34169 1

ฤดูกาลของการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง เรากำลังปิดขวดแล้วขวดเล่า เติมเสบียงด้วยอาหารกระป๋องแสนอร่อย เพื่อว่าในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับผัก สลัด และแยมดองหรือเค็มแสนอร่อย วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกแบบกระป๋องมาให้คุณแล้ว ในฤดูหนาวเมื่อเกิดปัญหากับผักแสนอร่อยให้นำขวดเตรียมนี้เติมน้ำซุปหรือน้ำใส่เนื้อสัตว์หรือไก่เท่านี้จานแรกก็พร้อมแล้ว การทำซุปนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เตรียมน้ำสลัดตอนนี้เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารจานร้อนในฤดูหนาวมากนัก!

Rassolnik สำหรับฤดูหนาว

หลายสูตรแนะนำให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวในการเตรียมผักดอง เราแนะนำให้คุณอย่าทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากการเตรียมการมีเมฆมาก แต่ควรเพิ่มโดยตรงเมื่อปรุงซุป

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 1 กก.
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

วิธีทำอาหาร:ล้างแครอทและแตงกวา ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงผัก ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับ ล้างและสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
วิธีปรุงซุปผักดอง: สำหรับซุปให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 0.5 ถ้วยในน้ำซุป 2 ลิตรเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมจากขวดขนาด 0.5 ลิตร ปรุงจนเสร็จ

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี 600 ก.
• น้ำ 700 มล.
• แครอท 600 กรัม
• ผักกาดขาว 800 ก.
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• หัวหอม 250 ก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 30 มล.

วิธีทำอาหาร:จัดเรียงเห็ด ล้างและสับหยาบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับกะหล่ำปลี บดผักด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมัน เพิ่มกะหล่ำปลี, แครอท, เห็ด, ผสมและโอนไปยังกระทะ, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาประมาณ 40 นาที เพิ่มซอสพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1/2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• หัวหอม 300 ก.
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น อุ่น 50 มล. ในกระทะ น้ำมันพืชใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนใส ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผัดทอดต่อ ปอกมะเขือเทศโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็น เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกไทย หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้น วางผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักต่อไปอีก 5 นาที ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งและสับ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะก้นหนา ใส่กะหล่ำปลีและผักทอดจากกระทะ เกลือส่วนผสม ใส่น้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• ผักกาดขาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันพืช 750 มล.
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างกะหล่ำปลีแล้วสับ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ผัด เทน้ำมันพืช ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวผักประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมขวดโหล: เปิดเตาอบในเตาอบ ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิด คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

Kharcho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก.
• พลัม 200 ก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• พริก 1 ชิ้น
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักชี 2 ช่อ
• ข้าว 150 ก.
• ฮอปส์-ซูเนลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 100 มล.

วิธีทำอาหาร:ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ปอกหัวหอม หั่นพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและพริกไทยลงไปผัดจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มฮ็อปซูเนลีและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มลูกพลัมจนนิ่ม บดเนื้อผ่านตะแกรง สับผักชีอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วสับ ในกระทะ ผสมมะเขือเทศสับ หัวหอมทอดและพริกไทย พลัมบด และปรุงส่วนผสมประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน ข้าว แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 15 นาที เทซุปร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

มีหลายวิธีในการทำให้อาหารจานแรกของคุณมีรสชาติและอร่อยมากขึ้น ที่ง่ายที่สุดคือน้ำสลัด

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงรสซุปคืออะไร?

ซุปใดๆ ก็ตามไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในน้ำปริมาณมาก การเตรียมมันยากกว่าที่เห็นในตอนแรกมาก จำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่คุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์แยกกัน แต่ยังต้องคำนึงถึงอิทธิพลซึ่งกันและกันด้วย สิ่งที่เชฟไม่ใช้ปรุงแต่งรสชาติให้อร่อย! แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันลงในกระทะในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร และคุณก็สามารถใจเย็นกับผลลัพธ์ที่ได้ ปั๊มน้ำมันทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:

1. ที่ทำระหว่างการปรุงอาหารพร้อมกันกับจานนั้นเอง

2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต

แม่บ้านคนใดจะยอมรับว่าตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย ประการแรก ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้ตลอดเวลาของปี ประการที่สอง การปรุงรสซุปจะช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดโหลอันล้ำค่าแล้วใส่ช้อนสองสามช้อนลงในน้ำเดือด

ประเภทของปั๊มน้ำมัน

เพื่อให้มีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งอยู่เสมอ จะต้องเตรียมส่วนประกอบเหล่านี้ล่วงหน้าแล้วจึงส่งไปจัดเก็บ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: การอบแห้ง การแช่แข็ง หรือการบรรจุกระป๋อง น้ำสลัดในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายคนใช้สมุนไพรแช่แข็ง เครื่องเทศแห้ง หรือซอสต่างๆ พวกเขาทั้งหมดต่างก็แต่งตัวสำหรับคอร์สแรกในแบบของตัวเอง สำหรับพวกเขาซุปหรือ Borscht ใด ๆ ไม่ได้เป็นเพียงน้ำซุป แต่เป็นรสชาติที่แท้จริง สารเติมแต่งดังกล่าวมักจะรวมถึงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นโดยที่อาหารจานร้อนไม่สามารถจินตนาการได้ มีผักใบเขียวและผักบางชนิด เช่น แครอท พริกหวาน หรือมะเขือเทศ สิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันในอัตราส่วนที่กำหนด สับ บรรจุในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดบรรจุภัณฑ์แปรรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเพิ่มลงในองค์ประกอบฐานที่เดือด

กลิ่นหอมแช่แข็ง

เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผักและสมุนไพรลงในซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเกือบทุกครั้ง บางครั้งก็ผัดไว้ล่วงหน้า แต่ก็ไม่จำเป็นเลย ปัญหาเดียวคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไปตามฤดูกาล และบางครั้งการค้นหาในฤดูหนาวก็เป็นเรื่องยากทีเดียว นี่คือที่ที่จำเป็นต้องมีช่องว่าง น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีเกลือแบบเก่าที่ดี ตัวอย่างเช่นมีสูตรเฉพาะที่คุณต้องใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หัวหอมเล็ก เกลือและแครอท รวมถึงผักชีฝรั่งสด ผักชีลาว และพริกหยวก 300 กรัม

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้าง
2. จากนั้นควรใช้มีดหั่นและแครอทสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะหรือขวด ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้จะพบได้จริงในวันที่อากาศหนาว เมื่ออากาศข้างนอกหนาวจัด ก็เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นจานนึ่งที่มีกลิ่นหอม Borscht อยู่บนโต๊ะ เป็นต้น

เรื่องของรสนิยม

การทำซุปเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายาม เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น แม่บ้านมักจะใช้การเตรียมมาตรฐาน เช่น น้ำสลัดซุปหน้าหนาว สูตรของมันอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น เวอร์ชันที่เรียบง่ายประกอบด้วยส่วนประกอบจำนวนขั้นต่ำต่อเกลือหนึ่งกิโลกรัม รวมถึงผักชีฝรั่ง 1 พวง เช่นเดียวกับหัวหอมและแครอท 3 กิโลกรัม

ไม่ใช่ซุปที่ดีสักตัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการออกไปซื้อของในภายหลัง คุณสามารถทำทุกอย่างล่วงหน้าได้:

1. ปอกแครอทและปอกหัวหอม
2. หลังจากนั้นให้สับผลิตภัณฑ์ ควรมีรูปร่างเหมือนกับที่เห็นในกระทะ
3. โรยทุกอย่างด้วยเกลือ ในกรณีนี้จะไม่เพียงแต่เป็นสารเติมแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่จำเป็นอีกด้วย
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้พร้อมฝาเกลียว สะดวกมากสำหรับการใช้ซ้ำ

ดังนั้นน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทุกคนสามารถมีสูตรของตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผักหรือขยายรายการได้

อาหารเสริมฉ่ำๆ

มักใช้ผักซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ แน่นอนว่าการแช่แข็งและการหมักเกลือเป็นทางเลือกที่สะดวก แต่ผักก็ยังต้องต้มหรือทอด เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ ควรทำทุกอย่างล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

พริกหวาน แครอท และหัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช มะเขือเทศ 3 ลูก และกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากัน

ทุกอย่างจะต้องทำดังนี้:

1. ล้างผัก.
2. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัด: หัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น (คุณสามารถขูดมันได้) และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ จะดีกว่าถ้าส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ขั้นแรกทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแยกกัน จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะก้นลึก
4. เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศที่นั่นด้วย นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. เพิ่มเกลือและกระเทียมแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

หลังจากนั้นน้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุและม้วนขึ้น อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ซุปด่วน

ช่องว่างอาจเป็นแบบสากลหรือออกแบบมาสำหรับกรณีเฉพาะก็ได้ สูตรน้ำสลัดขึ้นอยู่กับว่าพนักงานต้อนรับวางแผนจะทำอะไรกันแน่ หากคุณเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี คุณสามารถเพิ่มซุปกะหล่ำปลีได้อย่างดีเยี่ยม สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องมีแครอท ออลสไปซ์ หัวหอม เกลือ กะหล่ำปลีและมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม เกลือ และพริกไทยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักที่ล้างแล้วให้ละเอียด ขั้นแรก สับกะหล่ำปลีและแครอทโดยใช้เครื่องขูด จากนั้นทอดเล็กน้อยในน้ำมันพืช
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและให้ความร้อนส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที
5. โอนมวลร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำและปรุงมันฝรั่งสับเล็กน้อยลงไป ปั๊มน้ำมันจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

บอร์ชท์แสนอร่อย

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าการเติมเชื้อเพลิงเป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมที่มีรสชาติสามารถเป็นพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับบอร์ชท์ที่ดีได้ ที่นี่คุณต้องมีเครื่องปรุงพิเศษสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว จะสะดวกและชัดเจนกว่าหากเตรียมรูปถ่าย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสมบูรณ์: หัวบีทสด 2 กิโลกรัม, หัวกระเทียม, หัวหอมและพริกหวาน 250 กรัม, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 750 กรัม, น้ำตาล 100 กรัมและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

คุณต้องเตรียมส่วนผสมนี้ทีละน้อย:

1. ควรใช้เครื่องขูดเพื่อสับหัวบีท ผักที่เหลือสามารถสับหรือบดได้ตามต้องการโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพื่อประหยัดพลังงาน บางคนใช้เครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในกระทะทรงลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
3. บีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตาต่ออีก 10 นาที
4. ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณควรได้รับน้ำสลัดสองลิตรครึ่ง

มะเขือเทศวิเศษ

อาหารหลายจาน เช่น บอร์ชท์ ซุปถั่ว และซุปกะหล่ำปลี ปรุงโดยใช้ซอสมะเขือเทศ นี่เป็นน้ำสลัดพิเศษสำหรับซุปมะเขือเทศ ทำได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องพยายามอย่าละเมิดสัดส่วนที่มีอยู่: สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมให้ใช้พริกเผ็ด 3 อัน, กระเทียม 20 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตรและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมซอสใช้เวลาน้อยมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมพริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น
2. จากนั้นส่วนผสมจะต้องใส่เกลือเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. ต้มมวลจนลดลงครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่ต้องการ
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็น ๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ไม่เพียงแต่กับซุปเท่านั้น ซอสนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด พาสต้า หรือเนื้อสัตว์

วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างเหล่านี้มีประโยชน์หลายประการ ประการแรกพวกเขาสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินได้ตลอดทั้งปีเพราะด้วยการเตรียมที่เหมาะสมพวกเขาจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ประการที่สองช่องว่างจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผักอย่างต่อเนื่อง (ซื้อจากร้านค้า) ทอด ฯลฯ สูตรซุปสำหรับฤดูหนาวเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในตำราอาหารทุกเล่ม คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลี, Borscht, Solyanka, Rassolnik และอีกมากมาย

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

หากต้องการคุณสามารถทดลองเสริมชุดซุปมาตรฐานด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้ กระบวนการนี้ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: สับ (หรือสับ) ผักเติมน้ำส้มสายชูเติมน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่มวลที่ได้ลงในขวด ฐานจะคงคุณสมบัติไว้นานกว่าหนึ่งปี ถึงเวลารำลึกถึงภูมิปัญญาโบราณ: “เตรียมเลื่อนในฤดูร้อน และเตรียมเกวียนในฤดูหนาว” ด้วยการเตรียมการเหล่านี้ คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที พวกเขาไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังมีรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพได้ ครอบครัวของคุณจะพึงพอใจ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

น้ำสลัดเตรียมล่วงหน้าเสมอเพื่อให้อาหารจานแรกแบบโฮมเมดในฤดูหนาวมีรสชาติและเข้มข้นเหมือนในฤดูร้อน น้ำสลัดมีหลายประเภท: ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง, ส่วนผสมผักสำเร็จรูป, ผักสับแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้กระเทียมป่า สีน้ำตาลหรือน้ำสลัดสีน้ำตาลเพื่อทำซุปได้ อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกมากมายและเราแม่บ้านก็ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับเราที่สุดเท่านั้น
หากปีนี้คุณเก็บเกี่ยวแครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และสมุนไพรมากเกินไปที่คุณต้องการเก็บไว้ ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมซุปแบบสากล ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแต่จะช่วยให้เตรียมซุปอร่อยตลอดฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น และคุณจะต้องใช้พื้นที่น้อยที่สุดในตู้ครัวเพื่อจัดเก็บ
การแต่งตัวแบบนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากและจะสามารถเตรียมอาหารจานใหม่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ นอกจากนี้น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในซุปเท่านั้น แต่ยังใช้กับ Borscht, สตูว์, ซุปกะหล่ำปลี, สำหรับปรุงน้ำซุปวิตามิน ฯลฯ น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้และคุณจะไม่ต้องคิดถึงการทำอาหารที่น่าเบื่ออีกต่อไป

- แครอท – 1 กก.
- พริกหวาน – 1 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือ – 1 กก.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกแครอท ปอกพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างและทำให้ผักแห้ง




ล้างแครอทเช็ดให้แห้งและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ วางไว้ในอ่างกว้างขนาดใหญ่




ล้างพริกหวาน แห้งและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ




ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม - บิดมัน






สับมะเขือเทศด้วย




เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมผัก




สับผักอย่างประณีต




และเพิ่มลงในผักทั้งหมด






ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเกลือละลายหมดและกระจายทั่วถึง น้ำสลัดผักสำหรับซุปพร้อมแล้ว




เติมน้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว หากเปิดขวดให้เก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมตัว