุนไพรสับละเอียด อิตาเลี่ยนต่างๆ...คุณจะต้อง: พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม, มอสซาเรลลาชีส, ชีสชีส, เอ็มเมนทอลชีส, ไข่ 1 ฟอง, กระเทียม, สมุนไพร (มีก็ได้), เครื่องปรุงรสอิตาเลียน

พายชั้นกับชีส ตัดสี่เหลี่ยมออกจากแผ่นลาเวนเดอร์ ซึ่งใหญ่กว่ารูปร่างเล็กน้อย (ของฉันคือ 20x20 ซม.) ได้มา 6 ชิ้นครับ และตัดแผ่นหนึ่งเพื่อให้ห่อพายจากด้านข้างและด้านบนได้ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว น้ำนม...คุณจะต้อง: ขนมปังพิต้าแผ่น - 4 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม, เฟต้าชีส - 250 กรัม, เนย - 150 กรัม, นม - 0.5 ลิตร

พายนมเปรี้ยวกับชีสและสมุนไพร บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมใส่นม ไข่ และเกลือ หั่นชีสเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว เทลงในสะเก็ดสมุนไพรคนให้เข้ากันแป้งมีความหนาพอ ๆ กับครีมเปรี้ยว อัดจาระบีด้วยน้ำมันคุณสามารถโรยด้วยเกล็ดเดียวกันได้ ใส่แป้งลงไป...คุณจะต้อง: สำหรับส่วนขนาดกลาง: คอทเทจชีส - 200 กรัม, นม - 100 มล., ไข่ - 2 ชิ้น, เฮอร์คิวลิสเกล็ด - 4 ช้อนโต๊ะกอง (หรือแป้งครึ่งหนึ่งและข้าวโอ๊ตรีด), ชีสหรือชีสแข็ง - 50-100 กรัม ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - ฉันมีผักชีฝรั่ง, เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส ...

พายกับชีส ละลายเนยหรือมาการีนรวมกับส่วนผสมที่เหลือนวดแป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน กระจายส่วนหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาด้วยเนยหรือมาการีน สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมด้วยชีสและมันฝรั่ง...คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง: แป้ง 2 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยวหนา 6 ช้อนโต๊ะ, เนยหรือมาการีน 50 กรัม, โซดาและเกลือ 0.25 ช้อนชาต่ออย่าง

พายกับชีส ใน 1/3 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น ยีสต์เจือจาง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง, พักไว้. เมื่อขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ บดชีสกับไข่ โม...คุณจะต้อง: แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ นม 25 กรัม ยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ไส้: เฟต้าชีส 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ไข่สำหรับทาน้ำมัน, เมล็ดงาสำหรับโรย

เปิดพายใส่ชีส ผักโขม และหอมแดง ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง ใส่ใบผักโขม เกลือ และพริกไทยลงไปผัดจนนิ่ม ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะอีกใบ ตั้งไฟด้วย...คุณจะต้อง: ชีส 150 กรัม, ขนมปังขาว 1/2 ก้อน, ไข่ 4 ฟอง, นม 1 แก้ว, หอมแดง 1 ลูก, ผักโขม 2 กำมือใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, ใบโหระพาเล็กน้อย, เกลือทะเล, พริกไทยดำบดสด

หากต้องการทำพายด้วยชีสและสมุนไพร คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ได้ เราจะอบพายจากแป้งคอทเทจชีสมันจะนุ่มมาก ไส้ชีสเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, กระเทียมหนุ่ม, หัวหอม, ผักชี ชีสพายจะอร่อยชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

สูตรสำหรับพายคอทเทจชีสกับเฟต้าชีส

จาน: การอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 450 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัมไขมัน 5%
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• เนย 50 กรัม
• ชีสน้ำเกลือ 300 กรัม
• ผงฟู บนปลายช้อนชา
• เขียวขจี ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, กระเทียม
• เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำพายด้วยชีสและสมุนไพร

ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสและเนยในชามจนเนียน

เพิ่มไข่สองฟอง

เพิ่มแป้งร่อนอย่าลืมเติมโซดาและเกลือ ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรเป็นค่าโดยประมาณและขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีส

นวดแป้ง ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณต้องเตรียมไส้พาย

ในการเตรียมไส้ ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำไหล: ผักชีลาว 1 พวง ใบโหระพา 2-3 อัน และขนกระเทียมอ่อน
ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด

เพิ่มผักใบเขียวลงในจานที่มีชีสขูดแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในชีส

ผสมไส้ อย่าเติมเกลือ คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่ชั้นแรกออกบนกระดานโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ประมาณ 10 มม. หรือน้อยกว่าเล็กน้อย

รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้ง แล้วค่อยๆ วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วางไส้ชีสและสมุนไพรลงบนแป้ง โดยให้ห่างจากขอบแป้งไม่เกิน 1.5 ซม.

ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งชั้นที่สองซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าชั้นล่างเล็กน้อย

เหน็บชั้นบนไว้ใต้ชั้นล่าง

วางถาดอบกับพายในอนาคตในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 C แล้วอบจนสุก

ปล่อยให้พายอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

พายน่ารับประทานที่เต็มไปด้วยเฟต้าชีสยังคงอร่อยไม่ว่าจะอุ่นหรือเย็น อร่อย.