ไม่มีวันหยุดใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีชา แม่บ้านส่วนใหญ่จำกัดตัวเองอยู่แต่กับขนมที่ซื้อจากร้านค้า คนที่มีความต้องการมากขึ้นชอบที่จะเอาชนะแขกด้วยของหวานที่พวกเขาเตรียมไว้เอง มีพายมากมายที่แตกต่างกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบรสชาติ แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย บางทีของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือชาร์ล็อตต์ การอบนั้นทำได้ง่ายนี่คือข้อดีของมัน นอกจากนี้พายก็ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของของหวานที่ซับซ้อนที่รู้จักกันดีทั้งหมด และถ้าเป็นชาร์ล็อตต์ที่มีเปลือกกรอบๆ คงจะครองใจใครหลายๆ คนทันที แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมชาร์ล็อตต์ แต่ก็ยังสามารถทำลายได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างบางประการ

ต้องใช้อุปกรณ์และส่วนผสมอะไรบ้าง?

ชาร์ลอตต์ถือเป็นพายที่ง่ายที่สุดเพราะการเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ดังนั้นในการเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยเปลือกกรอบคุณจะต้อง:

• จานอบ;
• เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อตีแป้ง
• สามไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

เตรียมเนยสำหรับทาแม่พิมพ์ด้วย ชาร์ล็อตต์มาตรฐานที่มีเปลือกกรอบปรุงด้วยแอปเปิ้ล เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในของหวานได้

วิธีนวดแป้ง

แป้งในชาร์ลอตต์นั้นง่ายที่สุด - เป็นเค้กสปันจ์ธรรมดาที่รู้จักกันดี เพื่อความชัดเจน ด้านล่างนี้เป็นกระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมแป้งชาร์ล็อตต์ที่มีเปลือกกรอบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล (ครึ่งแก้ว) และต้องผสมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหลัง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเทส่วนผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดง
4. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
5. เพิ่มผ้าขาวและแป้งที่เหลือ ผสมมวลนี้จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว มันยังคงต้องใส่ในเตาอบ

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมไส้ได้เลย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเชื่อว่าต้องเตรียมไส้ก่อนแป้งและหลังจากเตรียมแล้วให้เริ่มอบทันทีเพื่อไม่ให้ผ้าขาวหลุดออกและเค้กสปันจ์จะนุ่มและโปร่งสบาย มีเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ติดด้านล่างควรทาน้ำมันด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแป้งด้านบน หลายคนแทนที่แป้งด้วยเซโมลินา

ดังนั้นหลังจากเตรียมแป้งแล้วจึงเตรียมไส้ หากเป็นชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลที่มีเปลือกกรอบก็ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งมีแอปเปิ้ลมากเท่าไร พายที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นหากต้องการก็สามารถผสมกับแป้งหรือวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ได้ ขั้นตอนต่อไป: เทแป้งลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ เวลาทำอาหารพายคือ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด: คุณต้องแทงพายด้วยไม้จิ้มฟันแล้วดึงออกมาถ้ามันแห้ง - พายพร้อมแล้วแป้งก็ติดอยู่ - ชาร์ล็อตต์ยังคงอยู่ ดิบ. หากคุณไม่นำออกจากเตาอบหลังจากทำอาหารเสร็จ คุณจะได้ชาร์ล็อตต์เนื้อฟูที่มีเปลือกกรุบกรอบ จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมชา พายยังอร่อยมากกับนมข้นหรือครีมเปรี้ยว เพื่อป้องกันไม่ให้หล่นลงมา ห้ามเปิดเตาอบระหว่างปรุงอาหาร

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

หลังจากการประดิษฐ์ multicooker ก็มีการปรับสูตรอาหารมากมายให้เข้ากับมัน ชาร์ลอตต์ที่มีเปลือกกรอบก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรการเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าไม่แตกต่างจากสูตรมาตรฐานที่ทุกคนรู้จัก ส่วนผสมของพายก็เหมือนกัน เมื่อนวดแป้งและไส้พร้อมแล้ว ควรทาชามหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาด้านบน จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารในหม้อหุงช้าประมาณ 40-50 นาที หลังจากสัญญาณสิ้นสุดจานก็พร้อมรับประทาน เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน คุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ถั่วใดๆ ลงในพายแล้วตกแต่งตามต้องการ

รูปแบบอื่น ๆ

สามารถเตรียมแป้งชาร์ลอตต์ที่มีเปลือกกรอบด้วยคอทเทจชีส kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนส หลักการเตรียมแป้งเหมือนกับเค้กสปันจ์ทั่วไปคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นในการเตรียม charlotte ด้วย kefir คุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• น้ำตาลและแป้ง 250 กรัม
• โซดาหรือผงฟู
• kefir หนึ่งแก้ว
• วานิลลินหรืออบเชย

กระบวนการทำอาหารเป็นมาตรฐาน

ไส้อาจแตกต่างกันใน charlotte ที่มีเปลือกกรอบ สูตรที่มีแอปเปิ้ลถือเป็นที่นิยมมากที่สุด พายมักปรุงด้วยแอปริคอต เชอร์รี่ พลัม พีช และแม้กระทั่งกล้วย

พายไม่เพียงเป็นของหวานสำหรับดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์อีกด้วย ในกรณีนี้ทำจากกะหล่ำปลี หัวหอม และไข่หรือเนื้อสัตว์ ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• ไข่คู่หนึ่ง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือและผงฟูหนึ่งช้อนชา
• 0.25 ช้อนชา ซาฮาร่า

เติมอะไรก็ตามที่คุณสามารถจินตนาการได้

ชาร์ลอตต์ที่มีเปลือกกรุบกรอบก็เป็นที่นิยมในหมู่สาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักเช่นกัน ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวไรย์และแทนที่น้ำตาลปกติด้วยสารให้ความหวาน สาวๆ หลายคนปฏิเสธแป้งเลย ดังนั้นพวกเธอจึงเติมคอทเทจชีสหรือแป้งข้าวโพดลงในแป้ง เมื่อพิจารณาจากความนิยมในการอบก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิก

ข้อสรุปเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมพายจะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ ชาร์ลอตต์ที่มีเปลือกกรอบ (สูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ในบทความ) จะตกแต่งโต๊ะซึ่งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหอม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมนี้

ชาร์ลอตต์เหมาะที่สุดที่จะรับประทานตอนอุ่น และแยม ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน และแม้แต่ไอศกรีมเล็กน้อยก็สามารถนำมาใช้เสริมได้ แม้จะมีสูตรอาหารดัดแปลงสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม แต่ก็เป็นการดีกว่าสำหรับสาว ๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักที่จะไม่ดื่มด่ำกับขนมหวาน ข้อได้เปรียบหลักของชาร์ลอตต์คือส่วนผสมในการเตรียมนั้นมีอยู่ในตู้เย็นเสมอ ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือการเตรียมอาหารที่เรียบง่าย: สูตรนี้สามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้เริ่มทำอาหาร

Charlotte เป็นสูตรอาหารที่ทุกคนชื่นชอบและคุ้นเคย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณแม่และคุณย่าของเราเตรียมมันไว้ และเราก็ยินดีที่จะปรุงมันด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาน้อยมาก แต่การทำชาร์ล็อตต์อย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องปรุงมันในลักษณะที่มันกลายเป็นสิ่งพิเศษ เราเสนอสูตรที่จะทำให้คุณมีเปลือกที่กรอบ ท้ายที่สุดแล้วชาร์ล็อตต์ที่มีเปลือกกรอบเป็นความสุขที่อธิบายไม่ได้ สูตรนี้สามารถทำได้ในเตาอบหรือใช้หม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ง่ายๆ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย - ถ้าคุณอยากให้แป้งไม่หวานมากก็ใช้น้อยลงได้
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดกลาง 3 ลูก
• แป้ง 1 ถ้วย (หรือมากกว่าเล็กน้อย)
• มาการีนเล็กน้อย

เตรียมแป้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งให้ถูกต้อง

1. ไข่แตกเป็นกระทะหรือชามและเติมน้ำตาลลงไป ส่วนผสมผสมโดยใช้เครื่องผสม

2. จากนั้นจึงค่อยๆเทแป้งลงไป ในระหว่างกระบวนการเทให้ผสมกับไข่และน้ำตาลด้วยช้อนธรรมดา หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. ส่งผลให้แป้งค่อนข้างหนา หากไม่ได้ผลคุณควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

4. ในขณะที่แป้งพักอยู่เล็กน้อยคุณต้องล้างและปอกแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ผสมกับแป้งได้ง่ายขึ้น แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้หากต้องการให้รสชาติของแอปเปิ้ลและแป้งแยกออกจากกันเล็กน้อยในชาร์ล็อตต์

ทำอาหารในเตาอบ

1. เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

2. กระทะหรือรูปแบบที่สะดวกทาด้วยมาการีนแล้ววางแอปเปิ้ลลงไป

3. ด้านบนของแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยแป้ง คุณสามารถผสมแป้งกับแอปเปิ้ลล่วงหน้าได้ - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

4. วางกระทะหรือแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบซึ่งชาร์ล็อตต์อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. เมื่อเปลือกแข็งตัวแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบได้ แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเอาพายออก ควร "ปรุง" เล็กน้อยในเตาอบที่ปิดอยู่

6. ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธีคลาสสิก - เจาะพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากมีแป้งเนื้อนุ่มเหลืออยู่คุณจะต้องปรุงเพิ่มแม้ว่าเปลือกจะค่อนข้างแข็งอยู่แล้ว ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันจะต้องแห้งสนิท

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมสูตรนี้ในหม้อหุงช้าได้เช่นเดียวกัน ผลลัพธ์จะใกล้เคียงกันและขั้นตอนการทำอาหารจะสะดวกขึ้นเล็กน้อยสำหรับหลาย ๆ คน

1. ชามสำหรับหลายเมนูยังทาเนยเทียมด้วย แต่จะง่ายกว่ามากถ้าจะวางด้วยกระดาษสำหรับทำอาหาร และจะทำให้เอาพายที่อบออกได้ง่ายขึ้นด้วย

2. วางแอปเปิ้ลสับละเอียดแล้วเติมแป้ง

3. หาก multicooker มีโหมดการอบแบบพิเศษ ให้เลือก ตั้งเวลา 50 นาทีแล้วปรุงจนมีเสียงบี๊บ หากแป้งยังไม่พร้อม (ตรวจสอบด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน) คุณจะต้องขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีกสิบนาที

4. หาก multicooker ไม่มีโหมดการอบพิเศษ ให้เลือกโหมดเข้มข้นน้อยที่สุดซึ่งออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานานที่อุณหภูมิไม่สูงมาก ตัวอย่างเช่น สำหรับหลายรุ่น โหมดนี้เป็นโหมดซุป ตั้งเวลาปรุงอาหารให้เท่ากัน

เมื่อเตรียมสูตรดังกล่าวจะได้เปลือกที่กรอบเนื่องจากปัจจัยสองประการรวมกัน:

• แป้งที่ใช้อบมีความหนาแข็งแรง
• อบนานที่อุณหภูมิไม่สูงมาก

• พยายามทำสูตรนี้หลายๆ รูปแบบในอนาคต เช่น เพิ่มลูกแพร์แทนแอปเปิ้ล - คุณจะได้อาหารที่นุ่มมาก แม้ว่าคุณจะเอาลูกแพร์ที่ไม่สุกและมีรสเปรี้ยวมากก็ตาม ลองอบพายด้วยลูกพีชด้วย - กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกมันจะไม่ทำให้ใครเฉย
• พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือแช่เย็น มันเข้ากันได้ดีกับชาและผลิตภัณฑ์จากนม

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและขอให้อร่อย!

การปฏิบัติอันประณีตที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการเตรียมที่ง่ายดาย สำหรับความสนใจของคุณใน "I Love to Cook" สูตรอาหารที่เอาชนะแม่บ้านที่ดีมากกว่าหนึ่งคน - แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์เนื้อนุ่มพร้อมเปลือกกรอบ คุณจะถูกขอให้เปิดเผยความลับในการเตรียมขนมที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

สำหรับชาร์ลอตต์:

• คอนญัก - 2 ช้อนชา;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม;
• นม - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• แป้งสาลี - 70 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับเปลือก:

• อัลมอนด์ (ใบ) - 60 กรัม;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น

ชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลละเอียดอ่อนพร้อมเปลือกสีทอง สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมแป้งกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟู
2. จากนั้นตีไข่และเพิ่มแป้ง จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มคอนยัคและน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิด และตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม คอนญักเป็นส่วนประกอบเสริม คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มัน
4. ตอนนี้ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นบางที่สุดเพื่อให้เค้กนุ่มขึ้น
5. ผสมแอปเปิ้ลกับแป้ง
6. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทชาร์ล็อตต์ลงไป ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและไม่ได้จาระบีมัน
7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที
8. ในขณะที่พายกำลังอบ ให้เริ่มเตรียมเปลือก ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทเนยละลายลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง
9. ควรเทส่วนผสมนี้ลงบนพายร้อนๆ และโรยอัลมอนด์ฝานและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
10. หลังจากนั้นให้นำพายเข้าเตาอบจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
11. พายนี้ควรเสิร์ฟเย็น หากปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย ชาร์ล็อตต์แอปเปิ้ลที่นุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์ที่มีเปลือกสีทองจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ของหวานสุดชิคสำหรับดื่มชาสำหรับคนที่รักที่สุด “ฉันชอบทำอาหาร” ขอให้คุณอร่อย! เราขอแนะนำให้เตรียมการ

หากคุณต้องการเตรียมขนมอบแสนอร่อยที่มีไส้ที่ละเอียดอ่อนและเปลือกที่กรุบกรอบโดยใช้เงินและเวลาขั้นต่ำ สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายนี้คือสิ่งที่ค้นหาได้จริงสำหรับคุณ

สำหรับผู้ที่ชอบปรุงแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณกระจายทักษะการทำอาหารของคุณ ลูกแพร์โดยเฉพาะรสฉ่ำและหวานเข้ากันได้ดีกับรสหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้ร่วมกันสร้างคู่ทำอาหารที่กลมกลืนกัน คุณจะได้ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง (150 กรัม)
• น้ำตาลทราย (150 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา (1 แพ็ค);
• ไข่ (3 ชิ้น);
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เนย (8-12 กรัม) – จำเป็นสำหรับทาแม่พิมพ์
• ผลไม้ (แอปเปิ้ลและลูกแพร์สองสามลูก)

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ด้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์

เพื่อเน้นรสชาติของลูกแพร์คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว ผลไม้ที่มีรสหวานเกินไปไม่เหมาะ คุณควรเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ด้วยไข่ แบ่งพวกมันออกเป็นชามลึก

ผสมกับที่ตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในส่วนผสมของไข่ ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

ผสมแป้งกับผงฟู

ใส่แป้งลงในแป้งเป็นบางส่วนโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

เตรียมผลไม้ (ปอกเปลือกออกจากเมล็ด เอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ล) ตัดเป็นชิ้น ทาเนยที่ด้านล่างและขอบของกระทะ ดังนั้นขนมอบที่มีแอปเปิ้ลจะไม่ติดกับผนัง เทแป้งลงในพิมพ์

ภายในไม่กี่นาที แป้งจะกระจายตัวทั่วก้นกระทะ จัดเรียงผลไม้ที่หั่นไว้ด้านบน

เพื่อให้ขอบและด้านบนของชาร์ล็อตต์กรอบ ให้ใช้น้ำตาลเล็กน้อยแล้วบดแป้งกับผลไม้ก่อนนำกระทะเข้าเตาอบ วางพายแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา (เวลาอบ: 35 ถึง 40 นาที)

ใช้สูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ง่ายๆ และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบที่น่าทึ่ง