พิซซ่าที่เต็มไปด้วยไข่และชีส พิซซ่าใส่ชีสและไข่ พิซซ่าใส่ไข่และมายองเนส
ยอมรับว่าไข่คนกับมะเขือเทศเป็นอาหารเช้านั้นดีและอร่อยมาก แต่ไข่คนกับมะเขือเทศที่ร้อนและนึ่งรวมกันบนแป้งที่อบสดใหม่กรอบ รวมกับซอสพิซซ่ารสเผ็ดและชีสเหนียวเหนอะหนะ - มันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ไม่เลย ดีสามเท่าเลย และอร่อยมากด้วย! ความสมบูรณ์แบบที่เรียบง่าย... และไข่แดงสีส้มเหลืองที่สวยงามและอร่อยโดยมีศูนย์กลางเป็นน้ำมูกไหล ล้อมรอบด้วยเมฆโปรตีนปุยบนหมอนวงกลมมะเขือเทศสีแดงสดใส... คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึง!
เราจะต้องมีพิซซ่าหนึ่งถาด (สำหรับ 2 ที่):
- แป้งพิซซ่า
- ซอสพิซซ่า - 3 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พาเมซาน - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- กลีบดอกพริกแดง (ผง) ไม่จำเป็น
- น้ำมันพืช
วิธีทำพิซซ่ากับไข่: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ทำแป้งพิซซ่าโดยใช้ส่วนผสมเพียงครึ่งเดียว ไม่เช่นนั้นคุณจะได้พิซซ่าที่ฟูขึ้น หรือจะนำสูตรแป้งที่เราเตรียมไว้สำหรับพิซซ่าขาวใส่แฮม (พิซซ่าแป้งบาง) มานวดในตอนเย็นแล้วนำออกจากตู้เย็นในตอนเช้าแล้วจึงเตรียมพิซซ่าตามสูตร ในกรณีนี้ เราต้องการส่วนผสมครึ่งหนึ่งสำหรับพิซซ่าหนึ่งถาดด้วย
คุณสามารถซื้อซอสพิซซ่าสำเร็จรูปหรือแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศที่คุณเลือกหรือวางมะเขือเทศคุณภาพดีก็ได้ หรือจะเตรียมของแท้ไว้ล่วงหน้าก็ได้ครับ
สำหรับการเติม ให้ขูดมอสซาเรลลา 50 กรัม และพาร์เมซาน 15 กรัม ลงในภาชนะต่างๆ ล้างมะเขือเทศ 2 ลูก ตากให้แห้งและสับเป็นชิ้นบาง ๆ
วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบางที่สุด (ประมาณ 3 มม.) ในการรีดแป้งเป็นวงกลมก่อนอื่นคุณต้องรีดก้อนแป้งออกด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้งในทิศทางตรงกันข้ามนั่นคือ ขึ้นลงแล้วพลิกแผ่นแป้งกลับด้าน ม้วนไปทางซ้ายและขวา แล้วขึ้นลงอีกครั้ง หลังจากพลิกแป้งแล้ว ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแผ่นแป้งกลายเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
หากคุณไม่สามารถคลึงแป้งเป็นวงกลมได้ คุณสามารถวางจานหรือฝาจากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการลงบนชั้นแป้งที่รีดแล้วใช้มีดไปตามขอบจานแล้วตัด วงกลมออกจากแป้ง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 250 °C (หรืออุณหภูมิสูงสุดสำหรับเตาอบของคุณ)
จากนั้นโอนแป้งลงบนกระดาษรองอบ หากต้องการทำแป้งที่มีเปลือกกรอบมากขึ้นก่อนอื่นคุณสามารถทาน้ำมันพืชที่แผ่นหนังแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ทาแป้งด้วยซอสพิซซ่า โดยไม่แตะต้องขอบใดๆ
วางชิ้นมะเขือเทศลงบนชีส
ตอกไข่สองฟองลงบนมะเขือเทศ โรยพิซซ่าด้วยพาร์เมซานชีสและเกลือปริมาณพอเหมาะ และปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดๆ แนะนำให้ปรุงรสพิซซ่าด้วยพริกแดงเพื่อลิ้มรส
นำถาดอบร้อนออกจากเตาอบ วางกระดาษรองอบที่มีพิซซ่าไว้บนนั้น แล้วอบบนตะแกรงขนาดกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 12-15 นาที จนแป้งมีสีน้ำตาลอ่อนตามขอบ นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อนทันที
อร่อย!
พิซซ่านี้แตกต่างจากพิซซ่าปกติตรงที่เราค่อยๆ ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลางพิซซ่า ในที่สุดไข่คนก็จะสุกบนพิซซ่า มันจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย
ในการเตรียมพิซซ่าสามถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. คุณจะต้อง:
แป้งโด:
- ยีสต์อัดสด 30 กรัม
- นม 250 มล
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- แป้งสาลี 500 กรัม
การกรอก:
- ไส้กรอกรมควันดิบ 200-250 กรัม (หรือแฮม)
- มะเขือเทศเชอรี่ 250-300 กรัม
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม (ครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยมอสซาเรลลา)
- ไข่ 3 ฟอง (หนึ่งฟองสำหรับพิซซ่าแต่ละฟอง)
- น้ำมันมะกอก - เพื่อการหล่อลื่น
การตระเตรียม
สลายยีสต์ ใส่น้ำตาล และนมอุ่น 100 มล. ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมออกฤทธิ์
ในชามผสมหรือชามลึก ผสมนมที่เหลือ น้ำมันมะกอก และไข่เข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด
ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนมไข่ เทยีสต์ลงไป แล้วนวดแป้งพิซซ่า
รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ปิดชามด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ แล้วผ่าครึ่ง ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน
แผ่แต่ละชิ้นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ซม.
วางฐานพิซซ่าบนถาดอบหรือจานอบแล้วทาพื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถทำแบบดั้งเดิมได้ โดยทาซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิว พับขอบแป้งเข้าด้านในให้เป็นขอบเล็กๆ วางไส้กรอกและมะเขือเทศลงบนพื้นผิวของพิซซ่า แล้วโรยชีสขูดด้านบน ตอกไข่ลงไปตรงกลาง ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย
เปิดเตาอบที่ 210 องศา อบพิซซ่าจนเป็นสีเหลืองทอง (ชีสละลายและไข่สุกเต็มที่) เมื่อเปิดโหมดการพาความร้อน คุณสามารถปรุงพิซซ่า 2 ถาดพร้อมกันได้ หากเตาอบของคุณไม่มีโหมดดังกล่าว ก็จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง
จำเทพนิยายเรื่อง "หนูน้อยหมวกแดง" ที่แม่ส่งพายให้ลูกสาวกับยายที่ป่วยได้ไหม? แต่ฉันสงสัยว่าเธอให้พายแบบไหนเทพนิยายก็เงียบเกี่ยวกับเรื่องนี้ อาจจะ...
พิซซ่าเป็นอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยมมาก พายนี้สุกเร็ว อร่อยและทานได้เร็วทั้งครอบครัว คุณยังสามารถให้บริการแก่แขกได้ ไม่กี่คนที่จะปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้ชิมขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำ วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพิซซ่าทุกประเภท อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะอบอะไร: แป้งบางหรือฐานหนา ยีสต์หรือพัฟพร้อมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือผัก ซอสหรือที่เรียกว่าไส้พิซซ่า มีบทบาทสำคัญในรสชาติ
ให้ความสนใจกับซอส
ชาวอิตาเลียนให้ความสำคัญกับซอสสำหรับขนมอบหลายประเภท ในความเห็นของพวกเขาการหล่อลื่นแฟลตเบรดฐานด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศถือเป็นอาชญากรรมที่แท้จริงต่อพายประจำชาติ ซอสมักจะให้เวลามากกว่าการปรับเปลี่ยนอื่นๆ เสมอ การบรรจุพิซซ่าที่ถูกต้องจะช่วยสถานการณ์ได้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ประสบผลสำเร็จเล็กน้อยก็ตาม มีซอสสูตรละเอียดอ่อนหลายประเภทสำหรับราดพิซซ่า
ซอสแดง
สีแดงที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักนั้นมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ท็อปปิ้งพิซซ่านี้ถือเป็นคลาสสิกเหนือกาลเวลา แทนที่จะใช้มะเขือเทศจริงๆ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ซึ่งรวมถึงน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
เติมสีชมพู
ประกอบด้วยซอสแดงและซอสขาวประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความเปรี้ยวของมะเขือเทศ โดยปกติจะประกอบด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส ครีม และชีส
ในทางกลับกัน อาจเรียกได้ว่าเป็นสีชมพูเผ็ดหากคุณเติมปาปริก้า มัสตาร์ด หรือพริกลงไป
ซีอิ๊วขาว
ประเภทนี้เป็นที่นิยมและมักใช้ในสูตรหน้าพิซซ่า เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยว ครีมชีส และมายองเนส แต่เมื่อไปที่ร้านพิชซ่าจะสังเกตได้ว่าขนมอบที่นั่นมีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซอสมีความหนืดและน่าพึงพอใจ หลายๆ คนไม่รู้ว่าคุณสามารถสร้างหน้าพิซซ่าที่บ้านได้อย่างไรเหมือนกับที่ร้านพิซซ่า ในความเป็นจริง พนักงานจะไม่เปิดเผยความลับของบริษัท กล่าวกันว่ามอสซาเรลลาให้รสชาติและความสม่ำเสมอของซอสคล้ายกัน แม่บ้านของเรามักจะปรุงรสพิซซ่าด้วยไข่ที่เติมมายองเนสครีมหรือชีส ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและแม่บ้านของเราไม่คิดว่ามายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสขาวที่ยอดเยี่ยม คล้ายกันมากกับการตกแต่งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในร้านพิชซ่า
ไส้พิซซ่า. สูตรอาหารที่บ้าน
วันนี้เราจะมาดูสูตรซอสขาวที่คัดสรรเฉพาะจากไข่หรือมายองเนส มาเรียนรู้วิธีการเตรียมไส้ที่ทำง่ายๆ กันดีกว่า สุดท้ายจะมีสูตรพิซซ่าพร้อมซอสที่แนะนำอย่างใดอย่างหนึ่ง ตอนนี้ด้วยการเปลี่ยนชั้นสุดท้ายของการอบ (ไส้) คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยพิซซ่าโฮมเมดได้บ่อยขึ้น
ครีมมี่
เราต้องการรายการต่อไปนี้ทั้งหมด ในสูตรนี้มายองเนสทำหน้าที่เสริม แต่ถ้าไม่มีไส้ครีมก็ไม่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 100 กรัม;
- ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 100 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ใบโหระพา - พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทย - ไม่จำเป็น
ปอกกระเทียมแล้วกดลงในชาม เรายังใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่นี่ด้วย ผสมองค์ประกอบ สับใบโหระพาที่ล้างแล้ว เราถูชีสผ่านเครื่องขูดเศษใด ๆ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในครีมเปรี้ยวและมายองเนสเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ การผสมขั้นสุดท้าย - และตอนนี้ซอสก็พร้อมที่จะเทลงบนพื้นผิวของพิซซ่า
ครีมเปรี้ยว (พร้อมไข่)
นี่คือฐานเหมือนสูตรแรก แต่ไข่จะยึดซอสไว้กับพื้นผิวและทำให้พิซซ่าของเรามีความเอร็ดอร่อย
สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)
- มายองเนส - 2 ช้อนด้านบน;
- ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
- ชีส - 150 กรัม;
- กระเทียม - 2-4 กลีบ
- เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ เพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวและชีสขูด เคลือบพื้นผิวของพิซซ่าให้ทั่วก่อนนำเข้าเตาอบ
บนมายองเนส
ซอสมายองเนสจะนุ่มและมีกลิ่นหอมด้วยการเติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- มายองเนส - 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 3-5 กลีบ;
- น้ำมะนาว - 15 มิลลิลิตร
- ผักใบเขียวที่เหมาะสมสำหรับโอกาส: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง
ผสมทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมลงบนพิซซ่า โรยชีสขูดด้านบนสักครู่ก่อนปรุงอาหาร
ชีสและมายองเนส
ไส้ที่น่าพอใจมากเนื่องจากมีแป้งและเนยรวมอยู่ในองค์ประกอบ
รายการส่วนผสม:
- เนย - 30 กรัม;
- มายองเนส - 100 กรัม;
- น้ำต้มสุก - 100 มิลลิลิตร
- แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
- ชีส - 80-120 กรัม;
- กระเทียม - 1-5 กลีบ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมไส้ชีสมายองเนสคุณต้องเคี่ยวแป้งกับเนย ระวังเป็นก้อน. เมื่อแป้งเดือดปุดๆ ผสมกับน้ำมันแล้ว ให้ใส่มายองเนสผสมกับน้ำลงไป ต้มซอสในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ ขูดชีสแล้วเติมลงในไส้
ไส้เห็ด
ท็อปปิ้งพิซซ่าที่ทำจากไข่ มายองเนส และเห็ดก็อร่อยดี ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมัน คุณต้องตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอยู่ตามปริมาณที่ต้องการ:
- มายองเนสไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว
- แชมเปญสด - 135 กรัม;
- หัวหอมครึ่งลูก
- กระเทียมสองกลีบ
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
ในการเตรียมไส้เห็ด ให้ทอดเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วด้วยไฟอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วปรุงจนหัวหอมได้สีทองสดใส เกลือและพริกไทยผสมเห็ด เทมายองเนสลงในชามแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาที เมื่อถึงเวลาที่จะเคลือบพิซซ่าหน้าด้วยซอสเห็ด ให้ใส่ไข่ดิบแล้วเทลงบนหน้าพิซซ่าก่อนนำเข้าเตาอบ
กระเทียม
พิซซ่าไส้ไข่นี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมและสารปรุงแต่งรสเผ็ด
ประกอบด้วยอะไรบ้าง:
- กระเทียม - 5 กลีบใหญ่
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 100 มล.
- เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่เหมาะกับพิซซ่า - ตามความชอบส่วนตัว
- ไข่ - 2 ชิ้น
ตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม เราส่งกระเทียมที่กดผ่านการกดแบบพิเศษมาที่นี่ เติมน้ำมันให้เต็มและผสมอิมัลชันให้เข้ากันดี ไม่จำเป็นต้องใช้ชีส แต่คุณสามารถโรยชีสก่อนราดหรือโรยบนซอสโดยตรงก็ได้หากต้องการ
ไข่มายองเนส
ไส้มีความหนาและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
นี่คือสิ่งที่ประกอบด้วย:
- มายองเนส - 1 แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีส (กึ่งแข็งหรือแข็ง) - 300 กรัม
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทย, เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น
และนี่คือวิธีที่เราจะปรุงมัน
ใช้เครื่องผสมตีไข่กับมายองเนส ใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพรที่ชอบ กระเทียม ผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด ส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์จะต้องโรยที่ด้านบนของพิซซ่าในเตาอบห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร
พิซซ่าไส้ไข่และมายองเนส
และตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรพิซซ่าโดยไม่ต้องเสียสมาธิจากการศึกษารสชาติของมัน คุณสามารถนำฐานสำเร็จรูปมาทำเองที่บ้านได้
ตอนนี้รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาห้าถึงแปดมิลลิเมตร ให้มันมีรูปร่างแบบไหนก็ได้ แน่นอนว่าทรงกลมเป็นแบบคลาสสิก แต่บางครั้งการอบผลิตภัณฑ์บนถาดอบสี่เหลี่ยมจะสะดวกกว่า: ช่วยประหยัดพื้นที่และเวลาในการปรุงอาหาร พนักงานต้อนรับดีมากโดยเฉพาะสำหรับครอบครัวใหญ่ที่ชอบทานอาหาร
ทาแผ่นที่คุณจะอบพิซซ่าด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันนี้
ตอนนี้เรามาเริ่มเติมพิซซ่ากันดีกว่า แนะนำให้เคลือบฐานด้วยซอสมะเขือเทศอย่างทั่วถึง ตอนนี้เพิ่มไส้ นี่อาจเป็นไส้กรอก ไก่ หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ คุณสามารถเพิ่มบวบทอด พริกหยวก และมะเขือเทศได้ ในทางกลับกันคุณสามารถหั่นมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอม จินตนาการในการทำอาหารไม่มีขีดจำกัดที่นี่
เปิดเตาอบ เติมไส้ตามชอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้นำผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีแดงที่เสร็จแล้วออก เราเพลิดเพลินกับพิซซ่าพร้อมท็อปปิ้งเหมือนกับทานที่ร้านพิซซ่ากันทั้งครอบครัว
