อาหารบางจานไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ เนื่องจากเป็นที่ชื่นชอบของคนมากกว่าหนึ่งรุ่น และสามารถรวมกะหล่ำปลีไว้ในอาหารเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ม้วนกะหล่ำปลีอร่อยฉ่ำและอ่อนโยนเป็นตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารของแม่บ้าน คุณอยากทำอาหารเหมือนกันไหม? “Culinary Eden” ยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการทำเช่นนี้และแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมด

ตัวเลือกในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีมีความหลากหลายมาก พวกเขาสามารถตุ๋นบนเตาอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้าได้ แต่ไส้เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกเตรียมโดยใช้เนื้อสับ - ตัวอย่างเช่นอาจเป็นหมูสับบริสุทธิ์ส่วนผสมของหมูกับเนื้อวัวหมูกับไก่หรือหมูกับไก่งวง หากคุณใช้เนื้อสับที่ไม่มีไขมัน เช่น ไก่ คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ ลงในไส้กะหล่ำปลีแต่ละม้วนเพื่อความชุ่มฉ่ำ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ไส้กะหล่ำปลียังสามารถเป็นผัก ปลา เห็ด หรือปรุงด้วยการเติมซีเรียลก็ได้ ใช่ ม้วนกะหล่ำปลีแบบมังสวิรัติและไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้ที่จำกัดอาหารด้วยเหตุผลใดก็ตาม สามารถเตรียมม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวกับมันฝรั่งหรือบัควีทและเห็ด กะหล่ำปลีม้วนหลากหลายชนิดทำให้เป็นอาหารจานโปรดที่ไม่เคยเบื่อ เพราะขอบเขตของการทดลองทำอาหารที่นี่ไม่มีขีดจำกัด

เหนือสิ่งอื่นใดม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่เรียกว่าสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งไม่เพียงช่วยกระจายอาหารจานปกติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีด้วย ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงเด็ก ๆ ที่มักจะกินไส้ทั้งหมดโดยทิ้งใบกะหล่ำปลีไว้บนจาน ในม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกะหล่ำปลีสับละเอียดจะถูกผสมลงในเนื้อสับซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารอย่างมากและช่วยให้คุณได้อาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ กะหล่ำปลีขี้เกียจปรุงในซอสมะเขือเทศน่ารับประทานเป็นพิเศษ ไม่อาจต้านทานของอร่อยๆ แบบนี้ได้!

เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีม้วนคุณควรใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบในการเลือกและแปรรูปกะหล่ำปลีขาวล่วงหน้า ตามหลักการแล้วมันจะเป็นกะหล่ำปลีอ่อนพันธุ์ต้นที่มีใบสีเขียว - ม้วนกะหล่ำปลีจากผักดังกล่าวจะนุ่มเป็นพิเศษ ควรใช้กะหล่ำปลีแบนแทนกะหล่ำปลีกลมเนื่องจากกะหล่ำปลีดังกล่าวมีใบใหญ่กว่าและก้านเล็กกว่า กะหล่ำปลีควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการห่อใบ กะหล่ำปลีจะต้องต้มล่วงหน้าในน้ำเดือด (สามารถเค็มเล็กน้อย) เป็นเวลา 7-10 นาที ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราเอาใบด้านบนออกบางส่วน จากนั้นให้ตัดลึกตามก้านเพื่อแยกใบที่เหลือ และวางหัวกะหล่ำปลีในน้ำ แล้วใช้ส้อมหรือมีดเข้าไปในก้าน พลิกกะหล่ำปลีค่อยๆ เอาใบออกจากส้อมในขณะที่นิ่ม - สะดวกในการใช้ส้อม ด้วยเหตุนี้คุณควรเหลือก้านหนึ่งใบและกองใบไม้ไว้ในจาน ถัดไปต้องปล่อยให้ใบกะหล่ำปลีเย็นลงจากนั้นจึงควรตัดเส้นเลือดแข็งออกจากผิวด้านนอกของใบ สถานที่ที่แนบใบไม้เข้ากับก้านควรใช้ค้อนทุบเนื้อเบา ๆ

กะหล่ำปลีซาวอยหรือจีนสามารถใช้เตรียมม้วนกะหล่ำปลีได้ โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีซาวอยมีโครงสร้างหนาแน่นกว่ากะหล่ำปลีขาว ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีนานกว่า แต่ใบกะหล่ำปลีดังกล่าวยังคงรูปร่างได้ดี แต่จากกะหล่ำปลีจีนม้วนกะหล่ำปลีของคุณจะนุ่มที่สุดในระยะเวลาอันสั้น

กระบวนการขึ้นรูปกะหล่ำปลีดูเหมือนซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงมันง่ายที่จะทำความคุ้นเคย วางไส้ (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงบนใบกะหล่ำปลี ม้วนขึ้น และสอดขอบของใบเข้าไปในม้วนกะหล่ำปลี ม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือก - วางไส้บนฐานของแผ่นปิดด้วยส่วนด้านข้างของแผ่นแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อขอบด้านบนที่เหลือเข้าด้านใน

ซอสที่ใช้ตุ๋นกะหล่ำปลีอาจเป็นครีมเปรี้ยวครีมมะเขือเทศหรือผัก เงื่อนไขที่จำเป็นคือในระหว่างการปรุงจะต้องจุ่มกะหล่ำปลีลงในซอส หากคุณวางกะหล่ำปลีม้วนหลายชั้นลงในกระทะโปรดจำไว้ว่าควรราดซอสแต่ละชั้นแล้วจึงเพิ่มชั้นถัดไปเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างของม้วนกะหล่ำปลีไหม้แนะนำให้วางใบกะหล่ำปลีสองสามใบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ไปเข้าครัวทำกะหล่ำปลีม้วนที่อร่อยที่สุดกันเถอะ?

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 อัน
• หมูสับ 400 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ผสมข้าวเย็นกับเนื้อสับและหัวหอมที่ทอดในน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
วางหัวกะหล่ำปลี หั่นเป็นเส้นๆ ลงในหม้อ แล้วต้มในน้ำปริมาณมาก ค่อยๆ ดึงใบด้านนอกที่นิ่มออก ตัดเส้นหนาออกจากใบ วางไส้ลงบนแต่ละใบแล้วม้วนขึ้น วางม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ลงในกระทะ เจือจางครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศในน้ำ 400 มล. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลี นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนกะหล่ำปลีนิ่ม เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณ 45-50 นาที

อาหารม้วนกะหล่ำปลีกับไก่

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 อัน
• อกไก่ 450 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• ซีเรียลข้าวสาลี 60 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การตระเตรียม:
บดอกไก่ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มปลายข้าวสาลี แครอทขูดครึ่งหนึ่ง เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรสเนื้อสับที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใส่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือด โดยเอาใบอ่อนออกเมื่อนิ่ม ใช้มีดตัดส่วนที่หนาบนใบออก ห่อไส้ใบ
ใส่หัวหอมสับที่เหลือและแครอทขูดครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากส่วนผสมมีรสเปรี้ยวมาก หลนต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในซอส หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดเพิ่มเติม ปรุงกะหล่ำปลีม้วนบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนกะหล่ำปลีนิ่ม เวลานี้ขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีและโดยเฉลี่ย 40 ถึง 60 นาที โรยกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

ม้วนกะหล่ำปลีทำจากผักกาดขาวภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี 1 หัว
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ไขมัน 20%)
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น ผสมเนื้อสับกับข้าว หัวหอมสับและไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับให้เข้ากัน แยกใบกะหล่ำปลีออกจากก้าน ตัดหลอดเลือดดำที่แข็งออกจากพื้นผิวด้านนอกของแต่ละใบแล้วทุบส่วนที่หนาแน่นออกเบา ๆ ด้วยค้อนทุบเนื้อในบริเวณที่ใบไม้ติดอยู่กับก้าน วางเนื้อสับลงบนแต่ละแผ่น (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วห่ออย่างระมัดระวัง วางม้วนกะหล่ำปลีในจานอบ
ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดหยาบและมะเขือเทศสับ หลนประมาณ 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด ปาปริก้าบด และน้ำ 200 มล. ลงในผัก ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเทน้ำเกรวี่ลงบนกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ เพิ่มใบกระวานและปิดกระทะ (ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด) อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 40 นาที

กะหล่ำปลียัดไส้ในกระเทียมและซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• ก้อน 70 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ข้าวต้ม 3 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางหัวกะหล่ำปลี ตัดรอบก้าน ลงในหม้อ แล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที โดยนำใบออกทีละใบแล้ววางลงบนจาน เมื่อใบเย็นลงแล้ว ให้ตัดส่วนที่หนาออก ในการเตรียมไส้ ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ กระเทียมสับหรือกด ข้าวต้ม และขนมปัง 1 ก้อน แช่น้ำแล้วบีบไว้ก่อนหน้านี้ เกลือมวลที่เกิดขึ้นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางไส้บนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนเป็นซอง วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีกำแพงหนา
ในการเตรียมซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว แป้ง กระเทียมสับละเอียด และใบโหระพาแห้ง เทซอสลงบนกะหล่ำปลีและเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1.5 ถ้วย) เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ใบกระวานและเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 ส้อม (หนักประมาณ 700 กรัม)
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอท
• เห็ด 200 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ต้มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที โดยแยกใบที่โคนออก ปล่อยให้ใบไม้เย็นลงและตัดซีลออก ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
ผัดเห็ดสับละเอียดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุก แยกหัวหอมสับกับแครอทขูดทอดจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศบดผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
ผสมผักทอดครึ่งหนึ่งกับเห็ดและข้าว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางไส้บนใบกะหล่ำปลีและสร้างม้วนกะหล่ำปลี วางกะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะแล้วโรยหน้าด้วยผักทอด เทน้ำที่เหลือจากการปรุงกะหล่ำปลีให้ท่วมม้วนกะหล่ำปลี ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ผักกาดขาว 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• ข้าว 80 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เกลือเล็กน้อยและบดด้วยมือของคุณ หากกะหล่ำปลีของคุณเป็นพันธุ์ปลายคุณต้องเทน้ำเดือดในรูปแบบสับประมาณ 10-15 นาทีแล้วบีบออก ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าว เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดหยาบและกระเทียมสับ ทอดต่ออีก 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดปอกเปลือก ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วใส่มะเขือเทศบด เทน้ำสองแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสหวานอมเปรี้ยว นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ห่อไส้ใบกะหล่ำปลีแล้ววางม้วนกะหล่ำปลีลงในจานอบทาน้ำมันเล็กน้อย เทซอสผักด้านบนปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

แม้ว่ากะหล่ำปลีต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่สิ่งนี้กลับได้รับการชดเชยมากกว่าด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสุขของคนที่คุณรัก! อร่อย!

จัดทำขึ้นในประเทศต่าง ๆ และยังไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมนี้ ประเพณีการห่อเนื้อด้วยใบกะหล่ำปลีกล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากสมัยกรีกโบราณ ในอาหารเอเชียและตะวันออกมีการเตรียม Dolma - เนื้อห่อด้วยใบองุ่น ในยูเครนปลายข้าวข้าวโพดบัควีทและแคร็กหมูจะถูกเพิ่มลงในม้วนกะหล่ำปลีและใช้ใบบีทรูทแทนกะหล่ำปลี ใน Transcarpathia ม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองพร้อมข้าวและไส้เห็ดเป็นที่นิยมและในเบลารุสพวกเขาเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่งบด แม้ว่าตอนนี้จะมีสูตรอาหารมากมาย - ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และซีเรียลเท่านั้น แต่ยังมีปลา, ผัก, ผลไม้แห้งพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานนี้ เรามาพูดถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาอร่อยสวยงามและน่ารับประทาน

กะหล่ำปลีที่ดี - ม้วนกะหล่ำปลีที่เหมาะสม

เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขามักจะเลือกกะหล่ำปลีที่แข็งแรงโดยไม่มีจุดหรือรอยแตก พยายามซื้อกะหล่ำปลีหัวแบนเล็กน้อย เนื่องจากมีใบบางมากกว่ากะหล่ำปลีที่หนาและหยาบซึ่งอยู่ใกล้กับก้าน คุณควรให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีเขียวที่อ่อนโยนกว่าซึ่งใบจะโค้งงอได้ง่ายและไม่แตกหักเนื่องจากพันธุ์สีขาวนั้นแข็งแกร่งกว่าหยาบและเป็นเส้น ๆ แน่นอนว่ากะหล่ำปลีขาวยังทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยด้วย แต่คุณจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการเตรียมพวกมัน

ดังนั้นมาเตรียมม้วนกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน เราตัดส่วนหนึ่งของฐานออกด้วยก้านเพื่อจับใบที่หยาบที่สุด จากนั้นให้จุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนใบเริ่มแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย แม่บ้านบางคนเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำ ซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มขึ้นและป้องกันไม่ให้แตกร้าว เรานำกะหล่ำปลีออกจากกระทะแยกใบอย่างระมัดระวังแล้วนำกะหล่ำปลีกลับคืน เราทำสิ่งนี้จนกระทั่งเหลือก้านเดียว กะหล่ำปลีอ่อนต้องจุ่มในน้ำเดือดเพื่อแยกใบออกจากหัว คุณยังสามารถอุ่นกะหล่ำปลีในไมโครเวฟหรือในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แม้ว่าใบด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและกะหล่ำปลีจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว

คุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้ - แยกใบกะหล่ำปลีออกก่อนแล้วจึงต้ม หลังจากที่กะหล่ำปลีเย็นลงแล้ว ให้ทุบใบเบา ๆ ในจุดที่ยื่นออกมาอัดแน่นที่สุดด้วยค้อนเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น หรือปรับระดับด้วยลูกกลิ้งพิเศษที่มีหนามแหลมสำหรับเนื้อ แม่บ้านที่มีงานยุ่งและไม่มีเวลาต้มใบกะหล่ำปลีจะทำสิ่งต่างๆ ได้ง่ายขึ้น หลังจากตัดก้านแล้ว พวกเขาก็นำก้านไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามวัน จากนั้นจึงละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ผลจะเหมือนกับหลังจากการต้มทุกประการ - ใบกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่ฉีกขาด

ความลับของม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยคือการเติม

ไส้แบบคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อบด หมูหรือเนื้อแกะ และข้าว ส่วนผสมที่ลงตัวคือเนื้อวัวกับหมู หมูกับไก่หรือไก่งวง ต้มซีเรียลหนึ่งแก้วในน้ำเค็มในอัตราส่วน 1:2 แต่ข้าวควรจะสุกไม่สุกเล็กน้อย ผสมกับเนื้อสับดิบหัวหอมสับละเอียด 2 หัวและเครื่องปรุงรสง่ายๆ - เกลือและพริกไทย เนื้อสับสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่สำหรับไก่งวงจานนี้จะกลายเป็นอาหารและสำหรับไก่จะนุ่มและอร่อยกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อสับทอดกับผักในน้ำมันก่อน แทนที่จะกินข้าวคุณสามารถใช้บัควีทหรือซีเรียลอื่น ๆ เสริมด้วยเห็ดทอด - เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดน้ำผึ้งหรือแชมปิญอง สำหรับรุ่นไม่ติดมัน เนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยเห็ดโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมที่คุณชอบลงในไส้ - พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, แกง, ขิง - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ การคำนวณม้วนกะหล่ำปลีนั้นง่าย - สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมเราใช้เนื้อ 500 กรัมข้าว 100 กรัมและหัวหอม 100 กรัมแม้ว่าสัดส่วนจะขึ้นอยู่กับสูตรก็ตาม

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้: ต้ม, สตูว์, อบ

วาง 2-3 ช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลี ล. เติมคลุมด้วยแผ่นหนาห่อส่วนด้านข้างแล้วม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย บางทีคุณอาจต้องการห่อกะหล่ำปลีในหลอด ซอง หรือถุงใบเล็ก แต่จะเป็นการดีที่สุดถ้าปิดไส้ทั้งหมด วางกะหล่ำปลีม้วนลงในชามที่มีผนังหนาลึก เทน้ำเล็กน้อย น้ำซุป ไวน์ขาวหรือน้ำมะเขือเทศ แล้วเคี่ยว 15-20 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีม้วนจะพร้อม เทซอสลงไปแล้วเคี่ยวต่อ

แม่บ้านบางคนวางกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นไว้ที่ด้านล่างของจานและยังทำเตียงผักจากแครอททอด, หัวหอม, พริกหวานและผักอื่น ๆ หลังจากนั้นให้วางกะหล่ำปลีม้วนเป็นชั้น ๆ เทน้ำเกรวี่ลงไปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน มีอีกวิธีในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน - ขั้นแรกให้ทอดแล้วเคี่ยวด้วยน้ำและครีมเปรี้ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมง กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงในหม้อหุงช้า เตาอบแบบพาความร้อน หรือนึ่งได้ แต่ทางที่ดีควรอบในเตาอบด้วยซอสครีมพร้อมเนยเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

ความลับในการทำซอสม้วนกะหล่ำปลี

ซอสที่ง่ายที่สุดคือแครอททอดกับหัวหอม, มะเขือเทศบดหรือครีมเปรี้ยว ตัวเลือกที่น่าพอใจมาก - ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม, ครีมกับโยเกิร์ตหนา, มายองเนสกับผักดองสับ, หัวหอมและน้ำมะนาว ซอสแคลอรี่ต่ำ - kefir พร้อมสมุนไพร - เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ซอสสไตล์ตะวันออกมีส่วนผสมของน้ำมันงา ซีอิ๊ว ขิงสด กระเทียม พริกแดง และผักชี ซอสพริกหวานอร่อยมากซึ่งผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสรสหวานจะประทับใจ โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในซอสได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแขก - อาจเป็นมะเขือเทศ, พริกหยวก, บวบ, ฟักทองและผักใด ๆ

การเตรียมกะหล่ำปลีม้วนในสไตล์ตาตาร์ทีละขั้นตอน

1. เตรียมใบกะหล่ำปลี

2. ผสมเนื้อแกะสับ 500 กรัมกับข้าวต้ม 1/2 ถ้วย หัวหอมสับ 2 หัว เกลือ และส่วนผสมของพริกไทย

3. สำหรับซอส ให้ขูดแครอท 1 หัวอย่างหยาบ หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นลูกเต๋าแล้วทอดผักใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

4. เมื่อผักมีสีทองให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 3 ลูกพร้อมผิวที่เอาออกก่อนหน้านี้ลงไป น้ำ 100 มล. และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, สมุนไพรแห้ง, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว

6. ทอดกะหล่ำปลีทั้งสองด้านด้วยเนย

7. วางกะหล่ำปลีลงในชาม ใส่ใบกระวาน 2 ใบ เทลงในซอสที่เตรียมไว้ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

หลายคนชอบพวกเขา - พวกเขาเตรียมจากเนื้อสับข้าวและกะหล่ำปลีดิบหั่นฝอย ตุ๋นและอบโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่เร็วกว่ามาก ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะกินเร็วมากไม่มีสารปรุงแต่งเพียงพอสำหรับทุกคน ดังนั้นควรปรุงเพิ่มอีกนิด - มันจะไม่เสียเปล่า เราหวังว่าคุณจะได้รับความอร่อยและแรงบันดาลใจในการทำอาหาร!

10 สูตรกะหล่ำปลีม้วนที่อร่อยที่สุด - อย่าลืมประหยัด

1. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 8-10 ใบ
น้ำ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการกรอก:
เห็ดสด - 500 กรัม หรือเห็ดแห้ง - 100 กรัม
วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
โจ๊กข้าวกรอบ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ยกขึ้นจากน้ำแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
2. หากจำเป็น ให้ใช้จอบไม้ตีเส้นแข็งของใบเบา ๆ จนนิ่ม
3. วางไส้ 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วห่อไว้ ทอดกะหล่ำปลีในน้ำมัน จากนั้นเคี่ยวในจานหม้อปรุงอาหารหรือในเตาอบบนถาดอบ
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและสลัดแตงกวา
5. สำหรับไส้ ล้างและต้มเห็ดแห้ง ต้มเห็ดสด สับละเอียด ผสมกับข้าวและมะเขือเทศบด เติมเกลือตามชอบ

2. ม้วนกะหล่ำปลีทรานคาร์เพเทียน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 3 กก
เนื้อสันนอกหมู - 1 กก
มันหมู - 150 กรัม
หัวหอม - 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
มะเขือเทศบด - 40 กรัม
พริกไทยป่นเกลือ

การตระเตรียม:

1. ตัดแกนออกจากหัวกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ใบแตก วางกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลง ให้แยกใบและตัดส่วนที่หนาของแต่ละใบออก
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเกลือและพริกไทย วางชิ้นเนื้อและหัวหอมตุ๋นในไขมันบนแผ่นงอทั้งสองด้านแล้วม้วนเป็นม้วน
3. วางฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าที่ด้านล่างของกระทะวางด้วยใบกะหล่ำปลีวางม้วนกะหล่ำปลีคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีเทน้ำเดือดเค็มเติมไขมันที่เหลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง .
4. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบดลงในม้วนกะหล่ำปลีและวางในเตาอบร้อนประมาณ 30–40 นาที

3. Sarmi (ม้วนกะหล่ำปลีบัลแกเรีย)

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
หมู - 300 ก
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ข้าว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ
ใบองุ่นหรือกะหล่ำปลี - 30–40 ชิ้น
เนย - 100 กรัมหรือน้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ปาริกา, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นผสมกับปาปริก้าแล้วพักไว้
2. ใส่เนื้อสับละเอียด ข้าว พริกไทย ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่งสับ เทน้ำเกลือร้อนลงไปทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนข้าวดูดซับน้ำทั้งหมด
3. ล้างใบด้วยน้ำเกลือร้อน แล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนชาลงไปในแต่ละใบ
4. ม้วนกะหล่ำปลีและวางในกระทะ เติมน้ำ 3/2 ถ้วยและไขมัน 1 ช้อนชา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้
5. ตีโยเกิร์ตเบา ๆ ใส่เนยที่นิ่มแล้วโรยด้วยปาปริก้า เสิร์ฟซอสพร้อมกับม้วนกะหล่ำปลี
6. คุณสามารถยัดไส้ได้ไม่เพียงแต่ใบไม้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหวาน มะเขือยาว หรือบวบด้วย

4. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี (หัว) - 1 ชิ้น
เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วสับให้ละเอียด
2. วางเนยหรือมาการีนและกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ ทอดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น แครอทขูด และมะเขือเทศ
3. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี จากนั้นจึงใส่แครอท จากนั้นจึงใส่ข้าวดิบและกะหล่ำปลีที่เหลือ
4. ใส่ใบกระวาน พริกไทย น้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวจนสุก

5.ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ปลาสับ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี – 1 กก
ข้าวต้ม - 100 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ซอสครีมเปรี้ยว
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ปลา (สับ) - 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือเดือด ตัดส่วนที่หนาของใบต้มออก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ผสมปลาสับกับข้าว หัวหอมทอด เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
3. วางเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วห่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ทอดกะหล่ำปลีทั้งสองด้านด้วยเนยแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบประมาณ 8-10 นาที
5. เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนครั้งละ 2 ชิ้น ต่อเสิร์ฟ ราดซอสที่ใช้เคี่ยว และโรยหน้าด้วยสมุนไพร

6. ม้วนกะหล่ำปลีกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

ขนมปังโฮลวีต - 200 กรัม
กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
มาการีนหรือน้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่และบีบขนมปังและไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ มัสตาร์ด และเกลือ
2. คนให้เข้ากัน
3. แยกใบใหญ่ออกจากหัวกะหล่ำปลี เพื่อให้มีความยืดหยุ่น ให้ลวกด้วยน้ำกรดกับน้ำส้มสายชู
4. วางเนื้อสับที่เตรียมไว้บนใบแล้วม้วนเป็นซอง
5. ทอดกะหล่ำปลีในน้ำมันหมูหรือมาการีน
6. ใส่น้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝาม้วนกะหล่ำปลีด้วยแอปเปิ้ลสับแล้วเคี่ยว

7. กะหล่ำปลียัดไส้กับคอทเทจชีส “นิทานฤดูหนาว”

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1/4 หัว
คอทเทจชีส - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. แยกใบ 5-6 ใบออกจากหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำต้มสุกเกลือ และปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที
2. จากนั้นนำกะหล่ำปลีไปใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
3. ตัดเส้นกลางใบหนาออกจากใบ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางใบแต่ละใบแล้วห่อ
4. หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะเทครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยแล้วเคี่ยวในเตาอบจนกะหล่ำปลีนิ่ม
5. เนื้อสับ: ต้มข้าวในน้ำเค็ม วางบนตะแกรง สับคอทเทจชีสแล้วผสมกับไข่ดิบ แป้ง ข้าวต้ม น้ำเกลือ และเนยละลายหนึ่งช้อนชา

8. ม้วนกะหล่ำปลีมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 1 กก
หัวหอม - 200 กรัม
แครอท - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
พริกไทยดำป่น – 3 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำปลีเหล่านี้ยัดไส้ลงในใบกะหล่ำปลีดองได้ดีที่สุด
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. ปอกหัวหอมและแครอท สับให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืช ผสมมันฝรั่งขูดและผักผัด เกลือและพริกไทยกับพริกไทยดำป่น
4. วางเนื้อสับที่เตรียมไว้บนใบกะหล่ำปลีปั้นม้วนกะหล่ำปลีวางบนถาดอบราดซอสที่ทำจากหัวหอมทอดสับละเอียด

9. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและชีส

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีซาวอย (แผ่นใหญ่) - 4 ชิ้น
มะเขือเทศ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีส (ขูด) - 60 กรัม
หมู (สับ) - 175 ก
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูปรุงรส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ขนมปัง (ชิ้นสำหรับขนมปังปิ้ง) - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
มันฝรั่ง (เล็ก) - 500 กรัม
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ลวกกะหล่ำปลีประมาณ 2 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น ผ่าครึ่งใบ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมผสมกับชีส 40 กรัม หมู ไข่ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน บดเนื้อขนมปังแล้วใส่เนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย
3. วางเนื้อสับบนใบ ม้วนเป็นม้วน และยึดให้แน่น อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนใส่มะเขือเทศน้ำ 50 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
4. เคี่ยวกะหล่ำปลีในซอสนี้เป็นเวลา 15 นาที
5. หั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วน ทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทย.
6. เสิร์ฟพร้อมซอสโรยด้วยชีส

10.ม้วนกะหล่ำปลีเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 500 กรัม
ใบกะหล่ำปลี (ใหญ่) - 8 ชิ้น
ข้าวต้ม - 100 กรัม
หัวหอม - 50 กรัม
ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทย - 1 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ - 240 กรัม
ขิง (ขูด) - 50 กรัม
น้ำส้มสายชูปรุงรส - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบกะหล่ำปลีลงในกระทะแก้ว
2. ปิดและวางในเตาอบประมาณ 4-6 นาทีที่ 100% เคี่ยวจนนิ่ม
3. รวมเนื้อ ข้าว หัวหอมสับ ซอสมะเขือเทศ ลูกเกด เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. ยัดไส้ใบกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมแล้วม้วนเหมือนซิการ์ ยึดตะเข็บ
5. วางตะเข็บด้านลงในกระทะ
6. รวมส่วนผสมที่เหลือ คลุกเคล้าและเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี
7. วางในเตาอบประมาณ 15–18 นาทีที่ 50% ใบกะหล่ำปลีไม่ควรแตกสลาย
8. ทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เจริญอาหารนะท่านลอร์ด!

ฉันแนะนำให้เตรียมกะหล่ำปลีม้วนตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แม่บ้านบางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้เตรียมยากมาก ทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี– กะหล่ำปลี 1 หัว

หัวหอม– 1 หัว

หมูสับและเนื้อ– 500 กรัม

ข้าว (ธัญพืช)– 0.5 ถ้วย

วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ.

ครีมเปรี้ยว- สำหรับการให้บริการ

น้ำมันดอกทานตะวัน– 70 มล

เครื่องเทศ:เกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า เครื่องปรุงรสผักต่างๆ ตามชอบ

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลี

1. ก่อนอื่นให้ตัดก้านออกด้วยมีดคมๆ

2 . ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่กะหล่ำปลี หั่นด้านลงก่อน ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วพลิกกลับ ใช้ส้อมสองอันค่อยๆ ดึงใบไม้ออกจากศีรษะ ต้มใบหนึ่งหรือสองนาที ใส่ลงในชามลึกแล้วปิดฝา อย่าปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไป! หากคุณมีกะหล่ำปลีอ่อนในฤดูใบไม้ผลิ คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดเป็นเวลานานเพียงไม่กี่วินาที เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนจะนุ่มมากและมีใบบาง

3 . สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ในกรณีที่เกิดขึ้นกับฉันหากเด็ก ๆ กำลังมองหาหัวหอมในจานใด ๆ ก็สามารถขูดพวกเขาบนเครื่องขูดหยาบได้

4 . ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีกวนจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมผัดและทอดจนเนื้อเปลี่ยนสีทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและปาปริก้า เมื่อคุณเพิ่มปาปริก้า คุณสามารถปิดไฟได้ทันทีเพื่อไม่ให้พริกไทยไหม้ ผัดและเพิ่มพริกไทยดำป่น

5 . ซาวข้าวให้สะอาดในหลายน้ำ ใส่ไส้เนื้อและวางมะเขือเทศลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน

6 . กลับมาที่กะหล่ำปลีกันดีกว่า ตัดส่วนที่ยื่นออกมาตรงกลางของแต่ละใบออก เริ่มจากด้านบนของใบ ฉีกแต่ละใบออกเป็นสองซีก วางขยะและใบไม้ที่ฉีกขาดทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่จะปรุงม้วนกะหล่ำปลี ตั้งใบกะหล่ำปลีไว้สองสามใบ

7 . ถือใบไม้ในมือ วางข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบแล้วห่อม้วนกะหล่ำปลีเหมือนที่ใครๆ ก็ห่อถุงใส่เมล็ดทานตะวัน

8 . ปิดด้านบนของม้วนกะหล่ำปลี ทำเช่นนี้กับใบกะหล่ำปลีที่เหลือ คนไส้ทุกครั้งเพราะน้ำผลไม้แสนอร่อยทั้งหมดจะอยู่ที่ด้านล่างของชาม

9 . วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะหรือหม้อต้มซึ่งด้านล่างมีใบกะหล่ำปลีที่เหลือเรียงรายอยู่ แถวหนึ่งแล้วแถวเล่า ส่งน้ำประมาณสองลิตรเข้ากองไฟ

10 . ปิดม้วนกะหล่ำปลีด้านบนด้วยใบไม้และจานกลม โดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย วางแก้วน้ำขนาดใหญ่ไว้ด้านบน (กดขี่) เทน้ำเดือดลงบนม้วนกะหล่ำปลี 3-4 เซนติเมตรเหนือจาน ปรุงหลังจากต้มประมาณ 40 นาที นำออกจากเตา นำแก้วและจานออกจากกระทะ ปิดฝาให้แน่น ห่อกะหล่ำปลีม้วนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหากต้องการ

กะหล่ำปลียัดไส้ตามสูตรอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารเชื่อว่าม้วนกะหล่ำปลีถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกโดยชาวฝรั่งเศส และในรัสเซียพวกเขาเริ่มเตรียมการในศตวรรษที่สิบเก้า ขั้นแรกให้นำใบกะหล่ำปลียัดไส้ที่ห่อไว้ไปอบในเตาอบ พวกเขาถูกเรียกว่า "นกพิราบปลอม"

ตามแหล่งอื่นอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศตุรกี มีเพียงชาวเติร์กเท่านั้นที่ไม่ได้ใช้กะหล่ำปลี แต่เป็นใบองุ่น พวกเขาเรียกมันว่าซาร์มา สิ่งเดียวกันนี้อยู่ในอาหารจอร์เจีย แต่เรียกว่าโดลมา หลังจากย้ายจากโต๊ะตะวันออกไปเป็นโต๊ะรัสเซียแล้ว กะหล่ำปลีก็ได้รับคุณสมบัติใหม่ เริ่มใช้ใบกะหล่ำปลีแทนใบองุ่น เนื้อแกะถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมู และบัควีทเป็นข้าว

แหล่งข้อมูลอื่นกล่าวว่าชาวจีนเป็นคนแรกที่ใช้ซีเรียลข้าวห่อด้วยใบกะหล่ำปลี แต่ทุกประเทศมีระบบการเตรียมอาหารจานนี้ของตัวเอง

ความลับในการทำม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีอ่อนไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ มันมีใบที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มที่ไม่สามารถทนต่อเนื้อสับที่อยู่ข้างในได้ การทำกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีอ่อนเป็นเรื่องยากมาก

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ควรทำให้มีขนาดเล็ก ควรใช้ข้าวกลมจะดีกว่า เลือกกะหล่ำปลีทรงกลมที่มีใบเรียบ

รสชาติของกะหล่ำปลีจะชัดเจนขึ้นหลังจากที่แช่ไว้แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรับประทานทันทีหลังปรุงอาหาร

เมื่อเสิร์ฟจานเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณควรใส่ครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

คำแนะนำจากแม่บ้านสแกนดิเนเวียน! จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เนยลงบนกะหล่ำปลีแต่ละม้วนก่อนนำไปอบในเตาอบ

หลังจากใส่จานลงในสตูว์แล้วจะดีกว่าถ้าใช้น้ำเปล่า แต่ต้องใช้น้ำซุปไก่เนื้อหรือผักตามจำนวนที่ต้องการ คุณยังสามารถตุ๋นในไวน์ขาวแห้งได้

สูตรม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถกินกะหล่ำปลีม้วนได้ทุกฤดูกาล อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นแม้ในวันหยุด ในการทำกะหล่ำปลีม้วนที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการควรปรุงในฤดูใบไม้ผลิจะดีกว่า ในเวลานี้กะหล่ำปลีมีสีเขียวสดใสและมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

หากคุณใช้หม้อหุงช้าคุณจะได้อาหารจานอร่อยมาก

วัตถุดิบ

- เนื้อสัตว์ 500 กรัม (ไก่ หมู หรือเนื้อวัว)

- ข้าว 250 กรัม

- หัวหอมหนึ่งอัน;

- ผักกาดขาว.

สำหรับน้ำเกรวี่:

- แครอทและหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน

— วางมะเขือเทศ 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศ)

- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเอาก้านออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นหัวกะหล่ำปลีจะถูกปล่อยลงในหม้อหุงช้าและเก็บไว้ในน้ำเดือดสักพักจากนั้นในน้ำเย็น หลังจากนั้นก็วางใบไม้ ควรกำจัดเส้นเลือดแข็งทันที

มาดูเนื้อสับกันดีกว่า คุณต้องผสมเนื้อสับกับข้าวต้มหรือข้าวดิบเล็กน้อย หัวหอมสับ และเครื่องเทศ

น้ำเกรวี่ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในถ้วยหลายเมนู จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศขูดกับแครอทและหัวหอมสับเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ควรปรุงในโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ขณะที่กำลังปรุงน้ำเกรวี่ ให้ม้วนเนื้อสับเป็นใบกะหล่ำปลี จากนั้นซองที่พับแล้วจะถูกวางในหม้อหุงช้าเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีมีระยะห่างจากกันแน่นและไม่สามารถเปิดได้ เราตั้งเวลา "สตูว์" ไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตรม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ

วิธีนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยและฉ่ำมาก เนื้อและผักอบในเตาอบจะมีสีพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้:

- กะหล่ำปลี;

- ข้าว - ครึ่งแก้ว

- เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

- หัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับน้ำเกรวี่คุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร หลอดไฟ; กระเทียม -2 กลีบ แครอท; น้ำมันพืช เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

กะหล่ำปลีควรมีใบฉ่ำและบาง แผ่นงานแรกสุดจะถูกลบออก จากนั้นปรุงกะหล่ำปลีในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลาห้านาทีในด้านหนึ่งและสามนาทีอีกด้านหนึ่ง คุณต้องกำจัดหลอดเลือดดำส่วนกลางบนใบ

ไส้เป็นเนื้อสับพร้อมข้าว ซีเรียลจะถูกปรุงสุกก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งหากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ หากกะหล่ำปลีแข็งและช้าก็ไม่จำเป็นต้องต้มข้าวก่อน สับหัวหอมแล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่มและโปร่งใส จากนั้นนำเนื้อสับผสมกับข้าวและหัวหอมเติมเกลือและพริกไทย ห่อไส้กะหล่ำปลีในรูปแบบของซอง วางซองจดหมายบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

น้ำเกรวี่ หัวหอมใหญ่หรือครึ่งวงทอดในน้ำมัน เพิ่มแครอทลงในหัวหอมสีน้ำตาล วางบนไฟอ่อนและเคี่ยว ใส่ซอสมะเขือเทศ จากนั้นเคี่ยวองค์ประกอบทั้งหมดนี้กับกระเทียม เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล เพื่อให้รสชาตินุ่มลงให้เติมครีมเปรี้ยว (15 กรัม)

ซอสที่เตรียมไว้เทลงบนม้วนกะหล่ำปลีคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที (จนกว่าข้าวจะสุก) อุณหภูมิไม่ควรเกินสองร้อยองศา

ม้วนกะหล่ำปลีสีน้ำตาลมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ถูกใจ

สูตรม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 700 กรัม (หมู, เนื้อวัว);

ซีเรียลข้าว 200 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น;

กะหล่ำปลี;

กระเทียม 4 กลีบ

ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศด้วย

ในวิธีนี้จำเป็นต้องเตรียมซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวด้วย น้อยกว่าตอนปรุงในกระทะเท่านั้น

ก่อนอื่นคุณต้องต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วค่อย ๆ ตัดใบที่นิ่มออกจากหัวกะหล่ำปลี

ไส้ทำด้วยข้าวและเนื้อสับ ทอดหัวหอมและกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อสับและข้าวผสมกับหัวหอมทอด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นพวกเขาก็ใส่ไส้บนใบกะหล่ำปลีแล้วทำซอง วางม้วนกะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะแล้วเทมะเขือเทศลงไป ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟจานบนโต๊ะให้ราดซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลี

ความสนใจ! กะหล่ำปลีจะอร่อยถ้าคุณไม่ปรุงจนเกินไป!

สูตรม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีทั้งใบ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับโฮมเมด 400 กรัม

กะหล่ำปลี 300 กรัม

น้ำ 150 มล.

หัวหอม;

แครอท.

คุณต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยในการทอด วางมะเขือเทศ 1 ช้อน; เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันกับแครอทขูดจนผักเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนผลิตภัณฑ์สุกภายในสิบห้านาที กะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อและผักสับแล้วทอดเป็นเวลาสิบห้านาที ในองค์ประกอบนี้ให้เพิ่มข้าวและน้ำที่ล้างแล้ว หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและเกลือ เมื่อน้ำเดือด คุณสามารถตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนและปล่อยให้กะหล่ำปลีม้วนเคี่ยวต่อไปอีกสี่สิบนาที

สูตรกะหล่ำปลีม้วนรสเผ็ด

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมควรใช้สูตรม้วนกะหล่ำปลีของบรรพบุรุษของเรา

ขั้นแรกให้เตรียมใบกะหล่ำปลี จากนั้นพวกเขาก็ไปเตรียมซอสสำหรับตุ๋นกะหล่ำปลีม้วน

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศสับ ครีมเปรี้ยว (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำ 150 มล. และมะเขือเทศบด (10 กรัม) ลงในผักที่เตรียมไว้ ผัดและเพิ่มเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ น้ำตาล คุณต้องรอจนน้ำเดือดก่อนจึงปิดกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที

ในเวลานี้กำลังเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ข้าวที่แช่ในน้ำต้ม หัวหอมสับ 2-3 เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ (550 กรัม) องค์ประกอบนี้ผสมกัน ไส้ที่เสร็จแล้วสามารถใช้สร้างม้วนกะหล่ำปลีในรูปแบบของซองซึ่งจากนั้นจึงรีดในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว

วางซองกะหล่ำปลีในกระทะใส่ใบกระวานราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ภายในสี่สิบห้านาทีจานจะพร้อม

ม้วนกะหล่ำปลีไก่

รสชาติพิเศษมาจากม้วนกะหล่ำปลีไก่อบในเตาอบ อาหารที่คล้ายกันนี้สามารถพบได้ในหมู่ชาวอิตาเลียน ใบกะหล่ำปลีเตรียมไว้ตามปกติ จากนั้นพวกเขาก็ทำการไส้ ในน้ำมันอุ่นคุณต้องทอดไก่สับ 300 กรัม หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูด จากนั้นพริกหยวกสองสามชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและเครื่องเทศและสตูว์

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ทำจากเนื้อสับเย็น วางลงในกระทะเทซอสด้านบน (ครีมเปรี้ยวหนา - 3 ช้อนโต๊ะครีม - 100 มล.) วางในเตาอุ่นแล้วปล่อยให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณควรลองทำกะหล่ำปลีในชีวิตของคุณอย่างแน่นอน! ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาก็อร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ :)

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารตะวันออกกลางและยุโรป ซึ่งเป็นเนื้อสับพร้อมข้าวต้มและ/หรือบัควีท ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามช่างฝีมือสมัยใหม่ได้ทำการทดลองกับอาหารจานนี้ทุกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบล็อก “KupiBaton!” เราได้เลือก 10 สูตรกะหล่ำปลีม้วนที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจในแบบของตัวเอง

สูตรพื้นฐานสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

2016-05-12 12:59:00

วัตถุดิบ

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
2. หัวหอมสับ 1 แก้ว
3. กะหล่ำปลี 1 หัว
4. เนื้อสับ 500 กรัม
5. ข้าวสวย (ขาวหรือน้ำตาล) 1/2 ถ้วยตวง
6. ลูกเกด 1/4 ถ้วย
7. เกลือ 3/4 ช้อนชา
8. ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
9. น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย
10. ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
11. ครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 175°C อัดจารบีกระทะหรือจานอบด้วยน้ำมัน
2. ในกระทะขนาดกลางให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นพักไว้ให้หัวหอมเย็นลง
3. ขณะเดียวกันให้นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ตั้งไฟให้เดือด ใช้มีดคมเล็กตัดก้านออกอย่างระมัดระวังเราไม่ต้องการมัน จากนั้นเราก็ใส่ส้อมลงไปในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาที ใบด้านนอกจะเริ่มแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย เรานำพวกมันออกมาโดยใช้ที่คีบหรือช้อนมีรูกว้าง หลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีคุณสามารถจับแผ่นงานถัดไปเป็นต้น เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะมี 8 ถึง 10 แผ่น ซับใบด้วยผ้ากระดาษ สามารถตัดส่วนที่หนาของใบซึ่งอยู่ใกล้กับก้านออกได้ แต่ไม่ควรตัดเกิน 1/3 ของแผ่น
4. ในชามลึก ผสมเนื้อวัว หัวหอมแช่เย็น ข้าว ลูกเกด และเกลือ วางใบกะหล่ำปลีโดยให้ส่วนหนาหันเข้าหาคุณ วางเนื้อสับประมาณหนึ่งในสามแก้วลงไป (ตรงกลางใบแต่ละใบ) เราพับขอบด้านล่างของแผ่นขึ้นจากนั้นพับด้านข้างเพื่อให้เกิด "ซองจดหมาย" แล้วห่อม้วนกะหล่ำปลีจนสุด วางม้วนกะหล่ำปลีโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในจานอบที่เตรียมไว้
5. ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำซุป และปาปริก้า เทซอสนี้ให้ทั่วม้วนกะหล่ำปลี ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในใบองุ่น (dolma)

2016-05-12 13:04:56

วัตถุดิบ

1. เนื้อสับ (หมู + เนื้อลูกวัว) 1 กก
2. ข้าวสวยครึ่งสุก 200 ก
3. หัวหอม 1-2 ชิ้น
4. กระเทียม 2-3 กลีบ
5. เนย 100 กรัม
6. ใบองุ่น (ต้มในน้ำเค็มสักครู่) 20-30 ชิ้น
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่งลงในเนื้อสับ บีบกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดตรงนั้น เกลือ พริกไทย เพิ่มออริกาโนเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วละลาย
3. ล้างใบองุ่น. วางเนื้อสับเล็กน้อยบนแต่ละใบแล้วห่อไว้
4. วางในกระทะพร้อมเนยละลาย เทน้ำต้มสุกแล้ววางจานไว้ด้านบน (เพื่อให้พอดีกับกระทะ แต่ให้คลุมม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด) วางน้ำหนักไว้บนจาน
5. หลนเป็นเวลา 40 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมได้

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีผักกับเปลือกมะเขือเทศชีส

2016-05-12 13:11:38

เสิร์ฟ 14

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลี 1 หัว
2. 2 เสิร์ฟ
3. ถั่วต้ม (คุณสามารถใช้ถั่วดองได้) 3/4 ถ้วย
4. ยี่หร่า 1 หลอด
5. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ชิ้น
6. แกง 1 ช้อนชา
7. ส่วนผสมเครื่องเทศ “Garam masala” (พริกไทยดำ + กานพลู + ลูกจันทน์เทศ + ยี่หร่า + อบเชย + กระวาน + โป๊ยกั้ก + ผักชี) 1 ช้อนชา
8. ขิงบด 1 หยิก
9. ผงกระเทียม 1 หยิก
10. ไข่ 1 ชิ้น
11. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
12. ชีสขูด 1/3 ถ้วย

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200°C
2. แยกใบใหญ่ด้านนอกของกะหล่ำปลีออก และสับใบเล็กด้านในเพื่อใช้ผัด
3. ต้มใบด้านนอกประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย เราพาพวกเขาออกไปและปล่อยให้พวกเขาพักสักหน่อย
4. สตูว์แครอทและกะหล่ำปลีในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ข้าว ถั่ว เครื่องเทศ และใบกะหล่ำปลีชั้นในที่หั่นฝอยที่เหลือ
5. เมื่อมวลทั้งหมดได้รับความร้อนดีแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ไข่ลงไป
6. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนใบกะหล่ำปลี (ประมาณ 1/3 ถ้วยต่อใบ) แล้วพับเหมือนทำซองขนาดใหญ่
7. วางม้วนกะหล่ำปลีโดยคว่ำตะเข็บลงในจานอบ
8. เทซอสมะเขือเทศลงด้านบนแล้วโรยด้วยชีส
9. อบประมาณ 20 นาทีหรือจนชีสเป็นสีน้ำตาล

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ หมู และข้าวในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

2016-05-13 06:31:23

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

1. เกลือหยาบ
2. กะหล่ำปลีซาวอยหนึ่งส้อมใหญ่ 2-3กก
3. เนื้อสับ 350 กรัม
4. หมูสับ 350gr
5. ข้าวกล้องปรุงสุก 2 แก้ว
6. 1/2
7. ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
8. พริกไทยร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศ

1. มะเขือเทศปอกเปลือก (พร้อมน้ำผลไม้) 750 กรัม
2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด) 1/2
4. กระเทียมสับ) 2 กานพลู
5. พริกแดง 1/8 ช้อนชา
6. เกลือหยาบ

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้เตรียมซอสมะเขือเทศ บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกแดง หลนกวนตลอดเวลาจนหัวหอมนิ่มประมาณ 6 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำผลไม้ นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวกวนจนซอสข้นประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้เพื่อให้จานเย็นสนิท
2. ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำเค็มไปต้ม เพิ่มส้อมกะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนกระทั่งใบด้านนอกเริ่มดึงออกจากหัว 3 ถึง 4 นาที นำกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรู นำแผ่นด้านบนออกแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกเล็กน้อย จากนั้นนำส้อมกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในกระทะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าใบกะหล่ำปลีจะสุกทั้งหมด เช็ดแต่ละแผ่นให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เลือกใบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ 12 ใบ ส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้กับอาหารจานอื่นได้
3. เปิดเตาอบที่ 190°C ใช้ส้อม 2 อัน ผสมเนื้อบด หมู ข้าว หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกแดง และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
4. นำใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบแล้วตัดส่วนที่หนาออก วางเนื้อสับประมาณ 1/2 ถ้วยตรงกลางใบแต่ละใบ (หรือน้อยกว่านั้นสำหรับใบเล็ก) ม้วนใบกะหล่ำปลีลงบนไส้โดยเริ่มจากปลายก้าน วางม้วนกะหล่ำปลีลงในจานอบ คุณต้องม้วนใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังสร้างซองจดหมาย - คุณต้องห่อปลายจึงปิดผนึกม้วนกะหล่ำปลี วางม้วนกะหล่ำปลีลงในพิมพ์โดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
5. โรยใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนกะหล่ำปลีสุก (ควรนุ่ม) ประมาณ 1 ชั่วโมง

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีเอเชียกับหมูเผ็ด

2016-05-13 06:40:31

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

1. ผักกาดขาวปลีกะหล่ำปลี 1 หัว
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. หมูหรือไก่งวง 230 กรัม
4. ข้าวขาวปรุงสุก 1/2 ถ้วยตวง
5. ไข่ (ตี) 1 ชิ้น
6. น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ขิงสด (ปอกเปลือกและขูด)ชิ้น 3 ซม
9. กระเทียม (ขูด) 3 กลีบ
10. พริกไทยดำบดสด
11. หัวหอมสีเขียว (สับ) 1พวง
12. ผักชีสด (สับ) 1 แก้ว

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย
4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
6. ซอสร้อน 1/2 - 1 ช้อนชา

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200°C ตัดใบด้านนอกขนาดใหญ่ 12 ใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ค่อยๆ แผ่แต่ละแผ่นออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำให้จุดหนาเรียบขึ้นเล็กน้อย ฉีกใบกะหล่ำปลีที่เหลือ โรยด้วยเกลือ แล้วใส่ในกระชอน
2. ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อหมู ข้าว ไข่ น้ำมันงา ซีอิ๊ว ขิง กระเทียม และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ต้นหอมและผักชี กดกะหล่ำปลีเค็มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก จากนั้นจึงใส่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้โดยให้ปลายก้านหันเข้าหาคุณ วางเนื้อสับประมาณ 2/3 ถ้วยลงบนใบกะหล่ำปลีตรงปลายก้าน เราพับมันลงในซองหรือม้วนใบกะหล่ำปลีโดยไส้เป็นม้วนแล้วเหน็บปลายแล้ววางลงในจานอบโดยคว่ำตะเข็บลง ทำขั้นตอนเดียวกันกับใบที่เหลือและเนื้อสับ
4. ในการทำซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กแล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี
5. อบประมาณ 35 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีบนโต๊ะโรยด้วยซอส

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

2016-05-13 06:46:22

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่ 300 กรัม
2. ข้าว 1/2 ถ้วย
3. แครอท 1 ชิ้น
4. หัวหอม 1 ชิ้น
5. กระเทียม 1 กานพลู
6. มะเขือเทศ 3 ชิ้น
7. ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
8. กะหล่ำปลีหนุ่ม 1 ส้อม
9. แชมเปญ 5-6 ชิ้น
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
11. เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
12. เกลือเพื่อลิ้มรส
13. พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างข้าวใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ฟูเล็กน้อย
2. วางส้อมกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เรานำมันออกมาแยกใบ
3. หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีตบนเครื่องขูดละเอียด สับเห็ดอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มแครอทและเห็ดแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด
5. ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมหัวหอม-แครอท ข้าว เครื่องเทศลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เตรียมซอส. มะเขือเทศจะต้องถูกขูดแล้วผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ผสมส่วนผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว
7. จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนย วางใบกะหล่ำปลีลงในพิมพ์เพื่อให้มีขอบยื่นออกมา วางเนื้อสับในแต่ละพิมพ์ แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป เราปิดแม่พิมพ์ด้วยส่วนที่ว่างของใบกะหล่ำปลีหรือปิดด้วยใบแยกต่างหากด้านบน เทซอสที่เหลือลงไปทุกอย่าง
8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 45 นาที
9. พลิกแม่พิมพ์ลงบนจานแล้วค่อยๆ แกะม้วนกะหล่ำปลีออก เสิร์ฟกะหล่ำปลีอุ่นด้วยครีมเปรี้ยว

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีง่ายมาก

2016-05-13 06:52:26

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลี 1 ส้อม
2. เนื้อสับ 450 กรัม
3. หัวหอมสับ 2 ช้อนชา
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ไข่ตี 1 ชิ้น
6. นม 1/2 ถ้วย
7. ข้าวสวย 1/2 ถ้วย
8. มะเขือเทศกระป๋อง (หรือปอกเปลือกและสับสด) 400 กรัม
9. น้ำผัก (มะเขือเทศหรืออื่น ๆ ) หรือน้ำซุป 400 กรัม
10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เราใช้กะหล่ำปลีอ่อนลูกเล็กเพราะว่านุ่มและยืดหยุ่นกว่าและสุกเร็วกว่า ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในช่องแช่แข็งเอาก้านออกแล้วต้มอีกครั้งก่อนเตรียมม้วนกะหล่ำปลี
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ ใส่ไส้เล็กน้อยลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ (ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ) แล้วม้วนลงในซอง หากใบแข็งก็สามารถทำให้กระบวนการห่อง่ายขึ้นได้ดังนี้ ตัดเป็นรูปตัว V และเอาส่วนที่หนาออก
3. หรือคุณสามารถม้วนใบกะหล่ำปลีโดยใส่ไส้ลงในซองแล้วยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางกะหล่ำปลีม้วนลงในจานอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
5. ผสมส่วนผสมสำหรับซอส: ซีอิ๊ว มะเขือเทศ และน้ำมะเขือเทศ (หรือน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย) เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลี
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีสไตล์อิตาเลียน

2016-05-13 07:01:21

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลีซาวอยส้อม 1 อัน
2. ขนมปังขาว (ไม่มีเปลือกและร่วน) 200 กรัม
3. นม 150 มล
4. ไส้กรอก 400 กรัม
5. ปราชญ์ 1 พวง
6. โรสแมรี่ 1 ก้าน
7. พาเมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เกลือเพื่อลิ้มรส
9. พริกไทยดำบดสดรสชาติ
10. มะเขือเทศปอกเปลือก (กระป๋อง) 800 กรัม
11. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
12. กระเทียม (ปอกเปลือกและสับ) 1 กานพลู

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. การปรุงกะหล่ำปลี. ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำเค็มไปต้ม นำใบด้านนอกของกะหล่ำปลีที่สกปรกหรือหักออก แล้วเลือกใบขนาดใหญ่ดีๆ 12 ใบอย่างระมัดระวัง พักใบไว้ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีจนใบอ่อนตัวลง วางไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้งและเย็น
2. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า สลายขนมปังลงในชามใบใหญ่แล้วเติมนม ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใช้ช้อนนวดส่วนผสมจนมีลักษณะเป็นเนื้อครีม ผสมมวลขนมปังกับเนื้อสับ, สมุนไพร, พาร์เมซาน, เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยส้อมหรือมือ
3. เราทำม้วนกะหล่ำปลี วางใบกะหล่ำปลีลงบนพื้นผิวการทำงาน หากมันไม่ได้ราบเรียบ เราจะตัดส่วนที่หนาออก (ตามกฎแล้ว ชิ้นส่วนเหล่านี้จะตั้งอยู่ใกล้กับก้านมากขึ้น) เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ปั้นเนื้อสับเป็นก้อน ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดหลุดออกจากกัน เราจึงยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับใบที่เหลือและเนื้อสับ
4. เตรียมซอส. สับมะเขือเทศอย่างหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปทอดเป็นเวลา 30 วินาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและนำซอสไปต้ม ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือหากจำเป็น วางกะหล่ำปลียัดไส้ของเราลงในกระทะพร้อมซอส ปิดฝาแล้วเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 25 นาที เอาไม้จิ้มฟันออกและพลิกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที
5. เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นบางส่วนระเหยไป จากนั้นปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ